Белое вино влияние на организм. Белое вино: польза напитка и возможный вред

Белое вино – какая польза и вред этого напитка? Белое вино самый известный и древний продукт. Его готовят из белых, красных, розовых сортов винограда в условиях ферментации при отсутствии кожицы на ягодах. Именно это обуславливает светлый цвет напитка. У многих сортов винограда сок не имеет цвета.

Белое вино имеет много сторонников, стало обязательной частью любого праздничного стола, его применяют в приготовлении различных блюд, косметических средств.

История напитка

Не многие знают, в чем польза белого вина и какой вред оно имеет. Хоть это приятный и вкусный напиток, все же это алкоголь, а это вредно для здоровья. Но французы считают, что бокал отличного вина в день полезно! В стране меньше всего случаются инфаркты! Но нужно понимать, что не навредит только умеренное количество спиртного и продукт должен быть хорошего, высокого качества.

Неправильное использование хмельного напитка в медицинских целях может принести не пользу, а вред.

Виноделие самое древнее ремесло. Специалисты в этой области считают, что впервые напиток появился, когда в давние времена люди отведали перезревшие плоды винограда. Они почувствовали на себе его действие. С того момента люди собирали и хранили ягоды в сосудах. Так стало развиваться виноделие, появлялись разные виды и сорта вина.

Напиток готовят из сортов винограда, богатых кислотами и ароматическими веществами. Такие вина имеют мягкий вкус, изысканный аромат.

Вина могут отличаться по текстуре, вкусу, аромату. Это зависит от выбранного сорта ягод. Спиртное при этом может быть сухое или десертное.

Отдельного внимания заслуживает шампанское. Оно отличается от других вин тем, что содержит повышенное количество углекислого газа, что делает его шипучим.

Польза для здоровья:

Белое вино в составе содержит много витаминов (С, РР, В), микроэлементов, эфирных масел, которых нет в соке из винограда.
Кислоты органического происхождения, которые имеются в вине, улучшают аппетит, способствует лучшему усвоению пищи, особенно белка и железа. Поэтому наибольшую пользу от него получают при приеме пищи. Органические кислоты улучшают обмен веществ, нормализуют кислотность желудка, улучшают переваривание пищи.
На 85% вино - это структурированная вода из фруктов и ягод лучшего качества.
Белое вино пагубно влияет на бактерии, микробы и вирусы. Поэтому его часто применяют для лечения простуды.
Холодное белое вино помогает при тошноте и рвоте. Оно связывает и устраняет из организма все вредные токсины.
Полезно принимать белое вино при заболевании бронхов и легких. Снижает вероятность заболеть туберкулезом в несколько раз.

Совсем недавно ученые обнаружили новые вещества в составе красного вина – поли фенолы, которые оказывают лечебный эффект при заболеваниях десен.

Кроме этого вино обладает такими свойствами:

Несколько ложек красного вина восстановят жизненные силы при упадке.
100-170 мл красного вина улучшает процесс кроветворения, повышает защитные силы организма.
Полусладкое красное или белое вино предлагают больным с инфарктом миокарда, гриппом, малярией, сердечной недостаточностью.
При сахарном диабете разрешается употреблять полусладкое вино.
При умеренных дозах молодое вино нормализует работу сердечно-сосудистой системы, расширяя сосуды, укрепляя сердечную мышцу.
Также польза белого сухого вина заключается в том, что вредное и негативное влияние холестерина в крови снижается, а стенки сосудов укрепляются. Белое сухое вино содержит небольшое количество сахара, отлично устраняет жажду, выводит соли из суставов и камни из почек.
Снять стрессы, улучшить сон поможет употребление молодого вина.

Белое вино также применяется в косметических целях. Его можно использовать как тоник, добавлять в маски. Это поможет осветлить кожные покровы, восстановить эластин и коллаген, которые так необходимы для женщин!

Вино прекрасное средство, которое поможет сохранить красивую талию у женщин. Исследования показали, что у тех женщин, которые регулярно употребляли винный напиток, не было избыточного веса, они становились меньше склонными к полноте.

У женщин, которые выпивают по 70-100 гр. красного вина в день, сексуальная жизнь приносит больше удовольствия, чем у тех, кто не пьет совсем!

У мужчин вино подавляет фермент надпочечника, который переводит тестостерон в женский половой гормон эстрагон.

Считается, что именно белое вино улучшает память, мышление, восприятие. Полезно принимать напиток людям пожилого возраста, так как это препятствует развитию болезни Альцгеймера.

В составе красного и белого вина имеются антиоксиданты, которые препятствуют старению организма. Но белое вино содержит их в меньшем количестве, поэтому усваиваются они намного лучше.

Также вино содержит вещества, которые способны сжигать жиры, даря человеку энергетические силы и стройность.

Злоупотребление белым вином скажется отрицательно для здоровья человека. Нарушаются функции всех важных органов: сердца, мозга, печени, желудка.

Белое вино, в отличие от красного, наносит вред эмали зубов. Поэтому рекомендуется употреблять напиток, закусывая сыром. А вот клубника и фруктовый сок только усилят негативное действие кислоты на зубы.

Ишемическая болезнь сердца;
Нарушениях работы поджелудочной железы, язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью;
При угнетенном психическом состоянии;
Подагра.

Британские ученые установили безопасную дозу вина для женского здоровья. Она составляет 500 мл в неделю.

Все что выше этой нормы, наносит вред женщине:

Повышает риск развития рака груди;
Снижается вероятность родить ребенка;
Возрастает риск рождения малыша с мутациями.

У женщин, которые употребляют вино, реже наступает слабоумие, чем у тех, кто полностью отказались от спиртного.

Важно помнить, что небольшое количество напитка, для мужчин - 200 гр, для женщин -100 гр, принимая через день окажет только положительное влияние для вашего здоровья! Не стоит перегибать грань между лечебной дозой и дозой, которая может нанести вред вашему общему состоянию!

Вино — напиток, популярность которого обусловлена его уникальными свойствами. Еще в древности люди обнаружили, что ягоды, некоторое количество времени находящиеся в темном теплом месте, выделяют приятную на вкус жидкость. Было замечено, что те из людей, которые время от времени пили этот напиток, меньше болели и дольше жили.
Сегодня вина, в зависимости от состава, бывают сладкими, полусладкими, полусухими, столовыми или десертными. Различают красные и белые сорта.
Несомненной популярностью у искушенных ценителей пользуются полусладкие сорта, наделенные мягким вкусом, изысканным букетом и богатым живым оттенком цвета.

Процесс приготовления полусладких вин

Приготовление полусладких сортов требует терпения, знания и соблюдения всех этапов производства. Дело это довольно трудоемкое, так как следует внимательно отслеживать весь процесс и очень важным является вовремя остановить брожение, чтобы получить нужные показатели содержания сахара и спирта.
Для прекращения брожения температуру жидкости опускают до 0 градусов или же, наоборот, поднимают до 65- 70 градусов. Затем отсеивают дрожжевой элемент. Для этого, в емкость с полуфабрикатом вводят диоксид серы, после чего напиток проходит фильтрацию и оставляется для осветления. Хранение готовых полусладких сухих напитков осуществляется в стеклянных бутылках.
Сейчас вина производят во многих странах мира: Чехии, Венгрии, Германии, Франции, Италии и других странах. Несомненно, отдельно в этой группе стоят грузинские вина. В основном, напитки, изготавливаемые в Грузии, не купажируют, а изготавливают на основе древних технологий. Красные грузинские вина Киндзмараули и Хванчкара известны во всем мире. Они составляют достойную конкуренцию известным французским маркам.

Польза и вред полусладких вин

Доказано, что разумное употребление красного полусладкого вина может оказывать хорошее влияние на здоровье человека. Известно, что оно:

может оказывать профилактическое действие при анемиях, заболеваниях желудка;
способствует выведению из организма токсинов и шлаков;
показано для немолодых людей, потому что содержащиеся вещества могут замедлять старение клеток и снижать возможность возникновения злокачественных опухолей.

Результаты проведенных исследований показали, что не все образцы этого продукта одинаково ценны. Это объясняется химическим составом напитка: наличием специального набора полезных веществ и элементов.

Исследования ученых доказывают следующее:

антиоксиданты, входящие в состав вин способны предотвращать раковые заболевания или разрушительно воздействовать на уже имеющиеся, противостоять распространению метастазов;
компоненты этого продукта могут направленно защищать мозг от повреждений после произошедшего инсульта или инфаркта. Это становится возможным благодаря их удивительной способности понижать шкалу свертываемости крови и уменьшать риск возникновения тромбов.

Наряду с несомненной пользой, бесконтрольное употребление вин может нанести организму человека невосполнимый вред. Поэтому, ежедневная доза должна быть небольшой. Опасность заключается еще и в употреблении подделок алкоголя.

Для эффективного лечения алкоголизма специалисты советуют средство «AlcoLock» . Этот препарат:

Устраняет тягу к алкоголю

Восстанавливает поврежденные клетки печени

Выводит токсины из организма

Успокаивает нервную систему

Не имеет вкуса и запаха

Состоит из натуральных компонентов и полностью безопасен

AlcoLock имеет доказательную базу, основанную на многочисленных клинических исследованиях. Средство не имеет противопоказаний и побочных эффектов. Мнение врачей >>

Оптимальные пропорции употребления полусладкого вина давно определены. Допустимой, оказывающей человеческому организму максимальную пользу считается норма приема от 50 до 100 граммов в день. Нельзя превышать рекомендуемую дозировку людям, имеющим лишний вес. Красное вино – продукт очень богатый калориями. Поэтому, желающие сохранить фигуру, должны принимать его осторожно.
Сухие вина отличаются от полусладких меньшим содержанием количества сахара. В этом напитке сахара должно быть не выше 0,3%. И польза белого вина уже доказана.

Польза белого вина

Основные полезные качества:

Белое вино получают после брожения виноградного или ягодного сока при помощи дрожжей. Эти дрожжи являются очень питательными, потому как на 80-90% состоят из белков, необходимых человеческому организму. Также, они содержат витамины, которые помогают усвоению пищи.
Белые сорта насыщены положительными органическими кислотами, которые влияют на обмен веществ в целом. Это уксусная, виноградная или фруктовая кислоты. За счет них стимулируется переваривание пищи и процесс усваивания аминокислот.
В состав этого продукта входит некоторая часть спирта, которая в микродозах способна укреплять сердечнососудистую систему.
В сухом белом вине обнаружена кофеиновая кислота, которая может размягчать и выводить мокроту. Учитывая это, рекомендовано принимать белое сухое вино при заболеваниях легких и бронхов.
Является средством, препятствующим возникновению подагры, может избавить от камней в почках и вывести соли из суставов.

Белое сухое вино для женщин

Несомненно, что каждая женщина хочет быть здоровой и неотразимой. Польза белого сухого вина для женщин заключается в том, что при попадании в женский организм этот напиток запускает процессы, препятствующие развитию рака молочной железы. А в такой непростой период, как наступление климакса, оно значительно сглаживает его негативные побочные явления.
Применение этого средства в косметологии позволяет сохранять молодость и эластичность кожи. Обладая отличными натуральными характеристиками, этот продукт:

Способен вырабатывать коллаген необходимый для увядающей кожи;
Входит в состав косметических масок (отбеливающих, для лифтинга, для укрепления волос, антицеллюлитных);
Является отличным тоником для кожи;
Применяется в кулинарии;
Является мощным средством народной медицины:

помогает при диарее, головной и зубной боли;
способствует заживлению переломов костей;
применяется как дезинфицирующее полоскание при ангине;
эффективно в качестве примочек при различных кожных и грибковых заболеваниях;
помогает снижать температуру при лихорадке.

Основное назначение белого сухого вина на кухне – это сопровождение блюд из мяса и рыбы. Оно помогает открывать скрытые нотки вышеперечисленных яств, доставляя настоящее гастрономическое удовольствие. Его широко применяют для приготовления различных сладких десертов.
Что же касается вреда, наносимого женскому организму в результате приема вина, следует отметить, что чрезмерное увлечение этим напитком может наоборот повышать уровень эстрогена, а, также, провоцировать психические расстройства. Оптимальное количество в день – бокал-полтора.
Разумеется, в период беременности и кормления, женщинам следует исключить прием алкоголя, в том числе вина.
Также, не следует принимать винные напитки женщинам, заботящимся о своей фигуре. Обладая высокой калорийностью, вино способствует набору лишнего веса, стимулирует аппетит.

Вред от белого вина

Вам все еще кажется, что вылечить алкоголизм невозможно?

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки - победа в борьбе с алкоголизмом пока не на вашей стороне...

И вы уже думали закодироваться? Оно и понятно, ведь алкоголизм - опасное заболевание, которое приводит к серьёзным последствиям: циррозу или даже смерти. Боли в печени, похмелье, проблемы со здоровьем, работой, личной жизнью... Все эти проблемы знакомы вам не понаслышке.

Но может все же есть способ избавиться от мучений? Рекомендуем прочитать статью Елены Малышевой о современных методах лечения алкоголизма...

Читать полностью

Польза белого вина для здоровья неоспорима, но злоупотребление им оказывает пагубное действие на организм, психику человека.
Нельзя, также, сочетать его прием с шоколадом. Это способствует быстрому опьянению и делает напиток сверхкалорийным.
Употребление его следует ограничить и людям, страдающим панкреатитом, депрессией и другими заболеваниями. Употребление этого напитка в огромных дозах увеличивает риск цирроза печени, возникновения гипертонии, панкреатита, инсульта. Также, может являться фактором, стимулирующим случаи самоубийств у лиц с нестабильной психикой.
Проанализировав, можно сделать вывод, что польза белого сухого вина состоит в укреплении здоровья человека, но только при условии приема в разумных количествах.
, происходящий от злоупотребления им, известен всем. Алкоголь в чрезмерных количествах приводит к страшным последствиям: нарушениям работы сердца, разрушению клеток и сосудов головного мозга, угнетению пищеварительной системы и печени, изменению психики.
Польза и вред белого вина до сих пор вызывают споры среди ученых и простых людей. Очевидно одно: несмотря на несомненную пользу напитка, к приему его надо относиться внимательно.

Для натурального белого вина характерен богатый химический состав. О лечебных качествах этого алкогольного напитка было известно нашим далеким предкам. Современные авторитетные производители выращивают идеальное сырье, вкладывают в свое дело душу и большие инвестиции, готовят прекрасные вина по старинным рецептам, работают с применением сложных технологий, из этого можно сделать вывод: хороший продукт не может иметь низкую цену. Эксперты полагают, что высококачественный алкоголь в малых дозах поставляет в организм целый комплекс витаминов с минералами, что предрасполагает защитные силы организма к противостоянию раздражителям извне. Отдельные источники считают абсолютно любой алкоголь ядом. Необходимо рассмотреть с разных сторон белое вино. Польза и вред продукта детально описаны в этой статье.

Белое вино как полезный продукт

Положительные качества белого вина

Известно, что белое вино насыщено веществами, способными активировать работу важнейших минералов в человеческом теле. Ценные кислоты в составе продукта обеспечивают естественную защитную реакцию организма в ответ на простудные заболевания и патологии дыхательных путей. Действие вина распространяется на всю дыхательную систему, в частности улучшается отхождение мокроты. Напиток принимают как лекарство в холодное время года или при наличии высокого риска снижения иммунитета и развития простудных заболеваний. Замечено, что в составе продукта имеются компоненты, способствующие укреплению иммунной системы. Не зря хорошие вина широко применяются в сфере профессиональной и домашней кулинарии: такая добавка улучшает вкус блюд. Бокал напитка является гармоничным дополнением к изысканному ужину.

Белое вино от распространенных болезней

Ученые утверждают, что маленькие порции белого вина помогают понизить содержание холестерина в составе крови, и существенно уменьшают предрасположенность к сердечным болезням. Под действием активных компонентов усиливается секреторная деятельность желез эндокринной системы. У любителей вина артериальные стенки максимально прочные, а сосуды обычно умеренно расширены. Слухи об омолаживающем потенциале, антионкологических свойствах и противовирусном действии виноградных алкогольных напитков сформировались за счет того, что в них присутствуют антиоксиданты, подавляющие разрушительную активность свободных радикалов.

Очищение организма белым вином

Организм с годами неизбежно накапливает токсины и другие нежелательные отложения. При потреблении белого вина происходит связывание и выведение вредных веществ. Охлажденный напиток борется против рвоты, усиливает производство желудочного сока, активирует аппетит, приводит в норму кислотность желудка, а также уничтожает лишние бактерии в желудочно-кишечном тракте.

Белое вино для пожилых людей

Напиток небесполезен для людей в преклонном возрасте. Вино в малых дозах выступает профилактическим средством, защищающим от заболевания катаракта. Потребление продукта положительно сказывается на сосудах, локализующихся в головном мозге, максимально сохраняя память, поддерживая здоровое мышление и четкое восприятие. Отдельные исследования подтверждают, что напитки из винограда минимизируют риск старческой болезни Альцгеймера.

Белое вино как энергетический напиток

Своевременное потребление правильных напитков подразумевает восполнение дефицита энергии и важных органических кислот в клетках. Действие определенных веществ подразумевает стимуляцию клеточных митохондрий, от этого активируется быстрое сжигание лишнего жира. Потребление хорошего вина часто имеет приятные последствия, в частности избавление от хронической усталости, улучшение солевого обмена и наполнение организма энергией.

напиток натурального происхождения в малых дозах полезен для здоровых людей, но в больших дозах имеет целый спектр вредных побочных эффектов и вызывает необратимые разрушительные изменения во всем организме

Возможный вред от белого вина

Чем опасно белое вино?

Продолжаем обсуждать белое вино. Польза и вред должны быть полностью изучены перед употреблением продукта. В первой части настоящей статьи мы говорили о положительном действии вина на организм, но это касается исключительно малых доз напитка. Говорят, что нельзя превышать безопасную суточную норму в 120, или, в крайнем случае, 150 миллилитров. В противном случае потребителя настигнет ряд побочных эффектов. Внушительные объемы белого вина, как и любого другого спиртного, способы нарушить функционирование печени, вызвать сбои в работе почек, подорвать здоровье пищеварительной системы, а также подтолкнуть человека к психическим расстройствам. Продукт может быть некачественным, в этом случае плохие последствия, такие как отравление, неизбежны.

Частое потребление напитка вредно для обладателей слабой зубной эмали, так как вследствие разрушительного действия кислот и сахара могут появиться или обостриться проблемы с зубами. Продукт от добросовестных производителей имеет практически безвредный состав, но нередко на заводах добавляют сульфиты, они способны вызвать аллергию, мигрень, астму.

Кому нельзя потреблять белое вино?

Полностью убрать из рациона не только белое вино, но и весь алкоголь, рекомендуется в период беременности и лактации. При серьезных заболеваниях сердца, депрессии, склонности к алкоголизму, панкреатите, патологиях сосудов, напитки с градусом наносят вред. Отдельные источники утверждают, что алкоголь нельзя употреблять никому, так как он, независимо от количества и качества, вызывает в головном мозге деструктивные процессы.

Калорийность 100-граммовой порции белого вина составляет 64 ккал, а стандартный стакан в 250 грамм заключает в себе 162,5 ккал. Принимать или нет алкоголь - каждый взрослый человек решает сам. Ценителям вин следует соблюдать осторожность и не злоупотреблять любимым напитком.

«Напиток богов» - так говорили о вине древние люди. Сегодня его польза для организма не умаляется, но и о вреде не стоит забывать. Всего стакан этого напитка за обедом способен устранить многие заболевания и стать их профилактикой.

Польза и вред белого сухого вина

В напитке, полученном из забродивших ягод винограда, содержится очень много ценнейших для организма веществ – , минералов, эфирных масел, антиоксидантов, органических кислот и др. Вытяжка из ягод и фруктов в его составе естественно структурирована, а значит усваивается лучше. Чем еще полезно белое сухое вино? В период эпидемий гриппа и ОРВИ оно может защитить от инфицирования, да и при заражении уничтожить большую часть вирусов и бактерий. В древние века с его мощью даже обеззараживали грязную воду.

Многие противники алкоголя считают, что ничего, кроме вреда такой напиток не несет, однако даже врачи подтверждают тот факт, что регулярное употребление сухого белого вина снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии. Ведь оно разжижает кровь, устраняет холестериновые бляшки и препятствует образованию тромбов. Полезно ли сухое белое вино страдающим от лишнего веса? Более того, именно этот сорт и стоит употреблять таким людям, ведь в нем намного меньше сахара, чем в сладком и полусладком вине.

Данный напиток отличается ноотропными свойствами, то есть улучшает память, и восприятие. Многие интересуются, какое сухое вино полезнее: белое или красное? Надо сказать, что антиоксиданты, содержащиеся в напитке белого цвета, усваиваются лучше. Вред заключается в бесконтрольном употреблении, что чревато зависимостью. Из-за входящего в состав спирта его нельзя принимать беременным и кормящим женщинам, а также лицам, страдающим подагрой, ишемией, депрессией, панкреатитом и диабетом.

Белое сухое вино представляет собой алкогольный напиток, при этом количество сахара в нем не превышает 0,3%. Качественное вино имеет легкий и нежный вкус и непревзойденный аромат. Во время производства напиток сохраняет все характеристики винограда, который использовали. Цвет напитка может переходить от золото-зеленого до бледно-соломенного (см. фото).

Если переработать 1 тонну белых ягод винограда, можно получить 720 бутылок вина. Напиток обязательно проходит процесс ферментации . Кстати, не обязательно при выборе качественного вина ориентироваться на цену, хороший, сбалансированный напиток можно найти среди недорогих вариантов.

Категории и сорта

Существует несколько категорий и множество сортов белого вина. Они различаются между собой крепостью, цветом и вкусом. Среди видов этого благородного напитка можно выделить следующие :

сухие вина;
полусухие;
полусладкие;
сладкие или десертные вина.

Особенность сухого вина в том, что его крепость составляет десять-двенадцать оборотов, в полусухом и полусладком содержится до пятнадцати оборотов, а сладкое белое вино содержит от девяти оборотов. Также данные виды различаются между собой содержанием сахара.

Изготовление элитных категорий вин тщательно контролируется. К этим напиткам выдвигаются довольно жесткие требования: существует жесткий регламент технологии выращивания винограда, его урожайности и места произрастания. Также контролируется сорт винограда. Перед тем как отправлять напиток на продажу, он обязательно проходит процедуру дегустации.

Марочные вина высшего качества не имеют таких жестких рамок производства, однако производители все равно пытаются делать их под стать элитным винам. Так как категория напитка напрямую влияет на его стоимость, у вас есть возможность приобрести вино высшего качества, цена которого будет гораздо ниже, чем у элитного алкоголя.

Местные вина – это напитки, которым по каким-то причинам не была присвоена высшая категория. Тем не менее к ним все еще применимы требования по урожайности винограда и крепости напитка, из-за чего качество такого вина остается высоким.

Столовые вина практически не имеют определенных требований при создании. Виноград для такого напитка может быть импортным. Перед отправкой на продажу столовые вина не проходят дегустацию, ограничиваясь только лабораторным контролем.

Кроме всего прочего, белое сухое вино имеет огромное количество различных сортов, среди которых выделить лучшие невозможно. Тем не менее мы можем предоставить вам список наиболее популярных напитков.

«Шардоне» стоит на первом месте по популярности среди прочих сортов белого сухого вина. Свою славу этот напиток снискал благодаря своей универсальности, так как вкус такого вина достаточно разнообразен. Он может варьироваться в зависимости от условий изготовления, сорта винограда и прочих факторов. Благодаря тому, что напиток выдерживается в дубовых бочках, он имеет особый вкус и аромат.
«Совиньон Блан» - сорт вина, которое выпускают не только сухим, но и полусладким. Виноград для производства этого напитка могут выращивать не только во Франции, но и в других европейских странах.
«Мускат» - это вино с очень древней историей. Напиток можно узнать по восхитительному цветочному аромату и бархатному пряному вкусу. По крепости мускатное вино может варьироваться от сухой и сладкой разновидности до крепкой.
Вино «Гевюрцтраминер» сложно перепутать с другими сортами благодаря его неповторимому аромату розы и манго. Этот напиток один из самых пикантных, имеет особый экзотический вкус и слегка маслянистую текстуру.
Вина сорта «Рислинг» отличаются высокой кислотностью и невысокой крепостью. Чаще всего их пьют молодыми, так как данная разновидность алкогольного напитка не нуждается в длительной выдержке. Вкус этого вина довольно сладкий, пока оно молодое, но со временем в напитке могут появиться горьковатые нотки. «Рислинг» имеет насыщенный цветочный аромат и освежающий вкус, который отдает фруктами.
«Семильон» - это белое сухое вино, вкус которого напоминает смесь цитрусовых с инжиром и пряностями. Содержание алкоголя в этом напитке довольно высокое, а аромат очень нежный и мягкий.
«Совиньон Блан» является универсальным напитком, вкус которого может быть фруктовым, цветочным или даже травянистым в зависимости от технологии приготовления. Вино также имеет высокую кислотность и может быть немного терпким.
Из всех предоставленных сортов вина «Вионье» является наиболее редким и эксклюзивным благодаря своему неповторимому и оригинальному вкусу. Аромат напитка довольно сложный и сочетает в себе фруктовые и цветочные нотки. Виноград, из которого делают «Вионье», не очень распространен на территории Европы, поэтому данный сорт вина очень ценится гурманами.

Существует огромное количество других сортов этого алкогольного напитка, перечисление которых займет много времени. Но приведенные выше разновидности являются наиболее качественными и популярными среди почитателей вина.

Как выбрать?

Сегодня на прилавках магазинов представлен достаточно широкий выбор белых сухих вин, поэтому чтобы не растеряться и случано не купить невкусную подделку стоит знать основные правила выбора этого алкогольного напитка :

Если у вас есть возможность, то отправляйтесь в специализированный магазин, в котором у большинства представленных экземпляров есть сертификат качества.
Исходя из международных правил, на этикетке качественного вина не должно использоваться больше 3-х цветов. На ней непременно должен быть указан полный адрес производителя. Еще одно важное правило – на этикетке вокруг горлышка должен быть указан год урожая.
Потрясите бутылку, на дне не должно быть осадка, который свидетельствует о длительном и неправильном хранении.
Пробка не должна выпирать из бутылки, поскольку это признак повышенного давления, то есть вино неправильного хранили. Если же наоборот пробка немного утоплена, значит, она усохла, и к вину могли попасть вредные вещества. Еще одно правило, которое имеет связь с пробкой – посмотрите на бутылку снизу, пробка у правильно хранящегося вина должна быть окрашена или быть мокрой.

Как хранить?

Если вам не нужно хранить вино длительное время, то просто поместите его в холодильник. В противном случае соблюдайте такие основные правила :

Мы разобрались, как длительное время хранить белое сухое вино, а что делать, если бутылка была открыта, но не выпита до конца? В таком случае срок хранения составляет не больше 3 дней. Закройте бутылку пробкой и поставьте в холодильник. Есть еще несколько способов, которые позволят сохранить белое вино:

использование вакуумных пробок;
переливание в меньшую емкость;
замена газа при помощи специального устройства.

Как правильно пить белое сухое вино?

Чтобы получить максимальное удовольствие от употребления белого сухого вина стоит соблюдать некоторые правила, которые учтены известными и опытными сомелье. Бокал держите за ножку. Для белого вина выбирайте большие бокалы «колокольчики» с широкой верхней частью. Объем бокала должен быть в 3 раза больше налитого в него напитка. Сначала поднесите бокал к глазам и оцените цвет вина, затем его стоит понюхать. Поверните бокал несколько раз, чтобы напиток выделил все свои ароматные нотки. Вино сначала должно коснуться верхней губы, и только потом можно начинать его пить. Не стоит глотать напиток сразу, так как именно на языке находятся рецепторы, которые дают возможность насладиться изысканным вкусом белого сухого вина.

Полезно ли белое сухое вино?

Польза белого сухого вина для здоровья обусловлена его химическим составом. Есть в напитке кислоты, которые улучшают процесс усваивания протеинов. Была найдена в таком вине и кофеиновая кислота, которая обладает способностью разжижать и выводить мокроту. Именно учитывая это свойство, рекомендовано пить белое сухое вино в период проблем легких и бронхов.

Качественный напиток способствует нормализации уровня холестерина в крови, улучшает секрецию желез. Положительно сказывается вино на работе сердечнососудистой системы, что помогает снизить риск возникновения заболеваний сердца и сосудов. Чтобы этот алкогольный напиток приносил только пользу организму, необходимо соблюдать дозировку, которая составляет не больше 150 мл в сутки.

В состав белого сухого вина входит натуральное вещество триоксистилбен, которое служит отличной профилактикой перед возникновением онкологических заболеваний. Этот алкогольный напиток снижает негативное действие микроорганизмов. Вино прекрасно утоляет жажду и восстанавливает водный баланс, но только его стоит смешать с водой в расчете 1:1.

Белое сухое вино способствует очищению организма от токсинов и других вредных веществ. Напиток является прекрасной профилактикой подагры, если ежедневно выпивать примерно 80 г, можно избавиться от камней в почках и вывести соли из суставов.

При диабете сухому вину среди прочих вин необходимо отдавать предпочтение, поскольку в нем практически нет сахара (этот компонент перерабатывается в процессе брожения напитка).

Использование в косметологии

Вино уже давно используется в косметических и косметологических целях. Так, например, этот алкогольный напиток применяют для изготовления различных масок. Белое сухое вино – это также прекрасный тоник для кожи.

При соединении напитка с различными компонентами можно достичь разных эффектов. К примеру, можно приготовить отбеливающую маску, которая поможет избавиться от пигментных пятен и веснушек. Маска с вином поможет улучшить состояние увядающей кожи, так как она будет действовать подобно лифтингу.

Еще этот благородный напиток можно использовать для приготовления укрепляющей маски для волос. Также если промывать волосы соединением вина и воды можно придать им блеск и шелковистость.

Белое сухое вино, смешанное с медом, используют для избавления от целлюлита. В общем, продукт этот с точки зрения косметологии, универсальный!

Лечение белым сухим вином и его польза

Белое сухое вино используют и в рецептах народной медицины. Разбавленный напиток рекомендуется употреблять при поносе. Пейте немного вина при головной и зубной боли, а также в период заживление переломов костей. Поскольку напиток обладает дезинфицирующим свойством, им полезно полоскать рот при наличии воспалений или при ангине. Кроме этого, белое сухое вино можно использовать в качестве примочек при наличии пролежней, экзем и различных заболеваний кожи.

Напиток помогает уменьшать температуру тела, при лихорадке. Кроме того, помогает белое сухое вино и в качестве местного средства для лечения грибковых заболеваний. Им нужно просто смазывать пораженные участки кожи, и в скором времени недуг отступит.

Использование в кулинарии

Основное предназначение белого сухого вина – это сопровождение рыбных и мясных блюд. Оно помогает открывать потаенные нотки вышеперечисленных кушаний, принося настоящее гастрономическое удовольствие! Французы любят такой напиток в соединении с устрицами. Кроме этого, белое сухое вино можно подавать к овощным блюдам, особенно к тем, что были приготовлены на гриле.

Еще этот алкогольный напиток входит в рецепты различных блюд, соусов, маринадов, а также его используют для тушения рыбы и мяса. Также вино применяют для приготовления различных десертов и других напитков.

Чем заменить в рецепте?

Очень часто случается, что белое сухое вино необходимо заменить в рецепте. Существует определенный перечень продуктов, использовав которые, получится приготовить вкусное блюдо без вина. Один из таких ингредиентов – это белый винный соус. Единственное его отличие от настоящего вина – в отсутствии алкоголя, а по всем остальным параметрам соус аналогичен благородному напитку.

Также вы можете добавить в блюдо лимонный или яблочный сок, разбавленный водой, но следует учитывать, что эти ингредиенты способны придать кушанью сладковатый привкус. Кроме того, вы можете использовать виноградный сок с добавлением небольшого количества уксуса. Еще один вариант замены белого сухого вина – это куриный и овощной бульоны, в составе которых также должен содержаться уксус.

Как видите, заменить в рецепте белое сухое вино совсем нетрудно, поэтому ваши блюда всегда будут аппетитными и очень вкусными, несмотря на такую замену.

Блюда с которыми можно сочетать

При выборе блюд к белому сухому вину следуйте нескольким принципам:

Для напитка с тонким вкусом стоит выбирать простую пищу с ненасыщенным вкусом, чтобы она не перекрывала напиток.
К сухому вину не стоит выбирать сладкие продукты, так как они сделают напиток очень кислым.
Десерт, подобранный к вину, должен быть немного слаще напитка, которое вы употребляете.
Лучше же всего подавать белое сухое вино с овощными закусками.

Рецепт приготовления белого сухого вина

Сегодня многие люди готовят такой алкогольный напиток дома, так как хотят быть уверенными в его вкусе и натуральности. Для изготовления необходимо взять ягоды сахаристостью примерно15-22%. Главное, чтобы они не были слишком кислыми и терпкими. Изготовление белого сухого вина в домашних условиях можно разделить на несколько этапов:

Вред и противопоказания белого сухого вина

Вред белое сухое вино может принести людям, которые употребляют его в больших количествах. Запрещено пить алкогольные напитки детям до 18 лет, а также беременным и кормящим грудью женщинам. Исключить из рациона белое сухое вино необходимо при наличии проблем с нервной системой, печенью и почками. В данном случае такой напиток противопоказан.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо