Joghurt in einem Multikocher Redmond: die besten Rezepte. Joghurt in einem Multikocher Redmond

Heute ist es kein Problem, Joghurt im Laden zu kaufen. Glücklicherweise gibt es eine große Auswahl. Doch wo kann man sicher sein, dass gekaufte Produkte aus natürlichen Zutaten bestehen und keine Konservierungsstoffe enthalten? Gehen Sie auf Nummer sicher und bereiten Sie im Redmond Multicooker hausgemachten Joghurt zu und fügen Sie Ihre Lieblingsfrüchte, Beeren, Marmeladen und andere Leckereien hinzu.

Heutzutage versuchen immer mehr Menschen, einen gesunden Lebensstil zu führen und möglichst viele fermentierte Milchprodukte in ihre Ernährung aufzunehmen. Doch nicht jede Hausfrau wagt sich mutig an die Herstellung von Joghurt, weil sie befürchtet, dass es ihr nicht gelingen wird. Machen Sie sich keine Sorgen, die moderne Technologie wird Sie nie im Stich lassen. Um sicherzustellen, dass Joghurt im Redmond Multicooker immer erfolgreich und lecker wird, verwenden Sie einige Empfehlungen:

Verwenden Sie zur Herstellung von Joghurt nur sterilisierte oder gekochte Milch.
Erhitzen Sie die Milch unmittelbar vor Beginn der Joghurtzubereitung auf 40 °C. Überhitzen Sie die Milch nicht, da sonst die darin enthaltenen Bakterien absterben können.
Sämtliches Geschirr und Besteck, das Sie zur Herstellung von Joghurt verwenden, muss gründlich gewaschen und sterilisiert werden, da sonst die nützlichen Bakterien absterben können.
Um Joghurt zuzubereiten, können Sie die Schüssel selbst oder kleine Babynahrungsgläser aus Glas verwenden.
Zur Herstellung von Joghurt können Sie entweder Trockenstarter oder fertigen, im Laden gekauften Joghurt verwenden. Trockenstarter können Sie in der Apotheke oder im Supermarkt kaufen.
Achten Sie genau auf die Haltbarkeit von Trockenstartern. Aus abgelaufenen Produkten können Sie keinen Joghurt mehr herstellen.
Achten Sie auch auf den Zeitpunkt des Verkaufs von fertig gekauften Joghurts. Wenn sie länger als 5 Tage dauern, nehmen Sie diesen Joghurt nicht ein, er enthält Konservierungsstoffe und enthält keine lebenden Bakterien.
Um ein fermentiertes Milchdessert zuzubereiten, können Sie den „Mutterstarter“ verwenden – Joghurt, den Sie zum ersten Mal aus Trockenstarter zubereitet haben.
Nehmen Sie den Starter immer vorher aus dem Kühlschrank, damit er Zeit hat, sich auf Raumtemperatur zu erwärmen.
Alle Früchte, Beeren und Marmeladen nur zum vorbereiteten Joghurt geben. Wenn diese Zusatzstoffe direkt in das zubereitete Produkt eingebracht werden, kann sich darin eine gefährliche Mikroflora entwickeln, die zu Vergiftungen führt.
Wenn Sie ein Diätprodukt wünschen, verwenden Sie fettarme Milch. Für normalen Joghurt nehmen Sie hausgemachte Dorfmilch.
Seien Sie nicht beunruhigt, wenn sich auf der Oberfläche des fertigen Produkts Molke bildet – das ist völlig normal.
Fertigjoghurt sollte im Kühlschrank nicht länger als 2-3 Tage aufbewahrt werden. Da hausgemachter Joghurt keine Konservierungsstoffe enthält, ist er kürzer haltbar als im Laden gekaufter Joghurt.

Klassischer Joghurt in einem Multikocher Redmond

Klassischer Joghurt kann nicht nur als Basis für Desserts, sondern auch als Dressing für Gemüsesalate verwendet werden. Wenn Sie keine fetthaltigen Lebensmittel zu sich nehmen, verwenden Sie Magermilch zur Herstellung von Joghurt.

Zutaten:

Milch – 1 l;
trockener Sauerteig – 0,5 g.

Klassischen Joghurt in einem Redmond Multicooker zubereiten:

Gießen Sie sterilisierte oder gekochte Milch in die Schüssel und aktivieren Sie das Programm „Aufwärmen“ für 5 - 7 Minuten.
Bereiten Sie Gläser und ein kleines Handtuch vor.
Wenn die Milch auf die gewünschte Temperatur (35 - 40 °C) erhitzt ist, gießen Sie sie in ein anderes Gefäß.
Den Trockenstarter mit Wasser verdünnen und zur Milch geben. Mischen Sie die Milch gründlich.
Gießen Sie die Milch in Gläser und legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Schüssel. Wenn Sie eine kleine Silikonmatte haben, können Sie diese anstelle eines Handtuchs verwenden.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, schrauben Sie diese jedoch nicht vollständig zu.
Stellen Sie die Gläser in eine Schüssel und gießen Sie warmes Wasser bis zur Milchhöhe ein. Wasser sollte den gesamten verfügbaren Raum ausfüllen.
Schließen Sie den Deckel des Multikochers und aktivieren Sie den Modus „Warmhalten“ für 20 Minuten.
Schalten Sie nach der angegebenen Zeit das Programm aus und lassen Sie den Joghurt noch 1 Stunde im Redmond Multicooker.
Aktivieren Sie dann den Modus „Aufwärmen“ für 20 Minuten und lassen Sie den Joghurt nach Abschluss des Vorgangs noch 1 Stunde lang stehen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Gläser aus der Schüssel nehmen und den Joghurt vollständig abkühlen lassen.
Nach Belieben Obst- oder Beerensirup zum Dessert hinzufügen.

Joghurt mit Sahne in einem Multikocher Redmond

Nach diesem Rezept zubereiteter Joghurt hat einen sehr angenehm cremigen Geschmack und die Konsistenz dicker hausgemachter fermentierter Backmilch. Es kann als Creme für Kuchen und Gebäck verwendet werden.

Zutaten:

Milch – 0,5 l;
Sahne (11 % Fett) – 0,5 l;
Naturjoghurt – 1 Stk.;
Zucker nach Belieben;
Marmelade, Obst, Beeren - optional.

Joghurt in einem Redmond Multicooker mit Sahne zubereiten:

Vergessen Sie nicht, das Geschirr vorzubereiten – waschen Sie es gut und kochen Sie es.
Milch mit Sahne, Zucker und Joghurt verrühren. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Gießen Sie die Milch-Sahne-Mischung in Gläser und stellen Sie diese in eine zuvor mit einem Handtuch ausgelegte Schüssel.
Gießen Sie warmes Wasser bis zur Milchhöhe in die Gläser und schließen Sie den Deckel.
Aktivieren Sie das Programm „Aufwärmen“ und kochen Sie den Joghurt 60 Minuten lang im Redmond Multicooker.
Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie die Gläser weitere 2-3 Stunden darin stehen.
Nehmen Sie die Gläser aus der Schüssel und geben Sie Früchte Ihrer Wahl zum vorbereiteten Joghurt, jedoch erst unmittelbar vor der Verwendung.
Bewahren Sie cremigen Joghurt nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank auf.

Trinkjoghurt in einem Multikocher Redmond

Trinkjoghurt unterscheidet sich qualitativ nicht von normalem Joghurt. Kinder lieben ihn sehr. Gießen Sie Trinkjoghurt in ein schönes Glas, stecken Sie einen Strohhalm hinein und geben Sie es Ihrem Kind. In einer Minute wird das Glas leer sein und das Baby wird satt und glücklich sein.

Zutaten:

Milch (vorzugsweise hausgemacht) – 1 l;
Naturjoghurt (im Laden gekaufter oder hausgemachter Klassiker) – 100 ml;
Zucker – 2 EL. l.;
Vanillezucker - 1 Packung;
Früchte oder Beeren - nach Geschmack.

Trinkjoghurt in einem Redmond Multicooker zubereiten:

Bereiten Sie zunächst alle Utensilien vor, die Sie für die Joghurtzubereitung benötigen.
Gießen Sie die Milch in die Schüssel, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Warmhalten“ ein. Die Milch 5–6 Stunden köcheln lassen.
Nach der angegebenen Zeit erhält die Milch das Aroma, die Farbe und die Konsistenz von gebackener Milch.
Gießen Sie 200 ml Backmilch in eine separate Schüssel und lassen Sie sie abkühlen. Anschließend mit gekauftem oder selbstgemachtem Joghurt vermischen.
Die Milch-Joghurt-Mischung mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen und mit der restlichen Milch verrühren. Dies können Sie direkt in der Multicooker-Schüssel tun.
Zucker und Vanillezucker hinzufügen und die fermentierte Milchmischung gründlich vermischen.
Stellen Sie das Programm „Aufwärmen“ ein und lassen Sie den Joghurt im Redmond Multicooker weitere 8 Stunden köcheln.
Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, öffnen Sie den Deckel, füllen Sie das fertige Produkt in einen anderen Behälter und lassen Sie es abkühlen.
Schlagen Sie den abgekühlten Joghurt mit einem Mixer gut auf und Sie erhalten echten Trinkjoghurt mit dem Geschmack von gebackener Milch. Mahlen Sie Früchte und Beeren mit einem Mixer und geben Sie sie dann zum Dessert.

Schokoladenjoghurt in einem Multikocher Redmond

Eines der beliebtesten Desserts aus fermentierter Milch ist Schokoladenjoghurt. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben ihn. Für Kinder ist es besser, Milchschokolade zu nehmen, aber für Erwachsene ist auch schwarze Schokolade geeignet.

Zutaten:

Milch – 1 l;
Fertigjoghurt ohne Füllstoff – 200 ml;
Schokolade – 1 Tafel;
Zucker nach Belieben.

Schokoladenjoghurt in einem Redmond Multicooker zubereiten:

Bereiten Sie alle notwendigen Utensilien vor, die Sie verwenden werden. Gut waschen und kochen.
Gießen Sie die Milch in die Schüssel und erhitzen Sie sie auf die gewünschte Temperatur.
Brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben Sie sie in die warme Milch. Warten Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Joghurt zur Schokoladenmilch geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie die Schokoladenmilch in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.
Waschen Sie die Schüssel und legen Sie ein Handtuch oder eine Silikonmatte darauf.
Stellen Sie die Gläser auf ein Handtuch und gießen Sie warmes Wasser bis zur Milchhöhe ein.
Schließen Sie den Deckel und aktivieren Sie den „Multi-Cook“-Modus. Stellen Sie die Temperatur auf 40 °C ein.
Schokoladenjoghurt sollte in einem Redmond Slow Cooker 8 Stunden lang köcheln.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Gläser aus der Schüssel nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Rühren Sie den Joghurt vor der Verwendung um.

Joghurt in einem Slow Cooker. Video

Bevor wir direkt zum Schritt-für-Schritt-Rezept übergehen, wollen wir herausfinden, warum Joghurt gut für Sie ist. Erstens ist es für das reibungslose Funktionieren des Magen-Darm-Trakts notwendig. Die darin enthaltenen Laktobazillen unterdrücken die pathogene Darmflora. Zweitens enthält es Kalzium, das das Skelettsystem stärkt. Es ist außerdem erwiesen, dass Menschen, die häufig fermentierte Milch konsumieren, seltener an Darmkrebs erkranken.

Wenn Sie nur 300 ml essen. Sauermilch pro Tag kann das Immunsystem stärken und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern

Und fermentierte Milch wie Acidolact schützt Ihren Magen-Darm-Trakt bei der Einnahme von Antibiotika. Es verhindert, dass die nützliche Darmflora durch die schädliche Wirkung antibakterieller Medikamente abstirbt. Darüber hinaus kann der tägliche Verzehr dieses Produkts Ihnen helfen, Verdauungsstörungen und Durchfall zu lindern.

Dieses Produkt ist auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Es ist erwiesen, dass Joghurt besser verdaut wird als Milch. Lebende Bakterien regen die Produktion von Laktase an. Dieses Enzym fehlt Menschen mit Laktoseintoleranz.

Auswahl an Sauerteig zur Zubereitung

Um Ihr eigenes fermentiertes Milchprodukt herzustellen, benötigen Sie eine Vorspeise. Sie enthalten Probiotika – eine Reihe nützlicher Bakterien. Übrigens ist kürzlich eine neue Serie erschienen.

Als Grundlage können Sie nehmen:

Naturjoghurt– Die Haltbarkeit eines lebenden Produkts sollte nicht mehr als 5-7 Tage betragen. Und die Zusammensetzung selbst sollte keinen Zucker, Farbstoffe oder Fruchtstücke enthalten.
Flüssigstarter- Es wird auch im Laden verkauft. Am bekanntesten ist mir der Markenname „Prostokvashino“.
Zuvor zubereitete Portion- Es ist besser, es nicht öfter als ein paar Mal als Basis zu verwenden. Wenn Sie dies häufiger tun, gehen die wohltuenden Eigenschaften des Produkts verloren. Und auch sein Geschmack verschlechtert sich, es wird sauer. Diese Methode zur Herstellung fermentierter Milch wird „ohne Sauerteig“ genannt. Diese. Bereiten Sie Ihre nächste Portion Joghurt zu, ohne spezielle Pulver- oder Flüssigbasen kaufen zu müssen.
Getrocknete Milchsäurebakterien- Sie werden in der Apotheke verkauft. Dabei handelt es sich um Probiotika; sie enthalten 1,5 bis 2 Milliarden lebende Bakterien mit spezifischen Polysacchariden. Darüber hinaus enthalten sie. Plus Vitamine und B2, B6, . Die Basis ist mit Mikroelementen angereichert: Kalzium, Magnesium, Eisen.

Die bekanntesten Trockengrundierungen: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Sie sind alle gut. Bisher habe ich Evitalia und Narine ausprobiert, ich mag sie beide. Pharmazeutische Starterkulturen lagern Sie am besten im Kühlschrank.

Ja, Probiotika werden sogar für Kleinkinder verkauft. Daher empfehle ich es jungen Müttern. Der Preis der Basis ist gerechtfertigt – schließlich erhält man hier Naturprodukte. Nicht die toten Bakterien, die in den meisten haltbaren Joghurts vorkommen.

Der Vorteil von hausgemachtem Joghurt

Im Laden gekaufte fermentierte Milchprodukte enthalten unterschiedliche Inhaltsstoffe. Die meisten davon sind überhaupt nicht nützlich – es handelt sich um Konservierungsstoffe zur Verlängerung der Haltbarkeit. Neben verschiedenen Farbstoffen auch Geschmacksersatzstoffe, um die Kosten zu senken. Das Maximum an Natürlichkeit, das hinzugefügt werden kann, ist Zucker oder Obst.

Aber selbst gemachter Joghurt enthält nur Milch und Bakterien. Aus einer Portion Vorspeise können Sie bis zu dreimal Sauermilch herstellen. Beim ersten Gebrauch verwenden Sie die Foundation selbst. Dann macht man Joghurt „ohne Starter“. Aus dem fermentierten Milchprodukt, das Sie erhalten haben. Nehmen Sie beim dritten Mal wieder den entstandenen Joghurt als Basis. Es stellt sich als sehr profitabel heraus.

Möchten Sie Ihre Darmfunktion verbessern oder Ihren Körper nach der Einnahme von Antibiotika wiederherstellen? Dann nehmen Sie an einem zweiwöchigen Kurs teil. Verzehren Sie dabei dreimal täglich vor den Mahlzeiten hausgemachten Joghurt.

Das Prinzip der Herstellung von hausgemachtem Joghurt

Viele Leute denken, dass fermentierte Milchprodukte nur in einem Slow Cooker mit Joghurtfunktion zubereitet werden können. Das ist nicht so. Es spielt keine Rolle, welche Marke Ihr Gerät hat – Polaris, Redmond, Philips usw. Auch ohne die Sauermilch-Joghurt-Funktion gelingt Ihnen das.

Wenn die Milch hausgemacht oder pasteurisiert ist, muss sie abgekocht werden. Wenn die Milch ultrapasteurisiert ist, muss sie nicht gekocht werden. Das Wichtigste vor der Zugabe des Starters ist, dass er Zimmertemperatur hat.

Wenn Sie pasteurisierte Milch genommen haben, kochen Sie diese und lassen Sie sie dann abkühlen. Die optimale Temperatur liegt bei 40 Grad. Aber ich habe zu Hause kein Thermometer, um die Temperatur von Lebensmitteln zu bestimmen. Also versuche ich es mit meinem Finger. Es sollte etwas wärmer sein als die Temperatur meines Fingers :)

Als nächstes nehmen Sie den Starter. Besser ist es, die trockene und flüssige Basis getrennt in einem sauberen Glas zu verdünnen. Gießen Sie warme Milch hinein und fügen Sie dann Bakterien hinzu. Den Inhalt des Glases gut vermischen und dann zur Hauptmenge Milch hinzufügen.

Wir bereiten das fermentierte Milchprodukt ohne Gläser zu, sodass wir die gesamte Mischung in einem sauberen Multicooker-Behälter haben. Wählen Sie den Heizmodus und lassen Sie ihn 6-8 Stunden lang stehen. Wie schnell die Mischung sauer wird, hängt von der Basis und dem Fettgehalt der Milch ab. Normalerweise wird eine Einnahme mit einem Fettgehalt von 1,5–2,5 % empfohlen. Obwohl ich lieber 3,2 % fettere Milch verwende. Dann wird der Joghurt dicker. Probieren Sie also verschiedene Sorten aus und wählen Sie, was Ihnen gefällt – ein flüssigeres Produkt oder eines, das auf einem Löffel steht :)

Die zweite Voraussetzung ist eine gute Milch- und Starterkulturqualität. Diese Produkte müssen vor dem Verzehr ordnungsgemäß gelagert werden. Die nächste Regel ist die Einhaltung des Temperaturregimes. Wie ich oben geschrieben habe, geht es vor allem darum, das Dessert nicht zu überhitzen.

Die Reifezeit ist von nicht geringer Bedeutung. Im Durchschnitt sind es 6-8 Stunden. Da jedoch alle Multikocher unterschiedlich sind, benötigen Sie möglicherweise 10-12. Hier müssen Sie den Prozess selbst regeln. Zusätzlich zu den Modi „Aufwärmen“ und „Joghurt“ können Sie den Modus „Multikochen“ auswählen und dort die maximale Temperatur auf 40 Grad einstellen.

Nach der Zubereitung ist das Produkt nur wenige Tage haltbar. Es empfiehlt sich, es 3 Tage vorher zu trinken. In unserer Familie hatten wir damit keine Probleme :) Ich glaube auch nicht, dass Sie das tun werden. Es ist wichtig, es im Kühlschrank aufzubewahren. Nach Ablauf des Verfallsdatums nicht mehr verwenden, insbesondere nicht als Grundlage verwenden.

Ich habe für Sie ein Video ausgewählt, das zeigt, wie Joghurt in einem Slow Cooker fermentiert wird. Vielleicht haben Sie Ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung dieses Desserts. Lass uns diskutieren. Vergessen Sie nicht und folgen Sie mir in den sozialen Netzwerken. Tschüss zusammen!

Wenn Sie an den Vorteilen von im Laden gekauftem Joghurt zweifeln, aber zu Hause einen Slow Cooker haben, denken Sie darüber nach, dass das Problem einer gesunden Ernährung gelöst ist. Selbst gemachter Joghurt ist köstlich und erfordert keine besonderen Zutaten. Und Sie können es mit verschiedenen Füllungen zubereiten: Obst, Marmelade, Müsli... Keine Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel oder Stabilisatoren – auf Ihrem Tisch steht immer ein Naturprodukt in beliebiger Menge!

Was werden Sie brauchen?
Bereiten wir die Zutaten und Gerichte für Joghurt vor.
Sauerteig. Als Vorspeise verwenden wir „lebenden“ (also mit lebenden Laktobazillen) Joghurt ohne Zusatzstoffe. Naturjoghurts wie Imunele und Activia finden Sie im nächstgelegenen Supermarkt. Ein Glas reicht aus, wenn Sie jedoch eine dickere Konsistenz des selbstgemachten Produkts wünschen, verwenden Sie zwei Packungen.

Natürlich gibt es abgepackte oder abgefüllte Starterkulturen mit Laktobazillen, aber solche Starterkulturen bekommt man im Reformhaus, in einer guten Apotheke oder auch online. Deshalb begnügen wir uns mit einfacheren Methoden.

Milch. Sie benötigen einen Liter sterilisierte (pasteurisierte) Milch, vorzugsweise mit hohem Fettgehalt. Dies liegt daran, dass der Geschmack von Joghurt aus Magermilch nicht hell und reichhaltig ist. Sie können übrigens auch Backmilch verwenden – Sie erhalten eine ganz zarte Creme ohne Säure.

Utensilien für Joghurt. Wenn Sie dazu noch keine Ideen haben, empfehlen wir Ihnen, die Joghurtmischung in 200-ml-Gläser mit Deckel abzufüllen. Sie können sie kaufen oder Babynahrungsgläser mitnehmen. Hauptsache, sie sind sauber und trocken.

In einer Anmerkung
Bevor Sie anfangen, mit Joghurt zu experimentieren, hier einige Tipps.

Sie können die Vorspeise sowie den fertigen Joghurt beiseite legen, im Kühlschrank aufbewahren und bei der nächsten Joghurtzubereitung verwenden.
Achten Sie besonders auf die Empfehlungen zur Aufrechterhaltung optimaler Temperaturen während des Garvorgangs, wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihr hausgemachtes Produkt gesund bleibt. Milchsäureorganismen sterben in Umgebungen mit sehr hohen Temperaturen.
Halten Sie sich strikt an den Zeitplan für die Zubereitung von Joghurt. Wenn Sie die Mischung beispielsweise über Nacht stehen lassen, sehen Sie am nächsten Morgen möglicherweise abgetrennte Molke und eine geronnene Masse anstelle der gewünschten Cremigkeit.
Selbstgemachter Joghurt kann nicht länger als fünf Tage gelagert werden, daher ist es in dieser Zeit besser, alles Fertige zu verkaufen. Dank des hervorragenden Geschmacks dürfte dies jedoch kein Problem darstellen. Sie können Joghurt auch in selbstgemachten Backwaren verwenden.

Grundrezept
Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von 40 Grad. Am besten überprüfen Sie die Temperatur mit einem Küchenthermometer. Wenn Sie keins haben, geben Sie einfach einen Tropfen Milch auf Ihr Handgelenk. Die Milch sollte mäßig warm sein und nicht kochen.

Nehmen Sie eine Schüssel, gießen Sie 6 Esslöffel Milch aus dem Topf, geben Sie Joghurt in dieselbe Schüssel und verrühren Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Sie haben einen nicht konzentrierten Starter. Mischen Sie es mit der Hauptmenge Milch.

Gießen Sie Wasser so in den Multikocher, dass das Wasser bis zur Hälfte der Höhe des von Ihnen verwendeten Kochgeschirrs reicht. Schalten Sie den Kochmodus für ein paar Minuten ein. Stellen Sie sicher, dass das Wasser erwärmt, aber nicht heiß ist (falls ja, kühlen Sie es etwas ab).

Legen Sie Backpapier oder ein Stück sauberes Baumwolltuch auf den Boden des Multikochers – das kann eine Serviette oder ein Küchentuch sein. Füllen Sie die Gläser mit Joghurt, decken Sie sie mit Deckeln (ohne sie aufzuschrauben) oder Stücken Frischhaltefolie oder Folie ab. Dadurch wird das Produkt vor abtropfendem Kondenswasser geschützt. Stellen Sie die Gläser in den Multikocher, senken Sie den Deckel des Geräts ab und stellen Sie den „Warm“-Modus für eine halbe Stunde ein. Lassen Sie den Joghurt nach dieser Zeit acht Stunden lang in der geschlossenen Maschine stehen. Danach ist der Joghurt fertig und kann in den Kühlschrank gestellt werden.

„Variation über ein Thema“: mit gekochter Milch
Diese Methode eignet sich für Sie, wenn Ihr Multikocher über einen „Joghurt“-Modus verfügt und Ihre Milch nicht sterilisiert ist.

Die Milch aufkochen und leicht abkühlen lassen, bis sie angenehm warm ist, dann durch ein Sieb direkt in die Multicooker-Schüssel abseihen. Den Starter dazugeben und mit einem Silikonspatel oder -löffel gründlich umrühren.
Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel, wählen Sie den Modus „Joghurt“ und stellen Sie die Zeit zwischen 6,5 und 7 Stunden ein.
Nehmen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Schüssel heraus und lassen Sie den Inhalt abkühlen, ohne die Schüssel mit irgendetwas abzudecken.
Sobald der Joghurt auf natürliche Weise abgekühlt ist, stellen Sie ihn für 6 Stunden in den Kühlschrank.

Falls gewünscht, 3 Esslöffel Joghurt in einem sterilisierten Glas mit Deckel beiseite stellen und bis zum nächsten Mal als Vorspeise im Kühlschrank aufbewahren.

Kochen für Naschkatzen!
Gekühlter Joghurt ist pur lecker und gesund, Sie können ihn aber natürlich mit beliebigen Toppings versehen. Bevor Sie beispielsweise Joghurt in Gläser füllen, geben Sie ein paar Löffel Fruchtmarmelade oder einen Löffel frische Beeren auf den Boden jedes Glases. Füllstoffe beeinträchtigen weder den Fermentationsprozess noch den Geschmack der Joghurtmasse.

Bereiten Sie ein originelles kalorienarmes Dessert in einer Glasschüssel zu. Geben Sie zwei Löffel Joghurt hinein, dann fein gehackte Früchte oder Beeren – und so abwechselnd bis zum Rand der Schüssel schichten. Das Dessert mit zerstoßenen Nüssen bestreuen und mit Honig beträufeln.

Joghurt ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt. Es enthält leichte Milchproteine, Vitamin A und D. Darüber hinaus werden Mineralien – Kalzium und Phosphor – perfekt vom Körper aufgenommen. Versuchen Sie, diese gesunde Leckerei zu Hause zuzubereiten – Sie und Ihre Familie werden es lieben!

Hüttenkäse, Kefir, Joghurt – all das lässt sich ohne großen Aufwand selbstständig zu Hause zubereiten. War dies früher mit einem enormen Arbeitsaufwand verbunden, ist die Situation heute mit dem Aufkommen moderner Technik deutlich einfacher geworden. So ist es zum Beispiel bequem und einfach, Joghurts in einem immer beliebter werdenden Gerät zuzubereiten – einem Multikocher.

Natürlich werden sich viele fragen, warum wir über die Zubereitung von Joghurt nicht in einem Joghurtbereiter sprechen, in dem dieses fermentierte Milchprodukt am besten zubereitet wird, sondern in einem Slow Cooker? Wir antworten: Weil viele Hausfrauen wissen, dass dies theoretisch möglich ist, sich dennoch nicht trauen, Joghurt in einem Slow Cooker zuzubereiten, weil sie befürchten, dass er nicht funktioniert oder zu sauer wird, nicht eindickt usw. Bei einem Joghurtbereiter, der speziell für die Herstellung von Joghurt entwickelt wurde, ist alles klar, aber in einer Situation mit einem Multikocher ist es nicht ganz klar, wie man darin richtig Joghurt zubereitet.

Die Tatsache, dass es sich bei einem Multikocher um ein Multifunktionsgerät handelt, ist milde ausgedrückt. Mit diesem Wundergerät können Sie fast alles zubereiten, und Joghurt ist eines der Gerichte, die mit dieser Technik erfolgreich verwendet werden können. Sie müssen lediglich die richtigen Mengenverhältnisse der Zutaten und Kochtechniken kennen.

So bereiten Sie Joghurt in einem Slow Cooker zu

Für alle, die lernen möchten, köstliche Naturjoghurts selbst zuzubereiten und nicht mehr die im Laden gekaufte Version kaufen möchten, die ein Vielfaches weniger Nährstoffe enthält, ist ein Multikocher ein hervorragender Helfer bei diesem Unterfangen.

Zuerst müssen Sie die notwendigen Zutaten kaufen. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, nur Milch und Starter in Form von Naturjoghurt aus dem Laden zu verwenden (Verhältnis: 2 Esslöffel Joghurt pro 1 Liter Milch). Joghurt wird oft mit Sahne versetzt; wir geben zwei Möglichkeiten mit und ohne Sahne – das Grundrezept.

Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Joghurt in einem Slow Cooker – Grundrezept

Sie benötigen: 1 Liter pasteurisierte Milch, 1 Joghurt (Natur- oder Fruchtjoghurt – nach Geschmack).

So bereiten Sie Joghurt in einem Slow Cooker zu. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf auf eine Temperatur von etwa 40 Grad, fügen Sie Joghurt hinzu und schlagen Sie bei Bedarf alles mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Nehmen Sie kleine, saubere, sterilisierte Gläser, gießen Sie die Mischung ein, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, ohne sie zu verdrehen, oder decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in einen Slow Cooker, dessen Boden mit einem Handtuch bedeckt ist. Gießen Sie warmes Wasser mit einer Temperatur von etwa 40 Grad bis zu den „Schultern“ der Gläser in die Schüssel, schließen Sie den Deckel, schalten Sie den Multikocher auf den Heizmodus und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen, schalten Sie dann das Gerät aus und lassen Sie den Joghurt stehen drinnen, ohne den Deckel für eine weitere Stunde zu öffnen, dann noch einmal für 15-. Schalten Sie die Hitze für 20 Minuten ein und schalten Sie den Multikocher für eine Stunde wieder aus.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie mehrere Gläser Joghurt in den Kühlschrank stellen und den Rest bis zum Morgen im Gerät belassen – so können Sie in Zukunft leichter entscheiden, wann der Joghurt im Gerät köcheln soll.

Joghurt in einem Slow Cooker kochen – Option mit Sahne

Sie benötigen: 500 ml Milch, 500 ml Sahne 11 %, 1 Päckchen Naturjoghurt, 3 EL. Sahara.

So bereiten Sie Joghurt in einem Slow Cooker mit Sahne zu. Gläser sterilisieren. Milch mit Sahne, Zucker und Joghurt vermischen, vermischen, in Gläser füllen, in einen Multikocher stellen, warmes Wasser bis zur unteren Markierung in die Schüssel einfüllen, Multikocher mit einem Deckel verschließen, den „Warm“-Modus für eine Stunde einschalten , dann das Gerät ausschalten, ohne den Deckel zu öffnen, weitere 2 Stunden oder länger stehen lassen. Stellen Sie den fertigen, nicht fließenden Joghurt in den Kühlschrank.

Merkmale der Joghurtzubereitung zu Hause

Wenn für Joghurt nicht sterilisierte Milch verwendet wird, muss diese zuerst gekocht und dann auf eine Temperatur von 40-41 Grad Celsius abgekühlt werden.
Alle für Joghurt verwendeten Behälter, einschließlich der Gläser, in denen er aushärtet, müssen steril sein.
Je kleiner die verwendeten Joghurtgläser sind, desto dicker wird der Joghurt (am besten sind Gläser mit Babynahrung).
Wenn Sie dem Joghurt Obst oder andere Zusätze hinzufügen möchten, tun Sie dies nur, wenn der Joghurt bereits fertig ist. Andernfalls kann es bei der Fermentierung des Joghurts dazu kommen, dass die hinzugefügten Produkte eine eigene Mikroflora entwickeln, die zu schweren Vergiftungen führen kann.
Als Vorspeise können Sie nicht nur fertige Joghurts, sondern auch pharmazeutische Starter „Narine“ usw. verwenden. Nachdem Sie einmal selbstgemachten Joghurt zubereitet haben, können Sie in späteren Zeiten Ihren eigenen Joghurt als Vorspeise verwenden und ihn extra beiseite legen. Aber denken Sie daran: Dieser natürliche Lebendjoghurt ist auch im Kühlschrank nicht länger als 3 Tage haltbar.
Je höher der Fettgehalt der Milch, desto dicker und schmackhafter wird der Joghurt; durch die Zugabe von Sahne (bis zu 40 % der Gesamtmasse) erhält er einen zart-cremigen Geschmack.
Wenn der Joghurt geronnen oder sauer geworden ist, bedeutet dies, dass die verwendeten Produkte von schlechter Qualität waren oder die Behälter nicht steril waren. Sie können diesen verdorbenen Joghurt zur Herstellung von Pfannkuchen verwenden oder ihn etwas länger im Slow Cooker aufbewahren, abseihen und hausgemachten Quark herstellen .
Wenn Molke auf der Oberfläche des Joghurts erscheint, müssen Sie ihn nur abtropfen lassen. Dies ist eines der Anzeichen dafür, dass er richtig zubereitet wurde.
Sollte sich herausstellen, dass der Joghurt zu flüssig ist, bedeutet dies, dass eine schwache Vorspeise oder zu wenig fetthaltige Milch verwendet wurde.

Joghurt ist ein gesundes Getränk, das das Immunsystem stärkt, die wohltuende Mikroflora wiederherstellt und unserem Körper die Nährstoffe liefert, die er braucht. Wie macht man Joghurt in einem Slow Cooker? Wir verraten es Ihnen.

Wie macht man Joghurt in einem Slow Cooker?

Um Joghurt zuzubereiten, verwenden Sie normalerweise einen Joghurtbereiter, aber auch ein Slow Cooker kann diese Aufgabe bewältigen. Bei der Zubereitung eines Getränks müssen bestimmte Bedingungen eingehalten werden. Denken Sie daran, dass die optimale Temperatur für das Bakterienwachstum 40 Grad beträgt. Bei kalter Milch setzt der Prozess entweder gar nicht ein oder verläuft extrem langsam und hohe Temperaturen schaden dem Sauerteig. Als Vorspeise können Sie entweder eine trockene Bakterienkultur oder fertigen, im Laden gekauften Joghurt verwenden (Sie sollten ein Produkt ohne Zusatzstoffe wählen). Der Starter sollte gut mit der Basis vermischt werden. Der Fettgehalt von Milch kann zwischen 3,2 und 6 % variieren.

Wie sollte man ein gesundes Getränk zubereiten? Einige Multikocher verfügen über einen Joghurt-Modus – in diesem Fall wählen Sie ihn einfach aus und warten auf das akustische Signal, das das Ende des Vorgangs anzeigt. Wenn ein solcher Modus nicht vorhanden ist, können Sie den Multicook-Modus verwenden (Temperatur auf 40 Grad einstellen). Als letzten Ausweg reicht eine Heizung. Der Garvorgang dauert etwa 6 Stunden. Da die Temperatur beim Erhitzen auf über 40 Grad ansteigt, wird empfohlen, den Modus nur für 15 Minuten pro Stunde einzuschalten.

Als Behälter sollten Sie gleich große Gläser mit Deckel verwenden. Die Gläser müssen vollkommen sauber sein, sonst bekommt man statt Joghurt Joghurt – ein Getränk, das zwar gesund, aber kein Joghurt ist. Die Gläser sollten in eine mit warmem Wasser gefüllte Schüssel gestellt werden – der Füllstand sollte den Stand der in die Schüssel gegossenen Milch erreichen. Wenn Sie keine Gläser mit demselben Volumen finden, verwenden Sie Behälter unterschiedlicher Größe, füllen Sie diese jedoch bis zum gleichen Füllstand. Schließen Sie die Deckel nicht zu fest, sondern decken Sie sie einfach ab, damit keine Feuchtigkeit in das Geschirr gelangt. Den fertigen Joghurt für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Ein Multicooker-Joghurtrezept kann verschiedene Füllungen enthalten.

Milch Zucker

Dieser hausgemachte Joghurt gilt als Klassiker. Für 1 Liter Milch werden 100 g Zucker und ein Glas Joghurt oder 1 Beutel Trockenkultur verzehrt. Als Referenz: Eine Portionspackung enthält normalerweise 1 g Pulver, aus dem Sie 1–3 Liter Joghurt herstellen können (je mehr Milch Sie verwenden, desto weniger dickflüssig wird das Endprodukt). Wenn Sie keinen süßen Joghurt herstellen möchten, lassen Sie den Zucker aus dem Rezept weg.

Milch, Zucker, Kaffee

Bereiten Sie ein aromatisches Getränk aus Milch (1 l), Zucker (100 g) und Instantkaffee (3 EL) zu. Auf 40 Grad abkühlen lassen und den Starter darin auflösen. Die Startermenge bleibt gleich (1 Glas Joghurt oder 1 g Trockenstarter).

Fruchtsirup, Milch

Kombinieren Sie süßen Sirup (5 EL) mit warmer Milch (1 l). Den Starter im Getränk auflösen und verquirlen.

Marmelade, Milch

Warme Milch (1 l) mit Sauerteig vermischen. In jedes Glas süße Marmelade geben und Milch hinzufügen.

Obstkonserven, Sirup, Milch

Schneiden Sie 4 Stücke aus der Dose (Sie können Pfirsiche oder Aprikosen verwenden) und verdünnen Sie sie mit süßem Sirup (5 EL). Warme Milch mit der Vorspeise verrühren. Geben Sie die Fruchtmischung in Gläser und fügen Sie Milch hinzu.

Milch, Obst

Wie macht man Joghurt mit Früchten? Die süßen Früchte in Stücke schneiden, mit Zucker (100 g) bestreuen, etwas Wasser hinzufügen und kochen. Warme Milch (1 l) mit der Vorspeise verrühren. Geben Sie die abgekühlte Fruchtmischung in die Gläser und fügen Sie Milch hinzu.

Milch, Zucker, Pflaumen

Nehmen Sie mehrere Beeren (je nach Anzahl der Gläser). Die Pflaumen waschen, schneiden, mit Zucker (100 g) bestreuen und 50-80 ml Wasser hinzufügen. Die Beeren einige Minuten kochen lassen. Die Milch mit der Vorspeise verrühren (die Mengenverhältnisse sind gleich). Gießen Sie den Sirup mit Pflaumen in Gläser und gießen Sie warme Milch hinein, die mit dem Sauerteig vermischt ist.

Milch, Vanillin

Für 1 Liter Milch benötigen Sie 1 g Sauerteig, 100 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker.

Schokoladenmilch

Eine Tafel Schokolade schmelzen, mit einem Liter warmer Milch und Sauerteig vermischen. Sie können Zucker oder Schokoladensirup hinzufügen. Schokolade kann alles sein – schwarz, milchig, weiß.

Milch, Sahne, Zucker

Milch und Sahne verrühren (je 500 ml, Sahnefettgehalt - 11 %). Die Masse erhitzen, den Zucker darin auflösen, den Sauerteig dazugeben.

Fettarmer Joghurt

Wenn Sie fettarme Milch verwenden, erhalten Sie am Ende einen ziemlich flüssigen Joghurt. Wenn Sie das nicht stört, bereiten Sie das Getränk nach dem üblichen Rezept zu (1 Liter Milch/1 Beutel Trockenstarter). Wenn Sie ein dickeres Produkt wünschen, verwenden Sie es. 2 EL einweichen. Gelatine in einen Teil der Milch geben, quellen lassen, im Wasserbad schmelzen (die Temperatur sollte 80 Grad nicht überschreiten), durch ein Sieb unter Rühren in die restliche Milch gießen (Sie können sie süßen, mit Vanille würzen oder). Wenn die Flüssigkeitstemperatur 40 Grad erreicht, fügen Sie den Starter hinzu.

Kleie, Milch

Fügen Sie der Milch Starterkultur (Joghurt oder Trockenkultur) hinzu. 0,5 TL in Gläser füllen. Kleie, Milch einfüllen, mit einem sauberen Löffel verrühren.

Es ist besser, Joghurt in einem Slow Cooker ohne Zusatzstoffe zu kochen – Sie können den Geschmack des Endprodukts jederzeit bereichern (das ist viel sinnvoller). Wenn Sie sich für die Verwendung von Füllstoffen entscheiden, wählen Sie solche, die die Milch auf keinen Fall gerinnen lassen.

Jeder kennt die Vorteile eines solchen fermentierten Milchprodukts wie Joghurt, denn im Laden gekaufte Produkte geben zunehmend Anlass zur Sorge und Ernährungswissenschaftler und Kinderärzte raten Schwangeren und Kindern vom Verzehr ab. Da Frauen nicht auf ein so gesundes Produkt verzichten wollen, suchen sie nach Möglichkeiten, Joghurt in einem Slow Cooker zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte, die leicht befolgt werden können, um ein fermentiertes Milchprodukt aus Trocken- oder Natursauerteig und der Zugabe von Füllstoffen wie Beeren, Früchten, Nüssen und Müsli herzustellen. Schauen wir uns die einfachsten an, die garantieren, dass Sie ein im Laden gekauftes Äquivalent erhalten.

Merkmale der Joghurtzubereitung zu Hause

Um ein wirklich dickes fermentiertes Milchdessert mit einem natürlichen cremigen Geschmack zu erhalten, müssen Sie es versuchen. Küchengeräte fungieren in diesem Fall als Helfer: Die Technologie zur Zubereitung von Joghurt im Multikocher weist eine Reihe von Besonderheiten auf, darunter die Wahl von Milch und Fermentationsprodukt. Für die Zubereitung empfiehlt sich die Verwendung pasteurisierter Milch, ist diese jedoch nicht verfügbar, wird diese zunächst aufgekocht und dann schnell auf eine Temperatur von maximal 40 Grad abgekühlt. Darüber hinaus gibt es noch eine Reihe weiterer Funktionen, deren Kenntnis bei der Zubereitung von Joghurts hilfreich ist:

Um ein dickes Produkt zu erhalten, müssen Sie kleine Behälter nehmen, perfekte Option- Babynahrungsbecher.
Für die Zubereitung dieser fermentierten Milchdelikatesse dürfen Multikocher aller Marken verwendet werden, darunter Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, die mit den Funktionen „Joghurt“, „Heizen“ oder „Multicook“ ausgestattet sind. Solche Modelle können nicht nur Suppen und Marmeladen kochen, Backwaren (Muffins, Manna-Kuchen, Torten) herstellen, sondern auch fermentierte Milchprodukte zubereiten.
Vor der Verwendung von Behältern für Säuglingsmilchnahrung sollten diese sterilisiert werden.
Bei der Herstellung von fermentiertem Milchjoghurt mit Füllstoffen werden zusätzliche Zutaten hinzugefügt, wenn das Produkt bereits fertig ist. Werden bei der Gärung Früchte oder Beeren hinzugefügt, kann sich in der Milch eine spezielle Mikroflora entwickeln, die beim Verzehr zu Vergiftungen führen kann.
Für Natursauerteig empfiehlt sich die Verwendung eines zuvor zubereiteten fermentierten Milchprodukts, das nicht länger als drei Tage bei einer Temperatur von 5 Grad gelagert werden sollte.
Um dickflüssigen Joghurt zu erhalten, sollten Sie Vollmilch mit Sahnezusatz von bis zu 40 % der Gesamtmenge zu sich nehmen.
Wenn Sie im Laden gekaufte Milch für die Herstellung von Joghurt in einem Slow Cooker wählen, entscheiden Sie sich für ein Produkt mit kurzer Haltbarkeit. „Langzeitversionen“ fehlen lebende Bakterien, sodass die Gärung schwierig ist.

So wählen Sie einen Starter aus

Wer sich für die Herstellung von hausgemachtem Joghurt interessiert, muss eine geeignete Vorspeise auswählen, denn ohne diese Zutat funktioniert ein fermentiertes Milchprodukt nicht. Für die Fermentation werden ein im Laden gekauftes Äquivalent oder spezielle Bakterien verwendet, um die Milch zu fermentieren. Bei der Wahl der ersten Option wird empfohlen, Activia ohne zusätzliche Zusatzstoffe zu verwenden.

Um einen Liter Milch zu fermentieren, nehmen Sie einen Esslöffel im Laden gekauften Joghurt oder Sauerrahm: Wie eine fertige Vorspeise (trocken) garantiert diese Methode ein hochwertiges fermentiertes Milchprodukt, das gesund ist. Eine Reihe von Websites bieten den Kauf von Starterkulturen an: Lactoline.ru, Dokzak.ru und andere. Auch normale Apotheken verkaufen Starterkulturen. Schauen wir uns an, welche Arten von Trocken- oder Flüssigmischungen bei der Zubereitung dieses fermentierten Milchdesserts helfen:

Narine. Das Produkt neutralisiert die aggressive Wirkung von Medikamenten, stimuliert die Produktion von Interferon und aktiviert die Reinigungsprozesse des Darms und des gesamten Körpers. Das Vorhandensein von Mineralien und Vitaminen im Sauerteig trägt zur Normalisierung der Funktion des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems bei. Für schwangere Frauen wird mit Narine zubereiteter Joghurt empfohlen.
Evitalia enthält mehr als 4 Milliarden Bakterien und Vitamine (A, C, E, Gruppe B) sowie Mineralien (Magnesium, Kalzium, Eisen) und wird im Genesungsprozess nach Operationen und Verletzungen eingesetzt. Gesunder Sauerteig enthält natürliche Antioxidantien, die der Alterung des Körpers vorbeugen und eine antivirale Wirkung haben.
Bifidumbacterin, eine Quelle nützlicher Bakterien, eignet sich hervorragend für die Einführung von Beikost bei Babys. Mit seiner Hilfe gewonnene Produkte können nach drei Monaten als Nahrung für Kinder verwendet werden.
Lactobacterin enthält Organismen, die den Darm reinigen und seine Mikroflora wiederherstellen; das ist der Hauptunterschied. Zur Herstellung fermentierter Milchprodukte für Kinder, Jugendliche und schwangere Frauen.
VIVO hilft Ihnen bei der Zubereitung Ihres Lieblingsjoghurts mit beliebigen Zusatzstoffen. Enthält 900-mal mehr lebende Bakterien als das im Laden gekaufte Äquivalent. Hilft, das Immunsystem zu stärken, den Darm zu reinigen und die Mikroflora zu normalisieren.

Jeder der aufgeführten Starter enthält große Menge Bakterien, die die Milchgärung fördern und sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Um die Art des Sauerteigs auszuwählen, müssen Sie entweder Rezensionen lesen oder es selbst ausprobieren. Die Version des resultierenden Joghurts, die Sie mögen, kann als Vorspeise verwendet werden.

Wie man hausgemachten Joghurt macht – Rezepte für einen Slow Cooker

Um Joghurt zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie gute frische Fettmilch, Sahne und Starterkultur, und ein Multikocher oder Joghurtbereiter erleichtert den Vorgang. Allerdings garantieren die Geräte nicht, dass das Produkt den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz erhält: Um dickflüssigen, cremigen Joghurt herzustellen, müssen Sie die Besonderheiten seiner Zubereitung kennen. Schauen wir uns die erfolgreichsten Joghurtrezepte im Slow Cooker an.

Grundrezept

Diese Option kann die Grundlage für jede Produktvariante werden. Auf dieser Basis entsteht unter Zugabe weiterer Komponenten Frucht-, Vanille- oder Schokoladenjoghurt. Nehmen wir dafür:

ein Liter fertige pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,3 %,
1 Glas Joghurt ohne Füllstoff.

So machen Sie Joghurt:

Die Milch in einen Topf geben und etwas erhitzen (bis zu 40 Grad).
Den Sauerteig zur Milch geben und gründlich verrühren.
Wir nehmen kleine sterilisierte Gläser und gießen Milch ein, wobei wir etwa 5 mm oben lassen. Decken Sie die Gläser mit Folie ab.
Wir nehmen einen Bork-Multikocher (ein anderer geht auch). Decken Sie den Boden der Schüssel mit einem Handtuch ab, stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie warmes Wasser etwa bis zur Schulter ein.
Schließen Sie den Deckel des Gerätes und stellen Sie den Heizmodus auf 20 Minuten ein.
Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie die Gläser eine Stunde lang darin stehen. Wir heben den Deckel nicht an.
Nach einer Stunde muss der Multikocher erneut für 20 Minuten zum Erhitzen eingeschaltet werden.
Anschließend den Joghurt noch eine Stunde köcheln lassen.
Danach werden die Gläser (je nach persönlichen Vorlieben) entweder in den Kühlschrank gestellt oder für 8 Stunden im ausgeschalteten Multikocher stehen gelassen.

Rezept für Fruchtjoghurt

Fans fruchtiger Sauermilch-Köstlichkeiten interessieren sich für Joghurts auf Milchbasis mit Beeren, Apfelstücken und Birnen. So erreichen Sie ein ausgewogenes Verhältnis von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Für Joghurt mit Früchten benötigen Sie:

1 Liter pasteurisierte Milch 3,2 % Fett.
1 Glas Activia ohne Füllstoffe.
500 g beliebige Früchte oder Beeren.
10 g Puderzucker.

Wie man kocht:

Nehmen Sie ein Glas Joghurt und geben Sie den Inhalt in eine tiefe Schüssel.
Puderzucker in Activia geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Die Milch leicht erwärmen.
Geben Sie kleine Portionen in eine Schüssel Joghurt und rühren Sie die Mischung glatt.
Nehmen Sie Gläser und gießen Sie die Mischung ein.
Wir stellen die Behälter auf den Boden der Schüssel eines Cuckoo oder eines anderen Multikochers, legen den Boden zunächst mit einer Baumwollserviette aus und bedecken alles mit Frischhaltefolie.
Schließen Sie den Deckel des Gerätes, stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad und den Timer auf 10 Stunden ein.
Wir nehmen die Beeren, waschen sie und trocknen sie.
Das fertige Dessert aus dem Multikocher nehmen, mischen, Beeren hinzufügen. Nochmals mischen, mit Deckeln abdecken und weitere 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Es wird empfohlen, dieses Produkt nicht länger als drei Tage aufzubewahren.

Wie man Vanillejoghurt macht

Ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene ist Vanillejoghurt aus frischer hausgemachter Milch. Mit Sahne erhalten Sie ein dickes Produkt mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack. Dafür benötigen Sie:

Multikocher Dex.
Milch – 1 l.
Trockenstarter – 1 Päckchen.
Vanillezucker – 1 EL. l.
Sahne 20 % Fett – 0,5 l.

Rezept:

Kochen Sie die Milch.
Auf 40 Grad abkühlen lassen (schnell mit einer Schüssel mit kaltem Wasser und Eis).
Gießen Sie ein Glas in eine Schüssel und fügen Sie den Starter hinzu. Rühren Sie die Mischung um, ohne dass Klumpen entstehen.
Sahne in die restliche Milch gießen, Vanillezucker hinzufügen und erneut aufkochen. Abkühlen lassen, bis die Mischung warm ist.
Gießen Sie den Starter in die Milch-Sahne-Mischung.
Nehmen Sie kleine Gläser und gießen Sie Milch ein.
Dann stellen wir die Gläser auf den Boden der Dex-Multicooker-Schüssel. Gießen Sie zwei Gläser Wasser ein.
Schließen Sie den Deckel des Geräts. Stellen Sie den Modus „Joghurt“ ein.
Lassen Sie den Joghurt am Ende des Programms noch 4 Stunden darin stehen. Öffnen Sie den Deckel nicht.
Stellen Sie das eingedickte Dessert in den Kühlschrank. Gekühlt servieren.

Fettarmer Trinkjoghurt im Schnellkochtopf

Bei Verwendung von fettarmer Milch entsteht trinkbarer Joghurt, der an den beliebten Actimel erinnert. Das Diätprodukt kann sowohl mit einem Joghurtbereiter als auch mit einem Multikocher-Schnellkochtopf zubereitet werden. Für dieses Rezept nehmen wir:

Magermilch – 1 l.
Activia-Joghurt ohne Füllstoffe – 1 Glas.

Kochvorgang:

Kochen Sie die Milch. Abkühlen lassen, bis die Flüssigkeit warm ist.
Gießen Sie ein Glas Milch in einen tiefen Behälter und fügen Sie den Sauerteig hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.
Gießen Sie diese Mischung in die Milch und rühren Sie erneut um.
Decken Sie den Boden des Schnellkochtopfs mit einem Handtuch ab.
Gießen Sie die Milchmischung in kleine Behälter und stellen Sie diese in die Schüssel des Geräts.
Gießen Sie mit der Mischung warmes Wasser bis zur Mitte der Gläser.
Decken Sie Behälter mit Milch mit Deckeln oder Folie ab.
Stellen Sie den Modus „Joghurt“ ein.
Nehmen Sie die Gläser nach 10 Stunden heraus und stellen Sie sie für 4 Stunden in den Kühlschrank. Das fertige Produkt sollte flüssig sein, und wenn Molke auf seiner Oberfläche erscheint, rühren Sie es um.

Videorezepte für köstlichen hausgemachten Joghurt, zubereitet in einem Slow Cooker

Es gibt eine Vielzahl von Multikochern, mit denen es möglich ist, ein schmackhaftes, gesundes fermentiertes Milchprodukt für Erwachsene und Kinder ohne Konservierungsstoffe und andere schädliche Bestandteile zu erhalten. Darunter sind Haushaltsküchengeräte – Polaris, Panasonic, Philips, Redmond, Mulinex. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften und Rezepte für die Zubereitung von Joghurts mit verschiedenen Füllungen. Anhand unserer Videoauswahl können Sie sich mit den Fähigkeiten jedes der aufgeführten Multikocher zur Zubereitung fermentierter Milchprodukte vertraut machen:

Dicker Joghurt mit trockenem Sauerteig in einem Redmond Multicooker (Redmond)

Rezept für Multikocher POLARIS (Polaris) mit Joghurtfunktion

So bereiten Sie Joghurt in einem Panasonic Multikocher (Panasonic) zu

Joghurt mit Erdbeeren in einem Philips Multikocher (Philips)

Naturjoghurt Narine im Multikocher MOULINEX (Mulineks)

Dessert mit frischen Früchten in einem Slow Cooker zubereiten

Viele Mädchen können einfach keinen Tag ohne leichten Diätjoghurt leben. Kinder lieben es, dieses wunderbare fermentierte Milchprodukt zu genießen, besonders wenn man ihm etwas Süßes hinzufügt.

Auf jeden Fall ist Joghurt sehr lecker und gesund, allerdings ist dieses Produkt heute recht teuer und man findet es nicht immer frisch.

Das ist eine tolle Idee! Machen wir hausgemachten Joghurt in einem Slow Cooker.

Joghurt in einem Slow Cooker (grundlegendes, einfachstes Rezept)

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

Ein Liter Milch (jeder Fettgehalt ab 2,5 %).
Fertigjoghurt (am besten Activia).
Zucker – nach Belieben verwenden.

Hinweis: Wer eine Diät macht, sollte keine Vollmilch verwenden. Aber der leckerste Joghurt kommt aus fettreicherer Milch. Für die erste Vorspeise wird Fertigjoghurt ohne Zusatzstoffe verwendet. In Zukunft können Sie Ihr Produkt verwenden.

Vorbereitung:

Lass uns anfangen zu kochen! Die Milch auf 40 Grad erhitzen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie dies auch in der Mikrowelle tun. 125 g hinzufügen. (eine Packung) vorgekauften Joghurt und verrühre alles gut mit einem Schneebesen oder Löffel. Verwenden Sie keinen Mixer.

Die fertige Mischung in Babynahrungsgläser füllen. Das Fassungsvermögen sollte 200 g nicht überschreiten. Legen Sie eine Silikonmatte oder eine weiche Serviette auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Gießen Sie 1 Liter warmes Wasser hinein und stellen Sie die Gläser hinein (offen halten). Mit Backpapier abdecken.

Stellen Sie den „Multi-Cook“-Modus ein. Um in diesem Modus Joghurt in einem Multikocher zuzubereiten, stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad ein und programmieren Sie die Zeit auf mindestens 6 und nicht mehr als 8 Stunden! Schalten Sie die Heizung aus. Nach Programmende die Gläser herausnehmen und in den Kühlschrank stellen.

Nach 2-3 Stunden ist frischer Joghurt verzehrfertig. Nun können Sie dem Produkt nach Wunsch Cornflakes, Beeren, Müsli oder Zucker hinzufügen.

Fruchtjoghurt in einem Slow Cooker

Du wirst brauchen:

1 Liter Milch
ein Glas Obst (Banane, Apfel, Pfirsich... jedes Obst Ihrer Wahl und je nach Jahreszeit)
Glas lebender Joghurt

Vorbereitung:

Die Früchte gründlich waschen, schälen, Kerne und Kerne entfernen und mit einem Mixer Fruchtpüree zubereiten.

Milch aufkochen, auf 40 Grad abkühlen lassen, Fruchtpüree und Joghurt hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse und geben Sie sie in gewaschene und trockene Portionsgläser. Stellen Sie die Gläser in die Multicooker-Schüssel und legen Sie zuerst ein Tuch oder eine Silikonserviette auf den Boden. Gießen Sie warmes Wasser in die Schüssel, sodass es nur ein Drittel der Höhe der Gläser bedeckt.

Stellen Sie den Multikocher für 7-8 Stunden auf den „Joghurt“-Modus. Wenn Ihr Multi-Modell keinen Spezialmodus hat, ist das kein Problem. Für diese Fälle gibt es ein von anderen Besitzern von Multikochern getestetes Schema:

Erhitzen 15 Min
Multi aus 1 Stunde
Erhitzen 15 Min
Multi aus 3 Stunden
Öffnen Sie den Multikocher und stellen Sie die Joghurtgläser für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.

Der Trick besteht darin, den Multi nicht zu öffnen und die Wassertemperatur nicht unter 40 Grad fallen zu lassen. Sie können überprüfen, ob Ihr Gerät diesen Modus auch ohne Joghurt beibehält, indem Sie das Wasser 15 Minuten lang erhitzen und nach drei Stunden überprüfen.

Joghurt im Slow Cooker ohne Gläser (mit Honig und Walnüssen)

Du wirst brauchen:

Liter Milch (am besten selbstgemacht, gekocht)
ein Glas Naturjoghurt oder hausgemachte Sauerrahm. Wenn Sie nichts Selbstgemachtes zur Hand haben, kaufen Sie eine Flasche Prostokvashino-Sauerteig im Supermarkt.
Honig und Walnüsse nach Geschmack, für diese Menge können Sie 50 ml Honig und ein Drittel eines Glases geschälte Nüsse nehmen

Vorbereitung:

Warme Milch in eine Multischüssel gießen, Vorspeise (Sauerteig, Joghurt oder Sauerrahm) hinzufügen. „Joghurt“-Modus für 8 Stunden. Sie sollten eine fermentierte Milchmasse und eine kleine Menge Molke erhalten. Wenn Sie im Laden gekaufte Milch genommen haben, ist möglicherweise viel Molke enthalten.

Trennen Sie die Masse vom Joghurt, zum Beispiel durch ein Sieb, geben Sie die Masse in eine Schüssel und geben Sie Nüsse und Honig hinzu.

Die Köstlichkeit ist fertig, genießen Sie Ihr Essen.

Du kannst den Joghurt übrigens auch in eine Form geben und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Holen Sie sich natürliches Eis!

Rezept-redmond.ru

So bereiten Sie Joghurt in einem Slow Cooker ohne Gläser zu

1 Liter Milch (bei Verwendung von ultrapasteurisierter Milch können Sie den ersten Schritt überspringen, da die Milch bereits erhitzt wurde, bevor der Beutel verschlossen wird);
1/2 Tasse Magermilchpulver (optional);
1 EL. Löffel Zucker;
eine Prise Salz (optional);
2 EL. Löffel Fertigjoghurt mit lebenden Kulturen (oder eine Tüte lyophilisierter Bakterien).

Erhitzen Sie die Milch auf 85 °C. Am besten geht das, indem man einen kleineren Topf Milch in einen größeren Topf Wasser stellt, so dass ein „Dampfbad“ entsteht. Dadurch wird verhindert, dass die Milch anbrennt; Sie müssen sie lediglich ab und zu umrühren. Wenn Sie kein „Wasserbad“ machen können und die Milch direkt erhitzen möchten, ist es besser, sie ständig zu überwachen und ständig umzurühren.

Wenn Sie kein Thermometer haben, schauen Sie auf die Oberfläche der Flüssigkeit: Bei einer Temperatur von 85 °C beginnt die Milch zu schäumen. Aber es ist natürlich besser, ein Thermometer mit einem Bereich von 10-150 Grad C zu kaufen, insbesondere wenn Sie regelmäßig Joghurt zubereiten möchten.

Kühlen Sie die so pasteurisierte Milch auf 43 Grad Celsius ab. Am besten geht das, indem man es in ein kaltes Wasserbad legt. Dadurch wird die Temperatur schnell und gleichmäßig gesenkt, wobei nur gelegentlich umgerührt wird.

Wenn Sie die Pfanne einfach bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, müssen Sie häufiger umrühren. Nicht unter 32 °C kühlen; aber im Allgemeinen sind 43 Grad C die optimale Temperatur.

2-3 EL hinzufügen. Löffel Fertigjoghurt oder Bakterien, die wiederum mehr Bakterien in Ihrem Produkt kultivieren. Der fertige Joghurt sollte Zimmertemperatur haben, wenn du ihn in die Milch gibst. Kaufen Sie zu diesem Zweck keinen normalen Joghurt in Weich- oder Kartonverpackung.

Kaufen Sie am besten ein kleines Glas wie Activia oder ein anderes (achten Sie nur darauf, dass auf dem Etikett „aktive Kulturen“ steht).

Darüber hinaus können Sie lyophilisierte Bakterienkulturen verwenden (in Fach- oder Online-Shops erhältlich). Als joghurtbildende Kultur sind sie zuverlässiger.

Wenn Sie eine Bifidokultur verwenden, rühren Sie diese mit einem sterilen Mixer in die Milch ein, damit sich das Pulver gleichmäßig im flüssigen Medium verteilt.

Fügen Sie Magermilchpulver hinzu, wenn Sie es verwenden möchten. Wenn Sie pro Liter Flüssigkeit ein halbes Glas Magermilchpulver hinzufügen, erhöht dies den Nährwert von Joghurt.

Gießen Sie die Milch in einen Plastikbehälter und bedecken Sie ihn mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie.

Jetzt müssen Sie die Bifido-Bakterien wachsen lassen, um aus der Milch den fertigen Joghurt herzustellen. Dazu verwenden wir einen Multikocher als Thermoskanne, der eine gleichmäßige Temperatur von möglichst nahe 38 Grad gewährleisten kann. C für eine lange Zeit.

Je länger die Mischung im Slow Cooker bleibt, desto dicker und schärfer wird das Endprodukt.

Gießen Sie 3 Liter kochendes Wasser in den Multikocher und lassen Sie ihn auf 45 Grad C abkühlen. Lassen Sie dann das Wasser ab (damit sich der Multikocher erwärmt).

Stellen Sie den Plastikbehälter mit der Milchmischung in den Multikocher und schließen Sie den Deckel des Multikochers fest. Lassen Sie es mindestens 7 Stunden lang im Slow Cooker. Sie können mehr tun – der Joghurt wird dicker.

Überprüfen Sie nach 7 Stunden die Konsistenz der Mischung. Wenn Sie gute Bakterien verwenden, vermehren sich diese schnell, schwächere wachsen dementsprechend länger. Die Milch kann in nur 2 Stunden die Konsistenz von Joghurt erreichen, es kann aber auch 12 Stunden oder länger dauern. Wenn Ihnen die Konsistenz flüssig vorkommt, lassen Sie die Milchmischung noch einige Stunden in einer warmen Thermoskanne stehen.

Nehmen Sie den Plastikbehälter vom Slow Cooker. Stellen Sie sicher, dass Ihr Joghurt fertig ist. Versuchen Sie, den Plastikbehälter vorsichtig in Ihren Händen zu bewegen – der fertige Joghurt bewegt sich nicht.

Anschließend zur Aufbewahrung oder zum Abkühlen auf Verzehrtemperatur in den Kühlschrank stellen.

Viele im Laden gekaufte Produkte enthalten ein Verdickungsmittel wie Pektin, Stärke, Gummi oder Gelatine. Ohne diese Verdickungsmittel wird Ihr selbstgemachter Joghurt etwas dünner. Aber es gibt eine Möglichkeit, es dicker zu machen.

Manchmal bildet sich im Behälter eine klare Flüssigkeit, etwa Serum. Um es loszuwerden, seihen Sie den Joghurt durch ein Käsetuch, dadurch erhält er eine dickere Konsistenz. Legen Sie dazu ein Käsetuch in ein Sieb und stellen Sie das Sieb in eine große Schüssel, um die Molke aufzufangen. Den Joghurt in ein Sieb geben, das Sieb mit einem Teller abdecken und das Ganze in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie es über Nacht auf einem Käsetuch lassen, erhalten Sie einen sehr dicken Joghurt, fast wie weicher Hüttenkäse.

Servieren Sie es mit Marmelade, Obst, Vanille, Zimt – ganz nach Ihrem Geschmack. Ich hoffe, dieser Artikel wird für Sie nützlich sein und Sie werden Ihre Lieben oft erfreuen, indem Sie ausgezeichneten, leckeren und preiswerten hausgemachten Joghurt in einem Slow Cooker ohne künstliche Farbstoffe, Verdickungsmittel und Aromen zubereiten.

Guten Appetit!

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Joghurt in einem Multikocher Redmond: Rezepte

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Erstens ist Joghurt ein Milchprodukt und wir essen Milch ab den ersten Tagen der Geburt. Muttermilch ist eine Lebensquelle, die das Baby mit allen notwendigen Stoffen für Entwicklung und Wachstum bereichert. Joghurt ist eine nahrhafte, schmackhafte und wertvolle Delikatesse für Kinder und Erwachsene, wenn ihm bei der Zubereitung keine Konservierungsstoffe zugesetzt werden. Schadstoffe. Um die Qualität des Joghurts sicherzustellen, stellen viele Hausfrauen ihn selbst mit einem Slow Cooker her.

Heute lernen wir, wie man Joghurt in einem Redmond Multicooker kocht.

Bevor ich zu den Rezepten übergehe, möchte ich einige Vorteile der Joghurtzubereitung in einem Slow Cooker erwähnen:

Der Multikocher vereinfacht den Kochvorgang selbst erheblich: Drücken Sie einfach ein paar Tasten und stellen Sie die gewünschte Zeit ein.
Durch den langsamen Erhitzungsmodus können Sie die wohltuenden Eigenschaften des Produkts bewahren: Lebende Bakterienkulturen der Sauermilch bleiben im Joghurt erhalten.

Wie macht man Joghurt in einem Redmond Multicooker? Schauen wir uns einige grundlegende Methoden an.

Rezept 1

Verbindung:

Milch (mit einem Fettgehalt von mindestens 2,5 %) – 650 ml;
Sauerteig (oder Joghurt) – 100 ml;
Zusatzstoffe (optional) – das können Sirupe, Marmeladen, Fruchtstücke, Beeren, Nüsse sein.

Wir benötigen außerdem 3 250-ml-Gläser und eine Stoffserviette.

Vorbereitung:

Rezept 2

Jetzt bereiten wir Joghurt mit Sahne (10-20 %) zu. Das köstlichste und dickste Dessert wird aus Milch, Sahne oder Sauerteig mit hohem Fettanteil hergestellt. Dieses Rezept ist jedoch nicht für diejenigen geeignet, die eine Diät machen.

Verbindung:

Milch mit einem Fettgehalt von 2–4 % – 500 ml;
Sahne mit einem Fettgehalt von 10-20 % - 200 ml;
Sauerteig "Actimel" - 100 ml.

Die Zutaten reichen für 4 180-ml-Gläser.

Vorbereitung:

Rezept 3

Klassischer Joghurt kann mit Trockenstarter zubereitet werden, zumal dieser mehr nützliche Biobakterien enthält und wir ein lebendes Produkt benötigen. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass der Erfolg des Gerichts von der Erfüllung grundlegender Voraussetzungen abhängt. Alle Utensilien müssen sauber und sterilisiert sein. Wir wählen frische, qualitativ hochwertige Produkte aus.

Verbindung:

Milch – 1 l;
Trockenstarter – 1 Beutel.

Vorbereitung:

Kühlen Sie den vorbereiteten Joghurt im Redmond Multicooker in Gläsern ab. Wir fügen wertvolle Produkte hinzu: Trockenfrüchte, gefrorene Beeren, Sirupe.

Rezept 4

Schokoladenjoghurt in einem Slow Cooker ist sehr lecker. Das Rezept für die Zubereitung ist einfach und erfordert nicht viele Zutaten.

Verbindung:

Milch – 1 l;
Sauerteig – 100 g;
dunkle Schokolade – 90-100 g.

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie die Milch erhitzen.
Den Schokoriegel in Stücke brechen und zur Milch geben.
Lösen Sie die Schokolade in der Milch auf und rühren Sie die Mischung ständig um.
Verwenden wir die Gläser, die dem Multikocher beiliegen. Sie können auch Gläser mit Babypürees nehmen.
Alle Zutaten glatt rühren.
Gießen Sie die resultierende Masse in Gläser.
Legen Sie eine Silikonmatte oder eine Textilserviette auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Wir installieren unsere wundersame Delikatesse sorgfältig.
Die Multicooker-Schüssel muss bis zu den Aufhängern unserer Gläser mit Wasser gefüllt sein. Die Gläser sollten mit Deckeln abgedeckt sein, nur nicht fest verschrauben.
Der Multikocher muss auf „Joghurt“ eingestellt sein. Kochzeit - 8 Stunden.
Der Signalton bedeutet, dass unser Joghurt fertig ist. In wenigen Stunden können wir uns und unseren Lieben ein köstliches Dessert gönnen.

Joghurt ist sowohl ein eigenständiges Dessert als auch ein hervorragender Bestandteil von Mehrkomponentengerichten.

Es kann ein Ersatz für Sauerrahm und Mayonnaise sein und mit Joghurt angerichtete Salate sind leicht und kalorienarm. Selbstgemachter Joghurt eignet sich auch hervorragend als Grundlage für die Zubereitung verschiedenster Soßen. Und in Joghurt mariniertes Fleisch wird zauberhaft zart und saftig.

Viele Köche verwenden Joghurt in den ersten Gängen, wie zum Beispiel:

Spanische Suppe Gazpacho;
Cremesuppen;
Tarator ist eine bulgarische kalte Nationalsuppe.

Auch in Gerichten vieler nationaler Küchen ist Joghurt einfach unersetzlich, zum Beispiel:

Tzatziki (kalte Soße) – griechische Küche;
Rasam ist eine indische Gemüsesuppe.

Und natürlich kommen viele Frucht-, Beeren- und Quarkdesserts sowie Mousses nicht ohne Joghurt aus.

Joghurt ist ein Spitzenreiter unter den gesunden Lebensmitteln. Es hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper und schützt vor vielen Krankheiten. Derzeit gilt Naturjoghurt als eines der beliebtesten Produkte der Welt. Bereiten Sie hausgemachten Joghurt in einem Slow Cooker zu und Sie erhalten ein köstliches Dessert mit vielen nützlichen Mikroelementen. Guten Appetit!

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So bereiten Sie köstlichen Joghurt in einem Slow Cooker ohne Gläser zu, Rezepte mit Fotos

Die Vorteile von Naturjoghurt

Ehrlich gesagt habe ich keine Leute getroffen, die keinen Joghurt mögen. Auch wer gegenüber Milch- und Sauermilchprodukten völlig gleichgültig ist, gönnt sich ab und zu Joghurt. Meistens jedoch im Laden gekaufte.

Ich selbst liebe dieses Dessert. Und wenn man bedenkt, dass Naturjoghurt eines der Hauptdesserts mit der richtigen Ernährung ist, wird meine Liebe dazu nur noch größer. Für mich persönlich liegt der Hauptvorteil von Joghurt darin, dass er neben seinem zweifellos wunderbaren Geschmack auch unglaublich gesund ist. Schließlich wirken Laktobazillen, großzügig im Joghurt enthalten, unterdrückend auf die pathogene Mikroflora im Darm, verbessern die Funktion des gesamten Magen-Darm-Trakts und Kalzium stärkt das Skelettsystem.

Darüber hinaus schützt Joghurt während einer Antibiotikabehandlung den Darm, daher verschreiben Ärzte neben Antibiotika immer auch Joghurt im Rezept. Der tägliche Verzehr von nur 300 Millilitern Naturjoghurt kann die Funktion des Magen-Darm-Trakts vollständig regulieren, Verstopfung, Verdauungsstörungen und seltsamerweise Durchfall lindern – schließlich zielt die Wirkung von Joghurt nicht nur darauf ab, den Stuhl zu „lockern“, sondern auf die allgemeine Normalisierung des Verdauungsprozesses.

Darüber hinaus wissen wir, dass wir für die richtige Ernährung Milch und Milchprodukte benötigen, diese jedoch nicht jeder in reiner Form verzehren kann, da manche Menschen an einer Laktoseintoleranz leiden. Naturjoghurt enthält also alle wohltuenden Eigenschaften von Milch und darüber hinaus lebende Bakterien, die die Produktion von Laktase im Körper anregen, was die Aufnahme von Laktose fördert.

So wählen Sie einen Joghurt-Starter aus

Auf Sauerteig können wir nicht verzichten, denn er enthält genau die nützlichen Bakterien, die wir brauchen, nämlich Probiotika. Was kann als Vorspeise, Joghurtbasis verwendet werden:

Naturjoghurt. Wir wählen ein Naturprodukt, natürlich ohne Zucker, Farbstoffe, Fruchtzusätze und andere Geschmacksstimulanzien. Es muss sich um ein lebendes Produkt mit einer Haltbarkeitsdauer von nur wenigen Tagen bis zu einer Woche handeln.

Trockene Bakterien. Dies ist ein Arzneimittel, das, denken Sie nur, bis zu zwei Milliarden lebende Bakterien enthält! Darüber hinaus enthalten pharmazeutische Starter eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, beispielsweise Vitamine der Gruppen A, C und E sowie der Gruppe B – B1, B2, B6 und das äußerst nützliche B12.

Flüssigstarter. Dieses Produkt kann in einem normalen Supermarkt gekauft werden, in der Molkereiabteilung, so heißt es. Selbstverständlich verwenden wir Sauerteig ohne Aromen, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker.

Joghurt. Ja, ja, Naturjoghurt kann ohne speziellen Starter zubereitet werden, aber auf der Basis des gleichen Joghurts, der zuvor zubereitet wurde. Das ist zwar keine lange Geschichte, aber nur für ein paar Mal, sonst bekommen wir vielleicht sauer statt eines leckeren Nachtischs. Das heißt, wir machen Naturjoghurt in einem Slow Cooker ohne Gläser nach allen Regeln mit einem speziellen Starter und nehmen beim nächsten Mal das fertige Produkt vom vorherigen Mal als Grundlage. Sie müssen dies nicht mehr als zweimal tun.

Warum selbstgemachter Joghurt gesünder ist

Ich denke, aus all dem oben Gesagten ist klar, dass wir keinen besseren hausgemachten Joghurt finden können. Tatsächlich sind im fertigen Produkt aus dem Laden neben Milch und allerlei nützlichen Dingen noch weitere Bestandteile enthalten. Zum Beispiel Stabilisatoren zur Verlängerung der Haltbarkeit, Farbstoffe für ein attraktiveres Aussehen, Aromafüllstoffe für einen ausgeprägteren Geschmack sowie Früchte.

Zu Hause zubereiteter Naturjoghurt enthält außer Milch und nützlichen Bakterien nichts weiter. Ein weiteres Argument für selbstgemachten Joghurt ist übrigens die Wirtschaftlichkeit. Schauen Sie, wir kaufen einmal die Vorspeise und am Ende bekommen wir drei fertige fermentierte Milchprodukte. Zuerst nehmen wir für die Zubereitung direkt gekauften Sauerteig, beim nächsten Mal verwenden wir statt Sauerteig bereits zubereiteten Joghurt und beim dritten Mal dasselbe.

Joghurt sollte vor der Hauptmahlzeit 30 Minuten lang in einer Menge von 150 Gramm verzehrt werden. Um den Körper nach der Einnahme von Antibiotika wiederherzustellen, organisieren wir einen zweiwöchigen Kurs, bei dem wir jedes Mal vor den Mahlzeiten Joghurt zu uns nehmen.

So bereiten Sie hausgemachten Joghurt in einem Slow Cooker zu

Kommen wir nun zur Herstellung von hausgemachtem Joghurt. Sicherlich sind sich die meisten Hausfrauen sicher, dass hausgemachter Joghurt nur in speziellen, teuren Multikochern mit integrierter „Joghurt“-Modusfunktion zubereitet werden kann. Das ist nicht so. Nicht nur Rendmond, Polaris oder andere bekannte Multikocher mit Joghurtmodus können uns mit hausgemachten fermentierten Milchprodukten erfreuen.

Nun, fangen wir an.

Wir brauchen Milch. Wenn die Milch ultrapasteurisiert ist, muss sie nicht weiter durch Wärmebehandlung gequält werden. Wenn das Produkt hausgemacht oder einfach pasteurisiert ist, müssen Sie die Milch kochen und auf etwa 40 Grad abkühlen.
Den Starter bereiten wir in einem separaten, steril sauberen Behälter vor. Wir nehmen etwas von der für den Joghurt vorbereiteten Milch, geben den Starter, den Sie haben, in die Basis oder gießen ihn hinein, mischen gründlich und lassen die Produkte einige Minuten lang miteinander verschmelzen.

Jetzt geben wir die vorbereitete Basis mit Milch in den Hauptbehälter. Denken Sie daran, dass wir Joghurt ohne Gläser zubereiten und sich die gesamte Mischung daher direkt im Multicooker-Behälter selbst befindet.
Dann, im Heizmodus, „vergessen wir 7-8 Stunden lang unseren Joghurt. Wie schnell der Säuerungsprozess der Mischung abläuft, hängt direkt vom Fettgehalt der Milch ab. Es wird empfohlen, Milch mit einem Fettgehalt von 1,5 % bis 2 % zu verwenden. Wenn Sie ein dickeres und fetteres Endprodukt wünschen, können Sie reichhaltigere Milch verwenden, allerdings dauert der Garvorgang dann etwas länger. Außerdem hängt die Garzeit für Joghurt von der Milchmenge und der Vorspeise ab.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Joghurt in einem Slow Cooker

Zwei Liter Milch aufkochen. Na ja, oder wir kochen es nicht, wenn die Milch ultrapasteurisiert ist. Auf 40 Grad abkühlen, das ist sehr wichtig, denn wenn die Milch zu heiß ist, sterben die Sauermilchkulturen aus dem Sauerteig einfach ab, denn Temperaturen über 50 Grad töten sie ab. Selbstverständlich entfernen wir den Schaum aus der Milch.
Geben Sie die abgekühlte Milch in den Slow Cooker.
Vorbereitung des Anlassers. Wenn Sie bereits einen fertigen Starter haben, dann schütteln wir den Starter, zum Beispiel Evitalia aus der Apotheke, in einer Flasche gründlich durch und geben ihn direkt in die Milch. Wenn wir Trockensauerteig, Joghurt oder Sauerteig aus dem Laden haben, dann vermischen wir ihn, wie ich bereits geschrieben habe, in einer separaten Schüssel mit einem Teil der Milch und geben ihn erst dann zur Hauptmenge im Multikocher hinzu.
Wählen Sie nun im Multikocher den Heizmodus oder „Joghurt“ und lassen Sie es 7-8 Stunden ruhen. Übrigens können Sie auch den Multi-Cook-Modus nutzen und ihn auf maximal 40 Grad einstellen. Wir werden am Ende 2 Liter Joghurt haben.
Wenn der Joghurt fertig ist, geben Sie ihn in eine saubere Schüssel, vielleicht in ein Glas, aber nicht alles. Wenn Sie mit Pharma-, Trocken- oder Spezialsauerteig gekocht haben, legen Sie einen Teil (200 Gramm) separat beiseite, wir werden ihn beim nächsten Mal zum Kochen benötigen. Und wir können bedenkenlos 1.800 Gramm in den Kühlschrank stellen und uns selbst und allen um uns herum eine Freude bereiten.

Um ein „richtiges“ Dessert zu servieren, fügen Sie dem Joghurt Nüsse und Früchte hinzu und garnieren Sie es mit einem Zweig Minze. Das sieht sehr appetitlich aus.

Nach dem oben beschriebenen Prinzip kann man Joghurt in einem Multikocher ohne Gläser zubereiten, wie ich bereits sagte, basierend auf Activia, Prostokvashino Starter, Vivo. Es ist sehr wichtig, nicht zu überhitzen. Ich habe bereits über das Absterben von Bakterien durch hohe Temperaturen geschrieben, aber ich wiederhole es noch einmal: Überwachen Sie das Temperaturregime. Sonst geht nichts.

Es ist sehr wichtig, dass alle Utensilien, die bei der Zubereitung von hausgemachtem Joghurt verwendet werden, steril sauber sind! Sterilisieren Sie Gläser, Behälter sowie Löffel und Gabeln in der Mikrowelle oder übergießen Sie sie mit kochendem Wasser

Nun, das ist alles, meine Lieben, das ist alles für heute, abonnieren Sie Updates und wir erwarten viele, viele gesunde und unglaublich leckere Rezepte für Sie.

Mit Liebe Anya Anikeeva.

Wenn Sie nur 300 ml essen. Sauermilch pro Tag kann das Immunsystem stärken und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern

Auswahl an Sauerteig zur Zubereitung

Als Grundlage können Sie nehmen:

Naturjoghurt– Die Haltbarkeit eines lebenden Produkts sollte nicht mehr als 5-7 Tage betragen. Und die Zusammensetzung selbst sollte keinen Zucker, Farbstoffe oder Fruchtstücke enthalten.
Flüssigstarter- Es wird auch im Laden verkauft. Am bekanntesten ist mir der Markenname „Prostokvashino“.
Zuvor zubereitete Portion- Es ist besser, es nicht öfter als ein paar Mal als Basis zu verwenden. Wenn Sie dies häufiger tun, gehen die wohltuenden Eigenschaften des Produkts verloren. Und auch sein Geschmack verschlechtert sich, es wird sauer. Diese Methode zur Herstellung fermentierter Milch wird „ohne Sauerteig“ genannt. Diese. Bereiten Sie Ihre nächste Portion Joghurt zu, ohne spezielle Pulver- oder Flüssigbasen kaufen zu müssen.
Getrocknete Milchsäurebakterien- Sie werden in der Apotheke verkauft. Dabei handelt es sich um Probiotika; sie enthalten 1,5 bis 2 Milliarden lebende Bakterien mit spezifischen Polysacchariden. Darüber hinaus enthalten sie , . Plus Vitamine und B2, B6, . Die Basis ist mit Mikroelementen angereichert: Kalzium, Magnesium, Eisen.

Der Vorteil von hausgemachtem Joghurt

Das Prinzip der Herstellung von hausgemachtem Joghurt

Wenn die Milch hausgemacht oder pasteurisiert ist, muss sie abgekocht werden. Wenn die Milch ultrapasteurisiert ist, muss sie nicht gekocht werden. Das Wichtigste vor der Zugabe des Starters ist, dass er Zimmertemperatur hat.

Außerdem kann die Fermentationszeit von der Menge des hinzugefügten Starters abhängen. Wenn Sie pro Liter Milch 250 ml Fertigjoghurt hinzufügen, ist dieser Joghurt in 4 Stunden fertig.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Kochen Sie zunächst 2 Liter Milch. Warten Sie dann, bis es auf 40°C abgekühlt ist. Es ist sehr wichtig, dass es nicht zu heiß ist. Tatsache ist, dass fermentierte Milchkulturen bei Temperaturen über 50° C absterben. Wenn man sie in eine solche Flüssigkeit gießt, ist der Nutzen gleich Null.
Vor der Zugabe des Sauerteigs muss der Schaum aus der Milch entfernt werden.
Gießen Sie die abgekühlte Mischung in den Multicooker-Behälter. Evitalia wird in Glasflaschen geliefert. Geben Sie direkt dort etwas von der warmen Flüssigkeit hinzu. Schütteln Sie die Flasche, damit sich die Kulturen gut mit der Milch vermischen. Anschließend den Inhalt der Flasche in den Multicooker-Behälter füllen.
Wenn es einen „Joghurt“-Modus gibt, wählen Sie ihn aus und stellen Sie die Zeit auf 6-8 Stunden ein. Teilen Sie das fertige Dessert in 2 Portionen auf. 1,8 Liter zum Verzehr und 0,2 Liter zur weiteren Gärung. Alles muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gießen Sie das resultierende Produkt in ein sauberes Glas (oder portionierte Gläser) und lassen Sie es mehrere Stunden lang „reifen“. Separat kann jeder seiner Portion Nüsse, Früchte oder Zucker hinzufügen.

Aus dem resultierenden Starter müssen Sie Joghurt auf die gleiche Weise zubereiten wie aus trockenem. Zuerst die Milch aufkochen und abkühlen lassen. Anschließend mit einem sauberen Löffel 150-200 ml Base hinzufügen. Alles gründlich vermischen und im Heizmodus gären lassen.

Rezept mit Sauerteig „Prostokvashino“

Sie können hausgemachte fermentierte Milch auf flüssiger Basis herstellen. Nehmen Sie den Sauerteigstarter „Prostokvashino“. Zur Zubereitung benötigen wir 1 Liter Milch, 100 ml Base, 100 g Zucker. Gießen Sie die vorbereitete Milch in den Multikocher. Schütteln Sie die Basis gut, bevor Sie sie mit der Milch vermischen. Alle Zutaten vermischen, bis sich der Zucker auflöst. Wählen Sie die Joghurtfunktion und stellen Sie die Zeit auf 6 Stunden ein. Für ein dickeres Dessert wählen Sie 8 Stunden.

Vor Gebrauch muss das Produkt 2-3 Stunden abkühlen. Obwohl dieses Rezept Zucker enthält. Ich denke, es ist besser, es portionsweise hinzuzufügen, wenn das Dessert fertig ist. Zucker ist nicht steril. Wenn wir es während des Kochvorgangs hinzufügen, werden hervorragende Bedingungen für die Vermehrung unerwünschter Mikroflora geschaffen. Es ist besser, kein Risiko einzugehen!

Rezept mit natürlichem Activia

Bereiten Sie für dieses Rezept einen Liter Milch und 150 ml Activia zu. Geben Sie es in die warme Flüssigkeit und vermischen Sie alles gründlich. Stellen Sie den gewünschten Modus für 6 Stunden ein. Grundsätzlich kann die Mischung nach 4 Stunden gären. Es ist also besser, dies zu überprüfen. Vor Gebrauch muss das Produkt 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Videorezept mit Vivo-Sauerteig

Hier ist ein weiteres großartiges Video, in dem alles erklärt wird, wenn Sie den Vivo Starter verwenden

So erhalten Sie ein sicheres und gesundes Produkt

Die Grundregel ist Sauberkeit auf dem Tisch und Sterilität der Utensilien. Wenn Sie die Hygienebedingungen und Zubereitungsregeln nicht befolgen, kann es zu einer Vergiftung kommen. Denn fermentiertes Milchdessert ist eine hervorragende Grundlage für pathogene Mikroorganismen. Daher gieße ich vor dem Kochen alle Gefäße, Gläser und Löffel mit kochendem Wasser über. Und ein Glas, in das ich dann alles schnell hineingieße.

Erstens ist Joghurt ein Milchprodukt und wir essen Milch ab den ersten Tagen der Geburt. Muttermilch ist eine Lebensquelle, die das Baby mit allen notwendigen Stoffen für Entwicklung und Wachstum bereichert. Joghurt ist eine nahrhafte, schmackhafte und wertvolle Delikatesse für Kinder und Erwachsene, wenn ihm bei der Zubereitung keine Konservierungs- und Schadstoffe zugesetzt werden. Um die Qualität des Joghurts sicherzustellen, stellen viele Hausfrauen ihn selbst mit einem Slow Cooker her.

Heute lernen wir, wie man Joghurt in einem Redmond Multicooker kocht.

Bevor ich zu den Rezepten übergehe, möchte ich einige Vorteile der Joghurtzubereitung in einem Slow Cooker erwähnen:

Der Multikocher vereinfacht den Kochvorgang selbst erheblich: Drücken Sie einfach ein paar Tasten und stellen Sie die gewünschte Zeit ein.
Durch den langsamen Erhitzungsmodus können Sie die wohltuenden Eigenschaften des Produkts bewahren: Lebende Bakterienkulturen der Sauermilch bleiben im Joghurt erhalten.

Wie macht man Joghurt in einem Redmond Multicooker? Schauen wir uns einige grundlegende Methoden an.

Rezept 1

Verbindung:

Milch (mit einem Fettgehalt von mindestens 2,5 %) – 650 ml;
Sauerteig (oder Joghurt) - 100 ml;
Zusatzstoffe (optional) – das können Sirupe, Marmeladen, Fruchtstücke, Beeren, Nüsse sein.

Wir benötigen außerdem 3 250-ml-Gläser und eine Stoffserviette.

Vorbereitung:

Rezept 2

Verbindung:

Milch mit einem Fettgehalt von 2–4 % – 500 ml;
Sahne mit einem Fettgehalt von 10-20 % - 200 ml;
Sauerteig "Actimel" - 100 ml.

Die Zutaten reichen für 4 180-ml-Gläser.

Vorbereitung:

Rezept 3

Verbindung:

Milch - 1 l;
Trockenstarter - 1 Beutel.

Vorbereitung:

Kühlen Sie den vorbereiteten Joghurt im Redmond Multicooker in Gläsern ab. Wir fügen wertvolle Produkte hinzu: Trockenfrüchte, gefrorene Beeren, Sirupe.

Rezept 4

Schokoladenjoghurt in einem Slow Cooker ist sehr lecker. Das Rezept für die Zubereitung ist einfach und erfordert nicht viele Zutaten.

Verbindung:

Milch - 1 l;
Sauerteig - 100 g;
dunkle Schokolade - 90-100 g.

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie die Milch erhitzen.
Den Schokoriegel in Stücke brechen und zur Milch geben.
Lösen Sie die Schokolade in der Milch auf und rühren Sie die Mischung ständig um.
Verwenden wir die Gläser, die dem Multikocher beiliegen. Sie können auch Gläser mit Babypürees nehmen.
Alle Zutaten glatt rühren.
Gießen Sie die resultierende Masse in Gläser.
Legen Sie eine Silikonmatte oder eine Textilserviette auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Wir installieren unsere wundersame Delikatesse sorgfältig.
Die Multicooker-Schüssel muss bis zu den Aufhängern unserer Gläser mit Wasser gefüllt sein. Die Gläser sollten mit Deckeln abgedeckt sein, nur nicht fest verschrauben.
Der Multikocher muss auf „Joghurt“ eingestellt sein. Kochzeit: 8 Stunden.
Der Signalton bedeutet, dass unser Joghurt fertig ist. In wenigen Stunden können wir uns und unseren Lieben ein köstliches Dessert gönnen.

Joghurt ist sowohl ein eigenständiges Dessert als auch ein hervorragender Bestandteil von Mehrkomponentengerichten.

Viele Köche verwenden Joghurt in den ersten Gängen, wie zum Beispiel:

Spanische Suppe Gazpacho;
Cremesuppen;
Tarator ist eine bulgarische kalte Nationalsuppe.

Auch in Gerichten vieler nationaler Küchen ist Joghurt einfach unersetzlich, zum Beispiel:

Tzatziki (kalte Soße) – griechische Küche;
Rasam – indische Gemüsesuppe.

Und natürlich kommen viele Frucht-, Beeren- und Quarkdesserts sowie Mousses nicht ohne Joghurt aus.

Joghurt ist ein Spitzenreiter unter den gesunden Lebensmitteln. Es hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper und schützt vor vielen Krankheiten. Derzeit gilt Naturjoghurt als eines der beliebtesten Produkte der Welt. Bereiten Sie hausgemachten Joghurt in einem Slow Cooker zu – und Sie erhalten ein köstliches Dessert mit vielen nützlichen Mikroelementen. Guten Appetit!

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