Как приготовить гречневую лапшу с курицей. Гречневая лапша с курицей и овощами рецепт с фото

Блюда японской национальной кухни становятся все более популярны и у нас. Это не удивительно, ведь жители страны Восходящего Солнца отличаются здоровьем, долголетием и хорошо выглядят даже в преклонном возрасте.

Все это результат здорового питания. Одним из традиционных блюд их кухни является гречневая лапша, которая появилась на российском рынке не так давно, но уже успела завоевать популярность у потребителей. По-японски это блюдо называется «соба» .

Польза гречневой лапши

Гречневая лапша соба содержит малое количество жиров. При этом в гречневую крупу входят так называемые медленные углеводы, которые расщепляются в течение длительного периода и чувство насыщения не проходит.

К тому же лапша сохраняет все витамины и минералы, содержащиеся в крупе. Такой продукт можно употреблять во время диеты, при этом кожа будет выглядеть превосходно, волосы будут шелковистыми, а ногти крепкими.

Гречневая лапша, калорийность которой составляет 350 килокалорий, довольно питательна. Несмотря на это, не стоит злоупотреблять этим продуктом. Достаточно приготовить ее 2-3 раза в неделю, чтобы быть в форме.

Приготовление лапши

В магазинах можно купить готовую гречневую лапшу и готовить ее согласно инструкции. Но в Японии лучшей считается соба, которая приготовлена руками хозяйки и сварена по фирменному семейному рецепту. Японки делают лапшу из двух компонентов: гречневой муки и воды.

Многие хозяйки добавляют в состав гречневой лапши водоросли и другие секретные ингредиенты, которые делают их блюда особенными. Подают ее с курицей, морепродуктами или овощами.

Традиционный рецепт

В домашних условиях лучше готовить собу из смеси пшеничной и гречневой муки.

Так продукт будет вкуснее.

Гречневая мука – 300 г
Пшеничная мука – 100 г
Вода - около 200 мл

Приготовить по этому рецепту может каждая хозяйка.

Оба вида муки хорошенько просеять через сито и перемешать в миске.
Понемногу добавлять воду, вливая небольшими порциями и вымешивая. В зависимости от качества муки воды может уйти немного меньше.
Тесто должно получиться плотным, податливым, хорошо промешиваться и не липнуть к рукам. Месить нужно около 15 минут, чтобы оно приобрело эластичность.
Небольшой кусочек теста раскатать в очень тонкий пласт, почти прозрачный. Затем нарезать обычную тонкую лапшу.

Варить такую лапшу необходимо в кипящей воде с добавлением соли не более пяти минут. Жидкость слить, а лапшу приправить маслом или соусом. Можно сварить в бульоне из курицы.

Если по рецепту требуется дальнейшее тушение готовой лапши с овощами, курицей, то время варки сокращается до одной минуты.

На упаковках с готовой лапшой в инструкции написано, как варить гречневую лапшу. При варке магазинной лапши следует придерживаться рекомендаций изготовителя.

Сваренная соба, конечно, полезна и вкусна, но еще вкуснее она с овощами, с курицей, морепродуктами. Найти массу интересных рецептов, как приготовить гречневую лапшу и с курицей, и с другими составляющими несложно.

Соба с пряным соусом

В качестве соуса для гречневой лапши используется любой понравившийся рецепт. Очень удачным является вкусовое сочетание с пряным соусом.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Соевый соус – 1 ст.л
Анчоусовый соус (рыбный) – 1 ст.л
Мед – 1 ст.л
Имбирь свежий – небольшой кусочек с палец толщиной
Сок лимона – 1 ст.л
Семена кунжута.

С приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Нужно смешать все жидкие ингредиенты и натереть имбирь на мелкой терке.
Соус должен настояться минимум 15 минут. После чего его следует процедить, чтобы удалить имбирную стружку. Все полезные и вкусовые вещества корень уже отдал и в готовом блюде будет неуместен.
Соус подается к готовой лапше.
Для усиления вкуса можно посыпать зернышками кунжута.

Указанного количества продуктов достаточно для 300 г лапши.

Вкус блюда получится истинно восточный. Имбирь подарит соусу остроту, мед – сладость, соя – солоноватый вкус, а уксус – кислинку. Восточная кухня славится тем, что в одном блюде присутствуют все оттенки вкуса. Калорийность лапши, приготовленной по этому рецепту, не высока, ее можно смело есть во время диеты. С этим соусом будет хороша и отварная или обжаренная курица.

Соба с овощами

Гречневая лапша с овощами очень хороша. Можно смело экспериментировать, готовя гречневую лапшу с овощами, рецепт универсален.

Просто добавляя разнообразные ингредиенты, потушить овощи и подать вкусное сытное блюдо.

Гречневая лапша – 350 г
Морковь – 1 шт
Небольшой кабачок (цукини)- половина
Соевый соус – 1 ст. л
Сахар – 1 ч.л
Уксус – 1 ч.л
Имбирь на кончике чайной ложечки

Чтобы блюдо было не только вкусным, но и эффектно смотрелось в тарелке, рекомендуется натереть все овощи на терке для корейской морковки.
Сахар, уксус, сою и имбирь смешать в отдельной плошке – это соус.
Овощи натереть на треке
Тушить в масле, накрыв крышкой, на небольшом огне. Это займет 5 минут.
Лапшу минуту варить в кипятке.
В сковородку к овощам выложить подготовленную собу и настоявшийся соус, перемешать.
Тушить еще минут 5.
Подавать к столу.

Блюдо готовится быстро, оно очень вкусное и калорийное. Этот вариант подойдет и вегетарианцам и тем, кто соблюдает диету. А мясоеды могут дополнить курицей.

Соба с курицей

Конечно, соба вкусна и сама по себе и с овощами, но в тандеме с курицей она просто восхитительна.

Гречневая лапша с курицей готовится из обычных продуктов:

Гречневая лапша – 400 г
Перец болгарский – 1-2 шт
Курица (лучше филе, грудка) – 300 г
Луковица – 1
Морковь – 1
Соевый соус
Сливочное масло для заправки лапши
Масло растительное для обжаривания
Семена кунжута
Огурец

Приготовление этого блюда займет не более 40 минут.

Этот рецепт очень пригодится тем, кто любит готовить на скорую руку.

Лапшу сварить до полуготовности, промыть, приправить маслом.
Лук с курицей порезать полосками и обжарить в разогретом масле.
Отдельно обжарить до мягкости натертую морковь и порезанный перец.
Смешать с подготовленной курицей и лапшой, добавить соевый соус и кунжут. Всю эту смесь тушить 5 минут, накрыв сковородку крышкой.
Огурец нарезать соломкой и всыпать в уже готовую лапшу с курицей и еще раз размешать.

Необычное сочетание обычных продуктов придает этому блюду пикантность. Свежий огурчик дарит лапше с курицей нежную свежесть, аромат весны.

Соба как закуска к пиву

Из гречневой лапши можно не только готовить блюда с овощами и курицей.

Любители пива могут приготовить и такой вариант хрустящей и оригинальной закуски:

Масло растительное – 2-3 ст.л
Чеснок – 2-3 зубчика
Соба – 300 г
Соевый соус

Приготовить хрустяшки можно быстро и без особых усилий

Лапшу отварить в течение 1 минуты до полуготовности и промыть.
Масло разогреть на сковороде
Дольки чеснока порезать на несколько частей и обжарить в течение пары минут в разогретом масле, чтобы оно пропиталось чесночным ароматом. После этого кусочки выловить.
В сковороду выложить лапшу и обжаривать, помешивая. Готовое блюдо сбрызнуть соевым соусом.

Гости не сразу догадаются, что было подано в качестве закуски. Конечно, такой рецепт готовится и без пива. Более сытный вариант: смешать с обжаренной курицей.

Приготовленную в домашних условиях лапшу можно подсушить на воздухе и хранить в сухом контейнере. Чтобы соба не слипалась, ее необходимо пересыпать пшеничной мукой. Готовый продукт хранится не более недели.

Если вместо пшеничной муки в тесто добавлять рисовую либо соевую, то такую лапшу можно сохранять до месяца. Добавление различных компонентов дают разнообразные результаты. Готовя дома, можно поэкспериментировать и найти оптимальный вариант.

В рецепты с гречневой лапшой традиционно входит соевый соус.

Если подается гречневая лапша с курицей и овощами, говядиной или другим мясом, то ее рекомендуется готовить в бульоне. Так вкус блюда будет более насыщенным, но и калорийность выше.

Соба хорошо сочетается с различными семечками: с кунжутом, с очищенным подсолнечником, с тыквенными или льняными семенами. Все эти добавки обогатят вкус готового блюда, внесут в него изюминку, повысят калорийность.

Купленную в магазине лапшу необходимо готовить в соответствии с инструкцией. В состав этой лапши может входить крахмал, сушеные водоросли и другие компоненты, изменяющие время приготовления.

Гречневая лапша может называться собой, если в ее составе не менее 30% гречневой муки. Она подается с любыми овощами, но особенно хороша с редькой и свежими огурцами.

С гречневой лапшой можно приготовить и суп. В готовый бульон с курицей добавить продукты по традиционному рецепту. За пару минут до выключения супа в него добавляется соба. Дольше варить нельзя иначе лапша попросту расползется. Вкус это не испортит.

А вот внешний вид – да. Можно готовить не только на бульоне с курицей, но и на любом мясном.

Оригинальные блюда из новых продуктов обогатят рацион. К традиционным овощам с курицей или мясом, почему бы не подать на гарнир гречневую лапшу? Рецепты универсальны и просты. Это вкусно, полезно и ново.

Под соевым соусом подойдет как для обеда, так и для сытного ужина. Это блюдо японской кухни еще называют “Соба”.

Ингредиенты

2 куриных филе
200-300 гр гречневой лапши
1 болгарский перец
100-150 гр стручковой фасоли
1 морковь
1 стебель сельдерея
50 мл соевого соуса
2 ст.л. оливкового масла
0,5-1 ст.л. лимонного сока
соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Куриное филе помыть, обсушить салфетками и нарезать ножом на небольшие кубики. Обжарить измельченное мясо в небольшом количестве растительного масла на сильном огне до румяности в течение 5 минут (непрерывно помешивая).

Переложить курицу на отдельную тарелку. Лук, стебель сельдерея, очищенную морковь и болгарский перец порезать соломкой.

Обжарить все овощи, кроме перца, в сковороде из-под курицы с оставшимся маслом. Жарить примерно 5 минут на среднем огне, при необходимости добавить 1-2 ст.л. масла.

Добавить сладкий перец и обжаривать все вместе еще 2-3 минуты. Добавить измельченную на небольшие кусочки фасоль, жареную курицу, немного посолить и поперчить.

Залить содержимое сковороды около 150 мл кипятка, довести до кипения и убавить огонь. Тушить курицу с овощами примерно 10-15 минут под крышкой.

В отдельной емкости смешать соевый соус с оливковым маслом и лимонным соком. Гречневую лапшу сварить согласно инструкции на упаковке в кипящей подсоленной воде (примерно 7 минут) и откинуть на дуршлаг.

Соединить в сковороде овощи с курицей и гречневой лапшой, залить заранее приготовленным соусом и перемешать. Прогреть лапшу с мясом, помешивая, на среднем огне в течение минуты и снять с огня.

При подаче посыпать каждую порцию измельченной зеленью. Приятного аппетита!

foodideas.info

Гречневая лапша или соба с овощами и курицей

Секрет долголетия и стройности представителей восточных народов - питание. Потребляют много рыбы, а на гарнир предпочитают лапшу и рис, от чего получают в достаточном количестве протеина. Таким образом, отказавшись от сладостей и жирных сортов мяса, японцы и китайцы являются долгожителями на планете, выглядят великолепно и не болеют. А одно из наиболее любимых кушаний Востока - гречневая лапша или соба. Она значительно полезнее, чем классическая лапша, к тому же обладает небольшим гликемическим индексом.

Гречневая лапша приготовление - тонкости и секреты

Для самостоятельного приготовления лапши потребуется хорошо просеянная гречневая мука или перемолотая в муку гречневая крупа. Также в процессе замеса теста добавляется 1/3 от количества гречневой крупы - пшеничная, иначе тесто не замесится. А в некоторых регионах Китая в состав лапши добавляют водоросли или зеленый чай.

Рецепт гречневой лапши с овощами

В компании с овощами и пикантной заправкой на основе соевого соуса и оливкового масла гречневая лапша получается с приятным вкусом и ароматом. Кушанье выходит ярким, легким и не обременяющим талию.

Калорийность на 100 г - 48 ккал.
Количество порций - 4
Время приготовления - 25-30 минут

Гречневая лапша «Соба» - половина упаковки
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Зеленая фасоль - 3 горсти
Болгарский перец - 1 шт.
Молотая паприка - 1 ч.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Перец чили - 1/2 ч.л.
Соль и перец - по вкусу

Лук, сельдерей, морковь и перец нарежьте длинными тонкими полосками.

Гречневая лапша с овощами

В китайской сковороде «вок» можно готовить разнообразные блюда с восточным колоритом. При этом процесс приготовления займет всего несколько минут, т.к. в воке блюда готовятся очень быстро.

Гречневая лапша - 1 упаковка

Говядину зачистите от прожилок и пленки, острым ножом нарежьте тонкими полосками и замаринуйте в любом маринаде, к примеру, в соевом соусе с лимоном и оливковом масле.

Гречневая лапша с курицей

Собу с курицей получается не менее вкусным блюдом, чем предыдущие рецепты. К тому же птицу можно заменять другими сортами мяса по вкусу.

Отварите гречневую лапшу по инструкции. Откиньте ее на шумовку и просушите.

Гречневая лапша с курицей и овощами

Данный рецепт предназначен для ленивых и тех, кто после трудового дня не хочет долго находиться у плиты.

Первым делом отварите лапшу строго по инструкции.

tutknow.ru

Гречневая лапша с курицей и овощами

Кто еще не пробовал готовить гречневую лапшу с курицей и овощами, тот многое потерял. Коричневая ароматная лапша с ярко выраженным вкусом в сопровождении нежной курятины и сочных овощей, политая пикантной заправкой, просто восхитительна.

Это диетическое блюдо, гречневая лапша с курицей и овощами не прибавит лишних сантиметров к вашей талии.

Гречневая лапша, она же японская соба, продается во многих супермаркетах, но вы можете ее приготовить и самостоятельно. На нашем сайте есть рецепт этого полуфабриката.

Все продукты для данного рецепта доступны круглогодично. Блюдо готовится очень быстро. При том, что ингредиентов довольно много, этот рецепт – на скорую руку. Пропорции ингредиентов можно менять на свое усмотрение.

После приготовления вы получите 2 порции
Время приготовления: 30 минут 30 минут

Ингредиенты

куриное филе, 200 г
лапша, 100 г
черри, 6 шт.
шампиньоны, 5 шт.
луковица, 1 шт.
болгарский перец, 1 шт.
морковь, 1 шт.
кабачки, 0,5 шт.
фасоль, горсть (стручковая)
имбирь, кусочек 1-2 см
чеснок, 2 зубчика
зеленый лук, 2 перышка
соевый соус, 7 ст. л.
чили, 5 ч. л. (соус)
уксус, 1 ст. л. (рисовый)
мед, 1 ст. л.
кунжутное масло, 2-3 ч. л.
кунжут, 1-2 ч. л.
лимонный сок, от половины лимона

Как приготовить гречневую лапшу с курицей и овощами

Молодой кабачок или цуккини, болгарский перец и морковку нарезаем соломкой, черри режем пополам, лук – полукольцами. Грибы режем пластинками.

Измельчаем чеснок и имбирь. Если у вас свежая стручковая фасоль, нарезаем стручки на кусочки. Замороженную просто распаковываем.

Собу варим по инструкции на упаковке – в среднем 10 минут.

Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло, выкладываем в него курицу, чеснок и имбирь, жарим до зарумянивания. Затем добавляем грибы и жарим до испарения жидкости. После этого добавляем болгарский перец, лук, морковь, кабачок. Обжариваем до мягкости.

Добавляем черри и соус, смешанный из следующих ингредиентов: 4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. коричневого сахара или меда, 1 ст. л. рисового уксуса, 2-4 ч. л. кунжутного масла, 2-3 ч. л. сладкого соуса чили.

Выкладываем в сковороду лапшу, аккуратно перемешиваем, выключаем огонь. Подаем, посыпав зеленым луком и кунжутом.

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Вы относитесь к любителям азиатской кухни и любите устраивать для своих домашних ужин с включением в меню необычных, точнее непривычных блюд. Тогда вам очень понравится гречневая лапша, только не подумайте, что мы предлагаем вам уплетать одни «макароны». Мы дадим вам рецепт гречневой лапши с овощами, курицей и говядиной в виде начинки. Уверены, что вам и вашим домашним понравится такое блюдо для вечерней трапезы.

Готовим гречневую лапшу с разной начинкой

Итак, сегодня у нас на повестке дня подробный «рассказ» о том, как готовить гречневую лапшу с тремя разными начинками. Первая начинка будет мясной и в качестве мяса мы выбрали говядину.

Гречневая лапша с говяжьей начинкой

Гречневая лапша с говядиной- это сытное и вкусное блюдо, которое пришло к нам из азиатской кухни, освоить его готовку легко. Сначала поговорим о необходимой на приготовление продукции:

Пол кило говяжьего филе.
200 гр. лапши из гречневой муки.
80 мл. соевого соуса.
30 гр. томатной пасты.
2 брокколи.
Небольшой болгарский перец.
Немножко корейской моркови.
Приправы- выбираем и добавляем по своим предпочтениям.

Готовка этого блюда в домашних условиях, процесс подвластный даже тем кулинарам, у которых уровень кулинарных знаний держится на нуле. Просто пошагово двигаемся за нами и на вашем столе появится вкусная вариация ужина для всей семьи. Инструкция действий вот такая:

Говяжье филе необходимо порезать на аккуратные кубики и замариновать в 40 мл. соевого соуса, а так же ваших любимых приправах.
Брокколи и перец моем, режем на кусочки, отправляем на сковороду приливаем растительное масло. Немного обжариваем овощную массу.
Гречневую лапшу варим так, как подсказывает вам схема, описанная на пачке. Сварили, пересыпали на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, а после, перекинули в пустую сковороду где только подсолнечное масло. Сверху выкладываем кусочки маринованной говядины и корейскую морковь, начинаем жарку.
Дождитесь появления «румянца» на мясе и тогда выливайте оставшийся соевый соус, пасту из томатов, а так же высыпайте брокколи и болгарский перец. Перемешиваем блюдо, на плите делаем небольшой «напор» газа и тушим, пока гречневая лапша с говядиной не будет полностью готова.

Процесс приготовления завершен, вы можете раскладывать свой кулинарный шедевр по тарелочкам и с удовольствием трапезничать.

Гречневая лапша с курино-овощной начинкой

Гречневая лапша с курицей и овощами готовится всего 30 минут, так что вы можете самостоятельно приготовить аппетитный ужин практически перед приходом ваших «домашних». Схема действия следующая, «идем» пошагово за нами.

200 гр. упаковка гречневой лапши.
Свежие шампиньоны 200 гр.
Кусок куриной грудки.
Большой болгарский перец- 1 шт.
1 помидорина.
Половинка чайной ложки куркумы.
Приправы по своему усмотрению.
Растительное масло «на глаз».

С необходимым набором продуктовых компонентов мы разобрались, теперь само приготовление:

Кусок куриной грудки разрезаем на небольшие куски и высыпаем на сковороду, приливаем подсолнечное масло и жарим курицу на умеренном огне, не забывая периодически мешать.
Моем шампиньоны и режем на четвертинки. Когда у курицы появится золотинка, бросаем грибы и продолжаем сеанс жарки. Приправляем эту смесь солью, куркумой и другими приправами, мешаем.
Моем и режем болгарский перец, нарезать перчик нужно соломкой. Кидаем «болгарку» в сковороду с курицей и грибами.
Помытую помидорину измельчаем с помощью блендера в пюреобразную массу. Переливаем свежий томат в сковородку к остальным компонентам. Тушим весь этот микс 4 минуты.
В кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль и отправляем на огонь и ждем кипения. Закипела водица высыпаем лапшу и варим 12 минут, варка окончена сливаем воду с помощью дуршлага.
Отваренную лапшу перекидываем в сковороду с потушенной начинкой, все перемешиваем и тушим еще 3 минутки.

Три минуты выйдет, выключайте газ на плите и раскладывайте вкуснятину в глубокие чаши. Приятного аппетита господа кулинары!

Гречневая лапша с овощной начинкой

Если вы не являетесь мясоедом или же вы относитесь к клану вегеторианцев, то вам по душе придется такой рецепт, как гречневая лапша с овощами. Вкусная и легкая вариация для обеденной или вечерней трапезы, которая готовится в домашних условиях просто и непринужденно. Действуем пошагово, но перед тем как начать приготовление пройдем «знакомство» с продуктами.

Упаковка лапши в 300 гр.
2 упаковки кунжута.
Пол головки чеснока.
200 гр. свежих шампиньонов.
1 большая морковь.
Пучок зеленого лука.
Водоросли 150 гр.
70 мл. воды.
Соевый соус по своему вкусу.

Теперь наша подробная инструкция по тому как готовится это низкокалорийное блюдо:

Ставим кастрюлю на огонь и наливаем воду для варки гречневых «макарон». Вскипела вода высыпаем лапшичку и варим 10 минут. Варка окончена, сливаем воду, а лапшу в дуршлаге отправляем под струю холодной воды.
Чистим зубчики чеснока, измельчаем ножом и высыпаем в глубокую сковороду. Наливаем масло и жарим чеснок.
Помытые свежие шампиньоны нарезаем, режем так же помытую морковь, но морковку крошим соломкой. Отправляем грибы и морковную соломку к чесноку в сковороду, приливаем соевый соус и все это тушим 2 минутки.
Подготавливаем кипяток для замачивания водорослей. Замочили, ждем размягчения и после этого отправляем ламинарии в сковороду, туда же отправляем и лапшу, приливаем 70 мл. воды и тушим примерно минут 5.
Пять минут истекло, теперь можно пересыпать в сковородку овощной микс, обжариваем совсем недолго.

Процесс готовки прекращен, готовим свои чашки для отведывания этой вкусной и легкой еды.

Готовим лапшу из гречневой муки

Нам осталось вам рассказать как самостоятельно готовится лапша из гречневой муки. Этот рецепт не сложен, вы с ним легко справитесь, а наша схема действий еще больше упростит вам готовку. Сначала позаботьтесь о компонентах для готовки:

Гречневая мука- 400 грамм.
Пшеничная мука- 250 грамм.
250 миллилитров воды, обязательно кипяченой и горячей.

Следуем за нами пошагово, не сбиваясь с кулинарного пути:

Берем сито и просеиваем в глубокую чашу сначала гречневую, а затем пшеничную муку.
Приливаем в мучную смесь кипяченую воду и начинаем замес теста, месить лучше по кругу. Замес продолжаем до получения эластичного однородного комка.
Разделяем большой тестовый ком на небольшие комки, количество комков регулируем на свое усмотрение, ориентировочно у вас может выйти 6-8 шт. Комки теста укладываем на разделочную дощечку и прикрываем кухонным полотенцем в таком состоянии оставляем все на 40 минут.
Сорок минут вышло берем один ком и обмакиваем его в пшеничной муке, замешиваем, а затем раскатываем в тоненький пласт и режем на аккуратные полосы. Готовые полоски обсыпаем мукой и отправляем сушиться на свежем воздухе, желательно под солнцем часика 2. Эти маневры проделаем с каждым тестовым комком.

Теперь вы знаете все о готовке гречневой лапши в домашних условиях.

Польза гречневой лапши

Приготовление лапши

Традиционный рецепт

В домашних условиях лучше готовить собу из смеси пшеничной и гречневой муки.

Так продукт будет вкуснее.

Гречневая мука – 300 г
Пшеничная мука – 100 г
Вода — около 200 мл

Приготовить по этому рецепту может каждая хозяйка.

Оба вида муки хорошенько просеять через сито и перемешать в миске.
Понемногу добавлять воду, вливая небольшими порциями и вымешивая. В зависимости от качества муки воды может уйти немного меньше.
Тесто должно получиться плотным, податливым, хорошо промешиваться и не липнуть к рукам. Месить нужно около 15 минут, чтобы оно приобрело эластичность.
Небольшой кусочек теста раскатать в очень тонкий пласт, почти прозрачный. Затем нарезать обычную тонкую лапшу.

Соба с пряным соусом

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Соевый соус – 1 ст.л
Анчоусовый соус (рыбный) – 1 ст.л
Мед – 1 ст.л
Имбирь свежий – небольшой кусочек с палец толщиной
Сок лимона – 1 ст.л
Семена кунжута.

С приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Нужно смешать все жидкие ингредиенты и натереть имбирь на мелкой терке.
Соус должен настояться минимум 15 минут. После чего его следует процедить, чтобы удалить имбирную стружку. Все полезные и вкусовые вещества корень уже отдал и в готовом блюде будет неуместен.
Соус подается к готовой лапше.
Для усиления вкуса можно посыпать зернышками кунжута.

Указанного количества продуктов достаточно для 300 г лапши.

Соба с овощами

Просто добавляя разнообразные ингредиенты, потушить овощи и подать вкусное сытное блюдо.

Гречневая лапша – 350 г
Морковь – 1 шт
Небольшой кабачок (цукини)- половина
Соевый соус – 1 ст. л
Сахар – 1 ч.л
Уксус – 1 ч.л
Имбирь на кончике чайной ложечки

Приготовление несложно.

Чтобы блюдо было не только вкусным, но и эффектно смотрелось в тарелке, рекомендуется натереть все овощи на терке для корейской морковки.
Сахар, уксус, сою и имбирь смешать в отдельной плошке – это соус.
Овощи натереть на треке
Тушить в масле, накрыв крышкой, на небольшом огне. Это займет 5 минут.
Лапшу минуту варить в кипятке.
В сковородку к овощам выложить подготовленную собу и настоявшийся соус, перемешать.
Тушить еще минут 5.
Подавать к столу.

Соба с курицей

Конечно, соба вкусна и сама по себе и с овощами, но в тандеме с курицей она просто восхитительна.

Гречневая лапша с курицей готовится из обычных продуктов:

Гречневая лапша – 400 г
Перец болгарский – 1-2 шт
Курица (лучше филе, грудка) – 300 г
Луковица – 1
Морковь – 1
Соевый соус
Сливочное масло для заправки лапши
Масло растительное для обжаривания
Семена кунжута
Огурец

Приготовление этого блюда займет не более 40 минут.

Этот рецепт очень пригодится тем, кто любит готовить на скорую руку.

Лапшу сварить до полуготовности, промыть, приправить маслом.
Лук с курицей порезать полосками и обжарить в разогретом масле.
Отдельно обжарить до мягкости натертую морковь и порезанный перец.
Смешать с подготовленной курицей и лапшой, добавить соевый соус и кунжут. Всю эту смесь тушить 5 минут, накрыв сковородку крышкой.
Огурец нарезать соломкой и всыпать в уже готовую лапшу с курицей и еще раз размешать.

Соба как закуска к пиву

Из гречневой лапши можно не только готовить блюда с овощами и курицей.

Любители пива могут приготовить и такой вариант хрустящей и оригинальной закуски:

Масло растительное – 2-3 ст.л
Чеснок – 2-3 зубчика
Соба – 300 г
Соевый соус

Приготовить хрустяшки можно быстро и без особых усилий

Лапшу отварить в течение 1 минуты до полуготовности и промыть.
Масло разогреть на сковороде
Дольки чеснока порезать на несколько частей и обжарить в течение пары минут в разогретом масле, чтобы оно пропиталось чесночным ароматом. После этого кусочки выловить.
В сковороду выложить лапшу и обжаривать, помешивая. Готовое блюдо сбрызнуть соевым соусом.

В рецепты с гречневой лапшой традиционно входит соевый соус.

Популярность японской кухни поразительна. Вспомнить хотя бы про суши, которые сегодня готовят чуть ли не в половине кафе и ресторанов. Из страны восходящего солнца пришла гречневая лапша. На полках наших магазинов только недавно начали появляться длинные макароны коричнево-серого цвета с диковинным названием «соба». Но по сути соба – это сестра нашей любимой гречневой каши. Если вы считаете, что магазинная соба стоит дорого – вот . Существует много вариантов приготовления такой лапши. В этом рецепте предлагаем соединить зарубежную лапшу с продуктами, которые всегда есть на нашей кухне: курицей, грибами, овощами. Поверьте, будет очень вкусно!

Информация о рецепте

Кухня : Японская .

Общее время приготовления : 30 мин.

Количество порций : 2 порций .

Ингредиенты для приготовления:

150-200 г сухой гречневой лапши
200 г свежих шампиньонов
1 куриное филе
1 болгарский перец
1 сочный помидор
0,5 ч. ложки куркумы
соль, черный перец – по вкусу
немного растительного масла для обжаривания.

Приготовление

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте сковороду, влейте в нее немного масла и обжаривайте курицу на средне-сильном огне, периодически помешивая ее, чтобы она готовилась равномерно.
Пока обжаривается курица, помойте и разрежьте шампиньоны на 4 части.
Когда на курице начнут появляться золотистые бока, отправляйте в сковороду грибы. Жарьте, не убавляя огонь.
На этом этапе добавьте соль, перец и куркуму.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
Когда грибы немного проготовятся, отправляйте перец в сковороду.
Помидор разрежьте надвое и натрите на терке, чтобы кожица осталась у вас в руке. Должна получиться пюреобразная масса.
Влейте томат в сковороду и тушите 3-4 минуты.
Закипятите в кастрюле воду и отварите собу.
Варите лапшу 10-12 минут, а когда она будет практически готова, откиньте на дуршлаг.
Выложите гречневую лапшу в сковороду с курицей, грибами и овощами.
Нежно перемешайте лапшу и дайте блюду потушится еще 3 минуты. За это время лапша дойдет до готовности и напитается образовавшимся соусом.
Подавайте лапшу в глубокой тарелке, присыпав немного зеленью.
А чтобы придать блюду восточный антураж, его можно есть палочками. Приятного аппетита! Вот такой японский ответ нашей