Arpa pyuresi qanday tayyorlanadi. Arpani suvda qanday pishirish kerak

- Pearl arpa eng arzon don va eng foydali hisoblanadi. Arpa foydali tarkibiy qismlari tufayli donning marvaridi deb ataladi: lizin (antiviral), oqsil o'z ichiga olgan kleykovina (dietada bo'lganlar uchun ajralmas), selen, B vitaminlari, oqsillar va minerallar.
- Arpani suvga yoki bir xil miqdordagi sutga yoki tvorogga solib qo'yish mumkin.
- Arpa arpadan tayyorlanadi, donlarni tozalaydi va sayqallaydi.
- Pearl arpa eng arzon donlardan biridir. Moskva do'konlarida narx 30 dan 70 rublgacha. 1 kilogramm marvarid arpa uchun (narx 2019 yil iyun oyida ko'rsatilgan).
- Arpa pishirishda 5 barobar ortadi.
- marvarid arpasining saqlash muddati - bir yildan bir yarim yilgacha.
- Arpa kaloriya tarkibi - 320 kkal / 100 gramm don.
tayyorlik arpani tashqi ko'rinishi va mustahkamligi bilan aniqlang - to'liq pishgan arpa shishgan, yumshoq, ammo shilimshiq emas.

Arpa pishirishning nostandart usullari

Sekin pishirgichda arpa qanday pishiriladi
1. Arpani yuving, 6-12 soat davomida sovuq suvda namlang.
2. Suvni to'kib tashlang, arpa sekin pishirgichga soling, sariyog 'bilan yog'langan, 1: 3 nisbatda suv yoki sut quying.
3. Ko'p pishirgichni "Grechka" yoki "Guruch" rejimiga qo'ying, qopqog'ini yoping va 50 daqiqa davomida pishiring, so'ngra arpa tayyorligi uchun sinab ko'ring.
4. Sariyog 'qo'shing va yana 10 daqiqa davomida "Qayta isitish" da qoldiring.

Bosimli pishirgichda qanday pishirish kerak
1. 6-12 soat davomida yuving va namlang, to'kib tashlang va toza suv bilan to'ldiring 1:3.
2. Bosimli pishirgichning bosim klapanini "Yopiq" holatiga qo'ying va 20 daqiqa davomida bosimni oshirgandan so'ng pishiring, so'ngra bosimni tabiiy ravishda 40 daqiqaga qoldiring.

Mikroto'lqinli pechda arpa qanday tayyorlanadi
1. 1 stakan marvarid arpa uchun bir yarim stakan tuzlangan qaynatilgan suvni oling va 400 vatt quvvatda 25-30 daqiqa davomida qopqoq bilan yopilgan mikroto'lqinli pechda pishiring.
2. Qayta ishlangan arpa (sumkada) qaynatilgan sho'r suv bilan idishga soling, uni 400 vatt quvvatda 20 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Arpa er-xotin qozonda qanday pishiriladi
1. Arpa yuving, sabzavot axlatini to'kib tashlang, uni er-xotin qozonli idishga soling.
2. Silliq arpa, suv quying va 6-12 soatga qoldiring.
3. Suyuqlik bo'linmasida etarli miqdorda suv borligiga ishonch hosil qiling.
4. Bug'ni 1 soat davomida yoqing (cho'ktirmasdan - 2 soat).
5. Tuz qo'shing va arpa aralashtiring - u pishiriladi.

Qoplarda arpa qanday pishiriladi
Xaltalardagi yormalarni oldindan namlash kerak emas - ular allaqachon qayta ishlangan va pishirgandan keyin sho'rvalar, yonma-ovqatlar yoki boshqa idishlarga qo'shilishi mumkin.
1. Bir qop arpani yirtqichlardan soling va ustiga sovuq suv quying, shunda sumka 1 santimetr chegara bilan suv bilan qoplanadi.
2. Panani olovga qo'ying, qaynab ketguncha kutib turing va qopqoq bilan yopilgan sumkada 45 daqiqa davomida arpa pishiring.

Arpa pyuresi bizni maktab oshxonasida yopishqoq, unchalik yoqimli bo'lmagan taom sifatida eslab qoladi. Biz o'sha paytda uni sevmasdik va kamolotga erishganimizdan keyin pishirishga intilmaymiz. Darhaqiqat, suv ustidagi arpa sog'lom va mazali mahsulotdir. Asosiysi, uni tayyorlashning to'g'ri usulini bilish.

Ingredientlar

Agar xohlasangiz, suvda pishirilgan arpaga sut, murabbo, go'sht va boshqa mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin.

An'anaga ko'ra, arpa sutda qaynatiladi, lekin bu bo'tqa suvda mazali, maydalangan va eng muhimi, engil va past kaloriya (100 g bo'tqa uchun atigi 109 kkal) bo'lishi mumkin.

Bo'tqa tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• marvarid arpa - 1 stakan;
• suv - 1 litrdan;
• tuz, sariyog '- ta'mga.

Har qanday taom uchun barcha kerakli ingredientlarni buyurtma qilish mumkin instamart.ru Yetkazib berish ikki soat ichida, birinchi bepul yetkazib berish uchun "veb-sayt" reklama kodidan foydalaning.

Ovqat pishirish uchun suv odatda donga qaraganda 2-3 baravar ko'p talab qilinadi.

Eslatma! Arpa juda yaxshi qaynatiladi yumshoq va hajmi deyarli 5 barobar ortadi. Panani tanlashda va bo'tqa uchun don miqdorini o'lchashda ushbu haqiqatni hisobga oling.

Pishirishdan oldin, marvarid arpasini yuvishni unutmang. Buni sovuq suvda qiling, yaxshilab yuvib tashlang va donalarni silang. Shunday qilib, arpani qayta ishlashdan keyin qolgan qobiq va filmlardan qutulasiz. Suvni axlat bilan to'kib tashlang, yangi qismini to'plang va yana yuving. Buni drenajlangan suv toza bo'lguncha bajaring. Yaxshi yuvilgan arpa pishirishdan keyin maydalanadi, silliq bo'lmaydi va bir-biriga yopishib qoladi.

Sotuvda siz paketlarda allaqachon tayyorlangan marvarid arpasini ko'rishingiz mumkin, uni avval qoldiq va qobiqlarni yuvmasdan darhol qaynatish mumkin. Bu juda qulay va hatto bunday pyuresi oddiy arpadan tezroq pishiriladi.

Arpa pyuresi retseptlari

Pearl arpa tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud (boshqa mahsulotlar qo'shilishi bilan, turli xil oshxona anjomlari yordamida) va faqat ikkita asosiy usul mavjud: oldindan ho'llash yoki ho'llashsiz. Arpaning butun donalaridan tayyorlangan marvarid arpa juda qattiq va qattiq, qaynatish uchun juda ko'p vaqt talab etiladi. Jarayonni tezlashtirish uchun ko'plab uy bekalari tunda donni suv bilan to'ldirishadi, bu esa mahsulotning tuzilishini yumshatadi. Bundan tashqari, turli yo'llar bilan pishirilgan donlar ta'mi bilan bir oz farq qiladi.

ho'llash bilan

Namlash yo'q

Porridgeni shu tarzda tayyorlash uchun sizga quruq don kerak bo'ladi, uni faqat yuvish kerak. Boshlashdan oldin, to'liq choynakni qaynatib oling va jarayonda kerak bo'lganda uni qizdiring. Pishirilgan bo'tqaga siz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin: bulon, sut, güveç, go'sht yoki murabbo.

Pearl arpa pishirishdan oldin yaxshilab yuvilishi kerak.

Suvda arpa bo'tqasini tayyorlash uchun video retsepti

Muqobil pishirish usullari

Suvda arpa pyuresi pishirishda zamonaviy maishiy texnikadan foydalansangiz, ko'p vaqt va kuchni tejashingiz mumkin. Bo'lishi mumkin:

• pech;
• ko'p pishirgich;
• mikroto'lqinli pech;
• guruch pishirgich;
• termos.

Har bir usul bo'tqaga o'ziga xos lazzat beradi.

Tandirda "shisha" arpa

Ushbu eski eston retsepti juda mashhur. Tandirda pishirish uchun sizga loy yoki sopol idishlar va quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 1 stakan arpa;
• 2-3 stakan suv;
• tuz, shakar, sariyog '- ta'mga.

Donni bir necha soat yoki bir kechada namlang, keyin uni qozonlarda yoyib, dondan 2 santimetr yuqorida juda issiq suv (qaynoq suv) quying. Idishlarni qopqoq bilan yopmang. Pechni 220 daraja haroratga qo'ying va u isinmaguncha, donli idishlarni qo'ying. Pishirish uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Tayyor bo'tqani olib tashlang, ta'mga yog', shakar yoki tuz qo'shing.

Tandirda pishirilgan qozonda arpa pyuresi

Pech yordamida siz oddiy pyuresi ham pishirishingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari arpa bo'tqasini yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirishni afzal ko'radilar, so'ngra uni "yetish" uchun 15-20 daqiqa davomida pechga yuboradilar.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda bo'tqa pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan arpa;
• 3 stakan suv.

Boshqa mahsulotlar - ta'mga va xohishga.

Ko'p pishirgich tufayli arpa pyuresi yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi

1. Donni tayyorlang va yuving, sovuq suvda 2 soat davomida namlang. Ko'p vaqtingiz bo'lmasa, 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan toza arpa quying.
2. Namlangan don, suvni to'kib tashlang, multivark idishiga quying. Suv bilan to'ldiring. Siz ozgina sariyog 'qo'shishingiz yoki shunchaki idishning pastki qismini cho'tka bilan surtishingiz mumkin.
3. "Porridge" yoki "Grecheat" rejimini o'rnating. Qurilma avtomatik ravishda taymerni kerakli vaqtga o'rnatadi.
4. Ko'p pishirgich idish tayyor ekanligini ko'rsatuvchi signal eshitganda, qopqog'ini olib tashlang, tarkibini aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing.

mikroto'lqinli pechda

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan marvarid arpa;
• 1,5 stakan suv;
• tuz, sariyog '.

1. Yuvilgan donni bir necha soat davomida namlash kerak. Ishlatilgan suvni to'kib tashlang, arpani oddiy kostryulkalarga soling, toza suv bilan to'ldiring.
2. Qaynatishga keltiring, 3 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling. Arpani filtr yoki elakda to'kib tashlang va yuving.
3. Yarim tayyor donni issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring, suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing, tarkibini qopqoq bilan yoping va mikroto'lqinli pechga yuboring.
4. Qurilmani 5 daqiqa davomida maksimal quvvatga sozlang. Biroz vaqt o'tgach, quvvatni taxminan 350 Vt ga kamaytiring va yana yarim soat pishiring.
5. Agar idish sizga nam bo'lib tuyulsa, ozgina suv qo'shing va bo'tqani mikroto'lqinli pechda yana 5 daqiqa ushlab turing. Jarayon oxirida sariyog 'qo'shing.

Guruch pishirgichda

Guruch pishirgichi - bu donni pishirish uchun maxsus mo'ljallangan juda qulay qurilma. Uning yordami bilan siz marvarid arpa bilan osongina va tezda kurashishingiz mumkin.

Guruch pishirgich - don tayyorlash uchun ajoyib qurilma.

Ko'pincha, marvarid arpa sho'rvalar tarkibiga kiradi, lekin alohida pyuresi sifatida tayyorlanmaydi. Uy bekalari bu sog'lom mahsulot mazali, to'yimli va byudjetli yonma-ovqatlar qilishini unutmasliklari kerak. Agar siz donga go'sht yoki qo'ziqorin qo'shsangiz, unda siz arpa pyuresi bilan to'laqonli samimiy kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Muhokama qilingan donni qanday pishirish kerak va u qanday qo'shimchalar bilan yaxshi ketadi, quyida tavsiflanadi.

Rejalashtirilgan taom chindan ham mazali bo'lishi uchun siz uni pishirishning bir necha sirlarini bilishingiz, shuningdek, to'g'ri donni tanlashingiz kerak. Don uchun Gollandiya arpa navi ideal. U tez eriydi va yumshoq va yumshoq bo'ladi. Va mahsulotning klassik navlari sho'rvalar uchun eng yaxshi qoldiriladi.

Taxminan nisbatlar

Idishning yoqimli maydalangan tuzilishga ega bo'lishi uchun siz don va suyuqlik nisbatlarini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Agar mahsulot uzoq vaqt davomida oldindan namlangan bo'lsa, unda 1 osh qoshiq. ommaviy ingredient 1 litr suyuqlik olinadi. Ho'llashsiz pishirishda suv miqdorini 1,5 baravar oshirish kerak.

Ovqat pishirish uchun qancha vaqt kerak?

Bo'tqaning aniq pishirish vaqti, shuningdek, donning oshpazlik tajribasidan oldin suvda qoldirilganligiga bog'liq bo'ladi. Agar styuardessa uzoq vaqt namlash usulini tanlagan bo'lsa (kamida 6-7 soat), unda pyuresi faqat yarim soat davomida pishiriladi. Shundan so'ng, u faqat ozgina pishirishi kerak.

Qisqa muddatli namlash (2-3 soat) bilan idish 45-55 daqiqa davomida qopqoq ostida qoladi. Bunday holda, plastinkaning isishi minimal bo'lishi kerak.

Bezatish uchun arpa pyuresi

Oddiy filtrlangan suv bilan pishirsangiz, past kaloriyali idish chiqadi. Suyuqliklar 630 ml dan foydalanishi kerak. Qolgan ingredientlar: 1 osh qoshiq. marvarid arpa, ta'mga tuz, bir parcha sariyog '.

1. Arpa toza suvga yuviladi va bir kechada shishib ketishi uchun qoldiriladi.
2. Tayyorlangan mahsulot yangi suyuqlik bilan quyiladi va 35 daqiqa davomida qaynatiladi. Tuz va moy darhol idishga qo'shiladi.

Garniturani turli xil bodring, bolgar qalampiri va pomidor bilan to'ldirish juda mazali.

Qo'shilgan go'sht bilan

Go'sht qo'shilishi taomni yanada qoniqarli va to'yimli qiladi. Masalan, cho'chqa go'shti. Tarkibi: 650 g go'sht, 1,5 osh qoshiq. arpa, piyoz, nordon olma, sabzi, tuz, cho'chqa go'shti ziravorlar aralashmasi.

1. Yog 'qatlamlari bilan go'sht bo'laklari yog'siz skovorodkada qovuriladi. Tayyorlangan yog' yetarli. Dilimlarda oltin qobiq paydo bo'lganda, ularni qovurilgan idishga o'tkazishingiz mumkin.
2. Olingan yog'da tug'ralgan piyoz va sabzi yupqa tayoqchalari passivlanadi. Nihoyat, bu mahsulotlarga kichik olma kublari qo'shiladi. Massa tuzlangan, ziravorlar bilan sepiladi.
3. Sabzavotlar go'shtga o'tkaziladi. Ustiga don quyiladi. Mahsulotlar taxminan 1 sm balandroq bo'ladigan tarzda suv bilan quyiladi.
4. Go'shtli arpa pyuresi yumshoq bo'lgunga qadar (qopqoqsiz) 60-70 daqiqa davomida susayadi.

Taomni yanada mazali qilish uchun, vaqt o'tgandan so'ng, tovuqni yoping va uni yana yarim soat davomida issiq pechga yuboring.

Go'sht bilan pishirish uchun retsept

Muhokama qilinadigan taom uchun yangi go'sht o'rniga siz cho'chqa go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Bitta standart kavanoz etarli bo'ladi. Qolgan ingredientlar: 1 osh qoshiq. don, 2 piyoz, 2,5 osh qoshiq. filtrlangan suv, bir juft sarimsoq chinnigullar, 2 ta o'rta sabzi, tuz, qalampir aralashmasi.

1. Arpa suvda 8-10 soat davomida namlanadi.
2. Chuqur quyma temir qovurilgan idishda, güveç kavanozning barcha tarkibi bilan isitiladi. U erga mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq va sabzi ham yuboriladi. Birgalikda ingredientlar 7-8 daqiqa davomida qovuriladi.
3. Namlangan donlar sho'r suvda 10-15 daqiqa qaynatiladi. Keyin u suvning bir qismi bilan birga qovurish uchun qovurilgan idishga quyiladi. Siz idishga tuz qo'shishingiz mumkin.
4. Muolaja yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida qoladi.

Xizmat qilishdan oldin pyuresi 15-20 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Qo'ziqorinli arpa

Taomning ushbu versiyasi ham garnitür, ham mustaqil tushlik bo'lishi mumkin. Tarkibi: 830 ml filtrlangan suv, 230 g don, 230 g yangi shampignon, sabzi, tuz, piyoz, qo'ziqorin ziravorlari.

1. Yuvilgan don yarim soat davomida namlanadi, so'ngra sho'r suvda qaynatish uchun yuboriladi. Tayyorlanish uchun taxminan bir soat vaqt ketadi. Bu vaqt ichida suyuqlik butunlay bug'lanishi kerak.
2. Tug'ralgan piyoz va sabzi oltin rangga qadar qovuriladi. Ularni sariyog'da pishirish yaxshidir.
3. Tayyor qovurilganga qo'ziqorin va ziravorlar qo'shiladi. Birgalikda ingredientlar yana 7-8 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Idishning mazmuni bo'tqa bilan skovorodkada yotqiziladi. Muolaja yaxshilab aralashtiriladi, tuzlanadi va yarim soat davomida pishirish uchun qoldiriladi.

Ushbu arpa retseptini yaxshilashingiz mumkin. Misol uchun, qovurilgan qizil bulg'or qalampiri va / yoki pomidor qo'shing.

Sutli arpa pyuresi

Siz, albatta, Pyotr I ning sevimli taomini o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Bu sigir sutida arpa edi. Tarkibi: 1 osh qoshiq. don, 2 katta qoshiq sariyog ', bir chimdik tuz, katta qoshiq donador shakar, 900 ml sut.

1. Arpa kechasi sovuq suvda namlanadi. Ertalab u yaxshilab yuviladi va sho'r suvda 12-14 daqiqa qaynatiladi.
2. Keyin ozgina qaynatilgan mahsulot filtrga solinadi va qaynab turgan sutga yuboriladi.
3. Porridge tuzlangan, shakar bilan sepiladi.
4. Yana 15 daqiqadan so'ng, muolajali idish suv hammomiga o'tkaziladi va 2,5-3 soat davomida cho'ziladi.

Agar styuardessa vaqt chegarasiga ega bo'lsa, pishirish vaqtini 6-7 soatgacha oshirishingiz mumkin.

Chiken bilan

Bu marvarid pyuresi va tovuq bilan yaxshi ketadi. Tarkibi: 280 g don, 1-2 piyoz, 320 g tovuq go'shti, 2 ta sabzi, tuz, bulon, sarimsoq ta'mga qarab va palov uchun ziravorlar.

1. Yuvilgan arpa bir necha soat davomida sovuq suvda namlanadi.
2. Kichik tovuq bo'laklari yog'da tug'ralgan piyoz, sabzi va sarimsoq bilan birga yaxshi qovuriladi. Massa darhol tuzlanadi va ziravorlar bilan sepiladi.
3. Parranda go'shti va sabzavotlardan olingan qovurilgan o'rdakga o'tkaziladi. Tayyorlangan don tepaga taqsimlanadi.
4. Mahsulotlarni bulon bilan quyish kerak, shunda u taxminan 1 sm balandroq bo'ladi.
5. Bulyon to'liq bug'lanib ketguncha bo'tqa qopqoq ostida pishiriladi.

Tayyor marvarid arpa ta'mga tuzlangan.

Qovoq bilan arpa

Sabzavotlar eng yaxshi yangi - qobig'i va urug'isiz olinadi. Tarkibi: 1 osh qoshiq. don, 1,5 osh qoshiq. filtrlangan suv, 320 g qovoq pulpasi, tuz, piyoz, shirin qalampir, 2 ta pomidor.

1. Krup 4 soat davomida suvda namlanadi.
2. Birinchidan, piyoz va sabzi (tug'ralgan) skovorodkada qovuriladi, keyin ular qovoq, qalampir va pomidor kublari bilan birga pishiriladi.
3. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha past olovda pishiriladi.
4. Arpa to'liq pishganicha sho'r suvda qaynatiladi.
5. Bo'tqani sabzavotli panga o'tkazish, ingredientlarni aralashtirib, yana 7-8 daqiqa qaynatish kifoya.

Siz tatib ko'rish uchun maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda qanday pishirish kerak?

"Aqlli qozon" muhokama qilingan "injiq" pyuresi tayyorlash jarayonini biroz soddalashtiradi. Tarkibi: 1 osh qoshiq. don va 2 barobar ko'proq bulyon, ta'mga tuz.

1. Arpa bir necha soat davomida suvga namlanadi, shundan so'ng u qurilma idishiga o'tkaziladi va har qanday bulon bilan quyiladi.
2. Donga darhol tuz qo'shiladi. Bundan tashqari, ta'mga sariyog' qo'shishingiz mumkin.
3. Taom sutli bo'tqa rejimida tayyorlanmoqda.

Suyuq va quruq ingredientlarning ko'rsatilgan nisbati bilan muomala maydalangan bo'lib chiqadi.

Pearl arpa retseptlari

35 daqiqa

110 kkal

5/5 (3)

Pearl arpaga qanday munosabatda bo'lishidan qat'i nazar, u eng foydali mahsulotlarga tegishli. Pearl arpa ozuqa moddalari va iz elementlarning katta ro'yxatini o'z ichiga oladi, ular orasida birinchi o'rin kaliydir. Va bu shuni anglatadiki, nonushta uchun muntazam ravishda arpa bo'tqasini berish orqali siz yuragingiz ishi ritmik bo'lishiga ishonch hosil qilasiz, o'tirgan ish paytida shishishdan qochishingiz mumkin va har kuni ertalab sizni befarqlik bilan emas, balki quvnoq kutib olasiz. uyquchanlik.

Pearl arpadan bo'tqa pishirish oddiy jarayon. Asosiysi, to'g'ri yo'lga rioya qilish arpa pyuresi tayyorlash uchun suv va don nisbati . Suyuqlikni to'kish kerak, siz atala olasiz. Yarim stakan suvni zaxiralang, shunda bo'tqa quruq bo'ladi, bundan ham yomoni, pishmagan donalar tishingizga siqiladi.

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

• Agar siz barcha arpa donalari bir xil deb o'ylasangiz, unda siz qattiq yanglishasiz. Kruplar kichik va katta, engil va qorong'i, shuning uchun marvarid arpa sotib olayotganda, don kalibriga e'tibor bering. Kattaroq ta'mi yaxshiroq.
• Don uchun tuz dengiz tuzidan foydalanish yaxshidir. Ammo shuni yodda tutingki, u oddiy tosh tuziga qaraganda bir oz sho'r.
• Pishirish uchun suv 1: 2,5-3 nisbatda olinadi, chunki suvda to'g'ri pishirilgan arpa pyuresi maydalangan bo'lishi kerak va arpa ko'p suv oladi.
• Barcha donlar uchun eng maqbul ziravorlar birma-bir olingan tozalangan sabzavot va sariyog' aralashmasidir.

Bilasizmi?
Arpa pyuresi tabiatda mavjud bo'lgan barcha donli ekinlar orasida eng energiya talab qiluvchi hisoblanadi.

Suvdagi mo'rt arpa pyuresi uchun retsept

Oshxona jihozlari

• qopqoqli uch litrli kostryulkalar;
• choynak;
• stakan;
• osh qoshiq;
• aralashtirish uchun spatula;
• suzgich.

Ingredientlar

Qanday qilib mazali va maydalangan arpa pyuresini suvda pishirish kerak - bosqichma-bosqich tavsif

Biz pechkada pishiramiz. Ishni boshlashdan oldin, siz choynakni qaynatishingiz va novdalarni va o'simlik qoldiqlarini olib tashlashingiz kerak. Qoida tariqasida, marvarid arpasida ko'p narsa yo'q.

Muhim! Pishirilganda, har bir arpa donasi besh barobar ortadi!

video retsept

Sizga video ko'rsatmani tomosha qilishni taklif qilamiz: arpa bo'tqasini suvda qanday pishirish kerak, va birinchi navbatda nima qilish kerak.

Arpa sariyog'ni, ayniqsa sariyog'ni juda yaxshi ko'radi. Ammo kremsi mahsulotning katta miqdori ta'm sezgilariga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun, bu erda o'lchovni kuzatish kerak. Nonushtadan oldin hammaning likopchasiga sariyog‘ qo‘ygan ma’qul.

Keksa odamlardan pishirishdan so'ng darhol bo'tqa bug'lanishi kerakligini eshitishingiz mumkin - pechkadan olib tashlang, panani avval qog'oz, so'ngra terri sochiq bilan o'rang, adyol bilan yoping va uni shu holatda qoldiring. 2-3 soat davomida.

Arpa pishirish uchun eski retsept

• Pishirish vaqti: 60 min.
• Porsiya: 5-6.

Oshxona jihozlari

• qopqoqli kostryulkalar;
• issiqlikka chidamli konteyner yoki shakl;
• stakan;
• choynak;
• osh qoshiq;
• spatula.

Ingredientlar

Ajoyib yon piyola uchun asta-sekin retsept

1. Arpani yirtqichlardan 2 yoki 3 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida namlang. Agar arpa ustiga qaynoq suv quyib, bir vaqtning o'zida qoldirsangiz, bo'tqa tezroq tayyor bo'ladi.
2. Idish ostida kuchli olov yoqing va suyuqlikni qaynatib oling, so'ngra birinchi suvni to'kib tashlang.
3. Yorma ustiga yana qaynoq suv quying, tuzlang, qopqog'ini yoping va o'choq olovini kamaytiring.
4. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Endi siz pechni yoqishingiz kerak, shunda u isinadi. Bo'tqa qaynashi bilan panani pechga qo'ying. Agar pan bu uchun mo'ljallanmagan bo'lsa, pyuresi tegishli idishga o'tkazilishi kerak. Yana 30-35 daqiqa davomida 125 ° C da pechda pishiring.

Bunday pyuresi go'shtli idishlar uchun garnitür sifatida va mustaqil ravishda - sut, sariyog ', har qanday soslar yoki soslar bilan xizmat qiladi.

Taqqoslash uchun retsept so'rang, arpa bo'tqasini suvda pishirish uchun qancha vaqt ketadi sekin pishirgichda va an'anaviy gaz yoki elektr pechkada pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

video retsept

Sizning e'tiboringizga marvarid arpasidan bo'tqa pishirish uchun eski retsept tiklangan qisqa videoni taqdim etamiz. Arpa pyuresini suvda qanday tayyorlash mumkin ota-bobolarimiz usuli bilan - mashhur oshpaz sirlarni ochib beradi.

Asosiy umumiy haqiqatlar

• Perlovka - tashqi tomondan daryo marvaridlariga o'xshash ma'lum bir tarzda qayta ishlangan arpa donalari.
• Fasetli stakanda 230 g marvarid arpa mavjud, agar siz stakanni marvarid arpa bilan to'ldirsangiz. Jantga (xavfga) quyilsa, 180 g arpa stakanga joylashtiriladi. O'lchangan 250 gramm stakanda 230 g don mavjud.
• Siz donni osh qoshiq bilan o'lchashingiz mumkin. Slayd bilan 4 osh qoshiqda aniq 100 gramm arpa qo'yiladi.
• Yormalarni oldindan ho'llash yoki ho'llashsiz pishiring. Ikkala yo'l ham to'g'ri deb hisoblanadi, faqat ikkinchi holatda pishirish vaqti sezilarli darajada oshadi.

Bizning pazandachilik saytimizda butun dunyo bo'ylab retseptlarning katta arxivi mavjud. Bizda har xil turdagi yormalardan tayyorlangan yonma-ovqatlar va idishlarning katta tanlovi mavjud. Qanday qilib pishirishingiz mumkinligini va uni tayyorlashning asosiy hiylasi nima ekanligini so'rang.

Bu don inson tomonidan yetishtiriladigan birinchi donga tegishli. Odamlarning ratsionida arpa yoki arpaning butun donasi 17 ming yil oldin paydo bo'lgan. U qadimgi Misrda iste'mol qilingan va qadimgi rimliklar uni gladiatorlar uchun eng yaxshi ovqat deb hisoblashgan. Aytgancha, ikkinchisi "hordearii" deb nomlangan, bu tarjimada "arpa odamlari" dan boshqa narsani anglatmaydi.

Rossiyada marvarid arpasidan foydalanish madaniyati 13-asrdayoq yo'qolgan. Fin-ugr xalqlari tomonidan keng dalalarda etishtirilgan eng qimmatli don bug'doy va yasmiq bilan almashtirildi. Garchi tor doiralarda, asosan, zodagonlar, arpa yormalaridan taomlar tayyorlashni davom ettirdilar. Bu Pyotr I ning eng sevimli bo'tqasi bo'lgan marvarid arpa edi va uning nomi inglizcha "marvaridli arpa" yoki "marvarid" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, tashqi tomondan yumaloq, zich yadrolarning dengiz marvaridiga o'xshashligi uchundir.

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

Oshpazlik nazariyotchisi Uilyam Pokhlebkinning so'zlariga ko'ra, arpa bo'tqasini qanday tayyorlash masalasi juda oddiy. Ammo ko'p vaqt talab etiladi, garchi donning ko'p qismi styuardessa ishtirokisiz o'z-o'zidan tayyorlanadi. Arpani mazali pishirish uchun siz uning bir nechta xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak.

• Har doim maydalagichni namlang. Namlashsiz, u zich, keraksiz qattiq bo'lib chiqadi va yumshoq qaynamaydi. Bir litr sovuq suv bilan bir stakan arpa quyib, uni tun bo'yi suvda qoldirish yaxshidir - 12 soatgacha.
• Kerakli mustahkamlik asosida nisbatlardan foydalaning. Agar maydalangan bo'tqa kerak bo'lsa, har bir piyola namlangan don uchun 2,5 stakan suv oling. To'rt stakan suv qo'shilganda suyuqlik chiqadi.
• vaqtni ushlab turing. Klassik retsept mahsulotning uzoq muddatli qaynatishini talab qiladi, 6 soatgacha. Aftidan, zamonaviy sharoitda bu mumkin emas, shuning uchun uy bekalari arpa pyuresini qancha pishirish kerakligi haqidagi savolga javob topdilar. Oldindan namlangan yadrolar uchun tayyor holga keltirish uchun 45 daqiqa qaynatish kifoya qiladi.
• Bo'tqani "dam olish" uchun qoldiring. Yong'inni o'chirgandan so'ng, siz yopiq panani issiq joyga qo'yishingiz kerak. Siz uni adyolga o'rashingiz mumkin. Taom qancha uzoq davom etsa, marvarid arpa pyuresi shunchalik mazali bo'ladi. Bu tishlarda siqilmaydigan, ammo og'izda parchalanadigan yadrolarning marvarid rangi bilan ideal bo'ladi.
• Uni pechda yoki pechda pishiring. Arpa mikroto'lqinli pechda pishirib bo'lmaydigan oz sonli donlardan biridir. Ammo pechda u mukammal bo'lib chiqadi. Pechkada uni ochiq olovda yoki klassik retsept bo'yicha - suv hammomida pishirish mumkin.
• Donni sariyog 'bilan to'ldiring. Bu nozik, qaymoqli ta'm bilan to'yingan arpa garniturasining eng yaxshi qo'shimchasi hisoblanadi.

Noto'g'ri tayyorgarlik bilan krup qattiqlashadi, yadrolar "o'q" ga aylanadi. Bu qaynatish jarayonida dukkakli ekinlarga o'xshash oqsilga boy "to'ldirish" yiqilib ketishi sababli sodir bo'ladi. Buning oldini olish uchun pyuresi faqat past olovda yoki suv hammomida pishirilishi kerak.

Klassik retsept

Uilyam Pokhlebkin tomonidan tasvirlangan klassik texnologiya bo'yicha taom tayyorlash jarayoni juda uzoq ko'rinadi. Lekin, ehtimol, arpa bo'tqasini retsept bo'yicha qanday qaynatishni sinab ko'rishga arziydi, u qadimgi dunyoda juda qadrlangan va Pyotr I tomonidan hurmat qilingan. Keling, dam olish kunlari bo'tqasini chaqirib, boshlaylik.

Sizga kerak bo'ladi:

• marvarid arpa - 1 stakan;
• sovuq suv - 1 l;
• sut - 2 l;
• qaymoq - 100 ml;
• yog '- 50 g.

Ovqat pishirish

1. Donni yuving, bir litr sovuq suvda namlang. Soat 12 ga qadar ushlab turing. Suvni to'kib tashlang.
2. Sutni 40 ° ga qizdiring, unga tayyorlangan donni quying.
3. Qaynatishga keltiring, yuqori olovda qopqog'i ochiq holda 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Kattaroq idishga suv quying va qaynatib oling.
5. Qopqoq bilan yorma bilan qozonni yoping, qaynoq suvga (suv hammomida) katta idishga soling.
6. Qancha bo'tqa pishiriladi? Qopqoqni yopiq holda 6 soat qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan katta idishga suv qo'shing.
7. Donni qaymoq, sariyog 'bilan to'ldiring, teng ravishda aralashtiring.

Sut bilan arpa pyuresi uchun klassik retsept bitta kamchilikka ega. Ovqat pishirishga ko'p vaqt sarflanadi, garchi aslida bu jarayonda styuardessaning amaliy ishtiroki kam. Olti soat davomida don o'zini yo'qotadi, faqat suv hammomida suv hajmini nazorat qilish kerak.

Klassik texnologiya bo'yicha marvarid arpa tayyorlashga faqat bir marta urinib ko'rganingizdan so'ng, siz ushbu retseptdan bosh tortishingiz dargumon. Taomning ta'mi siz uchun kutilmagan kashfiyot bo'ladi va og'zingizda eriydigan nozik donalar sizni qayta-qayta sinab ko'rish istagini uyg'otadi.

Zamonaviy retseptlar

Ammo vaqt juda cheklangan bo'lsa va arpa pyuresi kechki ovqat uchun rejalashtirilgan bo'lsa, retsept zamonaviy haqiqatlarga moslashtirilishi mumkin. Biz sizga suvga maydalangan garnitür, piyoz va qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlarni tayyorlash usullarini taklif qilamiz.

Suv ustida

Suvdagi arpa pyuresi tezda pishiriladi va agar siz uni bir kechada ho'llasangiz yaxshi natija beradi. Agar buni qilishni unutgan bo'lsangiz, quyidagi pishirish texnikasini sinab ko'ring. Yuvilgan donni qaynoq suvda 3 daqiqa qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang. Keyin yangi, sovuq va past olovda 1 soat qaynatiladi. Panani issiqdan olib tashlang, 30 daqiqa davomida o'rang.

Yormalarning ta'mi namlanmasdan to'liq ochilmaydi, ammo tez natijaga erishish uchun bu usul yashash huquqiga ega. Yaxshiroq ta'mga ega bo'lish uchun ushbu retseptdan foydalaning.

Sizga kerak bo'ladi:

• marvarid arpa - 1 stakan;
• namlash uchun suv - 1 l;
• qaynatish uchun suv - 3 stakan;
• tuz, sariyog '.

Ovqat pishirish

1. Arpani 12 soat davomida namlang.
2. Chaying, sovuq suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying.
3. Suvni yuqori olovda qaynatib oling, uni kamaytiring, 60 daqiqa qaynatib oling.
4. Issiqlikdan olib tashlang, adyol bilan yoping, 30 daqiqaga qoldiring.

Bunday arpa pyuresi retsepti go'sht, sabzavotli taom uchun universal yon piyola bo'ladi. Yadrolarni iloji boricha qaynatish uchun, maydalagichni iloji boricha uzoqroq vaqt davomida adyolda qoldiring.

Cho'chqa yog'i va piyoz bilan

Ushbu retsept bo'yicha pechda arpa pishirishga harakat qiling. Agar siz cho'chqa yog'ini kiyinish sifatida yoqtirmasangiz, piyoz bilan oldindan qovurilgan go'sht bo'laklaridan foydalaning. Idish qozonda tayyorlanadi va siz uni stolga qo'yishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• marvarid arpa - 2 stakan;
• namlash uchun suv - 2 l;
• pishirish uchun suv - 1 l;
• piyoz - 1 katta bosh;
• cho'chqa yog'i - 200 g;
• tuz - bir chimdik.

Ovqat pishirish

1. Piyozni tozalang va maydalang, yog'ni bo'laklarga bo'ling.
2. Cho'chqa yog'i va piyozni qozonga soling.
3. Tayyorlangan arpa ustiga yotqiz.
4. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, tuz qo'shing.
5. Idishni pechga qo'ying, 180 ° ga qadar isitiladi. 1 soat kuting.
6. Pechni o'chiring, ochmang. Idishni unda 30 daqiqaga qoldiring.
7. Pechdan olib tashlang, 30 daqiqa davomida adyolga o'rang.
8. Xizmat qilishdan oldin idishning tarkibini aralashtiring.

Don qurib ketmasligi uchun idishni pechdan o'z vaqtida olib tashlash muhimdir. Adyolda tayyor bo'lib, u shiralilikni saqlaydi, yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Qo'ziqorinlar bilan

Lenten taom, vegetarian. Lekin bu uni kamroq mazali qilmaydi! Arpa qo'ziqorin, piyoz bilan yaxshi ketadi. Va pishirish oson.

Sizga kerak bo'ladi:

• marvarid arpa - 1 stakan;
• qo'ziqorinlar (champignons) - 300 g;
• piyoz - 2 ta katta bosh;
• suv - 400 ml;
• tuz - bir chimdik;
• qora qalampir - 1/3 choy qoshiq;
• yashillik.

Ovqat pishirish

1. Toza, piyozni maydalang. Qo'ziqorinlarni yuving, kesib oling.
2. Piyozni qovuring, qo'ziqorin qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Tayyorlangan donni piyoz-qo'ziqorin massasiga skovorodkaga soling, qizdirilgan suvni quying. Tuz, qalampir qo'shing.
4. 60 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Donlarning yumshoqligiga tayyorligini tekshiring.
5. Ko'katlar bilan to'ldiring.

Idish juda past olovda pishirilishi kerak, keyin arpa "jingalak bo'lmaydi". Ushbu retsept bo'yicha siz boshqa donlarni, masalan, grechka, guruchni tayyorlashingiz mumkin.

Endi siz arpa pyuresini qanday tayyorlashni bilasiz. U bilan yangi tanishuvingiz muvaffaqiyatli kechadi degan umiddamiz. Va foydali moddalarga boy qimmatbaho don sizning dasturxoningizda munosib o'rin egallaydi.

Oldingi maqola: Herkul pyuresi qanday tayyorlanadi? Keyingi maqola: Yulaf pyuresi qanday bug'lanadi