Eman bochkalari. Spirtli shirin sharoblar Sharobni nimadan ichish kerak

100 ml tabiiy shakar uchun 21 g dan ortiq shirin vinolar guruhi yuqorida tavsiflangan barcha toifalarda ifodalanadi: Tokay vinolari, Muskatlar va qizil shirin sharoblar. Qoida tariqasida, bu maxsus tabiiy sharoitlarni talab qiladigan noyob sharoblardir.

Misol uchun, Vengriyada, Tokayda, faqat qulay yillarda, oddiy uzum qo'shmasdan, faqat mayiz rezavorlaridan Tokay likyori tayyorlanadi. Bu sharob mohiyat deb ataladi va qalin, shakarli, juda aromatik ichimlikdir.

Yuqori shakar miqdori (40 dan 60% gacha) tufayli mayizning fermentatsiyasi sekin va ko'p yillar davom etishi mumkin. Olingan sharob 6-8% hajmga ega. 100 ml ga 28-35 g shakar miqdori bo'lgan spirt. 10-15 yoshli eski mohiyati guldasta va ta'mdagi Tokay ohanglarining kontsentratidir, shuning uchun ularni odatiy holga keltirish uchun Assu aralashmalarida tez-tez ishlatiladi. Essence deyarli hech qachon sotilmaydi.

Italiyada odatda Lacrima Christi deb nomlanuvchi likyor vinolar guruhi ishlab chiqariladi. Ular bir xil nomdagi uzum navidan, shuningdek, Muskat navlari va Malvaziya navlaridan tayyorlanadi. Bular olijanob guldasta va ajoyib ta'mga ega bo'lgan amber-qizil rangdagi juda nozik vinolardir.

Gretsiyada, Krit orolida, Frantsiyaning janubi-sharqida va O'rta er dengizining boshqa joylarida Malvaziya deb nomlangan likyor vinolari uzoq vaqtdan beri ishlab chiqarilgan.

Qrimning janubiy qirg'og'idagi likyor muskatlari, mamlakatimizning Markaziy Osiyo respublikalarining likyor qizil sharoblari kabi, oz miqdorda tayyorlanadi va sanoat qiymatiga ega emas. Asl ispan sharob Malaga bundan mustasno, likyor desert vinolari va chet elda ommaviy ishlab chiqarish yo'q.

Malaga - Ispaniyaning Andalusiyadagi Malaga shahri yaqinida ishlab chiqarilgan ajoyib likyor aralashtirilgan sharob. Mahalliy tabiiy sharoitlar bu erda juda yuqori shakarli uzumlarni tabiiy ravishda olish imkonini beradi. Buning uchun sentyabr oyida yig'ilgan shodalarning bir qismi, hali quyoshli iliq kunlar ko'p bo'lganda, 10-12 kg uzum sig'adigan maxsus bo'yralarda ochiq havoda quriydi.

Asosiy malage uzum navlari - Pedro Ximenez, Moscatel, Albillo. Ulardan aralashtirilgan vino materiallari tayyorlanadi - seco, abokado, maestro, tierno, shirin sho'r - dulce va konsentrat - arrop:

seko - 100 ml ga 0,5 g gacha shakar o'z ichiga olgan quruq sharob materiali;

abokado - 100 ml ga 5 g gacha shakar o'z ichiga olgan yarim quruq yoki yarim shirin sharob materiali;

maestro - 7% vol kuchga qadar oldindan alkogollangan, muskatdan olingan asosiy sharob. Sekin fermentatsiya natijasida alkogol miqdori 15,5-16% hajmga yetganda, u o'z-o'zidan to'xtaydi. va shakar miqdori 100 ml uchun 16-20 g;

tierno - qisman quritilgan uzumdan yuqori shakarli sho'rni bosqichma-bosqich alkogolizatsiya qilish va fermentatsiyalash yo'li bilan olingan nozik shirin vino materiali;

dulce - 100 ml uchun 36-38 g shakar miqdori bilan eng quritilgan uzumdan olingan shirin materialni aralashtirish;

arrop - sirop - so'zma-so'z tarjima qilingan - qatron. U sutni dastlabki hajmning 1/3 qismigacha qaynatish orqali tayyorlanadi. Arropning quyuq jigarrang rangi va ozgina kuygan ta'mi bor.

Ushbu komponentlardan aralashtirish yo'li bilan turli xil rang, shirinlik va kuchga ega bo'lgan Malaga navlari olinadi.

13-18% hajmni o'z ichiga olgan Malaganing eng mashhur shirin navlari. alkogol, 100 ml shakar uchun 12-30 g, ekstraktiv (shakarsiz) moddalar 30 dan 60 g / l gacha. Shirin oq malaga juda nozik va yoqimli sharob bo'lib, yoshi o'tgan sayin o'ziga xos quyuq kehribar yoki oltin qizil rangga ega bo'ladi. Faqat tortish kuchidan olingan qora malaga (kashtan rangi), lakrima (ko'z yoshlari) va muskat uzumidan moscatel (muskat) juda qadrlanadi.

Malaga bodega tipidagi xonalarda chekka to'ldirilgan eman barrellarida kamida 2-3 yil davomida qariydi. Yillararo aralashtirish kriadere va solera tizimiga muvofiq qo'llaniladi.

Arevshat - malaga tipidagi likyor vino bo'lib, alkogol miqdori 16% vol., qandlari 100 ml ga 26 g, titrlanadigan kislotaligi 4,5-5,5 g/l. 1907 yildan beri Armanistonning Ararat va Echmiadzin viloyatlarida Msxali, Kaxet, Voskehat va Oq Maskat uzum navlaridan tayyorlangan. Bu sharob shakar o'z ichiga olgan va mustahkamlangan quruq vino materiallarini qaynatilgan, karamellangan sho'r va rektifikatsiyalangan spirt bilan aralashtirish orqali ishlab chiqariladi. 3 yil davomida bochkalarda qariydi.

Dashgala - shirin qora malaga tipidagi likyor vino. 1940 yildan Turkmanistonda ishlab chiqariladi; uzumning Terbash va Qora uzum navlaridan tayyorlanadi. Sharobning rangi to'q jigarrang, guldasta va ta'mdagi qahva ohanglari, Marsalani eslatuvchi juda shirin sharob.

Dashgala yetishtirish uchun shakar miqdori 26-28% bo'lgan uzum olinadi. Terbash sutidan 600-700 mg/l gacha sulfatlangan, Arrop tipidagi qaynatilgan karamellangan suzma tayyorlanadi. Qora uzum navidan qizil usulda fermentatsiya qilish natijasida 16% hajmli spirt, 100 ml ga 10-12 g qandli asosiy aralashtiruvchi vino moddasi olinadi.

Ushbu ikki komponent va rektifikatsiya qilingan spirt yordamida Dashgala aralashmasi 17% hajmli spirt, 100 ml uchun 25-30 g shakar bilan tayyorlanadi, u 3 yil davomida harorat farqi 35 dan 35 ° C gacha bo'lgan tuproqli xonada bochkalarda saqlanadi. Yozda ° C gacha -6 ° Qish bilan. O‘zbekistonda “Malaga” tipidagi vino tayyorlashda ham xuddi shunday texnologiya qo‘llaniladi.

Himoyalangan geografik ko'rsatkich "Qrim" (maxsus sharob) bilan likyor sharob qizil rangli "Qora polkovnik" brendi "Solnechnaya Dolina".
Sharob kamida uch yil davomida eman bochkalarida qariydi. Garnetdan quyuq yoqutgacha. Guldasta murakkab, o'ziga xos, o'rik va qizil mevalarning ohanglari bilan. Ta'mi juda to'la, uyg'un, o'rik va shokolad ohanglari bilan.

Mahsulotning tashqi ko'rinishi onlayn-do'kondagi tasviridan farq qilishi mumkin.
Fotosuratda mahsulotning namunali taqdimoti/servisi ko'rsatilgan.
Buyurtma berishda tovarlar miqdori kerakli miqdordagi tovarlar mavjud bo'lmaganda pastga qarab o'zgartirilishi mumkin.

Shaxsiy foydalanish uchun moonshine va spirtli ichimliklarni tayyorlash
mutlaqo qonuniy!

SSSR parchalanganidan keyin yangi hukumat moonshine bilan kurashni to'xtatdi. Jinoiy javobgarlik va jarimalar bekor qilindi, Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksidan uyda alkogolli mahsulotlarni ishlab chiqarishni taqiqlovchi modda chiqarib tashlandi. Bugungi kunga qadar siz va mening sevimli mashg'ulotimiz - uyda spirtli ichimliklar tayyorlashni taqiqlovchi biron bir qonun yo'q. Buni 1999 yil 8 iyuldagi 143-FZ-sonli "Yuridik shaxslar (tashkilotlar) va yakka tartibdagi tadbirkorlarning etil spirti, alkogolli va alkogolli mahsulotlar ishlab chiqarish va muomalasi sohasidagi huquqbuzarliklar uchun ma'muriy javobgarlik to'g'risida" gi qonuni tasdiqlaydi. ” (Rossiya Federatsiyasi qonun hujjatlari to'plami, 1999 yil, 28-son, 3476-modda).

Rossiya Federatsiyasi Federal qonunidan ko'chirma:

"Ushbu Federal qonunning ta'siri etil spirti bo'lgan mahsulotlarni marketing maqsadida ishlab chiqarmaydigan fuqarolar (jismoniy shaxslar) faoliyatiga taalluqli emas".

Boshqa mamlakatlarda moonshine:

Qozog'istonda Qozog'iston Respublikasining 2001 yil 30 yanvardagi 155-sonli Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksiga muvofiq quyidagi javobgarlik nazarda tutilgan. Shunday qilib, 335-moddaga muvofiq “Kanada ishlab chiqarilgan alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish va sotish” moddasiga muvofiq, samo, chacha, tut arog‘i, mash va boshqa alkogolli ichimliklarni sotish maqsadida qonunga xilof ravishda ishlab chiqarish, shuningdek, ushbu alkogolli ichimliklarni sotish alkogolli mahsulotlar, ularni ishlab chiqarish uchun mo‘ljallangan apparatlar, xom ashyo va asbob-uskunalar, shuningdek ularni sotishdan olingan pul va boshqa boyliklar musodara qilingan holda o‘ttiz oylik hisob-kitob ko‘rsatkichi miqdorida jarima solishga sabab bo‘ladi. Biroq, qonun spirtli ichimliklarni shaxsiy maqsadlarda tayyorlashni taqiqlamaydi.

Ukraina va Belorussiyada narsalar boshqacha. Ukrainaning Ma'muriy javobgarlik to'g'risidagi kodeksining 176 va 177-moddalarida sotish maqsadisiz moonshine tayyorlash va saqlash, saqlash uchun soliq solinmaydigan eng kam ish haqining uchdan o'n baravarigacha miqdorda jarima solish nazarda tutilgan. uni ishlab chiqarish uchun apparat * sotish maqsadisiz.

12.43-modda ushbu ma'lumotni amalda so'zma-so'z takrorlaydi. Belarus Respublikasining Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksida "Kuchli alkogolli ichimliklar (moonshine), ularni ishlab chiqarish uchun yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish yoki sotib olish (mash), ularni ishlab chiqarish uchun asboblarni saqlash". 1-bandda shunday deyilgan: “Jismoniy shaxslar tomonidan kuchli alkogolli ichimliklar (moonshine), ularni tayyorlash uchun yarim tayyor mahsulotlar (mash), shuningdek ularni ishlab chiqarish uchun foydalaniladigan qurilmalarni * saqlash - ogohlantirish yoki jarima solishga sabab bo'ladi. ko'rsatilgan ichimliklar, yarim tayyor mahsulotlar va asboblar musodara qilingan holda beshta asosiy birlik.

* Uyda foydalanish uchun moonshine kadrlarini sotib olish hali ham mumkin, chunki ularning ikkinchi maqsadi suvni distillash va tabiiy kosmetika va parfyumeriya uchun komponentlarni olishdir.

Yuqori sifatli xarizmatik ichimliklarni tatib ko'rishning eng yaxshi tajribasiga ega bo'ling, ulardan likyor vinolari ajoyib namunadir. Ushbu segmentdagi har bir mahsulot o'ziga xos organoleptik xususiyatlari bilan ajralib turadi va maqola turli xil birikmalarning asosiy xususiyatlarini o'rganishga yordam beradi.

Unda ichimliklarning ta'mi va xushbo'yligi, etakchi kompaniyalar tomonidan qo'llaniladigan ishlab chiqarish texnologiyalari, dasturxonni to'g'ri joylashtirishning asosiy tamoyillari va tanlash bo'yicha tavsiyalar batafsil yoritilgan.

Likyor vinolari ajoyib organoleptik xususiyatlari bilan ajralib turadigan alkogolli ichimliklar segmentidir. Ushbu vinolarning kuchi juda yuqori, shuningdek shakar miqdori 22% ga etishi mumkin. Ichimliklarni ishlab chiqarish uchun asos nafaqat uzum, balki boshqa meva va rezavorlar ham bo'lishi mumkin.

• Rang: Ichimliklarning vizual ishlashi och somondan to quyuq qizil ranggacha o'zgaradi. Bularning barchasi kompozitsiyaga, retseptga va ishlab chiqarish tamoyillariga bog'liq.
• Xushbo'y hid: Aromatik ko'rsatkichlar mevalar, rezavorlar, ziravorlar va ziravorlarning eng nozik ohanglari bilan namoyon bo'ladi. Har bir ichimlikning o'ziga xos jozibasi bor, uni hatto tajribasiz tatib ko'rgan kishi ham taniy oladi.
• Ta'mi: Gastronomik ko'rsatkichlar ifodali shirinlik va ozgina tortilgan ta'm bilan paydo bo'ladi.

Bilasizmi? Ko'pincha Maskat va Tokay mahsulotlari, shuningdek, Malaga vinolarning ko'rib chiqilgan segmentiga tegishli.

Liker vinolarini ishlab chiqarish texnologiyasi

Ayni paytda maqolada ko'rib chiqilgan segment vinolarini tayyorlashning bir nechta noyob usullari mavjud. Birinchi holda, rezavorlardagi sharbatni qalinlashtirish va shirinlikni oshirish uchun uzoq vaqt quritilishi kerak bo'lgan haddan tashqari pishgan uzum ishlatiladi. Quritgandan so'ng, rezavorlar shoxlardan ajratiladi va namlash uchun alohida idishga joylashtiriladi. Keyinchalik, idishdagi suyuqlik drenajlanadi va to'yingan rezavorlar ustida siqish amalga oshiriladi.

Ishlab chiqarishning keyingi bosqichlari standart hisoblanadi. Shuningdek, ishlab chiqaruvchilar, rezavorlarni qayta ishlashga tayyorlab, ularni to'g'ridan-to'g'ri tok shoxlarida quritib qo'yishlari mumkin. Ushbu parametr odatda janubiy hududlarda qo'llaniladi, bu erda iqlim rezavorlarni muzlatishga imkon bermaydi.

Ichimlik tayyorlashning yana bir ajoyib usuli - emalli idishdagi olovda sun'iy bug'lanish. Ushbu qayta ishlash opsiyasi ilgari tasvirlanganlarga qaraganda ancha tezroq, lekin ayni paytda to'yingan organoleptik ranglar bilan yuqori sifatli spirtni olish imkonini bermaydi.

Bundan tashqari, bu sharob ko'pincha fermentatsiyaga spirt qo'shib tayyorlanadi. Bundan tashqari, fermentatsiya jarayonida ishlab chiqaruvchilar shakarning ko'p qismini bug'lantirishga harakat qilishadi. Ushbu tayyorgarlik bilan wortni qo'shimcha filtrlash talab qilinadi.

Asl spirtni qanday tanlash mumkin

Spirtli ichimliklarni faqat ixtisoslashgan do'konlarda tanlash orqali o'z vaqtingizni tejang, ular mijozga butun assortiment uchun sifat sertifikatlarini taqdim etadi. Shuningdek, Frantsiya, Portugaliya va boshqa mamlakatlarning likyor sharobini hisobga olgan holda, yuqori sifatli alkogolning umumiy qabul qilingan belgilarini e'tiborsiz qoldirmang, xususan:

• aktsiz markasi. Ushbu himoya elementi bojxona rasmiylashtiruvidan o'tgan barcha kuchli ichimliklarda bo'lishi kerak.
• Shishaning ko'rinishi. Xarid qilishdan oldin, ishlab chiqaruvchining rasmiy veb-saytiga tashrif buyuring va markali mahsulot qanday ko'rinishi bilan tanishib chiqing. Shuningdek, shishaning o'zini ham ko'rib chiqing. U nuqsonlar va deformatsiyalarsiz bo'lishi kerak. Zavoddagi nuqsonlarning belgilari yuqori aniqlikdagi uskunada shishaga solingan zamonaviy spirtli ichimliklar uchun qabul qilinishi mumkin emas.
• Muvofiqlik. Brendli suyuqlikning tuzilishi benuqson tozalikdan dalolat beradi. Yaxshi mustahkamlangan sharob cho'kindi, aralashmalar va boshqa neoplazmalar bo'lmasligi kerak. Chet el elementlarning mavjudligi sifatsiz yoki umumiy qabul qilingan saqlash standartlariga mos kelmasligini ko'rsatadi.

Likyor sharobni qanday ichish kerak

Segmentning yuqori sifatli vakiliga maxsus stakanlarda xizmat qilish kerak, ammo tatib ko'radiganlar ko'pincha ichimlikni baland ko'zoynaklarga quyishni afzal ko'rishadi.

Ikkala holatda ham siz korporativ rangni osongina ko'rishingiz va mahsulotning rangli aromati bilan tanishishingiz mumkin. Spirtli ichimliklar haroratini hisobga olish ham muhimdir. Xona haroratidan past bo'lishi kerak, taxminan 16-18 daraja. Bunday xizmat bilan alkogol yumaloq xususiyatlarga ega bo'ladi va nozik organoleptik fazilatlarga ega bo'ladi.

Tegishli gazaklar

Kuchli va shirin sharoblar eng yaxshi shirinlik sifatida xizmat qiladi. Ular shokolad, muzqaymoq, pechenye, meva va turli shirin desertlar bilan ajoyib ketadi. Stolda dudlangan go'sht va baliqlarni berish qat'iyan man etiladi.

Kokteyllar yarating

Shaxsiy tatib ko'rish uchun markali vinolarni sotib olayotganda, ularning ko'p qirraliligiga e'tibor bering. Ushbu ichimliklar turli xil kokteyllarda juda yaxshi. Shunday qilib, agar siz tanishingizni xushbo'y yig'ish bilan bezashni istasangiz, Lafayette, Amontillado, Dubonnet va Royal Purple kabi aralashmalarning retseptlariga e'tibor bering.

Bilasizmi? Evropada deyarli barcha sharoblar likyor deb ataladi, ularning kuchi 15 dan 22% gacha.

Segmentning mashhur vakillari

Maqolada ko'rib chiqilgan kuchli va yorqin alkogolli mahsulotlar segmentiga jiddiy qiziqish bildirganingizdan so'ng, do'konda o'zini bozorda eng yaxshi tomondan isbotlagan ichimliklar sotib olishga harakat qiling. Bunday spirtli ichimliklarni xavfsiz tarzda quyidagilarga bog'lash mumkin:

• Likyor sharob Favreau Pinot de Charente Blanc. Xushbo'y hidida tropik mevalar, qovun, quritilgan o'rik, shaftoli va anjirning ishoralari bilan oltin spirt. Ta'm xususiyatlari zamonaviy meva va asal-yong'oq konturlarida qurilgan.

• Likyor sharob Phanagoria Qora davolovchi. Qora smorodina va olcha xushbo'y hidli ruby ​​qizil spirti. Ichimlikning ta'mi ko'p qirrali berry ohanglari bilan yaxshilanadi.
• Sharob Moldavian Cahors likyori. Shirin mevali ta'mga ega quyuq yoqut ruhi. Xushbo'y hid o'tlarning maslahatlari bilan oqlangan berry loblariga asoslangan.

• 17% abv bilan Favraud Pineau des Charentes AOC Rouge likyor vino. U boy yoqut rangga va shirin mevali ta'mga ega. Aromatik tabiat murabbo, pishgan rezavorlar va ziravorlar konturlariga asoslangan.
• Porto Sunny Valley vino likyori. Dog' daraxti, olcha va qizil smorodina xushbo'y hidli anor spirti. Ta'mga bo'lgan ambitsiyalarni berry shirinligi va achchiq achchiqligi ochib beradi.

• Spirtli sharob Kopke 1989 yil. U g'isht rangiga ega, shuningdek quritilgan mevalar, karamel, olma, qaymoq va zanjabil pishiriqlarining xushbo'y hidiga ega. Ta'mi ko'p qirrali shirin mevali tabiatga asoslangan.

Bozordagi yorqin hamkasblar

Agar ko'rib chiqilayotgan sharob segmentidagi ichimliklarning kuchliligi va ta'sirchan shirinligi sizga yoqmasa, bozorda mashhur bo'lgan boshqa mahsulotlarga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz. Sizni tushkunlikka tushirmasligi kafolatlangan alkogolli mahsulotlarga quyidagilar kiradi:

• Conti D'Arco Trentino DOC. Xushbo'y quruq mevali ta'mga ega somon rangli spirt. Aromatik asos atirgul, ohak va asalning maslahatlariga asoslangan.
• Kaesler Old Vine. Malinali konturli va yoqimli hidli binafsha rangli mahsulot, qoraqul, yovvoyi gullar, vanil va lavanta notalarida. Ta'mga bo'lgan ambitsiyalarni ipak taninlar va qizil mevalarning eng nozik soyalari ochib beradi.
• Plantaze Pro Corde. Ko'k, mayin va gilosning ifodali aromati bilan to'q qizil rangli ruh. Ta'mi ipak taninlar bilan shokoladli lazzatlarga asoslangan.
• Gavi DOCG Villa Skolka. Oq gullar va mevalarning yoqimli hidi bilan oltin-somon ruhi. Ta'mi nozik mevali achchiq ta'mga ega.

Tarixiy ma'lumotnoma

Jahon hamjamiyatida deyarli barcha mustahkamlangan to'plamlar maqolada ko'rib chiqilgan mahsulotlarga tegishli bo'lganligi sababli, bu spirtni ishlab chiqarish vinochilikning o'ziga o'xshash degan xulosaga kelish mumkin. Shuning uchun segmentning birinchi vakillari 6-7 ming yil oldin paydo bo'lgan deb taxmin qilishimiz mumkin.

Bilasizmi? Barcha likyor vinolarni shirin ichimliklarning kichik turi yoki mustahkamlangan yig'ilishlarning alohida turi sifatida ko'rib chiqish mumkin.

O'zining haqiqiy tabiati bilan mustahkamlangan vinolar

Ko'rib chiqilayotgan segmentning vakillari ko'p qirrali organoleptik tabiatga ega bo'lgan xarizmatik ruhlardir. Rangli segmentda siz har doim tatib ko'rishning har bir lahzasida sizni beqiyos his-tuyg'ular bilan erkalaydigan mahsulotlarni topasiz.

Taniqli kompaniyalar to'plamida romantik suhbatlar va shovqinli kechalar uchun mahsulotlar mavjud.

Bir shisha yorqin alkogol uchun eng yaqin do'konga boring, uning ishlashi sizni nafaqat yoqimli ajablantiradi, balki sizni xursand qiladi.

Massandra tomonidan ishlab chiqarilgan likyor vinolarning assortimenti xilma-xil: oq, pushti, qizil, nozik baxmal va boy achchiq. Ularning barchasini bitta narsa birlashtiradi - ajoyib ta'm va yuqori sifat.

- Maskat oq qizil tosh - vinochilik san'atining haqiqiy durdonasi, vinolar shohi. Gurzuf kurort qishlog'i ustidagi Qizil tosh qoya atrofidagi quyoshli plantatsiyalarda yetishtirilgan Maskat oq uzumidan sharob 1944 yildan beri ishlab chiqariladi. Uzum shakar miqdori kamida 29% bo'lgan qayta ishlash uchun yig'iladi. Sharob Massandra qabrlaridagi eman bochkalarida ikki yil davomida qariydi. Tayyor sharobda shakar 23,0 g / 100 kubometrni tashkil qiladi. qarang, alkogol 13% vol.

Rangi janubning barcha jozibasini o'ziga singdirgan va qizg'ish toshlarni kuydirgan, tog 'gullari va o'tlarining asal ohanglari, apelsin qobig'i bilan to'yingan, nozik asl guldastaga ega ochiq kehribar. Tanglaydagi engil sitron bu sharobni juda nozik qiladi. To'plamning qarishi bilan sharob yoshi bilan aristokratik olijanob, jozibali "eski" sharob guldastasiga ega bo'ladi.

- Oq Maskat Livadiya - sharob 1892 yildan beri Foros qishlog'idan Nikita qishlog'igacha bo'lgan tog' yonbag'irlarining shiferli maydonlarida yetishtirilgan Maskat oq uzumidan ishlab chiqariladi. Uzumni yig'ish kamida 33% shakar to'planganda boshlanadi. Bunday yuqori shakar miqdori butalar ustidagi shoxchalarni quritish orqali erishiladi.

Sharob ikki yil davomida yerto'lalardagi eman bochkalarida qariydi. Tayyor sharob 27,0 g / 100 kubometrni o'z ichiga oladi. shakar va 13% vol. spirtli ichimliklar. Sharobning rangi yorqin, amber. Guldasta navli, muskat yong'og'i, nozik asal-gul, mayiz aromati bilan. Ta'mi to'liq, yog'li, uyg'un, mayizning yoqimli hidi bilan. Yoshi bilan sharob qarilik guldastasini oladi. Sharobdan olingan taassurot ilohiy nektar kabi g'ayratli. Xalqaro musobaqalarda vino ikkita "Super Gran-pri", oltin va kumush medallar bilan taqdirlangan.

- Pushti muskat shirinligi - sharob 1945 yildan beri Foros qishlog'idan Kastel tog'igacha bo'lgan tog' yonbag'irlarining issiq terasli hududlarida o'sadigan Maskat pushti uzum navidan ishlab chiqariladi.Uzum shakar miqdori 29% va undan ko'p bo'lgan holda yig'ib olinadi. Ikki yil davomida yosh sharob 10-15 daraja haroratda tunnellarda eman barrellarida qariydi. Tayyor sharobda shakar - 23%, 13% vol. spirt va 5-6 g/l titrlanadigan kislotalilik.

Tayyor sharobning rangi amber tuslari bilan to'q pushti. Guldasta kuchli, muskat yong'og'i, choy atirgulining ohanglari bilan. Ta'mi to'liq, uyg'un, yog'li. Yoshi bilan, sharob guldastasi qarish ohangini oladi. Bu ajoyib, ajoyib ichimlik har qanday uyning vino barini yoritadi.

- Massandra nektarlari - Uzum navlaridan tayyorlangan: Kokur oq, Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon. U birinchi marta 2009 yilda qayta tiklangan eski retseptlar bo'yicha chiqarilgan. Bugungi kunga kelib, bu NPAO Massandra tomonidan ishlab chiqarilgan eng shirin qizil sharob.

Sharobning rangi to'q qizil, guldasta murakkab, kofe-vanilli, olijanob etuklikning nolalari bilan. Ta'mi to'liq, ekstraktiv, unutilmas uzoq qatronli ta'mga ega.

- Pinot Gris Ai-Danil - "Massandra" ning yana bir durdona asari. U birinchi marta 1880 yilda yaratilgan va hozirgacha ishlab chiqarilmoqda. Noyob sharobni tayyorlash uchun Gurzuf va Ai-Danil qishloqlari yaqinida o'sadigan Pinot kulrang uzumlari ishlatiladi. Ai-Danildagi uzumzorlardagi Pinot Gris navi likyor turidagi eng yaxshi janubiy qirg'oq desert vinolaridan birini ishlab chiqaradi. Ta'mi va guldastasi bo'yicha u ba'zan Tokay tipidagi sharobdan ham oshib ketadi. Faqat bu erda pushti-tutunli shamlardan shakarning 30% dan ko'prog'ini to'playdi va eng nozik desert sharobini beradi.

Tog'li tunnellarning salqinligida eman bochkalarida ikki yil qariganidan so'ng, sharob ichishga tayyor bo'lib, hajmi bo'yicha 24% va 13% shakarni o'z ichiga oladi. spirt, 4-5 g/l titrlanadigan kislotalilik. Barrellarda qariganda, sharob yoqimli, nozik va o'ziga xos guldastani rivojlantiradi, ba'zida Tokay vinolarini eslatadi. U yangi pishirilgan javdar noni qobig'ining xushbo'y hidini va xushbo'y behining nozik hidini aks ettiradi. Sharobning rangi hayratlanarli: pushti-oltin porlashi bilan quyuq kehribar. Tanglayda to'liqlik va o'ziga xos yog'lilik hissi paydo bo'ladi, ular yagona uyg'unlikka birlashadi. Yoshi bilan sharob o'zining go'zal, noyob fazilatlarini yanada ko'proq ta'kidlaydi, noziklik va tantanavorlik bilan o'ziga jalb qiladi.

Xalqaro sharob tanlovlarida bu ajoyib sharob o'nta oltin va uchta kumush medal bilan taqdirlangan.

- Qora Maskat Massandra - qimmatli muskat qora uzum navidan (Kalaba) tayyorlanadi. Qora muskat sharbati va sharobi, garchi ular ma'lum bir xushbo'y hidga ega bo'lsa-da, qariganda o'ziga xos guldastaga aylanadi, ular oq va pushti muskatlarning xushbo'yligi va guldastasidan keskin farq qiladi. Qora Maskat sharobining guldastasi ba'zi vinochilar tomonidan balzam sifatida tasvirlangan. Boshqalar esa unda olxo'ri, shokolad yoki kakao ohanglarini topadilar. Qora muskatning tarkibi, shuningdek, Yalta va Alushta davlat xo'jaliklarining Aleatiko navidan vino materiallarini o'z ichiga oladi. Birinchi to'kilgan yili - 1913 (1913–1975, 2004 yilda tiklangan). Spirtli ichimliklar: 16,0% hajm, shakar: 16,0 g/100 kub sm.

Sharob qimmatbaho kristall kabi yumshoq tusli quyuq yoqut rangga ega va stakanda juda oqlangan ko'rinadi. Go'yo rang va guldastaning ajoyib in'ikoslarining davomi qora muskatning ta'mi - yumshoq, uyg'un, og'izda shokoladning engil hidi va yoqimli achchiqligini qoldiradi. Murakkab guldastada muskat yong'og'i va o'rikning achchiq ohanglari seziladi. Ta'mi yorqin va nozik. Unda pishgan olxo'ri siropi, ozgina shokolad tusli kakao bor. Vanil yozuvlari eman barrelining qarishini ta'kidlaydi. Sharob baxmal va unutilmas ta'mi bilan sehrlaydi. Black Muscat Massandra ikki yillik qarigandan keyin bochkalarda sotiladi.

- Muskat oq deserti Sharob 1946 yildan beri ishlab chiqariladi. Uzumni yig'ish kamida 29% shakar to'planganda amalga oshiriladi. Sharobning rangi ochiqdan to quyuq oltingacha, stakanga quyiladi, u quyosh uchqunlari bilan porlaydi. Tatib ko'rish uchun - bu juda ekstraktiv va ayni paytda yumshoq yog'li sharob, yoshlikda navli, aniq ifodalangan, muskat yong'og'i xushbo'yligi, qarish esa qatronli ohanglar, tog 'o'tlarining achchiq o'tlarining xushbo'y hidiga ega bo'ladi. Guldasta yorqin, muskat yong'og'i, qarish ohanglari bilan.

Xalqaro musobaqalarda vino Gran-pri kubogi, 5 oltin va 3 kumush medal bilan taqdirlangan. Sharob sharoitlari: spirt 13% vol., shakar 23,0 g / 100 kub. sm.