Вопрос о правильном и разумном составлении рациона детишек в разном возрасте вопрос довольно спорный. Всё дело в том, что к нему нужен индивидуальный подход, ведь все малыши разные, и каждый по-своему воспринимает и усваивает те или иные продукты питания. В этом вопросе важную роль играет целый ряд нюансов, которые нужно учитывать, от аллергических реакций и переносимости отдельных составляющих продуктов ребенком, до элементарных личных гастрономических пристрастий малыша, которого, если он не захочет, накормить чем-либо будет попросту невозможно. Что же касается такого продукта как красная икра, который многие считают деликатесом и атрибутом праздничного стола, то тут мнения педиатров расходятся. О полезных свойствах этого кушанья едва ли не слагают легенды, но действительно ли он так полезен, и в особенности для детей, нужно детально разобраться. Прежде всего, конечно, опасность связана с аллергенностью данного продукта питания, но даже если малыш никаких проблем с этим не испытывает, на сколько необходимо ему потребление красной икры, а также с какого возраста её можно вводить в рацион и в каких количествах?
Каждая маленькая икринка представляет собой целый концентрат всевозможных полезных веществ:
И так, исходя из перечисленного состава, можно с уверенность сказать, что этот продукт просто не может быть не полезен для организма. Ко всему прочему икра обладает еще и общеукрепляющими свойствами, отлично стимулирует мозговую деятельность, а так же улучшает зрение и повышает иммунитет. Еще бытует мнение, что красная икра снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов злокачественных опухолей. Этот продукт полезен даже беременным, благодаря содержанию в нем железа, что, в свою очередь, способствует повышению содержания в крови гемоглобина. А магний, способен предупредить судороги икроножных мышц.
Что же касается детей, то педиатры консервативных взглядов, не советуют давать икру малышам до пятилетнего возраста, вопрос, по большей части, заключается а аллергенности самого продукта, а так же его перенасыщенности всевозможными микроэлементами и витаминами. Но, даже педиатры более лояльных взглядов, рекомендуют начинать давать малышам этот продукт не ранее трех лет, и то, лишь по несколько икринок в день, 1-2 раза в неделю. Однако, многие мамы, которые дали своим крошкам распробовать этот продукт, отмечают, что дети приходят в восторг от него. Что и говорить, малыши начинают клянчить этот деликатес, как только в их поле зрения попадает знакомая баночка, а мамы, не в силах отказать, идут на уступки. Но всё же, слишком увлекаться этим процессом не стоит. Для того, чтобы понять, какую опасность он в себе таит, нужно рассмотреть и обратную сторону этого вкусного и довольно недешевого продукта.
И так, состав, и полезные свойства этого продукта мы уже рассмотрели, кроме того, отметили его великолепные вкусовые качества, давайте теперь поговорим и о вреде, который может нанести организму красная икра:
В основном, именно дороговизна этого продукта приводит к тому, что красную икру покупают исключительно к праздникам, и едят в небольших количествах, а не ложками, как того многим хотелось бы. Однако, даже если финансы позволяют вам довольствоваться данным продуктом хоть ежедневно, мы всё же не рекомендуем слишком злоупотреблять им, и, тем более, бесконтрольно давать его детям.
Содержание статьи:Красная икра – это ценный продукт, который часто украшает праздничный стол. При появлении в семье маленького ребенка родители интересуются вопросом о том, можно ли икру детям. Большинство педиатров считают, что первый раз угостить малыша продуктом можно не ранее 3 лет. Некоторые мамы дают попробовать икринки детям раньше. В любом случае перед первой дегустацией родители должны изучить свойства красной и чёрной икры и знать, как её правильно вводить в рацион.
Красная икра – это ценный продукт, который часто украшает праздничный стол. При появлении в семье маленького ребенка родители интересуются вопросом о том, можно ли икру детям. Большинство педиатров считают, что первый раз угостить малыша продуктом можно не ранее 3 лет. Некоторые мамы дают попробовать икринки детям раньше. В любом случае перед первой дегустацией родители должны изучить свойства красной и чёрной икры и знать, как её правильно вводить в рацион.
Красную икру получают из рыб породы лососевых (нерка, семга, форель, кета и т. д.). Её любят не только за деликатесный вкус, но и за полезный состав. Она богата на легкоусвояемые белки, жирные кислоты, лецитин, йод, кальций, натрий, фосфор, калий, марганец и т. д. Кроме того, в составе продукта присутствует витамин А, Д, Е, РР, К, С и группа В.
Польза красной икры детям:
Йод благотворно влияет на функциональность щитовидной железы, нормализует обменные процессы.
Полиненасыщенные жирные кислоты являются источником жизненной энергии.
Кальций способствует укреплению костной ткани.
Фосфор и марганец стимулирует мозговую деятельность.
Калий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Натрий нормализует кровяное давление.
Железо улучшает функционирование кроветворных органов, повышает уровень гемоглобина.
Витамины В, Е, А, Д гарантируют полноценное развитие ребенка.
Лецитин укрепляет оболочку клеток, способствует восстановлению деятельности ЦНС, нормализует работу печени и головного мозга.
Магний способствует укреплению нервной системы.
Красную икру детям дают, так как она повышает иммунитет, насыщает организм кислотами и белками, укрепляет кости и зубы, улучшает зрение. Кроме того, после употребления продукта снижается вероятность образований тромбов и развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Чёрную икру получают из рыб рода осетровых. Количество полезных веществ в этом продукте не меньше, чем в красной икре. Например, йод полезен для детей с медленным метаболизмом и проблемами с набором веса. Железо улучшает состав крови, предупреждает железодефицитную анемию. Жиры омега-3 предотвращают формирование склеротических бляшек на сердце, нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы. Витамин А в составе является жирорастворимым витамином.
Польза черной икры детям в том, что продукт улучшает зрение, повышает чувствительность сетчатки, укрепляет глазное дно. Продукт восстанавливает иммунитет, повышает устойчивость организма к инфекциям. Икра восстанавливает жизненные силы после физических нагрузок и травм.
Икра осетровых очищает кровь от холестерина, стимулирует выработку эритроцитов, нормализует кровообращение, улучшает память, концентрацию внимания и память. Омега кислоты благотворно влияют на обменные процессы, нервную систему, снижают кровяное давление. При регулярном употреблении продукта улучшается состояние зубов, костей и волос. А фосфор в составе икры помогает бороться с нервными расстройствами.
Таким образом, черная икра детям помогает избавиться от многих проблем. Главное знать, как правильно давать продукт детям.
Достаточно актуален вопрос о том, с какого возраста детям можно красную икру. Здесь мнение педиатров сходиться, продукт можно ввести в рацион не ранее 3 лет.
Красная икра ребенку в 1 год противопоказана, так как высока вероятность аллергической реакции. В этом возрасте лучше приготовить малышу рыбу на пару или суп.
Красная икра ребенку в 2 – 3 года тоже не рекомендована, особенно если малыш предрасположен к пищевым аллергиям. Его организм уже способен переваривать взрослую пищу, поэтому при желании родители могут дать малышу немного икринок (не более 15 г). Только после употребления продукта нужно наблюдать за его реакцией на протяжении 2 дней. В этот период лучше не давать крохе новые продукты, так как в случае аллергии мама не поймёт, что вызвало такую реакцию.
В 3 года ребенок может есть красную икру не чаще 2 раз в неделю (до 15 г за сутки). При хорошей усвояемости продукта организм малыша насытиться полезными веществами, которые необходимы для полноценного развития.
Достаточно актуален вопрос о том, с какого возраста детям можно черную икру. Как и в случае с красной, черную икру ребенку в 1 год давать запрещено. Это обусловлено высоким риском аллергии и других негативных проявлений. Черная икра ребенку в 2 года тоже не рекомендована, так как его организм ещё не готов к такой пище. Планируйте первую дегустацию на 3 года, но не давайте малышу более 15 г икры за сутки. Красность употребления продукта – не чаще 2 раз в неделю.
При выборе икры для ребенка соблюдайте следующие правила:
Обращайте внимание на аромат продукта, он должен быть рыбным, приятным, но не резким. Интенсивный запах говорит о том, что в продукте присутствуют ароматические добавки. Запах селёдки не допускается.
Внешне икринки должны быть плотными и упругими. Если консистенция продукта тягучая, то это свидетельствует о том, что его замораживали.
Попробуйте икру на вкус, икринки должны прилипать к зубам.
Обращайте внимание на срок годности продукта. Обычно его хранят не более 4 месяцев в холодильнике.
Читайте состав икры. Оптимальный вариант, когда продукт состоит из икры, соли, масла и разрешённых консервантов (Е200, Е211).
Соблюдая эти правила, вы обезопасите малыша от расстройств пищеварения, аллергии и других негативных расстройств.
Аллергия на красную икру у ребенка – это довольно распространённое явление. Чаще всего она проявляется сыпью на коже. Опасность продукта в том, что вероятность аллергической реакции существует после каждого употребления икры. Поэтому состояние малыша нужно отслеживать после каждой дегустации.
Как упоминалось ранее, красная икра ребенку до года категорически противопоказана. И проблема не только в аллергии, а и в составе продукта. Он может содержать вредные добавки, которые тоже могут провоцировать аллергическую сыпь и расстройства пищеварения. Наиболее опасным считается уротропин, который в человеческом организме преобразуется в яд (формальдегид). Это вещество поражает печень, нервную систему, почки и глаза.
Красная икра содержит много калорий, поэтому она противопоказана детям с избыточным весом. Особенно калорийным считаются бутерброды со сливочным маслом, украшенные икрой.
У некоторых детей наблюдается непереносимость компонентов красной икры. Тогда после её употребления возникает тошнота, понос, сыпь на коже, рвота и другие негативные явления.
Икра лососевых противопоказана детям с сахарным диабетом, заболеваниями почек и сердца. Это обусловлено тем, что продукт содержит большое количество соли.
Аллергия на черную икру у ребенка тоже наблюдается часто, особенно, если родители не соблюдают правила введения продукта в рацион. Как правило, такую реакцию провоцируют белки, которые содержаться в морепродуктах. Аллергия проявляется насморком, першением в горле, опухолями в районе слюнных желез. По этой причине и не только, черная икра ребенку до года противопоказана.
Любая икра может навредить организму малыша, если не соблюдались правила её консервирования или хранения. Поэтому нужно тщательно изучить этикетку перед покупкой.
Перед введением красной или черной икры в рацион ребенка проконсультируйтесь с педиатром. Угостите малыша небольшим количеством икринок в 3 года, а потом наблюдайте за его состоянием. Если кроха нормально себя чувствует, то давайте морепродукт не чаще 2 раз в неделю. Икрой можно украшать омлеты, пюре, салаты, блины, запечённый картофель и многие другие блюда. При возникновении аллергии, обратитесь к врачу и откажитесь от продукта на длительное время.
Ценным продуктом питания, содержащий много витаминов и микроэлементов, считается зернистая красная икра. Деликатес любим многими и всегда занимает почетное место на праздничном столе. Зная о пользе этого вкусного продукта, родители хотят поскорее познакомить малыша с ним. Поэтому рассмотрим, с какого же возраста можно начинать вводить красную икру в рацион питания ребенка. Не нанесет ли она вред маленькому организму.
Красная икра, полученная из лососевых рыб, ценится за отличный вкус и содержание в составе полезных веществ:
Особенно стоит обратить внимание на присутствие витамина D в продукте, который является важной составляющей при профилактике рахита у детей. Особенно страдают от нехватки витамина жители регионов, в которых мало солнца. Именно поэтому элемент получают с пищей, а красная икра - кладезь витамина.
Она улучшает кровообращение, укрепляет иммунитет, положительно влияет на зрение. В продукте есть холестерол, который важен для клеток. Употребляя икру в пищу, можно повысить уровень гемоглобина.
Несмотря на пользу продукта, он может нанести вред:
В большинстве случаев у детей возникает аллергия на красную икру, проявляющаяся чиханьем, слезоточивостью, сыпью, шелушением кожи.
Вводить красную икру в рацион малышей можно после 3 лет. Именно в этом возрасте начинает полноценно работать желудочно-кишечный тракт. Малышам давать этот продукт недопустимо, потому что его польза для неокрепшего детского организма весьма сомнительна, а отрицательного воздействия намного больше.
Сначала ребенку предлагают несколько икринок и после внимательно наблюдают за реакцией организма в течение суток. При отсутствии отрицательной реакции можно продолжить их давать, постепенно доводя до 15 гр. Дается продукт 1-2 раза в неделю.
Важно, чтобы продукт был высшего качества. На прилавка встречается много подпольной продукции, которая сделана не по рецепту, в антисанитарных условиях. Все это грозит тяжелым отравлением. По этой причине родители должны тщательно подходить к выбору икры:
Очень часто детей кормят красной икрой, выложив ее на бутерброд или вареное яйцо. Однако список блюд, которые можно украсить лакомством, достаточно обширен:
Итак, диетологи считают икру легкоусваиваемым продуктом, который является источником важных для развития организма микроэлементов. Однако включать ее в рацион ребенка можно только с определенного возраста, так как высок риск индивидуальной непереносимости и возникновения аллергических реакций.
Просмотров: 2008 .Прежде чем решать вопрос, следует ли давать детям такой признанный деликатес как красная икра и с какого возраста можно вводить ее в детский рацион, необходимо проанализировать свойства этого продукта и изучить возможные риски, одним из которых является аллергия.
Красная икра считается одним из самых полезных продуктов
Красной называется икра, получаемая от лососевой породы, к которым относится нерка, семга, кета, форель, горбуша, кижуч, таймень. Популярность этого пищевого продукта обусловлена не только его деликатесным вкусом, но и разнообразием структурной формулы, включающей обширный перечень витаминов, макро- и микроэлементов.
Соблюдение грамотной технологии изготовления икры возможно только на специализированных линиях, руководствующихся положениями ГОСТ 18173-2004. В продажу деликатес поступает упакованным в небольшие баночки – стеклянные, жестяные. Также можно реализовывать его на вес. Чтобы польза от употребления икры была максимальной, особенно при введении ее в питание ребенку, следует внимательно изучать информацию, отраженную на упаковке.
Польза и вред красной икры
Красная икра - полезные свойства
Калорийность красной икры достаточно высокая, составляющая примерно 250 Ккал в расчете на 100 грамм продукта. Это обязательно учитывается, поскольку можно набрать лишний вес. Подобные негативные последствия возникают при чрезмерном увлечении бутербродами, которые традиционно делаются со сливочным маслом, на слой которого и выкладываются аппетитные икринки. В некоторых ситуациях целесообразно заменить хлеб половинкой сваренного вкрутую яйца.
Учитывая, что польза натуральной икры заключается в ее благотворном воздействии на организм, можно давать этот продукт даже детям. Осторожность следует проявлять при первом введении нового вида кушанья в рацион ребенка, так как одним из негативных последствий может стать аллергия.
Польза от красной икры обусловлена ее составом, что становится одним из мотивов для того, чтобы давать подобный продукт детям. Есть несколько направлений положительного воздействия его на растущий организм, благодаря наличию в структурной формуле ряда полезных веществ:
Польза красной икры
В составе икры имеется достаточно обширный перечень важных для любого возраста детей витаминов группы В, а также А, C, E, D, K, PP.
Полезные вещества в красной икре
И хотя польза деликатеса является несомненной, и его можно в небольших количествах вводить в детский рацион, следует учитывать, что есть ряд серьезных противопоказаний. Одним из них является аллергия, которая достаточно часто возникает у людей в любом возрасте на разнообразные морепродукты.
Не рекомендуется красная икра, если у ребенка диагностирован сахарный диабет. Также в перечень противопоказаний входят заболевания почек, поскольку в продукте наличествует довольно высокая концентрация соли, а также ишемия сердца. Родителям следует помнить, что аллергия на икру может проявиться не сразу, поэтому этот продукт вводить в меню не нужно очень часто.
Как правильно выбрать красную икру
Красную икру не рекомендуется давать детям до трех лет
Хотя для детей аллергия является одним из приоритетных запретов на красную икру, еще одним важным обстоятельством становится вопрос возраста, с какого можно без риска давать ребенку этот питательный продукт.
Для растущего организма польза от продукта, включающего в себя обширный перечень важных для жизнедеятельности веществ, будет достижимой, если соблюдать рекомендуемые нормы его употребления. В ситуациях, когда проявляется аллергия, от икры придется отказаться полностью.
С трех лет давать полезную красную икру при хорошей переносимости детям можно не чаще двух раз за неделю, причем суточная норма не должна превышать 15 грамм.
Не смотря на пользу красной икры, дневное количество употребления не должно превышать столовую ложку
Если аллергия не грозит ребенку и хочется побаловать его, то целесообразно не ограничиваться традиционными бутербродами, а готовить для него интересные и вкусные блюда, включающие в себя деликатес.
Бутерброды с красной икрой
Для приготовления четырех миниатюрных бутербродов потребуются следующие ингредиенты:
Оформление бутербродов с красной икрой
На намазанные тонким слоем масла хлебные кусочки выкладываются икринки. Из яичного белка вырезаются овальные вытянутые ушки. Для серединки из морковки вырезаются подобные заготовки, но меньшего размера. Из нее же делается язычок, а из обрезков белка – глазки и щечки.
Омлет с красной икрой
Поскольку польза от икры для детей заключается в возможности восполнения дефицита многих полезных веществ, целесообразно включать ее в знакомые и любимые детьми блюда. Например, приготовить омлет, а перед подачей добавить к нему по чайной ложке икринок и сметаны.
Для детей полноценным блюдом может стать фаршированный картофель, для которого необходимы следующие ингредиенты:
Запеченный картофель с красной икрой
Картофель тщательно при помощи щетки промывается и заворачивается в фольгу. Запекается минут сорок в духовке. После остывания каждую картофелину следует осторожно разрезать пополам. Чайной ложкой выбирается мякоть, оставляя стенки около 2,5 см толщиной, и внутрь кладется творог, смешанный со сметаной, который сверху украшается икринками и петрушкой.
Если аллергия не проявляет себя, то можно без затруднений разнообразить меню ребенка с помощью красивой и полезной икры. Основное правило – это соблюдение чувства меры и исключение этого достаточно соленого продукта из меню, составляемого на ужин, чтобы не вызвать чрезмерного употребления жидкости перед сном.
Выбор красной икры
По мнению профессионалов–диетологов, икра как белковый легкоусвояемый продукт, являющийся источником большого количества нужных организму элементов, приносит несомненную пользу, если употреблять ее грамотно. Ее разрешается давать детям, достигшим двух с половиной - трехлетнего возраста, если не появляется аллергия.
Учитывается, что хранить икру в закрытой емкости можно не долее 12 месяцев при температурном диапазоне от четырех до шести градусов ниже нуля. Подбирать необходимо для питания людям неважно, какого возраста, только качественную красную икру от надежных производителей. Если есть возможность, то предпочтение отдается продукту, расфасованному в стеклянные баночки. Это даст возможность рассмотреть икринки, которые должны быть целыми и одинаковыми.
Дорогие читатели, совсем скоро наступит самый долгожданный и любимый и взрослыми, и детьми праздник – Новый год. А, значит, нас ждут веселые новогодние каникулы и праздничные застолья.И поговорим мы сегодня про пользу и вред красной икры для нашего здоровья.
Хозяйки всегда тщательно готовятся к празднику, задолго до события составляя торжественное меню и придумывая и выискивая новые оригинальные рецепты. Салаты и закуски, канапе и ароматная выпечка – тут уж у каждой семьи свои предпочтения и любимые вкусности. Но есть некоторые блюда, без которых редко когда обойдется праздничное застолье, а тем более – на Новый год. Кроме традиционного оливье, к ним относятся и блюда с красной икрой. Бутерброды с ней становятся не просто вкусной закуской, но и украшением любого стола. Но только ли во вкусе причина такой популярности икры? Насколько она полезна для здоровья? И какая икра бывает? Давайте разберемся.
Интересно, что под общим термином «красная икра» прячется икра нескольких видов лососевых рыб. В магазинах мы можем встретить икру из форели, кеты, горбуши, нерки, кижуча, чавычи. По полезным свойствам и внутреннему составу все эти икринки почти идентичны, но отличаются и по размеру, и по внешнему виду, и по вкусу.
Начнем с самой мелкой икры. Ее законная хозяйка – форель . Диаметр икринок достигает 2-3 мм. Икринки форели оранжевого или желтого цвета.
Также маленькие икринки дает рыба кижуч . Ее икра горчит на вкус и имеет бордовую окраску.
Икра нерки по размеру достигает около 4 мм в диаметре, и по вкусу похожа на икру горбуши.
Икра горбуши – самая распространенная красная икра среди потребителей. Ее размер составляет около 5 мм в диаметре. Цвет икринок – светло-оранжевый, оболочка неплотная.
Для украшения праздничных блюд хорошо использовать так называемую «царскую икру» - яркие икринки янтарного цвета около 5-6 мм в диаметре. Такую икру нам любезно предоставляет рыба кета. Что интересно, не все любят ее вкус. Впрочем, на вкус и цвет товарищей не бывает.
Обладателем самой крупной икры является рыба чавыча . Ее икринки в диаметре около 7 мм, ярко-красные и на вкус горьковатые.
Для приготовления роллов используют также икру летучих рыб . Их икринки бесцветны, поэтому цвет им придают с помощью приправ и соусов.
Красная икра – уникальный продукт по своим полезным свойствам и химическому составу. Около 32% состава икры – легкоусвояемые белки. Кроме белков, в состав икры входят:
Все эти вещества очень полезны для здоровья человека. А вот «вредных» углеводов и жиров в красной икре вы не найдете.
Калорийность
100 г красной икры – 245 ккал.
В чем же необычайная польза красной икры?
Как и практически любой продукт, красная икра при определенных условиях может нанести вред организму человека. Важно помнить, что безопасная доза потребления икры за один раз – максимум пять чайных ложек.
В состав консервированной икры входит соль, которая может приводить к нарушению обмена веществ или задерживать в организме воду. А особо любимые многими бутерброды на белом хлебушке с щедрым слоем сливочного масла вообще очень тяжело обходятся для желудка. Кроме того, такие бутерброды довольно калорийны.
Очень важный момент – красная икра должна быть отличного качества. Тогда она не причинит вред организму. Икра, приготовленная на специальных предприятиях, сохраняет свои полезные свойства. Чего не скажешь о подпольной продукции – браконьеры могут обрабатывать икру без соблюдений санитарных правил и рецептуры. Потому важно выбирать и покупать только проверенный продукт, чтобы не столкнуться с опасной подделкой.
Фальсифицированная икра часто содержит опасный консервант – Е239 (уротропин). Такая добавка продлевает срок хранения продукта. В результате распада уротропина получается формальдегид – опасный клеточный яд. Накапливаясь, формальдегид поражает печень, нервную систему, почки и глаза.
Кто-то ест ее ложками. Но думаю, такие времена уже прошли. И вспоминаю я все нашу дальневосточную жизнь. Студенты всегда после каникул привозили нам икру в банках – причем, банки были литровые! Привозили также и всякую вкусную рыбу. Тогда мы, конечно, именно наслаждались всеми дальневосточными деликатесами, в том числе и красной икрой. Я такой икры больше никогда не ела.
Ну, а большинство из нас привыкло все-таки делать или бутерброды с красной икрой, или наполнять ей тарталетки, иногда мы делаем блины с икрой или украшаем праздничный салат. Если говорить о бутербродах, то они, конечно, с маслом. Тот, кто следит за своей фигурой и здоровьем, можно сказать еще и еще раз простые вещи: пара бутербродов в праздник с небольшим слоем масла не скажется на фигуре и на здоровье. Можно выбрать черный хлеб вместо белого. Но согласитесь, не так часто мы едим икру, обычно все-таки мы выбираем для бутербродов белый хлеб. И опять же, за мудрость нашу.
Стоит ли красную икру давать нашим детям? Я всегда говорю о нашей мудрости. Не стоит торопиться вводить в рацион детей икру. Надо быть крайне осторожным и внимательным. Почему?
ДИЕТА ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ
Как жить полноценной жизнью без желчного пузыря
Узнать больше …
Невзирая на всю полезность и питательную ценность красной икры, существуют и ограничения в ее потреблении. Так, красная икра противопоказана:
Следует заметить, что все это, скорее, даже не противопоказания, а просто предупреждения. Количества икры, способные реально навредить организму, из-за дороговизны деликатеса доступны далеко не всем. В умеренных же количествах красная икра способна прибавить и сил, и удовольствия от своего нежного вкуса.
Женщина в положении тщательно относится к выбору продуктов питания. Но специалисты рекомендуют включить красную икру в умеренных количествах в рацион будущей мамы. Эта рекомендация обусловлена богатым составом икры. Так, она содержит:
Но и будущим мамам не стоит злоупотреблять деликатесом. А если женщина страдает повышенным давлением, в моче обнаружен белок, то лучше на время отказаться от потребления красной икры.
Давайте посмотрим видеоматериал. Что говорят нам диетологи о пользе и вреде красной икры.
Чтобы предотвратить преждевременную порчу деликатеса, важно помнить о правилах его хранения. Хранить икру необходимо в холодильнике. Замораживать ее не надо. Открытая баночка красной икры может храниться не более пяти дней.
О том, как правильно выбрать красную икру, мы с вами поговорим в самое ближайшее время на страницах блога. Вкусных Вам праздников и радостного настроения!
Сейчас мы работаем над нашим очередным выпуском журнала «Ароматы счастья» . В журнале будет много полезной информации по здоровью, темам красоты, идеям для дома, советам, как полезно проводить время с детьми, кулинарные рецепты, статьи для душевного наполнения, наш вернисаж идей, надеюсь, вас порадует. Чтобы не пропустить номер, подпишитесь на него здесь.
получить журнал бесплатно
От меня вам предновогоднее настроение.
И для души мы с вами послушаем сегодня Татьяна Дасковская «Пообещайте мне любовь» , кадры из кинофильма «Адмирал». Трогательный романс, трогательные кадры.
Желаю всем здоровья, радости в жизни, семейных приятных предновогодних хлопот, сейчас как раз есть время позаботиться и о подарках всем близким, и о нашем праздничном новогоднем столе.
Смотрите также
Чем полезен бурый рисЛуиза Хей о счастье ответственности за свою жизньЦелебные настои из перегородок грецкого орехаНовогодние загадки для детейДергается глаз. Что делать?Зверобой. Полезные и лечебные свойства. Противопоказания
Содержание статьи: Красная икра – это ценный продукт, который часто украшает праздничный стол. При появлении в семье маленького ребенка родители интересуются вопросом о том, можно ли икру детям. Большинство педиатров считают, что первый раз угостить малыша продуктом можно не ранее 3 лет. Некоторые мамы дают попробовать икринки детям раньше. В любом случае перед первой дегустацией родители должны изучить свойства красной и чёрной икры и знать, как её правильно вводить в рацион. Красная икра – это ценный продукт, который часто украшает праздничный стол. При появлении в семье маленького ребенка родители интересуются вопросом о том, можно ли икру детям. Большинство педиатров считают, что первый раз угостить малыша продуктом можно не ранее 3 лет. Некоторые мамы дают попробовать икринки детям раньше. В любом случае перед первой дегустацией родители должны изучить свойства красной и чёрной икры и знать, как её правильно вводить в рацион.
Красную икру получают из рыб породы лососевых (нерка, семга, форель, кета и т. д.). Её любят не только за деликатесный вкус, но и за полезный состав. Она богата на легкоусвояемые белки, жирные кислоты, лецитин, йод, кальций, натрий, фосфор, калий, марганец и т. д. Кроме того, в составе продукта присутствует витамин А, Д, Е, РР, К, С и группа В.
Польза красной икры детям:
Йод благотворно влияет на функциональность щитовидной железы, нормализует обменные процессы.
Полиненасыщенные жирные кислоты являются источником жизненной энергии.
Кальций способствует укреплению костной ткани.
Фосфор и марганец стимулирует мозговую деятельность.
Калий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Натрий нормализует кровяное давление.
Железо улучшает функционирование кроветворных органов, повышает уровень гемоглобина.
Витамины В, Е, А, Д гарантируют полноценное развитие ребенка.
Лецитин укрепляет оболочку клеток, способствует восстановлению деятельности ЦНС, нормализует работу печени и головного мозга.
Магний способствует укреплению нервной системы.
Красную икру детям дают, так как она повышает иммунитет, насыщает организм кислотами и белками, укрепляет кости и зубы, улучшает зрение. Кроме того, после употребления продукта снижается вероятность образований тромбов и развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Чёрную икру получают из рыб рода осетровых. Количество полезных веществ в этом продукте не меньше, чем в красной икре. Например, йод полезен для детей с медленным метаболизмом и проблемами с набором веса. Железо улучшает состав крови, предупреждает железодефицитную анемию. Жиры омега-3 предотвращают формирование склеротических бляшек на сердце, нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы. Витамин А в составе является жирорастворимым витамином.
Польза черной икры детям в том, что продукт улучшает зрение, повышает чувствительность сетчатки, укрепляет глазное дно. Продукт восстанавливает иммунитет, повышает устойчивость организма к инфекциям. Икра восстанавливает жизненные силы после физических нагрузок и травм.
Икра осетровых очищает кровь от холестерина, стимулирует выработку эритроцитов, нормализует кровообращение, улучшает память, концентрацию внимания и память. Омега кислоты благотворно влияют на обменные процессы, нервную систему, снижают кровяное давление. При регулярном употреблении продукта улучшается состояние зубов, костей и волос. А фосфор в составе икры помогает бороться с нервными расстройствами.
Таким образом, черная икра детям помогает избавиться от многих проблем. Главное знать, как правильно давать продукт детям.
Достаточно актуален вопрос о том, с какого возраста детям можно красную икру. Здесь мнение педиатров сходиться, продукт можно ввести в рацион не ранее 3 лет.
Красная икра ребенку в 1 год противопоказана, так как высока вероятность аллергической реакции. В этом возрасте лучше приготовить малышу рыбу на пару или суп.
Красная икра ребенку в 2 – 3 года тоже не рекомендована, особенно если малыш предрасположен к пищевым аллергиям. Его организм уже способен переваривать взрослую пищу, поэтому при желании родители могут дать малышу немного икринок (не более 15 г). Только после употребления продукта нужно наблюдать за его реакцией на протяжении 2 дней. В этот период лучше не давать крохе новые продукты, так как в случае аллергии мама не поймёт, что вызвало такую реакцию.
В 3 года ребенок может есть красную икру не чаще 2 раз в неделю (до 15 г за сутки). При хорошей усвояемости продукта организм малыша насытиться полезными веществами, которые необходимы для полноценного развития.
Достаточно актуален вопрос о том, с какого возраста детям можно черную икру. Как и в случае с красной, черную икру ребенку в 1 год давать запрещено. Это обусловлено высоким риском аллергии и других негативных проявлений. Черная икра ребенку в 2 года тоже не рекомендована, так как его организм ещё не готов к такой пище. Планируйте первую дегустацию на 3 года, но не давайте малышу более 15 г икры за сутки. Красность употребления продукта – не чаще 2 раз в неделю.
При выборе икры для ребенка соблюдайте следующие правила:
Обращайте внимание на аромат продукта, он должен быть рыбным, приятным, но не резким. Интенсивный запах говорит о том, что в продукте присутствуют ароматические добавки. Запах селёдки не допускается.
Внешне икринки должны быть плотными и упругими. Если консистенция продукта тягучая, то это свидетельствует о том, что его замораживали.
Попробуйте икру на вкус, икринки должны прилипать к зубам.
Обращайте внимание на срок годности продукта. Обычно его хранят не более 4 месяцев в холодильнике.
Читайте состав икры. Оптимальный вариант, когда продукт состоит из икры, соли, масла и разрешённых консервантов (Е200, Е211).
Соблюдая эти правила, вы обезопасите малыша от расстройств пищеварения, аллергии и других негативных расстройств.
Аллергия на красную икру у ребенка – это довольно распространённое явление. Чаще всего она проявляется сыпью на коже. Опасность продукта в том, что вероятность аллергической реакции существует после каждого употребления икры. Поэтому состояние малыша нужно отслеживать после каждой дегустации.
Как упоминалось ранее, красная икра ребенку до года категорически противопоказана. И проблема не только в аллергии, а и в составе продукта. Он может содержать вредные добавки, которые тоже могут провоцировать аллергическую сыпь и расстройства пищеварения. Наиболее опасным считается уротропин, который в человеческом организме преобразуется в яд (формальдегид). Это вещество поражает печень, нервную систему, почки и глаза.
Красная икра содержит много калорий, поэтому она противопоказана детям с избыточным весом. Особенно калорийным считаются бутерброды со сливочным маслом, украшенные икрой.
У некоторых детей наблюдается непереносимость компонентов красной икры. Тогда после её употребления возникает тошнота, понос, сыпь на коже, рвота и другие негативные явления.
Икра лососевых противопоказана детям с сахарным диабетом, заболеваниями почек и сердца. Это обусловлено тем, что продукт содержит большое количество соли.
Аллергия на черную икру у ребенка тоже наблюдается часто, особенно, если родители не соблюдают правила введения продукта в рацион. Как правило, такую реакцию провоцируют белки, которые содержаться в морепродуктах. Аллергия проявляется насморком, першением в горле, опухолями в районе слюнных желез. По этой причине и не только, черная икра ребенку до года противопоказана.
Любая икра может навредить организму малыша, если не соблюдались правила её консервирования или хранения. Поэтому нужно тщательно изучить этикетку перед покупкой.
Перед введением красной или черной икры в рацион ребенка проконсультируйтесь с педиатром. Угостите малыша небольшим количеством икринок в 3 года, а потом наблюдайте за его состоянием. Если кроха нормально себя чувствует, то давайте морепродукт не чаще 2 раз в неделю. Икрой можно украшать омлеты, пюре, салаты, блины, запечённый картофель и многие другие блюда. При возникновении аллергии, обратитесь к врачу и откажитесь от продукта на длительное время.
Запишитесь на приём к врачу в вашем городеКлиники вашего города
Приближаются новогодние праздники. Нас ждет веселье, застолье, много подарков, сбывшиеся мечты, выходные и каникулы. А что за застолье без салата «Оливье» и красной икры? О том, как приготовить «Оливье» мы уже говорили. Рецепты можно найти, перейдя по ссылке. А сегодня поговорим о пользе красной икры, ее составе и калорийности, о том, можно ли давать красную икру детям и употреблять беременным женщинам, а также о вреде красной икры.
Красная икра считается деликатесом во всем мире, она имеет отличный вкус и много полезных, питательных веществ.
Красная икра в магазинах продается из нескольких видов лососевых рыб: горбуши, форели, нерки, кеты, кижуча, чавычи.
Все эти икринки по своему составу и полезным свойствам одинаковы, но, отличаются по внешнему виду, вкусу и размеру.
Самую крупную икру нам дает рыба чавыча. Размер икринки составляет в диаметре 7 мм, она имеет ярко-красный окрас и горьковатый вкус.
Второе место по размеру принадлежит рыбе кета. Диаметр ее икринок составляет 5-6 мм. Она имеет ярко-янтарный цвет и благодаря такому красивому окрасу получила название «Царской».
Икра горбуши самая популярная среди потребителей. Диаметр ее около 5 мм, а цвет светло-оранжевый.
Очень похожа на икру горбуши икра нерки, но она имеет меньше диаметр (около 4 мм).
Обладательница самой мелкой икринки из этого списка – форель. Диаметр ее икринок составляет 2-3 мм. Цвет – желтый, ярко-оранжевый.
Также маленькие икринки нам приносит рыба кижуч, они имеют бордовый окрас и горчат на вкус.
Около трети состава красной икры – это легкоусвояемые белки. Жиры составляют 17%, это главный энергетический резерв эмбриона. Кроме того в икре содержатся:
витамины А, В, С, D, Е;
фолиевая кислота;
кальций, йод и фосфор;
жирные кислоты.
Благодаря такому составу красная икра по праву считается уникальным продуктом.
В 100 г красной икры содержится 245 ккал.
1. В состав икры входит витамин А, он очень полезен для нормального функционирования глаз и поддержки зрения.
2. За счет большого количества витаминов в своем составе красная икра хорошо повышает иммунитет.
3. Способствует улучшению кровообращения.
4. Периодическое употребление икры является своеобразной профилактикой сердечнососудистых заболеваний.
5. Если включать в рацион этот продукт, улучшаются функции мозга, укрепляется костная система.
6. Красная икра восполняет недостаток гемоглобина в крови.
7. Лизин, который входит в состав икры, в сочетании с другими полезными компонентами, способен уничтожить раковые клетки.
8. Также, применяется в косметологии. Нормализует состояние кожных покровов и облегчает протекание многих кожных болезней.
9. В красной икре содержится витамин D, а он способствует профилактике рахита у детей.
10. Это продукт, который благотворно влияет на состояние мужской половой системы и стимулирует выработку половых гормонов.
11. Используется, как афродизиак.
Не смотря на большое количество полезных свойств, красная икра, как и любой другой продукт, имеет противопоказания.
Безопасная доза для употребления красной икры – это 5 чайных ложок за один раз. Все что больше, может привести к негативным последствиям.
В составе красной икры есть соль, а она задерживает в организме жидкость, может спровоцировать нарушение обмена веществ.
Как правило, икра используется на бутербродах, обильно смазанных маслом. А это довольно тяжелая пища для желудка.
1. Нельзя употреблять икру людям, которые подвержены отекам.
2. Не рекомендуется кушать красную икру людям, страдающим гипертонической и ишемической болезнями, атеросклерозом.
Очень важно, чтобы икра была хорошего качества, только тогда она принесет пользу организму, а в противном случае – только вред. Умеренное употребление красной икры придает энергию, силы и удовольствие.
Не смотря на большое количество полезных веществ, которые содержатся в икре, вводить ее в рацион ребенка нужно осторожно. Она может вызывать аллергию. Кроме того, сегодня в продаже есть большое количество подделок, а они могут только навредить организму малыша.
В общем, с трех лет можно давать икру детям, но, только хорошего качества и в меру, помня про ее вред и противопоказания.
Беременным женщинам рекомендуется включать в рацион красную икру, поскольку она содержит большое количество полезных веществ, в том числе и фолиевую кислоту. Она способствует нормальному развитию нервной системы ребенка и предупреждает появление патологий.
Покупая икру, можно «попасть» на искусственную, которая изготавливается из белковых продуктов. В ее составе есть красители, ароматизаторы, различные вкусовые добавки. Чтобы купить натуральную икру, внимательно изучайте этикетки и смотрите на цену. Хорошая икра не может быть дешевой. Есть производители, которые в целях экономии даже разбавляют натуральную икру искусственной и отличить ее сложно.
Искусственная белковая икра похожа на натуральную, но, у нее более жесткая оболочка. Она сложнее лопается. Настоящие икринки более прозрачны, лопаются они при малейшем нажатии и имеют по себе небольшие точечки, которые еще называются «глазки».
Качественная красная икра всегда цельная, рассыпчатая, без обилия слизи, налета, кровяных сгустков и крови. Она имеет умеренный рыбный запах. Если икра имеет запах прогорклого жира, либо растительного масла, это свидетельствует о каких-то сомнительных манипуляциях. Если Вы хотите быть уверенными в качестве красной икры, бросьте одну икринку в горячую воду. Ненатуральная икринка растворится в ней.
Не стоит покупать икру на развес. Она может быть плохо обработана и иметь в своем составе консерванты, чтобы дольше хранилась. Если в магазине соблюдаются не все гигиенические нормы, в икру могут попадать бактерии.
Лучше всего покупать икру в жестяных и стеклянных баночках. Икру в стеклянных банках можно оценить визуально, а жестяную рекомендуем слегка потрясти. Если будет булькать, значит много рассола. Свежая икра – это расфасованная с августа по сентябрь.
На баночке обязательно должен быть указан состав, дата изготовления и срок годности продукта. Кроме того, должна быть информация и о производителе. В идеале – Сахалин и Камчатка. На крышечке жестяной баночки дата изготовления и номер мастера должны быть продавлены изнутри. Если это сделано снаружи – перед Вами подделка.
Только в холодильнике и не замораживать. Открытую баночку нужно скушать за 5 дней.