Skumbriya pishirig'i. Sut va pomidor sousida pishirilgan skumbriya (retsept) Uy sharoitida pishirilgan skumbriya juda mazali

Pishirilgan skumbriya qovurilgan kabi yog'li emas va shuning uchun juda foydali. Bunday mazali taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Biz eng oddiy va eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Sut sousida skumbriya (dimlangan).

Bunday kechki ovqatni tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Siz faqat juda qimmat bo'lmagan mahsulotlar to'plamini sotib olishingiz kerak:

• katta piyoz - 1 bosh;
• bug'doy uni - 1 stakan;
• limon - ¼ qism;
• sut - 2/3 chashka;
• ichimlik suvi - 1 stakan.

Komponentlarni oldindan tozalash

Piyoz bilan qovurilgan skumbriya kartoshka pyuresi, qaynatilgan makaron, guruch va grechka pyuresi kabi yonma-ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlashdan oldin siz baliqni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashingiz kerak. U eritiladi, tozalanadi va qalinligi 5 sm bo'lgan bo'laklarga bo'linadi.

Piyoz ham alohida tayyorlanadi. U yarim halqalarga bo'linadi.

Pechkada pishirish jarayoni

Qovurilgan skumbriya qanday tayyorlanadi? Baliq bo'laklari ziravorlar bilan yaxshi ta'mlanadi, keyin bug'doy uniga o'raladi. Keyin, bir stakan suv qo'shgandan so'ng, kuchli olovga kostryulka qo'ying. Suyuqlik qaynashi bilan barcha baliq bo'laklarini birma-bir qo'ying.

Qayta qaynatilgandan so'ng, idishlar qopqoq bilan yopiladi va tarkibi 20 daqiqa davomida pishiriladi. Vaqt o'tishi bilan baliqqa quritilgan o'tlar, tug'ralgan piyoz va sut qo'shiladi. Ushbu kompozitsiyada idish taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi.

Pechni o'chirishdan oldin, yirtqichlardan bir oz limon sharbati qo'shing. Kechki ovqatni yana bir necha daqiqa o'chirgandan so'ng, u olovdan chiqariladi.

Sutli sousda mazali baliqqa qanday xizmat qilish kerak?

Sut sousidagi skumbriya (qovurilgan) nihoyatda mazali. Uni stolga, yaxshisi issiq holda xizmat qiling. Yuqorida aytib o'tilganidek, bunday baliq ko'p turdagi garnitür uchun ideal. Tushlik ustiga mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepish tavsiya etiladi.

Piyoz va sabzi bilan pishirilgan makkel

Agar güveç sizga juda yumshoq va past kaloriya bo'lib tuyulsa, biz baliqni, shuningdek, ishlatilgan barcha sabzavotlarni oldindan qovurishingizni tavsiya qilamiz. Bunday oshpazlik jarayonini qanday amalga oshirish kerak, biz biroz pastroq aytib beramiz.

Shunday qilib, sabzi bilan pishirilgan skumbriya iloji boricha mazali bo'lishi uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• o'rta kattalikdagi muzlatilgan makkel - 2 dona;
• o'simlik yog'i - taxminan 100 ml;
• katta piyoz - 1 bosh;
• bug'doy uni - 1 stakan;
• katta sabzi - 1 dona;
• tuz, qalampir, quritilgan o'tlar - ta'mga qo'shing;
• ichimlik suvi - 1 stakan;
• tabiiy tomat pastasi - 2 katta qoshiq.

Ingredientlarni tayyorlash

Bunday noodatiy kechki ovqatni tayyorlash uchun avval baliqni qayta ishlash kerak. Bu yuqorida tavsiflangan tarzda amalga oshiriladi. Skumbriya eritiladi, tozalanadi, yuviladi va juda katta bo'laklarga bo'linadi.

Sabzavotlarga kelsak, ular ham qayta ishlanadi. Sabzi katta qirg'ichdan o'raladi va piyoz mayda kubiklarga bo'linadi.

Pechkada qovurish jarayoni

Piyoz va sabzi bilan pishirilgan skumbriya, ayniqsa, baliq va sabzavotlar oldindan qovurilgan bo'lsa, ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Buning uchun siz oddiy qovurilgan idishni ishlatishingiz kerak. O'simlik yog'i bilan birga kuchli isitiladi. Keyinchalik, maydalangan sabzi va piyoz kublari idishlarga quyiladi.

Sabzavotlar qovurilib, oltin rangga aylangandan so'ng, ular tuz bilan ta'mlanadi va keyin alohida plastinkaga qo'yiladi. Kastryulkaga kelsak, unga yana o'simlik moyi qo'shiladi va isitiladi. Bu safar unda baliq qovuriladi. Skumbriya bo'laklari tuzlangan va qalampirlangan, so'ngra un bilan o'raladi. Keyin ular bir piyola ichiga yotqiziladi va oltin qobiq olinmaguncha ikkala tomondan pishiriladi.

Kastryulkada pishirish jarayoni

Baliqni qovurgandan so'ng, u alohida plastinkada ham ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Shu bilan birga, barcha ortiqcha yog'lar pandan chiqariladi va ozgina suv qo'shiladi. Keyin makkel va barcha qovurilgan sabzavotlar yana yotqiziladi. Ushbu shaklda ingredientlar 15 daqiqa davomida mahkam yopiq qopqoq ostida qovuriladi.

Vaqt o'tishi bilan baliqqa ozgina tomat pastasi qo'shiladi. Bu taomga o'ziga xos rang va hid beradi. Ushbu kompozitsiyada makkel taxminan 7 daqiqa davomida pishiriladi.

Oilaviy dasturxonga taom berish

Yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan pishirilgan skumbriya maqolaning boshida taqdim etilganidan ko'ra ancha mazali, qoniqarli va xushbo'yroq bo'lib chiqadi. Sabzavotli baliq yumshoq bo'lishi bilanoq, u darhol stolga xizmat qiladi. Buni kartoshka pyuresi yoki grechka pyuresi kabi garnitür bilan qiling.

Makkel nafaqat juda mazali va yog'li, balki sog'lom baliq ekanligi hech kimga sir emas. Ushbu mahsulotni ishlatadigan idishlar har doim xushbo'y va qoniqarli bo'lib chiqadi. Aytgancha, siz bunday baliqlarni nafaqat piyoz va sabzi solingan yirtqichlardan, balki kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan yirtqichlardan ham pishirishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Pishirilgan skumbriya baliq pishirish uchun tez va arzon variant hisoblanadi. Pech bilan chalkashmaslik kerak, biz bu mazali baliqni skovorodkada pishirishning barcha variantlarini qilamiz. Men sizga smetana bilan qovurilgan skumbriya retseptini, piyoz va sabzi bilan baliq pishirish variantini, shuningdek muzlatilgan sabzavotlar bilan qovurilgan skumbriyani taklif qilaman. Oddiy va arzon ingredientlardan iborat oson tayyorlanadigan retseptlar tez tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, pomidor sousi retseptida skumbriya baliqlarini pishirish yoki qovurish tavsiya etiladi.

Sabzavotlar bilan qovurilgan makkel

Fotosurat bilan pishirilgan skumbriya retsepti

Qovurilgan baliq uchun garnitür sifatida siz kartoshka pyuresi, guruch yoki grechka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ammo bu retsept bo'yicha pishirilgan makkel garnitürsiz yaxshi. Dereotu bilan smetana sousi taomga o'ziga xos ta'm beradi, ya'ni bu erda ta'mning yarmi sousda. Shuning uchun ko'p sous tayyorlang, pushaymon bo'lmaysiz. Taom juda tez tayyorlanadi, pishirish uchun 30 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.

Tarkibi:

• skumbriya 3 dona.
• smetana 250 gr.
• qaymoqli yoki eritilgan kichik 1st.l.
• Hind karri ziravorlari
• quruq sarimsoq kukuni
• ko'p yangi arpabodiyon

Skumbriyani smetanada qanday pishirish kerak

1. Agar sizda muzlatilgan baliq bo'lsa, avval uni eritib oling. Agar baliqning boshi bo'lsa, boshini kesib oling, qanotlarni olib tashlash uchun qaychi foydalaning, qorin bo'shlig'idan ichki qismlarni olib tashlang, qora plyonkani olib tashlang. Baliqni oqayotgan suv ostida yuving. Ushbu retsept bo'yicha baliqni fileto bilan kesish yaxshidir, lekin agar sizda umuman baliq bilan aralashishga vaqtingiz bo'lmasa, skumbriyani bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, skumbriya filetosini, tuzni va ziravorlar bilan ta'mga soling. Har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring. Baliqni skovorodkadan plastinkaga olib tashlang.
3. Va smetana va mayda tug'ralgan arpabodiyonni panga soling. Ushbu retsept uchun arpabodiyon juda ko'p bo'lishi kerak, siz butun katta to'plamni olishingiz mumkin. Dereotu va smetana bilan aralashtiramiz, aralashmani qizdirilguncha qizdiring. Endi skumbriya bo'laklarini panga soling va yana 2-3 daqiqa qizdiring.

Smetana ichida pishirilgan skumbriya tayyor!

Skumbriyani filetaga qanday kesish kerak, videoklipga qarang,

Qovurilgan skovorodkada sabzavot bilan qovurilgan makkel

Sabzavotli makkel güveç - tushlik yoki kechki ovqat uchun pishirishingiz mumkin bo'lgan taom. Agar siz tezda kechki ovqat yoki tushlik tayyorlash vazifasiga duch kelsangiz, unda ushbu retseptdan foydalaning. Retsept uchun biz muzlatilgan sabzavotlardan foydalanamiz, bu pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi va uni yanada tezlashtiradi.

Men muzlatilgan sabzavotlarni "Paprikash" tarkibini oldim: qalampir, pomidor, qovoq, yashil loviya

Tarkibi:

• skumbriya 1 dona.
• piyoz 1-2 dona.
• muzlatilgan sabzavotlar - 1 paket. (Menda paprika bor)
• eritilgan sariyog '1 osh qoshiq
• suv ½ stakan
• tatib ko'rish uchun tuz
• ziravorlar hind kori tatib ko'rish uchun
• tomat pastasi 1st.l. yoki tatib ko'rish uchun
• quruq maydanoz yoki arpabodiyon
• yangi o'tlar ixtiyoriy

Qovurilgan skumbriyani sabzavotli skovorodkada qanday tayyorlash mumkin

1. Agar baliqning boshi bo'lsa, boshini kesib oling, qanotlarni olib tashlash uchun qaychi foydalaning, qorin bo'shlig'idan ichki qismlarni olib tashlang, qora plyonkani olib tashlang. Baliqni oqayotgan suv ostida yuving. Men baliqni filetaga kesib tashladim, lekin siz faqat makkelni qismlarga bo'lishingiz mumkin.
2. Piyozni mayda to'g'rang.
3. Piyozni eritilgan sariyog'da 2-3 daqiqa qovuring.
4. Xaltadagi sabzavot aralashmasini panga soling, sabzavotlarni 2-3 daqiqa qovuring.Endi sabzavotlarga suv qo'shing va tomat pastasini aralashtiring.
5. Baliqni sabzavot ustiga qo'ying, sabzavot va baliqni tuz va qalampir qiling. Qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar yopiq qopqoq bilan pishiring.
6. Qovurilgan makkelni sabzavot bilan quritilgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan tatib ko'ring.

Yoqimli ishtaha!

Retsept: piyoz va sabzi bilan qovurilgan skumbriya

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan skumbriyani pishirish uchun bizga kerak:

2 ta makkel uchun, 1 ta katta sabzi, 2 ta piyoz, qovurish uchun o'simlik yog'i, ta'mga tuz va qalampir.

Piyoz va sabzi bilan makkelni qanday pishirish kerak

1. Baliqni tayyorlang, qismlarga bo'linib yoki fileto bilan kesing.
2. Unni tuz va ziravorlar bilan birlashtiring, har bir baliq bo'lagini unga soling.
3. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'simlik yog'ida baliqni qovuring.
4. Baliqlarga biz qo'pol qirg'ichga maydalangan sabzi va yarim halqalarga kesilgan piyozni yoyib chiqdik. Sabzavotlarni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Bir oz suv quying (taxminan chorak chashka). Sabzavotlarni tuzlang (ta'mga) va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar yopiq qopqoq ostida past olovda qaynatib oling. Eng oxirida, tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, agar xohlasangiz va ta'mga qarab tomat pastasini qo'yishingiz mumkin.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan skumbriya tayyor. Yoqimli ishtaha!

Muzlatilgan skumbriya eritilishi kerak. Buni asta-sekin qilish yaxshidir. Muzlatgichda muzdan tushirish mumkin.

Bu baliq hali ichkariga qadar erimagan bo'lsa, u bilan ishlash oson. U oddiygina bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesiladi. Va muzlatilgan ichki qismlar oddiygina barmoq bilan siqib chiqariladi. Keyinchalik, baliq yuvilishi va tizma bo'ylab yarmiga kesilishi kerak. Yana bir to'g'ri harakat - bu tizma va qanotlarni olib tashlash.



Katta piyozni tayyorlash, uni tozalash va katta chiziqlar bilan kesish kerak.



Chuqur kichkina idishga (teflon kostryulka) bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va bir qatlam piyoz qo'ying.



Piyoz ustiga makkel qatlami qo'ying. Piyozni yana ustiga qo'ying.



Baliqning oxirgi qatlamini qo'ying.



Qolgan piyozni ustiga qo'ying va tuzni o'z ichiga olgan sabzavotli ziravorlar bilan mo'l-ko'l seping. Hech narsani alohida tuzlash shart emas. Ammo oz miqdorda qora maydalangan qalampir baliqning ta'mini yaxshilaydi.



Idishga yarim stakan qaynoq suv quying, bir juft dafna yaprog'i qo'ying va makkelni kichik olovga qo'ying. Baliq tezda pishiriladi. Shunday qilib, bu taomning tayyorligi piyoz bilan belgilanadi. Bu yumshoq bo'lishi kerak. Skumbriya va piyoz o'z sharbatlarini qaynatilgan guruch yoki kartoshka bilan yaxshi ketadigan ajoyib sousga beradi. Baliqni qaynatilgan tariq bilan berishni yaxshi ko'radiganlar bor. Bu ham mazali.



Biz taomni stolda xizmat qilamiz. Uni ko'katlar bilan bezang. Baliq va guruch uy qurilishi tuzlangan bodring bilan yaxshi ketadi. Soya sousi alohida xizmat qiladi. Dengiz, yog'li baliqlar omega kislotalarga boy. Ushbu mahsulotni haftasiga kamida ikki marta iste'mol qilish sog'lig'ingizni sezilarli darajada yaxshilaydi.

Shifokorlar va dietologlar haftada bir martadan ko'proq ratsioningizga yog'li baliqlarni, masalan, skumbriyani kiritishingizni tavsiya qiladi. Skumbriya omega-3 yog 'kislotalarining ajoyib manbai bo'lib, sog'ligimiz uchun foydali bo'lgan yog' turidir. Bu protein, selen va B12 vitaminining yaxshi manbai. Makkelning sabzavot bilan kombinatsiyasi idealdir va eng oddiylari ham mos keladi - piyozli sabzi, shuningdek pomidor. Mahsulotlar bir-birining ta'mi va xushbo'yligini uyg'otadi va natijada siz uyg'un ansamblga ega bo'lasiz.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept bu shunchaki dam olish uchun emas, balki qovurilgan sabzavotlar va baliqlarni iste'mol qilishning oson va foydali usulidir. Mazali pishirilgan skumbriyani qanday tayyorlashni o'qing va sinab ko'ring. Chiroyli va mazali taom tayyorlash uchun sizga qimmatbaho baliq turi yoki chiroyli ingredientlar kerak emas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - ovqatni sevish va fantaziya.

Bizga nima kerak:

• skumbriya - 1 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor - 1-2 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• o'simlik moyi;
• tuz - 1 osh qoshiq

Miqdori: 2-3 ta porsiya

Skumbriyani skovorodkada sabzavot bilan qanday tayyorlash mumkin

Xizmat qilayotganda, go'shtni mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.

Skumbriya go'shti yumshoq, juda yumshoq va yoqimli yog'li. U hech qachon quruq va ta'msiz bo'lib qolmaydi, shuning uchun ko'plab uy bekalari ushbu baliqni afzal ko'rishadi. Chiqarish quruq taglik emas, balki suvli idish bo'lishi uchun murakkab retseptlarni izlashning hojati yo'q. Skumbriya har qanday shaklda yaxshi - qovurilgan va qovurilgan, qaynatilgan va pishirilgan va pishirish juda oson! Bundan tashqari, u juda chiroyli va ovqatlanish stolini bezatadi. Sabzavotlar bilan kombinatsiya sog'lom ovqatlanishning klassikidir. Ammo sog'lom yog'li skumbriya boshqa go'sht mahsulotlariga 100 ball beradi. Tanlangan sabzavotlardan tayyorlangan pishirilgan skumbriya ovqatni oziq-ovqat sifati va tabiiy ingredientlarni saqlab, sog'liq uchun foyda bilan tez tayyorlashni birlashtirmoqchi bo'lganlar uchun ideal qiladi.

Skumbriya juda yog'li baliqdir. Baliq yog'i skumbriyaning ta'mini buzmasligi uchun uni smetana quyib, sabzavot, sabzi va piyoz bilan birga qovurish juda mos keladi. Sabzi va piyoz bilan qovurilgan skumbriyani skovorodkada pishirish uchun taxminan bir soat kerak bo'ladi.

• Yangi muzlatilgan skumbriyaning 2 ta katta tana go'shti
• 2 piyoz va sabzi
• maydalangan qora qalampir
• 0,5 stakan smetana
• 1 st. bir qoshiq o'simlik yog'i

Skumbriya skovorodkada pishirilgan

Muzlatilgan baliqni taxminan 15 daqiqa muzdan tushiring.Bir oz muzlatilgan holatda uni tozalash va kesish osonroq bo'ladi.

Baliq muzdan tushganda, piyoz va sabzi tayyorlang. Sabzavotlarni tozalang, yuving va quriting. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni kublar yoki yarim halqalarga kesib oling, xohlaganingizcha.

Makkellarni yuving, boshlarini, qanotlarini, quyruqlarini kesib oling. Qorin bo'shlig'ida kesma qilib, baliqning ichki qismini olib tashlang, yana yuving. Baliqni 2-2,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Baliq bo'laklarini tuzlang va qalampir seping.

Tug'ralgan piyozni sabzi bilan skovorodkada 1-2 daqiqa davomida yog' qo'shilgan holda qovuring. Keyin skumbriya bo'laklarini sabzavotlar yostig'iga qo'ying. Sabzi va piyoz bilan makkel ustiga smetana tushiring, ozgina aralashtiramiz.

Panani qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida past olovda sabzi va piyoz bilan skumbriyani qaynatib oling.

Sabzi, piyoz va smetana solingan skovorodkada qovurilgan skumbriyani, garnituraga kartoshka va guruch bilan xizmat qiling. Sabzavotli baliq mustaqil taom bo'lishi mumkin.

Pishloq va tuxum bilan to'ldirilgan skumbriya mazali va oson tayyorlanadi. Mana uning retsepti.