Мини шоколадный фонтан. Сладкий бизнес — шоколадный фонтан

Стартовый капитал – 48 тыс.руб.
Прибыль в месяц – 50 тыс.руб.
Срок окупаемости – 1 мес.

Бизнес-идея заключается в сдаче шоколадных фонтанов в аренду на торжества, свадьбы, корпоративы и т.д.

При проведении дней рождения, свадеб, корпоративных и других праздников хочется, чтобы событие запомнилось.
И обязательно, чтобы было вкусно - пальчики оближешь! Можно уставить столы яствами, пригласить аниматоров, украсить помещение шарами, цветами, устроить шумный и красочный фейерверк.

А если к празднику добавить шоколадный фонтанчик, то эйфория от присутствия на незабываемом событии точно будет и у гостей, и у хозяев. Такой праздник запомнится всем надолго.

Что представляет собой шоколадный фонтан? Высокая металлическая многоярусная конструкция, которая подпитывается от электросети. Но вместо воды струится каскадами жидкий шоколад.

Конструкция устанавливается в специальном поддоне с горячим шоколадом, который постоянно циркулирует. Представляете, какой запах стоит в помещении! Один этот запах в момент настроит гостей на праздник.

Вокруг фонтана на изящной посуде расположите нарезанные кусочками фрукты и небольшие шпажки или вилочки для их накалывания. Макать в шоколадном фонтанчике фрукты нравится всем без исключения.

Высота фонтанчиков варьируется от половины метра до двух метров, от 3-ярусных до 7-ярусных. Сконструированы они из нержавейки, износостойкие и крепкие, переживать о поломках и затратах на ремонт не надо.
В зависимости от размеров и страны-производителя цена фонтана варьируется от 3000 до 20000 – 25000 рублей

Преимущества данного бизнеса:

Небольшие вложения
Быстрая окупаемость
Высокая прибыль
Возможность совмещать бизнес с основной работой
«Вкусное» и интересное дело, не требующие особой подготовки и знаний

Каких вложений требует этот бизнес?
Чтобы начать зарабатывать на аренде, достаточно будет приобрести несколько шоколадных фонтанов, фонтан для напитков, и главный расходный материал – «фонтанный» шоколад.

Рассчитаем подробнее:

Первоначальные вложения на покупку оборудования
Один Профессиональный шоколадный фонтан(80см) – 24 850 рублей.
Один Профессиональный шоколадный фонтан(60см) – 19 250 рублей.
Один Фонтан для напитков – 3200 рублей.

Итого: 47 300 рублей

Доход:
Сдаем в аренду. (используются приблизительные цены)
Профессиональный шоколадный фонтан 80 см – 9000 рублей.
Профессиональный шоколадный фонтан 60 см- 7000 рублей.
Фонтан для напитков – 2000 рублей.

Итого за одно мероприятие(2-3 часа аренды): 18 000 рублей.

Расход:
Специальный шоколад для фонтанов.(Качественный бельгийский шоколад Barry Callebaut)
Для фонтана 80см. ~ 6кг — 3600 рублей.
Для фонтана 60см. ~ 4кг – 2400 рублей.

Итого: 6000 рублей.

18000-6000=12 000 рублей за 2-3 часа аренды вашего оборудования.

Достаточно четыре раза сдать в аренду оборудование, чтобы оно уже окупило все вложения.
12 000 рублей*4 = 48 000 рублей (напомню, что покупка 2-х профессиональный шоколадных фонтанов и одного фонтана для напитков обойдется в 47 300р.)

Подсчитаем ежемесячную прибыль.

Конечно, всё зависит от вас, и от того, как часто вы будете сдавать оборудование в аренду.
НО если сдавать хотя бы 4 раза в неделю (на выходные) ведь обычно свадьбы и прочие торжества проводят как раз в эти дни, то чистая прибыль в месяц будет составлять (4*12000) 48 000 рублей.
Согласитесь, не плохо, учитывая, что при этом, ваша задача будет только предоставить
оборудование на мероприятие, и через пару часов забрать его.

Так же прибыль принесет вам дополнительные услуги, такие как предоставление фруктов, зефира, булочек, напитков для фонтана, обслуживание фонтанов во время мероприятия и прочие расходники: спажки, салфетки, посуда и т.д. Вы можете сделать как отдельный прайс на эти услуги, так и включить изначально их в стоимость аренды.

Шоколадный фонтан - это не просто оригинальный десерт, это изысканное лакомство, доступное теперь и вам! В аппетитно струящийся по ярусам фонтана тёплый шоколад можно макать фрукты, зефир и пастилу, различную выпечку и т. д. Хорошее настроение и приятные впечатления обеспечены!

Шоколадный фонтан состоит из Чаши, Основания фонтана, Башни с ярусами и Шнека.

• Чаша . В неё вы вливаете растопленный шоколад.
• Основание (база фонтана) цилиндрической формы . Оно расположено под чашей. В нём находится нагревательный элемент, который поддерживает температуру шоколада на уровне 60°С. Также здесь расположен двигатель, приводящий в движение шнек.
• Башня с ярусами и расположенный внутри башни шнек (подводящий винт) . Этот шнек поднимает из чаши расплавленный шоколад на верхушку башни, откуда шоколад выливается наружу и струится вниз по ярусам (обратно в чашу).

Принцип работы шоколадного фонтана

Принцип работы фонтана заключается в том, что расплавленный шоколад, залитый в чашу, поднимается на вершину башни с помощью вращающегося шнека. При этом шоколад не твердеет, поскольку нагревательный элемент, расположенный в основании фонтана, поддерживает в чаше постоянную температуру (прибл. 60°С).

Поднявшись на вершину башни, шоколад стекает вниз по ярусам непрерывным потоком и попадает обратно в чашу.

Технические характеристики фонтана

Все фонтаны работают от электросети и требуют стандартного напряжения – 220 В. Выбирая прибор для себя, обратите внимание на следующие характеристики:

Домашний или профессиональный. Различие таких фонтанов существенны. Главное - то, что домашний шоколадный фонтан не рассчитан на длительную работу (более 1 часа). По истечении этого времени ему необходимо дать «отдых» в течение 30-60 минут и только после этого включать снова. Конструкция профессиональных фонтанов позволяет эксплуатировать их гораздо более длительное время (до 10 часов, как правило).

Высота фонтана. Чем фонтан выше, тем эффектнее он смотрится на мероприятии. При этом в домашних условиях слишком высокий фонтан доставит вам много хлопот. Поэтому перед покупкой следует определиться с тем, где и по какому случаю вы намереваетесь его использовать.

Тип привода. Привод фонтанов бывает: редукторный, прямой, магнитный.

• Редукторный привод используется в большинстве домашних фонтанов. Шнек крепится к мотору не напрямую, а посредством пластикового редуктора, который также находится в основании фонтана. Редуктор может быть шестерёнчатым и ременным. Ременной применяется, например, у фонтанов JM Posner Classic/Cascade®.
• Прямой привод используется в профессиональных фонтанах (именно благодаря этому их можно эксплуатировать до 10 часов), а также в домашних фонтанах Sephra®.
• Магнитный привод используется в некоторых профессиональных фонтанах. Вращение двигателя передаётся шнеку за счёт взаимодействия магнитов. Этот способ передачи не требует отверстия для вала мотора в чаше фонтана, что полностью исключает протекание шоколада в основание фонтана.

Особенности работы шоколадного фонтана

Используя шоколадный фонтан, помните о некоторых «тонкостях» его работы:

• Чтобы все ярусы были равномерно покрыты шоколадом, тщательно отрегулируйте ножки основания фонтана. Прибор должен стоять максимально ровно.
• Для обеспечения равномерных каскадов шоколада через 2 минуты после начала работы фонтана выключите его на 30 секунд, чтобы вышли пузырьки воздуха. Затем прибор можно снова включать.
• Для получения отличного результата используйте специальный шоколад для фонтанов: он содержит повышенное количество какао-масла. Обычный шоколад тоже можно использовать, но при условии, что он не содержит никаких добавок (орехи, фрукты, печенье, вафли и т. д.). Мелкие частицы могут засорить шнек внутри башни и вывести прибор из строя. Обязательно разбавьте такой шоколад либо маслом какао, либо растительным маслом. Подробнее о шоколаде читайте здесь .
• Чтобы ветер не разнес шоколад по нарядам гостей, фонтан не следует использовать на улице и рядом с вентилирующими системами.
• Разбирайте и мойте фонтан сразу после использования - когда шоколад остынет это будет сделать гораздо сложнее. При этом включение двигателя в состоянии, когда фонтан собран, а в шнеке застыл шоколад, испортит либо редуктор, либо другую деталь прибора.
• Мойте фонтан очень аккуратно, так, чтобы в основание фонтана не попадала вода.

В вашей семье ожидается знаменательное событие (день рождения ребёнка, свадьба, юбилей или годовщина какой-нибудь памятной даты) и вам хочется сделать свой праздник незабываемым для всех? Тогда мини вам просто необходим.

• приятно удивит всех гостей (поскольку это довольно новый праздничный аксессуар для России);
• создаст атмосферу праздника и ощущение реализации детской мечты многих гостей старшего поколения;
• наполнит помещение восхитительным ароматом шоколада и поднимет настроение всем присутствующим;
• подарит каждому гостю уникальную возможность выбрать и создать угощение по собственному вкусу (каждый присутствующий – «сам себе шоколатье»);
• заменит хоть и вкусный, но всем уже порядком надоевший праздничный торт;
• станет той самой «изюминкой» вашего торжества, о которой будут долго и с восторгом вспоминать все ваши гости.

Как устроен прибор?

Маленький шоколадный фонтан состоит из:

• базовой части с электрическим мотором;
• подводящего винта;
• башенки (тубы) с ярусами.

Принцип работы шоколадного фонтана

Нагревательный элемент, расположенный под чашей прибора, разогревает помещённый в неё шоколад и поддерживает постоянную температуру расплавленной шоколадной массы на уровне 60 градусов.

Шоколад, разогретый до жидкого состояния, с помощью вращающегося подающего винта, расположенного внутри башни, подаётся на самый верхний ярус, переливается через край и непрерывным потоком неспешно стекает вниз.

Там он снова попадает в чашу с нагревательным элементом, и процесс повторяется снова и снова. Шоколадный фонтан представляет собой завораживающее зрелище. Маслянисто сверкающая масса расплавленного шоколада действительно очень красива. А какие ароматы она издаёт при этом!

Приготовление шоколадного фонтана

Как приготовить шоколадный фонтан?

• Предварительно вымытые и просушенные части прибора соберите согласно инструкции производителя.
• Установите свой фонтан на идеально ровную поверхность и включите его в сеть (переключатели на приборе должны быть на отметке «выключено»).
• Засыпьте в нижнюю чашу такое количество шоколада, какое рекомендуется производителем прибора (поскольку ёмкость чаши мини-фонтана может быть от 300 г до килограмма).
• Включите нагревательный элемент и периодически помешивайте шоколадную массу, осуществляя её равномерное плавление.
• Полностью расплавленная масса должна наполнить чашу до самых краёв. Если вы видите, что шоколада недостаточно – добавьте ещё.
• Шоколад полностью расплавился и его консистенция однородна? Значит, пора включить мотор. Шоколад поднимется до верхнего края башни и начнёт стекать вниз.
• После двух минут работы прибора мотор нужно выключить примерно на полминуты, чтобы вышли пузырьки воздуха, препятствующие равномерному стеканию шоколада. После этого мотор снова можно включить.
• Добавлять не расплавленный (твёрдый) шоколад в прибор с включённым мотором.
• Добавлять холодную жидкость в работающий прибор: движение шоколада остановится немедленно.

Чего категорически делать нельзя

Можно ли использовать обычный плиточный шоколад?

Существует мнение, что для приготовления шоколадного фонтана не годится обычный плиточный шоколад. Это не так. Для этой цели можно использовать любой вид шоколада: и тёмный, и белый, и горький, и пористый.

Единственное условие: этот шоколад должен содержать не менее 60% тёртого какао и в нём не должно быть никаких добавок, содержащих твёрдые мелкие кусочки (орешки, вафли, печенье, и т. п.). Мелкие частицы могут застопорить вращающийся шнек внутри башни и вывести прибор из строя.

Плиточный шоколад очень густой, поэтому для использования в фонтане необходимо изменить его консистенцию. Для этого:

• шоколад необходимо сначала растопить в микроволновке или на «водяной бане».
• Затем в шоколад добавляют сливки, крепкий алкоголь или рафинированное растительное масло (из расчёта ¾ стакана на две плитки шоколада).
• После этого включите нагревательный элемент прибора и дайте ему поработать в течение нескольких минут.
• Влейте приготовленную шоколадную массу в чашу прибора и включите мотор.

Самый лучший шоколад для шоколадного фонтана

Самый лучший эффект даёт применение специального шоколада, содержащего большое количество натурального масла какао.

Шоколад бельгийский для шоколадного фонтана – вот то, что гарантированно обеспечит бесперебойную работу вашего волшебного прибора и доставит удовольствие вашим гостям. Преимущество бельгийского шоколада:

• низкая (ниже 45 градусов) температура плавления;
• он даёт пластичную шоколадную массу нужного уровня вязкости (в неё не нужно добавлять никаких масел и разбавителей);
• обладает изысканным вкусом.

1. Бельгийский шоколад компании «Пуратос»: чёрный белколад 56%, горький белколад 28%, молочный белколад 34%, белый белколад 28%. Шоколад данной марки изготавливается в виде блоков или таблеток и продаётся в упаковках по 5 килограммов.
2. Бельгийский шоколад компании Юнифайн: «Маракайбо» ( 34%), «Сан Фелипе» (тёмный шоколад 56%), «Кабо Бланко» (белый шоколад 27%). Данный шоколад расфасован в 5-килограммовые пакеты.
3. бельгийской компании Трик: шоколад молочный 37,8%, шоколад тёмный 56,9%. Расфасовывается в пакеты по 2,5 килограмма.
4. Шоколадная глазурь итальянской компании Италика: тёмная и белая глазурь в упаковках от одного до 25 килограммов.
5. Шоколадная глазурь итальянской компании Унитрон: глазурь «Карибэ» (производится в виде дисков) поступает в продажу в мешках по 25 килограммов.

Шоколадная глазурь производится с использованием нелауриновых заменителей масла какао, поэтому они на порядок дешевле, чем шоколад. Впрочем, температура плавления и хорошие вкусовые качества делают глазурь вполне пригодной для использования в шоколадных фонтанах.

Что можно подать к шоколадному фондю?

Шоколадный фонтан mini прекрасно дополнят:

• кусочки фруктов (бананы, яблоки, груши, киви, апельсин, манго, абрикосы, персики, нектарины);
• свежие ягоды (клубника, вишня, малина, ежевика);
• зефир, суфле, мармелад;
• печенье, бисквиты, вафли, орешки, небольшие кексы, кусочки хлеба.

Не забудьте приготовить специальные шпажки, вилочки или длинные зубочистки, чтобы гости могли накалывать на них всё, что им по вкусу. Если в ягодах или фруктах есть косточки, лучше заблаговременно их удалить.

Правила безопасности при обращении с прибором

• Шоколадный фонтан прост в эксплуатации, с ним вполне может справиться и ребёнок. Но при этом рядом обязательно должен находиться взрослый человек, способный контролировать действия ребёнка.
• Обращаться с прибором следует осторожно, чтобы не обжечься горячим шоколадом и нагретыми частями прибора: в момент эксплуатации фонтана допустимо лишь прикосновение к его кнопкам.
• Заранее позаботьтесь о том, чтобы фонтан был установлен на ровной поверхности: это предотвратит опасность его опрокидывания.
• Эксплуатировать фонтан можно только внутри помещения. Не выносите его на улицу.

Любое торжество, будь то День Рождения, свадьба, юбилей, корпоратив или детский праздник заканчивается чаепитием. Традиционно в этот момент всегда подавался торт, но сейчас намного более популярно под занавес вечеринки удивлять всех присутствующих шоколадным фонтаном. Действительно, миллионы кремовых розочек — это уже не интересно. Шоколадный фонтан же дарит новые впечатления:

• Он позволяет каждому самому приготовить десерт и побывать хоть однажды в роли кондитера;
• Дает возможность попробовать новые сочетания вкусов, ведь совсем не обязательно обмакивать в струящийся шоколад только бисквит или фрукты. Вы можете взять сыр, к примеру, или еще что-то более экзотическое;
• Возвращает даже взрослых, серьезных людей в детство, дарит им яркие эмоции и настоящий восторг;
• Что же касается самих малышей, то они получают сказку наяву — шоколадные реки и море позитива.

Как выбрать шоколадный фонтан?

Установки для шоколадного фонтана бывают разными. Существуют конфигурации для коммерческого использования , рассчитанные на большое количество загружаемого шоколада, как правило, имеющие много ярусов. Одним словом, высококачественное профессиональное оборудование. Но стоит такая установка тоже не слишком дешево, поэтому если вы хотите приобрести шоколадный фонтан для себя, чтобы иногда устраивать милые домашние вечеринки, то такой экземпляр вам просто ни к чему. Подобный вариант подойдет для ресторанов, баров, кафе, где постоянно проходят торжественные мероприятия, и велик спрос на подобные развлечения.

Для домашнего использования существуют практичные, но более простые и, соответственно, более дешевые модификации по вполне приемлемой цене. Тут вы будете руководствоваться уже наличием средств и вашими личными предпочтениями: хотите ли вы самую миниатюрную модель или же чуть побольше.

Итак, если вы мучаетесь вопросом, как выбрать шоколадный фонтан, просто ответьте для себя на следующие вопросы:

• Для домашнего или коммерческого использования вы покупаете установку;
• Какая высота вам необходима, и сколько ярусов вы хотите видеть;
• Какое количество шоколада должен максимально вмещать фонтан;
• Обратите внимание на дизайн установки;
• И, конечно, его цену.

Разнообразие шоколадных фонтанов от «сайт»

Интернет-магазин «сайт» поможет вам подобрать шоколадный фонтан вашей мечты. У нас представлен широкий выбор установок любой ценовой категории и любой комплектации. Вы можете приобрести даже набор фонтанов, что произведет двойной фурор на торжестве. Вас порадуют наши демократичные цены, внимание к вашему заказу, оперативная доставка и гарантии качества товара. Шоколадные фонтаны от «сайт» подарят вам наслаждение вкусом и отличное настроение!

Сколько же споров было в своё время о пользе и вреде шоколада. Но сейчас научно доказано, что шоколад полезен! Интерес во всём мире к шоколаду не случаен, так как какао-бобы содержат полифенолы. Они являются антиоксидантами, обладают антибактериальными свойствами, противовоспалительным эффектом. Кроме того, шоколад – замечательное средство от депрессии. Флаванол, который содержится в тёмном шоколаде, увеличивает содержание кислорода в клетках головного мозга, замедляет процессы старения, борется с хронической усталостью и нарушениями сна. Очень полезен горячий шоколад, с определённым составом какао-порошка, какао-масла и какао-бобов.

В связи с возросшим интересом к горячему шоколаду, появилась его новая форма – шоколадный фонтан, где вместо воды струится шоколад. Такие фонтаны очень популярны в Европе. В последнее время они стали появляться и у нас.

Шоколадные фонтаны уместны практически на любом мероприятии. Его можно использовать на свадьбах и юбилеях, корпоративных вечеринках и детских праздниках. Для тех, кто видит его впервые – это незабываемое впечатление. Вокруг фонтана выкладываются на тарелки различные фрукты, кондитерские изделия, которые обмакиваются в шоколад. Это – вкусный и оригинальный десерт, а так же удивительное шоу. Если вы решите организовать такой интересный и необычный бизнес, то использование шоколадного фонтана принесёт вам не только прибыль, но и доставит массу положительных эмоций.

Теперь об общих характеристиках шоколадного фонтана. Он представляет собой металлическую конструкцию, состоящую из нескольких ярусов. Питание конструкции происходит от электросети. Каскады устанавливаются на специальную ёмкость, которая расплавляет шоколад до жидкого состояния. Шоколад циркулирует непрерывно, а какой аромат стоит в помещении!

В большинстве случаев для фонтана используют чёрный 53-процентный шоколад, содержащий большое количество какао-масел. Такой шоколад плавится при меньшей температуре, а так же менее вязкий. Шоколад можно использовать различных производителей: швейцарский, бельгийский, французский, российский. Шоколад может быть не только белый или тёмный, но и цветной. Для этого используют различные экстракты фруктов. Как уже говорилось, к шоколаду подают различные ягоды, фрукты, пирожные и т.д. Если фрукты очень сладкие, то их вкус будет хорошо сочетаться с горьким шоколадом, если же фрукты имеют кисло-сладкий вкус, то лучше использовать молочный или белый шоколад.

Фонтаны производят в Англии, США, Швейцарии, Франции и Китае. Чтобы открыть такой бизнес - не придется заключать контракты с зарубежными поставщиками. Представители компаний-производителей уже есть в нескольких городах России. Конструкции фонтанов бывают различные, так же как и их размеры. Высота варьируется обычно от 0,5 до 1,5 метров. Работает беспрерывно фонтан столько, сколько вы пожелаете. Для запуска фонтана никаких особых навыков не нужно, всё предельно просто. Для его подготовки к работе необходимо около двух часов.

Организация бизнес идеи:

Возможны два варианта использования этой идеи бизнеса.

• Установить фонтан в холле гостиницы, в баре, ресторане или кинотеатре.
• Сдавать в аренду для проведения различных мероприятий (свадеб, юбилеев, вечеринок и т.д.). В стоимость аренды будет входить доставка, установка, настройка фонтана и его обслуживание.

Давайте рассчитаем примерный доход от бизнеса.

В качестве примера возьмём маленький фонтан, который рассчитан на 50 человек. На одну загрузку потребуется 2,5 кг. шоколада и около 7 кг. фруктов. На шоколад вы потратите примерно 1500 рублей, 7 кг. фруктов - 400-1000 рублей. Т.е. расходы составят не больше 2,5 тысяч рублей. Плата за аренду может составлять 7-8 тысяч рублей. Получается, что доход будет 4,5-5,5 тысяч рублей.

Срок окупаемости шоколадного фонтана – один месяц.

При расчёте прибыли по первому варианту бизнес-идеи необходимо учесть расходы на аренду. Но для его исполнения достаточно одного фонтана, а для второго варианта нужно как минимум два.

Устанавливают фонтаны в закрытых помещениях либо в шатре.

Начальные затраты: 40-120 тыс. рублей.

Ежемесячный доход: от 35 тыс. рублей.