Смажені кабачки з часником та сиром. Рецепт кабачків, запечених у духовці з сиром та помідорами.

Інгредієнти:

* Кабачок - 600 г.
* пластівці вівсяні - 150 г (швидкого приготування).
* Сир - 100 г (у нас російський).
* Яйця - 2 шт.
* Часник сушений - 1 ст. л.
* сіль, перець - за смаком.
Приготування:

Необхідні продукти підготуйте. Кабачок вимийте. Пластівці в дрібну крихту розітріть. Додайте сіль та сушений часник, перемішайте. Сир натріть на великій тертці. Кабачок наріжте тонкими кружальцями.
На лист покладете пергамент, злегка змастіть його маслом. Кільця кабачка зануріть спочатку у збиті яйця, а потім в паніровку з вівсяних пластівців. Викладайте кружальця на пергамент, зверху присипте тертим сиром. Запікайте кабачки в розігрітій до 180 C духовці протягом 15 хвилин до рум'яної скоринки. Подавайте одразу і гарячими! Смачного!

Кабачки - це трав'яниста рослина з роду гарбуза, чиї плоди можна вважати і овочами, і фруктами. Вони багаті на мінеральні солі, мікроелементи, містять багато вітамінів, легко перетравлюються. Не мають яскравого смаку і на 93% складаються з води. Завдяки вмісту харчових волокон і низької калорійності страви з цих овочів можна включати до складу різних дієт.

Найулюбленіший рецепт кабачків у духовці з сиром, часником та помідорами - фото рецепт

Кабачки можна готувати цілий рік, взимку придбати в магазині, влітку – на городі. Готуються швидко, в результаті виходить смачна та корисна страва. Пахнуть кабачки чудово, виходять дуже ніжні з хрусткою скоринкою. Готову закуску обов'язково посипати зверху свіжою зеленню.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

Кабачок: 600 г (2 шт.)
Борошно: 3-4 ст. л.
Сир твердий: 100 г
Помідори: 2-3 шт.
Сіль: 2 ч. л.
Спеції: 1 ч. л.
Олія: для змащування
Часник: 1 гол.
Сметана: 200 г
Свіжа зелень: пучок

Інструкція приготування

Кабачок краще вибрати невеликий, з молодою ніжною шкіркою, тоді його не доведеться очищати. Обов'язково потрібно вимити, різатимемо кільцями, шириною 0,7 см, насіння можна залишити. Приблизно також тільки ще тонше (в середньому 0,3 см) порізати помідори.

Кабачки скласти у тарілку, посолити. Потім перемішати та залишити приблизно хвилин на п'ять, щоб вони пустили сік. Рідкість, що виділилася злити, тоді запечені овочі вийдуть більш хрусткими.

Нарізати зелень. Видавити часник через прес або теж дуже дрібно посікти. Подрібнити сир на тертці. Все це змішати у тарілці, додати сметану. Частину зелені залишити, щоб прикрасити блюдо.

Змішати борошно зі спеціями, у нашому випадку це чорний мелений перець.

Підготувати деко: застелити пергаментним папером, налити олії. Запанувати кабачки в борошні із спеціями з двох сторін. Викласти на аркуш.

Зверху шапочкою укласти спочатку помідори, потім приготовлену сирно-часникову суміш.

Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. А потім у режимі «гриль» допекти 3-5 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Рецепт кабачків у духовці з фаршем та сиром

Для приготування смачної та ошатної страви сиром буде потрібно будь-який фарш. Найкраще підійде суміш із яловичини та свинини: на дві частини пісної яловичини взяти одну частину жирної свинини. Але можна взяти фарш із індички.

Якщо немає можливості зробити домашній, то цілком підійде напівфабрикат заводського виробництва.

Візьміть:

сир 150 г;
молодий кабачок 800-900 г;
фарш м'ясний 500 г;
цибулину;
сіль;
часник;
олія 30 мл;
перець, мелений;
майонез 100 г;
зелень;
помідори 2-3 шт.

Що робити:

У м'ясний фарш видавити зубчик часнику. На великій тертці натерти цибулю і додати її до загальної маси, поперчити, посолити за смаком. Перемішати.
Кабачок вимити, висушити і нарізати на кружечки не товщі 12-15 мм, тонким тонким ножем вирізати серединки так, щоб залишилися тільки стінки товщиною 5-6 мм. Присолити.
Деко за допомогою пензлика змастити олією і викласти овочеві заготовки.
Всередину кожного кільця покласти фарш.
Відправити в піч і запікати протягом 12-15 хвилин. Температура приготування +190 градусів.
Помідори вимити і нарізати на тонкі кружечки, трохи присолити і поперчити до смаку.
На кожен фарширований шинок покласти помідорний кружок.
Сир натерти, додати зубчик часнику та майонез. Сирну суміш викласти поверх помідора.
Запікати ще близько 10 хвилин. Готову страву посипати зверху рубаною зеленню.

М'якуш, який вибрали з плодів, можна додавати в оладки. Вони виходять легкими та пишними.

З куркою

Для смачної та швидкої овочевої страви з куркою потрібно:

грудка куряча 400 г;
кабачок 700-800 г;
сіль;
перець;
часник;
олія 30 мл;
яйце;
сир, голландський або будь-який, 70 г;
зелень;
крохмаль 40 г.

Як готувати:

З грудки вирізати кістку та зняти шкіру. Філе нарізати смужками. Поперчити та посолити за смаком. Відставити убік.
Кабачок вимити, висушити. Зі зрілих плодів зрізати верхню шкірку і прибрати насіння.
Натерти овоч на тертці, посолити, поперчити і видавити часточку або дві часнику. Вбити яйце та додати крохмаль.
Форму з бортиками змастити олією і викласти кабачкову суміш. Розкласти по ній шматочки курки.
Відправити все до духовки, де температура + 180 градусів.
Приблизно через чверть години зверху присипати тертим сиром.
Запікати до появи рум'яної скоринки протягом приблизно 12-15 хвилин. Додати трохи зелені та подати легку закуску на стіл.

Як приготувати в духовці кабачки в сметані і сиром

Така страва готується дуже просто. Воно добре як у гарячому, так і у холодному вигляді. Для наступного рецепту потрібно:

кабачок молочної стиглості 500-600 г;
сметана 150 г;
часник;
перець, мелений;
сіль;
сир 80-90 г;
олія 30 мл.

Алгоритм дій:

Вимити молодий кабачок і нарізати його кружальцями завтовшки 6-7 мм.
Заготовки скласти в миску, посолити і додати до смаку перець. Перемішати, збризкати маслом, перемішати ще раз.
Змастити лист або форму маслом і в один шар розкласти кабачки.
Запікати при +190 градусах близько 12 хвилин.
Сметану змішати з рубаною зеленню, тертим сиром, зубчиком часнику та перцем до смаку.
На кожен кружок викласти суміш сиру зі сметаною та запікати ще 10-12 хвилин.

Варіація з майонезом

Для запечених кабачків з майонезом та сиром потрібно:

дрібні, завдовжки близько 20 см молоді плоди 600 г;
сир 70 г;
майонез 100 г;
перець, мелений;
олія 30 мл;
часник;
сіль.

Приготування:

Вимиті кабачки нарізати вздовж дуже тонко.
Скласти їх у миску, сіль та перець покласти до смаку.
Змастити форму маслом, розкласти кабачкові скибочки, змастити маслом, що залишилося.
Натерти сир, видавити в нього пару часточок часнику, змішати з майонезом.
Отриману суміш розкласти тонким шаром на кожній заготівлі по всій довжині.
Запікати у духовці (температура + 180) близько 15 хвилин. Подавати у гарячому чи холодному вигляді.

З грибами

З грибів і кабачків дуже швидко можна приготувати смачну та просту гарячу страву. Візьміть:

кабачок 600 г;
гриби, печериці, 250 г;
цибулину;
сіль;
перець, мелений;
олія 50 мл;
сир 70 г.

Що робити:

Вимити кабачок і нарізати його на кружечки завтовшки 15-18 мм.
Вибрати серединку, залишити лише стіни не товщі 5-6 мм.
М'якуш нарізати ножем на шматочки.
На сковорідку вилити масло|мастило| і покласти в нього попередньо нашатковану цибулину. Обсмажити до м'якості.
Видалити у грибів кінчики ніжок. Обполоснути та нарізати плодові тіла на довільні шматочки.
Обсмажувати гриби з цибулею хвилин 8-10, додати кабачкову м'якоть і смажити ще 6-7 хвилин, посолити і поперчити до смаку.
Викласти кабачки на лист, заповнити грибною начинкою, посипати тертим сиром і запекти в духовці до рум'яної скоринки.

З картоплею

Для смачної картоплі з кабачками під хрусткою сирною курочкою потрібно:

картопляних бульб, очищених, 500 г;
кабачок 350-400 г;
сіль;
перець;
олія 50 мл;
сир 80 г;
сухарі, мелені 50 г.

Покроковий процес:

Картоплю нарізати на тонкі 4-5 мм кружечки.
Нагріти літр води, покласти сіль до смаку, опустити картоплю, варити після закипання близько 7-9 хвилин до напівготовності.
Змастити лист маслом і укласти відварену картоплю в один шар.
Вимитий кабачок нарізати тонкими слайсами, поперчити, посолити та укласти наступним шаром. Збризкати маслом, що залишилося.
Поставити в духовку на чверть години. Температура має бути + 180 градусів.
Натерти сир і змішати із сухарями.
Вийняти лист і посипати верх сиром з меленими сухарями.
Відправити до духовної шафи ще на 8-9 хвилин. Сир розплавиться і візьметься разом із сухарями тонкою хрусткою скоринкою.

Економічний варіант кабачків у духовці з плавленим сиром

Просто та швидко можна приготувати бюджетні кабачки з плавленим сиром. Для цього потрібно:

пара сирків вагою 140-160 г;
кабачок 650-700 г;
сіль;
перець;
олія 50 мл;
зелень;
часник.

Як готувати:

Кабачок вимити, зрізати плодоніжку та носик. Після цього нарізати його на дуже тонкі слайси. Для цього можна використовувати або гострий ніж, або овочечистку.
Посолити і поперчити до смаку, видавити часточку часнику, збризкати маслом. Добре перемішати.
Сир заздалегідь потримати в морозильнику близько півгодини.
Гострим ножем нарізати тонкими скибочками. Якщо й охолоджений сирок погано різатиметься, то ножик можна протерти маслом.
На лист внахлест викласти кабачки. Зверху розкласти сир.
Відправити все до духовки, яку ввімкнули заздалегідь і нагріли до +180 градусів.
Через чверть години бюджетна вечеря готова, можна посипати зверху зеленню і подати на стіл.

Якщо в городі є патисони або цукіні, найближчі родичі кабачка, їх теж можна готувати за наведеними вище рецептами.

Запечені кабачки та помідори з сиром та часником. Як запекти кабачки в духовці з сиром, помідорами та часником

У сезон, коли багато овочів, завжди хочеться приготувати з них щось просте і оригінальне. Пропонуємо вам скуштувати легку та ситну літню страву – запекти кабачки в духовці з сиром та помідорами. Часник у цьому рецепті додасть легкої гостроти та пікантності. А якщо додати трохи фаршу, то із закуски вийде цілком самостійна страва.

Порада: краще використовувати тверді сорти сиру, оскільки вони довго плавляться і утворюють пряну золоту скоринку. До того ж рекомендується вибирати овочі приблизно одного діаметру, так як закуска буде багатошаровою, і помідори не повинні бути більшими за кабачок, або навпаки.

Рецепт кабачків, запечених у духовці із сиром та помідорами.

Кабачки вимийте. Розділіть на однакові, рівномірні кружальця завтовшки приблизно один сантиметр. Рекомендується на півгодини помістити порції овочів під прес. Це робиться для того, щоб вийшла зайва вода. Кружочки розмістіть у зручний глибокий посуд. Зверху підсоліть. Накрийте тарілкою та поставте на неї пляшку з водою.

Саме тоді можна підготувати сир. Його варто натерти на дрібну тертку в окрему піалу. Додайте трави та спеції. Туди ж відправте сметану чи домашній майонез. Змішайте продукти.

З часнику зніміть лушпиння. Продавіть через прес до сиру. Знову завадіть.

Томати вимийте, очистіть від хвостиків, землі та бруду. Наріжте схожими кружальцями приблизно такими, як кабачки.

Воду, пущену кабачками, злийте. Порції овочів промийте і викладіть на сухий рушник на 10 хвилин, щоб вони обсохли.

Духовку увімкніть, виставте температурний режим 180 градусів. Форму для випікання покрийте олією.

Кружочки кабачків викладете на дно форми. Зверху встановіть кухоль томата. Все це присипте сирною масою.

Відправте в духовку. Запікайте до золотистої скоринки. Приблизно цей процес займе 20-25 хвилин.

Потім плиту погасіть, дістаньте овочі. Отримана апетитна закуска відмінно поєднується з вареною картоплею, м'ясом та рибними стравами. Прикрасьте блюдо гілочками зелені.

Кабачки в духовці з сиром та сметаною. Як запекти в духовці кабачки під сметанним соусом

Найголовніше в рецепті – правильно вибрати кабачки. Чим молодшими і свіжішими будуть овочі, тим ніжнішими і м'якшими в кінці виявиться готова страва.

Кабачки добре промиваємо, видаляємо плодоніжки і нарізаємо кільцями, товщина має бути близько 5 мм. Якщо овоч попався зрілим, попередньо шкірку потрібно зняти овочечисткою, а потім ножем або ложкою видалити насіння. Після чого частину, що залишилася, теж нарізаємо досить тонко.
Очищаємо часник, дрібно нарізаємо або використовуємо для цього прес. Орієнтуйтеся на свій смак: якщо любите гостріше, збільште кількість зубчиків.
Промийте і дрібно наріжте зелень.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Поки вона розжарюється, підготуємо форму для випікання. Вибираємо не надто широку, але з високими бортиками, тоді кабачки, запечені в сметані, не втратять соковитості і виглядатимуть як гарний пиріг. Добре змащуємо форму вершковим маслом.
Злегка внахлест викладаємо частину кабачків першим шаром. Трохи солимо, перчимо, трохи посипаємо подрібненим часником і додаємо зелень. Будьте обережнішими зі спеціями: солити ми будемо кожен шар, так що не переборщуємо.
Кабачки злегка покриваємо сметаною, шар повинен бути якомога тоншим. Зовсім не обов'язково розподіляти його суцільником: при нагріванні це станеться само собою.
Викладаємо ще один шар кабачків, повторюємо наші дії зі спеціями, зеленню та сметаною. Робимо так, доки не закінчаться кабачки. Верхнім шаром має залишитися сметана.
Кабачки накриваємо фольгою та відправляємо в духовку на 30 хвилин.
Поки кабачки запікаються, натираємо сир. Самі по собі овочі мають досить нейтральний смак, тому від сорту сиру, в тому числі, залежатиме і смак всього частування.
Приблизно через півгодини достаємо форму, кабачки злегка присипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин. Фольга цього разу нам не знадобиться. Якщо ми хочемо хрустку скоринку, форму для запікання варто поставити вище.

Відео Кабачки, запечені з сиром-об'їдання

Смачна закуска із смажених на сковороді кабачків із часниковим соусом.

складові

Кабачок – 2 шт.

Часник - 1 зубчик

Яйце куряче - 1 шт.

Борошно - 2-3 ст.

Молоко – 2 ст.л.

Майонез – 1 ст.л.

Сметана – 2-3 ст.л.

Кріп - пару гілочок

Сіль за смаком

Перець ч. - за смаком

Олія - 3 ст.л.

Покроковий рецепт з фото

Приготувати смачну закуску з кабачків дуже просто. Вам достатньо купити молоді кабачки, а всі інші продукти ви знайдете на кухні, вони є у будь-якої господині. Готуйте неодмінно, це класична, проста у приготуванні та смачна закуска з часниковим соусом. Її можна приготувати на обід, можна взяти із собою на пікнік чи дачу.

Для приготування кабачків у клярі із часником на сковороді візьміть необхідні продукти. Овочі промийте під проточною водою, обсушіть.

Змішайте в піалі сметану, майонез, кріп, часник, сіль та перець.

Перемішайте і залиште соус на якийсь час, дайте йому настоятися.

У цей час у глибокій піалі з'єднайте яйце, молоко, борошно. Змішайте кляр до однорідності.

Посоліть кляр і поперчіть, консистенція тесту має бути як на млинці.

Наріжте кабачки кружальцями чи брусочками.

Обваляйте кожну скибочку кабачка в муці (щоб краще тримався кляр), потім у клярі.

Обсмажте кабачки в клярі з часником на сковороді в невеликій кількості олії до рум'яної скоринки.

Готові кабачки викладіть на паперову серветку, щоб пішла зайва олія.

Подавайте кабачки з заздалегідь приготовленим соусом.

Кабачки у клярі з часником готові. Приємного!

Запекти кабачки в духовці дуже просто і не потребує особливих кулінарних навичок. До того ж, страви виходять дуже смачними та легкими. Представляємо до Вашої уваги сім не складних рецептів.

Кабачки з сиром, запечені в духовці

складові

Сметана, 4 столові ложки.
Курячі яйця, 2 штуки.
Кабачки середнього розміру, 3 шт.
Тертий сир, 5 столові ложки.
Кріп і петрушку, 1 пучок.
Гірчична паста, 1 столова ложка.
Сіль та спеції, за смаком.

Приготування

Ріжемо кабачки кубиками. Після цього додаємо зелень дрібно нарізану (кріп та петрушку). Солимо і присипаємо спеціями до смаку. Сметану та гірчичну пасту перемішуємо. Додаємо сир тертий та два яйця. Все ретельно перемішуємо.

Нарізані кабачки викладаємо у посуд для випікання. Зверху заливаємо сметанно - гірчичну масу. Все розрівняємо та посипаємо тертим сиром. За бажання можна зробити кілька шарів. Страва в духовці готується приблизно 35-40 хвилин. Готовність визначаємо, коли з'являється перша скоринка, світло-золотистого кольору.

Запечені кабачки з печерицями та помідорами

складові

Кабачки свіжі, 2 шт.
Сир, 150 грам.
Печериці, 150 грам.
Помідори Черрі, 12-15 шт.
Рослинна олія.
Сіль, перець, на смак.
Білий кунжут, 1 столова ложка.

Рецепт кабачків з печерицями та помідорами:

Кабачки потрібно нарізати кружальцями. Печериці так само шаткуємо. Помідори ріжемо навпіл. Сир трьом у великій тертці. Далі обсмажуємо кабачки приблизно п'ять хвилин. Готовність визначаємо за золотистим кольором. Печериці теж обсмажуємо і гасимо приблизно п'ять хвилин.

У посуд для запікання викладаємо першим шаром кабачки, далі, печериці. А зверху нарізані навпіл помідори. За смаком додаємо сіль та перець. Розігріваємо духовку до 180-200 градусів та відправляємо блюдо на 10-15 хвилин.

Через 15 хвилин виймаємо із духовки, зверху додаємо тертий сир. Посипаємо кунжут і відправляємо до духовки ще на 5-10 хвилин. Готовність страви визначаємо за утворенням рум'яної скоринки. Кабачки в духовці готові, подаємо на стіл.

Кабачки з цибулею та помідорами в духовці

складові

Сир твердих сортів, 250 грам.
Кабачки, 700 грам.
Цибуля ріпчаста, 2 штуки.
Помідори, 300 грам.
Базилік свіжий чи сушений.

Приготування

Від шкірки очищаємо кабачки і шаткуємо кружальцями. Далі, потрібно нарізати помідори, аналогічно, кружальцями, а цибуля ріпчаста кільцями. Посуд для запікання змащуємо олією.

Викладаємо нарізані кабачки і трохи солимо. Другим шаром викладаємо цибулю з помідорами. Додаємо базилік. Перед тим, як відправити в духовку, потрібно посипати зверху тертим сиром. У Духівці запікаємо приблизно 25 хвилин.

Фаршировані сиром кабачки у духовці

складові

Пучок кропу.
Пучок петрушки.
Сир розсипчастий, 500 грам.
Часник, 2 зубчики.
Молоді кабачки, 3 шт.
Сир, 100 грам.
Сіль та перець, за смаком.

Приготування

З вимитих кабачків зрізаємо смужку завтовшки 1-2 сантиметри і видаляємо чайною ложкою м'якоть. Через велике сито протираємо сир, а через дрібну тертку – сир. Зелень і очищений часник дрібно шаткуємо. Ретельно перемішуємо сир, часник, сир та зелень. Сіль та перець додаємо за смаком.

Необхідно нафарширувати кабачки сирною масою. Далі, закріплюємо зрізані частини кабачків зубочистками. Виходять кабачкові ємності, фаршировані сирною сумішшю. Кабачки Викладаємо на лист і відправляємо в духовку підігріту до 180 градусів. Час запікання 35-40 хвилин.

Кабачкові палички у сирному клярі

складові

Твердий сир, 150 грам.
Суміш сухих, пряних трав.
Кабачки, 2 штуки.
Сіль за смаком.
Перець до смаку.
Яйця курячі, 2 штуки.

Приготування

Кожну паличку кабачка обмочуємо в яйце, після чого пануємо в сирі. Потім викладаємо на лист, попередньо встелений спеціальним пекарським папером. Запікаємо кабачки в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів до набуття ними приємного золотистого кольору.

Очищені кабачки нарізаємо на палички. В окремому посуді збиваємо яйця, додаємо сіль та перець. В іншій мисці, на дрібній тертці трьом сир і додаємо суміш пряних трав. Перемішуємо сир із сухими травами. По черзі беремо кабачкові палички, обмочуємо я збиті яйця. Далі, обвалюємо у сирній суміші.

Обвалені палички укладаємо на деко, в який попередньо застелили пекарський папір. Відправляємо кабачки в нагріту до 180 градусів духовку і запікаємо до золотистої кірки. Наші кабачкові палички готові!

Запечені кабачки з хрусткою скоринкою

Нам знадобиться:

Сухарі панірувальні, 100 грам.
Яйця курячі, 2 штуки.
Кабачки, 2 штуки.
Сир твердий, 150 грам.
Сіль за смаком.
Олія вершкове, 30 грам.
Маргарін, 30 грам.
Кріп, 1 пучок.

Приготування

Нарізаємо кабачки кільцями, не менше одного сантиметра завтовшки. Солимо з обох боків і даємо солі хвилин десять просочитися. Забираємо зайву вологу паперовим рушником або серветками. У мисці збиваємо яйце і солимо до смаку. В іншій ємності потрібно перемішати тертий сир з панірувальними сухарями. Додаємо частину нашаткованого кропу і знову перемішуємо.

Змащуємо посуд для запікання змішаним складом з олії та маргарину. Обмочуємо кабачкові кільця у збите яйце. Потім, обвалюємо в суміш із сухарями і укладаємо у форму для запікання. Попередньо розігріваємо духовку до 190 градусів. Далі кладемо кабачки в духовку приблизно на двадцять хвилин. Виймаємо запечені кабачки, укладаємо на тарілку та посипаємо нарізаним кропом. Блюдо готове!

Кабачки в духовці «Касерол»

складові

Сир плавлений, 500 грам.
Цибуля ріпчаста, 3 штуки.
Кабачки молоді, 3 штуки.
Яйце куряче, 5 штук.
Рослинна олія, 5 столових ложок.

Приготування

Помиті кабачки нарізаємо кружальцями, завтовшки п'ять – сім міліметрів. Ріпчасту цибулю шаткуємо кільцями. Сир нарізаємо тонкими скибками. Зелень дрібно рубаємо. Яйця збиваємо, солимо до смаку. Кабачки перемішуємо з цибулею, додаємо спеції, зелень і ретельно перемішуємо. Далі, додаємо плавлений сир, олію і ще раз перемішуємо. Отриману суміш обсмажуємо на розігрітій сковороді. Готуємо до повного плавлення сиру. Не забуваємо перемішувати під час смаження.

Після смаження масу потрібно трохи остудити і в теплі кабачки вилити яйця, добре перемішати. Кабачкову масу викладаємо в посуд для запікання, який попередньо змастили олією. Відправляємо в духовку, нагріту до 180-190 градусів і готуємо приблизно 50-60 хвилин.

3-4 кабачка, краще за молодих;
2 середні цибулини;
Пучок зелені: петрушка, кропу, пір'їни зеленої цибулі;
Сіль, перець чорний мелений на Ваш смак;
1 склянка густих домашніх вершків (можна замінити їх сметаною, але з вершками – однозначно смачніше!);
Трохи рослинної олії для змащування форми.

Інструкція:

Кабачки і зелень потрібно помити, цибульку почистити. Якщо шкірка на кабачках тоненька, не треба очищати.

На цьому етапі можна додати до страви різні інгредієнти – для різноманітності та ситності: скибочки картоплі, або шматочки м'яса, курки; болгарський перець. Можна викласти поверх кабачків кружальця помідора, використовувати тертий сир… Але тоді вийдуть не просто кабачки в вершках, а нові страви! Наприклад, кабачки з м'ясом у духовці; або картопля, запечена з кабачками. Все це по-своєму смачно і все варто по черзі спробувати.

Ну а зараз ми викладемо кабачки з вершками у форму, змащену олією, накриємо листом фольги, щоб верх не підсихав і блюдо вийшло соковитим, і поставимо в духовку на 1 годину при 180С.

З часом обережно (під фольгою гаряча пара!) відкриємо і спробуємо кабачки кінчиком ножа: твердуваті? Готуємо далі. М'які? Чудово! Знімаємо фольгу і готуємо ще 10 хвилин без фольги.

Вимкнувши духовку, можна дістати форму і посипати кабачки в вершках тертим сиром - він сам по собі розплавиться, тому що свіжоприготовлена страва дуже гаряча.

Якщо вам цікаво як смачно запекти кабачки в духовці, то вам добірка відмінних рецептів страв, зібраних з кухонь простих господинь до шеф-кухарів.

Бажаєте приготувати смачну та оригінальну страву? Тоді вам пропоную добірку, або.

Найпростіший рецепт – це запечені кружальця із сиром. Вам не потрібні яйця, паніровка або олія для смаження. Дієтично та смачно. Для приготування знадобиться (на дві порції):

2 невеликі кабачки або цукіні (загальна вага десь 500 гр);
50 гр сиру;
сіль та спеції за смаком.

Приготування:

Для початку відразу ставимо духовку розігріватись до 180-200 градусів.

Цукіні запечені з яйцем та сиром

Приготування:

Моєму цукіні. Якщо вони молоді, то з них шкірку знімати не потрібно, якщо старі, потрібно їх почистити, так як шкірка може гірчити. Далі ріжемо їх кільцями або кубиками і викладаємо у форму, в якій ви плануєте запікати страву. Бажано, щоб форма була з краями, а не просто деко. Попередньо форму потрібно трохи змастити олією і викласти кабачки.
Переходимо до яєць, їх потрібно збити в окремій тарілці, можна посолити та додати трохи спецій, вилити яйця на кабачки.
Сир натираємо на великій тертці і посипаємо зверху. Запікати страву в духовці при температурі 200-220 градусів близько 35-40 хвилин. При подачі можна посипати рубаною зеленню.

Ще одну відео-версію цього рецепту ви можете переглянути нижче:

Кабачки з Пармезаном

Вам знадобляться:

кілька кабачків цукіні (2-3 штуки),
1 яєчний білок,
панірувальні сухарі або подрібнений сухий хліб,
50 грам сиру (можна Пармезан).

Як приготувати:

Готову страву можна подавати із соусом із натурального йогурту, зелені та приправ. Смачного!

А ось ще одна версія цієї страви – палички з цукіні в паніровці з пармезаном – дуже смачна та оригінальна закуска.

Кабачки з картоплею та помідорами в духовці

Знадобиться:

звичайно ж самі кабачок (можна взяти цукіні) – 1 штука,
5-6 картоплин середніх розмірів,
4-5 помідорів (помідори краще брати міцні, щоб можна було нарізати їх кільцями),
зелень,
1 велика цибулина,
3 зубчики часнику,
30-40 гр сиру,
трохи олії,
сіль та спеції на ваш смак.

Процес приготування:

Ще одна версія цього рецепта представлена нижче:

Запечені кабачки з грибами та сиром

Нарізаємо кабачки (можна кільцями, кубиками, півкільцями, як вам зручно).
Промиваємо гриби та нарізаємо їх, цибулину чистимо і дрібно нарізаємо.
Беремо форму для запікання, змащуємо дно маслом і викладаємо кабачки, гриби та цибулю, солимо і додаємо спеції. Зверху все посипаємо сиром та зеленню. Потім форму накрити фольгою.
Запікати в духовці при температурі 220 градусів 20 хвилин. Після чого прибрати фольгу і запікати до готовності овочів.

Запіканка з кабачків

Для запіканки потрібно:

Приготування:

Натерти кабачки, посолити та дати постояти, щоб вони дали сік. Після цього віджати і злити весь сік.
Сир потерти на великій тертці, після чого його потрібно змішати із|із| зерновим сиром і посолити, видавити часник у цю суміш.
Для запікання беремо лист або форму, змащуємо маслом дно, викладаємо кабачкову масу і заливаємо її яєчно-сирною сумішшю, щоб суміш повністю покрила кабачки. Додати зелень.
Запікати в духовці потрібно за температури 250 градусів 30-40 хвилин до готовності.

Човники з кабачків з овочами та м'ясом у духовці

Знадобиться:

2 великі кабачки-цукіні;
шинка або ковбаса без шкірки (250-300 гр),
50 гр сиру твердих сортів або моцарели,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
2 помідори (нарізаних).

Човники з фаршем

У вас є цікаві рецепти? Діліться ними у коментарях до статті

Нехитромудре панування на основі сиру з додаванням часнику і куркуми відмінно перетворює прості кабачки, дарує яскравий колір і насичений аромат. Нарізані тонкими паличками і покриті хрусткою оболонкою, на вигляд і смаковим якостям виробу нагадують нагетси та інші подібні страви, приготовані у фритюрі. Однак цей рецепт дозволяє обійтися без зайвих жирів – олія в нашому прикладі відсутня зовсім.

Кабачки в духовці з сиром та часником виходять чудовими! Вони хороші у вигляді самостійної страви, хоча можна подати їх як гарнір до м'яса або риби. Але все ж таки про запас готувати кабачкові палички небажано - поступово скоринка починає втрачати свої хрусткі властивості і вироби стають вже не такими привабливими. Краще розраховувати на один прийом їжі, а при необхідності сформувати та запекти свіжу порцію.

Інгредієнти:

молодий кабачок (або цукіні) – 1 великий (350-400 г);
яйце – 1 шт.;
часник – 1-2 зубці;
сир – 50 г;
борошно - 1 ст. ложка;
панірувальні сухарі - 20 г;
куркума – 1/2 ч. ложки;
орегано або будь-які пряні трави - 1/2 ч. ложки.
сіль, перець – за смаком.

Кабачки в духовці з сиром та часником покроковий рецепт з фото

Видаливши край, нарізаємо кабачок паличками (брусками) завдовжки 8-9 см і завтовшки 1,5-2 см. Залежно від розміру вийде приблизно 20-30 заготовок.
Складаємо кабачкову нарізку у відповідний посуд, посипаємо сіллю та перемішуємо.
Готуємо паніровку. З'єднуємо сухарі, борошно, куркуму та орегано. Набір спецій/прянощів можна змінювати і доповнювати за смаком - відмінно підійде солодка паприка, приправа карі, сушений базилік або будь-які ароматні трави.
Сир трьом на дрібній тертці, часник очищаємо і рубаємо ножем якомога дрібніше. Додаємо до складових панірування. Свіжий часник можна замінити меленим (сушеним).
Додаємо сіль, перець та ретельно перемішуємо сухі компоненти.
Яйце розбиваємо у зручний посуд і збовтуємо вилкою, додавши по щіпці солі та перцю. Опускаємо в рідку суміш кабачкову паличку - обмочуємо з усіх боків.
Після яєчної рідини опускаємо виріб у суху сирну суміш. Добиватися ідеального покриття без просвітів не потрібно - обвалюємо паличку з усіх боків і відразу переносимо на застелений пергаментним папером лист. Нестрашно якщо панування злегка обсипатиметься - після запікання вона «зміцніє» і стійко триматиметься на виробах.
Покриваємо сирно-часниковою оболонкою всі кабачкові палички. Розкладаємо по деко рядами, дотримуючись дистанції між виробами.
Духовку прогріваємо до 200 градусів (якщо піч слабо зарум'янить верх виробів, можна підняти температуру до 220). Запікаємо кабачки 10-15 хвилин - до насиченої золотистої скоринки, але не до потемніння. Дістаємо палички з духовки, дозволяємо трохи охолонути (до комфортної теплої температури), потім відразу подаємо.
Крихке сирно-часникове панування, а під нею м'який, злегка хрусткий кабачок - це дуже смачно! Найпростіше доповнення – кетчуп або змішана з часником сметана. Можна заздалегідь приготувати улюблений соус - чудово підійде до кабачкових паличок.

Кабачки - це трав'яниста рослина з роду гарбуза, чиї плоди можна вважати і овочами, і фруктами. Вони багаті на мінеральні солі, мікроелементи, містять багато вітамінів, легко перетравлюються. Не мають яскравого смаку і на 93% складаються з води. Завдяки вмісту харчових волокон та низької калорійності страви з цих овочів можна включати до складу різних дієт.

Найулюбленіший рецепт кабачків у духовці із сиром, часником та помідорами — фото рецепт

Кабачки можна готувати цілий рік, взимку придбати в магазині, влітку — на городі. Готуються швидко, в результаті виходить смачна та корисна страва. Пахнуть кабачки чудово, виходять дуже ніжні з хрусткою скоринкою. Готову закуску обов'язково посипати зверху свіжою зеленню.

Ваша оцінка:

Час приготування: 40 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

Кабачок: 600 г (2 шт.)
Борошно: 3-4 ст. л.
Сир твердий: 100 г
Помідори: 2-3 шт.
Сіль: 2 ч. л.
Спеції: 1 ч. л.
Масло рослинне:для змащування
Часник: 1 гол.
Сметана: 200 г
Свіжа зелень: пучок

Інструкція приготування

Змішати борошно зі спеціями, у нашому випадку це чорний мелений перець.

Зверху шапочкою укласти спочатку помідори, потім приготовлену сирно-часникову суміш.

Рецепт кабачків у духовці з фаршем та сиром

Якщо немає можливості зробити домашній, то цілком підійде напівфабрикат заводського виробництва.

Візьміть:

сир 150 г;
молодий кабачок 800-900 г;
фарш м'ясний 500 г;
цибулину;
сіль;
часник;
олія 30 мл;
перець, мелений;
майонез 100 г;
зелень;
помідори 2-3 шт.

Що робити:

У м'ясний фарш видавити зубчик часнику. На великій тертці натерти цибулю і додати її до загальної маси, поперчити, посолити за смаком. Перемішати.
Кабачок вимити, висушити і нарізати на кружечки не товщі 12-15 мм, тонким тонким ножем вирізати серединки так, щоб залишилися тільки стінки товщиною 5-6 мм. Присолити.
Деко за допомогою пензлика змастити олією і викласти овочеві заготовки.
Всередину кожного кільця покласти фарш.
Відправити в піч і запікати протягом 12-15 хвилин. Температура приготування +190 градусів.
Помідори вимити і нарізати на тонкі кружечки, трохи присолити і поперчити до смаку.
На кожен фарширований шинок покласти помідорний кружок.
Сир натерти, додати зубчик часнику та майонез. Сирну суміш викласти поверх помідора.
Запікати ще близько 10 хвилин. Готову страву посипати зверху рубаною зеленню.

М'якуш, який вибрали з плодів, можна додавати в оладки. Вони виходять легкими та пишними.

З куркою

Для смачної та швидкої овочевої страви з куркою потрібно:

грудка куряча 400 г;
кабачок 700-800 г;
сіль;
перець;
часник;
олія 30 мл;
яйце;
сир, голландський або будь-який, 70 г;
зелень;
крохмаль 40 г.

Як готувати:

З грудки вирізати кістку та зняти шкіру. Філе нарізати смужками. Поперчити та посолити за смаком. Відставити убік.
Кабачок вимити, висушити. Зі зрілих плодів зрізати верхню шкірку і прибрати насіння.
Натерти овоч на тертці, посолити, поперчити і видавити часточку або дві часнику. Вбити яйце та додати крохмаль.
Форму з бортиками змастити олією і викласти кабачкову суміш. Розкласти по ній шматочки курки.
Відправити все до духовки, де температура + 180 градусів.
Приблизно через чверть години зверху присипати тертим сиром.
Запікати до появи рум'яної скоринки протягом приблизно 12-15 хвилин. Додати трохи зелені та подати легку закуску на стіл.

Як приготувати в духовці кабачки в сметані і сиром

кабачок молочної стиглості 500-600 г;
сметана 150 г;
часник;
перець, мелений;
сіль;
сир 80-90 г;
олія 30 мл.

Алгоритм дій:

Вимити молодий кабачок і нарізати його кружальцями завтовшки 6-7 мм.
Заготовки скласти в миску, посолити і додати до смаку перець. Перемішати, збризкати маслом, перемішати ще раз.
Змастити лист або форму маслом і в один шар розкласти кабачки.
Запікати при +190 градусах близько 12 хвилин.
Сметану змішати з рубаною зеленню, тертим сиром, зубчиком часнику та перцем до смаку.
На кожен кружок викласти суміш сиру зі сметаною та запікати ще 10-12 хвилин.

Варіація з майонезом

Для запечених кабачків з майонезом та сиром потрібно:

дрібні, завдовжки близько 20 см молоді плоди 600 г;
сир 70 г;
майонез 100 г;
перець, мелений;
олія 30 мл;
часник;
сіль.

Приготування:

Вимиті кабачки нарізати вздовж дуже тонко.
Скласти їх у миску, сіль та перець покласти до смаку.
Змастити форму маслом, розкласти кабачкові скибочки, змастити маслом, що залишилося.
Натерти сир, видавити в нього пару часточок часнику, змішати з майонезом.
Отриману суміш розкласти тонким шаром на кожній заготівлі по всій довжині.
Запікати у духовці (температура + 180) близько 15 хвилин. Подавати у гарячому чи холодному вигляді.

З грибами

З грибів і кабачків дуже швидко можна приготувати смачну та просту гарячу страву. Візьміть:

кабачок 600 г;
гриби, печериці, 250 г;
цибулину;
сіль;
перець, мелений;
олія 50 мл;
сир 70 г.

Що робити:

Вимити кабачок і нарізати його на кружечки завтовшки 15-18 мм.
Вибрати серединку, залишити лише стіни не товщі 5-6 мм.
М'якуш нарізати ножем на шматочки.
На сковорідку вилити масло|мастило| і покласти в нього попередньо нашатковану цибулину. Обсмажити до м'якості.
Видалити у грибів кінчики ніжок. Обполоснути та нарізати плодові тіла на довільні шматочки.
Обсмажувати гриби з цибулею хвилин 8-10, додати кабачкову м'якоть і смажити ще 6-7 хвилин, посолити і поперчити до смаку.
Викласти кабачки на лист, заповнити грибною начинкою, посипати тертим сиром і запекти в духовці до рум'яної скоринки.

З картоплею

Для смачної картоплі з кабачками під хрусткою сирною курочкою потрібно:

картопляних бульб, очищених, 500 г;
кабачок 350-400 г;
сіль;
перець;
олія 50 мл;
сир 80 г;
сухарі, мелені 50 г.

Покроковий процес:

Картоплю нарізати на тонкі 4-5 мм кружечки.
Нагріти літр води, покласти сіль до смаку, опустити картоплю, варити після закипання близько 7-9 хвилин до напівготовності.
Змастити лист маслом і укласти відварену картоплю в один шар.
Вимитий кабачок нарізати тонкими слайсами, поперчити, посолити та укласти наступним шаром. Збризкати маслом, що залишилося.
Поставити в духовку на чверть години. Температура має бути + 180 градусів.
Натерти сир і змішати із сухарями.
Вийняти лист і посипати верх сиром з меленими сухарями.
Відправити до духовної шафи ще на 8-9 хвилин. Сир розплавиться і візьметься разом із сухарями тонкою хрусткою скоринкою.

Економічний варіант кабачків у духовці з плавленим сиром

Просто та швидко можна приготувати бюджетні кабачки з плавленим сиром. Для цього потрібно:

пара сирків вагою 140-160 г;
кабачок 650-700 г;
сіль;
перець;
олія 50 мл;
зелень;
часник.

Як готувати:

Кабачок вимити, зрізати плодоніжку та носик. Після цього нарізати його на дуже тонкі слайси. Для цього можна використовувати або гострий ніж, або овочечистку.
Посолити і поперчити до смаку, видавити часточку часнику, збризкати маслом. Добре перемішати.
Сир заздалегідь потримати в морозильнику близько півгодини.
Гострим ножем нарізати тонкими скибочками. Якщо й охолоджений сирок погано різатиметься, то ножик можна протерти маслом.
На лист внахлест викласти кабачки. Зверху розкласти сир.
Відправити все до духовки, яку ввімкнули заздалегідь і нагріли до +180 градусів.
Через чверть години бюджетна вечеря готова, можна посипати зверху зеленню і подати на стіл.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу