Список спиртних напоїв світу Список спиртних напоїв: усі види Які є алкогольні напої

Це службовий перелік статей, створений для координації робіт із розвитку теми. Дане попередження не встановлюється на інформаційні списки та глосарії.

Коктейль Коктейль (англ. cocktail) напій, що отримується змішуванням декількох рідин. Основою зазвичай служать міцні види алкогольних напоїв (такі як … Вікіпедія

Алкогольні напої Алкогольні напої вироби, що містять етанол (етиловий спирт, у просторіччі алкоголь), що отримується з харчової, углеводсодержащей сировини. Поняття Алкогольні (спиртні) вироби використовується у товарознавстві та під час обговорення… … Вікіпедія

Алкогольні напої, що містять етанол (етиловий спирт, алкоголь). Поняття Алкогольні (спиртні) вироби … Вікіпедія

- (Від гол. наситити) рідина, призначена для пиття. Зміст 1 Питна вода 2 Алкогольні напої … Вікіпедія

Алкоголізм- Термін, вперше встановлений найбільшим шведським борцем за тверезість Magnus Huss om (1852 р.), який розумів під ним все пат. зміни в організмі, що розвиваються під впливом вживання алкоголю. З часом цей термін у роботах… … Велика медична енциклопедія

Статистика алкоголізму в деяких регіонах Росії- Пензенська область та м. Пенза В результаті аналізу персоніфікованої бази єдиної автоматизованої системи «Криста», складеного за екстреними повідомленнями гострих отруєнь, встановлено, що у Пензенській області за 2009 рік… … Енциклопедія ньюсмейкерів

Росія: федеральна спеціальна марка зразка 2005 року Акцизні марки в Російській Федерації були … Вікіпедія

Сьогодні майже на кожному святі, урочистості, гулянні можна побачити алкогольні напої. На весіллях келихи гостей наповнюються різними винами, днями народження та корпоративами в чарках хлюпається коньяк, на Новий рік іскристе шампанське розпивається під бій курантів.

Тому багатьох людей цікавлять різновиди алкогольних напоїв, їх смак, колір та ціна. Багато хто навіть присвячує життя вивченню властивостей напоїв. Людей, які займаються алкоголем професійно, називають "сомелля". Але й звичайним людям під силу розібратися, що і як пити, як вибирати дорогі «напої богів» та уникати підробок.

Класифікація

Для початку варто розібратися, на які категорії можна поділити алкогольні напої:

слабоалкогольні (1,5-8%): до цієї категорії належать пиво, квас, сидр;
напої середньої фортеці (9-30%): сюди входять вина, шампанське, вермут, портвейн тощо;
міцні (31% і вище): у самій високоградусній категорії розташовуються горілка, коньяк, віскі та абсент.

Список з фото

Повний список усіх існуючих напоїв величезний: до нього входять офіційно визнані національні напої, так і домашні «розробки» у вигляді настоянок і наливок. Але є кілька найпоширеніших представників алкогольного світу (назви у списку розподілені за алфавітом, а не за популярністю).

Абсент

Це міцний французький напій на основі екстракту полину. Має надзвичайно красивий зелений колір, чим приваблює безліч гурманів.Пов'язаний з безліччю «дорослих» казок та легенд про зелені феї.

На особливу увагу заслуговує спосіб вживання «зеленої феї»: абсент розливають по невеликих чарках, кладуть зверху спеціальні ложки з отворами, а на них – шматочок цукру, просочений у напої. Потім усе це підпалюють.

Бальзам

Це міцна настоянка з цілющих трав. Бальзами широко поширені на теренах пострадянського простору.Через складність рецептури бальзами виробляють у малих кількостях, чим пояснюється вузький асортимент на прилавках магазинів.

Вермут

Спиртна середня фортеця на основі вина. Виготовляється за допомогою додавання у вино настоянок різних трав. З огляду на величезну кількість рецептур цього напою він часто застосовується барменами.

Вино

Один із найвідоміших середньоалкогольних напоїв.На даний момент у виноробстві є безліч різновидів вин, тому навіть коротко описати кожне з них неможливо.

Віскі

Міцний напій, для одержання якого використовують зерно. Широко поширений у країнах. Рідко використовують бармени через унікальний аромат.

Горілка

Міцний напій, популярний у холодних країнах східної півкулі. Має пекучий смак. Проблема смакових якостей вирішується за рахунок додавання сторонніх інгредієнтів – меду, кориці, імбиру, фруктів тощо. Після вживання «безбарвної» прийнято закушувати, а деякі навіть запивають її соком, газованою водою, в окремих випадках пивом.

Джин

Міцне спиртне, за способом приготування схоже на горілку. Єдиною відмінністю є обов'язкове додавання рослинних прянощів. Але з часом почала пропадати культура пиття даного напою. Це з тим, що його облюбували бармени. Тепер мало хто може уявити цей напій без тоніка.

Квас

Слабоалкогольний напій. Був придуманий слов'янами для вгамування спраги у спекотні дні.Кожен слов'янський народ має особливу рецептуру приготування квасу.

Коньяк

Міцний алкоголь, який виготовляється з особливих видів винограду. Для вживання використовуються спеціальні келихи, звужені догори. Така форма сприяє високій концентрації парів алкоголю у верхній частині.

Лікер

Солодкий напій. Був вигаданий алхіміками внаслідок спроб знайти еліксир життя.П'ють переважно з чаєм чи кавою. Часто застосовується кондитерами під час створення солодких шедеврів.

Мартіні

Один із найвідоміших коктейлів. Виходить при змішуванні джину та вермуту. Цей американський напій традиційно подають у конусоподібному келиху з однією або декількома оливками.

Пиво

Це слабоалкогольний напій. Існує понад 1000 різновидів пива з різних країн світу.Європейці споживають найбільше пива. Кожен народ має свої способи вживання. Приміром, жителі Далекого Сходу п'ють пиво з раками.

Відвертий лист читачки! Витягла сім'ю з ями!Я була на межі. Мій чоловік почав пити практично одразу після нашого весілля. Спочатку трохи, в бар заглянути після роботи, в гараж сходити з сусідом. Схаменулась я, коли він почав щодня повертатися сильно п'яним, грубив, пропивав зарплату. По-справжньому стало страшно, коли вперше штовхнув. Мене потім дочка. Вранці вибачився. І так по колу: безгрошів'я, борги, лайка, сльози та... побої. А вранці вибачення. Чого тільки ми не куштували, навіть кодували. Не говорю вже про змови (є у нас бабка, яка начебто всіх витягувала, тільки не чоловіка мого). Після кодування півроку не пив, все начебто стало краще, стали жити як нормальна родина. А в якийсь день - знову, затримався на роботі (як він сказав) і примчав увечері на бровах. Досі пам'ятаю свої сльози того вечора. Я зрозуміла, що надії немає. І десь за два чи два з половиною місяці я натрапила в інтернеті на алкотоксик. На той момент я вже зовсім опустила руки, дочка взагалі поїхала від нас, почала жити у подруги. Почитала про препарат, відгуки та опис. І, особливо не сподіваючись, купила – втрачати нічого взагалі. І що думаєте?!! Почала додавати краплі чоловікові з ранку в чай, він не помічав. За три дні прийшов вчасно додому. Тверезий! Через тиждень став виглядати пристойніше, самопочуття покращало. Ну тут я йому і зізналася, що краплі підсовую. На тверезу голову відреагував адекватно. У результаті пропив курс алкотоксика, і вже півроку до алкоголю ні-ні, на роботі підвищили, дочка додому повернулася. Я боюся наврочити, але життя стало новим! Я щовечора подумки дякую тому дню, коли дізналася про це чудо-засіб! Всім рекомендую! Врятує сім'ї та навіть життя! Читати про засіб від алкоголізму.

Ром

Міцний спиртний напій, що виготовляється з патоки або тростинного цукру. Темний ром вживають, не змішуючи, і закушують апельсином із корицею. Світлі сорти застосовують у своїй справі бармени.

Текіла

Міцний напій, отриманий із соку блакитної агави.Виробляється лише на території 5 мексиканських штатів.

Шампанське

Ігристе вино, яке виробляється на території французької області Шампань. Є цікавий факт про нашу «Радянську шампанську». Французькі винороби, дізнавшись про таку назву радянського напою, вирішили подати на виробника до суду, оскільки шампанське виробляється строго в області Шампань. Про результати справи нічого не відомо. Про подачу напою можна сказати, що його завжди подають охолодженим у фужерах різної форми.

Найдорожче спиртне – за зростанням

Деякі виробники настільки відточили майстерність створення того чи іншого алкогольного напою, що прощаються непристойно високі ціни на продукцію. Зате при покупці такого алкоголю людина розуміє, що віддала перевагу якості та бездоганному смаку.Але не завжди висока вартість обумовлена самим напоєм – іноді відіграють роль та інші фактори.

Пиво Vielle Bon Secours

За це пиво ви віддасте 1000 $ за 12-літрову пляшку. Подають напій лише в одному місці на планеті – у лондонському пабі Bierdrome.

Херес Массандра

Оцінюється в 43500 $ за пляшку. Цей вид алкоголю не вирізняється особливим смаком, вартість підвищується за рахунок віку напою.

Ром Wray&Nephew

Вартість - 53000 $ за пляшку. Вартість цього алкоголю збільшилася за рахунок кількох факторів:

на даний момент у світі всього 4 нероздруковані пляшки;
рецептура втрачена остаточно;
останній випуск рому був у 1940 році.

Вино Chateau Lafite

Поціновувачам доведеться віддати 90000 $ за пляшку цього вишуканого вина. Воно витримано з 1787 року, що зумовлює високу вартість.

Текіла Ley. 925

Вартість - 225000 $. Цю суму ви заплатите не за сам алкоголь, а за пляшку, прикрашену шикарною платиною та високопробним золотом.

Шампанське Piper-Heidsieck

Вартість - 280000 $. Ціна шампанського зросла завдяки його історії. Його підняли з потонулого корабля 1998 року.

Горілка Diva

Вартість - 1,61 млн доларів. Пляшка прикрашена безліччю дорогоцінного каміння, а сама горілка фільтрується за допомогою вугілля зі скандинавської берези та алмазів.

Коньяк Henri IV Dudognon Heritage

Вартість - 1,9 млн доларів. Золото та платина вищої проби прикрашають пляшку, а сам коньяк витримувався в бочці близько століття.

Віскі Isabella’s Islay

Вартість - 6,2 млн доларів. Знову ж таки, ціна піднімається за рахунок судини, в яку налито віскі. Місткість зроблена з кришталю і прикрашена величезною кількістю алмазів і рубінів.

Лікер D’Amalfi Limoncello Supreme

Вартість - 43,6 млн доларів. На пляшці всього 4 алмази, зате яких – 3 по 12 карат і 1 в 18,5 карат.

Звичайні люди п'ють алкоголь дешевше. І щоб у ньому розбиратися, бажано вивчити рекомендації щодо вибору напоїв.

У кожного виду алкоголю існують свої правила, але можна навести кілька загальних:

Завжди звертайте увагу на ціну. Не може добрий алкоголь коштувати 40 рублів за пляшку.
Дивіться на етикетку: вона має бути без бульбашок, добре приклеєна. Це правило відноситься в основному до міцних напоїв.
Ніколи не купуйте вино у паперових пакетах, оскільки це означає, що виробник спробував максимально заощадити на вас.
Не варто купувати пиво у пластиковій упаковці. Багато видів пластику при взаємодії з етанолом утворюють нові шкідливі речовини.
Купуйте алкоголь тільки в перевіреному місці.

Висновки

Існує дуже багато найменувань алкогольних напоїв. Спробувати всі з них неможливо, але є варіант вибрати для себе щось найкраще. А може, ви поставите собі за мету скуштувати один з найдорожчих алкогольних напоїв.

Алкогольний напій міцністю від 25 до 51 об. використовується як аперитив перед їжею. Анісова настойка виготовляється шляхом наполягання насіння анісу на горілці. У процесі витримки аніс віддає напою свої ефірні олії. З'явився цей напій на сучасній території Росії та Європи у 16-17 ст. разом із караванами прянощів з Далекого Сходу. Завдяки своєму неповторному аромату його використовували у випічці та, звичайно ж, у виробництві горілки.

Арак

англ. аракабо araq
Аалкогольний напій, міцністю від 30 до 60 об. широко поширений на Сході, у Центральній Азії, Європі, Індії, на островах Шрі-Ланка та Ява. Передумовою створення араку стала необхідність корисного використання продуктів переробки винограду. Нині ж, залежно від регіону, арак виробляють із рису, винограду, інжиру, фініків, патоки, сливи та інших фруктів.

Арманіяк

фр. aygue ardente- вода життя
Алкогольний напій міцністю 55-65 об. за смаковими та видовими якостями дуже близький до коньяку. Виробляють його у південно-східній частині Франції у провінції Гасконь. За походженням арманьяк майже на 100 років старший за коньяк. Вперше про нього згадується у 15 столітті. Виробництво арманьяку дуже схоже з технологією виробництва коньяку. Відмінності є лише у процесі дистиляції.

Бальзам

грец. balsamon- лікувальний засіб
Алкогольний напій міцністю 40-45 об. (Деякі до 65 об.), настояний на цілющих травах, вживається виключно в лікувальних та профілактичних цілях. Традиційно бальзам має коричневий колір за рахунок різноманітних трав, коріння та плодів.

Бенедиктин

фр. Benedictine– благословенний
А алкогольний напій на основі збору близько 27 видів трав, меду та коньяку місцевого виробництва, міцністю 40-45 об., Що відноситься до класу лікерів. Вперше цей напій з'явився у 1510 р. у Франції у монастирі святого Бенедикта в абатстві Фекамп. До складу напою входило близько 75 видів трав. Проте первозданний рецепт бенедиктину було втрачено. Відродився напій з деяким удосконаленням у 1863 р.

Бренді

Важко назвати словом « брендіякийсь певний напій, скоріше це спосіб його виробництва. Можна сказати, що бренді – це концентроване вино. Спочатку передбачалося розбавляти його водою перед вживанням, але напій виявився настільки гарним, що згодом став самостійним продуктом перегонки вин.

Бурбон

англ. вourbon
Споконвічно американський алкогольний напій один з видів віскі, але виготовляється з кукурудзи. Фортеця напою становить 40-45 об., але найчастіше напій має 43 об. Вперше цей напій з'явився наприкінці 18 – на початку 19 ст. в невеликому місті Паріс Кентуккі. Назву дали по однойменному району штату Бурбон, в якому знаходиться місто-засновник. Під час громадянської війни бурбон видавався солдатам обов'язково, як антисептичний засіб для промивання ран.

Вермут

ньому. wermut- полин
Алкогольний напій ароматизований прянощами, спеціями та лікарськими травами міцністю від 15 до 20 об. Належить до класу кріплених вин. Вперше про рецепт виготовлення вермуту згадується у джерелах X-IX ст. до н.е. в роботах Гіппократа. Перше ж масове виробництво почалося 1786 р. у Турині виноробом Антоніо Бенедеттом Капраном. У той час як основа напою використовувалися виключно білі вина, зараз використовуються будь-які.

Вино

лат. Vinum
Алкогольний напій, створений внаслідок природного бродіння винограду чи іншого фруктового соку. Фортеця вина після бродіння становить 9-16 об. При виготовленні кріплених вин висока міцність досягається шляхом розведення вина спиртом до потрібного відсоткового вмісту. Вино є найдавнішим напоєм. Існує чимало легенд першого виникнення напою, які відображені в епосах Стародавньої Грецької, Стародавньої Римської та Перської міфології.

Віскі

кельт. uisge baugh– вода життя
Міцний алкогольний напій (40-60 об), що отримується в результаті перегонки солодових зерен пшениці, ячменю та жита. Точно визначити місце виникнення напою не вдається. Суперечку ведуть дві країни – Ірландія та Шотландія. Проте, перші згадки збереглися в шотландських документах від 1494 р. Це записи ченців вперше напоїв. З моменту його появи та до 17 ст. віскі вироблявся у національних масштабах практично кожним фермером, поставимо під загрозу виробництво достатньої кількості хліба для населення.

Вишневий лікер

англ. cherry liqueur
А алкогольний напій, настояний на вишневих плодах та листі на основі виноградного бренді з додаванням цукру. Фортеця напою становить 25-30 об. Вишневий лікер був винайдений в Англії Томасом Грантом із містечка Кент. Виготовляли лікер із одного сорту чорних вишень – морель. Однак зараз використовують практично усі сорти. Крім Англії, вишневі лікери виробляють ще в Німеччині, Франції та Швейцарії.

Вода негазована

Рідина, що в малих обсягах не має запаху та смаку, безбарвна за нормальних умов зовнішнього середовища. Містить у собі розчинені мінеральні солі та різні хімічні елементи. Має життєво важливу функцію у розвитку та життєдіяльності людського організму. Негазована вода виконує роль універсального розчинника, завдяки якій відбуваються усі біохімічні процеси.

Вода газована

Це природна мінеральна або питна негазована вода збагачена двоокисом вуглецю (СО2), ароматизована та підсолоджена для збільшення її термінів зберігання. За рахунок вуглецю газована вода очищається від потенційних бактерій. Наповнення води вуглекислим газом проводиться на спеціальному промисловому устаткуванні. Існує три види газованої води за рівнем насичення вуглекислим газом.

Горілка

Алкогольний напій, що не має кольору та з характерним спиртовим запахом. Це найпоширеніший напій у світі. У більшості країн горілку використовують як нейтральний алкоголь для створення коктейлів, у слов'янських країнах та країнах пострадянського простору її вживають як самостійний напій. Фортеця в різних країнах може варіюватися від 32 до 56 об., все залежить від державних документів, що регламентують виробництво горілки.

Глінтвейн

ньому. glühender Wein- гаряче, палаюче вино
Це дуже смачний алкогольний гарячий напій, основою якого є червоне вино, нагріте до 70-80 ° С з цукром та прянощами. Його зазвичай використовують у Швейцарії, Німеччині, Австрії та Чехії під час масових святкувань Різдва.

Гоголь Моголь

англ. hoog-mug– мішанина
Безалкогольний напій на основі сирих курячих яєць та цукру. Належить до класу десерти. Існує кілька легенд із різних країн виникнення гоголь-моголя. Так у Німеччині створення гоголь-моголя приписують кондитеру Манфреду Кекенбауеру. У Польщі – співаку хору при синагозі у місті Могелев Гогелю, який втративши голос, скористався порадою випити збовтане сире яйце. Згодом до основних компонентів додавалися різні інгредієнти, створюючи нові й нові варіації напою.

Граппа

італ. Grappa– виноградна макуха
Алкогольний напій, виготовлений шляхом перегонки виноградної макухи. Належить до класу бренді і має міцність 40-50 об. Відповідно до міжнародного декрету від 1997 р. граппою можуть називатися тільки ті напої, які виготовлені на італійській території та з італійської сировини. Також цей декрет суворо регламентує якість напою та стандарти його виготовлення.

Грог

англ. grog
Алкогольний напій на основі рому або коньяку, розведеного гарячою водою з додаванням цукру, лаймового або лимонного соку, а також прянощів: кориці, ваніліну, коріандру, мускатного горіха та інших. Грог є істинно морським напоєм. Вперше його почали вживати у 18 ст. після розпорядження адмірала Едварда Вернона розбавляти ром водою через надмірне захоплення моряками.

Джин

Англійський алкогольний напій родом із Нідерландів. Виробляти джин почали у середині 17 ст. у Нідерландах, а після «Славного перевороту» він поширився біля Англії. З часом процес приготування джину практично не змінився. Головний його компонент – це пшеничний спирт, який у процесі вертикальної перегонки та додавання ялівцевих ягід, набуває свого неповторного сухого смаку.

Джулеп

араб. julab- рожева вода
Охолоджений коктейль, головним компонентом якого є свіжа м'ята. При його приготуванні використовують такі компоненти: алкогольні напої, сиропи, столову мінеральну воду, свіжі фрукти та ягоди. Спочатку джулеп, як воду з цукром, використовували для розведення в ньому гірких ліків, мікстур та настоянок.

Кальвадос

фр. Calvados
Алкогольний напій на основі грушевого або яблучного сидру, який виробляється у французькій провінції Нижня Нормандія. Відноситься напій до класу бренді та має міцність 40-50 об. Кальвадосом можуть називатися лише напої, виготовлені у французьких департаментах Кальвадос (74% від загального обсягу виробництва кальвадосу), Орн, Манш, Ер, Сарт та Майєнн.

Какао

лат. theobroma cacao- їжа богів
Тонізуючий та ароматний безалкогольний напій, на основі молока чи води, какао-порошку та цукру. Порошок для приготування какао вперше (близько 3000 років тому) почали використовувати давні племена ацтеків. Привілеєм вживання цього напою користувалися лише чоловіки та шамани. Стиглі боби какао розтиралися в порошок і розлучалися холодною водою, туди ж додавали гострий перець, ваніль та інші спеції.

Кашаса

порт. cachaca
Алкогольний напій, що виготовляється шляхом перегонки цукрової тростини. Фортеця напою може змінюватись від 38 до 54 об. Кашаса є національним напоєм Бразилії, та її виробництво суворо регламентоване законодавством. Слово cachaca має загальну форму комерційної назви Бразилії. Так у штаті Ріо-Грандіду кашаса включено до продовольчого кошика громадян.

Квас

Слабоалкогольний напій, який отримується шляхом неповного бродіння молочної або хлібної закваски. Фортеця напою вбирається у 2,6 про. Зазвичай виготовляють квас слов'янські народи. За міжнародною класифікацією квас відноситься до категорії пиво, в Росії та Україні він вважається самостійним напоєм.

Кефір

від тур. кеф- здоров'я
Поживний напій, отриманий з молока шляхом бродіння кисломолочних бактерій: паличок, стрептококів, дріжджів, оцтових бактерій і ще близько 16 видів. Їхня кількість повинна становити не менше 107 на літр. Напій має білий колір, однорідну текстуру, кисломолочний запах та невелику частку вуглекислого газу. Найбільшого поширення кефір набув серед жителів слов'янських країн і на Близькому Сході.

Кисіль

Солодкий десертний напій з желеподібною структурою. Готується він на основі фруктово-ягідних компотів, узварів, соків, сиропів, молока, розведеного у воді варення з додаванням кукурудзяного або картопляного крохмалю, зернової закваски. Як підсолоджувач до складу киселя входить цукор.

Коблер

англ. cobbler- власник таверни, пивовар
Коктейльний десертний напій, що складається з різноманітних фруктів, сиропів, соків, алкогольних напоїв та товченого льоду. Вперше коблер був приготовлений в Америці в 1809 р. Виготовив його власник таверни на знак примирення після сварки з дружиною, через що вона прийшла на повне захоплення, а весь світ отримав новий напій.

Коктейль

англ. cock's tail– півнячий хвіст
Напій, що отримується шляхом змішування (міксування) різних алкогольних та безалкогольних напоїв. Об'єм однієї порції коктейлю не перевищує 150 мл. Також у рецептурі коктейлю чітко прописані пропорції компонентів, порушення яких може непоправно зіпсувати напій або спричинити створення його нового виду.

Кола

лат. cola
Тонізуючий солодкий газований напій, до якого входить кофеїн. Свою назву напій отримав від горішків колу, які використовувалися в початковому рецепті як джерело кофеїну. Вперше напій був виготовлений американським хіміком Джоном Стітом Пембертоном в 1886 р. як лікарський сироп. Напій продавався порційно по 200 мл. в аптеках як засіб від «нервових розладів». Через деякий час напій почали газувати та продавати в автоматах.

Компот

фр. compote- Складати, змішувати
Десертний безалкогольний напій, приготований з одного виду або суміші фруктів та ягід на основі води та цукру. Компот готують із свіжих, заморожених чи сушених інгредієнтів. Цей напій дуже популярний в охолодженому вигляді влітку, а в холоди компоти добре йдуть теплими як джерело вітамінів. Також компоти заготовляють на зиму про запас.

Коньяк

фр. cognac
А алкогольний напій, виготовлений в однойменному місті Коньяк (Франція). Виробництво його ведеться з особливого виду винограду, використовуючи спеціальну технологію. Коньяк виготовляють із винограду білих сортів. Основну частку з них складає сорт уні блан. Повне дозрівання винограду відбувається в середині жовтня, тому процес створення такого благородного напою починається вже глибокої осені.

Кава

араб. qahwa- Збудливий напій
Тонізуючий безалкогольний напій, виготовлений на основі смажених зерен кави. Кава теплолюбна рослина, тому її вирощують на високогірних плантаціях. Для виробництва кави використовують два сорти кавового дерева: арабіка та робуста. За споживчими властивостями, арабіка є менш міцною, але ароматнішою, робуста ж навпаки. Тому найчастіше у продаж йде суміш цих двох сортів у різних пропорціях. Історія появи кави огорнута величезною кількістю легенд.

Крющон

фр. cruchon- латаття
Освіжаючий холодний напій, як правило, алкогольний, що складається зі свіжих та консервованих фруктів та ягід та суміші вин. Для збагачення напою бульбашками вуглекислоти в крюшон зазвичай додають шампанське або газовану мінеральну воду. Крюшон через невелику подібність у схемі приготування можна сказати «брат пуншу» і «далекий родич коктейлю». Напій перед подачею обов'язково охолоджують до температури 8-10°З додають невелику кількість льоду.

Кумис

тюркс. Чимич- квашене кобила молоко
Алкогольний напій, на основі кобилячого молока, отриманий шляхом бродіння під впливом ацидофільної та болгарської палички та дріжджів. Напій має приємний кисло-солодкий смак, білий колір із невеликою піною на поверхні. Кумис, виготовлений із різного роду заквасок, може містити різну кількість алкоголю. Його зміст може змінюватись від 0,2 до 2,5 про. і іноді досягати 4,5 об.

Лікер

лат. liguefacere- Розчинятися
C солодкий алкогольний напій, настояний на фруктах, ягодах та прянощах та спеціях. Фортеця його коливається від 16 до 50 об. Дата створення напою невідома, але вважається, що першим прототипом сучасних лікерів став «Еліксир Бенедиктина», створений у 16 ст. монах Бернардо Вінцеллі в місті Фекам. Цей лікер багато ченців і виробників спиртних напоїв намагалися повторити або вдосконалити. В результаті виходили нові, не менш смачні види.

Лимонад

фр. limonade- лимонізований
Прохолодний безалкогольний напій на основі лимонного соку, цукру та води. Має світло-жовтий колір, аромат лимона та освіжаючий смак. Вперше виник Франції в 17 в. за часів правління Людовіка I. За легендою, поява напою пов'язана практично зі смертельною помилкою придворного виночерпія. Він по необережності замість вина зачерпнув у келих монарха лимонний сік, щоб якось виправити цей необачний вчинок, він додав у келих води та цукру.

Медовуха

А алкогольний напій міцністю 5-16 об., Виготовлений на основі меду. Відсотковий вміст цукру коливається від 8 до 10%. Найбільш давні археологічні розкопки біля Росії, датовані 7-6 в. е., знаходять підтвердження виготовлення місцевими народами напою з урахуванням меду. Тому медовуха є одним із найдавніших алкогольних напоїв на Русі.

Мартіні

італ. Martini
алкогольний напій, міцністю 16-18 про. настояний на травах. До складу трав'яного збору зазвичай входить понад 35 рослин, серед яких: деревій, м'ята, звіробій, ромашка, коріандр, імбир, кориця, гвоздика, полин, безсмертник та інші. Крім листя і стебел використовують також квіти і насіння, багате на ефірні масла. Належить напій до класу вермутів.

Молоко

Рідина, що виробляється молочними залозами людиною та ссавців. Воно містить велику кількість корисних речовин, необхідних для росту та розвитку організму. У молоко входять жири, білки, вітаміни та мікроелементи. Колір молока може змінюватись від білого до жовто-блакитного. Це залежить від його жирності. За рахунок вмісту лактози воно має легкий солодкуватий смак. Молоко містить у своєму складі понад 100 корисних компонентів, з них близько 20 збалансованих та жирних амінокислот, лактозу, мінеральні речовини.

Морс

ст. русявий. Мурса– вода з медом
Прохолодний напій, в більшості випадків безалкогольний, на основі фруктово-ягідного соку, води та цукру чи меду. Також для пікантності та додаткового аромату в морс можна додати цедру цитрусових фруктів, спеції (кориця, гвоздика, коріандр) та настоянки на цілющих травах (звіробій, шавлія, м'ята, меліса та інші).

Пунш

хінді punch- п'ять
Це ціла група гарячих, гарячих або охолоджених алкогольних коктейлів, що містять у собі свіжі або консервовані фрукти та сік. З алкогольних напоїв у приготуванні пуншу використовують ром, вино, грапу, бренді, арак, кларет, спирт та горілку. Традиційно напій готують у великих ємностях (пуншницях) та подають на прийомах та вечірках. Фортеця напою варіюється від 15 до 20 об. та вмістом цукру – від 30 до 40%. Найбільш відомими рецептами пуншу є «Карибський ромовий пунш», «Барбадоський пунш» та «Плантаторський пунш».

Пиво

Алкогольний напій, який готують шляхом бродіння солодового сусла з дріжджами та хмелем. Найчастіше як солодові зерна використовують ячмінь. Залежно від сорту пива міцність напою може змінюватись від 3 до 14 об. Пиво є найпопулярнішим серед алкогольних напоїв та посідає третє місце у світі у загальному переліку напоїв після води та чаю. Налічується понад 1000 різноманітних сортів пива. Вони відрізняються кольором, смаком, вмістом алкоголю, вихідних інгредієнтів і традицій приготування в різних країнах.

Піско

з індіанського діалекту pisco- птах, що летить
А алкогольний напій, який виготовляється з мускатних сортів винограду. Відноситься писко до класу бренді і є національним перуанським та чилійським напоєм. Фортеця напою становить 35-50 об.

Ром

англ. rum
Алкогольний напій, вироблений шляхом бродіння та перегонки тростинної патоки та сиропу, утворених у результаті виготовлення тростинного цукру. На виході напій має прозорий колір, а після витримки в дерев'яних бочках набуває бурштинового забарвлення. Фортеця напою в залежності від сорту може змінюватись від 40 до 75 об.

Саке

Національний слабоалкогольний напій японців, виготовлений шляхом зброджування рису. Смак саке може мати нотки хересу, яблук, винограду, бананів, спецій, прянощів. За кольором напій зазвичай прозорий, але допускається зміна кольору у бік бурштинових, жовтих, зелених та лимонних відтінків. Фортеця напою варіюється від 14,5 до 20 об.

Про шкоду алкоголесодержащих напоїв відомо всім. Спиртне губить здоров'я і викликає важку залежність, якої не так просто позбутися. Але, незважаючи на складність виробництва та недешеву собівартість, алкоголь із моди не виходить і популярність не втрачає. Тому алкогольні бренди процвітають, а нові види спиртних напоїв із постійною регулярністю наповнюють полиці супермаркетів.

Людям подобається відчуття легкої ейфорії, яку несе випивка, відчуття приємної розслабленості. У невеликій дозі хороше та якісне спиртне навіть приносить деяку користь організму. З цим погоджуються і лікарі. Але як розібратися в багатому і процвітаючому алкогольному світі і вибрати відповідні алкогольні напої, список назв яких вже перевалив за багато тисяч? Давайте спробуєм.

Найчастіше види алкогольної продукції класифікують за міцністю

Коли саме людство познайомилося з алкоголем, сьогодні сказати важко. Відомо, що історично перше спиртне йде в глибину століть. Ще Міклухо-Маклай спостерігав, як папуаси Нової Гвінеї, які навіть не знайомі з вогнем, вже успішно отримували спиртне для своїх потреб.

Історія алкоголю налічує понад 10 000 років

Слово «алкоголь» має арабське походження, у перекладі воно позначає, як «дурний розум».

Найдавніші племена спочатку використовували алкоголь щодо численних обрядів і виклику духів. Ці традиції пізніше знайшли своє продовження в обряді «побратимства». І, можливо, саме з цих часів і пішла традиція зустрічати гостей багатим столом та незмінним спиртним.

Які є алкогольні напої

До спиртного належить продукція, у виготовленні якої бере участь етиловий спирт. Більшість алкоголю одержують способом зброджування. Крім етилового спирту, у створенні алкоголесодержащих напоїв використовують й інші види сировини:

абрикос, виноград; зливу, ананаси, груші;
кукурудза, рис, пшениця, жито, пшоно, ячмінь;
батат, картопля, агава та цукрова тростина.

У технологічних процесах виготовлення спиртного використовуються і численні прянощі, мед, підфарбовувачі, ароматизатори та деякі трави. Справжні алкогурмани плекають мрію скуштувати весь список спиртних напоїв, коли-небудь створених людиною. Головне пам'ятати, плекаючи свою мрію, що спиртне у великій кількості може викликати алкогольну залежність і просто вбити людину.

Статистика найпопулярнішого спиртного в Росії

Всі існуючі на світі різновиди спиртовмісних напоїв можна розмежувати на групи, спираючись на їхню фортецю. Це такі напрями алкоголю:

Слабоалкогольні.
Середньоалкогольні.
Міцні.

Взагалі враховувати цю градацію при класифікації алкоголю можна лише умовно. У деяких країнах та регіонах норми міцності спиртного вищі, а в інших нижчі. Ця класифікація досить ефемерна, адже кількість і норми спирту, що визначають цю класифікацію, не скрізь однакові. Тому ми спиратимемося на список видів алкоголю та її норми по фортеці, прийняті у Росії.

Слабоалкогольне спиртне

Алкоголь такого виду вважається найменш безпечним для здоров'я, а деякі слабоалкогольні види даної продукції навіть не підпадають під поняття спиртовмісні. Асортимент і список слабоалкогольних напоїв настільки великий, що перерахувати абсолютно всі їхні види просто неможливо.

Що стосується алкогольних напоїв

Слабоалкогольне спиртне – це легкі алкогольні напої, у яких вміст етанолу вбирається у 6-8%.

Перелічимо лише ті види слабоалкогольного спиртного, які найпопулярніші у Росії відомі нашим споживачам. Це такі типи продукції:

Пиво. Виготовляють його з хмелю, пивних дріжджів та очищеної води. Пиво також підрозділяється на безалкогольне (міцністю від 0,1%) та міцне (3-6%). Улюблений всіма хміль варіюється за кольором: червоне, темне та світле, за методом бродіння: верхове та низове та сировиною: кукурудзяне, рисове, житнє.
Сидр. У виготовленні такого напою використовуються фруктові витяжки (частіше яблучні або грушеві). Сік зброджується, але без застосування дріжджів. Сидр є газованим спиртним, із міцністю 1-8%. Цей напій має зеленуватий або золотистий колір і насичений фруктовий аромат.
Брага. Дане спиртне часто використовують, як перехідний продукт для подальшої переробки його в самогон (міцне міцне), тоді як сама брага має міцність 3-8%. Вона поділяється на свої види: пруно, кілью та браванда.
Квас. Цей популярний, особливо в літню спеку, як до таких спиртних не є. Але все-таки невеликий відсоток алкоголю в ньому присутній. Цей старовинний слов'янський напій, дотримуючись давніх традицій, готують із солоду, борошна та житнього хліба. Також туди можуть додавати ягоди, фрукти, трави та натуральний мед.
Тоді. Слабоалкогольний напій по суті є пальмовим вином. У процесі його приготування використовують соки пальм деяких сортів (винної, цукрової та кокосової). Для нас тодді ще вважається досить рідкісним та екзотичним спиртним, але він стрімко набирає популярності.
Кумис. Так само, як і квас, до розряду спиртного цей напій, що зміцнює і дуже корисний для здоров'я, не відноситься. Але він містить нехай крихітний, але існуючий відсоток етанолу. Готують кумис із молока молодих кобил.

Середньоалкогольне спиртне

До цієї категорії належать алкоголесодержащіе напої з концентрацією етанолу до 30%. Багато типів алкоголю цього виду містять у своєму складі фруктові соки або шматочки натуральних фруктів.

Вибираючи для себе алкоголь, пам'ятайте, що він згубний для здоров'я

Середньоалкогольні напої часто застосовуються для профілактики різних захворювань. Звичайно, за умови їхнього помірного споживання.

Їхня користь пояснюється фруктами, що входять до складу, зокрема, виноградом.. Як відомо, у цьому сонячному фрукті міститься величезна кількість різноманітних вітамінів та корисних для життєдіяльності мікро- та макроелементів. Виноградний сік успішно використовується для терапії:

астми;
плевриту;
проблем із ШКТ;
запальних захворювань бронхолегеневої системи.

То який алкоголь буває корисним? У перелік середньоалкогольної продукції входять такі відомі у нас спиртовмісні напої, як:

Вино. Напевно, найпопулярніший із переліку алкоголесодержащей продукції середньої фортеці. Вина, у свою чергу, поділяються за кольором (рожеві, білі та червоні), концентрації цукру (сухі, напівсухі, напівсолодкі та солодкі). Є різновид вин, насичених вуглекислим газом – вони називаються ігристими. Вино славиться великим переліком корисних властивостей та активно застосовується у лікувальній практиці.
Медовуха. У виготовленні цього ароматного спиртного використовують дріжджі, натуральний якісний мед та численні додаткові смакові інгредієнти. Медовуха має власну класифікацію, яка залежить від медових показників: сорту, терміну витримки, часу його включення у продукцію, що виготовляється, і рівня стерилізації.
Глінтвейн. Найправильніший засіб серйозною зимою. Цей ароматний напій відмінно рятує від замерзання та застуд. Готують його шляхом варення у натуральному вині прянощів та різних фруктів.
Пунш. Оригінальний коктейль з вина, куди доданий фруктовий сік та різні ароматні та смачні шматочки самих добірних фруктів. Дуже часто у пунші вміст соку навіть перевищує відсоток вина.
Грог. Той самий ром, який відноситься до списку міцного алкоголю. Але грог – напій середній по градусах, оскільки його розбавляють цукровим сиропом чи солодким міцним чаєм.

Міцне спиртне

Фортеця цих алкогольних напоїв варіюється в межах 20-80%. Медики радять з особливою обережністю вживати цей вид алкоголю через його високу міцність. Асортименти цієї продукції дуже великий, до списку міцних алкогольних напоїв входять такі види:

Горілка. Це алкоголь, що не має кольору, міцністю 40-55%. В основу напою закладається ректифікований спирт, який виробляють із картопляної чи зернової сировини. Даний тип міцного спиртного має величезну кількість марок, сортів і назв.
Коньяк. Для виготовлення цього виду спиртного використовують певну технологію. Використовують спеціальні сорти чорного винограду. На виході коньяк виходить ароматний, що має привабливий бурштиновий відтінок. Класифікують даний вид міцного спиртного за місцем виробництва та витримки.
Ром (тростникова горілка). Цей алкоголь виготовляється з тростини. Відрізняється ром за кольором (буває прозорого, світлого, золотистого чи чорного окрасу). Ром світлий найчастіше використовують для приготування різних коктейлів. А ось бурштиновий ром проходить витримку в бочках з дуба, у процесі до нього додають різноманітні аромати і карамель. Темний ром має найбільш яскравий смак і підкорює алкогурманів насиченим ароматом карамелі та патоки. Він також успішно йде на приготування коктейлів, використовується ром та у кулінарній промисловості.
Текіла. Екзотичний напій ще називають «мексиканською горілкою». Готують його із соку, що отримується з листя та стебел блакитної агави.
Віскі. Надзвичайно ароматний спиртний напій високої міцності, що виготовляється з пшениці, жита, ячменю або кукурудзи. Віскі проходить довге витримування в дубових ємностях, на виході має світле або темне, насичене забарвлення. Класичну віскі високої якості виготовляють в Ірландії та Шотландії.
Бренді. У процес приготування напою, за смаком близького до віскі, застосовують виноградний або яблучний сік.
Самбука. За своєю суттю це спиртне є чистою горілкою, куди доданий аніс і добірна колекція лікарських трав. Самбука не має кольору, але має солодкуватий смак і приємний аромат. Є й темні види цього спиртного. До інгредієнтів унікального спиртного також входять цукор, пшениця, різні ягоди та бузина. Справжній рецепт самбуки зберігається у найсуворішій таємниці.
Джин. У процесі приготування цього міцного алкоголю використовують зерновий етанол та численні добірні прянощі: цитрусові, коріандр, мигдаль, корицю та ягоди ялівцю. Такий склад дарує джину оригінальний, ні з чим не порівнянний смак і присмак.
Лікер. Дуже солодкий і пахучий алкоголь, що готується на основі фруктово-ягідних соків зі збільшеним включенням цукру (його вміст становить 25-65%), численних прянощів і ароматів. Цей вид міцного спиртного вважається найбільш калорійним.
Настоянки. Ці види спиртовмісної продукції готують шляхом наполягання на якісному, чистому етанолі різноманітних ягід та зборів трав. Класифікуються настоянки на гіркі, солодкі та напівсолодкі. Дуже часто даний тип міцного алкоголю використовують як засоби терапії при різних захворюваннях.
Абсент. Головний компонент даного спиртного – полин. Абсент заслужив славу найбільш міцного алкогольного напою. Його фортеця становить близько 76-86%. Класифікують його за забарвленням (чорний, зелений, червоний і жовтий), за міцністю та концентрацією туйону (природне з'єднання, що міститься у витяжці з пижми).

Звичайно, до цього списку алкоголю увійшли далеко не всі підвиди спиртових виробів. Їх забагато. Ми лише перерахували найпоширеніші та найулюбленіші в нашій країні. Кількість алкогольних напоїв зростає з кожним роком. Тому так багато сил вкладається у профілактику алкоголізму, яка також зростає рік у рік.

Всім відомо, що напій- Це не що інше, як рідина, призначена для пиття. Основу більшості напоїв, які споживає людина, становить вода. Вона ж і сама є напоєм і вживається як у чистому, так і газованому або мінералізованому вигляді (як добута з природних мінеральних джерел, так і з додаваннями). Напої прийнято ділити на три великі групи. алкогольні напої, газовані напоїі безалкогольні напої.

Алкогольними напояминазивають напої, що містять не менше 1,5% етилового спирту, отриманого зі спиртової, вуглеводовмісної сировини. З давніх-давен готувалися зброджуванням (бродіння - метаболічний розпад молекул поживних речовин, що відбувається без участі кисню, наприклад глюкози). До алкогольних напоїв відносяться:
Вино- алкогольний напій, що отримується повним або частковим спиртовим бродінням виноградного соку.
Пиво- слабоалкогольний напій, що отримується спиртовим бродінням солодового сусла за допомогою пивних дріжджів, зазвичай з додаванням хмелю.
Сидр- слабоалкогольний напій, зазвичай шампанізований, одержуваний шляхом зброджування яблучного, рідше грушевого чи іншого фруктового соку без додавання дріжджів.
Медовуха- алкогольний напій з води, меду та дріжджів з різними смаковими добавками.

Сидр

Медовуха

Ще одну велику підгрупу алкогольних напоїв складають так звані міцні спиртні напої. Міцні спиртні напоїготуються за допомогою перегінних апаратів, колонних ректифікаційних апаратів або інших способів підвищення фортеці без залучення мікроорганізмів. До міцних спиртних напоїв відносяться:
Абсент- алкогольний напій, найважливіший компонент якого - екстракт гіркого полину, в ефірних оліях якого міститься велика кількість туйону.
Бренді- алкогольний напій, загальний термін для позначення продуктів дистиляції виноградного вина, фруктової чи ягідної браги.
Кальвадос- яблучний або грушевий бренді, який отримується шляхом перегонки сидру, з французького регіону Нижня Нормандія.
Віскі- ароматний алкогольний напій, що отримується з різних видів зерна з використанням процесів складання, перегонки та тривалого витримування у дубових бочках.
Горілка- безбарвний водно-спиртовий розчин із характерним запахом. Фортеця горілки може бути різною: 40,0-45,0; 50,0 або 56,0% про.
Граппа- Італійський виноградний алкогольний напій. Виготовляється шляхом перегонки винограду після віджимання в процесі виготовлення вина.
Джин- виготовляється шляхом перегонки пшеничного спирту з додаванням ялівцю, який надає джину його характерного смаку.
Коньяк- Виготовляється з певних сортів винограду за особливою технологією.
Лікер- ароматний, зазвичай солодкий спиртний напій із спиртованих фруктових та ягідних соків, настоїв запашних трав з додаванням коріння, прянощів.
Ром- що виготовляється шляхом зброджування та перегонки з побічних продуктів цукрово-тростинного виробництва, таких як патока та очеретяний сироп.
Самогон- виготовлений шляхом перегонки через саморобні або заводського виготовлення апарати спиртовмісної маси (браги), одержуваної в результаті бродіння цукрового сиропу, цукроварних зернових, картоплі, буряків, фруктів або інших продуктів, що містять цукор та цукромові речовини.
Текіла- виготовляється із серцевини блакитної агави (родини спаржових), традиційної для Мексики рослини, методом дистиляції.

Абсент

Кальвадос

Граппа

Ром із Ямайки

Текіла

Друга велика група напоїв - газовані– це напої, насичені вуглекислим газом. Вони теж, у свою чергу, поділяються на дві підгрупи: газовані напої, отримані зброджуванням (наприклад, шампанське або кислі щі) та газовані напої, отримані за допомогою сучасної технології (Коли, тонік, газований лимонад, газована вода).
Шампанське- ігристе вино, виготовлене у французькому регіоні Шампань із встановлених сортів винограду методом вторинного бродіння вина у пляшці.
Кислі щі (кислі шті)- Стародавній російський медово-солодовий сильногазований безалкогольний напій. Основна технологічна відмінність від квасу - наполягання вихідного сусла та дображивание у запечатаних пляшках.
Напій коли- тип газованих солодких напоїв, які часто містять кофеїн. Назва походить від горішків колу, що спочатку використовувалися виробниками напоїв як джерело кофеїну.
Тонік(Від англ. Tonic – тонізуючий) – гірко-кислий безалкогольний газований напій. Часто використовується для розведення спиртних напоїв, особливо джину, приготування коктейлів.

Тонік часто використовується для розведення спиртних напоїв, особливо джину.

І, нарешті, третя велика група напоїв – так звані, безалкогольні напої. Як і газовані напої, вони не містять алкоголю, але також практично і не містять вуглекислого газу. До таких напоїв відносять:
Квас- традиційний слов'янський кислий напій, який готують на основі бродіння з борошна та солоду (пшеничного, ячмінного) або сухого житнього хліба, іноді з додаванням пахучих трав, меду, вощини; також готується з буряків, фруктів, ягід.
Компот(фр. compote) - десертний напій із фруктів чи ягід, або відвар фруктів у сиропі, а також суміш сухофруктів чи сушених ягід та фруктів, або фруктові чи ягідні консерви.
Морс- традиційний для російської кухні негазований прохолодний напій, який, як правило, готують з дикорослих північних ягід, переважно з брусниці та журавлини.

Журавлинний морс

Також до безалкогольних напоїв відносячи різні сокиз фруктів, ягід та овочів або напої з їх додаванням. У Росії її також поширений березовий сік.

Велику підгрупу безалкогольних напоїв становлять. молочні напої, тобто. напої на основі молока, в основному коров'ячого:
Саме молоко.
Кефір- кисломолочний напій, що отримується з цільного або знежиреного коров'ячого молока шляхом кисломолочного та спиртового бродіння із застосуванням кефірних «грибків»; Однорідний, білий колір, можливе невелике виділення вуглекислоти.
Катик- кисломолочний напій, поширений у тюркських народів та Болгарії. Виготовляється з натурального молока шляхом його сквашування спеціальними бактеріальними культурами. Від усіх інших видів кисляка катик відрізняється приготуванням його з кип'яченого молока, що забезпечує більш високу жирність.
Айран- Різновид тюркського кисломолочного напою на основі катика або різновид кефіру у тюркських, північнокавказьких, південнокавказьких та балканських народів. У різних мовах і в різних народів точний зміст назви та технологія приготування трохи різняться, але загальним є те, що це молочний продукт, який отримується за допомогою молочнокислих бактерій. При цьому у осілих народів він рідкий і добре вгамовує спрагу, а у кочових - густий як рідка сметана, що дуже зручно для зберігання та транспортування. Однак для вгамування спраги густий айран вимагає розведення водою, молоком або кумисом.

Свіжий айран (Стамбул, Туреччина)

Ацидофілін- кисломолочний продукт, який виготовляється шляхом сквашування пастеризованого коров'ячого молока за допомогою спеціальних бактерій (ацидофільна паличка, гриби кефіру, молочнокислий стрептокок).
Рідкий йогурт. Йогурт – це кисломолочний продукт з підвищеним вмістом знежирених речовин молока, що виготовляється шляхом сквашування протосимбіотичною сумішшю чистих культур – болгарської палички та термофільного стрептокока. Допускається додавання харчових добавок, фруктів, овочів та продуктів їх переробки
Ряжанка- кисломолочний напій, що отримується з коров'ячого палива молока молочнокислим бродінням. Заквашування проводиться термофільними молочнокислими стрептококами та чистими культурами болгарської палички, що сквашується протягом 3-6 годин. Має жовтувато-бурий відтінок і традиційний кисломолочний смак. Фактично є одним із різновидів йогурту без смакових добавок.

Ряжанка

Звичайно, це не всі існуючі види безалкогольних молочних напоїв, але найвідоміші та найпоширеніші. Крім того, слід зазначити, що хоч молочні напої і відносять до безалкогольних, існують і алкогольні напої на основі молока. Це, наприклад, кумис(Готується з молока кобили, може містити 5-6% алкоголю або білк(алкогольний напій з пивоварні «Абасірі» на острові Хоккайдо (Японія), що є пиво, зроблене з молока).

Кумис

До цього ми розповідали про напої, які зазвичай п'ють охолодженими або, принаймні, не підігрітими. Але всім нам відомі і гарячі напоїякі можуть бути як безалкогольні (їх більшість), так і алкогольні. До них відносять:
Какао- напій, до складу якого обов'язково входить какао (мелене насіння рослини какао (шоколадного дерева)), а також молоко (або вода) та цукор. Напій зазвичай безалкогольний. У сучасному світі поширені два основні різновиди напою: гарячий шоколад та звичайний какао, що варять на воді чи молоці з порошку какао.
Чай- напій, що отримується варінням, заварюванням та/або настоюванням листа чайного куща, який попередньо готується спеціальним чином.
Каркаде- солодкувато-кислий на смак чайний напій яскраво-червоного або бордового кольору, що виготовляється із сушених приквітників квіток суданської троянди з роду Гібіскус.

Kаркаде

Кава- напій, що виготовляється зі смаженого насіння (зерен) кількох видів рослин, що належать до роду Кави (Coffea) сімейства Маренові.
Мате- тонізуючий напій з високим вмістом матеїну, що готується з висушеного подрібненого листя та молодих пагонів падуга парагвайського. Невід'ємна частина культури Аргентини та ряду суміжних країн Південної Америки.

Саме так прийнято пити заварений напій мате

Глінтвейн- гарячий алкогольний напій на основі червоного вина, нагрітого до 70-80 градусів з цукром та прянощами (спеціями). Зазвичай використовується в Австрії, Німеччині, Швейцарії та Чехії на різдвяних ринках і святах, що проводяться на відкритому повітрі.
Сбитень- старовинний східнослов'янський напій з води, меду та прянощів, до яких нерідко входили лікувальні трав'яні збори. Гарячий збитень має зігрівальну та протизапальну дію, тому пили його переважно в зимовий період. Правда, і холодний збитень був не менш популярним питтям при вгамуванні спраги в лазні або влітку в спекотний день.

Сбитень - старовинний східнослов'янський напій з води, меду та прянощів, до яких нерідко входили лікувальні трав'яні збори.

Гарячі відвари- Рідка лікарська форма, що являє собою водне вилучення з лікарської рослинної сировини методом відварювання у воді та наполягання. Схожою властивістю володіють і настоїбез кип'ятіння у воді.

Відвар звіробою

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу