Ein Rezept für kalorienreiche, aber so attraktive Ente im Ärmel gebacken. Im Ofen im Ärmel gebackene Ente mit Äpfeln – Schritt-für-Schritt-Rezept

Entenfleisch, insbesondere Wildentenfleisch, kann einen spezifischen Geruch haben. Es wird angenommen, dass Köche in China bereits im 14. Jahrhundert die ersten waren, die Marinade für Entenfleisch zubereiteten. Dort wurde dieses Gericht lange Zeit zum Mittagessen an der kaiserlichen Tafel serviert und die Köche wetteiferten darum, das Originalrezept zu erfinden.

Heutzutage wird in vielen Ländern gebackene Ente serviert und fast jeder Koch hat seine eigenen Marinadenrezepte. In Osteuropa wird Ente mit gedünstetem Kohl serviert und in Frankreich und Spanien wird Entenfilet mit Frucht- oder Beerensauce zubereitet.

Gebackene Ente ist auch eine Dekoration für den Feiertagstisch unserer Hausfrauen. Damit es aber weich und saftig wird und eine schöne Kruste hat, sollte der Kadaver mehrere Stunden vor dem Einschieben in den Ofen mit Marinade bestrichen werden. Entenmarinade kann süß-sauer, scharf, salzig oder scharf sein. Wählen Sie den Geschmack, der Ihnen am besten schmeckt.

Klassisches Marinadenrezept

Ein Klassiker des Genres ist die asiatische süß-saure Marinade für ganze im Ofen gebratene Ente. Dieses Rezept könnte Ihnen gefallen.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1 TL;
• Wasser –4 EL;
• Zucker – 2 EL;
• Sojasauce – 1 EL;
• Tomatenmark – 1 EL;
• Tafelessig – 1,5 EL;
• Zitronensaft – 3 EL;
• Ingwer.

Vorbereitung:

1. In einem Topf Kristallzucker mit Sojasauce, Essig und Tomatenmark vermischen.
2. Mehl, vorzugsweise Maismehl, mit Wasser vermischen und in eine Schüssel geben.
3. Die Marinade zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
4. Zitronensaft und fein geriebenen Ingwer hinzufügen.
5. Den vorbereiteten Entenkadaver sorgfältig mit der abgekühlten Marinade bestreichen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Backen Sie den Vogel im Ofen bei mittlerer Hitze, bis eine braune Kruste entsteht; Sie können den Gargrad überprüfen, indem Sie das Fleisch mit einem Messer einstechen. Der Saft, der aus der Einstichstelle fließt, sollte klar sein.
7. Auf diese Weise zubereitete Enten haben eine goldbraune Kruste und das Fleisch zergeht einfach auf der Zunge.

Zutaten:

• Orangen – 2 Stk.;
• Senf mit Körnern – 1 EL;
• Sojasauce – 2 EL;
• Honig – 3 EL;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Der vorbereitete Kadaver sollte gesalzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut werden.
2. Machen Sie mehrere Einstiche in die Haut, damit die Marinade besser in das Fleisch eindringen kann.
3. Den Saft von zwei Orangen, Getreidesenf, Sojasauce und Honig in einer Schüssel vermischen.
4. Bestreichen Sie den Vogel innen und außen gründlich mit der vorbereiteten Marinade. Geben Sie es in ein geeignetes Gefäß und gießen Sie die restliche Marinade darüber.
5. Die Ente mit Frischhaltefolie abdecken und mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Gießen Sie beim Backen die Marinade über die Ente, um eine köstliche Kruste zu bilden.

Vor dem Servieren das Gericht mit Orangenscheiben garnieren

Marinade für Ente im Ärmel

Der große Vorteil beim Entenbraten in der Hülle ist die Abwesenheit von Spritzern. Sie müssen den Ofen nicht waschen, da Ente ein fetthaltiges Produkt ist. Mit dieser Marinade wird die klassische Ente mit Äpfeln sehr saftig und appetitlich.

Zutaten:

• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zitronensaft – 2 EL;
• Honig – 1 EL;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Für die Marinade Zitronensaft mit Honig vermischen und den Knoblauch hineinpressen. Den Kadaver salzen, pfeffern und mit der vorbereiteten Marinade bestreichen.
2. Die Äpfel in Scheiben schneiden und die Ente damit füllen.
3. Nach Belieben können Sie noch eine Handvoll Preiselbeeren oder Preiselbeeren hinzufügen.
4. Lassen Sie das Fleisch vor dem Backen mindestens sechs Stunden einweichen und packen Sie den vorbereiteten Kadaver in eine Hülle.
5. Eine durchschnittliche Ente ist in etwa 1,5 Stunden fertig.
6. Zum Servieren das Gericht mit Äpfeln, Preiselbeeren und grünem Salat garnieren.

Marinade für Ente mit Wein

Sie können auch Schaschlik aus Ente zubereiten. Wenn Sie einen Spieß haben, können Sie den ganzen Kadaver garen. Oder schneiden Sie die marinierte Ente in Stücke und garen Sie sie auf dem Grill über Kohlen.

Beim nächsten Familienfest versammeln sich viele Gäste und Sie möchten sie unbedingt mit etwas Außergewöhnlichem und sehr Leckerem überraschen. Die beste Lösung, um das Menü abwechslungsreicher zu gestalten, ist auf jeden Fall gebackene Ente in einer exotischen Soße. Erfahren Sie im Artikel, wie man es marinieren kann.

Weinmarinade

Am beliebtesten bei Hausfrauen ist eine Marinade aus Traubensaft oder Wein.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir eine Ente, die zuvor von Federn und anderen Rückständen befreit wurde. Wenn noch Federn auf dem Kadaver verbleiben, verbrennen Sie die Stellen mit Feuer oder entfernen Sie sie manuell. Der Vogel selbst muss vor der Behandlung mit Marinade gründlich gewaschen und getrocknet werden. Die Flügel des Vogels müssen leicht beschnitten werden, damit sie beim Kochen nicht austrocknen und das Gericht verderben.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade selbst. Auf einer feinen Reibe 5-6 Knoblauchzehen für einen pikanten Geschmack reiben, Gewürze dazugeben, am besten Curry und gemahlener schwarzer Pfeffer gemischt mit Salz, und zum Schluss die entstandene Masse mit Ingwer oder Kräutern verdünnen.

Jetzt bereiten wir die flüssige Basis vor. Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel geben und mit 30 Gramm Honig vermischen, dann gründlich verrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben. Um einen echten Traubengeschmack zu erhalten, fügen Sie 50 Gramm Rotwein und ein paar Esslöffel Traubenessig hinzu. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich und gießen Sie nach und nach Honig und Gewürze hinein. Die resultierende Marinade sollte etwas ruhen, danach wird sie erneut gemischt und auf den Vogelkadaver aufgetragen.

Damit das Fleisch zarter wird, müssen Sie die Ente innen und außen einfetten; Sie können sie in Folie einwickeln, damit die Marinade beim Backen nicht verdunstet. Lassen Sie den Vogel 10–12 Stunden im Kühlschrank, danach können Sie ihn in den Ofen stellen.

Manche Hausfrauen lassen die Marinade abtropfen und tupfen den Kadaver mit einem Handtuch trocken, man kann ihn aber je nach Vorliebe auch mit Flüssigkeit garen.

Zitrusmarinade

Dem Gericht werden ständig Orangen und Zitronen hinzugefügt, um ihm eine sommerliche Stimmung zu verleihen. Versuchen wir, eine Marinade auf Basis dieser Früchte zuzubereiten.

Nehmen Sie Zitronen- und Orangensaft (je 250 ml) und vermischen Sie diese gründlich miteinander, bis ein weißer Farbton entsteht. Fügen Sie dem resultierenden Saft Salz, Pfeffer sowie provenzalische Kräuter und Olivenöl hinzu. Mischen Sie die resultierende Masse erneut und bestreichen Sie den Kadaver von allen Seiten, sodass er gründlich durchnässt ist. Vor dem Backen können Sie zuvor gepresste Orangen- oder Zitronenscheiben hineinlegen; sie verleihen dem Vogel ein einzigartiges Zitrusaroma.

Damit das Hähnchen beim Marinieren möglichst saftig wird, sollte es etwa alle zwei Stunden gewendet werden. Verwenden Sie beim Backen eine tiefe Schüssel und gießen Sie die Marinade gelegentlich mit einem Esslöffel auf die Oberfläche des Hähnchens. Garzeit 2 Stunden bei 200 Grad.

Es gibt auch eine zweite Möglichkeit, Ente mit Zitrusfrüchten zuzubereiten. Im Gegensatz zur ersten Variante benötigen wir keine ganzen Orangen und Zitronen, sondern nur deren Schale.

Nehmen Sie eine Reibe und entfernen Sie vorsichtig die Schale von Zitrone und Orange und mischen Sie sie dann. Fügen Sie der resultierenden Masse Zimt, schwarzen Pfeffer und Butter hinzu. Als flüssige Basis können Sie spanischen Zitruswein verwenden, dieser ist nicht sehr teuer und eignet sich hervorragend zum Kochen. Behandeln Sie den Kadaver von allen Seiten mit Marinade und lassen Sie den Vogel 8 Stunden lang stehen, damit er gründlich abkühlt, und legen Sie ihn am nächsten Tag in eine Backhülse.

Die empfohlene Backtemperatur beträgt 180 Grad, bis es vollständig gegart ist. Es wird nicht empfohlen, die Temperatur zu erhöhen, da das Fleisch sonst zäh und trocken wird und Sie Ihr Gericht verderben. Zum Schluss aus der Backform nehmen und servieren.

Apfelmarinade nach bayerischer Art

Liebhaber von Starkbier werden dieses Rezept auf jeden Fall mögen. Für die Zubereitung einer bayerischen Marinade benötigen Sie: Starkbier, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze, Pilze (Champignons), Zwiebeln, Äpfel.

Kühlen Sie das Bier leicht ab und gießen Sie es in eine tiefe Schüssel. Geben Sie schwarzen Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinein und fügen Sie zum Schluss etwas Salz hinzu.

Die Champignons halbieren, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Äpfel fein hacken. Die Zutaten in einer Bratpfanne gründlich anbraten und in die Ente geben. Wir bestreichen die Oberfläche des Vogels mit der Marinade, gießen etwas hinein und bringen ihn dann an einen kalten Ort, damit die Marinade besser aufgenommen wird.

Lassen Sie die Marinade vollständig abtropfen und beginnen Sie mit dem Braten der Ente. Die Ente im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen. Nehmen Sie den Vogel gegen Ende der Garzeit heraus und bestreichen Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl oder der vorbereiteten Marinade. Dadurch wird Ihr Gericht besonders schmackhaft und aromatisch.

Klassische Ente mit Äpfeln

Die wichtigste Visitenkarte jeder gebackenen Ente ist wahrscheinlich ihr klassisches Rezept mit Äpfeln.

Eine solche Ente zu kochen ist nicht schwieriger als ihre anderen Versionen. Zuerst müssen Sie die Äpfel zum weiteren Backen vorbereiten, sie zunächst in mittelgroße Würfel schneiden und jeden einzelnen mit einem Zahnstocher durchstechen, damit sie besseren Saft ergeben.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Zimt, Majoran, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Olivenöl und Orangensaft mischen, alles gründlich verquirlen und einige Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie die Ente mit Äpfeln füllen und das entstandene Loch mit Futter oder normalem Faden zunähen, damit die Äpfel nicht entweichen.

Gießen Sie die Marinade über das Hähnchen und lassen Sie es einen Tag darin einwirken. Am nächsten Tag den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Vogel im Ärmel 2,5 Stunden backen. Servieren Sie das Gericht mit oder ohne Gemüse.

Grundregeln für gutes Kochen

1. Spülen Sie die Ente vor dem Marinieren unbedingt innen und außen ab.
2. Entfernen Sie überschüssigen Schmutz. Wenn Sie Federn auf der Oberfläche sehen, verbrennen Sie diese mit einem Feuerzeug.
3. Bewahren Sie die Ente mindestens 6 Stunden in der Marinade auf. Achten Sie darauf, den Kadaver während des Vorgangs zu wenden, damit er besser einziehen kann.
4. Wenn im Rezept Alkohol verwendet wird, scheuen Sie sich nicht, das Fleisch auch Kindern zu geben, da der Alkohol während des Garvorgangs vollständig verdunstet.

Wir hoffen, der Artikel hat Ihnen geholfen, probieren Sie etwas aus dem denkmalgeschützten Haus und Sie werden den Titel einer edlen Hausfrau auf jeden Fall verdienen.

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Klassenkameraden

Jede Hausfrau hat immer ein Rezept für ein typisches Gericht. Doch das Highlight der festlichen Tafel kann nur ein Leckerbissen aus Fleisch sein. Eine seiner Optionen wäre im Ofen gebackene Ente.

Dieses Diätgericht wird Kinder und Erwachsene ansprechen, und eine richtig ausgewählte Marinade und der Fleiß der Hausfrau ergeben ein kulinarisches Meisterwerk.

Ente in Weinmarinade kochen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ente zum Braten im Ofen zu marinieren. Eine der interessantesten ist die Variante mit Weinmarinade.

Zur Zubereitung den Entenkadaver auftauen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und anschließend trocknen. Achten Sie unbedingt auf schlecht entfernte Federn; diese müssen herausgezogen oder im Feuer verbrannt werden. Nachdem wir den Kadaver vorbereitet haben, schneiden wir das erste Flügelgelenk ab, da es beim Kochen austrocknet und verbrennen kann.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Marinade fortfahren. Dazu 3-4 Knoblauchzehen in eine große Schüssel pressen, mit Curry, Ingwer und Kräutern vermischen, etwas Salz dazugeben. Mischen. Gießen Sie 3 EL in die resultierende Masse. l. Olivenöl, 20 g Honig und alles mit einem Mixer vermischen, bis die Masse weiß wird.

Um das Entenfleisch richtig weich zu machen, fügen Sie der Mischung 2 EL hinzu. l. 6% Traubenessig hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Zum Schluss 40 g Rotwein hinzufügen und glatt rühren.

Schmieren Sie den Kadaver innen und außen mit der resultierenden Mischung und legen Sie ihn dann in eine geschlossene Auflaufform. Die restliche Marinade über die Ente gießen.

Das Fleisch muss mindestens 10–12 Stunden im Kühlschrank marinieren, damit es zart und sehr aromatisch wird. Vor dem direkten Backen wird die Flüssigkeit abgelassen und die Ente mit einem Papiertuch abgetupft. Die abgetropfte Marinade kann während des Bratens zur Ente gegeben werden. Den Vogel 2-3 Stunden bei 200 Grad garen.

Ente in Orangenmarinade

Um köstliches Fleisch in Orangenmarinade zuzubereiten, benötigen wir 3 Selleriestangen und 2-3 große Orangen. Für die Marinade nehmen Sie folgende Zutaten: Saft von ein paar Orangen, Saft von 1-2 Zitronen, 1 EL. l. Salz, 1 EL. l. Olivenöl, 1 TL. Provenzalische Kräuter und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schneiden Sie vor dem Zubereiten der Marinade das Endstück der Ente ab. Wir waschen den Kadaver und trocknen ihn mit einem Handtuch. Kommen wir zur Zubereitung der Marinade. Zuerst den Saft von Orangen und Zitrone auspressen und mit einem Mixer gründlich mixen, bis er weiß ist. Fügen Sie der Mischung provenzalische Kräuter, Pfeffer, Salz und Öl hinzu. Alles noch einmal vermischen. Den ausgenommenen Kadaver von allen Seiten und auch innen mit der Mischung einfetten. Die restliche Marinade mit dem Vogel auf den Teller gießen. Es dauert mindestens 8 Stunden, die Ente vor dem Backen zu marinieren. Es empfiehlt sich, sie umzudrehen, damit sie gleichmäßig eingeweicht wird.

Der Kadaver muss in einer Form mit hohen Wänden gebacken werden, damit Saft und Fett nicht aus der Ente austreten und das Fleisch weich bleibt. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein und legen Sie den Vogel auf den Rücken. In den Kadaver legen wir in Kreise geschnittene Orangen und gehackten Sellerie. Sie müssen noch die Marinade über das Fleisch gießen. Das Gericht wird 2,5 Stunden bei 190 Grad gebacken.

Ente mit Äpfeln im Ärmel

Für die Marinade benötigen wir: Saft von 1 Zitrone, 1 EL. l. Honig und Olivenöl, eine Prise Ingwer, 2 Knoblauchzehen. Für die Ente: 3 große grüne Äpfel, eine Prise Salz, 1 TL. Salz.

Um die Marinade zuzubereiten, pressen wir den Zitronensaft aus und mischen ihn mit durch eine Presse gepresstem Ingwer und Knoblauch. Mischen Sie die Masse gründlich. Dann fügen Sie Honig und Olivenöl hinzu. Alles mit einem Mixer vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Dann kochen wir den Vogel. Wir waschen es gründlich unter kaltem Wasser und wischen es trocken. Den gesamten Kadaver innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreichen und in die Marinade geben. Der Vogel sollte etwa 24 Stunden darin liegen.

Einen Tag später die Äpfel in Scheiben schneiden und in die Ente legen. Zusammen mit der Marinade in eine Backhülse geben und 1,5 Stunden bei 200 Grad köcheln lassen. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Beutel öffnen, sodass eine goldbraune Kruste entsteht.

Ente mit Äpfeln nach bayerischem Rezept

Dieses ungewöhnliche Rezept wird nicht nur Bierliebhabern, sondern auch Kennern köstlicher Speisen gefallen. Zur Zubereitung der Marinade benötigen wir: 0,5 helles Starkbier, 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, provenzalische Kräuter nach Geschmack. Wir nehmen auch 200 g Pilze, besser Champignons, 2 große Zwiebeln, 2 große grüne Äpfel.

Spülen Sie die Ente zunächst unter fließendem kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie an der Luft oder tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

Dann machen wir uns an die Zubereitung der Marinade. Gießen Sie das Bier in eine breite Schüssel und fügen Sie Pfeffer und provenzalische Kräuter hinzu, Sie können etwas Salz hinzufügen. Bier sollte nicht warm sein.

Die Ente muss mit Pilzen, Äpfeln und Zwiebeln gefüllt sein. Schneiden Sie dazu die Pilze in große Würfel und die Zwiebeln in Ringe. Bei schwacher Hitze braten, bis sie gar sind. Dann schneiden wir die Äpfel in Scheiben und mischen sie mit der frittierten Mischung. Wir legen alles in die Ente und geben es in die Marinade. Der Kadaver sollte etwa 8-10 Stunden darin liegen.

Danach wird die Marinade abgelassen und der Vogel in eine Auflaufform gelegt. Die Zubereitung einer Ente nach diesem Rezept dauert 2,5 Stunden. Fetten Sie in der zweiten Garzeit die Oberseite des Kadavers ein eine kleine Menge Marinade, um den Geschmack des Gerichts zu verstärken. Die Backtemperatur beträgt 190 Grad.

Ein festliches Fest ist ohne das „Hauptgericht“ nicht vorstellbar, das den Ton für die gesamte kulinarische Komposition angibt. Für ein Sonntagsessen mit der Familie ist also „normales“ Brathähnchen mit Gemüsebeilage perfekt. Saftiger und würziger Truthahn gefüllt mit Äpfeln wird traditionell zu Thanksgiving zubereitet – das Gericht wird mit Preiselbeersirup und Kürbiskuchen serviert. Aber viele Menschen assoziieren gebackene Ente im Ofen mit Neujahr und Weihnachten. Lecker und saftig schmückt ein solcher „Vogel“ jeden Tisch und zieht mit seiner rötlichen, knusprigen Haut und seinem atemberaubenden Aroma alle Blicke auf sich. Zunächst einmal: Wie mariniert man eine Ente zum Braten im Ofen, damit sie weich und saftig ist? Heute lernen wir die Geheimnisse der Zubereitung von Marinaden kennen, die Fleisch einen ungewöhnlich zarten und angenehmen Geschmack verleihen – mit Honig, Senf, Knoblauch. Darüber hinaus finden Sie hier einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos von Ente im Ganzen und in Stücken gebacken mit Kartoffeln, Orangen, Buchweizen und auch nach Peking-Art. Mit Hilfe unserer einfachen Rezepte können auch unerfahrene Hausfrauen ganz einfach zu Hause unglaublich leckere Ente in der Hülle und Folie zubereiten und ihre Lieben mit einem so ungewöhnlichen und schicken Gericht erfreuen. Also, lasst uns anfangen zu kochen!

So marinieren Sie Ente zum Braten im Ofen, damit sie weich und saftig ist – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Im Ofen gebackene Ente wird für besonders besondere Anlässe zubereitet, wenn sich Verwandte und Freunde um den Tisch versammeln. Viele Hausfrauen fragen sich, wie man eine gebratene Ente so mariniert, dass sie weich und saftig ist? Im Gegensatz zu Huhn oder Pute ist Entenfleisch fetter und kalorienreicher – 100 Gramm enthalten 2240 kcal! Dank einer richtig ausgewählten Marinade „verliert“ die Ente beim Backen überschüssiges Fett und wird zudem weich und zart. Wir machen Sie auf ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto einer exquisiten Knoblauchmarinade aufmerksam – mit Mayonnaise und Sojasauce. Mit unserem einfachen Rezept können Sie schnell eine äußerst schmackhafte und aromatische Marinade zubereiten, die dem Entenkadaver bestimmt „schmecken“ wird.

Notwendige Zutaten für das Entenmarinade-Rezept zum Backen im Ofen:

• Knoblauch – 4 – 5 Zehen
• Mayonnaise – 100 ml
• Sojasauce – 5 EL. l.
• schwarzer Pfeffer (oder eine Mischung verschiedener Paprika) - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Ente vor dem Backen im Ofen marinieren – Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung, mit Fotos:

Würzige Marinade für Ente mit Honig und Senf über Nacht – Rezept mit Foto

Die Honig-Senf-Marinade verleiht der gebackenen Ente einen exquisiten würzigen Geschmack und eine appetitliche „Karamell“-Kruste. Tatsächlich kann man sich kaum passendere Zutaten für die Zubereitung einer Marinade vorstellen als Honig und Senf – diese Kombination ist längst ein Klassiker. Wir haben ein einfaches Rezept mit Foto einer exquisiten Sauce ausgewählt, mit der die Ente normalerweise über Nacht umhüllt wird, damit das Fleisch mit Gewürzen gesättigt ist. Nach unserem Rezept im Ofen marinierte Ente wird weich und saftig – selbst die „anspruchsvollsten“ Feinschmecker werden den delikaten Geschmack dieses festlichen Gerichts zu schätzen wissen.

Zutatenliste zum Garen von Ente in Honig-Senf-Marinade über Nacht:

• Entenkadaver – mittelgroß
• natürlicher Honig und Senf – je 2 EL. l.
• Wasser – 1 Glas
• Gewürze und Salz - nach Geschmack

Rezept für eine würzige Marinade aus Honig und Senf für im Ofen gebackene Ente – Schritt für Schritt zubereiten:

1. Waschen Sie den Vogel gründlich und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken.
2. Mischen Sie in einem separaten Teller Salz und Lieblingsgewürze. Reiben Sie die resultierende Mischung auf die Ente.
3. Für die Marinade Honig und Senf glatt rühren und den Entenkadaver vollständig damit bestreichen. Auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben – Wasser nach Rezept nicht vergessen.
4. Etwa eine Stunde lang backen und den Vogel regelmäßig mit Soße vom Backblech übergießen. Legen Sie die fertige Ente auf eine schöne Schüssel und dekorieren Sie sie mit Zweigen frischer Kräuter. Guten Appetit!

Im Ofen gebackene Ente mit Äpfeln – leckeres Rezept Schritt für Schritt mit Fotos

Am Vorabend der Neujahrs- und Weihnachtsferien holen Hausfrauen Notizbücher mit bewährten Rezepten heraus und studieren auf der Suche nach neuen Produkten auch alle möglichen kulinarischen Seiten. Wenn Sie Ihre Lieben und Gäste mit etwas Leckerem erfreuen möchten, empfehlen wir Ihnen, im Ofen gebackene Ente mit Äpfeln zuzubereiten. Die Tradition, Geflügel „in Äpfeln“ zu backen, hat ihren Ursprung in Europa – in vielen Ländern ist es ein beliebtes Feiertagsgericht. Hier finden Sie Schritt für Schritt ein köstliches Rezept mit einem Foto einer mit Äpfeln gefüllten und im Ganzen im Ofen gebackenen Ente. Beim Servieren kann der fertige Entenkadaver mit Kräutern und einer Garnitur aus Äpfeln dekoriert werden – ein wunderbares kulinarisches Stillleben!

Wir decken uns mit den Zutaten für das Rezept für im Ofen mit Äpfeln gebackene Ente ein:

• Entenkadaver – Gewicht ca. 2 kg
• süß-saure Äpfel – 4 – 5 Stk.
• Zimt – ½ TL.
• brauner Zucker – 2 TL.
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze (Rosmarin, Oregano, provenzalische Kräuter) – 1 TL.
• Apfelessig – ½ Tasse
• Olivenöl – 2 EL. l.

So backen Sie eine ganze saftige Ente mit Äpfeln:

1. Vor dem Kochen müssen Sie den Entenkadaver verarbeiten – die Eingeweide entfernen, überschüssiges Fett und die Knochenenden abschneiden.
2. In einem separaten Teller oder einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade gemäß Rezept vermischen – Salz, Pfeffer, Gewürze, Essig und Olivenöl.
3. Tragen Sie die Marinade auf den Kadaver auf und schmieren Sie alle Teile sorgfältig mit der würzigen Mischung ein. Nun stellen wir den Vogel über Nacht oder zumindest für 4–6 Stunden auf das Kühlschrankregal.
4. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir die Ente heraus und fahren mit dem nächsten Schritt fort: Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie das Kerngehäuse.
5. Die marinierte Ente mit Äpfeln füllen und in eine Auflaufform legen. Wir legen die restlichen Fruchtstücke um den Entenkadaver, um ihn in seiner „reinen“ Form zu backen.
6. Viele unerfahrene Hausfrauen interessieren sich dafür, wie lange man eine Ente im Ofen backt – die Garzeit beträgt etwa 2 Stunden bei einer Temperatur von 90 Grad. Um eine glänzende goldbraune Kruste zu bilden, bestreichen Sie den Vogel alle 30 Minuten mit einer Mischung aus Saft und Fett, die auf den Boden des Backblechs fließt.
7. Die fertige Ente servieren wir mit zwei verschiedenen Beilagen – als „Hackfleisch“ gebackenen Äpfeln und rund um den Vogel gelegten Früchten. Im ersten Fall bedarf die Beilage keiner weiteren Bearbeitung, es genügt, die Stücke einfach auf einer Schüssel mit der Ente anzurichten. Die in der Pfanne gebackenen Äpfel in einen separaten Topf geben und mit ausgelassenem Entenfett (2 EL) auffüllen. Dort Zucker und Zimt hinzufügen und dann etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.
8. Ein Gericht mit gebackener Ente schmückt jeden Tisch und schafft eine festliche Atmosphäre – es ist Zeit, den einzigartigen Geschmack und das Aroma unserer gebackenen Ente zu genießen!

Saftige ganze Ente im Ofen mit Kartoffeln zu Hause – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Aufgrund seiner wertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wird Entenfleisch zum Verzehr bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems sowie einigen Nervenerkrankungen empfohlen. Darüber hinaus enthält Ente eine Reihe nützlicher Substanzen – Ölsäure, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie eine Reihe der Vitamine A, B, E. Wie kocht man saftige Ente zu Hause? Befolgen Sie unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und in ein paar Stunden haben Sie eine köstliche Ente mit Kartoffeln fertig – einfach ein königliches Gericht! Das vorgestellte Rezept für Ente, ganz gebacken auf einem Kartoffelkissen, wird Hausfrauen für die bevorstehenden Neujahrs- und Weihnachtsferien auf jeden Fall nützlich sein.

Zutaten zum Braten von Ente mit Kartoffeln im Ofen:

• frisch ausgenommene Ente – 1,5 kg
• Kartoffeln – 1 kg
• Knoblauch - Kopf
• Apfel – 1 Stk.
• Mayonnaise – 150 gr.
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Ente mit Kartoffeln zu Hause backen – Rezept Schritt für Schritt, mit Fotos:

1. Wir spülen die Ente gründlich unter fließendem Wasser ab, tupfen sie mit einem Papiertuch trocken und legen sie in eine große Schüssel – zum „Vogel“ kommen wir etwas später zurück.
2. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.
3. In einer separaten Schüssel Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Mahlen Sie den Knoblauch mit einem Löffel, bis die Mischung glatt ist.
4. Die Ente von allen Seiten mit der entstandenen Marinade bestreichen und etwa eine halbe Stunde einweichen lassen.
5. Die Kartoffeln schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Den Apfel in zwei Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls hacken.
6. Legen Sie die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden eines tiefen Backblechs und legen Sie einen mit Äpfeln gefüllten Entenkadaver darauf. Mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken und die Ränder fest verschließen. Legen Sie die Form mit dem Vogel für etwa eine Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
7. Wir nehmen das Backblech mit der Ente heraus, entfernen die Folie und backen erneut 10 - 20 Minuten. Dadurch behält das Fleisch seine Saftigkeit und erhält eine goldene, knusprige Kruste.
8. Vor dem Servieren kann der ganze Kadaver in Stücke geteilt und schön auf einer Platte angerichtet, ergänzt mit einer Kartoffelbeilage, serviert werden. Eine solche Ente wird ein echtes „Highlight“ auf jedem Feiertagsmenü sein – einfach zum Fingerschlecken!

Rezept für Ente im Ofen, im Ärmel gebacken – mit Foto des fertigen Gerichts

Gebackene Ente mit Reis ist ein wirklich universelles Gericht, das sowohl für festliche als auch für alltägliche Tische geeignet ist. Wenn Sie bereits Gäste vor der Haustür haben, können Sie nach unserem einfachen Rezept mit Fotos und mit den gängigsten Zutaten bedenkenlos Ente im Ärmel im Ofen garen. Eine Beilage Reis macht das Gericht sättigend – und schon haben Sie ein fertiges Mittag- oder Abendessen!

Zutatenliste für das Rezept für im Ofen im Ärmel gebackene Ente:

• frischer Entenkadaver – 1 Stk.
• Reis – 300 gr.
• Salz und Gewürze - nach Geschmack

Wie man saftiges Entenfleisch in einer Hülse im Ofen kocht – Rezeptbeschreibung:

1. Die ausgenommene Ente mit Salz und Gewürzen einreiben – von innen und außen. Stellen Sie die Schüssel mit dem Geflügel zunächst beiseite, damit das Fleisch mariniert.
2. Reis in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Das Wasser muss gesalzen werden.
3. Füllen Sie die Ente mit dem fertigen, abgekühlten Reis, verschließen Sie das Loch mit Holzzahnstochern und legen Sie sie in die Backhülse. Fest zubinden und für etwa eine Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
4. Nach der angegebenen Zeit erhalten wir eine saftige, weiche Ente, servierfertig. Vergessen Sie beim Anrichten des Fleisches nicht die Reisbeilage, die den köstlichen Geschmack des Gerichts perfekt ergänzt. Beginnen wir mit der Verkostung!

Zarte Ente mit Orangen im Ofen in Folie – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Das Rezept für im Ofen mit Orangen gebackene Ente stammt aus Frankreich, dem Land mit der exquisitesten Küche der Welt. Zart, mit einer dezenten Zitrusnote, wird diese Ente wegen ihres unvergleichlichen Geschmacks und Aromas noch lange in Erinnerung bleiben. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos ist für jede Hausfrau leicht zu meistern und verwandelt ein „normales“ Geflügel in eine echte französische Delikatesse. Das Videorezept zeigt anschaulich, wie man Ente in Orangenmarinade im Ofen backt – lecker, aromatisch und nahrhaft!

Video mit einem Rezept für in Folie im Ofen gebackene Ente mit Orangen:

So backen Sie eine ganze Ente mit Äpfeln und Pflaumen im Ofen, damit sie saftig ist – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Viele Neulinge in der kulinarischen Branche halten das Garen von Ente im Ofen für einen recht komplexen und arbeitsintensiven Prozess, den nur erfahrene Meister ihres Fachs bewältigen können. Es gibt jedoch viele einfache Rezepte für diesen Wasservogel, die jeder beherrschen kann. Wie backt man eine ganze Ente mit Äpfeln und Pflaumen, damit sie saftig ist? Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto einer leckeren und saftigen Ente wird bestimmt zu Ihrem Markenzeichen – saisonale Pflaumen können durch Orangen oder Quitten ersetzt werden.

Um eine ganze Ente im Ofen zu braten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• mittelgroßer Entenkadaver – 1 Stk.
• Äpfel – 3 – 4 Stk.
• Pflaumen – 4 Stk.
• Salz – 1 EL. l.
• Gewürze für Geflügel (Mischung) – 1 EL. l.
• Sojasauce – 25 ml
• Honig – 25 ml

So bereiten Sie gebackene Ente im Ofen, gefüllt mit Äpfeln und Pflaumen, zu – Schritt für Schritt nach dem Rezept:

1. Wir waschen den Entenkadaver innen und außen, entfernen bei Bedarf restliche Federn und überschüssiges Fett. Stellen Sie einen Wasserkocher mit Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht.
2. Legen Sie den vorbereiteten Vogel in eine große Schüssel und beginnen Sie, kochendes Wasser darüber zu gießen – diese heiße „Spülung“ hilft, die Poren zu schließen. Dadurch wird die Haut elastischer und reißt beim Backen nicht.
3. Trocknen Sie die Ente mit einem Papiertuch ab und reiben Sie sie mit Salz und Gewürzen ein. Etwa 30 Minuten einweichen lassen.
4. Schneiden Sie die Äpfel ab, entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne und schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben. Wir entfernen die Kerne von den Pflaumen und schneiden sie in Viertel. Wir füllen die Ente mit Fruchtstücken und befestigen das Loch mit einem Holzspieß.
5. Legen Sie den Boden des Backblechs mit Pergament aus und legen Sie den ausgestopften Vogel, umgeben von Apfel- und Pflaumenstücken, „bequem“ aus. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Wenn sich auf der Oberfläche eine appetitliche goldbraune Kruste bildet, drehen Sie die Ente auf die andere Seite und lassen Sie sie weitere 40 – 50 Minuten backen, wobei Sie die Temperatur auf 170 Grad senken.
6. Während der angegebenen Zeit müssen Sie eine Pause einlegen, um den Kadaver mit einer Mischung aus Sojasauce und Honig einzufetten. Den fertigen Vogel auf eine Schüssel legen und mit einer Fruchtgarnitur servieren. Die Honigglasur verleiht der Ente einen schönen Glanz und die würzige Mischung verleiht ihr einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Wie man geschmorte Ente in Stücken kocht, damit sie weich und saftig ist – Videorezept für Ofen und Bratpfanne

Im Ofen gebackene Ente ist für Anfänger und erfahrene Köche wirklich ein weites Feld der Fantasie. Wie kocht man geschmorte Ente in Stücken, damit sie weich und saftig ist? Mithilfe eines einfachen Videorezepts entdecken Sie viele „Weisheiten“ der richtigen Zubereitung von geschmorter Ente – in der Pfanne und im Ofen.

Weiche und saftige Ente in Stücken im Ofen geschmort – Videorezept:

Wie man Peking-Ente zu Hause richtig und schnell kocht – Schritt-für-Schritt-Videorezept

Peking-Ente ist eines der traditionellen und beliebten Gerichte der chinesischen Küche. Trotz seines exotischen Namens ist das Gericht einfach und schnell zuzubereiten – im Video finden Sie eine vereinfachte Version des Rezepts. Wie kocht man Peking-Ente richtig? Mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept erhalten Sie ein Gericht, dessen göttlicher Geschmack bereits die alten Kaiser und Adligen des Himmlischen Reiches genossen hat.

Peking-Ente zu Hause mit einem einfachen Videorezept kochen:

Wie man Ente im Ofen in einer Hülse mit Buchweizen kocht, damit sie weich und saftig ist - Videorezept

Im Ofen gebackene Ente mit Buchweizen wird zu einer echten Dekoration für den festlichen und alltäglichen Tisch – zart und sättigend, das Gericht wird auf der Zunge zergehen! Wie kocht man eine Ente im Ärmel, damit sie weich und saftig ist? Im Video finden Sie das Rezept für dieses Universalgericht – sowohl Hauptgericht als auch Beilage.

Saftige und weiche Ente im Ofen in einer Hülse mit Buchweizen – Kochrezept, Video:

Wie bereitet man gebackene Ente im Ofen richtig zu? Auf unseren Seiten finden Sie einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von würzigen Marinaden für Ente, damit diese weich und saftig wird – mit Honig, Senf, Knoblauch, Gewürzen. Darüber hinaus können Sie nach unseren Rezepten im Video die Ente im Ganzen und in Stücken, in Folie und in der Hülle ganz einfach im Ofen backen – mit Äpfeln, Kartoffeln, Reis, Buchweizen, Orangen, Pflaumen, nach Peking-Art. Wir sind sicher, dass jede Hausfrau mit Hilfe dieser Rezepte zu Hause eine leckere und saftige Ente zubereiten kann. Ein wahrer königlicher Genuss!

Wie man Ente im Ofen weich und saftig kocht

Saftige und weiche Ente im Ofen – praktische Tipps, Rezepte und Empfehlungen für Hausfrauen.
In vielen unserer Familien ist es vorgekommen, dass die meisten leider hauptsächlich Geflügel (Huhn) als Fleisch verwenden. Durch den Ersatz von Hühnerfleisch durch Ente oder, was am häufigsten vorkommt, kann aus einem hausgemachten Familienessen ganz einfach eine Gala oder ein festliches Ereignis werden.
Und da die Weihnachts- und Neujahrsfeiertage näher rücken, denken Hausfrauen darüber nach, wie man Ente so zubereitet, dass sie saftig, weich und reich an Gewürzen und Gewürzen ist.
Entenfleisch unterscheidet sich von Hühnerfleisch dadurch, dass die Technologie zur Zubereitung von Ente mehr Zeit und Mühe erfordert. Das hält Frauen davon ab, ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen Gericht zu verwöhnen. Plötzlich gelingt das typische Gericht nicht mehr und selbst nach stundenlangem Garen im Ofen bleibt das Fleisch zäh, fade und geschmacklos.
In unserem Artikel verraten wir Ihnen, wo Sie mit dem Garvorgang beginnen, geben Tricks und Tipps sowie beliebte Rezepte für ein festliches Entengericht im Ofen.
Wo soll ich anfangen?
Gleich zu Beginn möchte ich auf eine Tatsache aufmerksam machen: Entenfleisch hat einen bestimmten Geschmack, und wenn es nicht zuerst mariniert oder eingeweicht wird, überwiegt trotz der Gewürze und Gewürze der Geschmack im fertigen Gericht.

Schritte zum Garen von Ente im Ofen:
— Einweichen (falls erforderlich);
— Marinieren von Entenfleisch;
— Den Kadaver mit Gewürzen und Gewürzen einreiben;
— Ente im Ofen braten.
Für die Marinade können und sollten Sie roten halbtrockenen oder Tafelwein, Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Ihre Lieblingsgewürze oder eine Reihe provenzalischer Kräuter verwenden.
Muss man Entenfleisch einweichen, bevor man es mariniert?
Wenn der Vogel wild ist, muss er 24 Stunden lang in einer starken Salz- oder Essiglösung eingeweicht werden. Bitte beachten Sie, dass es sich hier nicht um Essigessenz handelt, sondern um Tafelessig, am besten Traubenessig. Apfelessig oder einer aus weißen Rebsorten eignet sich hierfür gut.
Um eine Einweichmischung herzustellen, geben Sie 100 ml aromatischen Essig in einen Liter Wasser. Wie kocht man Ente, damit sie im Ofen weich und saftig ist? Es muss richtig mariniert und mit Gewürzen gewürzt sein.
Enten, die Sie beim Bauern oder im Laden gekauft haben, können 24 Stunden lang in einer starken Salzlösung aufbewahrt werden. Beim Einweichen dringt das Salz in das Fleisch ein, macht es etwas weicher und beim Backen entsteht eine goldene und rötliche Kruste.
Zum Einweichen empfiehlt sich die Verwendung von grobem Stein- oder grauem Speisesalz. Anschließend muss beim Marinieren und Einreiben des Kadavers mit Gewürzen berücksichtigt werden, dass der Entenkadaver bereits einen gewissen Salzanteil erhalten hat, damit das Gericht nach dem Garen nicht zu stark gesalzen wird.

Über die richtigen Utensilien zum Garen von Geflügel:
Als ideale Option zum Garen von Hähnchen- oder Entenkadavern im Ofen gelten tiefe, dickwandige Gusseisengeschirre. Der Kadaver wird zunächst auf der Rückseite ausgelegt, damit die Brüste gleichmäßig backen und eine goldene Farbe bekommen. 45 Minuten bevor der Kadaver fertig ist, können Sie den Kadaver umdrehen.
Beratung! Wenn Sie den Kadaver eine Stunde nach dem Backen alle 20 Minuten wenden, gart das Fleisch gleichmäßig, sieht appetitlich aus und bleibt saftig.
Sie können zum Kochen auch Glas-, Keramik- oder Teflon-Backbleche mit hohem Rand verwenden, aber in Gusseisen gekochte Ente ist weicher, saftiger und hat einen lebendigeren Geschmack.
Den Kadaver stopfen oder nicht?
Gerade für junge Hausfrauen ist diese Frage auch relevant. In diesem Fall ist es äußerst schwierig, praktische Ratschläge zu geben. Es ist jedoch zu bedenken, dass gefüllte Enten schmackhafter und saftiger werden, insbesondere wenn Obst oder Gemüse verwendet werden.
Wie stopft man einen Entenkadaver?
Traditionell werden mehrere Optionen verwendet:
— Äpfel (Antonovka), in 4 Teile geschnitten;
— Buchweizen mit Pilzen;
— Reis mit Trockenfrüchten und Nüssen.
Sie können aber noch weiter gehen, wenn beispielsweise die Ente bereits in den Ofen muss und Ihnen die Zutaten für die Füllung beim Kauf von Lebensmitteln für die Feier völlig entfallen sind und nicht verfügbar sind.
Mit diesen einfachen Zutaten können Sie ein paar Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und die Ente füllen.
Auch Zitronen und sogar Orangen eignen sich zum Füllen von Enten; es reicht auch aus, sie in kleine Scheiben zu schneiden.

Auch Gemüse ist praktisch – zum Beispiel Karotten oder Kürbis, Kartoffeln.
Gemüse und Früchte werden während des Garvorgangs karamellisiert und eignen sich später hervorragend als Beilage zu schmackhaftem und saftigem Entenfleisch.
Um die Füllung im Kadaver zu fixieren, können Sie eine dicke Nadel und einen Küchenfaden verwenden oder alles mit normalen Zahnstochern fixieren. Bei letzterer Variante empfiehlt es sich, die Sticks mehrere Stunden in Wasser einzuweichen, damit sie beim Backen nicht verbrennen.
Vorbereitung zum Braten von Entenfleisch:
Nachdem der Kadaver eingeweicht und sogar in Gewürzen mariniert wurde und der Vogel bereits mit Gemüse oder Obst gefüllt ist, sollten Sie auf die knusprige Kruste achten.
Wenn der Kadaver klein ist, wird das Fleisch beim Backen höchstwahrscheinlich zäh. Um dies zu verhindern, sollten Sie am gesamten Körper kleine Einschnitte in die Haut machen (dadurch erhält der Vogel ein rötliches Aussehen) und vorsichtig dünne und lange Stücke unter die Haut stecken Butter.
Es ist großartig, wenn das Öl aromatisch ist – die Zubereitung ist nicht schwierig. Es reicht aus, das Öl vorher zu entfernen, damit es weich wird, und es mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer zu würzen, Petersilie oder frische Minze hinzuzufügen. Sie können beliebige Gewürze und Gewürze verwenden. Dann die Butter auf Pergament legen, sorgfältig einwickeln und zum Abkühlen herausnehmen.

Ein fetter Entenkadaver kann einfach an mehreren Stellen durchstochen werden, für den Geschmack können Sie Knoblauchzehen oder Kräuterzweige hinzufügen. Das wird völlig ausreichen.
Jetzt müssen Sie nur noch den Entenkadaver in eine leicht geölte Form legen und die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Ente im Ofen kochen:
Nachdem die Ente die ersten 20–25 Minuten im Ofen verbracht hat, muss sie umgedreht und mit dem beim Backen austretenden Saft übergossen werden.
Zum ersten Mal wird der Kadaver auf den Rücken gelegt, dann muss er während des Backvorgangs mehrmals umgedreht werden, wobei die Manipulationen mit Fett und Saft wiederholt werden. Je öfter Sie den Kadaver gießen, desto saftiger und weicher wird das Fleisch nach dem Garen.
Die letzten 30 Minuten sollte die Ente auf dem Rücken liegen, damit die Brust schön gebacken wird und appetitlich aussieht. Die gesamte Garzeit beträgt etwa 25–30 Minuten pro Pfund Vogelgewicht. Genauere Empfehlungen kann man nicht geben, da jeder Ofen anders ist.
Beratung! Das Backen des Entenkadavers dauert lange und die Flügel können während des Garvorgangs etwas anbrennen, insbesondere wenn Honig für die Marinade verwendet wurde. Deshalb können sie vor dem Backen in Folie eingewickelt werden, während des Garvorgangs werden sie fertig und die restlichen 30 Minuten reichen aus, um ein goldbraunes Aussehen und eine goldbraune Kruste zu bekommen.