Сирний крем суп з плавленого сиру. Сирний крем суп

Цією першою стравою можна з легкістю нагодувати всю родину і урізноманітнити звичний обідній стіл воістину ніжною стравою. Сирний крем-суп, покроковий рецепт якого ми сьогодні розповімо, має прекрасне поєднання інгредієнтів і незабутній сирний смак. Він легкий і швидкий у приготуванні, продукти для нього доступні та недорогі, і вся родина подякує вам та попросить добавки.

Як не важко здогадатися, сирний крем-суп відноситься до Французької кухні, напевно тільки там могли придумати таку ніжну та витончену страву. Про його існування стало відомо на початку 20 століття, а особливо популярним крем-суп став у 50-х роках 20 століття, коли стали масово виготовляти плавлений сир.

Калорійність сирного крему-супу з плавленим сиром

Калорійність та харчова цінність сирного крем-супу розраховані на 100 г готової страви, до складу якої входить плавлений сир.

У таблиці наведено орієнтовні значення. БЖУ страви може значно змінитися, залежно від додаткових інгредієнтів, що використовуються.

Як приготувати сирний крем-суп?

Приготувати сирний крем-суп зможе будь-яка господиня, а як зробити його ще смачнішим, розповість наш докладний покроковий рецепт. Як плавлений сир будемо використовувати найпоширеніший сирок, який є на полицях будь-якого магазину.

складові

• Вода - 2-2,5 літра.
• Сирок плавлений "Хвиля" - 2 шт.
• Сирок плавлений «Дружба» із цибулею – 2 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія – 1 ст. ложка
• Зелена цибуля - 3 пера
• Кріп - 1 гілочка
• Петрушка – 1 гілочка.
• Перець

Як зробити сирний крем-суп

Ставимо на вогонь каструлю із 2,5 літрами води. Поки вода закипає, готуємо продукти. Картоплю миємо та очищаємо від шкірки, нарізаємо середніми кубиками.

Цибулю нарізаємо більше. Часник роздавити, а можна й дрібно нарізати.

На розігріту сковорідку виливаємо олію, викладаємо морквину, обсмажуємо протягом кількох хвилин.

Потім до неї додаємо цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору та рум'яної скоринки. Часник додати наприкінці, щоб не підгорів.

Беремо плавлений сир, нарізаємо кубиками, так він швидше розійдеться у гарячій воді.

Вода закипіла. Викладаємо спочатку нарізану картоплю, варимо до напівготовності, хвилин 10, приблизно.

Потім до нього додаємо нарізаний кубиками сир плавлений. При цьому зменшуємо вогонь на середній режим, оскільки сир молочний, швидко підніметься пінка і все втече.

Що стосується сиру, можна брати будь-який плавлений сир, з будь-якими наповнювачами, які вам подобаються, чи то з шинкою, грибами, беконом, зеленню.

Варимо доти, доки весь сир не розплавиться, приблизно 15 хвилин. Не забуваймо, періодично помішувати, оскільки сир може прилипнути до дна каструлі.

Як тільки сир розплавився, картопля зварилася до готовності, викладаємо в каструлю обсмажену цибулю та моркву. Вогонь зменшуємо на мінімум.

Беремо блендер і все ретельно подрібнюємо до кремоподібної консистенції.

Нарізаємо кріп дрібно. Крім кропу, можна додати зелену цибулю та петрушку.

Розливаємо сирний крем-суп по тарілках, прикрашаємо зеленню та за бажанням сухариками.

Такий суп можна готувати на курячому бульйоні. Для цього грудку відварюємо до готовності, нарізаємо кубиками і так само разом з усіма інгредієнтами перемелюємо блендером.

Серед безлічі інших ситних ресторанів величезною популярністю користуються супи однорідної консистенції з ніжним вершковим смаком. Класичний сирний крем-суп, один із них, часто готується із сиру, вершків, курки. Робиться він на основі курячого бульйону, смаженої цибулі, червоного та білого перцю, часнику. Перед подачею страву прикрашають сухариками, смаженим хлібом або часниковими грінками, які, залежно від конкретного ресторану, кладуться в тарілку або поруч, в окремий посуд. У народі більшою популярністю користується крем-суп із плавлених сирків.

Як приготувати сирний крем-суп?

Рецепт сирного крем-супу дуже простий у виконанні, хоча і має безліч різновидів. Спочатку гомілки, стегна чи тушка курки вариться на бульйон, у процесі додаються овочі: морква, цибуля, кубики картоплі. Бульйон слід ретельно процідитипозбутися жиру. Овочі відкласти в окрему тару, збити блендером до однорідного пюре без грудочок. Курку нарізати дрібною соломкою. Додаємо в проціджений бульйон пюре, шматочки сиру, варимо до кипіння, перемішуючи. Подавати, заправивши вершковим маслом|мастилом|, прикрасивши зеленню петрушки, грінками.

Рецепти сирного крем-супу

Вершково-сирний суп має безліч варіацій, що залежать від видів сиру, додавання м'яса, риби або інших морепродуктів, лісових грибів або печериць. Також по-різному робиться основою страви. У багатьох рецептах замість курячого, м'ясного бульйону використовують молоко. Смачно приготувати сирний суп-пюре можна, додавши до нього шматочки бекону,а всі овочі замінивши на броколі, цвітну капусту. Найчастіші варіанти рецепту:

• грибний;
• курячий;
• з телятиною;
• гарбузовий.

Сирний суп класичний

• Час: 180 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 56 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Класичний курячий крем-суп із сиром прийшов до країн СНД із Франції ближче до кінця 19 століття. Багато кухарів ресторанів тоді питали: як приготувати чудову закордонну страву? Рецепт його простий у виконанні за нинішніх часів, але без нормального блендера інгредієнти доводилося подрібнювати до стану пюре вручну. Спробуйте самі зробити цю страву по класичномурецепту – і ви вразитесь ніжним вершковим смаком пюре.

Інгредієнти:

• курка – 0,4 г;
• картопля – 0,3 кг;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• морква молода – 300 г;
• сир твердих сортів – 0,4 кг;
• зелень петрушки чи кінзи – 1 зв'язка.

Спосіб приготування:

1. Наріжте картоплю та моркву великим кубиком, помістіть в одну тару з куркою, залийте водою, додайте сіль, перець, варіть до середнього бульйону.
2. Дістаньте курку, овочі, дрібно посікти, обробіть масу блендером до пюре.
3. Процідіть бульйон, повністю видаліть жир.
4. Натріть сир, прокип'ятіть усі продукти, додавши бульйон, в одній тарі, постійно помішуючи.
5. Подайте, прикрасивши крупно нарізаною зеленню петрушки, кінзи.

Картопляний крем-суп із сиром

• Час: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 102 ккал на 100 гр.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Домашній картопляний крем-суп з плавлених сирків можна смачно приготувати, якщо дотримуватися точних інструкцій. Головний секрет ніжного смаку такої страви - тривалий процес варіння овочів, що входять до нього основу. Дуже важливо перемішати все до стану однорідної маси блендером, щоб не залишилося грудочок. Це повністю змішає уподобання, створивши унікальний новий.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 250 г;
• плавлений сир – 250 г;
• картопля – 400 г;
• цибуля ріпчаста - 200 г;
• морква – 200 г;
• сіль, перець – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, моркву від шкірки, поставте варитися.
2. Цибулю наріжте кубиком, обсмажте до золотистості на половині масла.
3. Зварену моркву, картопля дрібно наріжте, залийте 0,5 літра кип'яченої води, доведіть до кипіння, введіть нарізаний заздалегідь плавлений сир, другу половину олії.
4. Після розчинення сирку додайте цибулю, помішуйте суп занурювальним блендером, не знімаючи з повільного вогню до утворення однорідної маси.

З плавленим сиром

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Призначення: на обід.
• Кухня: італійська.
• Складність легка.

Крем-суп із плавленим сиром – дуже спрощена версія класичного рецепту. Виходить майже так само смачно, а фото кінцевого результату можна сміливо відправляти до кулінарних блогів. Тут секрет смаку криється у правильному виборі плавленого сирку. Оптимальним рішенням буде взяти стандартний Бурштинбез додаткових смакових добавок, ароматизаторів.

Інгредієнти:

• сирок плавлений – 500 г;
• молоко – 320 мл;
• цибуля ріпчаста - 320 г;
• вершкове масло – 200 г;
• зелень петрушки – 10 г;
• приправа хмелі-сунелі, сіль, перець – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю наріжте дрібним кубиком, масло розріжте навпіл.
2. Цибулю обсмажте на половині шматка вершкового масла|мастила| до золотистого кольору, всипте приправи.
3. Молоко доведіть до кипіння, додайте піджарювання, олію, сир. Варіть на повільному вогні, помішуючи блендером.
4. Подайте до столу, посипавши петрушкою.

З куркою

• Час: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 60 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Крем-суп із сиру, зроблений на основі курячого м'яса та бульйону – це класика. Даний варіант рецептури трохи вкорочений без втрати смакових якостей для простоти готування. Страва має приємний ніжний курячий смак, а фото його зовнішнього вигляду можна сміливо ставити на одну полицю з картинами. Такий варіант класичного рецепту часто зустрічається в ресторанах.

Інгредієнти:

• курка – 500 г;
• вершки – 1/2 склянки;
• вершкове масло – 100 г;
• цибуля ріпчаста - 400 г;
• часник – 50 г;
• сіль, перець – 1 ст. л.;
• твердий сир – 200 г

Спосіб приготування:

1. Курку варити до середнього бульйону, додати сіль, перець.
2. Цибулю нарізати соломкою і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, наприкінці додати покришений часник. Влити вершки, гасити 2 хвилини.
3. М'ясо кури відокремити від кісток, бульйон процідити. Курку, обсмажування, сир залити бульйоном, подрібнити до однорідної маси.

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 80 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Ароматний сирний суп із вершками має бути зроблений на гарному м'ясному або курячому бульйоні. Щоб зрозуміти, як приготувати його правильно, доведеться попрактикуватись. М'ясо повинне легко відокремлюватися від кісток, бути м'яким, але не розвалюватися – це дає більше половини смаку страви. Ще ніжніше кінцевий продукт вийде, якщо використати вершки: ваші гості не забудуть цей неповторний смак, аромат.

Інгредієнти:

• вершки – 300 мл;
• картопля молода – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 300 г;
• вершкове масло - 1 пачка (200 г);
• зелень петрушки – 10 г;
• сир – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистіть, варіть до напівготовності. Цибулю обсмажте до золотистого кольору, додайте хмелі-сунелі.
2. Овочі наріжте кубиком, залийте вершками, 200 мл води, додайте піджарку, сіль, перець, доведіть до кипіння.
3. Повільно подрібніть масу блендером до стану пюре, поступовододаючи сир.
4. Подавайте, приправивши зеленню.

З сирокопченою ковбасою

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 76 ккал на 100.
• Призначення: на обід.
• Кухня: італійська.
• Складність легка.

Приємний аромат мисливських ковбасок та інших копченостей може ефектно доповнити ніжний вершково-сирний смак страви. Такий варіант супу має невелику популярність – не всім подобається смак копченого м'яса. Самі ковбаски виступають у ролі приправи, добавки до страви – при готуванні вони не додаються, інакше їхній аромат сильно пом'якшиться або може пропастизовсім.

Інгредієнти:

• сир чеддер – 200 г;
• мисливські ковбаски – 300 г;
• масло вершкове – 50 г;
• цибуля ріпчаста - 300 г;
• картопля – 300 г;
• морква – 100 г;
• молоко – 1 склянка;
• сіль|соль|, перець - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистити, поставити варитись на повільному вогні до напівготовності, нарізати.
2. Цибулю обсмажити до рум'яного кольору, додати молоко, довести до кипіння, додати овочі, сир. Подрібнити масу блендером.
3. Додати нарізані кубиком ковбаски, сіль|соль|, перець.

З грибами

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 73 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Поєднання грибного смаку з вершковим є основою багатьох всесвітньо відомих страв, фото яких часто трапляється на форумах: м'ясо по-французьки, соуси, бефстроганів. Спробуйте зробити найніжніший суп-пюре з лісових грибів чи печериць. Його смак дуже приємно здивує гостей і вони неодмінно попросять добавки. Цей рецепт дуже простий у виконанні.

Інгредієнти:

• вершки – 300 мл;
• печериці – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 300 г;
• вершкове масло – 200 г;
• зелень петрушки – 10 г;
• приправа хмелі-сунелі, сіль|соль|, перець - 1 ст. л.;
• сир – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Цибулю обсмажте з грибами до золотистого кольору, додайте хмелі-сунелі.
2. Влийте вершки, доведіть до кипіння.
3. Подавайте, приправивши зеленню.

З креветками

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 60 ккал на 100.
• Призначення: на обід.
• Кухня: середземноморська, японська.
• Складність легка.

Середземноморська та японська кухня відомі своєю приналежністю до корисного, дієтичного харчування. Особливою популярністю користується вершковий суп із лососем. Такі страви можна вживати в їжу при надмірному вазі, підвищеному рівні холестерину Спробуйте додати до ніжного сирного смаку суп-пюре вишуканий присмак обсмажених королівських креветок.

Інгредієнти:

• сир чеддер – 200 г;
• креветки королівські – 300 г;
• масло вершкове – 150 г;
• цибуля ріпчаста - 200 г;
• картопля – 300 г;
• молоко – 200 мл;
• сіль, перець – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити, поставити варитись на повільному вогні до напівготовності, нарізати.
2. Цибулю обсмажити до рум'яного кольору на половині олії, додати молоко, довести до кипіння, додати овочі, сир. Подрібнити масу блендером.
3. Креветки почистити, усунути хвости, обсмажити до легкої скоринки, подати на окремій тарілці до супу.

З помідорами

• Час: 70 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 78 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Більшість смаку знаменитої страви під назвою бефстроганів – це тушковані в вершках помідори. Суп-пюре, приготований за схожим рецептом, теж має освіжаючий яскраво виражений літнімароматом томатів. Додайте до цього вершки і отримайте грандіозний, по-справжньому ніжний смак, який стане частиною відмінного ситного обіду ресторанного рівня.

Інгредієнти:

• вершки – 300 мл;
• томати – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 300 г;
• вершкове масло – 200 г;
• зелень петрушки – 10 г;
• сіль, перець – 2 ст. л.;
• сир – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Томати подрібніть. Цибулю обсмажте, додайте сіль, перець.
2. Влийте вершки, підготовлену томатну пасту, доведіть до кипіння.
3. Повільно подрібніть масу блендером до пюре, поступово додаючи сир.
4. Подавайте, приправивши зеленню.

З квасолею

• Час: 240 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 70 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: польська.
• Складність легка.

Квасоляний суп має дуже багато спільного з чечевичним. Вражаюча насиченість смаку, аромату, ситністю страви є його головними перевагами. Приготування займає пристойну кількість часу за рахунок тривалого варіння квасолі, але результат того вартий: ніжна кремова масачудово втамовує голод, спрагу, може бути повноцінним, самодостатнім обідом.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 250 г;
• чеддер - 300 г;
• вершки – 100 мл;
• молоко – 400 мл;
• квасоля червона – 400 г;
• морква – 200 г;
• сіль, перець – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Замочіть квасолю до її набухання, розм'якшення зовнішньої оболонки. Поставте варитись до повної готовності.
2. Розріжте моркву на тонкі смужки, обсмажте.
3. Влийте вершки та доведіть до кипіння.
4. Змішайте усі інгредієнти, влийте молоко, поставте на повільний вогонь.
5. Подрібніть за допомогою блендера, поступово додаючи сир.

Відео

Сирний крем-суп можна доповнювати твердим сиром. Від цього смак готової страви лише збагатиться. Також можна додавати будь-які інші інгредієнти, а чорний рис замінити звичайним. Сирний крем-суп з куркою готується в класичному рецепті, але ви можете використовувати й інше м'ясо, наприклад індичку або кролятину. Тоді страва взагалі вийде не жирною, і її можна буде вживати навіть тим, хто сидить на дієтах. Хоча і такий варіант приготування не буде шкідливим для фігури.

Для початку підготуйте м'ясо. Філе потрібно зачистити і позбавити плівок, прожилок, можливих згустків крові та інших непотрібних елементів. Можна порізати курку відразу, а можна відварити філе повністю, а нарізати вже в готовому вигляді.

Візьміть зручну каструлю, в якій збираєтеся варити суп, налийте туди достатню кількість очищеної води, підсоліть та поставте на вогонь. Опустіть туди м'ясо і варіть протягом 25-27 хвилин, іноді знімаючи пінку, що утворюється на поверхні води.

Потім м'ясо потрібно дістати з бульйону, щоб воно не перетравлювалося. Тепер настала черга овочів - картопля очистіть, промийте під холодною водою. Наріжте довільними кубиками невеликого розміру та відправте в курячий бульйон.

Цибулю і моркву також необхідно добре очистити, а потім нарізати соломкою і опустити в бульйон. Добре перемішайте овочі та варіть їх у бульйоні протягом 7 хвилин. Після цього додайте до овочів порізане м'ясо.

Тепер додайте в суп рис і варіть ще три хвилини. На тертці потрібно натерти плавлений сир. Щоб полегшити цей процес, попередньо його можна заморозити. Також ви можете використовувати м'який плавлений сир у ванночках. Він ще легше і швидше розчиняється у супі.

Беремо свіжу зелень, і шаткуємо її за допомогою ножа. Використовуйте будь-яку зелень, яка вам подобається, але найкраще до цього супу підходить петрушка.

Тепер сир із зеленню потрібно додати до супу і заважати, поки сир не розплавиться. На цьому етапі потрібно до смаку приправити суп сіллю і чорним перцем. За бажанням можете використовувати інші спеції.

Суп майже готовий! Потрібно тільки дочекатися, поки він добре охолоне, і тільки потім подавати до столу, перебивши в блендері. Смачного.

Ось так просто можна приготувати чудовий суп, який порадує всіх близьких та допоможе смачно нагодувати родину. Є кілька порад, які можуть допомогти вам у приготуванні:

• Такий суп із курки та плавленого сиру можна приготувати ще швидше, якщо заздалегідь відварити куряче філе.
• Цей суп перед подачею на стіл потрібно залишити для наполягання, тоді смак буде ніжнішим і насиченішим.
• Ви можете приготувати смачний пікантний суп, якщо використовуєте плавлений копчений сир. Він додасть ні з чим не порівнянну тонку нотку копченості супу.
• Щоб приготувати дієтичний суп із сирків, не використовуйте копчений сир, а моркву з цибулею не обсмажуйте.
• Коли готуєте суп із чорним рисом, враховуйте те, що бульйон забарвиться в бордовий колір, за рахунок пігментів, які містяться в рисі.
• Такий рис необхідно попередньо розварювати і додавати його з сиром в самому кінці приготування страви. Тоді сирний суп має не молочний, а фіолетовий відтінок.
• Цей суп можна доповнити натертими відвареними яєчними жовтками. Це буде служити не лише прикрасою для порції страви, а й додасть поживності страві.
• Також можна прикрасити суп житніми сухариками, які можна не тільки купити, але і приготувати самостійно зі спеціями.
• Щоб сирок точно розчинився у супі, можна скористатися віночком. Цей девайс допоможе перетворити сир із бульйоном на однорідну масу.
• Деякі додають до цього супу такий незвичайний інгредієнт, як кориця.
• У супчик можна додати часник і нарізані на дрібні шматочки томати.
• Для ще ніжнішого смаку в суп можна додати трохи молока чи вершків.
• Головне вчасно прибирати пінку з бульйону, якщо не зробити це – вона розпливеться по всій рідині. Якщо ви не встигли прибрати пінку вчасно, то долийте в бульйон склянку холодної води - вона випливе на поверхню.
• Якщо м'ясо курки старіше – то варити бульйон доведеться довше.
• Для приготування цієї страви використовуються сирки з різними смаками та добавками, вони також додають особливого смаку супу.
• Основа супу – курячий бульйон. Його можна приготувати не лише з м'яса, а й із кісток. Їх потрібно перед початком варіння відокремити від м'яса і варити окремо, а потім покласти м'ясо в бульйон від кісток. Такий бульйон вийде більш наваристий і поживний.
• Піну та жир із поверхні супу обов'язково потрібно знімати кілька разів – це правильна технологія приготування курячого супу.
• Є навіть найцікавіші варіанти, як приготувати сирний суп на пиві. Це порадує любителів пінного напою, оскільки наділяє суп приємною гіркотою. Алкоголь під час приготування вивітрюється, залишається лише приємний смак. Тільки використовувати у такому разі потрібно виключно світле пиво.

З усіх страв найніжнішою, але при цьому ситною стравою є суп-крем. Його консистенція виходить такою після того, як готові інгредієнти подрібнюються блендером. Основним компонентом є сир, причому будь-який – твердий, м'який чи плавлений. Рецептів крем-супів дуже багато. Нижче представлено кілька найсмачніших із них.

Як приготувати сирний суп

Правильно приготований суп-крем має кремоподібну консистенцію, яку роблять за допомогою додавання молока або вершків. У процесі приготування крім сиру можуть використовуватися інші компоненти, наприклад, бекон, броколі, селера, цвітна капуста, картопля, гриби, зелень або морепродукти. Як видно на фото, як сервірування до готової страви підійдуть обсмажені креветки, скибочки відвареного лосося або форелі, ковбаса, а також грінки.

Суп із плавлених сирків

Сирний суп-крем можна зварити і з плавленим сиром, наприклад «Дружба» або «Російський». Один приготування за простим рецептом забирає у вас всього 50-60 хвилин, але суп буде не менш корисним. Калорійність такого блюда низька. Ви навіть можете приготувати сирний суп у мультиварці, вибравши режим «Гушіння». У будь-якому випадку вам потрібні інгредієнти з наступного списку:

• морква – 1 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• картопляні бульби – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сирок плавлений – 200 г;
• петрушка чи інша зелень.

Щоб зробити такий дієтичний сирний суп-крем, використовуйте таку інструкцію:

1. Помийте та почистіть моркву, натріть її за допомогою дрібної тертки.
2. Каструлю з водою поставте на плиту, закиньте моркву, кубики очищеної картоплі.
3. Цибулю до рум'яності посмажте на вершковому маслі і теж відправте в бульйон.
4. За 10 хвилин до передбачуваного закінчення варіння введіть у суп-крем перець, щоб надати особливої ​​смакової нотки.
5. Останніми додайте плавлені сирки.
6. Коли сирки розтануть, приберіть каструлю з вогню, вийміть перець і доки злийте частину рідини.
7. За допомогою блендера доведіть суп-крем до консистенції, додаючи, якщо потрібно, бульйон.
8. Готову страву присипте петрушкою чи іншою зеленню.

Сирний суп з печерицями

Для любителів грибів підійде наступний рецепт супу-крему. У простому присутні лише печериці, а в складнішому до них додається куряче філе, вермішель або форель. Замість печериць можна використовувати і лисички. Для простого рецепту знадобляться такі інгредієнти:

• плавлені сирки – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• свіжі печериці – 0,2 кг;
• морква – 1 шт.;
• картопляні бульби – 4 шт.;
• вода – 2 л;
• петрушка чи кріп – пучок.

Щоб приготувати сирний грибний суп-крем, використовуйте таку покрокову інструкцію:

1. Почистіть і промийте овочі, дуже дрібно нашаткуйте цибулю, картоплю поріжте брусочками, а моркву перетріть за допомогою великої тертки.
2. У каструлю залийте воду, поставте вогонь для закипання. Можете використовувати і готовий бульйон на основі м'яса курки чи індички.
3. У воду, що закипіла, закиньте картоплю, варіть до готовності, тобто. приблизно 15-20 хв.
4. Поки вариться картопля підготуйте печериці – вимийте їх та поріжте скибочками.
5. На олії обсмажте цибулю з морквою. Коли овочі набудуть м'якості, введіть печериці. Обсмажуйте протягом 15 хв.
6. До готової картоплі додайте обсмажену овочі з грибами, тримайте на вогні ще 3 хв.
7. Наприкінці введіть плавлені сирки, після розчинення додайте приправи та дрібно порубану зелень. Стоміть суп-крем ще трохи і переробте все в блендері.

Курячий суп із сиром

Домашнім сподобається і наступний рецепт сирний французький суп-крем з куркою. Він більш ситний, інгредієнти при цьому будуть потрібні такі:

• картопля – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• філе куряче – 0,3 кг;
• плавлений сир – 400 г.

Готувати суп-крем потрібно за наступною інструкцією:

1. Візьміть каструлю, залийте у неї воду. Після закипання покладіть філе курки та варіть до готовності.
2. Охолоджене м'ясо обробіть на окремі невеликі шматочки.
3. Протягом 7 хвилин поваріть картоплю, порізану брусочками.
4. Після цього додайте до бульйону нашатковану цибулю, терту морквину, шматочки курячого м'яса. Варіть ще приблизно 10 хв.
5. Закиньте тертий сир, помішуйте, поки він повністю не розчиниться. Приправте спеціями.
6. Використовуючи блендер, переробте суп до пюре.

Сирний суп із копченою куркою

Схожим на попередній рецепт є спосіб приготування сирного супу з використанням копченої курки, яка потребує всього 0,3 кг. Список інших інгредієнтів виглядає так:

• печериці – 0,2 кг;
• сир – 0,25 кг;
• картопля – 3 шт.;
• бульйон курячий – 2 л;
• цибуля-порей - 1 стебло;
• кріп чи петрушка.

Інструкція з приготування супчика включає такі кроки:

1. Відлийте трохи бульйону в окрему ємність, нагрійте його та розчиніть там тертий сир.
2. Очищену картоплю поріжте брусочками, відваріть до готовності. Потім влийте туди розплавлений сир.
3. Копчену курку з печерицями поріжте кубиками, пересмажте їх на олії.
4. Додайте до супу засмажку, посічену зелень. Поварити ще трохи, потім переробити до стану крему за допомогою блендера.

Суп-пюре з фрикадельками

За наступним рецептом вам пропонується приготувати сирний суп-пюре із фрикадельками. Він відрізняється грубішою консистенцією, адже інгредієнти не переробляються блендером. Для такої страви потрібні такі інгредієнти.