Перед тем, как приготовить свинину в горшочке с картошкой, мясо хорошо промываем, имеющийся жир срезать не стоит, в дальнейшем он вытопится при обжарке. Нарезаем небольшими кусочками.
Складываем нарезанное мясо в сковороду, в которую предварительно необходимо налить растительное масло и разогреть. Обжариваем до румяной корочки, при этом слегка его солим и перчим, буквально по щепотке.
Пока мясо обжаривается, можно заняться овощами. Репчатый лук и морковь очищаем, рубим мелкими кубиками.
Помидоры также необходимо нарезать кубиками, только не слишком мелко. Кожуру с помидоров снимать или не снимать, каждый решает на свое усмотрение.
К этому моменту мясо успеет хорошо поджариться, перекладываем его со сковороды в любую миску, а можно сразу в горшочки. А в сковороду добавляем репчатый лук и морковь, прямо в то масло, которое осталось после жарки мяса. Обжариваем их до размягчения.
За это время можно успеть нарезать кубиками очищенный картофель.
Все подготовленные ингредиенты начинаем складывать в горшочки. На самое дно кладем поджаренное мясо, затем помидоры.
После закладываем обжаренные овощи, добавляем специи и лавровый лист.
Последним отправляем картофель и вливаем воду. Количество воды будет зависеть от размера вашего горшочка. Только не стоит вливать ее до самых краев, чтобы при готовке она не выливалась из горшочка. Содержимое солим и отправляем запекаться.
Горшочки со свининой и картофелем в духовке будут находиться 30 минут при температуре 190 градусов. Приятного аппетита!
Добрый день всем моим подписчикам и гостям блога! Близится время долгих уютных семейных ужинов, а значит – пора запастись легкими вариантами сытных блюд.
Предлагаю вам классический рецепт одного из любимых блюд моей семьи:
Если у вас нет горшочков, можно приготовить большую порцию в казане или керамическом блюде. На вкус это никак не повлияет. Порционная подача на праздничном столе визуально выглядит более солидно, хотя жаркое из картошки с мясом испортить просто невозможно ничем
Чтобы приготовить жаркое из свинины в горшочках в духовке на 6 персон, вам понадобится:
В нем подразумевается, что цельный кусок свинины прихватывается на сухой сковороде и томится в духовке около часа. Готовое мясо разрезается на куски и тушится в горшочках вместе с овощами. Могу предложить вам более легкий адаптированный вариант.
Вот мой пошаговый рецепт:
Перед вами – базовый рецепт в духовке, который можно изменять.
При использовании мультиварки преимуществом будет, что кубики картошки не разваливаются в процессе тушения, блюдо не пригорит и не переварится. Летом легко готовится вкусный ужин и не нагревается квартира из-за включенной духовки.
Чтобы стушить аппетитное блюдо в мультиварке, я предлагаю следующие алгоритмы:
Приготовить ужин можно полностью на сковороде. Она должна быть глубокой, с толстым дном и крышкой. Жарить ингредиенты следует на сильном огне, а тушить под крышкой на очень слабом, используя рассеиватель.
Преимущество данного метода: можно подливать жидкость, если понадобится и перемешивать по необходимости. Когда картошка приготовится, надо добавить свежую зелень и дать минут 15 остыть под крышкой.
Прелесть этого блюда – в его вариантности. Можно заменить свежими тёртыми помидорами томатную пасту, нарезать болгарского перца, баклажан, всыпать горсточку чернослива и даже – крупно порезать кислое яблоко. Последнее придаёт особенный вкус мясному жаркому.
Достаточно часть картофеля заменить очищенным яблоком, и вы получите шквал комплиментов и просьб выдать свои «секретные материалы».
Но я предлагаю подробно рассмотреть вариант блюда с грибами. Именно это сочетание придётся многим по вкусу. Ниже я опишу:
Постное жаркое по-домашнему легко приготовить, заменив свинину шампиньонами или лисичками. Грибы могут быть как свежими, так и сухими (обязательно предварительное замачивание в течение 1-3 часов). Рекомендую свой проверенный вариант приготовления:
Если в холодильнике имеется овощной бульон, я использую его вместо воды. Так вкус более насыщенный.
Жаркое по-домашнему со свининой и грибами в духовке сложно назвать диетическим и ежедневным. Но 1-2 раза в десять дней можно и побаловать свою семью.
Порядок приготовления аналогичен алгоритму, описанному выше(где постное жаркое):
Если вы недовольны слабым запахом покупных шампиньонов, то воспользуйтесь секретом, который придаст блюду роскошный сильный аромат:
Появилась уверенность, что жаркое по-домашнему со свининой или грибами в духовке – беспроигрышный вариант, когда надо накормить большое количество гостей?
На этом я с вами прощаюсь, все секреты рассказаны, все нюансы описаны. Делитесь своим мнением здесь, обсуждайте со своими друзьями. Уверена, каждому найдётся, что добавить к моему рецепту. Желаю всем вкусного творческого вдохновения!
Свинина с картошкой в горшочках – вкусное, довольно сытное блюдо, которое нравится, как детям, так и взрослым. Готовить его не сложно, но результат получается выше всяких похвал. Сочетание обычных, на первый взгляд, продуктов создает неповторимую гармонию вкуса и удивительного аромата. Если вы хотите приготовить что-то вкусненькое на обед или ужин, предлагаем несколько простых, но очень аппетитных рецептов, которые точно оценят ваши родные и близкие.
Вкусное блюдо, которое не требует много времени. Продукты, которые используются в рецепте, есть в холодильнике каждой хозяйки.
Приятного всем аппетита!
Такое блюдо известно с давних времен. Раньше его готовили в печи. Мы предлагаем сделать его в духовке. Хотя технологии для его приготовления и современные, но получается оно не менее вкусным и ароматным, нежели в печке.
Важно! Если вы не обжаривали мясо на сковороде, время приготовления следует увеличить до 1 часа.
Блюда, приготовленные в горшочках, отличаются особым вкусом, хоть технология и рецептура достаточно просты. Это отличный вариант для семейного или праздничного ужина, которое можно подавать в качестве первого и второго. Чтобы правильно и вкусно приготовить в духовке жаркое со свининой и картошкой, необходимо знать несколько хитростей. У каждой хозяйки свои рецепты: кто-то обжаривает мясо предварительно, а кто-то запекает его в собственном соку с овощами. Предлагаем несколько вариантов приготовления этого удивительного и вкуснейшего блюда.
Классический рецепт жаркого со свининой и картошкой
В этом рецепте используются следующие ингредиенты:
400 г свинины;
- 4-5 картофелин;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- лавровый листик;
- соль, черный перец молотый и несколько горошин;
- 400 мл бульона или воды.
Подготавливаем мясо: нарезаем его кусочками размером примерно 3-4 см. добавляем по вкусу соль, перчим и используем любые приправы по вкусу. Неплохо сочетаются с мясом и овощами итальянские травы, они придают сочность и делают свинину мягкой.
Морковь нарезаем полуколечками, от ее количества в жаркое зависит, насколько сладковатым будет привкус. Картофель нарезаем дольками, желательно крупными, иначе пока приготовится мясо, картошка может полностью развариться и превратиться в пюре. Лук должен быть измельчен полукольцами. Теперь можно приступать к укладке в горшочки: на дно уложить мясо, потом морковь, следующий слой – картофель. Сверху положить лук, в каждый горшочек вставить лавровый лист, залить бульоном и посолить по вкусу. Чеснок можно положить зубчиком или измельчить.
Бульона не нужно заливать много, он должен покрыть только слой картошки. Мясо в процессе приготовления еще будет давать сок. Отправляем горшочки с закрытыми крышками в духовку примерно на 1 час и 20 минут. Жаркое готово и с пылу-жару просится к столу!
Жаркое из свинины и картофеля с грибами и сыром
Вкус этого блюда получается особенно нежным, грибы придают особый аромат. Итак, собираем набор продуктов:
400 грамм свинины;
- 0,5 кг картофеля;
- 200 г грибов шампиньонов;
- 2 штуки моркови;
- 2 луковицы;
- несколько зубчиков чеснока;
- 200 г твердого сыра;
- 200 г сливочного масла;
- соль и приправы по своему усмотрению;
- сметана;
- щепотка карри;
- пучок укропа.
Морковку и лук чистим и промываем, нарезаем полукольцами и отправляем на сковороду со сливочным маслом. Мясо нарезаем кубиками среднего размера, приправляем специями, добавляем карри, солим и перчим. Можно промариновать свинину заранее несколько часов. По желанию предварительно обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон по 1-2 минуты. Получится золотистая корочка, которая позволит сохранить сок внутри мякоти.
Грибы обжарить, нарезав пластинками. Режем кубиками картофель, подсаливаем и добавляем те же специи, что и к мясу. В горшочки выкладываем мясо, затем картофель, добавляем воду, чтобы она покрыла слой картошки. После этого добавляем зажарку, грибы. сверху всю эту красоту присыпать тертым сыром.
Накрыть все горшочки крышками, отправить в духовку на 1 час 15 минут при 200 градусах. Подавать к столу жаркое лучше в той же таре, в которой оно запекалось. Не забудьте добавить по ложке сметаны в каждый горшочек и присыпать зеленью. Приятного аппетита!
Жаркое из свинины с картофелем, томатами и болгарским перцем
В этом рецепте используются помидоры, что позволяет сделать блюдо еще более сочным и ароматным. На 700-800 грамм свинины понадобится 5-6 картофелин. Кроме того, возьмем 1 луковицу и 1 морковь, пару болгарских перцев и 3 помидора. Все специи и приправы, как и соль, добавляем по вкусу. Сверху будем присыпать твердым сыром, а при подаче на стол добавим сметану.
Тщательно промытое мясо нарезаем кубиками среднего размера. Божественный вкус получается, если мариновать свинину с солью, черным перцем и карри, сухими итальянскими травами. Впрочем, это дело вкуса. Оставляем на полчаса, чтобы мясо пропиталось, а пока займемся овощной нарезкой.
Помидоры нарезать толстыми полукольцами, картофель нарезать на кубики. Лук и морковь режем полуколечками или соломкой. Болгарский перец шинкуем на кубики.
На дно горшочка кладем картофель, поливаем 1 столовой ложкой сметаны, солим и перчим. Следующий слой – морковь, затем – перец, полукольца помидоров. Теперь остается уложить лук, а верхним завершающим слоем будет мясо. Польем все это сметаной, добавим небольшое количество воды. Осталось накрыть наши горшочки и убрать в духовку на 1 час 10 минут. После этого крышки нужно снять, посыпать тертым сыром жаркое и запечь еще 10-15 минут. Чувствуете, какой аромат распространился по квартире?
Подавая к столу, посыпать рубленным укропом или петрушкой. Вкуснее всего жаркое в горячем виде. Поэтому подавайте его, пока не остыло, и зовите к столу близких или гостей. Приятного аппетита!
Горшочки со свининой - так вкусно! И так просто!
Друзья, как бывает приятно сесть за стол и получить горячий глиняный горшочек полный всякой вкусной еды: мясом, картошкой, овощами! И долго есть, растягивая удовольствие от вкусного жаркого… И даже если эти чудесные горшочки в вашем доме появились просто так, как обычный ужин или обед… все равно, над столом витает ощущение праздника и домашнего уюта. А внутри растекается тепло и сытая леность…
Предлагаю вам простой рецепт свинины с картошкой в горшочках – без обжаривания и других сложностей. Надо просто нарезать ингредиенты, уложить их в горшочки и запечь в духовке. Конечно, может, обжаренное мясо или картофель будут вкуснее. И вы все приготовите отдельно, а потом сложите все почти готовое в горшочек и поставите в печь чуть-чуть дойти, пропитаться соками.
Но эти многочисленные этапы приготовления сильно утомляют хозяйку, да и мой рецепт отлично подойдет тем, кому нельзя жареного. Это блюдо готовится под крышкой, из сырых продуктов, тушится, томится в печи. И вы получаете более-менее диетический продукт. И очень вкусную домашнюю еду!
на 6 горшочков – каждый объемом по 0,5 л
Все, что мы будем закладывать в горшочки и запекать!
Горшочки с тушеной картошкой и мясом на противне. Слева - блюдо залито яйцом, справа - залито майонезом и посыпано сыром.
Можно подавать целые горшочки с мясом и картошкой, а можно переложить содержимое этой красивой посуды в тарелку. Как вам больше нравится.
Содержимое горшочка на тарелке. Но вкуснее черпать из горшочка, правда? Всегда интересно, что попадется из жарких керамических глубин!)))
Вместо яиц можно использовать тертый сыр (крупная терка) – на 6 горшочков потребуется, примерно, 100-150 г сыра.
Или можно добавить в каждый горшочек по 2 столовых ложки майонеза. Это еще вкуснее.
В случае замены яйца на сыр или майонез добавляйте их через 1 ч 15 минут с начала запекания, и готовьте открытыми 15 минут (сыр и майонез запекаются быстрее).
Это мясо с картошкой покрыто корочкой расплавленного сыра. Очень вкусно!
По сути, это блюдо – именно свинина с картофелем, запеченная в горшочке. Или вкусная тушеная картошка с мясом, приготовленная в печке (мяса много очень получается, кстати). И поэтому, им ничего не нужно, кроме лука, специй и, может быть, заливки яйцом/майонезом или посыпки сыром.
Остальные добавки типа грибов или помидоров, конечно, оттеняют вкус, но не являются обязательными. Без них получится самый вкусный вариант блюда в горшочке потому, что вкус будет самым чистым и натуральным. Хотя, кому как нравится. Кому-то хочется кислинки.
Если не кладете помидоры, то мясо с луком, посыпанное перцем, лучше полить лимонным соком, чтобы хорошо промариновалось.
В этом горшочке есть мясо, лук, картофель, грибы и помидора. А сверху растеклось и схватилось куриное яйцо (можно класть и перепелиное).
И если вы исключите помидоры и грибы, возьмите побольше мяса и картошки, чтобы заполнить объем горшочка доверху. Кстати, ваш горшочек для запекания какой по объему? Измеряли? Они бывают разными по вместимости.
Мясо с овощами в горшочках – вкусное, сытное и красивое блюдо, к которому не нужен никакой гарнир. Разве что – кружка холодного или пива!