Mangold: Rezepte, Nutzen und Schaden. Mangold oder Mangold
Es ist bekannt, dass es in den hängenden Gärten des alten Babylon angebaut wurde; es wurde auch im alten Ägypten, Griechenland und Rom angebaut. Im 4. Jahrhundert v. Chr. erwähnte Aristoteles es in seinen Werken.
Auf Sizilien gibt es jahrhundertealte Rezepte für Gerichte mit Mangold.
Aber die Geschichte des Mangolds nachzuvollziehen ist nicht so einfach. Denn zu unterschiedlichen Zeiten hatten verschiedene Völker unterschiedliche Namen für Blattrüben.
In Italien hieß es „beata“, was aus dem Keltischen als „rot“ übersetzt wird, in der Schweiz hieß es „Grasstamm“, die Angelsachsen nannten es „Rübe aus Sizilien“, „Erdbeerspinat“, „weiße Rübe“. , es wurde auch „Topinambur“, „Römerkohl“, „Rote Bete“ genannt...
Der Name Mangold kommt vom Deutschen - Mangold.
In arabischen Ländern werden Mangoldblätter mit Rosinen und Pinienkernen gekocht.
Die Blattstiele werden in Butter gebraten und mit Semmelbröseln bestreut. In Italien werden sie zu Nudeln und bei der Pizzazubereitung hinzugefügt.
Die Zubereitung von Mangoldgerichten ist in der Regel nicht kompliziert. Sie werden mit Fleisch, Fisch, Getreide und Gemüse kombiniert.
Mangoldblätter können getrocknet werden, und die Blattstiele und Blätter werden eingefroren, mit oder ohne Kohl gesalzen und zu Gemüsekaviar und Lecho hinzugefügt.
Grünkohlsuppe aus Mangoldblättern
Du wirst brauchen:
300 g Mangoldblätter;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 2 Eier;
- 1/4 Tasse Buchweizen;
- 15 g Petersilie;
- 2 Lorbeerblätter;
- Pflanzenfett;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Kochen Sie die Eier hart.
Die Zwiebel hacken und in einer Bratpfanne im Öl glasig braten, geriebene Karotten dazugeben und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
Mangoldblätter mit kaltem Wasser abspülen, fein hacken, in eine Emaillepfanne geben, Wasser hinzufügen und anzünden.
Buchweizen kalt abspülen und mit Mangold in eine Pfanne geben.
Gemüse aus der Pfanne hinzufügen und kochen, bis der Buchweizen fertig ist. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zum Servieren ein halbiertes Ei auf Teller verteilen, mit der Kohlsuppe aufgießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Mangold-Borschtsch mit Kohl
Du wirst brauchen:
- 300 g Ente;
- 150 g Weißkohl;
- 100g Mangold;
- 2-3 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 15 g Dill;
- 15 g Petersilie;
- Pflanzenfett;
- Sauerrahm;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und mit fein gehackten Karotten köcheln lassen.
Die Ente halbgar kochen, dabei den Schaum abschöpfen, die Kartoffelwürfel dazugeben und nach 15 Minuten den Kohl und das Gemüse aus der Pfanne dazugeben. Wenn der Borschtsch fast fertig ist, Mangold hinzufügen, 7 Minuten kochen lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Kochen, bis es fertig ist. Zum Servieren mit Sauerrahm würzen und mit Dill und Petersilie bestreuen.
Mangoldsuppe
Du wirst brauchen:
200 g Mangoldstiele und -blätter;
- 2 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 EL. Löffel Mehl;
- Butter;
- Dill und Petersilie;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Mangoldstiele und -blätter hacken, in einen Topf geben, die Kartoffelscheiben hinzufügen, heißes Salzwasser hinzufügen und kochen.
Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie die Zwiebel hinzu.
Das Mehl in Butter in einer anderen Bratpfanne goldbraun braten.
Das Mehl mit Wasser verdünnen und zur fast fertigen Suppe geben, salzen und pfeffern und beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Okroshka
Du wirst brauchen:
100 g Mangoldstiele;
- 2 frische Gurken;
- 2 Eier;
- 50-80 g Schinken oder gekochtes Hähnchen;
- 50 g Frühlingszwiebeln;
- Brotkwas;
- Sauerrahm;
- Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Mangold in kochendem Salzwasser kochen, in Stücke schneiden. Die Eier hart kochen, hacken. Gurken und Frühlingszwiebeln fein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Alles vermischen, salzen, mit kaltem Brotkwas und etwas gekühlter Mangoldbrühe aufgießen.
Beim Servieren je nach Geschmack Sauerrahm auf die Teller geben.
Salat mit Mangoldblättern
Du wirst brauchen:
200 g Mangoldblätter,
- 50 g Dill,
- 50 g Petersilienblätter,
- 50 g Frühlingszwiebeln,
- 1 kleine Meerrettichwurzel,
- 2 gekochte Eier,
- 2 EL. Löffel Mayonnaise.
- Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Mangoldblätter 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, in einem Sieb abtropfen lassen und fein hacken. Alles Gemüse, Zwiebeln und gekochte Eier hacken. Meerrettichwurzel reiben. Alles vermischen, salzen und mit Mayonnaise würzen.
Salat mit Mangold und Gurken
Du wirst brauchen:
2 frische Gurken;
- 100 g Mangoldblätter;
- 2 Eier;
- 15 g Dill;
- Sauerrahm;
- Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Mangoldblätter 3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, in Stücke schneiden.
Gurken in kleine Stücke schneiden, Eier hart kochen. Alles vermischen, salzen, mit Sauerrahm würzen, mit gehacktem Dill bestreuen.
Wir geben ausdrücklich keine genauen Proportionen an. Jeder wählt sie nach seinem eigenen Geschmack. Zur Orientierung geben wir an klassisches Marinadenrezept:
Für einen Liter Wasser nehmen wir 2 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Essigessenz. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen, Dillschirme und eine Prise Piment hinzu.
Beginnen wir mit dem Einlegen des Mangolds. Wir trennen die Blätter und Blattstiele. Einige der Blätter können eingefroren werden.
Waschen Sie dazu die Mangoldblätter, legen Sie sie auf ein Leinentuch und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen, damit das Wasser abfließen und die Blätter trocknen können. Wir packen unsere Blätter in kleinen Portionen in Tüten. Es ist wünschenswert, dass die Taschen ein Schloss haben. Im Winter holen wir einfach eine Tüte heraus und tauen den Mangold bei Zimmertemperatur auf.
Zum Füllen einige Mangoldblätter marinieren. Rollen Sie die vorbereiteten Blätter in eine Röhre. In sterilisierte Gläser füllen und mit Marinade auffüllen. Die Mangoldstiele können gehackt oder senkrecht in vorbereitete Gläser gestellt, ebenfalls mit Marinade gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.
Oder Sie mahlen es, gießen es in eine kochende Lösung und kochen es einige Minuten lang. Anschließend gehackte Mangoldblätter und Blattstiele mit Marinade schichtweise in sterilisierte Gläser geben. Mit Deckel verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen. Eingelegter Mangold lässt sich sowohl im Keller als auch in der Speisekammer bei Zimmertemperatur gut lagern.
Tipp: Wählen Sie kleine Gläser zum Einlegen von Mangold. Sozusagen auf einmal. Im Winter das Glas öffnen und zur Suppe hinzufügen. Seien Sie nur vorsichtig mit der Marinade. Fügen Sie so viel hinzu, wie Sie möchten. Nicht jeder mag viel Essig in seiner Suppe.
Wir danken Vasilisa für das Mangoldrezept für den Winter.
Guten Appetit und einen köstlichen Winter, reich an Vitaminen und leuchtenden Farben des Sommers, wünscht Ihnen die Rezeptbuch-Website!
Was ist Mangold, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung? Wohltuende Eigenschaften und möglicher Schaden beim Verzehr. Wie man Mangold isst, welche Gerichte man daraus zubereiten kann. Wissenswertes über Gemüse und die Möglichkeit, es auf dem eigenen Grundstück anzubauen.
Der Inhalt des Artikels:
Mangold (Mangold) ist eine Kulturpflanze, die eher als Grünpflanze denn als Gemüse klassifiziert werden kann. Der lateinische Name der zweijährigen krautigen Pflanze lautet Beta vulgaris subsp. vulgaris. Familie Amaranthaceae, Unterart der Zuckerrübe. Es gibt zwei Arten von Mangold: Stängelkohl (geädert) und Schnittlauch oder Schnittlauch, der zweite Name ist römischer Kohl. Der Stiel wird zusammen mit den Stielen verzehrt, er ist aromatischer. Beim Römerkohl werden nur die Blätter gegessen, deren Wachstum nach dem Schneiden wieder einsetzt. Die Pflanze sieht aus wie eine normale Rübe. Mangoldblätter sind groß, gewellt, die basalen sind kleiner, die zentralen sind größer und haben unterschiedliche Farben – von grün bis rötlich. Die Blüten sind klein und leicht. Aber das Wurzelgemüse ist unausgedrückt, länglich. Die Früchte sind Samenkapseln und werden nicht gegessen. Zusammen mit anderen Gemüsesorten wächst es im Freiland in gemäßigten und kontinentalen Klimazonen. Es ist in der GUS noch nicht beliebt.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Mangold
Hinsichtlich des Nährwerts unterscheiden sich Rüben und Mangold deutlich. Die Blattpflanze kann bedenkenlos in die strengste Diät zur Gewichtsreduktion einbezogen werden.
Der Kaloriengehalt von Mangold beträgt 19 kcal pro 100 g, davon:
- Proteine – 1,8 g;
- Fette - 0,2 g;
- Kohlenhydrate - 3,74 g;
- Ballaststoffe - 1,6 g;
- Asche - 1,6 g;
- Wasser - 92,66 g.
- Vitamin A, RE – 306 µg;
- Alpha-Carotin – 45 µg;
- Beta-Carotin – 3,647 mg;
- Lutein + Zeaxanthin – 11 mg;
- Vitamin B1, Thiamin – 0,04 mg;
- Vitamin B2, Riboflavin – 0,09 mg;
- Vitamin B4, Cholin – 18 mg;
- Vitamin B5, Pantothensäure – 0,172 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin – 0,099 mg;
- Vitamin B9, Folsäure – 14 µg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure – 30 mg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol – 1,89 mg;
- Vitamin K, Phyllochinon – 830 µg;
- Vitamin PP - 0,4 mg;
- Betain – 0,3 mg.
- Kalium, K – 379 mg;
- Kalzium, Ca – 51 mg;
- Magnesium, Mg – 81 mg;
- Natrium, Na – 213 mg;
- Phosphor, P - 46 mg.
- Eisen, Fe – 1,8 mg;
- Mangan, Mn – 0,366 mg;
- Kupfer, Cu – 179 μg;
- Selen, Se – 0,9 μg;
- Zink, Zn – 0,36 mg.
Essentielle Aminosäuren pro 100 g:
- Arginin – 0,117 g;
- Valin – 0,11 g;
- Histidin – 0,036 g;
- Isoleucin – 0,147 g;
- Leucin – 0,13 g;
- Lysin – 0,099 g;
- Methionin – 0,019 g;
- Threonin – 0,083 g;
- Tryptophan – 0,017 g;
- Phenylalanin – 0,11 g.
- Omega-3 - 0,007 g;
- Omega-6 – 0,063 g.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 g:
- Linolsäure - 0,063 g;
- Linolensäure - 0,007 g.
- Cholin verhindert die Ablagerung von Steinen in der Gallenblase und beugt einer Fettleber vor.
- Vitamin C ist an Redoxprozessen beteiligt, stimuliert die hämatopoetische Funktion, verhindert die Entstehung von Tumoren, erhöht die Blutgerinnung erheblich und kann den Zahnschmelz zerstören.
- Phosphor ist der Hauptbestandteil des Proteinstoffwechsels, beteiligt sich an enzymatischen Prozessen und überträgt Energie im ganzen Körper.
- Kalium normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und verhindert die Bildung von Ödemen.
- Magnesium ist für die Funktionen der Muskelfasern und die Thermoregulation verantwortlich, reichert sich jedoch in den Gelenken an und regt die Steinbildung an.
- Natrium unterstützt die lebenswichtigen Funktionen des Körpers, verengt die Blutgefäße, verhindert Austrocknung, kann jedoch Ödeme verursachen und den Blutdruck erhöhen.
- Kalzium ist der Hauptbaustoff für organisches Gewebe, sein Überschuss wirkt sich jedoch negativ auf den Zustand der Nieren aus.
Wohltuende Eigenschaften von Mangold
Es kann sicher in die Ernährung von Abnehmenden aufgenommen werden, da es einen geringen Nährwert hat. Darüber hinaus erhöht es die Geschwindigkeit der Peristaltik und hilft, die Ansammlung von Abfallstoffen und Giftstoffen zu beseitigen.
Vorteile von Mangold:
- Normalisiert den Blutzuckerspiegel, unterdrückt die Aktivität der Alpha-Glucosidase-Enzyme, die komplexe Kohlenhydrate abbauen;
- Es hat eine antioxidative Wirkung, beugt der Bösartigkeit bestehender Tumoren vor und verhindert die Entstehung neuer Tumoren;
- Stärkt die Struktur des Knochengewebes und erhöht die Festigkeit der Blutgefäßwände;
- Verbessert die Denkfähigkeit und steigert die Gedächtnisfunktion, ermöglicht Ihnen die schnelle Aufnahme neuer Informationen;
- Normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, beugt der Entstehung von Arteriosklerose und Herzkranzgefäßerkrankungen vor;
- Erhöht die Geschwindigkeit des Blutflusses, was dazu beiträgt, alle Gewebe, Organe und Systeme mit Sauerstoff und Nährstoffen zu sättigen und die Entwicklung einer Anämie zu verhindern;
- Verbessert die Sehfunktion, verringert die Wahrscheinlichkeit von Glaukom und Katarakt, erhöht das Sehvermögen in der Dämmerung;
- Stärkt die Haarwurzeln und stimuliert das Wachstum;
- Beseitigt Schwellungen und hilft dem Körper, Giftstoffe auszuscheiden.
- Hilft bei der Wiederherstellung von Bauchspeicheldrüsen- und Leberzellen.
Kontraindikationen und Schaden von Mangold
Es gibt Kontraindikationen für die regelmäßige Aufnahme der Pflanze in den täglichen Speiseplan.
Den Verzehr von Mangold sollten Sie einschränken:
- Bei Gicht, Urolithiasis oder Cholelithiasis. Mangold enthält einen hohen Anteil an Oxalaten; bei Störungen des Stoffwechsels kristallisieren diese aus und reichern sich an.
- Bei individueller Unverträglichkeit gegenüber allen Rübensorten, damit es nicht zu allergischen Reaktionen kommt.
- Bei Krampfadern und Thrombophlebitis aufgrund der hohen Menge an Vitamin K in der Zusammensetzung, das die Blutgerinnung erhöht.
- Bei erhöhtem Cholesterinspiegel und Fettleibigkeit von 2-3 Grad.
Sie sollten keinen frischen Mangoldsaft trinken. Es enthält eine zu hohe Konzentration an Chemikalien, flüchtigen Verbindungen und organischen Säuren. Sie können die Entwicklung von Ösophaguserosion, Magengeschwüren, Säure-Basen-Gleichgewicht in der Mundhöhle und Bronchospasmus hervorrufen.
Gemüsegerichte werden mit Vorsicht in die Ernährung von Kindern und Schwangeren aufgenommen. Wenn dieses Produkt für schwangere Frauen neu ist, sollte die „Bekanntschaft“ verschoben werden.
Wie man Mangold isst
Bevor Sie Mangold essen, müssen Sie lernen, ihn richtig auszuwählen. Die Blätter sollten frisch und knackig sein und eine Oberfläche ohne Punkte, Flecken und weißliche Bereiche haben.
Die Pflanze wird mit einem scharfen Messer aus dem Gartenbeet geschnitten und unter fließendem Wasser gewaschen. Das Schneiden und Garen hängt von der Art des Verzehrs ab. Römerkohl wird oft zu Salaten hinzugefügt und in Streifen geschnitten. Stielsorten werden zunächst 1-2 Minuten blanchiert oder gekocht, das erste Wasser abgelassen und weich gekocht.
Der Mangold wird vor dem Kochen nicht eingeweicht. Dadurch wird der Geschmack deutlich reduziert. Darüber hinaus werden durch Wasser nützliche Substanzen aus dem Mangold ausgelaugt.
Sie können das Grünzeug 5 Tage lang im Kühlschrank auf einem Regal aufbewahren, fest in Zellophan eingewickelt, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Nach der Lagerung schmeckt der Salat nicht mehr, es empfiehlt sich, das Produkt nur in gekochter Form zu verwenden.
Mangold-Rezepte
Es gibt viele Möglichkeiten, Mangold zuzubereiten. Es wird als Zutat für Salate verwendet, zu Suppen und warmen Gerichten hinzugefügt, die Blätter werden wie Weißkohl fermentiert und wie Tomaten oder Gurken eingelegt. Morgens können Sie Ihre Lieben mit einem Omelett mit Gemüse erfreuen und zum Abendessen Kohlrouladen zubereiten, indem Sie statt Kohl Römersalat verwenden.
Mangold-Rezepte:
- Frühlingssalat. Eine Mischung aus Salatblättern – Mangold, Spinat, Rucola – wird gewaschen und auf Papiertüchern ausgelegt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie einen Kopf Mozzarella in gleichmäßige Stücke (ca. 100–120 g), waschen Sie mehrere Erdbeeren und schneiden Sie sie in zwei Teile. Alle Zutaten werden vermischt, der Salat wird mit Balsamico-Essig und Olivenöl gewürzt.
- Mangoldkuchen. Zutaten für den Teig: 3 Esslöffel Mehl, besser in gleichen Mengen mischen, sodass etwas mehr als ein Glas entsteht, 2 Sorten, grober und normaler Weizen, Eiswasser – 3 Esslöffel, Butter, etwas mehr als eine halbe Packung , 100 ml Parmesan. Für den Geschmack empfiehlt es sich, dem Teig 2 Esslöffel frisch gehackten Salbei hinzuzufügen. Der Teig wird geknetet, bis er völlig glatt ist, und in Zellophan eingewickelt. Vor dem Backen zum „Ruhen“ in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung 0,5 kg Mangold in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. 2 rote Zwiebeln hacken, in einer Pfanne in Sonnenblumenöl anbraten, 3 gehackte Knoblauchzehen, Mangold, Weißwein (ein Drittel eines Glases) hinzufügen, weich köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rollen Sie den Teig aus, fetten Sie die Bratpfanne mit Sonnenblumenöl ein, legen Sie eine Schicht darauf, drücken Sie sie fest und stechen Sie sie oft mit einer Gabel ein. 10 Minuten im Ofen bei 225 °C backen. Während der Teig backt, bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie 3 Eier, 200 ml Sahne, eine Prise Muskatnuss, etwas roten und schwarzen Pfeffer verquirlen. Es ist besser, einen Mixer zu verwenden. Auf den Boden des Kuchens wird gedünstetes Gemüse gelegt, dann werden Stücke von weichem Fetakäse (150 g), 80 g zerstoßene Walnüsse und eine Mischung aus Eiern und Sahne darüber gegossen. Der Kuchen wird eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen gebacken. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.
- Cannelloni. Bereiten Sie Salsa-Sauce zu: Mischen Sie gehackte Zwiebeln, ein paar zerdrückte Knoblauchzehen mit einem 0,5-Liter-Glas Tomaten im eigenen Saft. Die Tomaten gründlich zerdrücken und alles in einem Mixer verrühren. Mangoldstecklinge werden blanchiert, in kleinere Stücke geschnitten und mit 200 g Hüttenkäse vermischt (besser Ricotta nehmen). Die Quarkfüllung in blanchierte Römerkohlblätter einwickeln. Füllen Sie die Blatthüllen mit Salsa und backen Sie sie im Ofen bei 180 °C, nachdem Sie das Gericht mit Mozzarella-Käse bestreut haben. Sobald der Käse geschmolzen ist, können Sie ihn abstellen.
- Gemüseauflauf. 4 Eier kochen, schälen. Das gesamte Gemüse fein hacken: 100 g Karotten und Kohlrabi, 1 Selleriewurzel, 1-2 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 150 g Mangold. Das Gemüse wird in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl etwa 15 Minuten lang angebraten. Etwa 2 Esslöffel Mehl werden separat mit einem kleinen Stück Butter angebraten, ein Glas Milch hineingegossen, 5-7 Minuten gekocht, Pfeffer und Salz. Die Soße in die Form gießen, Eier und Gemüse hineinlegen, alles vermischen, mit einer Schicht geriebenem Käse und Muskatnusspulver bestreuen. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen backen.
Das Einlegen von Blättern unterscheidet sich nur in der Art und Weise, wie das Produkt im Glas ausgelegt wird. Die Blätter werden zu Rollen zu je 10-15 Stück gerollt, vorsichtig in einen Behälter gelegt, damit sie keine Falten bilden, und erst dann wird die Marinade eingegossen. Die Blätter können später zum Würzen von Suppen oder zur Herstellung von Kohlrouladen verwendet werden.
Mangoldgerichte sollten Sie nicht öfter als dreimal pro Woche auf den Speiseplan setzen. Dies kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.
Mangold wird deshalb römischer Kohl genannt Antikes Rom Es wurde überall konsumiert, von Patriziern und Plebejern. Damals hieß das Gemüse Meerkraut.
Der antike griechische Heiler Hippokrates verwendete die Pflanze zur Behandlung von Fieber, Haut- und Infektionskrankheiten sowie zur Reinigung des Blutes, und der Schweizer Alchemist und Arzt Paracelsus verwendete Präparate mit Mangold, um Vergiftungen zu beseitigen.
Aber in Russland erschien diese Gartenpflanze erst spät – erst im 11. Jahrhundert. Damals entstand das Märchen von „Tops and Roots“. Für Rüben wurden die Wurzeln verwendet, für Mangold jeweils die Spitzen.
200 g Grünzeug enthalten 60 % des Tagesbedarfs an Magnesium. Wenn Sie jedoch nicht so viel Mangold essen, kann es zu Gastritis und erosiven Schäden an der Schleimhaut kommen.
Mangold erfreut sich derzeit zunehmender Beliebtheit. Es sind keine besonderen Wachstumsbedingungen erforderlich; die Sprossen schlüpfen bei einer Temperatur von +4-5°C. Die günstigsten Bedingungen sind +18-20°C und regelmäßiges Gießen.
Um Mangold anzubauen, müssen Sie wissen, dass diese Pflanze schädliche Verbindungen aus dem Boden ansammeln kann - Nitrate und Schwermetallsalze. Wenn Sie Gemüse im direkten Sonnenlicht anpflanzen, sammeln sich weniger Schadstoffe an.
Die Pflanze kann im Garten überwintern, aber man zieht es vor, sie jährlich aus Samen zu züchten und sie vollständig auszujäten. In diesem Fall nimmt die Konzentration an Stickstoffverbindungen im Schnittgut ab.
Mangold sollte regelmäßig gefüttert und gegossen werden, doch wenn die Luftfeuchtigkeit zu hoch ist, beginnt er zu faulen.
Sie sollten im Garten keinen Römerkohl nach Weißkohl, Spinat und normalen Rüben säen. Dies wirkt sich negativ auf die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze aus.
Sehen Sie sich ein Video über Mangold an:
Nachdem Sie auf Ihrer Website eine neue Ernte gepflanzt haben, können Sie mit der Suche nach Rezepten für Mangoldgerichte beginnen. Schließlich kann es sogar in exotische kulinarische Meisterwerke integriert werden.
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