Nika Belotserkovskaya das ganze Jahr über im Mund. Das ganze Jahr über im Mund! Pikante Birnenkonfitüre von Maddalena Ballo

Wenn ein Mädchen das Haus ihres Vaters verlässt, wünschen der Überlieferung nach ihre Verwandten ihr Wohlergehen und ein glückliches Familienleben. Luiza Goilabieva bereitete sich mehrere Monate lang auf die Hochzeit vor.

In letzter Zeit wird die Freude an den bevorstehenden angenehmen Aufgaben ein wenig durch ziemlich nervige Journalisten getrübt. Doch heute wird die Stimmung des Mädchens durch nichts getrübt. Ein schneeweißes Kleid, festliches Make-up und eine Familie, die bereit ist, Sie in einem so entscheidenden Moment zu unterstützen. Jeden Moment sollte das Mädchen von den Verwandten des Bräutigams abgeholt werden. In der Zwischenzeit versuchen die Angehörigen noch Zeit für ein letztes Foto mit Louise zu haben.

Und jetzt sind die Verwandten von Nazhud Guchigov bereits angekommen, um die Braut abzuholen. Am Eingang werden sie von den Ältesten der Familie Goilabiev begrüßt.
Gemäß der tschetschenischen Mentalität bleiben Gäste im Haus der Braut nicht lange. Ein Verwandter des Bräutigams führt Louise aus dem Haus. Ein Hochzeitszug aus mehreren Dutzend Autos macht sich auf den Weg nach Grosny.

Vor dem Eingang zum städtischen Hochzeitspalast in Grosny ist eine Schar Journalisten im Einsatz. Das am meisten diskutierte Ereignis der letzten Woche wird hier stattfinden. Der Hype um die Hochzeit von Nazhud Guchigov und Luiza Goilabieva wird sogar mit der Hochzeit des britischen Prinzen William und Kate Middleton verglichen.

Zur vereinbarten Zeit traf der Hochzeitszug im städtischen Hochzeitspalast ein. Am Eingang begrüßten die Gäste das Brautpaar. Für Tschetschenen ist es nicht üblich, eine Ehe am Tag der Hochzeit zu registrieren, aber dieser Fall war eine Ausnahme.
In einem schneeweißen Kleid, begleitet vom Mendelssohn-Marsch und in Begleitung des Regierungschefs Magomed Daudov, tritt die junge Braut in Anwesenheit zahlreicher Gäste und Journalisten in ein neues Leben, bestätigten Nazhud und Louise ihr Wunsch, sich durch familiäre Bindungen zu binden. Den Frischvermählten wurden vor Ort eine Heiratsurkunde und Reisepässe mit den entsprechenden Stempeln überreicht.

Gastgeberin der Hochzeitsfeier ist Radio-DJ Tatyana Gladchenko. Die geehrte Journalistin der Tschetschenischen Republik, der breiten Öffentlichkeit unter dem Pseudonym Asya Belova bekannt, sagt heute, dass sie die Gelegenheit hatte, bei verschiedenen Konzerten mitzuwirken, aber dies war das erste Mal, dass sie in einer solchen Rolle innerhalb der Mauern des Registers auftrat Büro. „Mir hat es gefallen“, gibt das Mädchen zu, „jetzt wartet sie auf weitere Angebote.“ Nein, nicht die Hand und das Herz, sondern der Trauredner.

Entgegen allen Gerüchten und unbegründeten Anschuldigungen einiger Medien wurden Nazhud Guchigov und Luiza Goylabieva offiziell Ehemann und Ehefrau. Die Heiratsurkunde wurde von einer Mitarbeiterin des städtischen Hochzeitspalastes, Luiza Salgirieva, registriert, versiegelt und unterzeichnet. In fast 30 Berufsjahren kann sie gar nicht zählen, wie oft sie von Frischvermählten „Ja“ gehört hat. An eine Zeremonie dieser Größenordnung kann sie sich allerdings noch nicht erinnern.

Ehen werden im Himmel geschlossen, weshalb tschetschenische Familien an ihrem Hochzeitstag traditionell nicht zum Standesamt gehen. Für die überwältigende Mehrheit der Einwohner der Republik ist dies nur eine Formalität, die immer warten kann. Eine Ausnahme bildete der Fall von Nazhud Guchigov und Luiza Goilabieva.

Bereits zu den Klängen der Lezginka verließen die Frischvermählten die Mauern des Hochzeitspalastes und machten sich auf den Weg zum Großen Saal von Firdaus. Der Saal bot nicht Platz für alle, die der Millenniumshochzeit beiwohnen wollten. An der Hochzeit nahmen neben Verwandten, Kollegen und Bekannten auch Journalisten und sogar Touristen teil, die sich zu diesem Zeitpunkt zufällig in Grosny aufhielten. Ehrengast der Feier ist der Chef Tschetscheniens, Ramsan Kadyrow. Der Abend wurde von traditionellen Liedern und Tänzen für eine tschetschenische Hochzeit begleitet. Das Oberhaupt Tschetscheniens hielt sein am Vortag gegebenes Wort und tanzte eine feurige Lezginka.

Einige Journalisten – leidenschaftliche Hüter der Moral und des Gesetzes – haben es versäumt, aus dem Glück anderer PR zu machen. Nazhud Guchigov und Luiza Goilabieva haben bewiesen, dass alle Altersgruppen der Liebe wirklich unterwürfig sind. Und welchen Unterschied machen Jahre, wenn ein echter Oberst an Ihrer Seite ist?

Die neue Publikation widmet sich der Konservierung – von Marinaden bis hin zu Marmeladen; es gibt auch eine Rubrik mit Tinkturen: Wir sind die Ersten, die mehrere Rezepte veröffentlichen.

Das vorherige Buch hieß „Easy to be Easy“- Dies war die zehnte Ausgabe der kulinarischen Bloggerin, Fotografin und Autorin Nika Belotserkovskaya: if Es wurden verschiedene Belonika-Rezepte gesammelt, dann zum Beispiel . Traditionell hat Belotserkovskaya alle in der Publikation enthaltenen Fotos selbst gemacht, die ständige Autorin des Designs der Bestseller der Bloggerin – Art Director von Sobaka.ru Igor Mozheiko.

Nikis sofort eingelegtes Gemüse

Oder Gemüseeintopf. Ich habe die Idee mit einem Schnellkochtopf im Buch „Modernist Cuisine“ gesehen. Sie verwenden ihn sowohl im Schweif als auch in der Mähne, um alles auf der Welt zuzubereiten (einschließlich Marmelade, probieren Sie es aus!). Nach mehreren Experimenten ist dies der Snack, den ich bekommen habe. Das darin enthaltene Gemüse bleibt absolut „lebendig“, knusprig, dicht und mit natürlichem Geschmack. Nur Auberginen verfärben sich von Lila zu Braun, der Rest behält seine leuchtenden Farben. Man kann alles wie auf dem Foto in große Stücke schneiden, allerdings benötigt man dann etwa doppelt so viel Flüssigkeit für die Marinade. Wenn Sie möchten, können Sie das Grün nach Ihrem Geschmack wählen – grünes Basilikum, Koriander, Petersilie, Dill, Estragon. Sie können Brokkoli und Blumenkohl verwenden. Das Wichtigste dabei ist die strikte Einhaltung der Garzeit; buchstäblich 5-10 zusätzliche Minuten trennen sie vom gekochten Gemüse.

für eine 0,7 l Dose:
Aubergine - 70 g
Zucchini - 70 g
süßer roter oder gelber Pfeffer - 70 g
junge Karotten - 70 g
süße weiße Zwiebel - 70 g
Kirschtomaten - 2-3 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Grüns - 2-3 Zweige
scharfer roter Pfeffer
nicht jodiertes Salz - 1⁄2 TL.
schwarze Pfefferkörner - 1 TL.
Piment - 2-3 Erbsen
Nelken - 1-2 Knospen

für die Marinade:
Olivenöl - 4 EL. l.
Wasser - 4 EL. l.
Apfelessig oder Weißweinessig 6 % – 1,5 EL. l.
Zucker - 1,5 EL. l.

Das Gemüse in etwa 1,5 x 1,5 cm große Stücke schneiden, die Zwiebel in große Würfel schneiden und den Knoblauch halbieren. Zucchini, Auberginen, Paprika und Karotten salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dabei den Saft ablassen.
Gießen Sie Zucker, Gewürze und Tomaten auf den Boden des Glases. Gemüse mit Zwiebeln und Knoblauch mischen, in ein Glas geben und fest verdichten, sodass es bündig mit dem Hals abschließt. Alle Zutaten für die Marinade einfüllen; die Menge sollte etwa 4/5 der Höhe des Glases erreichen.
Schließen Sie die Deckel und geben Sie sie in einen Schnellkochtopf mit mäßig heißem Wasser. Den Schnellkochtopf schließen und bei starker Hitze schnell zum Kochen bringen.
Wenn der Schnellkochtopf zu pfeifen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie das Ganze 10 Minuten lang. Den Herd ausschalten und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
Stellen Sie den Schnellkochtopf unter fließendes kaltes Leitungswasser, kühlen Sie ihn ab, öffnen Sie ihn und stellen Sie die Gläser auf den Tisch. Nach 20 Minuten den Deckel schließen und vollständig abkühlen lassen.
Lassen Sie es eine Woche lang ruhen und gewinnen Sie an Geschmack.
An einem kühlen, dunklen Ort ein Jahr haltbar.

Tomatensauce im Satsebeli-Stil von Nika

Ideal für Kebabs, gebratenes Lammfleisch und nach „kaukasischer“ Art zubereitetes Geflügel. Wenn Sie es aus frischen Tomaten zubereiten, müssen Sie etwa 3 kg davon, vorzugsweise pflaumenförmige, nehmen, sie wie im vorherigen Rezept auf etwa 1 Liter aufkochen und dann die Schalen und Kerne durch ein Sieb reiben. Wenn Sie faul sind, können Sie zum Beispiel 2 Dosen gehackte Tomaten und 200 ml Passata nehmen, oder umgekehrt, 600 ml Passata und 1 Dose gehackte Tomaten. Bitte beachten Sie: Tomatenpüree ist kein Tomatenmark!

für 1 l:
Tomatenpüree oder Passata - 1 l
Weinessig 6% - 3-5 EL. l.
Zucker - 3-4 EL. l.
Koriander, Basilikum (vorzugsweise lila)
Dill - je 1 Bund
frische Minze – ein kleiner Bund
scharfer roter Pfeffer nach Geschmack
Knoblauch - 3-4 Zehen
gemahlener Koriander - 1 EL.
gemahlener schwarzer Pfeffer
nicht jodiertes Salz - 2 TL.

Von Basilikum und Dill die Stiele entfernen und den Koriander gut abspülen. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken. Die Peperoni fein hacken.
Das Püree zum Kochen bringen, mit Koriander, schwarzem Pfeffer, Salz, Essig und Zucker würzen.
Peperoni, Kräuter und Knoblauch dazugeben, umrühren und noch ein paar Minuten aufwärmen lassen.
Kann länger als ein Jahr gelagert werden.

Provenzalischer Ketchup von Guy Jedda

Sehr hausgemacht, würzig und zart, wie alles, was der magische Opa Guy macht. Hervorragend zu gekochtem Fleisch, Schweinefleisch, Geflügel oder Kartoffelaufläufen. Versuchen Sie, es nicht allein mit der Menge an Thymian und Gewürzen zu übertreiben, die angegebenen Mengen reichen völlig aus – dieser Ketchup sollte nicht aufdringlich sein.

für ca. 1 Liter:
reife Tomaten - 1,5 kg
süße weiße Zwiebel - 1 kg
Rotweinessig - 125 ml
Zucker - 100 g
würziger Senf - 1 EL.
geriebene Muskatnuss – 1⁄2 TL.
süßer Paprika - 1⁄2 TL.
scharfer roter Pfeffer - 1⁄2 TL.
trockener Thymian – 1⁄2 TL.
gemahlener Ingwer – 1⁄2 TL.
Olivenöl - 4 EL.

Die Tomaten grob hacken und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen, etwas salzen, umrühren und unter Rühren bei mittlerer Hitze 35–40 Minuten kochen, bis das Gemüse gut gekocht ist.
Reiben Sie das Gemüse durch ein Sieb oder mit einer Küchenmaschine.
Das Gemüsepüree zurück in den Topf gießen, die restlichen Zutaten dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat (nach dem Abkühlen wird sie noch etwas dicker).
Auf Salz-Pfeffer-Essig-Zucker prüfen.
In heiße, sterilisierte Flaschen füllen, Deckel schließen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
Kann länger als ein Jahr gelagert werden.

Schnelles Apfel-Zwiebel-Chutney von Ivan Gilardi

Eine schnelle Soße als Beilage zu jeder Terrine oder frischem weißem Fleisch. Wenn Sie die Menge Essig als einschüchternd empfinden, nehmen Sie die Hälfte, testen Sie nach der Hälfte der Garzeit, ob die Essigsäure säurehaltig ist, und fügen Sie so viel hinzu, wie Sie für Ihren Geschmack für richtig halten. Passen Sie die Pfeffermenge natürlich je nach Schärfe und Verträglichkeit selbst an. Ich mag Chutney ohne Schärfe überhaupt nicht. Wenn Sie faul sind, nehmen Sie Ihre Lieblings-Fertig-Curry-Mischung, wenn Sie möchten, braten Sie in einer trockenen Pfanne einen Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kurkuma, Paprika, etwas Nelken, Kardamom usw., ganz nach Ihrem Geschmack, und dann im Mörser zu Pulver zermahlen.

Goldene Äpfel - 6 Stk.
Zwiebeln - 3 Stk.
Rohrzucker - 10 EL. l.
Weißwein oder Apfelessig 9 % – 8–9 EL. l.
Curry - 2 EL. l.
scharfer roter Pfeffer - 2 EL. l.
nicht jodiertes Meersalz - 1 TL.

Zwiebeln und Äpfel schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Äpfel in Würfel schneiden. Zu allem Rohrzucker hinzufügen und verrühren. Restliche Zutaten hinzufügen.
Alles in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit Deckel geben. In der Mikrowelle maximal 10 Minuten garen, herausnehmen, umrühren und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Die Zeit hängt von der Leistung des Ofens ab.
Wenn Sie keinen Herd haben, können Sie es auch in einem Topf zubereiten. Geruchloses Pflanzenöl erhitzen. Alle Zutaten hinzufügen und 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dabei häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Auberginenmarmelade mit Peperoncino aus Maddalena

Wenn Sie die Auberginen schälen, ist es völlig unmöglich, geschmacklich festzustellen, woraus sie hergestellt wurden (obwohl Sie sie nicht schälen müssen). Nur nicht zu viel Peperoni dazugeben, es muss wirklich „Tsut-Tsut“ sein, wie Maddalena sagt. Wählen Sie junge, mittelgroße Auberginen, am besten rund, fest, mit kleinsten Kernen oder noch besser ganz ohne.

für ca. 900 ml:
Auberginen - 1,2 kg
Zucker - 300 g
Saft von 1 Zitrone
Apfel - 1 Stk.
Weißwein oder Apfelessig - 4 EL. l.
Pektin - 20 g
gemahlener oder frischer scharfer roter Pfeffer – nach Geschmack

Mit einem Gemüseschäler die Haut der Aubergine abziehen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht dunkel wird.
Zucker und Pektin gründlich vermischen.
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, reiben.
Aubergine, Apfel, Zucker, Essig und eine Prise Peperoncino unter Rühren in einen breiten Topf geben und zum Kochen bringen.
Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Während des Kochens ständig umrühren.
Abschmecken und bei Bedarf Zitronensaft hinzufügen.
Sehr heiß in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
Wenn die Gläser nicht sterilisiert sind, können sie bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es sterilisieren, ist es bis zu 2 Jahre lang außerhalb des Kühlschranks haltbar.

Nur der Faule hat über diesen provokanten Titel des neuen Buches von Belonika keine Witze gemacht :) Und das Buch, das sage ich euch, lohnt sich! Darüber möchte ich heute sprechen und gleichzeitig ein paar neue Rezepte vorstellen!

Zuerst erzähle ich Ihnen etwas über das Buch und die Rezepte weiter unten.
Das Design des Buches ist das gleiche wie dieses - es gibt den gleichen hellen Softcover, der bei Bedarf als Lesezeichen verwendet werden kann, viele Sommerfotos auf ausgezeichnetem Papier, Rezepte (69 an der Zahl, wenn ich mich nicht irre) von Nika und von den Köchen Europa auf 160 Seiten.

Gehen wir die Abschnitte kurz durch.
Gewürzgurken: leicht gesalzene und gesalzene Gurken, gesalzene Kirschtomaten und Pflaumen.

Marinaden: eingelegte Aprikosen, weiße, orange und rote Marinaden von Arnal.

Gemüsesnacks: Caponata, sonnengetrocknete Tomaten, Auberginen und Paprika und andere Köstlichkeiten.

Saucen für jeden Geschmack: Provenzalischer Ketchup, Salsa, Apfelmostarda und vieles mehr. Ich will ehrlich gesagt alles auf einmal))

Scharfe Konfitüren sind mit ihren Namen faszinierend und verführerisch – würzige Pfefferkonfitüre, Zwiebelmarmelade mit Muskatnuss …

Auch die Gewürze stammen aus der „Run and Do“-Serie – konfitierte Zitronen, Butter mit Knoblauch usw.

Und was für Marmeladen und Konfitüren gibt es? Nur gibt es drei Optionen für Erdbeere und Orange! Kiwi-Marmelade mit Walnüssen, Preiselbeer-Marmelade mit Gewürzen, Ananas-Marmelade mit Rosmarin, Paprika-Marmelade mit Majoran – wie kann man hier widerstehen?)) Und das ist noch nicht alles, es gibt auch Optionen aus Kürbis, Pflaumen, Aprikosen, Kirschen, Pfirsichen, Kirschen , Quitten, Blaubeeren, Mandarinen, Zitronen, Feigen, Tomaten, Auberginen, Trockenfrüchte!

Den Abschluss des Buches bilden Getränkerezepte – Mandarinello, Nusslikör und Beerenlikör.

Wie wäre es mit Kompott?©
... und Kompott!))

Mir gefiel das letzte Buch, aber dieses gefiel mir viel besser! Meiner Meinung nach enthält es mehr Rezepte, die einem breiten Leserkreis zugänglich sind. Rezepte, die interessant, originell und einfach sind. Und obwohl es sich hier um ein Buch über Vorbereitungen handelt, lässt sich vieles wirklich das ganze Jahr über vorbereiten.
Ein ausgezeichnetes Buch. Wenn Sie sich fragen, ob Sie es kaufen sollen oder nicht, werfen Sie Ihre Zweifel beiseite und kaufen Sie es, es ist eine lohnende Sache!

Dieses Buch wird Ihnen auf jeden Fall gefallen, wenn Sie:

1. Ich liebe Bücher mit hochwertiger Food-Fotografie.
2. Sie bevorzugen einfache, schmackhafte und interessante Gerichte.
3. Auf der Suche nach bewährten Rezepten, inkl. von den Köchen.
4. Bist du ein Fan von Belonika?

So, nun die Rezepte.
Ich schicke beide Rezepte an die zweite Staffel von FM und gebe gleichzeitig die Soße für Olyas FM „Merry Couple: Sweet Paprika and Eggplant!“ hinzu. und Konfitüre für Katalin auf FM „Birne, Apfel, Schokolade“.

Tomatensauce nach Satsebeli-Art

Sehr leckere Soße! Reichhaltig, würzig, würzig, mit heterogener Textur... Es hat mit einem Knall geklappt, ich muss eine neue Portion zubereiten))

In der Saison können Sie eine Soße aus frischen Tomaten, vorzugsweise Pflaumentomaten, zubereiten. Ungefähr 3 kg Tomaten sollten in 2–4 Teile geschnitten und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren gekocht werden, sodass das Volumen auf ca. 1 Liter ansteigt. Anschließend durch ein Sieb reiben, um Schalen und Kerne zu entfernen. Außerhalb der Saison können Sie Passata und gehackte Tomaten aus der Dose verwenden. Sie können 2 Dosen gehackte Tomaten und 200 ml Passata nehmen, oder umgekehrt, 600 ml Passata und 1 Dose gehackte Tomaten.

Zutaten:

Passata und Tomatenstücke 1 l,
Weißweinessig 4 EL,
Zucker 3-4 EL,
Koriander 1 Bund,
lila Basilikum 1 Bund,
Dill 1 Bund,
Minze 0,5 Bund,
scharfer roter Pfeffer nach Geschmack,
Knoblauch 3-4 Zehen
gemahlener Koriander 1 EL.
gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz 2 TL.

Vorbereitung:

Von Basilikum und Dill die Stiele entfernen und den Koriander gut abspülen.
Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken.
Die Peperoni fein hacken.

Das Tomatenpüree zum Kochen bringen, mit Koriander, schwarzem Pfeffer, Salz, Essig und Zucker würzen. Geben Sie nicht den gesamten Zucker und Essig auf einmal hinzu. Möglicherweise benötigen Sie weniger davon. Bei mir haben beispielsweise 3 Esslöffel gereicht.
Peperoni, Kräuter und Knoblauch dazugeben, umrühren und noch ein paar Minuten aufwärmen lassen.

In heiße, sterilisierte Flaschen füllen, Deckel schließen und abkühlen lassen.
Kann länger als ein Jahr gelagert werden.
Ich habe mit der Hälfte der Zutaten gekocht, es kamen zwei Flaschen raus und noch etwas Soße blieb zum Probieren übrig. Ich habe es nicht in sterile Behälter gefüllt, weil... Ich hatte nicht vor, es aufzubewahren, wir haben es bereits gegessen. Wir verkaufen das ganze Jahr über Gemüse, wir haben einen kleinen Vorrat an Passata, sodass Sie die Soße jederzeit zubereiten können.
Passt wunderbar zu frischem Fladenbrot und Fleisch!

Kommen wir nun zu den Süßigkeiten.

Pikante Birnenkonfitüre von Maddalena Ballo

Dieses Konfekt kann auch zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, insbesondere wenn Sie keine eigenen Birnbäume haben))

Nika schreibt, dass Konfitüre ideal für Fleisch ist, insbesondere für gekochtes Schweinefleisch. Ich kann dem nicht zustimmen; ich persönlich mochte es nicht mit Fleisch, aber mit Käse mochte ich es. Und die Konfitüre selbst ist ziemlich gut. Und Maddalena Ballo verzeiht mir, aber für die Zukunft werde ich schwarzen und weißen Pfeffer aus dem Rezept ausschließen (für meinen Geschmack ist Schwarz zu grob und ich mag das Aroma von Weiß hier einfach nicht) und werde nur Rosa belassen, seine Menge verdoppelt. Und ich werde die Zuckermenge auf 300 Gramm reduzieren, weil es sehr süß wird.

Zutaten:

Birnen 1 kg,
Zucker 500 g,
Pektin 10 g,
rosa Pfeffer 5 g,
schwarze Pfefferkörner 5 g,
weiße Pfefferkörner 5 g,
Saft von 0,5 Zitronen

Vorbereitung:

Die Paprika im Mörser grob zerstoßen. Mir gefiel es optisch mit ganzen Paprika besser.
Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Zucker und Pektin gründlich vermischen.

Die Birnen in eine Pfanne mit breitem Boden (oder eine Marmeladenschüssel) geben, Zucker hinzufügen und Zitronensaft hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Sofort in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und eine schöne Woche!

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1. Die Zitronen sehr gut waschen und trocken wischen.
2. Entfernen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler und schneiden Sie dabei nur den gelben Teil ab; der weiße Teil gibt Bitterkeit ab.
3. Gießen Sie Alkohol über die Schale und verschließen Sie das Glas fest. 5-6 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit der Alkohol alle wertvollen Aromen vollständig entfaltet. Während dieser Zeit müssen Sie das Glas regelmäßig schütteln.
4. Sylvia war sehr überrascht von der Frage: Je länger desto besser? Nicht besser! Eine Woche reicht! Ich weiß seit Jahren nicht mehr, woher das „Einlegen“ dieses magischen Getränks kommt, aber ich bin auch auf solche Rezepte gestoßen. Dadurch wird es nicht besser; im Gegenteil, es erhält unnötige Geschmacksnoten.
5. Wenn der Alkohol durchgezogen ist, bereiten Sie den Sirup zu: Erhitzen Sie Wasser mit Zucker, bis er sich bei schwacher Hitze aufgelöst hat. Wichtig ist, dass es nicht zum Kochen kommt! Es sollte etwas heiß sein, damit Sie Ihren Finger sicher hineinstecken können, ohne sich zu verbrennen.
6. Filtern Sie den Alkohol aus der Schale durch ein feines Sieb oder durch Gaze oder eine Serviette.
7. Mit gekühltem Sirup vermischen – der Likör wird sofort trüb, wie es sein soll. Warte noch ein paar Tage.
8. Alles was man trinken kann und sollte!
9. Limoncello wird am besten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert. Es sollte sehr kalt serviert werden – idealerweise in im Gefrierschrank eingefrorenen Schnapsgläsern. Oder stellen Sie eine Flasche in den Gefrierschrank, bevor Ihre unersättlichen Gäste eintreffen.
10. Mach es sofort.