Rezepte für Erbsengerichte. Was man aus grünen Erbsen kochen kann

Gerichte aus grünen Erbsen sind sehr vielfältig. Man kann daraus fast alles zubereiten – Salate, Suppen, Beilagen oder Soßen. Es ist nicht notwendig, grüne Erbsen von Gehirnsorten zu blanchieren, und Sie können sie frisch zu Salaten, ersten und zweiten Gängen hinzufügen. Haben Sie einen Moment verpasst und die Erbsen sind hart geworden? Kein Problem – legen Sie die Erbsen für ein paar Minuten in kochendes Wasser, tauchen Sie sie dann schnell in kaltes Wasser (Sie können sogar Eis ins Wasser geben) und die Erbsen werden zart. Wenn Ihre Ernte an grünen Erbsen zu groß ist, um sie frisch zu essen, frieren Sie sie für den Winter ein.

Erbsensauce
Zutaten:
¾ Stapel. gehackte Zwiebel,
1 ½ Tassen Wasser,
2 Stapel Erbsen,
2 EL. Butter,
1 EL. Mehl,
½ Tasse Schlagsahne,
Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

Vorbereitung:
1 TL ins Wasser geben. Salz, Zwiebel und kochen. Erbsen hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und etwa ¾ Tasse aufbewahren. zur späteren Verwendung. Butter schmelzen, Mehl und Gewürze dazugeben und unter Rühren goldbraun erhitzen, damit es nicht anbrennt. Sahne und Wasser vom Kochgemüse hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Gemüse hinzufügen und zum Kochen bringen.

Würzige Erbsensauce
Zutaten:
250 g Erbsen,
2 EL. Naturjoghurt oder Sauerrahm,
1 Chilischote,
1-2 Knoblauchzehen,
2 TL Olivenöl,
1 Zitrone,
1 EL. frische Minze.

Vorbereitung:
Grüne Erbsen kochen, abkühlen lassen und in einem Mixer mahlen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und hacken Sie die Chilischote. Alle Zutaten in einem Mixer vermischen, Zitronensaft und gehackte Minze hinzufügen.

Grüne Erbsensuppen sind herzhaft und leicht zugleich. Perfekte Option für alle, die sensibel auf ihre Figur achten.

Gebackene Suppe
Zutaten:
6 große Tomaten,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
300 ml Gemüsebrühe,
400 g Erbsen,
2 EL. Tomatenmark,
2 EL. Grün,
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Ganze Tomaten, halbierte Zwiebeln und Knoblauch auf ein Backblech legen und 30 Minuten im heißen Ofen backen, bis das Gemüse weich und leicht verkrustet ist. Die Erbsen kochen und in ein Sieb geben. In einem Mixer die Hälfte der Erbsen zusammen mit der Brühe glatt mahlen und durch ein Sieb streichen. Alle Zutaten in einen Topf geben, salzen und pfeffern, aufkochen und mit Kräutern bestreut servieren.

Sommersuppe mit Erbsen
Zutaten:
1 Stapel grüne Erbsen,
300 g frische Gurken,
2 gekochte Eier,
100 g Sauerrahm,
2 EL. Dillgrün,
1,3 Liter Wasser,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Erbsen in Wasser kochen, in einen Topf gießen, gehackte Eier hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Beim Servieren die in Scheiben geschnittenen Gurken in die Suppe geben, Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.

Schnelle Erbsensuppe
Zutaten:
750 ml Brühe,
100 g Nudeln,
500 g grüne Erbsen,
100 g Schinken oder geräuchertes Fleisch,
50 g Butter,
1 Zwiebel,
3 EL. geriebener Käse
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
In der Hälfte des Öls die gehackten Zwiebeln und die in kleine Würfel geschnittenen Fleischprodukte anbraten. Mit der Brühe aufgießen, einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie kleine Nudeln hinzu und kochen Sie, bis sie fertig sind. Einige Minuten vor dem Garen die restliche Butter, den Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Servieren mit Käse und Kräutern bestreuen.

Grüne Erbsen-Lauch-Suppe
Zutaten:
1 Lauch,
500 g Erbsen,
1 EL. Butter,
2 ½ Tassen Gemüsebrühe,
¼ Tasse gehackte Minze,
1 Teelöffel Zitronensaft,
Sauerrahm, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Butter schmelzen, gehackten Lauch hinzufügen, salzen, pfeffern und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Erbsen dazugeben und erneut aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Vom Herd nehmen, Minze hinzufügen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren und mit Zitronensaft und Kräutern servieren. Auf jeden Teller 1 EL geben. Sauerrahm.

Erbsencremesuppe
Zutaten:
1 kg Erbsen,
4 Stapel Wasser,
1 Kopf Salat,
¼ TL. gemahlener weißer Pfeffer,
2 EL. weicher Frischkäse,
3 EL. Butter,
eine Prise Zitronenschale,
Salz.

Vorbereitung:
Die Butter in einem Topf schmelzen, den gehackten Salat dazugeben und 5 Minuten erhitzen. Die Erbsen dazugeben und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Wasser angießen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren, dann zum Kochen bringen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Frischkäse garniert servieren.

Gemüse-Julienne-Suppe nach französischer Art
Zutaten:
1 Karotte,
1 Petersilienwurzel,
¼ Selleriewurzel,
¼ Kopf Weißkohl oder Blumenkohl,
200 g grüne Erbsen,
½ EL. Butter,
Salz, Kräuter.

Vorbereitung:
Gemüse und Wurzeln in dünne Streifen schneiden, salzen und bei mittlerer Hitze mit Butter köcheln lassen. Dann Brühe hinzufügen und kochen, bis alles fertig ist. Den Kohl separat kochen und in ein Sieb geben. Alle Zutaten vermischen, aufkochen lassen und mit Kräutern bestreut servieren.

Fügen Sie grüne Erbsen zu Beilagen und Hauptgerichten hinzu und sie werden auf eine neue Art funkeln!

Risotto mit grünen Erbsen und Speck
Zutaten:
150-200 g Speck,
1 Zwiebel,
300 g Reis,
2-3 EL. Weißwein,
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe,
250 g Erbsen,
1 EL. Sauerrahm, Joghurt oder Crème Fraiche,
1 EL. geriebener Käse
Butter zum Braten, Salz.

Vorbereitung:
Fein gehackten Speck mit gehackten Zwiebeln in Butter anbraten. Risottoreis und Wein dazugeben, umrühren und nach und nach mit der Brühe aufgießen. Die Erbsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Erbsen weich sind. Abschmecken und Joghurt und Käse hinzufügen. Umrühren, 3 Minuten stehen lassen und servieren.

Grüne Erbsen in Weißwein
Zutaten:
350 g Erbsen,
3 Schalotten,
Bund Salat,
50 g Butter,
2 EL. Wasser,
3-5 EL. Weißwein,
eine Prise Zucker, Salz.

Vorbereitung:
Butter in einer Pfanne schmelzen, Erbsen, gehackte Zwiebeln und geriebenen Salat dazugeben, umrühren und kurz köcheln lassen. Wasser und Wein angießen, mit Zucker und Salz bestreuen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Sommerpasta
Zutaten:
200 g Erbsen,
1 Zwiebel,
1-2 Knoblauchzehen,
1 junge Zucchini,
eine Handvoll Spargel,
1 Bund Spinat,
150 ml Sahne,
100 g geriebener Käse,
gekochte Nudeln,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:
Die fein gehackte Zwiebel mit Knoblauch in Pflanzenöl 2 Minuten anbraten, Erbsen, in Stücke geschnittene Zucchini, blanchierten Spargel und Spinat dazugeben. Weich köcheln lassen, Sahne hinzufügen, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Geben Sie den Käse hinein und gießen Sie die gesamte Mischung über die zuvor in Salzwasser gekochten Nudeln.

Pilze mit grünen Erbsen
Zutaten:
450 frische Pilze,
300 g Erbsen,
2-3 EL. Weißwein,
3 EL. Crème fraîche oder Naturjoghurt,
1 EL. Grün,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Champignons und Erbsen in Butter 3 Minuten anbraten, Wein und Crème fraîche (kann durch Sauerrahm ersetzt werden) dazugeben, abschmecken und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Eintopf mit grünen Erbsen
Zutaten:
300 g Fleisch,
2-3 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
300 g Erbsen,
1 EL. Tomatenmark.

Vorbereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden und kochen. Die Brühe abseihen. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, Fleisch, gewürfelte Karotten und Kartoffeln, Erbsen und Tomatenmark hinzufügen. Umrühren, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen.

Frittata (Frühstücksidee)
Zutaten:
200-300 g gekochte Nudeln,
200 g Erbsen,
200 g Brokkoli,
geriebener Käse,
5-7 Eier.

Vorbereitung:
Gemüse und Nudeln in Olivenöl anbraten (Sie können Reste vom Abend verwenden), Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Eier mit einer Gabel verrühren, etwas Sahne oder Sauerrahm dazugeben, die Nudel-Gemüse-Mischung hineingießen und in den heißen Ofen stellen. Bestreuen Sie die Frittata einige Minuten vor dem Garen mit Käse.

Fleisch mit grünen Erbsen
Zutaten:
300 g Fleisch,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
1 Paprika,
7-8 Kartoffeln,
400 g Erbsen,
Salz, Pfeffer, Safran, Kräuter.

Vorbereitung:
Das gewürfelte Fleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Fleisch 20 Minuten lang. Zwiebeln, Karotten und Paprika in einer Pfanne anbraten und zum Fleisch geben. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Wenn es fast gar ist, Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie etwas Safran hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie es köcheln. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Beilage zu Reis und Erbsen
Zutaten:
500 g Erbsen,
2 Stapel Reis,
1 EL. Butter,
4 Stapel Wasser,
Salz, Muskatnuss - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Erbsen weich kochen und in ein Sieb geben. Den Reis unter Rühren in Öl anbraten, kochendes Wasser hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze kochen, bis er weich ist. Den fertigen Reis mit Erbsen vermischen und mit Muskatnuss würzen.

Grüne Erbsen mit Schinken
Zutaten:
1 kg Erbsen,
200 g Schinken,
500 g Zwiebeln,
1 ½ Tassen Wasser,
6-7 EL. Olivenöl,
Pfeffer, Salz, Dill - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, die Erbsen und den Schinkenwürfel dazugeben. Salzen, pfeffern, Dill dazugeben und mit Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 50 Minuten köcheln lassen. Mit Brot oder dickem Fladenbrot servieren. Als Beilage können Sie Reis servieren.

Grüne Erbsen mit Reis in der Mikrowelle
Zutaten:
2 Stapel Langkornreis,
2 Stapel Erbsen,
2 süße grüne Paprika,
2 cm Ingwerwurzel,
4 EL. Butter,
4 Zwiebeln,
2 cm Zimtstangen,
4 ½ Tassen Wasser,
Salz.

Vorbereitung:
Geben Sie die Butter in eine tiefe Schüssel und stellen Sie sie 30 Sekunden lang in die Mikrowelle (maximale Leistung). Die Zwiebel hacken, die Ingwerwurzel reiben, den Zimt fein hacken und alles zum Öl geben. Stellen Sie den Timer auf 3 Minuten bei hoher Leistung – die Zwiebeln sollten durchscheinend werden. Reis hinzufügen, Wasser hinzufügen, salzen und 12 Minuten bei voller Leistung kochen, bis der Reis gar, aber nicht matschig ist. Einige Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dann die Reiskörner mit einer Gabel trennen.

Pesto mit grünen Erbsen
Zutaten:
400 g Spaghetti,
200 g Schinken,
1 EL. Olivenöl,
1 Stapel Erbsen,
¾ Stapel. Basilika,
¼ Tasse geriebener Parmesankäse,
2 Knoblauchzehen,
5 EL. Olivenöl,
¼ Tasse gehackte Walnüsse,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Spaghetti in Salzwasser kochen, abgießen und abspülen. Schinkenwürfel in Olivenöl anbraten, bis sie braun sind. Die Erbsen in Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Mit einem Mixer Erbsen, Basilikum, geriebenen Käse, gepressten Knoblauch, Walnüsse und Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sautierten Schinken unterrühren. Die Spaghetti mit Erbsenpesto und reichlich geriebenem Käse servieren.

Garnitur aus Erbsen und Karotten
Zutaten:
1 Tasse Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
400 g Erbsen,
3 EL. Butter,
⅓ Stapel. brauner Zucker,
1 EL. Zitronensaft,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Butter, Karotten, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Erbsen-Tomaten-Salat
Zutaten:
2 Fingertomaten
½ Tasse Erbsen,
1 EL. geriebener Käse
1 EL. Rotweinessig,
1 EL. Olivenöl,
1 ½ Tassen gehackter Salat,
1 Knoblauchzehe,
1 Teelöffel Sahara,
⅛ TL Salz,
⅛ TL gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:
Blanchieren Sie die Erbsen 3 Minuten lang in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in Eiswasser. Auf ein Sieb geben und trocknen. Die Tomaten in dünne Streifen schneiden. In einem Glas mit dicht schließendem Deckel Öl, Essig, gepressten Knoblauch, Zucker, Salz und getrocknetes Basilikum vermischen und gut schütteln, bis eine homogene Mischung entsteht. Tomaten, Erbsen und Salat vermischen, mit dem entstandenen Dressing übergießen und mit Käse bestreuen.

Neue Kartoffeln mit grünen Erbsen und Sahnesauce
Zutaten:
15 Stück kleine Frühkartoffeln,
1 ½ Tassen Erbsen,
100-150 g Frischkäse mit Kräutern,
¼ Tasse Milch,
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln in kochendem Wasser kochen, abgießen und trocknen. Die Erbsen in kochendem Wasser 10-15 Minuten kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Käse mit Milch vermischen, salzen und bei schwacher Hitze bis zum Kochen erhitzen. Kartoffeln und Erbsen mischen und mit Soße übergießen.

Omelette mit Erbsen

150 g gefrorene Erbsen
- 7 Eier
- 100 ml Milch
- 50-70 g scharfer Käse
- Salz, Gewürze nach Geschmack
- Butter zum Einfetten der Pfanne

Die Form großzügig mit Butter einfetten. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, reiben Sie den Käse, tauen Sie die Erbsen auf (legen Sie sie einfach in eine Schüssel mit Wasser, sie sind in 5 Minuten fertig);

Eier mit einem Mixer schaumig schlagen, Milch dazugiessen, verrühren. Salz und Gewürze hinzufügen;

Die Erbsen in einer gleichmäßigen Schicht in die Pfanne legen, die Ei-Milch-Mischung hineingießen, mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen und für 10-15 Minuten in den Ofen stellen;

Nach ca. 10-15 Minuten werden Sie merken, dass die Masse stellenweise dicker wird. Streuen Sie den restlichen Käse darüber und lassen Sie das Käseomelett im Ofen, bis es fertig ist. Dies dauert je nach Ofen weitere 10-15 Minuten.

Weizen-Zitronenbrei mit grünen Erbsen
Schalotten - 3 Stk.
Speck - 200 gr.
Butter - 50 gr.
Weizengetreide - 250 gr.
Zitrone - 1 Stk.
Brühwürfel - 1 Stk.
Wasser - 800 ml.
Grüne Erbsen - 250 Stk.
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack

Kochmethode:

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Darauf dünn geschnittenen Speck, Weizengrütze und Zwiebeln in einer Pfanne einige Minuten anbraten. Die Zitrone schälen und den Saft auspressen. Den Brühwürfel in vier Tassen kochendem Wasser auflösen, die Grütze mit Speck und Likör in einen Topf geben, Zitronensaft hinzufügen und mit der Brühe aufgießen. Wenn der Brei kocht, fügen Sie grüne Erbsen hinzu und kochen Sie ihn bei mäßiger Hitze etwa zwanzig Minuten lang. Den vorbereiteten Weizen-Zitronenbrei mit grünen Erbsen mit Salz und Pfeffer würzen. Wird normalerweise mit Karausche in Sauerrahm oder gebratenem Karpfen serviert.

Pfannkuchen mit grünen Erbsen
Zutaten:
- 0,5 Tassen Haferflocken
- 1 Tasse junge grüne Erbsen (kann eingefroren werden)
- 3-4 Stiele Frühlingszwiebeln
- 1 Kartoffel
- etwas Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander.

Kochmethode:
Haferflocken in einen Topf geben, ein Glas heißes kochendes Wasser hinzufügen, einige Minuten kochen lassen, mit einem Deckel verschließen, vom Herd nehmen und fünf Minuten dämpfen. Der Brei sollte „schlampig“ werden.
Die Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen und zusammen mit Petersilie, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einen Mixer geben. Mahlen, bis alles glatt ist.
Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe.
Alle Zutaten vermischen, Ei, Mehl, Salz, Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, alles vermischen. Der Teig sollte wie Pfannkuchen aussehen.
Die Pfannkuchen mit einem Löffel in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Aubergine mit grünen Erbsen
Zutaten
Auberginen - 150 g
frisch gefrorene grüne Erbsen – 2 EL. Löffel
Pflanzenöl - 4 EL. Löffel
Sesamöl - 1 EL. Löffel
gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack

Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen, trocknen und in Pflanzenöl braten.

Auberginen mit grünen Erbsen mischen, Sesamöl hinzufügen, umrühren, pfeffern und servieren.

Fisch-Zrazy mit grünen Erbsen
Seelachsfilet – 700 g, Weißbrot, Milch – 1 EL, Ei – 1 Stk., Eigelb – 1 Stk., Zwiebel, gefrorene grüne Erbsen, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Öl zum Braten.

Brot ohne Kruste in Milch einweichen und ausdrücken. Filet, Zwiebel und Brot durch einen Fleischwolf geben, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Erbsen 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, pürieren (ich mache das nicht ganz, sondern so, dass eine halbe Erbse übrig bleibt), Eigelb und Salz dazugeben.
Aus dem Hackfleisch mit nassen Händen einen Fladen formen, die Füllung hinzufügen und ein Schnitzel formen. In Semmelbröseln wälzen und auf beiden Seiten braten, bis sie braun sind.

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In ausländischen Filmen kann man oft sehen, wie Charaktere Gerichte mit grünen Erbsen auf Teller legen. Manchmal nur lose Erbsen und manchmal etwas Ähnliches wie das Hauptgericht.

Es könnte ein Fehler sein anzunehmen, dass Erbsen aus der Dose aus einem Glas serviert werden. Dasselbe wurde zum Olivier-Salat hinzugefügt. Das ist eine völlig falsche Meinung.

In Europa und Nordamerika werden Erbsen frischen Gerichten zugesetzt und ähneln durch Wärmebehandlung Dosengerichten.

In unseren Supermärkten sind grüne Erbsen in der Tiefkühlabteilung zu finden, aber wenn Sie sich für den Kauf entscheiden, benötigen Sie auf jeden Fall Rezepte für grüne Erbsen. Was man aus grünen Erbsen kochen kann, weiter lesen.

Grüne Erbsen – was kochen? / Gerichte mit grünen Erbsen

Aus grünen Erbsen werden viele verschiedene Gerichte zubereitet. Hauptsächlich Suppen, Beilagen und Salate. Für die Zubereitung von Gerichten aus grünen Erbsen eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Erbsen.

Gefrorene Erbsen müssen nicht zuerst aufgetaut werden; spülen Sie sie einfach unter fließendem kaltem Wasser ab und beginnen Sie sofort mit dem Kochen.

Meine kleine Rezeptauswahl verrät Ihnen, was Sie aus grünen Erbsen kochen können.

Grüne Erbsengarnitur

Um eine Beilage aus grünen Erbsen zuzubereiten, brauchen Sie nichts Ausgefallenes oder Kompliziertes. Die Erbsen müssen sortiert, gewaschen und mit kaltem Wasser gefüllt werden. Anzünden und warten, bis es kocht. Reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Erbsen, bis sie ihre Farbe ändern und weich werden. Die Bereitschaft grüner Erbsen wird allein durch das Auge bestimmt.

Fügen Sie dem Wasser, in dem grüne Erbsen gekocht werden, kein Salz hinzu, da es dadurch nur härter wird.
Es wird empfohlen, bereits zubereitete grüne Erbsen zu salzen.
Grüne Erbsen mit Butter oder Pflanzenöl garnieren.
Als Experiment kann die Erbsenbeilage mit Olivenöl, Essig, Zitronensaft und -schale, Knoblauch und gebratenem Speck gewürzt werden.
Sie können eine Pastete aus gekochten grünen Erbsen zubereiten und diese mit Pommes Frites servieren.
Gekochte grüne Erbsen mit Butter und Milch würzen. und dann durch ein Sieb reiben. Sie erhalten eine köstliche Püree-Beilage.
Verdünnt man Erbsenpüree mit Flüssigkeit, erhält man eine köstliche Püreesuppe. Als Flüssigkeit wird Gemüse- oder Fleischbrühe, Milch oder Sahne verwendet.
Mit Eiern und Mehl gewürztes Erbsenpüree wird problemlos zur Grundlage für Erbsenkoteletts und Pfannkuchen.

Grüne Erbsen in Weißwein

Zutaten:

350 gr. grüne Erbsen
3 Stk. Zwiebeln
1 Bund Salat
50 g Butter
5 EL. l. Wasser
5 EL. l. trockener Weißwein
Zucker auf einer Messerspitze

Kochmethode:

Die Erbsen waschen und in Butter halbgar köcheln lassen.
Zwiebelhalbringe und Salatstreifen hinzufügen. Zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen.
Wasser, Wein und Zucker hinzufügen. Den Deckel schließen, die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.

Frittata mit grünen Erbsen

Zutaten:

100 gr. gekochte grüne Erbsen
100 gr. gekochte Nudeln
1 Bund Salat
100 gr. geriebener Käse
3-4 Eier
Pflanzenfett

Kochmethode:

Erbsen und Salatstücke in Pflanzenöl anbraten. Nudeln hinzufügen und umrühren.
Eier mit Käse und Salz verquirlen, diese Mischung über Nudeln und Gemüse gießen.
Stellen Sie die Bratpfanne für 5–7 Minuten in einen heißen Ofen. Zum Frühstück servieren.

Grüne Erbsen schmecken hervorragend in Gemüsesuppe oder Eintopf. Es wird zusammen mit anderem Gemüse hinzugefügt und in einer gemeinsamen Pfanne gekocht. Suppe mit grünen Erbsen ist sehr sättigend, aber kalorienärmer als mit Kartoffeln.

Rezepte für die Zubereitung von Suppen oder Eintöpfen mit grünen Erbsen sollten Sie nicht nennen, das ist Geschmackssache. Entweder hinzufügen oder nicht.

Probieren Sie grüne Erbsen auf eine neue Art, kochen Sie originelle Gerichte und tanken Sie Vitamine!

Jetzt warte ich auf eure Rezensionen und Rezepte.

Viel Glück und Gesundheit für Sie!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Zu den Gerichten aus grünen Erbsen gehören Salate, Suppen, eine Beilage oder Soße; man kann fast alles daraus zubereiten. Grüne Erbsen einiger Sorten müssen nicht blanchiert werden und können frisch zu Salaten, ersten und zweiten Gängen hinzugefügt werden. Haben Sie einen Moment verpasst und die Erbsen sind hart geworden? Kein Problem – legen Sie die Erbsen für ein paar Minuten in kochendes Wasser, tauchen Sie sie dann schnell in kaltes Wasser (Sie können sogar Eis ins Wasser geben) und die Erbsen werden zart. Wenn Ihre Ernte an grünen Erbsen zu groß ist, um sie frisch zu essen, frieren Sie sie für den Winter ein. Gerichte aus grünen Erbsen sind sehr vielfältig.

Erbsensauce

¾ Stapel. gehackte Zwiebel,

2 EL. Butter,

Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

1 TL ins Wasser geben. Salz, Zwiebel und kochen. Erbsen hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und etwa ¾ Tasse aufbewahren. zur späteren Verwendung. Butter schmelzen, Mehl und Gewürze dazugeben und unter Rühren goldbraun erhitzen, damit es nicht anbrennt. Sahne und Wasser vom Kochgemüse hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Gemüse hinzufügen und zum Kochen bringen.

Würzige Erbsensauce

2 EL. Naturjoghurt oder Sauerrahm,

1-2 Knoblauchzehen,

2 TL Olivenöl,

1 EL. frische Minze.

Grüne Erbsen kochen, abkühlen lassen und in einem Mixer mahlen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und hacken Sie die Chilischote. Alle Zutaten in einem Mixer vermischen, Zitronensaft und gehackte Minze hinzufügen.

Gerichte aus grünen Erbsen sind sehr einfach zuzubereiten und daraus zubereitete Suppen sind herzhaft und leicht zugleich. Eine ideale Option für diejenigen, die empfindlich auf ihre Figur achten.

Gebackene Suppe

6 große Tomaten,

2 Knoblauchzehen,

300 ml Gemüsebrühe,

2 EL. Tomatenmark,

Ganze Tomaten, halbierte Zwiebeln und Knoblauch auf ein Backblech legen und 30 Minuten im heißen Ofen backen, bis das Gemüse weich und leicht verkrustet ist. Die Erbsen kochen und in ein Sieb geben. In einem Mixer die Hälfte der Erbsen zusammen mit der Brühe glatt mahlen und durch ein Sieb streichen. Alle Zutaten in einen Topf geben, salzen und pfeffern, aufkochen und mit Kräutern bestreut servieren.

Sommersuppe mit Erbsen

1 Stapel grüne Erbsen,

300 g frische Gurken,

2 EL. Dillgrün,

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Erbsen in Wasser kochen, in einen Topf gießen, gehackte Eier hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Beim Servieren die in Scheiben geschnittenen Gurken in die Suppe geben, Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.

Schnelle Erbsensuppe

500 g grüne Erbsen,

100 g Schinken oder geräuchertes Fleisch,

50 g Butter,

3 EL. geriebener Käse

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

In der Hälfte des Öls die gehackten Zwiebeln und die in kleine Würfel geschnittenen Fleischprodukte anbraten. Mit der Brühe aufgießen, einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie kleine Nudeln hinzu und kochen Sie, bis sie fertig sind. Einige Minuten vor dem Garen die restliche Butter, den Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Servieren mit Käse und Kräutern bestreuen.

Grüne Erbsen-Lauch-Suppe

1 EL. Butter,

2 ½ Tassen Gemüsebrühe,

¼ Tasse gehackte Minze,

1 Teelöffel Zitronensaft,

Sauerrahm, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Butter schmelzen, gehackten Lauch hinzufügen, salzen, pfeffern und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Erbsen dazugeben und erneut aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Vom Herd nehmen, Minze hinzufügen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren und mit Zitronensaft und Kräutern servieren. Auf jeden Teller 1 EL geben. Sauerrahm.

Erbsencremesuppe

¼ TL. gemahlener weißer Pfeffer,

2 EL. weicher Frischkäse,

3 EL. Butter,

eine Prise Zitronenschale,

Die Butter in einem Topf schmelzen, den gehackten Salat dazugeben und 5 Minuten erhitzen. Die Erbsen dazugeben und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Wasser angießen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren, dann zum Kochen bringen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Frischkäse garniert servieren.

Gemüse-Julienne-Suppe nach französischer Art

1 Petersilienwurzel,

¼ Kopf Weißkohl oder Blumenkohl,

200 g grüne Erbsen,

½ EL. Butter,

Gemüse und Wurzeln in dünne Streifen schneiden, salzen und bei mittlerer Hitze mit Butter köcheln lassen. Dann Brühe hinzufügen und kochen, bis alles fertig ist. Den Kohl separat kochen und in ein Sieb geben. Alle Zutaten vermischen, aufkochen lassen und mit Kräutern bestreut servieren.

Fügen Sie grüne Erbsen zu Beilagen und Hauptgerichten hinzu und sie werden auf eine neue Art funkeln!

Risotto mit grünen Erbsen und Speck

150-200 g Speck,

2-3 EL. Weißwein,

1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe,

1 EL. Sauerrahm, Joghurt oder Crème Fraiche,

1 EL. geriebener Käse

Butter zum Braten, Salz.

Fein gehackten Speck mit gehackten Zwiebeln in Butter anbraten. Risottoreis und Wein dazugeben, umrühren und nach und nach mit der Brühe aufgießen. Die Erbsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Erbsen weich sind. Abschmecken und Joghurt und Käse hinzufügen. Umrühren, 3 Minuten stehen lassen und servieren.

Grüne Erbsen in Weißwein

50 g Butter,

3-5 EL. Weißwein,

eine Prise Zucker, Salz.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Erbsen, gehackte Zwiebeln und geriebenen Salat dazugeben, umrühren und kurz köcheln lassen. Wasser und Wein angießen, mit Zucker und Salz bestreuen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Sommerpasta

1-2 Knoblauchzehen,

1 junge Zucchini,

1 Bund Spinat,

100 g geriebener Käse,

Pflanzenöl zum Braten.

Die fein gehackte Zwiebel mit Knoblauch in Pflanzenöl 2 Minuten anbraten, Erbsen, in Stücke geschnittene Zucchini, blanchierten Spargel und Spinat dazugeben. Weich köcheln lassen, Sahne hinzufügen, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Geben Sie den Käse hinein und gießen Sie die gesamte Mischung über die zuvor in Salzwasser gekochten Nudeln.

Pilze mit grünen Erbsen

450 frische Pilze,

2-3 EL. Weißwein,

3 EL. Crème fraîche oder Naturjoghurt,

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Champignons und Erbsen in Butter 3 Minuten anbraten, Wein und Crème fraîche (kann durch Sauerrahm ersetzt werden) dazugeben, abschmecken und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Eintopf mit grünen Erbsen

1 EL. Tomatenmark.

Das Fleisch in Würfel schneiden und kochen. Die Brühe abseihen. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, Fleisch, gewürfelte Karotten und Kartoffeln, Erbsen und Tomatenmark hinzufügen. Umrühren, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen.

Frittata(Frühstücksidee)

200-300 g gekochte Nudeln,

Gemüse und Nudeln in Olivenöl anbraten (Sie können Reste vom Abend verwenden), Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Eier mit einer Gabel verrühren, etwas Sahne oder Sauerrahm dazugeben, die Nudel-Gemüse-Mischung hineingießen und in den heißen Ofen stellen. Bestreuen Sie die Frittata einige Minuten vor dem Garen mit Käse.

Fleisch mit grünen Erbsen

1 Paprika,

Salz, Pfeffer, Safran, Kräuter.

Das gewürfelte Fleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Fleisch 20 Minuten lang. Zwiebeln, Karotten und Paprika in einer Pfanne anbraten und zum Fleisch geben. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Wenn es fast gar ist, Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie etwas Safran hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie es köcheln. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Beilage zu Reis und Erbsen

1 EL. Butter,

Salz, Muskatnuss - nach Geschmack.

Die Erbsen weich kochen und in ein Sieb geben. Den Reis unter Rühren in Öl anbraten, kochendes Wasser hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze kochen, bis er weich ist. Den fertigen Reis mit Erbsen vermischen und mit Muskatnuss würzen.

Grüne Erbsen mit Schinken

6-7 EL. Olivenöl,

Pfeffer, Salz, Dill - nach Geschmack.

Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, die Erbsen und den Schinkenwürfel dazugeben. Salzen, pfeffern, Dill dazugeben und mit Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 50 Minuten köcheln lassen. Mit Brot oder dickem Fladenbrot servieren. Als Beilage können Sie Reis servieren.

Grüne Erbsen mit Reis in der Mikrowelle

2 Stapel Langkornreis,

2 süße grüne Paprika,

2 cm Ingwerwurzel,

4 EL. Butter,

2 cm Zimtstangen,

Geben Sie die Butter in eine tiefe Schüssel und stellen Sie sie 30 Sekunden lang in die Mikrowelle (maximale Leistung). Die Zwiebel hacken, die Ingwerwurzel reiben, den Zimt fein hacken und alles zum Öl geben. Stellen Sie den Timer auf 3 Minuten bei hoher Leistung – die Zwiebeln sollten durchscheinend werden. Reis hinzufügen, Wasser hinzufügen, salzen und 12 Minuten bei voller Leistung kochen, bis der Reis gar, aber nicht matschig ist. Einige Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dann die Reiskörner mit einer Gabel trennen.

Pesto mit grünen Erbsen

1 EL. Olivenöl,

¼ Tasse geriebener Parmesankäse,

2 Knoblauchzehen,

5 EL. Olivenöl,

¼ Tasse gehackte Walnüsse,

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Spaghetti in Salzwasser kochen, abgießen und abspülen. Schinkenwürfel in Olivenöl anbraten, bis sie braun sind. Die Erbsen in Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Mit einem Mixer Erbsen, Basilikum, geriebenen Käse, gepressten Knoblauch, Walnüsse und Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sautierten Schinken unterrühren. Die Spaghetti mit Erbsenpesto und reichlich geriebenem Käse servieren.

Garnitur aus Erbsen und Karotten

1 Tasse Karotten, in dünne Scheiben geschnitten

3 EL. Butter,

⅓ Stapel. brauner Zucker,

1 EL. Zitronensaft,

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Butter, Karotten, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Erbsen-Tomaten-Salat

1 EL. geriebener Käse

1 EL. Rotweinessig,

1 EL. Olivenöl,

1 ½ Tassen gehackter Salat,

1 Knoblauchzehe,

⅛ TL gemahlener Pfeffer.

Blanchieren Sie die Erbsen 3 Minuten lang in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in Eiswasser. Auf ein Sieb geben und trocknen. Die Tomaten in dünne Streifen schneiden. In einem Glas mit dicht schließendem Deckel Öl, Essig, gepressten Knoblauch, Zucker, Salz und getrocknetes Basilikum vermischen und gut schütteln, bis eine homogene Mischung entsteht. Tomaten, Erbsen und Salat vermischen, mit dem entstandenen Dressing übergießen und mit Käse bestreuen.

Neue Kartoffeln mit grünen Erbsen und Sahnesauce

15 Stück kleine Frühkartoffeln,

100-150 g Frischkäse mit Kräutern,

Die Kartoffeln in kochendem Wasser kochen, abgießen und trocknen. Die Erbsen in kochendem Wasser 10-15 Minuten kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Käse mit Milch vermischen, salzen und bei schwacher Hitze bis zum Kochen erhitzen. Kartoffeln und Erbsen mischen und mit Soße übergießen.

Viel Spaß beim Zubereiten von Gerichten aus grünen Erbsen und beim Servieren für Ihre Familie. Guten Appetit!

AUFMERKSAMKEIT! Die Vervielfältigung von Texten oder grafischen Materialien zu kommerziellen Zwecken ist VERBOTEN!

Erbsen ist schon vor sehr langer Zeit in unser Leben getreten. Über die Jahre aus Erbsen es wurde viel erfunden viele verschiedene Gerichte. Seine Vorteile für unseren Körper sind einfach unschätzbar; es lohnt sich, so oft wie möglich darauf zu achten.

Die häufigsten Gerichte aus Erbsen sind Erbsensuppe und Erbsenpüree, aber das sind bei weitem nicht die einzigen Gerichte, das mit einer Packung Erbsen im Küchenschrank zubereitet werden kann. Probieren Sie einige dieser Rezepte aus, um die Ernährung Ihrer Familie abwechslungsreicher zu gestalten.

Erbsenkoteletts
Frittierte Erbsenbällchen
Erbsenauflauf
Gemüseauflauf mit Erbsen
Gemüsesülze mit Erbsen
Erbsen mit Reis und Schinken

Erbsenkoteletts

Erbsenkoteletts

Köstliche und sättigende Erbsenkoteletts wird eine große Abwechslung für Ihre Familie sein. Sie lassen sich in der Fastenzeit problemlos zubereiten und können auch anstelle einer traditionellen Beilage zu Fleischgerichten oder verschiedenen Salaten serviert werden.

Ihre Kinder werden diese Schnitzel lieben. Ich serviere sie als Pfannkuchen mit Sauerrahm oder einer anderen Soße, die Sie mögen.

Für die Zubereitung von Erbsenkoteletts benötigen Sie:

Getrocknete Erbsen – 300 g;
Hühnerei – 1 Stück;
Zwiebeln – 50 g;
Karotten – 50 g;
Salz - nach Geschmack;
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Weizenmehl – 4 Esslöffel;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – zum Braten.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Zum Kochen ist es besser, die Erbsen zunächst 5 Stunden oder über Nacht in Wasser einzuweichen. Wenn Sie sie jedoch über Nacht einweichen, bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf, damit sie nicht gären.
Lassen Sie die Erbsen kochen. Es sollte gekocht werden, bis es fertig ist. Gießen Sie nicht zu viel Wasser ein, sondern fügen Sie es bei Bedarf lieber während des Kochens hinzu, denn wenn zu viel davon vorhanden ist, können Sie es nicht abtropfen lassen. Lassen Sie die fertigen Erbsen auf Raumtemperatur abkühlen.
Die Zwiebel schälen und grob hacken.
Die Karotten schälen und nach Belieben in Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen.
Wenn die Erbsen bereits abgekühlt sind, geben Sie sie zusammen mit Zwiebeln, Karotten und Knoblauch durch einen Fleischwolf.
Würzen Sie die resultierende Masse mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Das Ei zur Schnitzelmasse geben und alles gut mit den Händen verrühren.
Fügen Sie dann Mehl zu der Mischung hinzu, fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu und kneten Sie nach jedem Löffel gründlich durch. Die Mehlmenge kann je nach Trockenheit der Erbsen und Qualität des Mehls variieren. Es sollte eine dichte, aber nicht zu feste Masse entstehen.
Aus dieser Masse Schnitzel formen. Die Schnitzel in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Die fertigen Schnitzel mit Sauerrahm, anderer Soße oder Gemüsesalat servieren.

Guten Appetit!

Frittierte Erbsenbällchen

Frittierte Erbsenbällchen

Erbsenbällchen Sie sind ein ausgezeichnetes Gericht für jeden Anlass und können einfach zum Mittagessen zubereitet oder auf einem Feiertagstisch serviert werden. Das Gericht ist sehr nahrhaft und nicht weniger lecker.

Geräucherter Käse verleiht den Kugeln ein angenehmes Aroma und einen geräucherten Geschmack, wodurch sie schmackhafter werden. Meine Kinder lieben sie sehr und essen sie mit großer Freude. Diese Bällchen schmecken am besten, wenn sie heiß sind, bis die Kruste ihre Knusprigkeit verliert.

Um Erbsenbällchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Gekochte Erbsen – 350 g;
Geräucherter Wurstkäse – 150 g;
Grün oder Zwiebel – nach Geschmack;
Ei – 1 Stück;
Semmelbrösel – 3 Esslöffel;
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
Mehl – 4 Esslöffel;
Frischer Dill - nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Die Erbsen müssen zunächst mit Wasser gefüllt werden. Lassen Sie dann das Wasser ab, fügen Sie frisches Wasser hinzu, fügen Sie etwas Backpulver hinzu, um das Garen zu beschleunigen, und stellen Sie es zum Kochen ein. Es muss gekocht werden, bis es vollständig gekocht ist. Die Erbsen sollten dick sein, deshalb zum Kochen nicht viel Wasser hinzufügen, bei Bedarf lieber mehr hinzufügen. Erbsen beim Kochen nicht salzen.
Lassen Sie die gekochten Erbsen auf Zimmertemperatur abkühlen. Anschließend bei Bedarf mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich hacken, man kann sie reiben. Zu den Erbsen hinzufügen.
Den grünen Dill so fein wie möglich hacken. Fügen Sie es auch zu den Erbsen hinzu.
Streuen Sie Semmelbrösel über die Erbsen, schlagen Sie das Ei auf und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
Den Käse auf einer feinen Reibe direkt zu den Erbsen reiben.
Die gesamte Masse gründlich vermischen, die Masse 15 Minuten stehen lassen.
Aus der Erbsenmischung Kugeln formen und diese in Mehl wälzen.
Nehmen Sie den kleinsten Topf, am besten aus Edelstahl. Sie sollten keine große Pfanne nehmen, die Bällchen müssen gar sein und für eine große Pfanne müssen Sie zu viel Öl verwenden.
Sobald das Öl heiß genug ist, lassen Sie die Kugeln vorsichtig hineinfallen. Während sie im Öl kochen, vorsichtig umrühren. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie dann einen großen Teller und decken Sie ihn mit einem Papiertuch oder dicken Servietten ab. Legen Sie die Kugeln auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl von den Kugeln zu entfernen.

Ihre Erbsenbällchen sind servierfertig!

Erbsenauflauf

Erbsenauflauf

Das Erbse Kasserolle wird ein weiteres in Ihrem Kochbuch sein. Es ist sehr zart und angenehm im Geschmack. Erbsen machen es sehr nahrhaft und können als eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen verwendet werden. Sie können es zu Salaten, Fleisch- oder Fischgerichten servieren.

Um einen Erbsenauflauf zuzubereiten, benötigen Sie:

Getrocknete Erbsen – 250 g;
Vollfette saure Sahne – 2 Esslöffel;
„holländischer“ Käse – 100 g;
Ei - 3 Stück;
Gemahlener Koriander – ein viertel Teelöffel;
Salz - nach Geschmack;
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Erbsen müssen zuerst gekocht werden, bis sie vollständig gar sind. Wenn Sie zum Frühstück einen Auflauf zubereiten möchten, können Sie die Erbsen am Vorabend kochen, sodass der Auflauf morgens nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt.
Lassen Sie die fertigen Erbsen auf Raumtemperatur abkühlen. Mahlen Sie es bei Bedarf mit einem Mixer oder Fleischwolf.
Den Hartkäse mit der feinsten Reibe in die nun abgekühlten Erbsen reiben. Sie können es durch geräucherte Wurst ersetzen, dann riecht der Auflauf auch nach geräuchertem Fleisch.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel auf und geben Sie die gesamte saure Sahne zu den Eiern (ich gebe oft 2-mal mehr als im Rezept, das schmeckt mir besser). Eier mit Sauerrahm mit einer Gabel verrühren. Gießen Sie die Mischung in die Erbsen.
Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.
Gemahlenen Koriander und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
Alles gründlich vermischen. Sie können dies mit einem Mixer oder Mixer tun.
Nehmen Sie als nächstes eine Auflaufform und fetten Sie diese mit dem restlichen Öl ein. Die Erbsenmischung in die Auflaufform geben.
Stellen Sie die Pfanne in den auf 180° vorgeheizten Backofen und backen Sie den Erbsenauflauf 30 Minuten lang, er sollte braun werden.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Es ist besser, es nicht heiß zu servieren, es könnte zerbröckeln, aber wenn es abkühlt, wird es dichter und behält seine Form.

Guten Appetit!

Kartoffelauflauf mit Erbsen

Kartoffelauflauf mit Erbsen

Dieser Auflauf ist eine tolle Möglichkeit, das Wegwerfen von Lebensmitteln zu vermeiden. Wenn Sie Kartoffelpüree oder Erbsen im Kühlschrank haben, dann können Sie daraus ein so wunderbares Gericht zubereiten.

Dieser Auflauf passt im Sommer hervorragend zu Gemüsesalaten und im Winter hervorragend zu Chinakohlsalat. Es stellt sich heraus, dass alles sehr einfach, günstig und unglaublich nahrhaft ist.

Um einen Erbsen-Kartoffel-Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffeln – 300 g;
Trockene Erbsen – 100 g;
Zwiebeln – 50 g;
Ei – 1 Stück (groß);
Salz - nach Geschmack.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Auflaufs:

Sie müssen den Erbsen zunächst Wasser hinzufügen, damit sie viel schneller garen. (Wenn ich es zum Mittagessen kochen möchte, gieße ich die Erbsen morgens hinein, während das Frühstück aufheizt).
Anschließend das Wasser, in dem die Erbsen gequollen sind, abgießen und mit klarem Wasser auffüllen. (Gießen Sie nicht viel Wasser ein, Sie benötigen kein flüssiges Püree, es ist besser, Wasser während des Kochvorgangs hinzuzufügen, da Sie die überschüssige Flüssigkeit später nicht mehr entfernen können. Aber wenn sich herausstellt, dass das Püree ist etwas flüssig, mahlen Sie trockene Erbsen in einer Kaffeemühle zu Mehl und geben Sie sie zu noch mehr heißem Püree, dadurch wird die Masse dicker.
Das fertige Püree abkühlen lassen.
Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie, bis sie weich sind.
Während die Kartoffeln und Erbsen kochen, bereiten Sie die Zwiebeln vor. Dazu schälen und möglichst kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel wie für eine Suppe in 2 EL Pflanzenöl anbraten.
Wenn die Kartoffeln gar sind, das gesamte Wasser abgießen, die Kartoffeln zerstampfen und statt der Butter Röstzwiebeln hineingießen.
Beide Pürees vermengen.
Geben Sie das Ei zur Erbsen-Kartoffel-Mischung und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. (Ich füge manchmal saure Sahne oder Mayonnaise hinzu, es wird zarter).
Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit dem restlichen Pflanzenöl ein.
Die Form in den auf 180° vorgeheizten Ofen stellen und goldbraun backen. (Die Uhrzeit gebe ich nicht an, da jede Hausfrau ihre eigene Formgröße hat und das Backen anders abläuft).
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Es wird am besten gekühlt auf Zimmertemperatur serviert.

Guten Appetit!

Gemüseauflauf mit Erbsen

Gemüseauflauf mit Erbsen

Ich nenne diesen Auflauf „Hallo vom Sommer“; im Winter passt dieser Auflauf genau richtig. Es passt zu jedem Fleischgericht oder sogar zu Fisch. Kinder essen diesen Auflauf mit großer Freude.

Sein größter Vorteil besteht darin, dass alle Zutaten zu jeder Jahreszeit gekauft oder im Sommer, wenn Gemüse sehr erschwinglich ist, selbst zubereitet werden können. Bereiten Sie dieses leckere und gesunde Gericht unbedingt für Ihre Familie zu.

So bereiten Sie einen Gemüseauflauf mit Erbsen zu:

Grüne Erbsen – 300 g;
Blumenkohl – 500 g;
Karotte – 100 g;
Süße Paprika – 100 g;
Ei – 4 Stück (groß);
Weizenmehl – 50 g;
Salz - nach Geschmack;
Gemahlene Pfeffermischung – nach Geschmack;
Semmelbrösel – 3 Esslöffel;
Butter – 20 g;
„Holländischer“ Käse – 200 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Zur Zubereitung müssen Sie alle Zutaten sofort vorbereiten.
Wenn die Erbsen gefroren sind, gießen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie nach und nach auftauen, während Sie das restliche Gemüse zubereiten. Wenn Sie keine gefrorenen Erbsen haben und diese nicht kaufen können, können Sie sie durch grüne Erbsen aus der Dose ersetzen.
Nehmen Sie den Blumenkohl und trennen Sie die Röschen.
Die Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Stellen Sie einen Topf mit etwas Wasser auf das Feuer. Lass es kochen.
Sobald das Wasser kocht, die Karotten hineingießen und die Karotten 10 Minuten blanchieren lassen.
Anschließend den gesamten Kohl dazugeben und weitere 5 Minuten blanchieren lassen.
Das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen. Lassen Sie sie abkühlen.
Die Paprika halbieren, das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen und die Paprika fein würfeln.
Gekühltes Gemüse, Kohl und Karotten, ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Es ist ratsam, dass alle Gemüsesorten nicht viel größer als Erbsen sind.
Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich hacken.
Das gesamte Gemüse vermengen und gut vermischen.
Nehmen Sie nun die Eier und trennen Sie in verschiedenen Schüsseln das Eiweiß vom Eigelb.
Fügen Sie dem Eiweiß für den gesamten Auflauf Salz hinzu und pfeffern Sie es nach Belieben. Das Eiweiß mit einer Gabel gut vermischen.
Das Protein zum Gemüse geben, Gemüse und Protein gut vermischen.
Nehmen Sie den Käse und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe in eine separate Schüssel. Die Hälfte des Käses zur Gemüsemischung geben. Rühren Sie die Mischung mit dem Käse um, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Nehmen Sie nun das Eigelb, schlagen Sie es mit einer Gabel und fügen Sie etwas Salz hinzu. Geben Sie nach und nach das gesamte Auflaufmehl nach und nach zum Eigelb. Die Masse sollte homogen und ohne Klumpen sein.
Mischen Sie nun beide Massen (Gemüse und Mehl) zu einer – das wird unser Auflaufteig.
Nehmen Sie nun eine Auflaufform. Fetten Sie den Boden und die Seiten der Form sehr großzügig mit Butter ein; besser ist es, wenn sie weich ist, damit sie sich leichter einfetten lassen.
Bestreuen Sie nun den Boden und die Seiten der Form mit Semmelbröseln, drücken Sie nach dem Bestreuen mit der Hand darauf, sie sollten die Butter gut bedecken und eine kleine Schicht Semmelbrösel bilden. Wenn Sie keine solche Schicht herstellen, wird es ziemlich problematisch, den Auflauf aus der Form zu lösen.
Geben Sie die Auflaufmischung in die Pfanne. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Stellen Sie Ihre Auflaufform in den auf 180° vorgeheizten Backofen. Den Auflauf je nach Pfannengröße 40-50 Minuten backen. Der Käse zeigt seine Bereitschaft an; wenn er fertig ist, wird er braun.
Lassen Sie den Auflauf etwas abkühlen, am besten bis er noch warm ist, damit er am angenehmsten schmeckt.
Den abgekühlten Auflauf kann man aus der Pfanne schütteln, ich lasse den Auflauf immer in der Pfanne, schneide ihn in Stücke und stelle ihn auf Teller.

Guten Appetit!

Nudeln mit Erbsen und Blumenkohl

Nudeln mit Erbsen und Blumenkohl

Pasta ist ein ganz alltägliches und gewöhnliches Lebensmittel. Aber auch sie lassen sich auf sehr ungewöhnliche und schmackhafte Weise zubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für Leute, die fasten.

Das Gericht besteht aus Gemüse, mit Ausnahme von Nudeln natürlich, aber trotz der Tatsache, dass es kein Fleisch enthält, ist es sehr nahrhaft und macht schnell satt.

Um Nudeln mit Erbsen und Blumenkohl zuzubereiten, benötigen Sie:

Nudeln – 200 g;
Grüne Erbsen – 250 g;
Blumenkohl – 250 g;
Salz - nach Geschmack4
Zwiebel – 100 g;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel;
Grüns - nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Als erstes muss der Blumenkohl zubereitet werden. Es erfordert die längste Vorbereitung. Sie müssen die Blütenstände vom Kohl trennen. Kochen Sie diese Blütenstände in ganz leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar sind, also bis sie weich sind. Anschließend den Kohl in ein Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen. Lass es abkühlen.
Während es abkühlt, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke, etwa wie für eine Suppe.
Schneiden Sie den abgekühlten Kohl in etwa 0,5 cm große Würfel, allerdings sind die Blütenstände natürlich nicht alle gleichmäßig und daher werden die Stücke natürlich alle unterschiedlich ausfallen, aber versuchen Sie, die Größe annähernd beizubehalten.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und gießen Sie alle Zwiebeln darauf. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie weich und transparent sind.
Dann Blumenkohl dazugeben.
Braten Sie sie zusammen an und fügen Sie nach Belieben noch etwas Salz und Pfeffer hinzu. (Ich brate nicht länger als 7 Minuten bei starker Hitze).
Es ist besser, kleine Nudeln zu nehmen; für dieses Gericht kaufe ich Nudeln in Muschelform. Kochen Sie sie so, wie Sie sie normalerweise kochen. Sobald sie fertig sind, legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie ab.
Die Nudeln mit dem Kohl in die Pfanne geben, schnell umrühren, damit sie nicht zusammenkleben, bei Bedarf Öl, Butter oder das gleiche Pflanzenöl hinzufügen. Alles zusammen nicht länger als 4 Minuten braten.
Lassen Sie die Flüssigkeit von den Erbsen ab und geben Sie sie zu den mit Kohl gebratenen Nudeln. Alles vermischen.
Das Gemüse sehr fein hacken, in die Schüssel geben und gründlich vermischen.

Diese Pasta kann mit Sauerrahm oder Käsesauce serviert werden.

Guten Appetit!

Gemüsesülze mit Erbsen

Gemüsesülze mit Erbsen

Dieses Gericht ist perfekt für den Alltag und den Urlaub.. Es wird jeden Tisch perfekt schmücken. Diese Sülze mit Erbsen und anderem Gemüse verleiht jedem Tisch zu jedem Anlass viele neue leuchtende Farben. Diese Leckerei wird von Ihren Gästen geschätzt werden.

Um Gemüsesülze mit Gemüse und Erbsen zuzubereiten, benötigen Sie:

Grüne Erbsen in Dosen – 100 g;
Dosenmais – 100 g;
Süße Paprika – 50 g;
Frische Champignons – 100 g;
Karotten – 50 g;
Frühlingszwiebeln – nach Geschmack;
Oliven – 40 g;
Lorbeerblatt – 1 Stück;
Pimenterbsen – 3 Stück;
Petersilie – 3 Zweige;
Dill – 3 Zweige;
Gelatine – 20 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Zuerst müssen Sie die Pilze vorbereiten. Sie sind die einzigen, die vorgekocht werden müssen und Sie benötigen dazu Pilzbrühe.
Die Pilze gründlich abspülen. Entfernen Sie überschüssiges Material von den Pilzen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben. In einen 2-Liter-Topf geben.
Die Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden und zu den Pilzen in die Pfanne geben.
Pilze und Karotten mit 500 ml Wasser übergießen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Fügen Sie dem Wasser nach Ihrem Geschmack Salz hinzu. Lorbeerblatt und Piment zu den Pilzen geben. Alles kochen, bis die Pilze fertig sind.
Während die Pilze kochen, die Gelatine einfüllen.
Wenn die Pilze fertig sind, werfen Sie sie zusammen mit den Karotten in ein Sieb. Werfen Sie die Brühe nicht weg, Sie brauchen sie.
Gelatine in die Brühe geben und gut umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Probieren Sie die Brühe auf Salz ab und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Lassen Sie die Brühe abkühlen.
Für die weitere Zubereitung nehmen Sie eine schöne durchsichtige Schüssel; wenn Sie die Sülze dann auf eine Schüssel umfüllen, dann nehmen Sie eine beliebige.
Mais und Erbsen abtropfen lassen. Gießen Sie sie in die vorbereitete Schüssel.
Schälen Sie die Paprika von den Kernen, schneiden Sie sie in dünne Streifen oder kleine Würfel, Sie haben die Wahl. Geben Sie es auch für Aspik in eine Schüssel.
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.
Zerreißen Sie den Dill und die Petersilie, sodass die Blätter ganz sind. Dadurch sieht die Sülze viel besser aus.
Abgekühlte Pilze und Karotten hinzufügen. Alles vermischen.
Alle Zutaten mit der abgekühlten Brühe mit Gelatine übergießen.
Stellen Sie die Form mit der Füllung in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Wenn Sie die Sülze auf eine Schüssel geben, müssen Sie die Form, in der sie erstarrt ist, 10 Sekunden lang in heißes Wasser legen. Drücken Sie die Form auf die Oberseite der Pfanne und drehen Sie sie schnell um.

Sie können die Sülze auch schichtweise zubereiten. Dazu müssen Sie die Zutaten einzeln schichten, jede Zutat mit Brühe übergießen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen, dann die nächste auslegen, erneut einschenken und aushärten lassen und so weiter, bis Sie fertig sind habe alle Zutaten schichtweise ausgelegt. Diese Aufgabe ist ziemlich mühsam und nimmt viel Zeit in Anspruch, aber sie ist sehr schön.

Guten Appetit!

Schweinefleisch mit Erbsen in scharfer Sauce

Schweinefleisch mit Erbsen in scharfer Sauce

Wenn Sie wollen Schweinefleisch auf ungewöhnliche Weise kochen, dann wird dieses Rezept ein Geschenk des Himmels für Sie sein. Das Gericht ist einfach nicht wirklich lecker.

Die darin enthaltenen Erbsen passen sehr gut zu Fleisch. Die scharfe Soße macht alles zusammen sehr lecker und ziemlich ungewöhnlich. Dieses Schweinefleisch kann problemlos auf einem festlichen Tisch serviert werden, um Gäste zu verwöhnen.

Um Schweinefleisch mit Erbsen zuzubereiten, benötigen Sie:

Schweinefleisch – 500 g;
Grüne Erbsen – 2 Tassen;
Maisstärke – 2 Esslöffel;
Hühnerbrühe – 250 ml;
Zucker – 25 g;
Voza – 30-40 ml;
Apfelessig – 25 ml;
Sojasauce „Classic“ – 3 Esslöffel;
Ketchup ist nicht scharf – 3 Esslöffel;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 1 Esslöffel;
Erdnüsse – 50 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Ananas aus der Dose – 200 g;
Frühlingszwiebeln – nach Geschmack;
Frischer Ingwer – 2 Teelöffel.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Sie können das Fleisch von jedem beliebigen Teil nehmen. (Ich kaufe immer Fleisch vom Hinterbein). Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie das Fleisch in etwa 2-3 cm große Stücke, nicht mehr, aber nicht weniger als 2 cm.
Nehmen Sie eine große Schüssel, in die das Fleisch passt, und vermischen Sie es.
Gießen Sie die Brühe in diese Schüssel; Sie können sie durch trockenen, 1:1 mit Wasser verdünnten Wein ersetzen, indem Sie ein halbes Glas Wein einschenken und mit einem halben Glas Wasser verdünnen. Mit Wein wird es übrigens sehr lecker und noch ungewöhnlicher.
Fügen Sie 1 Esslöffel Maisstärke hinzu, Sie können diese durch Kartoffelstärke ersetzen, aber der Geschmack ändert sich etwas und Sie benötigen weniger davon als Maisstärke, gut vermischen, damit die Stärke keine Klumpen bildet.
Das gehackte Fleisch in eine Schüssel geben und gut vermischen, das gesamte Fleisch sollte mit Brühe und Stärke bedeckt sein.
Stellen Sie eine dicke Pfanne auf den Herd, ich verwende eine alte Gusseisenpfanne. Gießen Sie Pflanzenöl hinein.
Wenn das Öl in der Pfanne heiß ist, gießen Sie das gesamte Fleisch hinein. Braten Sie das Fleisch goldbraun an, aber braten Sie es nicht zu stark; das Fleisch sollte gerade anfangen, leicht zu bräunen.
Während das Fleisch brät, die restliche Stärke und den Zucker in eine separate Schüssel geben, vermischen, Wasser und Essig hinzufügen und gründlich vermischen.
Sojasauce und Ketchup hinzufügen.
Gründlich vermischen, bis die Zutaten eine homogene Masse ergeben.
Die Erdnüsse schlagen, bis grobe Krümel entstehen.
Die Frühlingszwiebeln nach Belieben hacken.
Ingwerwurzel muss auf einer feinen Reibe gerieben werden, Sie sollten 2 Teelöffel erhalten.
Den Knoblauch schälen, so fein wie möglich hacken, es ist nicht nötig, ihn durch eine Presse zu geben.
Sie können die Erbsen gefroren nehmen; wenn sie gefroren sind, nehmen Sie sie vorher heraus und tauen Sie sie auf. Sie können gefrorene Erbsen durch Dosenerbsen ersetzen, wählen Sie dann aber die hochwertigsten und weichsten.
Lassen Sie den Sirup aus der Dosenananas abtropfen; besser ist es, ihn in einem Sieb zu entsorgen, damit der gesamte Sirup heraustropft. Es ist besser, in Stücke geschnittene Ananas zu kaufen; wenn Sie sie in Ringen haben, schneiden Sie sie in etwa 1 Zentimeter große Stücke.
Wenn das Fleisch anfängt zu bräunen, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Erdnüsse, Ingwer und Knoblauch hinzu. Alles vermischen und zusammen 1-2 Minuten braten.
Erbsen und Ananas zum Fleisch geben, alles zusammen noch 3 Minuten anbraten.
Anschließend die Stärkemischung zum Fleisch geben, alles gut vermischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch vom Herd nehmen.

Sie können dieses Fleisch mit jeder Beilage ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack servieren.

Guten Appetit!

Erbsen mit Reis und Schinken

Erbsen mit Reis und Schinken

Dieses Reisrezept ist mein Favorit. Es kombiniert Reis und Erbsen mit Schinken und einem cremigen Omelett. Der Geschmack ist reichhaltig und zart. Dieser Reis ist dank Erbsen und Schinken sehr nahrhaft.

Seit dem Sommer bereite ich frische Erbsen zu und friere sie ein, damit ich im Winter problemlos ein so leckeres Gericht zubereiten kann.

Um Erbsen mit Reis und Schinken zuzubereiten, benötigen Sie:

Grüne Erbsen – 300 g;
Trockenreis – 200 g;
Schinken – 200 g;
Ei - 3 Stück;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 3 Esslöffel;
Salz - nach Geschmack;
Sojasauce - nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Als erstes müssen Sie den Reis vorbereiten. Ich nehme immer einen runden, aber man kann auch einen langen nehmen, das ist optional. Kochen Sie den Reis, bis er fast gar ist; er sollte vollständig, leicht und unzureichend gekocht bleiben. Sobald es fertig ist, spülen Sie es gut aus.
Kochen Sie die Erbsen 5 Minuten lang und werfen Sie die fertigen Erbsen in ein Sieb.
Nehmen Sie die Eier, schlagen Sie sie in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie sie mit einer Gabel und geben Sie etwas Salz hinzu.
Das Omelett in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten. Auf beiden Seiten braten, bis es gar ist. Das fertige Omelett abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Nehmen Sie dann eine tiefe Bratpfanne und gießen Sie Öl hinein. Wenn das Öl heiß ist, den Schinken und die Erbsen hinzufügen und einige Minuten lang anbraten.
Dann Reis und gehacktes Omelett in die Pfanne geben.
Bestreuen Sie alles nach Belieben mit Sojasauce. Ich gebe überhaupt kein Salz in die Schüssel, sondern ersetze es komplett durch Sojasauce.
Alles zusammen noch 2 Minuten braten lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Fertig sind Erbsen, Reis und Schinken!

Kartoffelauflauf mit Erbsen und Forelle

Kartoffelauflauf mit Erbsen und Forelle

Wenn Sie Kartoffelaufläufe und Fischpasteten lieben, wird Ihnen dieses Auflaufrezept bestimmt gefallen. Dieser Auflauf ist einfach zwei in einem.

Die Forelle macht den Auflauf saftig und die Erbsen machen ihn zarter und nahrhafter. Mit diesem Auflauf ist es so einfach, Kinder mit gesundem Fisch zu füttern, wie Birnen zu schälen; sie essen ihn mit Freude, dank der Erbsen, die sie so sehr lieben.

Um einen Kartoffelauflauf mit Erbsen und Forelle zuzubereiten, benötigen Sie:

Grüne Erbsen – 200 g;
Forellenfilet – 200 g;
Käse „Niederländisch“ oder „Russisch“ – 200 g;
Kartoffeln – 0,5 kg;
Salz - nach Geschmack;
Butter – 25 g;
Ei – 1 Stück;
Mehl – 3 Esslöffel;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Gemahlene Muskatnuss – nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Sie sollten mit Kartoffeln kochen. Es muss gekocht werden, bis es gar ist. Wenn es fertig ist, lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen. Die Kartoffeln nach Belieben salzen, mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Butter hinzufügen und wie gewohnt verarbeiten.
Lassen Sie die Kartoffeln auf Zimmertemperatur abkühlen.
Nach dem Abkühlen Ei und Mehl dazugeben und alles gut vermischen. Sie erhalten so etwas wie einen Test.
Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. (Für jeden Auflauf fette ich die Pfanne großzügig mit Butter oder Margarine ein und bestreue sie mit Semmelbröseln.)
Das Fischfilet auf die Kartoffeln legen. (Wenn Sie keine Filets haben, können Sie die Fischfilets auch einfach selbst von den Gräten schneiden.) Den Fisch nach Belieben leicht salzen und pfeffern.
Streuen Sie grüne Erbsen auf den Fisch; Sie können auch Eiscreme verwenden, diese aber vorher auftauen. Es ist nicht ratsam, Erbsen aus der Dose zu verwenden, aber wenn es keine andere Möglichkeit gibt, können Sie Erbsen aus der Dose verwenden.
Nehmen Sie die Hälfte des Käses und reiben Sie ihn mit einer groben Reibe über die Erbsen.
Anschließend den zweiten Teil der Kartoffeln darauflegen.
Den zweiten Teil des Käses mit einer groben Reibe über die Kartoffeln reiben.
Stellen Sie die Pfanne in den auf 180° vorgeheizten Ofen und backen Sie, bis der Käse gebräunt ist.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Diese wunderbaren Erbsengerichte werden oft in unserer Küche zubereitet. Versuchen Sie auch, sie zu kochen.

Guten Appetit!

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