So bedecken Sie Peperoni köstlich. Pfefferzubereitungstechnologie

Eingelegte Peperoni ergänzen den Geschmack vieler Gerichte im kalten, geizigen Winter perfekt. Das Rezept ist einfach und die Zubereitung dieses Gewürzs nimmt nicht viel Zeit in Anspruch: Der Snack ist ziemlich scharf, daher benötigt die Familie mehrere kleine Gläser.

Zutaten:

Pfeffer;
1 Liter Wasser;
25-30 g Salz;
Essig 9 % – 1 TL;
Gewürze nach Wunsch;
20-25 g Zucker.

Wie man kocht:

Gläser und Deckel zum Rollen sollten sterilisiert werden, die Paprika gründlich gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet werden. Wenn die Früchte im Ganzen verwendet werden, sollten die Schoten intakt sein; die Schwänze können belassen werden, damit die Pfefferkörner schöner aussehen.
Gewürze werden nach Belieben hinzugefügt: hauptsächlich Knoblauch, Piment, Meerrettich (Wurzel oder Blätter), Dill, Basilikum, Kirsch- oder Johannisbeerblätter. Zusätzlich können Sie Nelkensterne und ein kleines Stück Zimt hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht.
Jetzt sollten Sie die Marinade vorbereiten: Dazu müssen Sie Wasser, Salz und Zucker mischen, zum Kochen bringen und warten, bis sich die Hauptzutaten aufgelöst haben.
Geben Sie Früchte und Gewürze in vorbereitete Gläser und übergießen Sie alles mit kochender Marinade.
5 Minuten stehen lassen und die Marinade in die Pfanne gießen.
Sobald die Flüssigkeit wieder kocht, wiederholen Sie den Vorgang.
Wir machen dasselbe ein drittes Mal.
Geben Sie vor dem Rollen 1 Teelöffel 9 %igen Essig in jedes Glas.
Decken Sie die Gläser mit warmem Material ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dieses Produkt bleibt bei Raumtemperatur perfekt haltbar. Wenn Sie Peperoni in Litergläsern konservieren können, dann können Sie kleine Tomaten und Scheiben süßer Paprika hinzufügen, die Früchte werden äußerst lecker.

Eingelegte Peperoni aus Georgien

Diese Zutat verleiht jedem Gericht eine pikante Note; dieses Gericht ist unter anderem ein ausgezeichnetes Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Safranmilchkapseln: leckere und einfache Zubereitung

Zutaten:

Pfeffer;
3-5 geschälte Knoblauchzehen;
2-3 Stück Schwarz- und Piment;
Nelkenstern;
40 g Salz;
50-60 g Kristallzucker;
5 g Essig 9 %;
ein paar Stücke Meerrettichblatt.

Kochvorgang:

Geben Sie die gewaschenen und getrockneten Peperonischoten in vorbereitete Gläser, überbrühen Sie diese mit kochendem Wasser und trocknen Sie sie.
Gewürze und Kräuter zwischen die Früchte legen. Sie müssen das Glas nicht bis zum Rand füllen; es reicht völlig aus, es „bis zur Schulter“ zu füllen.
Füllen Sie nun das Gefäß mit kochendem Wasser und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen.
Mit dem Aroma von Gewürzen gesättigtes Wasser eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Marinade. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abtropfen.
Salz und Kristallzucker in der Flüssigkeit auflösen, Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Zur Konservierung verwenden Sie am besten Emaillegeschirr.
Nochmals die kochende Marinade über die Paprika gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Damit die Gläser den ganzen Winter über halten und nicht verderben, machen wir das Gleiche noch einmal.
Nun können die Gläser aufgerollt werden, vorher jedoch in jedes Gefäß 5 g Essig mit einer Stärke von 9 % geben.

Das Werkstück bleibt auch bei Raumtemperatur bis zum Frühjahr ruhig stehen. Wem ein solcher Snack zu scharf erscheint, der kann die Peperoni vorher in kaltem Wasser einweichen: Je öfter man das Wasser wechselt, desto weicher wird der Geschmack der würzigen Frucht.

Koreanisches Rezept

Koreanische Salate sind äußerst beliebte Gerichte und erfreuen sich großer Nachfrage in der Bevölkerung. Jede Hausfrau, auch Anfängerin, kann einen solchen Salat zubereiten. Gemüse kann sehr vielfältig sein, das Dressing ist jedoch fast überall gleich: Gewürze, Essig und Sonnenblumenöl, in dem die Zwiebeln zuvor angebraten wurden.

Wir bewahren Knoblauchpfeile bis zur nächsten Ernte auf

Um den Twist vorzubereiten, benötigen Sie:

1 kg scharfe Paprika, rot oder grün;
eine halbe Knoblauchzehe;
70 ml 6 % Essig;
ein halber Esslöffel Salz;
ein halber Esslöffel Zucker;
1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 Teelöffel Koriandersamen;
400 ml Wasser.

Wenn Sie Peperoni für die Lagerung im Winter vorbereiten, müssen die Gläser sterilisiert werden. Wenn Sie sie sofort verwenden möchten, kann auf die Desinfektion des Geschirrs verzichtet werden.

Kochvorgang:

Zunächst werden Speisesalz und Kristallzucker in Wasser gelöst.
Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, fügen Sie nach dem Kochen roten und schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch und Koriander hinzu.
Der Essig wird zuletzt in die Pfanne gegossen, bevor die Marinade über die Paprika gegossen wird.
Die Gläser werden abgekühlt und nach drei Tagen kann man die fertigen Paprikaschoten genießen.

Mit Essig und Honig

Um diesen wunderbaren Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

scharfe Paprika – 5 kg (Schoten in verschiedenen Farben vorbereiten);
250 g Honig (Sie können auch kandierten Honig verwenden, besser ist es jedoch, ihn im Wasserbad oder in der Mikrowelle zu schmelzen);
1 Liter 6 % Essig;
360 ml Sonnenblumenöl (Sie können auch weniger nehmen, aber in diesem Fall müssen Sie Wasser hinzufügen);
2 Teelöffel Speisesalz;
2 Knoblauchzehen, die geschält werden müssen;
Gewürze nach Geschmack (Piment, Lorbeerblätter, Nelke).

Wie man kocht:

Geben Sie das gewaschene Gemüse fest in Gläser.
Aus Essig, Öl und Salz eine Marinade zubereiten.
Honig wird in einer Menge von 2 Esslöffeln pro 1 Glas Essig hinzugefügt, die Süße kann jedoch nach Ihrem Geschmack angepasst werden.

In dieser Form kann das Werkstück ohne Verschließen lange gelagert werden, allerdings sollten die Gläser an einem kalten Ort aufbewahrt werden: Dies kann entweder ein Kühlschrank oder ein Keller sein.

„Honiggeschmack“

Scharfe rote Paprika können mit den üblichen eingelegten Gurken und Tomaten gut mithalten. Eine ungewöhnliche, farbenfrohe Vorspeise, die gut zu Fleischgerichten passt. Für diejenigen, die scharfe Gerichte bevorzugen, werden eingelegte bittere Pfefferkörner zu einer unverzichtbaren Vorbereitung für den Winter. Damit der Snack ein reiches Aroma hat, muss Honig natürlich eingenommen werden. Seine zarte Textur verleiht der Marinade Geschmeidigkeit und eine schöne goldene Farbe.

Zucchini-Eintopf aus der Dose für den Winter

Zutaten:

3 kg bittere rote Pfefferkörner;
500 g Essig;
500 g Pflanzenöl;
400 g Honig;
40 g Salz;
Lorbeerblätter;
schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang:

Bereiten Sie den Behälter vor: Gläser müssen sterilisiert werden.
Den Boden der Gläser mit Lorbeerblättern und einigen Pfefferkörnern auslegen.
Die Früchte waschen, trocknen und die Kerne entfernen.
Schneiden Sie die Pfefferkörner in drei Segmente und stapeln Sie sie wie eine Nistpuppe übereinander.
Sonnenblumenöl, Honig, Salz, Essig in einem Topf vermischen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
Die vorbereitete Marinade über die Pfefferkörner gießen.
Die Gläser 10 Minuten lang sterilisieren und aufrollen.
Sie können es sowohl im Keller als auch im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können ein paar Kirschtomaten in ein Glas mit scharfen Pfefferkörnern geben. Auch Tomaten der gleichen Farbe erhalten einen scharfen und reichen Geschmack.

Hausgemachte scharfe Paprika

Die würzige Vorspeise abwechslungsreich den Geschmack aller Arten hausgemachter Gerichte aus Fleisch, Fisch und Gemüse. Es ist nicht nur wirklich lecker, sondern auch sehr gesund. Peperoni ersetzt viele Erkältungsmedikamente, stärkt das Immunsystem und reinigt die Venen. Um sicherzustellen, dass es sich um ein wunderbares Gewürz handelt, bereiten Sie zum Testen ein kleines Halbliterglas vor.

Kochvorgang:

Gewürze, außer Essig und Öl, in heißes Wasser geben, die gehackten Paprikaschoten in dieser Marinade ca. 5 Minuten kochen.
Nehmen Sie die Paprika mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und geben Sie sie fest in ein sauberes Glas.
Zur restlichen Salzlake Essig und Pflanzenöl hinzufügen und die Marinade aufkochen lassen.
Gießen Sie die heiße Flüssigkeit in das Glas und verschließen Sie es sofort mit einem sterilen Eisendeckel.
Stellen Sie das Glas auf den Kopf, bis es vollständig abgekühlt ist. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

Bei kühlen Bedingungen halten die Präparate bis weit in den Winter hinein.

Peperoni für den Winter konservieren (Video)

Wenn Sie diesen wunderbaren Snack für die zukünftige Verwendung aufbewahren, ist es wichtig zu bedenken, dass scharfe Paprika, auch eingelegte, für Menschen mit Magen-, Leber- oder Nierenerkrankungen kontraindiziert sind. Vermeiden Sie es, das Produkt an Kinder weiterzugeben, da es sehr gefährlich für das Verdauungssystem einer kleinen Person ist. Um ein Verbrennen der Haut Ihrer Hände zu vermeiden, kochen Sie mit Handschuhen. Und berühren Sie auf keinen Fall Ihre Augen: Reizungen sind sehr schmerzhaft. Wenn Sie bei der Zubereitung und dem Verzehr von scharf eingelegten Paprikaschoten alle Vorsichtsmaßnahmen treffen, wird Sie dieser Snack nur gesünder machen.

Nachdem Sie eingelegte Peperoni für den Winter vorbereitet haben, helfen Rezepte mit Fingerleckfotos dabei, den Genuss Ihres Lieblingsgemüses zu verlängern und Ihren Gerichten eine würzige Note zu verleihen.

Bei der Auswahl einer Rezeptur für Rohlinge stellen wir bestimmte Anforderungen an diese, und das ist kein Zufall. Manche Rezepte lassen sich, egal wie lecker sie sind, nicht lange aufbewahren, und manchmal wird vergessen, dies zu erwähnen. Dadurch gehen Produkt, Geld, Zeit und Hoffnung verloren.

Aus diesem Grund ist es notwendig zu erwähnen, dass die folgenden Rezepte sind:

verifiziert;
lecker;
lange lagerfähig (abhängig von der Aufbereitungstechnik)

Pfeffer in Essig „Einfach und unkompliziert“

Wahrscheinlich hat jede Hausfrau ein Glas dieser Paprika in ihrem Küchenschrank. Die Herstellung einer solchen Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern auch einfach und schnell.

Geben Sie rote Paprika, Paprika und Peperoni in ein Literglas und füllen Sie es mit 9 %igem Tafelessig, wie er im regulären Handel erhältlich ist. Mit einem Nylondeckel abdecken und auf ein Regal im Küchenschrank stellen.

Nach 2-3 Wochen wird der Pfeffer saftig, zart, mäßig eingelegt und sehr lecker. Dieses Produkt ist sehr lange lagerfähig.

Nachdem man einen solchen Pfeffer, scharf, eingelegt, einfach und zuverlässig für den Winter zubereitet hat, kann er sowohl in reiner Form als auch zum Kochen verwendet werden. Auch würziger Essig ist geeignet und kann zu Gerichten und Eingemachtem hinzugefügt werden.

„Einfach und unkompliziert mit Zwiebeln“

Wenn Sie das vorherige Rezept verwenden und die Paprika in reinem Essig ohne Zusatzstoffe einlegen, können Sie es abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Zwiebeln in das Glas geben.

Zu diesem Zweck ist es besser, kleine Zwiebeln zu nehmen. Nach dem Reinigen werden sie im Ganzen in ein Glas gegeben, und wenn sie zu groß sind, werden sie halbiert.

Diese eingelegte Zwiebel und Paprika sind sehr saftig, schmackhaft und pikant; selbst echte Feinschmecker werden den Geschmack des würzigen Gemüses zu schätzen wissen.

Rezept für die orientalische Küche

Es ist kein Geheimnis, dass Kräuter und Gewürze im Osten gefragter sind als in Europa. Von da an übernahmen wir die Erfahrung der Verwendung von würzigem Weihrauch in der Kochkunst und mochten die scharfe Paprika für den Winter auf armenische Art.

Bei der Zubereitung eines herzhaften Gerichts sollte man besonders darauf achten, dass die Paprika dickwandig, dicht und elastisch ist. Das Gemüse bedarf keiner besonderen Zubereitung. Es reicht aus, es zu waschen und mit einer Serviette zu trocknen.

Um diese Zubereitung zuzubereiten, müssen Sie die Paprika erhitzen. Sie können dies auf verschiedene Arten tun:

1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in kaltes Wasser tauchen;
In einer Bratpfanne braten, bis die Haut Risse bekommt;
In der Mikrowelle 1-2 Minuten auf höchster Stufe erwärmen;
Grillen oder grillen;
Im Ofen backen, bis es weich ist.

Wasser - 500 ml;
Essig - 100 ml;
Sonnenblumenöl - 500 ml;
Zucker - 100 g;
Salz - 100 g.

Dieser Marinadenanteil basiert auf 3,5 kg roter Paprika.

Alle Zutaten werden in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht. Vorbereitete Peperoni in die kochende Marinade geben und zum Kochen bringen.

Gleichzeitig werden die Gläser und Deckel auf traditionelle Weise vorbereitet.

Legen Sie 1-2 Knoblauchscheiben auf den Boden des vorbereiteten Behälters und geben Sie Pfeffer darauf. Die Marinade wird darüber gegossen und mit Metalldeckeln aufgerollt.

Eingelegter Pfeffer

Zum Einlegen werden nicht nur gut gereifte, sondern auch grüne Früchte verwendet. Allerdings sieht die Zubereitung besser aus, wenn alle Früchte den gleichen Reifegrad haben.

Der Pfeffer wird mit einer Gabel durchstochen; so gelangt die Salzlake in die hohle Frucht.

Pfeffer - 3 kg;
Wasser - 5 l;
Salz - 1 EL;
Knoblauch - 1 Kopf;
würzige Kräuter (Basilikum, Estragon, Oregano, Petersilie) je 100 g

Sie können die Früchte in jedem Behälter einlegen, der es Ihnen ermöglicht, Druck auf die Früchte auszuüben, so dass sich Salzlake auf Ihrem Finger befindet.

Geben Sie würzige Kräuter und geschälten Knoblauch auf den Boden des Behälters. Wir verdünnen Salz in Wasser und füllen dann die Paprika mit Salzlake. Mit einer Leinenserviette abdecken und Druck ausüben.

Wir schicken den Behälter an einen kalten Ort. Der Fermentationsprozess dauert 3-4 Wochen.

Peperoni werden für den Winter vor allem für die spätere Beigabe zu verschiedenen Gerichten zubereitet. Am häufigsten ergänzen die Schoten Suppen, Hauptgerichte, Saucen, Salate und manche Feinschmecker fügen dieses Gemüse sogar Getränken hinzu. Peperoni lassen sich gut konservieren, daher gibt es eine große Vielfalt an Rezepten zum Einlegen.

Peperoni werden für den Winter vor allem für die spätere Beigabe zu verschiedenen Gerichten zubereitet.

Um Zeit beim Reinigen und Schneiden von Peperoni zu sparen, können Sie sie im Ganzen einlegen. Dieses Präparat ist eine hervorragende Ergänzung zu fetthaltigen Hauptgerichten.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

350 Gramm bittere Pfefferschoten;
100 Milliliter Traubenessig;
1 Knoblauchzehe;
3 Dillzweige;
3 Zweige Koriander;
1 Minzzweig;
500 Milliliter Trinkwasser;
1 Esslöffel Steinsalz;
2 Esslöffel Koriandersamen;
2 Esslöffel Zucker;
2 Lorbeerblätter;
2 Nelken;
8 Erbsen Pfeffermischung;

Eingelegte Paprika werden mit der folgenden Schritt-für-Schritt-Technologie zubereitet:

Die roten Schoten werden unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend mit einem Zahnstocher im Bereich des Stiels durchstochen. Dieser Schritt sollte niemals übersprungen werden, um zu verhindern, dass sich überschüssige Luft in der Paprika ansammelt.
Das Grün wird unter kaltem Wasser gewaschen, die Blätter werden von den Zweigen getrennt.
Der Knoblauchkopf wird in Scheiben zerlegt.
Die Schoten werden in einen Topf gegeben und mit frisch gekochtem Wasser aufgefüllt. Anschließend wird der Behälter verschlossen und 5 Minuten in diesem Zustand belassen.
Dann wird die Flüssigkeit in die Spüle abgelassen und das Chili mit frischem kochendem Wasser übergossen. Dieser Vorgang wird 5 Mal wiederholt.
Wasser wird in einen anderen Behälter gegossen, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Koriander, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauchzehen und Kräuter werden hinzugefügt. Die Masse wird gerührt und zum Kochen gebracht.
Nachdem das Wasser kocht, wird Essig hineingegossen und die Masse weitere 3 Minuten gekocht.
Anschließend wird die Marinade vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten ruhen gelassen.
Die Kräuter und der Knoblauch aus der Marinade werden in ein sterilisiertes Glas gegeben, das Chili darauf ausgelegt und alle Gewürze, die beim Kochen der Marinade verwendet wurden, darauf gelegt.
Das Werkstück wird randvoll mit Marinade gefüllt, die Paprika werden mit einer Gabel leicht zerdrückt.
Als nächstes sollte das Glas aufgerollt, umgedreht und 1 Tag lang in ein warmes Tuch gewickelt werden.
Dieses Präparat wird an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Der Snack sollte frühestens eine Woche später verzehrt werden.

Eine winterliche Vorspeise aus Peperoni eignet sich hervorragend als Beilage und passt gut zu Fleisch und Pilzen. Peperoni sind in vielen Konfitüren enthalten. Sie verwenden es besonders gerne in Adjika und Saucen aller Art. Fügen Sie es zum Gemüse hinzu, um es zu erhitzen, und konservieren Sie es zum Knabbern in einer Marinade. Dieses Produkt wird von Männern, insbesondere bei den Völkern des Kaukasus, mehr geschätzt. Die Konservierung wird nicht immer mit Eisendeckeln verschlossen. Manchmal reichen auch solche aus Plastik, aber in solchen Fällen braucht das Gericht Essig für eine längere Lagerung. Um Peperoni weniger scharf zu machen, müssen Sie die Kerne entfernen. Wenn Sie jedoch würzigere Gerichte mögen, sollten Sie im Gegenteil die Kerne belassen. Die Zubereitung dieser Art von Snack nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen Zutaten. Dies wird vor allem von modernen Hausfrauen geschätzt.

Zur Konservierung verwenden Sie besser Geschirr aus Edelstahl, Glas und Keramik.

So bereiten Sie eine scharfe Paprika-Vorspeise für den Winter zu – 15 Sorten

Die Proportionen sind für ein 1-Liter-Glas berechnet.

Zutaten:

Scharfe Pepperoni
Salz – ½ EL.
Zucker - 1 EL.
Essig 9 % - 50 g

Vorbereitung:

Geben Sie die gewaschenen Paprika in ein sterilisiertes Glas. Mit kochendem Wasser übergießen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie den Essig direkt in das Glas, gießen Sie die Marinade über die Paprika und decken Sie es mit einem sterilisierten Deckel ab.

Deckel sollten zehn Minuten vor Gebrauch sterilisiert werden, Gläser nicht länger als 30 Minuten.

Für Liebhaber scharfer Snacks.

Zutaten:

Scharfer Pfeffer
Wasser - 500 ml
Essig 6% - 500 ml
Salz - 2 EL.
Zucker - 2 EL.

Vorbereitung:

Es empfiehlt sich, grüne Paprikaschoten auszuwählen und in Gläser zu füllen.

Wasser, Essig, Salz und Zucker mischen, aufkochen und die entstandene Marinade über die Paprika gießen, Deckel aufrollen. Der Snack sollte kühl gelagert werden.

Die Konservierung sollte keinen plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt werden.

Berechnung der Produkte für ein 0,5-Liter-Glas.

Zutaten:

Scharfer kleiner Pfeffer - 250-300 gr
Wasser - 150 ml
Essig 9% - 150 ml
Salz - 15 g

Vorbereitung:

Die Paprika waschen, die Enden abschneiden und in vorbereitete Gläser füllen. Essig, Salz und Wasser verrühren, aufkochen und abkühlen lassen. Anschließend die vorbereiteten Gläser mit Pfeffer füllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie mindestens 5 Minuten lang. Die sterilisierten Gläser aufrollen und abkühlen lassen.

Eine gute Soße für Hauptgerichte.

Zutaten:

Paprika - 0,5 kg
Paprika – 200 g
Rote Tomaten – 0,5 kg
Knoblauch - 300g
Pflanzenöl – 100 g
Walnuss - 1 EL
Salz - 200g
Grüner Koriander – 10 Zweige
Dillgrün - 10 Zweige
Petersilie – 10 Zweige

Vorbereitung:

Die Paprika waschen, schälen, mit Knoblauchzehen füllen und fein hacken.

Anschließend die Peperoni, Kräuter, Nüsse und Tomaten mahlen. Alles Gemüse mischen, Salz und Öl hinzufügen. Die gesamte Mischung gut vermischen, in saubere Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und an einem kühlen Ort stehen lassen.

Damit der Snack bis zum Winter haltbar ist, fügen Sie Essig hinzu, wählen Sie saure Tomaten und rollen Sie sie mit Eisendeckeln auf.

Eine sehr schöne und vor allem köstliche Vorspeise.

Zutaten:

Runde Peperoni - 30 Stk
Weißweinessig - 1 l
Thunfischkonserven - 450 gr
Kapern - nach Geschmack
Knoblauch
Basilikum
Olivenöl

Vorbereitung:

Die Paprika gut waschen und die Kerne entfernen. Essig in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann die Paprika darin etwa 4 Minuten blanchieren. Nach dem Blanchieren trocknen lassen.

Thunfisch und Kapern mischen und Paprika füllen. Geben Sie die gefüllten Paprika in Gläser und geben Sie in jedes Glas Knoblauch, Basilikum und Olivenöl.

An einem kühlen Ort sind Paprika nicht länger als 6 Monate haltbar.

Wählen Sie zum Einmachen Gemüse gleicher Größe und Reifegrad.

Ein sehr leckerer Snack, der keinen Mann gleichgültig lässt.

Zutaten:

Paprika
Pflanzenfett
Tomatensaft - 1 l
Salz - 50 gr
Zucker - 200 gr

Vorbereitung:

Peperoni waschen, Stiele entfernen und in Pflanzenöl anbraten. Lassen Sie die Paprika abkühlen und legen Sie sie reihenweise in Gläser. Jede Reihe muss mit abgesiebtem Tomatensaft gefüllt sein. Was zum Eindicken auf die Hälfte gekocht werden muss. Sie müssen dem Saft Salz und Zucker hinzufügen. Rollen Sie die Gläser auf und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Die fertige Konfitüre sollte gut verschlossen und kühl und trocken gelagert werden.

Es ist ein ideales Gewürz für Fleisch und Pilze.

Zutaten:

Knoblauch - 300 gr
Rote Paprika - 300 gr
Grüns - 100 gr
Salz - 50 gr

Vorbereitung:

Die gewaschenen Paprikaschoten von den Stielen schälen und zusammen mit dem Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Das Grün waschen und hacken, Sie können es auch durch einen Fleischwolf geben. Alle Produkte mischen und mit Salz abschmecken. In kleinen Gläsern bei niedriger Temperatur aufbewahren.

Zur Konservierung dürfen Sie nur frisches Gemüse und Obst verwenden, das frei von Beschädigungen oder Fäulniserscheinungen ist.

Produkte pro 1,5-Liter-Glas.

Zutaten:

Tomaten - 1,3 kg
Peperoni - 2-3 Stk.
Meerrettichwurzel - 15 g
Salz - 0,5 EL.
Zucker - 1 EL.
Essig 9% - 1 EL.

Vorbereitung:

Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie sie mit Tomaten und fügen Sie Peperoni hinzu. Den Meerrettich schälen, in Scheiben schneiden und in Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser, decken Sie es ab und lassen Sie es zwanzig Minuten lang stehen. Dann das Wasser aus den Dosen in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und etwa eine Minute kochen lassen. Gießen Sie den Essig direkt in die Gläser. Anschließend die Marinade über die Tomaten gießen, aufrollen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen. Anschließend an einen kühlen Ort stellen.

Kaukasier gehören zu den Völkern, die scharfe Gerichte lieben.

Zutaten:

Rote Paprika - 500 gr
Knoblauch - 100 gr
Koriander - 30 gr
Dillsamen - 10 g
Salz - 250 gr
Essig 6 % - 20 g

Vorbereitung:

Entfernen Sie die Stiele von der Paprika, schälen Sie den Knoblauch, mahlen Sie die Dill- und Koriandersamen. Alles durch einen Fleischwolf geben. Alle notwendigen Gewürze und Salz hinzufügen und gut vermischen. Adjika in gut gewaschene Gläser füllen und aufrollen.

Das schärfste Adjika aller bekannten Rezepte.

Zutaten:

Peperoni - 1 kg
Knoblauch - 0,5 kg
Frischer Koriander – ½ Bund
Dill - 1 Bund
Basilikum – 1 Bund
Salz – ½ Tasse
Gemahlener Koriander – 1-2 TL.

Vorbereitung:

Von den Paprikaschoten Kerne und Stiele entfernen. Gießen Sie 4 Stunden lang warmes Wasser. Das Wasser muss stündlich gewechselt werden. Den Knoblauch schälen. Das Gemüse, den Koriander, den Pfeffer und den Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Die Adjika salzen, in saubere Gläser füllen, die Deckel schließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eine sehr leckere Adjika, die zu Ihrem Lieblingssnack wird.

Zutaten:

Tomaten - 3 kg
Paprika - 1 kg
Peperoni - 150 gr
Knoblauch - 300 gr
Essig 6% - 300 gr
Zucker - 1 EL.
Salz - 3 EL.

Vorbereitung:

Spülen Sie alles Gemüse ab. Knoblauch schälen, Paprika entkernen, Peperoni vom Stiel befreien, Tomaten in Scheiben schneiden. Das gesamte Gemüse einzeln durch einen Fleischwolf geben. Geben Sie die resultierende Mischung in eine Emaillepfanne und fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren. Über Nacht ziehen lassen.

Geben Sie die Adjika morgens in Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Nehmen Sie Gemüse nach Ihren eigenen Berechnungen zu sich.

Zutaten:

Scharfe Pepperoni
Pflanzenfett
Karotte
Knoblauch
Schwarzer Pfeffer
Essig - 1 l
Wasser - 250 ml
Zucker - 500 gr
Salz - 100 gr

Vorbereitung:

Die Paprika waschen und die Stiele abschneiden. Etwas in Pflanzenöl anbraten, abkühlen lassen und in Gläser füllen. Karotten, Knoblauch und schwarzen Pfeffer zwischen die Paprika legen. Bereiten Sie die Marinade vor: Kochen Sie Wasser, Essig, Salz und Zucker. Füllen Sie die Gläser und rollen Sie sie auf.

Eine ausgezeichnete Würze als Beilage.

Zutaten:

Süßer roter Pfeffer - 500 gr
Scharfer roter Pfeffer - 200 gr
Knoblauch - 300 gr
Tomaten - 500 gr
Salz - 150 gr
Khmeli-Suneli - 1,5 EL.

Vorbereitung:

Die Paprika waschen, die Mitte schälen, mit Knoblauch füllen und durch einen Fleischwolf geben. Anschließend die Stiele der Peperoni abschneiden und zusammen mit den Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Alles gut vermischen und salzen. Suneli-Hopfen hinzufügen. An einem kühlen Ort aufbewahren, aufgeteilt in Gläser.

Eine schmackhafte und originelle Würze für Hauptgerichte.

Zutaten:

Rote Paprika - 500 gr
Bitterer roter Pfeffer - 200 gr
Knoblauch - 300 gr
Tomaten - 500 gr
Grüner Koriander – 1 Bund
Salz - 160 gr
Gemahlene Walnüsse – ½ EL.
Nussbutter – 3 EL.
Khmeli-Suneli - 2 EL.

Vorbereitung:

Schälen Sie Paprika von den Kernen und Paprika von den Stielen. Den Knoblauch schälen und die Paprika damit füllen. Zusammen mit Peperoni und Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Die resultierende Mischung salzen, Nussbutter, gehackten Koriander und Nüsse hinzufügen. In Gläser mit sauberem Deckel füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Vorspeise mit scharfer Paprika

Ein sehr leckerer und einfach zuzubereitender Snack.

Vor allem Liebhaber herzhafter und fetthaltiger Gerichte ziehen es vor, Peperoni für den Winter zuzudecken. Diese Vorspeise hat die einzigartige Fähigkeit, den Geschmack solcher Produkte zu verbessern, weshalb wahre Feinschmecker und Kenner der gehobenen Küche sicher mehrere Gläser marinierten Pfeffers in ihrem Wintervorrat haben.

Vor allem Liebhaber herzhafter und fetthaltiger Gerichte ziehen es vor, Peperoni für den Winter zuzudecken.

Eingelegte Paprikaschoten unterscheiden sich von ihren frischen Gegenstücken durch ihren ungewöhnlichen, verbesserten und saftigen Geschmack. Sie können einen solchen Snack zu Hause auf verschiedene Arten zubereiten: fermentieren, einlegen, marinieren. Die Zubereitung unterscheidet sich lediglich in den Geschmacksnoten und der Lagerungsmethode.

Um würzige Schoten für die Winterlagerung einzulegen, benötigen Sie folgende Zutaten:

grüne Peperoni;
5 Knoblauchzehen;
60 Gramm Essig;
30 Gramm Salz;
Kräuter, Gewürze nach Geschmack.

Diese Vorspeise sollte in Glasbehältern verschlossen werden, deshalb sollten Sie sie zuerst zubereiten: Waschen Sie sie sauber und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser.

Die Paprika wird gründlich gewaschen, der Stiel abgeschnitten und die Kerne entfernt.
In Scheiben geschnittener Knoblauch, Kräuter und Gewürze werden auf den Boden kleiner Glasbehälter gelegt. Legen Sie das vorbereitete heiße Gemüse hinein.
Salz hinzufügen und den Inhalt der Gläser sofort mit kochendem Wasser übergießen, Essig hinzufügen.
Sterilisieren Sie den Snack innerhalb einer Viertelstunde nach dem Kochen der Flüssigkeit und rollen Sie ihn auf.

Das fertige Produkt hat einen pikanten Geschmack und ein ästhetisches Aussehen. Auch die Konservierung ist einfach: Diese Zubereitung ist nicht wählerisch und behält unter allen Bedingungen problemlos ihren Geschmack.

Peperoni für den Winter (Video)

Peperoni für den Winter mit Tomaten

Sie können die würzige Schote auch unter Zugabe von anderem Gemüse konservieren. Die meisten Hausfrauen bevorzugen diese Zubereitungsmethode; außerdem ist sie recht einfach und universell.

Dieser Leckerbissen wird aus verschiedenen Gemüsesorten zubereitet, eine der beliebtesten Optionen ist jedoch eine Kombination aus Paprika und Tomaten. Das Einmachen einer solchen Zubereitung erfordert die vorherige Vorbereitung von Glasbehältern und den folgenden Zutaten:

500 Gramm würzige Schoten;
4 große reife Tomaten;
Knoblauchzehe;
100 Gramm raffiniertes Öl;
Salz nach Geschmack.

Sie können die würzige Schote auch unter Zugabe von anderem Gemüse konservieren.

Kleine Glasbehälter, in denen der Snack versiegelt werden soll, werden vorgewaschen und über Dampf sterilisiert.

Die Tomaten werden gewaschen und in Scheiben geschnitten, wobei der Stielbereich abgeschnitten wird.
Die scharfen Schoten werden gewaschen, der Strunk abgeschnitten und in kleine Scheiben geschnitten.
Der Knoblauch wird geschält und durch eine Presse zerdrückt.
Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben und Knoblauch hinzufügen.
Öl in einen Emaillebehälter geben, die Gemüsemischung umfüllen, salzen und auf das Feuer stellen.
Nach dem Kochen das Gemüse eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, in vorbereitete Behälter umfüllen und eine Viertelstunde lang sterilisieren.

Würzige Zubereitungen sollten kühl gelagert werden, damit sie problemlos überwintern und ihren Geschmack behalten.

Peperoni für den Winter: ein einfaches Rezept

Für den Winter zubereitetes rotes Chili hat einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. einfaches Rezept. Es wird empfohlen, einen solchen feurigen Snack vollständig zu konservieren und so die Unversehrtheit des Gemüses zu bewahren: Der Stiel wird nicht abgeschnitten und die Kerne werden nicht entfernt.

Die Hauptbestandteile eines solchen Snacks sind:

scharfes Chili;
½ großer Löffel Salz;
ein großer Löffel Zucker;
50 Gramm Essig.

Rotes Chili, nach einem einfachen Rezept für den Winter zubereitet, hat einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Bevor Sie mit dem Einlegen von Gemüse beginnen, bereiten Sie sterile Glasbehälter vor.

Die Behälter werden bis zum Rand mit vorgewaschenen Schoten gefüllt, das Gemüse mit kochendem Wasser übergossen und eine Viertelstunde stehen gelassen.
Gießen Sie kochendes Wasser in einen Emaillebehälter, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und fügen Sie nach dem Kochen Essig hinzu.
Die Schoten erneut mit kochender Marinade übergießen und aufrollen.

Die Marinade selbst ist aufgrund ihrer Schärfe nicht zum Essen geeignet, Pfeffer ist jedoch ideal für Liebhaber von Gerichten mit „Sprudel“.

So konservieren Sie Peperoni ohne Sterilisation für den Winter

Sie können die scharfen Schoten marinieren, sodass sie im Geschmack genauso an frische Paprika erinnern. Dies geschieht nach einem speziellen Rezept, dessen Geheimnis die Bewohner der Krim seit vielen Jahren bewahren. Diese Vorspeise ist einfach zuzubereiten; sie sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden; sie bleibt auch ohne vorherige Sterilisation gut haltbar.

Um würzige Schoten haltbar zu machen, sollten Sie sich vorab mit folgenden Zutaten eindecken:

ein paar Kilogramm scharfer Pfeffer;
3 große Löffel Salz;
Essig.

Nach einem speziellen Rezept können Sie die scharfen Schoten marinieren, sodass sie geschmacklich an frische Paprika erinnern

Garablauf:

Die Schoten werden gewaschen, der Stielbereich abgeschnitten, die Kerne gereinigt und in mittelgroße Stücke geschnitten.
Mahlen Sie den verarbeiteten Pfeffer in einem Fleischwolf.
Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
Vorbereitete sterile Behälter werden mit der vorbereiteten Mischung gefüllt und bis zum Hals mit Weinessig gefüllt.
Mit heißen Nylondeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses würzige Gericht wird zu Pilaw, Suppen und Fleischgerichten hinzugefügt. Das Marinieren der würzigen Zutat ist schnell erledigt und dieser würzige Snack lässt sich problemlos lange im Kühlschrank aufbewahren.

Georgische Peperoni für den Winter kochen

Die würzige Flamme gilt als eine der Hauptzutaten der nationalen georgischen Küche. Die Konservierung von scharfem Gemüse nach georgischer Art beginnt mit der Zubereitung folgender Rezeptbestandteile:

2 ½ Kilogramm scharfe Paprika;
150 Gramm Knoblauch;
ein Glas raffiniertes Öl;
500 Gramm Weißweinessig;
50 Gramm frische Petersilie;
Zucker (kann durch Honig ersetzt werden) – 3 große Löffel;
100 Gramm Selleriewurzel;
Gewürze, Salz nach Geschmack.

Die würzige Flamme gilt als eine der Hauptzutaten der nationalen georgischen Küche

Die Zubereitung eines würzigen Gerichts beginnt mit der Zubereitung der Hauptzutat: Diese wird gut gewaschen und auf einer Seite eingeschnitten.

Essig, Zucker und Salz werden in einem Emaillebehälter mit Öl vermischt und zum Kochen gebracht.
Die Hälfte der Paprika wird in eine kochende Marinade gegeben und 7 Minuten lang gekocht. Anschließend wird die zweite Hälfte der Zutat gekocht.
Sellerie, Knoblauch und Petersilie hacken, zu den Paprika geben und mit der abgekühlten Marinade übergießen. Einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Die Marinade wird abgelassen und das Gemüse in sterile Behälter umgefüllt. Lassen Sie die Marinade erneut aufkochen und gießen Sie sie über die Paprika. Danach sollte die Schüssel aufgerollt werden.

Nachdem die georgischen Schoten abgekühlt sind, werden sie in einer Speisekammer oder einem Keller gelagert.

Peperoni nach armenischer Art zubereiten

Auch die armenische Küche bietet die Möglichkeit, einen würzigen Snack zuzubereiten, lediglich in ihren Rezepten wird die Fermentierung von Paprika empfohlen. Die für ein solches Gericht gewählte scharfe Zutat ist grünlich, lang und dünn.

Für diese Beizoption wird eine Reihe von Zutaten vorbereitet:

6 Kilogramm scharfe Paprika;
2 große Knoblauchzehen;
ein Bund Dill;
2 Tassen Salz.

Bevor Sie mit der Zubereitung von armenischem Pfeffer beginnen, sollte die Hauptzutat etwas getrocknet werden: Sie wird in einer Schicht ausgelegt und einige Tage bei Raumtemperatur stehen gelassen.

Jede Schote wird nach dem Waschen an mehreren Stellen mit einer Gabel eingestochen.
Das Grün und der geschälte Knoblauch werden mit einem Messer gehackt und mit den vorbereiteten Schoten vermischt.
Mischen Sie 10 Liter zimmerwarme Flüssigkeit mit Salz, bis es sich vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie es über die Paprika.
Lassen Sie die Hauptzutat mehrere Tage lang fermentieren, bis sie gelb wird.
Die Salzlake wird abgelassen, der eingeweichte Pfeffer wird fest in sterile Glasbehälter gegeben, eine Viertelstunde lang zur Sterilisation geschickt und kann anschließend für den Winter verschlossen werden.

Peperoni für den Winter (Video)

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