Fasten-Buchweizenkoteletts mit Pilzen – ein einfaches Rezept. Rezept für Buchweizenkoteletts mit mageren Pilzen

Lieber Leser! Heute können Sie ein weiteres interessantes Rezept herausfinden. Diese sind vegetarisch Buchweizenkoteletts und Pilze, vielleicht wäre es richtiger, sie Schnitzel zu nennen, da sie in Semmelbröseln frittiert werden.

Diese Schnitzel sind gesund und nahrhaft. Sie können zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen werden. Sie helfen Ihnen beim Fasten, auch wenn Sie kein Vegetarier sind.

Der Vorbereitungsprozess wird einige Zeit in Anspruch nehmen und einige Mühe erfordern, aber das Ergebnis wird Ihren Erwartungen entsprechen. Das ist es wert!

Verbindung

Buchweizen - 2/3 Tasse

Champignons - 400 gr.

kleine Karotte - 1 Stk.

Salz - nach Geschmack

Semmelbrösel

Vorbereitung

Das Hackfleisch unserer Koteletts besteht aus gekochtem Buchweizen und gebratenen Pilzen und Karotten. Deshalb stellen wir zuerst den Buchweizen zum Kochen ein.

Wenn Sie nach dem Abendessen noch Koteletts übrig haben, seien Sie nicht verärgert. Du kannst sie morgen essen. Tatsache ist, dass sie auch kalt sehr lecker sind. Sie können sie also bedenkenlos im Kühlschrank aufbewahren.

Und was? Kommen wir zum Schluss.

Kochen und verwöhnen Sie Ihre Lieben.

Ich wünsche Ihnen viel Gesundheit und guten Appetit!

Es gibt verschiedene Schnitzel: Fleisch, Fisch und Gemüse. Darüber hinaus werden sie auch aus Champignons zubereitet. Solche Produkte werden Pilzkoteletts genannt. Wir verraten es Ihnen im Detail.

Die erste Option ist die einfachste

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Mehl - drei Esslöffel;
• Salz;
• Pilze - 500 Gramm;
• ein Ei;
• Pfeffer.

Vorbereitung

1. Kochen Sie zuerst die Pilze und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
2. Dann durch einen Fleischwolf mahlen, Ei, Salz, Mehl und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich.
3. Als nächstes löffeln Sie es in die erhitzte Bratpfanne. Auf beiden Seiten braten, bis es fertig ist.

Die resultierenden Produkte können mit jeder beliebigen Sauce garniert werden.

Mit Buchweizen

Schauen wir uns nun an, wie man Pilzkoteletts zubereitet. Das ist ganz klar, sodass jede Hausfrau es in die Realität umsetzen kann. Also, fangen wir an, um diese Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:

• zwei Gläser Wasser;
• Grün;
• ein Glas Buchweizen;
• Salz;
• Pflanzenfett;
• Pfeffer;
• Pilze (optional) – 700 Gramm;
• Birne;
• Semmelbrösel.

Schnitzel kochen

Pilzkoteletts, deren Rezept wir nun beschreiben, haben einen sehr originellen Geschmack.

1. Kochen Sie zunächst den Buchweizen (wie üblich).
2. Während es abkühlt, die Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Anschließend in einer Pfanne fünf Minuten braten.
4. Als nächstes die Pilze hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Anschließend die Röstzwiebeln und Champignons in einem Mixer zerkleinern.
6. Fügen Sie dann kleine Portionen zu der resultierenden Masse hinzu. Das Ergebnis ist eine dicke Masse.
7. Das Grün waschen, trocknen und hacken. Fügen Sie es der Mischung hinzu.
8. Befeuchte deine Hände mit Wasser und fange an, Koteletts zu formen. Bevor Sie es in die Pfanne geben, wälzen Sie es in Semmelbröseln. Auf beiden Seiten goldbraun braten, dann die Hitze reduzieren und fünf Minuten lang garen, bis es gar ist. So werden Pilze zubereitet; das ist, wie Sie vielleicht bemerkt haben, einfach und unkompliziert. Natürlich gibt es noch andere Möglichkeiten, Pilzprodukte zuzubereiten, aber diese ist unserer Meinung nach die beste.

Fleisch mit Pilzen

Schauen wir uns nun das Rezept für Schnitzel mit Pilzfüllung an. Sie werden wie normale zubereitet, enthalten aber eine köstliche Champignonfüllung.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Hackfleisch (Fleisch) - 500 Gramm;
• Pilze - 200 Gramm;
• Brot – zwei oder drei Stücke;
• Salz;
• Sonnenblumenöl;
• Knoblauch – zwei oder drei Zehen;
• Zwiebel - eine;
• Gewürze;
• Mehl (notwendig zum Panieren);
• ein Ei.

Kochvorgang

1. Zunächst die Pilze waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, abspülen, trocknen und schneiden.
3. In einer heißen Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, dann die Pilze dazugeben, umrühren und anbraten. Am Ende des Garvorgangs Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen.
4. Nehmen Sie nun das Hackfleisch, geben Sie das in Wasser eingeweichte Brotbrei und das Ei hinzu. Alles vermischen, Gewürze und Salz hinzufügen.
5. Mit nassen Händen Tortillas formen, jeweils die Füllung in die Mitte geben und eine weitere Tortilla darauf legen. Dann runde Schnitzel formen und in Mehl wälzen.
6. Die Schnitzel in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Wenn die Produkte mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum und bereiten Sie sie vor.

Abschluss

Jetzt wissen Sie, wie man Pilzkoteletts zubereitet. Wir haben Ihnen das Rezept für die Herstellung dieser Produkte verraten, und zwar nicht nur eines, sondern mehrerer. Guten Appetit!

Die nach diesem Rezept zubereiteten Schnitzel schmecken sowohl Vegetariern als auch Menschen, die eine Diät machen oder an Diabetes leiden. Darüber hinaus werden diese Schnitzel allen anderen lecker vorkommen. Der Geschmack der Koteletts ist etwas ungewöhnlich, mit Rinderkoteletts ist er nicht zu vergleichen. Dieses Gericht wird jedoch selbst Feinschmecker nicht enttäuschen. Die Suche nach Zutaten für Schnitzel erfordert nicht viel Zeit und Mühe, da sie alle in jedem Geschäft erhältlich sind. Darüber hinaus erfordert das Rezept keinen großen Aufwand.

Um diese ungewöhnlichen Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:

• 60 Gramm Buchweizen
• 80 Gramm Pilze
• 1 Zwiebel
• 1 Hühnerei
• 2 Zweige Petersilie
• 3 Zweige Dill
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Panade
• 4 Esslöffel Pflanzenöl

Beratung
Für einen intensiveren Pilzgeschmack können Sie mehr Pilze und weniger Buchweizen hinzufügen.

1. Für die Zubereitung von Koteletts können Sie beliebige Pilze verwenden. In der Sommersaison sind Steinpilze, Pfifferlinge oder gewöhnliche Russula aus dem benachbarten Wald perfekt. Im Winter können Sie Champignons in jedem Geschäft kaufen, aber Sie müssen verstehen, dass der Geschmack von Koteletts mit Waldpilzen viel reicher ist als mit Champignons. Koteletts mit Pfifferlingen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr süß. Sie werden eine ungewöhnliche Farbe und ein magisches Pilzaroma haben. An einem Fastentag wirken diese Schnitzel wie ein festliches Gericht. Während des Fastens können Sie Schnitzel ohne Eier kochen. Als Beilage roh servieren oder Gemüseeintopf. Auch Sauerkraut oder Sauerkraut eignen sich.

2. Vor dem Kochen ist es besser, den Buchweizen auszusortieren, damit keine schwarzen Körner darin zurückbleiben. Nehmen Sie dann einen Topf und kochen Sie den Buchweizen im Verhältnis von einem Glas Buchweizen pro zwei Gläser Wasser. Während der Buchweizen kocht, können Sie mit dem Schälen der Zwiebel beginnen und diese dann in größere Stücke schneiden.

3. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten. Die Pilze müssen ebenfalls geschnitten, dann mit einem Fleischwolf zerkleinert und mit Zwiebeln gebraten werden. Gekochten Buchweizen sowie Röstzwiebeln und Pilze in eine separate Schüssel geben. Ei, Salz nach Geschmack sowie gehackte Kräuter und Knoblauch in die Schüssel geben. Alle Zutaten müssen gemischt und durch einen Fleischwolf gegeben werden.

Beratung
Sollte sich herausstellen, dass die Masse zu flüssig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen, bis eine homogene, dicke Konsistenz entsteht.

4. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein, aus der Sie kleine Schnitzel formen müssen. Anschließend Semmelbrösel in einen Teller geben (kann durch Mehl ersetzt werden) und die Schnitzel darin wälzen. Eine Bratpfanne erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten in Pflanzenöl 7-8 Minuten auf jeder Seite braten. Fertigkoteletts sollten vorhanden sein goldene Kruste.

5. Buchweizen- und Pilzkoteletts können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Beide haben ihren ganz eigenen Geschmack.

Herzhafte Buchweizenkoteletts sind ein gesundes Hauptgericht, das immer preiswert ist. Um es schmackhaft zu machen, müssen Sie auf keine Gewürze verzichten. Sie können Buchweizenkoteletts mit Gemüse, Pilzen und anderen Zusätzen abwechslungsreich gestalten.

Vegetarische Buchweizenkoteletts

Zutaten: ein volles Glas gefiltertes Wasser, ein halbes Glas Buchweizen, eine große weiße Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, etwas Mehl.

1. Das Getreide wird in einer trockenen Bratpfanne kalziniert. Anschließend wird es gesalzen und gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig vom Buchweizen aufgenommen ist.
2. Der resultierende Brei wird in den Kühlschrank gestellt, bis er vollständig abgekühlt ist.
3. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten und goldbraun gebraten.
4. Das Bratfett wird zusammen mit Buchweizen und Mehl vermischt. Letzteres wird so viel brauchen, damit die Masse ihre Form behält.
5. Das „Hackfleisch“ wird zu Fladen geformt und in einer Bratpfanne gebraten.

Vegetarische Schnitzel werden mit einer beliebigen Sauce serviert und mit Kräutern bestreut.

Mit Hackfleisch

Zutaten: 2 Gläser gefiltertes Wasser, ein halbes Kilo gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind), 1 EL. Buchweizen, 2 Stk. Zwiebeln, ein großes Ei, Steinsalz, etwas Weizenmehl, eventuelle Gewürze.

1. Das Müsli wird in einer trockenen Bratpfanne gebraten, dann gesalzen, mit Wasser aufgefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und 17–20 Minuten köcheln lassen. Anschließend wird die Masse vom Herd genommen und 7-8 Minuten lang ziehen lassen.
2. Die Zwiebel wird fein gehackt und goldbraun gebraten.
3. Gebratenes Gemüse wird zusammen mit Ei, Salz und Gewürzen zum Hackfleisch gegeben.
4. Es bleibt nur noch, die Fleischmasse mit dem vorbereiteten Buchweizen zu vermischen und die Formen zu formen. Sie werden in Mehl paniert und in einer Pfanne von beiden Seiten gebraten.

Es schmeckt köstlich, Koteletts mit Buchweizen und Hackfleisch mit Ketchup und Tomatenscheiben zu servieren.

Mit Pilzen

Zutaten: 40-50 g Semmelbrösel, 730 g Champignons, 2 EL. gefiltertes Wasser, ein volles Glas Buchweizen, ein Bund Petersilie, 2 Zwiebeln, Pflanzenöl.

1. Buchweizen wird gewaschen, mit Wasser gefüllt und gekocht volle Bereitschaft. Salzig.
2. Gehackte Champignons werden mit Zwiebelwürfeln angebraten und anschließend mit einem Mixer zerkleinert.
3. Die Mischungen aus dem ersten und zweiten Schritt werden vermischt und mit gehackten Kräutern gewürzt.
4. Es werden Fleischbällchen geformt, in Semmelbröseln gewälzt und auf beiden Seiten gebraten.

Fasten-Buchweizenkoteletts mit Pilzen sind eine hervorragende Alternative zu den üblichen Fleischkoteletts in der Fastenzeit. Ich mache diese Schnitzel nicht nur in der Fastenzeit sehr gerne, manchmal ist es einfach sinnvoll, etwas ohne Eier zu kochen. In diesem Rezept spielen Salzkartoffeln die Rolle der bindenden Komponente des Hackfleischs für die Koteletts. Ansonsten werden magere Buchweizenkoteletts mit Pilzen ähnlich wie Fleischkoteletts mit Pilzen zubereitet. Als Panade können Sie Cracker oder Mehl verwenden.

Wir bereiten alle Produkte gemäß der Liste vor.

Die Garzeit hängt von der Vorbereitung der Zutaten ab. Wenn Sie die Kartoffeln und den Buchweizen im Voraus kochen, dauert die Zubereitung der Koteletts nur sehr wenig Zeit.

Wir werden den Buchweizen aussortieren und waschen. Kochen Sie Buchweizen im Verhältnis 1 Tasse Buchweizen zu 2 Tassen Wasser. Normalerweise übergieße ich Buchweizen mit kochendem Wasser und füge eine Prise Salz hinzu. Bereiten Sie einen krümeligen Brei zu, indem Sie ihn 15–20 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen, nachdem das Wasser erneut gekocht hat. Wir müssen die gesamte Flüssigkeit verdampfen und das Müsli kochen.

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale in kochendem Wasser 15–25 Minuten lang, bis sie weich sind. Die Garzeit hängt von der Größe und Art der Kartoffeln ab. Überprüfen Sie mit einer Gabel oder einem Messer, ob die Kartoffeln gar sind. Das Messer sollte leicht in die Kartoffel passen. Die fertigen Kartoffeln abkühlen lassen, dann schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und braten Sie die Zwiebel unter Rühren 7 Minuten lang an, bis sie weich ist.

Die Pilze in sehr kleine Würfel schneiden.

Die Pilze zu den Zwiebeln geben, das Gemüse nach Geschmack salzen und pfeffern. Das Gemüse weitere 10 Minuten kochen.

Geben Sie nun alle Zutaten für unsere mageren Schnitzel in eine Schüssel: gekochter Buchweizen, geriebene Kartoffeln, gebratene Champignons und Zwiebeln, fein gehackter Dill. Sie können Gemüsegewürz hinzufügen.

Geben Sie das Hackfleisch in einen Mixer und schlagen Sie es gut, bis es glatt ist.

Aus dem resultierenden Hackfleisch formen wir Koteletts in beliebiger Form. Die Schnitzel entweder in Mehl oder Semmelbröseln wenden.

Magere Buchweizenkoteletts mit Pilzen können Sie in einer Pfanne mit Öl anbraten. Ich habe sie 5 Minuten lang bei 180 Grad frittiert. Legen Sie die fertigen Schnitzel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Diese Schnitzel schmecken gut mit Tomatensauce.

Guten Appetit!