Eingelegte würzige Kohlstücke mit Rüben. Eingelegter Kohl in leckeren Stücken

Kohl für den Winter mit Rüben- Das ist eine köstliche Delikatesse. Sie können es als Ergänzung zu Ihrer täglichen Mahlzeit und als Aperitif-Snack verwenden. Möchten Sie es schneller kochen? Dann lesen Sie unsere Rezepte.

Kohl für den Winter mit Rübenrezepten

Option 1.

Zutaten:

Salz – 65 g
- Knoblauchzehen – 255 g
- Karotte
- Rüben
- Kohl – 2,5 Kilogramm
- Kristallzucker – 65 g

Marinade:

Essig – 1 EL. Löffel
- Pimenterbsen – 4 Stk.
- Zucker – 60 g
- Salz – 65 g
- reines destilliertes Wasser – ein Liter
- Pflanzenöl – 120 ml
- Lorbeerblatt – 3 Stk.
- schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.

Benötigte Ausrüstung:

Großer Emailletopf – 2 Stk.
- tiefe Schüssel und Teller – 2 Stk.
- Messer
- Küchenpapierhandtücher
- Schneidbrett
- große Reibe
- sterile Gaze – 60 m
- Drei-Liter-Glas
- normaler Teller
- sterile Plastikkappen
- steriler Behälter

Vorbereitung:

1. Den Strunk mit einem scharfen Messer vom Kohl abschneiden. Das restliche Gemüse schälen. Spülen Sie sie alle ab, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit und schneiden Sie sie in Stücke. Den Kohlkopf auf ein Schneidebrett legen, in zwei Teile teilen und in große Quadrate schneiden (ihr Durchmesser sollte 3 x 3 mm betragen, etwas größer ist aber möglich). Die Quadrate in eine tiefe Schüssel geben.
2. Die Rüben in dünne Scheiben beliebiger Form oder in lange Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
3. Reiben Sie die Karotten direkt in den Teller.
4. Den Knoblauch schälen, die Hälfte auf ein Schneidebrett legen und in kleine Stücke beliebiger Form schneiden. Lassen Sie die zweite Hälfte als Ganzes. Geben Sie den Knoblauch in eine separate Schüssel.
5. Teilen Sie alle Komponenten in 4 ungefähr gleiche Teile. Bereiten Sie einen großen Emailletopf vor und legen Sie das gesamte Gemüse schichtweise darauf. Zuerst Kohl, Rübenscheiben und Karotten dazugeben und mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Wiederholen Sie alle Schichten, bis alle Produkte aufgebraucht sind. Ganze Knoblauchzehen darauf legen. Von der Gesamtmasse Salz und Kristallzucker die Hälfte abtrennen und darüber streuen. Lassen Sie die Mischung einige Stunden ruhen.
6. Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein und stellen Sie einen großen Topf mit der erforderlichen Menge gereinigtem Wasser auf. Die Flüssigkeit aufkochen, den restlichen Zucker und Salz hinzufügen. Fügen Sie außerdem Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzu. Lassen Sie die Mischung 5–6 Minuten kochen und schalten Sie dann den Herd aus. Gießen Sie eine geeignete Menge Essig in ein heißes Getränk, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

7. Heiße Marinade über das Gemüse gießen, ein Stück saubere Gaze auflegen, einen Teller aufstellen und mit den Händen andrücken, sodass die Marinade nach oben steigt. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einige Male und drücken Sie dabei die Masse so fest wie möglich an. Verwenden Sie als Unterdrückung ein Zwei-Liter-Glas mit fließendem Wasser oder Salz. Lassen Sie die Mischung drei bis vier Tage im Raum ziehen.
8. Geben Sie den Snack nach der erforderlichen Zeit in einen sterilen Behälter und helfen Sie mit einem Esslöffel. Decken Sie die Behälter mit Plastikdeckeln ab, stellen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie noch ein paar Tage ruhen.

Die Essigmenge kann je nach gewünschtem Geschmackseffekt variiert werden. Wenn Sie einen saureren Snack wünschen, fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel. Es besteht zwar immer die Gefahr einer Übersäuerung, seien Sie also vorsichtig;

Sie können beliebige Gewürze hinzufügen – Paprika, Petersilie, frischer Dill, Zimt, Nelken. Für ein besseres Aroma Johannisbeer-, Eichen-, Kirschblätter und Selleriewurzel hinzufügen.

Es ist sehr lecker und

Kohl für den Winter mit Rüben: Vorbereitungen

Option 2.

Erforderliche Produkte:

Weißkohl – 2 kg
- Karotten – 2 Stk.
- Rübenfrüchte – 2 Stk.

Für die Marinade:

Wasser – ein Liter
- Zucker – 155 g
- Sonnenblumenöl – 155 g
- Lorbeerblatt – 2 Stk.
- Knoblauchzehen
- Pimenterbsen
- Salz – 2 EL. Löffel
- Essig – 155 ml

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Kohlblätter in große Quadrate oder raspeln Sie sie.
2. Restliche Früchte reiben. Sie sollten ungefähr die gleiche Anzahl davon haben. Sie können die Früchte auch mit einem Messer schneiden. Mach das, was Dir am besten gefällt.
3. Geben Sie das Gemüse in einen großen Behälter, rühren Sie es mit den Händen um und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade.
4. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Pflanzenöl, Salz, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie die Marinade auf dem Herd.
5. Nehmen Sie die Marinade vom Herd, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und gießen Sie Essig hinein.
6. Heiße Marinade über den Kohl gießen und mit einem Teller oder Deckel abdecken. Sie können auch eine nicht sehr schwere Last platzieren. Die Masse kann auch in ein Glas gegeben werden. Nachdem Sie die Marinade eingegossen haben, drücken Sie einfach mit den Händen auf den Kohl, sodass die Flüssigkeit nach oben steigt.
7. Lassen Sie die Vorspeise einen Tag lang im Raum marinieren. Möglicherweise benötigen Sie weniger Zeit zum Marinieren. Probieren Sie das Gericht einfach aus und Sie werden feststellen, ob es ausreichend mariniert wurde oder nicht.

Was denken Sie?

Wie man mit Rüben Kohl für den Winter kocht

Zutaten:

Birne
- Rote Beete
- Weißkohl
- Knoblauchzehe – 3 Stk.

Für die Marinade:

Salz – 2 Esslöffel
- Wasser – 1 Liter
- Zucker - ? Gläser
- schwarzer Pfeffer – 4 Stk.
- Essig – 35 ml
- Pflanzenöl - ? Gläser
- Lorbeerblatt – 2 Stück
- schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.

Kochschritte:

1. Den Kohl waschen und in 2 x 2 cm große Quadrate schneiden.
2. Die Rüben schälen, waschen, in Streifen schneiden oder reiben.
3. Den geschälten Knoblauch in Streifen schneiden.
4. Zwiebel schälen, abspülen, in halbe Ringe oder Würfel schneiden.
5. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
6. Marinade zubereiten: Alle Zutaten (außer Essig) in einem separaten Behälter mischen, 5 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen, umrühren.
7. Die Marinade über das Gemüse gießen und 7 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
8. Den Salat in den Kühlschrank stellen. In sieben bis acht Stunden ist die Vorspeise fertig!

Rezept auf Georgisch.

Du wirst brauchen:

Gabeln mit Weißkohl
- Rote Beete
- Karotte
- scharfe Paprika – 3 Stk.
- Knoblauchzehe – 3 Stk.

Für die Marinade:

Wasser – 1 Liter
- Sonnenblumenöl - ? Tasse
- Essig - ein Glas
- Salz – 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

Den Kohl in Quadrate schneiden. Die Karotten raspeln und die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Peperoni und Knoblauch hacken. Nehmen Sie einen geeigneten Behälter und legen Sie das vorbereitete Gemüse schichtweise aus. Die gesamte Masse mit heißer Salzlake übergießen, einen flachen Teller darauf stellen, einige Tage warm halten und dann in den Kühlschrank stellen.

Eingelegter Kohl für den Winter mit Rüben

Erforderliche Produkte:

Knoblauchzehen – 4 Stk.
- Karotte
- Rüben
- Kohlgabel

Für die Marinade:

Gewürze
- Salz – 3 Esslöffel
- Essig – 120 g
- Sonnenblumenöl – 1 Tasse
- Wasser
- Kristallzucker – 155 g

Vorbereitung:

Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Dazu können Sie eine spezielle Reibe oder ein spezielles Messer verwenden. Die Rote Bete waschen, schälen und raspeln. Reiben Sie auch die geschälten Karotten. Schneiden Sie den Knoblauch in kleine Scheiben, es ist nicht nötig, ihn zu fein zu hacken. Marinade kochen: Essig, Zucker, Lorbeerblatt, Gewürze in Wasser geben, aufkochen, über die Vorspeise gießen, etwa eine Stunde stehen lassen. Packen Sie den Kohl so dicht wie möglich ein. Drehen Sie das Glas nach dem Rollen um und wickeln Sie es gut ein.

Dosentomaten mit Rüben und Kohl.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg
- Kohl – 1 kg
- Dill
- Lorbeerblatt – 4 Stk.
- scharfer Pfeffer
- Knoblauch – 5 Stk.
- Rübenfrüchte – 100 g
- Zucker – 3 Esslöffel
- Speisesalz - Esslöffel
- Wasser – 1,7 Liter
- Essig – 70 g

Vorbereitung:

Legen Sie Peperoni, Knoblauch, Rübenscheiben, Lorbeerblätter und Dillschirme auf den Boden eines trockenen, sterilen Drei-Liter-Glases. Die Kohlblätter abwechselnd mit den Tomaten grob hacken und bis zum Rand in das Glas geben. Geben Sie alle Gewürze obenauf, die Sie unten platziert haben. Die Vorspeise mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken, weitere zehn Minuten ruhen lassen, 1,7 Liter Wasser hinzufügen. Ein zweites Mal kochendes Wasser aufgießen. Salz und Zucker in einen Topf geben. Das zweite Wasser abgießen, die Marinade zum Kochen bringen, einige Minuten köcheln lassen, den Essig hinzufügen und sofort die Marinade hinzufügen. Rollen Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel auf. Drehen Sie den Behälter um, wickeln Sie ihn in eine Decke und lassen Sie ihn ein paar Tage lang stehen.

Rezept mit Apfel.

Erforderliche Produkte:

Weißkohl – 260 g
- Salz
- Olivenöl – 2 EL. l.
- Zwiebel
- Apfel
- Rüben – 2 Stk.
- Salz

Für die Marinade:

Wasser – 50 ml
- Essig – 2 Teelöffel
- Zucker – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zutaten für die Marinade vermischen, umrühren, die Zwiebel dazugeben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Zwiebel wegwerfen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Kohlblätter hacken, Apfel und Rüben in Würfel schneiden. Die Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, das Pflanzenöl hineingießen, nochmals umrühren, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Würzige, scharf riechende, frisch und angenehm knusprig eingelegte Kohlscheiben mit Rüben werden zu einem unverzichtbaren Leckerbissen auf dem Tisch, und diese Gurke kann nicht nur Abwechslung schaffen, sondern auch das Tagesmenü schmücken. Jede Hausfrau kann das über Jahre und Erfahrung bewährte Rezept für Sauerkraut mit Rüben verwenden: Die Bestandteile des Gerichts sind sehr einfach und erfordern nicht viel Zeit von Ihnen.

Geschmacksinfo Gemüsesnacks

Zutaten

• Weißkohl (fest, frisch und ohne Faulbrut). Nehmen wir Gabeln mit einem Gewicht von 1,5-2 kg.
• Tafelrüben (mittelgroß, satte Farbe, ohne Windeldermatitis) – 1 Stück.
• Eine halbe kleine Knoblauchzehe.
• Für eine reichhaltige und schnelle Marinade verwenden wir
• Ein Liter sauberes, gefiltertes Wasser.
• 3 Esslöffel weißer Zucker.
• 3 Esslöffel grobes Speisesalz.
• Schwarze Pfefferkörner (Sie können Piment verwenden) – 10 Stück.
• Lorbeerblatt – 3-4 Blätter.
• Ein halbes Glas 9 % normaler Essig.

Wie man eingelegten Kohl mit Rüben kocht

1. Bei der Zubereitung unserer original russischen Vorspeise schneiden wir den Kohl in große Stücke und entfernen dabei sehr dicke Adern.


2. Schneiden Sie die Rüben in dünne Streifen oder auf einer groben Reibe einfach in drei Teile.


3. Die geschälten und abgetrennten Knoblauchzehen der Länge nach in mehrere Stücke schneiden.


4. Alle Zutaten gründlich und sorgfältig vermischen und zum Marinieren in einen Drei-Liter-Glasbehälter geben.

5. Wir bereiten die Marinade wie folgt zu: Gießen Sie Wasser in eine kleine Emaillepfanne, die bei mäßiger Hitze steht. Nach dem Kochen Salz und Zucker hinzufügen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, die Gewürze entfernen und Essig hinzufügen, umrühren.

6. Die Marinade abkühlen lassen und über den Kohl gießen. Wenn Sie Gemüse mit kochender Marinade übergießen, müssen Sie sehr vorsichtig sein, da die heiße Flüssigkeit auf das Glas gelangen kann und das Glas dann direkt in Ihren Händen platzt. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie einen großen Löffel, mit dem Sie die Marinade langsam einschenken können. Diese Methode gibt dem Glas Zeit, sich gut aufzuwärmen.

7. Stellen Sie den Behälter nach dem vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank auf die untere Ablage. Genau einen Tag unter diesen Bedingungen stehen lassen, danach kann der eingelegte Kohl mit Rüben, gewürzt mit Sonnenblumenöl und Gewürzen nach Ihrem Geschmack, serviert werden.
Kohl und Rüben werden im Kühlschrank aufbewahrt; verwenden Sie einen luftdichten Behälter oder ein Glas mit Plastikdeckel.

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Rezept Nr. 2. Koreanischer Purpurkohl mit Rüben

Sie mögen mäßig scharfe, mäßig süße, herzhafte und frische Snacks? Dieser eingelegte Kohl mit Knoblauch, Karotten und Rüben wird Sie bestimmt nicht gleichgültig lassen! Es ist alles in Maßen enthalten: ein wenig Würze, es gibt keine „Neigung“ zu den Gemüsesorten und es gibt genauso viel Süße wie Essigwürze. Versuchen Sie, diesen „Salat“ aus frischem Gemüse zuzubereiten, er wird Sie mit seiner Zartheit und seinem Aroma begeistern!

Für eine ganze Salatschüssel dieses Gerichts benötigen Sie:

• 1 kleine Kohlgabel (oder eine halbe große)
• 1 Karotte,
• 1 Rübe,
• 5-7 Knoblauchzehen (Sie können aber auch eine ganze Knoblauchzehe verwenden),
• Liter Wasser,
• 2-3 Nelkenknospen,
• eine Prise Kreuzkümmel,
• 1-2 Lorbeerblätter,
• 3 Esslöffel Zucker (kann nach Belieben bestreut werden),
• 1 Teelöffel Salz,
• 0,5 Tassen davon Pflanzenöl(aber es ist besser, raffiniert zu nehmen),
• 0,3 Tassen Essig (wer es würziger mag, nimmt 0,5 Tassen).

Koreanisches Kohlrezept Schritt für Schritt mit Foto:

Den gewaschenen Kohl in Quadrate schneiden. Ob groß oder klein, bleibt Ihnen überlassen, aber Sie müssen es trotzdem nicht zu fein hacken. Werfen Sie den Stiel weg (oder schälen Sie ihn und geben Sie ihn den Kindern – lassen Sie sie knirschen).


Karotten und Rüben waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch auspressen.
Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel (am besten nehmen Sie eine Glasschüssel mit Deckel – so lässt sich der Salat bequem im Kühlschrank aufbewahren).


Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Öl, Essig, Salz und Zucker sowie Gewürze – Nelken, Kreuzkümmel und Lorbeerblätter – hinzu. Wasser zum Kochen bringen.


Die kochende Marinade über den Kohl gießen.

Decken Sie die Schüssel mit dem koreanischen Salat mit einem Teller ab und legen Sie ein Gewicht darauf (ca in diesem Fall Das ist eine Dose Müsli. Wichtig: Die Beladung sollte nicht zu schwer sein, damit die Marinade nicht überläuft. Lassen Sie den Kohl etwa einen Tag ziehen.


Der fertige koreanische Kohl wird eine wunderschöne violette Farbe haben, die den Blütenblättern der Mairose sehr ähnlich ist. Man kann es mit Koteletts, Kartoffelpüree usw. servieren. Und wie gut passt es in der Natur, zu gegrillten Würstchen und/oder Schaschlik! Darüber hinaus ist dies ein guter Snack zu Wodka oder anderen starken Getränken.


Dies ist eine Vorspeise, auch koreanischer Salat genannt. Es kann im Winter zubereitet werden – aus sommerlichem, frischem und saftigem Gemüse schmeckt es aber viel besser. Probieren Sie es unbedingt aus, während die Gartenbeete und Märkte noch voller davon sind!

Kohl mit Rüben, in große Stücke geschnitten, für den Winter in Gläsern aufbewahrt – eine Gurke, die universelle Dankbarkeit genießt. Darüber hinaus ermöglichen die Rezepte die Abwechslung einer scheinbar einfachen Vorspeise. Urteilen Sie selbst: scharf, mit Knoblauch, nach georgischer und koreanischer Art, ohne Essig zubereitet, schnelle, tägliche Zubereitung. Jetzt müssen Sie nur noch das auswählen, was Ihnen gefällt, und die Kohlköpfe kaufen.

