Marinade für Barbecue und Schweinesteak. Wie man Schweinesteak mit Knochen in der Pfanne, im Grill, im Ofen, im Slow Cooker oder auf dem Grill zubereitet: die besten Rezepte

Guten Tag, meine wunderbaren Leser. Stimmen Sie zu, dass Sie manchmal wirklich etwas Leckeres und Ungewöhnliches kochen möchten. In diesem Fall helfen mir oft Marinaden. Es ist eine Sache, wenn man nur ein Stück Fleisch brät. Und glauben Sie mir, Schweinefleisch, das vor der Wärmebehandlung vormariniert wurde, hat einen ganz anderen Geschmack und ein ganz anderes Aroma. Heute verrate ich euch meine Lieblingsrezepte für die Zubereitung von Schweinefleischmarinade zum Braten in der Pfanne.

Natürlich sind Gerichte aus gekühltem Schweinefleisch schmackhafter. Aber wenn Sie gefrorenes Fleisch gekauft haben, verzweifeln Sie nicht. Eine Essigmarinade hilft, die Situation zu retten, aber dazu später mehr.

Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass ein solches Braten für die Koteletts nicht ausreicht, legen Sie sie in den Ofen. Bei einer Temperatur von 170–180 Grad die Koteletts 10–15 Minuten backen. Der Artikel beschreibt übrigens alle Feinheiten einer solchen Wärmebehandlung.

Sie können Schweinefleisch in einer normalen Bratpfanne mit dickem Boden oder darüber braten. Die Speisen sollten möglichst heiß sein.

Für Schweinesteaks können sowohl Pflanzenöl als auch Butter verwendet werden. Aber denken Sie daran: Wenn Sie sich entscheiden, mit Butter zu kochen, sollte die Pfanne nicht zu heiß sein. Andernfalls beginnt das Öl zu verbrennen und das Gericht zu ruinieren. Köche glauben, dass es besser ist, in Pflanzenöl zu braten.

Rezepte mit Marinade

Im Folgenden stelle ich Ihnen 5 Möglichkeiten zum Kochen mit Marinieren vor. Kochen Sie und schreiben Sie dann in den Kommentaren über die Ergebnisse Ihrer kulinarischen Heldentaten. Und um Ihren Appetit anzuregen, machen Sie ein paar köstliche Fotos. Sie werden sicherlich niemanden gleichgültig lassen :)

Steakmarinade mit Sojasauce

Für ein Kilo Schweinefleisch nehmen Sie:

• 2 EL. Sojasauce;
• ein Kopf große Zwiebel (oder ein paar mittelgroße);
• 1 Teelöffel Französischer Getreidesenf;
• 2 EL. flüssiger Honig;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Olivenöl;
• Salz+Pfeffer+Gewürze (je nach Geschmack).

Die Soße mit Senf, Butter und Honig verrühren. Die geschälten Zwiebeln in einem Mixer pürieren und den Saft durch ein Käsetuch auspressen. Fügen Sie es der Marinade hinzu. Wir hacken den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse und geben ihn ebenfalls zur aromatischen Masse. Alle Komponenten gründlich vermischen. Anschließend die Marinade erhitzen – sie sollte transparent werden.

Tauchen Sie die Steaks in die Marinade und geben Sie sie in eine Schüssel. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 4–5 Stunden in den Kühlschrank. Als nächstes nehmen Sie die marinierten Stücke aus dem Kühlschrank und braten sie an. Die Bratzeit hängt von der Dicke des Steaks ab. Im Durchschnitt muss eine Seite 2-3 Minuten lang gebraten werden. Dann müssen Sie das Schweinefleisch umdrehen und die andere Seite des Stücks braten. Wenn das Fleisch etwas roh erscheint, drehen Sie es noch einmal um und braten Sie es erneut von jeder Seite an.

Nehmen Sie das fertige Steak vom Herd und hamstern Sie es auf beiden Wangen :) Wenn Sie alles richtig gemacht haben, sollte es saftig werden und auf der Zunge zergehen. Ich empfehle, dieses leckere Gericht mit Salat oder frischem Gemüse zu servieren. Die gleiche Menge Marinade können Sie für ein halbes Kilo Steaks verwenden.

Wie man Schweinefleisch mit Essig mariniert

Wie ich bereits sagte, eignet sich diese Option gut für gefrorenes Fleisch. Es ist besser, es im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als +5 Grad aufzutauen. Je langsamer es schmilzt, desto besser behält es seinen Geschmack. Wenn Sie es in der Mikrowelle oder bei Zimmertemperatur auftauen, wird das Schweinefleisch zäh und trocken. Ich denke, dass selbst die besten Fleischklopfer in diesem Fall nicht in der Lage sein werden, Abhilfe zu schaffen.

Für die Marinade für 700 g Fruchtfleisch nehmen Sie:

• 2 Zwiebeln;
• 100 ml Wasser;
• 100 ml 9 % Essig;
• Lorbeer;
• ½ TL. Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ TL. zerstoßener Pfeffer + 4 schwarze Pfefferkörner;
• Pflanzenöl (zum Braten).

Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Salz und Zucker in Wasser auflösen und diese Mischung mit Essig anreichern. Und dann Lorbeerblatt zur Salzlake geben.

Das Fleisch in Stücke schneiden (sie sollten die gleiche Größe wie beim Döner haben). Schweinefleisch mit Zwiebeln vermischen, würzen und mit der Marinade aufgießen. Anschließend das Fleisch für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Anschließend die marinierten Stücke in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und anbraten. Das Feuer sollte zunächst über mittel sein. Wenn die Stücke dann gebräunt sind, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie weitere 20–25 Minuten weiter. Denken Sie daran, das Schweinefleisch vorsichtig zu wenden.

Ich habe eine weitere interessante Möglichkeit gefunden, Schweinefleisch in Cognac zu marinieren. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Fleisch zart zu machen.

Möchten Sie köstliche Schweinefleischspiesse zubereiten? In einem separaten Artikel habe ich die Methoden beschrieben, nach denen das Fleisch zart und lecker wird.

Marinade mit Mayonnaise zubereiten

Das Rezept für dieses Gericht ist:

• Kilo Schweinefleisch;
• 2-3 Zwiebeln;
• 100 ml Mayonnaise;
• 1 EL. Pflanzenöl für Marinade;
• Salz+Pfeffer+getrockneter Dill.

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke wie Schaschlik. Wir salzen es, pfeffern es und würzen es mit Dill. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel zum Schweinefleisch geben. Wir reichern die Mischung mit Mayonnaise und Öl an. Alles gründlich vermischen.

Decken Sie die Schüssel oben mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 4–5 Stunden in den Kühlschrank. Nehmen Sie als nächstes den marinierten Kebab heraus und braten Sie ihn in heißem Öl, bis er gar ist. Das Fleisch wird sehr zart und aromatisch.

Mit Mineralwasser und Zitrone marinieren

Es stellt sich heraus, dass Mineralwasser wahre Wunder bewirken kann – es macht Fleisch perfekt weich. Zitrone trägt dazu bei, seine Wirkung zu verstärken. Für diese Marinade nehmen Sie:

• Kilo Schweinefilet;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Zitrone;
• 500-600 ml stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
• Salz-Pfeffer-Mischung;
• Pflanzenöl.

Die Zitrusfrucht mit kochendem Wasser übergießen, in 2 Teile schneiden und den Saft auspressen. Zitronensaft mit Mineralwasser mischen.

Das Schweinefleisch in Portionen schneiden. Die Fleischschicht in eine Schüssel geben und mit einer Salz-Pfeffer-Mischung bestreuen. Dann folgt die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel. Und so wechseln wir die Fleischschicht (Salz und Pfeffer) – Zwiebel usw. ab. Füllen Sie alles mit Zitronenlösung. Marinieren Sie die Stücke nicht länger als eine Stunde.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie das Schweinefleisch hinein. Die ersten paar Minuten bei starker Hitze braten (auf allen Seiten sollte eine goldbraune Kruste entstehen). Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf eine niedrige Stufe und braten Sie weiter, bis es fertig ist.

Schweinefleisch in Zitronenmarinade

Das Rezept für dieses Gericht ist:

• 300 g Filet;
• ½ große Zitrone;
• ein paar Prisen zerstoßener roter (scharfer) Pfeffer;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Chilisoße;
• 3 EL. Olivenöl;
• etwas raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten;
• Salz+Pfeffer.

Den Saft der Zitrusfrucht auspressen und die Schale abreiben (Sie benötigen 1 Esslöffel Olivenöl mit Zitronensaft und Schale). Mit einer Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch, Soße, Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Marinade ist fertig.

Wir waschen das Schweinefleisch und trocknen es mit einem Papiertuch. Anschließend in 5 cm große Würfel schneiden. Wir tauchen diese Stücke in die aromatische Mischung und bedecken die Oberseite der Schüssel mit Frischhaltefolie. Anschließend den Behälter für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Noch besser ist es, es über Nacht stehen zu lassen – so wird das Fleisch besser mit Gewürzen gesättigt.

Dann legen Sie die Stücke in heißes Öl in eine Bratpfanne. Das Schweinefleisch bei starker Hitze goldbraun braten. Dann müssen Sie die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Schweinefleisch weitere 15 Minuten weitergaren. Vergessen Sie nicht, das Fleisch regelmäßig zu wenden.

Zusätzliche Tricks

Ich empfehle, getrocknete Kräuter zu Marinaden hinzuzufügen. Sie können folgende Gewürze verwenden: Thymian, Oregano, Kreuzkümmel usw. Oder verwenden Sie die Mischung einfach zum Braten von Fleisch.

Wenn Sie möchten, dass das Schweinefleisch schneller mariniert, stechen Sie es mit einer Gabel ein oder schneiden Sie es in kleine Stücke. Und wenn das Fleisch länger als eine Stunde in der Aromamischung mariniert, stellen Sie es in den Kühlschrank.

Wie mariniert man Schweinefleisch vor dem Braten? Teilen Sie Ihre Rezepte. Und um nichts zu verpassen, . Das ist alles, was ich für heute habe: Tschüss.

Gibt es Menschen auf der Welt, denen ein gutes, aromatisches Steak gleichgültig ist? Ein saftiges Stück Fleisch, das mit Kräutern und Rauch gegart wird, bringt jeden zum Speichelfluss, aber es ist allgemein anerkannt, dass Steak ein reines Restaurantgericht ist, das jahrelange Erfahrung und außergewöhnliches Können erfordert.

Erfahrung ist natürlich erforderlich, aber das bedeutet nicht, dass diese nicht zu Hause erworben werden kann. Die Hauptsache ist, alle Feinheiten und Regeln des Steakkochens zu kennen. Dann können Sie ganz einfach Steaks zu Hause zubereiten und Ihre Gäste und Familie mit einem Gericht auf Kochniveau überraschen.

Normalerweise bevorzugen sie Steaks aus Rindfleisch, aber ein sorgfältig ausgewähltes Stück Schweinefleisch, das nach allen Regeln zubereitet wird, wird nicht schlechter sein! Lassen Sie uns zunächst herausfinden, wie Sie das richtige Fleisch auswählen.

Für Schweinesteak ist das Filet die beste Wahl – es ist der zarteste und gleichzeitig nährstoffreichste Teil des Schweinefleischs. Auch mageres Nacken- oder Schinkenfleisch mit etwas Fett geht.

Es lohnt sich auch, das Fleischstück genau zu untersuchen: Wenn es einen perlmuttartigen Farbton hat und keine Blutungen aufweist, ist ein solches Stück perfekt. Der Schnitt sollte eine gleichmäßige Struktur haben, elastisch, leicht feucht sein und eine gleichmäßige Verteilung von Fett und dünnen Muskelfasern aufweisen. Die Farbe des Fleisches sollte rosarot sein.

Nachdem Sie ein geeignetes Stück Fleisch ausgewählt haben, sollten Sie es drei bis fünf Tage im Kühlschrank ruhen lassen – so erreicht es den gewünschten Zustand. Frisches Fleisch wird zum Garen von Steaks nicht empfohlen – es muss aufgegossen und fermentiert werden, wodurch es weicher wird.

Wenn das Fleisch aufgegossen ist, überprüfen Sie für alle Fälle seine Reife: Drücken Sie mit dem Finger darauf. Wenn eine Delle zurückbleibt, sich aber sofort wieder aufrichtet, ist es reif und bereit zum Kochen.

Gargradtabelle für Fleisch

Fleisch muss nicht vollständig durchgegart sein, um köstlich zu sein. Der ideale Röstgrad ist ein Grad, bei dem die Fasern erhitzt und weich werden, während die Feuchtigkeit im Fleisch verbleibt, was dafür sorgt, dass das Steak saftig und aromatisch ist. Da aber jeder Geschmack anders ist, gibt es mehrere klassische Röstarten:

Je fetter das Fleisch, desto höher ist der Gargrad, den Sie verwenden können, ohne dass die Gefahr eines Saftverlustes besteht. Es wird nicht empfohlen, mageres Fleisch über einen längeren Zeitraum zu garen, da es sonst zu zäh wird.

Auswahl an Marinade

Das Funktionsprinzip der Marinade ist der Abbau von Muskelfasern durch Säuren. Dadurch wird das Steak weicher und zarter. Es ist ratsam, dass das zu marinierende Fleischstück nicht zu dick ist, da sonst die Oberfläche des Fleischstücks zu sauer wird, wenn die Marinade die Mitte erreicht.

Die Marinade kann alles sein: salzig, süß, sauer, scharf, würzig oder rauchig und mit Barbecue-Geschmack.

Die Marinade muss eine saure Komponente, Öl und Gewürze nach Geschmack enthalten.

Der Hauptwirkstoff Säure ist meist Essig, Wein oder Zitronensaft. Manchmal werden auch Zitrusfrüchte, Kiwi, Ananas, Kefir oder Joghurt verwendet.

Es besteht jedoch kein Grund zur Eifersucht: Wenn Sie zu viel Säure hinzufügen, wird dem Fleisch entweder der gesamte Saft entzogen, wodurch es zäh wird, oder es wird praktisch zu Hackfleisch, d. h. das Fleisch wird zu weich und es wird zum Braten ungeeignet sein.

Marinade auf Sojasaucenbasis ist äußerst beliebt. Es verleiht dem Fruchtfleisch ein einzigartiges Aroma, das salzige und süße Noten kombiniert.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• 2 EL. Essig oder gepresster Zitronensaft;
• 1 EL. Zucker (vorzugsweise braun);
• 50 ml Sojasauce;
• 1 EL. Mischungen aus italienischen Kräutern;
• 30 ml Olivenöl;
• Pfeffer, Knoblauch und Salz nach Geschmack.

Alle Zutaten vermischen. Legen Sie das Fleisch in eine Form oder Pfanne – Hauptsache, die Form kann gut abgedeckt werden und ist nicht zu breit.

Legen Sie die vorbereitete Marinade auf das Steak und verteilen Sie sie mit den Händen, sodass die gesamte Oberfläche des Steaks mit der Marinade bedeckt ist. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fleisch über Nacht oder mindestens für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Eine einfachere und auch klassische Marinade:

• 40 ml unraffiniertes Pflanzenöl;
• 2 EL. Weißweinessig;
• 2 TL Salz;
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlener Knoblauch oder 2 frisch gehackte Zehen.

Steak in einer Bratpfanne kochen

Zutaten:

• 400 g Schweinefilet ohne Fett;
• 3 EL. gepresster Zitronensaft;
• 2 EL. trockener Rosmarin (oder 2-3 Zweige frisch);
• 1 Teelöffel Basilikum oder italienische Gewürzmischung;
• 0,5 TL Boden Knoblauch;
• Salz nach Geschmack.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt (pro 100 g): 286 kcal.

Das Steak sollte fünf Stunden lang im Kühlschrank mariniert werden und dann etwa eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur aufwärmen. Sie können mit dem Kochen beginnen.

1. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden auf die gewünschte Temperatur: Sie sollte sehr heiß sein, aber nicht rauchen, und das Fleisch sollte beim Kontakt mit der Bratpfanne sofort „brutzeln“. Sie kann mit geruchlosem Sonnenblumenöl eingefettet werden, und wenn die Bratpfanne eine Antihaftbeschichtung hat, kann man auf Öl verzichten;
2. Legen Sie das Steak in die Pfanne. Es kann häufig mit einer Zange gedreht werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten;
3. Rösten Sie es so lange, wie Sie möchten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
4. Bestreichen Sie das Steak während des Garens mit einer gebratenen, halbierten Knoblauchzehe oder mit Kräutern.

Wenn Sie das Schweinesteak vollständig in einer Bratpfanne anbraten, können Sie es direkt nach dem Garen servieren. Wenn es roh oder halbgegart ist, muss es „erreichen“, nachdem das Fleisch aus der Pfanne genommen wurde.

Schweinefiletsteaks im Ofen

Steaks auf diese Weise zuzubereiten ist sehr einfach – selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

Die Zutaten für dieses Rezept sind einfach und in jedem Haushalt zu finden:

• 400 g Schweinelende;
• 3-5 Knoblauchzehen (je nach Größe), hacken;
• 50 g fettarme Mayonnaise;
• 1 Zwiebel, fein gehackt oder in Ringe geschnitten;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack.

Kochzeit: 35-50 Minuten.

Kaloriengehalt (pro 100 g): 394 kcal.

1. Marinieren Sie die Lende mindestens einige Stunden vor dem Garen. Am besten über Nacht marinieren. Verwenden Sie für die Marinade eine beliebige saure Zutat, Öl sowie Kräuter und Gewürze nach Geschmack (keine Angst vor Experimenten!), die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen.
2. Nehmen Sie das Fleisch eine halbe Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Lassen Sie es auf Raumtemperatur erwärmen – es wird weicher und saftiger;
3. Zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 180–200 Grad vorheizen;
4. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform. Sie können aromatische Kräuter auf den Boden der Form und Fleisch darauf legen;
5. Backen Sie die Lende je nach gewünschtem Gargrad und Dicke des Stücks 35–50 Minuten lang.
6. Steaks mit frischem Gemüse servieren.

Wie man Schweinesteak auf dem Grill zubereitet

Ein solches Steak kann, wenn es richtig zubereitet wird, sogar jedermanns Lieblingsspiesse in den Schatten stellen.

Die Zubereitung ist super einfach, da Sie lediglich eine Schweinelende mit Knochen und einen Rost benötigen. Sie müssen nicht einmal Salz oder Gewürze hinzufügen, denn Rauch und frische Luft sind die besten Gewürze.

Wenn Sie sich dennoch für das Kochen mit Gewürzen entscheiden, finden Sie hier ein Rezept für eine köstliche Marinade:

• 400 g Schweinefilet;
• ein halbes Glas Sojasauce;
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer oder gemahlener getrockneter Ingwer;
• 1 EL. Sahara;
• Salz nach Geschmack;
• 1 EL. Boden Knoblauch.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kaloriengehalt (pro 100 g): 310 kcal.

Marinieren Sie das Fleisch über Nacht, damit es richtig mit dem Aroma der Gewürze gesättigt ist.

Betrachten wir ein direktes Rezept für Schweinesteak auf dem Grill. Um das Fleisch zu garen, müssen Sie das Steak zunächst schnell über offenem Feuer braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht, und dann das Fleisch auf die Kohlen legen.

Das Steak 10–15 Minuten lang garen, dabei den Grill regelmäßig drehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Servieren Sie das Steak mit frischen Gurken, Tomaten und guter Laune.

Gegrilltes Schweinesteak

Vielleicht ist der Grill die beste Option zum Garen von Schweinefleisch, besonders wenn es ziemlich fett ist. Sein Fett schmilzt, wodurch das Fleisch nahrhafter und gesünder wird, während das Steak saftig und weich bleibt.

Für ein köstliches Grillsteak marinieren Sie das Fleisch mehrere Stunden lang in Ihren Lieblingskräutern mit Öl und Essig oder Wein.

Zutaten:

• 400 g Schweineschinkenfleisch;
• 40 ml Olivenöl;
• 50 ml weißer Essig;
• 4 TL Senfpaste;
• 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer (optional);
• nach Belieben salzen.

Kochzeit: 7-10 Minuten.

Kaloriengehalt (pro 100 g): 325 kcal.

Das Grillen von Schweinefleisch ist ganz einfach: Legen Sie die Steaks einfach auf einen sehr heißen, aber nicht rauchenden Grill und garen Sie sie, bis sie schön gebräunt sind. Wenden Sie dabei das Fleisch alle 20 Sekunden mit einer Zange.

Um dem Fleisch ein schönes Rippenmuster zu verleihen, drücken Sie es mit einer Zange fester auf den Grill, wenden Sie es jedoch nicht öfter als 3-4 Mal.

Gegen Ende des Garvorgangs können Sie ein Stück Butter auf das Steak geben, insbesondere wenn das Fleisch mager ist. Sie können das Fleisch auch mit einer Knoblauchzehe einfetten und frische Kräuter in die Pfanne geben, die dem Fleisch ihr Aroma verleihen.

Nachdem Sie das Steak gegart haben, legen Sie es auf einen Teller, aber servieren Sie es nicht sofort – lassen Sie es ruhen und „fertigen“, da es durch die innere Hitze erhitzt wird (es ist daher nicht ratsam, es zu lange zu garen, da es noch lange gart). einige Zeit nach dem Herausnehmen vom Herd).

Abschluss

Wie Sie sehen, ist das Zubereiten eines echten Steaks zu Hause überhaupt nicht schwierig – Sie müssen lediglich einige Bedingungen erfüllen:

• wähle das richtige Fleisch;
• das Steak sollte drei Tage im Kühlschrank liegen;
• Bereiten Sie eine köstliche Marinade zu, in der das Fleisch mehrere Stunden liegen sollte.
• Nehmen Sie das Schweinesteak vor dem Garen eine halbe Stunde lang aus dem Kühlschrank.
• Das Fleisch 2 bis 15 Minuten lang garen (optional), dabei ständig wenden und mit Kräutern und Knoblauch bestreichen;
• Auf einen Teller legen und fünf Minuten ruhen lassen, mit einem Stück Butter bestreichen.

Aber vergessen Sie nicht die wichtigste Voraussetzung – gute Laune und angenehme Gesellschaft. Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Schweinesteak finden Sie im nächsten Video.

Heute erzählen wir Ihnen von der Marinade für Rindersteak. Eine gut gewählte Zusammensetzung für Fleisch macht seinen Geschmack noch reicher, weicher und pikanter. Eine Marinade für Rindfleisch ist vor allem dann notwendig, wenn Sie es bei einem nicht verifizierten Verkäufer gekauft haben und sich seiner Qualität nicht sicher sind.

Marinade für Rinder-Ribeye-Steak – Rezept

Ribeye-Steak ist das raffinierteste, teuerste und unglaublich leckerste Gericht. Normalerweise werden für die Zubereitung nur ein Minimum an Gewürzen und Kräutern verwendet und in der Regel beschränkt man sich auf gemahlenen Pfeffer, Olivenöl und Salz. Letzteres wird oft am Ende des Bratens gewürzt, um seine Saftigkeit zu bewahren. Aber manchmal kann man von der klassischen Variante abweichen und das Ribeye-Steak eine Weile in der Marinade einweichen, was dem Rindfleisch zusätzliche Weichheit und neue Geschmacksnuancen verleiht.

Zutaten:

• trockener Rotwein – 125 ml;
• Extra vergine – 55 ml;
• – 75 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Herstellung dieser Marinade ist sehr einfach. Mischen Sie in einer Schüssel trockenen Rotwein, Olivenöl und Sojasauce und verrühren Sie die Mischung eine Minute lang. Anschließend das Steak in der Mischung einweichen und zwei bis vier Stunden marinieren lassen. Danach trocknen Sie das Fleisch unbedingt mit einer Serviette ab, würzen es mit Salz und Pfeffer und schon können wir direkt mit dem Braten fortfahren.

Diese Marinade kann nicht nur für Ribeye-Steaks verwendet werden, sie eignet sich auch hervorragend zum Einweichen und Garen aller anderen Steaks.

Die beste Marinade für gegrilltes Rind- oder Kalbssteak – Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Mischen Sie in einem Marinierbehälter Pflanzenöl, Sojasauce und Zitronensaft, fügen Sie nach Geschmack gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und trocknen Sie Kräuter nach Ihrem Geschmack. Sie können eine Mischung aus provenzalischen, italienischen oder orientalischen Gewürzen nehmen oder etwas getrocknetes Basilikum, Majoran, Oregano und Rosmarin hinzufügen. Wir geben auch etwas Salz hinzu, vergessen aber nicht, dass Sojasauce schon ziemlich salzig ist. In der resultierenden Marinade für Rindersteaks richtig zubereitete Kalb- oder Rindfleischstücke einweichen und mehrere Stunden ruhen lassen. Trocknen Sie das Fleisch vor dem Grillen mit Servietten von der Marinade ab.

Steak ist ein kräftiges und gebratenes Stück Fleisch, das niemand ablehnen wird. Allerdings hätten auch viele Frauen nichts dagegen, es auszuprobieren. Steaks werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, am häufigsten jedoch aus Schweinefleisch und auf dem Grill.

Gegrilltes Schweinesteak – allgemeine Kochprinzipien

Fleisch. Es werden Schweinefilet, Hals, Lendenstück, Rippe und Roastbeef verwendet. Im Allgemeinen gibt es für jedes Stück ohne Adern und Knochen viele Möglichkeiten, tatsächlich gibt es etwa 100 Arten und das ist eine ganze Wissenschaft, aber für ein hausgemachtes Gericht ist es nicht notwendig, es zu beherrschen und sich in alle Feinheiten zu vertiefen. Schweinefleisch wird immer quer zur Faser geschnitten, etwa 1-2 cm dick. Es ist nicht nötig, dünne Steaks zuzubereiten, da es sich dabei um trockene Koteletts handelt.

Gewürze. Voller Spielraum für Kreativität. Sie können beliebige Gewürze und sogar aromatische Kräuter hinzufügen; Schweinefleisch liebt alles.

Marinaden. Sie werden auf der Basis von Gewürzen unter Zusatz von Sojasaucen, Honig, Zitrusfrüchten und anderen Säften zubereitet. Aber sie werden nicht immer verwendet. Oftmals wird ein naturbelassenes Stück Fleisch zubereitet, leicht mit Gewürzen gewürzt.

Grill. Umfangreiches Thema. Steak kann auf einem Naturgrill gegart werden – Grillen mit Kohlen. Oder verwenden Sie ein alternatives Elektrogerät. Es gibt auch Grillpfannen. Der Ofen verfügt auch über einen Grill, den Sie nutzen können. Nachfolgend finden Sie alle Rezepte mit unterschiedlichen Kochmethoden.

Gegrilltes Schweinesteak mit Zitrone

Ein einfaches Steakrezept, das ein Minimum an Zutaten erfordert. Das Fleisch wird auf einem normalen Grill gegart, Sie können aber auch einen Elektrogrill verwenden. Im zweiten Fall befolgen wir die Anweisungen basierend auf der Leistung des Geräts. Normalerweise wird ein Steak 5 Minuten lang bei 200 Grad gegart. Dann wird die Temperatur auf 150 reduziert und das Fleisch weitere 5-7 Minuten stehen gelassen, damit es innen gar wird.

Zutaten

1 kg Schweinefleisch;

1 Löffel Olivenöl;

4 Zweige Thymian;

Salz, Gewürz für Fleisch.

Vorbereitung

1. Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch ab und trocknen Sie es unbedingt mit Servietten ab. Sie können es eine Weile stehen lassen, damit das Fleisch trocknen kann.

2. Nehmen Sie ein großes und scharfes Messer und schneiden Sie das Schweinefleisch quer zur Faser, sodass etwa 2 cm dicke Stücke entstehen. Machen Sie keine dünnen Steaks.

3. Den Saft einer mittelgroßen Zitrone auspressen. Fügen Sie einen Teelöffel Gewürz für Fleisch oder Schaschlik hinzu, rühren Sie um, fügen Sie etwas Olivenöl hinzu und salzen Sie die Marinade.

4. Reiben Sie die Steaks von allen Seiten mit der vorbereiteten Mischung ein.

5. Zerknittern Sie die Thymianzweige in Ihren Händen, damit sie ihren Saft und ihr Aroma freisetzen. Steaks mit Thymian vermengen.

6. Eventuell die restliche Zitronenmarinade darübergießen. Frischhaltefolie über die Schüssel legen und ein paar Stunden ruhen lassen. Wenn Sie das Schweinefleisch länger marinieren, legen Sie es in den Kühlschrank.

7. Jetzt müssen Sie nur noch das Fleisch aus der Schüssel nehmen, die Marinade abschütteln und auf einen Rost legen. Über die Kohlen legen und auf beiden Seiten knusprig braten. Oder wir nutzen einen Elektrogrill.

Gegrilltes Schweinesteak im Ofen

Ein Rezept für tolle Grillsteaks im Ofen, die dem Fleisch vom Grill in nichts nachstehen. Damit dies jedoch wirklich der Fall ist, müssen Sie etwas über Kochtechnik wissen. Für die Soße wird georgisches Adjika verwendet, man kann einfach gehackte Chilischote in der gleichen Menge nehmen.

Zutaten

1 kg Schweinefleisch;

1 Teelöffel. Hopfen-Suneli und Paprika;

Eine Prise scharfer Pfeffer;

Grobes Salz;

4 Esslöffel Tomatenmark;

3 Knoblauchzehen;

0,25 TL natürliches Adjika.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Fleisch in Steakstücke, aber nicht sehr dick. 1 cm reicht aus.

2. Paprika mit Peperoni und Khmeli-Suneli mischen.

3. Reiben Sie das Fleisch zuerst mit grobem Salz, dann mit einer Gewürzmischung ein. Sie können es den ganzen Tag marinieren lassen oder es gleich garen, allerdings muss das Fleisch noch eine Stunde ruhen, sonst wird es nicht schmackhaft und salzig.

4. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.

5. Bereiten Sie ein Backblech und kochendes Wasser vor. Legen Sie das marinierte Fleisch auf den Grill. Stellen Sie ein Backblech mit kochendem Wasser auf den Boden.

6. Steaks auf der zweiten Ebene von oben 20 Minuten garen. Dann drehen wir es um. Auf der zweiten Seite weitere 25–30 Minuten braten, dabei auf das Fleisch achten. Wenn das Wasser in der Pfanne aufgebraucht ist, fügen Sie mehr kochendes Wasser hinzu.

7. Bereiten Sie die Soße vor. Tomatenmark mit ein paar Esslöffeln Wasser verrühren, bis eine dickflüssige Ketchup-Konsistenz entsteht. Mit georgischer Adjika und gehacktem Knoblauch würzen, mit Salz abschmecken. Oder verdünnen Sie die Paste mit Sojasauce, das schmeckt auch köstlich.

8. Legen Sie das heiße Schweinefleisch auf Teller und gießen Sie es über die Tomatensauce, die das Fleisch weicher macht.

Gegrilltes Schweinesteak mit Sojasauce

Eine Variation der berühmten und einfach fantastischen Steakmarinade auf einem Elektrogrill. Man kann es aber auch über Kohlen im Ofen garen.

Zutaten

600 g Schweinefleisch;

150 ml Sojasauce;

1 Teelöffel. süßer gemahlener Paprika;

3 Knoblauchzehen;

Eine Prise schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Diese Fleischmenge ergibt 2 große Steaks. Eigentlich lasst es uns abschneiden.

2. Da Sojasauce salzig ist, fügen Sie einfach Paprika und schwarzen Pfeffer hinzu. Mehr ist nicht nötig. Aufsehen.

3. Den Knoblauch schälen, jede Zehe in mehrere Teile schneiden und das Fleisch vorsichtig füllen, damit die Stücke nicht herausschauen.

4. Gießen Sie nun Sojasauce und Gewürze über die Steaks. Mindestens 2 Stunden einwirken lassen. Natürlich können Sie weniger marinieren, aber dieses Mal ist es besser, es auszuhalten, es wird viel schmackhafter sein.

5. Den Grill auf 200 Grad vorheizen. Oder wir bereiten einen Grill vor.

6. Nehmen Sie die Steaks heraus. Auf den Grill legen und mit dem oberen Deckel abdecken. Fünf bis sechs Minuten lang gedrückt halten.

7. Jetzt muss die Temperatur auf 150-160 Grad gesenkt werden.

8. Bringen Sie das Fleisch zur gewünschten Zubereitungsart. Wenn Sie Ihr Steak selten mögen, reichen 3-4 Minuten. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch durchgart, lassen Sie es noch mindestens 5–7 Minuten garen.

Gegrilltes Schweinesteak (in einer Bratpfanne)

Ein Rezept für einfachste gegrillte Schweinesteaks, die in einer speziellen Bratpfanne gegart werden. Sie können aber auch die einfachste Variante nehmen, wenn Sie kein Gefäß mit geformtem Boden haben.

Zutaten

2 Steaks;

1 Löffel Öl;

Salz, Pfeffer oder andere Trockengewürze.

Vorbereitung

1. Fetten Sie die Stücke mit Öl ein. Sie brauchen nicht viel, nur um die Oberfläche zu befeuchten und den Saft im Inneren zu „versiegeln“.

2. Reiben Sie das Fleisch mit den Gewürzen Ihrer Wahl ein. Für die natürliche Variante verwenden wir ausschließlich Salz und schwarzen Pfeffer.

3. Bereiten Sie die Bratpfanne vor. Es ist nicht nötig, es mit irgendetwas zu schmieren. Auf höchste Stufe stellen und erhitzen, bis der heruntergefallene Wassertropfen sofort verdunstet.

4. Jetzt ist es an der Zeit, das Schweinefleisch auszulegen. Die Steaks bei maximaler Hitze 4 Minuten braten. Dann auf mittlere Stufe reduzieren und auf jeder Seite weitere 5 Minuten braten.

5. Das Fleisch auslegen, schnell mit Kräutern dekorieren und servieren.

Gegrilltes Schweinesteak mit Rosmarin

Dieses Fleisch kann auf jedem Grill zubereitet werden. Das Schweinefleisch wird unglaublich aromatisch und saftig. Die Marinade ist auch für Kalbfleisch geeignet.

Zutaten

800 g Schweinefleisch;

0,5 Tassen Balsamico-Essig;

3 Knoblauchzehen;

Salz und schwarzer Pfeffer;

2 EL. l. brauner Zucker;

1 Löffel gehackter Rosmarin.

Vorbereitung

1. Balsamico-Essig mit Zucker, Pfeffer und Salz vermischen.

2. Knoblauchzehen schälen, hacken und zur Marinade geben.

3. Den Rosmarin hacken und ein wenig reiben, damit er das maximale Aroma entfaltet. Wenn Sie getrockneten Rosmarin verwenden, verwenden Sie etwas weniger als einen Teelöffel. Mit Marinade vermischen.

4. Das Schweinefleisch aufschneiden, mit Soße bestreichen und die Stücke in einen Druckverschlussbeutel geben.

5. Eventuell restliche Marinade darübergießen.

6. Verschließen Sie das Paket. 2 Stunden einwirken lassen. Alle 30 Minuten nähern wir uns und schütteln kräftig.

7. Steaks auf jedem Grill zubereiten!

Gegrilltes Schweinesteak mit Honig

Eine weitere Win-Win-Marinadenoption für Schweinesteaks. Wir kochen auf jedem Grill, aber die Marinade machen wir nach allen Regeln.

Zutaten

4 Löffel Sojasauce;

2 Steaks;

1 Löffel Honig;

1 Löffel körniger Senf;

1 Knoblauchzehe;

0,5 TL. Gewürze zum Grillen.

Vorbereitung

1. Füllen Sie die Steaks vorsichtig mit Knoblauchstücken. Es kann auch der Marinade hinzugefügt werden, allerdings verbrennen die Partikel beim Grillen und beeinträchtigen das Aussehen.

2. Honig mit Senf und Gewürzen vermischen. Wenn der Honig dick und kandiert ist, ist es besser, ihn sofort zu schmelzen.

3. Mit Sojasauce verdünnen. Wenn die Gewürze kein Salz enthalten, fügen Sie eine kleine Prise hinzu.

4. Das gefüllte Schweinefleisch mit der vorbereiteten Mischung einreiben und eine Stunde lang marinieren. Sie können es länger stehen lassen.

5. Nehmen Sie das Schweinefleisch heraus und schütteln Sie überschüssige Marinade ab.

6. Legen Sie die Steaks auf den Grill und garen Sie sie.

Gegrilltes Schweinesteak in Originalmarinade

Eine weitere Variation der Marinade für ein saftiges und goldbraunes Steak auf dem Grill. Wenn Sie kein Sesamöl haben, können Sie Olivenöl verwenden.

Zutaten

1,5 Esslöffel Zitronensaft;

2 Steaks;

3 Esslöffel Sesamöl;

Schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack;

3 Esslöffel Tomatenmark;

3 Knoblauchzehen;

2 Zweige Dill.

Vorbereitung

1. Salz in Zitronensaft auflösen. Etwa 2/3 Teelöffel für zwei große Steaks. Sesamöl hinzufügen.

2. Reiben Sie das Fleisch mit dieser Mischung ein, geben Sie es in einen Beutel, gießen Sie den Rest darüber und binden Sie es fest. Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Alle anderen Zutaten außer Dill vermischen. Den Knoblauch hacken.

4. Nehmen Sie das Fleisch heraus, reiben Sie es erneut mit Tomatenmarinade ein und lassen Sie es eine Stunde lang warm.

5. Nehmen Sie die Steaks heraus, schütteln Sie den Tomatensaft von der Oberfläche und legen Sie das Schweinefleisch auf den Grill.

6. Bereitstellen. Auf Teller verteilen, mit Dillzweigen garnieren und sofort servieren.

Gegrilltes Schweinesteak – Tipps und Tricks

Steaks sollten unmittelbar nach dem Garen „kochend heiß“ verzehrt werden. Dieses Gericht kann nicht aufbewahrt oder wieder aufgewärmt werden.

Wenn das Schweinefleisch trocken ist, bleibt das Stück auf dem Feuer, es sollte sofort mit Ketchup oder einer anderen Tomatensauce übergossen werden, solange das Fleisch heiß ist. Es löst sich ein wenig, wird gesättigt und weicher.

Nicht jeder mag seltene Steaks. Wenn das Stück innen nicht durchgegart ist, versuchen Sie nicht, es in der Mikrowelle zu garen. Du wirst einfach alles ruinieren. Erhitzen Sie eine Bratpfanne, bis sie raucht, bestreichen Sie das Schweinefleisch mit einem Tropfen Öl und erhitzen Sie es auf jeder Seite einige Minuten lang.

Schweinefleisch ist ein wertvolles und gesundes Produkt. Fleisch enthält eine große Menge an Mikroelementen sowie den Vitaminen B und P und ist daher für schwangere Frauen, Kinder und ältere Menschen sehr nützlich. Schweinefleischgerichte sind in den Küchen vieler Länder der Welt vertreten und überraschen durch ihre Vielfalt und ungewöhnliche Kombination von Zutaten. Eine der häufigsten Arten, Schweinefleisch zuzubereiten, ist das Braten ganzer, vormarinierter Fleischstücke. Dieses Gericht heißt Steak, was aus dem Altnordischen mit „braten“ übersetzt wird. Das Braten von Steaks kann entweder mit einem Grill oder mit einer normalen Bratpfanne und einem Grill erfolgen.

Was ist Steak?

Ein Steak ist ein quer zur Faser geschnittenes, mariniertes und auf beiden Seiten gebratenes Stück Fleisch mit dünnen Fettstreifen. Schweinefleisch ist aufgrund seiner zarten Struktur und seines hervorragenden Geschmacks das am besten geeignete Produkt für die Zubereitung. Damit das Gericht saftiger und aromatischer wird, muss es jedoch mariniert werden. Die Marinade verbessert nicht nur die Geschmackseigenschaften des Steaks, sondern mildert auch die Faserstruktur des Fleischfilets erheblich und fördert ein gründlicheres Braten der Stücke.

Es gibt verschiedene Arten von Steaks. Am beliebtesten ist das Machetensteak. Die Fleischstücke dieses Gerichts zeichnen sich durch einen hohen Marmorierungsgrad und einen ausgeprägten Schweinefleischgeschmack aus. Fans von Schweinefett werden das Club Steak zu schätzen wissen, das ebenfalls einen ausgeprägten Schweinegeschmack hat und von einer dicken Fettschicht umgeben ist. Für echte Feinschmecker ist „Cowboy Steak“ das ideale Gericht, ein Stück saftiges Fleisch auf einem kleinen Knochen. Das Tamahawk-Steak ist dem vorherigen Gericht sehr ähnlich, mit dem einzigen Unterschied, dass es auf einem langen, beschnittenen Knochen serviert wird.

Regeln zum Garen von Fleisch

Eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Zubereitung eines leckeren Steaks ist die richtige Fleischauswahl. Beim Kauf von Schweinefleisch müssen Sie auf das Aussehen des Stücks achten. Für Steaks ist es besser, frisches Fleisch mit marmorierten Adern zu wählen. Die Anwesenheit einer moderaten Menge Schweinefett verleiht dem Gericht zusätzliche Saftigkeit und Zartheit, sodass es auf der Zunge zergeht.

Eine ebenso wichtige Voraussetzung für die richtige Zubereitung von Fleisch ist die Wahl der Marinade. Entgegen der landläufigen Meinung sollte die Verwendung von Tafelessig zur Zubereitung vermieden werden. Dies liegt daran, dass Säure die Fleischfasern zerstört und den Geschmack des fertigen Gerichts erheblich beeinträchtigt. Darüber hinaus ist das Marinieren von Steaks in Aluminiumbehältern verboten. Wenn diese Regel nicht beachtet wird, kann das Fleisch einen metallischen Geschmack bekommen und seinen Geschmack verlieren.

Marinadenrezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, Marinade zuzubereiten. Die gebräuchlichsten werden im Folgenden vorgestellt.

Traditionelle Methode

Die einfachste Marinade besteht aus EL. l. Zitronensaft, drei Esslöffel Sesamöl, drei Knoblauchzehen, drei EL. l. Ketchup oder Tomatenmark, scharfer Pfeffer, Dill, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Sesamöl, Zitronensaft und Salz mischen, dann das Fleisch großzügig mit dieser Mischung einreiben und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann den Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen, Ketchup oder Tomatenmark, gehackte Paprika, Dill hinzufügen und das Steak erneut reiben.

Lassen Sie die Stücke 5 Minuten in dieser Form und legen Sie sie dann auf eine heiße Bratpfanne oder einen Grillrost, wenn das Gericht über offenem Feuer gegart wird. Das Schweinefleisch auf jeder Seite 4-5 Minuten braten und anschließend, wenn möglich, weitere zehn Minuten im Ofen köcheln lassen.

Kefir-Marinade

Für die Zubereitung benötigen Sie einen halben Liter Kefir, Salz und gemahlenen Pfeffer sowie ein paar Kräutergewürze nach Ihrem Geschmack. Zuerst müssen Sie ein Stück Fleisch von allen Seiten mit Pfeffer und Salz einreiben und in einen Glas- oder Emaillebehälter legen. Anschließend sollte das Schweinefleisch mit Kefir übergossen werden, sodass das Fleisch vollständig verborgen ist, und dann zwei Stunden lang in die Kälte gestellt werden. Dann müssen Sie die Steaks herausnehmen, mit Gewürzen und Kräutern bestreuen und sie dann auf jeder Seite 15 Minuten grillen.

Wenn das Fleisch im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad gegart wird, dauert es etwa eine halbe Stunde, bis das Schweinefleisch vollständig fertig ist.

Tomatenmarinade

Sie können es aus drei Tomaten, der gleichen Anzahl mittelgroßer Zwiebeln, einer Mischung aus trockenen Kräutern, einem Bund Basilikum, gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer und Salz zubereiten. Zunächst müssen die Tomaten überbrüht, gehäutet und in dünne Schichten geschnitten werden. Dann die Zwiebel in Ringe schneiden und mit den Tomaten vermischen. Anschließend die restlichen Zutaten in die gleiche Tasse geben, gut vermischen, das Fleisch hineinlegen und 2 Stunden ruhen lassen. Anschließend wird die Tasse für weitere 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt und anschließend auf einem Grill oder einer Bratpfanne von beiden Seiten gebraten.

Weinmarinade

Für die Zubereitung dieser Marinade benötigen Sie 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 50 ml Wein (geeignet sind sowohl weiße als auch rote Sorten), 1 Teelöffel Rosmarin, Salz, Kräuter und gemahlener schwarzer Pfeffer. Zunächst müssen Sie in jedes Schweinefleischstück 2-3 Schnitte machen und ein Stück Knoblauch hineinlegen. Anschließend alle Gewürze vermischen, die Steaks mit dieser Mischung einreiben und leicht mit Wein beträufeln. Nun muss das Fleisch gekühlt und zwei bis drei Stunden aufbewahrt werden.

Während das Fleisch abkühlt, müssen Sie Folie auf ein Backblech legen, und für jedes Steak sollten Sie ein eigenes Blech nehmen, etwas Wein darüber gießen, Fleischstücke darauf legen und Wein darüber streuen. Dann müssen Sie jedes Steak in eine eigene Folie einwickeln und das Backblech in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen legen. Die Backzeit hängt von den persönlichen Vorlieben ab und kann zwischen 20 (in diesem Fall ist das Steak selten) und 45 Minuten (das Fleisch ist vollständig gegart) variieren. Als nächstes nehmen Sie die Stücke aus der Folie, legen sie auf einen Rost und stellen sie erneut in den Ofen, dieses Mal für nur 10 Minuten.

Obwohl diese Backtechnik viel Zeit erfordert, ermöglicht sie das Garen weicher und saftiger Stücke in einer knusprigen, appetitlichen Kruste.

Senfmarinade

Für die Zubereitung benötigen Sie 50 g Senf, eine Zwiebel, 2 EL. l. Pflanzenöl, Salz und Gewürze. Schweinefleisch rein in diesem Fall Ganz dünn schneiden, dann mit Senf bestreichen, mit Gewürzen bestreuen, in einen Emaillebehälter geben und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit Pflanzen- oder Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Steaks hineinlegen und auf jeder Seite 4–5 Minuten braten. Nach dem Braten die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen.

Italienische Marinade

Für die Zubereitung benötigen Sie 3 Esslöffel Sojasauce, frische oder gemahlene Ingwerwurzel, 1 EL. l. Honig, Salz und Kräuter. Alle Zutaten müssen gemischt werden, die Schweinefleischstücke mit der Mischung einreiben und eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Anschließend die Stücke auf dem Grill oder in einer Bratpfanne von jeder Seite 4-5 Minuten braten.

Die Hauptzutaten sind ein paar Gläser Granatapfelsaft, Salz und 0,5 Gläser Wasser. Zum Abschmecken können Sie in Ringe geschnittene Zwiebeln, etwas Minze, Koriander, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Die Zutaten müssen in einem tiefen Behälter gemischt werden, die Steaks dort hinlegen und anderthalb Stunden marinieren. Anschließend das Fleisch herausnehmen, die Marinade abtropfen lassen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Daher ist das Marinieren einer der wichtigsten Schritte beim Garen von Schweinesteaks und ermöglicht es Ihnen, dem Fleisch Weichheit, einen einzigartigen Geschmack und ein helles Aroma zu verleihen. Und damit das Steak nicht langweilig wird und immer ein begehrenswertes Gericht bleibt, empfiehlt es sich, jedes Mal eine neue Marinade zu verwenden, verschiedene Zutaten zu kombinieren und keine Angst vor Experimenten zu haben.

Eine weitere Marinadenoption für Schweinesteak finden Sie im Video unten.