Лимонный пирог, вкус которого нам всем знаком с детства, это очень популярный вид выпечки. Лимоны используются в кулинарии больше десяти веков. Изначально эти желтые цитрусовые появились в Венецианской республике и уже потом распространились по всей Европе.
В Италии пользуется популярностью лимонный торт с миндалем. А в Испании такую выпечку готовят с нежным заварным кремом . В нашей стране лимонный пирог также очень популярен. Существует множество рецептов такой выпечки. О наиболее популярных мы расскажем в это статье.
Рецепт вкусного лимонного пирога из песочного теста с лимонной начинкой
Песочный пирог с нежной кисло-сладкой начинкой очень вкусное лакомство. Такой пирог не обязательно готовить для какого-то праздника. Им можно побаловать свою семью в любой момент. Готовится он очень просто. И, что самое главное, быстро.
Лимонный тарт.
В названии рецепта ошибки нет. Тарт (tarte) - это французский открытый пирог на песочном тесте. Начинки могут быть самыми разнообразными. Мы предлагаем классический французский вариант - лимонный крем.
Ингредиенты: (для теста - на 4 тарта) 250 г муки, 125 г сливочного масла, 4 г соли, 15 г сахара, 1 яйцо, 40 г воды; (для лимонного крема - на 1 тарт) 50 г лимонного сока, 30 г сахара, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 г желатина + 10 г воды.
Приготовление
1. Сделать тесто, как в рецепте тарта «Сникерс». Для этого в миске смешать муку, соль и сахар, добавить масло и перетереть до состояния хлебных крошек. Вбить яйцо, добавить воду и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить на 30 минут в холодильник.
2. Раскатать тесто до толщины 3 мм, кондитерские кольца (я брала диаметром 10 см) смазать сливочным маслом и выложить в них тесто. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
3. Приготовить лимонный крем. В сотейнике нагреть лимонный сок. Взбить яйцо с сахаром и добавить эту смесь в горячий лимонный сок, непрерывно помешивая венчиком. Готовить до кипения.
4. Добавить к крему замоченный в воде и растопленный в микроволновке желатин (его достаточно замочить за 10 минут до начала действия и нагревать по 5 секунд в микроволновке - до тех пор, пока не растворится). Все перемешать, накрыть пищевой пленкой («с контактом» - значит, что пленка должна касаться поверхности крема, это необходимо для того, чтобы на нем не образовывалась пленка). Дать остыть до 40 градусов.
5. Добавить размягченное сливочное масло и пробить блендером до однородного состояния. Разлить лимонный крем в тарты и поставить их в холодильник. Готовые тарты можно украсить шоколадным рисунком.
Готово! Приятного аппетита!
“Видео-урок” | Леди@Mail.Ru-http://lady.mail.ru/article/474920-limonnyj-tart-video/
0 | 0 | 0 |
Творожник лимонный
6 яиц
750 гр нежирного творога (лучше 0%)
175 гр мягкого сливочного масла
150 гр сахарной пудры
85 гр манной крупы
1 лимон
Как приготовить?
Лимон помыть, при помощи терки или специального ножа снять цедру. Выдавить 2-3 ст. ложки лимонного сока.
Растереть масло с сахарной пудрой, добавить цедру и лимонный сок. Размешать до однородной массы.
Постепенно, по одному, добавить яйца, манную крупу и творог.
Выложить творожную массу в смазанную маслом форму для выпечки и выровнять поверхность.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут.
Готовый творожник остудить в выключенной приоткрытой духовке в течение 30 минут.
Аккуратно вынуть пирог из формы, выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, медом или вареньем.
0 | 0 | 0 |
Катаифи: грецкие орехи (мелко нарубленные) - 1 стакан,миндаль (мелко нарубленный) - 1 стакан,сахарная пудра - 50г,корица (молотая) - 1/2 ч.л.,слоеное тесто (готовое) - 400г,сливочное масло - 50г
для сиропа:сахар - 200г,лимонный сок - 3 ч.л.,померанцевая вода - 3 ч.л.
Разогрейте духовку до 180С. Противень смочить холодной водой. Перемешайте грецкие орехи, миндаль, сахар и корицу.Сделать из теста прямоугольник размером примерно 45х40 см. Разрезать его на 18 прямоугольничков. Положить по чайной ложке ореховой смеси на узкий конец каждого прямоугольника. Свернуть рулетики с начинкой.Поместить их на противень. В маленькой кастрюле растопить масло, полить им рулетики. Выпекать в духовке 25-30 минут, пока они не станут румяными и хрустящими. Оставить охлаждаться на 15 минут.
Приготовить сироп. Налить в кастрюлю 1.2 стакана воды и лимонный сок, всыпать туда же сахар. Нагревать на умеренном огне до растворения сахара, потом прокипятить в течение 5 минут до легкого загустения. Добавить померанцевую воду, и затем полить сиропом рулетики.
ТЕСТО:пшеничная мука - 5 стаканов, оливковое масло - 5 ст.л., вода - 2.5 стакана, соль, уксуса 4.5% - 2 ст.л.
Немного муки оставьте (не более 1/2 стакана), она нам понадобится для подсыпки при раскатывании слоев. Скатайте тесто в шар, В морозильник на один час. выньте тесто из холодильника разделите на 20 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий лист, примерно 2-3 мм толщиной. При приготовлении пирогов пласты теста размораживают, затем каждый пласт слегка смазывают растопленным сливочным маслом, накладывают следующий пласт, его опять смазывают маслом и т.д. Для низа пирога используют не менее десяти пластов теста, для верха такое же количество. Поскольку пласты теста фило очень тонкие, пироги с таким тестом пекутся очень быстро, поэтому начинка для таких пирогов должна быть уже готова. В такое тесто никогда не заворачивают сырое мясо или овощи! Начинка для таких пирогов не должна быть влажной, так как выходящие пары пара могут с легкостью прорвать тонкие слои теста. Готовят пироги при температуре 180 – 200C не более 30 минут. Если готовить пирог с тестом фило на небольшом огне более длительное время, он не пропечется и будет сырым.
0 | 0 | 0 |
Лимонный пирог с безе Пару слов о рецепте:
Тесто заварное-песочное тесто от Paule Caillat . В готовом виде оно не особенно отличается от простого песочного, немного нежнее и рассыпчатей.
Ингредиенты:масло 175 г
несоленого, 85 для крема
растительное масло без запаха 1 ст. л.
вода 3 ст. л.
сахар 195 г
100 для крема,75 для безе
соль 2 щеп.
1 для безе
мука 150 г
я взяла 170
сок лимона 125 мл
для крема
цедра лимона 1 шт
для крема
яйца сырые 2 шт
для крема
желток яичный 2 шт
для крема
белки 2 шт
для безе
ванильный сахар 1 ч. л.
для безе
Приготовление:
Разогреть духовку до (210 º C).
1. В жаропрочной миске, такие как чаша Pyrex, смешайте масло, масло, воду, сахар и соль.
2. Поместите чашу в духовку на 15 минут, пока масло не начнёт пузыриться и станет котичневым по краям. Я всё это проделала на плите (духовку не нагрела во время, лень было ждать))
Шаг 2
2
3.Достаньте чашу из духовки (нужно быть осторожными, так как чаша буде очень горячей и смесь брызгать кипящим маслом),добавить муку и размешать очень быстро, пока из теста не образуется комок, который хорошо отходит от сторон чаши, как заварное тесто.
Шаг 3
3
4. Перенесите тесто в 23 см форму со съемным дном и распроспределите его с помощью шпателя.(у меня форма – 18 см, поэтому хватило теста и на 4 маленькие тарталетки)
5. Как только тесто достаточно остынет, пальцами распределите его по всей форме, оставив маленький кусочек теста про запас (на случай, если придётся замазывать трещинки в корже после выпечки) .
6. Делаем наколы вилкой, а затем печём пирог духовке в течение 15 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.коричневого цвета.
7. Вынуть из духовки и, если есть какие-либо значительные трещины, замазываем их тестом, которое оставляли.
8. Пусть заготовка остывает перед заполнением.
Шаг 4
Лимонный крем (он же лимонный курд):
На водяной бане разогреваем масло, цедру, сок лимона, сахар, хорошо мешаем, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 5
5
хорошо мешаем, пока сахар полностью не растворится. Взбиваем яйца и желтки в отдельной чаше, добавляем к ним 2-3 ложки горячей лимонной смеси, хорошо вымешивая, чтобы яца немного прогрелись.
Шаг 6
6
Теперь аккуратно, тонкой струйкой вливаем яичную смесь в лимонную, всё время хорошо мешая.
Масса должна хорошо загустеть. Отставляем с плиты.
Шаг 7
7
Протираем крем через сито в заготовку(корж) и выпекаем минут 10 при 180 гр.
Шаг 8
Готовим безе (я готовила по упрощённому варианту, белки не нагревала) :
Взбиваем белки, постепенно добавляем остальные ингредиенты, до устойчивых пиков.
Шаг 9
9
Ставим тарт под гриль и запекаем до подрумянивания.
Шаг 10
10
Посыпаем сахарной пудрой по желанию))
0 | 0 | 0 |
Творожный тарт с яблоками и кедровыми орешками..
Ингредиенты
Основа:
Мука пшеничная-200гр.
Масло сливочное-125 гр.
Творог мягкий-125 гр.
Соль-щепотка
Заливка:
Творог-200гр
Яйца-3шт.
Сметана 20%-150гр.
Сахарная пудра-50гр.
Лимонный сок-1 ст.л.
Кедровые орешки-20гр
Яблоки-2шт.
Джем абрикосовый-2 ст.л
Кедровые орешки-20гр.
Способ приготовления
Сливочное масло нарезать кусочками и перемешать с просеяной с солью мукой,до мелкой крошки.
Добавить в масляно-мучную смесь творог и замесить мягкое тесто.
Тесто раскатать и выложить в форму чуть смазанную сливочным маслом и поставить на 30 минут в холодильник.
Заливка:
Яйца взбить с сахарной пудрой и творогом,добавить сметану и лимонный сок,перемешать.
На охлаждённую основу пирога вылить немного заливки,чтобы покрыла дно основы и выложить нарезанные тонкими дольками яблоки,посыпать кедровыми орешками.
На яблоки вылить остальную заливку и поставить пирог в предварительно нагретую до 200гр.духовку на 20минут,заливка должна схватиться.
Джем подогреть и смазать пирог, посыпать кедровыми орешками и снова поставить в духовку.Довести до готовности,примерно 15 -20минут.
Пирог остудить до тёплого состояния в форме,а затем аккуратно выложить на тарелку и нарезать на порции.Основа хрупкая поэтому выкладываем осторожно,чтобы не повредить её.
Пирог лимонный
- 225 гр. муки-(175 в тесто и 50 в начинку)
- 225 гр. коричневого сахара (50 в тесто и 175 в начинку)- с коричневым получился особый аромат
- 125 гр. размягченного сливочного масла
- 2 яйца
- 1 лимон (цедра и сок)
- 50 гр. сахарной пудры
- 1/2 ч.л.разрыхлителя
- 1/4 ч.л. морской соли
Приготовления
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
50 г сахара взбить со сливочным маслом.
175 г муки небольшими порциями ввести в масляную смесь, перемешивая лопаткой.
Вырезать из бумаги для выпечки круг на 5 см больше, чем форма, и выстелить дно формы, чтобы получились бумажные бортики.
Тесто перетереть над формой руками, чтобы получилась крошка, затем слегка примять(я сразу разровняла). Присыпать 1 ст. ложкой сахара и отправить в разогретую духовку на 20 минут.
Яйца взбить с оставшимся сахаром.
Лимон вымыть, натереть цедру на мелкой терке и отжать сок.
Добавить к яйцам цедру и лимонный сок, перемешать. Затем всыпать оставшуюся муку, разрыхлитель и соль, все вымешать.
Вынуть пропеченный корж, вылить на него лимонную начинку и отправить обратно в духовку. Минут через 20 понизить температуру в духовке до 170°С и выпекать еще 25 минут
Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.
пирог пекла в форме диаметром 24 см, пирог не пересушивать и соблюдать время.
0 | 0 | 0 |
Пирог из сгущенки “Проще простого”
Рецепт несложной, но вкуснейшей выпечки ставит под большое сомнение необходимость убить кучу времени на приготовление торта.
Продукты (на 8 порций)
Сгущенное молоко - 1 банка (380 г)
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 1 стакан, слегка неполный (130 г)
- Крахмал (желательно, но если его нет, просто добавьте еще ложку муки) - 1 ст. ложка (30 г)
- Сода - 3/4 ч. л.
- Лимонный сок или уксус (для соды) - несколько капель
- Фруктовая начинка: джем, повидло, протертые ягоды или фрукты (кисло-сладкие) - 1-2 стакана (300-400 г)
- Сахарная пудра и ягоды (для украшения) - по вкусу
Приготовление теста из сгущенки:
Разогрейте духовку до 175-180 градусов. Яйца слегка взбейте (это не обязательно - можно сразу соединить яйца со сгущенкой).
Добавьте сгущенку и перемешайте до однородности (можно взбить миксером, а можно и вручную).
Добавьте просеянную муку с крахмалом, перемешайте. Добавьте погашенную лимонным соком или уксусом соду. Перемешайте тесто и выложите в смазанную маслом форму (или на смазанную бумагу для выпечки в форме).
Выпекайте пирог со сгущенкой до румяности, примерно 25-35 минут (я люблю, чтобы внутри пирог не был светлым, а хорошо пропекся и стал темнее, но это дело вкуса).
Что касается фруктово-ягодной начинки, тут - все по вкусу и желанию. В этом пироге - смесь протертой клюквы и вишневого повидла. Это могут быть сливы, очень вкусно с размятыми абрикосами, но главное - начинка должна быть кисленькой и не слишком жидкой.
Разрежьте остывший пирог из сгущенки на два коржа. Один корж смажьте повидлом или фруктово-ягодным пюре, вторым коржом накройте и украсьте так, как вам захочется. Проще всего - посыпать сахарной пудрой через ситечко и выложить сверху ягодки (например, клюкву).
Приятного чаепития!
0 | 0 | 0 |
Морковный пирог с кремом из сливочного сыра
Ингредиенты:
Для пирога:
250 мл растительного масла (подсолнечное или рапсовое рафинированное)
180 г коричневого сахара (можно использовать и обычный, но с коричневым будет ароматнее)
3 яйца
1 ст.л. ванильного сахара
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. молотого сухого имбиря
2 стакана по 250 мл тертой моркови (около 350 г мякоти)
150 г грецких орехов
Для крема:
250 г сливочного сыра
60 г сахарной пудры
1-2 ст.л. лимонного сока
горсть нарубленных грецких орехов для украшения
Яйца слегка взбиваем с коричневым и ванильным сахаром и растительным маслом.
Добавляем муку, просеянную с содой, солью, разрыхлителем и специями. Взбиваем до однородности.
Добавляем нарубленные орехи и морковь, вымешиваем.
Перекладываем тесто в смазанную маслом форму (у меня 21 см) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 50 минут, до сухой зубочистки.
Вынимаем пирог из духовки и остужаем.
Готовим крем. Для этого взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. Добавляем по вкусу лимонный сок и перемешиваем.
Украшаем кремом пирог (можно разрезать его на два коржа и промазать внутри). Посыпаем грецкими орехами.
Морковный пирог с кремом из сливочного сыра
0 | 0 | 0 |
Маковий пиріг
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 75 г
Сахарная пудра – 6 ч. ложек
Мак – 75 г
Бисквит – 20 г
Сахарная пудра – 100 г
Вода горячая – 20 г
Лимонный сок – 5 г
Из 3 яиц отделяем желтки от белков. После делаем основу для пирога: смешиваем 75 г масла и 6 ч. ложек сахарной пудры, добавляем желтки и все хорошенько взбиваем. Перемалываем блендером 75 г мака, и добавляем мак в основу пирога, тщательно все перемешав. Взбиваем в пену белки со щепоткой соли и сахарной пудрой. После это вводим белок в основу пирога, аккуратно перемешивая, чтобы осталась воздушная структура.
Слегка смазанную сливочным маслом форму присыпаем крошкой из бисквита савоярди и сахарной пудрой. Выкладываем пирог в форму, аккуратно его разровняв. Запекаем 20-30 минут в духовке, разогретой на 180̊ .
В качестве глазури используем смесь горячей воды, сахарной пудры и лимонного сока. Поливайте пирог глазурью, пока он еще горячий.
Подавать пирог стоит с засахаренными ягодами.
0 | 0 | 0 |
Творожный пирог "Зебра".
Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций: 4-6
Сложность блюда: #d3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пироги
Вам потребуется:
Сливочный сыр – 250 г
Сливочное масло – 50 г
Молоко – 100 мл
Яйца (желтки и белки отдельно)– 6 шт
Мука – 40 г
Кукурузная мука – 25 г
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Сахар – песок – 150 г
Какао-порошок – 4 чайных ложки
Как готовить:
1. Нагрейте духовку до 140 C. Форму для запекания оберните 2 слоями фольги (пирог будет готовиться на водяной бане - фольга не будет пропускать воду). Внутри форму смажьте растительным маслом.
2. Сливочный сыр, масло и молоко поместите в большую теплостойкую миску.
3. Миску поставьте на водяную баню, переодически помешивая до образования однородной массы.
4. Остудите полученную смесь и добавляйте яичные желтки, муку, кукурузную муку и лимонный сок. Хорошенько перемешайте до получения однородной массы.
5. В отдельной миске взбейте белки, постепенно вводя сахар, в густую крепкую пену.
6. В два подхода вмешайте сырную смесь в белки. Аккуратно (чтобы не осадить белки) перемешивайте после каждой стадии добавления до получения однородной массы.
7. Разделите тесто по двум мискам и в одну из них добавьте какао.
8. Следуя инструкции поочередно выкладывайте слои пирога (по 3 столовых ложки)
9. Возьмите достаточно глубокий противень и на ¼ заполните его горячей водой. Аккуратно поставьте форму с пирогом на противень и выпекайте в духовке при 140 C (нижняя треть духового шкафа) около 55 минут (проверьте готовность зубочисткой).
10. Выключив огонь в духовке, оставьте пирог еще на 10 минут. Остудите. Поставьте на несколько часов в холодильник (пирог скрепится).
0 | 0 | 0 |
Тыквенный манник
На 100 г 63 ккал
Тыква (тертая на мелкой терке) - 2 стак.
Кефир (кислое молоко) - 250 мл
Сахар (0,5 стакана - в пирог, 1 стакан - в сироп) - 1,5 стак.
Крупа манная - 1,5 стак.
Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
Лимон (цедра - в пирог, сок - для сиропа) - 1 шт
Вода (для сиропа) - 0,5 стак.
Стружка кокосовая (для обсыпки) - 1 пакет.
Масло растительное (для смазывания формы)
Духовку включаем на 180 градусов, чтобы она нагрелась. Соединяем все продукты для пирога – тыкву, сахар, манку, разрыхлитель, кефир и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем (делаем это быстро, чтобы манка не успела набухнуть, иначе пирог будет слишком плотным). Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.Пока выпекается манник, готовим сироп. Смешиваем воду, сахар и лимонный сок, доводим до кипения и варим 3 минуты, выключаем и даём остыть. Когда будет готов наш пирог, горячий заливаем сиропом и посыпаем кокосовой стружкой. Я ещё посыпала кондитерской посыпкой.Не пугайтесь, что манник плавает в сиропе - за полчаса он всё в себя впитает и мы получим вкуснейший нежный пирог. Приятного чаепития!!!
0 | 0 | 0 |
Шоколадный пирог с начинкой из творога.
Очень удобный пирожок. Не нужно разрезать корж или выпекать несколько коржей, а потом ждать пока они пропитаются. Начинка выкладывается сразу на тесто и в таком виде пирог отправляется в духовку.
Для теста:
200 г сливочного масла
200 г сахара
400 г муки
4 яйца
4 ст. л. какао
1 пакетик разрыхлителя
1 щепотка соли
250 мл. молока
Для начинки:
500 г жирного но сухого творога
2 яйца
4 ст. л. сахара
Сок половинки лимона (или немного лимонной кислоты)
Для помадки:
200 г черного шоколада
100 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
1 желток
Приготовление:
Сахар и мягкое сливочное масло растереть добела. По одному добавлять яйца сразу же хорошо размешивая. Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем, какао, солью и добавить в жидкую смесь. Размешать, влить молоко и все вымешать венчиком или миксером.
Для начинки творог размять, добавить сахар и яйца, вымешать. Влить лимонный сок или добавить щепотку лимонной цедры. Форму для выпечки выложить промасленной бумагой, на нее положить половину теста. Разровнять. Положить начинку и накрыть второй половиной теста. Верх загладить ножом и поставить пирог в разогретую до 200С духовку. Выпекать 30 мин. Готовый пирог сразу из формы не доставать, дать немного остыть. Затем выложить на решетку и заняться приготовлением помадки.
Для помадки шоколад разломать на кусочки, положить в кастрюльку и поставить на водяную баню. Когда шоколад полностью растворится добавить сахарную пудру, ванильный сахар, подождать пока сахар растает. Затем добавить желток и масло. Быстро размешать до гладкой массы. Чуть остудить и полить готовый пирог.
0 | 0 | 0 |
Лимонный пирог
Ингредиенты:
Сметана - 250 г,
сливочное масло - 110 г,
сода - 1/2 ч.л.,
мука - 2 ст,
лимон - 1,5 шт,
сахар - 1 ст,
желток - 1 шт,
сахарная пудра
Приготовление:
Сметану смешайте с содой.
В сметану добавьте растопленное масло,перемешайте до однородной массы.
Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1,5 стакана проверьте:если тесто прилипает к рукам,всыпьте остальную половину стакана. Иначе-не обязательно.Замесите тесто и разделите его на 2 равных части.
Апельсины/лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере.
Смолотый лимон смешайте с 1 стаканом сахара.
Духовку нагрейте до 180 градусов. Половину теста выложите в качестве основы. Тесто распределите по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики.
Выложите начинку и равномерно размажьте ее по всей основе.
Разомните вторую часть теста руками и закройте ею начинку.
Для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком. Попротыкайте пирог вилкой. Выпекайте около 30 минут.Затем остудите и выложите пирог из формы и присыпьте сахарной пудрой.
0 | 0 | 0 |
Лимонный пирог.
Ингредиенты:
Для теста:
280 г муки
Для начинки:
4 яйца
350 г сахара
35 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Сахарная пудра для присыпки
Приготовление:
0 | 0 | 0 |
Лимонный пирог
Ингредиенты:
Для теста:
280 г муки
80 г сахара или сахарной пудры
225 г растопленного сливочного масла
Для начинки:
4 яйца
350 г сахара
Сок 2 больших лимонов (120 мл) и ½ чайной ложки лимонной цедры
35 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Сахарная пудра для присыпки
Приготовление:
Подготовьте круглую форму для пирога (25 см), застелив бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 180 ° С.
Для основы смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Переложите его в подготовленную форму, утрамбуйте и выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудите перед тем, как начинять.
Пока основа печется яйца, сахар и лимонный сок взбейте, добавьте муку и разрыхлитель. Добавьте цедру лимона и перемешайте.
Выложите начинку на основу, равномерно распределите и выпекайте еще 15-20 минут. Остудите. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте.
0 | 0 | 0 |
Ингредиенты:
Песочное тесто (для формы диаметром 28 см):
225 г. муки
1/2 ч. л. соли
155 г. сливочного масла
5-6 ст. л. ледяной воды
Лимонный курд:
400 мл. молока
3 ст. л. картофельного крахмала
250 г. сахара
4 яичных желтка
80 г. сливочного масла
Меренга:
4 белка
200 г. сахара
Приготовление:
3. Постоянно помешиваем и ждем загустения. После загустения добавляем цедру, лимонный сок и сливочное масло (масло - опционально). Непрерывно помешиваем на медленном огне минуты две-три, чтобы получилась однородная густая масса. Снимаем с огня.
4. Тесто, скорее всего, уже выпеклось:) Достаем из духовки и оставляем остужаться. Тем временем готовим швейцарскую или итальянскую меренгу из четырех белков (я готовила швейцарскую).
5. Соединяем пирог: выливаем курд на тесто, сверху украшаем меренгами. Произвольной формы и в произвольном порядке:) Если нет кондитерского мешка, используйте пакет с отрезанным краем, либо просто выложите сверху ложкой "шапку". Ставим пирог в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут, чтобы меренги сверху слегка зарумянились (при этом они останутся мягкими, суфлеобразной консистенции).
6. Желательно, чтобы после выпечки пирог ночь постоял в холодильнике, иначе курд будет растекаться.
Лимонный пирог с меренгой из фильма "Тост"
Ингредиенты:
Песочное тесто (для формы ()
Лимонный пирог с меренгой из фильма "Тост"
Ингредиенты:
Песочное тесто (для формы диаметром 28 см)
225 г. муки
пол чайной ложки соли
155 г. сливочного масла
5-6 столовых ложек ледяной воды
Лимонный курд
3 лимона (125 мл. лимонного сока + цедра одного лимона)
400 мл. молока
3 столовые ложки картофельного крахмала
250 г. сахара
4 яичных желтка
80 г. сливочного масла
Меренга
4 белка
200 г. сахара
Приготовление:
1. Готовим песочное тесто. Достаем из холодильника, раскатываем толщиной в 2-3 мм (это достаточно тонкий слой, если нравится толще - увеличьте количество ингредиентов), выкладываем в форму. Хорошенько придавливаем, чтобы нигде не осталось воздушных карманов. Накалываем вилкой по всей площади. Простилаем пергаментом или фольгой и высыпаем сверху какой-нибудь груз - например, бобовые (фасоль, нут и т.д.), чтобы тесто во время выпечки сохранило форму. Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут, до готовности.
2. Пока тесто выпекается, приготовим лимонный курд. Натираем цедру одного лимона. Выжимаем сок из трех лимонов (чтобы получилось 125 мл). Процеживаем.
3. Выливаем в сотейник молоко, добавляем сахар, доводим до кипения. Желтки (а все белки у нас пойдут в меренгу) растираем с крахмалом и вливаем в них кипящее молоко, непрерывно помешивая. Возвращаем на огонь.
4. Постоянно помешиваем и ждем загустения. После загустения добавляем цедру, лимонный сок и сливочное масло (масло - опционально). Непрерывно помешиваем на медленном огне минуты две-три, чтобы получилась однородная густая масса. Снимаем с огня.
5. Тесто, скорее всего, уже выпеклось:) Достаем из духовки и оставляем остужаться. Тем временем готовим швейцарскую или итальянскую меренгу из четырех белков (я готовила швейцарскую).
6. Соединяем пирог: выливаем курд на тесто, сверху украшаем меренгами. Произвольной формы и в произвольном порядке:) Если нет кондитерского мешка, используйте пакет с отрезанным краем, либо просто выложите сверху ложкой "шапку". Ставим пирог в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут, чтобы меренги сверху слегка зарумянились (при этом они останутся мягкими, суфлеобразной консистенции)
7. Желательно, чтобы после выпечки пирог ночь постоял в холодильнике, иначе курд будет растекаться.
0 | 0 | 0 |
Лимонный пирог, вкус которого нам всем знаком с детства, это очень популярный вид выпечки. Лимоны используются в кулинарии больше десяти веков. Изначально эти желтые цитрусовые появились в Венецианской республике и уже потом распространились по всей Европе.
В Италии пользуется популярностью лимонный торт с миндалем. А в Испании такую выпечку готовят с нежным заварным кремом. В нашей стране лимонный пирог также очень популярен. Существует множество рецептов такой выпечки. О наиболее популярных мы расскажем в это статье.
Рецепт вкусного лимонного пирога из песочного теста с лимонной начинкой
Песочный пирог с нежной кисло-сладкой начинкой очень вкусное лакомство. Такой пирог не обязательно готовить для какого-то праздника. Им можно побаловать свою семью в любой момент. Готовится он очень просто. И, что самое главное, быстро.
Такой пирог получается еще более вкусным, если в качестве начинки использовать не только лимоны, но и апельсины. Лучшим соотношением, в таким случае, будет 4 части лимонов и 1 часть апельсинов.
Творожно-лимонный пирог — это не просто вкусное лакомство, но и очень полезный диетический продукт. Небольшие количества такой выпечки даже можно употреблять во время щадящих диет. А готовится он также легко, как и предыдущий рецепт.
Творог в выпечке, хоть и теряет некоторые свои полезные свойства, все же остается крайне полезным продуктом. Дело в том, что термическая обработка никак не влияет на главный микроэлемент этого продукта – кальций. Если ваши дети не едят творог в чистом виде, то обязательно добавляйте его в выпечку. Так как они вряд ли откажутся от такого лакомства.
Пироги на дрожжевом тесте помогут скрасить унылый зимний вечер. А что может быть лучше начинки из лимонного джема? Зимой эти цитрусовые могут стать хорошей альтернативой летних фруктов.
Такой пирог нужно подавать к столу в охлажденном виде на десертных тарелочках.
Главным достоинством этого пирога, кроме его замечательного вкуса конечно, является быстрота изготовления. Ниже представлен базовый рецепт этой выпечки. Но, при изготовлении такого яблочно-лимонного пирога можно импровизировать.
Перед началом изготовления пирога включаем духовку, чтобы она успела прогреться до нужной температуры
К яблокам для начинки в таком пироге можно добавить свежие или замороженные ягоды.
Постная выпечка может быть актуальной не только во время поста, но и в любое другое время года. Ведь такая выпечка не только очень вкусная, но и не нагружает организм ненужными веществами.
В таком рецепте лимонная начинка сразу смешивается с тестом. Но, ее можно использовать и в виде джема. Его необходимо нанести на первый слой теста и посыпать крошкой.
Еще один рецепт пирога, который может скрасить зимний вечер. Морковный вкус с ароматом цитруса и корицы сделают ваш праздник, или просто хороший вечер незабываемым.
Морковный пирог с лимонным кремом не только получится очень вкусным, но и будет иметь очень приятный вид.
Татарский «Лимонник» — это очень вкусный торт, который лучше употреблять в пищу в теплом виде. Тогда вы сможете почувствовать, как кусочки такой выпечки будут таять во рту.
Пирог извлекают из духовки, когда он приобретет золотой оттенок. Даем ему остыть и нарезаем на небольшие кусочки.
Всем известно, что в мультиварке можно приготовить практически все. От вкусных каш и до аппетитных десертов. Лимонный пирог не стал исключением. Его также можно приготовить в мультиварке. Причем процесс приготовления такого десерта еще легче, чем все вышеописанные.
Такой пирог нужно подавать на стол чуть теплым. Его можно пересыпать сахарной пудрой, полить джемом и украсить листьями мяты.
Пирог из слоенного теста порадует аппетитной хрустящей корочкой и сладковатым вкусом с пикантной кислинкой. Слоенное тесто можно приготовить и в домашних условиях, но лучше его купить в любом супермаркете.
Слоеное тесто должно быть в арсенале каждой хозяйке. С его помощью можно быстро приготовить вкусную выпечку для случайно нагрянувших родственников и друзей.
Если нужно приготовить сладкую выпечку очень быстро, то воспользуйтесь рецептом лимонного пирога на кефире. Достаточно просто смешать ингредиенты, и поставить пирог в духовку. Через несколько минут он будет готов.
Украсить такой пирог можно любым из вышеописанных способов.
Лимонный пирог с воздушной меренгой это очень вкусное и легкое лакомство. Правильно приготовленный десерт тает во рту, а цитрусовая кислинка должна появиться только в качестве послевкусия.
Этот рецепт только кажется сложным. На самом деле сделать такой десерт с меренгой очень просто. После изготовления такого пирога обязательно отправьте его на 3-4 часа в холодильник. Там начинка пропитает корж и вкус пирога станет еще более насыщенным.
Лимонно-имбирный пирог это лучший способ начать свой субботний или воскресный день. На выходном, когда не нужно думать о работе, таким десертом можно начать наслаждаться свободным временем. Такой пирог идеально сочетается с крепким кофе. А если вы не хотите разделять радость от употребления такого пирога самостоятельно, то можете пригласить своих друзей.
Также в качестве украшения для такого пирога подойдут ягоды брусники или черники. Вкус имбирно-лимонного пирога при этом только выиграет.
Лимонные пироги любят за их освежающий, слегка резкий и неповторимый вкус. Главный ингредиент таких пирогов – лимоны, можно с легкостью заменить лаймом, апельсинами и даже грейпфрутом. Конечно, это уже будут не совсем лимонные пироги. Но, все равно они будут очень вкусными.
Лимонный пирог из песочного теста – очень нежный и вкусный десерт с необыкновенным цитрусовым ароматом. Готовится быстро и просто, а приятный привкус от выпечки останется надолго.
Выпечка с ароматной цитрусовой начинкой.
Пирог доставать из формы только после того, как он полностью остынет. Сверху присыпать пудрой.
Такая выпечка – идеальное дополнение к утреннему кофе.
Лимонный пирог из песочного теста с меренгой перед употреблением должен полностью остыть.
Печь полчаса при 180°.
Получится умопомрачительный десерт с необыкновенным ароматом.
Здравствуйте дорогие любители готовить кушать! На нашем сайте сайт вы всегда можете найти все про лимонный пирог рецепт от юлии высоцкой, Рецепты с фото - онлайн. Однако если найденная ниже информация об лимонный пирог рецепт от юлии высоцкой показалась Вам не совсем полной - просто найдите нужный Вам рецепт через форму поиска.
Нью-Йоркский чизкейкПростой и невероятно популярный американский пирог, приготовленный по классическому рецепту...
Ингредиенты:
крекеры (лучше брать очень рассыпчатое, песочное печенье) - 15 шт.
растопленное сливочное масло - 2 ст. л.
сливочный сыр - 900 г
сахар - 200 г
молоко - 180 мл
яйца - 4 шт.
сметана - 1 стакан
ванильный сахар - 1 ч. л.
мука - 30 г
...
Кекс в холодной духовкеНазвание этого пирога не означает, что он печется в холодной духовке. Действительно, его ставят в выключенную духовку, но потом, все же огонь придется включить...
Ингредиенты:
сливочное масло - 150 г
маргарин - 100 г
сахар - 3 стакана
яйца - 3 шт.
ванильный сахар - 1,5 ч. л.
молоко - 1 стакан
мука - 3 стакана
Приготовление:
Греческий лимонный пирогНежнейший золотистый кекс с легкой лимонной ноткой всегда будет кстати к чашечке ароматного кофе...
Ингредиенты:
мука - 2,5 стакана
крахмал - 3 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
яйца - 6 шт.
сахар - 2 стакана
размягченное сливочное масло - 200 г
тертая лимонная цедра - 2 ч. л.
лимонный сок - 2 ст. л.
натуральный йогурт -...
Кекс "Колибри"Рассыпчатый, сочный пирог с добавлением тропических фруктов и грецких орехов...
Ингредиенты:
мука - 3 стакана
сахар - 2 стакана
сода - 1 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
молотая корица - 1 ч. л.
растительное масло - 1 1/4 стакана
яйца - 3 шт.
измельченные консервированные ананасы - 250 г
нарезанные бананы - 300 г
измельченные грецкие орехи - 1...
Настоящий лимонный пирогОчень легкий рецепт приготовления настоящего домашнего пирога с приятным, терпко-сладким вкусом...
Ингредиенты:
мука - 2 неполных стакана
кусочки охлажденного сливочного масла - 150 г
сахарная пудра - 2 ст. л. плюс 2 стакана
лимоны (с тонкой кожурой) - 4 шт.
яйца - 4 шт.
молоко
Приготовление:
2 лимона (неочищенных) нарезать очень т...
Яблочный пирог с изюмом и миндалемАроматный пирог с нежным творожным тестом и хрустящими орешками...
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
творог - 100 г
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 пакетик
холодное сливочное масло - 100 г
щепотка соли
Для начинки:
лимонный сок - 4 ст. л.
сахар - 75 г
изюм - 80 г
ром - 4 ст. ...
Лимонный пирог с малинойНа приготовление этого простого и нежного, рассыпчатого пирога вы потратите не больше 20 минут!
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 300 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
сахар - 300 г
тертая цедра и сок 1 лимона
яйца - 4 шт.
маргарин - 150 г
газированная минеральная вода - 100 мл
Для верха:
сыр маскарпоне - 250 г
сок и тертая цедра...
Пирожные с безеНежные и легкие, как снежинки, с воздушным кремом и мандариново-творожной начинкой...
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 300 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
сахар - 150 г
ванильный сахар - 1 пакетик
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 100 г
Для начинки и безе:
мандарины - 800 кг
яйца - 6 шт.
обезжиренный творог - 1 кг
сахар - 375 г
ванил...
пирог на вкус как сладкая лимонная пена рецепт от Dovna Enterprises
Хочется надеяться, что лимонный пирог рецепт от юлии высоцкой - именно этот кулинарный шедевр Вы искали.