Das Hauptgericht für das neue Jahr. Rezepte für das neue Jahr: warme Gerichte für das neue Jahr

Am Vorabend des neuen Jahres 2019 nutzen alle Hausfrauen zunehmend das Internet auf der Suche nach „etwas“ Leckerem, gleichzeitig Neuem und Originellem warmen Gericht.

Dies ist das Hauptgericht auf jedem Feiertagstisch und es ist wichtig, es lecker und abwechslungsreich zuzubereiten. Schließlich versammeln sich am Tag dieses warmen Heimaturlaubs immer nur die liebsten und liebsten Menschen am Neujahrstisch.

Auf unserer Website finden Sie die größte und interessanteste Auswahl an Neujahrsrezepten für warme Gerichte für die festliche Tafel. Bereiten Sie jedes festliche Fleischgericht zu: Truthahn, Huhn, Lamm, Rind – das Symbol des nächsten Jahres, das gelbe Erdschwein, wird es mögen. Aufschreiben und gut gelaunt kochen, alle Rezepte für warme Festtagsgerichte wurden von unseren Köchen persönlich getestet.

In der Mikrowelle gebackene Putenkeule mit Käse und Tomaten

Putenkeulen sind schmackhaftes, saftiges und rotes Fleisch. Es wird oft zur Herstellung einer reichhaltigen und aromatischen Brühe verwendet. Aber Sie können schummeln und sowohl den ersten als auch den zweiten Gang aus der Keule zubereiten.

Putenfleisch ist Hühnerfleisch vorzuziehen, da es einen geringeren Fettgehalt und einen höheren Gehalt an Proteinen und Vitaminen hat.
Dieses Rezept für gebackenen Truthahn zeigt Ihnen, wie Sie Fleisch auf originelle, leckere, gesunde und sehr schnelle Weise zubereiten. Das ist nun ein sehr wichtiger Faktor.

In der Mikrowelle dauert das Garen nur eine Viertelstunde und gleichzeitig wird das Fleisch saftiger als im Backofen. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit diesem Rezept zurecht.

Die Produktmenge ist für 2 Portionen angegeben

Was Sie für die Zubereitung eines warmen Neujahrsgerichts benötigen:

• Trommelstock – 1 Stk.;
• Hühnergewürz;
• Suluguni-Käse – 100-150 g;
• Tomaten – 2-3 Stück;
• fertiger Senf - ein Esslöffel.

Mit Käse und Tomaten in der Mikrowelle gebackene Putenkeule – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Zuerst müssen Sie die Haut vom Schienbein entfernen, sie von einer Seite bis zum Knochen abschneiden, das Fleisch in verschiedene Richtungen drehen und den Knochen entfernen. Diese Knochen und Haut werden in Zukunft für Brühe verwendet.

Das Fleisch mit Hühnergewürz bestreuen. Wenn es kein Salz enthält, fügen Sie Salz hinzu.

Schneiden Sie den Suluguni-Käse in lange Stifte und die Tomaten in Scheiben.

Legen Sie den Käse und die Tomaten auf die Innenseite der Keule, rollen Sie sie dann auf und formen Sie daraus ein ganzes Stück Fleisch.

Außen Senf verteilen.

Legen Sie den panierten Truthahn in eine spezielle mikrowellengeeignete Schüssel. Mit einem Deckel abdecken und für maximal 15 Minuten in den Ofen stellen.

Nach der angegebenen Zeit ist der aromatische und appetitliche Truthahn mit Käse und Tomaten fertig. In so kurzer Zeit entsteht ein Gericht, das eines festlichen Festes würdig ist.

Es bleibt nur noch, den heißen Neujahrstruthahn in die Mitte des Tisches zu stellen – so ein leckeres Gericht wird auf jeden Fall die Hauptdekoration sein.

Die Hauptsache in diesem Rezept ist, dass Putenfleisch ein diätetisches Produkt ist und sich für die richtige Ernährung und für Menschen mit Diabetes oder einer kohlenhydratarmen Diät eignet.

Beef Stroganoff mit Soße

Dies ist eines der bekanntesten Gerichte der russischen Küche, das mehrere alternative Namen hat. Eines davon ist Beef Stroganoff, also Fleisch nach Stroganoff-Art oder Rindfleisch in Sauerrahmsauce, in der Pfanne gebraten. Die Geschichte dieses Gerichts beginnt Ende des 19. Jahrhunderts. Aus russischen Traditionen ist dieses Gericht insofern übertrieben, als die Soße nicht getrennt vom Fleisch, sondern zusammen mit diesem serviert wird, aber tatsächlich ist dieses Gericht für die russische Küche nicht traditionell.

Ganze Rindfleischstücke werden durch den Kontakt mit Sauerrahmsoße zart und weich. Der Besitzer von 2019, das Schwein, wird diesen Leckerbissen bestimmt genießen.

Um ein warmes Fleischgericht zuzubereiten, müssen Sie nur etwa 30 Minuten Freizeit einplanen. Das bedeutet, dass Sie genügend Zeit haben, Ihre Silvesterfrisur, Ihr Make-up und Ihr Outfit auszuwählen.

Zur Vorbereitung bereiten Sie Folgendes vor:

• 2 Schalotten und eine Zwiebel;
• 350 Gramm Rindfleisch,
• 30 ml Cognac,
• 2 Knoblauchzehen,
• 1 Teelöffel Paprika und 1 Esslöffel Senf,
• 100 Gramm Sauerrahm und 2 eingelegte Gurken.
• Fügen Sie außerdem Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken.

Wie man kocht:

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Nachdem Sie es ein wenig angebraten haben, drücken Sie den Knoblauch in die Pfanne und gießen Sie den Cognac hinein. Wir warten, bis das Aroma des Alkohols verdunstet ist, und werfen es in die Pfanne.

Wir schneiden das Rindfleisch fein, sodass die Streifen 1 cm breit sind, und fügen etwas Salz hinzu. Legen Sie das Rindfleisch in das heiße Öl und lassen Sie es von jeder Seite bräunen.

Gelegentlich umrühren, damit das Fleisch braun wird. Anschließend Röstzwiebeln, Sauerrahm und Senf in der oben angegebenen Menge hinzufügen. Wir warten, bis alles warm ist, bringen es aber nicht zum Kochen, da sonst die saure Sahne gerinnt.

Danach den Herd ausschalten und das Fleisch etwas in der Soße einweichen lassen. Saftiger und zarter Beef Stroganoff ist fertig. Dieses festliche warme Gericht wird am besten mit eingelegten Gurken, Kartoffelpüree und Kräutern serviert.

Video: Saftiges ganzes Hähnchen im Ofen für Neujahr 2019

Schweineschnitzel in einer Bratpfanne zubereitet

Zutaten:

• Schweinefleisch - 500 g;
• Käse - 100 g;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Ei - 1 Stk.;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Mehl und Semmelbrösel.

Vorbereitung:

Um ein köstliches und appetitliches Schweineschnitzel zuzubereiten, müssen wir zunächst das Fleischfilet in Portionen schneiden.
Schlagen Sie die Fleischstücke so gut es geht ab. Für einen aromatischen Geschmack müssen wir das Fleisch mit Knoblauch und Gewürzen einreiben.
Bereiten Sie dann eine Mischung aus geschlagenen Eiern und grob geriebenem Käse zu. P

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Anschließend das Fleisch in Mehl wälzen. Dann das Fleisch in einer Mischung aus geschlagenen Eiern und geriebenem Käse wälzen. Anschließend müssen wir das Fleisch in Semmelbröseln wälzen.

Und nun die vorbereiteten Schweinefleischstücke bei starker Hitze in Fett von beiden Seiten anbraten. Und so ist das Schweineschnitzel bereit für den Neujahrstisch 2019. Heiß servieren.

Hausgemachter Schweinebraten mit Pilzen

Zutaten:

• 5 - 6 Kartoffeln;
• 300 Gramm frisches Fleisch (Schwein, Rind);
• 100 - 200 Gramm Tomatensauce;
• 1–2 mittelgroße Karotten;
• 2 - 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 300 Gramm beliebige Pilze (ich habe Austernpilze verwendet, sie schmecken am besten);
• Pflanzenfett;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Hausgemachten Schweinebraten und Kartoffeln mit Pilzen kochen:

Damit der Braten besonders lecker und festlich aussieht, kochen wir alle Zutaten separat.
Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, leicht salzen und in Pflanzenöl unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Machen Sie mit Karotten dasselbe wie mit Kartoffeln separat.

Pilze müssen in Pflanzenöl mit Zwiebeln gebraten werden. Zuerst einfach 10 Minuten anbraten, dann die Zwiebel dazugeben und noch etwas in der Pfanne köcheln lassen. Legen Sie die vorbereiteten Pilze und Zwiebeln zunächst auf einen separaten Teller.

Nehmen Sie frisches Fleisch, schneiden Sie es in Würfel, fügen Sie etwas Salz hinzu und braten Sie es in Pflanzenöl an. Leicht abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Hausgemachten Braten zubereiten; dazu alle Zutaten schichtweise in eine Pfanne geben:
Die Hälfte der vorbereiteten Kartoffeln auf den Boden legen. Dann legen Sie eine Schicht Fleisch auf die Kartoffeln und eine Schicht Pilze darauf. Auf die Pilze kommt eine Schicht der restlichen Kartoffeln.
Was haben wir bekommen?

1. Kartoffel.
2. Fleisch.
3. Pilze.
4. Kartoffel.

Alles mit der Soße übergießen, einen Deckel auflegen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit vom Herd nehmen und auf eine große, breite Schüssel legen. Mit Tomatenscheiben und Kräutern garnieren.

Zu Ihrer Information! Nährwert des Gerichts: Kalorien: 180 kcal, Fett: 8 g. Kohlenhydrate: 1 g.

Zarte Hähnchenschnitzel für den Neujahrstisch

Sag mir, isst du oft Schnitzel? Ich denke, ein paar Mal im Monat. Auf den Speisekarten verschiedener Bars, Restaurants, Kantinen und Cafés sieht man oft gewöhnliche Schnitzel. Und jeder hatte sie ein wenig satt.

Also lasst uns unsere Ernährung abwechslungsreicher gestalten und festliche Hähnchenschnitzel zubereiten. Sie erhalten sehr zarte und schmackhafte Schnitzel; diese Hähnchenschnitzel eignen sich ideal als festliches warmes Gericht.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 700 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
• Grüns - ein kleiner Haufen;
• Stärke - 1 EL. Löffel;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Ei, Mayonnaise, Stärke und fein gehackte Kräuter hinzufügen und gründlich vermischen. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, Sie können etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen. 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Öl in die Pfanne geben, 1 Esslöffel Hähnchenfilet dazugeben und erst auf der einen, dann auf der anderen Seite goldbraun braten.

Gehackte Hähnchenschnitzel sind fertig! Servieren Sie es zum Beispiel mit Kartoffelpüree auf dem Festtagstisch und genießen Sie den Geschmack. Guten Appetit!

Video: Fleisch nach französischer Art im Ofen – ein sehr leckeres Rezept

Rezept für Chicken Wings im Slow Cooker – schnell und einfach

Hühnchen ist in den GUS-Staaten ein weit verbreitetes Fleisch, was auf seine relativ geringen Kosten und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zurückzuführen ist. Eine große Menge an Proteinen und gesättigten Aminosäuren macht es zu einem sehr gesunden und sehr diätetischen Fleisch.

Hähnchenflügel gehören zu den Hähnchenteilen, die einfach zuzubereiten und bequem zu essen sind. Aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch am Knochen ist, wird es sehr saftig, muss aber richtig gegart werden.

Mit einem Multikocher können Sie Chicken Wings lecker und schnell zubereiten. Nach diesem Rezept zubereitete Flügel sind zart und haben eine knusprige Kruste aus Gewürzen und Bier. So kochen Sie Flügel in einem Slow Cooker.

Dazu benötigen Sie:

• 7-9 Stück Hähnchenflügel;
• 300 Milliliter dunkles Bier;
• Gewürze für Hühnchen (Sie können Gewürze auch für Fleisch oder zum Grillen verwenden, Hauptsache, sie sind natürlich);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

So kochen Sie Hähnchenflügel mit Gewürzen in einem Slow Cooker:

Wenn Ihr Multikocher über den Kochmodus „Pilaf“ verfügt, legen Sie die Flügel nach gründlichem Spülen unter Wasser und anschließendem Trocknen in den Multikocher und füllen Sie sie mit Bier.

Nachdem Sie Gewürze, Pfeffer und Salz hinzugefügt haben, können Sie den „Pilaf“-Modus einschalten. Dadurch können die Flügel gut schmoren und auch etwas bräunen. Andernfalls verwenden Sie den Modus „Backen“, verwenden Sie in diesem Fall jedoch kein Bier, gießen Sie Olivenöl auf den Boden der Schüssel und backen Sie die Flügel 20 Minuten lang .

Manchmal müssen sie umgedreht werden, damit sie von allen Seiten gegart werden. Sie können sie weitere 10 Minuten aufbewahren, nachdem Sie sie mit geriebenem Käse bedeckt haben. Für solch ein festliches Gericht können Sie als Beilage auch Reis in einem Slow Cooker kochen.

Festlicher Fisch mit Pilzen und Soße im Ofen

Gekochter Fisch mit Pilzen und Soße ist sehr zart. Es zergeht einfach auf der Zunge und Sie möchten auf jeden Fall noch eine Portion dieses Gerichts zu sich nehmen.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• irgendein Fischfilet;
• Champignon;
• Zwiebel;
• frische Tomaten;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 150 ml Milch;
• 2 Eigelb;
• Gewürze;
• Grün.

Rezept zum Garen von Feiertagsfisch im Ofen mit Pilz- und Tomatensauce:

Nehmen Sie Fischfilet (Sie können zum Beispiel Pangasiusfilet verwenden) und schneiden Sie es in Portionen. Mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack bestreuen.

Die Champignons in Salzwasser halbgar kochen (ich habe gefrorene Pilze verwendet). Wenn die Pilze ganz sind, schneiden Sie sie in Scheiben. 2 Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar sind.

Soße zubereiten: Dazu 1 Esslöffel Mehl in einer Bratpfanne erhitzen. 150 ml gekochte Milch hinzufügen. Vergessen Sie nicht, die Sauce ständig umzurühren. Dann 2 Eigelb und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Nehmen Sie nun eine Auflaufform. Legen Sie das Fischfilet hinein und kochen Sie die Champignons darauf, bis sie halb gar sind.
Dann eine Schicht Zwiebel. Als nächstes kommen dünn geschnittene Tomaten. Die nächste Schicht ist die Soße. Und ganz zum Schluss das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen. Nun muss der festliche Fisch für 30-35 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden.

OK, jetzt ist alles vorbei! Der Fisch mit Pilzen und Soße ist fertig, legen Sie ihn auf eine breite Schüssel und fügen Sie Neujahrsdekorationen hinzu.

Neujahr 2019 auf Italienisch: Fettuccine-Nudeln mit Pilzen und Schinken

Um Fettuccine mit Pilzen und Schinken zuzubereiten, benötigen wir:

• gekochte Nudeln Fettuccine – 150 g;
• Pflanzenöl – 10 g;
• Schinken – 50 g;
• Champignons – 50 g;
• Pfeffer h/m – 0,2 g;
• Salz – 0,2 g;
• Hühnerbrühe (kann aus einem Würfel zubereitet werden) – 50 g;
• Sahne - 100 g;
• geriebener Parmesan – 7 g;
• Petersilie – 0,5 g.

Anleitung zur Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Fettuccine mit Pilzen und Schinken:

1. Die Champignons in 0,2 cm dicke Scheiben schneiden, den Schinken in kleine Streifen von 0,2 cm Breite schneiden.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons und Schinken dazugeben und anbraten.
3. Dann die Brühe, den schwarzen Pfeffer und das Salz hinzufügen, aufkochen, dann die Sahne dazugeben und leicht verdampfen lassen.
4. Vorgekochte Nudeln hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Zum Schluss Parmesan dazugeben und umrühren
5. Die vorbereiteten Nudeln auf einen Teller legen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Heiß auf dem Feiertagstisch servieren.

Video: Wie man ein ganzes Stück Schweinefleisch köstlich im Ofen backt

Rezept für Fleischkoteletts im Kartoffelteig

Das Kochen geht schnell und einfach. Koteletts in Kartoffeln sind sehr lecker und sättigend. Natürlich müssen Sie bei der Zubereitung ein wenig basteln. Aber das ist es wert!

Die Produktmenge ist für 3-4 Portionen angegeben.

Um Koteletts in Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Schweinefleisch - 500 g;
• frische Kartoffeln;
• 2-3 EL. Mehl;
• 3 EL. Sauerrahm;
• 1 Ei;
• Knoblauch;
• Creme;
• Gewürze.

Rezept:

Das Fleisch in Stücke der gewünschten Größe schneiden und mit einem Küchenhammer gut schlagen. Salz und Pfeffer.
Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Mehl, Sauerrahm, Ei dazugeben, eine Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse pressen, pfeffern und salzen. Gründlich umrühren.

Anschließend eine dünne Schicht Kartoffelmischung auf jede Seite des gehackten Fleischstücks legen.
Und in Pflanzenöl leicht anbraten, bis eine Kruste entsteht.

Die gebratenen Koteletts in die vorbereitete Pfanne geben. Etwas Sahne dazugeben, den Käse auf einer groben Reibe reiben und darüber streuen.

Dann in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Und nach 25-30 Minuten können Sie das köstliche Hauptgericht der Feiertagstafel aus dem Ofen nehmen. Koteletts im Kartoffelteig sind fertig!

Nun, holen wir die Spielsachen und Kerzen heraus, verkleiden die Prinzessin und lassen es regnen (c) – wie viele süße Zeilen sind den Wintertraditionen gewidmet! Aber noch mehr inspirierende Worte lesen wir in den Tipps zum Feiertagsmenü und bieten Ihnen heute Rezepte für warme Gerichte für den Neujahrstisch. Lesen Sie die verschiedenen Optionen sorgfältig durch, denn darunter sind Gerichte für jedes Budget und jedes kulinarische Können dabei.

Wir müssen zugeben, dass bereits die Beschreibung der ausgewählten Gerichte in uns einen unwiderstehlichen Appetit und den starken Wunsch weckt, uns in die Küchenarbeit vor dem Urlaub zu stürzen.

Lassen Sie uns jedoch zunächst herausfinden, welche Fleischsorten wir uns leisten können, um unsere Gäste zu erfreuen und zu überraschen. Schließlich werden warme Gerichte am häufigsten mit Fleisch in Verbindung gebracht, und erst dann erinnern wir uns an Fisch-, Innereien- oder Meeresfrüchte-Delikatessen. Wir haben Huhn, Ente, Truthahn, Rind und Schwein zur Verfügung.

Wenn es um ein interessantes Geflügelrezept geht, denken viele Hausfrauen sofort an Zitrusfrüchte, die eine der appetitlichsten, beliebtesten und am einfachsten zuzubereitenden scharfen Kombinationen bieten.

Hähnchenschenkel „Orange Island“

Rezeptzutaten

• Hähnchenschenkel – 4 Stk.;
• Orangen – 2 Stk.;
• Fettarme saure Sahne (bis zu 20 %) – 4 EL;
• Kurkuma, Oregano, Kräuter der Provence – jeweils eine großzügige Prise;
• Zucker – 1 TL;
• Pflanzenöl – 3 EL;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man kocht

Beine marinieren

1. Waschen Sie die Beine gründlich und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab.
2. Waschen Sie die Orangen und reiben Sie die Schale von einer davon ab – mit einer mittelgroßen Reibe, ohne den weißen Teil der Schale anzufassen.
3. Sauerrahm, Orangenschale, Saft einer halben Orange, Salz, Pfeffer und Gewürze in einer Schüssel vermengen und gründlich vermischen.
4. Legen Sie die Keulen in eine große Schüssel, reiben Sie sie mit der resultierenden Sauerrahmmarinade ein und stellen Sie sie zum Marinieren in den Kühlschrank – mindestens 3 Stunden (!).

Hähnchenschenkel zum Backen vorbereiten

• Übrige Orange waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden – samt Schale (!)
• Eine große, tiefe Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel und die Hälfte der Orangenscheiben hineinlegen.
• Bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Aufmerksamkeit!
Übertreibe es nicht! Jede Seite dauert mehr als 3 Minuten!

Beine backen

1. Eine tiefe, große Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
2. Die restlichen Orangenscheiben auf den Boden der Form legen.
3. Die gebratenen Hähnchenschenkel darauf legen.
4. Bestreuen Sie das Fleisch mit Zucker und stellen Sie die Pfanne in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.
5. Die Hähnchenschenkel backen, bis sie fertig sind. Bei einer Temperatur von 170 * C dauert dieser Vorgang bis zu 40 Minuten.

Sobald wir die Hähnchenkeule aus dem Ofen nehmen, können Sie sie mit dem restlichen Orangensaft beträufeln und leicht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Auf den ersten Blick ist dieses Rezept unprätentiös einfach. Allerdings ist es überraschend lecker und auch für eine unerfahrene Hausfrau angenehm einfach.

Durch das morgendliche Marinieren der Keulen können Sie Ihre Gäste ganz einfach direkt mit frischen, warmen Speisen versorgen. Und was besonders praktisch ist: Im gewöhnlichsten Ofen können Sie doppelt so viele Portionen zubereiten – in einem Backvorgang!

Bewahren Sie zwei sehr interessante georgische Saucen für das Huhn auf. Einer von ihnen ist der berühmte. Und mit der zweiten können Sie das Menü mit einem dezent nussigen Geschmack dekorieren.

Bitte beachten Sie, dass beide Saucen bei einer Reihe von Neujahrsfesten unverzichtbar sind. Sie servieren sie nicht nur zu Fleisch, sondern auch zu jedem Kartoffelgericht, zu einem Salat aus frischem Gemüse, zu Fisch, Garnelen, Koteletts und Müsli.

Also bereiten wir georgische Nusssauce zu:

• 1,5 Tassen ausgewählte Walnüsse,
• 3 große Knoblauchzehen,
• 1,5 Gläser warmes Trinkwasser,
• ½ Zitrone, Salz.

Alle Zutaten in einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit gründlich vermischen. Fertig ist die zarte, homogene und aromatische Soße!

Im Ofen gebackene Schweinekoteletts

Zutaten

• Schweinefleischbrei - 500 g;
• Fettarme Sauerrahm (bis zu 20 %) – 200 g;
• Französischer Senf mit Körnern - 3 EL. l.;
• Hartkäse (niederländisch, russisch) – 150 g;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung

Zubereitung der Koteletts

• Wir waschen das Fleisch gut, trocknen es mit einem Papiertuch trocken und schneiden es in bis zu 1,5 cm dicke Scheiben.

Fleisch sollte nur quer zur Faser geschnitten werden (!)

Trockenes Fleisch von beiden Seiten weich, ohne Durchsichtigkeit oder Löcher (!) schlagen und leicht pfeffern.

Sie können die Koteletts vor dem Braten nicht salzen! Dies ist eine direkte Sabotage all Ihrer Bemühungen, die Koteletts saftig zu machen!

Wenn Sie 1-2 Stunden mehr Zeit haben, ist es besser, die Koteletts in einer der folgenden Zusammensetzungen zu marinieren:

• Zutaten Nr. 1: Pflanzenöl + Pfeffer + zerdrückter Knoblauch oder Zwiebel.
• Zutaten Nr. 2: Die Koteletts mit Zwiebelringen und Zitronenscheiben belegen.
• Zutaten Nr. 3: Die Zubereitungen mit trockenem Senf bestreuen und 20 Minuten einwirken lassen. Dieser Rat ist besonders nützlich, wenn Sie mageres Fleisch zubereiten, da jedes Fleisch nach dem Kontakt mit trockenem Senf beim Garen nur äußerst ungern seinen Saft abgibt. So bleiben die Koteletts immer festlich saftig!

Die Koteletts in eine breite, heiße, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten. Das Aushärten jeder Seite sollte nur 2-3 Minuten dauern! Dies ist eine wichtige Voraussetzung für die Versiegelung des Fleischsaftes im Kotelett.

Backkoteletts

• Den Backofen auf 180 * C vorheizen.
• Die warmen frittierten Koteletts auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und im Ofen bei 160–180 °C 10–15 Minuten backen.
• Sauerrahm und Senf in einer Schüssel vermischen und mit einer Gabel leicht verrühren.
• Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zur Füllmasse geben. Wenn Sie ein Stück Käse zunächst einfrieren, geht das sorgfältige Reiben einfacher und schneller.
• Salzen Sie die Mischung nach Geschmack.

• Nehmen Sie das Backblech heraus und gießen Sie die Füllmischung gleichmäßig darüber.
• Stellen Sie die Pfanne mit den Koteletts für weitere 10-15 Minuten in den Ofen.

Dieses portionierte Fleischgericht sieht mit mehrfarbiger, voluminöser Dekoration großartig aus. Bestreuen Sie die Koteletts beispielsweise leicht mit kleinen Würfeln gekochter Karotten, gemischt mit Petersilienblättern.

Egal wie lecker die üblichen Fleischsorten sind, oft wünschen wir uns zu den Feiertagen etwas anderes. Auf der Suche nach einem besonderen, aromatischen und zarten warmen Gericht kommen uns Meeresfrüchte-Delikatessen zu Hilfe.

Unter ihnen sind Garnelen recht zugänglich. Daher die folgenden 2 Rezepte heiß auf das neue Jahr Wir haben diesen köstlichen Babes aus den Tiefen des Meeres gewidmet.

Gebackene Garnelen mit Milch- und Zitrusfrüchten

Für das Rezept brauchen wir

• Geschälte Garnelen – 2 Tassen;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Mehl – ​​1-2 EL;
• Milch – 100 ml;
• Trockener Weißwein – 100 ml;
• Zitronenschale – von 1 Zitrone;
• Muskatnuss – 1 Prise;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

1. Legen Sie die Garnelen in eine erhitzte Bratpfanne, die leicht mit Pflanzenöl eingefettet ist.
2. Mehl darüberstreuen, gut vermischen und 1-2 Minuten brennen lassen.
3. Milch zu den Garnelen geben und nochmals verrühren.
4. Wir warten darauf, dass sich Blasen bilden. Sobald sich Blasen gebildet haben, trockenen Wein in die Pfanne gießen, Zitronenschale, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter mehrmaligem Rühren die Garnelen 5–7 Minuten köcheln lassen.

Anstelle von trockenem Weißwein können Sie auch Grapefruitsaft verwenden – 100 ml.

• Übertragen Sie die Garnelen auf ein Backblech – zusammen mit der Sauce (!)
• Zwei Eier verquirlen und die Eiermischung vorsichtig über das gesamte Backblech gießen.

Das Backblech für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben.

In Weinsauce gebackene Garnelen

Zutaten

• Geschälte Garnelen – 700 g;
• Zwiebel – 1 mittelgroß;
• Mehl – ​​1 TL;
• Trockener Weißwein – 100 ml;
• Fettarme saure Sahne (bis zu 20 %) – 200 ml;
• Ketchup – 1 TL;
• Butter – 2 EL;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Hartkäse – 100 g;
• Pflanzenöl – 1-2 EL.

Zubereitung der Soße

1. Fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und langsam anbraten. Die Zwiebeln müssen nicht angebraten werden!
2. Eine tiefe Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und auf mittlere Hitze stellen.
3. Die Zwiebel mit Mehl bestäuben, umrühren und weitere 2 Minuten anbraten.
4. Alle Soßenzutaten in der folgenden Reihenfolge in die Pfanne geben: Wein, Ketchup, Sauerrahm, Butter, Salz, Pfeffer und Knoblauch.
5. Die Soße bei mittlerer Hitze eindicken lassen.

Garnelen backen

• Legen Sie die Garnelen in eine tiefe Auflaufform und gießen Sie warme Soße darüber.
• Den Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben und über die Garnelen streuen.
• Stellen Sie die Pfanne in einen sehr heißen Ofen (bis zu 200 °C) und backen Sie sie goldbraun. Bei dieser Temperatur backt das Gericht schnell! Lassen Sie den Ofen nicht unbeaufsichtigt.

Das warme Gericht sofort servieren und leicht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Wir haben Ihnen 4 Rezepte angeboten, und beachten Sie, dass jedes davon einfach zuzubereiten ist. Das war unser Ziel – Ihnen nicht die kompliziertesten Rezepte für Win-Win-Warmgerichte für das neue Jahr anzubieten.

Wenn Sie Ihre Suche nach der für Sie passenden Option fortsetzen möchten, können Sie weitere praktische Artikel auf unserer Website nutzen.

Jeder Artikel aus der folgenden Liste ist einem würzigen, nicht sehr teuren und nicht zu komplizierten scharfen Rezept gewidmet, das perfekt für den Neujahrstisch geeignet ist.

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Stimmen Sie zu, jetzt haben Sie eine große Auswahl, wenn Sie nach einer Antwort auf die Frage suchen, welches köstliche warme Gericht Sie auf den Neujahrstisch legen sollen , Einberufung geliebter Verwandter und Freunde zu einem herrlichen Feiertag. Und wir sind sicher, dass Ihre Feier genauso fröhlich und gastfreundlich sein wird wie das kommende Jahr in Ihrem Schicksal!

Welches warme Gericht sollten Sie für das neue Jahr 2019 zubereiten? Welche warmen Gerichte für das neue Jahr 2019 werden Gäste und Familie begeistern? Welche Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2019 werden besonders gut sein? Die Auswahl eines warmen Gerichts für das neue Jahr 2019 ist keine leichte Aufgabe. Wählen Sie ein Rezept für ein warmes Gericht für das neue Jahr 2019 mit Foto – davon gibt es viele auf unserer Website, sodass jeder ein warmes Gericht für das neue Jahr 2019 auswählen kann.

Warme Gerichte für den Neujahrstisch 2019, warme Gerichte für das neue Jahr 2019- Das sind vor allem Fleischgerichte. Hackbraten, ganzer gebratener Truthahn, gefülltes Hähnchen, Gans oder Ente mit Äpfeln bestechen schon durch ihren Namen. Braten, Stroganoff vom Rind, Kohlrouladen oder Koteletts werden zu einem festlichen warmen Gericht für den Neujahrstisch 2019, wenn Sie ihnen ein wenig Fantasie hinzufügen und eine originelle Zutat hinzufügen. Eine Alternative zu Fleisch auf der Neujahrskarte sind warme Fischgerichte, die für das neue Jahr oft aus Lachs, Forelle etc. zubereitet werden. Zum Beispiel heiße Vorspeisen mit Lachs, gefüllter Lachs, gebackene Makrele. Heißer Fisch für das neue Jahr 2019, Rezepte mit Fotos, die Sie auf der Website finden, passen perfekt in die Speisekarte.

Mit den heißen Sachen für das neue Jahr können Sie leichtere Pilz- und Gemüsegerichte zubereiten – Julienne, gefüllte Champignons, Ofenkartoffeln.

Denken Sie bei der Auswahl eines warmen Gerichts für das neue Jahr 2019 daran, dass das Servieren und die schöne Dekoration für das neue Jahr sehr wichtig sind. Warme Gerichte im Topf, Grillgerichte, flambiertes Fleisch sind Win-Win-Optionen.

2019 ist das Jahr des Schweins und dieses gefräßige Tier wird sich zu Neujahr sicherlich über warme Gerichte freuen. Um dem Schwein (Eber), dem Symbol dieses Jahres, eine Freude zu machen, können Sie Hühnchen und anderes Geflügel für warme Gerichte verwenden – bereiten Sie eine Neujahrsgans, eine Ente oder sogar ein elegantes Wachtelgericht zu. Oder füllen Sie den Vogel mit Reis, Buchweizen, Mais oder anderen Körnern. Und natürlich können Sie für den Hauptgang auf dem Neujahrstisch 2019 Rind- und Lammfleisch backen, Hackbraten zubereiten und Pilzsoße zubereiten. Im Allgemeinen jedes Fleisch außer Schweinefleisch. Auch gebratener oder gebackener Fisch ist für ein Schwein sehr nützlich. Vergessen Sie nicht, dass die beiden Hauptgerichte in China für das neue Jahr Knödel und Fisch sind. Beides kann Ihr warmes Gericht für das neue Jahr 2019 sein. So passt das warme Fischgericht für das neue Jahr 2019, dessen Rezepte mit Fotos Sie auf der Website finden, perfekt in die Speisekarte. Wenn Sie beabsichtigen, auf Ihrem Neujahrstisch 2019 ein chinesisches Thema zu entwickeln, vergessen Sie nicht den Reis, der sowohl als Sushi (wieder Fisch) als auch als Beilage zu heißen Neujahrsgerichten serviert werden kann. Und als warmes Gericht für das neue Jahr 2019 eignen sich die im Osten beliebten Neujahrsnudeln. Wenn Sie beabsichtigen, auf Ihrem Neujahrstisch 2019 ein chinesisches Thema zu entwickeln, vergessen Sie nicht den Reis, der sowohl als Sushi (wieder Fisch) als auch als Beilage zu heißen Neujahrsgerichten serviert werden kann. Und als warmes Gericht für das neue Jahr 2019 eignen sich die im Osten beliebten Neujahrsnudeln. Denken Sie bei der Auswahl eines warmen Gerichts für das neue Jahr 2019 daran, dass das Servieren und die schöne Dekoration für das neue Jahr sehr wichtig sind. Rezepte mit Fotos, insbesondere Schritt-für-Schritt-Rezepte, werden bei der Zubereitung und Dekoration eines warmen Neujahrsgerichts sehr hilfreich sein. Heiß auf das neue Jahr erfreuen sich Rezepte mit Fotos besonders großer Beliebtheit, da sie den Kochvorgang vereinfachen. Und viele solcher Rezepte finden Sie auf unserer Website. Lassen Sie Ihr warmes Gericht für das neue Jahr 2019 das leckerste werden! Und vergessen Sie nicht, uns Ihr Rezept für ein warmes Gericht für das neue Jahr mit Foto zu schicken.

Rezepte mit Fotos, insbesondere Schritt-für-Schritt-Rezepte, werden bei der Zubereitung und Dekoration eines warmen Neujahrsgerichts eine große Hilfe sein. Besonders beliebt für das neue Jahr sind Rezepte mit Fotos, davon gibt es viele auf unserer Website. Lassen Sie Ihr warmes Gericht für das neue Jahr 2019 das leckerste werden! Und vergessen Sie nicht, uns Ihr Rezept für ein warmes Gericht für das neue Jahr mit Foto zu schicken.

Warme Gerichte. Wir bieten die TOP 8 der leckersten und erlesensten Hauptgerichte für den Neujahrstisch.

Eine Gans auf dem Neujahrstisch ist ein echter Klassiker. Viele bereiten, ohne die Familientraditionen zu verraten, dieses schicke Gericht zu, das es verdient, im Mittelpunkt des Familien-Neujahrstisches zu stehen.

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für die Zubereitung von Neujahrsvögeln. Wir verraten Ihnen, wie Sie aus Gans und Äpfeln ein köstliches warmes Gericht für das neue Jahr zubereiten.

• Gans 3,5 kg;
• saure Äpfel – 3 Stk.;
• Pflaumen – 200 gr.;
• Sauerkraut – 2 kg;
• Senf – 2 Esslöffel;
• Honig – 2 Löffel;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Salz und schwarzer Pfeffer - eine Prise

Bereiten wir zunächst den Gänsekadaver selbst vor. Es reicht nicht aus, es nur zu waschen; Sie müssen alle verbleibenden Federsäulen entfernen.

Es ist besser, die Gans vorher zu marinieren. Beginnen Sie daher mindestens 5 - 6 Stunden vor dem Urlaub mit der Vorbereitung des Vogels.

Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Senf, Honig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Mischen Sie die Soße und reiben Sie die Gans außen und innen gründlich damit ein.

Wir lassen die Gans 2-3 Stunden in der Marinade, Sie können sie aber auch länger marinieren. Wenn Sie den Vogel abends marinieren, lassen Sie ihn in der Kälte.

Kurz vor dem Backen die Füllung zubereiten. Die Äpfel in große Würfel schneiden. Die Pflaumen waschen und zu den Äpfeln geben.

Füllen Sie die Gans mit der resultierenden Mischung und füllen Sie den Bauch bis zum Anschlag.

Nun muss dieses Loch mit Küchengarn zugenäht werden, damit die Füllung nicht ausläuft.

Die Gans noch einmal mit der abgetropften Soße bestreichen.

Wir nehmen eine breite Backhülse. Gießen Sie zunächst Sauerkraut hinein und legen Sie die gefüllte Gans mit dem Bauch nach oben darauf.

Vergessen Sie nicht, die Flügel unter den Rücken zu stecken, sonst verbrennen sie.

Die Gans wird mindestens 2 Stunden backen. Die Zeit hängt von der Größe des Schlachtkörpers und den Fähigkeiten des Ofens ab. Wenn Sie ein Gericht ohne Garhülse backen, kann sich die Garzeit auf 4 – 6 Stunden erhöhen. In diesem Fall ist es jedoch einfacher, den Grad der Bereitschaft zu überprüfen.

Die mit Äpfeln gebackene Gans direkt nach dem Garen servieren. Vergessen Sie nicht, den Kohl und die Äpfel auf die Schüssel zu legen.
Gemüse und Früchte sind mit Fetten gesättigt und haben einen unvergleichlichen Geschmack. Es gibt kaum eine bessere Beilage zur Gans.

Leckere Rezepte für warmes Fleisch für das neue Jahr: Lamm mit Minzsauce

Versuchen Sie es als Hauptgericht für das neue Jahr mit Lamm oder Rind. Sie können Lammrippen mit aromatischer Minzsauce zubereiten – ein solches Gericht würde auf einem festlichen Familientisch passen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Lammlende auf der Rippe - 2 - 3 kg;
• Karotten – 3 Stk.;
• Erbsenschoten – 100 gr.;
• Minze – 2 Zweige;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Schneiden Sie das vorbereitete Lammfleisch in Portionen, sodass jedes Stück eine Rippe hat.

Es ist besser, die Rippen selbst einseitig von Filmen zu reinigen. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, das Aussehen des fertigen Gerichts jedoch verbessert.

Die vorbereiteten Stücke salzen und pfeffern und in eine heiße Pfanne geben, wo wir sie jeweils goldbraun braten.

Das fertige Fleisch in eine warme Schüssel geben und 20 Minuten ruhen lassen.

Danach muss das Lamm etwas gedünstet werden.

Bei jungem Fleisch reicht es aus, 15 Minuten unter dem Deckel zu bleiben, ein „erwachsenes“ Lamm benötigt mehr Zeit zum Schmoren.

Mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn das Fleisch nicht zart ist, weiter köcheln lassen.

Während das Fleisch schmort, bereiten wir die Beilage zu. Die geschälten Karotten in Würfel oder Scheiben schneiden und in eine heiße Pfanne geben. Geben Sie die gewaschenen und getrockneten Erbsenschoten hinein.

Es ist besser, Gemüse im Fett zu braten, das beim Braten des Lammes übrig bleibt. Bei Bedarf etwas Pflanzenöl dazugeben.

Bereiten Sie die Soße vor. Wir reißen die Minzblätter von den Zweigen ab, fügen Olivenöl und Salz hinzu. Mahlen Sie das alles mit einem Mixer.

Beginnen wir mit der Dekoration des Gerichts. Das Gemüse auf portionierte Teller verteilen, die Lammrippe daneben legen und die Minzsauce über das Fleisch gießen.

Wenn das Servieren auf einer gemeinsamen Platte vorgesehen ist, wird die Soße separat in Saucieren serviert und Fleisch und Gemüse auf einem großen Teller angerichtet.

Rotwein passt perfekt zu Lamm in Minzsauce. Stellen Sie daher sicher, dass ein solches Getränk immer auf dem Tisch steht.

Warme Fleischgerichte für das neue Jahr: Schweineschnitzel

Wenn Sie kein Schweinefleisch mögen oder es nicht finden konnten, probieren Sie dieses Feiertagsgericht aus günstigerem Schweinefleisch. Warum bereiten Sie nicht köstliche und sättigende Schnitzel für das neue Jahr zu?

Männer, die auf der Suche nach einem guten Snack zu starken Getränken sind, werden ein warmes Fleischgericht für das neue Jahr auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Schweinekarbonat – 2 kg;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Butter – 50 gr.;
• Gewürzmischung für Schweinefleisch.

Wir schneiden das Fleisch in portionierte Stücke, die nicht dicker als 1 cm sein dürfen. Die Größe der Schnitzel hängt von der Größe des Fleischstücks selbst ab.

Die Stücke müssen leicht geschlagen werden – aber das Fleisch nicht in Seidenpapier verwandeln.

Wir machen eine Mischung aus Salz, gemahlenem Schwarz- und Piment, trockenem Basilikum und Thymian. Würzen Sie jedes Fleischstück mit den vorbereiteten Gewürzen und legen Sie es in eine gut erhitzte Bratpfanne.

Die Schnitzel bei sehr starker Hitze goldbraun braten. Dies dauert normalerweise etwa 7 Minuten.

Nach dem Braten 3 Esslöffel Wasser zum Fleisch geben, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Lassen Sie das Fleisch im austretenden Saft stehen. Umdrehen und auf jedes Stück etwas Butter geben. Mit einem Deckel abdecken und das Fleisch den gesamten Saft und das Öl aufsaugen lassen.

Das Fleisch wird zart und saftig. Als Kissen für solches Fleisch können Sie karamellisierte Zwiebeln zubereiten, in halbe Ringe schneiden und mit Zuckerzusatz frittieren.

Einfache Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr: Kartoffeln mit Hühnchen im Ofen

Zum kulinarischen Repertoire jeder Hausfrau gehören einfache warme Gerichte für das neue Jahr, die sich als nützlich erweisen, wenn Sie in Extremsituationen den Tisch decken müssen oder die Finanzen Sie zwingen, auch beim festlichen Neujahrsmenü zu sparen.

Lernen Sie ein erschwingliches, einfaches, aber sehr aromatisches und schmackhaftes Gericht kennen – Kartoffeln mit Hühnchen. Es ist nicht trivial, es ist sehr festlich, wenn Sie unseren Empfehlungen folgen und kleine Geheimnisse anwenden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• mittelgroße Kartoffeln – 12 – 16 Portionen;
• Huhn – 1 Kadaver;
• Knoblauch – 3 – 4 Zehen;
• Hartkäse – 200 gr.;
• schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack;
• Gewürze;
• Zwiebeln – 4 Stück;
• Sauerrahm oder Mayonnaise – 400 gr.

Soße für Hühnchen zubereiten. Gießen Sie die gesamte Mayonnaise in eine Schüssel.

Vollfette Mayonnaise kann auf jeden Fall durch Sauerrahm ersetzt werden, aber für die Säure geben wir der Soße etwas Senf hinzu.

Frisch zerstoßene scharfe und Pimentpaprika in die Schüssel mit der Soße geben. Salz wird auch dorthin gehen. Wenn Sie Mayonnaise in der Sauce verwendet haben, müssen Sie kein Salz hinzufügen.

Den Knoblauch schälen und hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben. Fügen Sie der Sauce unbedingt Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Basilikum, Thymian und Rosmarin würden in dieser Kombination gut passen. Jetzt muss nur noch der Käse gerieben und mit den restlichen Zutaten vermischt werden.

Das Hähnchen in große Portionen schneiden. Anstelle eines ganzen Hähnchens können Sie auch Hähnchenschenkel oder Hähnchenschenkel oder -keulen verwenden. Tauchen Sie die vorbereiteten Stücke in die vorbereitete Sauce und bereiten Sie die restlichen Bestandteile des Gerichts zu.

Die Kartoffeln schälen und der Länge nach in Spalten schneiden. Wenn Sie kleine Knollen haben, müssen Sie diese nicht schneiden. Die Zwiebel schälen und in große halbe Ringe schneiden.

Wir beginnen, die bereits vorbereiteten Produkte auf das Backblech zu legen. Nehmen Sie zunächst die Hähnchenteile aus der Soße und legen Sie sie auf ein Blatt Papier. Wir umgeben das Huhn mit Kartoffeln, die wir mit Zwiebeln bestreuen. Jetzt muss nur noch die restliche Füllung auf die Form gegossen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt werden.

Wir schicken unser einfaches, aber festliches Gericht in den Ofen, wo es bei einer Temperatur von 180 Grad etwa eine Stunde verbringt.

Nehmen Sie die fertige Leckerei aus dem Ofen und legen Sie die Kartoffeln und das Hähnchen sofort auf einen Teller. Beeilen Sie sich mit einem warmen Gericht zum Neujahrstisch – die Gäste warten bereits und atmen die unglaublichen Düfte ein.

Köstliches warmes Gericht für das neue Jahr: Karski-Fleisch

Sind Sie auf der Suche nach einem leckeren und ungewöhnlichen warmen Gericht für das neue Jahr? Feinschmecker werden Karski-Fleisch auf jeden Fall mögen.

Ein Meer aus Gewürzen ist eine wunderbare Ergänzung zum Neujahrsfleisch. Ihre Gäste, insbesondere Männer, werden dieses Gericht auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Schweinefleisch-Entrecôte – 2 Stück pro Rippe und Portion;
• Olivenöl – 100 ml;
• Gewürze und Salz;
• Zwiebelzwiebeln.

Bei diesem Rezept geht es vor allem darum, das Fleisch gut zu marinieren. Und je länger das Schweinefleisch in der Marinade bleibt, desto besser. Idealerweise liegt das Fleisch 8 Stunden in der Marinade.

Wichtig! Das Fleisch lässt sich bei Zimmertemperatur marinieren – vorher aus der Kälte nehmen.

Beginnen wir also mit der Zubereitung des Highlights des Gerichts – der Marinade. Gewürze in einem Behälter mischen. Nehmen Sie Ihre Favoriten mit oder nutzen Sie unsere Option. Schweine-Entrecôte wird die Marinade mit schwarzem und weißem Pfeffer, Senf, Ingwer, Paprika und Majoran, Petersilie, Basilikum und Koriander lieben. Gießen Sie dort etwas Olivenöl und fügen Sie Salz hinzu. Außerdem müssen Sie die Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip oder in halbe Ringe schneiden und ebenfalls zur Marinade hinzufügen.

Reiben Sie die Entrecotes gründlich mit der resultierenden Mischung ein und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Die restliche Marinade über das Fleisch gießen, alles mit Folie abdecken und kühl stellen. Wir vergessen Fleisch für mindestens 8 Stunden.

Nach dieser Zeit die Schweinefleischstücke aus der Marinade nehmen und sofort in eine heiße Pfanne geben.

Es empfiehlt sich, Entrecotes auf einer Grillpfanne von jeder Seite 4-5 Minuten lang zu braten. Für Fleischliebhaber ist dieser mittlere Braten ausreichend.

Wer gebratenes Fleisch bevorzugt, bringt das Entrecôte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zur vollen Zubereitung.

Fleisch mit Gemüse servieren. Zu diesem Gericht passen Joghurt-Knoblauch-Sauce und natürlich viele Kräuter.

Rezept für köstliche warme Gerichte für das neue Jahr: Gewürztes Roastbeef

Für alle, die ihre Familie und Freunde zu Neujahr mit einem echten kulinarischen Meisterwerk überraschen möchten, haben wir ein Roastbeef-Rezept vorbereitet.

Probieren Sie dieses köstliche Gericht und es wird ein Stammgast auf dem Feiertagstisch sein.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Rinderfilet – 2,5 kg;
• eine Mischung aus verschiedenen Paprika;
• Paprika;
• Koriander;
• Salz.

Das Rezept selbst ist überraschend einfach, das Ergebnis überrascht jedoch mit ungewöhnlichen Geschmacksnoten und der prächtigen Optik des Gerichts.

Für die Zubereitung von Roastbeef sind keine besonderen Vorbereitungen erforderlich. Ein warmes ganzes Stück Rinderfilet in einer sehr heißen Pfanne von allen Seiten anbraten. Das Fleisch sollte locker in der Pfanne liegen, deshalb wählen Sie die richtigen Utensilien.

Diese Methode ermöglicht die Bildung einer Kruste, die den Fleischsaft beim weiteren Garen zurückhält.

Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie es etwa 20 Minuten auf der Platte liegen, damit es ruhen und zur Besinnung kommen kann.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt eine Mischung aller Gewürze vor, zu der wir etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Das ruhende Stück Fleisch von allen Seiten mit einer Mischung aus Öl und Gewürzen bestreichen und auf ein mit Folie bedecktes Blech legen. Wir werden keine Verpackungen für Fleisch aus Folie herstellen. Wir brauchen es, um Seiten rund um das Roastbeef zu bilden.

Die Folienseiten verkleinern die Fläche, über die sich der aus dem Fleisch austretende Saft verteilen kann. Der gesamte Saft bleibt um das Stück herum erhalten und das Fleisch wird besonders saftig. Das Roastbeef wird im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 50 – 60 Minuten gebacken. Während des Garens mehrmals das Fleisch herausnehmen und mit dem freigesetzten Fett begießen.

Nachdem Sie das Fleisch aus dem Ofen genommen haben, nehmen Sie es nicht überstürzt aus der Folie. Etwas abkühlen lassen und den restlichen Saft aufsaugen.

Die Soße für Roastbeef wird am besten aus sauren roten Beeren zubereitet.

Sie können das Roastbeef servieren, indem Sie es in Portionen schneiden. Aber auch ein ganzes Stück wird in einer großen Menschenmenge wunderschön aussehen, dekoriert mit roten Granatäpfeln oder Preiselbeeren.

Heiß ins neue Jahr: Lachs in Ingwer-Honig-Sauce

Fisch eignet sich hervorragend als warmes Gericht. Das Rezept wird auch diejenigen ansprechen, die fasten und auf der Suche nach Nahrung sind.

Und gerade Fischliebhaber werden die Kombination aus rotem Lachsfleisch mit einem Hauch Ingwer und Honigsüße auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Lachssteaks – 1 Stück pro Portion;
• Sojasauce – 1 EL. l.;
• Honig - 1 EL. l.;
• frischer Ingwer – 1 TL.

Das Rezept ist so einfach, dass es auch Anfänger und völlig unerfahrene Köche schaffen.

Das ganze Geheimnis köstlichen Neujahrsfisches liegt in der Soße. Sojasauce, Honig und geriebenen frischen Ingwer vermischen. Es ist nicht nötig, der Soße Salz hinzuzufügen, da diese Komponente bereits in der Sojasoße enthalten ist. Frischer Ingwer kann zwar durch trockenen ersetzt werden, allerdings ist in diesem Fall das Aroma nicht so reichhaltig.

Tauchen Sie jedes Steak in die Sauce und legen Sie es auf ein erhitztes, mit Folie bedecktes Blech. Wir schicken die Steaks in den Ofen, wo die Temperatur bei 200 Grad gehalten wird. Zum Backen reichen 7-10 Minuten. Den Fisch im Ofen nicht zu lange garen, sonst wird er trocken und geschmacklos.

Die fertigen Steaks auf Servierteller legen und mit der süßen Soße übergießen. Als Beilage eignen sich Reis oder gedünstetes Gemüse.

Stimmen Sie zu, diese Variante eines heißen Snacks für das neue Jahr ist eine hervorragende Alternative zu fetthaltigen Gerichten und wird nicht nur Fastenden, sondern auch denjenigen, die auf ihre Figur achten oder eine Diät machen, gefallen.

Exquisite warme Neujahrsgerichte: Hähnchenbrust mit Ricotta

Wer hat gesagt, dass Hähnchenbrust banal und langweilig ist? Dieses weiße Hühnerfleisch ist die Wahl von Ernährungswissenschaftlern und jungen Damen, die immer abnehmen. Wenn Sie mit Fantasie an den Kochprozess herangehen, erhalten Sie ein exquisites Gericht, das nicht nur Sie, sondern auch alle Ihre Freunde überraschen wird.

Versuchen Sie, die Brüste mit Kräutern, Knoblauch und Käse zu füllen, und der Geschmack des Hähnchens wird mit neuen Noten funkeln. Auch Zeit und Art der Zubereitung spielen eine wichtige Rolle. Machen wir uns mit einem interessanten Rezept vertraut, bei dem Brüste mit Ricotta und Basilikum gefüllt werden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Hähnchenbrust – 4 Stk.;
• Ricotta – 4 EL. l.;
• Rosmarin – 1 Zweig;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz und Pfeffer.

Bereiten Sie das Filet zum Füllen vor. Dazu müssen Sie in jede Tasche Taschen anbringen.

Es ist praktisch, Taschen in das Filet zu machen, wenn Sie das Fleisch mit der Handfläche auf das Schneidebrett drücken und es mit einem sehr scharfen Messer schneiden.

Das Hähnchen sowohl oben als auch in den Taschen salzen und pfeffern. Wir legen alle Filets einzeln darauf und lassen sie stehen, während wir die Füllung vorbereiten.

Die Füllung besteht aus weichem Ricotta, zu dem Sie gehacktes frisches Basilikum und fein gehackten Knoblauch hinzufügen müssen. Die gesamte Füllung vermischen und in Taschen füllen. Jedes Filet enthält einen Löffel Füllung.

Knoblauch kann nicht zur Füllung hinzugefügt werden, sondern vor dem Füllen in Scheiben geschnitten und in Taschen gesteckt werden.

Bereits gefüllte Filets müssen befestigt werden. Dazu verwenden Sie Zahnstocher, mit denen wir die Taschen sorgfältig zusammennähen. Für jedes Filet benötigen Sie 2 Zahnstocher.

Das Filet in einer gut erhitzten Bratpfanne von jeder Seite 5 Minuten braten. Diese Zeit reicht aus, damit sich eine Kruste bildet.

Nun ein Stück Butter zum Filet geben, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten garen.

Die so zubereitete Brust wird saftig und zart.

Dieses warme Gericht ist perfekt für einen Feiertagstisch. Bereiten Sie eine mit Ricotta und Basilikum gefüllte Brust zu – der exquisite Geschmack dieser Kombination wird eine unerwartete und angenehme Überraschung sein.

Auf dem gastfreundlichen Tisch sollten immer warme Gerichte für das neue Jahr vorhanden sein, denn unsere Vorfahren glaubten, dass dieser Feiertag mit reichlich Essen gefeiert werden sollte, damit Wohlstand, Glück und Wohlstand das Haus für die gesamte Folgezeit nicht verlassen.

Moderne Hausfrauen vergessen diese Tradition nicht und versuchen immer, ihre Gäste mit abwechslungsreichen Gerichten zu überraschen. Aber die Frage, was man als Hauptgericht für das neue Jahr kochen soll, bleibt immer aktuell. In diesem Material bieten wir Ihnen Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos, die Ihnen helfen, eine magische Stimmung und Atmosphäre an Silvester zu schaffen.

Trockenfleisch für den Neujahrstisch

Einfache warme Rezepte enthalten meist ein Minimum an Zutaten und erfordern nicht viel Zeit für die Zubereitung. Dadurch entstehen sehr originelle und schmackhafte Gerichte. Dieses Rezept ist eine vollständige Bestätigung dafür.

Du wirst brauchen:

• Trockenfleisch und beliebiges Hackfleisch – jeweils ein halbes Kilogramm;
• Käse mit hohem Fettanteil – 200 g;
• Ein Ei;
• Mayonnaise – ein Esslöffel;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack;
• Grüne Salatblätter zur Dekoration.

Koch Anleitung:

1. Das Hackfleisch dazugeben und mit Gewürzen würzen. Mayonnaise hinzufügen, das Ei hier aufschlagen, gut vermischen;
2. Legen Sie Frischhaltefolie oder Pergament auf ein Backblech. Wir nehmen jeden Trockner, geben einen Teelöffel Hackfleisch hinein und verteilen die Produkte gleichmäßig auf einem Backblech;
3. Jedes Stück mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie die zukünftige Vorspeise in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Der Backvorgang dauert 20 Minuten;
4. Lassen Sie das fertige Gericht etwas abkühlen und legen Sie es auf einen großen, schönen Teller mit frischen Salatblättern.

Krucheniki im Lemberger Stil

Sie können warme Neujahrsgerichte aus verschiedenen Küchen der Welt zubereiten. - ein wunderbares Gericht aus der Ukraine, das mit verschiedenen Füllungen zubereitet wird. IN in diesem Fall– das ist Schmalz und Gurken. Es ist sehr lecker und sättigend.

Zutatenliste:

• Dosengurken – 2 Stück;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Schweinelende – 750 g;
• Pflanzenöl – 3 große Löffel;
• Schmalz – 130 g;
• Pfeffer und Salz – nach Geschmack.

• Mehl – ​​ein halber Esslöffel;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Sauerrahm – 120 g;
• Gefrorene Pilze – 200 g;
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochplan:

1. Wir schneiden das Fleisch in Portionen. Wir schlagen jeden einzelnen, pfeffern und fügen Salz hinzu;
2. Schmalz und Gurken in Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Wir legen alles auf das Fleisch, rollen es auf und wickeln es auf beiden Seiten ein, damit die Füllung nicht herausfällt;
3. Wir wickeln die Rohlinge in Folie ein, damit sie wie Süßigkeiten aussehen;
4. Eine Bratpfanne auf Gas mit der angegebenen Menge Öl erhitzen;
5. Die Produkte direkt in der Folie auf jeder Seite 2 Minuten braten (Sie müssen die Brötchen 4 Mal wenden). So behält das Fleisch seine Saftigkeit;
6. Das gebratene Fleisch auf einen Teller geben, etwas abkühlen lassen, aus der Folie nehmen und dann in eine Auflaufform legen;
7. Machen wir die Soße. Eine Bratpfanne mit zwei Esslöffeln Öl erhitzen, die Zwiebel fein hacken und in der Bratpfanne anbraten. Nach drei Minuten gehackte Pilze hinzufügen. Alles zusammen anbraten;
8. Warten Sie noch ein paar Minuten, fügen Sie Mehl und Sauerrahm hinzu. Sie können die Konsistenz selbst anpassen, indem Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen, wenn die Mischung zu dick ist.
9. Mischen Sie die Soße gut und füllen Sie die Form mit Torsionspilzen, die wir für 15 Minuten bei einer Temperatureinstellung von 180 Grad in den Ofen stellen.

Dieses erstaunliche Gericht schmückt den Neujahrstisch und wird von den Gästen schnell gegessen.

Gefüllte Ente für Neujahr

Der mit Pilzen und Reis gebackene Vogel ist sehr aromatisch, saftig und zart. Dieses Gericht ist immer das Markenzeichen eines Feiertags.

Erforderliche Komponenten:

• Je eine Karotte und eine Zwiebel;
• Große Ente;
• Ein Glas Reis;
• 300 g Pilze;
• 2 große Esslöffel Pflanzenöl;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Beschreibung der Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Wir spülen die Ente gut unter fließendem Wasser ab, entfernen das Innere und waschen, bis das Wasser klar wird;
2. Gehackten Knoblauch mit Gewürzen und Salz mischen, den Vogel einreiben;
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Drei geschälte Karotten auf einer mittleren Reibe. Das Gemüse in einer kleinen Menge Öl fünf Minuten lang anbraten;
4. Die gewaschenen Champignons in Teller schneiden und bei starker Hitze 6-7 Minuten braten;
5. Den Reis 3-4 Mal in Wasser waschen und in Salzwasser kochen, bis er fertig ist.
6. Das sautierte Gemüse, die Pilze und den Reis gründlich vermischen und etwas Salz hinzufügen;
7. Wir stopfen den Vogel mit dieser Masse aus, nähen den Bauch mit Faden zu;
8. In eine Backhülse legen, die Ränder festbinden;
9. Eine Stunde lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben;
10. Jegliches Fett, das sich in der Hülse ansammelt, kann abgelassen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird für die Zubereitung anderer Gerichte nützlich sein.

Warme Gerichte für das neue Jahr 2018

Das Symbol des kommenden Jahres ist der Gelbe Erdhund, der alles Fleisch liebt, daher müssen Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr unbedingt Fleisch enthalten. Zum Kochen verwenden Sie am besten Rind- und Schweinefleisch.

Rindfleisch mit Pflaumen und Karotten in einem Slow Cooker

Gönnen wir unserem vierbeinigen Freund Vitamine, denn manche Hunde fressen gerne solche Trockenfrüchte. Das ist einfach das perfekte warme Gericht für das neue Jahr 2018. Es sieht sehr elegant aus und ist einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• 100 g Zwiebeln;
• je 0,5 kg Rindfleisch und Karotten;
• 250 g Pflaumen;
• 50 g Butter;
• Großer Löffel Mehl;
• 50 g Rosinen;
• Pfeffer und Salz – nach Geschmack;
• 300 ml Wasser.

Ausführliche Kochanleitung:

1. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden;
2. Stellen Sie den Multikocher so ein, dass er im Modus „Braten“ 20 Minuten lang vorheizt;
3. Schneiden Sie die Zwiebel;
4. Geben Sie ein Stück Butter in die „Gadget“-Schüssel, warten Sie, bis sie weich wird, und fügen Sie dann das Fleisch hinzu. Bei geöffnetem Deckel braten;
5. Schneiden Sie die Karotten der Länge nach in 4 Stücke und hacken Sie sie dann quer;
6. Das Rindfleisch sollte auf jeder Seite angebrüht werden, dann die Karotten hinzufügen;
7. Während Sie die Karotten und das Fleisch kochen, schneiden Sie die Pflaumen in vier Scheiben;
8. Mehl hinzufügen, umrühren, Wasser hinzufügen, Rosinen und Pflaumen hinzufügen. Umrühren, salzen und pfeffern. Schalten Sie den „Frittieren“-Modus aus;
9. Schließen Sie den Deckel des Smart-Geräts. Wählen Sie den Modus „Eintopf“ oder „Fleisch“ und stellen Sie ihn auf 20 Minuten ein;
10. Umrühren und auf Garheit prüfen. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Dies ist ein einfaches und zugleich spektakuläres Gericht für eine Neujahrsfeier, das Ihre Gäste bestimmt zu schätzen wissen.

Produktzusammensetzung:

• 2 Eier;
• 100 g geschnittener Käse;
• 2 Hähnchenbrust;
• Oliven (schwarz oder grün);
• 2 große Löffel Mehl;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• Grüns - nach Geschmack (Dill, Petersilie).

Schritt-für-Schritt-Rezept für zu Hause:

1. Wir schneiden die buchförmigen Hähnchenbrüste in zwei Hälften, schneiden sie aber nicht ganz durch, damit die Fleischstücke nicht in zwei Teile zerbrechen. Wir möchten, dass das Filet flach und breit ist.
2. Das Fleisch vorsichtig mit einem Hammer schlagen, um es dünn und weich zu machen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Mayonnaise bestreichen, zum Marinieren herausnehmen;
3. 2 Eier mit Mehl verquirlen und 2 dünne Omeletts braten. Um den Omelett-Pfannkuchen einen salzigen, pikanten Geschmack zu verleihen, schneiden Sie einige Oliven hinein;
4. Die fertigen Omeletts auf die ausgeschlagenen, ausgepackten Brüste legen und die Käsescheiben darauflegen. Sie können Hartkäse nehmen. Dann sollte die Käsestange auf den Rand des Filets gelegt werden;
5. Fangen wir an, die Rollen zu rollen. Befestigen Sie sie mit Zahnstochern oder Kochgarn.
6. Die Brötchen von allen Seiten mit Mehl bestäuben und in eine Bratpfanne legen. In Pflanzenöl auf kleiner Flamme und geschlossenem Deckel 15 Minuten braten. Anschließend die Produkte auf die andere Seite wenden und weitere 15 Minuten braten.

Am besten backen Sie das Gericht im Backofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten. Nach dem Abkühlen die Spieße und Fäden entfernen und in Stücke schneiden.

Video: Rezept für im Ofen gebackenes Fleisch „Fleischbuch“

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