Легкий и вкусный рецепт наполеона. Самый вкусный торт «Наполеон

Самый простой торт наполеон – праздничный десерт без хлопот и затрат энергии и средств. Внешний вид и вкус очаровывают с первого взгляда и кусочка. Удивительная гармония хрустящего теста и нежного крема, который тает во рту, заставляя испытывать особое наслаждение от невероятной еды.

Комментарии к рецептам самого простого торта наполеон

Наибольшее количество вопросов и нареканий (не получился, свернулся, расслоился) получает крем. Заварной крем капризен и может выйти не с первого раза. Поэтому если искать наипростейший вариант знаменитого десерта, стоит остановить свой выбор на рецептурах с другими кремами. Их немало. И с ними торт не теряет во вкусе.

• Пропитывать тортик нужно сначала при комнатной температуре (часа два-три), затем – в холодильнике (не менее суток).
• Подавать нужно после того, как тортик согреется хотя бы полчаса. Так он будет более нежным и воздушным, а не замерзшим.
• Подают десерт, придерживаясь минимализма: кусочек торта и веточка мяты или несколько свежих ягод.
• Случается, что наполеоны посыпаются ореховой, шоколадной крошкой и украшаются ягодами. Но это уже отступление от классики. Торт настолько самодостаточен, что не нуждается в изысканном декоре и лишних украшательствах.

Варианты кремов для самого простого торта наполеон в домашних условиях

Как уже было отмечено, назовем незаварные составы:

1. сливочное масло + сгущенное молоко (подробно в пошаговом рецепте ниже или в другом простом торте из );
2. взбитые сливки + вареная сгущенка (взбить вареную сгушенку при помощи миксера и вмешать взбитые сливки);
3. творожный сыр (маскарпоне, рикотта) + сахарная пудра + сметана ();
4. молочно-масляный крем со сливочным сыром.

Рекомендации по приготовлению крема из молока, масла и рикотты

• 1 ст. молока;
• 3⁄4 ст.сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 100 г рикотты (сметаны 25% жирности).

Молоко прогреть в кастрюле с сахарным песком, пока все песчинки не исчезнут (не кипятить!). Дождаться полного охлаждения.

Размягченное сливочное масло (полежало вне холодильника больше трех часов) взбить при помощи миксера. Добавить треть охлажденного сладкого молочка, взбить. Влить половину оставшейся смеси, взбить. Добавить остатки и снова все взбить. Торопиться не следует. На приготовление крема должно уйти около пяти минут.

Когда масло станет нежным, однородным и пышным, можно добавить сыр. Перемешать при помощи венчика. Если использовать миксер, соус может расслоиться. Вместо сметаны некоторые добавляют сметану. На вкусе это не слишком ярко отражается.

Выбрать и освоить самый простой рецепт торта наполеон по домашнему еще предстоит. А вот с кремом уже вполне можно определиться. Рекомендуем начинать с несложных вариантов, чтобы наверняка оказаться в ситуации успеха. После покорения самых простых рецептур, можно и исполнить заварной вариант.

Заварной крем для любителей классики

Что берем

• 5 ст. молока;
• 2 куриных яйца;
• 250 г сахара;
• 2 г ванилина;
• 3 ст. л пшеничной муки.

Как варим

1. Пол-литра молока нагреваем в кастрюле.
2. В оставшиеся 500 мл всыпаем ванилин, сахарный песок, взбитые яйца, муку.
3. Все вместе взбиваем при помощи миксера.
4. В закипающее молочко добавляем тонкой струйкой взбитое с яйцами. Варим, помешивая, пока не станет густеть. Пять минут бывает вполне достаточно. Огонь не большой и не маленький.
5. Когда закипит еще 1-2 мин и все, выключить и переложить в холодную емкость.
6. Когда станет чуть теплым, можно использовать для пропитки коржей, испеченных по одному из самых лучших рецептов простого торта наполеон.

Вариантов несложной основы немного, все можно свести к трем способам:

• из готового слоеного теста;
• из слоеного печенья (ушки, язычки и пр.);
• из песочной основы.

Мы рассмотрим эти рецептуры, чтобы у хозяюшки была возможность выбора самых простых наполеонов из существующих.

1. Номер один – из слоеного теста

Готовое слоеное тесто размораживаем согласно инструкции производителя. Раскатываем фабричные прямоугольники до толщины 2 мм на присыпанной мукой доске. Выпекаем заготовки на пергаменте, уложенном в противень в разогретой до 250 градусов духовке 3-4 минуты. Зарумянится – пора доставать.

Так же испечем все тесто. Можно Получится больше, а торт в итоге – толще и натуральнее.

Для оптимальной высоты самого простого торта наполеон рекомендуем брать две (полторы) упаковки теста по 450 г.

Готовые коржи пропитывают одним из описанных выше кремов и оставляют при комнатной температуре 3 часа. Затем обсыпают крошкой из одного коржа – и в холодильник на сутки. Простые действия – отличный результат.

2. Номер два – рецепт ленивого наполеона из печенья ушки

Знаменитые ушки или слоеные сахарные язычки (1кг) обмакивают в любой из представленных выше кремов, складывают горкой или в форму слоями. Обмазывают кремом и обсыпают крошкой из печенья, ореховой посыпкой или шоколадной.

Пропитывают в холодильнике сутки.

3. Номер три

Проверенный торт наполеон – самый простой пошаговый рецепт с фото

Этот вариант настолько несложен, что с ним справится даже новичок. Элементарная технология и доступные продукты делают его фаворитом домашних десертов в зимние праздники. Он красивый, нежный, сытный и легкий одновременно. Крем масляный со сгущенным молоком, тесто песочное. Но все вместе – идеальная история знаменитого лакомства.

(Visited 1 507 times, 2 visits today)

Привет всем. Сегодня поделюсь с вами рецептом легендарного торта Наполеон. Я думаю у многих этот десерт ассоциируется с детством, а ещё — с Новым годом. Потому-как, чаще всего, именно на этот праздник наши мамы и бабушки баловали нас этим шедевром.

Существует два лагеря людей, которые разделились по видам готового изделия на «мокрый» вариант и «сухой», а, если точнее, то — на пропитанный и хрустящий. Мне больше по вкусу именно «влажная» версия Наполеона. С большим количеством . В последнее время стала готовить облегченную версию крема — . Помимо этих классических вариантов можно приготовить со и с , это безумо вкусно. С этими кремами тортик просто тает во рту.

Ну, а если вы любитель «похрустеть», то просто замените заварной крем на масляный, и будет вам счастье. Например, или

Вообще, что такое торт Наполеон? Это изделие из слоеного теста. Я подробно расскажу, как приготовить это самое слоеное тесто в домашних условиях. Конечно, можно купить и готовый вариант слоёного теста. Но, как вы понимаете, вкус будет совершенно иным.

Про приготовление заварного крема здесь писать не буду, просто даю ссылки на два крема, выбор за вами — и . Ну, а для любителей похрустеть — .

Итак, как приготовить торт Наполеон в домашних условиях. Кстати, хочу отметить, что вес торта по моему рецепту 2−2,5 кг., если хотите меньшего размера, смело уменьшайте ингредиенты вдвое.

Рецепт торта Наполеон пошагово с фотографиями.

Ингредиенты:

1. 450 гр. муки
2. 250 гр. сливочного масла 82,5%
3. 1 яйцо
4. 150 мл. ледяной воды
5. 1 ст. л. уксуса 6% (у меня белый винный)
6. 1 ч. л. соли (без горки)

Приготовление:

Сливочное масло и стакан с водой отправляем в морозилку минут на 30. Я обычно масло кладу в камеру с вечера, а уже утром начинаю приготовления.

В миску просеиваем муку.

Туда натираем наше хорошо охлаждённое масло на крупной тёрке, всё время перемешивая масло с мукой.

Быстро растираем натёртое масло с мукой руками, тратим на это не более 2−3 минут.

В охлаждённую воду добавляем яйцо, соль и уксус.

Перемешиваем вилочкой. Уксус может быть любой, только не более 6%. В моём случае это белый винный.

Выливаем эту жидкость в масляно — мучную смесь и собираем тесто в шар. Здесь не надо долго месить тесто до однородности. Оно в идеале получается с большими кусочками нерастаявшего масла.

Наше тесто делим на 13−15 частей. В этот раз у меня диаметр был 19 см. вышло 15 коржей, до этого диаметр был 22 см. выходило 12−13 коржей. Убираем тесто в контейнере присыпанном мукой либо в холодильник на 3−4 часа, либо в морозильную камеру на час.

За это время приготовим крем. У меня на сайте есть рецепты двух видов крема, которые идеально подходят для прослойки этого торта. и облегченная его версия — . Вы можете выбрать крем на своё усмотрение. В данных статьях количество ингредиентов рассчитано специально для этого рецепта.

После того, как наше тесто охладилось приступаем к раскатке. Если тесто лежало в морозилке, то перекладываем его в холодильник. Каждый раз шарики достаём из холодильника по одному, остальное тесто не вынимаем, дабы оно не растаяло преждевременно.

Я воспользовалась своим чудо приобретением — силиконовым ковриком, на нём есть разметки с разными диаметрами. В одной из статей я уже вам рассказывала о его преимуществах, тогда я готовила .

Вот мой силиконовый коврик. Если в вашем городе вы такой не нашли, то заказать можно в магазине Bakerstore по "этой ссылке — Силиконовый коврик .

Если у вас нет этого девайса, то я предлагаю раскатывать тесто на пергаменте, где вы заранее прочертите круг нужного вам диаметра (только не забудьте перевернуть пергамент на другую сторону перед раскаткой, дабы не есть потом тесто с частичками карандаша). Так, вы хоть примерно поймёте к чему стремиться.

Тесто надо раскатывать максимально тонко постоянно присыпая мукой скалку. Из указанного количества коржей толщина будет как раз минимальна. Необходимо раскатать тесто немного больше, чем очерченный круг. Во-первых, тесто ужмётся во время выпечки, ну, а во-вторых из обрезков мы будем делать финишное покрытие нашего торта.

После того, как вы раскатали тесто, его надо наколоть вилочкой. Так корж не будет сильно подниматься при выпечке.

Я выпекала коржи прямо на коврике, если его нет, то раскатанные коржи переносим на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 200° 5−7 минут до золотистого цвета. Постарайтесь уместить на противень сразу 2 коржа, так время выпекания значительно сократится.

Как только корж будет готов, необходимо сразу его обрезать! Это очень важный момент, так, как коржи из духовки ещё податливы, по мере же остывания они становятся хрупкими и будут просто крошиться. Обрезаем так же, ориентируясь на блюдце, аккуратно ножиком. А ещё проще — обрезать при помощи крышки, ею просто надо прокрутить влево и вправо на пол оборота, и никакого ножа не надо, и круг получается идеальным. У меня, к сожалению, не нашлось крышки нужного мне диаметра, и я воспользовалась тарелкой.

Обрезанный корж перекладываем на решётку и даём ему остыть.

Так проделываем с каждым коржом.

За время выпечки, наш крем как раз остынет и будет готов к работе.

Собираем торт.

На блюдо выкладываем пару ложек крема, для того, чтобы корж не скользил.

Сверху помещаем корж.

Смазываем его кремом. Крема не жалейте, по моему рецепту выходит достаточное количество (2−3 столовые ложки спокойно можно брать). Так проделываем со всеми коржами. По вашему желанию можно положить в прослойку какую-нибудь начинку, моя мама всегда кладёт грецкие орехи, можно добавить джем или курд, варенное сгущенное молоко. Я на этот раз промазывала каждый 3 корж , у меня как раз осталась баночка после приготовления . А можно и не добавлять ничего, наш десерт итак выходит великолепным на вкус.

После того, как мы собрали весь торт, немного придавливаем его рукой сверху и отправляем в холодильник на пару часов. За это время коржи слегка пропитаются кремом и торт осядет. Можно сверху на коржи поставить груз минут на 30, так коржи станут ещё мягче.

Отправляем торт в холодильник на пол часа, для того, чтобы крем схватился.

В это время помещаем наши обрезки коржей в блендер и измельчаем их. Я не люблю сильно в крошку измельчать, мне кажется это больше подходит для . Но вы можете выбрать для себя другой размер. Кстати, можно измельчить и просто руками или при помощи скалки, если в обиходе нет блендера.

Посыпаем этими обрезками наш торт.

Убираем в холодильник пропитываться. Лучше всего на ночь. Сверху можно украсить ягодами, а можно и не украшать и оставить так.

Вот какой красавец получается. Большое количество коржей и крема делают этот торт поистине королевским десертом. Рецепт этого торта позаимствовала у Виктории Мельник, за что ей огромное спасибо.

А, вслед за таким нежным и женственным тортом, я скоро расскажу рецепт настоящего мужского, брутального красавца — коржи на тёмном пиве, шоколадный крем и ганаш… И всё это великолепие вкуса соберётся в .Ваши мужчины должны оценить. Не пропустите!

Приятного вам аппетита.

Ура! Он найден – самый простой рецепт торта Наполеон! Продуктов – минимум, труда – тоже, а сложностей так и вовсе нет! По данному рецепту вкусный домашний Наполеон с лёгкостью испечёт даже начинающая хозяйка. Проверено неоднократно – моими друзьями и мной лично!

Обожаю торт Наполеон!! Это мой любимый тортик с детства, и я, когда была маленькой (да и не такой уж маленькой, лет до 20 точно!) - всегда просила маму приготовить на мой День Рождения именно этот торт! А теперь и я радую домашних любимым лакомством. Наполеон у нас в семье любят все, и думаю, что многие читатели согласны с тем, что это - самый вкусный торт на свете!

Один только момент – наполеон казался мне также одним из самых сложных рецептов. Перепробовала я их несколько: начиная от классического, из домашнего слоёного теста , продолжая упрощённым песочным вариантом – тоже вкусным, но полегче; и завершая быстрым тортиком из готового слоёного теста – с клубникой или с вишней . Все эти варианты вкусны и хороши по-своему. Но однажды меня угостили вкуснейшим, нежнейшим тортиком, пропитанным ароматным кремом, обсыпанным нежной крошкой, а коржи прямо таяли во рту!

И как же меня удивил рецепт самого простого наполеона своим минимализмом. Оказывается, вершину кулинарного мастерства и венец фантазий гурмана можно испечь легко и быстро! Предлагаю и вам попробовать! Торт получается очень большой и вкусный.

Объём стакана 200 мл, муки = 130г, сахара = 200г.

Ингредиенты:

Для коржей:

• 3 стакана муки (390-400 г);
• 250 г сливочного масла;
• 100 мл воды.

Для заварного крема:

• 1 л молока;
• 2 яйца;
• 300 г сахара (1,5 стакана);
• 2 пакетика ванильного сахара или пару щепоток ванилина;
• 2 столовых ложки с горкой муки.

Как испечь:

Замесим тесто для коржей: просеяв в миску муку, натрём туда на крупной тёрке холодное масло.

Перетрём руками в крошку и вольём холодную воду.

Быстро перемесим тесто руками и слепим в комок – ну и пусть неоднородный, главное, что слепился! Много муки подсыпать не нужно, так, жменьку можно сверх нормы, всё же мука бывает разная; сначала кажется, что тесто липкое, но потом Вы поймёте, что сухие и жидкие ингредиенты как раз в балансе.

Скатав колобок из теста, ставим его в холодильник на 30 минут. Вот как просто! Гораздо легче, нежели слоёное тесто.

А пока тесто охлаждается, подготовим два листа пергамента, скалку, противень, нож и то, что Вы будете использовать как шаблон для обрезки коржей: крышку от большой кастрюли, тарелку или картонку. Торту можно придать как круглую, так и квадратную либо прямоугольную форму.

Достав тесто, скатываем его в толстенькую колбаску и разрезаем на 8 частей. Чтобы они получились равными, удобно делать так: разрезать пополам, потом каждую половинку ещё раз пополам – на четвертинки; а их снова пополам – на восьмушки.

Включаем духовку, пусть разогревается до 200С.

На стол кладём лист пергамента, посыпаем мукой. На бумагу кладём один кусочек теста, тоже присыпаем мукой и раскатываем, подпыливая мукой и переворачивая, в тонкий корж. Чем тоньше, тем лучше – чтобы прямо «светился»! Только старайтесь раскатать поравномернее, иначе может неравномерно пропечься: в тонких местах уже зажаренный, а в толстеньких ещё недопечённый. Так что раскатываем ровно и тонко, миллиметра 2. И накалываем вилкой, чтобы не вздувался при выпекании. Ещё удобнее раскатывать корж между двумя листами пергамента.

Прямо с пергаментом переносим корж на противень и ставим в духовку.

Пекутся тонкие коржи очень быстро: 5 минут при 200С, и готово! Пересушивать не надо, потому что они станут ломкими. Зазолотился – и достаточно!

А пока один корж в духовке, на втором листе пергамента раскатываем следующий, как при выпекании медовика – благодаря такому «конвейеру» дело идёт бодро и весело.

Достав корж, тут же, горячим, прикладываем шаблон и обрезаем по форме. Если замешкаться – может покрошиться. Но это ничего, поломавшиеся коржи можно поместить в серединку торта. Обрезки пока что сложим в мисочку – они понадобятся для крошки. А коржи аккуратно складываем стопкой на блюдо.

Вот и готовы все коржи! Можно приготовить заварной крем. Обычно я делаю для этого торта специальный «наполеоновский» крем , здесь же рецепт чуточку отличается, но мне он понравился своей простотой.

Итак, делим литр молока пополам. Одну половину ставим на огонь с непригорающей кастрюльке, пусть греется.

Во вторые пол-литра молока добавляем сахар, яйца, ванилин, муку и всё взбиваем миксером или венчиком, так, чтобы не осталось комочков.

Когда молоко на плите начнёт закипать, тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко взбитую смесь. Перемешайте перед тем, как вливать, если сахар успел после взбивания осесть на дно миски.

И варим крем, всё время помешивая, до загустения. Я варила 5-6 минут на среднем огне и ещё, после закипания, минуту-другую на огоньке меньше среднего.

Сначала крем жидкий, но пусть вас это не тревожит: в итоге он получится нужной густоты. Сперва он льётся, как молоко; затем, начиная закипать, становится гуще, булькает, как манная каша. Готовый горячий крем ещё может показаться жидковатым – но, остывая, он становится ещё гуще. Крем комнатной температуры как раз такой консистенции, какая нужна, чтобы промазать и хорошо пропитать коржи.

Промазываем коржи, укладывая их друг на друга. Обращайтесь с коржами бережно - они очень хрупкие.

Верхний корж и бока торта также смазываем кремом. Крошим руками обрезки в мелкую крошку и обсыпаем тортик сверху и с боков.

А теперь немного терпения… облизываемся на тортик и ждём, чтобы он пропитался.

В идеале – до утра, но, если очень хочется, то можно продегустировать через пару часов.

Но лучше воспитать силу воли, так как пропитанный торт намного вкусней!

Это именно "тот самый", знакомый с детства, вкус настоящего "Наполеона"! И я очень рада, что приготовить любимый тортик оказалось так просто. С удовольствием делюсь с Вами; здорово, если рецепт полюбится и Вашей семье!

К столетней победе над Наполеоном, в России было придумано вкусное пирожное. Изготавливали его треугольной формы, что символизировало треуголку великого предводителя. Поедание ее, обозначало победу над императором. Это лакомство так понравилось, что со временем стали готовить не только пирожные, но и торт.

Торт Наполеон, классический рецепт в домашних условиях

За много лет приготовления этого сладкого блюда было придумано множество рецептур. Но самым распространенным остается торт наполеон классический рецепт. Многие, приготовив десерт, скажут, что вкус, как в детстве у бабушки. Приготовить это лакомство легко. Главный вкус придают коржи, именно им необходимо уделять все внимание. По этому рецепту торт будет воздушным, весом примерно килограмм.

Этапы приготовления пошагово

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• маргарин – 300 г;
• мука – 150 г;
• вода с холодильника;
• сок лимона – 0,5 ч. ложки;
• мука – 450 г.

Для крема:

• ванильный сахар;
• яйцо – 2 шт.;
• масло не соленое сливочное – 300 г;
• молоко – 180 мл;
• сахар – 1,5 ст.

Приготовление:

1. Маргарин положить в морозильную камеру на два – три часа.
2. Муку охладить пару часов холодильнике, просеять на стол.
3. Маргарин порубить на тонкие полоски.
4. Смешать с мукой (150 г) и ножом еще раз порубить. Хорошенько отжать руками.
5. Нажимая на смесь, сделать так, чтобы получился плотный шар.
6. Убрать в холод.
7. Приготовить еще одно тесто. Всыпать в емкость муку (450 г), но лучше немного оставить, чтобы не переборщить. Тесто получится нежным, не липнущим к рукам.
8. Влить лимонный сок.
9. В стакан налить очень холодной воды до верха, добавить яйца.
10. Перемешать вилкой до растворения.
11. Муку просеять на стол.
12. Налить в муку яичную воду.
13. Размешать ложкой, замесить руками. Если будет мало муки, добавить. Чтобы готовое, пропеченное слоеное тесто не стало жестким, в него не должно быть добавлено лишнее количество муки.
14. Тесто, которое готовили вторым по очереди, раскатать прямоугольником. Если раскатаете слишком тонко, оно порвется.
15. В середину положить тесто, которое приготовили первым. Теперь первое тесто завернуть вторым, как конвертом. Сначала завернуть один край, потом с двух противоположных сторон и накрыть оставшимся концом.
16. Блюдо посыпать мукой, конверт из теста положить вниз шовчиком и поместить в холодильник на полчаса. Чтобы избежать образования конденсата, не стоит накрывать его сверху.
17. Охлажденный продукт переложить на стол в том же положении, что и на тарелке. Раскатывать небольшим квадратом.
18. Снова свернуть в конвертик и охладить полчаса.
19. Опять раскатать и отправить на такое же время отдохнуть в холод. После этих манипуляций можно приступать к изготовлению крема.
20. Масло подержать без холода несколько часов, чтобы оно стало совсем мягким.
21. В небольшую чашу разбить яйца. Взбить с сахаром, чтобы масса стала белой.
22. Добавить ванилин.
23. В кастрюльку налить молоко и влить смесь яиц. Чтобы крем был равномерный, без комков, необходимо постоянно мешать венчиком. Дождаться когда закипит и сразу убрать.
24. Отставить в сторону и остудить.
25. А пока вернемся к тесту. Конверт разрезать на шесть равных частей. Раскатать круги равной формы. Можно сделать один большой пласт и использовать противень.
26. Чтобы удобно было раскатывать и не прилипало тесто, подпудривайте стол мукой.
27. Скалку поместите на краю теста, легонько накатайте на нее массу. Перенесите в форму. Тесто раскатывайте по ее размеру.
28. Вилкой сделайте проколы.
29. Выпекать примерно 10 минут. Обращайте внимание на вид, если зарумянилось – значит готово.
30. Выпечь коржи.
31. Вернемся к охлажденной кремовой массе. Масло размять ложкой.
32. Маленькими частями добавлять сваренную массу в маслице, хорошо перемешивая. Добавили – перемешали и так, пока не введете весь крем.
33. Готовый крем аппетитный, однотонный. Масло не должно выделяться от общей массы и отслаиваться.
34. Коржи смазать кремом.
35. Чтобы торт был однородным, каждый последующий слой прижимать руками по всей площади коржа.
36. Полученное лакомство обрезать ножом по краям, сформировав ровное круглое блюдо.
37. Полученные обрезанные части руками раскрошить и посыпать верхний слой.

Чтобы тесто для слоеного лакомства получилось, все продукты обязательно должны быть холодными.

С заварным ванильным кремом

Торт, тающий во рту, имеет нежный вкус. Конечно, по сравнению с другими видами десертов, наполеон с заварным кремом готовится достаточно долго. Но усилия пройдут не зря, потому что рецепт приготовления наполеона в домашних условиях нельзя сравнивать с производственной продукцией.

Это самое частое лакомство на праздниках не только у детей, но и у взрослых. Есть масса вариантов используемого крема, у каждой хозяйки найдется свой любимый. Рассмотрим вариант с заварным кремом.

Ингредиенты:

Тесто:

• молоко – 250 мл;
• маргарин – 300 г;
• мука – 4,5 стакана;
• сода – 1 ч. ложка.

Крем:

• молоко – 1,5 литра;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 500 г;
• масло сливочное – 250 г;
• мука – 6 ст. ложек;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Украшение:

• орехи;
• пудра.

Приготовление:

Коржи:

1. Мелко нарубить маргарин в холодном состоянии.
2. Смешать с мукой, содой и растереть руками.
3. Холодное молоко добавить в мучную массу. Замесить.
4. Скатать несколько шариков, в зависимости, сколько слоев хотите получить.
5. На припудренном столе раскатать холодные шарики.
6. Поместить в форму.
7. Наколоть вилкой.
8. В горячем духовом шкафу запечь до румяного цвета.

Крем:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Насыпать муку.
3. Отдельно вскипятить молоко.
4. Влить массу в горячую жидкость.
5. Варить на небольшом огне, мешая до тех пор, пока она не станет густой.
6. Добавить масло и ваниль. Охладить.

Торт:

1. Смазываем каждый слой кремом, посыпая орехами.
2. В собранном виде обрезать края.
3. Промазать бока остатком крема.
4. Обрезки измельчить и посыпать на верхний корж.
5. Припудрить сахарной пудрой.

Домашний торт Наполеон на быстром слоеном тесте

Еще с советских времен это лакомство желанное блюдо на столе. Обычный день превращается в праздник с появлением сладкого десерта. Раньше хозяйке приходилось простаивать часами на кухне, чтобы его приготовить. Теперь, в современном мире, можно зайти в любой магазин и приобрести готовое тесто, не уступающее по вкусу и качеству домашнему продукту. Результат тот же, а время экономится.

Готовое тесто обязательно хранить в морозильной камере, нельзя чтобы оно размораживалось несколько раз. Чтобы торт был вкусным, не используйте масло для пропекания коржей, застилайте пергаментной бумагой.

Ингредиенты:

• орех грецкий – 300 г;
• яйцо - 6 шт.;
• тесто слоеное - 1,5 кг;
• молоко – 1500 мл;
• мука – 6 ст. ложек;
• сахар мелкий – 3 стакана.

Приготовление:

1. Лучший способ для разморозки – время. Конечно, в современных духовых шкафах и микроволновых печах есть функция специальной разморозки, но они часто поджаривают продукт.
2. Чаще всего в магазине можно приобрести тесто в прямоугольном виде. Получается примерно шесть листов в нужном количестве веса. Разрезать их пополам.
3. Каждую часть раскатать толщиной три миллиметра.
4. Застелить противень бумагой для выпечки.
5. Положить на нее корж.
6. Наколоть вилкой. Это необходимо, чтобы тесто не вздулось и не деформировалось.
7. Времени на приготовление много не требуется, достаточно пяти минут для каждого коржа.

Крем:

1. До состояния густой пены взбить сахар с яйцами.
2. Молоко вскипятить.
3. Залить сладкую массу в молоко.
4. Чтобы избежать сворачивания яиц, необходимо постоянно мешать массу.
5. После закипания сразу снять с конфорки и добавить ванилин.

Сборка:

1. Выбрать самый неудачный коржик, измельчить.
2. Орехи измельчить.
3. Смазать коржи кремом.
4. В середине десерта посыпать слой орешков.
5. Собрать до конца коржи, верхнюю часть присыпать остатками орешков.

Медовый наполеон

По этому рецепту получается не совсем традиционный торт. Входящий в состав мед придает изумительный вкус этому лакомству.

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• разрыхлитель теста – 1 пакет;
• мед – 4 ст. ложки;
• масло сливочное несоленое – 150 г;
• сахар – 250 г;
• мука – 600 г;
• сметана – 250 г;
• пудра сахарная – 300 г.

Приготовление:

1. Соорудить водяную баню: поместив малую кастрюлю в большую, так чтобы верхняя была погружена в воду.
2. В верхнюю посуду положить масло, сахар, мед. Растопить.
3. Яйца взбить отдельно.
4. Растопленную массу, яйца, разрыхлитель смешать с мукой.
5. Разделить на десять частей и скатать шарики. Отправить в холод.
6. Лимон с цедрой натереть для добавления в крем.
7. Сметану и пудру взбить.
8. Смешать с лимоном.
9. Все вмести взбить и охладить.
10. Шарики раскатать любой формы. Это зависит, какой будет торт.
11. Выпекать по отдельности до золотистого цвета. Пригорелых участков быть не должно, чтобы не испортить вкус торта.
12. Остудить.
13. Каждый слой промазывать кремом.
14. Последний коржик раскрошить и присыпать верх тортика.

Наполеон «Семейная традиция»

Ингредиенты:

Тесто:

• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• мука – 450 г;
• вода холодная – 200 г;
• маргарин – 250 г.

Крем:

• крахмал – 2 ст. ложки;
• сливки 10 % - 600 мл;
• мука – 150 г;
• масло сливочное – 250 г.

Приготовление:

1. В глубокую форму просеять муку.
2. Выложить в ее центр маргарин.
3. Оставить на полчаса.
4. Спустя время, измельчить мелкой крошкой при помощи лопатки.
5. Всыпать разрыхлитель и залить воду.
6. Замесить.
7. Тесто очень любит холод. Чтобы получить необходимый конечный результат, поместить в холод на полчаса.
8. Разрезать на семь частей.
9. Сформировать шар.
10. Раскатать по отдельности.
11. В форме наколоть тесто вилкой.
12. Выпекать до появления румяного вида.

Крем:

1. Сливки 400 мл перелить в кастрюльку, добавив сахар.
2. Вскипятить.
3. Отдельно перемешать муку с крахмалом.
4. Влить 200 мл сливок (холодных).
5. Хорошенько перемешать. Комков быть не должно.
6. В горячее сладкое молоко перелить холодную смесь очень тоненькой струей. Другой рукой постоянно мешать.
7. Когда крем остынет добавить масло, которое полежало некоторое время в комнате и стало мягким.
8. Взбить миксером.

Промазать каждый слой кремом. Оставить на кухне на пять часов, чтобы пропитался. Для достижения идеального вкуса поставить в холодильник еще часа на четыре.

Словацкий вариант Наполеона, который там известен как Кремеш

Отличается этот вариант приготовления от остальных рецептов тем, что масло как ингредиент крема отсутствует. Вместо него применяют крахмал (кукурузный).

Тесто приготовить по любому полюбившемуся рецепту или поступить проще и купить готовый полуфабрикат.

Ингредиенты:

• крахмал кукурузный – 200 г;
• пудра сахарная – 400 г;
• тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
• молоко коровье – 2 литра;
• яйца – 8 шт.

Приготовление:

1. Тесто разморозить естественным способом.
2. Разделить на четыре части.
3. Тонко раскатать.
4. Положить тесто на противень, печь пять минут.
5. Так приготовить все коржи.

Крем:

1. 500 мл молока перемешать с крахмалом и желтками, хорошо взбить.
2. Вскипятить 1000 мл молока.
3. Пересыпать половину пудры.
4. Залить холодное молоко с крахмалом. Размешать.
5. Быстро перемешивая подержать на огне минуту.
6. Взбить миксером до густой, пушистой пены белки с пудрой.
7. Перелить в яичную массу горячее молоко. Размешать.
8. Дождаться полного охлаждения.

Сложить коржи слоями, смазывая кремом. Несколько часов обязательно нужно пропитать торт. Крем, используемый в рецепте получается густой, поэтому по сравнению с тортом наполеон, приготовленным по классическому рецепту, его кладут между слоями в гораздо большем количестве.

Торт Наполеон простой и очень вкусный в домашних условиях

Даже если у вас совсем нет опыта в приготовлении домашней выпечки, по этому рецепту торт получится с первого раза. Для выпечки используется самое минимальное количество продуктов и времени тратится очень мало.

Ингредиенты:

• масло (ледяное) – 250 г;
• мука – 450 г;
• вода (холодная) – 100 мл.

Для крема:

• молоко – 1 литр;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 300 г;
• ванилин;
• мука – 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Для теста просеять обязательно муку.
2. Взять крупную терку и натереть масло.
3. Руками перетереть.
4. Залить воду.
5. Слепить шар.
6. Дать отдохнуть в холоде полчаса.
7. Скатать колбаской.
8. Разрезать на восемь частей.
9. Теперь главное раскатать тонким пластом, получить одинаковую толщину. Чем тоньше раскатаете, тем вкуснее получатся коржи.
10. Отправить в духовку.
11. Готовится моментально. Пять минут и корж готов.
12. Пока один готовится, подготавливаете другой.

Крем:

1. 500 мл молока разогреть.
2. Миксером взбить 500 мл молока, яйца, сахар, муку, ванилин. Можно воспользоваться венчиком. Только следите, чтобы от муки не осталось комочков.
3. Как только молоко закипает, тоненькой струйкой залить взбитую смесь.
4. Постоянно помешивая варить, пока не загустеет. Хорошо перемешивайте, затрагивая бока и дно кастрюли, иначе крем подгорит.
5. По виду он должен напоминать густую манную кашу. Когда остынет, станет гуще.
6. Для сборки торта нужна комнатная температура крема.

Коржи ломкие и хрупкие. Осторожно собирайте торт, промазывая слои кремом. Края обрежьте и посыпьте обрезками верх торта. Обязательно пропитайте ночь. Опытные хозяйки советуют сверху поместить разделочную доску, куда поставить емкость с водой. Под тяжестью коржи лучше пропитаются кремом.

С заварным сметанным кремом

Ингредиенты

Тесто:

• соль – 1 ч. ложка;
• уксус – 2 ч. ложки;
• масло сливочное – 200 г;
• мука – 450 г;
• молоко 150 мл;
• сода – щепотка.

Крем:

• ванилин;
• сахар – 250 г;
• сметана – 500 г;
• орехи грецкие;
• молоко – 600 мл;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• яйцо – 3 шт.

Приготовление

Тесто:

1. Холодное масло растереть с мукой, чтобы получилась крошка.
2. Смешать с оставшимися продуктами.
3. Замесить.
4. Разделить на 16 частей, скатать шарики.
5. Припудрить мукой поверхность стола.
6. Раскатать тесто.
7. Наколоть вилкой.
8. Выпекать пять минут.

Крем:

1. Добавить в стакан молока крахмал.
2. К ним – яйца. Взбить.
3. Оставшееся количество молока вскипятить.
4. Перелить в холодное молоко. Взбить.
5. Поставить на огонь. Вскипятить.
6. Добавить сметану. Перемешать.

Формирование торта:

1. На дно тарелки положить корж, промазать слоем крема.
2. Смазывать кремом каждый последующий корж, чередуя слои.
3. Обрезать края.
4. Верх и бока смазать кремом.
5. Измельчить обрезки и посыпать верх и края торта.

Торт наполеон на сковороде

В таком исполнении не надо много времени для пропитки коржей. Через полчаса торт готов к употреблению.

Ингредиенты:

• разрыхлитель;
• мука – 450 г;
• соль;
• сахар – 250 г;
• масло сливочное – 50 г;
• яйцо - 3 шт.

Крем:

• молоко – 1 литр;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• сахар – 250 г;
• ванилин;
• орехи грецкие.

Приготовление:

1. Яйца и сахар взбить.
2. Добавить соль, разрыхлитель, масло, 400 г муки (остальная потребуется при раскатывании теста).
3. Замесить тесто.
4. Дать постоять полчаса.
5. Раскатать тонко 14 коржей по диаметру сковородки.
6. Жарить на сухой поверхности.
7. Если надо идеально ровные края, в горячем виде обрезать по форме тарелки.
8. Укладывать слоями, пропитывая остывшим кремом.
9. Посыпать крошкой от обрезков и орехами.

Для крема:

1. Смешать яйца, молоко, сахар. Добавить муку.
2. Размешать без комков.
3. маргарин – 250 г;
4. соль;
5. масло сливочное в крем – 300 г;
6. шоколадка;
7. сгущенное молоко – 400 г.

Приготовление:

1. Все продукты охладить, заморозить маргарин.
2. В натертый на терке маргарин засыпать холодную муку.
3. Воду и яйцо перемешать.
4. Замесить тесто, смешав ингредиенты.
5. Скатать в колбасу.
6. Разделить на шесть частей.
7. Охладить полчаса.
8. Раскатать.
9. Выпекать, предварительно проткнув вилкой каждый кусок.
10. Масло взбить. Тонкой струйкой влить сгущенку. Взбить вместе в течение 10 минут, используя миксер.
11. Получившимся кремом смазать коржи.
12. Верх украсить крошкой от коржей.

Различные варианты подачи и оформления

Любая хозяйка хочет, чтобы торт был не только вкусным, но и красивым, поэтому стоит по особенному его украсить.

Самый распространенный и привычный вариант оформления – это крошка от остатков коржей.

Можно воспользоваться сахарной посыпкой. Она бывает разных цветов и форм. На крем можно посыпать толстый слой украшения, сделать рисунок или выложить поздравление.







При помощи трафарета создают красивые риски. Потертый шоколад посыпают на трафарет, когда его убирают, на поверхности остается праздничный рисунок.

Для украшения подходят любые орехи. Посыпав толстым слоем, получите красивый внешний вид и изысканный вкус.

Белковый крем можно окрасить в любые цвета и создать кулинарный шедевр, украсив разными цветами.

Мало распространенный способ украшения торта в домашних условиях – применить мастику. С ее помощью можно создавать изумительной красоты кулинарные произведения. Обтянуть торт и украсить тематическими фигурками, но этот способ требует определенных знаний и мастерства.

Почти каждая хозяйка пробовала готовить простой вкусный торт Наполеон с заварным кремом в домашних условиях. Сегодня есть много вариантов выпечки десерта (с фото) с разными вариантами основы и начинки. Одни предпочитают классический способ, другие используют готовые коржи, но вкус знакомого с детства лакомства при этом остается таким же восхитительным.

Как приготовить торт Наполеон

Тем, кто печет десерт впервые, лучше брать пошаговый рецепт Наполеона в домашних условиях с фото. В коржи идет сливочное масло или маргарин, а чтоб сделать их хрустящими, добавляется уксус, сода. Выпекаются они в духовке, на сковороде. Торт смазывается заварным кремом, но можно делать вкусную пропитку из сливок, сгущенки, сметаны. Сверху Наполеон посыпается хрустящей крошкой.

Рецепты торта Наполеон

Каждая хозяйка имеет свой рецепт торта Наполеон, который нравится ей и всем домочадцам. Процесс выпечки классического варианта десерта очень трудоемкий и долгий, поэтому многие женщины используют готовые коржи для торта, готовят пропитку по упрощенному варианту. В любом случае, если вы делаете десерт первый раз, следуйте пошаговым инструкциям (с фото).

Классический

• Время приготовления: 6 часов.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 307 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.

Классический Наполеон на протяжении многих лет являлся украшением любого праздничного стола в каждом доме. Да и сейчас слоеный торт остается любимым лакомством многих семей. Этот рецепт является основоположником всех остальных вариантов выпечки такого угощения. Позвольте себе вернуться в детство с восхитительным классическим вкусом Наполеона.

Ингредиенты:

• мука – 3,5 стакана;
• маргарин – 250 г;
• яйца – 5 шт.;
• вода – 140 г;
• сливочное масло – 250 г;
• уксус – 1 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст.;
• молоко – 3 ст.

Способ приготовления:

1. Измельчите на терке маргарин, перетрите с 3 стаканами муки.
2. Взбейте 1 яйцо, добавьте воду, уксус. Соедините обе смеси, замесите тесто. Разделите массу на 12 частей, отправьте в холодильник.
3. Из остальных продуктов сделайте заварной крем.
4. Достаньте массу из холодильника, раскатывайте каждую часть тонкими пластами, выпекайте на противне при 180 градусах
5. Промажьте каждый слой пропиткой, посыпьте крошкой.

Из готовых коржей

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 14 персон.
• Калорийность блюда: 338 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.

Во многих крупных магазинах продаются уже готовые коржи для Наполеона, которые значительно упрощают процесс выпечки блюда. Вам остается только сварить крем и промазать им основу. Возможно, вкус таких коржей будет немного отличаться от испеченных самостоятельно в домашних условиях, но при дефиците времени для занятых хозяек – это настоящая находка.

Ингредиенты:

• готовые коржи – 1 уп.;
• сливки 33% – 250 мл;
• сгущенное молоко – 400 мл;
• масло сливочное – 200 г.

Способ приготовления:

1. Сливки взбиваем миксером до густых пиков, сгущенку взбиваем с масляным компонентом, соединяем обе смеси.
2. Промазываем пропиткой готовые коржи, один измельчаем, посыпаем торт.

На сковороде

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 257 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы не знаете, как приготовить Наполеон в домашних условиях, просто используйте рецептуру его выпечки на сковороде. Такой легкий способ позволяет сделать лакомство быстрее, чем в духовке, а превосходный вкус и хрустящая основа останутся прежними. Не откажите себе и своим близким в удовольствии провести приятный вечер за чаепитием с восхитительным десертом.

Ингредиенты:

• мука – 3,5 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• молоко сгущенное – 1 банка;
• сахар – 2 ст. л.;
• молоко – 500 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• ваниль.

Способ приготовления:

1. Сгущенку смешать с 1 яйцом, 3 стаканами муки, добавить гашеную соду, вымесить тесто.
2. Приготовить пропитку: 2 яйца смешать с сахаром, поставить на огонь. Помешивая, ввести молоко. Всыпать 0,5 стакана муки, разбивая комочки. Когда масса загустеет, добавить масляный компонент, ванилин.
3. Тесто разделить на 9-10 кусков, раскатать, испечь на сковороде с 2 сторон.
4. Каждый слой промазать кремом, посыпать сверху крошкой.

Со сгущенкой

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 571 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Тем, кто не знает, как сделать Наполеон, стоит попробовать испечь лакомство упрощенным способом с пропиткой из сгущенки. Количество ингредиентов в составе минимальное, но вкус воздушной сладкой выпечки получается очень насыщенным, мягким, нежным. Обязательно добавьте этот рецепт в личную кулинарную книгу, он вас выручит не раз, когда гости будут на пороге.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 стакана;
• маргарин – 250 г;
• вода – 0,5 стакана;
• сгущенное молоко – 1 б.;
• масло сливочное – 200 г.

Способ приготовления:

1. Вначале нужно сделать маргаринно-мучную крошку, добавить холодную воду, капельку уксуса, замесить тесто.
2. Разделить массу на несколько частей, убрать на час в холодильник.
3. Каждую часть раскатать, испечь.
4. Сгущенку варить 3 часа, затем взбить с маслом.
5. Намазать готовую основу кремом.

• Время приготовления: 7 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 212 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Классический рецепт Наполеона по ГОСТу из советских времен – самый дешевый. Для выпечки не требуется сливочное масло и другие дорогие продукты, а делать блюдо легко и просто. Вкус десерта получается таким же изумительным и неповторимым, как в детстве. Порадуйте своих друзей, близких таким вкусным шедевром кулинарии, и они непременно попросят добавки.

Ингредиенты:

• маргарин – 300 г;
• мука – 600 г;
• ледяная вода – 150 мл;
• уксус – 0,5 л;
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка.

Для крема:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 100 г;
• молоко – 1 л;
• сахар – 300 г;
• ваниль.

Способ приготовления:

1. Сделайте маргаринно-мучную крошку, добавьте яйца, воду, уксус, соль, замесите тесто.
2. Разделите массу на 12-14 частей, скатайте в шарики, уберите в морозилку.
3. Приготовьте крем: яйца взбейте венчиком, введите сахар, муку, молоко. Поставьте на огонь, варите до загустения, постоянно помешивая. Добавьте ванилин, дайте остыть.
4. Доставайте по 1 шарику теста, раскатывайте, выпекайте.
5. Промажьте каждый слой пропиткой, посыпьте торт сверху оставшейся крошкой.

Из песочного теста

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 419 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Если вы уже знаете, как приготовить десерт по классическому рецепту, попробуйте сделать лакомство на основе песочного теста. Вкус такого торта получается намного мягче, нежнее. Благодаря рыхлой консистенции пропитывается этот десерт быстрее своего классического родственника, нет необходимости ждать несколько часов в предвкушении дегустации.

Ингредиенты:

• маргарин – 250 г;
• мука – 3 стакана;
• вода – 240 мл;
• уксус – 25 мл;
• сгущенка – 1 б.;
• масло сливочное – 300 г.

Способ приготовления:

1. Сделайте маргарино-мучную крошку, добавьте уксус, воду, замесите тесто.
2. Разделите массу на 8 частей, раскатайте каждую из них, испеките.
3. Сгущенку взбейте с масляным компонентом. Намажьте готовую основу кремом.

Видео