Горілка, що випускається в ссср. Радянські алкогольні напої

Горілка в СРСР була рідкою валютою, твердою відплатою праці сантехніків, приватної діяльності трактористів та порюмковою винагородою дрібних підприємців. Горілку в Радянському Союзі не пили – її «їли». Ім'ям горілки відзначали віхи правління генеральних секретарів. Як ми знаємо, будь-яка зміна ціни на "гірку" впливала на суспільство та політику. Сьогодні ми згадали найвідоміші витки цін на алкоголь у нашій історії. Кожне з них можна назвати знаковим.

"Рикування"

У 1924 році, до 10-ї річниці введення сухого закону, нова радянська держава зважилася на відповідальний, але небезпечний вчинок - дозволити продаж горілки. Цікаві спогади про це збереглися в тодішніх газетах: "У перший день випуску сорокаградусної люди на вулицях... плакали, цілувалися, обіймалися. Продавати її почали об 11 годині ранку, а вже о 4-й годині всі магазини були порожні". Культ потребує фольклору - в народі з'явилася своя градація горілчаного посуду: "Якщо комусь потрібно купити сотку, то просять - дайте піонера, півпляшки - комсомольця та пляшку - партійця". У черзі по горілку. Петроград. 1920-ті роки. У Москві продаж радянської горілки розпочався 4 жовтня 1925 року, в неділю. Біля магазинів, які торгували спиртним, вишикувалися черги, як 90-го до "Макдональдса". У середньому продавали по 2000 пляшок на день. Поява горілки у продажу обухом вдарила по промисловості, на роботу не вийшло багато робітників, а багато хто з тих, хто все ж таки зважився на трудовий подвиг, до обіду "доходили до кондиції". Найнародніша горілка в історії Росії була прозвана в народі "рикуванням", на прізвище голови Раднаркому Олексія Рикова. Півлітрова пляшка коштувала всього карбованець. Якість її була, м'яко кажучи, невтішною. "Риківку" навіть називали "напівриківською", наполягаючи на тому, що сам товариш Риков (у народі за ним закріпилося тавро гіркого п'яниці) у Кремлі п'є горілку в 60 градусів, а народу дістається розбавлена, 30-градусна.

Олексій Риков та Йосип Сталін, 1930-і роки Зі своєю "горілчаною ініціативою" Олексій Риков став популярним героєм анекдотів. Є, наприклад, такий: "Риков напився після смерті Леніна з двох причин: по-перше, з горя, а по-друге, від радості".

Горілка як економічний фактор

У 1940 році на середню зарплату можна було купити 28 пляшок горілки, у 1950 – 29, у 1970-му – 40. Тобто різке зниження вартості "гіркої" сталося вже після смерті Сталіна. Що ж було за Сталіна?

Сталін розумів, на що йде, коли скасовував "сухий закон" у 1924 році. У листі до Молотова від 1 вересня 1930 року він писав, що навколо Польщі формується військовий блок. Генсек писав: "Потрібно відкинути хибний сором і прямо, відкрито піти на максимальне збільшення виробництва горілки щодо забезпечення дійсної і серйозної оборони країни". Разом з розвитком горілчаної промисловості Сталін дозволив створювати у Росії товариства тверезості. І ці товариства стали мати серйозну вагу, збирали багатотисячні мітинги. На вулиці виходили навіть діти з агітплакатами: "Тату, не пий!", "Тату, приходь додому тверезий", "Не спирт, а хліб". Великий суспільний резонанс, який міг обернутися згортанням виробництва горілки, а як наслідок - урізанням бюджету на ВПК, змусив Сталіна в кінці 30-х закрити тверезість суспільства.

Сталін відкрито використовував "горілчані маніпуляції" у політичних цілях. Серйозну алкоголізацію викликало запровадження "наркомівських 100 грам". Фронтовики, які повернулися з фронтів, уже не могли обходитися без горілки на столі.

Реформа та декабристи

У п'ятдесятих роках минулого століття ціни на горілку коливалися від 21 рубля 20 копійок за звичайну горілку ("сучок"), до 3о рублів 70 копійок за пляшку "Столичної". У 1961 році було проведено грошову реформу і ціни на горілку зросли. Горілка "сучок" зникла, "Московська" почала коштувати 2 рублі 87 копійок, "Столична" 3 рублі 12 копійок.

Народ складав вірші: "Товаришу вір, прийде вона - на горілку колишня ціна...". Колишні ціни, однак, не повернулися, пляшки отримали пробки із фольги, з "козирком". Надалі для підвищення ціни указів уже не видавали. Просто випускали горілку під іншою "прізвищем" та з іншою ціною. Так з'явилися "Особлива", "Відбірна", "колінвал", "андропівська", "Російська", "Пшенична"...

Цікаво, що в той же час вийшов указ, яким п'яниць садили на 15 діб і голили наголо. Указ вийшов у грудні і всіх, які від нього постраждали, дражнили "декабристами".

Афганський фактор

Подорожчання горілки в СРСР 1981 року (ціна підвищилася до 5 рублів 30 копійок) породило новий виток народної творчості та виявило глибинний взаємозв'язок між спиртним та політичними змінами.

Якщо горілка буде п'ять, ми її все братимемо. Якщо горілка буде вісім, все одно ми пити не кинемо. Передайте Іллічу, - нам і десять по плечу! Якщо ціни стануть більшими, то ми зробимо як у Польщі. Якщо буде двадцять п'ять - Зимовий братимемо знову! Підвищення цін на горілку у 1981 році пов'язують із Афганською війною. Щорічно СРСР витрачав на Афганську війну близько 2-3 млрд. американських доларів. Радянський Союз міг собі це дозволити за піку цін на нафту, який спостерігався в 1979-1980 роках. Проте з листопада 1980 року ціни на нафту почали різко падати, підвищення ціни на горілку було вимушеним заходом.

Народ не став пити менше, але став більше витрачати на алкоголь, через що картина "російського пияцтва" ставала дедалі похмурішою.

"Андропівка"

Один із перевірених способів залишитися у століттях – пустити в обіг дешеву горілку. Нехай ціна її буде не набагато нижчою, ніж у попередньої, але їй забезпечено звання "народного продукту". Знаменитою горілкою стала "Андропівка". У народі існувало ще одне розшифрування назви продукту: «Ось Він Добрий Який Андропов».

Ціна нової пляшки була на 10% нижчою, ніж ціна найдешевшої горілки. "Андропівка" надійшла у продаж до 1 вересня 1983 року і спочатку була названа першокласницею або школяркою. Горілка, що стала легендарною, прожила недовго і через два-три роки в часи Горбачова тихо зійшла нанівець, хоча вона і була радянським горілчаним хітом сезону 1983-1984 років.

Горбачівський пік

Одним із основних пунктів програми Горбачова була боротьба з алкоголізацією країни. Для цього були всі передумови: країна співалася. Горбачов різко підняв ціни. "Андропівка", яка коштувала до початку протиалкогольної кампанії 4 рублі 70 копійок, зникла з прилавків, а з серпня 1986 року найдешевша горілка коштувала 9 рублів 10 копійок.

Горбачовська реформа завдала збитків радянській бюджетній системі, оскільки щорічний роздрібний товарообіг у середньому скоротився на 16 млрд. рублів. Народ дуже жваво відгукнувся на перетворення. Почали ходити частки: «На тиждень, до другого», закопаємо Горбачова. Відкопаємо Брежнєва - питимемо як і раніше".

Через роки можна сказати, що всі плюси кампанії, на зразок підвищення народжуваності, спрацювали в довгостроковій перспективі, а всі мінуси - вдарили по країні тут і зараз. У середині 80-х СРСР вже не був готовий до втрати 10-12% податкових надходжень до бюджету. У довгих чергах за спиртним і так невисокий престиж керівництва впав дуже низько.

"Рикування"

"Першого дня випуску сорокаградусної люди на вулицях... плакали, цілувалися, обіймалися. Продавати її почали об 11 годині ранку, а вже о 4 годині всі магазини були порожні.".

Культ потребує фольклору - у народі з'явилася своя градація горілчаного посуду: " Якщо комусь потрібно купити сотку, то просять - дайте піонера, півпляшки - комсомольця і пляшку - партійця".

У черзі по горілку. Петроград. 1920-ті роки.

У Москві продаж радянської горілки розпочався 4 жовтня 1925 року, в неділю. Біля магазинів, які торгували спиртним, вишикувалися черги, як 90-го до "Макдональдса". У середньому продавали по 2000 пляшок на день.

Поява горілки у продажу обухом вдарила по промисловості, на роботу не вийшло багато робітників, а багато хто з тих, хто все ж таки зважився на трудовий подвиг, до обіду "доходили до кондиції".

Найнародніша горілка в історії Росії була прозвана в народі "рикуванням", на прізвище голови Раднаркому Олексія Рикова. Півлітрова пляшка коштувала всього карбованець. Якість її була, м'яко кажучи, невтішною.

"Риківку" навіть називали "напівриківською", наполягаючи на тому, що сам товариш Риков (у народі за ним закріпилося тавро гіркого п'яниці) у Кремлі п'є горілку в 60 градусів, а народу дістається розбавлена, 30-градусна.

Олексій Риков та Йосип Сталін, 1930-і роки

Зі своєю "горілчаною ініціативою" Олексій Риков став популярним героєм анекдотів. Є, наприклад, такий: " Риков напився після смерті Леніна з двох причин: по-перше, з горя, а по-друге, від радості".

Горілка як економічний фактор

" Потрібно відкинути хибний сором і прямо, відкрито піти на максимальне збільшення виробництва горілки щодо забезпечення дійсної і серйозної оборони країни.".

Разом з розвитком горілчаної промисловості Сталін дозволив створювати у Росії товариства тверезості. І ці товариства стали мати серйозну вагу, збирали багатотисячні мітинги. На вулиці виходили навіть діти з агітплакатами: "Тату, не пий!", "Тату, приходь додому тверезий", "Не спирт, а хліб".

Великий суспільний резонанс, який міг обернутися згортанням виробництва горілки, а як наслідок - урізанням бюджету на ВПК, змусив Сталіна в кінці 30-х закрити тверезість суспільства.

Реформа та декабристи

Популярніший "Пі"

Афганський фактор

Якщо горілка буде п'ять,
ми її все братимемо.
Якщо горілка стане вісім,
все одно ми пити не кинемо.
Передайте Іллічу, -
нам і десять по плечу!
Якщо ціни стануть більшими,
То ми зробимо як у Польщі.
Якщо буде двадцять п'ять-
Зимовий братимемо знову!

Підвищення цін на горілку у 1981 році пов'язують із Афганською війною. Щорічно СРСР витрачав на Афганську війну близько 2-3 млрд. американських доларів. Радянський Союз міг собі це дозволити за піку цін на нафту, який спостерігався в 1979-1980 роках. Проте з листопада 1980 року ціни на нафту почали різко падати, підвищення ціни на горілку було вимушеним заходом.

"Андропівка"

Ціна нової пляшки була на 10% нижчою, ніж ціна найдешевшої горілки. "Андропівка" надійшла у продаж до 1 вересня 1983 року і спочатку була названа першокласницею або школяркою.

Горілка, що стала легендарною, прожила недовго і через два-три роки в часи Горбачова тихо зійшла нанівець, хоча вона і була радянським горілчаним хітом сезону 1983-1984 років.

Горбачівський пік

link

Мені, як людині, що глибоко п'є в минулому, стало цікаво і не тільки в аспекті ностальгічної складової, але просто в можливості підсвітити не такий уже похмурий період нашої історії, нашого недавнього минулого, яке представлялося нашими партнерами виключно, як шапка-вушанка, горілка і балалайка .

У молодості я чув, що в одному тільки Нью-Йорку можна купити близько двох тисяч сортів віскі. Це мене дуже дивувало. Ну як таке може бути, коли ще незабутній Остап Бендер, той, який знав чотириста порівняно чесних способів вилучення грошей, знав сто п'ятдесят способів приготування самогону, навіть із табуретки, і він був, можна сказати, експертом у цій справі. Саме він відкрив продав всього за двісті радянських повноважних рублів, секрети батьківщини двом громадянам міста Чикаго, змученим сухим законом, або як тепер прийнято їх називати, нашим партнерам, ці рецепти, після чого ера самогоноваріння в США набула воістину епічних масштабів. З кількох рецептів за допомогою заповзятливих американців, якість простої російської перша тм перетворилася на кількість, а саме на дві тисячі сортів віскі в одному місті...

Щоб не бути голослівним, ось кілька рецептів, ось кілька рецептів із втраченого блокнота Великого Комбінатора

САМОГОН ЦУКРОВИЙ

Взяти 6 кг цукру, 200 г дріжджів, залити 30 літрами теплої води та добре перемішати, додати пучок сухого кропу та листя смородини для запаху.

Наполягати у теплому місці 6-7 днів, потім перегнати.

Вихід – 6 літрів.

Поширена думка, що з 1 кг цукру виходить 1 літр самогону. Якщо використовувати ефективні апарати, 10 літрів гарного самогону виходить із 7 кг цукру.

Зайвий цукор у цьому випадку не потрібний, тому що він все одно піде у відходи.

САМОГОН КРАХМАЛЬНИЙ

Взяти 10 кг крохмалю, розвести 20 літрами води та заварити як кисіль, додати 500 г дріжджів та 1 кг цукру.

Наполягати 3-5 днів. Потім перегнати.

Вихід-11 літрів.

Ні, звичайно ж, були й інші спроби вивезти в заокеанську демократію партії самогону з Одеси, але вони закінчилися провалом....і я не про це....

80-ті роки... Яку ж ностальгію на цей час відчувають усі, хто його застав. Хтось пам'ятає. Хто знає, про що я сьогодні говоритиму.
Перед тим, як звернутися безпосередньо до предмета наших сьогоднішніх спогадів, мені дуже хочеться хоч одним оком заглянути туди... У минуле, коли... А от це КОЛИ у кожного своє.

А місто було зовсім іншим. І в цьому іншому місті інакше було все. Хоча він, безумовно, наш, сучасний, але він ніби з паралельної реальності. Чого варті такі ось види:

Вдихнувши повітря паралельного світу час нам відчути його смак... Багато води з тих пір витекло, смак незмінно намагалися підробити - але він залишився. Таким самим, і вже назавжди. А щоб наша екскурсія не виглядала надто поверховою, смаки я готовий забезпечити невеликою "перчинкою" історії. Тож почнемо:

У 1938 році в СРСР була зареєстрована рецептура та торговий знак горілки «Столична». Випускатися горілка почала лише через кілька років, у 1941 році, при цьому першу пляшку «Столичної» випустили в Ленінграді.

З 1971 року горілка почала продаватися у США. Права на дистриб'юцію горілки отримала американська компанія PepsiCo (усі знаємо Пепсі-Колу!), в обмін на право будівництва заводу з виробництва газованих напоїв у Новоросійську. В Америці наша "Столична" одержала стійку назву Stoli.
За пострадянських часів із власниками бренду «Столична» відбувалася, та й відбувається тепер, страшна плутанина. На даний момент ця горілка бойкотується геями та лесбіянками США та Англії (як російський продукт), а виробляється горілка в Латвії. Офіційного виробництва цієї марки російської горілки у Росії немає.

Московська особливагорілка або просто Московськагорілка
є національною маркою російської горілки, представленої в 1894 році Російською державною горілчаною монополією. Її виробництво було зупинено (поряд з іншими міцними спиртними напоями) із запровадженням заборони у Росії після початку Першої світової війни. Бренд було відновлено у Радянському Союзі у 1925 році. Протягом усієї своєї історії пляшка Московської характеризується зеленим кольором етикетки.

Крім води та спирту, стандартний рецепт для Московської включає невеликі кількості харчової соди та оцтової кислоти. Московська – єдиний сорт радянської горілки, що виготовляється із зернового спирту.

Горілка "Пшенична"
Історія Горілки «Пшенична» бере свій початок у 70-ті роки XX століття. Фактично це новий бренд, розроблений для внутрішньорадянського споживання. Саме на цій горілці, за словами Леоніда Парфьонова, вперше була застосована пробка, що загортається, тільки з цієї горілки почалося розуміння того, що пляшку можна не допити, залишивши "на потім".

Етикетку цієї горілки прикрашала картинка, за словами того ж таки Леоніда Парфьонова "просто змальована з букваря". Ті ж рідні простори, ті ж поля, скирти та села... Все зовсім у російському стилі.

Сибірська горілка
З'явилася, як і Пшенична, у роки. Вона відрізнялася підвищеною порівняно з "Пшеничною" фортецею і так само, як і "Пшенична", мала пробку, що загортається. Спочатку призначалася для внутрішнього споживання, вона знайшла чудові зарубіжні ринки збуту. Традиційне оформлення з трійкою виною, назва, що асоціюється з диким російським краєм, або що інше - тепер вже точно не сказати. Проте саме на «Сибірській» було вперше випробувано, а потім і запущено у масове виробництво технологію очищення горілки активованим вугіллям.

Кубанська
Хоч і називалася офіційно горілкою, завжди була гіркою настоянкою. Спочатку на етикетці значилося «Російська горілка», але потім у процесі розвитку слова про горілку зникли. І з'явилася "Гірка настоянка".

Російська
Скажімо, це була масова модель. Смак та запах ця горілка мала різкий та неприємний, незважаючи на всі спроби ароматизувати продукт корицею. Зате випускалася вона всюди, у кожній республіці була своя "Руська". Що цікаво – йшла вона і на експорт. Бренд занепадав і занепадав, псувався. Але... Але реінкарнація горілки «Русская» відбувається нині. І виною в цьому зовсім не виробники алкоголю. Олімпіада в Сочі – головний каталізатор. Більше нічого не говорю, пропоную подивитися на фото:

Ось ми і згадали уподобання зі старого світу. Прочинилися на секунду заборонені дверцята, але на жаль, нам час далі. Куди далі?

1. Спочатку на етикетці «Русской» планувалося зобразити витязей

2. Подвійна етикетка з кол'єреткою із сувенірної пляшки

3. Класична етикетка «Русской» - так звана «богатирська»

4. Другий класичний варіант. Ця етикетка випускалася без змін чверть століття

5. "Російська" - "дві смужки"

6. Етикетка з поліграфічним шлюбом теж йшла у справу

7. Етикетка гайдарівських часів – без медалей та вказівки виробника горілки

8. Етикетка на пляшку ємністю 0,33 з-під «пепсі»

Перша у верхньому ряду горілка виробництва АТ «Асфальт»!

Пострадянська «Російська» у всьому різноманітті

1. «Московська особлива» - один із перших варіантів

2. Перша медаль: Берн, 1954

3. Класична етикетка "Московською особою"

4. "Московська особлива" - рідкісний середньоазіатський варіант 1960-х років

5–7. Експортні варіанти

8. Коли друк етикеток не встигав за цінами, ставили штампік

9. Ще один класичний варіант етикетки. Горілка з такими етикетками випускалася у всіх союзних республіках

1. «Московська особлива» із спеціальної серії, випущеної до 850-річчя Москви

2. Етикетка останнього року існування СРСР. Через відсутність нормального паперу надруковано мало не на промокашці

3–8. Пострадянські етикетки. Спочатку етикетка була впізнавана, потім пішли нові дизайнерські рішення

9. «Мордівська особлива»… Приклад мімікрії під відомий бренд

1. Класична етикетка «Пшеничний»

2. Випускалася спеціальна «Пшенична» для ресторанів

3–6. Пострадянські метаморфози «Пшеничний»

7–9. Горілки на ідеї «Пшеничний»

1. Початковий – суворий – варіант «Столичної»

2. Класичний варіант етикетки.

3. Варіант із «двома смужками» - та ще й зі знаком якості!

4. Спецводка для «Аерофлоту»

5–8. "Столична" на експорт

9. «Столична» із спеціальної серії, випущеної до 850-річчя Москви

Пострадянські варіації на тему «Столичної»

1. Класична етикетка «Посольської»

2–7. Пострадянські етикетки, у тому числі з «двома смужками», які на радянській «Посольській» були відсутні

8. Жіноча «Посольська»?

9. Це, звичайно, не «Посольська», та все-таки…

1–2. «Золоте кільце» - одна з найвдаліших радянських етикеток

Етикетка та контретикетка

3–7. Сучасні варіанти етикеток

8. Горілка «Підмосковна» - мімікрія під «Золоте кільце»

1–6. Радянські варіанти «Зубрівки»

7–9. Сучасна «Зубрівка»

1–3. Етикетки «Старки» 1960-1970-х років

4–5. «Старка» у 1970-1980-ті роки

6. «Старка» 1990-х років

7–9. Пострадянські горілки «під «Старку»

1. Один із перших варіантів «Кубанської»

2. Класична етикетка

3–4. Радянські «козачі» напої

5–6. Пострадянські горілки

7–9. Радянські варіанти "Лимонної". У кожній республіці випускалася своя

1. Загальносоюзний варіант "Лимонної"

2–8. Пострадянська «Лімонна» - і класична 40 градусів, і «дамська» 28 градусів, і 63-градусний настій.

1–6. Радянська «Перцева»

7–9. Сучасні різновиди «Перцевий» із посиленою фортецею. По суті, це вже не перцева ...

1–2. Радянська «Перцівка»

3–4. Пострадянські «Перцівки» у російському та молдавському виконанні

5–9. Сучасні варіанти настоянок на кшталт «Перцівки»

1. Класична етикетка «Мисливської»

2. Класична етикетка «Мисливської». Експортний варіант

3–5. «Мисливські» 1960-1970-х років

6. Пострадянська архангельська «Мисливська»

7–9. Варіації на тему полювання

Ще мисливські варіації.

1–4. 50-градусні горілки

5–9. «Спирт питний». Етикетки 1960-1980-х років

1–6. «Спирт питний» часів перебудови

7. Сорокаградусний «спирт»

8–9. Варіанти спирту "Рояль"

10. Американський спирт

1. 56-градусна горілка. Завдяки етикетці називалася в народі «Хмара»

2. Горілка по 3,62. Легендарний «Колінвал»

3. «Андропівка»

4–5. Одночасно з «Коленвалом» було випущено нову горілку вищої якості - «Екстра» по 4.12

6. Етикетка від «Раїски» із пляшки ємністю 0,33

7–9. Горілки «Ювілейна» та «Міцна» ведуть свою історію з 1937 року

1–5. Перетворення "Московською особою" на пострадянському просторі

6–9. Метаморфози «Російської»

1. Українська горілка «Російська» (тобто «Російська») з витязем на роздоріжжі…

2–5. «Столична» у пострадянських Україні та Білорусії

6–9. «Пшенична» в Україні та Білорусі

1–2. Українська горілка радянських часів. В експортному варіанті вона позначена як "Russian vodka"

3–6. Пострадянська горілка

7–8. Пострадянські білоруські горілки

9. Експортний варіант «Оригінальної білоруської»

1. Естонська горілка «Віру Валге» радянських часів

2–4. Литовські горілки радянських часів

5. «Лієтушка кристадині» 1960-х років

6–7. «Лієтушка кристадині» 1970-1980-х років. Етикетка та контретикетка

8. «Лієтувішка кристадині»… кримського виробництва. 1990-ті роки

1–2. Латвійська горілка «Кристал дзідрайс» радянських часів

3. «Кристал дзідрайс» киргизького виробництва

4. Українська «russian vodka» «Кристал дзідрайс»

5–6. Пострадянська – справжня, латвійська – «Кристал дзідрайс»

7. Пострадянське перетворення «Кристал дзідрайс» на узбецький арак

8. «Кристал дзідрайс», розлита в Ростові-на-Дону

9. Сорокаградусний винний напій «Кристал кубанський», підозріло схожий на «Кристал дзідрайс»

1–6. Двомовні радянські етикетки

7–8. Пострадянська російська «Столична» без російської мови у Прибалтиці

9. Туркменська «Рус араги»

1–7. Різновиди сучасної казахської «Російської»

8. Казахська "Russia"

9. Казахська "russian vodka" "Родина"

1–2. Таджицька «Столична»

3. «Столична» казахська

4–6. Узбецька «Столична» з різними етикетками

7–8. Узбецька «Столична» та її перетворення на «Зірку Сходу»

1–2. Казахська та узбецька етикетки, вони ж лотерейні квитки

3–5. Узбецькі номерні етикетки на папері з водяними знаками

6. Узбецька етикетка горілки «Osobaya» з птахом Хумо

7. Тамерлан на етикетці узбецької горілки

8–9. Узбецькі етикетки з ташкентськими курантами

1. Таджицька горілка «Сім-сім святкова»

2–8. Сучасні узбецькі горілки

1. Одна з перших етикеток "Гжелки"

2. Етикетка «Гжелки», що стала класикою

3. "Гжелка" зимова. Були випущені різновиди «Гжелки» для кожної пори року

4. «Гжелка» новорічна

5. Горілка імені одного з головних борців за бренд «Гжелки»

6–8. Мімікрія під успішний бренд: десертний напій «Казкова Гжель» та горілка «Гжелія»

Вина з усього світу, елітні французькі коньяки, шотландський та ірландський віскі, німецьке та бельгійське пиво — у сучасному достатку алкогольної продукції можна загубитися. Але так було не завжди і багато людей чудово пам'ятають часи, коли на полицях вітчизняних магазинів можна було побачити досить скромний вибір напоїв. Що ж пили у СРСР? А давайте згадаємо…

Горілка – на першому місці

Відомі кожному марки "Столична" та "Московська особлива", "Російська", і "Пшенична" прийшли до нас із радянської доби. Горілку в СРСР вживали всі — і члени Політбюро ЦК КПРС, і ліберальна російська інтелігенція, і мільйони трудящих. Без неї не обходилося жодна урочистість. Нею розраховувалися з будівельником чи сантехніком. Вона вважалася в СРСР алкоголем № 1 у всі часи, незважаючи на заборони та обмеження.

Суміш води та спирту-ректифікату — здавалося б, що може бути цікавого у смаку такого невигадливого за складом напою? Насправді водно-спиртовий розчин міцністю від 37,5 до 45 %, званий горілкою, — це не просто засіб сп'яніння.

Горілка - один із найпопулярніших видів алкоголю, що має власну культуру споживання. Це національний бренд, який оброс легендами і міфами, визнаний у всьому світі і об'єднує різні верстви суспільства.

5 фактів про горілку

За довгі роки горілка обзавелася власною історією та репутацією, серед фактів про неї вже важко відокремити реальне від вигаданого. Ось лише деякі з них:

День народження горілкисвяткується 31 січня. Саме цього дня Д.І. Менделєєв представив свою дисертацію "Про з'єднання спирту з водою". З того часу йому приписують роль "батька російської горілки", хоча насправді тема дисертації знаменитого російського хіміка до горілки не має жодного стосунку.
Щодня у роки Великої Вітчизняної війни солдатам на передовій видавалися наркомівські 100 г- це історичний факт.
Знайома кожному фраза Зміркуємо на трьох?В цей час перестали продавати "мерзотники (125 г) і "чекушки" (250 г), зручні для одноосібного вживання. Пляшка 0,5 л у дві склянки не розливалася, але при цьому ідеально ділилася на трьох.
Рецепт знаменитого коктейлю. Кривава Мері", Що складається з горілки та томатного соку, був придуманий французьким барменом у 20-х роках минулого століття. Своєю назвою напій завдячує легендарній актрисі німого кіно Мері Пікфорд.
Найміцніша горілкавиробляється зовсім на Росії, а Шотландії. Компанія Pincer постачає горілку Pincer Shanghai Strength із вмістом спирту 88,8%.

Про горілку мовою сухих цифр

У 1 л горілці міститься рівно 953 г.
Горілка калорійна: в 100 г напою - 235 ккал.
50 г горілки через півгодини після прийому загострюють швидкість мислення, але при цьому знижують швидкість реакції.
Гарантійний термін зберігання горілки – 1 рік.

Більшість людей, що народилися і виросли в СРСР, чудово пам'ятають пізніші етапи вітчизняної "горілчаної" історії: горбачовську кампанію по боротьбі з пияцтвом у 85-87 рр., заклики до "добровільного" вступу в суспільство тверезості, безалкогольні весілля, продаж горілки по талонах , галасливі черги біля лікеро-горілчаних магазинів, що торгують з 14 до 19 років.

Горілчаний асортимент спеціалізованих відділів радянських гастрономів був набагато бідніший, ніж зараз. Різні лікеро-горілчані заводи країни випускали однакову продукцію з ідентичними етикетками. На етикетці вказувалися: підприємство-виробник, ГОСТ, згідно з яким вироблялася горілка, та "ціна без вартості посуду".

Цікаво, що горілчана пляшка спочатку коштувала 12 коп., а після подорожчання 1981 року – 20 коп. Купуючи горілку в деяких магазинах можна було здати порожню пляшку на обмін, заплативши за горілку ціну, вказану на етикетці.

"Московська особлива"— найперша радянська горілка. Її сучасна рецептура була затверджена в 1940 році і містила добавку невеликої кількості харчової соди та етанової (оцтової) кислоти.

"Столична"- Легендарна горілка, створена винокуром екстра-класу В.Г. Свирида стала випускатися трохи пізніше, в 1944 році. Її рецепт передбачав додаткову мізерну добавку цукрового сиропу. Stolichnaya до цих пір є найвідомішою маркою російської горілки за кордоном. Вона неодноразово здобувала найвищі нагороди міжнародних конкурсів.

У 1972 році у продаж надійшла високоякісна "Посольська", а також "Російська"- горілка середнього рівня, яку робили на дистильованій воді і переганяли з невеликою кількістю кориці, яка аж ніяк не покращує смак кінцевого продукту. З 1976 на прилавках з'явилася "Пшенична", Вироблена на чисто пшеничній сировині і міцна (45%), але при цьому досить м'яка "Сибірська".

Любителі алкоголю підвищеної міцності мали можливість також пити "Мисливську", "Ювілейну"з аналогічним вмістом спирту, 56-градусну "Міцну"і навіть "Питний спирт" (96%).

В асортименті радянських магазинів були також представлені горілки зі смаковими та ароматичними добавками: "Лімонна", "Старка", "Перцівка", "Зубрівка", "Петрівська".

Горілка заслужила звання російського національного алкогольного напою, і сьогодні в усьому світі російську горілку знають і цінують. Була вона популярна і в царській Росії, була вона найбільш затребуваним алкоголем і в СРСР. Перша радянська горілка з'явилася на прилавках магазинів 1925 року. До кінця 80-х років 20-го століття в Радянському Союзі продавалося близько півтора десятка сортів горілки. Про найпопулярніші з них ми зараз і розповімо, спробувавши згадати ці легендарні горілчані етикетки та ціни, щоб з'ясувати, скільки коштувала пляшка горілки в СРСР до 1981 року і після.

Класичні спогади про горілку в пострадянській культурі малюють образ півлітрівки за 3 рублі 62 копійки та класичний прийом «помітити на трьох», коли втрьох скидаються на одну пляшку горілки і розпивають її десь подалі від очей суворої громадськості.

Ціни на пляшку горілки в СРСР

Назва горілки	Ціни на горілку в СРСР, руб
Назва горілки	до 1981 року	після 1981 року	кінець 80-х
Російська горілка, 0,5 л	4,12	5,30	9,30 — 9,80
Горілка "Столична", 0,5 л	4,12	6,20	9,40 — 10,30
Горілка "Пшенична", 0,5 л	5,25	6,20	8,0 — 10,20
Горілка "Московська особлива", 0,5 л	2,87	5,30	9,10 — 9,30
Горілка "Посольська", 0,5 л	4,42	6,40	9,40 — 10,50
Горілка "Мисливська", 0,5 л	4,42	6,20
Горілка "Екстра", 0,5 л	4,12
Горілка "Сибірська", 0,5 л	4,42	6,20
Горілка ОСТ 18-7-70, 0,5 л (у народі "Коленвал")	3,62
Горілка «Золота каблучка», 0,75л		від 10 до 20 руб
Горілка ГОСТ 12712-80, 0,5 л (у народі «Андропівка»)		4,70

Найпопулярніші марки горілки в СРСР

До кінця 80-х років у Радянському союзі продавалося кілька десятків марок міцного алкоголю, крім коньяку на прилавках була горілка та гіркі настоянки. Доля алкоголю в пізньому СРСР склалася неоднозначно, це й незграбні ініціативи влади у боротьбі з пияцтвом, це й сухий закон від Горбачова. Але до всіх цих подій радянська торгівля справлялася із забезпеченням населення горілчаною продукцією!

російська горілка

Найпоширенішою масовою горілкою була півлітрова «Російська горілка», до подорожчання 1981 року пляшка 0,5л коштувала 4 рублі 12 копійок, після подорожчання 80-х стала коштувати вже 5 рублів 30 копійок. Під кінець 80-х стала коштувати майже 10 рублів за пляшку!

Горілка «Столична»

Ще 1930-х року СРСР почав розширювати асортимент горілки, що продається в магазинах країни. У 1938 році з'явилася нова марка Горілка «Столична», вона і стала основною імпортованою за кордон радянською горілкою, з чим пов'язана її особлива популярність у Європі та США. До подорожчання 1981 року «Столична» коштувала 4 рублі 12 копійок, а після подорожчала до 6 рублів 20 копійок.

Горілка «Пшенична»

"Пшенична" горілка з'явилася в СРСР наприкінці 70-х і досить швидко стала дуже поширеною. Вважалося, що цей сорт готують саме на пшеничний спирт, що наділяє цю горілку особливою «пшеничною» м'якістю. До подорожчання 1981-го року пляшка Пшеничної коштувала 5 рублів 25 копійок, а 80-х ціна зросла до 6 рублів 20 копійок за 0,5л.

Горілка «Московська особлива»

Московська особлива - це був дореволюційний бренд горілки, який вирішили відновити в СРСР ще в 20-х роках на зорі радянської влади. До 1981 року півлітрова пляшка «Московською особою» коштувала 2 рублі 87 копійок (2,75 без вартості тари), після 1981 року ціна зросла до 5 рублів 30 копійок, а наприкінці 80-х вартість горілки «Московська особлива» зросла майже до 10 рублів за півлітра.

Горілка «Посольська»

Ще одна популярна марка радянської горілки, цінувалася, за чутками, жінками більше ніж чоловіками, цілком можливо, що назва якось асоціювалась із закордоном, що своєю чергою викликало пієтет, як і перед усією закордонною продукцією у радянських людей. До 1981 року пляшка горілки «Посольська» коштувала 4 рублі 42 копійки, після подорожчання вже 6 рублів 20 копійок за півлітра.

Горілка «Мисливська»

Ця марка горілки зустрічалася у СРСР досить рідко. Цікаво, що фортеця «Мисливської» горілки різнилася в різний час на різних лікеро-горілчаних заводах: 45%, 51% та 56%. До подорожчання коштувала 4 рублі 42 копійки, після 1981-го року стала коштувати 6 рублів 20 копійок за 0,5 літра.

Горілка «Екстра»

Була досить популярна у 70-х роках, доки з якихось причин не зникла з прилавків радянських магазинів. Коштувала горілка «Екстра» 4 рублі 12 копійок за пляшку 0,5л і вважалася найдешевшою свого часу.

Горілка «Сибірська»

Фортеця марки горілки становила 45, ймовірно, це був маркетинговий хід, що підкреслює, що для суворих сибірських умов і горілка повинна бути міцнішою за звичайну. «Сибірська» горілка була задоволена популярною в СРСР, хоча зустрічалася у продажу досить рідко — дефіцитом радянських громадян не здивувати, багато хороших товарів були в дефіциті в той чи інший час. До 1981 року пляшка «Сибірської» коштувала 4 рублі 42 копійки, після 1981 року стала коштувати 6 рублів 20 копійок за 0,5 літра.

Горілка «Золоте кільце»

Дорога радянська горілка, що з'явилася у продажу в 1984 році, розливалася в пляшки 0,75 літра, які впаковувалися в картонну коробку. Такий формат робив радянську горілку «Золота каблучка» альтернативним варіантом подарунка. Досить великий обсяг цієї горілки йшов експорт. Коштувала ця горілка від 10 до 20 рублів за пляшку.

Горілка "Колінвал", 0,5 л

Недорога радянська горілка у пляшках 0,5 л з народною назвою Колінвал

До початку 80-х років в СРСР продавалася досить проста і дешева горілка, яка коштувала 3,62 рубля і мала найпростішу і найпростішу етикетку, на якій було написано «ГОРІЛКА» білими літерами на зеленому тлі. При цьому букви «О» і «К» у слові «ВоДкА» розташовувалися на етикетці трохи нижче за інші букви, що візуально нагадувало колінчастий вал автомобільного двигуна, тому в народі таку марку прозвали «колінвал».

Горілка "Андропівка", 0,5 л

Найпопулярніша радянська горілка 1983-84 років - Андропівка по 4,7 руб за пляшку

У 1983 році в масовому продажу з'явилася нова марка дешевої горілки, яка коштувала 4 рублі 70 копійок - це найнижча ціна за півлітра в магазині на той час. Ініціатором появи недорогої горілки вважають генерального секретаря КПРС Андропова, оскільки з'явилася нова марка саме з приходом до влади. Етикетка нової пляшки була максимально аскетичною - на ній було написано "Горілка", була вказана міцність 40%, ємність 0,5 літра та номер ГОСТ 12712-80. Через свою низьку ціну та хорошу якість «Андропівка» стала дуже популярною в народі, але після 1984 року зникла з прилавків після передчасної смерті чергового генсека. Далі був Горбачов, сухий закон, і захід сонця СРСР… але це вже зовсім інша історія!

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу