Икра карася имеет множество полезных свойств, а также хорошие вкусовые качества. А так как продукт этот сезонный, он считается деликатесным. Из нее можно приготовить массу полезных блюд. Ее можно засолить, просто пожарить, сделать котлеты, оладьи или же вкусную закуску. Предлагаем вам испробованные рецепты приготовления вкусных блюд из карасевой икры.
Икру карася можно использовать как для приготовления основных блюда, так и для закусок
Рецепты с карасевой икрой сегодня очень популярны, и на это есть весомые причины. Не все продукты включают такое множество полезных свойств, как рыбья икра. Она обладает следующими преимуществами:
Чтобы приготовить аппетитные икорные оладьи, необходимо взять такие компоненты:
Для приготовления икорных оладий используется манка
Приготовление:
Жареные икорные оладьи очень вкусные в горячем и холодном состоянии. Их можно есть со сметаной или с любым другим домашним соусом. В качестве гарнира для этого блюда можно приготовить отварной картофель или овощной салат.
Очень вкусный, интересный и полезный рецепт, который совсем несложно приготовить.
Ингредиенты:
Оладьи из икры готовятся с добавлением перловки
Приготовление:
Очень хороший и простой рецепт, как вкусно приготовить карасевую икру в домашних условиях.
Нам необходимы следующие ингредиенты:
Икру карася можно сочетать с луком и морковью для приготовления вкусных оладий
Приготовление:
Следим за количеством муки, ее нужно немного, чтобы оладьи не получились слишком жесткими.
Для разнообразия блюд можно использовать еще один рецепт – вкусные котлеты из икры карася.
Ингредиенты:
Вкусными из икры получаются котлеты
Приготовление:
Икра карася для засолки должна быть свежей, извлеченной из свежевыловленной рыбы.
Чтобы правильно и вкусно приготовить это блюдо, нужно помнить о некоторых мерах предосторожности. Перед тем как засолить карасевую икру, ее желательно проморозить в морозилке в течение 3 суток, чтобы исключить риск развития инфекции.
Этот рецепт можно запросто приготовить в домашних условиях. Чтобы засолить икру карася, нужны следующие ингредиенты:
Засолить икру можно различными способами
Приготовление:
В видео представлен один из вариантов соления икры:
Перед подачей на стол добавляем хорошо измельченную свежую зелень, растительное масло. Можно также добавить в рецепт немного майонеза и использовать его для бутербродов.
Хранить такой продукт в холодильнике можно в течение недели. А если икринки не ошпаривать, то не дольше 3 суток.
Это аппетитное лакомство принесет вам истинное наслаждение от вкуса блюд и обеспечит организм аминокислотами, повысит иммунитет, улучшит внешний вид кожи, укрепит сосуды.
Этот рецепт отлично подойдет как на каждый день, так и к празднику.
Ингредиенты:
Из икры можно приготовить легкую закуску
Приготовление:
Рецепт котлет из икры вы найдете в видео:
30 марта 2016 4807
Икра свежей речной рыбы слывет одним из лучших угощений уже много лет. Из этого продукта можно приготовить массу эксклюзивных блюд от закусок до второго.
Кроме того, при регулярном потреблении продукта организм получает такие полезные вещества как кальций, фтор, витамины группы B, A, PP. Вы всегда будете обладателем крепких ногтей, зубок, костей и здоровых, красивых волос.
Предварительная подготовка икры карася позволит приготовить настоящий деликатес. Очень важно придерживаться всех рекомендаций, чтобы не испортить продукт. Также следует убедиться в свежести ингредиента. Лучше, если вы сами разделаете рыбу и достанете икру.
Вытаскивать её необходимо очень аккуратно, чтобы не повредить мешочек с желчью. В противном случае продукт будет иметь горький привкус, что повлияет непосредственно на блюдо.
После того как икра изъята, вооружитесь ножом. Удалите все перегородки, пленки, капилляры. Для удобства и скорости воспользуйтесь ситом и перетрите продукт через него.
Если сразу готовить продукт вы не планируете, позаботьтесь о должном хранении. Икорку можно заморозить или поместить на несколько дней под пленку в холодильник.
Как вкусно приготовить икру карася в домашних условиях? Икра карася открывает новые возможности для ценителей домашней кухни. Ассортимент блюд из этого продукта невероятно велик.
Можно приготовить котлеты, оладьи, запеканки, соленья и даже супы. Чтобы убедиться в этом на практике, предлагаем вашему вниманию несколько простых и вкусных рецептов.
Соленье - беспроигрышный вариант закуски для любого случая. Блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для громкого пиршества. Такого вы еще точно не пробовали!
Ингредиенты:
Приготовление:
Спустя указанное время засоленная икорка будет готова к употреблению. Хранить её можно в пластиковом или стеклянном контейнере: в холодильнике - 3 суток, в морозильнике - неограниченное количество времени.
Учитывайте температурный режим: в морозильной камере он не должен превышать -5 градусов. Подавайте закуску с заправкой из растительного масла.
Мультиварка - современная техника, при помощи которой можно приготовить практически все. Икра карася — не исключение. Воспользуйтесь рецептом ароматной запеканки, чтобы подать близким вкуснейший обед.
Ингредиенты:
Приготовление:
Икряники - вкуснейшие оладьи из икры карася. Блюдо прекрасно подходи для быстрого и сытного перекуса. Главное - такая закуска невероятно полезна, так как содержит большое количество витаминов и минералов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Котлеты на основе икры карася - экономное блюдо, которым можно накормить всю семью. При минимальном наборе продуктов вас ждет сытная и вкусная закуска.
Ингредиенты:
Приготовление:
Икра карася - редкий и ценный ингредиент. В рыбе её содержится совсем немного, поэтому при разделке следует бережно обращаться с продуктом. Постарайтесь избежать выливания желчи, иначе это неблагоприятно отразится на вкусовых качествах блюда из икры.
Если вы уверены в свежести, то лучшим вариантом будет засолить икру. Закуска сможет полностью раскрыть свой аромат и удивит вас многогранностью вкуса.
Для приготовления ухи красная и соленая масса подходит идеально. Бульон получится наваристым, ароматным. Также икру можно использовать для коррекции цвета супа. Всего 1 ст. л. продукта, добавленная в первое блюдо за несколько минут до готовности, сделает бульон прозрачным.
Если икорки у вас много, то лучше всего пожарить её на сковороде. Для этого можете воспользоваться предложенными рецептами оладий или котлет.
Подавайте готовые блюда самостоятельно. Так ваши кулинарные изыски будут смотреться аппетитнее. Сочетать икру лучше всего с зеленью, молодым чесноком, картофелем и овощными салатами. Экспериментируйте и наслаждайтесь домашними блюдами из икры карася!
Сегодня у меня очень полезный и вкусный продукт – икра карася. Как и любая рыбная икра, она очень полезна для нашего организма. Как и в икре ценных пород рыб, в икре пресноводных также находятся витамины А, D, Е, полиненасыщенные жирные кислоты и она также богата минералами и витаминами.
Пищевая ценность ее велика - белок находящийся в икре, не «лежит камушком», как говорится, а усваивается организмом очень быстро, в течение часа. Если вы никогда не пробовали котлет из икры, то обязательно попробуйте. Мини-котлеты из икры карася готовятся элементарно.
Сначала подготавливаем икру. Она находится в тонких пленочных мешочках. Можно икру готовить прямо в этих мешочках. В этом случае мы просто солим, перчим и обжариваем на растительном масле. Если мы решили немного усложнить наше блюдо, сделать его праздничнее – стоит чуть дольше с ним повозиться.
Снимаем с икры пленочку. Сделать это легко – вилкой разорвать пленочку, размешать в миске и руками, как бы процедить через пальцы и пленка останется в руке. Можно так же и протереть через сито с крупными ячейками. Пленочку мы убираем, потому что она готовится дольше чем икра и жестковата.
Мелко нарезаем зеленый лук и свежий укроп. В мисочку кладем подготовленную икру, нарезанную зелень.
Вбиваем яйцо.
Добавляем соль, перец черный молотый и муку.
Все тщательно перемешиваем.
На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем и ложкой наливаем маленькие блинчики. Обжариваем с обеих сторон до готовности.
К получившимся мини-котлеткам в идеале подойдёт отварной картофель. У меня был уже готовый, варёный "в мундирах".
Я нарезала его шайбами и обжарила в растительном масле.
Мини-котлеты из икры карася готовы. Побалуйте себя таким блюдом.
Приятного аппетита!
Икра карася не относится к числу деликатесов, однако она очень вкусная и при правильном приготовлении способна удовлетворить потребность любого гурмана. Помимо хорошего вкуса икра обладает определенным набором микроэлементов и витаминов, поэтому ее употребление благоприятно скажется на организме.
Самое главное в готовке икры - это хорошо ее очистить от пленочек, которые могут в процессе готовки давать горечь продукту. После того, как черные «ниточки» и все лишнее было удалено с икры ее нужно посолить, слегка сбрызнуть лимонным соком (он отлично убивает «рыбий» вкус) и обвалять в небольшом количестве муки. Жарить икру нужно на раскаленной сковороде в масле. Так кляр сразу схватится и икра не расплывется по сковороде. Подавать такое угощение можно с овощными салатами или соленьями.
Можно приготовить икру с овощами, длительность процесса невелика, а конечное блюдо заставит в следующий раз сделать побольше.
Икру, как и в первом варианте рецепта чистим от пленок и капилляров, в миске хорошо солим и добавляем специи. Тем, кто любит остренькое, икру можно обильно посыпать черным перцем или молотым чили и хорошо размешиваем.
Чистим 1-2 луковички (в зависимости от любви к нему и его размеру), измельчаем или режем кубиками, отправляем в раскаленное масло и доводим до прозрачности. Сделать это можно на сливочном масле, но растительное все равно понадобится.
Как только лук достиг нужного состояния, вливаем растительное масло (несколько ложек) и выкладываем еще раз размешанную икру. В процессе готовки блюдо нужно мешать лопаткой. Как только икра приготовится (приобретет оранжевый или темно-оранжевый цвет), выключаем огонь и пробуем ингредиенты.
Если есть необходимость, добавляем специи и соль, а также лучше добавить кусочек сливочного масла, размешать и дать блюду немного постоять.
Необычный рецепт очень вкусного блюда.
Крупную луковицу и морковку нужно очистить. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. На растительном масле довести до прозрачности лук, затем добавить морковку, тушить овощи минут 7-10 до мягкости.
Пока готовятся овощи, икру карася очищаем от пленок, моем, солим и перчим. Как только продукты на сковороде готовы, добавляем икру (граммов 300-400 достаточно) и хорошо размешиваем.
Тушим компоненты минут 5-7, затем вливаем ложку сливок. Если компонентов больше, количество молочного продукта увеличиваем вдвое-втрое соответственно. Готовим ее минут 7 и перекладываем на блюдо.
Такая трапеза станет не только вкусным завтраком или обедом/ужином, но и очень полезным и нужным блюдом в рационе.
Этот рецепт станет для вас настоящей палочкой-выручалочкой, если вы не знаете как посолить икру в домашних условиях. Для его создания прекрасно подойдут икра щуки, карася, мойвы и даже сельди – последние две продаются в любом рыбном магазинчике и стоят дешевле, нежели баночка уже взбитой икры с добавлением всяких загустителей и ароматизаторов.
Засолка икры – дело не тяжелое. Главное – выждать первые три дня, а не взбивать этот продукт сразу же после его приобретения. Кстати, если вы любите слабосоленую икру, то солить ее необходимо лишь один-два дня, а вот икра сильного посола будет готова лишь на третьи сутки.
Вам потребуются:
1. Так как в рецепте используется икра карася, то при ее извлечении из рыбы, обязательно промойте икру так, чтобы не попало ни одной чешуи или черных пленок. Именно черные пленки очень горчат и могут испортить вкус всего блюда. Промытую икру залейте 9% уксусом и всыпьте в нее соль. Тщательно все перемешайте и накройте емкость с икрой пищевой пленкой. Поместите ее на два-три дня в холодильник. За это время из икры удалится неприятный аромат и она полностью просолится. После указанного времени извлеките емкость с икрой из холодильника и начните взбивать ее миксером на самой высокой скорости. Вам понадобится около 15-20 минут, прежде чем рыбий продукт начнет белеть и взбиваться. Дело это трудоемкое, но конечный результат того стоит!
2. Как только масса икры увеличится в объеме и побелеет – добавляйте порциями растительное масло, не переставая взбивать икру. Этот процесс чем-то напоминает приготовление майонеза.