Rezept für geschnittene Gurken. Gurkenscheiben für den Winter zum Fingerlecken: leckeres Rezept

Hauptzutaten: Gurke

Eingelegte Gurkenscheiben- ein Rezept, mit dem Sie ganz einfach überwachsene Gurken für den Winter zubereiten können, die für gewöhnliche Gurken in keiner Weise geeignet sind. Bei dieser Zubereitungsart behält Gemüse seine Knusprigkeit und erhält zudem einen angenehmen, salzig-würzigen Geschmack, wie es sich für gute eingelegte Gurken gehört.

Zutaten für die Herstellung von eingelegten Gurkenscheiben:

Für ein 500-ml-Glas

Gurken (Sie können überwucherte verwenden), wie viele passen hinein?
Karotten 5-6 Kreise
Knoblauch 1–2 Zehen
Frischer Dill 1–2 Zweige
1 Teelöffel salzen
Zucker 2 Teelöffel
Essig 9 % 1 Esslöffel
Pflanzenöl 1,5 Esslöffel
Gekochtes Wasser (Raumtemperatur) nach Bedarf

Produkte nicht geeignet? Wählen Sie ein ähnliches Rezept von anderen!

Ein Topf, ein Wasserkocher, ein Küchenmesser, ein Küchentuch, ein Schneidebrett, eine Decke, Gläser mit Deckel.

Zubereitung eingelegte Gurkenscheiben:

Schritt 1: Bereiten Sie die Gurken vor.

Alle Gurken reichen aus, solange sie gesund sind. Spülen Sie das vorbereitete Gemüse mehrmals gründlich unter fließend warmem Wasser ab, schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab und schneiden Sie es anschließend in mitteldicke Scheiben. Wenn Sie ein Reliefmesser haben, können Sie damit die Stücke Ihrer eingelegten Gurken noch appetitlicher aussehen lassen.

Schritt 2: Die Gurken in Scheiben marinieren.

Kochen Sie vorher Wasser in einem Wasserkocher, damit es abkühlen kann.

Legen Sie frische Dillzweige, mehrere dünne Karottenscheiben und Knoblauchzehen, ganz oder in Scheiben, auf den Boden der vorbereiteten Gläser. Darauf die Gurkenscheiben legen. Gießen Sie die erforderliche Menge Salz und Kristallzucker in die Gläser, füllen Sie sie mit kaltem kochendem Wasser auf und fügen Sie dann zuerst Essig und dann hinzu Pflanzenfett.

Breiten Sie ein Küchentuch oder ein dickes Tuch auf dem Boden der Pfanne aus, stellen Sie Gläser mit Deckel mit den Zutaten hinein und füllen Sie es dann mit warmem Wasser, bis es bis zum Rand der Gläser reicht. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser mit den Zubereitungen darin 15 Minuten nach dem Kochen. Sie werden sehen, wie sich die Farbe der Gurken von hellem Grün zu einem dezenteren Olivgrün ändert.

Nehmen Sie die heißen Gläser aus der Pfanne, schließen Sie die Deckel fest, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie kopfüber stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend können die Gläser mit den eingelegten Gurken ausgepackt und zusammen mit anderen Zubereitungen an einem dunklen Ort versteckt werden.

Schritt 3: Die eingelegten Gurken in Scheiben servieren.

Servieren Sie eingelegte Gurken in Scheiben wie normale eingelegte Gurken, also als Vorspeise oder als Bestandteil einer komplexen Beilage. Und an einem gewöhnlichen Tag kann man damit einen guten Snack zu sich nehmen, indem man sie einfach auf eine Scheibe Brot legt und wenn man noch ein Schnitzel hinzufügt, dann ist das einfach herrlich.

Tipps zum Rezept:

– Wenn Sie Gurken beispielsweise in einem Glas mit einem Volumen von einem Liter oder mehr zubereiten möchten, müssen Sie die Zutatenmenge entsprechend erhöhen. Für ein Literglas benötigen Sie also beispielsweise doppelt so viel von allem (Gemüse und Gewürze).

– Bevor Sie mit der Zubereitung der Gurken beginnen, spülen Sie die Gläser unbedingt mit Backpulver aus, spülen Sie sie gründlich aus und sterilisieren Sie sie anschließend.

Eingelegte Gurkenscheiben

Eingelegte Gurken in Scheiben – ein Rezept, mit dem Sie ganz einfach überwachsene Gurken für den Winter zubereiten können, die für gewöhnliche Gurken in keiner Weise geeignet sind. Bei dieser Zubereitungsart behält Gemüse seine Knusprigkeit und erhält zudem einen angenehmen, salzig-würzigen Geschmack, wie es sich für gute eingelegte Gurken gehört.

Vorbereitungen für den Winter: „Gurkenscheiben“

Die Gurkenerntesaison ist schon lange vorbei und ich hatte immer noch keine Zeit, ein paar leckere Rezepte zu posten. Aber es ist nie zu spät, sich zu verbessern, zumal Sie es nächstes Jahr auf jeden Fall brauchen werden. Setzen Sie ein Lesezeichen, damit Sie es nicht verlieren.

Vorbereitungen für den Winter. „Gurkenscheiben“

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Wir waschen und sterilisieren die Gläser. Füllen Sie die Deckel mit heißem Wasser. Die Gurken zwei Stunden darin einweichen kaltes Wasser, nachdem zuvor die Schwänze getrimmt wurden.

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Sie können versuchen, Blumen auszuschneiden, damit sie im Glas schön aussehen.

Zum Boden des vorbereiteten halber Liter In die Gläser geben wir ein paar Zweige Dill, 5-6 Scheiben Karotten und ein paar Knoblauchzehen. Füllen Sie den restlichen Raum mit Gurkenscheiben. Zum Einlegen eignen sich alle Gurken, auch überreife. Nachdem alle Gläser mit Gurken gefüllt sind, jeden 2 TL in das Glas geben. Zucker, 1 TL. Salz, 1 EL. l. Essig.

Füllen Sie die Schultern mit kaltem kochendem Wasser und geben Sie 1,5 EL Pflanzenöl darüber. l. Mit Deckeln abdecken.

Legen Sie ein kleines Handtuch auf den Boden der Pfanne, gießen Sie Wasser ein, stellen Sie die Gläser auf und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang (ab dem Moment des Kochens).

Wir nehmen es heraus, rollen es auf, drehen es um und lassen es vollständig abkühlen. Wir schließen es nicht ab . Sie kosten sehr gut. Wenn Sie im Laden weiße Senfkörner finden, können Sie 1 TL in jedes Glas geben (Wenn Sie sich das Foto genau ansehen, können Sie weiße Senfkörner schwimmen sehen). Es ist auch sehr lecker geworden.

Sorgfältig! Es wird jeweils ein Glas „Gurkenscheiben“ gegessen.

Geschnittene Gurken für den Winter / Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zuerst versuchen wir, auf dem Markt süße Mini-Gurken zu ergattern, aber wir vernachlässigen oft unsere eigenen überwucherten zu Hause, motiviert durch die Tatsache, dass es unmöglich ist, sie lecker und schön zu drehen. Aber nein, es gibt unzählige Ideen, wie man große Gurken für den Winter vorbereitet. Aber vielleicht das Meiste köstlicher Gurkenscheibensalat Nachstehend dargestellt.

Zutaten:

Geschnittene eingelegte Gurken für den Winter

1. Große Gurken waschen und den Stielansatz abschneiden.

2 . Schneiden Sie die Gurken in große Kreise (0,5–0,7 cm). Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

3 . Den Dill waschen und fein hacken. Gurken, Zwiebeln und Dill in eine Schüssel geben. Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker hinzufügen.

5 Stunden einwirken lassen.

4 . Anschließend die gesamte Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren müssen Sie die Gurken erhitzen, bis sie ihre Farbe ändern (auf dem Foto beginnen die Gurken gerade erst, ihre Farbe zu ändern). Sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn nicht genügend Flüssigkeit (Gurkenmarinade) vorhanden ist, um die Gurken vollständig zu bedecken, so soll es sein. Stellen Sie die Gurkengläser mit geschlossenem Deckel auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dieser Salat aus geschnittenen Gurken hält sich den ganzen Winter über gut, sowohl im Kühlschrank als auch im Keller.

Köstlicher Salat aus geschnittenen Gurken ist fertig

Guten Appetit!

Geschnittene Gurken für die Winterrezepte

Salat aus geschnittenen Gurken für den Winter

Knoblauch – 2 Köpfe.
Ein Bissen – ein Glas.
Zucker - ein Glas.
Salz - ein halbes Glas.
Sonnenblumenöl - Glas.
Gemahlener Pimentpfeffer – 2 Esslöffel.

Die Gurken in 4 Teile schneiden und halbieren. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und zu den Gurken geben. Salz und Zucker hinzufügen, dann mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und Essig hinzufügen. Nun muss die gesamte Mischung großzügig mit Sonnenblumenöl übergossen und gemischt werden, 4 Stunden stehen gelassen, bis genügend Saft vorhanden ist.

Wir sterilisieren die Gläser und fügen Gurken hinzu.

Geschnittene Gurken „wie aus dem Fass“

Gurken – 4 Kilogramm (wir verwenden 3-Liter-Gläser).
Trockener Senf – 150 Gramm.
Salz – 150 Gramm (pro 150 Milliliter Wasser).
Dill.
Kirschblätter.
Meerrettich.
Pfefferkörner.
Geschälter Knoblauch.

Wir waschen und sterilisieren die Gläser. In einen Behälter geben wir Kirschblätter, Meerrettich, Pfeffer, mehrere Erbsen, geschälte Knoblauchzehen und Dill. Wir fügen auch gut gewaschene, überwachsene Gurken hinzu.

Salz in Wasser auflösen, Salzwasser in Gläser mit Gurken gießen und trockenen Senf darüber gießen. Decken Sie die Gläser mit Gaze ab und lassen Sie sie an einem dunklen Ort stehen, bis die Gurken gären. Dann rollen wir die Deckel auf und Sie können sie im Keller verstecken.

Snacksalat aus geschnittenen Gurken

Große Gurken – 4 Kilogramm.
Zwiebeln – 4 Stück, mittelgroß.
Karotten – ein halbes Kilogramm.
Essig (9%) – 200 Gramm.
Sonnenblumenöl – 200 Gramm.
Zucker – 100 Gramm.
Salz – 2 Esslöffel.
Petersilie und Dill.
Scharfer roter Pfeffer – ein halbes Stück pro 3-Liter-Glas (etwas weniger pro Liter).

Gurken waschen, Karotten und Zwiebeln schälen. Jetzt müssen Sie die Gurken in Kreise schneiden und die Zwiebeln, Karotten und Peperoni auf die gleiche Weise schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, mit Salz und Zucker bestreuen, Dill und Petersilie hinzufügen, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen. Umrühren und mehrere Stunden stehen lassen. Dann den Snack in die Behälter geben, sterilisieren und die Deckel aufrollen.

Große Gurken für den Winter

Sie können unzählige Ideen entwickeln, wie Sie große Gurken für den Winter vorbereiten. Aber der vielleicht leckerste Salat aus Gurkenscheiben wird unten vorgestellt ...

Bulgarische eingelegte Gurken

Das Rezept enthält kein Gemüse und auch das Kochen der Marinade ist nicht nötig – und das ist sehr praktisch. Sie können ganze Gurken konservieren oder in Scheiben schneiden, Tomaten hinzufügen, bulgarische Paprika, Zucchini, Zwiebel.

Zutaten

Mein Rezept speziell für die Seite Mit deinen eigenen Händen im Bereich Winterschutz.

Dieses Rezept hat eine sehr interessante Geschichte. Erfunden wurde es in Zeiten völliger Knappheit, als eingelegte Gurken der Marke Globus schlagartig aus den Regalen verschwanden. Um keine Zeit mit Suchen und Anstehen zu verschwenden, begann man, Gurken, die wie ein seltenes Importprodukt schmecken, zu Hause aufzurollen.

Das Rezept heißt „Eingelegte Gurken nach bulgarischer Art“.

Für ein 700-Gramm-Glas wir brauchen:

Gurken (ganz oder in Scheiben geschnitten) – wie viele passen hinein?

Ein paar Erbsen Piment

1-2 Knoblauchzehen

1 Lorbeerblatt (optional, Geschmackssache)

Ein halber Teelöffel Senfkörner

Ein Teelöffel Salz (ohne Folie)

Zwei Teelöffel Zucker (ohne Folie)

40 ml. Essig 9 % (ich füge 6 % hinzu)

Gurken vorbereiten, in Scheiben schneiden

Die Gurken mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen – dann werden sie kräftig und knusprig. Anschließend gründlich waschen und in Stücke schneiden.

Wir füllen alles in Gläser

Auf den Boden sauberer Gläser (ich sterilisiere über Dampf) geben wir alle Gewürze, Knoblauch und Dill. Füllen Sie die Gläser mit Gurken.

Gießen Sie nun Salz und Zucker in jedes Glas und gießen Sie Essig hinein.

Füllen Sie die Gläser mit kaltem Wasser (nicht abgekocht!) direkt aus dem Wasserhahn.

Wir sterilisieren

Zur Sterilisation in eine Pfanne geben. Legen Sie unbedingt Gaze auf den Boden (diese muss in mehreren Lagen gefaltet werden) oder eine Serviette oder ein Küchentuch.

Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab. Gießen Sie kaltes Wasser hinzu, bis es die Ränder der Gläser erreicht.

Sehr wichtig Achten Sie darauf, dass das Wasser in den Gläsern und in der Pfanne die gleiche Temperatur hat – dann erwärmt sich das Gemüse gleichmäßig.

Lassen Sie das Wasser kochen. Von dem Moment an, in dem das Wasser in der Pfanne kocht, zählen wir die Zeit – 700-Gramm-Gläser werden in genau 5 Minuten sterilisiert. Wenn Sie es in einem Literglas machen, dauert es 7 Minuten; ein 3-Liter-Glas muss 15 Minuten lang sterilisiert werden.

Wir nehmen die Gläser heraus und rollen sie sofort auf. Drehen Sie es auf den Kopf; wenn sich der Zucker nicht vollständig aufgelöst hat, schütteln Sie das Glas kräftig und lassen Sie es abkühlen.

Bulgarische Gurken werden bei gelagert Zimmertemperatur.

Decken Sie Gurken für den Winter mit Kreisen ab? Teilen Sie uns Ihre Rezepte in den Kommentaren mit.

Eingelegte Gurkenscheiben

Wenn Sie geschnittene Gurken mögen, finden Sie hier ein weiteres Rezept.

Bei der Ernte kann es häufig vorkommen, dass Gurken eine „unregelmäßige Form“ haben oder bereits gelb geworden sind.

Zur Zubereitung benötigen Sie (bezogen auf ein 3-Liter-Glas)

5 Knoblauchzehen

3 Stück Dillblütenstände

5 Johannisbeerblätter

10 Stück schwarze Pfefferkörner (oder ein Stück scharfe Paprika).

100 Gramm Zucker

Vor dem Kochen die Gurken 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann schmecken sie nicht bitter. Die gut gewaschenen Gurken in Scheiben schneiden. Legen Sie die Gewürze auf den Boden des Glases und die Gurkenscheiben darauf.

Bereiten Sie die Marinade vor (Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, nach dem Entfernen vom Herd den Essig hinzufügen) und sofort über die Gurkenscheiben gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und verschließen Sie sie fest.

Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie abgekühlt sind. Im Winter müssen die so zubereiteten Gurken nur noch geöffnet und direkt auf den Tisch gelegt werden.

Sehen Sie sich auch an, wie man knusprige Gurken in Senfsauce kocht.

Bulgarische eingelegte Gurken (Scheiben) – Rezept mit Fotos, DIY

Bulgarische eingelegte Gurken wurden in Zeiten völliger Knappheit erfunden, als Globus-Gurken schwer zu bekommen waren

Gurken für den Winter vorzubereiten ist einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Auch ein Kind kommt damit zurecht – wenn es ein bewährtes und ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos gibt.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Wintergurkenrezepten:

Entscheiden Sie sich zunächst für eine Reihe von Produkten: Was außer Gurken in das Gericht aufgenommen werden soll. Wählen Sie dann die Sorte: Salat, ganz oder in Scheiben, Marinade oder Gurke. Aufgrund ihres Geschmacks können Gurken in den allermeisten hausgemachten Zubereitungen verwendet werden. Zu den Produkten, die gut dazu passen, gehören:

Tomaten
Zucchini
bulgarische Paprika
Knoblauch

Sie können das Gericht mit beliebigen Kräutern und Gewürzen würzen. Am beliebtesten: Dill, Petersilie, Schwarz- und Piment, Nelken. Zucker dient nicht nur als Konservierungsmittel, sondern auch als Geschmacksverstärker. Es ist nur wichtig, es nicht zu übertreiben oder die Marinade zu stark zu süßen.

Fünf der schnellsten Gurkenrezepte für den Winter:

Was die Marinade betrifft: Als Basis dient immer Essig. Dies ist normalerweise eine 9-Prozent-Cafeteria. In seltenen Fällen ist ein anderes Rezept erforderlich – dies wird in den Rezepten beschrieben.

In Scheiben geschnittene Gurken werden niemals geschält. Sparen Sie nicht an Spins

Dieses Produkt - wählen Sie die frischesten und köstlichsten Gurken mit zarter Schale und angenehmem Aroma. Am Ende erhalten Sie einen tollen Snack, den Sie sofort auf die festliche Tafel stellen können.

Geschnittene Gurken für den Winter- Dies ist eine weitere interessante Option für die Wintervorbereitung. Als Zusatzprodukte für diese Zubereitung können Sie verschiedene Produkte verwenden – Essig, Pflanzenöl, Senf, Zwiebeln, Tomaten usw.

Salat aus geschnittenen Gurken für den Winter

Zutaten:

Salz – 35 g
- gereinigtes Wasser – 1 Liter
- Gurken – 1 kg
- Knoblauchzehen – 3 Stk.
- Weinsäure – 120 ml
- Chili – 10 g
- Piment – 3 Stk.
- Zucker – 55 g
- Dillschirme – 2 Stk.

Vorbereitung:

Wählen Sie dichte, saubere, kleine Gurkenfrüchte aus, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und geben Sie sie in den zuvor vorbereiteten erhitzten Behälter. Geben Sie in jeden Behälter einen Zweig Dill. Gewürze hinzufügen, Piment und aromatischen Knoblauch hinzufügen. Die Peperoni in Scheiben schneiden und zur gereinigten Zubereitung geben. Bereiten Sie die „Füllung“ vor: Gießen Sie Salz und raffinierten Zucker in einen mit Wasser gefüllten Topf und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Gießen Sie den Weinessig hinzu, lassen Sie ihn noch ein paar Minuten kochen und füllen Sie die Gläser mit Gewürzen und Früchten mit dieser Mischung. Wie üblich 15 Minuten lang sterilisieren, mit Deckeln verschließen, in einen Wollschal wickeln und dann die Gläser auf die Deckel stellen.

Beachten Sie das beschriebene Rezept.

Geschnittene Gurken mit Zwiebeln für den Winter

Erforderliche Produkte:

Gurken – 3 kg
- Zwiebel – 1 kg
- Pflanzenöl – 4 EL. Löffel

Füllen:

Wasser – 1 l
- Salz - ein paar Esslöffel
- Zucker – 2 EL. Löffel
- Lorbeerblatt – 15 Stk.
- Essigsäure – 135 ml
- schwarze Pfefferkörner – 30 Stk.

Vorbereitung:

Die Gurkenfrüchte waschen und in große Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in vorbereitete Behälter füllen, Zwiebeln und Gurken schichten. Bereiten Sie die Marinade vor: Wasser kochen, Zucker, Gewürze, Salz hinzufügen, kochen, Essigsäure einfüllen. Die heiße Marinade über das Gemüse gießen und verschließen.

Bereiten Sie sich auch vor.

Geschnittene Gurken mit Senf für den Winter.

Zutaten:

Wasser – 1,1 Liter
- Essig - eineinhalb Gläser
- Curry – 2 EL. Löffel
- Salz – 1,5 EL. l.
- Zucker – 50 g
- Zweige Petersilie, Dill und Sellerie - 2 Stk.
- Senfbohnen - Teelöffel
- Zwiebel- 4 Dinge.
- Gurken

Wie man kocht:

Marinade kochen: Alle Zutaten in einen Topf geben, kochen, abkühlen lassen. Legen Sie Zwiebeln auf den Boden jedes Glases, fügen Sie Senf, Dill und Sellerie sowie gehackte Gurken hinzu. Füllen Sie den Inhalt mit der abgekühlten Füllung. Sterilisieren Sie die Rollen 5 Minuten lang, rollen Sie die Deckel auf, wickeln Sie sie ein und kühlen Sie sie ab.

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Geschnittene Gurken für die Winterrezepte.

Gurken „wie aus dem Fass“.

Du wirst brauchen:

Salz – 155 g
- Dill
- Kirschblätter
- Meerrettich
- trockener Senf – 155 g
- geschälter Knoblauch
- Pfefferkörner

Vorbereitung:

Behälter ausspülen und sterilisieren. Kirschblätter, Meerrettich, Pfeffer, Dill und geschälte Knoblauchzehen in einen Behälter geben. Legen Sie das Gemüse aus. Salz in Wasser auflösen. Gießen Sie Salzwasser in ein Glas mit Gemüse, gießen Sie trockenen Senf darüber, bedecken Sie es mit Gaze, lassen Sie es in einem dunklen Raum, bis die Früchte gären, verschließen Sie es mit Verschlussdeckeln und verstecken Sie es im Keller.

Rezept mit Petersilie und Peperoni.

4 kg große Gurkenfrüchte waschen, 4 Zwiebeln schälen. Die Gurken in Kreise schneiden. Peperoni, Zwiebeln und Karotten ebenso hacken. Alles vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben, mit zwei Esslöffeln Zucker bestreuen, Dill und Petersilie dazugeben, 200 g Essigsäure und 200 g Sonnenblumenöl dazugeben, umrühren, mehrere Stunden ruhen lassen. Den Snack in Gläser füllen, sterilisieren und mit Deckeln verschließen.

Geschnittene eingelegte Gurken für den Winter.

Waschen Sie ein paar Kilogramm große Gurken und schneiden Sie die Stiele ab. Schneiden Sie sie in große Kreise. 200 g geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden. Einen kleinen Bund Dill waschen und fein hacken. Zwiebeln, Gurken und Dill in eine Schüssel geben, 12 EL dazugießen. Löffel Sonnenblumenöl, 9 EL. Esslöffel Essig, Salz, 3 EL hinzufügen. Löffel Zucker. Vorsichtig umrühren und 5 Stunden ruhen lassen. Geben Sie die gesamte Mischung in einen Topf, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und rühren Sie die Mischung von Zeit zu Zeit um. Sie müssen die Gurken erhitzen, bis sie beginnen, ihre Farbe zu ändern. Legen Sie sie sofort in sterile Behälter und rollen Sie sie auf. Die Marinade bedeckt den Inhalt nicht vollständig. Stellen Sie die Behälter auf die Deckel, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Gurken ohne Sterilisation für den Winter schneiden.

3 kg Gurkenfrüchte in Scheiben schneiden, 30 g Petersilie hacken. Drücken Sie 100 g Knoblauch durch eine Presse, fügen Sie 200 g Zucker und 3 EL hinzu. Löffel Salz, 155 ml Essig. Alles umrühren, 12 Stunden ruhen lassen, das Gemüse gibt in dieser Zeit Saft ab. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Geben Sie in jeden Behälter einen Esslöffel Pflanzenöl und verschließen Sie ihn mit Nylon- oder Schraubverschlüssen.

Hier ist eine weitere Salatoption:

4 kg Obst in Stücke schneiden. Ein paar Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse geben und zum Gemüse geben. Fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie ein Glas Zucker hinzu, bestreuen Sie es mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und gießen Sie ein Glas Essig hinein. Gießen Sie ein Glas Sonnenblumenöl großzügig mit Pflanzenöl, rühren Sie um und lassen Sie es 4 Stunden lang stehen, bis sich eine ausreichende Menge Saft gebildet hat.

Rezepte für Gurken für den Winter sind sehr vielfältig. Gurken können ganz oder in Scheiben geschnitten, in Salaten eingelegt und sogar zu Gurkenmarmelade verarbeitet werden. Aber fast jedes Rezept zum Rollen von Gurken lässt sich entweder als Rezept für eingelegte Gurken (Sauerteig) oder als Rezept für eingelegte Gurken bezeichnen.

Das Einmachen von Gurken ohne Essig nennt man Einlegen oder Sauerteig. Wie Gurken einlegen? Denken Sie vor dem Einlegen von Gurken daran, dass das Einlegen von Gurken Zeit braucht – das Einlegen von Gurken erfolgt innerhalb von 3–10 Tagen. Beim Kalteinlegen von Gurken werden die Gurken in gekühlter Salzlake eingeweicht. Und zum schnellen Salzen wird die Gurkenlake vorgewärmt. Das Einlegen von Gurken mit Wodka behält ihre Farbe. Das Trockensalzen von Gurken ist sehr interessant – in diesem Fall werden mit Salz bestreute Gurken freigesetzt, es wird kein Wasser verwendet. Das Einlegen von Gurken in der klassischen Variante bedeutet das Einlegen von Gurken in einem Fass, vorzugsweise einem Eichenfass. Das Rezept für Fassgurken ist einfach, doch erst das Holzfass verleiht den Gurken einen besonderen Geschmack – eingelegte Gurken sind mit nichts anderem zu verwechseln! Eingelegte Gurken werden oft ohne zusätzliche Wärmebehandlung an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Aber auch das Einmachen von Gurken ist möglich – nach dem Salzen werden sie in Gläser gefüllt, mit heißer Salzlake gefüllt und aufgerollt. Das Einlegen von Gurken mit Senf ergibt einen interessanten Geschmack und garantiert, dass Gurkenzubereitungen nicht „explodieren“.

Gurken einlegen – Gurken unter Zugabe von Essig drehen. Wie Gurken einlegen? Die Marinade für Gurken wird zum Kochen gebracht, dann werden die zuvor in Gläser gefüllten Gurken darüber gegossen und sterilisiert. Sie können Gurken auch mit Zitronensäure einlegen.

Eingelegte Knuspergurken, köstliche eingelegte Gurken mit Senf sind auf dem winterlichen Feiertagstisch unverzichtbar. Auch ein Gurkensalat für den Winter kommt der Hausfrau zugute. Gurkensalate einmachen, Gurken für den Winter einlegen, Gurken im Glas einlegen, Gurken einmachen – die Rezepte für all diese Zubereitungen sind vielfältig und ermöglichen uns eine abwechslungsreiche Speisekarte.

Aus den Rezepten auf unserer Website erfahren Sie detaillierte Antworten auf Fragen: wie man Gurken rollt, wie man Gurken in Gläsern einlegt, wie man Gurken richtig einlegt, wie man einen Gurkensalat aus der Dose zubereitet, wie man Gurken in Tomatensauce rollt. Und auch, wie man knusprige Dosengurken zubereitet, wie man eingelegte Gurken für den Winter einwickelt, wie man eingelegte Knuspergurken und eingelegte Gurken für den Winter zubereitet und sogar, wie man Dosengurken mit Ketchup und Dosengurken mit Senf einwickelt. Schließlich haben wir Hunderte verschiedener Rezepte für Fertiggurken, Rezepte für Dosengurken, darunter ein Rezept für saure Gurken, ein Rezept für eingelegte Gurken, ein Rezept für köstliche eingelegte Gurken, Fassgurken, ein Rezept für eingelegte Gurken ...

Damit Ihnen geschnittene Gurken aus der Dose mit ihrem Geschmack gefallen, müssen Sie die Hauptzutat sorgfältig auswählen.

Auswahlregeln:

Sie müssen den gleichen Reifegrad haben.
Vorgewählte Exemplare sollten in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dadurch gewinnen sie an Elastizität und werden beim Garen saftig.
Wenn sich an den Gurken eine gelbe Schale gebildet hat, sollte diese geschält und große Kerne entfernt werden.
Es ist wichtig, die Gurken beim Sterilisieren oder Eingießen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst weich werden und ihre Knusprigkeit verlieren.

Die Kochrezepte sind vielfältig, sodass Sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen erhalten. Gemüsekonserven sind eine hervorragende Ergänzung für den Feiertags- und Alltagstisch.

Gurkenscheiben: ein gelungenes Rezept

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Gurken mit identischem Durchmesser;
Salz und Zucker;
Meerrettichblätter, Dill;
Knoblauch und Zwiebeln;
Essig.

Reihenfolge:

Gurken waschen und in Scheiben schneiden.
Fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie und vergessen Sie sie 10 Stunden lang.
Meerrettichblätter, Knoblauch, Dill und Zwiebel hacken.
Bereiten Sie die Marinade vor. Salz und Zucker in einen Topf mit Wasser geben (pro Liter werden 60 bzw. 90 g benötigt). Lassen Sie die Marinade einige Minuten kochen. Essig einfüllen - 50 ml.
Gurken, gehackte Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch schichtweise in vorsterilisierte Gläser füllen.
Die zum Kochen gebrachte Marinade einfüllen.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 5-7 Minuten lang.
Nach dem Aufrollen und Einpacken vollständig abkühlen lassen.

Ein besonderes Aroma erhält die Zubereitung, wenn Sie Kirsch- oder Johannisbeerblätter hinzufügen.

Nischyn-Gurken

Dieses Rezept ist seit der Sowjetzeit bekannt. Damals waren solche Gurken ein Muss für jede Hausfrau. Kein einziges Fest war ohne sie komplett.

Auberginen-Kaviar-Rezepte für den Winter: 6 köstliche Kochmöglichkeiten

Für das Rezept benötigen Sie:

Gurken;
Dill – Regenschirme und Zweige;
Salz, Pfeffer, Zucker;
Essig.

Kochschritte:

Gurken waschen, in Scheiben schneiden und in eine große Emailleschüssel geben.
Die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden und zu den Gurken geben.
Die Dillschirme und -zweige fein hacken und in eine Schüssel geben.
Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen. Die Menge jeder Komponente muss individuell ausgewählt werden.
Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Stunden stehen. Die Reife des Salats zum Abfüllen in Gläser wird durch die Saftmenge bestimmt – wenn viel davon vorhanden ist (ca. 1/5 des Gesamtvolumens), können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Sterilisieren Sie die Gläser, stellen Sie den Salat fest hinein und drücken Sie ihn leicht an. Den entstandenen Saft einfüllen. Oftmals ist für diese Konservierung keine zusätzliche Flüssigkeit erforderlich.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Diese Zeit reicht für einen Halbliterbehälter, für einen Literbehälter sind es jedoch 25 Minuten.
Geben Sie einige Minuten vor Abschluss der Sterilisation 15 g Essig pro Glas hinzu.
Aufrollen und einwickeln.

Die Menge an Zwiebeln in dieser Zubereitung hängt von Ihren Vorlieben ab und kann 40-50 % der Gurkenmenge erreichen.

Senfgurken für den Winter: Rezept in Stücken mit Pflanzenöl

Ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept für geschnittene Gurken. Das Rezept ist für 2 kg langfruchtiges Gemüse mit Standarddurchmesser ausgelegt.

Für eine köstliche Zubereitung benötigen Sie:

Gurken – 2 kg;
Pflanzenöl – 110 ml;
Essig – 100 ml;
Salz – 50 g;
schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 5 g;
Senfbohnen – 10 g;
Knoblauch 2-3 Zehen.

Marinierte und konservierte Zucchini: Schritt-für-Schritt-Rezepte und Kochfunktionen

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

Gurken waschen und in dicke Scheiben (bis 2 cm) schneiden. In eine große Schüssel oder einen Topf füllen.
Gewürze und Öl zu den Gurken geben, Knoblauch reiben oder durch eine Knoblauchpresse pressen und dazugeben.
Alles gut vermischen und ruhen lassen. Gurken in dieser Zubereitung sollten mindestens 3 Stunden bei einer Temperatur von 18-22° stehen.
Wenn sie den Saft abgegeben haben und fast darin schwimmen, kann man sie in Gläser füllen. Sie müssen während des Prozesses verdichtet werden, um die Hohlräume zwischen den Teilen zu reduzieren.
Mit einem Deckel abdecken und zum Sterilisieren schicken. Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie 10-15 Minuten, für einen halben Liter 5-8.
Nach Abschluss der Sterilisation rollen Sie die Gläser auf; es ist nicht nötig, sie in eine Decke zu wickeln. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man 4-5 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern.

Wenn Dosengurken mit der darin enthaltenen Zubereitung einem Sterilisationsprozess unterzogen werden, ist es nicht erforderlich, die Gläser vor dem Hinzufügen der Zutaten zu sterilisieren.

Gurken für den Winter (Video)

Gurkenscheiben

Für das Rezept benötigen Sie:

Gurken – 4 kg;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 10 g;
Zucker/Salz – 125/90 g;
Essig – 200 ml;
Pflanzenöl – 100 ml;
Knoblauch - ein paar Köpfe.

Sie sollten es so vorbereiten:

Hauptzutat gründlich abspülen, Blütenstände entfernen, in Scheiben schneiden.
Gewürze und andere Zutaten hinzufügen. Wenn die Flüssigkeitsmenge nicht ausreicht, um die Gurken zu bedecken, fügen Sie Wasser hinzu.
Gut vermischen und einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Von Zeit zu Zeit müssen die Gurken umgerührt werden.
Nach 2 Stunden Wartezeit die grünen in Gläser füllen und mit der entstandenen Salzlake auffüllen.
7 Minuten lang sterilisieren, dann aufrollen und abkühlen lassen.

Diese herzhafte Zubereitung kann aus übersalzenen Gurken hergestellt werden, die als Ganzes konserviert werden sollten.

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