Рецепты новогодних бутербродов. Аппетитные бутерброды с рыбой

Особенностью наступающего нового 2017 года является смена покровителя по восточному календарю. Мы прощаемся с Огненной Обезьяной и приветствуем приход Красного Петуха. Для того чтобы будущий год сложился удачно, нужно встретить его правильно, учитывая определенный характер нового хозяина. На новогоднем празднике желательно создать специальную атмосферу, которая понравится Петушку и вызовет его благосклонное отношение.

Большое значение имеет меню праздничного стола, которое на это раз не должно включать блюда из курицы. Для того чтобы ваш праздничный стол был составлен в духе стихии и покровителя года, мы предлагаем вам несколько рецептов новогодних бутербродов-2017 с фото и описанием приготовления.

Бутерброды на новогодний стол 2017 – года Красного Петуха

Одной из разновидностей холодных закусок являются бутерброды на праздничный стол, которые обычно подаются в начале трапезы во время аперитива. Кроме того, они могут использоваться параллельно с другими основными блюдами, если меню представлено в виде «фуршетного стола» и празднование Нового года происходит, например, в офисе.

Бутерброды на праздничный стол могут иметь вид канапе, рулетиков, тарталеток и даже оригинальной закуски на чипсах. Главной особенностью новогодних бутербродов-2017 является отсутствие мяса курицы, так как наступающий год будет годом Красного Петуха.

Аппетитные бутерброды с рыбой

Рыбные закуски очень приветствуются на праздничном столе, так как это легкая и полезная пища, которой приятно закусывать аперитивы. Кроме того, использование красной рыбы будет соответствовать цвету стихии наступающего 2017 года – Огню.

Изысканные «Красные маки»

Для блюда из 12-ти бутербродов вам понадобится: кусочки белого батона (12 штук), 200 г копченой семги или форели, 100 г слив. масла, 6 зеленых оливок, черная икра – 6 чайн. ложек, 3 небольших маринованных огурчика, красная смородина или клюква, зеленый лук.

Масло размягчить, перемешать с небольшой частью икры. Этой смесью аккуратно намазать ломтики хлеба. На один край бутерброда разложить тонкие кусочки семги или форели в виде лепестков мака, посередине «цветка» капнуть немного красной икры, положить сверху половинки оливок. С помощью перышка зеленого лука выложить «стебель». Огурцы разрезать вдоль на пластины толщиной 2 мм, надрезать их по краю. Выложить рядом со «стеблем» в виде макового «листа» (как на фото). Оставшееся поле бутерброда украсить красными ягодами смородины или клюквы в виде нераскрытых «бутонов».

Бутерброды с красной икрой и сырным салатом

Ну какой же Новый год 2017 без бутербродов с красной икрой! Предлагаем вам адаптированный рецепт знакомой закуски.

Для приготовления бутербродов нужен плотный багет, 50 г красной икры, твердый сыр не менее 50% жирности (типа Гауды или Сметанкового) — 50 г, одно яйцо, майонез, соль-перец, листья салата и петрушка для украшения.

Багет режем на кусочки по 1 см толщиной, слегка обжариваем на сухой сковороде. Важное замечание: кусочки хлеба должны быть лишь слегка присушенными сверху, оставаясь мягкими внутри.

Готовим сырный салат: тертый сыр смешать с отварным яйцом, майонезом, солю и перцем, все тщательно перемешать вилкой до однородной массы.

Кусочки багета намазать сырным салатом, по центру положить по чайной ложке икры. Блюдо застелить листьями зеленого салата, выложить бутерброды, украсить все петрушкой.

Закусочные пирожные с семгой и икрой

Эти бутерброды имеют очень эффектный вид пирожных и обладают необыкновенным изысканным вкусом.

Для приготовления закусочных пирожных понадобится: 300 г сливочного сыра, 220 г копченой семги, 50 г красной икры, черный (ржаной) хлеб, 1 чайн. ложка лимонной цедры, 2 чайн. ложки лимонного сока, зеленый лук, перец, соль.

Рецепт «крема»: сливочный сыр, лимонный сок и цедру лимона взбить венчиком, добавить мелко порезанный зеленый лук, посолить, поперчить, хорошенько вымешать.

Кусочки ржаного хлеба намазать первым слоем сырной смеси, положить тонко нарезанную семгу, намазать второй слой смеси, опять положить семгу, намазать третий слой «крема» и все убрать в холодильник на один час. После этого бутерброды нарезать на порции по форме пирожных, положив сверху на каждый кусочек красную икру.

Итальянские брускетте с тунцом

Этот рецепт заимствован из итальянской кухни и будет прекрасным дополнением новогоднего аперитива.

Для приготовления понадобиться: белый хлеб, банка салатного тунца, банка консервированной фасоли (можно заменить отварной 150 г), любой сливочный сыр типа Филадельфии 100 г, половина луковицы, перец, соль.

Приготовить фасольно-тунцовое пюре: смешать в блендере тунец, предварительно слив масло, фасоль и лук. Добавить сливочный сыр, перец, все как следует перемешать. Кусочки белого хлеба слегка поджарить на сухой сковороде. Каждый кусочек намазать сливочно-тунцовой намазкой. Подавать на блюде, устланном листьями салата.

Праздничные рецепты бутербродов с грибами

Грибы также являются популярным ингредиентом многих новогодних рецептов, в том числе канапе, тарталеток и бутербродов.

Бутерброды с сырно-грибной пастой

Для приготовления понадобиться: белый батон (12 кусочков), 300 г шампиньонов, 150-200 г твердого сыра 50% жирности, 2 луковицы, зубец чеснока, полстручка красного жгучего перца, масло растительное для жарки, зелень для украшения.

В сковороде с маслом пожарить измельченный лук, добавить перец, жарить около 4 минут, положить порезанные шампиньоны, жарить до готовности. Грибы откинуть в дуршлаг для того, чтобы стекло масло. В емкость для блендера выложить грибы, зубец чеснока, соль, взбить все до однородной массы.

Сыр потереть на мелкой терке. Намазать получившейся грибной пастой кусочки батона, присыпать сыром, выложить на противень и запекать до расплавления сыра (примерно 5 -7 минут). Альтернативой духовке может быть микроволновка. Украсить бутерброды зеленью.

Тарталетки с жаренными грибами и сырным салатом

Для приготовления необходимо: покупные тарталетки из песочного теста, полкило шампиньонов, 2 луковицы, 2 зубца чеснока, 100 г твердого сыра, соль, перец, майонез маслины для украшения, растительное масло.

Лук почистить, порезать, выложить на сковороду с маслом, пассеровать до золотистого цвета (на среднем огне примерно 4 мин.), выложить к нему помытые и порезанные на мелкие кусочки шампиньоны, жарить, помешивая, до готовности (около 5 мин.), добавить соль-перец, перемешать. Отставить грибы для охлаждения. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, добавить майонез и все хорошенько вымешать. На каждую тарталетку выложить по ложке сырной смеси, сверху жареные грибы, украсить маслинкой.

Оригинальные бутербродные закуски

Если хотите удивить гостей необычными рецептом бутерброда, приготовьте оригинальные бутербродные закуски.

Ананасные кольца под сыром

Для приготовления возьмите: банку консервированных ананасов кольцами, батон или тостовый хлеб, 300 г твердого сыра, 100 г сливочного масла и спелый гранат.

Сливочное масло намазать на кусочки хлеба и положить их маслом вниз на разогретую сковороду. Сверху на каждый кусочек уложить по кольцу ананаса, накрыть пластинкой сыра, а в центр разместить несколько зерен граната. Накрыть всю композицию крышкой, жарить на маленьком огне до расплавления, зернышки граната должны провалится в углубление.

Оригинальная закуска на чипсах

В качестве основы для бутербродов можно использовать не только хлеб, но и другие продукты, например, крекер или чипсы. Такая закуска выглядит свежо, не банально и обладает изысканным вкусом.

В рецепте закуски на чипсах возьмем следующие ингредиенты: 10 штук картофельных чипсов Pringles или подобных крупных, одинаковых и плотных чипсов, 100 г твердого сыра, 1 помидор, 3 зубца чеснока, майонез, пучек свежего укропа, майонез, маслины.

Готовим бутербродную намазку: сыр натереть на терке, помидор и укроп мелко нарезать. Добавить раздавленный чеснок и майонез. Все тщательно перемешать и выложить на чипсы. Украсить маслинами и тут же подавать на стол, пока чипсы не размокли.

Аппетитные канапе с сельдью (бюджетный вариант)

Картошка и селедка – классика жанра, но сегодня другой рецепт — в виде аппетитных канапе на праздничный стол.

Для приготовления необходимо: филе сельди (пресервы) – 200 г, одно яйцо, 3-4 средних картошины, 2 стол. ложки муки, зеленый лук, растительное масло для жарения, соль, перец.

Основой наших канапе будут мини-деруны. Для их приготовления картофель очистить, потереть на мелкой терке, положить яйцо, муку, посолить, слегка поперчить, хорошо вымешать. Выкладывать на сковороду с маслом чайной ложкой и жарить до готовности. На румяные картофельные канапе разложить кусочки сельди, посыпать зеленым луком и закрепить шпажками.

Таким образом, с помощью этих вкусных и красивых праздничных бутербродов вы сделаете новогодний стол-2017 более разнообразным и аппетитным.

В Новый год все мы ждем радостных событий, новых приобретений, удачи и благополучия. Сбудутся ли наши чаяния, пока не известно, хотя мы верим в лучшее! Но вот что можно предположить с уверенностью, так это то, что каждую хозяйку ожидают приятные хлопоты, связанные с организацией . Продумывание новогоднего меню хозяюшки начинают задолго до праздника, ведь столько всего нужно успеть: составить список , выбрать и , купить необходимые продукты...

Только с таким основательным подходом можно подготовить стол, который поразит ваших родных и друзей разнообразием и самыми вкусными изысками. Неизменной составляющей любого новогоднего стола являются бутерброды, ведь именно с них начинается трапеза. Они служат отличной закуской под горячительные напитки, а еще бутербродиком можно подкормить явившихся раньше времени гостей, чтобы не начинать .

Проявите фантазию, украшая бутерброды для новогоднего стола!

В помощь хозяйкам мы собрали самые лучшие и проверенные рецепты необычных бутербродов, которые обязательно придутся по вкусу вашим гостям и зададут тон всему застолью. Сразу скажем – эти бутерброды будут не просто вкусными, но особенными и красивыми, ведь только такими блюдами можно привлечь благосклонное внимание тотема 2017 года – .

Закрытый бутерброд «Трамедзини» с начинкой из тунца

Аппетит гостей разбудит классическая итальянская закуска, которая сочетает вкус консервированного тунца, томатов и остреньких каперсов. Приготовить такой бутерброд несложно. Главное – дать ему хорошенько настояться в холодильнике. Кстати, это очень удобный вариант бутербродов, ведь даже если вы приготовите их заранее, они не потеряют вкусовых качеств.

Время приготовления: 45 минут
Порций: 6

Экспериментируйте, чтобы подобрать для бутербродов идеальную начинку

Ингредиенты

консервированный тунец – 310 г
томаты – 3 шт.
листья салата – 10 шт.
каперсы – 12 шт.
хлеб тостовый – 1 шт.
майонез – 95 г

Способ приготовления

Отрезать корочку с ломтиков тостового хлеба. Открыть консервы с тунцом, слить масло, выложить в миску и размять при помощи вилки в случае, если кусочки достаточно крупные. Выложить в отдельную посуду 1/5 часть тунца, добавить майонез, хорошенько смешать компоненты соуса. Промазать соусом все ломтики тостового хлеба с одной стороны. Салатные листья сполоснуть под струей проточной воды, дать высохнуть. Порвать на крупные куски.

Томаты помыть, нарезать тонкими кружочками поперек плода. На ломтик смазанного соусом хлеба выложить салатный лист, разложить кружки помидора. На другой кусочек хлеба разложить пару каперсов, чуть-чуть вдавливая их в мякоть. Сверху положить немного тунца. Сложить две части бутерброда, сдавить и плотно завернуть в пищевую пленку. Поместить в холодильник на 30-40 минут. Готовый бутерброд развернуть и разрезать на два треугольника.

Итальянская брускетта с начинкой из песто и семги

Теплый итальянский бутерброд можно смело назвать шедевром кулинарии, ведь, несмотря на всю простоту этого блюда, оно просто поражает насыщенным чесночным ароматом, хрустом поджаренного хлеба и тонким вкусовым сочетанием нежной малосольной семги и пряного соуса песто.

Время приготовления: 45 минут
Порций: 10

Ломтики брускетты с семгой и песто, украшенные листиками мяты

Ингредиенты

багет белого хлеба – 1 шт.
малосольная семга – 180 г
масло оливковое – 110 г
базилик свежий – 60 г
сыр твердый (пармезан) – 55 г
лайм – 1 шт.
орехи кедровые (очищенные) – 4 ст.л.
чеснок – 3 зубца
соль – по вкусу

Способ приготовления

Багет разрезать на ломтики, выдерживая толщину до 0,8-1 сантиметра. Разложить ломтики на противне. Немного смазать кусочки хлеба оливковым маслом. Разогреть духовой шкаф до 175 градусов и поместить в него противень с хлебом на 15 минут. Поджаренный хлеб вынуть и немного остудить. Нарезать рыбу мелкими кубиками. Сполоснуть и нашинковать базилик. Очистить и нарезать зубцы чеснока. Натереть при помощи мелкой терки пармезан.

Перемешать базилик, чеснок и сыр, добавить кедровые орешки, влить остаток оливкового масла, присолить и взбить блендером до однородности. Дать соусу полчаса настояться в холодильнике (можно приготовить песто за день до торжества и поместить на хранение в холодильник). Промазать каждый ломтик поджаренного хлеба соусом. Разложить сверху кубики семги. Лайм помыть, разрезать на две части и сбрызнуть соком готовые бутерброды.

Бутерброд с копченым мясом и яйцами «Петушок»

Закуска, которая отличается не просто насыщенным вкусом и удачным сочетанием копченостей и маринованных огурчиков, но еще и очень привлекательно выглядит. Все дело в оформлении – разложенные на ломтике хлеба продукты образуют рисунок в виде петушка, поэтому вы точно угодите символу Нового 2017 года. Впрочем, есть и другая крайность - возможно, рецепт бутербродов с яйцами петушку покажется кощунственным.

Время приготовления: 30 минут
Порций: 10

Будьте осторожны: бутерброды с яйцом вкусны, но могут обидеть Петуха!

Ингредиенты

батон белого хлеба – 1 шт.
мясо копченое – 200 г
маринованный огурец – 2 шт.
яйца куриные – 4 шт.
плавленый сыр – 80 г
маслины – 3 шт.
болгарский перец – 1 шт.

Способ приготовления

Нарезать копченое мясо тонкими ломтями. Лучше сделать это при помощи специальной машинки для нарезки или сразу воспользоваться этой услугой в магазине, так как ломтики должны буквально просвечивать. Куриные яйца помыть, поместить в кастрюлю, залить водой и отварить вкрутую. Остудить и очистить от скорлупы. Нарезать яйца тонкими кружками. Два яйца нарезать вдоль, а два – поперек. Нарезать тонкими кружками маринованные огурчики.

Нарезать батон ломтями толщиной до 0,8-1 сантиметра. Смазать каждый кусочек батона плавленым сыром. Разложить на бутербродах кусочки мяса и огурчики. Из кусочков яиц сформировать петушка: удлиненная часть – это тело, а круг – голова. Помыть болгарский перец, вытереть насухо. Вырезать для петушков клювы, гребни, ножки и крылья. Сформировать фигурки на бутерброде. Порезать на мелкие кусочки маслины и оформить фигурке глазки.

Теплые тосты «По-гавайски»

Необычный теплый бутерброд, который очень просто готовится. Изысканности блюду придает не совсем обычное сочетание сладких кружков свежего сочного ананаса и нежного копченого мяса.

Время приготовления: 25 минут
Порций: 10

Пикантные бутерброды по-гавайски с мясом и ломтиками ананаса

Ингредиенты

хлеб тостовый – 1 шт.
копченое мясо – 200 г
мягкий сыр (в пластинках) – 2 упаковки
томаты черри – 2 шт.
маслины – 5 шт.
ананас свежий – 1 шт.

Способ приготовления

Каждый ломтик хлеба разрезать по диагонали, чтобы получились треугольные тосты. Разложить кусочки хлеба на противне. Ананас очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками толщиной до 0,5 сантиметра. Нарезать кусок копченого мяса тонкими ломтиками. Лучше всего сделать это при помощи специального прибора для нарезки или воспользоваться этой услугой в магазине.

Разложить на кусочках хлеба ломтики мяса. Накрыть бутерброд кружочками ананаса. Разложить квадратики сыра. Разогреть духовку до 185 градусов и поместить в неё противень на 15 минут. Помыть томаты, разрезать пополам. Нарезать вдоль маслины. Украсить бутерброды кусочками маслин и томатов черри, прикрепив их в виде пирамидки при помощи шпажек.

Бутерброды со шпротами

Для жителей постсоветского пространства шпроты являются таким же непременным атрибутом новогоднего стола, как шампанское и мандарины, так что без них не обойтись! Рецепт бутербродов, представленный ниже, отличается невероятной простотой. Однако есть в нем и изюминка – во-первых, эти бутерброды подают в теплом виде, а во-вторых, в них есть несколько дополнительных ингредиентов для создания гармоничного вкуса.

Время приготовления: 25 минут
Порций: 10

Необычные теплые бутерброды со шпротами под сырной корочкой

Ингредиенты

хлеб бородинский нарезной – 1 шт.
шпроты – 1 банка
лимон – 1 шт.
сыр твердых сортов – 150 г
оливки – 20 шт.

Способ приготовления

Разрезать куски хлеба так, чтобы получились треугольники. Разложить ломтики хлеба на противне. Разогреть духовой шкаф до 185 градусов. Открыть банку со шпротами, слить масло в отдельную посуду. Смазать соусом кусочки хлеба. Оливки нарезать тоненькими кружочками.

Лимон помыть, вытереть насухо, нарезать очень тоненькими, буквально просвечивающими кружочками. Разложить на кусочках хлеба кружочки лимона и оливки. Сверху разложить шпроты. Твердый сыр натереть при помощи мелкой терки. Обильно посыпать им бутерброды. Поместить в духовой шкаф и запекать на протяжении 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Бутерброды с домашним паштетом

Сочетание вкусного домашнего паштета и поджаренных ломтиков белого хлеба удачно дополняется солеными огурчиками и маринованным луком. Такой бутерброд совсем не сложен в приготовлении, а вкусовые качества домашнего паштета выгодно отличаются от магазинных аналогов.

Время приготовления: 35 минут
Порций: 10

Домашний паштет можно комбинировать с луком или солеными огурчиками

Ингредиенты

печень куриная – 550 г
лук репчатый – 4 шт.
сметана (нежирная) – 2 ст.л.
соленые огурчики – 3 шт.
уксус столовый – 2 ст.л.
масло растительное – 3 ст.л.
багет белого хлеба – 1 шт.
сахар – 1 ч.л.

Способ приготовления

Куриную печень промыть, разрезать по линии соединения и выложить на разогретую сковороду, добавить соли и перца. Обжаривать 15 минут, не забывая помешивать. Очистить репчатый лук. Три луковицы мелко нашинковать. Разогреть на сковороде растительное масло, всыпать нашинкованный лук и обжарить 5 минут, постоянно помешивая. Оставшуюся луковицу нарезать тонкими полукольцами, сложить в глубокую тарелку, присыпать сахаром, аккуратно перемешать и сбрызнуть столовым уксусом. Отставить мариноваться.

Остывшую печень прокрутить вместе с жареным луком через мясорубку. Домешать к печеночной массе сметану. Разрезать багет на кусочки толщиной до 1 сантиметра, разогреть духовой шкаф до 170 градусов. Разложить ломти хлеба на противне, отправить в духовку на 10 минут. Подсушенный хлеб смазать паштетом. Нарезать соленые огурчики тонкими кружками. Разложить на бутербродах, немного вдавливая в паштет. Сверху поместить маринованный лук.

Бутерброды «Царские» с лососем и красной икрой

Красивая и необыкновенно вкусная закуска к новогоднему застолью. Сочетание нежного сыра, красной рыбы и икры отлично дополняется вкусом лимонного сока и шнитт-лука.

Время приготовления: 45 минут
Порций: 10

Если простые бутерброды с икрой вам надоели, сдобрите их красной рыбой!

Ингредиенты

сыр «Филадельфия» – 280 г
лимон – 1 шт.
шнитт-лук – 2 шт.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
хлеб ржаной (прямоугольной формы) – 1 шт.
лосось слабосоленый – 210 г
красная икра – 45 г

Способ приготовления

Сливочный сыр поместить в отдельную посуду и взбить блендером. Лимон помыть в горячей воде, протереть, очистить цедру при помощи мелкой терки. Шнитт-лук сполоснуть и нашинковать. Перемешать в миске взбитую «Филадельфию», лук, лимонную цедру, добавить чайную ложку лимонного сока, присолить, сдобрить перцем и тщательно перемешать компоненты.

Нарезать ржаной хлеб ломтиками толщиной до 1 сантиметра. Срезать корочки. Промазать кусочки хлеба сырной массой с одной стороны. Кусок лосося нарезать тонкими ломтиками. Для этого рыбу лучше предварительно подержать в морозильной камере около 20 минут.

Выложить ломтики лосося на бутерброды. Положить еще кусочек хлеба сырной массой вниз, намазать сыром, опять выложить лосось и накрыть еще одним тостом. Верхнюю часть бутерброда сыром не смазывать. Завернуть бутерброды в пищевую пленку, немного прижимая, и отправить в холодильник на 25-30 минут. Охлажденные бутерброды разрезать по диагонали, чтобы получились треугольники. Смазать верхний слой сыром и разложить красную икру.

Бутерброды с форшмаком «Елочки»

Пожалуй, самый простой, но очень вкусный и популярный вид бутербродов к новогоднему столу. Настоящий одесский форшмак – это отличная закуска под любые крепкие напитки, так что мужчины точно не оставят это блюдо без внимания. Большую оригинальность бутербродам придает необычная подача – хлеб для них вырезается в форме елочки.

Время приготовления: 35 минут
Порций: 12

Схематические бутерброды-ёлочки с форшмаком и зеленью

Ингредиенты

филе сельди (малосоленое) – 0,5 кг
лук репчатый – 1 шт.
яблоко зеленое – 1/2 шт.
батон пшеничного хлеба – 4 куска
хлеб ржаной тостовый – 6 ломтиков
масло сливочное – 95 г
перец черный свежего помола – по вкусу
зерна граната – 30 шт.
уксус столовый – 1/2 ч.л.

Способ приготовления

Филе сельди нарезать на куски. Помыть яблоко, разрезать на несколько частей, вычистить сердцевину и снять кожуру. Репчатую луковицу почистить, сполоснуть, разрезать на четыре куска. Белый хлеб очистить от корки, залить горячей водой, отжать через 2-3 минуты. Вынуть из морозилки сливочное масло. Нарезать на кубики три четверти куска.

Прокрутить при помощи мясорубки хлеб, куски селедки, яблоко, лук и ломтики масла. Сдобрить массу перцем свежего помола, влить уксус, тщательно смешать компоненты. Вырезать из кусочков ржаного хлеба схематические елочки. Намазать оттаявшим маслом. Выложить форшмак, разровнять по поверхности бутерброда. Украсить елочки зернами граната.

Новогодний бутерброд с икрой мойвы

Простые ингредиенты и легкость приготовления делают этот бутерброд блюдом, которое по силам не то что неопытной хозяйке, но даже ребенку. Тем не менее, закуска получается изумительно вкусной. Свежая зелень укропа и ягоды калины исключительно удачно дополняют вкус икры.

Время приготовления: 35 минут
Порций: 10

Бутерброды с икрой мойвы и свежей калиновой кислинкой

Ингредиенты

хлеб «Бородинский» – 5 ломтиков
икра мойвы подкопченная – 65 г
маринованный огурец – 1 шт.
крабовые палочки – 3 шт.
оливки (без косточек) – 6 шт.
свежий укроп – 1 пучок
калина – 2 ст.л.

Способ приготовления

Разрезать куски черного хлеба по диагонали. Разрезать наискось крабовые палочки тонкими ломтиками. Тоненько нарезать маринованные огурчики. Оливки порезать кольцами. Кусочки хлеба намазать икрой. Сверху поместить ломтик маринованного огурчика, немного крабовых палочек, пару кружков оливки и несколько ягод калины. Зелень укропа сполоснуть, обсушить и мелко нашинковать. Притрусить бутерброды рубленной зеленью.

Закрытые бутерброды с морскими гребешками

Изумительная деликатесная закуска, которая пришла к нам из Средиземноморья. Даже в самую суровую зиму она напомнит о климате прибрежных районов Италии, теплом морском бризе и ласковых морских водах. Праздничное блюдо, которое способно удивить даже придирчивого гурмана, готовится очень быстро. Вкус гребешков идеально оттеняется острым кайенским перцем.

Время приготовления: 25 минут
Порций: 6

Как и все морепродукты, морские гребешки чрезвычайно полезны

Ингредиенты

масло сливочное – 35 г
перец кайенский (острый) – 0,5 стручка
лайм – 1 шт.
гребешки морские – 5 шт.

Кулинарное мастерство каждой хозяйки проходит регулярную проверку на прочность. Особенно это касается торжеств и праздников. Еще более ответственным мероприятием является новый год. Ведь подготовка стола к нему требует не только умения вкусно готовить, но и быть способной экспериментировать и удивлять.

Бутерброды в меню – самое универсальное блюдо. Парочка-выручалочка, которая подойдет и как закуска к напиткам, и как вполне самостоятельное угощение, если формат праздника подразумевает что-то вроде шведского стола или активного отдыха, когда громоздкие сложные блюда абсолютно ни к чему.

Итак, для тех хозяек, кто не хочет 31 декабря паниковать и сбиваться с ног в поисках оригинальных бутербродов для празднования Нового 2019 года, предлагаем следующие рецепты и рекомендации.

Общие рекомендации по приготовлению бутербродов на новый 2019 год

Поскольку 2019 – год Желтой Земляной Свиньи (Кабана), стоит стараться по максимуму ему угодить, чтобы все время под его покровительством прошло только в приятных заботах и было наполнено незабываемыми событиями. Свинья любит все яркое, поэтому при приготовлении бутербродов надо сделать упор на разноцветные овощи – помидоры, красный и желтый болгарский перец, огурцы, морковь, а также цитрусовые и ананасы.

При составлении списка продуктов для покупок нужно обратить внимание на самые распространенные ингредиенты для бутербродов:

Рыбу (копченую и свежего посола), разные виды морепродуктов;
Мясо и колбасы (кроме свинины);
Овощи (в т. ч. зеленый лучок и чеснок), фрукты, зелень;
Консервированные продукты – огурцы, оливки, ананасы, рыбные консервы (паштет из тунца, к примеру), икру;
Яйца;
Грибы.

Что касается хлеба, то кроме привычного пшеничного белого и ржаного, стоит обратить внимание на выпечку из муки грубого помола, цельного зерна. Она будет особенно кстати в преддверии года Свиньи.

Варианты бутербродов с мясом, колбасой или ветчиной

Бутерброды «Елочка». Для приготовления нужно: батон, сыр твердого сорта, куриный окорок копченый, майонез, грецкие орехи, укроп.

Батон нарезать ломтиками, срезать корки и просушить на сковороде на медленном огне. Куриное мясо отделить от костей и измельчить в блендере до образования пасты. Орехи также измельчить, смешать их с паштетом из курицы и майонезом. Получившейся пастой промазать батон, посыпать мелко натертым сыром. Из оставшегося сыра вырезать елочки, выложить их на бутерброд, слегка смазать майонезом и обвалять в нарубленном укропе.

Бутерброды с ветчиной. Этот рецепт будет особенно актуальным на новый 2019 год, поскольку в его состав входят маринованные ростки пшеницы. Кроме них: нежирная ветчина, головка красного лука, томатный соус, твердый сыр и, конечно, хлеб.

Как готовить:

Ломтики хлеба просушить на сковороде без масла, выложить на него слоями сыр, ветчину, нарезанные тонкими слайсами, сверху – ростки пшеницы, и смазать все томатной пастой. Украсить мелко нарубленным (или нарезанным полукольцами) луком и кольцами помидора.

Канапе или бутерброд из двух видов колбас. Состав: колбаса сырокопченая с мелкими и крупными кусочками сала, батон, горчица, масло сливочное, огурцы маринованные, петрушка.

Можно готовить как обычный бутерброд, а можно как канапе – с использованием шпажек, нанизывая слой за слоем ингредиенты. Итак, хлеб подсушить (на сковороде, в тостере или в духовке) без корок. Масло и горчицу взбить вместе и этой смесью смазать ломтики хлеба. Сверху выложить 2 разных кусочка колбасы, ломтик огурца и украсить все петрушкой.

Бутерброды с ливерной колбасой. Ингредиенты: ржаной хлеб, ливерная колбаса, измельченные (панировочные) сухари, яйца, соль по вкусу.

Ломтики хлеба просушить, как в рецептах выше. Кусочки колбасы выложить на хлеб и сделать в нем углубление. В него всыпать сухари. Отделить у яиц белки от желтков. Желток аккуратно с помощью чайной ложечки влить в углубление колбасы с сухарями, белки взбить до густой пены и поместить их на бутерброд вокруг углубления с желтком. Получившиеся бутерброды поставить запекаться в духовку при 180 градусах на 15 мин. Бутерброд приобретет вид солнышка. По желанию после приготовления украсить зеленью.

Новогодние бутерброды с рыбой и морепродуктами

Бутерброды с икрой мойвы. Что необходимо: хлеб ржаной, икра мойвы, маринованный огурец, крабовые палочки, черные оливки, укроп, калина.

Как приготовить:

Хлеб нужно нарезать ломтиками побольше, крабовые палочки и огурцы – продолговатыми слайсами, оливки – кольцами. Дальше все просто – хлеб смазать икрой, выложить сверху пару кусочков крабовых палочек, дольку огурца и оливки, украсить ягодкой калины и веточкой укропа.

Бутерброд со шпротами . Такую привычную уже закуску также можно сделать более оригинальной. Для этого понадобится: хлеб черный, шпроты (консервы), майонез, чеснок, зелень, лимон.

Хлеб подсушивается в тостере или поджаривается на масле в сковороде. Майонез смешивается с чесноком, и этой смесью смазывается хлеб. Сверху кладутся небольшие рыбки, украшается все веточкой зелени и, по желанию, долькой лимона без кожуры.

Сэндвичи с семгой и авокадо. Необходимо: авокадо, семга слабого соления, сыр мягкий (сливочный), лимон, хлеб.

Хлеб нужно избавить от корочек. Авокадо размять до состояния однородной кашицы, добавить в нее сок лимона, соль по вкусу и намазать этой смесью кусочки хлеба. Сверху положить другой ломтик хлеба, перемазанный сыром. Далее – кусочек семги, сверху которой – еще один смазанный сыром кусок хлеба. Таким образом, рыба должна быть с обеих сторон покрыта сыром. Трехслойный сэндвич завернуть в пищевую пленку, подержать в холодильнике полчаса, затем разрезать на небольшие мини-сэндвичи.

Канапе к новогоднему застолью

Еще одной довольно популярной закуской, помимо классических бутербродов, являются канапе . Эти небольшие сочетания продуктов на шпажках очень удобны в использовании, красиво и модно смотрятся и просто незаменимы как вариант быстрого ужина для активной компании гостей. Итак, варианты приготовления канапе к новогоднему столу:

болгарский перец + ветчина + огурец + кукуруза;
креветка + болгарский перец + маслина + твердый сыр + ветчина;
селедка + инжир (можно добавить ломтик ржаного хлеба);
сыр (соленый, можно брынза) + оливка + кусочек лаваша + вяленный помидор;
твердый сыр + ананас + оливка.

На самом деле, таких сочетаний очень много. И необязательно придерживаться определенного шаблона. Ведь собственный вкус – главный ориентир в приготовлении блюд. Учет своих предпочтений и пожеланий гостей – пусть к незабываемому, вкусному и изысканному новогоднему ужину!

Встречаем первых гостей не с шикарно накрытыми столами – закуски и горячие блюда появятся чуть позже, а пока стоит «разогреть» друзей вкусными маленькими бутербродами. Канапе удобны тем, что их можно отправлять в рот целиком, не пачкая рук. Стоит ли делать нарезки на праздничный стол – решайте сами. Если начало празднования у вас предполагается в виде «шведского стола», то пусть стоят и тарелки с ветчиной, рыбой, не забудьте шпажки и вилочки, чтобы гостям было удобно. И все же, тартинки и канапе гораздо удобнее – бокал аперитива в одной руке, второй берете понравившуюся закуску «на один зубок».

Французская булка – 1 штука
Красная рыба – 250 г
Сливочное масло -100 г
Оливки, зелень

Нарежьте булку на тонкие ломтики, смажьте маслом, уложите по кругу красную рыбу. Сделайте крохотные «розочки» из сливочного масла и поместите в центр рыбы, украсьте веточкой петрушки или укропа.

Такие мини-бутерброды нужно сделать заранее, они очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Для приготовления бутербродов вам понадобятся:

Французская булка – 1 штука
Сливочное масло – 100 г
Чеснок – 6 зубчиков
Сыр твердый – 300 г
Моцерелла – 100 г

Батон нарезается на тонкие дольки, каждая смазывается маслом. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок перемешать с маслом, можно добавить щепотку черного перца – получится немного острее. Если хотите добавить аромата – мелко нашинкуйте ароматные травы и добавьте в масло. Смажьте полученным маслом кусочки батона и посыпьте натертым сыром. Поставьте в духовку, украсьте каждый бутерброд тонкой долькой оливки или веточкой петрушки.

Эту закуску сегодня подают в самых изысканных ресторанах мира, не отставайте, пусть и на вашем новогоднем столе будет «Бенедикт» — закуска на Новый 2018 год.

Куриные яйца – 2 штуки
Копченый лосось – 50 г
Шпинат – 30 г
Батон (французская булка) – 4 дольки
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 150 г
Винный уксус красный – 1 столовая ложка
Специи – перец, соль по вкусу

Сливочное масло растопить, процедить и остудить. Отделить белки от желтков, желтки взбить, добавить масло, влить винный уксус и продолжать взбивать. Булочку чиабату или кусочки французского батона обжарить на сковороде с обеих сторон. Обжарить мелко порубленный шпинат с чесноком.

Далее самое интересное – вскипятить воду, добавить в нее несколько капель уксуса, соль и «закрутить» по часовой стрелке, влить белок, далее варить около трех минут. Получившуюся «спираль» охладить, вынуть из воды. На обжаренные кусочки булочки положить шпинат, сверху – кусочки лосося, спирали из белка, полить приготовленным соусом.

Бутерброды с сосисками или копченой колбасой

Очень вкусные бутерброды как в горячем, так и в холодном виде. Лучше всего делать их маленькими, чтобы сразу помещались в рот.

Для приготовления закуски вам понадобятся:

Помидор – 1 штука
Сосиски венские – 4 штуки
Чеснок – 3 зубчика
Петрушка
Майонез
Твердый сыр – 100 г

Первым делом нарезаем помидор на мелкие кубики. Точно также нарезать сосиски, нарубить мелко петрушку. Если вам больше нравится вкус укропа – используйте его. Смешать все составные части, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку или протертый на мелкой терке, добавить майонез (2 столовые ложки), перемешать.

Французскую булку нарезать на тонкие дольки, выложить на них полученную массу, посыпать натертым на мелкой терке сыром. Разложить на противне.

Разогреть духовку до 200 градусов, поставить в нее противень, следить, как только сыр расплавился – бутерброды готовы.

Начинку для такого бутерброда выбирайте по своему вкусу. Можно делать как мясное, так и рыбное наполнение. Самая популярная – из тунца, именно эту рыбу используют итальянские повара.

Для приготовления закуски вам понадобятся:

Консервированный тунец – 300 г
Помидоры – 2 шутки
Салат
Каперсы – 5 штук
Хлеб белый для сэндвичей
Майонез – одну столовую ложку

С хлеба срезать корочку, смешать консервированного тунца с майонезом. Половинки хлеба готовим отдельно – на одну выкладываем тунца, на другую помидоры. В тунца аккуратно вдавливаем половинки каперсов. Накладываем на тунца листы салата, сверху кладем вторую половинку хлеба с помидорами. Готовые закрытые бутерброды оставляем в холодном месте на пару часов. Перед подачей на стол нарезаем на аккуратные треугольники.

Красивые бутерброды «Дед Мороз»

Как украсить новогодний стол, пока еще не собрались все гости, но пора подавать первые новогодние закуски ко встрече 2018 года?

Для приготовления закуски вам понадобятся:

Белые круглые булочки – половинка на один бутерброд
Копченый или соленый лосось – 80 г
Творог обезжиренный – 80 г
Сыр мягкий – 50 г
Болгарский красный перец
Помидор черри – 1 штука
Маслина – 1 штука
Укроп – веточка

Для чего выбрана круглая булочка – естественно, чтобы изобразить на ней лицо Деда Мороза. Так что талантливым хозяйкам можно и не рассказывать, как из выбранных в холодильнике ингредиентов «нарисовать» на булочке улыбчивую мордашку с бородой и в красной шапочке.

Телесный цвет получим из лосося, белый – из творога. Шапку и рот «нарисуем кусочками красного сладкого перца, носом послужит помидоринка черри, глаза – маслины, брови, борода и волосы – укроп.

Чтобы масса легко ложилась на булочку, перемешайте кусочек лосося с творогом при помощи блендера. Болгарский сыр нарезаем или плоскими дольками, или веточками – как вы задумали украсить картинку. Из красного перца можно вырезать самые разные детали – шапку, рукавицы, рот.

Мягкий сыр и подготовленная масса лосося с творогом послужат прекрасной вкусной «краской», на которую и укладываются кусочки перца. Сколько таких бутербродов сделает хозяйка – зависит от количества ожидаемых гостей, пусть каждому приглашенному достанется свой Дед Мороз!

Бутерброд с шампиньонами для гурманов

Очень вкусный рецепт, бутерброды с сыром и шампиньонами – это изысканная закуска для тех, кто ценит утонченный вкус в еде.

Для приготовления бутербродов вам понадобятся:

Батон – 1 штука
Шампиньоны – 300 г
Репчатый лук – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Твердый сыр – 200 г
Майонез – 1 столовая ложка
Растительное масло

Мелко нарезать репчатый лук и шампиньоны, пережарить на растительном масле, чтобы избавиться от излишков жидкости. Выложить в чашку и добавить протертый через мелкую турку чеснок.

Натереть на крупной терке сыр и добавить майонез, перемешать.

Нарезать батон на ломти, смазать полученной грибной заготовкой, сверху сырно-майонезным составом, уложить на противень.

Духовку нагреть до 200 градусов и жарить в ней готовые бутерброды около 15 минут.

Остудить, украсить веточками укропа или петрушки.

Креветки – для тех, кто любит морепродукты

Невероятно вкусные бутерброды с креветками, чтобы усилить эффект от бутербродов, используйте тигровые креветки – они крупнее и красивее.

Для приготовления бутербродов вам понадобятся:

Очищенные креветки – 300 г
Помидоры – 2 штуки
Чеснок – 2 зубчика
Лайм – 1 штука
Маслины
Зелень
Белый хлеб
Растительное масло

Помидоры очистить от шкурки, мелко нарезать, удалить жидкость и семена. Мелко нарезать маслины, пропустить чеснок через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке – соединить все с помидорами.

Креветки обжарить на масле, чтобы обе стороны подрумянились.

На том же масле обжарить с двух сторон кусочки белого хлеба, остудить и положить на сервировочное блюдо.

На каждый кусочек хлеба положить массу из помидор, украсить креветками и веточками укропа или петрушки.

Мясные «розочки» вкусное украшение стола

Сделать из любых продуктов можно самые невероятные украшения, почему бы не свернуть из ломтиков ветчины красивые розочки, которые сами просятся в рот!

Для приготовления бутербродов вам понадобятся:

Ветчина – 300 г
Пекинская капуста
Зелень
Багет (французская булка)
Сливочное масло

Французскую булку нарезать кусочками не толще 1.5 см, смазать маслом, украсить листиком пекинской капусты. В центр поместить «розочку» из ветчины. Для удобства гостей стоит прикрепить «розочку к бутерброду шпажкой или деревянной зубочисткой, на которую можно дополнительно нанизать в качестве украшения кольца оливок или маслин, прикрепить веточку укропа или петрушки.

Талантливые хозяйки, здесь можно проявить фантазию – шпажкой можно прикрепить к бутерброду крохотный грибок, вырезать из красного или желтого перца украшения, вместо масла использовать любимый густой соус или пасту.

Ну как же без красной икры!

Встречайте гостей красными «сердечками» с икрой – от всего сердца! Икра красная или черная – необходимая закуска на новогоднем столе.

Для приготовления бутербродов вам понадобятся:

Красная паюсная икра – 1 баночка
Плавленый сырок – 1 штука
Морковь – 1 штука
Зелень

Отварите морковь, остудите, снимите шкурку, натрите на мелкой терке. Смешайте с плавленым сырком до получения однородной массы.

Нарежьте французскую булку на тонкие ломтики, при помощи кондитерской формочки выдавите из них сердечки (остатки булки вам пригодятся для приготовления панировочных сухарей).

Намазать каждое «сердечко» сырно-морковной массой, украсить икрой и веточкой зелени.

Шпроты – любимая закуска

Угощать гостей шпротами можно всегда, но именно на встречу Нового года их стоит приготовить по-особенному.

Для приготовления бутербродов вам понадобятся:

Шпроты в масле – 2 банка
Огурец свежий – 1 штука
Куриные яйца – 2 штуки
Твердый сыр – 70 г
Чеснок – 2 зубчика
Специи – черный перец и соль

Эти бутерброды со шпротами можно готовить и на черном хлебе – для любителей.

В растительное масло всыпать черный перец, соль, перемешать. Обмакнуть кулинарную кисть в полученную смесь и смазать кусочки хлеба (булки), затем обжарить на сковороде. Отварить яйца, остудить, натереть на мелкой терке. Добавить мелко натертый сыр.

Огурцы нарезать очень тонко, они послужат и украшением бутербродам, так и основой для шпротинки.

Теперь смазать каждый ломтик хлеба сырно-яйчной смесью, сверху положить шпротинку и украсить огурцом или веточкой укропа.

«Солнышко» на вашей тарелке

Такие красивые бутерброды оценят, как взрослые, так и дети. Чтобы еда была вкусной, она должна быть красивой, так считают все повара мира. Так что наше маленькое «солнышко» вам обязательно понравится.

Для приготовления бутербродов вам понадобятся:

Багет (французская булка) – 1 штука
Твердый сыр – 200 г
Помидоры черри – 200 г
Майонез – 150 г
Чеснок – 3 зубчика
Оливки
Салат
Зелень

Приготовьте ломтики багета – тонкие, до 1.5см толщиной.

Натрите сыр на мелкой терке, смешайте с майонезом, добавьте пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Каждую помидоринку черри разрежьте напополам.

Оливки разрежьте на мелкие кусочки – это украшение головок божьих коровок и пятнышки на их крылышках. Зелень мелко покрошить.

На каждый кусочек намазать сырную смесь, края бутерброда обмакнуть в зелень. В центр солнышка положить половинку помидора черри, при помощи зубочистки поставить глазки из майонеза, на спинку поместить кусочки оливки. Готовые бутерброды выкладываются на листья салата.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо