Leckere Rezepte zum Einlegen von Gurken. Salzgurken

Jede Hausfrau hat ihre Lieblingsrezepte für Gurken für den Winter. Auf dem Höhepunkt der Gemüsesaison wird das geschätzte Notizbuch herausgeholt und die heiße, aber kreative Arbeit beginnt, Ihre Familie mit Leckereien und angenehmen Ergänzungen zum Hauptmenü zu versorgen. Ein echter Koch wird sich jedoch niemals weigern, ein neues Rezept auszuprobieren, zumindest nicht an einem Glas – falls das Ergebnis nicht inspirierend ist. Besonders beliebt und sehr abwechslungsreich sind Gurken zu diesem Thema. Als Konservierungsmittel werden Essig, Aspirin und Zitronensäure verwendet ... Und es gibt noch weitere interessante Optionen.

für den Winter: Rezepte. Knusprige Gurken

Aber wir beginnen mit der traditionellen Methode. Letztendlich hatten nicht alle Hausfrauen die Zeit, sich mit dem Drehen vertraut zu machen. Und für manche sind die Rezepte für Gurken für den Winter, die sie im Sparschwein haben, nicht sehr zufriedenstellend. Oder das resultierende Produkt ist nicht knusprig genug. Wir empfehlen Ihnen, eine neue Option auszuprobieren.

Die Berechnung basiert auf einem Drei-Liter-Zylinder – in diesen werden am häufigsten Gurken für den Winter eingelegt. Rezepte mit Essig (und unseres ist eines davon) erfordern normalerweise eine Sterilisation, aber hier ist sie nicht erforderlich. Gemüse wird gewaschen, Deckel gekocht, Gläser zur Sterilisation im Ofen aufbewahrt. Auf den Boden werden jeweils drei Knoblauchzehen, ein Schirmchen Dill, ein mittelgroßes Blatt Meerrettich, fünf Blätter Kirschen und Johannisbeeren, je drei Blätter Amaranth und Basilikum, ein Zweig Estragon, mehrere Erbsen Piment und eine halbe Schote gelegt kleine scharfe Paprika. Die Gurken werden fest darauf gelegt, aber ohne zu stopfen, und eine Viertelstunde lang mit kochendem Wasser übergossen. Dann wird das Wasser abgelassen, erneut gekocht und in die Zylinder zurückgeführt. Der dritte Ansatz ist derselbe, nur fügen Sie vor dem Eingießen einen Löffel Zucker und zwei Salze sowie drei Esslöffel Tafelessig hinzu. Die Gläser werden aufgerollt und umgedreht, bis sie abgekühlt sind.

„Echte Marmelade“

Und das ist die Wahrheit! Kein anderes Rezept zum Einlegen für den Winter in Gläsern wird zu einem so erstaunlichen Ergebnis führen. Sie müssen jedoch etwas Geduld haben.

Sie benötigen vier Kilogramm kleine Gurken ohne „Hintern“ und Oberteil. Wenn Sie keines bekommen, werden große Gemüsestücke der Länge nach geschnitten und in einen großen Topf oder eine Schüssel gegeben. Dort wird ein kräftiger Bund Petersilie (gehackt) hineingegossen, ein Glas Essig und die gleiche Menge Pflanzenöl hineingegossen. Als nächstes fügen Sie 100 Gramm Salz und Zucker, einen Esslöffel gemahlenen Pfeffer und Knoblauchzehen (ein großer Kopf) hinzu. Jetzt müssen Sie 4 bis 6 Stunden warten, bis die Gurken Saft abgeben. Dann werden sie vertikal in Halblitergläser gelegt und etwa 20 Minuten lang sterilisiert. Wir verschließen, wenden und verpacken. Lasst uns den Winter genießen!

Kalte Gurken

In Rezepten für Wintergurken werden in der Regel die im Glas enthaltenen Gewürze, Kräuter und anderen Zutaten detailliert aufgeführt. Dies ist hier nicht notwendig. Sie können den „Besen“ ganz nach Ihrem Geschmack zusammenstellen; die einzigen weiteren wesentlichen Zutaten sind Pfefferkörner und Knoblauch. Der Trick liegt in der Füllung.

Gurken werden in einen Behälter gegeben, mit Kräutern und Knoblauch durchsetzt. Dann wird etwas Wasser erhitzt – gerade genug, um zwei Esslöffel Salz pro Liter aufzulösen. Wenn sich das Salz auflöst, wird der Rest der Flüssigkeit in die stark gekühlte, gerade noch eiskalte Lösung gegossen. Anschließend wird die Sole gefiltert und in Gläser abgefüllt. Für eine helle Farbe werden jeweils Gurken hinzugefügt. Die Hälse werden einen Tag lang mit Gaze zusammengebunden, dann werden die Zylinder mit dichten Deckeln verschlossen und das Werkstück wird zwei Wochen lang im Keller versteckt. Erst wenn die Gärung beendet ist, können die Gläser verschlossen werden.

Gurken in Johannisbeersaft

Traditionell gerolltes Gemüse kann mit der Zeit langweilig werden. Und nicht jeder mag Salzlake mit Essig. Wir bieten das Originalrezept an. Gurken werden gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht und sofort mit kaltem Wasser übergossen. Anschließend werden sie vertikal in Dosen verpackt. Zu den Gewürzen gehören Dill, schwarze Johannisbeerblätter, Minze, Nelken und schwarze Pfefferkörner. Gewürze können zwischen die Gurken gelegt oder darauf gelegt werden.

Jetzt die Sole. Dazu müssen Sie den Saft aus schwarzen Johannisbeeren auspressen und gut durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen. Für jeden Liter Wasser sollte man einen Viertelliter Saft bekommen. Die Flüssigkeiten werden abgelassen. Diese Menge sollte ausreichen, um zwei Kilogramm Gurken haltbar zu machen. Die Salzlake wird unter Zugabe von einem halben Löffel Zucker und zwei Esslöffeln Salz gekocht. Wenn es heiß ist, wird es in Behälter gefüllt und diese werden sofort (das ist wichtig!) hermetisch verschlossen. Erst danach wird der Twist acht Minuten lang sterilisiert, umgedreht und mit Lappen abgedeckt, bis er abkühlt.

Gurken in... Gurken

In der Hochsaison gibt es Gurken in Hülle und Fülle, und sie sind durchaus erschwinglich. Vor allem, wenn man überreife „Monstrositäten“ kauft – sie verlangen sogar ein paar Cent. Gleichzeitig gibt es sehr interessante Rezepte für Gurken für den Winter, die nur „minderwertige“ Anforderungen stellen. Sie kaufen drei Kilogramm überreifes Gemüse und zwei Kilogramm normales. Letztere werden gewaschen, von Ober- und Unterteil befreit und dicht in Behälter verpackt. Das Originalrezept enthält keinerlei Gewürze, aber wenn Sie aromatische Abwechslung mögen, können Sie Ihr Lieblingsset hinzufügen.

Für die Salzlake werden überreife Gurken überbrüht, um die raue Schale aufzuweichen, und auf einer groben Reibe gerieben. Dann wird der Saft durch ein paar Lagen Gaze aus ihnen gepresst. Darin werden zwei unvollständige Löffel Zucker und Salz sowie ein Drei-Gramm-Päckchen Zitronensäure aufgelöst. Die Salzlake wird aufgekocht und in die Gurken gegossen. Dies muss dreimal durchgeführt werden. Die Zylinder werden ein letztes Mal aufgerollt und abkühlen gelassen.

Gurken mit Sauerampfer

Wer auf künstliche Konservierungsstoffe verzichten möchte, kann auf Sauerampfer zurückgreifen. Es verhindert perfekt unnötige Gärung und verleiht Gurken einen delikaten und originellen Geschmack.

Vorbereitetes Gemüse wird senkrecht in Gläser gestellt, mit Schichten von frischem Dill dazwischen. Für die Salzlake wird ein Drittel Kilogramm Sauerampferblätter, sortiert und gut gewaschen, nur mit kochendem Wasser (ca. 700 ml) übergossen und 5-7 Minuten lang gekocht, bis sie vollständig weich sind. Die Brühe wird durch ein feines Sieb gerieben und weiter filtriert. Dazu werden zwei Esslöffel Salz und ein halbes Glas Zucker gegeben, anschließend wird die Flüssigkeit erneut auf den Herd gestellt, bis sie kocht. Dreimal mit kochender Salzlake auffüllen und die Gläser fest verschließen.

Olivier-Sortiment

Im Winter gibt es viele Gründe, Olivier zu kochen. Sie sollten den Geschmack Ihres Lieblingssalats nicht durch gekaufte Zutaten verderben, denn diese können Sie ganz einfach selbst zubereiten. Die Erbsen werden gereinigt. Ohne die Schoten sollte es ein Glas sein. Anschließend werden die Erbsen gekocht (nicht länger als sieben Minuten). Eine Drei-Liter-Flasche enthält einen Bund Dill, ein paar Kirsch- und Johannisbeerblätter und Knoblauch – ganz nach Belieben, aber laut Rezept reichen zwei Zehen.

Vorverarbeitete Gurken werden in ein Glas geschoben und mit Erbsen gefüllt. Das Werkstück wird eine Drittelstunde lang mit kochendem Wasser übergossen. Nach dem Abtropfen einen Löffel Salz darin auflösen und erneut aufkochen. In den Behälter werden zwei Esslöffel Zucker und ein Löffel Essig gegossen. Nach dem Wiederbefüllen wird das Glas fünf Minuten lang sterilisiert, verschlossen, auf den Kopf gestellt und verpackt.

Seien Sie nicht faul, Gurken für den Winter aufzurollen. Rezepte mit Fotos zeigen überzeugend, dass es nicht nur lecker, sondern auch sehr schön ist!

Dosengurken sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund! Es scheint, was können Sie uns über das Einlegen von Gurken sagen? Doch fast jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks, um die Zubereitungen schmackhafter und gesünder zu machen und sie einfacher und länger haltbar zu machen.
Wir präsentieren Ihnen die appetitlichsten und leckersten Rezepte zum Einlegen von Gurken von den besten Hausfrauen!

1. Dosengurken mit roten Johannisbeeren

Produkte:

1. Gurken - 600 gr.
2. Knoblauch – 2 Zehen
3. Zwiebeln - 1 Stk.
4. Rote Johannisbeeren – 1,5 Tassen
5. Schwarzer Pfeffer, Erbsen - 3 Stk.
6. Nelken - 3 Stk.
7. Wasser – 1 Liter
8. Zucker – 1 EL. Löffel
9. Salz – 2,5 EL. Löffel

So bereiten Sie Dosengurken mit roten Johannisbeeren zu:

Gurken waschen. Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Glases. Legen Sie die Gurken senkrecht in Gläser. Wir putzen die Johannisbeeren (0,5 Tassen) von den Zweigen, sortieren sie und waschen sie. Die Beeren zwischen den Gurken verteilen. Gießen Sie heiße Salzlösung über die Gurken, decken Sie sie sofort ab und sterilisieren Sie sie 8-10 Minuten lang. Rollen Sie dann die Gläser auf und wickeln Sie sie ein. Sole. Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen, rote Johannisbeeren (1 Tasse) hinzufügen.

2. Gurken in würziger Tomatensauce

Gurken waschen und 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Produkte:

1. Gurken - 4,5 kg.
2. Knoblauch – 180 gr.
3. Tomatenmark – 150 gr. (3 volle Esslöffel)
4. Sonnenblumenöl – 250 ml.
5. Zucker – 150 gr.
6. Salz – 31 EL. Löffel (Sie können während der Arbeit Salz nach Geschmack hinzufügen)
7. Essig 6 % – 150 ml.
8. Scharfer Paprika – 1 Teelöffel
9. Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL. Löffel

So kochen Sie Gurken in scharfer Tomatensauce:

Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Große Gurken der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Kleinere Gurken – nur der Länge nach. Den Knoblauch durch eine Presse pressen. Alle Zutaten außer Essig hinzufügen. Auf mäßige Hitze stellen. Nach 0,5 Stunden schwimmen die Gurken bereits in der Soße. Probieren wir die Soße. Es sollte scharf sein, nicht salzig, aber nicht zu süß. Lassen Sie die Gurken weitere 15 Minuten köcheln. Die gesamte Kochzeit beträgt 40-45 Minuten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze 15 Minuten ziehen. Geben Sie die Gurken in vorbereitete sterilisierte 0,5-Liter-Gläser. Gießen Sie die Soße hinein und sterilisieren Sie sie 25–30 Minuten lang. Verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

3. Gurken mit Äpfeln (mariniert und leicht gesalzen)

Produkte:

für ein 3-Liter-Glas

1. Äpfel (sauer) - 1-2 Stk.
2. Knoblauch – 3-4 Zehen
3. Dill (Regenschirme)
4. Kirsch- und Johannisbeerblätter
5. Pimenterbsen - 12 Stk.
6. Nelken - 12 Stk.
7. Lorbeerblatt - 4 Stk.
8. Zucker – 5 Teelöffel
9. Salz – 4 Teelöffel
10. Essigessenz – 2 Teelöffel
11. Gurken – 1,5 – 2 kg.

So kochen Sie Gurken mit Äpfeln (mariniert und leicht gesalzen):

Den Knoblauch in Scheiben schneiden, das Grün waschen. Gewaschene Gurken in saubere Gläser geben und mit Gewürzen und Apfelscheiben bestreuen (Schale nicht schälen). Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und lassen Sie es 20 Minuten stehen. und in einen Topf gießen. Kochen Sie dieses Wasser erneut, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Füllen Sie die Gurken bis zum Rand mit Sirup, warten Sie 10 Minuten und gießen Sie dann die Salzlake erneut in die Pfanne. Lass uns kochen. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt 2 unvollständige Teelöffel Essig in das Glas, füllen Sie es mit kochendem Sirup und rollen Sie die gekochten Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. Gurken werden bei Zimmertemperatur oder an einem kühlen Ort gelagert.

Leicht gesalzene Gurken (scharfe Methode):
Gurken mit Gewürzen und Apfelscheiben in einen tiefen Behälter geben. In heißem Wasser (pro 1 Liter) 2 EL verdünnen. l. salzen, Gurken einschenken, mit einem Teller abdecken, damit sie nicht schwimmen. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, dann in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag sind die Gurken verzehrfertig.

4. Gurken für den Winter

Produkte:

pro 1-Liter-Glas.
1. Gurken – wie viel braucht man?
2. Dillschirm - 1 Stk.
3. Meerrettichblatt - 1 Stk.
4. Knoblauch – 5-6 Zehen
5. Peperoni – 3-4 Ringe
6. Paprika – 2 Ringe
7. Johannisbeerblätter - 2 Stk.
8. Grobes Salz – 20 gr.
9. Acetyl (zerkleinern) – 1,5 Tabletten

So bereiten Sie Gurken für den Winter vor:

Die Gurken mit kaltem Wasser übergießen und 4-6 Stunden ruhen lassen. Bereiten Sie die Gläser vor und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Knoblauch schälen, Kräuter abspülen, Paprika hacken. Legen Sie ein Meerrettichblatt, einen Dillzweig und Johannisbeerblätter auf den Boden des Glases. Füllen Sie das Glas dicht mit Gurken. Die Knoblauchzehen hinzufügen und die Paprika hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, decken Sie es mit Deckeln ab und lassen Sie es ausreichend abkühlen. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne abtropfen. 100 ml hinzufügen. Gekochtes Wasser. Lass es kochen. Gießen Sie Salz und zerstoßenes Acetyl in die Gläser. Gießen Sie kochendes Gurkenwasser über die Gurken, Glas für Glas. An die Spitze. Verschließen Sie das Glas sofort. (Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und entfernen Sie das Wasser nicht, es sollte ständig kochen.) Drehen Sie die fertigen Gläser auf den Kopf und stellen Sie sie in eine vorbereitete „Wärme“. Lassen Sie die eingelegten Gurken einen Tag lang stehen.

5. Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren

Das Rezept wurde mehrfach getestet. Es kommt nie zu Aussetzern. Seit mehreren Jahren verschließe ich Gurken nach diesem Rezept – die Gläser explodieren nicht und werden nicht trüb.

Produkte:

für vier Liter und drei 700-Gramm-Gläser
1. Kleine Gurken - 4 kg.
2. Stachelbeeren - 0,5 kg.
3. Knoblauch - 1 Kopf
4. Kirschblatt - 10 Stk.
5. Johannisbeerblatt - 5 Stk.
6. Großes Meerrettichblatt - 1 Stk.
7. Dill – 1 Zweigstängel mit Regenschirm
8. Schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen
9. Nelke – 10 Blumen
10. Kleine Meerrettichwurzel - 1 Stk.
11. Quellwasser – 3,5 Liter
für Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1. Salz – 2 EL. Löffel
2. Zucker – 3 EL. Löffel
3. Essig 9% - 80 gr.

So kochen Sie eingelegte Gurken mit Stachelbeeren:

Die Gurken gründlich waschen. Die Gurken 3-4 Stunden lang mit kaltem Wasser übergießen. Das Grün waschen und mit Servietten trocknen. Fein hacken. Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen und ebenfalls fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und gut vermischen. Schneiden Sie den „Stummel“ der Gurken ab. Gläser sterilisieren. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel der Kräuter-, Knoblauch- und Meerrettichmischung. Legen Sie die Gurken fest darauf und streuen Sie eine Handvoll gewaschene Stachelbeeren darüber. Wasser aufkochen, Gurken dazugeben, min. erhitzen. 15. Nochmals wiederholen. Anschließend Pfeffer, Nelken, Zucker, Salz und Essig in das Wasser der Gurken geben. Die Marinade bei schwacher Hitze min. kochen. 10-13. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Marinade, sodass noch etwas herausfließt. Die Deckel 5 Minuten kochen lassen. Rollen Sie die Gläser auf, setzen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie gut ein. Drehen Sie die Gurken nach ein paar Tagen um und bewahren Sie sie noch zwei Tage unter der Decke auf.

6. Eingelegte Gurken, ohne Essig sterilisiert

Mit einem Rezept für eingelegte Gurken ohne Essig können Sie duftende und knusprige Gurken für den Winter zubereiten.

Produkte:

1. Gurken – 1 kg.
2. Meerrettichwurzel – 50 gr.
3. Knoblauch – 1-3 Zehen
4. Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
5. Eichenblätter - 1 Stk.
6. Kirschblätter - 1 Stk.
7. Schwarze Johannisbeerblätter - 1 Stk.
8. Senf (Körner) – 1-3 Stk.
9. Dill – 30-40 gr.
10. Dill (Samen) – 2-3 Stk.,
für Sole:
1. Wasser – 1 Liter
2. Salz – 2 EL. Löffel

So bereiten Sie eingelegte, ohne Essig sterilisierte Gurken zu:

Die Gurken werden in Gläser gefüllt, mit Salzlake gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und 3-4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt (zur Milchsäuregärung). Dann wird die Salzlake aus den Gläsern abgelassen und gekocht. Gurken werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Geben Sie sie erneut in Gläser und fügen Sie Gewürze und Gewürze für das Aroma, die Dichte und die Zerbrechlichkeit der Gurken hinzu. Gießen Sie kochende Salzlake in die Gurkengläser und sterilisieren Sie sie bei einer Temperatur von 80–90 °C: Litergläser – 20 Minuten, Dreilitergläser Gläser - 40 Minuten.

7. Gurken in Gläsern einlegen – das einfachste und leckerste Rezept

Produkte:

1. Wasser – 1 Liter
2. Salz – 50 gr.
3. Gurken – wie viel braucht man?
4. Gewürze nach Geschmack

So bereiten Sie eingelegte Gurken im Glas zu – das einfachste und leckerste Rezept:

Eine kleine Menge Gurken kann ohne Pasteurisierung in Gläsern eingelegt werden. Frische, vorzugsweise gleich große Gurken werden gründlich gewaschen, in Gläser gefüllt, mit Gewürzen überzogen und mit einer kochenden (aber auch kalt – das ist eine kalte Art, Gurken einzulegen) 5%igen Salzlösung (d. h. 50 Gramm) übergossen Salz pro 1 Liter Wasser). Salzlake einlegen und mit einer Verschließmaschine verschließen. Dieses Rezept zum Einlegen von Gurken im Glas ist gut, da die Gurken von hoher Qualität sind und auch bei Zimmertemperatur gut haltbar sind.

8. Eingelegte Gurken und Tomaten (sehr einfaches und leckeres Rezept)

Dieses Rezept für köstliche eingelegte Gurken und Tomaten ist wirklich sehr einfach und erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe.

Produkte:

für ein Drei-Liter-Glas:
1. Gurken – wie viel braucht man?
2. Tomaten – wie viel braucht man?
3. Zitronensäure – 0,5 Teelöffel
4. Salz – 70 gr.
5. Zucker – 1,5 EL. Löffel
6. Lorbeerblatt – nach Geschmack
7. Pfefferkörner – nach Geschmack
8. Zwiebeln - 2-3 Stk.
9. Knoblauch – 3-4 Zehen
10. Paprika – 2-3 Stk.
11. Kirsch-, Johannisbeer- und Eichenblätter - 3-4 Stk.
12. Amaranth (Shiritsa) – 1 Zweig

So kochen Sie eingelegte Gurken und Tomaten (sehr einfaches und leckeres Rezept):

Geben Sie auf den Boden eines trockenen, gedämpften Glases Dill, Meerrettich, 3-4 Blätter Kirsche, Johannisbeere, Eiche und einen Zweig Pilz (damit die Gurken knusprig werden). Geben Sie Gurken (Tomaten) in ein Glas oder stellen Sie ein Sortiment zusammen. Gewürze und 3 Aspirintabletten hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser (1,5–2 l) ein – achten Sie darauf, dass das Glas nicht zerbricht. Sofort aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

9. Geheimrezept für tolle Gurken „Du wirst dir die Finger lecken“

Produkte:

1. Gurken - 4 kg.
2. Petersilie – 1 Bund
3. Sonnenblumenöl – 1 Tasse (200 Gramm)
4. Tafelessig 9% - 1 Glas
5. Salz - 80 gr.
6. Zucker - 1 Glas
7. Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Esslöffel
8. Knoblauch - 1 Kopf

So machen Sie ein Geheimrezept für tolle Leckergurken:

4 kg kleine Gurken. Meins. Sie können die Schwänze und Nasen leicht kürzen. Die größeren Gurken der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Die kleineren der Länge nach halbieren. Die vorbereiteten Gurken in einen Topf geben. Ein gutes Bündel Petersilie fein hacken und zu den Gurken geben. Geben Sie ein Glas Sonnenblumenöl, ein Glas 9-prozentigen Tafelessig und 80 Gramm in die Pfanne. Salz (gießen Sie ein 100-Gramm-Glas nicht bis zum Rand auf Ihren Finger). Gießen Sie ein Glas Zucker und einen Esslöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer in die resultierende Gurkenmarinade. Die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Wir warten 4-6 Stunden. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab – in dieser Mischung findet das Einlegen statt. Wir nehmen sterilisiert 0,5 Liter. Gläser füllen und mit Gurkenstücken füllen: Stellen Sie die Gurken senkrecht in das Glas. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit der in der Pfanne verbliebenen Marinade, decken Sie sie mit den vorbereiteten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie für 20–25 Minuten. Nehmen Sie sie heraus, rollen Sie sie fest auf und wickeln Sie sie in Handtücher ein, bis sie vollständig abgekühlt sind .

10. Eingelegter Gurkensalat

Produkte:

für ein 0,5-Liter-Glas
1. Gurken
2. Zwiebeln - 2-3 Stk.
3. Karotten - 1 Stk.
4. Knoblauch – 1 Zehe
5. Dillsamen (trocken) – 1 Teelöffel
6. Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
7. Piment – 2 Erbsen
für Marinade (für 8 0,5-Liter-Gläser)
1. Wasser - 1,5 Liter
2. Salz - 75 gr.
3. Zucker - 150 gr.
4. Tafelessig - 1 Glas

So bereiten Sie eingelegten Gurkensalat zu:

Dosen 0,5 l. mit Deckel müssen zuerst sterilisiert werden. Gurken waschen. Wir schälen die Zwiebeln, für jedes Glas werden 2-3 mittelgroße Zwiebeln und 1 Karotte verwendet. Die Gurken quer in Zentimeterscheiben schneiden. Wir schneiden auch die Zwiebel in dünne Ringe und reiben die Karotten auf einer groben Reibe. In jedes vorbereitete Glas geben wir eine gute Knoblauchzehe in Scheiben, 1 TL. trockene Dillsamen, 1-2 Lorbeerblätter, 2 Lorbeerblätter. Piment. Als nächstes legen Sie eine Schicht Zwiebelringe (ca. 1 cm) aus, dann die gleiche Schicht Karotten, gefolgt von einer Schicht Gurkenscheiben (zwei Zentimeter). Und so weiter bis zum oberen Rand des Glases wechseln wir die Schichten ab. Als nächstes machen wir eine Marinade für 8 Dosen: Kochen Sie eineinhalb Liter Wasser und lösen Sie 75 Gramm darin auf. Salz (etwa 3/4 eines 100-Gramm-Glases), 150 gr. Zucker und zum Schluss ein Glas Tafelessig dazugeben. Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie sie 35 Minuten lang. bei niedrigem Siedepunkt. Wir nehmen es heraus, rollen es fest, Sie können es umdrehen, aber wenn Sie ein schönes Aussehen beibehalten möchten, damit sich die Schichten nicht vermischen, ist es besser, es nicht umzudrehen. Den eingelegten Salat abdecken und bis zum nächsten Tag abkühlen lassen.

11. Leicht gesalzene Gurken mit Wodka

Produkte:

1. Gurken
2. Meerrettichblätter
3. Kirschblätter
4. Johannisbeerblätter
5. Lorbeerblatt
6. Dillschirme
7. Schwarze Pfefferkörner
8. Wodka – 50 ml.
9. Salz – 2 EL. Löffel

So bereiten Sie leicht gesalzene Gurken mit Wodka zu:

Die Gurken gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Das gesamte Grün waschen und in einen Topf geben, Pfefferkörner hinzufügen und Gurken darauf legen. Bereiten Sie die Salzlösung mit 2 Esslöffeln Salz und 50 ml vor. Wodka pro 1 Liter Wasser. Die Gurken mit kalter Salzlake übergießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einen Tag stehen lassen, dann sind die knusprigen Gurken fertig.

12. Leicht gesalzene Gurken „Spicy“

Produkte:

1. Kleine Gurken - 1 kg.
2. Knoblauch – 4-5 Zehen
3. Peperonischote – 1/2 Stk.
4. Großer Bund Dill
5. Grobes Salz – 6 EL. Löffel

So bereiten Sie leicht gesalzene Gurken „Spicy“ zu:

Nehmen Sie junge und elastische Gurken und spülen Sie sie ab. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Die Paprika waschen und längs aufschneiden, die Kerne entfernen und quer in dünne Streifen schneiden. Geben Sie 2/3 der Gesamtmenge Dill und dünn geschnittenen Knoblauch auf den Boden des Glases. Dann die Gurken fest auflegen, mit Pfeffer- und Knoblauchstreifen bestreuen, die nächste Gurkenreihe auslegen, diese ebenfalls mit Pfeffer, Knoblauch und dem restlichen Dill bestreuen. Geben Sie Salz auf den Dill, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und schütteln Sie das Glas. Wasser aufkochen und über die Gurken gießen. In ein paar Minuten. Lassen Sie das Wasser ab, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie die resultierende Salzlösung erneut über die Gurken. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab und stellen Sie darauf ein kleines Gewicht, zum Beispiel ein kleines Glas Wasser. Lassen Sie die Gurken 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen.

13. Sommersalat für den Winter

Produkte:

1. Dill, Petersilie
2. Knoblauch
3. Paprika
4. Zwiebel
5. Tomaten
6. Gurken
7. Essig 9 %
8. Salz, Zucker
9. Piment, Nelken, Lorbeerblatt, Piment

So bereiten Sie einen Sommersalat für den Winter vor:

In ein steriles Glas (ich habe 1 Liter) 3-4 Zweige Dill und Petersilie (grün) auf den Boden geben, 1 Knoblauchzehe schneiden, nach Wunsch kann man einen Ring Peperoni hineinlegen, 1 mittelgroße schneiden Zwiebel in Ringe schneiden, 1 Paprika in Streifen schneiden (ich nehme immer entweder gelbe oder orange Paprika für verschiedene Farben), dann Gurken, aber nicht dünn, und Tomaten schneiden (es empfiehlt sich, kräftige, fleischige, gut gebräunte Tomaten zu nehmen). damit sie nicht schlaff werden und zu Brei werden). Wenn Sie Gemüse hinzufügen, verdichten Sie es etwas. Dann 4-5 Stück darauflegen. Piment, 2 Nelken, 2-3 Lorbeerblätter. Bereiten Sie die Salzlösung vor: Für 2 Liter Wasser 0,5 Tassen (250 Gramm) Zucker, 3 gestrichene Esslöffel Salz, wenn es kocht, 150 Gramm hinzufügen. Essig 9 % und gießen Sie sofort die Salzlake in die Gläser (diese Salzlake reicht für 4-5-Liter-Gläser). Anschließend die Gläser 7-8 Minuten lang sterilisieren. ab dem Moment des Kochens und sofort aufrollen.
Im Winter beim Servieren die Salzlake in eine separate Schüssel gießen, das Gemüse (ohne Gewürze) in eine Salatschüssel geben und darübergießen Pflanzenöl schmecken.

14. Oma Sonyas eingelegtes Sortiment

Produkte:

für 3 l. Krug
Marinade:
1. Salz – 2 EL. Löffel
2. Zucker – 6 EL. Löffel
3. Essig 9% - 100 gr.

So bereiten Sie das marinierte Sortiment von Oma Sonya zu:

Auf den Boden des Glases legen wir ein Weinblatt, 1 rotes Blatt. Johannisbeeren, 1 schwarzes Blatt Johannisbeeren, ein Bund Dill samt Blütenstand, 2 Lorbeer. Blatt, Meerrettichwurzel (zeigefingergroß), 1 Schote Peperoni, 10 schwarze Erbsen. Pfeffer, 2 Knoblauchzehen. Wir geben Gemüse in ein Glas (alles – Gurken, Tomaten, Zwiebeln, süße Paprika, Blumenkohl, Weißkohl).
In jedes Glas 1150 ml füllen. kochendes Wasser (1 Liter 150 ml). Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Dann das gesamte Wasser aus den Dosen in einen großen Topf (oder zwei) gießen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie nun die Marinade zurück in die Gläser, schließen Sie die Deckel, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

„Super Chef“ wünscht guten Appetit!

Eingelegte Gurken sind ein Snack, den buchstäblich jeder seit seiner Kindheit kennt. Solche Zubereitungen werden nicht nur zur Dekoration eines Festmahls verwendet, sondern auch als Beigabe zu Salaten, Hauptgerichten und Suppen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, aber das beliebteste und erfolgreichste ist die klassische Methode zum Einlegen von Gurken. Interessant ist, dass nach Meinung vieler Hausfrauen das klassische Rezept das beste Gewürz zum Einlegen von Gurken verwendet. Wie bereitet man Gemüse zu und wie legt man es ein?

Eingelegte Gurken sind ein Snack, der buchstäblich jedem bekannt ist

Als eines der erfolgreichen Gewürze, das seit vielen Jahren beim Einlegen von Gurken verwendet wird, gilt eines, das Folgendes enthält:

Kirschblätter;
Lorbeerblätter;
Knoblauch;
Dillschirme;
Meerrettichblätter;
Salz;
Piment;
Johannisbeerblätter.

Solch ein gewöhnliches, reichhaltiges Gewürzbouquet verleiht den Gurken ein unübertroffenes Aroma und einen unübertroffenen Geschmack.

Eingelegte Gurken für den Winter nach dem Rezept meiner Mutter (Video)

Eingelegte Gurken: das übliche klassische Rezept für den Winter im Glas

Bei diesem speziellen Rezept werden die besten Gewürze zum Einlegen von Gurken verwendet.

Während des Vorbereitungsprozesses benötigen Sie:

600 Gramm Gurken;
1 Lorbeerblatt;
9 Erbsen aus einer Mischung aus Schwarz- und Piment;
1 Meerrettichblatt;
4 Knoblauchzehen;
5 Johannisbeerblätter;
4 Kirschblätter;
500 Milliliter Wasser;
1 Esslöffel Salz;
2 Dillschirme.

Bei diesem speziellen Rezept werden die besten Gewürze zum Einlegen von Gurken verwendet

So wird eingelegt:

Das Gemüse wird gewaschen und 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
Pfefferkörner, geschälter Knoblauch in Scheiben und Lorbeerblätter werden in vorsterilisierte Gläser gegeben.
Dann wird das eingeweichte Gemüse in den Behälter gegeben, Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter werden zwischen die Gurken gelegt.
Die Gurken werden verdichtet und mit Dillschirmen bedeckt.
Die Sole wird in einem separaten Behälter zubereitet. Dazu wird das Salz in Wasser gelöst, die Flüssigkeit zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und abgekühlt.
Die Gläser werden mit Salzlake gefüllt, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist, mit Nylondeckeln verschlossen und je nach Größe der verwendeten Gurken für 2-4 Wochen in den Kühlschrank gestellt.

Wenn Sie die Gurken länger als vor dem Winter lagern möchten, gießen Sie eine kleine Menge Olivenöl in das Glas, sodass sich eine dünne Schicht auf der Oberfläche der Salzlake bildet.

Wie kocht man schnell kleine Gurken?

Wenn Sie jetzt kleine eingelegte Gurken probieren möchten, sollten Sie das folgende Rezept verwenden, für das Sie Folgendes benötigen:

1 Kilo Gurken;
3 Knoblauchzehen;
1 Esslöffel Zucker;
1 Bund Dill;
30 Gramm grobes Salz.

Die Gurken sind schnell fertig

So kochen Sie schnell:

Kleine Gurken werden gewaschen, in einen Beutel gegeben, gesalzen und gesüßt.
Der Knoblauch wird geschält und in Kreise geschnitten.
Dillgrün wird gewaschen, getrocknet und mit einem Messer gehackt.
Knoblauch und Dill werden in eine Tüte gegeben.
Anschließend wird der Beutel zugebunden und sanft, aber kräftig geschüttelt.
Das Werkstück wird für 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Interessant ist, dass für ein hochwertiges Einlegen von Gemüse genau 6 Stunden ausreichen und die Gurken nach dieser Zeit bereits verzehrt werden können.

Einkochgurken mit roten Johannisbeeren

Eingelegte Gurken im Glas sehen manchmal nicht appetitlich genug aus, weshalb manche Hausfrauen sie lieber zusammen mit einem Bündel roter Johannisbeeren einlegen. Diese Beeren machen das Präparat übrigens nicht nur optisch interessanter, sondern verbessern auch den Geschmack der Gurken selbst.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

4 schwarze Pfefferkörner;
600 Gramm Gurken;
2 Knoblauchzehen;
1 Zwiebel;
1,5 Tassen rote Johannisbeerbündel;
3 Nelkenknospen;
1 Liter Flasche Trinkwasser;
1 Esslöffel Zucker;
2,5 Esslöffel Salz.

Eingelegte Gurken im Glas sehen manchmal nicht appetitlich genug aus, weshalb manche Hausfrauen sie lieber zusammen mit einem Bündel roter Johannisbeeren einlegen

So fügen Sie Salz hinzu:

Gemüse wird gewaschen.
Alle Gewürze, gehackte Zwiebeln und geschälter Knoblauch werden auf den Boden des Glasbehälters gegeben.
Vorbereitete Gurken werden senkrecht in einen Behälter gegeben.
Ein Drittel der Johannisbeeren wird von den Zweigen geschält, sortiert, gewaschen und in Gläser gefüllt – in die Zwischenräume der Gurken.
In einem sauberen Topf wird eine Salzlake aus Wasser, Zucker und Salz zum Kochen gebracht. Die Flüssigkeit wird gerührt und zum Kochen gebracht.
Die Zubereitungen werden mit kochender Salzlake übergossen, ihre Oberseite wird mit den restlichen Handvoll Johannisbeeren dekoriert.
Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und 10 Minuten lang sterilisiert. Die Behälter werden aufgerollt und verpackt.

Johannisbeeren, die zum Einlegen von Gurken verwendet werden, können zur Zubereitung von Soßen für Hauptgerichte verwendet werden.

Wie salzt man Gurkenscheiben köstlich?

Eines der besten Rezepte zum Konservieren von Gurkenscheiben ist das Einlegen von Gurkensalat.

Dafür braucht man:

5 Gurken;
2 Zwiebeln;
1 Karotte;
1 Knoblauchzehe;
1 Esslöffel Dillsamen;
2 Lorbeerblätter;
2 Erbsen Piment;
300 Milliliter Wasser;
15 Gramm Salz;
30 Gramm Zucker;
40 Milliliter 9 % Essig.

Eines der besten Rezepte zum Konservieren von Gurkenscheiben ist das Einlegen von Gurkensalat.

So bereiten Sie eingelegte Gurkenscheiben zu:

Gurken werden gewaschen und quer in 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten.
Die Zwiebeln werden gereinigt und in halbe Ringe geschnitten.
Die Karotten werden geschält, gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben.
Geben Sie auf den Boden eines vorsterilisierten Glases eine geschälte und in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe, Dillsamen, Lorbeerblätter und Pfeffer.
Dann wird die Zwiebel in einer 1 Zentimeter dicken Schicht auf die Gewürze gelegt.
1 Zentimeter Karotten auf die Zwiebel legen.
Auf die Wurzelfrucht wird eine Schicht Gurken (2 Zentimeter dick) gelegt.
Die Schichten wechseln sich nach dem beschriebenen Prinzip ab.
Die Marinade wird in einem separaten Behälter hergestellt. Dazu müssen Sie Salz und Zucker in Wasser auflösen. Die Flüssigkeit wird gemischt und zum Kochen gebracht, Essig hineingegossen und der Behälter vom Herd genommen.
Die kochende Marinade wird in gefüllte Gläser gefüllt.
Die Behälter werden mit Deckeln abgedeckt und 35 Minuten lang sterilisiert.
Der Behälter wird mithilfe eines Konservierungsschlüssels aufgerollt und in eine Decke eingewickelt abkühlen gelassen.

Nach dem Rollen sollte das Werkstück nicht auf den Kopf gestellt werden, da eine solche Manipulation zu einer Vermischung der Schichten und einer Verschlechterung des Aussehens des Snacks führt. Bei der Zubereitung der Marinade können zusätzliche Gewürze verwendet werden, zum Beispiel Zimt, Sternanis, Nelken – es wird lecker und aromatisch!

Eingelegte Gurken mit Minze

Wenn man eingelegten Gurken ein paar Zweige Minze hinzufügt, erhält man eine sehr aromatische Zubereitung, die nicht nur durch ihr Aussehen, sondern auch durch ihren frischen Geruch besticht.

Während des Salzvorgangs benötigen Sie:

2 Kilo Gurken;
200 Gramm Paprika;
1 scharfe Paprika;
1 Meerrettichblatt;
5 Zweige Estragon;
5 Zweige Minze;
6 Kirschblätter;
1 Dillschirm;
5 Esslöffel Salz;
1 Liter Wasser.

Wie macht man:

Vor dem Einlegen sollten Gurken gewaschen und 3-4 Stunden lang eingeweicht werden. Am knusprigsten, saftigsten und frischesten sind die eingeweichten Gurken.
Das Grün wird gewaschen und getrocknet.
Auf den Boden eines sauberen, sterilisierten Behälters werden Gemüse gelegt und darauf Gurken, gewaschene Paprika und Peperoni gelegt.
Darauf wird ein Dillschirm gelegt.
In einem separaten Behälter wird eine Sole aus Wasser und Salz zubereitet. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und in das Werkstück gegossen. Der Snack wird 2 Tage in diesem Zustand belassen.
Dann wird die Salzlake abgelassen, erneut aufgekocht und zurück in das Glas gegossen.
Der Behälter wird aufgerollt, auf den Deckel gestülpt und isoliert.

Für den Winter vorbereitete Gurken mit Minze können Sie 30 Tage nach dem Verschließen verzehren.

Knusprige Gurken für den Winter (Video)

Hallo, meine lieben Abonnenten!

Wie froh bin ich, Sie als Gast wiederzusehen. Heute möchte ich gleich zum Thema des Artikels übergehen, Rezepte für eingelegte Gurken zeigen. Aber damit Sie sie nicht nur sehr lecker, sondern auch knusprig bekommen. Wir bereiten solche Zubereitungen schnell und einfach in Gläsern direkt zu Hause zu. Und machen Sie im Winter oder Frühling einen Test. Wie nötig).

Schließlich sind solch leckere Gewürzgurken ein hervorragender Snack für alle bevorstehenden Feiertage, die uns in naher Zukunft erwarten. Sie können beide Super-Duper daraus machen. Deshalb denke ich, dass sie immer in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Keller sein sollten. Damit sie jederzeit zu Hilfe kommen und helfen können. Wie denkst du?

Für diese salzige Delikatesse werden verschiedene Gewürze und Gewürze verwendet; ohne sie wird die Zubereitung nicht so interessant und schmeckt nicht so reichhaltig. Die Hauptsache ist jedoch, Gurken zu nehmen, die nicht schlaff oder verdorben sind, denn das Ergebnis hängt vollständig von ihnen und der Technologie ab, mit der Sie sie zubereiten. Sie müssen auch alles mit Seele und guter Laune tun.

Ich empfehle außerdem, nur die kleinsten und nicht essbaren Gurkensorten zu wählen und sich stattdessen für eingelegte Gurken zu entscheiden. Es gibt viele Nuancen. Dieser Artikel mit Schritt-für-Schritt-Empfehlungen und Anweisungen hilft Ihnen, alles herauszufinden. Deshalb, wie es im Fernsehen heißt, wechseln Sie nicht. Starten Sie und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt, und kochen Sie für Ihre Gesundheit.

Wie Sie wissen, besteht das klassische Rezept darin, einer solchen Zubereitung eine beliebige Essigessenz hinzuzufügen, oder Sie können ganz darauf verzichten. Ich schlage vor, bei dieser ersten Option zu schummeln und statt Essig Zitrone hinzuzufügen. Das Interessanteste ist, dass die auf diese Weise zubereiteten Gurken auch knackig und sehr lecker sind. Und vor allem schaden sie nicht der Gesundheit.

Aus Sicherheitsgründen können Sie es auch drei- oder zweimal mit Salzlösung füllen. Wenn Sie nicht verstehen, wovon ich spreche, ist es nicht schwer zu verstehen. Im Laufe der Zeit, Freunde, werden wir es herausfinden.

Dank dieser Funktion können Sie solche Gurken problemlos direkt in Ihrer Wohnung aufbewahren, cool, nicht wahr?!

Wissen Sie, warum eine solche Konservierung praktisch ist, da bei Fertigprodukten auch keine zusätzliche Sterilisation erforderlich ist? Stimmen Sie zu, es ist praktisch. Mit dieser Technologie kochen und kochen unsere Urgroßmütter und Mütter. Nehmen Sie einen Notizblock und machen Sie sich eine Notiz. Oder fügen Sie diese Seite zu Ihren Lesezeichen hinzu.

Ehrlich gesagt ist diese Methode auch deshalb gut, weil die Gurken etwas kräftiger werden, wir persönlich lieben sie einfach, sie werden großartig.

Wir berechnen die Zutaten für 2 Liter Marinade, Sie werden mir zustimmen, dass das praktisch ist, denn dann können Sie mindestens Liter- oder Zwei- bis Drei-Liter-Gläser verschließen.

Ich werde sofort reservieren, dass es unter diesem Rezept ein weiteres Rezept geben wird, das das einfachste und leckerste ist. Für Hausfrauenanfängerinnen empfehle ich, es zuerst zu nehmen.

Wir brauchen:

für ein 3-Liter-Glas:

Gurken
Wasser - 2 l
Dillzweige mit Regenschirmen - 2-3 Stk.
Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
frischer Knoblauch - 1 Kopf
Senfkörner - 1 TL
Piment - 8 Erbsen
Paprikamischung (schwarz und weiß in Erbsen) - 1 TL
Salz - 2 EL
Kristallzucker - 2 EL
Zitronensäure - 1 TL pro 3-Liter-Glas

Etappen:

1. Waschen Sie die gepflückten grünen Früchte einfach in kaltem Wasser und lassen Sie sie sogar eine Stunde darin schwimmen. Wenn die Gurken vor langer Zeit gepflückt wurden, beispielsweise gestern, ist es besser, sie einige Stunden (2-3 Stunden) in kalter Flüssigkeit einzuweichen, damit sie ihren Wasserhaushalt wiederherstellen.

Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und schneiden Sie jede Zehe in zwei Hälften.

2. Geben Sie nun alle Gewürze und Kräuter der Liste in ein sterilisiertes Glas. Das heißt, Dillschirme, geschälte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Senfkörner und Pfefferkörner.

Wasser in einem Topf erhitzen und sobald es kocht, die Werkstücke über die Ränder gießen. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten warten. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne und messen Sie die Menge ab. Es sollte etwa 1 Liter sein. Wenn es weniger ausfällt, fügen Sie mehr normales Wasser hinzu, das heißt, erhöhen Sie die Menge auf 2 Liter, damit Sie die Zutaten bequem gemäß der Liste einfüllen können. Salz und Zucker hinzufügen und kochen.

Um zu verhindern, dass das Glas beim Einfüllen von kochendem Wasser platzt, gießen Sie Wasser in die Mitte des Behälters und legen Sie ein Metallmesser oder eine Metallgabel unter den Boden.

4. Die vorbereiteten Zubereitungen sofort mit der kochenden Marinade übergießen. Für einen Moment wird es Ihnen so vorkommen, als ob das Wasser in den Behältern dunkler wird oder trüb wird. Geben Sie in jedes Glas Zitronensäure und nehmen Sie 1 TL. Setzen Sie den Deckel auf und rollen Sie ihn mit einem Spezialschlüssel auf, damit alles dicht ist.

Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es 24–48 Stunden unter einer Decke abkühlen. Und bringen Sie es dann an einen kühlen Ort, wo es dunkel ist.

Wie versprochen scheitert ein weiteres meiner Lieblingsrezepte, das von allen um mich herum getestet wurde, nie. Versuchen Sie es mit Kochen! Übrigens, wenn Sie Irina Khlebnikova kennen (sie ist Videobloggerin), haben Sie diese Beschreibung vielleicht schon gesehen.

Beginnen wir also mit dem Einlegen der Gurken unter dem Nylondeckel. Das Rezept ist zuverlässig und bewährt und ähnelt dem Geschmack von Fässern, obwohl die Zubereitung ausschließlich in Gläsern erfolgt.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Nehmen Sie zur Arbeit nur Früchte mit, die zum Einlegen und Salzen geeignet sind. Nehmen Sie niemals essbare Gurken, sondern verwenden Sie sie nur zum Essen. Tu es.

2. Wenn Sie ein Glas mit einem Nennwert von 3 Litern vorbereitet haben, da dies die gängigste Größe ist, benötigen Sie etwa eineinhalb Kilogramm „Grünzeug“.

Bevor Sie mit dem Zaubern beginnen, waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und lassen Sie es 3-4 Stunden lang in kaltem, klarem Wasser einweichen. Schneiden Sie dann den „Hintern“ auf beiden Seiten jeder Gurke ab. Und spülen Sie sie noch einmal gründlich aus.

3. Als nächstes bereiten Sie alle Gewürze und Kräuter für die Verwendung vor. Sie sollten nur gepflückt werden und nicht verwelkt sein und kein schlechtes Aussehen haben. Wie Sie sehen, benötigen Sie hier bereits geschälte Knoblauchzehen, Dillschirme, Johannisbeere, Estragon und Kirschblätter.

Nehmen Sie unbedingt auch Meerrettich mit, und der Clou dabei ist: Die Blätter selbst müssen nicht hineingesteckt werden, wohl aber die Stiele. Sie sind es, die dem fertigen Gericht die Knusprigkeit verleihen. Wow, in den Blattstielen steckt die ganze Kraft der Magie.

4. Neben Dillschirmen können Sie auch Stäbchen, also Stängel, brechen, da diese sehr aromatisch sind und den Geschmack selbstgemachter Zubereitungen nur verstärken.

5. Der Standardsatz an Produkten sieht also wie folgt aus: Für ein Drei-Liter-Glas nehmen Sie 5 Knoblauchzehen, 3 Meerrettichstangen mit einer Länge von 10 cm, Dillschirme - 2-3 Stück, Johannisbeer- und Kirschblätter - ein paar Stücke, ein Zweig Estragon, drei oder zwei Stücke scharfe Chilischote.

7. Geben Sie alles, was Sie brauchen, in die Gläser, führen Sie die Installation ohne Kraftaufwand und Druck durch, aber auch hier so, dass nicht viele Leerräume entstehen. Füllen Sie jeden Behälter bis zur Schulter mit Gurken. Es empfiehlt sich, Estragon- und Dillschirme darauf zu legen, man kann aber auch Peperoni und Dillstangen hinzufügen. Füllen Sie etwa die Hälfte des Glases mit kaltem Wasser.

8. Gießen Sie dann dasselbe Salzwasser ein, in dem das Salz verdünnt wurde. Und dann wieder kaltes Trinkwasser hinzufügen. Grundsätzlich können Sie in jedes Glas sofort drei Esslöffel Salz geben und es nicht vorher auflösen.

Stellen Sie unter jedes Gefäß einen Teller oder eine Schüssel, damit die Salzlake nicht auf den Tisch läuft. Und 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, während dieser Zeit sollte das Grün sauer werden und sich oben Schaum bilden.

9. Anschließend die Salzlake in einen Topf gießen und zum Kochen bringen, ca. 1,5 Minuten kochen lassen. Und füllen Sie das Werkstück erneut mit heißer Marinade.

10. Voila, setzen Sie die Nylonhülle auf und schicken Sie sie zur Aufbewahrung in den Keller oder die Speisekammer. Und schon nach 2-3 Wochen kann man so einen wunderbaren Leckerbissen essen und genießen. Angenehme Entdeckungen und Eindrücke, Freunde!

Eingelegte Gurken im eigenen Saft für den Winter

Möchten Sie die Herzen Ihres Haushalts gewinnen? Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es schnell zubereitet und vor allem sofort verzehrt werden kann. Außerdem wird das Grün geschnitten und es sieht aus wie ein Salat. Ein anderer Name für diese Vorspeise ist Gurken in Gurken.

Hier ist so ein wunderschönes Rezept, das dieses Jahr ein Hit ist. Tatsache ist, dass einige der Gurken gerieben werden und der Rest im Allgemeinen das Video ansieht und lernt.

Interessant! Es stellt sich heraus, dass mein Nachbar seit etwa 20 Jahren ständig Gurken auf diese Weise einlegt, und ich habe es gerade herausgefunden.

Die Lake schmeckt auch super, probiere und experimentiere, denn es gibt viele Rezepte, finde neue Artikel und die Bombe.

Kaltgekochte Gurken mit Senf im Glas

Schauen wir uns nun eine weitere wunderbare Option an, die ebenfalls einwandfrei ist. Besonders für diejenigen, die einen kräftigen oder fermentierten Geschmack lieben. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen alles auf einmal. Darüber hinaus ist die Produktliste so klein, dass Sie sie sich nicht einmal merken müssen.

Ich denke, viele, die ein so köstliches Gericht zubereitet haben, werden sagen, dass diese Vorspeise geschmacklich der Fassversion ähnelt. Ja, das ist richtig. Aber das Wichtigste ist, dass die Gurken auch knusprig werden, denn die Zutaten enthalten Meerrettichblätter und Senf und tragen dazu bei.

Wenn man sich viele verschiedene Rezepte anschaut, dürfte einem aufgefallen sein, dass grundsätzlich alle Zubereitungen im Heißverfahren erfolgen, was etwas zeitaufwändig und nicht immer praktisch ist. Diese Methode ist schnell, da die Sole kalt ist. Es ist unglaublich, aber das ist auch machbar, für diejenigen, die es noch nicht wissen.

Wir brauchen:

Gurken – 1,5 – 2 kg
Speisesalz - 2 gehäufte Esslöffel
trockener Senf - 1 EL
Blatt Meerrettich, Johannisbeere oder Kirsche - 1 Stk.
Dill - 1 Regenschirm
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Etappen:

1. Gemüse und Kräuter vorbereiten. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Es empfiehlt sich, einen Regenschirm und ein Blatt Meerrettich, Johannisbeeren und Kirschen mit kochendem Wasser zu übergießen. Nehmen Sie danach ein steriles Glas und geben Sie alle Zutaten gemäß der Liste hinein. Die einzige Sache ist, dass die Gurken in Würfel geschnitten oder im Ganzen und unversehrt eingesetzt werden können.

Geben Sie am besten Salz und Senf ganz oben, bevor Sie das Glas verschließen.

Senf wirkt als ausgezeichnetes Konservierungsmittel, das verhindert, dass Gläser hochfliegen und sich Schimmel bildet.

2. Nachdem alles verlegt ist, füllen Sie es mit normalem kaltem, nicht abgekochtem Wasser, decken Sie es mit einem Nylondeckel ab und senken Sie es zur Langzeitlagerung in den Keller.

Und keine Sorge, alle trockenen Zutaten lösen sich von selbst auf. Versuch es! Die Wunder sind vorbei, alles ist einfach und leicht. Essen Sie in ein paar Monaten gesund!

Das leckerste Rezept für Wintergurken wie im Fass

Ich schlage jetzt vor, Gurken im Eimer oder Fass zuzubereiten, denn genau das haben unsere Eltern früher gemacht. Wenn Sie die vorherige Option nutzen, erhalten Sie im Prinzip ein Gericht, das einen ähnlichen Fassgeschmack hat. Aber auch dieses Rezept ist etwas Besonderes. Und wenn Sie einen Aufbewahrungsort haben, warum nutzen Sie ihn nicht? Das ist schließlich auch cool!

Wir brauchen:

Gurken - 10 l Eimer
Meerrettichwurzel - 2 Stk.
Meerrettichblätter - 4 Stk.
Dillschirme - 5 Stk.
Kirschblätter - 3-6 Stk.
Johannisbeerblätter - 4 Stk.
Eichenblätter - 4-5 Stk.
Knoblauch - 3-4 Köpfe
Salz – etwa 10 EL pro 1 Liter Wasser, nehmen Sie 60 g

Etappen:

1. Die „Grünen“ einige Stunden in ziemlich kaltem Wasser einweichen, um sie noch mehr mit Feuchtigkeit zu sättigen. Dann waschen Sie das gesamte Grün, das sind Fruchtblätter, sowie die Meerrettichwurzel. Den Knoblauch in die Zehen schneiden und die Schale abziehen.

Es empfiehlt sich, den Eimer mit kochendem Wasser auszuspülen und ihn gut mit Backpulver auszuwaschen. Anschließend 8 Knoblauchzehen, ein Kirsch- und Johannisbeerblatt sowie ein Eichenblatt auf den Boden legen. Fügen Sie Meerrettichwurzel und ein paar Dillschirme hinzu.

Als nächstes beginnen Sie mit dem Verlegen der Gurken, aber nicht alle auf einmal, sondern teilweise. Ungefähr in der Mitte beginnen Sie erneut mit der Zugabe von Gewürzen und Kräutern in beliebigem Verhältnis (ganz zum Schluss noch etwas übrig lassen). Das Einzige ist, dass die restlichen Meerrettichblätter auf das gesamte Werkstück gelegt werden müssen. Sie können auch Regenschirme darauf stellen.

Verdünnen Sie das Salz in 5 Liter klarem Wasser und füllen Sie den Eimer sofort mit dieser Salzlösung.

2. Das ist alles, einfacher als gedämpfte Rüben. Ich warf alles in einen Eimer und füllte ihn mit Salzlösung. Mit einem Deckel abdecken und längere Zeit an einem kühlen Ort, beispielsweise einem Keller, stehen lassen.

In ein paar Wochen oder vielleicht sogar anderthalb Wochen wird es möglich sein, sich daran zu erfreuen und die erste Probe zu nehmen. Im Allgemeinen kosten solche hausgemachten Zubereitungen in dieser Form sehr lange, bis zum nächsten Sommer oder Frühling. Aber ich bin mir sicher, dass du sie nicht so lange darauf warten lassen wirst. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Großartig! Wie Sie sehen, gibt es hier keine Sterilisation, kein Rollen unter dem Deckel, alles ist ganz klar und äußerst klar, jeder kann es verstehen.

Das Interessanteste ist, dass ich neulich auf eine andere Möglichkeit gestoßen bin, es in einer Plastikflasche zuzubereiten, ich war wirklich erstaunt. Der Autor versichert, dass er von Jahr zu Jahr so mariniert und nichts anfängt. Und es ist sehr praktisch, auch wenn Sie dringend irgendwo ein Bündel oder einen Berg Gurken unterbringen müssen. Schließlich sind Gläser nicht immer zur Hand, das müssen Sie zugeben.

Deshalb denke ich, dass das Sprichwort hier passen würde: „Lebe für immer, lerne für immer, stirb als Narr …“ Ah, ha, schau dir das Video an.

Knusprige Gurken im Literglas mit Essig und Wodka

Ich denke, dass Sie im ersten Moment wahrscheinlich etwas überrascht waren, und vielleicht kennen Sie diese Methode des Salzens bereits. Im Prinzip nichts Besonderes, ehrlich gesagt ist es mir beim Hinzufügen von Wodka nicht aufgefallen. Aber es ist natürlich auf jeden Fall lecker und knusprig geworden, was mir zweifellos am besten gefallen hat.

Ich gebe eine Produktliste in Form einer Infografik an, und wie Sie sehen, ist die Wodkamenge darin nicht angegeben, Sie müssen sie also auf diese Weise hinzufügen: Sie müssen 1 EL für 1 Liter verwenden Für ein Glas benötigen Sie 500 ml Wasser. Ein obligatorischer Bestandteil sind Meerrettichblätter, auf die Sie auf keinen Fall verzichten können. Holen Sie sie sich überall hin. Oder vielleicht werden die Gurken weich und spreizen sich. Aber ich kann sagen, dass dies nicht immer der Fall ist, es hängt alles von der Art der Gurken ab.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Beginnen Sie mit den Vorbereitungsarbeiten zum Kochen. Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter waschen, ebenso die Dillschirme. Die Knoblauchzehen schälen. Wenn Sie die Gewürzgurken gestern gepflückt haben, legen Sie sie 4 Stunden lang in kaltes Wasser. Und dann waschen Sie sie und legen Sie sie auf ein Handtuch.

2. Diese hübschen Kerle warten nach dem Schwimmen auf dich. Untersuchen Sie sie, sie sollten fest und nicht schlaff sein.

3. Legen Sie alle Blätter und Knoblauchzehen der Reihe nach auf den Boden eines sauberen Glases und ordnen Sie dann das Gemüse an. Mischen Sie nun in einem anderen Behälter Salz mit Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.

4. Füllen Sie anschließend das Glas zur Hälfte mit kühler, heißer Salzlake. Fügen Sie Tafelessig 9 % im erforderlichen Verhältnis hinzu.

5. Und sofort 1 EL Wodka hinzufügen. Und nun den Rest der salzigen Marinade hinzufügen. Es kann sogar passieren, dass die Salzlake leicht über den Rand des Glases läuft, das ist aber kein Problem. Setzen Sie den Nylondeckel auf und lassen Sie das Glas vollständig abkühlen. Sie können auch Eisen verwenden. Den ganzen Winter über im Kühlschrank oder auf einem isolierten Balkon aufbewahren. Viel Spaß beim Entdecken!

Dieses Gemüse hat einen säuerlichen Geschmack und eignet sich hervorragend für Salate wie den Olivier-Salat oder als Beigabe zu Gurkensauce.

Scharf eingelegte Gurken – super leckeres Rezept

Nun, wenn Sie aufmuntern möchten, dann verwenden Sie dafür eine würzige Variante des Snacks. Es wird Ihren Lieben einen angenehmen Nachgeschmack verleihen. Und sie werden immer wieder darum betteln, sie mit solch einem königlichen Leckerbissen zu füttern

Sie haben wahrscheinlich vermutet, dass im Rezept scharfe rote Chilischoten verwendet werden, um ein würziges Gefühl zu erzielen. Sie können auch gemahlene verwenden. Hier kommt Capsicum zum Einsatz.

Wir brauchen:

Für 8-Liter-Gläser:

Etappen:

1. Bereiten Sie zunächst die Gläser für den Gebrauch vor und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln. Anschließend die Gurken in einem Bad mit Eiswasser einweichen und morgens mit der Arbeit beginnen.

2. Geben Sie fünf schwarze Pfefferkörner in jeden einzelnen Behälter (1–1,5 Liter). Dazu natürlich Lorbeerblatt (1 Stk.) und alle anderen Zutaten auf der Liste, also eine geschälte Knoblauchzehe, Kirschblätter (1-2 Stk.), Meerrettich (1-2 Stk.) und auf jeden Fall Eiche (1-2 Stk. .). Auch Estragon (ein Zweig) passt gut zu dieser Komposition, und wie Sie es erraten haben, Chilischote – ein Drittel einer Schote (oder die Hälfte davon).

3. Als nächstes kochen Sie die Marinade. Gießen Sie dazu 4 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und köcheln lassen, dann Essig hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie den vorbereiteten Trank über die Gurken.

Mit Deckeln abdecken und in einer anderen Pfanne sterilisieren. Das heißt, legen Sie die Werkstücke in diese Pfanne, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und füllen Sie diese dann bis zu den Aufhängern der Dosen mit warmem Wasser. Schalten Sie den Herd ein und kochen Sie es nach 20-minütigem Kochen bei schwacher Hitze.

Eingelegte Gurken – Rezept ohne Essig

Nun, nun das einfachste Rezept von heute. Diese Methode hat sich bewährt und ist unter allen Gurken die beliebteste. Und sie werden sogar bei Raumtemperatur in einer Wohnung oder einem warmen Raum gelagert.

Das Geheimnis liegt in seiner Kochmethode, es scheint, dass die gesamte Produktpalette gleich ist, aber nein, es gibt viele Besonderheiten. Lesen Sie also weiter.

Wir brauchen:

Gurken - 1 kg
Klares Wasser - 1 l +1 EL.
Pimenterbsen - 4 Stk.
Johannisbeerblatt - 2 Stk.
Dillschirme - 1 Stk.
Eichenblatt - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Meerrettichblatt - 5 Stk.
Kirschblatt - 2 Stk.
Chilischote - 0,5 Stk.
Salz - 1,5 EL +1 EL

Etappen:

1. Alle Kräuter und Gemüse in Wasser waschen. Überprüfen Sie, ob alle Komponenten optisch unbeschädigt sind.

2. Die Chilischote und die Knoblauchzehe halbieren. Sie müssen nicht einmal die Schalen entfernen.

3. Nehmen Sie dann eine große Schüssel, geben Sie die Gurken hinein und geben Sie alle oben genannten Zutaten hinein. Außer Wasser und Salz. Meerrettichblätter darauf legen. Und dann Salz und Zucker in einer Tasse mischen, aufkochen und diese Lösung über das Werkstück gießen.

Legen Sie den Deckel auf die Gurken und beschweren Sie sie. In dieser Position einige Tage an einem warmen Ort belassen. Damit der Fermentationsprozess beginnt. In dieser Zeit wird die Sole richtig trüb und nicht schön. Der Geruch wird an sauer erinnern.

4. Und die Gurken werden leicht gelb. Was machen wir also als nächstes? Die Salzlake in einen Topf abseihen und alle Gewürze und Kräuter entfernen. Die Gurken unter fließendem Wasser waschen und in saubere, sterile Gläser füllen.

Kochen Sie die Salzlösung, die Sie erhalten haben, und fügen Sie einen weiteren Esslöffel hinzu. Wasser und einen Teelöffel Salz hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und heiß in die Gurken gießen. Senken Sie die Deckel von oben ab. 5-10 Minuten stehen lassen. Dann die Salzlösung wieder abgießen und erneut aufkochen. Gießen Sie es dann erneut ein und schließen Sie die Deckel hermetisch. Verwenden Sie entweder Nylon- oder normale Eisendeckel.

6. Und dann die Behälter verzehren und entleeren! Viel Glück!

Wie man Gurken für die Lagerung in einer Wohnung einlegt

Ich denke, das ist eine tolle Idee, wenn Sie keine so kalten Räume haben, vielleicht Student sind oder ein Haus zur Miete wohnen. Es gibt viele Situationen und genau diese Wohnungsoption kommt zur Rettung.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Sie für die Lagerung in einem warmen Raum den dunkelsten Ort benötigen, an einem hellen, und noch mehr, wo Sonnenlicht vorhanden ist, ist dies nicht möglich.

Wir brauchen:

für zwei Drei-Liter-Gläser:

Gurken – 4 kg
Salz - 6 EL

Dill - 150 g

Knoblauch - 1 Kopf

Wasser - 5 l

Meerrettichblätter - 150 g
Kirschblätter - 10 Stk.
Johannisbeerblätter - 8 Stk.

Etappen:

1. Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und legen Sie es dann 2-3 Stunden lang in Eiswasser ein.

Dies ist wichtig, da dieser Vorgang den Wasserhaushalt wiederherstellt und auch dazu beiträgt, dass die Gurken knusprig werden und sie nicht viel Salzlake aufnehmen können.

2. Sterilisieren Sie die Gläser so, wie es Ihnen am besten gefällt. Und dann alle Blätter mit kochendem Wasser übergießen, den Knoblauch schälen und alles auf den Boden des Glases geben. Vergessen Sie außerdem nicht die Dillschirme und den Meerrettich. Als nächstes, das Wichtigste, beginnen Sie damit, die Gurken in Gläser zu füllen. Legen Sie sie fest, aber drücken Sie nicht.

Nehmen Sie dann das Salz und lösen Sie es in warmem Wasser auf. Füllen Sie Glasbehälter mit dieser Salzlösung. Verschließen bzw. mit Nylondeckeln abdecken und ca. 3 Tage warten. Während dieser Zeit sehen Sie mehrmals Schaum, der mit einem Löffel entfernt werden muss, dies bedeutet, dass der Fermentationsprozess begonnen hat.

Übrigens beginnen die Gläser nach einer Weile ihre Farbe zu ändern, die Salzlake wird dunkel und der Geruch wird säuerlich, so soll es sein. Dies geschieht nach 2 Tagen. Am dritten Tag gießen Sie die Salzlake in einen Topf, kochen sie auf und gießen sie dann erneut über die Gurken. Möglicherweise muss Wasser hinzugefügt werden.

3. Legen Sie eine Nylonhülle über und legen Sie sie an einen dunklen Ort, zum Beispiel unter das Bett. Und wenn der richtige Moment kommt, genießen Sie es! Viel Spaß beim Entdecken!

Geschnittene Gurken mit Ketchup für ein 2-Liter-Glas

Ich denke, diese Methode erinnert ein wenig an im Laden gekaufte Konserven, ich weiß nicht warum, ich glaube, solche Schönheiten sehe ich oft in den Regalen. Ehrlich gesagt hatte ich eine Frage zu diesem Thema. Da gibt es auch andere Möglichkeiten, sogar mit Tomatenmark.

Unglaublich lecker! Versuchen Sie es. Nun, in der Zwischenzeit rate ich Ihnen, sich dieses Video anzusehen. Darin schlägt der Blogger vor, zum Kochen 1-Liter-Gläser zu nehmen, bei 2-Liter-Gläsern also einfach alle Zutaten zu verdoppeln.

Rezept zum Einmachen von Gurken ohne Sterilisation unter einem Nylondeckel

Jetzt zeige ich Ihnen eine weitere Möglichkeit, kalt zu kochen, das macht mein Verwandter immer. Und nebenbei kann man sagen, dass das das Rezept von Oma ist. Solche Präparate werden zwischen einem und zwei Jahren gelagert. Wenn sie dich natürlich bis zu diesem Moment durchhalten.

Wir brauchen:

Dosen mit 1, 2 oder 3 Litern
Gurken
Meerrettichblätter - 1-2 Stk.
Dillschirme - 1-2 Stk.
Eichenblätter - 1-2 Stk.
Pfefferkörner - 8 Stk.
trockener Senf - 1 TL
Chilischote - 1 Stk.
Knoblauch - Kopf

für 1 Liter Wasser:

Salz - 2 EL oder 60 g
Ein 3-Liter-Glas benötigt etwa 1,5 Liter Salzlake, also nehmen Sie 3 EL

Etappen:

1. Ich denke, Sie haben vielleicht bemerkt, dass Johannisbeerblätter, wie manche Hausfrauen glauben, nicht in dieser Option enthalten sind und Schimmel und unnötige Bakterien hervorrufen.

Weichen Sie die Gurken in einer Schüssel ein; wenn Sie diese Arbeit nicht machen, erreichen sie dann den erforderlichen Wasserhaushalt und nehmen viel Salzlake auf. Das bedeutet, dass leicht nur noch wenig Geld auf der Bank übrig bleiben kann.

Wichtig! Verwenden Sie nur eingelegte Gurkensorten, da diese sonst weich und schimmelig werden.

Geben Sie das gesamte Gemüse zusammen mit geschältem Knoblauch, trockenem Senf und Pfefferkörnern in Gläser. Nehmen Sie die Behälter sauber und steril mit. Wenn das Glas drei Liter fasst, nehmen Sie 6 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote und 0,5-1 Teelöffel Senfpulver (oder verzichten Sie darauf).

2. Und dann beginnen Sie mit dem Legen der grünen Früchte, sie sollten schon ziemlich lange im Wasser liegen.

3. Bereiten Sie nun eine Salzlösung vor, lösen Sie das Salz in Wasser auf; ein Drei-Liter-Glas nimmt etwa 1,5 Liter Flüssigkeit auf. Mit Deckeln abdecken und sofort in den Keller absenken. Und keine Sorge, die Gurken werden lecker und salzig. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für knusprige Gurken mit heißer Salzlake unter Eisendeckeln

Ein weiteres kulinarisches Meisterwerk fiel mir ins Auge, das ich irgendwie vergessen hatte. Es ist interessant, weil es erstens Wodka enthält und zweitens neben Meerrettichblättern, Johannisbeeren und Dill auch Ringelblumen und Amaranth hinzugefügt werden. Das verleiht solchen hausgemachten Konserven den unübertroffenen Geschmack. Seien Sie geduldig und Sie werden mit einem Knall Erfolg haben.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Geben Sie alle Zutaten auf der Liste auf den Boden eines sauberen Glases: Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Knoblauchzehen und Dillschirme. Auch Amaranth und Ringelblumen. All dies muss natürlich vorher gewaschen werden.

2. Als nächstes legen Sie die Gurken ein, die Sie zunächst für ein paar Stunden, besser noch 5-6 Stunden, in einer Schüssel mit Wasser einweichen.

3. Lösen Sie das Salz in Wasser auf und gießen Sie die Lösung über das Werkstück. Danach mit einem Nylondeckel abdecken und 4-5 Tage warten. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Salzlake in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Und dann heiß zurück in das Glas gießen und einen Löffel Wodka hinzufügen.

4. Nehmen Sie eine Falzmaschine und schrauben Sie sie unter den Metalldeckel. Drehen Sie das Glas auf die andere Seite und wickeln Sie es in eine Decke. Abkühlen lassen und in den Keller stellen oder zur Langzeitlagerung im Kühlschrank aufbewahren.

Schnelles Einlegen von Gurken (Rezept der Großmutter)

Nun, wir sind tatsächlich bei der letzten Option angelangt. Stimmen Sie zu, es gibt so viele Rezepte für die Zubereitung von eingelegten Gurken und sie sind alle verdammt gut. Wie man so schön sagt: Wähle aus deinem Herzen.

Dieses einfache Rezept hat sich über Jahrhunderte hinweg bewährt. Merken Sie es sich also, Sie werden es nicht bereuen.

Wir brauchen:

Es kommt ein 3-Liter-Glas heraus:

Gurken - 1,6 kg
Meerrettichblatt – 1 Stk.
Schwarze Johannisbeerblätter – 6 Stk.
Kirschblatt – 6 Stk.
Knoblauch – 4 Zehen
Dillschirme – 2 Stk.

Für 1,5 Liter Wasser - 3 EL. Ich salze

Etappen:

1. Frisch gepflückte Gurken waschen und nicht unter fließendem Wasser einweichen lassen. Aber wenn Sie sie von gestern haben, dann können Sie auf diese Aktion nicht verzichten.

Das gesamte Grün waschen und in Stücke schneiden, den geschälten Knoblauch halbieren. Legen Sie alles auf den Boden des Glases. Es empfiehlt sich, den Dillschirm stehen zu lassen und auf ein Drei-Liter-Glas zu stellen.

Geben Sie die gewaschenen Gurken bis zum Rand in einen Behälter.

2. Sobald alles fertig ist, stellen Sie eine Kochsalzlösung her und lösen Sie das Salz in Wasser auf. Und das Glas bis zum Rand damit füllen.

3. Im Prinzip ist das alles, mit einem Plastikdeckel abdecken und auf den Winter warten. Sie können es nach 1-1,5 Monaten essen. Guten Appetit!

4. Nach einer Weile ändern die Gurken natürlich ihre Farbe und ähneln Senf. Guten Appetit!

Das ist alles für mich, bereiten Sie eingelegte Gurken mit einer positiven Einstellung für den Winter zu und erfreuen Sie Ihre Lieben und Familie. Ich wünsche allen einen hellen und sonnigen Tag. Auf Wiedersehen.

Knusprig eingelegte Gurken im Winter sind ein Geschenk des Himmels. Es bewahrt viele Vitamine. Es wurde ohne Zugabe von Essig versiegelt. Man öffnet ein Glas, das auch Knoblauch, Dill und andere Gewürze enthält, und bekommt Genuss. Darüber hinaus sind sie trotz der Abwesenheit jeglicher Säuren perfekt gelagert – entweder im Kühlschrank, im Keller oder einfach auf einem Regal in der Speisekammer.

Leicht gesalzene und mittelsalzige Gurken können sowohl im Sommer als auch zu jeder anderen Jahreszeit zubereitet werden, da sie das ganze Jahr über im Angebot sind. Richtig zubereitet können sie die Grundlage verschiedener Gerichte bilden. - angefangen bei Salaten, endend bei...

Wie macht man leicht gesalzene Gurken schnell und lecker?

Wenn Sie genug von frischen Gurken haben, ist leicht gesalzene Gurke eine hervorragende Alternative. Es ist nur wichtig zu bedenken, dass die Früchte fest und auf keinen Fall weich sein sollten, sonst werden solche Gurken nicht knusprig. Ein Kilogramm Gurken in kaltem Wasser einweichen. Wir waschen sie und schneiden die Stiele ab. Lassen wir es im Wasser.

Schritt 1. Die Gurken in kaltem Wasser einweichen

Für die Salzlake und die Gewürze kümmern wir uns selbst. 2–1,5 EL in 3–4 Gläsern Wasser auflösen. Salz. Wir hacken das Grün (einschließlich schwarzer Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich, Petersilie, Sellerie, Dill usw.), Knoblauch, Meerrettich, Peperoni nach Geschmack und legen es auf den Boden der Flasche, füllen es mit Gurken und bestreuen es mit Deine Lieblingsgewürze. Salzlake angießen und einige Tage säuern lassen. Dann lagern wir es im Kühlschrank oder Keller.

Schritt 2. Gewürze und Gurken in ein Glas geben und mit Rosmarin auffüllen

Es gibt andere Rezepte für leicht gesalzene Gurken. Sie können sie also mit Äpfeln zubereiten (zusätzlich zu Kräutern, Knoblauch, Gewürzen usw. können Sie pro Kilogramm Gurken ein paar in 4 Teile geschnittene grüne Äpfel hinzufügen). Wenn Sie alles mit heißer Salzlake auffüllen, kann die Probe nach 10 Stunden entnommen werden. Mit Limettensaft zubereitete Gurken haben einen ursprünglichen Geschmack (4 Stück pro eineinhalb Kilogramm Obst). Diese Schönheit, gekocht in Salzlake aus 3,5 EL. l Salz und 1 TL. Zucker pro Liter Wasser, kann in nur einer halben Stunde probiert werden. Ein ausgezeichnetes Rezept für leicht gesalzene Gurken mit jungen Zucchini – Kilogramm pro Kilogramm. Sie können der Salzlake Minzblätter, Peperonischoten usw. hinzufügen.

Schritt 3. Für das zweite Glas verwenden Sie das Rezept mit Limettensaft.

Mittelsalzige Gurken zu Hause zubereiten

Es ist sehr schön, während des Kochens Gurken zum Abendessen zu haben. Sie müssen Gurken nehmen und sie der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Alle Arten von Gemüse hacken, Lorbeerblätter und Peperoni nach Geschmack hinzufügen und mit Salz und Zucker bestreuen (Bestimmen Sie das Verhältnis nach Ihren Geschmacksvorlieben). Geben Sie alles in ein Glas oder eine Plastiktüte, mischen Sie es gründlich und schütteln Sie die Gurken lange. In einer halben Stunde ist es fertig.

Schritt 1. Schnelles Rezept – in 30 Minuten gesalzen

Mittelsalzige Gurken können für den Winter vorbereitet und nach kurzer Zeit sofort verzehrt werden. Es ist wichtig, die Salzmethode zu wählen. Entweder erfolgt dies direkt in der Flasche oder in einem separaten Behälter. So oder so lassen sich so eingelegte Gurken mit Deckeln aufschrauben oder mit Plastikdeckeln abdecken. Sie müssen zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzufügen. Gurken können ganz oder gehackt fermentiert werden. Wir belegen sie mit Knoblauch, Pfeffer, Gewürzen, Kräutern, Lorbeerblättern usw. Füllen Sie sie mit Salzlake und bewahren Sie sie mehrere Tage lang an einem warmen Ort auf. Danach müssen Sie es an einem kühlen Ort aufbewahren.

Schritt 2. Warten Sie bei mittlerer Salzung einige Tage

Rezept für knusprige Gurken für den Winter

Die nach diesem Rezept zubereitete eingelegte Gurke wird jedem gefallen. Erstens ist vom Kochen her alles einfach. Zweitens knirschen die Gurken im Winter, als wären sie gerade aus dem Garten gepflückt worden.

Zutaten für die Zubereitung von Dosengurken für den Winter

Gurken – 4 kg.
Salz - 1,5 EL. Löffel pro Liter Wasser
Meerrettichblatt oder -wurzel - 3-5 Stk.
Schwarze Johannisbeerblätter – 6-10 Stk.
Kirschblatt – 5-10 Stk.
Walnuss- oder Eichenblatt - 10 Stk.
Dill - Haufen
Sellerie – 1 Schote oder eine halbe Wurzel
Knoblauch – 2 Köpfe
Weinblatt – 20 Stk.
Chili – 1 Stk.

So legen Sie Gurken für den Winter richtig ein – Schritt-für-Schritt-Einlegerezept mit Fotos

Wir werden alle Produkte waschen. Wir wählen Gurken, die fest sind und Pickel haben. Wenn sie nicht gerade aus dem Garten kommen, lassen wir sie länger im kalten Wasser. Große Blätter und Zweige werden mit einer Schere abgeschnitten. Aber es ist besser, alles in einem Stück zusammenzufügen. Die Meerrettichwurzel muss gehackt und die Blätter in kleinere Stücke geschnitten werden. Dill wird meist direkt in Sträucher gepflanzt, man kann ihn aber auch schneiden.

Schritt 1. Bereiten Sie die Gewürze vor

Wenn die Gurken bereits im Wasser gestanden haben, salzen Sie es und spülen Sie die Früchte erneut ab. Wir wählen ein Gefäß, in dem die Gurken eingelegt werden. Legen Sie eine Schicht gehackte Mischung auf den Boden und legen Sie eine Schicht Gurken darauf. Und auf diese Weise verschieben wir, bis wir die Früchte und Gewürze auslegen. Salz mit Wasser vermischen und über die Gurken gießen. Für diese Gurkenmenge werden etwa 5 Liter Salzlake benötigt. Alles oben mit gewaschenen Weinblättern bedecken.

Schritt 2. Bedecken Sie die Gurken mit Weinblättern.

Es ist wichtig, ein Gewicht auf das Gefäß zu legen. Wenn nicht, reicht ein mit Wasser gefülltes Drei-Liter-Glas, das auf einer flachen Unterlage steht. An einem warmen Ort die Gurken 5 Tage lang salzen (wenn es kühl ist, und 2-3 Tage, wenn es warm ist). Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie einen weißen Belag auf dem Wasser sehen, das sind Milchsäurebakterien. Gurken können auch nach 3 Tagen gegessen werden. Wenn Sie sie jedoch für den Winter vorbereiten möchten, salzen Sie die Salzlake, spülen Sie den gesamten Inhalt (außer dem Grün) und die Gläser mit kochendem Wasser aus (sterilisieren Sie die Gläser und Deckel) und Dann füllen Sie sie mit gekochter Salzlake (Sie können dies zweimal tun) und rollen Sie die Deckel auf. Wir bewahren sie kopfüber unter der Decke auf und stellen sie dann auf die Regale. Es ist in Ordnung, wenn die Sole trüb wird. Dann wird alles in Sediment fallen. Und im Winter erwarten Sie köstliche knusprige Gurken.

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