У давнину слов'ян існував особливий магічний метод очищення - сур'я. Це заговорене молоко із чарівними травами. Дізнайтеся про різні рецепти приготування цього напою!

Вважалося, що сурья здатна очистити дух людини та змінити долю. Ось що йдеться про сур'ю у стародавньому тексті «Сантії Веди Перуна»

«У золотому казані Суріца вариться, ти візьми поспів-випробувай Суріці, але пам'ятай!

Перша чаша дає сили, виганяє біль, втому і неміч…

Друга чаша дає веселість і вічну молодість, виганяє гнітючу старість.

Третя чаша для людей зайва, вона перетворює людину на тварину…»

Стародавній рецепт приготування сур'ї

Дослідник російських вірувань та звичаїв Юрій Миролюбов з'ясував старовинний рецепт приготування сур'ї:

«Для виготовлення цього напою потрібно близько кілограма висівок, які варили на воді. Потім зварений настій пропускали через сито. Зваривши біля відра зелену траву, її теж лили через сито, на дно якого клали овечу вовну».

«Процідивши зелений відвар, до нього додавали чверть обсягу меду. Рідина до цього часу має бути ще теплою, але не гарячою. До неї додавали сухих ягід шипшини, вишень, терну, слив, груш, яблук та борошна. Всі залишали стояти три дні, а після цього, додавши родзинки, запускали дріжджами, навіщо рідину підігрівали окремо. Потім усі залишали у дерев'яній діжці.

Три-чотири дні все тинялося. Після першого бродіння до суряниці додавалася кухоль молока і наливалася мірка топленого масла. Після двох тижнів сильного бродіння до неї додавали ще меду чи цукру та невелику кількість заварного хмелю.

Після другого бродіння бочку закривали «кружком» (тобто вставляли глухе днище), і так залишали вистоятись із місяць.

Через місяць днище вибивали та куштували. Якщо суряниця була ще дуже солодка, то її залишали вибродити, а потім наливали в чисту барило, в яке клали дубові дерева (краще в зеленій корі)».

Як готується сучасна сурья?

Нижче ви знайдете адаптований для сучасних людей домашній рецепт сур'ї, він набагато простіший, але не менш ефективний.

Для приготування цього напою необхідно:

3 літри коров'ячого молока (не магазинного);
3 столові ложки натурального меду;
суміш трав: 1/4 чайної ложки хмелю, 1/4 чайної ложки буркуну, 1/4 чайної ложки кропиви, 1/4 чайної ложки полину.

У трилітрову банку налити молоко, додати мед та суміш трав. Все це перемішати за годинниковою стрілкою, бажаючи подумки добра і здоров'я, потім герметично закрити банку.

Склад ставиться на сонці для «осушування» на дев'ять днів. Весь цей час напій слід періодично помішувати.

Готову сур'ю перед вживанням слід збовтувати. Пити напій рекомендується по склянці щодня.

Що дає сурья?

Вважається, що це корисне харчування, а й магічний еліксир сотворения. Після ритуального прийому сур'ї людина стає більш енергійною, успішнішою у справах і успішною.

Для посилення якостей цей напій замовляли, розмішуючи паличкою молоко з травами в ліву сторону, доки розчиниться доданий мед.

Текст змови:

«Сур'я – Дар'я, богодарна. Сура жива сотворяще, сотворяє дяку, сотворяще і успішніше в богацтві, в богастві дяку. Сура жива, сура солодка в насолоду Богові успінням у житті створінням».

Цю змову треба намовляти, нахилившись над банкою з молоком, безперервно помішуючи напій.

Також сур'ю можна зарядити своїми намірами, під час приготування думаючи і вимовляючи відповідні словоформи (про здоров'я, удачу, багатство тощо).

Ще один варіант приготування сур'ї

1 ч. л. молока;
1 ч. л. оману²;
1 ч. л. чорнобильника;
1 ч. л. чебрецю;
1 ст. л. меду.

Молоко (натуральне коров'яче, не схильне до теплової обробки) потрібно заварити в невеликій кількості води. Трави заварити о пів склянки води, дати настоятися. Потім пару столових ложок чистого відвару додати в молоко (можна не остуджувати). Покласти мед.

Місткість з молоком щільно закрити кришкою (так, щоб її не зірвало бродінням). Потім поставити напій у тепле місце. Бродить сур'я приблизно 3 дні. Під час бродіння напій потрібно збовтувати 2-3 десь у день.

Третій варіант приготування сур'ї

1 літр молока;
1 ст. меду;
1/4 ч. л. полину;
1-2 ч. л. ромашки;
за бажанням та смаком можна додати 6-7 ягідок шипшини, 1/2 чайної ложки листя берези, 1/4 чайної ложки меліси.

Траву потрібно заварити о пів склянки гарячої води. Потім відвар слід процідити і влити в молоко (заварену траву можна не остуджувати, сур'я швидше збродить і буде ніжніше).

Напій поставити у тепле місце на 2-3 дні. Готова сур'я, коли її наливають у кухоль, трохи шипить як шампанське.

Найкраще споживати цей магічний напій у 4 фази місяця по 1 склянці перед їжею 3-4 рази на день.

Якщо ви страждаєте на безсоння - додайте в сур'ю шавлію, тоді напій матиме снодійні властивості.

Ольга Сазонова

Примітки та тематичні статті для більш глибокого розуміння матеріалу

¹ Висівка, висівання - залишки, одержувані при просіванні через сито борошна, крупи тощо; Використовується для підмішування корм худоби (Енциклопедія Брокгауза і Ефрона).

² Оман, або Жовтий колір - рід багаторічних рослин сімейства Астрові, росте в Європі, Азії та Африці.

«І ось Сонце-Сурья створило те, що він забродив і перетворився на сурицю.»
«Ось жертва наша - це мед Сур'я про дев'ять зусиль, людьми на Сонце-Сур'є залишений на три дні, потім крізь вовну проціджений.»
«Скільки разів ми витягали меч і відбивали ворогів від себе, бо вожді родів Орієвих були сильні, як після пиття сонячної сур'ї.»
«Боги росіяни не беруть ні жертв людських, ні тварин, тільки плоди, овочі, квіти і зерна, молоко, питну сур'ю, що на травах забродила, і мед, і ніколи живого птаха, риб».

"Ягідний гриб" - виннокисла закваска для сур'ї
Існує багато різних рецептів приготування сур'ї, і майже у всіх них є «ягідний гриб». Це виннокисла закваска, що попередньо готується з ягід, містить культуру виннокислих бактерій.
Справа в тому, що при приготуванні вина завжди є ризик, що замість виннокислого бродіння піде оцтовокисле бродіння і вийде ціле барило оцтової заправки до оселедця.
Щоб уникнути подібного казусу, попередньо готується закваска, в якій йде саме виннокисле бродіння, що визначається за смаком та запахом.
Якщо в ягідній заквасці піде оцтовокисле бродіння, вона непридатна для заквашування вина та сур'ї (щоб використані ягоди не пропадали, із цієї закваски можна зварити кисіль).
«Ягідний гриб»використовують і для приготування вина з винограду.

Приготування "ягідного гриба"
для заквашування сур'ї або для вина

1-2 склянки кілька перезрілих немитих ягід: суниці, малини чи винограду (обов'язково немитих!) роздавлюють товкачем і поміщають у скляну банку чи пляшку.
Іноді на 2 склянки товчених ягід додають склянку води та півсклянки цукру (або 1/2 склянки води та 1/2 склянки меду, розведеного в 1/2 склянки води, потім прокип'яченого на слабкому вогні 30-40 хвилин і охолодженого до теплоти) і збовтують .
Закривають пляшку ватною пробкою або зав'язують кількома шарами щільної тканини і ставлять у темне місце з температурою 22-24 гр. З.
Через 3-4 дні суміш починає блукати. Тоді проціджують трохи рідини через марлю і пробують (не повинно бути запаху та присмаку оцту!). Потім дають поблукати ще 2-3 дні і використовують (весь «гриб» разом із ягодами).
Якщо у ягідному грибі замість виннокислого пішло оцтовокисле бродіння, така закваска непридатна! У такому разі готують новий ягідний гриб.
Для приготування 10 літрів сур'ї потрібно 0,2-0,3 л закваски ягідного гриба. Зберігати його можна не більше 10 днів!
Примітка:
Для закваски сур'ї замість ягідного гриба можна застосовувати немите родзинки, але це значно підвищує ризик виникнення оцтовокислого бродіння. Тому краще наперед приготувати «ягідний гриб» (виннокислу закваску).

Про мед для зброджування.Мед бактерицидний і є потужним природним антисептиком, що дозволяє йти бродінню. При нагріванні мед втрачає свої бактерицидні властивості. Тому для приготування напоїв, що зброджуються (сур'я, ставлені меди) він попередньо кип'ятиться з добавкою води (частіше 1:1) від 40 хвилин до 1 години або прогрівається без добавки води на киплячій водяній бані (теж до 1 години).
Мед для сур'ї має бути лише натуральний без сурогатних добавок.
стор. Який буває мед. Перевірка якості меду. Зберігання меду.

Квасура (він же ведичний Сур'я) подарував людям чудовий напій, який назвали на честь нього – сурья.

Дослідник російських вірувань та звичаїв Юрій Миролюбов дав такий опис приготування сур'ї:

«Для приготування цього напою потрібно близько кілограма висівок, які варили на воді, потім зварений настій пропускали через сито, і це дійство називалося "сіяти суряницю". Потім, зваривши біля відра зелену траву, її теж лили через сито, на дно якого клали овечу вовну».Потрібно сказати, що у древніх індійців, яких за їхніми священними книгами, Ведам, Миролюбов називає ведійцями, російська сур'я називалася сомою, а іранські арійці знали її під ім'ям хаоми. Пояснимо, що висівки - це лушпиння, здерте з зерна на млині жорнами і що залишається ще в борошні.
Але повернемося до описаного Юрієм Миролюбовим рецепту приготування священного арійського напою:

«Процідивши зелений відвар, до нього додавали чверть обсягу меду. Рідина до цього часу має бути ще теплою, але не гарячою. До неї додавали сухих, ягід шипшини, вишень, терну, слив, груш, яблук та борошна.

Всі залишали стояти три дні, а після цього, додавши родзинки, запускали дріжджами, навіщо рідину підігрівали окремо і, примішавши до всього, залишали в дерев'яній діжці. Три-чотири дні все тинялося. Після першого бродіння до суряниці додавалася кухоль молока і наливалася мірка топленого масла.

Після двох тижнів сильного бродіння до неї додають ще меду або цукру і роблять невелику кількість заварного хмелю, яке і додають.

Після другого бродіння бочку закривають "кружком", тобто вставляють глухе днище, і так залишають вистоятись із місяць.

Через місяць днище вибивають та пробують. Якщо суряниця ще дуже солодка, то її залишають знову вибродити, а потім наливають у чисту барило, в яке кладуть дубових дерев'яшок, краще в зеленій корі».Стародавні люди були переконані, що над цим напоєм, окрім людей, працюють багато добрих духів.
По-перше, це Квітуня- Богиня квітів. А також Просянич, Пшеничі Зернич- Великі покровителі бродіння зерен.
Пити Суряницю слід було п'ять разів на день (так у Ведах написано). Вона допомагала від багатьох хвороб та надійно захищала від злих духів.

Рецепти приготування сонячного напою
до Комоїдиці, до Масляної, до купальського обряду

Сур'я медова слабоалкогольна
(медовий квас)

складові :
4,5 кг меду,
18 літрів джерельної води,
400 г «ягідного гриба» (виннокислої закваски – див. вище).
Примітка:
для невеликої кількості сурі на 1,5 л води беруть 460 г меду, 50 г ягідного гриба (або родзинки немитий).

Приготування

Все розвести в бутлі зі світлого скла, поставити на сонце і витримати три дні для сміття.
Щільно не закупорювати (при бродінні повинен виходити вуглекислий газ).
Через три дні сулію ставлять у темне тепле місце. При бродінні в напій можна додавати до смаку трави або рослинні настоянки.
Коли перестануть йти бульбашки з дна, обережно злити сур'ю (краще сифоном), ніж обурити осад.
Вийде чудовий медовий напій середньої фортеці.
Не забудьте розлити його по пляшках і закупорити.
Перед подачею на стіл сурью можна трохи охолодити.
Неабияка перевага: відсутність похмілля наступного дня, ніколи не виникає стан важкого сп'яніння. Навпаки, людина, яка п'є сур'ю, відчуває приплив сил.

Сур'я підвищеної фортеці
(Питний мед)

Якщо ви наважитеся спробувати свої сили у приготуванні улюбленого напою наших предків, вам знадобиться:
ключова вода – 18 літрів;
мед - 4,5 кілограма;
"ягідний гриб" (див. вище) - 400 грамів;
натуральне коров'яче молоко для сквашування - 2 літри;
коріння, трави та рослинні настоянки на розсуд медовара.

Приготування

Розвести 4 кг меду в 5 л гарячої води, прокип'ятити 30-40 хвилин і дати охолонути до 24-26 градусів.
Потім додати ягідний гриб та решту води.
Все перелити в скляну сулію і закупорити пробкою так, щоб вуглекислота могла виходити в процесі бродіння (корок з тонкою трубочкою або водяний затвор).
На три дні поставити сулію на сонце, а потім прибрати в тепле темне місце.
Через 21 день, коли з дна перестануть підніматися бульбашки, злити сурю дуже обережно, щоб не смутити осад, в інший посуд. Тут найкраще використовувати злив через трубку сифоном.
Сквасити молоко і злити пахту, проціджуючи рідину через овечу вовну.
Проціджену прозору пахту, коріння і рослинні настоянки (за смаком) додати сур'ю.
Перелити отриману суміш у широку, досить щільно закриту баддю (можна обв'язати поліетиленовою плівкою, щоб спирт зайво не випаровувався) і виставити баддю на льодовик, де вона повинна простояти добу або більше для виморожування - час залежить від температури льодовика і від бажаної міцності (вода замерзає) і кристалізується, а розчин алкоголю залишається рідким і стає міцнішим;
Після виморожування сурья стає не тільки солодшим, але й набагато міцнішим.
Розчин злити з льоду, що утворився, додати півкілограма меду, обережно перемішати і розлити по пляшках. Закупорити та тримати в холодному місці до трьох місяців.
Сур'я готова до вживання після того, як на дні пляшок утворюється білий осад, а напій стане прозорим, як сльоза.
Пити цю сур'ю легко і приємно, дуже швидко відчувається приплив сил і незвичайні веселощі. А чудова сур'я ще й тим, що похмілля наступного дня не буває рівно ніякого!

Ще рецепт сур'ї
(кисломолочна сур'я)

Рецепт для одного літр.
У цій кисломолочній сур'ї закваска "ягідний гриб" не використовується.

Приготування

Треба взяти 0,9 л натурального коров'ячого молока (пастеризоване та порошкове не годиться!). Потім додати|добавляти| 2 ст. ложки хорошого натурального меду(Без патоки, інакше напій зіпсуєте!).
Взяти 1/4 ст. ложки сухого гіркого полину, 1 ст. ложку лікувальної ромашки, заварити в 100 мл окропу та наполягати під кришкою 15 хвилин. Потім процідити та вилити в молоко.
Отриману суміш влити в прозору банку або сулію, досить щільно закрити (але щоб гази могли виходити!) і поставити в тепле сонячне місце на 3-5 днів, помішуючи щодня 4 рази.
Через 5 днів процідити – і напій готовий.
Виходить (якщо правильно приготувати) золотистий, шипучий напій міцністю близько 3-5 градусів.
У правильно приготовленого напою смак слабкого шампанського.
Напій може зберігатись на холоді до 1-2 тижнів (+2 - +4 гр. С), але при заморожуванні він втрачає свої якості.

додаток
Переклад староруських заходів обчислення ваги та обсягу на сучасні

ЗАХОДИ ТЕРЕЗИ

1 пуд = 40 фунтів = 16,38 кг
1 фунт = 32 лоти = 0,409 кг
1 лот = 3 золотники = 12,8 г
1 золотник = 96 часток = 4,27 г
1 частка = 1/96 золотника = 44,43 мг

ЗАХОДИ ОБСЯГУ

1 гарнець = 1/4 відра = 1/8 четверика = 3,28 л
(В гарнець вміщується 14 фунтів меду; 1 російський фунт - 409 г)
1 четвер = 8 гарнців = 2 відра = 26,24 л
1 пляшка (винна) = 1/16 відра = 0,77 л
1 пляшка (горілчана) = 1/20 відра = 0,624 л
1 штоф = 2 пляшки = 10 чарок = 1,23 л
1 чарка = 1/10 штофа = 2 шкалики = 0,123 г
1 шкалик (косушка) = 1/2 чарки = 0,06 л
8 фунтів = 16 склянок = 4 кварти = 1 гарнець
2 фунти = 4 склянки = 1 кварта = 1/4 гарнця
1 фунт = 2 склянки = 16 столових ложок
1/2 фунта = 1 склянка = 8 столових ложок
1/4 фунта = 1/2 склянки = 4 ст. ложки = 8 лотів
1/8 фунта = 1/4 склянки = 2 ст. ложки = 4 лоти
1/16 фунта = 1/8 склянки = 1 ст. ложка = 2 лоти

Історія російських напоїв своїм корінням сягає сивої старовини. Розсоли, морси, кваси, меди, лісові чаї – шлях їх до нашого сучасного столу обчислюється багатьма століттями. Усі вони не схожі одна на одну і мають різне призначення. Одні мають зігріваючу дію (пряні чаї, меди, збитні) і тому вживалися переважно в зимовий період, інші (кваси, морси) мають прохолодну тонізуючу дію в спекотний день.

Однак є в російських напоях і загальна риса – завжди натуральна сировина та поживна цінність. Основу одних напоїв складають хліб та борошно, інших – ягідні та плодові соки, третіх – мед.

Рідкісна російська народна казка не закінчується прислів'ям: «І я там був, мед-пиво пив, по вусах текло, а в рот не потрапило!» Що ж це за мед такий, що пили та нахвалювали наші предки? З'явився цей напій на Русі. Особливою славою користувалися монастирські меди, а самі монастирі були найбільшими їх виробниками.

Мед залишався найулюбленішим напоєм росіян до кінця XVII століття. Значною мірою це пов'язано з тим, що суворий клімат не дозволяв розвивати виноробство. Яких тільки медів не робили наші предки: мед простий, прісний, червоний, білий, боярський, вишневий, малиновий, смородинний... Проте їх за способом виробництва поділяли на варені і ставлені. Варені меди готували, як видно з їхньої назви, за допомогою теплової обробки, а ставлені – холодним методом. У найзагальнішому наближенні технологія приготування варених медів була такою: медовий стіл розводили теплою водою і проціджували крізь сито (щоб відокремити домішки воску). У проціджений мед додавали хміль (піввідра на пуд меду) і варили доти, доки рідина не уварювалася до половини. Після цього її виливали в мідний посуд, охолоджували і кидали в нього житній хліб, намазаний патокою та дріжджами. Коли суміш починала тинятися, її зливали в бочки. Бочки укупорювали і опускали в льодовик, де їх витримували досить тривалий час. Таким чином, зокрема, варили обарний мед.

Для покращення смаку та кольору в мед додавали свіжий ягідний чи фруктовий сік. Розведений соком мед майже не містив алкоголю і служив чудовим вітамінним напоєм.

Фортеця медів була різною, залежно від призначення напою. Поряд із слабоалкогольними готувалися і досить міцні хмільні меди. Однак вони були набагато слабші за горілку, мали приємний смак, аромат і масу корисних властивостей.

Безалкогольний збитень довгий час (приблизно до кінця XIX ст.) заміняв російському народу чай та каву. Його пили кілька разів на день, особливо вранці. Треба зауважити, що чай, що витіснив збитень, значно поступається йому за своїми поживними властивостями. Постійним компонентом збитня завжди залишається мед.

Розрізняють прості та заварні збитні. Останні отримують шляхом зброджування сусла з меду та патоки з різними приправами. При цьому можна отримати напої, подібні до браги і пива.

Квас - один із найулюбленіших прохолодних напоїв російського народу. Ймовірно, східні слов'яни знали квас задовго до утворення Київської Русі. Саме слово "квас", безумовно, російського походження і означає "кислий напій".

За багатовікову історію російський народ накопичив масу всіляких рецептів приготування квасів. Однак в основі своїй вони зводилися до наступного: суміш солоду, житнього, пшеничного або якогось іншого борошна, взяті в певних пропорціях, засипають у дерев'яну діжку і заварюють окропом. При заварці беруть частину води, яка необхідна для квасу. Густу тестоподібну масу (затор), що утворюється, перемішують веслом до тих пір, поки не з'явиться солодкий смак. Потім затор перекладають у чавуни і ставлять їх у витоплену заздалегідь російську піч на добу. Після чого виливають у великий чан, розводять водою, залишають на 2-3 години, і рідина, що відстоялася, після додавання до неї дріжджів (не більше 1% всіх вихідних матеріалів) розливають у бочки і поміщають у льодовик або в підвал.

Перед розливанням квасу в бочки його присмачували цукром, хмелем, м'ятою, родзинками, патокою, медом. Виняткові смакові переваги, неповторний аромат зробили цей напій єдиним у своєму роді.

Колись професія квасника була дуже поширеною на Русі. Як правило, фахівці спеціалізувалися на виробництві однорідних квасів. Відповідно, їх і називали «квасники ячні» (виготовляли квас із ячної крупи), «квасники яблучні», «квасники грушеві» та ін. Кожен квасник продавав свій квас лише у відведеному йому районі. Найбільш суворо це правило дотримувалося Петербурзі, де за добу тільки пляшкового квасу продавалося близько 2 млн. пляшок.

Особливо багато торговців квасом можна було зустріти влітку у Москві Охотному ряду. В останній чверті ХІХ ст. москвичі особливо поважали квас із варених груш, які й у моченому вигляді лежали пірамідами на лотках спритних торговців. Квас черпали з відра спеціальними кружками. Мистецтво квасоваріння вимагало великої майстерності та досвіду, а також необхідного обладнання. Для приготування квасу, наприклад, застосовувалася спеціальна діжка з подвійним дном. Густа, що залишилася після проданого квасу, використовувалася для закваски наступної порції. Кваси завжди виробляли в Росії з повноцінної натуральної сировини - хлібної, плодів, ягід, меду, додавали до них різні трави, коріння, прянощі. Для фруктових квасів використовували головним чином дикорослі яблука, груші, журавлину, брусницю, морошку, суницю, смородину, малину. Хлібний квас успішно конкурував із спиртними напоями, особливо з пивом.

Поряд із хлібними квасами у великих кількостях готували в Росії та фруктові кваси. Особливо поширені були кваси зі свіжих яблук, журавлини, груш, брусниці, малини, сливи, родзинок, морошки. При виготовленні таких квасів зброджували не тільки чисті соки, а й подрібнені плоди та ягоди.

Для російських фруктових квасів завжди був властивий мінімальний вміст алкоголю (1-3%), тоді як у Франції, Англії, Данії, Німеччині, Угорщині та інших країнах Західної Європи переважали кваси міцніші (3-6%).

На дно плоскої посудини покласти шматок лляної тканини, насипати на нього рівним шаром ячмінне зерно, прикрити зверху тканиною і залити теплою водою. Поставити посудину у тепле темне місце. Як тільки зерно проросте і паростки досягнуть довжини 0,5 см, солод готовий.

Тепер необхідно приготувати квашене сусло. Спочатку готується затор: суміш житнього борошна та солоду (близько 1 кг) заливається гарячою водою (1,5 л), розмішують, щоб не було грудочок, і залишають на годину. Витриманий затор перекладають у чавунок, упарюють у гарячій духовці. Випарене тісто перемішують, заливають окропом до країв чавуну і залишають наполягати на добу в теплому місці. Потім затор необхідно перекласти в дерев'яний чан із хибним дном (ситом), яке щільно прилягає до стін чана та не пропускає сусло. У чан налити відро гарячої води і, добре перемішавши, залишити на день для наполягання та освітлення. Коли сусло почне тинятися, його необхідно злити в посуд для бродіння, використовуючи кран між дном і ситом. У гущавину, що залишилася, знову залити відро води, настояти пару годин і злити нове сусло в посуд для зброджування. У посуді для зброджування сусло блукає близько доби, після чого потрібно перенести в холодне місце. Коли бродіння піде на спад, у квас додати 0,5 кг меду і розлити по товстостінних суліях, щільно їх закупоривши. За тиждень квас можна пити. Термін зберігання такого квасу – півроку.

4,5кг. меду, 18 літрів джерельної води, 400 гр. ягідного гриба (набрати різних перестиглих ягід 400 гр., не мити, зсипати в півлітрову банку, пом'яти, шийку обв'язати щільною ганчіркою. Витримати 3-5 днів, коли піде активне бродіння, значить ягідний гриб готовий (винні дріжджі). гриб додати цукор чи мед (чайну ложку)).

Все розвести в бутлі зі світлого скла, поставити на сонце і витримати три дні для сміття. Щільно не закупорювати (при бродінні повинен виходити вуглекислий газ).

Через три дні сулію ставлять у темне місце, коли перестануть йти бульбашки з дна, обережно злити сур'ю, щоб не обурити осад. Вийде чудовий медовий напій середньої фортеці. Неабияка перевага: відсутність похмілля наступного дня, ніколи не виникає стан важкого сп'яніння. Навпаки, людина, яка п'є сур'ю, відчуває приплив сил. У напій (при бродінні) можна додавати трави. Не забудьте розлити по пляшках і закупорити.

Як приготувати сур'ю

У наших предків існував свій магічний метод очищення — сур'я, заговорене молоко разом із чарівними травами. Напій сур'я вважався у слов'ян божественно очищає дух людини. І чистий дух починав творити чисту долю.

Говорила Легиня сріблоласа:
в золотому казані Суріца вариться,
ти візьми поспів-випробувай Суріці, але пам'ятай!
Перша чаша, дає сили,
виганяє біль, втому і неміч…
Друга чаша, дає веселість та вічну молодість,
виганяє гнітючу старість.
Третя чаша для людей зайва,
вона перетворює людину на тварину ... »

(взято з вед «Сантії Веди Перуна»)

Дослідник російських вірувань та звичаїв Юрій Миролюбов дав детальний рецепт приготування стародавньої сур'ї:

«Для приготування цього напою потрібно близько кілограма висівок, які варили на воді, потім зварений настій пропускали через сито, і це дійство називалося «сіяти суряницю». Потім, зваривши біля відра зелену траву, її теж лили через сито, на дно якого клали овечу вовну». Потрібно сказати, що у древніх індійців, яких за їхніми священними книгами, Ведам, Миролюбов називає ведійцями, російська сур'я називалася сомою, а іранські арійці знали її під ім'ям хаоми.

Пояснимо, що висівки - це лушпиння, здерте з зерна на млині жорнами і що залишається ще в борошні. Але повернемося до рецепту приготування священного арійського напою: «Процідивши зелений відвар, до нього додавали чверть обсягу меду. Рідина до цього часу має бути ще теплою, але не гарячою. До неї додавали сухих, ягід шипшини, вишень, терну, слив, груш, яблук та борошна. Всі залишали стояти три дні, а після цього, додавши родзинки, запускали дріжджами, навіщо рідину підігрівали окремо і, примішавши до всього, залишали в дерев'яній діжці. Три-чотири дні все тинялося. Після першого бродіння до суряниці додавалася кухоль молока і наливалася мірка топленого масла.

Після двох тижнів сильного бродіння до неї додають ще меду або цукру і роблять невелику кількість заварного хмелю, яке і додають. Після другого бродіння діжку закривають «кружком», тобто вставляють глухе днище, і так залишають вистоятись з місяць. Через місяць днище вибивають та пробують. Якщо суряниця ще дуже солодка, то її залишають знову вибродити, а потім наливають у чисту барило, в яке кладуть дубових дерев'яшок, краще в зеленій корі».

Домашній рецепт сур'ї робиться простіше, але від цього менш ефективним не стає. Найкраще, звичайно, би сур'ю заквасити в Просинець опівдні, але якщо ви її зробите завтра будь-якої години - теж буде добре.

Рецепт сур'ї:
* Для приготування цього напою необхідно взяти 3 літри живого, не відновленого молока,
* Налити його в трилітрову банку і доповнити трьома столовими ложками натурального меду.
* Потім опустити в молоко суміш трав: 1/4 чайної ложки хмелю, 1/4 чайної ложки буркуну, 1/4 чайної ложки кропиви, 1/4 чайної ложки полину.
* Все це перемішуємо за годинниковою стрілкою, з побажаннями добра і світла і закупорюємо герметично.
* Ставимо на сонці для сміття на дев'ять днів.
* Весь цей час напій треба періодично помішувати.
* Готовий напій споживати, попередньо збовтуючи, по склянці на день.

Вважається, що це чарівний еліксир створення. Після ритуального прийому сур'ї людина стає більш енергійною, успішнішою у справах і успішною. Для посилення цей напій замовляли, розмішуючи паличкою молоко з травами в ліву сторону, поки розчиниться доданий мед.

Змова:
Сурья - Дар'я, богодарна,
Сура жива створюче,
Творче дякую,
Створювально і успішніше в богині,
У багатстві дякую.
Сура жива, сура солодка
Та в насолоду Богові успіху
У житті створенні.

Цю змову треба намовляти, нахилившись над банкою з молоком, безперервно помішуючи напій.

Ось ще варіант приготування сур'ї (стародавній, важкий рецепт).

* 1 ч. л. молока (не схильне до теплової обробки, НЕ з магазину) заварюємо в невеликій кількості води.
* 1 ч. л. оману (трава).
* 1 ч. л. Чорнобильник.
* 1 ч. л. чебрецю.
* 1 ст. л. меду

Даємо травам настоятися. Додаємо в молоко (можна не остуджувати) пару ст. ложок чистого відвару. Закупорюємо щільно, щоб не зірвало (банки, що загвинчуються). Ставимо у темне тепле місце.

Напій тиняється приблизно 3 дні. Під час зброджування напій потрібно збовтувати 2-3 десь у день.

Спрощений рецепт:
* 1 літр молока.
* 1 ст. л. меду.
* 1/4 ч. л. полину.
* 1-2 ч. л. ромашки.
* За бажанням та смаком можна додати 6-7 ягідок шипшини, 1/2 чайної ложки листя берези, 1/4 чайної ложки меліси.

Заварюємо траву в 0,5 склянки води. Процідити відвар і влити в молоко (заварену траву можна не остуджувати, сур'я швидше збродить і буде ніжніше). Залишаємо на 2-3 дні. Напій готовий, коли при наливанні в кухоль він трохи шипить як шампанське.

ПРИЙОМ: у 4 фазу місяця. НОРМА: по 1 склянці перед їжею 3-4 десь у день.

Як виявилось, рецептів приготування Суріці було багато. При приготуванні напою важливо не просто змішати певні цілющі трави та ягоди, але й використовувати силу власної думки для посилення певних властивостей Суриці (Примітка 3).

Ось набір трав та ягід одного з рецептів:
- Кислина;
- залізниця кримська (лимонник кримський);
- листя бадану;
- молоде листя репею (лопух великий);
- ягоди морошки;
- молодий золотий корінь (родіола рожева);
- ромашка аптечна;
- низка;
- обліпиховий чи липовий колір;

Усі трави збирати на повний місяць при чистому небі (примітка 1). Трави зривати руками на половину стебла. Зібрати ягоди. Все це разом потовкти в дерев'яній ступі, тієї ж ночі. Якщо немає можливості зібрати всі трави і ягоди в одну ніч, їх слід засушувати, поклавши в паперовий пакет або марлієву тканину і зберігати до часу приготування. Про добування Золотого Кореня дивіться в описі кореня, але добувати теж потрібно в ніч на повню.

Просушити на сонці протягом дня. Замочити на ніч живою водою (Примітка 2). Повторити сушіння та замочування ще 2 дні (у сумі вийде 3 дні).

Перекласти в глиняний посуд, залити ключовою водою і поставити на сонце. Наприкінці дня закип'ятити на багатті.

Пити гарячим, як чай, перед сном на кнут.

Примітка 1 - Навіщо збирати трави в повний місяць?
Ми поцікавилися, чому потрібно збирати траву в повний місяць і отримали цікаву відповідь. Трава, як ви вже знаєте, має душу або підсвідомість, яка регулює її життєдіяльність. Трава не мислить як ми, але вона реагує на навколишній світ і виборює виживання як і все живе. Якщо зірвати траву вдень - вона виділить порцію отрути, захищаючись від комах та інших «травоїдних хижаків», що не дуже добре для нашого напою теж. Вночі трава спить, її можна рвати, але її енергетика слабка. Але в повний місяць, місяць відображає таку кількість світла, що трава перебуває в замішанні - з одного боку вона спить, а з іншого - розкрита відбитої енергії сонця і тому її властивості посилені як днем.

Примітка 2 - Жива вода
Поставити ключову воду на сонці на пів дня, примовляючи добрі слова або думаючи світлі думки.

Примітка 3
Властивості суриці можна і потрібно посилювати змовою чи думками під час приготування, особливо на багатті. У цьому важливі саме емоції людини. Хочете лікувати - замовляйте на лікування; хочете сили чи знання – думайте про це. Суріцею можна не тільки вилікувати, а й убити, відповідно заговоривши її. Ми ж сподіваємось на вашу розсудливість.

Примітка 4
Якщо додати Шавлія - вийде снодійне.

Плющений овес протомити в духовці до золотистого кольору. Перекласти в чавунок, залити холодною водою та варити на слабкому вогні півгодини. Потім кисіль обережно злити з гущі, що осіла, в чистий посуд і дати йому охолонути. Кисель повинен мати густину сметани. Можна додати для солодощі мед.

Лікувальний вівсяний кисіль, або його називають російський бальзам - класна річ! За старих часів його зазвичай вживали під час посту. Але ніщо не заважає готувати його якщо не щодня, то досить часто. Адже він має такі чудові властивості!

Він просто незамінний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, оскільки нормалізує мікрофлору. викликаючи ослаблення, очищає товстий кишечник.

Надзвичайно корисний російський бальзам для печінки (допомагає навіть при цирозі), жовчного міхура та підшлункової залози. А також при серцево-судинних захворюваннях та гіпертонії. Робота серця покращується, нормалізується пульс і тиск приходить у норму.

А як лікувальний вівсяний кисіль піднімає на ноги ослаблених хворих, виснажених! Чудово регулює обмін речовин та ліквідує наслідки тяжких інфекційних захворювань. Навіть найважчі хворі за три місяці відзначають значне поліпшення самопочуття.

Крім того, овес значно покращує склад крові та перешкоджає утворенню тромбів. А яку величезну подяку висловить вам ваш організм за нормалізацію імунітету... Оскільки кисіль створює умови для того, щоб організм сам упорався зі своїми нездужаннями та відновив своє внутрішнє середовище.

Ну, а здоровим будь-якого віку – саме час зайнятися профілактикою та почати варити російський бальзам – лікувальний вівсяний кисіль. Результат відчуєте незабаром - Підвищиться витривалість, з'явиться легкість та бадьорість. Мозок стане краще працювати і ви навіть виглядати станете молодшим за свої роки.

Чому кисіль роблять саме з вівса? Все дуже просто. Овес містить найбільш сприятливе співвідношення білків, вуглеводів, жирів і, головне, вітамінів групи В. А під час бродіння живі ферменти пробіотичних бактерій покращують усі ці властивості.

Отже, займемося приготуванням чудового лікувального вівсяного киселю.

Власне кисіль вариться однаково. Я знаю чотири варіанти пропорцій для одержання концентрату лікувального вівсяного киселю, які перегукуються між собою. Основна умова тут - готувати його в скляному або емальованому, без сколів, посуді.

Який варіант виберете ви - вирішувати вам. Усі гарні. А, можливо, ви трансформуєте ці рецепти у свій варіант російського бальзаму.

1. 500 вівса на 1,5 літра теплої кип'яченої води. Наполягати три доби, накривши серветкою. Після цього терміну розмішати, процідити. Необхідну кількість концентрату довести до кипіння при безперервному помішуванні.

2. Заповнити трилітрову банку на одну третину геркулесом або подрібненою вівсяною крупою. Долити до плічок охолодженої кип'яченої води. додати 0,5 склянки кефіру або кілька шматочків чорного, чисто житнього хліба. Залишити бродити на дві-три доби.

Після завершення бродіння процідити в емальовану каструлю через друшляк. Густу суміш промити ще два-три рази невеликою кількістю холодної кип'яченої води, яку виливати в каструлю. Тепер нехай відстоять 12-14-16 годин.

Не збовтуючи осад, верхню рідину злити. Це зручно робити за допомогою шлангу. Так водії зливають бензин. Концентрат, що вийшов, перелити в банку - і в холодильник, накривши кришкою.

3. У цьому рецепті інші пропорції. 200,0 вівсяної крупи та 100,0 геркулеса на 1,5 літра води. Додати: скоринку житнього хліба, або 0,5 кефіру, або 1-2 столові ложки сметани. Також наполягати 2-3 доби. Процідити через друшляк з марлею і віджати, не промиваючи.

4. Цей концентрат готується лише з геркулеса. 700,0 пластівців залити холодною кип'яченою водою в трилітровій банці. Додати 100, кефіру. Дати перебродити дві доби. Процідити, віджати.

Приготування киселю із концентрату.

Тут пробуйте варіанти на власний смак. Концентрат або розводьте водою в будь-якій пропорції, або берете нерозбавлений. Або доводьте до кипіння чи варіть ще максимум 5 хвилин. Або просто розводьте у склянці гарячої води п'єте натще. Можете додати вершкове масло, мед, варення, фрукти чи сухофрукти, попередньо замочені. Фантазуйте та створюйте свої рецепти.

Головне, через деякий час після того, як ви почнете вживати російський бальзам, лікувальний вівсяний кисіль, ви відчуєте результат його благотворного впливу!

Кутя, (коливо, напередодні, сочиво) вариться з цілих зерен пшениці (рідше ячменю або інших круп, останнім часом — з рису, або, як його називали, сарацинського пшона), полита медом, медовою ситою, або цукром іноді з додаванням родзинок, горіхів, молока і навіть варення.

У східних і західних слов'ян кутю обов'язково варять напередодні Різдва, Нового року та Хрещення, так що на Поліссі самі свята-передодні називаються Кутья, або Бідна кутя (перед Різдвом), Багата кутя (перед Новим роком), Голодна (Водяна) кутя ( перед Хрещенням), у росіян кутейником називають Різдвяний святвечір. «На кутю» у східних слов'ян запрошували Мороза, диких звірів, у південних слов'ян колівом пригощали стихії, душі померлих і духів хвороб — щоб задобрити їх та забезпечити собі їхнє вподобання та захист.

Також кутя благословляється в церкві і подається на стіл у п'ятницю першого тижня Великого посту на згадку про диво великомученика Феодора Тирона, який, з'явившись цього дня в сні Константинопольському архієпископу Євдоксію, попередив про осквернення їжі на ринках ідоложер.

У різних губерніях кутя готувалося по-різному: з розвареного рису або ячменю з медом. За старих часів вживалася пшенична або ячмінна кутя. Пізніше кутю (коливо) робили з вареного рису, облитого розведеним на воді медом, та солодких плодів (родзинок).

Зерна є символом воскресіння: щоб дати плід, вони повинні опинитися в землі і зітліти. Тому кутя ставилася на стіл до Різдва та Хрещення, а також у день Великодня.

Приготування куті

Традиційну кутю готують із цілих зерен пшениці, які миють та замочують на кілька годин (або на ніч), потім варять до готовності. Поливають медом, медовою ситою (др.-рос. сита - "вода, підсолоджена медом, зварений мед"), або цукром іноді з додаванням родзинок, горіхів, маку, молока і навіть варення. Мед попередньо можна розвести у воді в пропорції, і в розчині прокип'ятити зерна пшениці, потім розчин злити. Якщо важко дістати пшеницю, можна замінити її перлівкою. До кутя можна додати злегка обсмажену муку (одну-дві ложки). Обсмажене борошно надає куті особливого смаку.

Кутью з рису готують так само. Але рис слід приготувати особливо: 1 склянку рису залити окропом (1,5 склянки), щільно накрити каструлю кришкою та варити три хвилини на сильному вогні, шість – на середньому, три на маленькому. Ще 12 хвилин не відкривати кришку, даючи рису настоятися на парі. Потім в рис додають розведений мед або цукор та родзинки (промитий, ошпарений і просушений).

До кутя прийнято подавати в окремому соуснику пісне молоко, яке робиться з маку, волоських або лісових горіхів, або їх суміші, або мигдалю. Відповідно виходить макове, горіхове або мигдальне молоко.

Рецепт 1
Можна кутю приготувати так. Зерна пшениці вимити, зварити звичайну розсипчасту пісну рідку кашу, охолодити. Окремо розтерти мак до отримання макового молочка, додати мед, перемішати все і додати до каші. Якщо каша густа, її можна розбавити кип'яченою водою. Наприкінці додати товчені ядра волоських горіхів.

Рецепт 2
1 склянка очищених зерен пшениці, 100 г маку, 100 г ядер волоських горіхів, 1-3 столові ложки меду.

Рецепт 3
Вариться пшениця на воді на повільному вогні приблизно 2 години. Каша повинна охолонути. Тим часом залити мак окропом, щоб запарився. Прокрутити його в кавомолці, або взяти глиняний посуд і розтерти дерев'яним маточкою, поки не з'явиться білий сік. Додати|добавляти| цукор, знову розтерти. У пшеницю, що остигнула, додати мак, волоські порізані горіхи, родзинки, мед, халву, і кип'ячену воду. Все добре перемішати ложкою.

Рецепт 4
Необхідні продукти:
1 склянка рису або пшениці, 1 склянка родзинок без кісточок, 100 г меду, цукор, сіль за смаком.
Рецепт приготування:
Зварити рис у великій кількості підсоленої води, відкинути на сито, промити холодною водою. Викласти у глибоку ємність, додати мед, цукор, ретельно перемішати. Родзинки перебрати, промити, покласти в сито і обдати окропом. Змішати із рисом.

Різновидом куті був напередодні (сита). Напередодні готували з бобів з цукром або наводили з медом кришений на воді хліб або прісні коржі, які поливали солодкою ситою.

На 1 кг пшениці (можна використовувати лущений ячмінь, але в жодному разі рис) 200 г меду, 200 г дрібно нарубаних лісових горіхів, 200 г розмочених у холодній воді сушених яблук і груш, 200 г чорничного варення або стільки ж свіжих г журавлини або брусниці, сіль за смаком.

Розвести мед у гарячій воді та закип'ятити на повільному вогні. Засипати попередньо вимочену та перебрану пшеницю. Посолити. Поки пшениця вариться, нарубати розмочені яблука і груші шматочками, залити чорничним варенням і проварити 5 хвилин.

Після того, як пшениця дійде до готовності (каша має бути розсипчастою), покласти в неї горіхи, журавлину, проварені з чорницями яблука, все це ретельно перемішати, накрити посуд кришкою, загорнути в рушник і поставити упрівати на півгодини. Подавати кутю теплою.

Сурья – священний напій слов'ян. Влітку готував. смачно! Рецепти приготування сур'ї «І ось Сонце-Сур'я створило те, що він забродив і перетворився на сурицю». «Ось наша жертва – це мед Сур'я про дев'ять зусиль, людьми на Сонце-Сур'є залишений на три дні, потім крізь вовну проціджений.» «Скільки разів ми витягали меч і відбивали ворогів від себе, бо вожді родів Орієвих були сильні, як після пиття сонячної сур'ї.» «Боги росіяни не беруть ні жертв людських, ні тварин, тільки плоди, овочі, квіти і зерна, молоко, питну сур'ю, що на травах забродила, і мед, і ніколи живого птаха, риб». Існує багато різних рецептів приготування сур'ї, і майже у всіх них присутній «ягідний гриб». Це виннокисла закваска, що попередньо готується з ягід, що містить культуру виннокислих бактерій. Справа в тому, що при приготуванні вина завжди є ризик, що замість виннокислого бродіння піде оцтовокисле бродіння і вийде ціле барило оцтової заправки до оселедця. Щоб уникнути подібного казусу, попередньо готується закваска, в якій йде саме виннокисле бродіння, що визначається за смаком та запахом. Якщо в ягідній заквасці піде оцтовокисле бродіння, вона непридатна для заквашування вина та сур'ї (щоб використані ягоди не пропадали, із цієї закваски можна зварити кисіль). «Ягідний гриб» використовують і при виготовленні вина з винограду. Приготування «ягідного гриба» для заквашування сур'ї чи вина 1-2 склянки кілька перестиглих немитих ягід: суниці, малини чи винограду (обов'язково немитих!) роздавлюють товкачем і поміщають у скляну банку чи пляшку. Іноді на 2 склянки товчених ягід додають склянку води та півсклянки цукру (або 1/2 склянки води та 1/2 склянки меду, розведеного в 1/2 склянки води, потім прокип'яченого на слабкому вогні 30-40 хвилин і охолодженого до теплоти) і збовтують . Закривають пляшку ватною пробкою або зав'язують кількома шарами щільної тканини і ставлять у темне місце з температурою 22-24 гр. Через 3-4 дні суміш починає блукати. Тоді проціджують трохи рідини через марлю і пробують (не повинно бути запаху та присмаку оцту!). Потім дають поблукати ще 2-3 дні і використовують (весь «гриб» разом із ягодами). Якщо у ягідному грибі замість виннокислого пішло оцтовокисле бродіння, така закваска непридатна! У такому разі готують новий ягідний гриб. Для приготування 10 літрів сур'ї потрібно 0,2-0,3 л закваски ягідного гриба. Зберігати його можна не більше 10 днів! Примітка: Для закваски сур'ї замість ягідного гриба можна застосовувати немите родзинки, але це значно підвищує ризик виникнення оцтовокислого бродіння. Тому краще наперед приготувати «ягідний гриб» (виннокислу закваску). Про мед для зброджування. Мед бактерицидний і є потужним природним антисептиком, що дозволяє йти бродінню. При нагріванні мед втрачає свої бактерицидні властивості. Тому для приготування напоїв, що зброджуються (сур'я, ставлені меди) він попередньо кип'ятиться з добавкою води (частіше 1:1) від 40 хвилин до 1 години або прогрівається без добавки води на киплячій водяній бані (теж до 1 години). Мед для сур'ї має бути лише натуральний без сурогатних добавок. стор. Який буває мед. Перевірка якості меду. Зберігання меду. Квасура (він же ведичний Сур'я) подарував людям чудовий напій, який назвали на честь нього – сурья. Дослідник російських вірувань та звичаїв Юрій Миролюбов дав такий опис приготування сур'ю: «Для приготування цього напою потрібно близько кілограма висівок, які варили на воді, потім зварений настій пропускали через сито, і це дійство називалося "сіяти суряницю". Потім, зваривши біля відра зелену траву, її теж лили через сито, на дно якого клали овечу вовну». Потрібно сказати, що у древніх індійців, яких за їхніми священними книгами, Ведам, Миролюбов називає ведійцями, російська сур'я називалася сомою, а іранські арійці знали її під ім'ям хаоми. Пояснимо, що висівки - це лушпиння, здерте з зерна на млині жорнами і що залишається ще в борошні. Але повернемося до описаного Юрієм Миролюбовим рецепту приготування священного арійського напою: «Процідивши зелений відвар, до нього додавали чверть обсягу меду. Рідина до цього часу має бути ще теплою, але не гарячою. До неї додавали сухих, ягід шипшини, вишень, терну, слив, груш, яблук та борошна. Всі залишали стояти три дні, а після цього, додавши родзинки, запускали дріжджами, навіщо рідину підігрівали окремо і, примішавши до всього, залишали в дерев'яній діжці. Три-чотири дні все тинялося. Після першого бродіння до суряниці додавалася кухоль молока і наливалася мірка топленого масла. Після двох тижнів сильного бродіння до неї додають ще меду або цукру і роблять невелику кількість заварного хмелю, яке і додають. Після другого бродіння бочку закривають "кружком", тобто вставляють глухе днище, і так залишають вистоятись із місяць. Через місяць днище вибивають та пробують. Якщо суряниця ще дуже солодка, то її залишають знову вибродити, а потім наливають у чисту барило, в яке кладуть дубових дерев'яшок, краще в зеленій корі». Стародавні люди були переконані, що над цим напоєм, окрім людей, працюють багато добрих духів. По-перше, це Кветуня – богиня квітів. А також Просянич, Пшенич та Зернич – великі покровителі бродіння зерен. Пити Суряницю слід було п'ять разів на день (так у Ведах написано). Вона допомагала від багатьох хвороб та надійно захищала від злих духів. Сур'я медова слабоалкогольна (медовий квас) Інгредієнти: 4,5 кг меду, 18 літрів джерельної води, 400 г «ягідного гриба» (виннокислої закваски). Примітка: для невеликої кількості сурі на 1,5 л води беруть 460 г меду, 50 г ягідного гриба (або родзинки немитий). Все розвести в бутлі зі світлого скла, поставити на сонці і витримати три дні для сміття. Щільно не закупорювати (при бродінні повинен виходити вуглекислий газ). Через три дні сулію ставлять у темне тепле місце. При бродінні в напій можна додавати до смаку трави або рослинні настоянки. Коли перестануть йти бульбашки з дна, обережно злити сур'ю (краще сифоном), ніж обурити осад. Вийде чудовий медовий напій середньої фортеці. Не забудьте розлити його по пляшках і закупорити. Перед подачею на стіл сурью можна трохи охолодити. Неабияка перевага: відсутність похмілля наступного дня, ніколи не виникає стан важкого сп'яніння. Навпаки, людина, яка п'є сур'ю, відчуває приплив сил. Якщо ви наважитеся спробувати свої сили в приготуванні улюбленого напою наших предків, вам знадобиться: ключова вода - 18 літрів; мед – 4,5 кілограма; «ягідний гриб» (див. вище) – 400 грамів; натуральне коров'яне молоко для сквашування - 2 літри; коріння, трави та рослинні настоянки на розсуд медовара. Розвести 4 кг меду в 5 л гарячої води, прокип'ятити 30-40 хвилин і дати охолонути до 24-26 градусів С. Потім додати ягідний гриб та решту води. Все перелити в скляну сулію і закупорити пробкою так, щоб вуглекислота могла виходити в процесі бродіння (корок з тонкою трубочкою або водяний затвор). На три дні поставити сулію на сонце, а потім прибрати в тепле темне місце. Через 21 день, коли з дна перестануть підніматися бульбашки, злити сурю дуже обережно, щоб не смутити осад, в інший посуд. Тут найкраще використовувати злив через трубку сифоном. Сквасити молоко і злити пахту, проціджуючи рідину через овечу вовну. Проціджену прозору пахту, коріння і рослинні настоянки (за смаком) додати сур'ю. Перелити отриману суміш у широку, досить щільно закриту баддю (можна обв'язати поліетиленовою плівкою, щоб спирт зайво не випаровувався) і виставити баддю на льодовик, де вона повинна простояти добу або більше для виморожування - час залежить від температури льодовика і від бажаної міцності (вода замерзає) і кристалізується, а розчин алкоголю залишається рідким і стає міцнішим; Після виморожування сурья стає не тільки солодшим, але й набагато міцнішим. Розчин злити з льоду, що утворився, додати півкілограма меду, обережно перемішати і розлити по пляшках. Закупорити та тримати в холодному місці до трьох місяців. Сур'я готова до вживання після того, як на дні пляшок утворюється білий осад, а напій стане прозорим, як сльоза. Пити цю сур'ю легко і приємно, дуже швидко відчувається приплив сил і незвичайні веселощі. А чудова сур'я ще й тим, що похмілля наступного дня не буває рівно ніякого! Ще рецепт сур'ї (кисломолочна сур'я) Рецепт у розрахунку на один літр. У цій кисломолочній сур'ї закваска "ягідний гриб" не використовується. Треба взяти 0,9 л натурального коров'ячого молока (пастеризоване і порошкове не годиться!). Потім додати|добавляти| 2 ст. ложки гарного натурального меду (без патоки, інакше напій зіпсуйте!). Взяти 1/4 ст. ложки сухого гіркого полину, 1 ст. ложку лікувальної ромашки, заварити в 100 мл окропу та наполягати під кришкою 15 хвилин. Потім процідити та вилити в молоко. Отриману суміш влити в прозору банку або сулію, досить щільно закрити (але щоб гази могли виходити!) і поставити в тепле сонячне місце на 3-5 днів, помішуючи щодня 4 рази. Через 5 днів процідити – і напій готовий. Виходить (якщо правильно приготувати) золотистий, шипучий напій міцністю близько 3-5 градусів. У правильно приготовленого напою смак слабкого шампанського. Напій може зберігатись на холоді до 1-2 тижнів (+2 - +4 гр. С), але при заморожуванні він втрачає свої якості. Додаток Переклад староросійських заходів обчислення ваги та обсягу на сучасні ЗАХОДИ ТЕРЕЗИ 1 пуд = 40 фунтів = 16,38 кг 1 фунт = 32 лоти = 0,409 кг 1 лот = 3 золотника = 12,8 г 1 золотник = 96 часток = 4,27 г 1 частка = 1/96 золотника = 44,43 мг. гарнців = 2 відра = 26,24 л 1 пляшка (винна) = 1/16 відра = 0,77 л 1 пляшка (горілчана) = 1/20 відра = 0,624 л 1 штоф = 2 пляшки = 10 чарок = 1,23 л 1 чарка = 1/10 штофа = 2 шкалика = 0,123 г 1 шкалик (косушка) = 1/2 чарки = 0,06 л 8 фунтів = 16 склянок = 4 кварти = 1 гарнець 2 фунти = 4 склянки = 1 кварта = 1/ 4 гарнці 1 фунт = 2 склянки = 16 столових ложок 1/2 фунта = 1 склянка = 8 столових ложок 1/4 фунта = 1/2 склянки = 4 ст. ложки = 8 лотів 1/8 фунта = 1/4 склянки = 2 ст. ложки = 4 лоти 1/16 фунта = 1/8 склянки = 1 ст. ложка = 2 лоти

У наших предків існував свій магічний метод очищення - сур'я, заговорене молоко у поєднанні з цілющими травами. Напій сур'я вважався у слов'ян божественно - що очищає дух людини. Звичайно, у популярності цього є і не магічні, а цілком земні підстави - наприклад сукупність трав, що використовувалися для його приготування, була дуже різноманітна і корисна, благотворно впливаючи буквально на всі внутрішні органи людини

Цікаво й те, що запарив сур'ю в печі, що теж робило її напоєм корисним і багатим.

"Для приготування цього напою потрібно близько кілограма висівок, які варили на воді, потім зварений настій пропускали через сито, і ця дія називалася "сіяти суряницю". Потім, зваривши біля відра зеленої трави, її теж лили через сито, на дно якого клали овеч вовна".
Треба сказати, що в давніх індійців, яких за їхніми священними книгами, ведами, Миролюбов називає ведійцями, російська сур'я називалася сомою, а іранські арійці знали її під ім'ям хаоми. Ми пояснимо, що висівки - це лушпиння, здерте з зерна на млині жорнами і що залишається ще в борошні.

Але повернемося до рецепту приготування священного арійського напою: "процідивши зелений відвар, до нього додавали чверть об'єму меду. Рідина до цього часу має бути ще теплою, але вже не гарячою. У неї додавали сухих, ягід шипшини, вишень, терну, слив, груш , яблука та борошна.
Всі залишали стояти три дні, а після цього, додавши родзинки, запускали дріжджами, навіщо рідину підігрівали окремо і, примішавши до всього, залишали в дерев'яній діжці. Три-чотири дні все бродило. Після першого бродіння до суряниці додавалася кухоль молока і наливалася мірка топленого масла.
Після двох тижнів сильного бродіння до неї додають ще меду або цукру і роблять невелику кількість заварного хмелю, яке і додають.
Після другого бродіння бочку закривають "Кружком", тобто вставляють глухе днище, і так залишають вистоятись з місяць. Через місяць днище вибивають та пробують.
Тільки в тому випадку, якщо суряниця ще дуже солодка, то її залишають знову викинути, а потім наливають у чисту барило, в яке кладуть дубових дерев, краще в зеленій корі».

А ось що йшлося у слов'янських відах про цей напій:

"Говорила легиня сріблоласа:

Ти візьми стигни - випробувай суриці, але пам'ятай!

Перша чаша, що дає сили, виганяє біль, втому і неміч….

Виганяє гнітючу старість….

Третя чаша для людей зайва, вона перетворює людину на тварину…”.

Є, звичайно ж, і домашній рецепт сур'ї, робиться він простішим, але від цього менш ефективним не стає.

Рецепт сур'ї:

Для приготування цього напою необхідно взяти 3 літри живого, не відновленого молока, налити його в трилітрову банку і доповнити трьома столовими ложками натурального меду.

Потім опустити в молоко суміш трав: 1/4 чайної ложки кожної зі списку.

Все це перемішуємо за годинниковою стрілкою, з побажаннями добра та світла та закупорюємо герметично.

Ставимо на сонці для сміття на дев'ять днів.

Весь цей час напій треба періодично помішувати.

Готовий напій споживати, попередньо збовтуючи по склянці на день.

Кислиця;.

Листя Бадану;.

Ягоди морошки;

Ромашка аптечна;

Низка;.

Обліпиховий чи липовий колір.

Напій сур'я у слов'ян. Приготування «ягідного гриба» для заквашування сур'ї або вина

1-2 склянки кілька перезрілих немитих ягід: суниці, малини чи винограду (обов'язково немитих!) роздавлюють товкачем і поміщають у скляну банку чи пляшку.
Іноді на 2 склянки товчених ягід додають склянку води та півсклянки цукру (або 1/2 склянки води та 1/2 склянки меду, розведеного в 1/2 склянки води, потім прокип'яченого на слабкому вогні 30-40 хвилин і охолодженого до теплоти) і збовтують .
Закривають пляшку ватною пробкою або зав'язують кількома шарами щільної тканини і ставлять у темне місце з температурою 22-24 гр. З.
Через 3-4 дні суміш починає блукати. Тоді проціджують трохи рідини через марлю і пробують (не повинно бути запаху та присмаку оцту!). Потім дають поблукати ще 2-3 дні і використовують (весь «гриб» разом із ягодами).
Якщо у ягідному грибі замість виннокислого пішло оцтовокисле бродіння, така закваска непридатна! У такому разі готують новий ягідний гриб.
Для приготування 10 літрів сур'ї потрібно 0,2-0,3 л закваски ягідного гриба. Зберігати його можна не більше 10 днів!
Примітка:
Для закваски сур'ї замість ягідного гриба можна застосовувати немите родзинки, але це значно підвищує ризик виникнення оцтовокислого бродіння. Тому краще заздалегідь приготувати «ягідний гриб» (виннокислу закваску). Про мед зброджування. Мед бактерицидний і є потужним природним антисептиком, що дозволяє йти бродінню. При нагріванні мед втрачає свої бактерицидні властивості. Тому для приготування напоїв, що зброджуються (сур'я, ставлені меди) він попередньо кип'ятиться з добавкою води (частіше 1:1) від 40 хвилин до 1 години або прогрівається без добавки води на киплячій водяній бані (теж до 1 години).
Мед для сур'ї має бути лише натуральний без сурогатних добавок.

Сур'я (або суриця) - це медовий напій, що зігріває. За повір'ям це медовий відвар, що забродив на сонці з трав. Рецептів приготування Суріці дуже багато, і з цього приводу розгоряються найжорстокіші дебати знавців давнини, але принцип однаковий – складові: мед, відвар трав, сонце та добрі парфуми.

У наших пращурів існував свій магічний метод очищення - сур'я, заговорене молоко у поєднанні з чарівними травами. Напій сур'я вважався у слов'ян божественно очищає дух людини. І чистий дух починав творити чисту долю.

«Говорила Легиня сріблоласа: в золотому казані Суріца вариться, Перша чаша, дає сили, Друга чаша, дає веселість і вічну молодість, виганяє гнітить старість ... Третя чаша для людей зайва,

Рецепти приготування стародавньої сурі:
1 . «Для приготування цього напою потрібно близько кілограма висівок, які варили на воді, потім зварений настій пропускали через сито, і це дійство називалося «сіяти суряницю». Потім, зваривши біля відра зелену траву, її теж лили через сито, на дно якого клали овечу вовну».
Пояснимо, що висівки - це лушпиння, здерте з зерна на млині жорнами і що залишається ще в борошні.
«Процідивши зелений відвар, до нього додавали чверть обсягу меду. Рідина до цього часу має бути ще теплою, але не гарячою. До неї додавали сухих, ягід шипшини, вишень, терну, слив, груш, яблук та борошна. Всі залишали стояти три дні, а після цього, додавши родзинки, запускали дріжджами, навіщо рідину підігрівали окремо і, примішавши до всього, залишали в дерев'яній діжці.
Три-чотири дні все тинялося. Після першого бродіння до суряниці додавалася кухоль молока і наливалася мірка топленого масла. Після двох тижнів сильного бродіння до неї додають ще меду або цукру і роблять невелику кількість заварного хмелю, яке і додають. Після другого бродіння діжку закривають «кружком», тобто вставляють глухе днище, і так залишають вистоятись з місяць. Через місяць днище вибивають та пробують. Якщо суряниця ще дуже солодка, то її залишають знову вибродити, а потім наливають у чисту барило, в яке кладуть дубових дерев'яшок, краще в зеленій корі».
2. Для приготування цього напою необхідно взяти 3 літри живого, не відновленого молока, налити його в трилітрову банку і доповнити трьома столовими ложками натурального меду. Потім опустити в молоко суміш трав: ¼ чайної ложки хмелю, ¼ чайної ложки буркуну, ¼ чайної ложки кропиви, ¼ чайної ложки полину. Все це перемішуємо за годинниковою стрілкою, з побажаннями добра та світла та закупорюємо герметично.
Ставимо на сонці для сміття на дев'ять днів.
Весь цей час напій треба періодично помішувати. Готовий напій споживати, попередньо збовтуючи по склянці на день.
Вважається, що після прийому цього еліксиру людина стає більш енергійною, успішнішою у справах і успішною.

3. 1 ч. л. молока (не схильне до теплової обробки, НЕ з магазину) заварюємо в невеликій кількості води, 1 ч.л. оману (трава), 1 ч.л. чорнобильника, 1 ч.л. чебрецю, 1 ст.л. меду Даємо травам настоятися. Додаємо в молоко (можна не остуджувати) пару ст. ложок чистого відвару. Закупорюємо щільно, щоб не зірвало (банки, що загвинчуються). Ставимо у темне тепле місце. Напій тиняється приблизно 3 дні. Під час зброджування напій потрібно збовтувати 2-3 десь у день.

4. (спрощений рецепт). 1 літр молока, 1 ст. меду, ч.л. полину, 1-2 ч.л. ромашки. За бажанням та смаком можна додати 6-7 ягідок шипшини, ½ чайної ложки листя берези, ¼ чайної ложки меліси. Заварюємо траву в 0,5 склянки води. Процідити відвар і влити в молоко (заварену траву можна не остуджувати, сур'я швидше збродить і буде ніжніше). Залишаємо на 2-3 дні.

Напій готовий, коли при наливанні в кухоль він трохи шипить як шампанське.

Напій сур'я користь і шкода. Сурья - лікувальний напій наших предків

У наших предків існував свій магічний метод очищення - сур'я, заговорене молоко у поєднанні з цілющими травами. Напій сур'я вважався у слов'ян божественно-очищаючим дух людини. Звичайно, у популярності цього є і не магічні, а цілком земні підстави - наприклад сукупність трав, що використовувалися для його приготування, була дуже різноманітна і корисна, благотворно впливаючи буквально на всі внутрішні органи людини. Цікаво й те, що запарив сур'ю в печі, що теж робило її напоєм корисним і багатим.
Юрій Миролюбов, дослідник російських вірувань та звичаїв, поділився детальним рецептом приготування стародавньої сур'ї:
«Для приготування цього напою потрібно близько кілограма висівок, які варили на воді, потім зварений настій пропускали через сито, і це дійство називалося «сіяти суряницю». Потім, зваривши біля відра зелену траву, її теж лили через сито, на дно якого клали овечу вовну». Потрібно сказати, що у древніх індійців, яких за їхніми священними книгами, Ведам, Миролюбов називає ведійцями, російська сур'я називалася сомою, а іранські арійці знали її під ім'ям хаоми. Пояснимо, що висівки - це лушпиння, здерте з зерна на млині жорнами і що залишається ще в борошні. Але повернемося до рецепту приготування священного арійського напою: «Процідивши зелений відвар, до нього додавали чверть обсягу меду. Рідина до цього часу має бути ще теплою, але не гарячою. До неї додавали сухих, ягід шипшини, вишень, терну, слив, груш, яблук та борошна. Всі залишали стояти три дні, а після цього, додавши родзинки, запускали дріжджами, навіщо рідину підігрівали окремо і, примішавши до всього, залишали в дерев'яній діжці. Три-чотири дні все тинялося. Після першого бродіння до суряниці додавалася кухоль молока і наливалася мірка топленого масла. Після двох тижнів сильного бродіння до неї додають ще меду або цукру і роблять невелику кількість заварного хмелю, яке і додають. Після другого бродіння діжку закривають «кружком», тобто вставляють глухе днище, і так залишають вистоятись з місяць. Через місяць днище вибивають та пробують. Якщо суряниця ще дуже солодка, то її залишають знову вибродити, а потім наливають у чисту барило, в яке кладуть дубових дерев'яшок, краще в зеленій корі».
А ось що йшлося у Слов'янських Ведах про цей напій:
«Говорила Легиня сріблоласа:
в золотому казані Суріца вариться,
ти візьми поспів-випробувай Суріці, але пам'ятай!
Перша чаша, дає сили,
виганяє біль, втому і неміч…
Друга чаша, дає веселість та вічну молодість,
виганяє гнітючу старість.
Третя чаша для людей зайва,
вона перетворює людину на тварину ... »
Є, звичайно ж, і домашній рецепт сур'ї, робиться він простішим, але від цього менш ефективним не стає
Рецепт сур'ї:
-Для приготування цього напою необхідно взяти 3 літри живого, не відновленого молока,
налити його в трилітрову банку та доповнити трьома столовими ложками натурального меду.
- Потім опустити в молоко суміш трав: 1/4 чайної ложки кожної зі списку
-Все це перемішуємо за годинниковою стрілкою, з побажаннями добра та світла і закупорюємо герметично.
-Ставимо на сонці для сміття на дев'ять днів.
-Весь цей час напій треба періодично помішувати.
-Готовий напій споживати, попередньо збовтуючи, по склянці на день.
Ось набір трав та ягід одного з рецептів:
- Кислина;
- залізниця кримська (лимонник кримський);
- листя бадану;
- молоде листя репею (лопух великий);
- ягоди морошки;
- молодий золотий корінь (родіола рожева);
- ромашка аптечна;
- низка;
- обліпиховий або липовий колір
Дослідники відзначають, що властивості суриці можна і потрібно посилювати змовою або думками під час приготування, особливо на багатті. У цьому важливі саме емоції людини. Хочете лікувати - замовляйте на лікування; хочете сили чи знання – думайте про це.

Те ж саме можна сказати і про напої.
Трави садові, дикі, пахучі квіти - все пригодиться для приготування Суріці, старослов'янського стародавнього напою.

Найдивовижніше - це смак. А смаків може бути скільки завгодно. Є де розгулятися творчої фантазії господинь. Якщо ви покладете листя дикої полуниці, м'яти – у вас вийде один смак, а якщо малини, тархуна, яблуні – інший. А от якщо деревію, смородини і т. д. - третій.
Можна закласти в трилітрову банку відразу всі трави, заповнивши її приблизно на одну третину, а можна і кожну травку окремо. Потім заливаємо ключовою водою, якщо така є, плюс 150 г меду, прикриваємо марлечкою - і на три дні на яскраве сонечко. Відчуваєте, яка тут різниця: не в темне тепле місце, а на сонечко. Щоб сонечко залишилося у цьому напої на довгу сибірську зиму. Якщо дні спекотні, то листя прибираємо за два дні. Якщо навпаки, можна залишити трохи довше. Потім листя прибираємо, а вміст переливаємо у пляшки. Щільно закупоривши, ставимо у прохолодне місце – і до свята.

Суріца – у слов'янській міфології – сонячна Богиня радості, світла та веселощів. Дружина Хмеля.
Суріца (або Сурья) – древній енергетичний напій (питний мед). Готують з меду та трав, глумлять під променями Ярили-Сонця.
«Говорила Одіну Легіня сріблоласа:
в золотому казані Суріца вариться,
ти візьми поспів-випробувай Суріці, але пам'ятай!
Перша чаша, дає сили,
виганяє біль, втому і неміч…
Друга чаша, дає веселість та вічну молодість,
виганяє гнітючу старість.
Третя чаша для людей зайва,
вона перетворює людину на тварину ... »
* Слов'яно-Арійські Веди: Саньтії Веди Перуна, Саньтія 3 - 9 (41)

Приготування Суриці

1. Використовувати силу думок та слів, а не просто змішати мед та трави. Хочете зцілення, сили чи знання – думайте про це. Раніше властивості Суріці посилювали змовою, але сьогодні змови не діють, т.к. ми не знаємо рідної мови, а в сучасній російській мові спрощена вимова - немає горлових, носових, свистячих і т.д., хоча слова як і раніше впливають на навколишнє середовище і змінюють структуру води (торсіонні поля).

2. Трави для суриці збирають у повню. Трава, як і все живе, має душу чи підсвідомість, вона не вміє мислити, але розуміє, що відбувається. Якщо зірвати траву вдень - вона, захищаючись, виділить порцію отрути, якої не повинно бути в суриці. Уночі траву можна зірвати, т.к. вона спить, та її енергетика буде слабкою.
У місяць - місяць відображає таку кількість світла, що трава перебуває в замішуванні. З одного боку - вона спить, з другого – розкрита відбитої енергії сонця, тому її властивості посилені, як вдень.

3. Вода має бути Живою. Поставте ключову воду на сонце, на півдня, примовляючи добрі слова і думаючи світлі думки.

Рецепт суриці

Рецептів суриці багато, все залежить від призначення, вибраних трав, їх кількості та кількості меду.

Трави та ягоди: череда, кислиця, листя бадану, ягоди морошки, ромашка аптечна, обліпиховий або липовий колір, молоде листя репея (лопух великий), молодий золотий корінь (родіола рожева), залізниця кримська (лимонник кримський)

Всі трави збираються в повний місяць при чистому небі (якщо немає можливості зібрати всі трави в одну ніч, їх слід засушити, поклавши в паперовий пакет або марлеву тканину і зберігати до часу приготування). Потім потовкти в дерев'яній ступі.
Трави та ягоди просушити на сонці протягом дня, на ніч замочити живою водою. Повторити сушіння та замочування ще два дні.

Перекласти в глиняний посуд, залити ключовою водою і поставити на сонце. Наприкінці дня закип'ятити на багатті. Пити гарячим, перед сном натще.
Якщо додати шавлія – вийде снодійне.

18л води, 4,5кг меду, 400г ягідного гриба (або немитий родзинки), 2л коров'ячого молока, настої коріння.

Мед розвести у воді, додати ягідний гриб, молоко та коріння, закрити пробкою так, щоб у процесі бродіння міг виходити вуглекислий газ. На 3 дні поставити на сонце. Потім прибрати в темне тепле місце через 21 день, коли перестануть йти бульбашки, процідити і перелити в широку баддю. Поставити у льодовик на добу для виморожування. Зняти кірку льоду, додати 0,5 кг меду, розлити по пляшках, закупорити і прибрати в холодне місце на 3 дні.

Ягідний гриб – 2 склянки немитих ягід суниці або малини роздавити, додати півсклянки цукру та залити склянкою води. Закрити ватною пробкою та прибрати у темне місце. Коли сік почне тинятися - процідити або додати разом з ягодами. На 10л Сур'ї потрібна склянка ягідного гриба.

«Скільки разів ми добували меч і відбивали ворогів від себе, бо вожді Орієвих пологів були сильні, як після пиття сонячної Сур'ї»

__________________

Ще рецепт сур'ї:

* Для приготування цього напою необхідно взяти 3 літри живого, не відновленого молока,

* Налити його в трилітрову банку і доповнити трьома столовими ложками натурального меду.

* Потім опустити в молоко суміш трав: 1/4 чайної ложки хмелю, 1/4 чайної ложки буркуну, 1/4 чайної ложки кропиви, 1/4 чайної ложки полину.

* Все це перемішуємо за годинниковою стрілкою, з побажаннями добра і світла і закупорюємо герметично.

* Ставимо на сонці для сміття на дев'ять днів.

* Весь цей час напій треба періодично помішувати.

* Готовий напій споживати, попередньо збовтуючи, по склянці на день.

Сурья - Дар'я, богодарна,

Сура жива створюче,

Творче дякую,

Створювально і успішніше в богині,

У багатстві дякую.

Сура жива, сура солодка

Та в насолоду Богові успіху

У житті створенні.

Цю змову треба намовляти, нахилившись над банкою з молоком, безперервно помішуючи напій.

Ось ще варіант приготування сур'ї (стародавній, важкий рецепт).

* 1 ч. л. молока (не схильне до теплової обробки, НЕ з магазину) заварюємо в невеликій кількості води.

* 1 ч. л. оману (трава).

* 1 ч. л. Чорнобильник.

* 1 ч. л. чебрецю.

* 1 ст. л. меду

Напій тиняється приблизно 3 дні. Під час зброджування напій потрібно збовтувати 2-3 десь у день.

Спрощений рецепт:

* 1 літр молока.

* 1 ст. л. меду.

* 1/4 ч. л. полину.

* 1-2 ч. л. ромашки.

* За бажанням та смаком можна додати 6-7 ягідок шипшини, 1/2 чайної ложки листя берези, 1/4 чайної ложки меліси.

ПРИЙОМ: у 4 фазу місяця. НОРМА: по 1 склянці перед їжею 3-4 десь у день.

Ось набір трав та ягід одного з рецептів:

Кислиця;

Залізниця кримська (лимонник кримський);

Листя бадану;

Молоде листя репею (лопух великий);

Ягоди морошки;

Молодий золотий корінь (родіола рожева);

Ромашка аптечна;

Обліпиховий чи липовий колір;

Всі трави збирати на повний місяць при чистому небі. Трави зривати руками на половину стебла. Зібрати ягоди. Все це разом потовкти в дерев'яній ступі, тієї ж ночі. Якщо немає можливості зібрати всі трави і ягоди в одну ніч, їх слід засушувати, поклавши в паперовий пакет або марлієву тканину і зберігати до часу приготування. Про добування Золотого Кореня дивіться в описі кореня, але добувати теж потрібно в ніч на повню.

Просушити на сонці протягом дня. Замочити на ніч живою водою. Повторити сушіння та замочування ще 2 дні (у сумі вийде 3 дні).

Пити гарячим, як чай, перед сном натще.

Відео Катерина Веста: ЯК ЗРОБИТИ СУРИЦЮ - НАПІЙ БОГОВ

Напій сурья рецепт. Стародавній рецепт приготування сур'ї

Дослідник російських вірувань та звичаїв Юрій Миролюбов з'ясував старовинний рецепт приготування сур'ї:

Стаття з ПАНТЕОНУ СЛОВ'ЯНСЬКИХ БОГОВ, парфумів та героїв

Хміль, Мал.

ХМЕЛЬ - Бог хмелю та пияцтва. Бог Хміль - Покровитель бджолярів і медоварів, а також будь-якого квасо-пивоворіння, він керує цвітінням польових трав і лучних рослин, і за квітами на плодових деревах він також наглядає.

РОДОСЛІВНА: Чоловік Суріці.

ХАРАКТЕР. Завжди веселий (ну або напідпитку), Хміль дуже легко зав'язує знайомства і також легко розриває їх. Безтурботний і недалекий, він легко йде життям, і море йому- по коліно. (І, як кожному п'яниці, кожна калюжа - по вуха).

Вшанування. У пору збору меду, під час свят і застіль, приносилися дари богу слов'ян Хмелю: напої, на травах і меду настоянні, пишні букети польових квітів, та солодощі, на меду замішані.

Улюблений напій. Любить Хміль хмільний напій медовуху.

УЛЮБЛЕНА РОСЛИНА. Природно, Хміль – ліана з гарними шишечками.

СУРИЦЯ (Суряниця, Радість) – у слов'янській міфології – сонячна Богиня радості, веселощів та світла. На її ім'я названо напій сур'я (мед пітний)).
РОДОСЛІВНА: Дружина Хмеля. Дочка Дажбога.

ЗДІБНОСТІ: Богиня Суріца (по-іншому її називали Радість) викликала у людей відчуття щастя… без застосування будь-яких сторонніх речовин (хімікатів).

Напій СУРИЦЯ готується з меду, що забродив, з використанням хмелю, інших трав і молока.

(161)Інформацію знайдено на просторах інтернету та частково відредаговано.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу

Стародавній рецепт приготування сур'ї

Як готується сучасна сурья?

Що дає сурья?

Текст змови:

Ще один варіант приготування сур'ї

Третій варіант приготування сур'ї

Примітки та тематичні статті для більш глибокого розуміння матеріалу

Рецепти приготування сонячного напою до Комоїдиці, до Масляної, до купальського обряду

Напій сур'я у слов'ян. Приготування «ягідного гриба» для заквашування сур'ї або вина

Напій сур'я користь і шкода. Сурья - лікувальний напій наших предків

Відео Катерина Веста: ЯК ЗРОБИТИ СУРИЦЮ - НАПІЙ БОГОВ

Напій сурья рецепт. Стародавній рецепт приготування сур'ї

Рецепти приготування сонячного напою
до Комоїдиці, до Масляної, до купальського обряду