Как готовить пасту для спагетти с фаршем. Паста с фаршем в сливочном соусе

Пожалуй, спагетти с фаршем — это очень популярное блюдо, которое готовится хотя бы раз в неделю в каждом доме. Тем не менее, от него никто не отказывается! Ну и конечно, у каждой хозяйки блюдо готовится по-своему, как ни крути.

В нашей семье практически все почитатели макаронных изделий, кроме меня. Тем не менее, я готовлю их довольно часто, не оставлять же семью без любимого блюда! Поделюсь с вами несколькими своими секретами приготовления, благодаря которым и я иногда лакомлюсь макаронными изделиями. Надеюсь они вам пригодятся!

Ингредиенты на 3 порции:

1. спагетти — 400г (берите обязательно итальянские, они вкуснее, не развариваются);
2. фарш свиной — 300г;
3. мука — 2 ст. ложки;
4. морковь — 1шт.;
5. томатная паста — 1 ст. ложка;
6. подсолнечное масло — 20г.;
7. перец, соль и специи — на вкус.

Способ приготовления

Начнем со спагетти. Варить их нужно в довольно большой кастрюле (берите на 3.5 литра, а лучше на 5), воду солим, добавляем в нее две ложки подсолнечного масла и только после того в кипящую воду можно опустить спагетти. Не надо их ломать, потихоньку они сами «упадут» в кастрюлю, а масло, добавленное в воду, не даст им слипнуться.

Варим примерно 5-7 минут, пробуем, лучше пусть получатся немного альденте (недоваренными, твердоватыми), чем переваренными.

Откидываем на дуршлаг, промываем холодной фильтрованной (важно!) водой.

Все, теперь можно заняться фаршем. Разогреваем масло в сковородке, солим его (буквально 2 щепотки, тогда брызги не будут разлетаться в разные стороны). Далее в масло отправляем фарш, но масло должно быть сильно разогретым, иначе фарш сразу пустит сок. Поджариваем на среднем огне, помешиваем.

Натираем очищенную морковку на крупной терке, отправляем ее к подрумяненному фаршу, пассеруем пару минут.

Добавляем воду, чтобы покрыла весь фарш. Перемешиваем, солим, перчим, и сюда же вводим ложку томатной пасты (не горькой) или соуса. Тушим примерно 3-4 минуты, за это время подливка станет однородной, густой и вкусной.

Простое, бюджетное блюдо, которое быстро можно приготовить, чтобы накормить семью или случайно заглянувших в гости друзей или знакомых. Кусочек мяса или фарша и макаронные изделия найдутся, пожалуй, в каждом доме, да и от блюда, приготовленного с душой, никто не откажется.

К макарошкам с фаршем в соусе, отлично подойдет салат из свежих (сезонных) овощей, домашние заготовки и консервация. Хорошо еще блюдо и тем, что в соус можно добавить различные ингредиенты, имеющиеся в наличии, тем самым придав классическому рецепту особенный и пикантный колорит.

Однако, как и каждое блюдо, в рецептуре заложены свои секреты и тонкости, чтобы оно получилось очень вкусным мало только сварить макаронные изделия и обжарить фарш. В сегодняшней статье мы рассмотрим подробным образом несколько рецептов, и разберем технологию приготовления блюда.

Соус для спагетти с мясным фаршем – что необходимо знать о приготовлении блюда?

1. Это как раз то блюдо, где можно проявить немного фантазии и творчества в приготовлении. Но существуют особые принципы, которых необходимо придерживаться, чтобы не разочароваться во вкусном блюде;
2. К примеру, макаронные изделия рекомендуется выбирать только те, которые приготовлены из специальных сортов пшеницы. Не стоит сильно расстраиваться, что ни немного дороже обычных спагетти, ведь именно твердость зерна влияет на вкус и внешний вид изделия. Такие спагетти не будут слипаться, хорошо станут держать форму после приготовления, и очень аппетитно выглядят;
3. Конечно, любой сорт пасты можно переварить, превратив их в неаппетитную пасту, но спагетти рекомендуется недоваривать до полной готовности, особенно если они подаются не в качестве гарнира, а с соусом, как основное блюдо. В мясном соусе они успеют полностью дойти до готовности, и пропитаются ароматными специями и приправами;
4. Фарш для блюда подойдет любой, купите его в магазине или супермаркете, или приготовьте дома. Но блюдо получится вкуснее, если приготовить его самим. Причем его можно прокрутить через мясорубку несколько раз, чтобы соус получился однородным и мягким, или нарубить кусочки при помощи двух больших кухонных ножей;
5. Для приготовления подойдет как фарш из птицы или кролика, так и из говядины или свинины. Отлично подходит домашний фарш – когда говядина и свинина измельчаются в равных пропорциях. Сначала на сковороде в масле обжаривается репчатый лук и чеснок, после чего добавляется фарш. А уж после того, как мясо станет готовым – специи и приправы, травы, томатная или сливочная основа для соуса;
6. Вот как раз таки соус – рекомендуется приготовить самим, используя для этого качественную томатную пасту или консервированные томаты. Сейчас баночку помидоров совсем не трудно купить в магазине, они уже почищены от кожицы, а некоторые измельчены или даже протерты;
7. В летнее время, когда наступает сезон овощей – помидоры можно использовать и в свежем виде, предварительно ошпарив их и удалив кожицу. Можно их порезать или измельчить в блендере с приправами, чесноком, жгучим перцем, имбирем и стеблями сельдерея;
8. Если соус предусматривает добавление сливок – то рекомендуется использовать те, у которых жирность не менее 20%, что касается сыра- то потребуется он в соус твёрдых сортов, и ни в коем случае не обезжиренный. Кроме традиционного пармезана можно использовать маздам или оранжевый чеддер.

Спагетти с фаршем и овощами

Ингредиенты	Количество
спагетти тоненькие	- 1 упаковка
фарш или рубленое мясо	- 350 г
фарш или рубленое мясо томаты свежие	- 3-4 шт.
перец	- 100 г
лук	- 2 шт.
баклажан свежий	- 1 шт.
цуккини или кабачок	- 1 шт.
томатная паста	- 50 г
масло	- 75 мл
чеснок свежий	- 2-3 зубчика
соль	- 1 щепотка
перец молотый черный	- 1 щепотка
зелень укропа и петрушки	- 2-3 веточки

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Простое, скорее летне – осеннее, чем зимнее вкусное блюдо с большим добавлением свежих овощей. Их кстати, для приготовления этого блюда можно заморозить в порционных пакетах на зиму, чтобы баловать семью холодными зимними вечерами.

Этапы приготовления:

Рецепт отличается от классического блюда те, что в соус входит белое вино, прованские травы и используются томаты в собственном соку. Приготовление займет немного больше времени, но и само блюдо получается более интересным и праздничным.

Времени на готовку – 45-60 минут.

Калорийность на порцию – 145 калорий.

Этапы приготовления:

1. Мелко измельчить лук и чеснок, обжарить в небольшом количестве масла до золотистого и румяного цвета. Мелко порезать морковь, добавить к обжаренному луку, выложить консервированные томаты и потушить соус, пока морковь не станет мягкой;
2. Отварить до полуготовности спагетти, они должны быть немного мягкими и сырыми внутри;
3. На отдельной сковороде обжарить фарш, приправить его солью, специями и прованскими травами. Влить вино, подождать 5 минут, пока выпариваются алкогольные пары, и соединить с овощной начинкой;
4. Добавить отварные спагетти, хорошо все перемешать, и тушить около 5-7 минут до готовности пасты;
5. При подаче можно присыпать натертым сыром и украсить свежей зеленью.

Рецепт спагетти с мясным фаршем, помидорами и сыром

Простой и очень вкусный рецепт спагетти с фаршем, томатами черри и твердым пикантным сыром. Для приготовления блюда можно использовать любой вид домашнего фарша, из рубленого мяса или прокрученного в мясорубке.

Времени на готовку –30 минут.

Этапы приготовления:

1. Отварить спагетти, согласно рекомендациям на упаковке от производителя, не доваривая их до готовности около 2-3 минут;
2. Нарезанный лук и чеснок обжарить в масле, добавить фарш и зазолотить его, равномерно прогревая на небольшом огне;
3. Добавить к мясу консервированные томаты, перемешать и посолив, приправить специями и ароматными пряностями;
4. Как только мясо полностью приготовиться, добавить в соус отварные спагетти, и вмешать половину тертого сыра. Хорошо все помешать и прогреть на небольшом огне, чтобы сыр начал плавиться;
5. При подаче присыпать блюдо обильно оставшимся сыром и свежей зеленью при желании.

Запекаем спагетти с фаршем и томатной пастой

Так как блюдо готовиться в духовке, под томатно – мясным соусом, то не стоит использовать очень тонкие спагетти, чтобы они не размокли в процессе приготовления и остались привлекательными на вид.

Времени на готовку –30 минут.

Калорийность на порцию – 169 калорий.

Этапы приготовления:

1. Подготовка блюда для запекания начинается с разогрева духового шкафа и приготовления соуса. Обжаривается лук и фарш, приправляется специями и солью, с добавлением очень качественной томатной пасты;
2. Макарошки нужно заранее немного отварить, чтобы они оставались еще жесткими. В смазанную маслом, огнеупорную форму, которую можно присыпать домашними панировочными сухариками, выложить половину спагетти. Вместо сухариков для остроты и пикантного вкуса можно порезать тонкими слайсами несколько зубчиков чеснока;
3. Выложить фарш, накрыть второй половиной спагетти. Останется только присыпать пасту прованскими травами и натертым сыром, сбрызнуть для сочности и хрустящей корочки оливковым или подсолнечным маслом без запаха верх запеканки и поставить на 20 минут в горячую духовку;
4. При подаче блюдо можно нарезать аккуратными порционными кусочками и украсить кубиками сыра и свежей зеленью.

Добавим грибы

Для приготовления этого блюда подойдут любые грибы – как лесные, в свежем или замороженном виде, так и шампиньоны или вешенки. Лесные грибы необходимо предварительно отварить, в течение 10 – 12 минут в хорошо подсоленной воде.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйцо	1 шт.
спагетти	275 г
фарш	350 г
томатная паста качественная	75 мл.
грибы	200 г
репчатая луковица	1 шт.
сыр твердый пикантный	150 г
сметана 25%	125 г
масло растительное	75 мл.
соль морская крупная	1 щепотка
перец черный свежемолотый	1 щепотка
петрушка	2 веточки

Времени на готовку – 55 минут.

Калорийность на порцию – 112 калорий.

Этапы приготовления:

1. В фарш добавить яйцо и столовую ложку сметаны, приправить солью и специями и сформировав небольшие фрикадельки, обжарить их в небольшом количестве масла;
2. Почищенный лук нарезать некрупными кубиками и обжарить в сотейнике, добавить грибы, нарезанные тонкими ломтиками и все приправить солью и перцем по вкусу;
3. Смешать фрикадельки с луком и грибами, добавить томатную пасту и сметану. По желанию соус можно приправить сухими ароматными специями и приправами, например смесью прованских трав или добавить немного куркумы;
4. Отварные спагетти добавить в соус, прогреть и можно подавать к столу.

Полезные секреты и хитрости от опытных кулинаров

1. Чтобы тонкие спагетти не слиплись при приготовлении, воду необходимо не только хорошо посолить, но и добавить в нее немного растительного масла;
2. В фарш для пикантного вкуса можно добавить измельченные копчености, например, тонко нарезанные ножом ломтики бекона или грудинки;
3. Совсем необязательно прогревать пасту вместе с соусом, особенно если блюдо готовиться в большом объеме. Макароны можно выложить в тарелку, закрутив их большой вилкой. И уже поверх выложить готовый мясной соус.

Спагетти, пожалуй, самое распространенное блюдо в арсенале любой домохозяйки. Оно просто и быстро в его приготовлении, может быть основным, может служить гарниром ко вторым блюдам. Существует множество способов приготовления спагетти, и ты можешь получить совершенно разные блюда по вкусу практически из одинаковых продуктов. Спагетти очень универсальны – их можно сочетать с десятками и продуктов. Самый распространенный из вариантов – спагетти с добавлением мясного фарша.

Вот несколько оригинальных рецептов – как приготовить спагетти с фаршем.

Традиционные спагетти с фаршем

Тебе понадобятся:

• Спагетти 500 г (один пакет).
• Фарш мясной 500 г.
• Помидоры средние – 3-4 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Луковица — 1 большая.
• Масло растительное или оливковое 100 г.
• Перец.
• Соль.

Как готовить:

1. Луковицу мелко нарежь.
2. Вымытые помидоры порежь кубиками.
3. На средней терке натри морковь.
4. Разогрей сковороду.
5. Налей масло, подожди, пока оно накалится.
6. Нарезанный лук положи в масло и обжаривай, помешивая, 5 минут.
7. Добавь натертую морковь и обжаривай 2-3 минуты, помешивая, чтобы овощи не пригорели.
8. Добавь помидоры.
9. Хорошо перемешай и потуши еще 5 минут.
10. Добавь фарш.
11. Посоли по вкусу и поперчи.
12. Разомни фарш и хорошо перемешай с овощами.
13. Оставь на среднем огне жариться 10 минут, периодически помешивая.
14. В кастрюлю с кипящей и посоленной водой опусти спагетти, не ломая их.
15. Вари до готовности минут 10.
16. Воду слей через дуршлаг.
17. Добавь спагетти к фаршу с овощами, хорошо перемешай.
18. Через минуту блюдо готово.

Подавая на стол, можешь украсить, по желанию, свежей рубленой зеленью.

Спагетти с фаршем в духовке

Очень вкусное и красивое блюдо, на выходе по внешнему виду напоминает пиццу.

Продукты:

• Спагетти – 1 пакет (500 г).
• Мясной фарш – 300 г.
• Лук – 2 средних луковицы.
• Яйцо – 2 шт.
• Томатная паста – 4 столовых ложки.
• Сыр пармезан тертый – 100 г.
• Сыр моцарелла тертый- 1 стакан.
• Помидоры – 1 шт.
• Масло растительное – 100 г.
• Перец черный.
• Соль.

Приготовление блюда:

1. В кастрюлю с кипящей водой опусти спагетти, не разламывая их.
2. Добавь чайную ложку соли и вари до готовности 10 минут.
3. Лук мелко нашинкуй.
4. Помидор порежь тонкими кружочками.
5. Лук обжарь в масле 3 минуты.
6. Добавь фарш, разомни и перемешай.
7. Поперчи и посоли по вкусу.
8. Готовые спагетти слей через дуршлаг.
9. Выложи спагетти в миску и добавь яйца и тертый пармезан.
10. Все хорошенько перемешай и выложи в форму для запекания.
11. Сверху выложи готовый фарш с луком.
12. Залей томатной пастой.
13. Выложи на поверхности кружочки свежих помидоров.
14. Посыпь тертым сыром моцарелла.
15. Выпекай в разогретой духовке при 170 градусах 10 минут, пока сыр не обретет золотистую корочку.

Готовое блюдо порежь способом, каким режут пиццу, и подай на стол.

Спагетти с мясными шариками

А это блюдо, попросту говоря, спагетти с фрикадельками, очень нравится детям. Забавные мясные шарики станут еще вкуснее, если ты добавишь свежей зелени, немного любимых специй. Сливки придадут твоему блюду дополнительную нежность.

Ингредиенты:

• Спагетти – 350 г.
• Фарш – 250 г.
• Сливки нежирные – 50 г.
• Сыр (любой твердый) – 50 г.
• Свежая зелень – небольшой пучок.
• Масло растительное – 50 г.
• Перец.
• Соль.

Как приготовить:

1. Фарш посоли и поперчи, хорошо перемешай.
2. Сформируй из фарша небольшие шарики.
3. Разогрей сковороду и налей масло.
4. Обжарь мясные «колобки» со всех сторон.
5. Добавь полстакана воды.
6. Накрой крышкой и туши 10 минут.
7. В кипящую посоленную воду помести спагетти целиком, не разламывая.
8. Вари до готовности примерно 10 минут.
9. Слей воду через дуршлаг.
10. Добавь спагетти к мясным шарикам.
11. Добавь сливки.
12. Перемешай осторожно, не нарушая шарики.
13. Через минуту выключи и дай немного постоять, чтобы спагетти напитались мясным соком.

Подай на стол, посыпав зеленью и тертым сыром. Дети такой вариант спагетти с фаршем съедают с молниеносной быстротой!

Спагетти с фаршем в мультиварке

Самый простой, быстрый и удобный способ готовки для современной работающей женщины – приготовление в мультиварке. Если у тебя нет достаточно времени, чтобы стоять у плиты – этот рецепт для тебя!

Набор продуктов:

• Фарш – 300 г.
• Спагетти – 350 г.
• Томатная паста – 2 столовых ложки.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка.
• Лук – 1 луковица средней величины.
• Морковь – 1 шт.
• Перец.
• Соль.

Способ приготовления:

1. Лук нашинкуй мелкими кусочками.
2. Морковь натри на терке или нашинкуй мелко.
3. В кастрюльку мультиварки положи масло и приготовленный лук и морковь.
4. Поставь на режим «выпечка» на 10 минут.
5. Добавь томатную пасту и фарш.
6. Хорошо перемешай.
7. Поставь еще на 10 минут в режиме «выпечка».
8. Добавь два стакана воды и доведи до кипения.
9. Всыпь сухие спагетти, если не помещаются, придется поломать их.
10. Проследи, чтобы уровень воды и спагетти был одинаковым.
11. Поперчи и посоли по вкусу.
12. Включи режим «Плов». Время ставить не нужно. Далее мультиварка сделает все сама.

Минут через 40 ароматные спагетти с мясным фаршем будут готовы. Останется лишь выложить на тарелки, украсить зеленью, подать на стол.

Секреты вкусных спагетти

• Запомни одно важное правило – воды приварке должно быть в пять раз больше, чем спагетти.
• Варить спагетти нужно «al dente», что означает «на зубок». Идеально сваренные спагетти должны быть готовыми, но в центре у них обязательно должен остаться тонкий белый слой муки. Вот тут-то и нужно выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, дать постоять минуту-две (как раз, чтобы приготовить дуршлаг).
• Фарш лучше приготовить самостоятельно. Хороший фарш – это смесь из качественного свиного и говяжьего мяса. Можно использовать и мясо птицы.
• Свежие помидоры можно заменить кетчупом или томатной пастой. Правда, вкус будет другим.
• Не забывай включать в рецепт использование свежей зелени, специй, прованских трав. Итальянское происхождение блюда призывает к этому.
• За столом, употребляя спагетти, удобно использовать два столовых прибора – ложку и вилку. Ложку держи в левой руке, в правой – вилку. Вилкой наколи порцию спагетти, опираясь на ложку, наверти ее на вилку.

Спагетти с фаршем можно готовить разными способами, дополнять разными соусами, разными дополнениями в виде грибов, овощей, сыра. Спагетти изготовляются из твердых сортов пшеницы, так что твоей фигуре это блюдо не повредит.

Приятного аппетита!

Макароны – это один из самых популярных продуктов питания. Их можно приобрести в любом магазине, стоят они сравнительно недорого, а готовятся очень быстро. Кроме того на основе макарон можно приготовить самые разные блюда: и банальный гарнир, и сложносочиненную пасту, и суп, и даже запеканку. Особенной полезностью отличаются макароны, приготовленные из твердых сортов пшеницы. Конечно, они стоят немного дороже, но зато не способствуют набору лишнего веса и насыщают организм полезными веществами. Давайте уточним, как приготовить спагетти с фаршем и томатной пастой, рецепт приведем вкусный и не сложный.

Спагетти с фаршем и томатной пастой: самый простой рецепт

Для приготовления такого блюда нужно подготовить четыреста пятьдесят грамм спагетти, триста грамм фарша (свино-говяжьего), пару луковиц, три зубка чеснока и двести пятьдесят грамм томатной пасты. Также используйте некоторое количество соли, перца и приправ в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Для обжарки вам понадобится рафинированное растительное масло.

Первым делом измельчите лук тоненькими колечками, а чеснок нарежьте средними кусочками. Обжарьте на растительном масле чеснок, после добавьте к нему лук и обжарьте до мягкости. Добавьте в сковороду фарш, обжарьте, разбивая фарш на кусочки. Посолите и приправьте по вкусу. Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте хорошенько, после влейте в нее половинку стакана воды. Прикройте емкость крышкой и тушите в течение трех-пяти минут.
После перемешайте приготовленный соус с отваренными спагетти. Подавайте к столу горячим.

Спагетти с томатной пастой и фаршем – рецепт № 2

Это более сложный вариант такого блюда, который придется по вкусу гурманам. Для его приготовления вам понадобится триста грамм спагетти, пара столовых ложек томатной пасты, половинка стакана красного вина и триста грамм мясного фарша. Также используйте одну среднюю луковицу, столовую ложечку сыра рикотта, пару зубков чеснока, один лавровый лист, пару столовых ложек свежей мяты, некоторое количество розмарина, соли и перца в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Отварите пасту в соответствии с инструкцией.

Разогрейте толстостенный сотейник с растительным маслом, поджарьте в нем чеснок и лавровый листик. После того, как лавровый лист изменит окраску на более темную, выньте специи из сотейника.

Отправьте в ароматное масло мелко накрошенный лук, пассируйте его до мягкости. После выложите к нему фарш. Поперчите, разбейте на кусочки, присыпьте розмарином, перемешайте и прогрейте в течение пяти минут.

Влейте в сотейник сухое красное вино и готовьте до полного испарения. Туда же отправьте томатную пасту, немножко воды и присолите. Тушите под крышкой в течение десяти минут.
Влейте в соус столовую ложечку растительного масла, перемешайте и оставьте на огне еще на минуту.

Выложите пасту на тарелку, поверх выложите фарш с соусом. Столовую ложечку рикотты положите сверху фарша и присыпьте мелко накрошенной мятой.

Спагетти с мясным фаршем и томатной пастой. Еще один вариант

Для приготовления такого варианта данного блюда нужно подготовить полкилограмма спагетти, двадцать грамм сливочного масла, пятьдесят грамм пармезана (натертого на терку), триста пятьдесят грамм мясного фарша и пару небольших луковиц. Кроме того вам понадобится три-четыре зубка чеснока, двадцать пять грамм томатной пасты, сто грамм красного сухого вина, полулитр бульона и некоторое количество специй (для мяса). Также используйте пару помидор, немного растительного масла, соль, перец и зелень – в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

На сковороде, разогретой с растительным маслом, поджарьте мелко накрошенный лук, чеснок, а также фарш. Приправьте, посолите, добавьте мелко накрошенную зелень. Добавьте в сковороду томатную пасту, помидоры, нарезанные ломтиками, бульон и вино. Тушите до тех пор, пока соус не обретет сметанную консистенцию.

Одновременно отварите спагетти.

Выложите их на тарелку, а сверху положите готовый соус.

Спагетти с фаршем, шампиньонами и томатной пастой

Для приготовления такого блюда нужно подготовить упаковку спагетти, полкилограмма мясного фарша, стебель сельдерея, среднюю луковицу, крупный зубок чеснока, пару стаканов говяжьего либо куриного бульона, сто пятьдесят грамм шампиньонов. Также используйте некоторое количество растительного и сливочного масла, четыре столовых ложечки твердого сыра (тертого на терку), сто пятьдесят грамм шампиньонов, половинку чайной ложечки сухой мяты, три-четыре столовых ложечки томатной пасты, пару чайных ложек высушенного базилика, соль – в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

В большой сковороде потушите лук с сельдереем и чесноком (нарежьте кусочками) до размягчения. Добавьте сливочного масло и увеличьте мощность огня до средней. Добавьте фарш, обжарьте, помешивая, в течение четверти часа. Добавьте грибы и готовьте еще три минуты.

Выложите в сковороду томатную пасту, присыпьте ее содержимое базиликом, солью, мятой и сахаром. Перемешайте хорошенько, после влейте бульон. Доведите до кипения и тушите в течение часа на огне минимальной мощности. Не забывайте время от времени помешивать содержимое сковороды.

Отварите в подсоленной воде макароны. Перемешайте их с готовым соусом, присыпьте тертым сыром и мелко накрошенной петрушкой и подайте к столу.

Привычные многим или итальянские спагетти болоньезе – два совершенно разных рецепта из одинаковых базовых ингредиентов – паста с фаршем и соусом. На деле, если дополнить состав подливы, можно творить совершенно необыкновенные угощения, создавать разные варианты сытного обеда на каждый день и на любой вкус.

Как приготовить пасту с фаршем?

Вкусная паста с мясным фаршем, приготовленная с помощью интересного рецепта, может преобразиться из простого блюда в необычное изысканное угощение ресторанного уровня. Главным составляющим компонентом этого угощения является соус, а пасту сварить можно по инструкции, указанной на упаковке с макаронами.

1. Чтобы приготовить вкусный соус для пасты с фаршем необходимо поджарить фарш, постоянно перемешивая, он должен быть рассыпчатым.
2. Если дело не касается классических рецептов, вроде болоньезе, состав соуса можно расширять ароматными ингредиентами, овощами, готовить соус из разного мяса: куриного, свиного или индейки.
3. Запекается паста с фаршем в духовке очень просто и оригинально. Кроме лазаньи можно приготовить фаршированные трубочки, ракушки и прочие большие макароны.

Паста с фаршем по-итальянски - рецепт

Готовится не очень быстро, но главным преимуществом данного соуса является его длительное хранение. Особого вкуса блюду добавляет молоко и красное сухое вино, а в основе применяется говядина не жирная. Следуя этим простым правилам можно сотворить правильный итальянский обед.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• фарш говяжий – 500 г;
• молоко – 100 мл;
• бастардо – 200 мл;
• томаты в собственном соку – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• хлопья чили – 1 щепотка;
• соль и тимьян;
• масло оливковое – 50 мл.

Приготовление

1. На масле спассеровать измельченный лук, выложить фарш.
2. Жарить пока мясо посветлеет, постоянно перемешивая.
3. Ввести протертые томаты и вино, посолить, приправить тимьяном и чили.
4. Томить под крышкой не меньше одного часа, пока жидкость не выпарится и соус не загустеет.
5. Влить молоко, потомить еще 20 минут.
6. Отварить спагетти al dente, выложить на блюдо, сверху распределить соус.

Паста Карбонара с фаршем - рецепт

– не самый традиционный вариант блюда, но невероятно вкусный и насыщенный. Яичный соус прекрасно сочетается с макаронами и мясной подливкой, в составе которой, кроме свинины присутствует бекон и пармезан. Готовить блюдо не нужно впрок, в остывшем виде угощение уже не такое вкусное.

Ингредиенты:

• рубленый фарш – 300 г;
• спагетти – 400 г;
• бекон – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• желтки – 2 шт.;
• масло оливковое – 20 мл;
• пармезан – 200 г;
• соль, сушеные травы.

Приготовление

1. Обжарить порезанный бекон до момента вытапливания жира, убрать его со сковороды на тарелку.
2. В сковороде обжарить рубленый фарш, вернуть бекон, посолить, приправить травами.
3. Мясо должно немного охладиться.
4. Ввести яйца, желтки и тертый сыр, приправить солью и травами. Хорошо перемешать.
5. Сварить спагетти al dente, смешать с соусом, яйца загустеют, а сыр расплавится.

Паста с фаршем в сливочном соусе

Паста с фаршем и сливками будет вкуснее, если применить куриное филе с грудки. Хорошим дополнением в составе подливки станет сельдерей, чесночные зубки и немного острого перца. Из овощей отдают предпочтение луку, сладкому перцу. Белое вино сделает соус необыкновенно вкусным, в процессе прогревания блюда алкоголь выпарится, останется только виноградный аромат.

Ингредиенты:

• тальятелле – 300 г;
• куриный фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• стебли сельдерея – 1 шт.;
• перец чили – 1 стручок;
• чеснок – 1 зубок;
• сливки – 200 мл;
• белое вино – 200 мл;
• соль, перец, тимьян;
• масло оливковое – 30 мл.

Приготовление

1. Спассеровать лук, сладкий перец.
2. Ввести фарш, жарить перемешивая. Добавить чеснок и измельченный сельдерей.
3. Посолить, приправить специями, влить вино, под крышкой томить 30 минут.
4. Когда выпарится жидкость, влить сливки, перемешать, потомить 10 минут.
5. Сварить тальятелле, выложить в сковороду, перемешать. Паста с фаршем подается сразу.

Паста с фаршем и помидорами

Необыкновенно вкусная и фаршем понравится всем любителям блюд из макаронных изделий. Данный рецепт – хороший способ применить баночку пряной заготовки, при чем использовать можно и масло, в котором томаты мариновались. Фарш лучше использовать говяжий, но за неимением такового сгодится и свиной и куриный.

Ингредиенты:

• макароны – 300 г;
• вяленые томаты – 100 г;
• фарш – 400 г;
• базилик сушеный – 1 ч. л.;
• соль, черный перец.

Приготовление

1. Обжарить фарш, приправить солью, перцем и базиликом.
2. Влить 2 ст. ложки масла из вяленых томатов, перемешать, потомить 10 минут.
3. Бросить вяленые помидоры, перемешать, отключить огонь.
4. Отварить макароны, смешать с соусом.
5. Паста с помидорами и фаршем подается незамедлительно.

Паста с фаршем и грибами - рецепт

Необычным и насыщенным вкусом обладает . Применяют как правило доступные шампиньоны, но, если в распоряжении оказались лесные грибы или сушеные боровики, непременно стоит воспользоваться возможностью применить их в данном рецепте. Сыр сгодится любой твердый, важно, чтобы он был с легким сливочным привкусом.

Ингредиенты:

• паста – 400 г;
• грибы – 400 г;
• куриный фарш – 400 г;
• сыр – 100 г;
• сливки – 200 мл;
• соль, перец черный;
• масло оливковое.

Приготовление

1. Поджарить фарш, добавить порезанные грибы, томить до выпаривания жидкости.
2. Посолить, приправить перцем.
3. Влить сливки, под крышкой тушить 20 минут до густой консистенции.
4. Отварить пасту, выложить на блюдо, сверху распределить соус, посыпать тертым сыром.

Паста с фаршем и томатной пастой – бюджетный и быстрый вариант классического соуса болоньезе. Приготовить угощение можно по совсем минималистичному рецепту или дополнить состав овощами, например, баклажанами, перцем и кусочками свежих помидоров, так блюдо выйдет более насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

• паста – 400 г;
• баклажан – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• фарш – 500 г;
• острый перец – 1 стручок;
• томат-паста – 1 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• щепотка сахара;
• соль, черный перец, сухой базилик.

Приготовление

1. Обжарить кусочки баклажанов, ввести сладкий перец, следом фарш.
2. Жарить до готовности мяса, бросить порезанные помидоры.
3. В воде растворить томатную пасту, вылить в соус, бросить щепотку сахара.
4. Посолить, приправить специями, томить до выпаривания жидкости.
5. Отварить пасту, воду слить, в кастрюлю переложить содержимое сковороды, перемешать.
6. Подается паста с овощами и фаршем незамедлительно.

Паста с фаршем и сыром

Паста с фаршем и рикоттой готовится не долго, за 40 минут на столе появится необыкновенное угощение с ярким восхитительным вкусом. Сыр хорошо сочетается с любым мясом, применить можно и смешанный фарш, помидоры нужны спелые, немного сладковатые. Пикантности блюду придаст острый перец, если свежего нет, сгодится сушеный чили.

Ингредиенты:

• спагетти – 500 г;
• фарш – 400 г;
• помидоры – 4 шт.;
• рикотта – 200 г;
• острый перец – 1 стручок;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло оливковое – 20 мл;
• соль, перец молотый.

Приготовление

1. На масле спассеровать лук с острым перцем, добавить фарш. Жарить до выпаривания жидкости.
2. Ввести порезанные помидоры и рубленный чеснок.
3. Добавить раскрошенную рикотту, потомить 3 минуты.
4. Отварить спагетти, выложить на блюдо, дополнить соусом.

Этот рецепт пасты с фаршем отличается не только составом ингредиентов в соусе, но и оригинальной подачей. Рыбные шарики отлично смотрятся на блюде, хорошо сочетаются с макаронами, сыром, овощами. Аромата и пикантности угощению добавят чеснок и рубленная свежая кинза. Отменное семейное угощение готовится в одной сковороде.

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• рыбный фарш – 500 г;
• масло растительное – 20 мл;
• томатный соус – 50 г;
• вода – 1 ст.;
• кинза – 1 горсть;
• чеснок – 1 зубок;
• сушеный розмарин, соль.

Приготовление

1. Сформовать из фарша шарики, обжарить на масле до золотистого цвета.
2. Тем временем отварить спагетти al dente.
3. В сковороду бросить рубленный чеснок, ввести соус, разбавленный водой.
4. Приправить специями, посолить, потомить 10 минут.
5. В поджарку выложить спагетти, перемешать, приправить рубленной кинзой.
6. Паста с фаршем сервируется незамедлительно, пока горячая.

Вкусная, эффектная фаршированная паста фаршем покорит каждого любителя интересной еды. Каннеллони по данному рецепту не отвариваются заранее, наполняются готовым фаршем и запекаются под ароматным, немного островатым соусом и сыром. Подливки в блюде должно быть много, чтобы трубочки приготовились хорошо и блюдо не вышло сухим.

Ингредиенты:

• каннеллони – 12 шт.;
• фарш – 500 г;
• томат-паста – 4 ст. л.;
• вода – 3 ст.;
• хлопья чили – 2 ч. л.;
• лук, морковь, помидор – по 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• соль, перец, сушеные итальянские травы.

Приготовление

1. Поджарить фарш до готовности, посолить, приправить травами, охладить.
2. Спассеровать лук, ввести морковь и помидоры.
3. Влить воду с томатной пастой, перемешать, бросить чили.
4. Потомить соус 5 минут, посолить.
5. Наполнить трубочки фаршем, выложить в смазанную соусом форму.
6. Залить томатной подливой, покрыв макароны.
7. Посыпать сыром, запекать 30 минут.

Восхитительно вкусная лазанья - паста с фаршем с соусом болоньезе под бешамелем и с пармезаном. Необыкновенное блюдо популярно не только на родине, но и завоевало сердца гурманов и любителей вкусной еды во всем мире. Белый соус, который создает основу пикантного вкуса, готовится очень просто, его обязательным компонентом является мускат.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо