Выпечка из сладкого йогурта. Какие блюда можно приготовить из йогурта? Манник из йогурта

Как избавиться от бессонницы?

«Сон как голубка: когда спокойно вытягиваешь руку ей навстречу, она садиться на нее.
Когда же пытаешься ее схватить – она улетает».
Поль Шарль Дюбуа
швейцарский невропатолог

В мире нет практически ни одного взрослого человека, который не знал бы, что такое плохой сон. Хотя современной медицине известно более 80 видов нарушения сна, чаще всего люди, описывая свое состояние, говорят: «У меня бессонница». Давайте разберемся, какие нарушения сна являются заболеваниями и требуют квалифицированной помощи врача, а в каких случаях человек может помочь себе сам простыми домашними средствами.
Что же такое бессонница? Бессонница (инсомния) - это состояние, когда человек неудовлетворен продолжительностью или качеством своего сна. Бессонница может проявляться в виде трудностей засыпания, плохого качества сна, трудностей поддержания сна, нарушений повторных засыпаний после ночных пробуждений и раннего окончательного пробуждения.

Однако не все нарушения сна являются заболеваниями, требующими врачебного вмешательства. Физиологическая бессонница, которая возникает в результате ухудшения социально-бытовых условий, при нарушении привычных суточных ритмов (смене режима работы на сменный или ночной, при путешествиях и смене часовых поясов), в связи с природными ритмами (менстуральный цикл, фазы луны, белые ночи), как реакция на психосоциальный стресс, и при этом длится не более одной недели называется переходной бессонницей и является нормальным следствием адаптации (приспособления) человека к новым условиям жизни. Для физиологических нарушений сна характерны нарушения засыпания, утрата ощущения сна, ночные пробуждения и бодрстование, нагромождение сновидений, калейдоскопические и неприятные сновидения. Коррекция физиологической бессонницы заключается в создании комфортных условий для сна, и соблюдение суточных ритмов.

У некоторых людей наблюдается так называемая субъективная бессонница: таким людям кажется, что они долго засыпают, и сон их неглубокий и малопродолжительный. При этом исследования показывают, что их сон не нарушен, а изменена лишь субъективная оценка своего сна.

Бессоница может быть следствием других психических (например, бессоница при депрессии), неврологических или сосматических заболеваний, приема определенных лекарственных средств (или прекращения приема лекарственных средств) или прохождения определенных процедур. В этих случаях лечением бессоницы должен заниматься только врач. В случае бессоницы как самостоятельного расстройства до определенных пределов ее можно лечить дома самостоятельно. Однако в случае затяжной бессоницы также потребуется обратиться за квалифицированной медицинской помащью: международная классификация болезней (МКБ-10) определяет следующие критерии, по которым можно определить, что бессонница перешла в стадию болезни, и требует квалифицированной врачебной помощи:
1. Нарушение сна отмечается как минимум три раза в неделю на протяжении, по меньшей мере, одного месяца.
2. Человек озабочен бессонницей и ее последствиями, как ночью, так и в течение дня.
3. Нарушения сна вызывают стресс (напряжение), который препятствуют нормальной семейной, общественной или профессиональной жизни.
Так же нужно знать, что такие проявления как повторяющиеся ночные кошмары и ужасы с приступами паники являются самостоятельными расстройствами сна и требуют вмешательства врача. Также к врачу следует обратиться, если отмечаются ночные пробуждения, предваряемые храпом или резкими всхрапываниями (синдром ночного апное), особенно при избыточной массе тела.

Таким образом, если бессонница длиться менее одного месяца, не сопровождается ночными кошмарами, ужасами и приступами паники, не вызывает серьезных нарушений в повседневной жизни и не является следствием других заболеваний, результатом приема медикаментов или прохождения какого-либо курса лечения, можно попробовать исправить нарушения сна домашними средствами.

Подход к домашнему лечению бессонницы должен быть комплексным. Современные исследования показывают, что немедикаментозные способы лечения нарушений сна могут иметь равную или даже большую эффективность по сравнению с использованием лекарственных средств для помощи при бессоннице (инсомнии).

1. Нельзя использовать снотворные средства без назначения врача. Эффективность снотворных средств отличается при различных видах нарушений сна, и их бесконтрольное использование может нанести больше вреда, чем пользы. Длительный прием снотворных средств может привести к лекарственной зависимости, от которой также придется лечиться. Чаще всего применение снотворных средств при бессоннице характеризуется терапевтической безадресностью. Происходит химическая стимуляция и ингибиция систем мозга, не участвующих в механизмах сна, котроая видоизменяет корково-подкорковые взаимоотношения и деформирует нормальную структуру сна. Применение снотворных в течение одной недели способно деформировать нормальный сон на период до 2-х месяцев. Снотворные средства сокращают важные этапы (фазы) сна, ответсвенные за переработку и запоминание информации, за эмоциональное отреагирование. Нарушение этих фаз сна значительно ухудшает психоэмоциональное состояние человека в дневное время. При необходимости фармакотерапии бессонницы вместо снотворных средств лечение лучше начинать с помощью других групп лекарственных средств , которые способствуют восствновлению нарушенного гомеостаза организма в целом.

2. Нельзя применять алкоголь в качестве снотворного средства. Прием алкоголя, хотя и может субъективно «облегчать засыпание», пагубно воздействует на основные фазы сна, особенно на стадию «быстрого сна», нарушения которой приводят к снижению настроения, развитию депрессии и появлению неотрагированных во сне эмоций, которые приводят к возрастанию напряжения в дневной жизни. Кроме того нарушение чередования нормальных фаз сна из-за употребления алкоголя на ночь приводит к более частым пробуждениям из-за необходимости походов в туалет, избыточного потоотделения и головной боли. Алкоголь по разному изменяет структуру сна у алкоголиков и не-алкоголиков.

Алкоголь в низких или умеренных дозах, принимаемый перед сном не-алкоголиками , уменьшает время наступления сна, сокращает фазы быстрого сна и увеличивает продолжительность сна и фазы медленного сна в первой половине ночи. Во второй половине ночи из-за быстрой метаболизации алкоголя, происходит увеличение фрагментации сна, увеличение фаз быстрого сна и уменьшение фаз медленного сна. У алкоголиков укорачивается время наступления сна, но сокращается общая продолжительность сна и фазы быстрого сна. Нарушения сна приводят к снижению скорости реакций и производительности труда на следующий день.

Комбинация Алкоголь + Снотворные средства = Смертельная опасность!

Простые рецепты хорошего ночного сна:

Начинайте подготовку ко сну только тогда, когда вам хочется спать: "сонные циклы", когда человека клонит в сон, повторяются один раз в полтора часа и длятся 5-15 минут.

Гигиена сна: Комфорт засыпания - это чистая удобная постель в тихом и безопасном месте. Комфорт засыпания - это додуманные днем мысли, доделанные дела. безопасность, доделанные дела, обдуманные проблемы. Плохо спит тот, кто свои проблемы приносит в постель. Комфорт сна - это отсутсвие споров и эмоциональных разговоров в постели. Постель существеут только для сна и секса. Супруги с различными потребностями во сне должны спать в отдельных кроватях или комнатах.
На стены спальни можно повесить картинки (чтобы они были видны из постели) с изображением зевающих или спящих людей или животных. Такие картинки помогают переключить внимание с дневных проблем на сон. Неплохо переодеваться на ночь в пижаму, снимая дневную одежду проблем и переживаний.
Чтение легких литературных произведений на ночь, не ставящией новых проблем и не напоминающих о старых, оказвает усыпляющее действие. Не рекомендуется читать новости и политку, смотреть фильмы и передачи по ТВ. Перед сном, выключив свет в комнате, только в носках или в тапках обнаженным походите 2-3 минуты по комнате – это оказывает хороший отвлекающий и упокаивающий эффект.

Одной из причин плохого сна (неглубокий сон, ночные пробуждения, отсутствие ощущения восстановления сил с утра) может быть аллергическая реакция на пылевых клещей. Смените матрас, одеяло и подушки, проведите генеральную уборку спальни, промойте радиаторы отопления . При невозможности сменить постельные принадлежности они должны еженедельно стираться при температуре 60 °C, либо промораживаться на улице или в морозилке в течение 24-48 часов. Такие процедуры позволят сократить популяцию пылевых клещей.

Еда на ночь: опустошенный мочевой пузырь и кишечник - залог непрерывного комфортного сна. Еда на ночь может приводить к облегчению засыпания, но делает сон гораздо более тяжелым и лишает отдыха сердечно-сосудистую и пищеварительную системы организма. Однако если еда облегачет засыпание, то отказываться от нее совсем не следует: выпейте перед сном стакан теплого молока с тертыми орехами или медом.

Охлаждение тела перед сном: Для лучшего сна рекомендуется немного охладить тело. Можно выйти перед сном в легкой одежде на холодный воздух (улица, балкон), можно обтереть влажным полотенцем ног живота, груди и спины. Можно одевать влажные х/б носки и поверх них сухие шерстяные. Можно засыпать в охлажденной на улице или в холодильнике пижаме, либо в слегка увлажнненной пижаме.
Примите душ перед сном и, не вытираясь, наденьте пижаму или ночную рубашку. Ложитесь мокрым в постель. Постель не намокнет, а когда пижама высохнет, вы скорее всего уже будете спать.

Теплую (не горячую) ванну можно принимать не позднее чем за один час до сна.

Если возможностей для водных процедур нет, то их можно заменить обтиранием-массажем сухой щеткой в следующем порядке: правая нога-левая нога-правая рука-левая рука-грудь-спина.

Аромотерапия и сон. Можно украсить спальню, наполнить наволочку или холщевые мешочки возле кровати свежими шишками хмеля, цветами лаванды или пассифлоры (страстоцвета).

Музыкотерапия перед сном:

Ритмы и гармоники вызывающие нормализацию нейрофизиологических показателей и сон.
Подборка и апробация Ж.П. Дубинской:
И. Гайдн Квартет «Жавронок» ре мажор соч 65, №5, ч II- адажио кантибеле.
М. Равель Из сюиты «Могила Куперена» Флориана. В исполнении Э. Гилельса.
М. Чюрленис Произведения для органа Фуга-хорал ля минор. Фуга си бемоль минор. Семь прелюдий (4-7). Фуга до диез минор. В лесу. Море. В исполнении Л. Дигрис.
А. Прокофьев. Вальс Наташи из оперы Война и Мир. Классическая симфония ч. II. Пушкинские вальсы.
Н. Мясковский Симфония №27, ч.II.
Н. Раков Маленькая сюита для струнного оркестра.
А. Бородин Квартет №2.
Н. Римский-Корсаков Три чуда.
П. Чайковский Моцартиана.
Ф. Шуберт Аве Мария (инструментальная версия).
Я. Сибелиус Грустный вальс.
Р. Шуман Симфония №3 ч. II.
A Мендельсон Увертюра Сон в летнюю ночь. Симфония №4, ч. II. Песня без слов.
И. Бах Хоральные органные прелюдии.
Уильям Берд Фантазия (орган).
Дж. Булл Павана (орган).
Г. Бем Хорал-прелюдия (орган.
Б. Бриттен Простая симфония.
Г. Берлиоз Фантастическая симвония ч. «В полях».
Ф. Куперен Клавесинные произведения.

Световой режим дня и сон. Мелатонин – это «гормон темноты»: яркий свет снижает выработку мелатонина в организме. При лечении бессонницы, не являющейся следствием депрессии (!), не рекомендуется днем долго находиться на открытом солнце, посещать солярий, а вечером задолго до сна необходимо значительно убавлять яркость освещения в доме, или зашторивать окна.

Упражнения с глазами перед сном: Прикрепите черный «сонный» кружочек на потолке над кроватью так, чтобы вы могли видеть его, лежа в кровати, но только так чтобы вам пришлось смотреть на него закатывая глаза вверх и смотря поверх лба. Смотрите на "сонный" кружочек перед сном. Это упражнение вызывает приятное утомление глаз, веки будут тяжелеть, и скоро у ва сне будет сил их удерживать: глаза закроются и вы глубоко заснете.
Как вариант перед сном можно закатывать глаза ко лбу с опущенными веками. Это упражнение вызывает сонливость в любых, даже полевых условиях, и используется для быстрого засыпания.

Простое самовнушение на сон:

Внимание! Прием мелатонина и "триптофановая" диета противопоказаны при приеме антидепрессантов.

Прием кофеина в любом виде снижает выработку мелатонина в организме. Точно также действуют бензодиазепиновые транквилизаторы и снотворные средства: поэтому их длительный прием нарушает естественную структуру сна.

Коррекция «сонного» поведения человека (когнитивная поведенческая терапия бессонницы). По данным медицинских исследований, курс коррекции поведения человека, страдающего от бессонницы, сокращает время наступления сна и улучшает его глубину. При этом в отличие от лекарственных средств, данная методика восстанавливает естественную полноценную структуру сна и не имеет побочных эффектов в виде привыкания или лекарственной зависимости. Как же нужно скорректировать поведение, чтобы восстановить полноценный сон?
Первое правило: чем больше вы будете стараться заснуть, тем хуже будет наступать сон. Поэтому просто методично выполняйте нижеприведенные рекомендации, не заставляя себя спать, и ни в коем случае не укоряйте себя за бессонницу. Помните, что в мире больше половины взрослого населения цивилизованных стран страдают от расстройств сна. Рекомендации разбиты на несколько блоков:

1. Создание условно-рефлекторной связи «Кровать – сон»:
А. Ложиться спать следует только тогда, когда человек устал и чувствует сонливость. Приливы сонливости наступают каждые полтора часа и длятся по пять-семь минут.
Б. Использовать кровать можно только для сна и секса.
В. Вставать с постели утром каждый день в одно и то же время.
Г. Встать с кровати и уйти в другую комнату, если сон не наступил в течение 15 минут. В другом помещении можно заняться медитацией или релаксацией, дыхательными упражнениями и возвращаться в кровать только тогда, когда вновь почувствуете сонливость (через час-полтора).
Д. Если вы проснулись ночью и не можете заснуть в течение 15 минут, поступите так же, как рекомендовано выше.

2. Гигиена сна: Не рекомендуется дневной сон или дрема. Не менее чем за 8 часов до сна следует исключить из рациона все виды чая, кофе, тонизирующих напитков, алкоголя. Физические упражнения (фитнесс) также должны быть завершены за 4 часа до отхода ко сну. Последняя пища должна быть съедена, и последняя сигарета выкурена не менее чем за 4 часа до сна. Вечером перед сном допустимо выпить лишь полстакана теплого молока. Перед сном можно принять теплую, но не горячую ванну (5-10 минут), читать художественную литературу с приятным содержанием или слушать успокаивающую музыку. Необходимо исключить перед сном просмотр телевизора или любого рода видеозаписей, интернет-серфинг, компьютерные игры.

Перед сном можно использовать отвлекающую от навязчивых мыслей терапию: хорошо помогает обтирание ног холодным влажным полотенцем, либо отход к осну в слегка влажной пижаме. Перед тем как лечь в кровать рекомендуется 2-3 минуты походить в темноте по спальне с выключеным светом.

3. Сокращение ночного времени в постели.
Продолжительность ночного нахождения в постели сокращают постепенно на промежуток, равный разнице между всем временем пребывания в постели и временем, уходящим только на сон, поделенной на пять. Например, если человек находится ночью в постели в течение 8 часов, но из них на сон уходят только 6 часов, то время его пребывания в постели сокращается на: 480 минут – 360 минут = 120 минут, деленные на 5 = 24 минуты. Сокращение времени сна обычно производится за счет более позднего отхода ко сну, так как большинство людей лучше засыпает в более позднее время. Если же человеку легче засыпать в более ранние часы, то время сна сокращается за счет более раннего подъема по будильнику. Снижать продолжительность ночного пребывания в кровати нужно до соотношения времени нахождения в постели и времени сна равного 0,9. Время ночного нахождения в постели нельзя снижать меньше чем до 4 часов и 30 минут.
В результате применения данной методики в течение первой-второй недели нарастает дневная сонливость, а затем начинает восстанавливаться нормальная структура сна. Продолжительность курса сокращения сна 1-2 месяца. Метод нельзя использовать при управлении автомобилем или выполнением любых операторских функций.

4. Релаксация перед сном. Навязчивые и тревожные мысли в кровати мешают наступлению сна. Все тревожащие вас мысли должны быть обдуманы днем и записаны на бумагу. Ложась в постель, напомните себе, что все проблемы на сегодня уже обдуманы, и можно разрешить себе спать. Существует методики для остановки навязчивых мыслей перед сном и вхождения в сонное состояние.

А. В постели, лежа на спине, положив руки вдоль туловища, закройте глаза и начните переносить мысленный взгляд с одной ладони на другую – сопровождая его движением глаз с закрытыми веками. Пусть ваши мысли свободно текут – через некоторое время вы заметите, что мыслей станет меньше, а затем они почти исчезнут. Продолжать упражнение до усталости глаз. Затем с закрытыми глазами поднимите глаза вверх ко лбу (как будто глаза закатываются). Вы можете ощутить как начинаете проваливаться в сон.

Б. Лежа в том же положении на спине с закрытыми глазами сделайте глубокий вдох, надувая живот. - вдыхаем воздух через нос, надувая живот.
- задерживаем дыхание на 1 секунду.
- делаем долгий, максимально медленный выдох через рот (губы сложены трубочкой), выдыхая воздух до самого конца, до чувства "опустошения". Выдыхая, представляйте, что воздух укутывает вас, подхватывая и убаюкивая.
- после выдоха сделайте паузу 2-3 секунды и заметьте как с каждым выдохом замедляется сердцебиение, становится легче, а в конце выдоха начинает появляться сонливость.
- повторяем 10-20-30 дыхательных движений и переходим на обычный ритм дыхания.
- теперь делаем упражнение для глаз: закрываем глаза как можно медленнее, еще медленее!
- по мере того, как закрываются глаза, вы можете заметить, как веки начинаю тяжелеть все больше и больше.
- закрыли глаза. Хорошо. Теперь точно также медленно, как можно медленнее открываем глаза. Открываем через силу - даже если веки стали тяжелыми и глаза слипаются.
- хорошо. Теперь вновь медленно медленно опускаем тяжелеющие веки.
- повторяйте упражнение с глазами несколько раз - пока еще будете способны размыкать и смыкать глаза, прежде чем провалиться в глубокий сон. После уже нескольких долгих выдохов вы почувствуете, как спокойнее стало на душе, как медленнее стало биться сердце, и расслабились мышцы тела.

В. Остановка мыслей перед сном. Выключите все свои электронные поводки. Покормите кота. Задерните шторы, устройтесь поудобнее и закройте глаза. Ничего не делайте - просто наблюдайте за совими мыслями. Дайте им свободно течь, но не поддавайтесь на соблазн"думать" их. Пусть мысли свободно проходят перед вами, как облачка на небе. Наблюдайте за мыслями, просто наблюдайте... Дайте им свободно уходить, словно облакам при дуновении легкого ветра. Возможно, вы заметите, что чем дольше вы наблюдаете за мыслями, тем медленне и спокойнее они текут. Медленее и медленее. Возможно вы заметите и паузы между мыслями - эти свободные учаски чистого светлого небосвода внутри вашего сознания. Сфокусируйте больше внимания на этих пустых промежутках. Вскоре мыслей станет еще меньше, и они станут течь еще ленивее. Попробуйте прочувствовать эту пустоту между мыслями. Что вы ощущаете? Не родилось ли внутри ощущения легкости и чистоты? А может быть вы ощутили спокойствие? Удерживайте свое внимание на этих приятных чувствах и отмечайте, что будет происходить с вами дальше.

5. Мысленное наведение сна.
А. Если у вас хорошо развито образное мышление, представьте приятную и безопасную местность, где вы никогда не были (это не должно быть реальное место, где вы часто бывали). Начните передвигаться в этом вымышленном мире, рассматривайте детали окружающего пейзажа, смотрите кто там может вам встретиться...
Б. Вспомните один из приятных снов, который вам уже снился. Псотарайтесь восстановить мысленно все детали одного из приятных образов сна. Теперь попробуйте посмотреть, что будет дальше в этом сне...

Пробуждения второй половины ночи :
Воспоминание последнего сна и его "досмотр", искусственное зевание, пересчет баранов или досок в палисаднике, трехфазное брюшное дыхание (вдох-выдох-пауза 5 сек), прием чайной ложки меда. Прием 1/4 чашки кофе непосредственно перед сном (кофеин помогает предупредить пробуждения втрой половины ночи с 3-4 часов утра).

Лишение сна : при бессоннице с короткой историей хороший эффект оказывает лишение ночного сна. Попроситесь поработать сиделкой или сантиаром-волонтером в ближайшей больнице на ночь. Чаще всего всего одна ночная смена не оставит и следа от вашей бессонницы. Имейте в виду, что для того, чтобы правильно восстановить сон, в следующую за бессонной ночью ночь нужно лечь спать как можно позже - в идеале так, чтобы продолжительность сна составила 1/2 от его обычной продолжительности.

Мы надеемся, что приведенная информация о бессоннице поможет вам улучшить свой ночной сон. А для детишек вы может рассказать волшебную снотворную сказку от автора сайта о том Как Белочка Барсучка спать укладывала .

Внимание! Все статьи носят информационный характер и ни при каких условиях не могут быть использованы в качестве руководства для диагностики и лечения заболеваний самостоятельно, без участия врача. Статьи могут содержать ошибки и неточности и являться отражением субъективного мнения автора. Если вы или кто-то из ваших близких заболел: пожалуйста, обратитесь за помощью к врачу, а не занимайтесь самолечением!

Йогурт является чрезвычайно полезным кисломолочным продуктом. Существует большое разнообразие йогуртов, их употребляют как низкокалорийное блюдо или же в виде десерта, они бывают простые или с различными добавками. На основе йогурта можно приготовить много вкусной выпечки – об этом в этой статье.

Печенье из йогурта

Для его приготовления берут:

• муку пшеничную – 3 стакана;
• натуральный йогурт – 180 миллилитров;
• масло сливочное – 75 грамм;
• яйцо – 1 штуку;
• разрыхлитель – 10 грамм;
• сахар – 2 ложки столовых;
• соль – ½ ложки чайной.

Печенье делают следующим образом:

муку смешивают с разрыхлителем и солью, добавляют сливочное масло и все вместе рубят ножом, а затем перетирают в крошкообразную массу. Добавляют йогурт и быстро замешивают тесто, раскатывают его в тонкий пласт и вырезают из него печенье любой формы, смазывают взбитым яйцом и посыпают сахаром. Выпекают при температуре в 170 градусов в духовке около 15 минут.

Кексы из йогурта

Для их приготовления берут:

• муку – 170 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• йогурт – 200 миллилитров;
• яйцо – 1 штуку;
• масло подсолнечное – 2/3 стакана;
• банан – 2 штуки;
• корицу – 1 ложку чайную;
• ванилин – ½ ложки чайной.

Кексы делают следующим образом:

муку просеивают и добавляют к ней сахар, корицу и ванилин. Отдельно смешивают йогурт, яйцо, масло и бананы, растолченные в пюре. Ингредиенты объединяют между собой, замешивают тесто и заполняют им формочки. Выпекают кексы при 180 градусах в духовке около получаса.

Оладьи из йогурта

Для их приготовления берут:

• йогурт – 200 миллилитров;
• яйцо – 1 штука;
• сахар – 1 ложку столовую;
• мука – 2 стакана;
• сода – 2 ложки чайных;
• соль – ½ ложки чайной;
• масло подсолнечное.

Оладьи делают следующим образом:

к йогурту добавляют яйцо, всыпают сахар, соль, соду и муку. Все тщательно перемешивают и жарят на подсолнечном масле.

Пирог из йогурта

Для его приготовления берут:

• йогурт – 150 миллилитров;
• муку – 300 грамм;
• разрыхлителя – 2 ложки чайных;
• сахара – 300 грамм;
• цедру лимона – 1 штуку;
• яйца – 3 штуки;
• масло подсолнечное – 150 миллилитров;
• фрукты – ½ килограмма;
• варенье или джем – 100 грамм;
• орехи – 300 грамм.

Пирог делают следующим образом:

муку просеивают и смешивают с разрыхлителем, добавляют сахар, тертую цедру лимона и йогурт. Вбивают в получившуюся массу яйца и вливают подсолнечное масло без запаха. Все тщательно перемешивают. В форму, смазанную маслом, помещают тесто, выравнивают и поверх него выкладывают фрукты. Можно использовать практически любые, имеющиеся в наличии, но больше всего подойдут абрикосы, персики, ананас, яблоки. Можно брать не только свежие, но и консервированные фрукты и даже ягоды. Выпекать пирог следует в духовке при температуре в 200 градусов около получаса. Когда пирог будет готов, его смазывают джемом или вареньем и посыпают измельченными орехами.

Торт с начинкой из йогурта

Для его приготовления берут:

• яйца – 3 штуки;
• сахар – ¾ стакана;
• сода – 1 ложку чайную;
• сметану – 250 грамм;
• мед – 200 грамм;
• муку – 2 стакана;
• йогурт фруктовый – 150 грамм;
• ликер – 1 ложку чайную;
• сгущенка – 1 банка;
• масло растительное для смазки формы.

Торт делают следующим образом:

яйца взбиваются с сахаром, к ним поочередно вводится мед, сода, гашенная в сметане, и все взбивается при помощи блендера. К получившейся массе добавляется просеянная мука. Все еще раз хорошо вымешивается. Тесто выкладывается в форму, смазанную маслом растительным. Выпекается бисквит около 30 – 40 минут при температуре в 200 – 220 градусов. Готовая выпечка разрезается на три коржа, которые хорошо промазываются кремом. Для приготовления крема банка сгущенки отваривается в течение часа – двух, охлаждается. Ее содержимое смешивается с ликером и йогуртом, все хорошо взбивается при помощи миксера. Торт должен хорошо пропитаться кремом, для чего его помещают в холодное место на несколько часов.

Манник из йогурта

Для его приготовления берут:

• йогурт – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• манка – 1 стакан;
• мука – ¾ стакана;
• разрыхлитель – 20 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• маргарин или масло сливочное – 150 грамм;
• соль и ваниль – по вкусу.

Манник делают следующим образом:

яйца взбивают вместе с солью, ванилью и сахаром. К ним добавляются манка, йогурт, и маргарин или сливочное масло, все размешивается и оставляется на пару часов. После этого к тесту добавляется разрыхлитель, предварительно просеянная мука и все еще раз перемешивается. Форма для выпечки смазывается, посыпается мукой и в нее выливают тесто. Манник выпекают в духовке около 45 минут при температуре в 45 градусов.

Так как йогурт – это кисломолочный продукт, то практически любая выпечка на основе кисломолочных продуктов может быть заменена йогуртами любых составов и с любыми добавками. Также йогурты являются замечательной пропиткой для любых кондитерских изделий или же являются составными компонентами кремов для тортов.

Иногда в холодильнике даже очень внимательных хозяек вполне может заваляться какой-то продукт, и у него может совершенно неожиданно окончится срок годности. Конечно же, чаще всего такую пищу стоит выбрасывать, и впредь стараться проводить более тщательную ревизию имеющихся запасов. Но кисломолочные продукты вполне можно пустить в дело, особенно, если срок закончился всего несколько дней назад. И сегодня мы поговорим о том, что приготовить из питьевого йогурта, но просроченного немного.

Пышные и сладкие оладьи

Питьевой сладкий йогурт вполне может стать замечательной основой для очень вкусных и пышных оладий. Да и на сахаре получится сэкономить. На литр йогурта нужно использовать пару куриных яиц, пару чайных ложек разрыхлителя и некоторое количество муки (в зависимости от желаемой густоты теста).

Вылейте йогурт в подходящую по размеру мисочку, введите в него яйца, всыпьте разрыхлитель. Просейте в мисочку муку и перемешайте. У вас должна получиться консистенция достаточно густой сметаны.

Поставьте на огонь средней мощности сковороду с растительным маслом. Разогрейте ее хорошенько, выложите столовой ложечкой подготовленное тесто и поджарьте оладьи с обеих сторон до приятной золотистости.

Вкусные и очень простые кексы

Йогурт с немного истекшим сроком годности можно использовать для приготовления очень вкусных кексов. Для создания такого блюда нужно запастись стаканом йогурта, стаканом манной крупы, парой куриных яиц и некоторым количеством сахара в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Также используйте чайную ложечку разрыхлителя, изюм, лимонную цедру, орешки, цукаты – что есть под рукой. Некоторые хозяйки успешно применяют кусочки шоколада и какао-порошок.

Соедините йогурт с манкой и оставьте на полчасика, чтобы крупа набухла. Добавьте к полученной смеси разрыхлитель, всыпьте сахар и введите выбранные дополнительные компоненты. Вбейте яйца, перемешайте хорошенько. Разложите тесто ложкой по формам для кексов (примерно до половинки) и отправьте в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Готовьте на протяжении двадцати – тридцати минут.

Пирог на питьевом йогурте

Для приготовления такого варианта блюда подойдет йогурт с нейтральным вкусом, к примеру, классическая Активиа. Кроме бутылочки йогурта (180мл) вам понадобится сто шестьдесят пять грамм пшеничной муки, столовая ложечка крахмала, пара куриных яиц, двести грамм сахара, двести грамм кураги и пакетик ванильного сахара. Еще используйте половинку чайной ложечки соды, четверть чайной ложечки соли, цедру с одного апельсина, сто двадцать миллилитров растительного масла.

Ошпарьте курагу кипящей водой, промойте ее и откиньте на дуршлаг. После измельчите ее некрупными кусочками. Апельсин промойте под горячей водой, используя щетку. Промокните фрукт насухо и натрите цедру на мелкой терочке.
Просейте муку, соедините ее с солью, содой и крахмалом. Добавьте к полученной смеси разрыхлитель и перемешайте все подготовленные компоненты.

Всыпьте к сыпучим ингредиентам курагу с апельсиновой цедрой, после чего снова перемешайте. Правда, некоторые хозяйки рекомендуют отдельно обваливать курагу в небольшом количестве муки, после чего добавлять в уже приготовленное тесто. В таком случае сухофрукт может более равномерно распространиться по пирогу.

В отдельной мисочке соедините йогурт с яйцами, ванильным сахаром и растительным маслом. Перемешайте эти компоненты так, чтобы получить достаточно однородную массу. После всыпьте к таким ингредиентам сахар и снова хорошенько перемешайте. Сахар должен раствориться.

Возьмите подходящую форму для выпекания. Постелите на ее дно пекарскую бумагу, нанесите тонкий слой растительного масла. Лучше всего готовить данный пирог в форме, диаметр которой равняется двадцати сантиметрам.

Влейте готовое тесто внутрь формы для запекания и отправьте будущий пирог в духовку, чтобы он пекся при ста восьмидесяти градусах на протяжении сорока – сорока пяти минут. Для оценки готовности блюда необходимо проткнуть его зубочисткой. Она должна выходить из теста совершенно сухой, безо всяческих частичек.

Приготовленный пирог извлеките из формы, остудите. Его можно украсить в зависимости от своих возможностей и фантазии – сиропом и сахарной пудрой, а также стружкой кокоса и пр.

Еще один вариант пирога

Для приготовления такого блюда читателям «Популярно о здоровье» необходимо использовать стакан йогурта, стаканчик сахара (или меньше, в зависимости от сладости йогурта), стакан манки и три четверти стакана муки. Также запаситесь тремя яйцами, пакетиком разрыхлителя (двадцатью граммами), ста пятьюдесятью граммами маргарина либо сливочного масла, некоторым количеством соли и пакетиком ванильного сахара.

Для начала вбейте яйца в удобную мисочку, добавьте к ним сахар с солью, а также ванильный сахар. Взбейте хорошенько полученную смесь, добейтесь при этом растворения сахара.

После введите в яичную массу манку с йогуртом и влейте растопленный маргарин (либо сливочное масло). Размешайте хорошенько и оставьте, пока не набухнет манка. На это у вас уйдет около сорока пяти – шестидесяти минут.

Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, присыпьте некоторым количеством муки. Отправьте в нее тесто и готовьте манник при температуре в сто восемьдесят градусов на протяжении примерно сорока – сорока пяти минут. Для проверки готовности используйте спичку.

В каждом доме существует определенный набор продуктов, который пополняется периодически раз в неделю или месяц. У каждого в холодильнике или в кладовке найдется немного еды в зависимости от того, кто, что любит кушать.

Есть категории продуктов длительного хранения, а есть те, срок годности которых ограничен. К таким можно отнести и молочные продукты, и йогурт в том числе. И, как правило, возникает вопрос, что делать с пропавшим йогуртом . Выкинуть жаль, а кушать уже страшновато.

Самый действенный и простой способ использовать несвежий йогурт и не переживать за свое состоянии - это применить его для выпечки. Рецептов великое множество, здесь приведем самые лучшие и проверенные.

Пропавший йогурт - не беда, а отличный продукт для ароматной выпечки.

Блинчики из прокисшего йогурта

• 2 яйца;
• 500 грамм йогурта;
• 3 ложки сахара;
• соли щепотку.

Как готовить:

• Взбить все ингредиенты в блендере, всыпая по чуть-чуть 375 грамм муки. Тесто получится густое, как на оладьи. Добавить немного соды для воздушности и 3 ложки рафинированного растительного масла;
• Сковородку с 1 ложкой масла раскалить, влить немного теста, поджарить с обеих сторон, как классические блины. Подать на стол с различными сладкими соусами, сгущенным молоком, медом.

Такое же тесто применяется для выпечки оладий, но тесто должно быть малость погуще и обязательно жариться на раскаленной сковороде с маслом.

Замечательный пирог из вишен и просроченного йогурта

В посуде достаточной глубины смешиваем ингредиенты для опары:

• несвежий йогурт - 1 стакан;
• варенье из вишен - 1 стакан;
• сода - 1 ложка.

Как готовить:

• Смешанные ингредиенты стоят 10-14 минут, после добавить яйца, взбитые - 2 штуки, добавляем сахар по вкусу, 1 стакан любых истолченных орехов (по вкусу), добавляем муку;
• Муку добавить так, чтобы тесто по консистенции получилось густое, как сметана. Все хорошенько смешиваем;
• Пергамент уложить в форму для выпечки, промазать его сливочным маслом либо маргарином, влить тесто;
• Время готовности - 1 час или немного больше. Делаем проверку с помощью зубочистки или деревянной палочки;
• После того, как пирог охладится, его можно смазать любым кремом или сладким соусом.

Несвежий йогурт и кекс из шоколада

Смешать в посуде:

• 375 грамм йогурта;
• 500 грамм муки;
• 3 штуки яиц;
• 250 грамм сахара;
• 3 грамма разрыхлителя (при отсутствии оного добавляем соду или 20 грамм сока свежего лимона).

Как готовить:

• Перемешанное тесто делим на пару частей. В одну из частей ложим 50 грамм или 75 грамм какао (чем больше, тем шоколадней будет);
• Пергамент уложить в форму, промазать сливочным маслом, поочередно выкладывая по столовой ложке шоколадного и белого теста (для быстроты можно увеличить количество ложек);
• Когда тесто закончится, поставить тесто в форме в духовой шкаф на 30 или 40 минут для выпекания;
• При желании приготовленный пирог смазываем любой глазурью либо разрезаем на две части для пропитки кремом или любым другим сладким соусом;
• Подаем на стол.

Подобный пирог также носит название «Зебра».

Пропавший йогурт это прекрасная основа для отличного бисквита

Смешать в миске:

• какао - 1 рюмка;
• разрыхлитель - 10 грамм;
• муки - 300 грамм;
• щепотку соли;
• 7 грамм соды;
• сахар - 250 грамм.

Отдельно смешиваем:

• 250 грамм йогурта с 3 яйцами и с полстаканами масла растительного;
• взбить миксером до полного перемешивания;
• влить вторую смесь в первую, тщательно размешать.

• Пергамент уложить в форму для выпечки, промазать его любым маслом, выложить на него приготовленное тесто и выпечь в духовом шкафу до готовности;
• Готовность пирога проверить с помощью зубочистки или деревянной палочки.

Приготовить крем:

• Вскипятить1 стакан молока (свежего), сахар - 120 грамм, щепотка ванилина (либо заменить на палочку ванили). Отдельно взбить молоко (свежее) - 1 стакан, мука - 4 ложки, 1 яйцо;
• Взбитое молоко с мукой и яйцом влить в молоко, которое кипит, прикрутив огонь до минимума и кипятить до загустения массы;
• У приготовленного бисквита, который уже остыл подрезаем края для придания формы торта, разрезаем его напополам, пропитываем кремом посередине и сверху;
  Остатки бисквита можно измельчить, посыпать верхушку и покрыть кремом;
• Смазываем края бисквита кремом со всех сторон и оставляем на час для пропитки;
• При желании бисквит можно украсить любыми ягодами или фруктами, предварительно добавив их в крем или на верх бисквита.

Йогурт – это полезный и, наверное, самый популярный кисломолочный продукт, на основе коровьего молока, которое пастеризуют и сгущают, добавляя сухое молоко или сливки. Данный молочнокислый продукт хорошо переваривается организмом. Благодаря ферментам, он менее аллергенный, чем само молоко. Бактерии стимулируют работу кишечника, улучшают пищеварение, снижают вероятность возникновения и развития злокачественных образований, нормализуют микрофлору кишечника, укрепляют иммунитет. Он богат белком и кальцием, железом, калием, фосфором, полезен людям всех возрастов.

В наше время этот молочный продукт довольно часто применяется в кулинарии: из него пекут пироги, торты, блинчики, на его основе готовят различные соусы, а в замороженном виде вполне может заменить мороженое. У молочнокислого продукта небольшой срок хранения, поэтому хранить его нужно в холодильнике. В случае, если срок годности истёк, а выбросить жалко – единственный вариант это испечь из него что-либо. Предлагаю вам рецепты на основе питьевых, детских или натуральных йогуртов, для некоторых из них вполне можно использовать слегка просроченный кисломолочный продукт.

Блинчики из просроченного йогурта

Смешиваем два стакана молочного продукта, пол ч. л. соды пищевой, гашенной уксусом, два куриных яйца, 100 грамм сахара и соль на кончике чайной ложки. Взбиваем миксером, всыпаем 250 грамм пшеничной муки. На основе теста, приготовленного из прокисшего йогурта, жарим тоненькие блинчики на сковороде, смазанной сливочным маслом.

Шоколадные кексы из йогурта

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 400 г
• Масло сливочное - 200 г
• Яйцо куриное - 2 штуки
• Какао - 30 г
• Йогурт - 400 г
• Разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки
• Сахар – 200 г

В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, какао. Отдельно взбиваем яйца с сахарным песком. Добавляем кисломолочный продукт и размягченное масло. Тщательно перемешиваем. В миску вливаем яичную смесь. Вымешиваем тесто. Заполняем тестом третью часть форм, выпекаем в предварительно разогретой духовке 20 - 25 минут при 180 градусах.

Ряженка

Для приготовления вкусной домашней ряженки нам надо 1,5 литра молока перелить в кастрюлю, а еще лучше в керамический горшок для запекания. Емкость с молоком помещаем в духовку, разогретую до 150 градусов. На той же температуре молоко должно находиться в духовке не менее часа. Для получения густой сладкой ряженки насыщенного цвета, молоко придется томить еще дольше. После этого остужаем молоко до 40 градусов, добавляем 100 г йогурта, перемешиваем.

Переливаем смесь в стеклянную банку, укутываем ее в полотенце и ставим на 6 – 8 часов в теплое место. После этого готовую ряженку перед употреблением можно охладить в холодильнике.

Рецепт кекса с сухофруктами

Ингредиенты:

• Йогурт – 300 мл
• Яйцо - 3 штуки
• Сахар – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Мука – 500 г
• Изюм – 100 г
• Курага – 100 г
• Сода – 1 ч. л. без горки

Предварительно минут 10 вымачиваем сухофрукты в кипятке, отжимаем их, чтобы избавиться от лишней воды. В миске взбиваем венчиком яйца с сахарным песком. Следующим этапом будет добавление фруктового йогурта. Очень хорошо в этом случае подойдет с малиновым ароматом. Добавляем муку и соду, тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться густым. Теперь засыпаем измельченную курагу и изюм и снова перемешиваем.

Выпекаем в смазанной маслом форме 35-40 минут. Кекс получается нежным и ароматным.

Печенье на йогурте

0,6 кг. муки смешиваем с щепоткой соли, разрыхлителем и мелко нарезанным сливочным маслом (75 г). Перетираем, вливаем 200 мл. натурального йогурта. Замешиваем тесто, раскатываем пластом в 5 мм, стаканом или специальными формочками вырезаем печенье. Перед тем, как поместить в разогретую духовку - смазываем печенье взбитым яйцом и посыпаем сахарным песком. Выпекаем 15 минут при 170 градусах.

Пышные оладьи

Очень простой рецепт как из просроченного йогурта приготовить очень вкусные пышные оладушки. Для этого мы берем 400 мл. кисломолочного продукта, смешиваем с 1 яйцом, щепоткой соли, чайной ложкой сахара и таким же количеством пищевой соды, гашенной уксусом, всыпаем муку. Всё тщательно перемешиваем, консистенция должна быть как густая сметана. Жарим с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Подавать можно со сгущенным молоком, медом и вареньем.

Приготовление сметаны в домашних условиях

Пол литра сливок жирностью от 15 % смешиваем с 50 г йогурта без добавок. Оставляем в теплом месте на 36 часов. Затем помещаем в холодильник на 4 – 5 часов, по прошествии которых домашняя сметана будет готова. По желанию, для придания густоты, можно взбить ее миксером на небольшой скорости. На питьевом йогурте получается отличная сметана, которую можно использовать как заправку для салатов.

Творог своими руками

Для приготовления домашнего творога в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

2 литра коровьего молока и 600 мл йогурта заливаем в кастрюлю или другую глубокую емкость для запекания, можно добавить 200 мл сливок, если хотите получить более жирный творожок. Хорошо перемешиваем наши ингредиенты и помещаем в предварительно разогретый духовой шкаф на 40 – 50 минут при температуре 150 градусов. Вынимаем кастрюлю из духовки, остужаем в течение получаса и сливаем сыворотку, для этого дуршлаг выстилаем марлей, сложенной в несколько слоев. Сливаем на марлю наше молоко, связываем концы марли и подвешиваем, когда стечет лишняя жидкость творог будет готов.

Фруктовый десерт с йогуртом

Нам понадобятся: мюсли – 4 ст. ложки, клубника – 150 г, 1 банан, киви – 2-3 штуки, жирного фруктового йогурта 300-400 мл.

Для начала обжариваем пару минут на сковороде мюсли, ждем пока они остынут. Кубиками нарезаем фрукты. Возьмем 4 прозрачных бокала или креманки - так наш десерт будет выглядеть эффектнее. Поочередно выкладываем ингредиенты в следующем порядке: мюсли, йогурт, фрукты, мюсли, йогурт. Очень важно чтобы ингредиенты не перемешались. Сверху можно присыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой и положить листочек мяты. Готовится этот великолепный десерт очень быстро.

Десерт с яблоком и корицей

• Яблоко – 2 штуки
• Йогурт – 150 г
• Сок яблочный - 500 мл
• Желатин - 50 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Корица

Желатин заливаем одним стаканом холодного сока и оставляем для разбухания.

Другой стакан сока нагреваем почти до кипения, снимаем с огня. Смешиваем его с соком, в котором уже размок наш желатин. На сковороде карамелизуем нарезанные кубиками яблоки, добавляем пару щепоток корицы. Ложкой укладываем на дно бокалов карамелизованные яблоки, примерно на треть. Остужаем сок и смешиваем с йогуртом и этой смесью заливаем яблоки. Ставим на несколько часов в холодильник для застывания. Вкусный десерт готов!