uy » Bayram dasturxoni » Qo'ziqorinli yig'ilgan hodgepodge eng mazali retseptdir. Karam bilan qo'ziqorin hodgepodge

Qo'ziqorinli yig'ilgan hodgepodge eng mazali retseptdir. Karam bilan qo'ziqorin hodgepodge

Agar siz boy go'shtli sho'rvalardan charchagan bo'lsangiz, unda siz engil qo'ziqorin sho'rvasidan bosh tortmaysiz. Bundan tashqari, bu ortiqcha vazndan xalos bo'lishni xohlaydiganlar uchun ajoyib taom.

Hodgepodge tayyorlash uchun siz ham yangi, ham yangi foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, hodgepodgega tuzlangan karam yoki yangi karam qo'shilishi mumkin. Shunday qilib, pishirish usullari.

Qo'ziqorin solyanka - №1 retsept

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yangi qo'ziqorinlar (siz quruq qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin) - 0,2 kg;
  • tuzlangan qo'ziqorinlar - 0,2 kg;
  • tuz;
  • sabzi - bir juft bo'lak;
  • selderey - bir nechta sopi;
  • ko'katlar;
  • sariyog ';
  • karam - 35 g;
  • pomidor - 230 g;
  • qalampir, dafna yaprog'i;
  • limon - 1 dona;
  • zaytun;
  • qatiq.

Avval qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Agar siz quruqlardan foydalansangiz, bu holda ular avval sho'r suvda bir yarim soat davomida namlangan bo'lishi kerak, keyin bir xil suvda qaynatiladi. Sabzavotlarni, ya'ni selderey, sabzi, o'tlarni mayda maydalang. Keyin ularni sariyog'da ozgina qovuring. Qo'ziqorinlar deyarli tayyor bo'lgach, ularni mayda kesib, keyin yana suvga solib, past olovda pishiring. Ularga qovurilgan sabzavotlar qo'shing. Endi sariyog'da karam, piyoz va mayda to'g'ralgan pomidorni qovuring. Shundan so'ng, hamma narsani kostryulkalarga soling. Endi panga tuzlangan qo'ziqorinlarni soling va hodgepodge'ni yana 19 daqiqa pishiring.Va tayyor bo'lishidan 3 daqiqa oldin qalampir qo'shing. Smetana, zaytun va limon sharbati ishlatishdan oldin alohida-alohida xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'shiladi. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin solyanka - retsept raqami 2

Pishirish uchun mahsulotlar:

  • oq qo'ziqorinlar - taxminan 120 g;
  • piyoz - 60 g;
  • tuzlangan bodring - 45 g;
  • kapari - 10-20 g;
  • zaytun;
  • zaytun;
  • qatiq;
  • limon - 1 dona;
  • tomat pyuresi - 30 g;
  • sariyog ';
  • dafna yaprog'i;
  • qalampir, o'tlar.

Avval siz chinni qo'ziqorinlarini qaynatishingiz kerak, keyin ularni yuving va kesib oling. Ulardan qolgan bulon keyinchalik hodgepodge uchun ishlatiladi. Majburiy emas, siz ba'zi tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Mayda tug'ralgan piyozni qovuring, unga tomat pyuresi, tuz, murch qo'shing va qovurilgan sho'rvaga soling. Keyin u yerga to'g'ralgan kaper qo'shing.Servis paytida har bir plastinkaga alohida-alohida smetana, limon, zaytun, zaytun, ko'katlar qo'shing. qo'ziqorin juda mazali, engil va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Qo'ziqorin solyanka - retsept raqami 3

Ikki porsiyaga tayyorlash uchun:

  • qo'ziqorinlar - 300 g gacha;
  • tuzlangan bodring - 2 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • kartoshka - bir necha dona;
  • tomat pastasi - 55 g;
  • sariyog '- taxminan 60 g;
  • suv - 700 ml;
  • zaytun;
  • limon;
  • qatiq.

Dastlab, siz bodringni mayda bo'laklarga kesib, yog'da ozgina qovurishingiz kerak. Keyin ularga tug'ralgan piyoz qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin tomat pastasini qo'shing. Qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling va panga qo'shing, keyin 9 daqiqa qaynatib oling. Endi kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling va qaynatib oling. Shundan so'ng, pandan kartoshkaga qovurilgan qo'ziqorin qo'shing. Har bir narsani taxminan 17 daqiqa qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring. Ushbu retsept juda oddiy va oson va tez tayyorlanadi. Smetana, o'tlar, zaytun va limon qo'shib, idishga issiq xizmat qiling.

Qo'ziqorin solyanka - retsept raqami 4

Pishirish uchun mahsulotlar:

  • suv - 3 l;
  • qo'ziqorinlar - 230 g;
  • go'shtli taomlar - taxminan 240 g;
  • piyoz - bir nechta bosh;
  • tuzlangan bodring - bir juft bo'lak;
  • zaytun - taxminan 120 g;
  • tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
  • limon;
  • o'simlik yog'i;
  • ko'katlar;
  • qatiq;
  • tuz.

Kastryulkaga suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, unga tug'ralgan va oldindan yog'da qovurilgan qo'shing. Bu kolbasa, go'sht yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Endi qo'ziqorinlarni qaynatib oling va go'sht bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Bularning barchasi 8 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Keyin piyozni maydalab, qovurilgan idishda qovuring. Piyozga tomat pastasini qo'shing, tuzlangan bodring, tug'ralgan. Keyin qovurilgan idishga soling. Har bir narsa qaynatilganda, siz hodgepodgeni yana 9 daqiqa qaynatishingiz kerak. Xizmat qilayotganda, har bir xizmatni o'tlar, zaytun, limon bo'laklari va smetana bilan tartibga soling.

Do'stlarga tavsiya eting:

Qo'ziqorin sousi retsepti. Qo'ziqorin sho'rva - fotosurat bilan retsept

Hammasi o'xshash asosga ega sho'rva boy bulon bo'lishi kerak. baliq, qo'ziqorin yoki go'sht - bu styuardessaning xohishiga va mahsulotlarning mavjudligiga bog'liq. Bugungi qo'ziqorin hodgepodge, albatta bo'lishi kerak qo'ziqorin bulyoni. Va uni tayyorlash oson. Asosiysi, buni sevgi bilan qilish va o'z tasavvuringizni unutmang.

Qo'ziqorin sousi retsepti. Qo'ziqorin sho'rva

Hodgepodge tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar :

Qo'ziqorinlar yangi yoki muzlatilgan - 300 gr.Quritilgan qo'ziqorinlar - 30 gr.Piyoz - 150 gr.Kapari - 2 osh qoshiq. qoshiqlarZaytun - 100 grTuzlangan bodring - 200 gr.Bodring tuzlangan - 1 stakanTomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlarQora qalampir - 5-6 no'xatSariyog '- 100 gr.Suv - bir yarim litrtuz

Foydali maslahatlar:

1. Agar bodring va sho'r juda sho'r bo'lsa, unda hodgepodge tuzlashga shoshilmang, avval uni sinab ko'ring.

2. Agar siz sariyog'ni istisno qilsangiz (o'simlik moyi bilan almashtiring), unda qo'ziqorinli hodgepodge lenten idishlariga tegishli bo'lishi mumkin.

3. Bodring tuzlangan bodring o'rniga yashil zaytun marinadidan foydalanishingiz mumkin.

4. Quritilgan qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin qaynatish mumkin, shu bilan bulyonning ta'mini oshiradi, ayniqsa, ular sotib olinsa.

Qo'ziqorin hodgepodge qanday tayyorlanadi - retsept:

1-qadam.

Quritilgan qo'ziqorinlarni yuving va ularni iliq suvga botiring. 20 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni siqib oling va suvni torting, u bulonga kiradi.

2-qadam

Yangi qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling (men ushbu retseptda muzlatilgan chinni qo'ziqorinlarini ishlatganman).

3-qadam

Yarim sariyog'da birinchi navbatda yangi qo'ziqorinlarni qovuring, so'ngra namlangan quritilganlarni qo'shing.

4-qadam

Suvni sho'r suv bilan aralashtiring (quritilgan qo'ziqorinlardan suv ham u erga kirishi kerak), 40-50 darajaga qadar qizdiring va qovurilgan qo'ziqorinlarni panga qo'shing. 15 daqiqa qaynatib oling.

5-qadam

U erda tug'ralgan bodring qo'shing. Juda katta mevalarni oldindan teridan tozalash mumkin.

6-qadam

Piyozni maydalang. Qolgan yog' bilan uni oltinga aylantiring.

7-qadam

Qovurilgan piyozga tomat pastasini qo'shing. Yana besh daqiqa qovuring.

8-qadam

Olingan qizil qovurishni kelajakdagi hodgepodgega yuboring. tuz.

9-qadam

Besh daqiqadan so'ng, kapers qo'shing.

10-qadam

Darhol asirlardan keyin - zaytun.

1. Quritilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va yarim soatga qoldiring. Porcini qo'ziqorinlari eng xushbo'y va taomga ajoyib ta'm beradi. Quritilgan qo'ziqorinlar bo'lmasa, qo'ziqorin kukunidan foydalaning, keyin idish ajoyib hidga ega bo'ladi.


2. Idishni pechka ustiga qo'ying, yog'ni quying va qizdiring. Porcini qo'ziqorinlarini suyuqlikdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va panga yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar aralashtirib, ularni qovuring.
Ular namlangan sho'r suvni to'kib tashlamang, bu hodgepodge tayyorlash uchun foydali bo'ladi.


3. Champignonlarni yuving, quriting, bo'laklarga bo'ling va o'simlik moyi bilan boshqa panga soling.


4. Katta olovni yoqing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qo'ziqorinlarni qovuring. Qo'ziqorinlar juda ko'p namlikni chiqaradi. Uning bug'lanishini kutmang. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni to'plang, keyin uni hodgepodgega qo'shing. Bu taomga qo'shimcha lazzat qo'shadi.


5. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni muzdan tushiring, yuving va kesib oling.


6. Oltin rangga qadar ularni skovorodkada qovuring. Muzlatilgan qo'ziqorinlar odatda muzlatishdan oldin qaynatiladi, shuning uchun ular qo'shimcha oshxona va termal manipulyatsiyani talab qilmaydi.


7. Qovurilgan barcha turdagi qo'ziqorinlarni va tomat pastasini panga soling.


8. Qo'ziqorin sho'rini skovorodkaga to'kib tashlang, unda porcini qo'ziqorinlari namlangan. Qo'ziqorinlarni qovurayotganda yig'ilgan sharbatni u erga yuboring. Ichimlik suvini kostryulkalar darajasiga to'kib tashlang. Uni pechka ustiga qo'ying va tuz seping.


9. Hodgepodgeni maydalangan qalampir bilan tatib ko'ring va yopiq qopqoq ostida 20-30 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling. Qo'ziqorinli hodgepodgeni stolga bir tilim limon bilan xizmat qiling yoki limondan sharbatini siqib oling va idishga ziravor qiling.

Qo'ziqorinli hodgepodgeni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.

Qo'ziqorin bilan hodgepodge pishirish.

Qo'ziqorinli Solyanka - tutganlar uchun ikkinchi taomning ajoyib variantidir. Hodgepodge tarkibida siz kuzda bo'lgan barcha sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Har qanday yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar mos keladi - shampignonlar, qo'ziqorinlar, chanterelles ... Agar hodgepodge tarkibida turli xil qo'ziqorinlar aralashmasi bo'lsa, bu mazali bo'ladi.

Ingredientlar

  • Qo'ziqorinlar - 1 kg (menda qo'ziqorin bor).
  • Hammayoqni - 1 kg.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Tuzlangan bodring - 2 dona.
  • Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
  • O'simlik moyi.

Bundan tashqari:

  • Shakar-1st.l.
  • tuz.
  • Qalapmir.
  • dafna yaprog'i - 1-2 dona.

1-bosqich

Hammayoqni mayda maydalang.

2-bosqich

Piyozni mayda to'g'rang.

3-bosqich

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

4-bosqich

Bodring nozik yarim halqalarga kesilgan.

5-bosqich

Hammayoqni ozgina tuzlang va qo'llaringiz bilan maydalang. Hammayoqni qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazing, 50 ml qo'shing. suv, 1 osh qoshiq o'simlik yog'i va o'rta olovga qo'ying. 10-15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring. vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

6-bosqich

Keyin tomat pastasi, qalampir, shakar, dafna yaprog'i qo'shing. Keling, aralashtiramiz.

7-bosqich

Keyinchalik, tug'ralgan bodring qo'shing. Keling, aralashtiramiz. Qopqoqni yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

8-bosqich

Hammayoqni pishirayotganda, piyozni yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik moyida qovuring.

9-bosqich

Keyin sabzi qo'shamiz. Keling, aralashtiramiz. 5-7 daqiqa qovuring.

10-bosqich

Qo'ziqorinlarni ozgina sho'rlangan suvda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin suvni filtr orqali to'kib tashlang. Keling, qo'ziqorinlarni to'kib tashlaymiz. Qovurilgan piyoz va sabzi uchun qo'ziqorin qo'shing. 7-10 daqiqa davomida aralashtiring va qovuring, aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz.

11-bosqich

Hammayoqqa qo'ziqorin qo'shing, aralashtiring. Yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinli Solyanka tayyor.

YOQIMLI ISHTAHA!

Kuz mavsumida turli xil qo'ziqorinlarning juda katta assortimenti mavjud.

Champignons, istiridye qo'ziqorinlari, boletus va porcini qo'ziqorinlari - bularning barchasi juda arzon va tez pishiriladi. Uy xo'jaligini boqishning juda yaxshi usuli - bu hech kimni befarq qoldirmaydigan yangi xushbo'y qo'ziqorinlar bilan hodgepodge qilishdir.

Bir soat ichida siz to'liq kechki ovqat tayyorlashingiz yoki qish uchun mazali kiyinishni to'plashingiz mumkin. Jarayon juda oddiy, chunki yangi qo'ziqorinlarni qaynatish yoki qovurish kifoya (agar o'rmon qo'ziqorinlari ishlatilsa, qovurishdan oldin ularni qaynatib oling). Ularni namlash kerak emas va shishib ketguncha uzoq vaqt kutish kerak.

Hammayoqni bu retseptning maxsus tarkibiy qismidir. Yangi xushbo'y champignons tufayli sabzavotli taom yorqin ta'mga ega bo'ladi. Yangi qo'ziqorin va oq karam bilan hodgepodge uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg champignons;
  • 400 g karam;
  • piyoz - 2 dona;
  • tuzlangan bodring - 2 dona;
  • 500 ml achchiq pomidor sousi;
  • 20 g tuz;
  • 40 g shakar;
  • tatib ko'rish uchun reyhan va qalampir;
  • maydanoz - 3 novda;
  • Qovurish uchun 50 ml kungaboqar yog'i.

Qo'ziqorinlarni tozalang va tilimga kesib oling.

Sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan maydalang.

Piyozni 7 daqiqa davomida qovuring va unga qo'ziqorin qo'shing, yana 10 daqiqa qovuring.

Sos, bodring, ziravorlar, o'tlar, tuz, shakar va karamni massaga soling.

Aralashtirgandan so'ng, 20 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qo'ying.

Yangi cho'chqa qo'ziqorinlari va tovuq filesi qo'ziqorinli hodgepodge

Taomning yuqori kaloriya miqdori va boy ta'mi uchun go'shtli ingredientlarni qo'shish yaxshidir.

Yangi chinni qo'ziqorinlari va tovuq filesi qo'ziqorinli hodgepodge nafaqat styuardessaning o'ziga, balki barcha xonadonlarga yoqadi. Kerakli komponentlar:

  • 1 kg champignons;
  • 400 g tovuq filesi;
  • 2 dona piyoz;
  • ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar (maydalangan qalampir va xushbo'y qalampir);
  • 250 ml tomat pyuresi;
  • maydanoz, ixtiyoriy;
  • Qovurish uchun 100 ml kungaboqar yog'i;
  • maydalangan muskat yong'og'i.

Qo'ziqorinlarni yuving va tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Fileto yuving, plyonkalarni tozalang va diametri 1-1,5 sm bo'lgan kubiklarga kesib oling, piyozni tozalang, so'ngra chiziqlar bilan kesing. Ushbu ingredientlarning barchasini yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, aralashtiring va pomidor ustiga quying, tuz, murch, ko'katlar va muskat yong'og'i qo'shing. Past olovda kamida 20 daqiqa qaynatib oling.

Dudlangan go'shtli qo'ziqorin hodgepodge

Achchiq ta'mi va xushbo'yligi uchun idishga bir oz dudlangan go'sht qo'shing (masalan, dudlangan tovuq ko'kragi, cho'chqa qovurg'asi yoki jambon). Yangi chinni qo'ziqorinlaridan dudlangan go'shtli qo'ziqorinli hodgepodge retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg sariyog ';
  • piyoz - 2 dona;
  • 300 g dudlangan jambon;
  • 250 ml Krasnodar sousi;
  • ta'mga tuz;
  • 5 novda arpabodiyon ixtiyoriy;
  • Qovurish uchun 100 ml o'simlik yog'i;
  • 1 chimdik qizil achchiq qalampir (tuproq).

Qovoq va piyozni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni yog'da 5 daqiqa qovuring, keyin sariyog 'qo'shing va zo'rg'a oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Jambon qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring. Sosni ziravorlar va tuz bilan to'kib tashlang. 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Selderey, loviya va yangi qo'ziqorin bilan Solyanka

Agar siz taomni sovuq tuyadi yoki salat sifatida iste'mol qilsangiz, unda selderey va qaynatilgan salat loviya qo'shsangiz yaxshi variant bo'ladi. Selderey, loviya va yangi qo'ziqorinli hodgepodge uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg har qanday yangi qo'ziqorin;
  • 300 g loviya (yarim pishganicha qaynatiladi);
  • 200 g selderey;
  • 2 piyoz;
  • 250 ml achchiq pomidor sousi;
  • ta'mga qarab tuz va qalampir;
  • Qovurish uchun 50 ml zaytun moyi.

Qo'ziqorinlarni tozalang, tilimga kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Xuddi shu skovorodkada tug'ralgan piyozni qovuring. Qovurilgan ingredientlarni loviya va sous bilan birlashtiring. Aralashtirgandan so'ng, seldereyni qo'shing, chiziqlar bilan kesing va ziravorlar qo'shing. Tuz va qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling.

Yangi qo'ziqorin, karam va shirin qalampirdan Solyanka

Sabzavotli sarimsoqlarni sevuvchilar uchun shirin bolgar qalampiri va karam qo'shish yaxshi yechim bo'ladi. Yangi qo'ziqorin, karam va shirin qalampirdan tayyorlangan xo'jayin uchun retsept tayyorlash uchun sizga kerak:

  • 1 kg yangi istiridye qo'ziqorini;
  • 3 dona bolgar qalampiri;
  • 2 piyoz;
  • 200 g karam;
  • 250 ml pomidor sousi;
  • Qovurish uchun 50 ml kungaboqar yog'i;
  • ta'mga tuz, shakar va maydalangan qora qalampir;
  • 3 novda arpabodiyon.

Oster qo'ziqorinlari, qalampir va piyozni tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va quyidagi ketma-ketlikda oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring: piyoz, qo'ziqorin, marul qalampiri. Sosni to'kib tashlang, unga tuz, shakar va maydalangan qora qalampir qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, pech uchun idishga quying va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilayotganda mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Qish uchun yangi qo'ziqorinlardan hodgepodge pishirish





Oldingi maqola: Keyingi maqola:

© 2015 .
Sayt haqida | Kontaktlar | Sayt xaritasi