Салат шуба в шубке. "шуба в шубке"

Супер-салат, такого вы точно еще не пробовали! Смотрится великолепно на праздничном столе!

Ингредиенты:

1 багет (французский батон)
2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости
2 плавленых сырка
2 яйца
50 г сливочного масла
1 крупная свекла
зелень (укроп)
10 корнишонов
соль, перец по вкусу)

Приготовление:

Готовим начинку . Плавленые сырки и яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло (но НЕ майонез!), хорошо размешать. Если сельдь не очень соленая, добавить соль, поперчить.

Третью часть смеси отложить , добавив к ней мелко рубленную зелень. К оставшейся части смеси (это две трети) добавить отварную свеклу (а еще лучше - запеченную в духовке или СВЧ), натертую на мелкой терке, и все хорошо размешать. Сборка «шубы в шубке». Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо приоткрывался (как сундучок).
Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив стенки багета толщиной около 1 см.

Обмазать багет внутри свекольной смесью, равномерно распределяя слой по стенкам.Поверх свекольного слоя внутри багета равномерно размещаем слой с зеленью.

Можно добавить рубленый зеленый лук. Затем возле неразрезанной стороны выкладываем в линию корнишоны, рядом кладем филе сельди, как показано на фото.Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смазываем сливочным маслом, закрываем батон, аккуратно совместив края, плотно завертываем пищевой пленкой в несколько оборотов.
Если это сделано аккуратно, то разрез склеивается так, что его не обнаружить. Помещаем на 3 часа в холодильник.

Перед подачей на стол снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см (нарезать толще не рекомендуется) и выкладываем ломтики на блюдо.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! При добавке в начинку майонеза получится жидковатая каша.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Всем давно любим и знаком салат , но еще не все знают, что существует еще масса способов приготовления и подачи классического рецепта. Сегодня я предлагаю фото-рецепт салата "Шуба в шубке". Его очень удобно подавать на стол и каждый сможет попробовать. Всегда приятно приготовить старый рецепт в новой обработке, ведь мир не стоит на одном месте и хочется в нашу жизнь вносить приятные изменения, при это мне забывая вечную классику. Пускай новогодние праздники пройдут в теплой компании с прекрасными блюдами!

Необходимые продукты:
- 1 сельдь;
- 1 картофелина;
- 1 морковка;
- 1 куриное яйцо;
- 1 средняя свёкла;
- 100 грамм майонеза;
- 1 длинная несладкая булка или багет.

Пошаговый рецепт с фото:

Сельдь очистите от шкуры, костей и хребта. Получится отличное филе, которое нужно будет порубить мелким кубиком.

Корнеплоды отварите до мягкости и готовности.

Почистите их от шкурок морковь.

И потрите на терочке.

Яйцо отварите вкрутую в течение 7-10 минут. Его также натрите на терке.

Все подготовленные овощи переложите в глубокую посуду и полейте майонезом.

Размешайте, чтобы масса пропиталась майонезом. Если вы готовите домашний майонез, воспользуйтесь им. Если не успеваете приготовить его в домашних условиях, то купите в магазине. Длинную несладкую булку или багет разрежьте наполовину и вдоль. Наполните отверстие получившимся овощным салатом и немного прижмите, чтобы начинка плотнее распределилась внутри.

В самую середину уложите кубики сельди, чтобы они потом оказались в самом центре булки.

Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Затем разверните и нарезайте как роллы. Выложите на блюдо и можете присыпать любой зеленью. Получается и салат, и закуска. Всем гостям угодите и будут еще выпрашивать рецепт. Самое главное, чтобы было и вкусно, и оригинально!

А для приверженцев

Шуба в шубке

Ингредиенты:

1 багет (французский батон)

2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости
- 2 плавленых сырка
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 1 крупная свекла
- зелень (укроп)
- 10 корнишонов
- соль, перец по вкусу (я не добавляла)

Приготовление

Готовим начинку. Плавленые сырки и яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло (но НЕ майонез!), хорошо размешать. Если сельдь не очень соленая, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить, добавив к ней мелко рубленную зелень. К оставшейся части смеси (это две трети) добавить отварную свеклу (а еще лучше - запеченную в духовке или СВЧ), натертую на мелкой терке, и все хорошо размешать. Сборка «шубы в шубке». Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо приоткрывался (как сундучок). Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив стенки багета толщиной около 1 см. Обмазать багет внутри свекольной смесью, равномерно распределяя слой по стенкам.Поверх свекольного слоя внутри багета равномерно размещаем слой с зеленью. Можно добавить рубленый зеленый лук. Затем возле неразрезанной стороны выкладываем в линию корнишоны, рядом кладем филе сельди, как показано на фото.Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смазываем сливочным маслом, закрываем батон, аккуратно совместив края, плотно завертываем пищевой пленкой в несколько оборотов. Если это сделано аккуратно, то разрез склеивается так, что его не обнаружить. Помещаем на 3 часа в холодильник. Перед подачей на стол снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см (нарезать толще не рекомендуется) и выкладываем ломтики на блюдо. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! При добавке в начинку майонеза получится жидковатая каша.

Салат по-гречески Рецепты / Салаты / Овощи
Салат по-гречески Ингредиенты: маслины без косточек - 100 г майоран - щепотка помидор - 2 шт. лук красный - 1 луковица орегано - щепотка перец черный молотый - по вкусу огурцы - 1 шт. масло оливковое - 6 ст. л. соль - по вкусу белый винный уксус - 2 ст. л. сыр фета - 150 г перец красный сладкий - 1 шт. зеленый сладкий перец - 1 шт. Приготовление: Огурец и помидоры вымыть, из перца удалить сердцевину. Лук очистить. Огурец нарезать кубиками, помидоры - ломтиками, перец - тонкими полукольцами, лук - кольцами. Масло взбить с уксусом, майораном, орегано, солью и перцем. Можно добавить немного горчицы. Фету нарезать кубиками. Смешать овощи и маслины, полить заправкой. Разложить сверху фету и подать к столу.
Сёмужный тортик
Сёмужный тортик Ингредиенты: - филе семги слабосоленой (солила сама, добавляла коньяк, что придаёт аромат сёмге) - 250 - 300 г, - авокадо - 1 шт., - свежий огурец - 1 шт., - листья пекинской капусты, - перец болгарский (красный и жёлтый) - по ½ каждого, - яйца - 3 шт. (только белок, желтки отправила в салат с треской), - сыр твёрдый (я взяла "Ольтерман" 17%) - 50 - 80г, - сыр «Альметте сливочный» - 2 - 3 ст. ложки, - креветки (мелкие, их отварить со специями в сильно солёной воде и почистить)) - 200- 300 г, - икра, кедровые орешки, майонез. Приготовление: 1 - ый слой: огурец и авокадо мелко порезанные, листья пекинской капусты и сыр «Альметте сливочный»; 2 - ой слой: филе сёмги, порезанное кубиками, 3- ий слой: перец жёлтый и перец красный, порезанные соломкой, на перец наносится тонкий слой майонеза; 4 - ый слой: яичный белок, потёртый на мелкой тёрке, тонкий слой майонеза; 5-ый слой - сыр, потёртый на тёрке. Листья пекинской капусты порвать руками, присыпать блюдо и выложить на листья креветки, сбрызнуть лимонным или апельсиновым свежевыжатым соком. Украсить (я украшала икрой и кедровыми орешками) и наслаждаться вкусом!!!
Курочка под «шубой» Рецепты / Курица
Курочка под «шубой» Ингредиенты: - 400 г куриного филе, - 4 огурца (свежих или маринованных), - 4 шт. картофеля, - 1 банка консервированных шампиньонов, -1 луковица, -4 яйца, - 100 г сыра. Приготовление Куриное филе, картофель, яйца отварить и остудить. Луковицу мелко нарезать и замариновать в винном уксусе. Куриное филе и шампиньоны мелко нарезать. Огурцы, картофель, яйца, сыр натереть на крупной терке. Укладывать слоями на блюдо в следующем порядке, при этом каждый слой смазывать майонезом: - филе, - огурцы, - картофель, - шампиньоны, - лук, - яйца, - сыр. Сверху украсить по вкусу, например, розочками из помидора и зеленью, и подать на стол.
Салат «Наваждение»
Рулет с селью и овощами Рецепты / Салаты / С майонезом
Рулет с селью и овощами Ингредиенты: Сваренная в кожуре или запеченная свекла - 4 шт Сваренная в кожуре морковь - 4 шт Сваренный в кожуре картофель - 2 - 3 штуки Сваренные вкрутую яйца - 2 штуки Селедка - 1 средняя Репчатый лук - 1 небольшая Майонез - около 100 г Соль Приготовление: Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2-3 ч в холодильнике). Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком. Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой. Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке. Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку. Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните. Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы. Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом. На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е.слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом. На картофель - яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите - уплотните - промажьте майонезом. В центр полоской - горочкой выложите селедку с луком. Заверните все собранное в рулет. Обожмите края. Рулет в пленке уберите в холодильник на 2-3 ч, а лучше на ночь, настояться. Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию. Я украсила рулет листиками петрушки сразу же после сборки и в таком виде убрала в холодильник настояться. Перед подачей украсила майонезными цветочками.
Салат "Новогодняя ёлочка" Рецепты / Салаты / С майонезом
Салат "Новогодняя ёлочка" Ингредиенты: -свекла - 2шт.; -крупная морковь - 1 шт.; -картофель -5шт.; -лук (репчатый или зеленый - по желанию); -майонез; Для украшения: -укроп; -консервированная кукуруза; -клюква (гранат); -яйцо. Приготовление: Овощи отварить и остудить, очистив, натереть на средней терке (из одной дольки морковки вырезать для украшения звездочку). Стоит отметить, что для праздничного варианта данного блюда картошку можно заменить кислым яблоком. Селедку разделать, освободить от костей, нарезать мелкими кусочками. Теперь на широкое красивое блюдо выкладываем слои (толщиной примерно в 1 см) в форме елочки: - Картофель, сдобренный майонезом; - сельдь с луком - тонкий слой майонеза; - морковь; - свеклу обильно покрываем майонезом и аккуратно размазываем. Принимаемся за украшение нашей новогодней красавицы - выкладываем веточки укропа по подобию настоящих веток. В вершину елки укладываем морковную звезду. Вареное яйцо натираем на мелкой терке (желток отдельно от белка). Натертую белковую массу выкладываем как основу будущей «гирлянды». Саму гирлянду формируем из зерен кукурузы. Также выкладываем натертый желток - основой другой гирлянды, в роли которой выступят ягоды клюквы. Аппетитный праздничный салат готов! Вряд ли кто-нибудь откажется от такого нарядного лакомства!
Жаренный лосось с пряным маслом и лимоном Рецепты / Рыба и морепродукты
Жаренный лосось с пряным маслом и лимоном Ингредиенты: Масло сливочное - 100 гр Лимон - 2 шт Укроп - ½ пучка Тимьян - ½ пучка Чеснок - 1 зубчик Филе лосося - 2 кг Соль - по вкусу Масло оливковое - для смазывания лосося Приготовление: 1. В миске растереть сливочное масло, чеснок, цедру, укроп, тимьян 2. Выложить пряное масло на целофан и свернуть трубочку.Положить масло в холодильник. 3. Лосось смазать оливковым маслом. Посолить и поперчить. 4. Приготовить лосось на гриле (по 2 минуты с каждой стороны). 5. Лосось выложить на зелень. Положить сверху 2 кусочка сливочного масла и дать ему расплавиться.
Салат «Нежнейший» Рецепты / Салаты / С майонезом
Салат «Нежнейший» Ингредиенты: Ветчина - 300г Сыр твердых сортов - 200г Отварное филе кальмара - 2шт Отварные яйца - 4шт Лук репчатый - 1шт Зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок Майонез Приготовление: Режем соломкой ветчину, сыр и кальмары. Режем кубиками яйцо, лук. Режем мелко зелень, добавляем майонез и перемешиваем. Приятного аппетита!
Фаршированные ножки Рецепты / Курица
Фаршированные ножки Ингредиенты: - Куриные окорочка - 9 шт. - Большие луковицы - 2 шт. - Большая морковка - 1 шт. - Шампиньоны - 350 г - Майонез - Яйцо - 1 шт. - Укроп - 1 пучок - Соль, перец Приготовление: 1. Снять кожу с куриных ножек и вытащить кости, оставив самый кончик. Куриное мясо пропустить через мясорубку. Лук и морковку мелко порезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Порезать грибы и обжарить на сильном огне. 2. Обжаренные лук, морковку и грибы пропустить через мясорубку и добавить в куриный фарш. Так же в фарш добавить сырое яйцо, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Смесь хорошо перемешать. 3. Нафаршировать ножки. 4. Cвернуть их конвертом 5. Обмазать ножки майонезом и уложить их на смазанный растительным маслом противень швом вниз.Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать фаршированные ножки в духовке, снизив температуру до 180 градусов 45 минут. Приятного аппетита!
Брускетта Рецепты / Бутерброды
Брускетта Ингредиенты: Помидоры черри - 280 г (разрежьте напополам) Свежий базилик - 110 г (мелко нарубите) Петрушка - 70 г (мелко нарубите) Чеснок - 4 зубчика (тонко нарежьте) Моцарелла - 110 г (тертый) Оливковое масло - 70 мл Соль - ½ чайной ложки Перец - ½ чайной ложки Кедровые орешки - 50 г Багет - 1 шт Приготовьте томаты, базилик, петрушку, чеснок и сыр, как указано в инструкции. Смешайте их с оливковым маслом, солью, перцем и орешками. Нарежьте хлеб и выложите на противень. Нагрейте в духовке бройлер. Смажьте хлеб оливковым маслом и выложите начинку. Готовьте под бройлером 3-4 минуты.
Картофельные оладьи Блины, оладьи, сырники
Картофельные оладьи Ингредиенты: Картофель - 450 гр Лук репчатый - ½ шт Яйца - 1 шт Мука - ½ стакана Панировочные сухари - ½ стакана Соль - по вкусу Перец - по вкусу Масло - для жарки Приготовление: 1. Очистить картофель и лук. 2. Измельчить картофель и лук в кухонном комбайне. 3. Положить в дуршлаг и отжать лишнюю жидкость. 4. Добавить в картофель яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешать. 5. Из полученного теста сформировать шарики. 6. Положить в разогретое растительное масло и немного придавить лопаточкой. 7. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Салат из креветок с ананасом Рецепты / Салаты / Рыба / Без майонеза
Салат из креветок с ананасом Ингредиенты (на 5 порций) В одной порции - около 50ккал. креветки свежезамороженные без панциря - 250 гр; ананас - 100 гр; масло оливковое - 20 мл; сметана - 50 гр; уксус винный - 20 мл; зелень петрушки - 20 гр; салат листовой - 20 гр; соль и перец по вкусу. Приготовление: 1. Предварительно отваренные в подсоленной воде креветки смешать со сметаной, приправить перцем. 2. Ананас нарезать тонкими ломтиками, затем соединить с креветками, уксусом, оливковым маслом и мелко нарубленной зеленью петрушки. 3. Выложить салат на блюдо, выстеленное листьями салата, и подать на стол.
Блинный пирог Блины, оладьи, сырники
Блинный пирог Ингредиенты: Для теста: - Яйца - 3 шт. - Молоко - 300 мл. - Мука - 150 гр. - Зелень - 1-2 пучка. Для начинки: - Помидоры - 5-6 шт. - Сыр - 200 гр. - Чеснок по желанию Приготовление: Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов. На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин. Блинный пирог готов, приятного аппетита!
Омлет-рулет Яйца
Омлет-рулет Ингредиенты: Яйца - 6 шт Паприка - щепотка Соль и перец Оливковое масло - 1 столовая ложка Для начинки: Сливочное сыр - 6 столовых ложек Перец (нарезанный соломкой) - 1 шт Руккола
Салат «Наваждение» Рецепты / Салаты / С майонезом
Салат «Наваждение» Ингредиенты: 1шт. соленой сельди 1 луковица 3 шт. отварного картофеля 1 шт. отварной моркови 50 гр. твердого сыра 1 шт. отварной свеклы 4 зубчика чеснока майонез зелень для украшения Приготовление: Сельдь почистить, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Картофель потереть на крупной терке, смешать с майонезом. Свеклу потереть на терке, выдавить чеснок, смешать с майонезом. Морковь и сыр нарезать кубиками и смешать с майонезом. Выкладывать слоями: 1 - картофель; 2 - лук; 3 - сельдь; 4 - свекла с чесноком; 5 - морковь с сыром.
Сёмужный тортик Салаты / Рыба
Сёмужный тортик Ингредиенты: филе семги слабосоленой (солила сама, добавляла коньяк, что придаёт аромат сёмге) - 250 - 300 г, авокадо - 1 шт., свежий огурец - 1 шт., листья пекинской капусты, перец болгарский (красный и жёлтый) - по ½ каждого, яйца - 3 шт. (только белок, желтки отправила в салат с треской), сыр твёрдый (я взяла "Ольтерман" 17%) - 50 - 80г, сыр «Альметте сливочный» - 2 - 3 ст. ложки, креветки (мелкие, их отварить со специями в сильно солёной воде и почистить)) - 200- 300 г, икра, кедровые орешки, майонез. Приготовление: 1 - ый слой: огурец и авокадо мелко порезанные, листья пекинской капусты и сыр «Альметте сливочный»; 2 - ой слой: филе сёмги, порезанное кубиками, 3- ий слой: перец жёлтый и перец красный, порезанные соломкой, на перец наносится тонкий слой майонеза; 4 - ый слой: яичный белок, потёртый на мелкой тёрке, тонкий слой майонеза; 5-ый слой - сыр, потёртый на тёрке. Листья пекинской капусты порвать руками, присыпать блюдо и выложить на листья креветки, сбрызнуть лимонным или апельсиновым свежевыжатым соком. Украсить (я украшала икрой и кедровыми орешками) и наслаждаться вкусом!!! Автор Lyudmila
Яичница-болтунья в слоеном тесте к завтраку

Ингредиенты:
– 1 багет (французский батон)
– 2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости
– 2 плавленых сырка
– 2 яйца
– 50 г сливочного масла
– 1 крупная свекла
– зелень (укроп)
– 10 корнишонов
– соль, перец по вкусу (я не добавляла)

Приготовление

Шуба в шубке - фотографии

Новое - это хорошо забытое старое. Тоже самое можно сказать и о салатах, и, хотя известный салат «Селёдка под шубой» ещё многие готовят на праздничные столы, им мало кого удивишь, поэтому предлагаю поэкспериментировать над рецептом.

«Шуба в шубке» - так называется обновлённая версия салата, многим она понравится больше чем оригинал - ведь она сытнее и гораздо интереснее оформлена. Это блюдо стоит отнести скорее к закускам, чем к салату, а впрочем, судите сами!

Ингредиенты:

Французский багет (Батон) — 1 шт
Сельдь (лучше филе) — 1 шт
Сыр плавленый — 2 шт
Яйцо — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Свекла — 1 шт
Зелень (укроп)
Корнишоны или огурчики (маринованные)

Свёклу, морковь и яйца поставить варить. Яйца сварятся за 10 мину, морковь минут через 20, а свекла будет вариться почти час.

В это время можно заняться разделкой селёдки - удалить шкурку и кости, или, если Вы купили уже готовое филе, то сразу нарезать небольшими полосками. Если селёдка не очень солёная, то можно добавить соли и даже перца по вкусу.

Зеленый укроп и петрушку промыть, встряхнуть для того, чтобы убралась лишняя влага, и мелко-мелко нарезать.

Готовим начинку. Сырки, яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо вымешать.

Третью часть смеси отложить, к оставшейся добавить отварную или запеченную свеклу (я не варю, запекаю в микре), натертую на мелкую терочку, хорошо все размешать.

В часть, что поменьше добавить тёртую морковь и мелко рубленную зелень, размешать.

Берём длинный багетный батон. Разрезаем его вдоль пополам, но не до конца. Батон должен раскрываться как книжка. Ложкой вынимаем мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см.

Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя.

Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.

По центру положить филе сельди,

И с обеих сторон выложить огурчики. Идеально для рецепта подходят корнишоны, если же огурцы достаточно большие, нарежьте их кружочками.

Линию разреза батона легонько смазать сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой.
Убрать в холодильник фаршированный багет часа на 3.

Достаём багет из холодильника, снимаем плёнку и нарезаем закуску как рулет, ломтиками толщиной в 1 сантиметр. Подаём на красивом плоском блюде, охлаждённым. Можно украсить зеленью и овощами.

Удивление и восхищение гостей при виде столь необычной закуски гарантировано.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Не добавляйте много майонеза, иначе вместо начинки получится жидкая кашка.

Сыр можно использовать твёрдый, тогда его потребуется 70г. Чтобы сыр легче натирался, подержите его несколько минут в морозилке.

Чем аккуратнее Вы смажете место разреза багета маслом, тем он потом будет незаметнее - благодаря маслу он склеивается.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо