Суп із лосятини. Як приготувати лосятину смачно в домашніх умовах, щоб вона була м'якою.

Лось- одна з найбільших тварин планети і тому давно є об'єктом полювання. До середини минулого століття лосятина була основою раціону мешканців півночі Росії. Вона має корисні харчові властивості та відмінні смакові якості, а також цінується за невелику кількість жиру. Лосятинанагадує за смаком баранину, і відрізняється жорсткістю та волокнистістю м'яса.

Нині м'ясо лося легко знайти в магазинах, проте секрети правильного приготування відомі далеко ще не всім. По суті, страви з лосятини та яловичини одні й ті самі. З неї можна приготувати бефстроганів, печеню, котлети, шашлик і навіть суп. Це таке ж червоне м'ясо, але зі специфічним запахом і жорсткішими волокнами. Правильно приготовлена дзереніна стане справжнім делікатесом на столі.

Як приготувати лосятину, щоб вона була м'якою

Далеко не кожен споживач готовий вибрати дзереніну через те, що боїться її жорсткості. Але й не кожен кулінар знає тонкощі та хитрощі готування цієї дичини. М'ясо, приготоване з дотриманням важливих рекомендацій, приємно вразить домочадців своєю ніжністю, м'якістю та надзвичайним ароматом.

перед початком приготування обов'язково вимочити м'ясо в холодній воді та просушити паперовими рушниками;
замаринувати лосятину в суміші з води, оцту, солі та спецій;
найкраще солити м'ясо в кінці, а не на початку готування;
для соковитого та ніжного м'яса в духовці потрібно додати шпиг;
Для ідеальної тушкованої лосятини бажано спочатку обсмажити її на сковороді до напівготовності.

Рецепт гуляшу з лосятини з підливою

Щоб приготувати смачний гуляш із лосятини, потрібно взяти:

півкілограма м'яса лося;
2 цибулини;
1 ст. л. борошна;
м'ясний бульйон;
томатна паста;
сіль, перець, лавровий лист;
зелень;
соняшникова олія.

Приготування:

Перед приготуванням гуляшу потрібно промити та обсушити м'ясо лося, а потім нарізати його на кубики;
Дві штуки цибулі очистити і дрібно накришити;
На сковороду вилити олію, розігріти і смажити шматки лосятини п'ять хвилин;
Далі йде цибуля і пасується десять хвилин;
Насипається борошно, додається сіль, перець та спеції, перемішується та смажиться ще кілька хвилин;
Вливається м'ясний бульйон та томатна паста. Сковороду накрити кришкою і залишити гасити протягом півтора-двох годин. Гуляш готовий!

Як смачно приготувати котлети з лосятини

Щоб приготувати ароматні котлети з лося, потрібні такі інгредієнти:

1 кг лосятини;
300 мл молока;
400 мл вершків;
2 курячі жовтки;
1 цибуля;
2 помідори;
50 мл оцту;
400 г сала;
черствий хліб;
панірувальні сухарі;
сіль, спеції для м'яса.

Приготування:

Лосятин потрібно нарізати шматки і замочити на годину в розчині з рівного співвідношення оцту і води. Після цього перекрутити м'ясо лося на м'ясорубці;
Свиняче сало також подрібнити у м'ясорубці та змішати з фаршем;
Розмочити два-три шмати черствого хліба в молоці, змішати з м'ясом;
Дрібно посікти цибулю, за допомогою окропу зняти шкірку з томатів і розім'яти;
Додати|добавляти| в суміш жовтки, спеції, посолити за смаком, змішати з лосиним фаршем і ретельно збити на блендері протягом п'яти хвилин|мінути|;
Подрібнений фарш потрібно сформувати в невеликі кульки та обвалять у сухарях;
Обсмажити на середньому вогні з усіх боків;
Кульки з дернини перекласти в сковороду з товстими стінками, залити 400 мл нежирних вершків і залишити гаситься на повільному вогні протягом тридцяти-сорока хвилин.

Смачне печене з лосятини з картоплею

Для того, щоб приготувати печеню з лосятини, необхідно:

пів кілограма м'якоті лосятини;
2 ріпчасті цибулі;
5 картоплин середнього розміру;
морква;
топлене масло;
томатний сік чи пюре з помідорів;
часник до смаку;
спеції для м'яса;
оцет, лавровий лист, сіль.

Приготування:

На початку потрібно обов'язково замочити м'ясо на годину-дві в холодній воді. Потім очистити, зрізати сухожилля та плівки. Для маринаду потрібно змішати по дві столові ложки води, оцту, солі та цукру, додати перець та лаврушку;
М'ясо лося ріжеться на невеликі шматочки близько двох сантиметрів і вирушає в миску, посипається пряними спеціями та заливається сумішшю маринаду. Залишити у холодильнику на ніч (до 10 годин);
Замариноване м'ясо потрібно обсмажити на вершковому маслі на сковороді з високими краями до золотистої скоринки і залишити тушкується на маленькому вогні;
Паралельно очищену картоплю нарізати брусочками, злегка обсмажити з усіх боків. Додати нашатковану моркву на сковороду і злегка порум'янити. Овочеву суміш висипати до м'яса;
Коли овочі доходять до готовності, висипати в суміш цибулю, часник, помідори та спеції;
Ароматне жарке готове! Можна прикрасити улюбленою зеленню і подати із квашеною капустою та солоними огірками.

Рецепт приготування супу з лосятини

Суп з лосятини - ще одна яскрава страва з цієї дичини.

Для його приготування потрібно:

2 літри води;
півкілограма лосятини;
2 ріпчасті цибулі;
курине яйце;
сіль, перець, спеції;
кілька часточок часнику;
250 р. грибів.

Приготування:

Лосятин промити і висушити. Пропустити через м'ясорубку з двома цибулинами і часником через м'ясорубку. Потрібно це зробити двічі;
Інгредієнти соляться та перчать, змішуються з курячим яйцем і ретельно вимішуються;
З фаршу необхідно сформувати невеликі фрикадельки;
На сковороду виливається олія або оливкова олія. Фрикадельки потрібно обсмажити протягом двадцяти хвилин на середньому вогні. Інший варіант - запекти фрикадельки при температурі 220 градусів у духовці;
У каструлю виливається два літри води та додаються гриби, а також приправи до смаку;
У бульйон додати підсмажені фрикадельки та варити двадцять хвилин. Готовий суп можна прикрасити зеленню – петрушкою, кропом чи шпинатом.

Як смачно приготувати лосятину у мультиварці

Щоб досягти м'якості цього виду м'яса, може піти багато часу при готуванні. Тому вдалим виходом із положення є мультиварка.

Інгредієнти:

кілограм лосятини;
5 картопель;
2 моркви;
2 ріпчасті цибулі;
2 помідори;
соняшникова олія;
чорний перець, сіль|соль|.

Приготування:

Налити в мультиварку олію, помістити туди м'ясо лося, і готувати 10 хвилин у режимі «Спека»;
Нашаткувати цибулю і моркву, додати в ємність і смажити ще 10 хвилин;
Додати нарізану картоплю та томати;
Залити водою і готувати в режимі «Гасіння» півтори-дві години.

Як приготувати лосятину в духовці у фользі

Для приготування дичини у духовці потрібні такі інгредієнти:

1 кг деревини;
2 ріпчасті цибулини;
рослинна олія;
100 мл оцту;
чорний перець, спеції для м'яса;
сіль, цукор, лавровий перець.

Приготування:

Перед початком приготування потрібно замаринувати лосятину, щоб пом'якшити волокна та позбавити специфічного запаху. Для цього поєднується оцет, перець, лавровий листи, дрібно нашаткована цибуля, сіль і цукор;
Маринад поєднується в каструлі з літром води і доводиться на вогні до кипіння. Потрібно відставити і дати охолонути;
Приготувати глибоку каструлю. Покласти туди м'ясо, залити маринадом і залишити в холодильнику дві доби;
Через відведений час необхідно дістати м'ясо, дати йому стекти, вмочити паперовими рушниками та обтерти м'ясними спеціями;
На розігрітій сковороді обсмажується м'ясо з двох сторін до красивої золотистої скоринки;
Розігріти духовку. На лист вилити 0,2 літра води. Напівготову лосятину обтягнути фольгою та відправити до духовки;
М'ясо томиться за середньої температури протягом десяти годин. Необхідно час від часу доливати воду, що випаровується.

Рецепт шашлику з лосятини в домашніх умовах

Для виготовлення шашлику будинку потрібно:

2 кг м'яса лося;
5 цибулин;
2 склянки оцту;
2 склянки води;
гвоздика, чорний перець;
300 г сала;
сіль, цукор;
лавровий лист.

Приготування:

У каструлю виливається вказана кількість води, додається лавровий лист, гвоздика та чорний перець горошком. Суміш варити протягом 10 хвилин;
Після додавання цукру та солі варити до кипіння;
Потім каструля знімається з вогню, в неї потрібно влити дві склянки оцту. Рідина слід процідити через сито;
Лосятина нарізається на шматки середнього розміру;
М'ясо лося потрібно залити маринадом та залишити на добу в холодильнику;
Після маринування потрібно прогнати м'ясо, сало та цибулю через м'ясорубку;
З фаршу формуються "котлетки" і надягають на шампури. Запікається на мангалі.

Відео рецепти

Ніжний гуляш із лосятини. Просто найкращий гуляш:

Лосятина в духовці:

Готуємо м'ясо Лося, що краще, варити 3:00 або 5 хвилин??? Експеримент:

Це дичина! Спекотне з лося. Готуємо в казані на багатті:

Готуємо м'ясо лося:

Як приготувати м'ясо лося М'ясо в духовці

Шашлик з лосятини. Готуємо м'ясо лося на дачі:

Гуляш з лосятини з підливкою

Лосятина у Духівці:

Стейк із лосятини. Незвичайний рецепт:

М'ясо лося. Смажимо, гасимо. Дуже легкий та простий спосіб:

Дике м'ясо шулюм у казані на багатті:

Шашлик із лосятини:

Бастурма з лося в'ялене м'ясо дичини:

Готуємо оленя по-мисливськи із Сержем Марковичем:

Лосятина, тушкована в сметані. Дуже простий і смачний рецепт:

Тушкована лосятина з картоплею та овочами:

Як приготувати (жорстке) м'ясо так, щоб воно тануло в роті:) Рецепт мого чоловіка:

Скільки варити лосятину, щоб вона була м'якою?
Відварювати лосятину рекомендується протягом 2-2,5 години, якщо ви варите м'ясо великими шматками.

М'ясо лося можна запікати, смажити, варити, гасити чи готувати на відкритому вогні. Правда, для запікання цілком (великими шматками) такий сорт буде не найкращим варіантом, оскільки він не жирний і досить твердий.

Перед тим, як смачно приготувати лосятину, необхідно розглянути не тільки рецепти, але й тонкощі:

Перш ніж приступати до приготування, вимочіть м'ясо у відфільтрованій воді протягом 3 годин мінімум. Потім промийте і промокніть серветками.
Якщо здійснюється випікання чи смаження, необхідно заздалегідь витримати лосятину в маринаді. Він готується з соняшникової олії, оцту та мінералки (рівне співвідношення).
Щоб отримати воістину соковиту лосятину, нашпигуйте її салом. Порубайте його скибочками, потім вставте в проріз на м'ясі. Сало можна брати свіже чи засолене.
Якщо ви плануєте робити жарке або гасити м'ясо іншим способом, перед цими діями просмажте скибочки до рум'яної кірки на сковорідці з олією. Так вдасться зберегти сік.

В ідеалі лосятину попередньо маринують у 3-відсотковому оцті 6-10 годин або замочують у воді 3-4 дні. Для надання ніжного та пряного смаку замочіть м'ясо у травах та ягодах. Обробка туші схожа на процес обробітку корови. Найбільш цінні та смачні частини - губи та м'ясна вирізка. Страви з лосятини підсолюють наприкінці приготування. Для отримання більш соковитих котлет у фарш лосини додайте невелику кількість баранячого жиру або гусячого сала.

М'ясо лося, як і багатьох інших диких тварин, відрізняється неповторним смаком, за що його цінують любителі. Однак воно досить жорстке і має грубі волокна, тому перед його приготуванням прийнято вимочувати в особливому маринаді. Якщо приготувати м'ясо за всіма правилами, то страви з лосятини виходять ніжними з незабутнім смаком.

Особливо, якщо є жорстке м'ясо дорослої особини. У цьому випадку неприємний для багатьох запах буде усунений, м'ясні волокна розм'якшуться, а неповторний і важко забутий смак лосятини залишиться.

Найсмачнішою лосятиною вважається м'ясо лосів-самок віком від 1.5 до 3-х років. М'ясо старого лося більш волокнисте та жорстке. З лосятини готують ті ж таки страви, що і з яловичини.

З м'яса лося виходить наваристий бульйон. Можна додати до нього приправу та зелень. Дуже м'якою та смачною виходить лосятина, запечена в горщику з овочами, грибами або картоплею. Мисливці маринують шматки лосятини у лісових ягодах та травах: це підкреслює смак м'яса.

Якщо вам до душі страви з дичини, цей простий рецепт приготування супу з лосятини не залишить вас байдужими. Аромат та смак у нього просто казкові — особливо, якщо готувати на багатті!

Опис приготування:

Втім, знаючи, як приготувати суп із лосятини, ви зможете зробити цю смачну страву навіть у домашніх умовах - на звичайній кухонній плиті.
Якщо ви ніколи не їли м'ясо лося, то варто враховувати той факт, що лосятина, як і будь-яка інша дичина, має специфічний смак і аромат, які подобаються, та не всім. При цьому, варити суп з лося з великою кількістю прянощів і спецій я все-таки не раджу - невимовний запах і смак лісу (адже лось харчується хвоєю!) буде перебитий сильнішими ароматами. А от овочі в суп класти можна і потрібно - причому підійде, не тільки ті, що вказані в рецепті, а й будь-які інші, які вам до смаку.
На мене, рецепт приготування супу з лосятини має один-єдиний недолік - м'ясо цього звіра вариться довго: в середньому, щоб отримати хороший бульйон наваристий, вам знадобиться 2-2,5 години. Але ж і яловичина готується стільки! До речі, лосятина схожа на неї за структурою теж щільна і волокниста. Отже, якщо ви любите перші страви з яловичини, то суп з лося вам сподобається!

Інгредієнти:

Лосина кістка з м'якоттю (краще мозкова) - 1 Штука
Картопля - 6-7 Штук
Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
Морква - 2 Штуки
Перець солодкий - 2 Штуки
Помідори - 3-4 Штук
Селера черешкова — 2 Штуки
Інші овочі — За смаком
Свіжа зелень.
Перець запашний горошком - 6-7 штук.
Лавровий лист - 2-3 Штук
Сіль за смаком

Кількість порцій: 6-8

Як приготувати суп з лосятини?

З|із| кістки зварити бульйон: покласти в глибоку каструлю, залити холодною водою, поставити на вогонь. Як тільки закипить, вогонь зменшити. Зняти всю піну. Додати головку або дві очищені цибулі, перець і лавровий лист. Варити під кришкою до готовності м'яса.

Кістку, цибулю та спеції дістати, бульйон охолодити та зняти зайвий жир з поверхні. При необхідності процідити.

Знову довести бульйон до кипіння. Додати нарізану моркву.

Картопля.

Солодкий перець.

Селера.

Посолити та варити суп на повільному вогні під кришкою, поки овочі не стануть м'якими. Додати подрібнені помідори.

І зняте з кістки дрібно нарізане м'ясо.

Готовий суп посипати дрібно нарубаною зеленню і подати гарячим на стіл. Смачного!

Страви з лосятини зустрічаються у різних кухнях народів світу. У готових стравах м'ясо має неповторний смак. Звичайно, зараз це м'ясо можна рідко зустріти у продажу, але якщо Вам пощастило стати володарем шматочка лосятини і в ньому є кістка, то обов'язково приготуйте ароматний і смачний суп за цим рецептом.

Є кілька секретів приготування страв із лося. По-перше, солити м'ясо потрібно наприкінці, так воно швидше приготується. По-друге, не використовуйте багато спецій та трав – так Ви заглушите смак лосятини. З мозкової кісточки виходить найбільш насичений та смачний бульйон.

Отже, приступаю до приготування супу із лосятини на кісточці. Готую продукти за вказаним списком.

Кістку з м'ясом добре промиваю, заливаю водою (щоб кістка була вкрита водою). Готую м'ясо до м'якості. На це йде 2-3 години.

Цибулю нарізаю кубиками, моркву натираю на великій тертці.

На олії обсмажую цибулю.

Додаю моркву, перемішую, ще обсмажую.

Солодкий перець розрізаю навпіл, видаляю плодоніжку та серцевину з насінням, нарізаю кубиками. Помідор нарізаю часточками.

Додаю до обсмаженої цибулі з морквою підготовлені перець та помідор.

Обсмажую овочі близько 5 хвилин на середньому вогні.

Картоплю очищаю, мою, нарізаю кубиками.

Коли м'ясо на кістці стане м'яким, дивлюся, чи багато жиру утворилося на поверхні. Якщо багато – видаляю за допомогою ложки частину жиру.

Додаю картоплю, готую до напівм'якості.

Додаю обсмажені овочі, лавровий лист, сіль та чорний мелений перець.

Поки готуються овочі, виймаю кістку, зрізаю з неї м'ясо та нарізаю його шматочками.

Повертаю м'ясо до каструлі. Готую суп ще близько 10 хвилин.

Подаю суп, посипавши зеленню.

Найсмачніший суп із лосятини на кісточці готовий!

Приємного вам апетиту!

Лось – найбільший представник виду оленевих. Ця тварина мешкає на півночі та на середній смузі Євразії, і зустрічається досі в Росії, скандинавських країнах, Німеччині, Канаді та США.

До другої половини минулого століття оленина та лосятина були основними складовими раціону мисливців та мешканців північної частини Росії. І знати, як смачно приготувати лосятину – корисно будь-якому кулінару.

Користь та шкода лосятини

Лосятина – корисний продукт. Ця тварина живе далеко від людей і харчується в природних умовах. Виробництво лосятини на території РФ у великих масштабах не організоване, тому лосятина – це скоріше вишуканий делікатес, який подають у ресторанах, та улюблена страва на столі вмілих та удачливих мисливців, ніж повсякденне харчування середньостатистичної людини.

М'ясо лося у великій кількості містить вітаміни B-групи (холін, ціанокобаламін та ін.) та мінеральні речовини. Лосятина сприяє нормалізації обміну речовин, оздоровленню серця та судин, покращенню стану кістково-м'язової системи. Вживання лосятини сприятливо впливає діяльність головного мозку і відновлює сили після фізичних навантажень.

Лосятина – багате джерело корисних речовин, вітамінів та амінокислот. Лосятина – дієтичний продукт із невеликим вмістом жирів, корисний для нормалізації процесів кровообігу та роботи серцево-судинної системи. Вона має специфічний смак, що чимось нагадує баранину. Найсмачніші супи, відбивні, жарке, а також багато інших страв належать до того, що можна приготувати з м'яса лося. За наявності необхідних інгредієнтів можна приготувати м'ясо лося м'яким, так і в більш твердому вигляді.

Не рекомендується їсти страви з лосятини маленьким дітям і жінкам, що годують. Головним протипоказанням до вживання виступає особиста нестерпність. При болях у шлунку, алергічній реакції або нудоті слід негайно звернутися до лікаря.

Смакові особливості лосятини

За кулінарними якостями лосятина приблизно відповідає телятині або яловичині, а смак найближчий до баранини. Від м'яса худоби вона відрізняється більшою жорсткістю і наявністю характерного запаху дичини (деякі шанують це за плюс, деякі - позбавляються перед початком приготування).

М'ясо тварини, яке мешкало на північ, не таке смачне, як у лося, що жило ближче на південь, у той же час лосятина з півночі корисніше, оскільки містить більше необхідних організму речовин. М'ясо лосів, що мешкають у лісах, смачніше, ніж м'ясо лосів, що живуть у болотистих, топких місцевостях.

В ідеалі перед тим, як готувати лосятину в домашніх умовах, м'ясо лося рекомендується попередньо маринувати його в 3% оцті протягом 6-10 годин або 3-4 дні замочувати у воді.
Для надання пряного та ніжного смаку замочіть м'ясо у ягодах та травах.
Обробка туші лося схожа на обробіток корови. Найсмачніші та найцінніші частини – м'ясна вирізка та губи.
Підсолюють страви з лосятини наприкінці приготування.
Для отримання більш соковитих котлет додайте в фарш лосини невелику кількість гусячого сала або баранячого жиру.

Рецепти

Інгредієнти:

6 картоплин середніх розмірів;
Лосина кістка з м'якоттю - 0,6 кілограм;
Морква у кількості 2 шт.;
2 шт. солодкого перцю;
2 шт. цибулі;
2 корені черешкового селери;
3 помідори;
2 лаврових листів;
7 горошин запашного перцю;
Свіжа зелень, сіль – до смаку.

Приготування в домашніх умовах:

Приготування лосятини починається з ретельного промивання м'яса, після якого потрібно покласти його у велику каструлю. Потім налити холодну воду, поставити на плиту. Довівши до кипіння, зменшити вогонь до середнього. Покласти очищену цибулю (цілком), лавровий лист, горошки запашного перцю. Варити протягом 2,5 год.
Бульйон процідити, діставши м'ясо та спеції. Коли лосятина охолоне, необхідно відокремити від кістки та дрібно нарізати.
Почистити моркву та нарізати її на кубики. Аналогічно зробити з картоплею. Нарізати перець, селера. Додати в бульйон овочі. Варити суп до розм'якшення інгредієнтів на середньому вогні. Покинути порізані помідори, попередньо додавши подрібнене м'ясо. Варити до готовності.
Зняти каструлю із супом із плити. Даю настоятися близько півгодини, закривши кришкою та прикривши рушником.

Інгредієнти:

0,5 кілограма м'яса;
2 шт. цибулі;
1 столова ложка крохмалю;
2 лаврові листи;
1 столова ложка гірчиці;
1 столова ложка росл. олії;
перець горошком, сіль додати до смаку.

Поетапне приготування:

Приготування лосятини починається із нарізування лосятини на шматочки. Потім натерти гірчицею. Залишити на 30-60 хвилин, щоб м'ясо просочилося приправою.
Налити в скороварку олію. Поставити розігріватися на плиту. Кинути нарізані шматочки для обсмажування. Після цього додати трохи води, залишити гасити на середньому вогні на 2 години.
Почистити цибулину, розрізати на великі частини. Покласти в скороварку, спрямувавши зрізи до лосятини. Кинути перець та лавровий лист.
За півтори години перевірити м'ясо на смак. Посолити. В кінці для отримання соусу додати велику ложку крохмалю.

Як приготувати у духовці?

Для отримання апетитної та соковитої страви з житлової та твердої лосятини доведеться добре постаратися, витративши при цьому багато часу.

Інгредієнти:

1 кілограм м'яса лося;
200 міліграм оцту;
1 столова ложка олії;
1 столова ложка солі;
8 горошин чорного перцю;
2 головки цибулі;
1 столова ложка цукру;
корінь петрушки, м'ясні спеції, лавровий лист – до смаку.

Поетапне приготування:

Видалити плівку, ретельно промити водою. Відбити дерев'яним молоточком.
Приготувати маринад із цукрового піску, покришеної цибулі, зелені, чорного перцю, подрібненого лаврового листя, солі. Залити масу літром води, поставити на плиту. Забрати з плити, довівши до кипіння.
Покласти м'ясо в каструлю, встановити зверху гніт. Поставити у холодильник на 2-3 дні.
Дістати м'ясо із каструлі. Обсушити, використавши паперові рушники, потім присипати м'ясними спеціями.
Поставити сковорідку на плиту, після чого налити масло|мастило|, кинути замаринований продукт на розігріту поверхню. Обсмажити м'ясо до напівготового стану.
Викласти м'ясо на деко, укривши фольгою. Перед тим, як відправити лосятину до духовки, налити склянку води.
Томити при мінімальній температурі протягом 8 годин. Контролювати рівень води, підливаючи за необхідності.
Витягти з духовки, після чого роздрукувати фольгу і викласти на блюдо, прикрасивши свіжою зеленню.

Бефстроганів із лосятини

Бефстроганів - це смачна страва з дрібно посіченим м'ясом як головний інгредієнт. Традиційною основою є свинина чи яловичина, проте за бажання його можна спробувати приготувати і з лосятини.

Інгредієнти:

1 кілограм лосятини;
2 шт. цибулі;
15 грам кропу;
1 столова ложка оцту;
100 гр. сметани;
1 щіпка цукру;
спеції, приправи – до смаку.

Етапи приготування:

Дістати м'ясо з морозилки, розморозити природним шляхом. Позбавляючись зайвої крові, промити великою кількістю води. Порізати на тонкі смужки, видаляючи сухожилля та плівку.
Для надання пікантного та соковитого смаку замочити у маринаді. Кинути шматочки м'яса у велику чашку, насипати сіль, цукор, перець. Налити ст. ложку оцту, додати порізану кільцями цибулю. Відправити м'ясну основу страви на 12 годин у холодильник, накрити тарілкою.
Дістати чашку вранці. Для обсмажування відправити шматочки лосятини на розігріту сковорідку. Підрум'янити.
Зменшити вогонь. Додати|добавляти| води, дрібно нарізаний кріп. Можна викладати сметану та ретельно перемішати.
Згасити на слабкому вогні. З лосятини почне виділятись сік. Гасити до википання, не забуваючи при цьому помішувати.

Низькокалорійне м'ясо лося вважається екологічно чистим продуктом, багатим на мікроелементи, вітаміни і білки. Цей продукт також має масу показань для частого застосування. Серед них: нормалізація обміну речовин, підвищення рівня гемоглобіну, зміцнення кісткової та м'язової систем, а також підвищення працездатності мозку.

складові

Приготування

Інгредієнти для приготування смачного супу із лосятини необхідно викласти для зручності одразу і в одному місці.
Лосятину ретельно промити та видалити прожилки та зайвий жир. Нарізати м'ясо на шматочки товщиною з сірникову коробку (приблизно 6 мм завширшки і 8 мм завдовжки).
Обсмажувати м'ясні пласти в добре розігрітій сковороді при середній температурі на рафінованій олії по 5 хвилин з кожного боку.
Тим часом, поки смажиться м'ясо, поставити на вогонь глибоку (до 5 літрів) ємність з водою і закип'ятити, після чого воду трохи підсолити. У киплячу рідину обережно помістити обсмажені шматочки м'яса і варити продукт на повільному вогні.
Тепер слід підготувати овочі: промиту моркву очистити та нарізати кухлями чи часточками. Морквину швидко обсмажити протягом 3 хвилин. Після 15-хвилинного варіння м'яса до бульйону додати обсмажену моркву. За той час, поки варитиметься морква та м'ясо, необхідно крупно нашаткувати капусту.
Капустяну нарізку додати після 20-хвилинного варіння моркви з м'ясом. Разом із капустою суп вариться ще 15 хвилин. Через ці 15 хвилин додати порізану великими кубиками картоплю. Варити суп до розм'якшення картоплі, а за 5 хвилин до закінчення приготування додати в рідину велику нарізку із цибулі. Після чергового закипання бульйон можна досолити до смаку.
Приготовленому супу дати настоятися 10 хвилин, після чого розлити в глибокі тарілки. Суп із лосятини перед подачею прикрасити свіжою зеленню, за бажанням часточкою лимона та маслинами. Окремо можна в соуснику подати сметану. Смачного!

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу