Салаты из печени трески на любой вкус. Салат из печени трески и яиц и огурцов или с яйцами и луком
Для того чтобы быстро, вкусно и полезно перекусить совсем не обязательно проводить много времени на кухне. Достаточно всего нескольких простых ингредиентов и немного фантазии, и у вас получится удивительное блюдо. Так отличным вариантом для таких кулинарных экспериментов являются различные салатики. Их и вправду можно соорудить практически из всех продуктов, которые можно обнаружить в любом холодильнике. И сегодня на этой странице «Популярно о здоровье» мы уточним, как приготовить салат с зеленым репчатым луком и яйцом или с печенью трески и луком.
Салат с луком и яйцом
Для приготовления самого простого, но в то же время очень полезного салатика, нужно подготовить три куриных яйца, пучок перьев , некоторое количество соли в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и сметану для заправки.
Первым делом отварите вкрутую яйца (в течение десяти минут после закипания). После слейте с яиц воду, залейте их холодной водой и оставьте до остывания. Очистите яйца и накрошите их некрупными кубиками. Лук вымойте, встряхните хорошенько и просушите, чтобы на нем не осталось капелек воды. Накрошите его помельче и добавьте к яйцам.
Присолите готовое блюдо и заправьте его сметаной. Перемешайте салат и подайте его к столу.
Для того чтобы несколько смягчить остроту лука в этом салате, можно использовать следующий метод. Мелко накрошенный лук присыпьте щепоткой сахара и сбрызните парой капелек столового уксуса. Хорошенько перемешайте и оставьте на пару-тройку минут.
Также, чтобы сделать заправку для салата особенно вкусной, можно использовать дополнительные ингредиенты. К примеру, если у сметаны есть незначительный кисловатый привкус, можно добавить в нее пару-тройку капелек качественного . Если же у сметаны совсем нет привкуса, можно добавить в нее пару-тройку капелек темного .
Салат с зеленым луком, яйцом и огурцом
Для приготовления такого блюда нужно использовать сто грамм зеленого лука, пару , пару столовых ложек сметаны и сто грамм . Также вам понадобится некоторое количество соли в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Первым делом поставьте вариться яйца – залейте их водой, сыпните немного соли и варите в течение десяти минут после закипания. После слейте кипяток, залейте яйца ледяной водой и оставьте, чтобы остыли.
Огурец вымойте, просушите и нарежьте средними кусочками или кубиками.
Остывшие яйца очистите и накрошите небольшими кубиками.
Лук вымойте и просушите, нарежьте его некрупно.
Соедините все подготовленные компоненты, присыпьте их солью. Заправьте готовый салат с яйцом, огурцом и луком хорошей сметаной, перемешайте хорошенько и подайте к столу.
Салат с печенью трески и репчатым зеленым луком
Для приготовления такого очень вкусного и полезного блюда, стоит запастись баночкой (ста двадцатью граммами), тремя куриными яйцами, одним пучком зеленого лука, некоторым количеством соли и черного перца.
Залейте куриные яйца холодной водой, присолите и отправьте на огонь. Отварите их в течение десяти минут после закипания, после залейте холодной водой и оставьте до остывания. Остуженные яйца измельчите некрупными кубиками.
Откупорьте баночку печени трески, выньте ее из масла и выложите на салфетку, чтобы устранить лишний жир. После выложите печень в салатник, разомните ее вилочкой.
Лук вымойте хорошенько и дайте ему просохнуть. Накрошите его помельче.
Добавьте к печени трески подготовленные яйца и лук. Присолите и поперчите, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Перемешайте салат и добавьте в него немного масла печени трески, если получилось немного суховато. Подайте готовое блюдо к столу.
Салат из печени рыбы трески и зеленым луком с творогом
Для приготовления такого вкусного, интересного и очень полезного салатика нужно подготовить триста грамм нежирного творога, двести пятьдесят грамм печени трески и пятьдесят грамм . Также используйте половинку чайной ложечки карри, немного соли, кинзы и зелени укропа и петрушки.
Первым делом откупорьте баночку консервы. Разотрите печень в тарелочке, используя вилку. Лук и зелень вымойте хорошенько и обсушите. Накрошите помельче лук, добавьте его к печени. Творог разотрите в отдельной емкости, после также добавьте его в салатник. Перемешайте хорошенько. Присыпьте полученную смесь солью и карри. Перемешайте, по необходимости добавьте в салат немного жира с печени трески, чтобы готовое блюдо не было сухим. Полученную закуску обильно присыпьте мелко накрошенной зеленью кинзы, укропа и петрушки.
Салат из печени трески с репчатым зеленым луком и картофелем
Для приготовления такого вкуснейшего блюда нужно запастись баночкой печени трески, парой средних картофелин, половинкой стакана зеленого горошка, парой яиц и пучком зеленого лука.
Первым делом подготовьте компоненты: вымойте картофель жесткой щеткой, залейте его водой и отправьте на огонь. Отварите до готовности. В отдельной емкости отварите яйца – на протяжении десяти минут после закипания.
Картофель и яйца остудите, после очистите. Картофель измельчите некрупными кусочками.
Печень трески откупорьте, выньте ее из масла и отправьте в салатник. Туда же отправьте яичные желтки. Разомните такие компоненты вилкой.
Лук накрошите помельче, добавьте его в салатник. Туда же выложите подготовленный картофель. Присолите готовое блюдо и перемешайте его. Украсьте салат, используя яичные белки и зеленый горошек.
Остывшие вареные яйца очень легко очищаются от скорлупы. Ножом сделайте на каждом продольный разрез, не доставая до желтка, и отделите белки.
Белки натрите и пока отложите, а желтки разомните вилкой и тоже пока отставьте в сторону. Шаг 2: подготовка лука.
Репчатый лук разделите на половинки и очистите от шелухи. После измельчите овощ, порезав его кухонным ножом на очень мелкие кубики.
Внимание: если репчатый лук очень горький и сильно пахнет, залейте его кипятком на 2-3 минуты.
Зеленый же лук тщательно промойте водой и отряхните от лишней влаги или промокните салфеткой. Подготовленный таким образом ингредиент нарежьте ножом на очень маленькие кусочки. Шаг 3: подготовка печени трески.
Откройте банку с печенью трески и слейте половинку или чуть больше масла в пиалу. Остальное разомните вилкой, превратив в кашицу. Чтобы салат получился нежнее, можно измельчить треску с помощью блендера. Шаг 4: смешивание ингредиентов.
Сперва поместите в салатницу желтки и лук, полейте слитым с трески маслом и хорошенько перемешайте эти ингредиенты между собой. Затем высыпьте белки и измельченную печень трески. Столовой ложкой тщательно перемешайте салат. Если вы сочтете нужным, то добавьте соли. На этом приготовление яичного салата с печенью трески будет окончено, останется только подать его к столу. Шаг 5: подаем салат с яйцами и печенью трески.
Переложите готовый салат в специальное блюдо для подачи, украсив его листьями свежей зелени и ломтиками овощей. Подавайте это вкусное и полезное кушанье на завтрак, на обед, или просто в качестве приятного перекуса, намазывая его на тосты или гренки.
Приятного аппетита!
В этот салат также можно добавить майонез, но я советую воздержаться от этого, чтобы не сводить пользу блюда к нулю.
Часто встречаю рецепты, в которых к этому салату в числе прочего добавляют соленые огурцы, или консервированную кукурузу, или горошек.
К праздничному столу этот салат легко превращается в аппетитную закуску. Нужно лишь начинить им яичные белки или тарталетки.
А если завернуть яичный салат в лаваш, то получится еще одно простое и вкусное блюдо.
Яйца, фаршированные печенью трески, — это классическая и универсальная праздничная закуска для любого случая жизни. В былые советские времена без аппетитных яичных половинок, наполненных этими дефицитными рыбными консервами, не обходился ни один праздник или торжественное застолье и тем более Новый год. Фаршированные печенью яйца обязательно должны были красоваться на почетном месте праздничного стола, маня своим аппетитным глянцевым блеском и приятным насыщенным ароматом. Поэтому удержаться от этого прекрасного лакомства было просто невозможно!
В наше время актуальность этой простой, но вкусной закуски ни в коем случае не померкла, даже несмотря на обилие всевозможных заморских деликатесов. Ведь яйца с печенью трески неимоверно просто и быстро готовятся, поэтому в суматохе праздников оставляют нам время для отдыха или приготовления других, более сложных блюд. Кроме того, в этом рецепте используется минимальный набор простых и доступных продуктов, а в результате получается прекрасная сытная закуска, которая придется по вкусу и взрослым, и детям.
Консервированная печень трески — не просто вкусная, но к тому же еще и довольно полезная штука. Ведь она под завязку наполнена рыбьим жиром, который несет в себе множество витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот, а также уникальные омега-3 и омега-6 жирные кислоты, нормализующие работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Благодаря большому количеству кальция и витамина Д печень трески способна укреплять кости, поэтому она особенно полезна растущему детскому организму и всем тем, кто страдает остеопорозом и заболеваниями позвоночника.
Яйца с печенью трески, приготовленные по этому простому рецепту, получаются очень вкусными и нежными и буквально тают во рту. Начинка для яиц имеет мягкую кремовую консистенцию и пикантный насыщенный вкус рыбьей печени с острой ноткой репчатого и зеленого лука. Эта популярная закуска имеет полностью натуральный полезный состав и подарит вам море удовольствия и в праздники, и в любой будний день!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 6 крупных куриных яиц сорта С-0
- 1 банка консервированной печени трески (230 г)
- 1/4 большой головки красного лука
- 1 ст. л. майонеза
- 1 — 2 стрелки зеленого лука
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить яйца, фаршированные печенью трески, важно сварить яйца вкрутую таким образом, чтобы они остались максимально целыми и привлекательными на вид, то есть не лопнули в процессе варки и хорошо очищались от скорлупы. Для этого можно воспользоваться следующими советами:
1) Не используйте самые свежие деревенские яйца из-под несушки, перед варкой им надо дать полежать не меньше недели, иначе очистить их аккуратно от скорлупы будет практически невозможно. Этот совет не относится к магазинным яйцам, которые никогда не бывают слишком свежими.
2) Перед варкой яиц дайте им нагреться до комнатной температуры, иначе холодная скорлупа может треснуть в кипящей воде от перепада температур.
3) Опускайте яйца в кипящую воду по одному с помощью шумовки. Кастрюля по размеру должна соответствовать количеству яиц, чтобы они не слишком болтались в воде и не могли повредиться.
4) Варите яйца на среднем огне при небольшом кипении в течение 10 минут с момента повторного закипания.
5) Сразу по окончании варки поместите кастрюлю с яйцами под струю холодной воды. Слегка надбейте скорлупу яиц с плоского торца и оставьте их полежать в холодной воде в течение 10 – 15 минут.
6) Аккуратно очистите каждое яйцо от скорлупы, начиная с плоского конца, держа его под струей холодной воды.
2. Сваренные и очищенные яйца очень аккуратно разрезать вдоль на 2 половинки. Яичные желтки вынуть и поместить в отдельную миску. Оставшиеся белковые оболочки слегка посолить и оставить для последующего фарширования печенью трески.
3. В миску к яичным желткам выложить кусочки печени трески без масла.
Совет! При выборе этого продукта в магазине желательно отдавать предпочтение консервам под названием «Печень трески натуральная», так как они содержат оформленные кусочки настоящей печени, тогда как более дешевая «Печень трески по-мурмански» представляет собой паштет, как правило, не самого высокого качества.
4. Тщательно размять печень трески с желтками с помощью вилки. Можно использовать для этой цели блендер, но лично мне нравится ощущать структуру начинки.
5. Красный репчатый лук нарезать как можно мельче и добавить в салатник.
Совет! Для приготовления яиц с печенью трески можно использовать также белый салатный лук или обычный репчатый лук. Поскольку более дешевый и привычный нам репчатый лук имеет довольно резкий и острый вкус, его лучше добавлять в меньшем количестве. Кроме того, вкус репчатого лука можно смягчить, если ошпарить его кипятком или подержать в растворе уксуса в течение 10 – 15 минут (1 ст. л. любого 9% уксуса на 50 мл воды).
6. Начинку из печени трески слегка посолить и заправить майонезом. Потребуется совсем немного майонеза, буквально «для вкуса», так как рыбья печень содержит в себе достаточное количество жира для связывания всех ингредиентов.
Совет! Перед добавлением соли обязательно попробуйте начинку на вкус, так как консервированная печень трески бывает довольно соленая.
7. Все ингредиенты тщательно перемешать и можно приступать к фаршированию яиц.
8. С помощью чайной ложки аккуратно заполнить белковые половинки начинкой из печени трески, сделав аппетитные «горки», и посыпать яйца сверху нарезанным зеленым луком.
Перед подачей фаршированные яйца желательно остудить в холодильнике в течение получаса, чтобы начинка немного «схватилась». Нежные и пикантные яйца с печенью трески для праздников и будней готовы!
Питательный, сытный и вкусный салат из печени трески, зеленого лука и яиц можно приготовить буквально за 20 минут. А если куриные яйца уже отварены, то за 5 минут! Такое блюдо наполнит ваш организм полезными витаминами и минералами, особенно его рекомендуют подавать детям, так как в печени трески содержится витамин D. Готовя салат для детей, зеленый лук из него можно исключить, так как малыши не любят горькие продукты. Куриные яйца можно заменить перепелиными в соотношении 1 куриное – 2 перепелиных. Помните о том, что куриные яйца варятся 15 минут, а перепелиные – 7-8 минут.
Ингредиенты
- 1 банка печени трески (100г)
- 2-3 куриных яйца
- 0,5 пучка зеленого лука
- 3 щепотки соли
1. Отварим куриные яйца в течение 15 минут вкрутую, поместив их в кастрюлю с холодной водой на плиту и начав отсчитывать время от момента закипания жидкости в ней. Затем резко опустим их в ледяную воду на 5-7 минут, чтобы легче счистилась скорлупа. После указанного времени очистим скорлупу и промоем яйца в воде, чтобы удалить мелкие частички скорлупы, если таковые остались на продукте. Нарежем отварные охлажденные куриные яйца крупными кубиками и высыплем нарезку в глубокую емкость.
2. Промоем стебли зеленого лука и измельчим их, всыпая в емкость. Вместо зеленого лука можно использовать свежую черемшу. Добавим пару щепоток соли, но именно щепоток, а не пригоршень, так как печень трески может уже быть соленой.
3. Вскроем консервы «Печень трески», аккуратно перельем их содержимое в емкость. Разомнем вилкой и перемешаем с остальными ингредиентами. Ни майонеза, ни растительного масла, ни сметаны в салат больше добавлять не будем, так как в консервах уже содержится растительное масло.
Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо