Відео рецепт: Млинці на кислому (прокислому) кефірі. Млинці на простроченому кефірі рецепт Млинці з простроченого кефіру

Млинці на кефірі виходять дуже ніжними та смачними. У нашому рецепті можна використовувати як свіжий, так і кислий кефір. Якщо у вас залишилося трохи простроченого кефіру і ви не знаєте, що з нього робити, то знайте – кислий кефір чудово підійде у випічку. Млинці, оладки, пиріжки – ось що можна приготувати на основі простроченого кефіру. Але, звичайно, важливо, щоб кефір не був зовсім зіпсований. Понюхайте його і подивіться на дату, якщо прострочення не більше ніж тиждень і запах не викликає огиди, то означає, що його не варто пити, але можна приготувати з нього щось смачненьке.

Я пропоную вам дуже хороший і вдалий рецепт тонких млинців на кислому кефірі. Готувати їх будемо з використанням окропу та невеликої кількості соди, вийдуть вони дуже тонкими, тісто буде еластичним. Такі млинці можна подавати зі сметаною, медом, шоколадом, згущеним молоком, варенням або з іншими смаколиками. Також ці млинці підходять для того, щоб у них загортати різну начинку. Начинку для таких млинців можна брати не тільки солодку. Для начинки підійде і сирна маса, м'ясний фарш, і багато інших варіантів. Зберігайте собі рецепт та готуйте своїм близьким!

складові

яйце – 1 шт;
сіль - 0,3 ч.л;
цукор – 1,5 ст.л;
кефір – 150 мл;
борошно - 85 гр;
окріп - 75 мл;
сода - 0,3 ч.л;
рослинна олія – 2 ст.л;

Приготування

Для приготування млинців на кефірі, нам знадобиться глибока миска. У миску вбиваємо яйце, додаємо сіль та цукор. Яйце з цукром збиваємо міксером до однорідної маси. Збиваємо протягом двох-трьох хвилин.

До збитої маси додаємо прострочений кефір і перемішуємо. Кефір я беру 2,5% жирності, ви можете взяти той, що у вас є в холодильнику.

Потім всипаємо муку|борошно| і назад змішуємо. За бажання, борошно можна просіяти.

У окріп додаємо соду і перемішуємо. Після цього виливаємо окріп в тісто і назад змішуємо. Можна змішати міксером або звичайним віночком, важливо досягти однорідної консистенції.

У тісто додаємо олію і добре змішуємо. Замість соняшникової олії можна додавати оливкову олію.

Тісто виходить, як рідка сметана. У тесті не повинно бути грудочок. Якщо є грудочки, то розбиваємо їх віночком. Краще відставити тісто на 15-20 хвилин, тоді клейкість збільшиться і тісто стане слухнянішим при випіканні млинців.

Смажимо млинці на розігрітій сковороді, без олії. Сковорода повинна бути млинцевою або з антипригарним покриттям для того, щоб млинці не рвалися і легко переверталися.

Млинці смажимо на середньому вогні, по обидва боки до готовності. Подаємо ароматні та смачні млинці до столу!

Як приготувати млинці на кислому кефірі рецепт тонкі - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною і оригінальною.

Цікаво, що млинці на кефірі прокислим виходять не гірше, ніж на звичайному. Необхідно лише правильно скласти суміш.

Якщо пакет кефіру надовго затримався у холодильнику, не варто одразу його викидати. Нічого не повинно пропадати, особливо продукти.

Щоб переконатися в цьому, можна спробувати приготувати млинці на прокислом кефірі. Для цього знадобляться такі продукти: півлітровий пакет старого кефіру, два сирі яйця, склянка борошна, 50 грам цукру, 6 грам соди харчової, щіпка солі і трохи олії.

Приготувати таку страву не складе труднощів. Треба тільки:

У просторій ємності поєднати кефір, сіль, цукор і добре перемішати.
В окремому посуді збити сирі яйця, а потім додати в загальну суміш.
Борошно просіяти та висипати до неї соду.
З'єднати продукти та ретельно збити за допомогою міксера або звичайного віночка. Тісто має нагадувати рідку сметану. Якщо ж вийде трохи густіше, краще додати трохи води.
Млинці на прокислом кефірі випікаються так само, як і звичайні. Для цього знадобиться тільки добре розігріта сковорода, промащена олією.

Млинці виходять тонкі та дуже ароматні. Їх добре їсти з медом чи будь-яким варенням.

Для того, щоб млинці на кефірі прокислому вийшли смачними і апетитними, потрібно дотримуватись певних правил. Стадія бродіння молочного компонента не відіграє тут особливої ролі. Головне – правильно приготувати тісто. Секрети дуже прості:

1. Треба пам'ятати, що використання кисломолочного продукту робить тісто рідкішим, а отже млинці вийдуть тонкими.

2. Перекислий кефір сприяє сильнішому газоутворення, а це у свою чергу призводить до появи бажаних дірочок на готовому продукті.

3. Не варто забувати про соду. Її присутність викликає додаткове бродіння та поява вуглекислого газу. Це ще одна причина, через яку в тесті з'являються ті самі бульбашки.

4. Навіть якщо консистенція тесту здається нормальною, трохи води йому не завадить. Це буде гарантією того, що млинці вийдуть максимально тоненькими.

А коли тісто вже готове, вся увага переходить на процес випікання. На стадії процесу основним чинником є сковорода. Вона має бути чистою, без подряпин і бажано з антипригарним покриттям. Крім того, необхідно пам'ятати, що випічку слід проводити тільки після її сильного нагрівання.

Є ще один спосіб, за допомогою якого можна зробити млинці на кислому кефірі. Рецепт у цьому випадку буде дещо інший. Потрібні продукти в такій кількості: на склянку кефіру – стільки ж молока, 75 грам цукру, 1 яйце, по ½ чайної ложечки солі та соди, склянку борошна та олію.

Кефір злегка підігріти, а потім додати до нього половину соди, яка приготовлена для замісу. Після ретельного перемішування можна додати кількість, що залишилася, і закінчити процес.
Додати до кефіру яйце. Його краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб він зміг трохи прогрітися.
Тепер потрібно засипати борошно, цукор, сіль та закінчити перемішування.
Окремо довести до кипіння молоко і додати його до загальної маси. Цей етап вважатимуться останнім. Тепер тісто готове до випікання.
Сковороду змастити олією і добре розігріти.
Потім вилити трохи тесту і накрити кришкою.
Через кілька хвилин млинець перевернути, але сковороду вже не потрібно накривати.

В результаті вийде напрочуд товстий і смачний млинець. Його можна їсти із чим завгодно. Тут підійде все: олія, сметана, варення чи просто гарячий чай.

Початківці господині можуть поки не знати, як приготувати млинці на кефірі. Рецепт із фото в даному випадку допоможе зробити все правильно.

Можна спробувати наступне співвідношення компонентів: ½ літра кефіру, півтори-дві склянки пшеничного борошна, 4 яйця, чайна ложка розпушувача, 50 грам цукру і 15 грам олії.

Послідовність кроків наступна:

Кефір вилити у простору миску.
Поступово невеликими частинами додавати до нього борошно, повільно перемішуючи.
Додати яйця та продовжити заміс.
Ввести компоненти, що залишилися, не перериваючи процес. Останнім вводиться олія.
Тепер залишається лише методично, один за одним, обсмажити млинці з обох боків.

Отриманий продукт можна звірити з фотографіями. Якщо все було зроблено правильно, то на тарілці виявляться тоненькі млинці, суцільно посипані дрібними дірочками. В іншому випадку процес навчання слід повторити, але вже уважніше.

Навіщо потрібна крихітна кишеня на джинсах? Всі знають, що є крихітна кишеня на джинсах, але мало хто замислювався, навіщо вона може бути потрібна. Цікаво, що спочатку він був місцем для хр.

9 знаменитих жінок, які закохувалися в жінок Прояв інтересу не до протилежної статі не є чимось незвичайним. Ви навряд чи зможете здивувати чи потрясти когось, якщо зізнаєтесь у тому.

20 фото кішок, зроблених у правильний момент Кішки – дивовижні створіння, і про це, мабуть, знає кожен. А ще вони неймовірно фотогенічні і завжди вміють опинитися у правильний час у правилах.

10 чарівних зіркових дітей, які сьогодні виглядають зовсім інакше Час летить, і одного разу маленькі знаменитості стають дорослими особистостями, яких уже не впізнати. Миловидні хлопчики та дівчата перетворюються на с.

Наші предки спали не так, як ми. Що ми робимо неправильно? У це важко повірити, але вчені та багато істориків схиляються до думки, що сучасна людина спить зовсім не так, як її давні предки. Від самого початку.

7 частин тіла, які не слід торкатися руками Думайте про своє тіло, як про храм: ви можете його використовувати, але є деякі священні місця, які не можна торкатися руками. Дослідження показує.

Млинці з кислого кефіру

Млинці з кислого кефіру- Це те, що ви шукали. Адже такі млинці обов'язково завоюють кожного своїм смаком та ароматом, це чудові млинці, їх неодмінно варто приготувати. Це один із найцікавіших рецептів смачних млинців. який послужить чудовим сніданком або пікантною вечерею, якщо загорнути в млинці якусь начинку. Такий рецепт стане в нагоді будь-якій сучасній господині. А для того, щоб млинці вийшли ну прямо пальчики оближеш і не рвалися, їх необхідно готувати з великим бажанням і гарним настроєм. Давайте приступимо до приготування млинців з кефіру, що прокис, докладно розглянемо рецепт.

Необхідні інгредієнти для цих млинців такі:

борошна пшеничного білого – 1 склянка;
курячі яєчка – 2 шт.;
кислого кефіру - 1 склянка;
води чистої питної – 1 склянка;
солі кухонної харчової – 1/2 ч. ложечки;
цукру – 1 л. Їдальня;
соди харчової – на кінчику ножа;
олії рослинної – 3 ложки ст.

Приготування саме цих млинців полягає в наступному:

Насамперед віночком збиваємо курячі яйця до появи піни і додаємо трохи солі. Далі до яєць курячим вливаємо склянку води і продовжуємо збивати. Потім додаємо кефір і соду, а так само просіяне борошно (для надання легкості млинцям) і гарненько розмішуємо, щоб не було грудочок. Наступним етапом вводимо цукор та олію. Всі інгредієнти треба добре змішати. Тісто має бути середньої густоти, щоб добре стікало з половника, з густотою не переборщите, адже млинці не вийдуть.

Потім беремо млинцеву сковороду, розігріваємо з олією (можна змастити шматочком сала) і приступаємо до приготування. Печемо з двох сторін до появи апетитної рум'яності.

Подавати ці млинці можна як зі сметаною, так і з варенням або медом, джемом, кому подобається.

Млинці на кислому кефірі

Млинці на кефірі виходять дуже ніжними та смачними. У нашому рецепті можна використовувати як свіжий, так і кислий кефір. Якщо у вас залишилося трохи простроченого кефіру і ви не знаєте, що з нього робити, то знайте – кислий кефір чудово підійде у випічку. Млинці, оладки, пиріжки - ось що можна приготувати на основі простроченого кефіру. Але, звичайно, важливо, щоб кефір не був зовсім зіпсований. Понюхайте його і подивіться на дату, якщо прострочення не більше ніж тиждень і запах не викликає огиди, то означає, що його не варто пити, але можна приготувати з нього щось смачненьке.

яйце – 1 шт;
сіль - 0,3 ч.л;
цукор – 1,5 ст.л;
кефір – 150 мл;
борошно - 85 гр;
окріп – 75 мл;
сода - 0,3 ч.л;
рослинна олія – 2 ст.л;

Як приготувати млинці на простроченому кефірі.

Потім всипаємо муку|борошно| і назад змішуємо. За бажання, борошно можна просіяти.

У тісто додаємо олію і добре змішуємо. Замість соняшникової олії можна додавати оливкову олію.

Млинці смажимо на середньому вогні, по обидва боки до готовності. Подаємо ароматні та смачні млинці до столу!

Млинці на кислому кефірі

Кефір, який простояв у холодильнику два-три дні, починає пузиритися, стає різким, кислим. Не поспішайте його позбуватися - можна приготувати смачні млинці на кислому кефірі, тоненькі або пишні, дірчасті, ніжні. Вони вийдуть у вас з першого разу, і ви переконаєтеся, що чим кисліше кефір, тим більше він підходить для випікання млинців. Для більшої пишності до тіста додають соду, але її потрібно небагато, щоб не отримати замість ніжних млинців сухі коржики з ламкими краями.

Кефір 2,5-3% жирності – 500 мл;
пшеничне борошно - 220 гр;
яйця – 2 шт.;
цукор – 3 ст. л. без гірки;
сіль - 0,5 ч. л;
олія рафінована рослинна – 3 ст. л;
сода - 1 ч. л. (Плоска, без гірки);
оцет 6-9% - 1 ст. л.
варення, сметана – для подачі.

Тісто почнемо готувати з того, що змішаємо яйце, цукор і сіль. Віночком або вилочкою зіб'ємо в піну.

Добре заздалегідь спланувати готування млинців на кислому кефірі і дістати його з холодильника години за три-чотири до того, як почнете робити тісто. Або трошки підігріти, зробити тепленьким. Але підігріваючи потрібно помішувати, інакше він біля стінок і на денці згорнеться, і ви залишитеся без млинців. Наллємо теплий кефір до яйця із сіллю та цукром, розбовтаємо до однорідності.

Борошно просіємо, підсипатимемо частинами, розмішуючи круговими рухами.

Збиваємо віночком чи міксером. Доведемо тісто до середньої густоти, зробимо густішим, ніж зазвичай виходить на млинці з молока.

Наллємо рослинне масло, рафіноване, щоб воно не давало ніякого присмаку, а просто додало маслянистості. Розмішуємо, поки не розійдуться всі вкраплення олії.

Соду гасимо оцтом. Це не обов'язкова умова, в кефірі теж достатньо кислоти, і він може її погасити. Але при нагріванні, коли наллєте тісто на розпечену сковороду і підсмажите млинці, може у них виявитися неприємний присмак содовий. Гасіння оцтом це повністю виключає.

Вливаємо соду в тісто. Бачите, яким повітряним, пухирчастим воно стало? Середньої густоти, повітряним, саме таким, як і потрібно, щоб вийшли тонкі млинці з кислого кефіру. Якщо хочете пишніше, додайте трохи борошна. Доводимо тісто до потрібної густоти, залишаємо на 15 хвилин.

Сковороду змащуємо, щоб млинці не були сухими. Можете розрізати картоплину і вмочувати в олію, начепити на дерев'яну вилку шматочок сала або змастити поверхню силіконовим пензликом. Розмішуємо тісто ополоником, зачерпуємо скільки потрібно (кількість залежить від діаметра сковороди), наливаємо на один край. Нахиляємо сковороду і похитуємо її від себе, щоб тісто розійшлося по всій поверхні. Ставимо на середній вогонь, печемо поки верх не стане матовим, дірчастим. Це займе трохи більше 1,5 хвилин.

Перевертаємо млинець, підчепивши лопаткою. Друга сторона вже майже готова, достатньо 30-40 секунд, і можна перекладати на тарілку. Так продовжуємо пекти доки не закінчиться тісто, а готові млинці тримаємо накритими або відразу ставимо на стіл.

Ви ще роздумуєте і сумніваєтеся, чи можна зробити смачні млинці з кислого кефіру? Подивіться, які вони рум'яні, мереживні вийшли! На смак млинці на кислому кефірі так само гарні, як і зовні. Вони не зовсім солодкі, із приємною кислинкою, ніжні, м'які. Зі сметаною, джемом, медом буде дуже смачно!

Млинці на кислому (простроченому) кефірі

Часто господиня запитує – у холодильнику стоїть прокислий (прострочений) кефір, чи можна його пустити «у справу»? Звичайно можна. Не поспішайте виливати такий кефір, з нього можуть вийти чудові млинці. Прокислий кефір чудово підійде для випічки, рецептів із простроченого кефіру існує дуже багато, нижче ми наводимо лише деякі з найпопулярніших рецептів.

Тісто, замішане на кефірі (не має значення нормальному чи простроченому) досить рідке. При випіканні млинців на такому тесті, вони виходять мереживні, тоненькі, з великою кількістю дірочок та відмінного смаку!
Млинці бажано випікати на «млинцевій» (невисокій) сковороді з тефлоновим покриттям. Млинці при випіканні в цьому випадку не прилипатимуть до сковороди.
Якщо млинці виходять не такими тонкими, як хотілося б, додайте в тісто трохи води, можна навіть спробувати замість звичайної води додати газовану. Для м'яких та пишних млинців у тісто не рекомендується доливати жодну іншу рідину.
Для отримання повітряного і пористого тіста іноді додають соду. Кефірна кислота змішавшись із содою виділить вуглекислий газ і зробить тісто набагато більш повітряним. Але з содою важливо не перестаратися, т.к. смак соди може погіршити смак млинців.
При приготуванні тіста борошно обов'язково просіюйте – насіння насичує борошно повітрям і млинці, випечені з такого тіста повітряніші. Завжди просівайте борошно - це стосується не тільки млинців кефіру, просіювання насичує цей продукт повітрям, що позитивно позначається на легкості млинців.
Випікати млинці завжди слід на розпеченій і змащеній олією сковороді. Рецепти з фото та докладним описом як приготувати тонкі та ніжні млинці на кислому кефірі наведені нижче.

Виявляється, що з кислого і простроченого кефіру можна приготувати багато різних і дуже смачних млинців!

Ароматні млинці на кислому кефірі

Багато господині використовують для приготування млинців як основний інгредієнт молоко. Але млинці на кислому кефірі виходять такі ж апетитні та смачні. Головне – знати хороший рецепт, і тоді ваші близькі будуть задоволені!

Найважливіший момент у приготуванні тіста – це добре просіяне борошно. У процесі просіювання через дрібне сито борошно насичується киснем, і млинці виходять «повітрянішими».

У глибокій мисці перемішуємо цукор-пісок, яйця та ванільний цукор. Заливаємо суміш прокислим кефіром і перемішуємо.

Яблуко очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Потерте яблуко додаємо до суміші кефіру з цукром і ще раз перемішуємо.

Млинці на кислому кефірі. Рецепт №2

За цим рецептом млинці виходять товсті, з дірками і дуже апетитні. Чудово підійдуть для недільного сніданку всією родиною.

Спосіб приготування:
У глибокому посуді змішати прострочений кефір із цукром та сіллю. Додати|добавляти| в суміш збиті яйця.
Борошно та соду змішати в окремій мисці. Просіяти борошно через сито в суміш із кефіром. Все це збити за допомогою міксера.

Як заморозити ягоди на зиму

Літо - чудова можливість запастися вітамінами на всю зиму. Стосується це насамперед різноманітних ягід і одразу виникає питання – як заготовити ягоди на зиму? Спочатку дозріває полуниця, а також садова та лісова суниця. Після доходить черга і до малини, агрусу, смородини та вишні. Для того, щоб не просто зберегти їх привабливий зовнішній вигляд.

Всі права захищені 2017 Хороші рецепти. Збірник популярних рецептів домашнього столу

Млинці на кефірі, Страви з кефіру

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинці на кислому кефірі

Напевно, у вас теж були ситуації, коли куплений кефір виявився такий кислий, що пити його неможливо. Я вирішив проблему просто: виливати не став, а приготував млинці на кислому кефірі, цілу гору напек, і з'їли все в один присід. Млинці чудові вийшли! У них є така собі характерна кислинка, вони завжди виходять мереживними, в дірочку, як на фото. З того самого часу для мене не існує питання чи можна робити млинці з кефіру, що прокис, - швиденько розбовтую тісто і через півгодини стос рум'яних млинців красується на столі. Мій покроковий рецепт - найкраще тому підтвердження!

Щоб приготувати смачні тонкі млинці на кислому кефірі знадобиться:

кефір 2,5% жирності – 2 склянки;
цукор – 3 ст. л.;
яйце – 2 шт;
сіль - 0,5 ч. л;
борошно пшеничне – 200 гр;
олія соняшникова рафінована – 3 ст. л;
сода - 1 ч. л. без гірки;
оцет столовий - 1 ст. л.

Як приготувати млинці на кислому кефірі. Рецепт

Для збивання яєць беру не дуже глибоку, широку миску. Насипаю сіль, цукор і вбиваю яйця по одному - мені так зручніше збивати до пишної пінної маси.

Кефір виливаю в каструльку, ставлю на мінімальний вогонь і трохи підігріваю. Можна обійтися без підігріву, але в теплому клейковині борошна швидше набухає, консистенцію легко відразу зробити яку потрібно. Тісто не потрібно розводити або додавати в нього ще борошно.

Порада.Нагріваючи кефір, помішуйте його ложкою, подіваючи з денця і відганяючи від гарячих стін посуду. Слідкуйте, щоб не згорнувся, грійте хвилини дві на дуже слабкому вогні до ледь теплого стану.

Віночком змішую теплий кефір та збиті яйця, розчиняю цукор та сіль.

Борошна відміряю відразу скільки потрібно, просіюю в іншу миску, в якій замішуватиметься тісто. Просіяти борошно потрібно обов'язково: ви видалите домішки та сміття, одночасно наситите її киснем. Тісто з борошна, що просіює, буде легше розмішуватися і пишніше.

Виливаю суміш кефіру в борошно, частинами, розмішуючи віночком. Комочки при такій послідовності виключені – тісто для млинців із кислого кефіру відразу вийде гладким, однорідним.

Додаю олію, розмішую з тестом. Необхідно добре його збити, щоб не залишалося маслянистих розлучень біля стін.

Соду гашу оцтом видалення специфічного содового присмаку. Але якщо вам він не заважає, всипайте сухий порошок у муку і потім заливайте кефіром.

Ось так виглядає тісто після додавання гашеної соди: у ньому багато бульбашок, повітряне, пишне. Вільно виливається з ложки, але зовсім рідке. Якщо ви любите тонкі млинці, така густота підходить ідеально. Якщо бажаєте приготувати пишні млинці з кислого кефіру, то борошна потрібно додати.

Залишаю тісто на десять хвилин настоятися, відпочити. Готую все для млинців, щоб подати гаряченькі - дістаю мед, згущене молоко, улюблене варення або сметану. Заварюю чорний чай.

Сковорідку я змащу шматком сала, підчепивши на вилку. Проходжуся по денце гарячої сковороди, зачерпую ополоником тісто, виливаю і швидко прокручую, нахиляю в різні боки, щоб розійшлося тонким шаром. Ставлю на вогонь трохи сильніше за середнє. Через хвилину-півтори млинець стане дірчастим, верх підсушиться, низ підрум'яниться. Час перевертати.

Лопаткою я не користуюсь. Відокремлюю млинець від денця та стінок дерев'яною шпажкою. Потім піднімаю руками один бік, швидко перевертаю. Тісто відмінне, млинці на кислому кефірі еластичні виходять, тонкі, мереживні, легко перевертаються і швидко дбають. Друга сторона підрум'яниться швидше, за хвилину стане золотистою. Перекидаю млинець на тарілку, наливаю наступний.

Щоб краєчки не підсихали, а млинці не остигали, накриваю великою мискою. Можете вершковим маслом змастити кожен або тільки краї - ще ніжніше.

Ну, ось і все готове! Рум'яні, мереживні млинці на кислому молоці подаю до столу гаряченькі, зі сметаною. А хто любить солодкі соуси — варення пропоную, згущене молоко, перетерті з цукром ягоди. Готуйте із задоволенням, їжте з апетитом, ділитесь враженнями про рецепт! Ваш Плюшкін.

Тонкі млинці на кефірі, з дірочками!

Тонкі млинці на кефірі – такі прості та зрозумілі, часом стають непрохідним квестом для новачків. І головна проблема – як перевернути їх, не порвавши. Думаєте, для цього потрібна якась спеціальна техніка? Нічого подібного! Потрібен простий та вивірений рецепт. З секретом, зрозуміло. І ви зараз цей секрет дізнаєтеся. Я вас навчу пекти відмінні млинці на кефірі, тонкі з дірочками, рецепт простий і чіткий, нічого не доведеться відміряти на вічко. Основних інгредієнтів йде в тісто однакова кількість - рівно по гранчастій склянці. І навіть якщо ви не знайдете склянки потрібного об'єму, не біда – скористайтеся кухлем, адже в цьому рецепті головне – пропорції рідини та борошна, а їх навіть за бажання переплутати не вийде.

Борошно - 1 склянка об'ємом 250 мл,
Кефір жирністю 1% - 1 склянка,
Окріп – 1 склянка,
2 яйця,
2-3 столові ложки цукру (з двома майже несолодко),
½ чайної ложки солі,
½ чайної ложки соди,
3 столові ложки рослинної олії

Як приготувати млинці на кефірі з дірочками?

Початок традиційний - яйця збиваємо з цукром і сіллю. Без старанності. Достатньо кількох хвилин, щоб вийшло, як на картинці.

Додаємо кефір. Нагадую, що жирність кефіру має бути не більше ніж 1,5 відсотків. Перемішуємо.

Тепер у хід піде секретний інгредієнт, який допоможе нам зробити тонкі-претонкі млинці на кефірі. Інгредієнт цей – окріп. Ставимо чайник із водою. Більшість вони електричні, кип'ятять воду за дві хвилини. Далі виливаємо окріп у мірну склянку. Щоб склянка не тріснула, лийте потихеньку. Правило заварювання млинця дуже просте - беремо в праву руку віночок, приймаємося заважати тісто і, не зупиняючись, беремо в ліву руку ємність з окропом (обережніше, не обпікніться, скористайтеся прихваткою!) і середнім струмком виливаємо в тісто. Я процес не зняла – бо рук у мене лише дві. Але ви бачите результат. Тісто вже спінилося.

На черзі у нас борошно. Мені особливо подобається цей рецепт, тому що в ньому немає ніяких фраз «приблизно», «все борошно різне», «дивіться за консистенцією». Рівно склянку борошна. І не треба вдивлятися в товщу тіста в надії на те, що тебе раптом несподівано осяє – ось нарешті та сама шукана консистенція… Я зробила фото, щоб ви бачили, що означає «склянка борошна». Бачите зверху гірку? Зробіть таку саму.

Висипаємо муку|борошно| в миску з|із| тестом і перемішуємо віником. Вона добре розходиться в гарячій рідині - грудочок не залишається.

Залишилося лише додати соду та олію. Ось я показала скільки поклала соди. Це кавова ложечка – її об'єм приблизно половина чайної. Можна, в принципі, і третину чайної покласти. Але тоді дірочки можуть бути й меншими.

Вимішане тісто вже пішло бульбашками – сода швидко входить у реакцію з кислим кефіром.

Тісто виходить дуже рідким. Настільки, що при поганому освітленні навіть не вдалося чітко сфотографувати процес стікання тіста з ложки. Дуже швидко стікає. Рідке.

Все, можна смажити. Ставимо на сильне нагрівання сковорідку. Я знаю, що багато хто змащує маслом сковороду тільки вперше, але я перед кожним млинцем наливаю буквально дві-три краплі олії. Щоб напевно млинець не прилип, та й виглядає він симпатичніше, ніж ті, що смажать на сухій сковорідці.

Коли сковорода нагрілася, зачерпуємо 2/3 половника тіста і наливаємо строго на середину сковорідки, а потім повертаємо і нахиляємо її в різні боки, щоб тісто розтеклося. Як бачите, дірочки на млинцях з'являються відразу.

Смажимо 2 хвилини, перевертаємо на інший бік, ще дві хвилини. Млинець на кефірі готовий. Я зняла його на просвіт. І це фото ви бачили на початку рецепту. Дірочок – море. Згорнутими трикутничками та укладеними рядком на тарілці млинці також виглядають ефектно.

Смак у таких млинців нейтральний – їх можна подавати і з варенням, і зі сметаною, і з соусом ягідним, вони підходять і на фаршування.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Млинці на кислому кефірі вдаються анітрохи не гірше, ніж на свіжому.

Тож чи варто викидати у сміттєвий пакет продукт, у якого минув термін придатності.

Спробуємо розібратися, як можна спекти смачні млинці, використовуючи крім традиційних інгредієнтів прокислий кисломолочний продукт.

Нижче на сторінці я представив низку дуже цікавих рецептів.

Рецепт млинців

Вам знадобиться: півлітровий пакет кефіру, що зістарився; склянка борошна; пара яєць; 2,5 столові ложки цукру-піску; дрібка солі; 40 мл рослинної олії та 6 г харчової соди.

Замісіть тісто за такою схемою:

У ємності розмішайте віночком цукор, сіль і півлітра кефіру, що прокис.
Окремо збийте яйця і відправте їх суміші кефіру.
Змішайте муку|борошно| з содою і просійте.
Всипайте борошно поступово, щоразу збиваючи тісто віночком. Ваше завдання – не допустити утворення грудочок.
Влийте олію. Коли у вас утворюється маса, схожа на рідку сметану, процес замішування вважатимуться закінченим. Якщо потрібно, розведіть тісто водою.

Тонкі млинці випікаються на розігрітій сковороді. Не забудьте змастити її олією, щоб попередити приставання млинців до дна.

Готові млинці складіть трикутником, розкладіть по порційним тарілкам і полийте рідким ароматним медом.

Правила замішування тіста на кислому кефірі

Кефір, що забродив, - це продукт, з якого можна спекти тонкі мереживні млинці. Головне, правильно завести млинце, і відмінний результат у вигляді смачної ситної страви вам забезпечений.

особливості:

У кефірі, що перекис, відбувається активний процес газоутворення, завдяки чому млинці виходять ажурними, в них з'являється багато дірочок.
Прокислий кефір сприяє більш рідкій консистенції тіста, і млинці виходять тоншими.
Навіть якщо вам здається, що тісто готове до використання і його консистенція вважається нормальною, влийте трохи води. Це зробить млинці ще тоншими та прозорішими.
Для додаткового бродіння тіста вам знадобиться сода. Вона входить у реакцію з кислотою, що у кефірі, і виділяє багато бульбашок вуглекислого газу. Завдяки соде мліни навчаються в дірочку.

Коли тісто на кефірі буде готове, починайте випікати млинці. Для цього вам знадобиться сковорода з тефлоновим покриттям або звичайна з товстими стінками.

Потурбуйтеся про те, щоб випічка не чіплялася до дна, тому змащуйте сковорідку олією. Наливайте тісто млинця тільки тоді, коли сковорідка добре прогрілася.

Рецепт: млинці на кефірі

Список продуктів: 1 яйце; 3,5 ст. ложки цукру; склянку молока і стільки ж кефіру, що прокис; 160 г (1 склянка) борошна; по 0,5 ч. ложки солі та соди; рослинна олія.

Поетапне приготування:

Нагрійте кефір до температури 38-40 градусів. Така температура сприятиме якіснішому гасіння розпушувача.
Всипте соду і ретельно розмішайте суміш, доки не пройде процес гасіння.
Вбийте в тісто яйце. До речі, його потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно не було надто холодним.
Всипте в миску сіль, борошно, що просіює, і цукровий пісок. Ретельно розмішайте все віночком.
Залишилося влити олію та молоко. Останнє закип'ятіть і, помішуючи суміш на прокислому кефірі віночком обережно, тонким струмком, додайте продукт до інших інгредієнтів.
Масло додайте наприкінці і починайте випікати млинці.

Коли ви наллєте тісто на сковорідку і сформуєте тонкий млинець, накрийте кришкою посуд і протягом 30 секунд смажте виріб з одного боку.

Потім зніміть кришку, переверніть млинець і доведіть до готовності. В результаті виходять пишні рум'яні млинці на кефірі, які рекомендується подавати з солодким соусом або варенням.

Рецепт з фото: млинці на простроченому кефірі.

Співвідношення компонентів виглядає так:

4 яйця; 0,5 літра кефіру; 180-200 г борошна; 2,5 ст. ложки цукру; 1 ч. ложка розпушувача; ст. ложка пісної рафінованої олії.

Покрокове приготування:

Вилити кефір в об'ємну миску.
По частинах, постійно збиваючи суміш віночком, всипте борошно, що просіює.
Окремо збийте яйця та введіть їх у тісто.
Додайте інші інгредієнти (розпушувач та олію).
Тісто на кислому кефірі вважається повністю готовим, коли воно стане однорідним і буде схоже на нежирну сметану.

Млинці обсмажуйте з обох боків, поки вони не набудуть золотистого відтінку. На поверхні борошняних виробів повинні з'явитися дрібні дірочки, ознака того, що тісто було правильно замішане і випічка млинців проходить при оптимальній температурі.

Млинці складайте чаркою і перемазуйте вершковим маслом. Як додаток подавайте піалу з медом, варенням, згущеним молоком. Можна просто притрусити цукровою пудрою.

І гарно, і смачно. Сподобався рецепт? Відвідуйте мій сайт частіше, на сторінках його багато корисної інформації, яку вам не заважало б дізнатися.

Мій відео рецепт

Як приготувати млинці з кислого кефіру рецепт з фото - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Млинці на кислому кефірізробити дуже просто та швидко. Вони виходять дуже смачними і підійдуть для наповнення будь-якою начинкою. Це може бути солодкий сир із сухофруктами (курагою, родзинками, чорносливом), бананове пюре, відварена куряча грудка, печінка або гриби з цибулею. Ну а якщо ви загорнете в такі млинці червону ікру або шматочки сьомги, форелі з сиром і зеленню кропу, тоді ви отримаєте ситну закуску, яка стане гідною прикрасою фуршету або банкету. Приготуйте млинці на кислому кефірі, і ви переконаєтеся, що в результаті отримаєте чудову закуску, яка обов'язково сподобається вашим гостям і близьким.

Інгредієнти для приготування млинців підготуйте такі:

кислий кефір - півлітра;
борошно – один ст.;
яйця – два шт.;
цукор – дві ст. л.;
сода – половинка ч. л.;
сіль – третина ч. л.;
рослинна олія – п'ять ст. л.

Для приготування млинців на кислому кефірі необхідно зробити наступне:

У глибокій тарілці збийте яйця, додайте до них пару столових ложок цукру, кислий кефір і третину чайної ложки солі. Потім борошно змішайте з содою і просійте, щоб збагатити киснем, адже млинці від цього будуть ніжнішими та повітрянішими. У муку влийте рідкі компоненти. Все добре перемішайте, краще міксером чи віночком. Тісто вийде рідким, а якщо вийшло все-таки густим, то тоді розбавте його водою. На останньому етапі замісу тіста влийте олію і перемішайте все добре.

Тісто готове для випікання. Сковороду змастіть олією і гарненько розжарите. Смажте млинці до рум'яності та хрустких країв. Переверніть на інший бік і знімайте готовий млинець на тарілку.

Готові млинці подавайте гарячими. Загорніть у них улюблену начинку або просто подайте зі сметаною, варенням або смачним фруктовим джемом.

Млинці на кислому кефірі

Кефір 2,5-3% жирності – 500 мл;
пшеничне борошно - 220 гр;
яйця – 2 шт.;
цукор – 3 ст. л. без гірки;
сіль - 0,5 ч. л;
олія рафінована рослинна – 3 ст. л;
сода - 1 ч. л. (Плоска, без гірки);
оцет 6-9% - 1 ст. л.
варення, сметана – для подачі.

Тісто почнемо готувати з того, що змішаємо яйце, цукор і сіль. Віночком або вилочкою зіб'ємо в піну.

Борошно просіємо, підсипатимемо частинами, розмішуючи круговими рухами.

Млинці з тіста з кислим кефіром

Готуються ці ласощі дуже швидко і легко. Кислий кефір чудово підходить для замісу млинця. Вироби з нього виходять надзвичайно ніжними та повітряними. До того ж у них можна загорнути будь-яку начинку. Все залежатиме від того, що саме вам необхідно – десерт або ситна закуска. Відштовхуючись від цього, ви можете вибрати улюблені солодощі або нафарширувати млинці більш серйозними продуктами.

Щоб приготувати млинці на кислому кефірі, візьміть:

2 яйця;
6 г соди;
160 г борошна;
50 г цукру;
85 мл соняшникової олії;
5 г солі;
500 мл кислого кефіру.

Дійте в такій послідовності:

Збиваючи в окремій глибокій ємності яйця, всипайте до них цукор. Для більшої ефективності користуйтеся міксером. Посоліть суміш і вливайте до неї кислий кефір. В інший посуд просійте борошно, змішане з содою. Таким чином ви додасте своєму тесту більшу легкість і з нього вийдуть чудові вироби. Після цього всі компоненти можна з'єднувати разом. Для цього рідку суміш потроху виливайте в муку|борошно| і перемішуйте. Потім вам знадобиться знову збити тісто міксером, щоб переконатися, що воно стало однорідним і всі грудочки з нього видалені. Його консистенція повинна бути рідкою, але якщо вам здасться, що воно дещо густе, тоді розбавте його водою. В самому кінці виливайте олію і перемішайте всю масу.

Розігрійте на сковороді масло|мастило| і виливайте першу порцію тесту тонким шаром, щоб вироби не були товстими. Обидві сторони мають стати золотистими.

Тепер готові млинці можна начиняти. Як варіант, ви можете вибрати сирну масу зі шматочками сухофруктів або горіхів, а також підходящою начинкою до них буде різна риба, ікра, куряче м'ясо, засмажені гриби або фарш. Але такі ласощі можна їсти і просто з варенням, медом або сметаною.

що листкове тісто вийшло завдяки французу Клоду Желе.

що листкове тісто вийшло завдяки французу Клоду Желе, який в 1616 навчався у пекаря і вирішив приготувати щось особливо смачне для свого батька. На тісто він поклав вершкове масло, потім кілька разів склав його і розкотив качалкою. У результаті вийшла перша випічка з листкового тіста. Згорнути

що швейцарські кондитери виготовили найменший у світі торт.

що швейцарські кондитери виготовили найменший у світі торт. Його розміри настільки крихітні, що такий тортик спокійно розміщувався на кінчику вказівного пальця, а його деталі можна було розглянути лише під склом або мікроскопом. Згорнути

що найвищим у світі тортом є Далі

що найвищим у світі тортом є 100-ярусний десерт, висота якого дорівнює 31 метру. Такий величезний шедевр приготувала Бета Корнелл із американського штату Мічиган. Згорнути

що торти дуже часто застосовують як метальна зброя.

що торти дуже часто застосовують як метальна зброя, яка демонструє суспільну недовіру, а також зневагу до популярних особистостей. Ноель Годен був першою людиною, яка вигадала цю традицію кидати тортами у відомих людей. Згорнути

що найдорожчий весільний торт створили висококваліфіковані кондитери з Далі

що найдорожчий весільний торт створили висококваліфіковані кондитери з Беверлі Хіллз. Його вартість становила 20 млн. доларів США. Поверхня тортика була прикрашена справжніми діамантами, а також додавалася охорона, яка стежила за збереженням дорогоцінного святкового десерту. Згорнути

що ще 1989 року кулінари з Індонезії спекли пиріг Далі

що ще 1989 року кулінари з Індонезії спекли пиріг, розмір якого становив 25 метрів. На його приготування знадобилося понад 1,5 тонни цукрового піску! Згорнути

що найдорожчим тортом є продемонстрований на Далі

що найдорожчим тортом є продемонстрований на токійській виставці під назвою «Діаманти: диво природи». Його дорожнеча обумовлена 233 діамантами, які посипані по всьому торту. Вартість таких незвичайних ласощів була на рівні 1,56 млн. доларів. На розробку та створення торта знадобилося приблизно 7 місяців. Згорнути

Млинці на кефірі, Страви з кефіру

Млинці на кислому кефірі

Щоб приготувати смачні тонкі млинці на кислому кефірі знадобиться:

кефір 2,5% жирності – 2 склянки;
цукор – 3 ст. л.;
яйце – 2 шт;
сіль - 0,5 ч. л;
борошно пшеничне – 200 гр;
олія соняшникова рафінована – 3 ст. л;
сода - 1 ч. л. без гірки;
оцет столовий - 1 ст. л.

Як приготувати млинці на кислому кефірі. Рецепт

Віночком змішую теплий кефір та збиті яйця, розчиняю цукор та сіль.

Додаю олію, розмішую з тестом. Необхідно добре його збити, щоб не залишалося маслянистих розлучень біля стін.

Ароматні млинці на кислому кефірі

У глибоку ємність виливаємо кефір, що скиснув, і додаємо курячі яйця. Ретельно збиваємо суміш віночком.

Додаємо цукор, ванілін та 1 столову ложку соняшникової олії. Солимо і перемішуємо.

Тісто готове, можна приступати до випікання.

Млинці випікаємо на сильно розігрітій сковороді. Половником виливаємо на сковороду порцію тіста на 1 млинець, нахиляємо сковороду, домагаючись рівномірного розтікання тіста по всій поверхні.

Випікаємо млинець до появи золотистої скоринки.

Млинці на скифілі кефірі гарні з солодким джемом, варенням або медом.

Якщо Ваша дитина ще навчається в школі, і Ви хочете, щоб вона отримала хорошу освіту, радимо звернути увагу на можливість додаткового інтелектуального розвитку - всеросійські шкільні дистанційні олімпіади. Участь у них дозволить вашій дитині підвищити внутрішній потенціал, набути навички самонавчання, збільшити шанс вступу до ВНЗ. На сайті Фактор Роста можна вибрати бажаний напрямок розвитку і ознайомитися з розкладом олімпіад, що проводяться.

скифілий кефір - 1/2 літра
куряче яйце - 2 шт.
борошно пшеничне - 1 склянка
олія рослинна - 2 столові ложки
цукор - 3 столові ложки
ванілін - 1/2 чайної ложки
сіль за смаком

Млинці на кислому кефірі з яблуками
Млинці на кислому кефірі. Рецепт №3
Млинці на кислому кефірі. Рецепт №2
Млинці на простроченому кефірі. Рецепт №1

Рецепт сподобався: 9

Рецепт: Млинці з кислого кефіру – на кислому кефірі

Інгредієнти:
борошно - 1,5-2 склянки;
кефір 1% - 0,5 літра;
цукор-пісок - 2ст.л;
сіль - на кінчику ножа;
розпушувач тесту - 1ч.л;
олія соняшникова - 1ст.л;
яйця курячі – 4 шт

Спосіб приготування:
1. У кефір додаємо поступово борошна і збиваємо міксером або звичайним вінцем. Збивати до зникнення грудочок. Тісто має бути по консистенції як 10-15% сметану.
2. У тісто додаємо курячі яйця і продовжуємо збивати. Приблизно 1-2 хвилини.
3. До цієї маси поступово додаємо цукровий пісок і збиваємо.
4. Додаємо до тесту сіль, збиваємо та додаємо розпушувача. Якщо розпушувача під рукою немає, можна замінити його содою гашеною в оцті.
5. В самому кінці, додаємо олію, гарненько збиваємо.

6. Змащуємо сковороду олією, бажано за допомогою спеціального пензлика і викладаємо тісто в невеликій кількості на сковороду.

Для приготування млинців зазвичай використовую кефір 2-5 тижневого прострочення. Можна млинці приготувати і на звичайному свіжому кефірі, але вони виходять менш кислими.

Таким же способом можна приготувати млинці з ряженки або йогурту, вийде так само смачно))

Час приготування:PT00H30M 30 хв.

Орієнтовна вартість порції:20 руб.

Млинці на кислому кефірі

Млинці на кефірі виходять дуже ніжними та смачними. У нашому рецепті можна використовувати як свіжий, так і кислий кефір. Якщо у вас залишилося трохи простроченого кефіру і ви не знаєте, що з нього робити, то знайте – кислий кефір чудово підійде у випічку. Млинці, оладки, пиріжки - ось що можна приготувати на основі простроченого кефіру. Але, звичайно, важливо, щоб кефір не був зовсім зіпсований. Понюхайте його і подивіться на дату, якщо прострочення не більше ніж тиждень і запах не викликає огиди, то означає, що його не варто пити, але можна приготувати з нього щось смачненьке.

яйце – 1 шт;
сіль - 0,3 ч.л;
цукор – 1,5 ст.л;
кефір – 150 мл;
борошно - 85 гр;
окріп – 75 мл;
сода - 0,3 ч.л;
рослинна олія – 2 ст.л;

Як приготувати млинці на простроченому кефірі.

Потім всипаємо муку|борошно| і назад змішуємо. За бажання, борошно можна просіяти.

У тісто додаємо олію і добре змішуємо. Замість соняшникової олії можна додавати оливкову олію.

Млинці смажимо на середньому вогні, по обидва боки до готовності. Подаємо ароматні та смачні млинці до столу!

Як зробити млинці на кефірі прокислим?

Приготувати таку страву не складе труднощів. Треба тільки:

У просторій ємності поєднати кефір, сіль, цукор і добре перемішати.
В окремому посуді збити сирі яйця, а потім додати в загальну суміш.
Борошно просіяти та висипати до неї соду.
З'єднати продукти та ретельно збити за допомогою міксера або звичайного віночка. Тісто має нагадувати рідку сметану. Якщо ж вийде трохи густіше, краще додати трохи води.
Млинці на прокислом кефірі випікаються так само, як і звичайні. Для цього знадобиться тільки добре розігріта сковорода, промащена олією.

Млинці виходять тонкі та дуже ароматні. Їх добре їсти з медом чи будь-яким варенням.

Кефір злегка підігріти, а потім додати до нього половину соди, яка приготовлена для замісу. Після ретельного перемішування можна додати кількість, що залишилася, і закінчити процес.
Додати до кефіру яйце. Його краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб він зміг трохи прогрітися.
Тепер потрібно засипати борошно, цукор, сіль та закінчити перемішування.
Окремо довести до кипіння молоко і додати його до загальної маси. Цей етап вважатимуться останнім. Тепер тісто готове до випікання.
Сковороду змастити олією і добре розігріти.
Потім вилити трохи тесту і накрити кришкою.
Через кілька хвилин млинець перевернути, але сковороду вже не потрібно накривати.

Послідовність кроків наступна:

Кефір вилити у простору миску.
Поступово невеликими частинами додавати до нього борошно, повільно перемішуючи.
Додати яйця та продовжити заміс.
Ввести компоненти, що залишилися, не перериваючи процес. Останнім вводиться олія.
Тепер залишається лише методично, один за одним, обсмажити млинці з обох боків.

Багато ознак раку схожі на симптоми інших захворювань або станів, тому їх часто ігнорують. Звертайте увагу на своє тіло. Якщо ви поміти.

Ніколи не робіть цього у церкві! Якщо ви не впевнені щодо того, правильно поводитеся в церкві чи ні, то, ймовірно, робите все ж таки не так, як належить. Ось список жахливих.

Напевно, знайдеться дуже мало людей, які б не любили дивитися фільми. Однак навіть у найкращому кіно зустрічаються помилки, які можуть помітити глядач.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Млинці, зроблені з додаванням кисломолочних продуктів, завжди виходять дуже ніжними та мереживними. Господині із задоволенням діляться рецептами цієї страви, оскільки подавати її можна і з ситними начинками, і легкими десертами. Щоправда, тісто для млинців на кефірі потребує освоєння певних хитрощів у процесі приготування.

25 хв 2-3 порції 200 ккал Дуже легко приготувати

Простий варіант

З приготуванням такої основи для млинців упорається навіть недосвідчена господиня. Результат же перевершить усі очікування. Для реалізації рецепту знадобляться:

3 склянки кисломолочного продукту;
2 склянки борошна;
2 яйця;
1 ст. цукру;
чверть ч. л. солі.

Спочатку розітріть жовтки з цукром, а потім влийте 2 склянки кефіру. Перемішуйте, поки маса не стане однорідною, потім акуратно всипте борошно, знову перемішайте і додайте 3 склянку кефіру. Окремо збийте білки із сіллю, щоб вийшла пишна суміш, введіть її в основу. Випікайте такі млинці на середньому вогні з обох боків.

Тісто на кефірі допомагає зробити страву дуже м'яким до смаку. Багато господарок кладуть туди зовсім небагато цукру, щоб збереглася кислинка. Склад кислих млинців дуже простий:

200 мл кисломолочного продукту;
150 мл молока;
150 г борошна;
1 яйце;
1 ч. л. цукру;
чверть ч. л. гашеної соди;
третина ч. л. солі.

Процес замішування основи більшості рецептів передбачає з'єднання сухих і рідких компонентів окремо. Якщо у вас немає цього часу, можна змішати всі інгредієнти відразу, до однорідного стану. Кислі млинці виходять із дірочками, а подавати їх можна з несолодкими начинками. Наприклад, вони добре поєднуються з м'ясним фаршем.

Варіант тонких млинців

Якщо ви хочете, щоб млинці вийшли дуже тонкими, що майже просвічуються, слід змінити дозування інгредієнтів. Цей рецепт передбачає наявність у тесті води та олії. Вам знадобляться:

120 мл кефіру;
150 г борошна;
80 г цукру;
75 мл води;
50 г вершкового масла;
3 яйця;
третина ч. л. солі.

Щоб зробити ніжні млинці, перемішайте борошно, цукровий пісок та сіль. Окремо змішайте воду та кефір, а потім з'єднайте отриману рідину з борошняною сумішшю. Замісіть тісто і вбийте туди яйця за допомогою віночка. Наприкінці влийте теплу вершкову олію, розтоплену заздалегідь. Перемішайте масу і смажте млинці до золотистого рум'янцю. А якщо хочеться зробити їх ще тоншими, влийте трохи газованої води.

На кислому кефірі

Якщо ваш головний інгредієнт встиг скинути, не варто його викидати. Млинці, зроблені на основі кислого кефіру, виходять ще більш повітряними та незвичайними до смаку. Основні складові:

500 мл кефіру;
1 склянка борошна;
2 яйця;
2 ст. цукру;
підлога ч.л. соди;
третина ч. л. солі;
5 ст. рослинного масла.

Ретельно збийте яйця та покладіть до них цукор, кефір, сіль. Борошно з'єднайте із содою і додайте туди яєчну масу. Перемішайте за допомогою віночка або міксера. Якщо тісто вийшло дуже рідким, розведіть його водою. Наприкінці влийте олію. Випікайте з двох сторін до утворення дірочок на поверхні млинців.

Заварна основа

Млинці, зроблені в такий спосіб, мають неповторний ніжний смак і дуже схожі на витончене мереживо: маленькі дірочки надають їм особливої ажурності. Необхідно взяти такі інгредієнти:

200 мл кефіру;
1 склянка борошна:
1 яйце;
півсклянки окропу;
2 ст. цукру;
1 ст. рослинного масла;
чверть ч. л. соди;
сіль за смаком.

Перемішайте сіль, цукор та борошно. Потім збийте яйце з кефіром, всипте суху суміш і замісіть однорідну основу за допомогою віночка. В окремій ємності змішайте соду з окропом. З'єднайте дві рідкі маси і залиште на 5 хвилин. Наприкінці влийте олію і знову перемішайте. Якщо вийшло дуже густе тісто, до рецепту можна включити трохи теплої води.

З кислим молоком та кефіром

Поєднання молока з кефіром подобається багатьом господаркам. Проте скисле молоко використовують лише деякі любительки експериментів на кухні. Проте з тіста на кислому молоці виходять тонкі ажурні млинці, які підійдуть і на сніданок, і на обід. Необхідно взяти:

500 мл кефіру;
півсклянки скислого молока;
3 яйця;
1 склянка борошна;
півсклянки цукру;
1 ч. л. соди;
сіль за смаком;
6 ст. рослинного масла.

Почніть з того, що розітріть яйця з сіллю та цукром. Не перестаючи заважати, повільно додайте молоко та кефір. Борошно вводите поступово. Саме рідка консистенція основи забезпечує велику кількість дірочок у млинцях. Потім покладіть олію, добре перемішайте. Через 3-4 хвилини вводите соду.

З незвичайним смаком

Щоб кислі млинці вийшли з оригінальним пряним ароматом, можна налити в тісто трохи коньяку. Смачна і ніжна страва припаде до вподоби всій родині. Слід взяти:

1 літр кефіру;
2 яйця;
4 ст. цукру;
2-3 склянки борошна;
6 ст. коньяку;
підлога ч.л. солі;
третина ч. л. соди;
ванілін до смаку.

Додайте в кефір яйця, цукор і сіль і збийте як слід. Покладіть ванілін та соду. Поступово всипте борошно. За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану. Тепер влийте коньяк. Випікайте блюдо на добре розігрітій сковороді.

З вершками

Замість молока для одержання рідкого тіста використовують і вершки. За рецептом можна приготувати швидкі та смачні млинці, а їхня незвичайна начинка дозволить подати страву і на святковий стіл. Інгредієнти:

1 склянка борошна;
півсклянки вершків;
півсклянки кефіру;
підлога ч.л. соди;
яйце;
1 ч. л. цукру;
дрібка солі;
лимонний сік.

Збийте яєчний білок із цукровим піском. Влийте туди вершки та жовток. Покладіть у суміш соду, гашену соком лимона. Влийте рідкий компонент, перемішайте. Поступово всипте борошно та сіль. Розмішайте тісто до консистенції сметани та приготуйте золотисті млинці. Теплі млинці змастіть вершковим маслом та покладіть у центр по чайній ложці червоної ікри.

Секрети

Кефір робить тісто густішим. Щоб домогтися ажурності та тонкощі, слід додавати до нього молоко чи воду.
Пишні м'які млинці, схожі на великі оладки, можна зробити лише з використанням кисломолочного продукту. Інші рідини вливати не варто.
Намагайтеся брати пшеничне борошно винятково вищого ґатунку. Якщо перед додаванням у тісто на млинці її просіяти, суміш збагатиться киснем. Млинці в результаті виходять повітрянішими.
Сода, яку кладуть у тісто, забезпечує млинцям пористість. У середньому на літр рідини потрібно 1-2 ч.л. соди. Важливо не переборщити з цим продуктом, інакше присмак буде гіркуватий. Нестача соди робить страву кислішою і зовсім не пишною.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу