Geschmortes Fleisch in einer Pfanne mit Gemüse. Mit Gemüse gedünstetes Fleisch

Hallo zusammen! Stellen Sie sich vor, ich hätte fast mein Lieblingsgericht aus meiner Jugend vergessen, das ich gekocht habe, während meine Mutter bei der Arbeit war! Und ich hätte es fast vergessen, denn mein Mann mag keine Auberginen, keine gedünsteten Zucchini und verachtet Zwiebeln. Wir kochen Fleisch und Gemüse in einem Kessel gedünstet. Ich werde nicht auf eine lange Beschreibung eingehen, sondern nur sagen, dass mein Mann und ich an einem Tag einen Fünf-Liter-Kessel mit Gemüseeintopf und Fleisch gegessen haben.

Fleisch mit Gemüse im Kessel gedünstet

wie man Fleisch mit Gemüse kocht

Zutaten:

500 gr. Rindfleisch,
500 gr. Kartoffeln,
3 junge Zucchini,
3 Auberginen,
3 Zwiebeln,
3 Tomaten
3 Paprika,
3 mittelgroße Karotten (ich habe 6 kleine geschnitten)
3 Knoblauchzehen,
Sonnenblumenöl,
Salz, Gewürze nach Geschmack (ich habe nur Kreuzkümmel).

Kochvorgang:

Stellen Sie den Kessel auf den Herd. Sonnenblumenöl hinzufügen.

Das zuvor in Stücke geschnittene Fleisch in heißes Öl geben.

Überschüssige Flüssigkeit aus dem Fleisch verdampfen lassen.

Lass es uns braten.

Jetzt bereiten wir das Gemüse vor. Wir werden alles in Würfel schneiden. Sie müssen die Zwiebel nicht hacken, da die Zubereitung dieses Gerichts sehr lange dauert und das gesamte Gemüse, außer Kartoffeln, zu einem unglaublich leckeren „Brei“ wird. Wir schicken die Zwiebel zum Fleisch, fügen Kreuzkümmel hinzu.

Einige Minuten braten.

Ich schneide die Karotten und schicke sie zum Fleisch und den bereits gebratenen Zwiebeln.

Rühren und bei starker Hitze noch etwas braten.

Auberginen erfordern eine obligatorische Vorvorbereitung; sie müssen geschält und eine halbe Stunde lang mit Salz bestreut werden, damit sie bitter werden.

Nach dieser Zeit müssen die Auberginen unter fließendem Wasser gewaschen und in Würfel geschnitten werden.

Während die Auberginen darauf warten, an die Reihe zu kommen, schneiden Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in den Kessel.

Alles bei starker Hitze anbraten. Bei Bedarf Öl hinzufügen, aber nicht übertreiben, sonst wird das Gericht zu fettig.

Ich entferne die Haut von Zucchini nicht, meine Zucchini ist Milchkürbis, die Kerne darin sind noch sehr klein. Ich finde diese Zucchini am leckersten. Und meine Familie auch. Kinder essen gerne rohe Ringe und sagen, sie seien süß. Nach den Kartoffeln schicken wir zuerst die Auberginen, eine nach der anderen.

Dann Zucchini.

Unser Gericht ist fast fertig, nur noch die Paprika sind übrig (ich hatte nur gefrorene Paprika, daher ist die Schnittmethode eine andere).

Und eine Tomate.

Alles noch einmal mit Kreuzkümmel bestreuen, Wasser aufgießen, sodass unser Gemüseeintopf einen Zentimeter mit Fleisch bedeckt ist.

Zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken, mit einem Deckel abdecken und vierzig Minuten köcheln lassen.

Dann Knoblauch, etwas Zucker (Tomaten säuern das Gericht) und Lorbeerblatt hinzufügen und das Fleisch und Gemüse zehn Minuten köcheln lassen. Unser Gericht ist fertig. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

Ekaterina Apatonova erzählte, wie man geschmortes Fleisch mit Gemüse in einem Kessel kocht, Rezept und Foto vom Autor.

Manchmal möchte man etwas... Neues, auf jeden Fall lecker und gleichzeitig einfach zuzubereiten. Es empfiehlt sich, einfach zu schälen, zu schneiden und auf den Herd zu stellen :) Das ist ungefähr der Wunsch meiner Seele. Daher wurde alles verwendet, was sich im Kühlschrank befand. Das Gericht ist außergewöhnlich gut geworden, und Sie werden es beim Kochen überprüfen.

Geschmortes Fleisch mit Gemüse ist genau das Richtige für ein herzhaftes Mittagessen! Also, lasst uns mit dem Kochen beginnen. Für diese Zwecke eignet sich Kalbfleisch sehr gut – es ist sehr schmackhaft, saftig und diätetisch.

Zutaten zum Kochen

Kalbfleisch – etwa 0,5 kg
Zwiebeln – 2 mittelgroße Stück.
Karotten – 1 groß
Kartoffeln – 5-6 mittelgroß
Champignons – 200 g
Zucchini – 2 mittelgroß
Paprika – 2 Stk.
Pflanzenöl zum Braten
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Piment
Tomatenmark (2 TL)
Zucker (1 TL)
Kräuter nach Geschmack (Petersilie oder Dill)

Kochzeit

Zubereitungszeit der Zutaten: 15 Minuten.
Kochzeit – 50 Minuten.
Gesamtzeit – 1 Stunde 5 Minuten.

Rezept für geschmortes Fleisch mit Gemüse

Zuerst waschen, schälen und schneiden wir unser Gemüse und Fleisch.
Das in kleine Stücke geschnittene Kalbfleisch in eine heiße Bratpfanne legen. Bei starker Hitze 3 Minuten goldbraun braten.
Gewürfelte Zwiebeln und Karotten (nach Belieben in Streifen) in einer Bratpfanne 3 Minuten anbraten. Sie können die Zwiebeln und Karotten separat anbraten oder wie ich zum Fleisch geben. Unser Kalbfleisch leicht salzen und pfeffern.
Bereiten Sie einen Topf vor, in dem Sie köcheln lassen. Legen Sie das Kalbfleisch mit Zwiebeln und Karotten dort hin. Mit einem Deckel abdecken.
Die in Stücke geschnittenen Champignons in eine Bratpfanne geben und 5 Minuten goldbraun braten.
Die Pilze vom Herd nehmen und in den Topf geben.
Als nächstes schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Wir schicken es in die Bratpfanne. Leicht anbraten.
Die Kartoffeln mit dem gebratenen Gemüse, dem Kalbfleisch und den Champignons in einen Topf geben.
Zucchini wartet in der Schlange auf die Bratpfanne. Gehackte Paprika dazugeben und goldbraun braten.
Zucchini und Pfeffer in den Topf geben. Lasst uns nicht eingreifen. Mit einem Deckel abdecken.
Als nächstes bereiten Sie die Soße vor. Gießen Sie abgekochtes Wasser in eine Tasse, fügen Sie 2 Teelöffel (Sie können einen verwenden, aber mit einem Haufen) Tomatenmark und 1 Teelöffel Zucker hinzu. Gründlich rühren.
Gießen Sie das vorbereitete Tomatenmark in einen Topf. Salzen, Piment (3-4 Stück) und Lorbeerblatt (ein paar Stücke) hinzufügen. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Bei mittlerer Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen.
Während unser köstliches Essen schmort, waschen und hacken Sie das Grün – Petersilie und Dill.
Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.
Unser Gericht ist fertig und kann serviert werden. Einfach, sättigend und lecker. Guten Appetit!

Geschmortes Fleisch mit Gemüse ist ein universelles Gericht als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Auf ähnliche Weise können Sie Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel und Kaninchen zubereiten. In Gemüsesäften getränkte Fleischscheiben sind besonders weich, reichhaltig und schmackhaft.

Wie schmort man Fleisch richtig?

Eintopf mit Soße kann jeder zubereiten, auch ohne entsprechende Erfahrung und Kochkenntnisse. Ein wenig Freizeit, das richtige Rezept und das Befolgen einfacher und zugänglicher Empfehlungen helfen Ihnen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Das Gericht wird schmackhafter, wenn das geschnittene Fleisch zuerst gebräunt wird.
Jedes der Rezepte kann ganz nach Ihrem Geschmack mit anderem Gemüse, Kräutern und Gewürzen ergänzt werden.
Fleisch kann in einer Bratpfanne, in einem Kessel, in einem Topf oder Topf auf dem Herd, in einer Pfanne im Ofen oder in einem Slow Cooker gedünstet werden. Verwenden Sie vorzugsweise Geschirr mit dickem Boden.

Schweineeintopf mit Gemüse

Im folgenden Rezept erfahren Sie, wie man Fleisch in einer Bratpfanne schmort. Das Gericht ist eine tolle Ergänzung zu einer Kartoffelbeilage, Nudeln oder Brei. Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 4 Portionen Essen, deren Zubereitung insgesamt nicht länger als eine Stunde dauert. Für einen reichhaltigen Geschmack ist es besser, das Schweinefleisch eineinhalb Stunden vorzumarinieren.

Zutaten:

Schweinefleisch – 800 g;
Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Selleriestangen – 2-3 Stk.;
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

Das vorbereitete Fleisch in eine Pfanne mit Öl geben und goldbraun braten.
Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten braten.
Etwas Wasser angießen und den Inhalt köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Pfeffer und Sellerie hinzufügen.
In 10 Minuten ist das mit Gemüse in der Pfanne gedünstete Schweinefleisch fertig.

Rindereintopf - Rezept

Nicht weniger lecker ist geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln und Karotten. Diese Fleischsorte erfordert eine längere Wärmebehandlung und ist in Tomatensauce besonders weich. Tomatenmark kann durch geriebene frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose, fertigen Saft, Soße oder Ketchup ersetzt werden.

Zutaten:

Rindfleisch – 800 g;
Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;
Tomatenmark – 100 g;
Wasser – 500 ml;
Mehl – 30 g;
Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

Das gehackte Rindfleisch anbraten.
Gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten.
Wasser mit den darin gelösten Nudeln und Mehl angießen, das Gericht abschmecken, einen Deckel auflegen und die Hitze reduzieren.
Geschmortes Fleisch mit Gemüse ist in 1-1,5 Stunden fertig.

Geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln

Geschmortes Fleisch mit Kartoffeln und Gemüse ist ein sehr autarkes Gericht, das keine zusätzliche Zubereitung einer Beilage erfordert. Besonders lecker ist es, zum Essen Gurken oder geschnittenes frisches Gemüse zu servieren. Jedes Fleischprodukt kann in einem ähnlichen Design dekoriert werden; in diesem Fall wird die Version mit Kaninchen präsentiert.

Zutaten:

Kaninchen – 1 Kadaver;
Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;
Kartoffeln – 1-1,5 kg;
Wasser – 500 ml;
Pflanzenöl – 30 ml;
Lorbeer, Pimenterbsen - 2-3 Stk.;
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

Das vorbereitete Kaninchen wird 12 Stunden lang in klarem Wasser oder unter Zugabe von trockenem Weißwein eingeweicht.
Trocknen Sie das Fleisch ab, legen Sie es in einen Kessel mit erhitztem Öl und lassen Sie es von allen Seiten bräunen.
Gebratene Karotten und Zwiebeln dazugeben, mit kochendem Wasser aufgießen, bis der Inhalt bedeckt ist, und unter dem Deckel 40-50 Minuten köcheln lassen.
Kartoffelwürfel hineinlegen, Gewürze und Gewürze hinzufügen.
Nach 30 Minuten ist das mit Gemüse im Kessel gedünstete Kaninchen fertig.

Geschmortes Hähnchen – Rezept

Das Rezept für geschmortes Hähnchen mit Gemüse hilft Ihnen, wenn Sie in kurzer Zeit und ohne unnötigen Aufwand eine köstliche Mahlzeit zubereiten müssen. Ein leichtes, gesundes und nahrhaftes Gericht wird Ihren Hunger perfekt stillen und keine zusätzlichen Pfunde hinzufügen. Wenn es die Zeit erlaubt, kann das Hähnchen 20–30 Minuten in Gewürzen und Pflanzenöl mariniert werden.

Zutaten:

Hähnchenbrustfilet – 400 g;
Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;
Zucchini und Tomaten - 2 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pflanzenöl – 50 ml;
Paprika, trockene Kräuter, Curry – eine Prise;
Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

Das Fleisch wird in Würfel geschnitten, mit Gewürzen gewürzt, mit Öl beträufelt und vermischt.
Hähnchen in erhitztes Öl legen und anbraten.
Gehackte Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 7 Minuten braten.
Als nächstes ist die Zucchini an der Reihe: Das Gemüse wird geschnitten und zum Fleisch gegeben.
Anschließend Tomatenscheiben und Knoblauch dazugeben, das Gericht würzen und bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
In 7-10 Minuten ist der Hühnereintopf mit Zucchini fertig.

Geschmortes Fleisch mit Gemüse im Ofen

Geschmortes Fleisch im Ofen ist besonders aromatisch und schmackhaft. Sie können Rindfleisch auf ähnliche Weise zubereiten, wie im Rezept unten, aber auch Schweinefleisch oder Hühnchen, wodurch die Wärmebehandlungszeit im Ofen auf 40 Minuten verkürzt wird. Für zusätzliche Würze können Sie der Gemüsemischung gehackte Knoblauchzehen und Selleriestangen hinzufügen.

Zutaten:

Rindfleisch – 600 g;
Zucchini und Zwiebel - 1 Stk.;
Paprika und Tomaten – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 50 ml;
Sauerrahm – 200 g;
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

Das Rindfleisch wird in Scheiben geschnitten, gepfeffert, gesalzen, in einer Pfanne in Öl von allen Seiten gebraten und in eine Form gegeben.
Das Gemüse wird geschält, in die gewünschten Scheiben geschnitten, gemischt, nach Geschmack gewürzt und auf das Fleisch gelegt.
Die saure Sahne wird gesalzen, gewürzt, auf der Schüssel verteilt, mit Folie abgedeckt und in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geschickt.
In einer Stunde ist das im Ofen gedünstete Fleisch mit Gemüse fertig.

Geschmortes Hähnchen mit Reis und Gemüse

Eine ausgezeichnete Option für ein hausgemachtes Mittag- oder Abendessen wäre geschmortes Fleisch mit Gemüse und Reis. In diesem Fall wird eine Variation des Rezepts mit Hühnchen vorgestellt, aber Sie können Schweine- und Kalbfleisch mit oder ohne Knochen gleichermaßen erfolgreich verwenden und das Gericht nach Belieben mit Gewürzen und Gewürzen ergänzen.

Zutaten:

Huhn – 1 kg;
Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;
Tomaten – 800 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Reis – 1 Glas;
Wasser – 500 ml;
Pflanzenöl – 100 ml;
Adjika, Basilikum, Koriander – nach Geschmack;
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

Portionierte Hähnchenstücke goldbraun braten.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 7 Minuten braten.
Tomaten, Adjika und Gewürze hinzufügen, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Reis separat kochen, zusammen mit Knoblauch und Kräutern zum Fleisch geben und 2 Minuten erhitzen.

In Bier geschmortes Fleisch mit Gemüse

Die folgenden Empfehlungen helfen Ihnen dabei, herauszufinden, wie Sie gedünstetes Fleisch mit Gemüse in Biersauce zubereiten. Die Technik zur Zubereitung des Gerichts ist einfach, und wenn Sie über die richtigen Utensilien verfügen, wird das Ergebnis hervorragend: Sie benötigen einen Kessel oder einen tiefen Topf mit dickem Boden und dicken Wänden sowie einem dicht schließenden Deckel.

Zutaten:

Rindfleisch – 1,5 kg;
Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
Tomaten – 4 Stk.;
Aubergine – 1-2 Stk.;
Paprika – 2-3 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Paprika – 1 Teelöffel;
Bier – 250 ml;
Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

Alle Zutaten hacken, schichtweise in einen Kessel geben und nach Belieben würzen.
Den Inhalt mit Bier aufgießen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 2,5 Stunden ohne Rühren köcheln lassen.
Kräuter hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Fleischeintopf mit Pilzen und Gemüse

Rindereintopf mit Pilzen und Gemüse wird meist mit einer Beilage Reis serviert, die den würzigen Geschmack des Gerichts harmonisch neutralisiert. Sie können ein beliebiges, individuell zusammengestelltes Gemüseset oder eine im Laden gekaufte gefrorene Fertigmischung verwenden. Sie können in einer Stunde eine Mahlzeit für 4 Personen zubereiten.

Zutaten:

Rindfleisch – 600 g;
Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
Gemüsemischung – 500 g;
Ingwer – 1 EL. Löffel;
Knoblauch – 1 Zehe;
Pilze – 300 g;
Brühe – 300 ml;
rote Pfefferflocken – 1 Teelöffel;
Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

Gehacktes Rindfleisch und Zwiebeln separat mit Karotten, Ingwer und Knoblauch anbraten.
Die Zutaten vermischen, weitere Zutaten dazugeben und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen.

Geschmortes Fleisch in einem Slow Cooker

Mit einem Multikocher im Arsenal an Küchengeräten kann sogar ein Teenager ein appetitliches und leckeres Gericht zubereiten – es ist so einfach und nicht mühsam. Besonders lecker ist gedünstetes Fleisch mit Gemüse. In diesem Fall müssen die Scheiben nicht in Öl gebraten werden, was das Gericht noch gesünder und diätetischer macht.

Zutaten:

Huhn – 1 kg;
große Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.;
Paprika und Tomaten – 3 Stk.;
Italienische Kräuter – 1 Teelöffel;
Knoblauch – 2 Zehen;
Paprika – ½ Teelöffel;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

Fleisch und Gemüse werden gehackt, in eine Schüssel gegeben, gewürzt und der Modus „Eintopf“ eingeschaltet.
In einer Stunde ist das mit Gemüse in einem Slow Cooker gedünstete Hühnchen fertig.

Vorheriger Artikel: Rezept zur Herstellung von Pizzateig in einer Brotmaschine Nächster Artikel: Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Kohl in einem Slow Cooker, Töpfen oder Topf