Napoleon-Kuchen ohne Blätterteig ist ein traditionelles Rezept. Pudding Plombir

Um "Napoleon" nach dem klassischen Rezept der Sowjetzeit zu kochen, müssen Sie basteln. Den Teig machen, viele Kuchen backen, die Sahne kochen, den Kuchen zusammensetzen, quellen lassen. Es ist eine ganze Geschichte. Aber das Ergebnis ist ein köstlicher, zarter, auf der Zunge zergehender Kuchen, der der exquisitesten Feiertagstafel würdig ist. Das schaffst du nicht jeden Tag. Und wenn du willst? Dann gibt es schnelle Rezepte. Heute gibt es alles - sowohl traditionelle als auch seine beiden einfachen Verwandten.

Kuchen "Napoleon": ein Rezept mit Pudding, das leckerste

Meiner Meinung nach ist dies ein sehr gelungenes hausgemachtes Kuchenrezept. Der Teig für Kuchen wird gehackt, Pudding. Ich habe versucht, möglichst detaillierte Schritt-für-Schritt-Fotos zu machen, damit es jedem klar ist, der zum ersten Mal backen wird.

Kuchenzutaten:

mehl - 2,5 Tassen * (400 g);
Zucker - 2 EL. (50gr);
Salz - eine Prise;
Butter - 300 g;
Wasser - 6-7 EL. (110-120ml).
Creme Zutaten:
Eigelb - aus 4 Eiern;
Puderzucker - 8 EL. (200gr);
milch - 400 ml;
Butter - 150 g.

* ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 250 ml.

Wie man "Napoleon" zu Hause kocht:

Zuerst nehmen wir die Butter heraus, schneiden 150 Gramm für die Sahne ab und lassen sie auf dem Tisch liegen. Wir brauchen es weicher. Bis wir die Kuchen backen, wird es schmelzen. Und für den Test brauchen Sie gefroren.

Ich werde Ihnen zeigen, wie man gehackten Teig kocht, aber ich bin gleich ehrlich - ich selbst koche ihn selten so. Ich benutze normalerweise einen Mixer oder eine Reibe. Gehen wir jedoch der Reihe nach vor.

Sieben Sie das Mehl auf einem Schneidebrett mit einer Rutsche und geben Sie das Salz hinzu.
Gefrorene Butter (300 g) willkürlich in mittelgroße Stücke schneiden. Ich habe sie in Mehl gegeben.
Wir bewaffnen uns mit zwei Messern, eines in jeder Hand, oder mit einem solchen Spezialwerkzeug, das Sie auf dem Foto sehen, und fangen an, die Butter zu hacken, während wir sie mit Mehl mischen.
Als Ergebnis sollte sich vor Ihnen eine Mischung ähnlich wie Vollkornmehl bilden mit kleinen Einschlüssen von erbsengroßen Butterstückchen. Das ist die richtige Konsistenz. Wenn Sie das alles in einer Mixerschüssel zerkleinern, wird es problemlos so aussehen. Wenn Sie die Butter reiben, dann versuchen Sie es so schnell wie möglich, damit die Butter nicht in Ihren Händen schmilzt. Das Vorhandensein von gefrorener Butter im Teig bestimmt seine Bröckeligkeit nach dem Backen. Wenn die Butter vor dem Ofen schmilzt, bekommt man statt Kuchen eine trockene Seezunge.
Aus dem gleichen Grund fügen wir unserer Mischung sehr kaltes Wasser (6-7 Esslöffel) hinzu.
Den Teig lange mit den Händen zu kneten, bis er glatt ist, ist nicht unnötig, sondern absolut unmöglich! Schnell mischen, zerdrücken, so dass ein kleiner Klumpen zusammenklebt und fertig.
Dann geben wir ihm die Form eines Baumstamms, stecken ihn in eine Plastiktüte und schicken ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Während Sie die Creme tun können. 4 Eigelb in eine Schüssel trennen, Puderzucker einfüllen.
Mit einem Schneebesen verrühren.
Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In einem dünnen Strahl, ohne aufzuhören, die heiße Milch in die Ei-Butter-Mischung gießen.
Gießen Sie dann alles in einen Topf, in dem die Milch erhitzt wurde, und kehren Sie zum Feuer zurück. Bei schwacher Hitze und ständigem Rühren die Mischung kochen, bis wir das Gefühl haben, dass sie anfängt zu verdicken und der Schneebesen Spuren auf der Oberfläche hinterlässt.
Vom Herd nehmen und weitere 2-3 Minuten weiterrühren. Gießen Sie die Mischung dann in eine tiefe Schüssel.
Mit Frischhaltefolie abdecken, sodass sie direkt auf der Masse aufliegt. So trocknet die Oberfläche nicht aus. Wir lassen abkühlen.
Wir kehren zum Test zurück. Aus dem Kühlschrank nehmen und in 10 oder 12 Stücke schneiden. In einem echten Napoleon sollte es nicht weniger Kuchen geben.
Backen Sie Kuchen am besten auf einer Silikonmatte. Wenn nicht, auf Backpapier. Wir werden sie sofort einführen. Dazu ein Stück Teig in die Mitte legen, mit einer Plastiktüte abdecken und mit einem Nudelholz dünn ausrollen, nicht mehr als 2 mm.
Damit der zukünftige Kuchen die richtige runde Form hat, legen wir einen Teller darauf und kreisen um den Rand. Werfen Sie die Teigreste nicht weg. Diese aufzubewahren und dann noch einen vollwertigen Kuchen auszurollen wird nicht funktionieren, aber dann zum Bestreuen backen ist genau richtig.
Damit der Teig im Ofen nicht aufgeht, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ich habe so ein Werkzeug.
Wir backen einen nach dem anderen in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen für nur wenige Minuten. Gehen Sie deshalb nicht weit, da sie gebräunt sind - nehmen Sie sie heraus. Fertig auf ein Handtuch legen.
Wenn die Sahnemischung bereits abgekühlt und warm geworden ist, können Sie damit fortfahren. Weiche Butter geben.
Mit einem Mixer glatt und gleichmäßig schlagen.
Wenn alles gebacken ist, können Sie mit der Montage des Kuchens fortfahren. Schmieren Sie alle Schichten mit Sahne, vergessen Sie nicht, für die Oberseite und die Seiten zu gehen.
Sie können den Kuchen mit den Krümeln dekorieren, die wir erhalten, wenn wir die Teigreste backen. Streuen Sie sie auf die Oberseite und die Seiten. Zusätzlich können Sie mit fein gehackten Haselnüssen und Puderzucker bestreuen.
Der Kuchen muss zum Imprägnieren mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Von so einem klassischen "Napoleon" der Sowjetzeit!

Napoleon aus Fertigkuchen mit Kondensmilchcreme

Wie Sie aus dem vorherigen Rezept verstanden haben, ist das Backen der längste und mühsamste Prozess. Die Creme ist relativ einfach und schnell zubereitet. Daher kaufen wir für eine schnelle Option fertige Kuchen. Ich kann aus eigener Erfahrung sagen, dass sie ziemlich gut sind. Der Kuchen ist in 20 Minuten fertig.

Zutaten:

kuchen - 1 Packung (380 g, 6 Stück);
kondensmilch - 1 Dose;
Butter - 150 g.

Wie man einen Kuchen aus Fertigkuchen macht:

Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden. Natürlich ist der Geschmack noch lange nicht der erste, echte, aber die Kochgeschwindigkeit ist auf jeden Fall ein riesen fettes Plus.

Blätterteigkuchen mit Sauerrahm

Diese ist auch schneller als die klassische Version, obwohl sie gebacken werden muss. Aber ... wenn man Rezepte bewertet, dann steht Puff an letzter Stelle. Auch lecker, aber immer noch nicht dasselbe. Die Option eignet sich für den Fall, wenn Sie es schnell brauchen und es keine fertig gekauften Kuchen gibt.

Zutaten:

Blätterteig ohne Hefe - 1 kg;
saure Sahne mindestens 20-25% - 200 g;
gekochte Kondensmilch - 1 Dose.

Wie man kocht:

Hier sind drei Rezepte für Napoleon-Kuchen, von komplex bis einfach, für alle Gelegenheiten und Situationen. Drucken Sie sich Schritt-für-Schritt-Fotos aus, experimentieren Sie und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde.

Zutaten:

Für Kuchen:

Eier - 2 Stk
Zucker - ½ Tasse
saure Sahne - 2 Esslöffel
geschmolzene Butter - 2 EL
Mehl - 1 Tasse (ungefähr)
Soda - ½ Teelöffel
Essig für Backpulver

Für Sahne:

Eier - 4 Stk
Zucker - 1 Tasse
Milch - 5 Tassen
Mehl - 3 EL (mit Spitze)
Butter - 150 g
Vanillin - 1 Beutel

Natürlich fangen wir an, Napoleon mit Kuchen zu kochen. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und mahlen Sie es mit Zucker (schlagen).

Sauerrahm und geschmolzene Butter zu den mit Zucker geriebenen Eigelb geben. Wir kommen alle gut damit klar.

fügen Sie saure Sahne und geschmolzene Butter zum Eigelb hinzu

Schlagen Sie 2 Eiweiß zu einem starken Schaum und fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu. Und dann das Weiß vorsichtig mit dem Eigelb mischen.

Jetzt fangen wir an, nach und nach Mehl in die Eier-Zucker-Mischung zu geben. Und den Teig kneten. Es sollte nicht eng sein. Daher ist 1 Tasse Zucker ungefähr. Der Teig sollte sich weich anfühlen.

Weicher Teig sollte in 6 Teile geteilt werden.

Den Teig in 6 Teile teilen

Wir rollen jedes Stück zu einem möglichst dünnen Kuchen und schneiden ihn unter Ihr Backblech.

Übertragen Sie jeden Kuchen vorsichtig mit einem Nudelholz (darauf drehen) auf ein warmes Backblech aus einem bereits vorgeheizten Ofen. Das Backblech sollte mit einer dünnen Schicht Butter eingefettet oder desodoriert werden. Sie müssen das Backblech 1. Mal einfetten. Die restlichen Kuchen können bereits ohne Schmierung auf einem Backblech ausgelegt werden. Fett wird reichen. Jeden Kuchen vor dem Einschieben in den Ofen mit einer Gabel einstechen, damit die Kuchen beim Backen keine Blasen bilden.

Im Ofen bei 220 Grad goldbraun backen. Es sind ungefähr 5 Minuten. Beim Herausnehmen aus dem Ofen müssen die Kuchen sorgfältig gefaltet werden. Die nach dem Schneiden der Kuchen verbleibenden Stücke müssen im Ofen gebraten werden, bis sie braun sind. Dies wird das Pulver sein.

Jetzt fangen wir an. Das Eigelb wird erneut von den Proteinen getrennt und mit Zucker eingerieben.

3 Esslöffel Mehl in eine Schüssel geben und mit 2 Tassen Milch verdünnen. Sie müssen sehr gut umrühren, damit es überhaupt keine Klumpen gibt.

Das mit Zucker geriebene Eigelb mit der Milch-Mehl-Mischung mischen und nochmals gut verrühren. Die Mischung sollte wie flüssig fließende Sauerrahm ausfallen. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu.

Kochen Sie die restliche Milch auf und gießen Sie die vorbereitete Mischung in die kochende Milch. Unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Sahne aufgebrüht ist, sofort vom Herd nehmen. Wenn Sie vom Herd genommen werden, fügen Sie dem Vanillepudding Butter und Vanille hinzu. Gut mischen.

Schmieren Sie die fertigen Kuchen mit viel Sahne und legen Sie sie einzeln auf.

Die gebratenen Stücke zu feinen Krümeln mahlen (entweder mit einem Nudelholz oder einem Mixer). Und bestreuen Sie die oberste Schicht von Napoleon mit diesem Pulver. Damit Napoleon seinen wahren Geschmack bekommt, muss er 6-8 Stunden ziehen lassen.

Cake Napoleon Rezept mit Fotoklassiker

Kuchen Napoleon Rezept Blätterteig

Zutaten:

Blätterteig - 500 g;
Zucker - 130-150 g;
Vanillezucker - 5-10 g;
eier (Eigelb) - 3 Stk .;
milch - 450 ml;
Mehl - 3 EL. l. ohne Rutsche.

Mit einem halbfertigen Teig und einem einfachen Satz bekannter Produkte in den Behältern ist es einfach, den berühmten Napoleon-Kuchen in einer vereinfachten Interpretation zu backen. Leichter Pudding und Blätterteigkuchen mit neutralem Geschmack passen gut zusammen und ergeben ein erstaunliches Ergebnis.

Produkte für Blätterteig Napoleon

Nachdem der Teig aufgetaut ist, wird er auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgelegt. Leicht ausgerollt, in gleiche Quadrate, Rechtecke oder traditionelle Kuchen geschnitten - die Form des zukünftigen Kuchens wird unabhängig gewählt. Hauptsache, Sie erhalten insgesamt mindestens 6 Leerzeichen. Jedes gerollte Blatt um den gesamten Umfang wird mit einer Gabel durchstochen.

aufgetauten Blätterteig und zubereiten

Nachdem der Blätterteig auf ein mit geöltem Pergament bedecktes Backblech gelegt wurde, wird er bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten lang gebacken. Wenn Sie zwei Backbleche gleichzeitig verwenden, können alle Kuchen in einem oder zwei Ansätzen gebacken werden.

im Ofen backen

Fahren Sie gleichzeitig mit fort. Nach dem Entfernen von Proteinen wird das Eigelb mit normalem und Vanillezucker kombiniert - gemischt.

Eigelb und Zucker mahlen

Dann wird das Mehl untergemischt.

Mehl zum Eigelb geben

Zum Kochen bringen, Milch in kleine Portionen gießen - erneut mischen, um eine homogene Konsistenz zu erreichen.

Milch in kleinen Mengen hinzufügen

Die Mischung wird in einen hitzebeständigen Behälter gegossen und zum Feuer zurückgebracht.

mischen ständig rühren in Brand gesteckt

Kräftig umrühren und zum Eindicken bringen, abkühlen lassen. Pudding ist fertig!

auf die gewünschte Dicke bringen und abkühlen

Gebackene Blätterteigkuchen werden ebenfalls gekühlt.

kühle die gebackenen Kuchen

Ein Kuchen wird von Hand gebrochen oder mit einem Nudelholz zerkleinert, wodurch eine Folie aus dünnen Platten unterschiedlicher Größe und Form zum Bestreuen von "Napolenon" entsteht.

Zum Bestreuen von Napoleon wird ein Kuchen benötigt

Bereits warme oder kalte Sahne wird mit jeder Mehlzubereitung bestrichen.

Fetten Sie die Kuchen mit warmer Sahne ein

Nachdem sie die Kuchen auf einen "Stapel" gelegt haben, bestreichen sie das Brett großzügig und bestreuen es dick mit zerkleinerten Krümeln auf allen Seiten. Die nächsten 6-8 Stunden wird der Kuchen im Kühlschrank eingeweicht.

Legen Sie die bestrichenen Kuchen auf einen Stapel

Für Liebhaber einer fetteren, kalorienreicheren Backoption wird der bereits zubereiteten Creme weiche Butter hinzugefügt und glatt gerührt. Dasselbe Rezept bietet einen Napoleon-Kuchen mit einer seidigen, feinen Textur und einem zarten Vanillegeschmack.

Schichtkuchen Napoleon

Das Kochen eines Napoleon-Kuchens aus fertigem Blätterteig liegt in der Macht jeder Hausfrau. Dieses unglaublich leckere Gebäck aus der Kindheit ist nicht oft in der heimischen Küche zu finden, außer vielleicht nur an Feiertagen. Es dreht sich alles um den Test, der viel Zeit und Mühe kostet und nicht immer den perfekten Aufbau bekommt. Jetzt wurde die Aufgabe, einen Kuchen zuzubereiten, jedoch von Herstellern von Blätterteig erleichtert - fertig, ideale Dichte, aus denen Sie Napoleon-Dessert mit verschiedenen Cremes und Geschmacksrichtungen zubereiten können.

Klassisches Rezept

Blätterteig für den klassischen Napoleon kann hefefrei und hefefrei sein. Es ist alles Geschmackssache: Aus dem Teig mit Hefe werden die Kuchen üppig, weich und zart und aus dem Üblichen - trocken, knusprig. Geschmack und Textur hängen weitgehend von der ausgewählten Creme und der Einweichzeit ab.

Test-Vorbereitungen

Zur Zubereitung des Kuchens folgt ein 1 kg schwerer Teig (1 große oder 2 kleine Packungen). Der Teig wird zunächst gefroren verkauft, also müssen Sie ihn zuerst auftauen, indem Sie ihn aus der Verpackung nehmen und 15-20 Minuten so stehen lassen.

Während der Vorratsteig zubereitet wird, sollten Sie den Ofen zum Aufwärmen einschalten und eine Temperatur von 20 Grad wählen (je nach Ofen kann die Temperatur um einige Grad nach oben oder unten variieren). Danach sollten Sie die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie bei Raumtemperatur leicht schmilzt – sie wird für die Sahne benötigt.

Der aufgetaute Teig muss in mehrere gleich große rechteckige Stücke geschnitten und mit kaltem Wasser angefeuchtet werden.

Damit er beim Backen nicht mit Blasen überzogen wird, empfiehlt es sich, ihn während der Verarbeitung vollflächig mit einem Zahnstocher zu durchstechen.

Jede Schicht sollte im Ofen gebacken werden, wobei die Zeit auf 12-18 Minuten eingestellt wird (abhängig von der Leistung des Haushaltsgeräts). Fertigkuchen sollten eine gebräunte Oberfläche und ein charakteristisches Aroma haben. Wurde Hefeteig verwendet, wird der Kuchen durch das Backen fluffiger und voluminöser.

Fertige Kuchen können in mehrere Teile geschnitten werden, um mehr Schichten zu bilden. Während sie abkühlen, ist es Zeit, eine köstliche und luftige klassische Creme zuzubereiten.

Kuchencreme zum selber machen

Sahne zum Nachtisch wird zubereitet aus:

milch - 500 ml;
eier - 2 Stk .;
Mehl - 1,5 EL;
Butter - 20 g;
Kristallzucker - 150 g;
Sahne mit hohem Fettgehalt - 150 ml;
Vanillezucker - 0,5 Packung.

Gießen Sie Milch in einen geeigneten Behälter, erhitzen Sie sie und gießen Sie die richtige Menge Zucker ein. Kochen Sie die Milch bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Separat in einer tiefen Schüssel Zucker mit Mehl mischen und 0,5 EL einfüllen. heiße (nicht kochendes Wasser) Milch mit Zucker, dann in die Mischung in die vorbereitete Masse über einem Feuer gießen.

Kochen Sie, bis es vollständig eingedickt ist, und rühren Sie ständig um, damit die Mischung homogen und ohne Klumpen ist. Die fertige Masse wird vom Herd genommen und Butter hineingegeben.

Um die fertige Creme schnell abzukühlen, können Sie sie in kaltes Wasser legen.

Wenn es vollständig abgekühlt ist, sollte es mit vorgeschlagener Sahne kombiniert werden.

Wir fetten nacheinander alle Kuchen mit der resultierenden Creme ein, mit Ausnahme der letzten - sie wird als Streusel verwendet. Vergessen Sie nicht, die Seiten zu putzen. Der fertige Kuchen wird an einem kalten Ort (vorzugsweise 24 Stunden) zur Imprägnierung geschickt.

Mit Pudding

Die Zutaten für Pudding werden mit Ausnahme einiger Produkte fast genauso wie für den Klassiker verwendet.

Das Dessert wird zubereitet aus:

vanillin - 1 TL;
kuhmilch - 800 ml;
Zucker - 200 g;
eier - 3 Stk .;
gute Butter - 30 g;
abgeschlossener Test;
gesiebtes Mehl - 60 g.

Der vorbereitete Teig sollte in gleiche Teile geschnitten und mit einem Nudelholz ausgerollt werden, bis dünne Kuchen entstehen. Sie sollten auf einem Backblech in einem auf 185 Grad vorgeheizten Ofen gebacken werden. Während die Kuchen backen, erhitzen Sie in einem emaillierten Behälter auf dem Herd die Milch mit Zucker und fügen Sie die Ei-Mehl-Mischung hinzu. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis Blasen auf der Oberfläche der dicken Masse erscheinen. Nach dem Entfernen vom Herd den empfohlenen Teil des Öls und Vanillin hinzufügen und schlagen. Der Pudding sollte nach dem Abkühlen auf die Kuchen aufgetragen werden.

Legen Sie den ersten Kuchen auf einen großen flachen Teller und fetten Sie ihn vorsichtig mit Sahne ein. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Leerzeichen. Den letzten Kuchen in Streusel verwandeln und die gesamte Oberfläche des Kuchens einschließlich der Seiten dekorieren.

Mit Buttercreme

Um die Creme zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Fettcreme - 200 ml;
kondensmilch - 350 ml;
Butter verpackung.

Die Zubereitung des fertigen Teiges erfolgt wie bei der klassischen Variante. Der vorbereitete Teig sollte in 8 gleiche Teile geschnitten werden, danach die Schichten mit einer runden Form von quadratisch in rund drehen. Einige der verbleibenden Reste können verwendet werden, um einen anderen Kuchen zu backen, und einige werden beiseite gelegt (gebacken und für Krümel verwendet). Der Teig wird bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken, bis er gar ist.

Kondensmilch und weiche Butter müssen mit einem Mixer geschlagen werden, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Die Sahne wird zu dichtem Schaum geschlagen und anschließend mit Kondensmilch und Butter vermischt. Die Kuchen werden mit Buttercreme bestrichen, mit Krümeln bestreut und 10 Stunden eingeweicht.

Mit Buttercreme

Auf einem gefetteten Backblech werden im Ofen viereckige Blätterteigschichten gebacken.

Um die Creme zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

Butter - 200 g;
fette Sauerrahm - 1 EL;
kondensmilch - 1 Dose;
Kristallzucker - 180 g.

Der Kuchen nach diesem Rezept wird am besten aus fertigem Teig gebacken, der in gleichmäßige Quadrate geschnitten wird. Sie müssen es bei einer Temperatur von 195 Grad für 15 Minuten pro Schnitt backen. Damit die Kuchen gleichmäßig werden, sollten sie vor dem Backen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstochen werden.

Während das Dessert zubereitet wird, bereiten wir eine sanfte Creme zu. Dazu wird Sauerrahm mit Zucker zu einer homogenen Masse geschlagen. Eine Mischung aus Kondensmilch und Butter wird separat zubereitet. Alle Komponenten werden schließlich verbunden und in die Kälte geschickt.

Die abgekühlten Kuchen werden mit Sahne bestrichen und zum Einweichen beiseite gestellt. Je länger der Kuchen bleibt, desto mehr wird er mit Sahne gesättigt und saftiger und zarter. Mit Schokoladenstückchen oder Kokosflocken toppen.

Fauler Napoleon mit Erdbeeren

Der schnell zubereitete, faule Napoleon aus fertigem Blätterteig ist eine echte Entdeckung, wenn Sie plötzlich schnell ein Dessert für Tee oder etwas Stärkeres herausfinden müssen. Um es zuzubereiten, sollten Sie sich mit Blätterteig eindecken - 500 g und Erdbeeren in der gleichen Menge.

Für die Zubereitung der Creme wird verwendet:

Puderzucker - 5 EL. mit Rutsche;
hausgemachte Sahne - 400-500 ml.

Vorgetaute und in Quadrate geschnittene Teigschichten werden abwechselnd in einem auf 190 Grad erhitzten Ofen gebacken. Es ist besser, den Teig auf Pergament zu verteilen, wenn keins vorhanden ist, sollte der Boden des Backblechs mit Öl eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut werden.

Separat in einem Behälter 2 EL schlagen. Sahne, nach und nach Puderzucker hinzufügen.

Es ist verboten, Pulver auf einmal hinzuzufügen, da es sonst unmöglich ist, die Sahne zu einem dicken Schaum zu schlagen.

Erdbeeren werden separat gewaschen, von Blättern und Beinen befreit und dann in schöne Scheiben geschnitten.

Der fertig abgekühlte Kuchen wird auf einem Teller ausgelegt, mit Sahne bestrichen und mit Erdbeeren belegt. Mit den restlichen Kuchen wird genauso verfahren. Die Oberseite ist mit Sahne und Krümeln vom letzten Kuchen dekoriert.

Mit Mascarpone und Kirsche

Die köstlichste Originalcreme für den klassischen Napoleon wird zubereitet aus:

Puderzucker - 200 g;
Kristallzucker - 160 g;
echter Mascarpone-Käse - 450 g;
saure Sahne - 400 ml;
Kirsche - 250 g.

Wenn der Kuchen klein ist, wird die Creme in einer kleineren Menge zubereitet. Blätterteig, der zuvor in Kuchen unterteilt wurde, wird in einem Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Parallel zum Backen wird die Creme zubereitet. Mahlen Sie dazu mit einem Mixer reife Kirschen, die zuvor gewaschen und entkernt wurden.

Käse, Sauerrahm und Puderzucker werden separat kombiniert. Mit einem Mixer wird das alles zu einer dicken cremigen Konsistenz geschlagen. Der untere Kuchen und alle nachfolgenden werden mit Sahne und einer Schicht Kirschen bestrichen. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens sind mit Sahne bestrichen und mit rötlichen Krümeln dekoriert.

Mit Käsecreme

Sanfte leichte Creme wird hergestellt aus:

Kokosflocken - 120 g;
milch - 1100 ml;
Vanillezucker - 1,5 Beutel;
eier - 3-4 Stk .;
Salz;
weiße Schokolade - 550 g;
mehl - 100 g;
Mascarpone-Käse - 450 g.

Während im Laden gekaufte Kuchen gebacken werden, sollte die Milch in einem speziellen Behälter auf dem Herd erhitzt werden. In einer separaten Schüssel werden Eier geschlagen, ein wenig mit Salz bestreut (buchstäblich auf der Messerspitze). Danach wird Mehl in die Eimischung gegeben und alles wird bis zu einer homogenen Konsistenz geschlagen. Dazu gehört auch 1 EL. erhitzte Milch, alles wird gemischt und mit dem Hauptteil des Kuhprodukts kombiniert, das auf dem Herd gekocht wird.

Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, müssen Sie sie vom Herd nehmen und Vanillezucker mit Schokolade hinzufügen. Alles gründlich mischen und mit Käse mischen, alles gründlich verquirlen, bis es glatt ist. Alle Kuchen werden von unten beginnend mit Sahne bestrichen. Oben mit Streuseln und Kokosraspeln dekoriert (Sie können eine Farbe auswählen, wodurch ein interessantes Muster auf der Backfläche entsteht).

Mit Pudding auf Grieß

Es wird ein köstlicher und nahrhafter Sahnekuchen mit Grießzusatz erhalten.

Um es zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

Zucker - 0,5 EL;
milch - 2 EL;
kondensmilch - 250 ml;
Grieß - 80 g;
Butter - 160 g;
Zitrone.

Während die runden Blätterteigküchlein backen, machen wir die Sahne. Dazu wird Milch in einem Topf erhitzt und Grieß eingegossen (in einem dünnen Strahl, damit keine Klumpen entstehen). Unter ständigem Rühren wird die Mischung 4 Minuten lang gekocht, danach vom Herd genommen und mit Zitronensaft und -schale kombiniert.

Beim Reiben der Schale müssen Sie darauf achten, dass der weiße Teil der Haut nicht eindringt, was zu einer unangenehmen Bitterkeit führt.

Separat werden Zucker und Butter geschlagen und nach und nach mit Kondensmilch mit einer Grießmischung versetzt. Kuchen werden mit fertiger Sahne bestrichen und es entsteht ein Kuchen.

Mit Kondensmilch

Es gibt viele Rezepte für Sahne mit Kondensmilch für Napoleon-Kuchen. Alle unterscheiden sich in der Art der Zubereitung und dem Vorhandensein zusätzlicher Komponenten.

Um eine einfache Creme mit Kondensmilch zuzubereiten, benötigen Sie:

Butter - 200 g;
Kondensmilch von guter Qualität - 1 Dose;
Verpackung von Vanillezucker;
eine Handvoll geschälte Nüsse (ca. 200 g).

Mit einem Mixer die Butter schlagen und nach und nach Kondensmilch hinzufügen. Danach muss die Mischung auf ein langsames Feuer gestellt und unter ständigem Rühren gekocht werden. In die fertige und leicht abgekühlte Mischung gehackte Nüsse und Vanille im Mörser geben. Nach dem vollständigen Abkühlen wird die Sahne zum Bestreichen der Kuchen verwendet.

Mit Schlagsahne

Um Buttercreme herzustellen, benötigen Sie:

milch - 600 ml;
Zucker - 220 g;
Sahne - 1 EL;
hühnereier - 2 Stk .;
Stärke - 30 g;
Vanillezucker - 12 g.

Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen (nicht kochen), dann vorgemischten Zucker, Stärke, Eier und eine kleine Menge Milch aus dem Behälter dazugeben. Die Sahne kochen, bis sie dickflüssig wird, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Wenn die Teigkuchen fertig sind, sollten Sie die Sahne schlagen, mit der Sahne kombinieren und den Kuchen bestreichen. Das Gebäck ist nach 3-4 Stunden essfertig.

Wenn Sie Urlaub machen möchten, können Sie auf einen Kuchen nicht verzichten. Natürlich kauft eine gute Gastgeberin niemals einen Kuchen in einem Geschäft. Jeder weiß, dass ein solches Dessert, auch wenn es sich als lecker herausstellt, mit allerlei Konservierungsmitteln und anderen für den Körper ungesunden Substanzen zubereitet wird. Kuchen backen Sie am besten zu Hause, aber nicht immer haben Sie die Fähigkeit oder Lust, stundenlang in der Küche herumzuspielen.

Um seine Liebsten mit einem leckeren Dessert zu verwöhnen und nicht sein halbes Leben am Herd zu verbringen, hilft das Napoleon-Kuchen-Rezept aus fertigem Blätterteig. Solch ein "schneller" Kuchen wird dem echten "Napoleon" im Geschmack nicht nachgeben und ist einfach zuzubereiten. Für alles über alles dauert es nur eine halbe Stunde in der Küche und einen Tag zum Imprägnieren im Kühlschrank. Diese Torte macht sich auch auf dem festlich gedeckten Tisch gut.

Geschmacksinfo Kuchen und Gebäck

Zutaten

Blätterteig - 500 g;
Eier - 2 Stk .;
Zucker - 200 g;
Milch - 1 Glas;
Mehl (oder Stärke) - 1 EL. Löffel.

Wie man aus fertigem Blätterteig einen Kuchen "Napoleon" macht

Beginnen wir mit der Herstellung des Puddings. Stellen Sie dazu die Milch auf den Herd und erwärmen Sie sie, aber kochen Sie sie auf keinen Fall.

In der Zwischenzeit Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen.

Die Eier mit Zucker gründlich mahlen, um einen kleinen Schaum zu erhalten.

Die geschlagenen Eier in die erwärmte Milch gießen, die Sahne vorsichtig kneten, bis sie glatt ist.

Gießen Sie die Stärke in warme Milch und rühren Sie ständig um, bis sie bei schwacher Hitze eingedickt ist.

Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis sie eindickt. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Wenn sich Klumpen in der Sahne bilden, dann mahlen Sie die Creme durch ein Sieb.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur auftauen.

Bestreuen Sie den Tisch, auf dem wir mit dem Teig arbeiten, mit Mehl, damit der "Puff" nicht klebt.

Der Teig muss auf eine Dicke von 2 mm ausgerollt werden. Sie müssen vorsichtig in eine Richtung rollen, sonst wird der Teig nicht mehr geschwollen. Schneiden Sie den Teig in gleichmäßige Quadrate (mindestens 4 Quadrate). Wir werfen die Stecklinge nicht weg.

Wir backen die Quadrate einzeln im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Garzeit - 10 Minuten Wir werden auch Teigreste backen - sie werden zur Dekoration nützlich sein. Fertige Shortcakes müssen gekühlt werden.

Es ist Zeit, den Napoleon-Kuchen aus Blätterteig zusammenzustellen. Jede Torte großzügig mit Sahne einfetten. Es sollten mindestens 4 Schichten sein, aber am „quietschen“ ist es, wenn es mindestens 10 Schichten sind.Der ganze Kuchen muss mit den Händen leicht zerdrückt werden, damit der Teig mit Sahne nachlässt.

Verwandeln Sie die gebackenen "Puff" -Reste in Krümel. Streuen Sie diesen Krümel über die Oberseite des Kuchens und seine Ränder. Sie können auch gemahlene Nüsse zur Dekoration verwenden.

„Napoleon“ aus dem fertigen Blätterteig lässt man am besten ziehen und quellen. Es ist besser, den Kuchen einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren und ihn erst dann Ihrem Haushalt zum Tee zu servieren. Trotzdem kann man den Napoleonkuchen aus Fertigteig mit Vanillesoße direkt nach dem „Zusammenbauen“ essen. Dann wird das Dessert knusprig und nicht weniger lecker.

Beratung:

Kuchen "Napoleon" gibt viel Raum für Kreativität mit Sahnefüllung. Die Hauptsache ist, dass es dick und vorzugsweise ölig sein sollte, damit der "Puff" durchnässt wird, aber nicht auseinanderfällt. Betrachten wir einige der Optionen:

Buttercreme (Sie müssen die Butter mit Zucker schlagen);
(verwenden Sie am besten die klassische „Kondensmilch“ statt gekochter);
Sauerrahm (Sie müssen Sauerrahm mit Zucker mischen, bis der "Sand" vollständig aufgelöst ist).

Es wird sehr lecker, wenn eine der Schichten nicht mit Sahne, sondern mit Marmelade oder mit Zucker eingeriebenen Beeren bestrichen wird. Verwenden Sie am besten saure Marmelade und saure Beeren, um die zuckrige Süße der Sahne etwas zu dämpfen.

Sie können der Creme, die Ihr Haushalt liebt, Gewürze hinzufügen. Es kann Vanille, Zimt, Kakao sein. Sie können mit Gewürzen wie Ingwer, Muskatnuss experimentieren.

Dieser Napoleon-Kuchen aus Blätterteig ist viel schneller und einfacher zuzubereiten als die klassische Version des Rezepts. Da der Teig vollständig fertig ist, müssen Sie ihn nicht lange kneten und ausrollen. Napoleon mache ich mit leckerem Pudding in Milch. Auf Wunsch kann die Creme durch diejenige ersetzt werden, die Ihnen am besten gefällt.

Nicht jeder und nicht immer hat viel Freizeit, um einen Kuchen für den Urlaub zuzubereiten. Daher sollte meiner Meinung nach jede Hausfrau solche schnellen Rezepte haben. Und selbst der einfachste und bekannteste Kuchen kann zum Beispiel durch Hinzufügen von gehackten Bananen variiert werden, was ihn nur schmackhafter macht. Napoleon-Kuchen nach dem Rezept aus fertigem Blätterteig lässt Sie nicht gleichgültig, und selbst ein Anfänger kann mit dem Kochen fertig werden. Probieren Sie dieses Dessert und Sie werden zufrieden sein.

Zutaten:

Hefefreier Blätterteig - 1500 g
Milch - 500 ml
Mehl - 1,5 EL
Zucker - 0,5 EL.
Hühnerei - 1 Stck.
Butter - 100 g

Portionen: 12

Europäische Küche

Kuchenbackzeit: 15 Minuten

Garmethode: im Ofen

Kalorien: 336 kcal pro 100 g

Wie man Napoleon aus fertigem Blätterteig kocht

Einen Napoleon-Kuchen aus fertigem Blätterteig zuzubereiten, ist so einfach wie Birnen zu schälen, und die gute Nachricht ist, dass Sie keine Zeit damit verbringen müssen, den Teig zu kneten. Ich nehme Blätterteig ohne Hefe, in einer Packung sind 4 Blätter, für einen Kuchen brauche ich 6 Blätter, also 1,5 Packungen. Ich nehme es sofort aus der Verpackung und lasse es auftauen.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf geben und etwas ausrollen. Als nächstes lege ich einen Teller darauf und schneide mit einem Messer einen Kreis aus.

Ich lege ein Blatt Pergament auf ein Backblech und lege die ausgeschnittenen Kreise sorgfältig darauf. Wir legen auch die Stücke, die vom Kreis übrig sind, zum Backen, sie werden sich noch als nützlich erweisen. Dann schneide ich alle Kuchen ein, damit sie nicht anschwellen und gut backen.

Ich habe sie im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad für 15-20 Minuten gebacken, je nach Ofen und Dicke der gerollten Kuchen.

Ich backe alle 6 Kuchen auf die gleiche Weise. Es ist nicht notwendig, den Kuchen rund zu machen, Sie können ihn rechteckig machen, er wird größer und Sie müssen nicht so viel schneiden.

Ich breche die gebackenen Reste in kleine Stücke oder zermahle sie mit einem Mixer, was den Prozess nur beschleunigt.

Jetzt mache ich die Creme für den Kuchen. Es ist ziemlich einfach zuzubereiten. Die Butter nehme ich vorher aus dem Kühlschrank, damit sie schmilzt. Gießen Sie Zucker, Mehl in einen Topf mit dickem Boden und schlagen Sie ein Ei hinein.

Mischen Sie die hinzugefügten Zutaten gut, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Dann fange ich an, die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzuzugeben.

Wenn die Masse gemischt ist, stelle ich sie auf mittlere Hitze.

Sobald die Sahne kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn Sie einen sehr gut durchnässten Kuchen mögen, dann machen Sie gerne eine doppelte Portion Sahne.

Je länger die Creme kühlt, desto dickflüssiger wird sie. Um es schnell abzukühlen, legen Sie es in kaltes Wasser. Prinzipiell kann man die Creme auch so lassen wie sie ist und ihr wird nichts mehr hinzugefügt, aber da ich euch ein klassisches Rezept zeigen möchte, muss ich es noch ein bisschen fertig machen.

In eine Schüssel mit bereits geschmolzener Butter ein paar Esslöffel gekühlte Sahne geben und mischen.

So bekam ich einen leckeren Napoleon-Vanillepudding aus fertigem Blätterteig. Nimmt man kein Öl, sondern eine Pflanzen-Sahne-Mischung, bekommt man eine Creme mit den gleichen kleinen Flocken wie bei mir. Der Geschmack wird dadurch in keinster Weise beeinträchtigt, aber das Aussehen ist natürlich nicht optimal für ihn.

Danach fahre ich mit der Bildung des Desserts fort. Ich lege den unteren Kuchen auf ein Tablett oder eine Schüssel, bestreiche ihn mit Sahne, dann wieder häute und so weiter bis zum Ende.

Napoleon aus Blätterteig mit Vanillesoße ist fast fertig. Jetzt nehme ich die gehackten Reste und streue sie auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens.

Und zum Schluss habe ich Napoleon aus Blätterteig ohne Hefe in den Kühlschrank gestellt, damit er einweicht. Dies dauert 12 Stunden. Aus einem solchen Test können Sie machen, dessen Vorbereitung Sie ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen wird. Guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft