Hausgemachter Schmelzkäse aus Hüttenkäse. Hausgemachter Hüttenkäse

Alle selbst hergestellten Produkte sind zweifellos viel gesünder als die in Fabriken hergestellten. Dies gilt auch für Milchprodukte. Der einfachste Weg, Joghurt, gebackene Milch oder Hüttenkäse zu Hause herzustellen. Und mit Sauerteig oder Sauerrahm erhalten Sie das fermentierte Milchprodukt Matsoni. Wenn Sie sich für die Möglichkeiten der Milchverarbeitung interessieren, sind Sie sicherlich auf ein Rezept für hausgemachten Käse gestoßen. Vielleicht sollten Sie experimentieren und ein neues Gericht zubereiten?

Wie macht man hausgemachten Käse?

Alle Methoden lassen sich in zwei Gruppen einteilen: Zubereitung aus Hüttenkäse oder Milch. Die erste Methode basiert auf dem Schmelzen einer aus mehreren Produkten bestehenden Masse bei hoher Temperatur (in einer dickwandigen Pfanne oder im Wasserbad). Bei der zweiten Methode wird im Rezept für hausgemachten Käse Milch verwendet, die beim „Ansäuern“ oder unter Verwendung spezieller Starterkulturen in Molke und Quark aufgeteilt wird. Um den Geschmack zu diversifizieren, werden dem fertigen Gericht verschiedene Aromen hinzugefügt. „Schmelzkäse“ kann beispielsweise mit Kakao sein und ein Quarkprodukt aus Milch kann mit Pfeffer und Kreuzkümmel sein. Interessieren Sie sich für Möglichkeiten zur Herstellung von hausgemachtem Käse? Dann setzen Sie die beiden folgenden Rezepte in die Praxis um.

Rezept für hausgemachten Hüttenkäse „Melted“

Für die Zubereitung nach dieser Methode müssen Sie hausgemachten Hüttenkäse verwenden. Fettarme Produkte lassen die Käsemasse nicht schmelzen. Mischen Sie Hüttenkäse (ein halbes Kilo), durch einen Fleischwolf gedreht, zwei Eier, einhundert Gramm Butter, einen Esslöffel Kakao, einen Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Soda. Geben Sie die resultierende Masse in einen Topf und kochen Sie sie unter ständigem Rühren in einem Wasserbad (stellen Sie sie in einen anderen, mit kochendem Wasser gefüllten und größeren Behälter). Die Mischung beginnt allmählich zu schmelzen und sich zu dehnen. Geben Sie die heiße Mischung in eine gefettete Pfanne. Sie können den Schmelzkäse auch, nachdem er noch nicht vollständig abgekühlt ist, in ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Gefäß füllen. Mit dem hausgemachten Käserezept erhalten Sie ein mitteldickes Produkt, das für Sandwiches geeignet ist.

Rezept für hausgemachten Paneer-Milchkäse

Woher kommt so ein seltsamer Name? Paneer bedeutet auf Hindi „frischer hausgemachter Käse“. Dieses Gericht ist nicht nur in der nationalen indischen Küche beliebt. In den slawischen Ländern wird diese Käsesorte als „komprimiert“ bezeichnet und oft aus hausgemachter Milch zubereitet. Die einfache Bedienung wird Ihre Aufmerksamkeit auf dieses Rezept lenken, da keine besonderen Fähigkeiten erforderlich sind.

Viele Produkte, die bei Verbrauchern gefragt sind, bieten möglicherweise keinen besonderen gesundheitlichen Nutzen. Sie werden im industriellen Maßstab aus bedenklichen Bestandteilen unter Einsatz verschiedener Chemikalien hergestellt. Zu diesen Produkten gehören eine große Auswahl an Würstchen und Würstchen, gekaufte Soßen und Schmelzkäse. Sie können aber auch zu Hause aus bewährten Produkten selbst zubereitet werden. Lassen Sie uns auf der www.site darüber sprechen, wie man Schmelzkäse zu Hause herstellt, wir stellen Ihnen ein bewährtes Rezept dafür zur Verfügung.

Hausgemachter Schmelzkäse – Rezept Nr. 1

Um diese Version von hausgemachtem Schmelzkäse zuzubereiten, müssen Sie ein halbes Kilogramm hochwertigen, fettreichen Käse zubereiten. Sie benötigen außerdem einen Teelöffel Soda, etwas Salz, Gewürze und Kräuter (je nach Geschmack). Geschmackspräferenzen).

Bereiten Sie ein paar Töpfe mit unterschiedlichen Durchmessern vor, da Schmelzkäse im Wasserbad gekocht werden muss. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.

Hüttenkäse und Soda in einen zweiten Topf geben. Den Hüttenkäse mit einer Gabel gründlich zerdrücken, damit keine Klumpen darin entstehen und er sich gut mit der Soda vermischt.

Sobald das Wasser im großen Topf zu kochen beginnt, müssen Sie die Hitze reduzieren. Stellen Sie einen Topf mit Hüttenkäse in ein solches Wasserbad.

Nach etwa einer Minute beginnt der Hüttenkäse nach und nach zu schmelzen und seine Konsistenz wird flüssiger und homogener. Es muss ständig gerührt werden, damit es nicht am Pfannenboden festklebt.
In einem bestimmten Garstadium wird der Hüttenkäse vollständig flüssig, es sind jedoch kleine Körner darin sichtbar. Halten Sie diese Masse unter ständigem Rühren in einem Wasserbad, bis sie vollständig flüssig ist und ihr spezifischer Geruch (sauer und Quark) verschwindet.

Nachdem der Hüttenkäse zu einer dichten Flüssigkeit mit milchiger Farbe geworden ist, kann der Schmelzkäse als fertig betrachtet werden. Ohne aus dem Wasserbad zu nehmen, salzen, pfeffern und Gewürze und Kräuter hinzufügen (je nach Geschmacksvorlieben). Anschließend den vorbereiteten Käse in eine Form gießen und vollständig abkühlen lassen. Als nächstes stellen Sie es in den Kühlschrank. Bitte beachten Sie, dass dieser Käse nicht länger als fünf Tage gelagert werden kann.

Wie man aus Hüttenkäse hausgemachten Schmelzkäse macht (Rezept Nr. 2)

Um diese Version des Gerichts zuzubereiten, müssen Sie ein halbes Kilogramm Hüttenkäse (fett, hausgemacht), einhundert Gramm hochwertige Butter, ein frisches Ei und einen halben Teelöffel Salz und Soda zubereiten.

Hüttenkäse mit Butter (Stückchen), Ei, Salz und Soda vermischen. Mahlen Sie diese Mischung mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht. Die Quarkmasse in ein Wasserbad geben (wie man sie zubereitet, ist im vorherigen Rezept beschrieben) und unter ständigem Rühren kochen, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Fetten Sie die Käseform mit Butter ein. Gießen Sie die Käsemischung hinein und stellen Sie sie beiseite, bis sie vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie zubereiteten Schmelzkäse ausschließlich im Kühlschrank auf.

Schmelzkäse zu Hause Rezept Nr. 3

Um diese Version von Schmelzkäse zuzubereiten, müssen Sie ein halbes Kilogramm Hüttenkäse, ein halbes Glas Milch und ein paar Esslöffel Butter zubereiten. Außerdem benötigen Sie etwas Salz (je nach Geschmacksvorlieben) und einen halben Teelöffel Soda.

Zerdrücken Sie zunächst den Hüttenkäse mit einer Gabel, damit keine Klümpchen darin entstehen. Als nächstes fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie um. Anschließend die Milch einfüllen und glatt rühren.

Die vorbereitete Masse in ein Wasserbad geben. Unter ständigem Rühren kochen. Nachdem der Hüttenkäse zu schmelzen beginnt, fügen Sie Butter und Gewürze hinzu. Für die Herstellung von hausgemachtem Schmelzkäse können Sie gemahlenen Pfeffer, Knoblauch (durch eine Knoblauchpresse gepresst), Kräuter, Paprika, Kreuzkümmel usw. verwenden. Sie können der Mischung auch gehackten Schinken oder Salami hinzufügen. Die heiße Mischung in Behälter füllen und abkühlen lassen.

Hausgemachter Schmelzkäse mit Pilzen

Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie zweihundertfünfzig Gramm weichen Hüttenkäse, einhundert Gramm Butter, einen halben Teelöffel Salz und Soda zubereiten. Sie benötigen außerdem ein Ei, zweihundert Gramm Champignons und drei Esslöffel Pflanzenöl.

Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Ei, Salz, Soda und zimmerwarmer Butter vermischen. Mit einem Mixer glatt mahlen. Stellen Sie den Behälter mit der resultierenden Masse in ein Wasserbad und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren fünfzehn bis zwanzig Minuten lang.

Die Pilze hacken und in Pflanzenöl anbraten, dabei etwas Salz hinzufügen. Die vorbereiteten Pilze unter die heiße Käsemischung rühren. Geben Sie die vorbereitete Mischung in einen geeigneten Behälter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Selbstgemachter Schmelzkäse ist eine hervorragende Alternative zum gekauften Produkt. Mit ihm lassen sich verschiedenste Snacks, normale Sandwiches und leckere Suppen zubereiten. Dieser Käse kann auch Kindern gegeben werden, da er aus absolut sicheren Produkten hergestellt wird.

Hausgemachter Schmelzkäse aus Hüttenkäse ist sehr einfach zuzubereiten und die Hauptsache ist, dass er aus hochwertigem und echtem Hüttenkäse hergestellt wird, was auf die Natürlichkeit des Produkts hinweist. Beginnen wir unsere Bekanntschaft mit der hausgemachten Käseherstellung mit köstlichem und schönem Schmelzkäse.
Rezeptinhalt:

Nicht viele Menschen wissen, dass Schmelzkäse im wahrsten Sinne des Wortes überhaupt kein Käse ist. Dies ist ein Nebenprodukt der Produktion, erfreut sich aber dennoch großer Beliebtheit und konkurriert gut mit „echten“ Käsesorten. Er ist bei vielen gefragt und beliebt.

Schmelzkäse aus Hüttenkäse mit cremiger Konsistenz ist ein besonderer Brotaufstrich. Es ist oft in Suppen mit Pilzen und Speck enthalten. In den Regalen der Geschäfte gibt es eine riesige Auswahl an ähnlichen Käsesorten. Aber es ist einfach, es zu Hause selbst zu kochen? Das ist ein sehr spannender und interessanter Prozess. Der Vorteil eines hausgemachten Produkts gegenüber einem industriellen Produkt besteht darin, dass Sie seinen Geschmack ändern können, anstatt sich mit einem im Laden gekauften Produkt zufrieden zu geben. Beispielsweise werden nach der Herstellung von Frischkäse getrocknete Kräuter, gebratener Speck, Gewürze, Schinken, sonnengetrocknete Tomaten, Pilze, Oliven, Oliven zu der Masse hinzugegeben... Wie auch immer Ihr Herz begehrt.

Für die Herstellung von Schmelzkäse benötigen Sie hochwertigen fetten Hüttenkäse, Milch, Butter, Soda und Salz. Nun ja, die restlichen Zusatzstoffe sind Geschmackssache. Der technologische Prozess ist einfach und das Ergebnis großartig. Sie können Käse als Basis für Pasteten, Salate, Saucen, Brötchen, Backwaren und Desserts verwenden. Es kann aus Schokolade oder Obst bestehen. Die Hauptsache ist jedoch, die klassische Zubereitungstechnik zu beherrschen, und dann kann man endlos damit experimentieren.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 141 kcal.
• Anzahl der Portionen - 200-300 g
• Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

• Hüttenkäse - 300 g
• Milch - 150 ml
• Butter - 20 g
• Salz - 1/3 TL.
• Soda - 1 TL. ohne Oberteil

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schmelzkäse aus Hüttenkäse:

1. Den Hüttenkäse in einen Behälter geben und mit einem Mixer glatt rühren. Ich empfehle, dies gleich in einer Kochpfanne zu tun, denn... Dann wird die Masse einkochen. Und so müssen Sie es nicht umstellen und viel Geschirr verschmutzen.

2. Gießen Sie Milch in den Hüttenkäse und schlagen Sie ihn erneut mit einem Mixer, bis die Masse homogen ist.

3. Salzen und Backpulver hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie unter Rühren auf kleiner Flamme. Die Produkte beginnen zu schmelzen, werden homogen und erhalten eine flüssige Konsistenz. Aber dann beginnt die Mischung einzudicken und nach dem Abkühlen wird sie noch dichter. Die Dicke des Produkts wird durch die Menge an Soda reguliert; je mehr davon, desto dicker das Produkt.

4. Der gesamte Garvorgang dauert nicht länger als 15 Minuten. Dann die Butter zu der heißen Mischung geben und gut verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie Bauernhüttenkäse verwenden, der zu fett ist, benötigen Sie möglicherweise kein Öl. Im Gegenteil, trockener Hüttenkäse benötigt möglicherweise mehr Öl.

Die Liste der Milchprodukte ist sehr vielfältig, aber sie sind alle gesund und werden von den meisten Menschen geliebt. Dazu gehört auch Schmelzkäse, eine Delikatesse, mit deren Zubereitung Schweizer Köche begannen. Sie werden überrascht sein: Sie können dieses Produkt nicht nur kaufen, sondern auch selbst zu Hause herstellen. Lesen Sie, warum es nützlich ist und wie Sie es richtig zubereiten.

Zusammensetzung von Schmelzkäse

Das Produkt ist reich an Aminosäuren, Proteinen und enthält Fette und gesättigte Säuren. Schmelzkäse enthält viel Phosphor, Kalzium und Vitamine. Es enthält Quarkbasis, Butter, Sahne, Milchpulver, Zitronensäure und manchmal Wasser. Ein sehr wichtiger Rohstoffbestandteil sind Schmelzsalze. Bemerkenswert ist, dass das Produkt eine relativ lange Haltbarkeit hat. Aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung und Produktionstechnologie werden folgende Quarkarten unterschieden:

1. Geschnitten. Hergestellt aus Labkäse (50-70 % Fettgehalt) und anderen Milchprodukten. Dieser Käse lässt sich leicht schneiden und hat einen hellen Geschmack.
2. Würste. Sie werden aus fettarmem Käse, gemischt mit Lab und anderen Milchprodukten, zubereitet. Sie werden oft gepfeffert und mit Kümmel gewürzt.
3. Pastös. Sehr fetthaltiges Produkt.
4. Süß. Dort werden Zucker, andere Süßstoffe und Geschmacksverstärker hinzugefügt: Kakao, Chicorée, Sirupe, Kaffee, Nüsse, Honig.

Nutzen und Schaden

Der Konsum absolut aller Produkte wirkt sich auf die eine oder andere Weise auf unseren Körper aus. Alle Menschen, die dieses Produkt lieben, sollten über die Vor- und Nachteile von Schmelzkäse Bescheid wissen. Es wird vom Körper gut aufgenommen und enthält nicht zu viel Cholesterin. Es enthält viel Kalzium und Phosphor, die zur Stärkung von Knochen, Nägeln und Haaren notwendig sind. Das Produkt enthält die Vitamine A, E, D. Es muss erwähnt werden, dass geschmolzener Käse viel Kaseinprotein enthält, das eine Quelle für Aminosäuren ist. Das Produkt enthält praktisch keine Kohlenhydrate.

Es ist an der Zeit zu klären, ob das Produkt das hat, was wir früher als Haar in der Suppe bezeichnet haben. Schmelzkäsequark enthält also zu viel Natrium und ist daher für Menschen mit Bluthochdruck und anderen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße nicht ganz geeignet. Das gekaufte Produkt enthält Phosphat und chemische Zusätze, die allergische Reaktionen hervorrufen können. Darüber hinaus sind diese Stoffe schädlich für Menschen mit Nierenproblemen. Quarkkäse ist nicht besonders nützlich für diejenigen, die einen erhöhten Säuregehalt im Magensaft haben. Fans von Diäten müssen darauf verzichten, da die Produkte sehr kalorienreich sind.

Wie man zu Hause Schmelzkäse macht

Das Verfahren ist lächerlich einfach und schnell. Es ist wichtig, hochwertige Produkte auszuwählen, die Sie benötigen: frischer, nicht saurer Hüttenkäse, Milch, Butter, Sauerrahm, pflanzliche Zutaten. Sie können zu Hause Schmelzkäse mit verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen, zum Beispiel mit Pilzen oder Speck. Die Produkte werden durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Mixer geschlagen. Dann müssen sie auf den Herd gestellt werden. Wenn die Schmelztemperatur des Käses erreicht ist, beginnt sich die Konsistenz der Produkte zu verändern und homogen zu werden. Danach müssen Sie die Mischung in Formen gießen und abkühlen lassen.

In einem Slow Cooker

Dieses Gerät eignet sich hervorragend zum Kochen von Speisen. Zuerst sollten Sie alle Komponenten, die in dem von Ihnen gewählten Rezept enthalten sind, mit einem Mixer schlagen oder auf eine andere für Sie geeignete Weise mahlen. Anschließend werden sie in die Schüssel des Geräts überführt. Schmelzkäse in einem Slow Cooker sollte in einem Modus gegart werden, der eine Temperatur von 95–100 Grad aufrechterhält. Rühren Sie die Produkte ständig um; sobald die Käsemasse anfängt einzudicken, schalten Sie das Gerät aus und gießen Sie sie in kleine Formen.

Rezepte für Schmelzkäse

Wenn Sie sich entscheiden, auf das im Laden gekaufte Produkt zu verzichten, werden Sie es nicht bereuen. Es gibt eine Vielzahl an Rezepten für Schmelzkäse, von klassisch bis exotisch. Durch Experimentieren können Sie aus jedem Ladenprodukt ein Analogon herstellen: Viola, Yantar, Druzhba und viele andere. Fügen Sie dem Gericht mit Gewürzen und Gewürzen neue Geschmacksrichtungen hinzu. Die wichtigste unveränderliche Regel für ein erfolgreiches Ergebnis ist die Verwendung ausschließlich frischer, qualitativ hochwertiger Produkte.

Heim

• Kochzeit: 45 Min.
• Anzahl der Portionen: 18 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4325 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Erfahren Sie als Erster das Rezept für hausgemachten Schmelzkäse mit Milch. Die enthaltenen Produkte sind sehr einfach und erschwinglich. Darunter gibt es Hüttenkäse und Sie müssen wissen, dass es besser ist, hausgemachten zu nehmen. Wenn Sie im Laden gekaufte Produkte verwenden, achten Sie darauf, dass diese von einem zuverlässigen Hersteller stammen, frisch und von hoher Qualität sind.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 2 kg;
• getrocknete Petersilie – ein paar Prisen;
• Butter – 240 g;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Milch – 2 l;
• Soda – 2 TL;
• Salz – 2 TL.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und warten Sie etwas, bis sie bei Zimmertemperatur weich wird.
2. Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen. Legen Sie es in einen dickwandigen Emaillebehälter. Butter hinzufügen, in kleine Stücke schneiden, Soda. Etwas Salz hinzufügen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Milch einfüllen. Kochen Sie die Produkte 20 bis 25 Minuten lang, ohne das Rühren während des Vorgangs zu unterbrechen. Die Mischung sollte nicht kochen, sondern schmelzen und homogen werden.
4. Sobald die Mischung anfängt einzudicken, nehmen Sie sie vom Herd. Getrocknete Kräuter und zerdrückten Knoblauch hineingeben und gründlich vermischen.
5. Geben Sie die Mischung in geölte Behälter. Bewahren Sie es 9–10 Stunden lang im Kühlschrank auf, bis es vollständig abgekühlt ist.

Bernstein zu Hause

• Kochzeit: 125 Min.
• Anzahl der Portionen: 25 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 6685 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Geschmolzener Yantar-Käse zu Hause ist viel schmackhafter als im Laden gekaufter. Es ist sehr nahrhaft. Die Zubereitung ist sehr einfach und jede Hausfrau findet die benötigten Produkte problemlos in ihrem Kühlschrank. Wenn Sie diesen Schmelzkäse mit Ihren eigenen Händen herstellen, werden Sie Ihre Familie ernsthaft überraschen. Sogar diejenigen, die unter keinem Vorwand Hüttenkäse essen, werden Freude daran haben, ein solches Produkt zu verwenden.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 3 kg;
• Soda – 3 TL;
• Butter – 0,6 kg;
• Salz – 3 TL;
• Eier – 6 Stk.

Kochmethode:

1. Mit einem Mixer Hüttenkäse, weiche Butter und Eier zu einer homogenen Masse verarbeiten. Soda und Salz hinzufügen. Gründlich mischen.
2. Stellen Sie die Pfanne mit der Quarkmasse in ein Wasserbad. Das Essen schmelzen.
3. Gefettete Formen vorbereiten. Sobald die Mischung anfängt einzudicken, gießen Sie sie darüber. Den Quark im Kühlschrank abkühlen lassen. Sie sind nach 8-12 Stunden fertig.

Omichka

• Kochzeit: 45 Min.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 898 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeit: mittel.

Der süße Dessertkäse Omichka lässt sich genauso einfach zu Hause zubereiten wie alle anderen Sorten. Dieses Produkt wird Ihren Kindern garantiert gefallen, auch wenn sie keine Milchprodukte kennen. Sie können die im folgenden Rezept angegebene Menge an Vanillin und Zucker nach Ihrem Geschmack variieren. Dies hat keinen Einfluss auf die Konsistenz des Endprodukts, sondern nur auf den Süßegrad.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 0,6 kg;
• Eier – 2 Stk.;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Butter – 100 g;
• Vanillin – 10 g;
• Soda – 2 TL.

Kochmethode:

1. Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Geben Sie hier weiche Butter hinzu, fügen Sie Zucker, Vanillin und Soda hinzu. Die Eier unterrühren.
2. Aus den Produkten mit einem Mixer ein homogenes Püree herstellen.
3. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen dicken Topf und stellen Sie sie auf die niedrigste Hitze. 25 Minuten kochen lassen, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
4. Die Mischung vom Herd nehmen. Sie können es erneut mit einem Mixer schlagen oder es so lassen, wie es ist. In Formen füllen, innen mit Frischhaltefolie auskleiden und abkühlen lassen.
5. Sobald der Käse abgekühlt ist, kann er serviert werden. Das Produkt lässt sich sehr leicht auf Crackern und Keksen verteilen.

Hausgemachter Schmelzkäse – Kochgeheimnisse

Kulinarische Tricks, die Ihnen helfen:

1. Selbst gemachter Schmelzkäse ist im heißen Zustand dehnbar und weich. Nach dem Abkühlen sollte es fest, aber nicht knusprig oder krümelig werden.
2. Schmelzkäse sollte man am besten im Wasserbad zubereiten, das verringert die Gefahr, dass er anbrennt. Das Rühren sollte konstant sein. Wenn die Mischung anfängt einzudicken, wird es für Sie schwierig, einen normalen oder sogar einen Holzlöffel zu verwenden. Versuchen Sie, es mit einem Kartoffelstampfer zu zerdrücken, der für die Herstellung von Kartoffelpüree entwickelt wurde.
3. Den Quark von der Molke durch ein Käsetuch abseihen.
4. Passen Sie den Fettgehalt Ihres Produkts an, indem Sie die eine oder andere Menge Butter und Sahne hinzufügen.
5. Ein Kilogramm Hüttenkäse ergibt einen Quark mit einem Gewicht von 650–700 Gramm.

Video

Wie macht man Schmelzkäse zu Hause? Die Antwort auf diese kulinarische Frage finden Sie in den Materialien des vorgestellten Artikels.

allgemeine Informationen

Verschiedene Schöpfungsmethoden kamen bereits vor dem 1. Weltkrieg aus der Schweiz zu uns. Mittlerweile ist ein solches Produkt in Russland weit verbreitet. Viele Einwohner unseres Landes lieben es sehr und kaufen es gerne in Geschäften.

Besonders hervorzuheben ist, dass Schmelzkäse, dessen Foto in diesem Artikel vorgestellt wird, nicht nur einen weichen und delikaten Geschmack hat, sondern auch sehr nützlich für den menschlichen Körper ist. Im Vergleich zu einem ähnlichen festen Produkt enthält es viel weniger Cholesterin und wird viel besser aufgenommen.

Selbst gemachter Schmelzkäse ist eine sehr gute Quelle für Phosphor und Kalzium. Diese Elemente sind für den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut verantwortlich. Darüber hinaus enthält dieses Produkt viel Kasein (also ein spezielles Protein, das für den menschlichen Körper äußerst wichtig ist). Ein weiterer Vorteil dieses Käses ist seine lange Haltbarkeit (ca. 3-4 Monate).

Um den Geschmack eines solchen Milchprodukts zu genießen, ist es nicht nötig, es im Laden zu kaufen. Schließlich können Sie Schmelzkäse auch zu Hause herstellen. Es gibt übrigens mehrere Möglichkeiten, es zu erstellen, die völlig unterschiedliche Komponenten umfassen.

Schmelzkäse: klassisches Rezept

Zum klassischen hausgemachten Schmelzkäse gehören folgende Produkte:

• feinkörniger Hüttenkäse - 1 kg;
• Vollmilch – 1 Glas, facettiert;
• Butter von maximaler Frische - 4 große Löffel;
• Salz und Gewürze – nach Geschmack hinzufügen;
• Backpulver - Dessertlöffel.

Kochvorgang

Schmelzkäse ist zu Hause ganz schnell hergestellt. Dazu müssen Sie den Hüttenkäse mahlen und dann Milch hinzufügen. Als nächstes müssen Sie die resultierende Mischung in einen Topf geben und auf schwache Hitze stellen. Es empfiehlt sich, die Milchmasse so lange zu kochen, bis der grobkörnige Hüttenkäse vollständig geschmolzen ist. Anschließend Butter, Gewürze nach Geschmack und Salz zu einer homogenen Masse hinzufügen. Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, müssen Sie diese vorsichtig heiß in Formen gießen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Das gefrorene geschmolzene Produkt kann als eigenständiges Gericht serviert oder als Sauce für Salate verwendet werden.

Rezept für Schmelzkäse mit Knoblauch und Basilikum

Zusammen mit Knoblauch und getrocknetem Basilikum wird es sehr aromatisch und schmackhaft. Um es selbst herzustellen, müssen Sie folgende Produkte kaufen:

Wie man kocht?

Um aromatischen Schmelzkäse zu Hause herzustellen, geben Sie den Hüttenkäse in einen Topf, geben Sie Backpulver hinzu und lassen Sie ihn 5-9 Minuten lang stehen. Als nächstes muss die resultierende Mischung 7 Minuten lang in einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzt werden. Als Ergebnis dieser Maßnahmen sollte es allmählich schmelzen und sich in Käse verwandeln. Wenn das erhitzte Milchprodukt eine homogene Konsistenz erreicht, fügen Sie Salz sowie getrockneten Knoblauch und Basilikum hinzu. Nachdem alle Komponenten gründlich gemischt wurden, sollten sie in Formen oder gewöhnliche tiefe Schalen gegeben und dann zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt werden.

Wie macht man Schokoladen-Frischkäse?

Um solch ein süßes Milchprodukt herzustellen, benötigen wir:

• trockener feinkörniger Hüttenkäse - 210 g;
• Kakaopulver – etwa ½ Esslöffel;
• Honig oder Kristallzucker - Dessertlöffel.

Kochvorgang

Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie trockenen, feinkörnigen Hüttenkäse, Kakaopulver und Backpulver in einen kleinen Topf geben. Alle aufgeführten Komponenten müssen gemischt und 10 Minuten stehen gelassen werden. Als nächstes sollte die resultierende Masse 4-7 Minuten lang in einem Wasserbad erhitzt werden. Bevor Sie den Herd ausschalten, müssen Sie der Quarkmischung Honig oder Kristallzucker hinzufügen. Abschließend muss die fertige Milchmasse in eine vorbereitete Form gegossen werden, die für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt und darin bis zur vollständigen Verfestigung aufbewahrt werden sollte.

Herstellung eines hausgemachten geschmolzenen Produkts mit Pilzen

Dieser Käse ist sehr lecker und aromatisch. Es kann nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern auch zur Zubereitung von Pizza, Salaten, Sandwiches, Saucen usw. verwendet werden.

Um hausgemachten Käse mit Pilzen herzustellen, benötigen wir:

• großes Hühnerei - 1 Stk.;
• hausgemachter Hüttenkäse mit maximalem Fettgehalt - 500 g;
• Tafellimonade – ½ Dessertlöffel;
• marinierte Champignons – nach Belieben hinzufügen;
• Butter - 110 g;
• Speisesalz - nach Geschmack hinzufügen.

Kochvorgang

Um diesen Käse herzustellen, geben Sie Hüttenkäse, ein Hühnerei, Backpulver und vorgeschmolzene Butter in eine tiefe Schüssel. Alle Zutaten müssen mit einem Mixer gründlich vermengt werden, bis eine homogene dicke Masse entsteht, die sofort gesalzen werden muss. Danach sollte die Quarkmasse aufgelegt und unter regelmäßigem Rühren 4-8 Minuten lang erhitzt werden. Als nächstes müssen Sie die Form mit Öl einfetten und geriebene eingelegte Pilze auf den Boden legen. Zum Schluss den heißen Käse in die vorbereitete Schüssel füllen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Anstelle von Champignons können Sie in diesem Rezept übrigens auch Nüsse, Schinken oder Speck verwenden.

Vorheriger Artikel: Teig für frittierte Kuchen – Heimkomfort in der Bratpfanne Nächster Artikel: Kaviar aus Steinpilzen und anderen Pilzen: lecker und gesund So bereiten Sie Kaviar aus Steinpilzen zu