Was ist der Unterschied zwischen einem Latte und einem Cappuccino, Espresso und Americano: Unterschied, Unterschied. In welchen Gläsern werden Latte, Cappuccino, Espresso und Americano serviert? Was ist schmackhafter und stärker als ein Latte oder Cappuccino, Espresso und Americano? Was ist der Unterschied zwischen Espresso und Americano?

Das Rezept für dieses Getränk entstand während des Zweiten Weltkriegs und entwickelte sich in der Folge zu einer weltweit beliebten Kaffeesorte. Der Begriff „Americano“ und die Art seiner Zubereitung wurden von den Italienern erfunden, die sich darüber ärgerten, dass die Amerikaner den edlen klassischen Espresso ihrem traditionellen einfachen Filterkaffee gegenüberstellten. In jeder italienischen Bar wollten Soldaten aus Amerika während des Krieges den berüchtigten „Cup of Joe“ (in den USA ist dies eine umgangssprachliche Bezeichnung für Kaffee) finden, der ihnen zu Hause vertraut war. Um aus der Situation herauszukommen, beschlossen italienische Baristas, mit einer Kaffeemaschine das passende Getränk zuzubereiten. Das Ergebnis dieser Experimente war die Entstehung einer neuen Getränkeart, die heutzutage unglaublich beliebt ist. Überraschenderweise verbreitete sich Americano in den USA erst in den 90er Jahren und wurde dort berühmt, als die Café-Kette Starbucks entstand.

Americano-Sorten und Methoden zu ihrer Gewinnung

Wenn ein typischer Amerikaner von Kaffee spricht, meint er ein Getränk, das mit einer Filterkaffeemaschine zubereitet wird. Diese amerikanische Kaffeesorte wird bei einer Temperatur von 85 °C gebrüht und das geschätzte Endvolumen beträgt 220 ml, was fast doppelt so viel ist wie in Europa.

Kaffee funktioniert nach einem einfachen Prinzip: Erhitztes Wasser wird von oben auf einen Papierfilter geleitet, in dem sich das Kaffeemehl befindet, und jeder Tropfen fällt durch sein Eigengewicht in die Tasse. Deshalb werden Kaffeemaschinen mit diesem Design auch Tropfkaffeemaschinen genannt. Ein anderer Name, der auch das Funktionsprinzip widerspiegelt, ist Filter. Und das typisch amerikanische Getränk selbst wird oft als Filterkaffee bezeichnet. Es ähnelt eher einem Aufguss, da bei der Zubereitung kein Druck ausgeübt wird, wie es beim Aufbrühen von Espresso der Fall ist.

Was Americano in seiner an Europa angepassten Version betrifft (in Russland nicht weniger verbreitet), ist es typisch, Espresso mit kochendem Wasser zu verdünnen. Dementsprechend kann die Temperatur bereits zwischen 85 und 92 Grad variieren und das Volumen des fertigen Kaffees ist etwas geringer als beim klassischen amerikanischen Kaffee – 120 ml. Americano aus Espresso gibt es in drei Sorten:

Video: Amerikanischer Kaffee

Klassisches Italienisch. Dem fertigen Espresso wird einfach heißes Wasser hinzugefügt. Das Endergebnis ist ein Getränkevolumen von 120 ml und eine Temperatur von 84–92 Grad.
Moderner amerikanisch-skandinavisch. IN in diesem Fall, Espresso ist bereits ins Wasser gegossen. Das Endvolumen und die Temperatur sind die gleichen wie in der italienischen Version.
Europäische demokratische Art der Präsentation. Die Menge und Temperatur ähneln den ersten beiden Optionen, der Unterschied besteht jedoch darin, dass Espresso und Heißwasser separat zugeführt werden.

Die erste „italienische“ Methode zur Herstellung von Americano besteht darin, Espresso mit Wasser zu verdünnen, wodurch der auf seiner Oberfläche gebildete Schaum verschwindet. Aus diesem Grund kann das Fehlen von Sahne im auf diese Weise hergestellten Fertiggetränk kein visueller Qualitätsindikator für das Fertiggetränk sein.

Eine andere Möglichkeit (schwedisch) beinhaltet eine hervorragende Methode zur Zubereitung von Americano: Zunächst wird heißes Wasser in eine Kaffeetasse gegossen und dann mit vorgebrühtem Espresso versetzt. Dadurch bleibt der Schaum im resultierenden Getränk erhalten. Eigentlich reicht es aus, eine Tasse mit vorgefülltem Wasser in die Kaffeemaschine zu stellen und schon gibt es Espresso dazu. Die übrigen Parameter des „Schwedischen“ Americano und des „Italienischen“ sind absolut identisch. Und obwohl sie fast gleich sind, behaupten einige Kenner selbstbewusst, dass der Geschmack des ersten Schlucks „Skandinavisch“ weicher und reicher ist.

Nun, jetzt wird eine dritte Option immer beliebter, die aus einer separaten Art der Portion besteht: Zum fertigen Espresso wird ein separates Glas heißes Wasser mitgebracht. Bei dieser Portion entscheidet jeder selbst, wie und in welchen Mengenverhältnissen er den Americano mischt. Dementsprechend wird der Geschmack des Getränks rein individuell sein.

Und wenn Espresso mit kaltem Wasser serviert wird, ist ein Mischen nicht erforderlich. Diese Servieroption hilft Ihnen, den wahren Geschmack von Kaffee besser zu erleben. In diesem Fall bereiten ein paar Schlucke aus einem Glas kaltem Wasser die Geschmacksknospen darauf vor, den exquisiten Geschmack des Getränks besser wahrzunehmen.

Für viele Menschen liegt der Reiz des Americano darin, dass dieses Getränk nicht so stark und nicht so konzentriert ist wie italienischer Espresso. Es gibt keine Möglichkeit, in einer Espressomaschine „schwachen“ Kaffee zuzubereiten. Und auf eine Weise können Sie wirklich ein Ergebnis erzielen, das dem von amerikanischem Filterkaffee ähnelt: Mischen Sie Espresso mit Wasser. Obwohl angenommen wird, dass klassischer „gefilterter“ Kaffee immer noch schmackhafter und gesünder ist als amerikanischer Kaffee.

Video: Americano-Kaffeeunterricht von einem berühmten Barista

Was sind also die Unterschiede zwischen klassischem Espresso und beliebtem Americano?

Americano ist eine Kaffeesorte, bei der der Wassergehalt höher ist, was sich natürlich auf den Geschmack und das Aroma auswirkt. Die Konzentration ist geringer und der Kaffeegeruch ist nicht so ausgeprägt wie bei einem traditionellen italienischen Getränk.
Auch die Art der Portion ist je nach Stärkegrad und Ausgabemenge unterschiedlich. Für Espresso wird traditionell eine kleine Kaffeetasse verwendet, für einen Americano ist die Form ähnlich, aber doppelt so groß.
Ein charakteristisches Merkmal von Espresso ist ein dicker und zarter Schaum auf der Oberfläche. Das ist nicht typisch für Americano.
Sie trinken den Espresso sofort, das heißt „ohne die Theke zu verlassen“, ohne darauf zu warten, dass er abkühlt und sein Aroma verliert. Aber Americano wird normalerweise in Gläsern mit Deckel getragen und langsam durch ein spezielles Loch darin getrunken.

Die Temperatur, bei der der Espresso serviert wird, ist sehr wichtig. Wenn Ihnen der Kellner also ein warmes Getränk bringt, ist es selbstverständlich, dass Sie verlangen, dass es durch ein heißes ersetzt wird. Es ist nicht zu übersehen, dass Filterkaffee durch Aufbrühen von gemahlenem Kaffee in auf den erforderlichen Grad erhitztem Wasser zubereitet wird und das fertige Getränk daher stärker extrahiert ist und einen einheitlichen Geschmack hat. Americano ist immer noch ein Produkt aus der Mischung von klassischem Espresso und Wasser (im Wesentlichen handelt es sich um verdünnten Kaffee). Dadurch ist die Kaffeesubstanz deutlich geringer und die Stärke des fertigen Getränks geringer.

Typischerweise lässt sich Americano mit dem Begriff „wässrig“ charakterisieren. Eine solche Eigenschaft sollte jedoch nicht als negativ angesehen werden. Dies ist die Konsistenz dieses beliebten Getränks – es hat eine geringe Dichte. Im Allgemeinen können Sie anhand dieses Indikators die Kaffeesorten in absteigender Reihenfolge wie folgt verteilen: Filter, French Press und schließlich Americano. Manche Menschen bevorzugen Kaffee mit einer geringeren Dichte, andere bevorzugen eine höhere. Und manchmal sind unterschiedliche Getränkearten relevant, abhängig von äußeren Faktoren: dem Wetter und letztendlich der Stimmung.

Wie kann man einen Americano wirklich ruinieren?

Nicht selten gibt es in russischen oder amerikanischen Bars das falsche Kaffeegetränk, das in einer Kaffeemaschine mit längerer Extraktionszeit zubereitet wurde (statt der üblichen Gießzeit von 25 Sekunden sind es 50 oder länger). Ein solches Getränk wird bitter sein und einen verbrannten Geschmack haben. Ein charakteristisches Merkmal minderwertiger Americano ist ein leerer Geschmack und ein deutlich wahrnehmbarer saurer Nachgeschmack. Bei Einstellung der Extraktionszeit auf 30–45 Sekunden. Das Ergebnis ist kein Americano, sondern ein ganz anderes italienisches Getränk – Espresso Lungo. Dieser „lange Espresso“ wird wie folgt zubereitet: 60 ml unter Druck auf 90 Grad erhitztes Wasser werden durch 7 g fein gemahlenen Kaffee (1 Esslöffel) geleitet.

Video: Rezept für Americano- und Long Black-Kaffee

Rezept für hausgemachten Americano

Dieser Vorgang beinhaltet keine Schwierigkeiten, er ist recht einfach. Was wirst du brauchen:

Frisch gemahlener Kaffee in einer Menge von 7-9 g.
Heißes Wasser - 125 ml.

Kochmethode

Stellen Sie eine mittelgroße Tasse in die Kaffeemaschine und starten Sie die Espressozubereitung. Wenn sich 30 ml Kaffee in der Tasse befinden, schalten Sie die Maschine aus und geben Sie 125 ml Wasser hinzu. Wir bekommen einen hervorragenden Americano.

Americano ist Espressokaffee, zusätzlich mit Wasser verdünnt. Das Rezept und der Name des Getränks wurden als abfällige Bezeichnung für „nicht echten“ Espresso verwendet, der von den Italienern erfunden wurde, um den schlechten Geschmack der Amerikaner auf dem Gebiet des Kaffees hervorzuheben, die den ursprünglichen Espresso wegen seiner Stärke nicht mochten.

Americano-Kaffee ist ein klassischer Espresso, dem heißes Wasser zugesetzt wird. Im Gegensatz zu einem anderen Kaffeegetränk, dem Lungo, fließt beim Americano kein zusätzliches Wasser durch die Kaffeetablette, sondern wird dem fertigen Getränk hinzugefügt.

Americano als Getränk

Eine Tasse Americano.

Um zu vermeiden, dass Bitterstoffe in die Tasse gelangen, muss man bei der Zubereitung eines Americano einen klassischen Doppio-Espresso aus 14-16 g Kaffee mit einem Volumen von 50-70 ml zubereiten, ohne den Kaffee länger in der Maschine zu kochen 20-25 Sekunden! Doppio wird mit auf 92 Grad erhitztem Wasser im Verhältnis 1:1 verdünnt. Somit beträgt die Ausbeute des fertigen Getränks 100-130 ml.

Ursprung des Namens

Das Rezept und der Name „Americano“ wurden von Italienern als Beleidigung oder Demütigung für Amerikaner erfunden, die traditionellen amerikanischen Filterkaffee dem edlen italienischen Espresso vorziehen. Während des Zweiten Weltkriegs durchsuchten amerikanische Soldaten in Italien jede Bar nach dem „Cup of Joe“ (ein umgangssprachliches Wort, das in den USA häufig zur Beschreibung von Kaffee verwendet wird), das sie zu Hause gewohnt waren. Lokale Baristas versuchten mit einer Espressomaschine ein Getränk zuzubereiten, das ihren Erwartungen entsprach, und erfanden so ein völlig neues Getränk, das sich mittlerweile großer Beliebtheit erfreut.

Bemerkenswert ist, dass das Americano-Getränk in den Vereinigten Staaten selbst erst mit der Entstehung der Starbucks-Cafékette in den 1990er Jahren bekannt war.

Arten von Americano

Es gibt drei Arten von Americano:

Klassischer italienischer Americano – heißes Wasser zum Espresso hinzufügen (Volumen 120 ml, Temperatur 84–92 °C);
Moderner skandinavischer Americano – Espresso wird in heißes Wasser gegeben (Volumen 120 ml, Temperatur 84–92 °C);
Europäisches demokratisches Servieren – heißes Wasser (Volumen 120 ml, Temperatur 84–92 °C) und Espresso werden separat serviert.

Bei der italienischen Methode wird der fertige Espresso mit heißem Wasser verdünnt. Bei dieser Methode wird der Schaum auf der Getränkeoberfläche vollständig zerstört. Daher gilt eine auf diese Weise zubereitete Americano-Crema nicht als Qualitätsindikator und ist nicht erforderlich.

Die zweite Methode, skandinavisch oder schwedisch, ist wie folgt: Zuerst wird kochendes Wasser in eine Tasse gegossen und erst dann Espresso hinzugefügt. Dadurch bleibt der Schaum (Sahne) im resultierenden Getränk erhalten. Eine Tasse heißes Wasser kann direkt unter die Ausgabegruppe der Kaffeemaschine gestellt und der fertige Espresso hineingegossen werden.

Im Übrigen unterscheiden sich „italienischer“ und „schwedischer“ Americano nicht voneinander. Obwohl viele Kenner behaupten, dass der erste Schluck eines auf schwedische Art zubereiteten Getränks einen weicheren und reichhaltigeren Geschmack hat.

In letzter Zeit erfreut sich die Art, Americano zu servieren, immer größerer Beliebtheit: Heißes Wasser in einem Glas (oder Glas) wird getrennt vom Espresso serviert. Somit entscheidet jeder selbst, auf welche Weise und in welchem Verhältnis er seinen Kaffee verdünnt.

Viele Menschen mögen einfach den Geschmack von Americano und die Tatsache, dass er weniger stark, reichhaltig und konzentriert ist als klassischer Espresso. Es ist unmöglich, schwachen Kaffee in einer Espressomaschine zuzubereiten, und die einzige Möglichkeit, etwas zu bekommen, das amerikanischem Filterkaffee ähnelt, besteht darin, den Espresso mit Wasser zu verdünnen. Tatsächlich ist klassischer Filterkaffee viel schmackhafter und gesünder als amerikanischer Kaffee.

Wie kann man einen Americano ruinieren?

Sehr oft servieren sie in heimischen Cafés und Bars unter dem Deckmantel von Americano ein Kaffeegetränk, das durch Erhöhen der Kaffeeextraktionszeit in einer Kaffeemaschine zubereitet wird (die Dauer des Überlaufs beträgt nicht 25 Sekunden, sondern 50 oder mehr). Dieser Americano hat einen verbrannten Nachgeschmack und ist bitter. Darüber hinaus enthält es körperschädigende Stoffe, Harze und Karzinogene.

Ein Zeichen für ein schlecht zubereitetes Getränk ist ein leerer Geschmack mit einem ausgeprägten sauren Nachgeschmack. Und der Koffeinüberschuss in einer Tasse Kaffee ist deutlich an weißen Flecken auf der Oberfläche der Sahne zu erkennen. Bei einer Kaffeeextraktionszeit von 30-45 Sekunden entsteht kein Americano, sondern ein klassisches italienisches Getränk – Espresso Lungo („langer Espresso“).

In Kontakt mit

Kaffee ist das Lieblingsgetränk von Millionen Menschen auf der ganzen Welt; er belebt und belebt nicht nur, sondern vermittelt auch ein Gefühl von Lebensfreude und Fülle. Es gibt viele Kontroversen: über Gefahren und Nutzen, über Zubereitungs- und Serviermethoden. Aber jeder hat seine eigene Lieblingskaffeesorte und sein Lieblingskaffeegetränk, und das lässt niemanden gleichgültig.

Kaffee – Entstehungs- und Produktionsgeschichte

Die Geschichte des Kaffees begann bereits im Jahr 800 v. Chr Zunächst kaute man einfach an den Bohnen oder braute einen Sud aus dem Fruchtfleisch des Kaffeebaums. Dies dauerte so lange, bis die Araber begannen, Getreide zu trocknen, zu braten und zu mahlen und daraus ein Getränk zu brauen, dem sie Milch und Gewürze hinzufügten. Bereits im 15. Jahrhundert begann es sich auf der ganzen Welt zu verbreiten und die Liebe vieler Feinschmecker zu gewinnen.

Zur Herstellung von Kaffee werden verschiedene Kaffeebaumsorten verwendet: Arabica, Rabusta, Liberica. Um ein wirklich aromatisches und schmackhaftes Getränk zu erhalten, werden sie meist in unterschiedlichen Anteilen gemischt. Am häufigsten kommt die Arabica-Sorte vor, es ist sehr aromatisch und hat einen intensiv ausgeprägten Geschmack mit einer leichten Säure, aber Rabusta ist weniger aromatisch, aber kräftiger. Liberica ist praktisch geschmacksneutral und wird hauptsächlich zur Verbilligung von Kaffeemischungen sowie in der Kosmetik eingesetzt.

Reife Kaffeefrüchte werden von Hand gepflückt oder geschüttelt, anschließend werden die Bohnen vom Fruchtfleisch getrennt und gewaschen. Anschließend unter ständigem Wenden im direkten Sonnenlicht trocknen. Getrocknete Körner werden von der Schale befreit, nach Gewicht und Größe sortiert und anschließend zum Rösten geschickt, von dem die Bildung der grundlegenden Geschmackseigenschaften des Getränks abhängt. Tatsächlich werden dabei ätherische Öle freigesetzt, die dem Kaffee das Aroma und den Geschmack verleihen, und je intensiver er ist, desto gehaltvoller wird das Getränk:

skandinavisch– leicht, die Körner werden bei einer Temperatur von 130 Grad verarbeitet, wodurch sie nur an Volumen zunehmen und eine hellbraune Farbe annehmen.
Wiener– Die Bohnen werden hellbraun und es bilden sich Öltropfen auf ihnen, die dem Kaffee ein süßliches Aroma verleihen.
Französisch– intensiv, universell, für jede Art der Kaffeezubereitung geeignet.
Italienisch– die stärkste, nach der die Kaffeebohnen schwarz werden und alle ätherischen Öle verlieren, wodurch das Getränk sehr stark wird.

Kaffeesorten und Zubereitungsmethoden

Kaffee ist ein Getränk, das auf viele Arten zubereitet werden kann; es kann zu Hause zubereitet werden und kann auch in einem Café genossen werden, wo eine speziell ausgebildete Person – ein Barista – seinen Zauber auf ihn wirken lässt. Um es schmackhaft und aromatisch zu machen, müssen Sie es richtig kochen und dazu eine Getreidemahlung wählen, die für eine bestimmte Kochmethode geeignet ist. Der feine Mahlgrad ist für türkischen Kaffee geeignet, der mittlere Mahlgrad ist für Filterkaffeemaschinen geeignet und der grobe Mahlgrad ist ideal für professionelle Kaffeemaschinen. Mahlen Sie die Bohnen am besten direkt vor der Kaffeezubereitung, sonst wird der Kaffee weniger aromatisch.

Es gibt viele Kaffeesorten auf der Welt, aber es gibt grundlegende, die fast jeder kennt und auf deren Basis köstliche Kaffeegetränke zubereitet werden:

Espresso – 40 – 50 ml Kaffee.
Ristretto – 20 – 25 ml Kaffee.
Doppio – doppelter Schuss Espresso.
Americano – ein Schuss Espresso plus zwei Schuss Wasser.
Cappuccino ist Kaffee mit Milchschaum, der oft mit Zimt bestreut serviert wird.
Latte – eine Portion Espresso plus zwei Portionen Milch und eine Portion Milchschaum;
Wienerisch - Kaffee mit Sahne.
Irish – Kaffee mit Alkohol (Cognac, Whiskey), garniert mit Schlagsahne.
Frappe ist ein Kaffeegetränk mit Zusatz von kalter Milch und Eis.
Glace – ein doppelter Schuss Espresso mit Eis.

Was ist der Unterschied zwischen Espresso und Americano?

Für den Durchschnittsverbraucher besteht der einzige Unterschied zwischen Espresso und Americano darin Volumen und Stärke. Das stimmt zum Teil, denn in den meisten Cafés werden alle Kaffeegetränke auf der Basis von Espresso zubereitet und für die Zubereitung eines Americano wird einfach heißes Wasser hinzugefügt. Tatsächlich ist der Unterschied zwischen ihnen jedoch tiefer.

Espresso ist eine Methode zur Kaffeezubereitung, die Ende des 18. Jahrhunderts in Italien erfunden wurde. Dieses Getränk wird in einer Kaffeemaschine zubereitet, wo heißes Wasser unter Druck durch eine Schicht gemahlenen Kaffees fließt, der dann gut gepresst wird.

Für den Espresso werden Kaffeebohnen der Sorten Arabica und Rabusta Wiener verwendet, dunkel geröstet und speziell gemahlen, nicht sehr fein und nicht sehr grob. Der Hauptindikator für ein gut zubereitetes Getränk ist ein dichter, stabiler Schaum. Eine Standardportion Espresso beträgt 40 – 50 ml, er wird nur heiß getrunken und in vorgewärmten Tassen zubereitet.

Americano als Getränk erlangte erst im Zweiten Weltkrieg Popularität, als amerikanische Soldaten in Italien große Mengen Kaffee verlangten. Dann begannen lokale Baristas, traditionellen Espresso mit heißem Wasser zu verdünnen, um die Lautstärke zu erhöhen; mit der Zeit gewann dieses Getränk an Popularität und wurde Americano genannt.

Da die Zugabe von heißem Wasser zu einer Tasse Espresso den Schaum zerstört, haben sich die Schweden, große Fans dieses Getränks, ein eigenes Rezept für die Zubereitung ausgedacht. Zuerst gießen sie heißes Wasser in eine Tasse und bereiten erst danach Espresso hinein.

Wenn dieses Getränk auf der Basis von Espresso hergestellt wird, unterscheidet es sich davon weniger intensiver Geschmack und weniger Stärke, aber es ist der gleiche aromatische und schmackhafte Kaffee. Um es noch weicher zu machen, geben Sie heiße Milch ins Wasser. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten, Americano zuzubereiten. Die Zubereitung erfolgt häufig in Tropfkaffeemaschinen, in die drucklos Wasser zugeführt wird und am Ende ein 200-ml-Getränk entsteht. Bei dieser Art der Kaffeezubereitung können Sie mit dem Röstgrad der Bohnen experimentieren, beispielsweise eine weichere Variante wählen – skandinavisch, sowie mit dem Mahlen. Es gibt keine so strengen Regeln wie bei der Zubereitung von klassischem Espresso. Diese Kochvariante wird auch amerikanisch genannt.

Der Hauptunterschied zwischen Americano und Espresso ist die Stärke dieser Getränke und der Koffeingehalt, im ersten Fall ist es aufgrund der Verdünnung mit Wasser geringer als im zweiten Fall, obwohl die für die Zubereitung aufgewendete Kaffeemenge gleich ist. Ganz anders verhält es sich bei Americano, der nach amerikanischer Art zubereitet wird und dessen Koffeinkonzentration um ein Vielfaches höher ist.

Zusammenfassend können wir die Hauptunterschiede zwischen Espresso und Americano hervorheben:

Geschmack und Aroma.
Volumen.
Vorhandensein von Koffein.
Röst- und Mahlmethoden.

Was ist der Unterschied zwischen Espressokaffee und Americano-Kaffee?

Man nimmt die gleiche Menge gemahlenen Kaffee, aber eine andere Menge Wasser, daher liegt der Unterschied in der Stärke. Espresso wird in einer kleinen Tasse (stärker) serviert, Americano wird in einer größeren Tasse serviert, Americano enthält Zusatzstoffe, wir bekommen also Kaffee mit Cognac, Sahne usw.
Schmecken.
Americano (amerikanischer Kaffee, normaler Kaffee) erhielt seinen Namen, weil er in Nordamerika weit verbreitet war.
Es gibt zwei Arten von Americano: amerikanischen Kaffee selbst, der in einer Filterkaffeemaschine zubereitet wird (Volumen 220 ml, Temperatur 85 °C) und europäisierten Americano, also Espresso unter Zugabe von kochendem Wasser (Volumen 120 ml, Temperatur 84 °C). #8722;92 #186;С ). Im ersten Fall ist der Koffeingehalt in einer Tasse Americano deutlich höher als in einem Standard-Espresso. Im zweiten Fall wird es dasselbe sein, aber die Koffeinkonzentration wird deutlich abnehmen.

Espresso ist ein starker Kaffee, der aus gut gerösteten und fein gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt wird. Heißes Wasser (88 92 #186;C) wird unter einem Druck von 9 bar durch den gemahlenen Kaffee geleitet. Die Qualität des zubereiteten Espressos hängt vom Druck ab, mit dem das Wasser durch den Kaffee gepresst wird. Billige Haushaltskaffeemaschinen sind professionellen Kaffeemaschinen in Cafés und Bars aufgrund des unzureichenden Drucks unterlegen und produzieren daher in der Regel keinen Espresso mit hoher Cremadichte. Erst wenn die richtige Kaffeemenge, der richtige Mahlgrad, die richtige Wassertemperatur und ausreichend Druck zusammenkommen, bildet sich der hellbraune oder cremefarbene Schaum auf der Oberfläche. Ein typischer Espressoschuss beträgt 40-50 ml.
Espresso ist stärker)
Americano hat mehr Wasser)
Americano, weniger stark als Espresso
Es gibt zwei Arten von Americano: richtigen amerikanischen Kaffee (zubereitet in einer Filterkaffeemaschine, Volumen 220 ml, Temperatur 85 °C) und europäisierten Americano (Espresso unter Zugabe von kochendem Wasser, Volumen 120 ml, Temperatur 84–92 °C).
Im ersten Fall ist der Koffeingehalt in einer Tasse Americano deutlich höher als in einem Standard-Espresso. Im zweiten Fall wird es dasselbe sein, aber die Koffeinkonzentration wird deutlich abnehmen.
Espresso ist die Wurzel aller Kaffeegetränke: Cappuccino, Latte, Moccacino, Americano und andere. Russland hat eine europäisierte Version des Amerikanischen übernommen
Europäisierter Americano kann auf zwei verschiedene Arten zubereitet werden. Die italienische Methode besteht darin, den fertigen Espresso mit heißem Wasser zu verdünnen. Dabei wird der Schaum auf der Getränkeoberfläche vollständig zerstört. Da klassischer Filterkaffee keinen Schaum hat, ist die Anwesenheit von Sahne#225; Auch Americano (verdünnter Espresso) gilt nicht als Pflicht.

Die schwedische Art, Americano zuzubereiten
Inzwischen trinken Besucher inländischer Lokale lieber Americano mit schaumigem Kaffee, der auf schwedische Art zubereitet wird. Diese Methode unterscheidet sich von der italienischen darin, dass zunächst kochendes Wasser in die Tasse gegossen und dann Espresso hinzugefügt wird. Eine Tasse heißes Wasser kann direkt unter die Ausgabegruppe der Kaffeemaschine gestellt und dort Espresso gebrüht werden. In diesem Fall köstliche Sahne#225; bleibt erhalten, wird aber leichter und weniger anhaltend. Im Übrigen unterscheidet sich der schwedische Americano nicht vom italienischen, obwohl Kaffeekenner glauben, dass der erste Schluck dieses Getränks (aufgrund des Schaums) einen weicheren und reichhaltigeren Geschmack hat.
Viele professionelle Coffeeshops haben eine dritte Methode zum Servieren von Americano übernommen: Heißes Wasser in einem Glas (oder Glas) wird getrennt vom Espresso serviert. Das bedeutet, dass der Gast des Lokals selbst entscheiden kann, auf welche Weise und in welchem Verhältnis er den Kaffee verdünnt.

Espresso und Americano Das St. Petersburger Institut für Kaffee und Tee stellt den Lesern von Menu.Ru vor, wie die beliebtesten Kaffeesorten aussehen und wie sie serviert werden, und gibt Empfehlungen zur Unterscheidung von hochwertigem Kaffee von minderwertigem Kaffee.

Absolut jeder weiß, dass es viele Möglichkeiten gibt, ein Kaffeegetränk zuzubereiten. Diese Beliebtheit erklärt sich aus der Tatsache, dass Kaffee ziemlich alt ist. Auch die Werbung hatte einen großen Einfluss. Jeder Mensch, der morgens zur Arbeit geht, wird von verschiedenen Bannern oder Aufklebern aus mit den fröhlichen und funkelnden Augen eines aktiven Menschen angeschaut, der seinen Latte oder Americano aus einer schönen Tasse trinkt. Diese Faktoren erklären die große Beliebtheit des Kaffeegetränks. Das alles beeinflusst das Bewusstsein der Menschen, alle wollen das Gleiche.

Glücklicherweise bringt solche Werbung den Produktionsfirmen nicht nur große Gewinne, sondern befriedigt auch die Geschmacksbedürfnisse der Menschen. Schließlich schmeckt Kaffee sehr angenehm und jeder kann eine Abwechslung für sich finden.

Noch vor ein paar Jahren galt dieses Getränk als recht teuer, und deshalb tranken viele Menschen nur Instantkaffee, der schwer mit diesem Wort zu bezeichnen war – alles war so geschmacklos. Heutzutage ist jedoch das traditionelle Getränk in Mode gekommen, das in verschiedenen professionellen Cafés oder Kaffee-Outlets hergestellt wird, die in vielen Einkaufszentren in verschiedenen Städten des Landes installiert sind. Dort können Sie verschiedene Getränkesorten kaufen, die nach bestimmten Standards hergestellt werden.

Viele Menschen trinken gerne Espresso und Americano-Kaffee. Der Unterschied zwischen ihnen ist erheblich und es lohnt sich, sich vor dem Kauf ausführlich mit diesem Thema zu befassen.

Zubereitung des Getränks

Kaffee nach amerikanischer Art ist ein nicht sehr starkes Getränk, das auf vorgemahlenen Kaffeebohnen basiert. Die Besonderheit liegt nicht in der Art und Weise, wie die Bohnen gemahlen werden, und nicht in ihrer bloßen Anwesenheit, denn diese ist tatsächlich die Grundlage aller Kaffeegetränke. Die Besonderheit liegt in der Zubereitung bzw. darin, dass es mehrere Sorten gibt, die völlig unterschiedlich sind.

Kaffee nach amerikanischer Art wird hergestellt von:

Verwendung einer Filterkaffeemaschine.
Durch Verdünnen des Espressos mit heißem Wasser.

Beide Optionen unterscheiden sich sowohl in der Qualität als auch in der Quantität des Endprodukts. Das bedeutet, dass Americano zwar weniger stark ist als Espresso, dafür aber ein halbes Glas mehr.

Als europäisiert bezeichnet man amerikanischen Kaffee, der durch Zugabe von Wasser zubereitet wird. Um aus hochkonzentriertem Kaffee einen Americano zuzubereiten, müssen Sie dem Getränk heißes Wasser hinzufügen, dessen Temperatur etwa 90 Grad beträgt, und außerdem das Volumen des fertigen Getränks von 60 auf 120 Milliliter erhöhen. Und wie oben erwähnt, wird die Stärke etwas geringer sein als bei der europäisierten Version.

Es ist auch erwähnenswert Wenn Sie Americano auf europäische Weise zubereiten, können Sie zwischen mehreren Methoden wählen:

Italienisch.
Schwedisch.

Gemäß der italienischen Technologie bleibt der Schaum nicht erhalten, die schwedische Methode unterscheidet sich jedoch darin, dass der Schaum auf der Oberseite des Getränks erhalten bleibt. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Italiener dem Espresso Wasser hinzufügen und Schweden dem heißen Wasser schwarzen Kaffee hinzufügen. Diejenigen, die wenig über die Zubereitung wissen, argumentieren, dass sich beide Methoden nur optisch unterscheiden, Experten sagen jedoch, dass schwedischer Kaffee viel feiner im Geschmack und reicher im Aroma ist. Feinschmecker sagen auch, dass die schwedische Variante reichhaltiger und milder im Geschmack sei.

Espresso, oder der sogenannte italienische Kaffee, ist ein starkes und starkes Dosengetränk, das auch gemahlene Bohnen enthält. Der Unterschied zu anderen Arten liegt jedoch in der Zubereitung. Um echten Espresso zuzubereiten, müssen Sie eine spezielle Maschine verwenden, die den gleichen Namen trägt. Das Design wurde von einem Erfinder aus Italien entwickelt. Es ist ihm gelungen, ein Gerät zu entwickeln, das viel Druck erzeugt.

Heißes Wasser wird unter hohem Druck durch die Kaffeebohnen gepresst und presst das Aroma und die belebende Flüssigkeit förmlich aus ihnen heraus.

Italienischer Kaffee kann als eigenständiges Getränk oder als Basis für jedes andere Getränk, einschließlich Americano, verwendet werden.

Was ist der Unterschied zwischen Espresso und Americano?

Und jetzt mehr darüber, wie sich Espressokaffee vom Americano-Kaffee unterscheidet. Es ist unwahrscheinlich, dass der Durchschnittsmensch die Unterschiede sofort erkennen kann. Deshalb ist es notwendig, alle Unterschiede, die jedem Feinschmecker bekannt sind, im Detail zu beschreiben, um dem Durchschnittsmenschen bei seiner Wahl zu helfen.

Americano ist ein Getränk, das mehr aus Wasser als aus Kaffeerohstoffen besteht, was sich auf seine Aroma- und Geschmacksparameter auswirkt. Der Geschmack ist nicht so konzentriert und der Geruch ist nicht so hell und stark wie italienischer Kaffee.

Der Ausschank von Getränken wird durch Stärke und Größe beeinflusst. Espresso wird normalerweise in eine kleine Tasse gegossen, während Americano in einer doppelt so großen Form erhältlich ist.

Bei der Zubereitung von Espressokaffee bildet sich an den Rändern der Tasse ein Film. Dies deutet darauf hin, dass, wenn wir Espresso richtig und nach allen italienischen Traditionen zubereiten, er mit einem dicken und dichten Film überzogen werden sollte. Es sollte keinen Film über Americano geben.

Espresso muss sofort nach der Zubereitung dieses Getränks getrunken werden. Dies geschieht, damit es nicht auskühlt und sein Aroma und seinen Geschmack verliert. Americanos werden normalerweise in schönen Gläsern mit Deckel gekauft und langsam getrunken, normalerweise wenn man zur Arbeit oder zu einer anderen Veranstaltung geht.

Es ist erwähnenswert, dass die Temperatur des Espressos ein sehr wichtiger Parameter dieses Getränks ist. Deshalb können Sie, wenn ein Kellner einer Person warmen statt heißen Kaffee serviert, verlangen, dass das Getränk durch ein heißes ersetzt wird. Sie sollten es nicht ertragen, an unsachgemäß zubereitetem Kaffee zu ersticken. Wenn Sie Espresso bestellen, achten Sie darauf, dass dieser nach allen Regeln zubereitet und serviert wird. Seien Sie nicht schüchtern und verderben Sie Ihr Vergnügen.

Welches Getränk soll ich wählen?

Die obigen Informationen geben einen Eindruck von den Unterschieden zwischen Espresso und Americano. Ein wahrer Kenner bevorzugt italienischen Kaffee wegen seines ursprünglichen Geschmacks und wunderbaren Aromas. Profis sagen, dass Espresso keine Zusatzstoffe enthalten sollte, da dieser Kaffee der einzige ist, der mit absolut nichts mischbar ist.

Auch Frauen, die streng auf ihre Fitness achten, trinken lieber eine kleine Tasse dieses starken Getränks, das vor allem im Vergleich zu einem Mochaccino oder Latte wenige Kalorien enthält. Wenn Sie Kaffee ohne Zucker trinken, ist die Kalorienzahl praktisch Null. Espresso wird auch von Menschen gewählt, die sehr schnell zur Besinnung kommen wollen und nicht jede Stunde Zeit haben, Kaffee zu trinken, um wachsam zu bleiben.

Americano wird normalerweise von Leuten gekauft, die ein weniger konzentriertes Getränk wünschen. Sehr oft wird es von Büroangestellten gekauft. Warum ist das passiert? Es kommt nicht nur auf den Geschmack an. Natürlich ist dieser Kaffee köstlich, aber er ist auch das Ergebnis von Werbung. Jeder Mensch sieht in jeder Fernsehserie und jedem Film eine Geschäftsfrau oder einen Geschäftsmann, der mit einem Pappbecher in der Hand zur Arbeit geht. Diese psychologische Technik funktioniert sehr effektiv – in den Augen anderer Menschen sieht eine Person im formellen Anzug und mit einem Glas Kaffee in der Hand erfolgreicher aus.

Kaffee je nach Situation

Wenn Sie ein wichtiges Geschäftstreffen mit Geschäftspartnern haben, die bereit sind, ein wichtiges Geschäft anzubieten, dann wäre es die ideale Option, sie mit einer kleinen Tasse eines italienischen Getränks zu verwöhnen. Große Papiergläser sehen im Freien besser aus. Bei Besprechungen im Büro ist es wünschenswerter, ein leckeres und hochwertiges Espressogetränk in kleiner Runde anzubieten und ein wunderschönes Glas. Selbstverständlich sollte im Büro ein spezieller Vorbereitungsapparat vorhanden sein.

Und wenn Sie ein langes Gespräch mit Freunden führen, wäre ein großer Americano eine gute Option. Auch in der U-Bahn lässt sich dieses Getränk sehr gut trinken, da das Glas sicher verschlossen ist und ein Verschütten vermieden werden kann.

Kauforte und Liefermerkmale

Espresso kauft man am besten in speziellen Lokalen, in denen der Barista eine hochwertige Maschine verwendet und Americano ganz gut selbst zubereitet werden kann.

Einige Coffeeshops verwenden eine ungewöhnliche Art, das Getränk zu servieren: Zuerst servieren sie Kaffee und dann ein Glas kochendes Wasser. Und dann kann der Besucher selbst die Wassermenge sowie die Mischreihenfolge wählen. So bleibt der Geschmack eines Signature Americano immer individuell.

Und Espresso wird manchmal mit einem Glas serviert kaltes Wasser, in diesem Fall muss nichts gemischt werden. Kaltes Wasser ist nur dazu gedacht, dass Sie den Geschmack des aromatischen Getränks voll genießen können. Dazu müssen Sie zunächst ein paar Schluck kaltes Wasser trinken und anschließend den Kaffee probieren. Auf diese Weise werden die Geschmacksknospen auf den Genuss des Getränks vorbereitet.

Zusätze und einige Nuancen von Americano

Americano-Kaffee muss nicht in reiner Form getrunken werden, daher können verschiedene Zusatzstoffe hinzugefügt werden, wie zum Beispiel:

Karamell, Minze oder Fruchtsirup.
Sahne (oder Milch.
Alkohol.
Verschiedene Gewürze.

Viele Leute fügen diesem Kaffee ein paar Esslöffel Zucker hinzu, um ihn süßer zu machen.

Anzeichen für einen schlecht vorbereiteten Americano:

Der Kaffee wird sehr bitter sein. Wenn Sie in diesem Fall eine große Menge des Getränks trinken, werden Sie beim Verzehr sehr unangenehme Empfindungen verspüren.
Wenn das Getränk vollständig getrunken ist, bleibt ein unangenehm säuerlicher Nachgeschmack im Mund.

Wenn Sie solche Anzeichen erkennen, dann ist es am besten, in diesem Lokal kein Kaffeegetränk zu kaufen, sondern lieber den geeignetsten und hochwertigsten Ort zu wählen. Dies sollte nicht schwierig sein, da es mittlerweile in allen größeren Städten viele Produktionszentren gibt und Sie dasjenige auswählen können, das eine viel höhere Qualität bietet.

Es ist auch zu beachten, dass sich die Extraktionszeit stark verlängert, wenn Americano nicht richtig zubereitet wird, was dazu führt, dass verschiedene schädliche Verbindungen in das Getränk gelangen. Deshalb ist es so wichtig, einen guten Ort für die Zubereitung dieses Getränks zu finden.

Alle Details wurden oben beschrieben und die Unterschiede zwischen zwei beliebten Kaffeegetränken. Lesen Sie alle Informationen, wenn Sie Americano und Espresso zum ersten Mal probieren möchten. Die Unterschiede werden sehr groß sein. Fans eines starken Getränks mit tollem Aroma sollten sich auf die erste Option konzentrieren. Es wird nicht zu viel Kaffee geben, aber sein Geschmack wird noch lange in Erinnerung bleiben.

Wer es eilig hat, zur Arbeit zu kommen und keine Zeit hat, sich hinzusetzen und das Getränk in vollen Zügen zu genießen, kann Americano probieren, der ebenfalls sehr lecker ist, aber den Vorteil hat, dass er auch unterwegs getrunken werden kann.

Sie können versuchen, Americano zuzubereiten und zu Hause. Je nach Geschmack können Sie einen normalen oder einen doppelten Americano brauen.

Wie oben erwähnt, kann Espresso nur in einer Kaffeemaschine zubereitet werden. Nur dann können Sie den richtigen Geschmack und das richtige Aroma genießen. Und vergessen Sie nicht, dass das Glas nicht einen halben Liter Espresso enthalten sollte; es sind etwa 60 ml.

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