Der Vorteil des groben Zerkleinerns besteht darin, dass die eingelegten Stücke knusprig und saftig bleiben und nicht verwelken. Buryak färbt Kohl in einer eleganten violetten Farbe. Die Zubereitung in Gläsern ist einfach aufzubewahren und passt perfekt in den Kühlschrank. Und wenn man sie mit Metalldeckeln verschließt, können sie ohne Qualitätseinbußen in Wohnungen eingesetzt werden.

So rollen Sie Kohl und Rüben in große Stücke

Ehrlich gesagt verleiht die Zugabe von Rüben eher eine ästhetische Note, das Wurzelgemüse beeinflusst den Geschmack nicht allzu sehr. Aber mit der Marinade kann man spielen. Wenn Sie die Menge an Zucker, Essig und anderen würzigen Zusätzen ändern, wird jede Zubereitung ungewöhnlich und unglaublich lecker.

Sie müssen einige Nuancen der Zubereitung einer Vorspeise mit Rüben kennen, um sich als echter „Profi“ in Kohlangelegenheiten zu betrachten.

• Nehmen Sie späte Kohlsorten, da machen Sie nichts falsch, sie sind für die Ernte gedacht, enthalten mehr Vitamine und sind saftiger.
• Wählen Sie auch Rüben einer späten Sorte, sie sind saftiger.
• Sie haben die Möglichkeit, Pflanzenöl durch andere Sorten zu ersetzen. Walnuss-, Erdnuss- und Kürbisöle ergänzen das Geschmacksspektrum um eine nussige Note, ein außergewöhnliches Aroma und eigene Vitamine.
• Essig. Viele Leute denken, dass sein Aussehen keine besondere Rolle spielt. Aber nein! Ersetzen Sie die Tafelsauce durch Essenz, dann werden die Kohlstücke knuspriger und die Apfelsauce macht die Zubereitung zarter, ohne ausgeprägten Essiggeschmack. Entscheiden Sie sich für die Essenz; pro Liter Wasser ist weniger als ein Esslöffel erforderlich.
• Als Konservierungsmittel eignet sich Zitronensäure hervorragend, ggf. Essig durch Essig ersetzen. Dieses Konservierungsmittel wird direkt in die Gläser gegeben, ein Teelöffel pro Drei-Liter-Flasche.
• Beeilen Sie sich nicht, die gesamte Marinade auf einmal in das Glas zu füllen, da sonst die Gefahr besteht, dass sie aufgrund einer plötzlichen Temperaturänderung zerplatzt. Kleine Portionen einfüllen; wenn sich das Glas etwas erwärmt, den Rest einfüllen.
• Scharfe Paprika schreckt viele Menschen wegen ihrer Schärfe ab; wenn Sie sie reduzieren möchten, fügen Sie das Fruchtfleisch hinzu, wählen Sie die Kerne aus und werfen Sie sie weg.

Was kann hinzugefügt werden:

Experimentieren Sie mit Paprikasorten. Paprika, scharfer Chili, schwarz, weiß, Kreuzkümmel, Paprika. Fügen Sie Gemüse, Zimt und Sellerie hinzu. Übrigens hat die eingelegte Wurzel einen erstaunlichen Geschmack und kann Bestandteil von Vinaigrette und anderen Vorspeisen und Salaten werden.

Kohl mit Rüben in großen Stücken

Du wirst brauchen:

• Kohlgabeln – 2 kg.
• Rote Bete ist ein großes Wurzelgemüse.
• Große Karotte.
• Knoblauchzehe.

Bereiten Sie die Marinade vor:

• Wasser - Liter.
• Zucker – 150 gr.
• Essig 9 % – 150 ml.
• Salz – 2 große Löffel.
• Pfefferkörner – 10 Stk. gewöhnlich und duftend.
• Lawruschka – 3 Stk.
• Für jedes Glas ein großer Löffel Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Kopf in zwei Hälften und teilen Sie die Hälften dann in 8 weitere Stücke, ähnlich wie bei Kohl. Die Rezepte dafür finden Sie unter dem Link. Bequemer ist es, das Werkstück in einem breiten Becken zu bearbeiten.
2. Es empfiehlt sich, die Rüben und Karotten in Würfel zu schneiden, sie sehen in einem Glas großartig aus. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, machen Sie es groß, Sie werden es nicht bereuen.
3. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, nicht fein.
4. Das gesamte Gemüse vermengen, gut vermischen und gleichmäßig verteilen.
5. Entscheiden Sie selbst, ob Sie die Gläser sterilisieren möchten oder nicht. Es empfiehlt sich, diese Manipulation unter einem Eisendeckel durchzuführen. Eine Lagerung in der Kälte ist nicht erforderlich. Es ist jedoch notwendig, das Glas und den Deckel mit kochendem Wasser zu übergießen.
6. Geben Sie den Kohl in ein Glas, ohne ihn festzudrücken, sondern nur leicht andrücken.
7. Machen Sie die Marinade, kochen Sie sie einige Minuten lang – warten Sie, bis sie transparent wird und sich die Gewürze auflösen. Zum Schluss den Essig hinzufügen.
8. In Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Probieren Sie die Zubereitung nach zwei Stunden aus, Sie können sie bereits servieren.

Kohl mit Rüben, aus der Dose für den Winter

Fast ein klassisches Rezept für die Zubereitung von Kohl unter Zusatz von Rüben. Ein paar Gewürze, das richtige Verhältnis an Konservierungsmitteln und Wasser – und fertig ist ein toller Snack in Stücken. Die Vorspeise hat eine ungewöhnlich satte Farbe, ist leicht würzig und passt hervorragend zu Kartoffeln oder Fleisch.

Nehmen:

• Gabeln – 1,5 kg.
• Rüben, groß.
• Karotte.
• Knoblauchzehe.

Für die Marinade:

• Wasser - Liter.
• Zucker – 3 gehäufte Esslöffel.
• Salz – ein gehäufter Teelöffel.
• Tafelessig 9 % – 1/3 Tasse.
• Lawruschka – 2 Stk.
• Nelkenstäbchen – 3 Stk.
• Sonnenblumenöl – ½ Tasse.

So legen Sie Kohl mit Rüben in ein Glas ein:

1. Eine Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Stücke nicht zu groß werden, sie willkürlich geschnitten werden, es ist sogar erlaubt, sie zu hacken, wie zum Gären.
2. Ich empfehle Ihnen, die Karotten und Rüben grob zu reiben. Für die koreanische Küche können Sie eine Reibe verwenden. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
3. Das gehackte Gemüse mischen, in Gläser füllen und mit der Marinade aufgießen.
4. Bei der Zubereitung der Marinade gibt es nichts Neues: Kochen Sie sie mit Gewürzen und fügen Sie zum Schluss Essig und Öl hinzu. Kochend gießen.
5. Unter Wohnungsbedingungen abkühlen lassen, bis es fertig ist. Stellen Sie es nach einem Tag für weitere vier Tage an einen kühlen Ort und beginnen Sie dann mit der Verkostung.

Wie man für den Winter Kohl in Rote-Bete-Gläsern rollt

Die Ukrainer wissen viel über eingelegten Kohl; sie machen ihn immer mit Rüben und nennen ihn Rote Bete, wenn jemand es nicht weiß. Für die Zubereitung biete ich das einfachste Rezept an.

Bereiten Sie sich auf die Konservierung vor:

• Kohlgabeln – 4 mittelgroße Köpfe.
• Buryak – 3 mittelgroße Stücke.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Zubereitung der Marinade:
• Wasser – 4 Liter.
• Lorbeer - 3-4 Blätter.
• Piment – ​​6-8 Erbsen.
• Salz - ein Glas.
• Zucker - ein Glas.

Wie vorzubereiten:

1. Ich empfehle Ihnen, zuerst die Marinade zu kochen, da wir sie kalt einschenken. Alle Gewürze dazugeben, aufkochen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Die Gabeln in 10-12 Stücke schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen zwischen die Kohlblätter stecken.
3. Die Rüben werden in einen halben Zentimeter dicke Kreise geschnitten. Wenn Sie feststellen, dass sie zu groß sind, teilen Sie sie in 2-4 Teile.
4. Kohl und Rüben schichtweise in ein Glas geben, mit dem Kohl darauf. Die Marinade einfüllen, sterilisieren und mit Deckeln abdecken. Die Sterilisationsdauer eines Drei-Liter-Glases beträgt 15-20 Minuten. Rollen Sie es auf und schicken Sie es in den Keller.

Eingelegter würziger Kohl mit Rübenscheiben für den Winter

Du wirst brauchen:

• Kohlkopf.
• Rote Bete.
• Knoblauch - Kopf.

Zubereitung der Marinade:

• Wasser - Liter.
• Salz – 2 gehäufte große Löffel.
• Apfelessig - ein halbes Glas.
• Chilischote - Schote.
• Lawruschka – 5 Stk.
• Piment – ​​6-8 Erbsen.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kohl mit Rüben in Gläsern:

1. Der Trick dieses Werkstücks besteht darin, es in Quadrate von etwa 2 x 2 cm zu schneiden.
2. Schneiden Sie das Wurzelgemüse nach dem Zufallsprinzip, in Streifen, in Kreise, Knoblauch – schneiden Sie die Zehen der Länge nach. Entfernen Sie die Kerne von der Chilischote und lassen Sie nur das Paprikamark übrig.
3. Geben Sie das Gemüse wie folgt in gedämpfte Gläser: Rüben, Kohlstücke darauf. Platzieren Sie die Rübenstücke ganz oben und geben Sie etwas an den Rand des Glases.
4. Kochen Sie die Marinade und gießen Sie sie über die Winterzubereitung. Aufrollen.

Wie man Kohl ohne Essig mit Rüben rollt

Du wirst brauchen:

• Mittelgroße Kohlköpfe – 2 Stk.
• Rübenwurzeln – 2 Stk. durchschnittliche Größe.
• Große Knoblauchzehe.
• Meerrettichwurzel – 5-7 cm.

Für eine köstliche Marinade:

• Wasser - zwei Liter.
• Salz und Zucker – je 1/2 Tasse.
• Pfefferkörner – 10 Stk.
• Nelke – ein Paar Knospen.

So legen Sie Kohlstücke in Gläser ein:

1. Die Marinade kochen und vollständig abkühlen lassen.
2. Den Kohl in beliebige Stücke schneiden, Meerrettich und Rüben reiben, Knoblauch in Scheiben schneiden.
3. Das Gemüse falten, die abgekühlte Marinade einfüllen und mit Druck andrücken. Einige Tage marinieren lassen. In Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen.

Kohl mit Rüben und Knoblauch, für den Winter vorbereitet

Als Ergebnis erhalten Sie einen herrlichen Salat, der sofort als Vorspeise zu Fleisch und Fisch serviert werden kann.

Nehmen:

• Kohlkopf – 2 kg.
• Knoblauchzehe.
• Rüben – 2 Stk. mittlere Größe.
• Karotten – 2 Stk.
• Chilischote - Schote.
• Apfelessig – 1/3 Tasse.
• Lorbeerblatt - ein paar Stücke.
• Wasser - ein Liter.
• Zucker – zwei große Löffel.
• Sonnenblumenöl - ein Glas.
• Salz – eineinhalb Esslöffel.

Wie man kocht:

1. Ungefähr gleichmäßig geschnittenes Gemüse sieht sehr schön aus, beispielsweise auch geraspelter Kohl in Streifen. Die Paprika in Ringe schneiden.
2. Legen Sie die Zutaten schichtweise in die Pfanne, beginnen Sie mit dem Kohl, und gießen Sie die köstliche Marinade hinein, sodass alles vollständig bedeckt ist.
3. Machen Sie die Marinade wie zuvor, gießen Sie sie in die Pfanne und drücken Sie das Gemüse mit Druck nach unten.
4. Für ein paar Tage an einen kühlen Ort stellen. Nach dieser Zeit in Gläser füllen und kühl lagern.

Rezept für koreanischen Kohl in großen Stücken mit Rüben

Wenn Sie ein schnelles Rezept für einen würzigen, herzhaften Snack benötigen, bereiten Sie Eintagskohl mit koreanischen Gewürzen zu. Knusprige, aromatische Stücke werden alle Liebhaber ungewöhnlicher Snacks ansprechen. Der einzige Nachteil besteht darin, dass das Präparat nicht für eine Langzeitlagerung gedacht ist; es wird empfohlen, es innerhalb von 2 Wochen zu verzehren.

Zutaten:

• Weißkohl - Gabeln.
• Rüben – 2 Stk.
• Birne.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Koreanisches Gewürz.

Produkte für Marinade:

• Wasser - Liter.
• Tafelessig – 30-50 ml.
• Zucker - ein halbes Glas.
• Pflanzenöl - ein halbes Glas.
• Pfeffer – 5-6 Erbsen.
• Salz – 2 EL. Löffel.
• Lawruschka – 2 Stk.

So kochen Sie Kohlscheiben auf Koreanisch:

1. Den Kohl mit einer Gabel halbieren und in 2 x 2 Stücke schneiden.
2. Reiben Sie die Rüben auf einer speziellen koreanischen Reibe. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Die Stücke in eine Schüssel geben, gut vermischen, in Gläser verteilen und mit Marinade auffüllen.
4. Zubereitung der Marinade: Alle Gewürze, außer dem Essig, vermischen. Mit Wasser auffüllen und kochen, bis es transparent ist. Den Essig einfüllen und vom Herd nehmen.
5. Stellen Sie das Glas nach 7–8 Stunden bei Raumtemperatur für die nächsten 7–8 Stunden in die Kälte. Die Vorspeise ist fertig.

Täglicher Kohl mit Rüben – Rezept in Stücken

Ich biete ein Rezept zum schnellen Kochen von Sauerkraut an, nach einem Tag ist die Zubereitung zum Verzehr geeignet.

Nehmen:

• Mittelgroße Gabeln.
• Rüben und Karotten - 1 Stk.
• Knoblauchzehen – ein paar Stücke.
• Salz – 1,5 große Löffel.

Zubereitung der Marinade:

• Wasser – eineinhalb Liter.
• Salz – 2 große Löffel.
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

So bereiten Sie Eintagskohl zu:

1. Kochen Sie die Marinade, lassen Sie sie etwas abkühlen, Sie brauchen sie heiß.
2. Schneiden Sie die Kohlgabeln in Pellets, hacken Sie die Karotten und Rüben auf einer koreanischen Reibe.
3. Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Knoblauch auf den Boden des Glases, gefolgt von Kohlstücken, dann Rüben und Karotten. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Gemüseschichten.
4. Heiße Salzlösung einfüllen und einen Tag unter Wohnungsbedingungen stehen lassen. Nach der angegebenen Zeit sind die täglichen Kohlstücke fertig.

Das neueste Rezept für Winterkohlstücke im Glas mit Rübenzusatz wurde aus dem Internet ausgeliehen – zubereiten und genießen.

Nicht nur eine festliche Tafel, sondern auch ein gewöhnliches Familienessen kommt ohne Salate nicht aus – sie regen Appetit und Verdauung an. Ein ausgezeichneter Ersatz für Gemüsesalat ist eingelegter Kohl mit Rüben – schnell gekocht oder täglich, die Rezepte werden wir im Detail betrachten. Eine ausgezeichnete Vorspeise wird das Menü nicht nur mit einem kontrastierenden Geschmack abwechslungsreich gestalten, sondern auch durch ihr Aussehen Aufmerksamkeit erregen und ein Kompliment erhalten.

Instant-Sauerkraut mit Rüben hilft Ihnen, wenn es auf der Speisekarte an Würze mangelt, dieses süß-saure Gericht, das diese farbenfrohe Vorspeise darstellt. Sie können den Kohl schnell zerkleinern, die Rüben raspeln, mischen und die Marinade einfüllen! So einfach ist es! Machen wir uns mit dem Rezept vertraut!

Zum Einlegen eignen sich in der Regel alle Kohlsorten – vom Frühkohl bis zum Winterkohl. Beim Schneiden der Gabel gibt es keine Einschränkungen. Wenn Sie ein Gemüse schnell einlegen möchten, ist das Schneiden in Streifen genau das Richtige für Sie! Für täglich eingelegten Kohl werden am häufigsten mittelgroße Stücke von 4x4 cm oder etwas größer verwendet. Wenn Ihnen die Schnelligkeit des Marinierens nicht wichtig ist, dann schneiden Sie einfach den Kohlkopf in 8 Teile und marinieren Sie ihn unter Druck.

Sauerkraut mit Rüben – schnell

Zutaten

• Kohl - 2 kg + -
• — 1-2 Stk. + -
• - 1 PC. + -
• — 3-4 Nelken oder nach Geschmack + -

Für die Marinade:

• — 100 g + -
• - 1 EL. l. + -
• — 100 ml + -
• — 120 g + -

Vorbereitung

Gemüse nach diesem Rezept ist in wenigen Stunden mariniert – 4-5 Stunden und fertig! Und obwohl die Gemüsescheiben mit kochender Salzlake übergossen werden, bleiben sie knusprig, mit einem milden, leicht salzigen Geschmack und Aroma.

Täglich eingelegter Kohl mit Rüben – Rezept mit Paprika

Gemüse nach diesem Rezept hat einen sehr pikanten Geschmack und Aroma. Eine wunderbare Vorspeise für den Feiertagstisch!

Für 2 kg Weißkohl benötigen wir:

• 1 große Rote Bete,
• 1-2 Karotten (optional ohne),
• 1 Knoblauchzehe.

Eingelegter Kohl mit Rüben ist eine tolle Vorspeise für das neue Jahr! Wenn Sie es in Tellern mariniert haben, platzieren Sie diese in einer bestimmten Reihenfolge, um dem Gericht ein originelles Design zu verleihen! Glückliches Fest!

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