Омлет со сметаной и сыром. Омлет со сметаной

Предлагаю вам приготовить на сковороде очень вкусный омлет на сметане, который отлично подойдёт для быстрого завтрака. Этот рецепт омлета у меня любимый, я готовлю его чаще всего. Для этого блюда немаловажно соблюдать пропорции яиц и сметаны, а именно на одно яйцо брать 1 столовую ложку сметаны. Сметану можно использовать любую, чем жирнее будет сметана, тем калорийнее будет ваш омлет.

Ингредиенты

Для приготовления омлета на сметане на сковороде нам понадобятся:

яйца - 2 шт.;

соль, перец - по вкусу;

сметана - 2 ст. л.;

масло сливочное - 15-20 г;

сыр твёрдый - 20 г;

укроп - по вкусу.

Этапы приготовления

Взбить яйца венчиком, добавить сметану и затем снова размешать.

Сковороду поставить на огонь, добавить кусочек сливочного масла и растопить. На этом этапе, по желанию, можно добавить лук, грибы, морковь и слегка обжарить. Я в этот раз не добавляла.

Вылить омлетную смесь в сковороду.

Сверху посыпать натёртым сыром и измельчённым укропом.

Сковороду накрыть крышкой и готовить омлет на медленном огне 5 минут. Затем огонь выключить и оставить омлет "дойти" ещё на 5 минут.

Омлет, приготовленный на сметане, сложить пополам и переложить со сковороды на тарелку. Дополнить свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт омлета со сметаной пишу по просьбе друзей и близких. Каждый раз, когда кто-то приезжает в гости и пробует омлет, начинает восторгаться. И говорят, что это самый вкусный омлет в жизни. Для меня это удивительно, потому что с этим омлетом я знакома всю жизнь. Так готовила его моя бабушка.

Все очень просто, смешал яйца с солью и сметаной и пожарил. Для приготовления вкусного омлета нужна сковорода с толстым дном, у меня из нержавейки. И прежде чем жарить омлет, ее нужно хорошо разогреть. Бабушка готовила омлет всегда со сливочным или топленым маслом, так люблю и я. А кто-то просит меня жарить его на растительном масле. Вот и все секреты омлета со сметаной. Омлет получается очень вкусный сам по себе, но я могу его усложнить шампиньонами или посыпав тертым сыром. Мои дети любят омлет со сметаной, сервированный маринованной брынзой с помидорами и листьями салата.

Время приготовления: 10 минут

Сложность: Простая

Состав: На 1 порцию

Яйцо – 2шт
Сметана – 4 чайные ложки
Соль – по вкусу
Сливочное, топленое или растительное масло — для жарения

Как приготовить омлет со сметаной:

Разбить яйца в пиалу, добавить сметану и соль. Взбить вилкой или длинной ложкой омлет.
Разогреть на сковороде масло до дымка, убавить огонь до среднего и вылить в сковороду омлет
Когда края омлета станут зажаристыми, пройтись лопаткой по кругу сковороды, отодвигая омлет от стенок.
Перевернуть лопаткой омлет на другую сторону и жарить еще минуту.
Переложить омлет на тарелку.
Омлет готов.

Омлет я готовлю всегда порционно на маленькой сковороде. Так он легко переворачивается и красиво смотрится на тарелке. И еще мои дети в детстве очень любили такой омлет с паровозиками. Паровозики это черный хлеб с маслом, разрезанный на квадратики. Омлет с длинным составом паровозиков уходил в считанные минуты

Как я готовлю Омлет со сметаной:

В пиалу разбиваю яйца, добавляю сметану и соль. Взбиваю омлет длинной ложкой.

На сковороде разогреваю масло до дымка, убавляю огонь до среднего и выливаю омлет

Когда края омлета станут зажаристыми, прохожусь лопаткой по кругу сковороды, отодвигая омлет от стенок. Переворачиваю омлет лопаткой на другую сторону и жарю еще минуту. Омлет готов

Перекладываю омлет на тарелку. Сервирую свежими помидорами, зеленью, маринованной брынзой или жареным отдельно беконом.
И паровозики

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы по приготовлению, спрашивайте, я обязательно помогу.

Омлет много лет назад придумали французы. С тех пор прошло немало лет. За это время придумано сотни разных способов его приготовления. Некоторые уверены, что лучше всего делать омлет со сметаной. Однако и у этого способа есть тоже много разных вариантов. Для примера можно рассмотреть некоторые из них.

Пышный и нежный

Чтобы приготовить самый обычный омлет со сметаной, не надо быть великим кулинаром. Первым делом нужно собрать на рабочем столе все необходимые продукты. На 3 яйца потребуется щепотка соли, 75 грамм сметаны и немного масла растительного.

Технология приготовления этого блюда проста:

Все ингредиенты собрать в глубокой миске.
Аккуратно с помощью венчика размешать их таким образом, чтобы продукты превратились в сплошную однородную массу.
Сковороду поставить на огонь и налить в нее немного масла.
Вылить на нее содержимое миски и установить средний размер пламени. Необходимо дождаться, пока масса сверху уплотнится.
Аккуратно лопаткой или кулинарным ножом перевернуть пласт так, чтобы вторая сторона тоже смогла запечься. Это лучше делать под закрытой крышкой.

После этого омлет со сметаной можно перекладывать на тарелку и кушать с удовольствием. Это блюдо уже само по себе идеально, поэтому оно не требует никаких дополнений в виде соусов или подлив.

Аромат зелени

Летом, когда в магазинах появляется много свежей зелени, глупо не использовать ее для приготовления пищи. Хорошие хозяйки заботливо добавляют ее во многие блюда. Омлет со сметаной тоже не исключение. Он только выигрывает во вкусе от подобных добавок. Для такого омлета потребуется:

3-4 пучка свежего зеленого укропа, полторы столовые ложки сметаны, 2 яйца, 50 миллилитров молока и немного соли.

В этом случае способ приготовления будет несколько иной:

Для начала, как обычно, необходимо смешать компоненты и взбить их в пышную однородную пену. Тем, кто не умеет работать венчиком, можно предложить воспользоваться миксером. Так будет даже быстрее.
Зелень надо мелко порубить специальным топориком или обычным ножом.
Далее необходимо определиться с посудой. Для выпечки не обязательно нужна сковорода. В качестве главного инструмента можно использовать мультиварку, пароварку или аэрогриль. Разница будет только в продолжительности запекания. В первом случае потребуется полчаса, во втором - 20 минут, а в третьем - 15 минут.
Дно выбранной емкости заполнить сначала зеленью, а потом приготовленной смесью и установить программу для выпечки.

Готовый продукт лучше кушать в теплом виде, чтобы сохранялся естественный аромат.

Овощной праздник вкуса

Каждая хозяйка сама выбирает, как ей лучше готовить омлет со сметаной. Рецепт в летнее время можно также дополнить овощами. Это сделает блюдо немного похожим на итальянскую фриттату. Понадобится следующий набор продуктов: на 2 сырых яйца 50 грамм сыра, соль, 2 столовые ложки сметаны, ½ небольшого кабачка (цуккини), щепотка черного молотого перца, 2 помидора, 50 грамм бекона и ложка масла растительного.

Готовить нужно следующим образом:

Сначала вымыть овощи, а затем порезать их: цуккини тонкими полосками, а томаты - ломтиками.
Бекон покрошить кубиками.
Подготовленные продукты выложить на сковороду и обжарить 15 минут с добавлением масла.
Для приготовления заливки яйца взбить со сметаной, добавив соль, перец и тертый сыр.
Полученную смесь добавить к овощам. Запекание лучше проводить на очень маленьком огне. Так масса сможет хорошо прогреться и не пригореть.

Уже через 10 минут ароматный омлет будет полностью готов. Даже внешне он уже вызывает аппетит.

Полноценное блюдо

Если немного изменить набор компонентов, то омлет со сметаной на сковороде может стать полноценным ужином или достаточно плотным завтраком. Для этого достаточно будет просто добавить к нему мясной ингредиент. Причем это никак не отразится на качестве самой яичной массы.

Для работы в этом случае понадобится: 6 яиц, 200 грамм вареной колбасы, немного соли и 150 грамм сметаны.

Техника приготовления должна быть следующей:

Сначала надо яйца с солью взбить венчиком со сметаной.
Колбасу произвольно порезать на кусочки.
Обжарить ее на сковороде с добавлением масла.
Ввести яичную смесь и тут же убавить огонь. Под закрытой крышкой блюдо будет готовиться около 20 минут.

После запекания масса остается нежной, но достаточно плотной, чтобы ее можно было резать ножом. Калорийность такого завтрака достаточно высока, поэтому он будет не только отличным началом дня, но и прекрасным аккумулятором жизненной силы до самого обеда.

Омлет - блюдо, которое можно приготовить по-разному. Он может быть сладким и соленым. В лучших ресторанах его готовят с сыром и ветчиной, зеленью, брокколи и другими ингредиентами. Каждая хозяйка может сделать омлет самостоятельно, если узнает рецептуру.

Секреты приготовления

Ниже приведены основные нюансы, которые необходимо учитывать в процессе приготовления данного блюда из яиц:

чтобы омлет получился воздушным, в него необходимо добавлять воду или молоко;
от качества и свежести яиц и других ингредиентов зависит вкус готового блюда;
лучше использовать сливочное масло, а не растительное;
вкуснее всего омлет получается в духовке или мультиварке;
нельзя использовать посуду из чугуна, поскольку яйца вступают в реакцию с этим металлом и окрашиваются в зеленый цвет.

Рецепты

В книге повара можно найти огромное количество вариантов, как быстро и вкусно приготовить нежный омлет. Он пользуется популярностью не только в качестве плотного завтрака, но и в качестве замечательного десерта, если готовится с ягодами или творогом.

С клубникой

Сладкий омлет очень нравится детям, особенно если его приготовить с клубникой и сметаной. Для блюда потребуется:

2 столовые ложки сливок;
щепотка соли;
3 яйца;
2 столовые ложки сливочного масла;
50 грамм сметаны;
200 грамм свежей клубники, нарезанной, можно использовать замороженную;
сахарная пудра для украшения.

Последовательность действий следующая:

добавить сливки и соль в яйца и взбивать массу блендером в течение 30 секунд;
нагреть масло в сковороде, пока оно не зашипит;
вылить яйца, размешать вилкой;
на приготовленный, но все еще мягкий сверху омлет выложить сметану и клубнику;
накрыть крышкой и довести до готовности.

Можно это блюдо сделать в духовке, там оно получится вкуснее. Перед подачей омлет посыпают сахарной пудрой.

Подают немедленно, пока горячее.

С сыром и сметаной

Если сладкий омлет не привлекает, можно сделать его с сыром. Это прекрасный завтрак, который подарит надолго чувство сытости. Для него потребуется:

3 яйца;
20 грамм сметаны;
30 грамм тертого твердого сыра;
один стебель свежего зеленого лука (покрошить);
веточка свежего укропа (аналогично луку);
10 грамм сливочного масла;
соль по вкусу.

Чтобы омлет получился таким, как нужно, стоит действовать поэтапно:

разбивают яйца в миску, добавляют сметану и соль по вкусу;
смесь хорошо взбивают, до получения однородной массы;
шинкуют мелко зеленый лук и укроп;
выкладывают зелень в яичную смесь и перемешивают;
разогревают духовку до 200 С;
форму для запекания смазывают мягким сливочным маслом;
выливают в форму яйца и ставят ее в духовку;
выпекают 15-20 минут, за 5 минут до готовности сверху насыпают тертый сыр.

В такой омлет можно завернуть любую начинку, к примеру, свежие помидоры с чесноком и майонезом, мясо или даже рыбу.

С рыбьей икрой

Комбинация рыбы, яиц и зелени превосходна в любом исполнении. Такой классический французский омлет со сметаной, зеленым луком и красной икрой станет настоящим шедевром к завтраку. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

3 столовые ложки красной икры;
2 столовые ложки сметаны;
немного зеленого лука;
2 яйца;
щепотка соли и свежемолотого перца;
1 столовая ложка сливочного масла.

Процесс приготовления очень прост и выглядит следующим образом:

в маленькой миске взбивают яйца до образования пены, добавляют сметану, приправляют солью и перцем и снова взбивают;
на небольшой сковороде растапливают сливочное масло и греют, пока пена не спадет;
выливают яичную смесь и накрывают крышкой;
через 10 минут, когда края уже хорошо приготовлены, а центр остался мягким, выкладывают красную икру, зелень и снова накрывают крышкой;
огонь выключают, а омлет оставляют еще примерно на 15 минут, чтобы он дошел.

По-испански

Можно приготовить дома самостоятельно изумительное блюдо, богатое вкусовыми качествами. В нем используется много ингредиентов, но от этого омлет становится только ароматнее и сытнее. Потребуется подготовить:

2-3 вареные картофелины;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка сливочного масла;
соль и свежемолотый перец по вкусу;
5 яиц;
2 ломтика копченого бекона;
1 небольшой свежий чили (почистить от семян и порубить);
1 головка репчатого лука (нарезать мелко);
1 маленький зубчик чеснока (аналогично луку);
30 грамм сметаны.

Картофель потребуется натереть на крупной терке. Затем на плиту ставят большую сковороду, наливают оливковое масло, выкладывают бекон, чили, лук, картошку и чеснок. Все хорошо перемешивают, добавляют соль и перец по вкусу. Уменьшают жар и накрывают крышкой.

Когда картофель достаточно поджарится, смесь выкладывают на сито или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

В это время можно заняться яйцами, их потребуется хорошо взбить со сметаной, добавить к ним овощную смесь и перемешать. Чистую сковороду разогревают на сильном огне, выкладывают сливочное масло и когда перестает образовываться пена, выливают яичную смесь.

Готовится блюдо с закрытой крышкой около 25 минут, огонь должен быть минимальным, чтобы омлет не подгорел снизу.

Рецепт приготовления омлета со сметаной смотрите далее.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо