Сосиска у дріжджовому тесті: ідеальна альтернатива бутерброду. Сосиски в тісті в духовці - найсмачніший рецепт

Здобне тісто за ГОСТом - це опарне тісто довгого бродіння. Виходить ніжним і повітряним, призначається, як правило, для пиріжків, але я рекомендую спробувати з ним сосиски результат дивовижний! У тесті зовсім не відчувається дріжджів, на другий або третій день випічка така ж м'яка і ароматна, як тільки з печі. І це зручно, можна дозволити собі одразу велику порцію сосисок у тесті на кілька днів.

Єдиний недолік рецепта – час. На приготування у мене пішло шість годин загального часу. Але треба мати на увазі, що чистий, активний час приготування лише 1 годину. 5 годин тісто стоїть і потихеньку підходить, вашої уваги не потребує. Дуже рекомендую пройти цей майстер-клас - у вашому господарстві буде рецепт одного з найкращих видів здоби та класичних сосисок у тісті в духовці (з дріжджового тіста).

Вихід: 16 сосисок

складові

• 640 г борошна пшеничного в/с
• 46 г цукру (50 г)
• 2 яйця (70 г суміші жовтка та білка)
• 69 г маргарину (70 г олії)
• 8 г солі (1 ч. л.)
• 23 г свіжих дріжджів
• 170 г води (у мене плюс ще 100 г. Разом 270 г води)
• рослинна олія

Готуємо дріжджове тісто для сосисок

Для опари в ємності змішуємо 170 мл теплої (приблизно 35 градусів) води та дріжджі. Насипаємо 240 г борошна і все добре перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою, продірявлюючи її в декількох місцях, щоб залишити доступ для кисню. Ставимо ємність у тепле місце без протягів. Через 2-2,5 години опара підніметься, збільшившись у 2 рази.

Розбиваємо в чашку 2 яйця, збовтуємо вилкою, щоб жовток та білок з'єдналися в однорідну масу. З цієї суміші, яка називається меланж, нам знадобиться 70 г.

У чашу для замісу тіста всипаємо 400 г борошна, що залишилися, і вливаємо 70 г меланжу. Частина яєчної суміші, що залишилася, не пропаде – ми нею змажемо булочки. Потім додаємо сіль, цукор, олію або розм'якшений маргарин, готову опару і ще 100 мл води, без якої тісто буде занадто крутим. Замішуємо руками чи насадкою-гаком (міксер).

Опарне дріжджове здобне тісто виходить гладким та однорідним. Його ми перекладаємо в глибоку ємність, накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце без протягів ще на 2-2,5 години.

Години через 1,5 (на цей час тісто вже добре підніметься) обминаємо його, щоб із нього вийшло повітря, знову накриваємо і залишаємо ще на 1 годину. За цей час тісто для сосисок повністю підніметься, і з ним можна буде працювати по-справжньому.

Як приготувати сосиски в духовці?

Сосиски очищаємо від целофанової оболонки. Змащуємо руки, тісто і поверхню, на якій працюватимемо, олією. Виймаємо тісто і катаємо з нього ковбаску, а потім розрізаємо на 16 рівних частин.

З кожної частини розгортаємо 30-сантиметрову ковбаску (довжиною приблизно 30 сантиметрів). Повертаємо нею по спіралі кожну сосиску повністю - ми готуємо "закриті" сосиски.

Працюємо з силіконовим килимком або деком, який заздалегідь змащуємо олією. Розкладаємо сосиски, залишаючи між ними відстань не менше ніж 3 сантиметри. У мене вийшло неповних 2 листи.

Накриваємо сосиски в тісті вологим рушником, щоб тісто не завітрилося, і ставимо підходити ще хвилин на 20. За цей час духовку розігріваємо до 220 градусів.

У яєчну суміш додаємо пару ложок води і змащуємо сосиски з усіх боків для глянцевої скоринки. Випікаємо сосиски у дріжджовому тісті в духовці 25-30 хвилин. Вони мають гарно зарум'янитися, що означає готовність.

Важливий момент: готові сосиски треба трохи остудити, а потім обов'язково перекласти з листа/силікону на решітку, де й дати їм охолонути остаточно. Тоді низ не відмокне і залишиться апетитним і хрустким.

Кожен уже знає про ці прості, але в той же час дуже смачні ласощі. Сосиски в тесті вже можна назвати вуличною їжею, тому що саме в кіосках їх продають найчастіше.

Чим гарні такі ласощі? Ну хоча б тим, що начинку для них готувати немає потреби. Вона вже готова! Звичайно, ви можете приготувати сосиски і в домашніх умовах, але це швидше в тому випадку, коли ви неймовірно закохані в кулінарію. У нашому ж варіанті сосиски будуть покупними.

Всі знають, чим загрожують покупні продукти. Саме тому, ми, як завжди, поділимося з вами найкориснішими та потрібними порадами у виборі покупних сосисок. Розкажемо, якими вони мають бути в ідеалі та як не потрапити на зіпсований продукт.

Сьогодні за нами п'ять покрокових рецептів у приготуванні популярної вуличної їжі. Це класика, варіант листкового тіста, дріжджового здобного, з сирною скоринкою і з картоплею. Кожен із рецептів ми розпишемо докладно, щоб вам не склало і найменшої праці приготувати все правильно.

Родзинка в тому, що кожен вид наших ласощів буде запікатися в духовці. А це означає, що в готовому варіанті буде мінімум калорій та мінімум олії. Це чудовий варіант закуски, навіть якщо ви на дієті!

Відомо, що багато продуктів на полицях магазинів і навіть на ринках є «штучними». Тобто, наприклад, фрукти та овочі можуть бути виведені штучно, а не зібрані із справжнього дерева. У м'ясних продуктах може бути соя (іноді й понад 50% складу), а сири можуть бути виготовлені без молочних продуктів взагалі. Тому дуже часто сир не має запаху і в буквальному значенні гумовий скрипить на зубах. До цього можна додати, що навіть яйця вже стали штучно виводити. Тобто, без участі курки взагалі.

Для того, щоб серед величезної кількості однакових продуктів знайти справжній і найсмачніший, необхідно дотримуватись деяких рекомендацій:

1. Поверхня продукту має бути гладкою, без зморшок;
2. Зверху не повинно бути слизу, сосиски не повинні бути мокрими. Вони можуть бути лише трохи вологими;
3. Якщо купувати сосиски, на упаковці яких зазначено, що вони зроблені за ГОСТом, можна бути впевненими, що це найвищий сорт;
4. При натисканні продукт повинен відчуватися, що він щільний і пружний;
5. Набряки жиру означають, що до складу сосисок були додані прожилки, чистий жир або звичайна вода замість м'яса;
6. Яскравий чи, навпаки, насичений колір свідчить, що у продукті занадто багато барвника;
7. Занадто м'який продукт містить рослинний білок і, швидше за все, сої.

Для покупки смачного, натурального продукту варто лише запам'ятати ці кілька правил.

Прості сосиски в тісті в духовці

Час приготування

калорійність на 100 грам

Справді простий рецепт, з яким впорається навіть кулінарний новачок. Тим більше, що дуже багатьом подобається працювати з дріжджами та дріжджовим тестом.

Як приготувати:

Порада: молоко має бути теплим, щоб дріжджі швидше почали працювати. Занадто тепле молоко вб'є активність дріжджів і тісто не підніметься.

Для любителів сирної піци пропонуємо непогану альтернативу. Тільки уявіть цю хрумку, ароматну скоринку з сиру, яка прямо тане в роті.

Скільки часу – 2 години та 45 хвилин.

Яка калорійність – 274 калорії.

Як приготувати:

1. Молоко підігріти і додати цукор, заважати до розчинення другого компонента;
2. Далі всипати через сито склянку муки|борошна| і довести тісто до однорідності, залишити на двадцять хвилин|мінути|;
3. Коли дріжджі виростуть пишною шапкою, вилити їх у ємність більшого розміру та додати сіль, олію, два яйця та залишки борошна через сито;
4. Перемішати компоненти до однорідності;
5. Вимішувати тісто протягом п'яти хвилин;
6. Далі помістити його в миску, накрити плівкою і відпочити в теплому місці;
7. Після закінчення двох годин тісто обім'яти та поділити на необхідну кількість частин;
8. Сосиски позбавити упаковок, а сир розрізати на дві однакові частини;
9. Одну половину подрібнити за допомогою терки, а другу порізати тонкими та довгими брусками;
10. Кожен шматочок тіста перетворити на ковбаску і провести качалкою, щоб частина тіста стала плоскою;
11. У кожному м'ясному виробі зробити надріз і вставити брусок сиру;
12. Далі обмотати тестом і помістити кожну паличку на лист;
13. Третє яйце збити і змастити кожним виріб;
14. Забрати деко в духовку на сім хвилин при 180 за Цельсієм;
15. Потім вийняти, змастити знову яйцем і посипати сиром, прибрати назад у шафу до рум'яного кольору.

Порада: щоб довго не сидіти з тістом, можна купити в магазині готове дріжджове тісто або замінити його на бездрожжеве.

Рецепт з картоплею

Такі ласощі можна приготувати як мінімум для того, щоб ситніше поїсти. Картопля з м'ясним продуктом та тестом – вже більше схоже на повноцінний обід, чи не так?

Скільки часу – 2 години.

Яка калорійність – 173 калорії.

Як приготувати:

1. Олію необхідно розчинити до рідкого стану;
2. Влити до олії тепле молоко і туди відправити одне яйце;
3. Збити, додати сіль та цукор;
4. Всипати дріжджі, розчинити їх та всипати половину склянки борошна через сито;
5. Перемішати компоненти та відставити масу на двадцять хвилин;
6. Після закінчення часу почати додавати ще муки через сито доти, поки тісто не стане гладким, пружним і не відходитиме від рук;
7. Забрати тісто в миску під плівку і дати йому вирости вдвічі;
8. Зробити картопляне пюре, додати до нього маргарин і трохи молока, щоб пюре стало пишним, ароматним та ніжним;
9. Готове тісто поділити на дві частини;
10. Розкачати обидві частини в ковбаску та порізати її однаковими кільцями;
11. Кожне кільце обваляти в борошні та розкотити;
12. У кожен коржик викласти пюре, розподіляючи його в центрі в довжину. Буде достатньо однієї столової ложки;
13. На пюре викласти сосиску, а з обох боків на порожньому тісті зробити надрізи в одному напрямку;
14. Укрити сосиску тестом і змастити кожен виріб збитим яйцем;
15. Перекласти палички з м'ясною начинкою на змащене деко і відправити на п'ятнадцять хвилин до духової шафи при 50 градусах;
16. Потім збільшити до 250 градусів та запікати до рум'яності.

Порада: запікати вироби за низької температури необхідно для того, щоб тісто піднялося. Але це можна зробити і без духовки, залишивши готові сосиски в тесті на столі приблизно на 35-40 хвилин.

Ароматні сосиски у листковому тесті

Рецепт для тих, хто любить ароматне та ніжне тісто, в якому десятки м'яких шарів. Вони кришаться і це не завжди зручно, але саме це і є фішкою листкового тіста і як це смачно!

Скільки часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 245 калорій.

Як приготувати:

1. Листкове тісто розморозити, присипавши його борошном, щоб не приклеїлося до робочої поверхні;
2. Розкачати кожен шматочок не товщі ніж 5 мм;
3. Нарізати смужки завтовшки три сантиметри;
4. Загорнути в тісто кожну сосиску і відразу ж помістити на лист з папером;
5. Розігріти духову шафу до середньої температури;
6. Яйце збити і змастити кожним виріб;
7. Помістити деко у гарячу шафу на двадцять хвилин.

Порада: можна взяти листкове тісто з дріжджами або без них. Від вибору залежить отриманий результат. Якщо тісто з дріжджами, то вироби піднімуться, а якщо без них, то ні.

Ще один простий варіант приготування сосисок у тесті. Через дріжджі доведеться трохи почекати, але очікування варті того!

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 321 калорію.

Як приготувати:

1. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати|добавляти| цукор і відставити в тепле місце на десять хвилин;
2. Яйце розбити, додати сіль|соль|, добре перемішати;
3. До яйця влити готову опару та м'яку олію, добре перемішати масу;
4. Всипати муку через сито і замісити м'яке, пружне тісто, що не прилипає до рук;
5. Розділити готове тісто на 12 частин;
6. З кожної частини скачати кульку, а потім ковбаску;
7. Розкачати ковбаску за допомогою качалки та загорнути кожну сосиску;
8. Викласти всі сосиски на папір і змастити кожен із них жовтком;
9. Дати виробам постояти п'ятнадцять хвилин, а потім відправити до духовки не більше ніж на півгодини.

Порада: щоб жовтка вистачило на всі вироби, можна трохи розбавити водою.

Щоб сосиски в тесті були ще апетитнішими, можна після змащування посипати їх насінням чорного або білого кунжуту, кмином, льоном.

Любителі хот-догів часто подають готові вироби з кетчупом та гірчицею, щоб нагадати собі улюблений смак. Ви також можете поекспериментувати, раптом сподобається.

Щоб не допустити висихання тіста, витягайте сосиски, як тільки з'явився легкий рум'янець. Далі вже дуже просто спалити готові ласощі.

Обов'язково приготуйте таку закуску на дозвіллі. Не тільки тому, що це просто і швидко, а й тому, що неймовірно смачно та ситно! Ну, ще це просто та швидко

Сосиски в тесті люблять діти та дорослі, це чудовий варіант швидкого та ситного перекушування. Їх вживають як самостійну страву або їдять уприкуску з супами та бульйонами. Щоб випічка вийшла смачною, важливо правильно приготувати тісто для сосисок у тісті.

Традиційно сосиски роблять у духовці, обернувши дріжджовим тестом.

Для його виготовлення потрібні такі продукти:

• 0,45-0,5 кг борошна;
• 0,25 л молока;
• яйце;
• 70-85 г вершкового масла|мастила|;
• 15-20 г цукру;
• 15-20 г сухого розпушувача;
• сіль.

Послідовність дій:

1. Розчинити в підігрітому молоці цукор і розпушувач, перемішати і залишити, поки не з'явиться пінка.
2. Змішати яйце з сіллю, ретельно збити, а потім додати|добавляти| розм'якшене масло|мастило| і опару.
3. Ретельно перемішати склад і почати потроху вводити борошно, поки він стане однорідним і не перестане липнути до долоні.
4. Скачати основу в кулю, прикрити серветкою та залишити підніматися. Коли маса збільшиться вдвічі, можна розпочинати обробку.

Увага! Кількість інгредієнтів для тесту наведено з розрахунку 10-12 сосисок. За потреби потрібно зменшити або збільшити обсяг складових.

Рецепт без дріжджів

Для сосисок можна зробити тісто без дріжджів, взявши за основу кефір або молоко, що підкисне.

Для приготування потрібні такі компоненти:

• 0,25 л кисломолочного продукту;
• 30 мл пісного жиру;
• яйце;
• 0,45-0,55 кг борошна;
• 15-25 г цукру;
• 10-12 г соди;
• сіль.

Послідовність виконання:

1. Просіяти борошно, з'єднати з|із| цукром і сіллю|соль|, після чого викласти на столі гіркою.
2. Зробити в борошні поглиблення, налити в «ямку» олію.
3. Додати яйце та кефір, замісити м'яке, злегка липке тісто.
4. Посипати основу содою, ще раз обім'яти руками та залишити на 10 хвилин.
5. Підсипати трохи борошна, повторно вимісити масу, розкачати та поділити на смужки.

Сосиски, загорнуті в таке тісто, можна підсмажити на сковороді або запекти в духовці, змастивши попередньо кожну порцію яєчним жовтком.

Готуємо на основі кефіру

Можна приготувати дріжджове тісто для сосисок у тісті на основі кефіру. Опару у разі ставлять на воді.

Для роботи знадобиться:

• 0,2-0,25 л кефіру;
• 0,15 л води;
• яйце;
• 0,55-0,6 кг борошна;
• 10-12 г дріжджів;
• 50 мл рафінованої олії;
• 15-25 г цукру;
• сіль.

Порядок виготовлення:

1. Трохи підігріти воду, насипати цукровий пісок та дріжджі, перемішати та залишити підніматися.
2. Влити в глибоку миску кефір, додати|добавляти| яйце і сіль|соль|, ретельно збити.
3. Ввести в підготовлену суміш опару, потім засипати потрібний обсяг борошна і вимісити м'яке тісто.
4. Після цього його потрібно скачати грудкою і залишити в теплі на півтори-дві години.

Маса буде готова для повторного вимішування та оброблення, коли збільшиться вдвічі.

Дріжджове тісто для сосисок у тісті

Дріжджове тісто для сосисок можна зробити і на воді, а для того, щоб воно вийшло м'яким та ніжним, ввести до складу вершкове масло.

Для приготування потрібно:

• 0,25 л води;
• 0,12 кг вершкового масла;
• яйце;
• 10-12 г пресованих дріжджів;
• 0,45-0,48 кг борошна;
• 10-15 г цукру;
• сіль.

Послідовність роботи:

1. Підігріти воду, насипати дріжджі та цукор, перемішати та дочекатися утворення пінки.
2. Розтопити масло|мастило|, з'єднати з сіллю|соль| і яйцем, збити до однорідності.
3. У підготовлену суміш обережно влити опару та почати підсипати борошно.
4. Вимісити тісто тісто і поставити в тепло на 2 години, прикривши рушником або харчовою плівкою.

На замітку. Пресовані дріжджі можна замінити на сухі, але в цьому випадку їх кількість доведеться збільшити на 5-10 г.

Як зробити в хлібопічці

Хлібопічка позбавляє господиню необхідності самостійно вимішувати тісто. Достатньо закласти інгредієнти, встановити потрібний режим і через деякий час все буде готове.

Щоб зробити тісто для сосисок у хлібопічці, знадобляться такі продукти:

• 0,22-0,25 л води;
• 45-55 мл рослинного жиру;
• яйце;
• 0,5-0,6 кг борошна;
• 35 г цукру;
• 25 г розпушувача;
• сіль.

Послідовність роботи:

1. Влити в чашу воду, олію, насипати цукор і сіль.
2. Змішати борошно із сухими дріжджами і додати до рідкої суміші.
3. Встановити форму в прилад, щільно закрити кришкою та увімкнути режим вимішування.
4. Після завершення циклу витягнути тісто з форми, посипати борошном і розпочати обробку.

Тісто, приготоване таким способом, підходить як для випікання в духовці, так і обсмажування на сковороді.

Листкова основа для лінивих сосисок

Надзвичайно смачним і ніжним виходить листкове тісто. Його можна придбати у готовому вигляді, але краще зробити самостійно.

Для основи знадобляться такі компоненти:

• 0,15 л води;
• пачка вершкового масла;
• 0,35 кг борошна;
• 25 г цукру;
• сіль.

Порядок виконання:

1. Вийняти масло|мастило| з холодильника, нарізати шматочками і дати розм'якшитися.
2. Просіяти борошно, змішати з|із| маслом|мастилом| і рубати масу ножем до утворення крихти.
3. Додати в тісто воду, попередньо розчинивши в ній цукор та сіль, а потім вимішати.

Перед тим як приступити до оброблення листкового тіста, його потрібно потримати кілька годин в холодильнику, покривши плівкою.

Тісто для сосисок у тесті на сковороді

Щоб зробити смачні сосиски у тесті на сковороді, можна використовувати дріжджову основу без яєць.

Для приготування потрібні продукти:

• 0,15 л молока;
• 0,15 л води;
• 0,55-0,65 кг борошна;
• 30-35 мл олії;
• 15 г порошкових дріжджів;
• 60 г цукру;
• сіль.

Послідовність дій:

1. Змішати молоко з водою, трохи підігріти, потім всипати дріжджі з|із| цукром і перемішати.
2. Поки підходить опара, просіяти борошно, сформувати з неї гірку з поглибленням, налити рафіновану олію.
3. Додати опару, що підійшла, сіль, вимісити м'яку основу і залишити в теплі підніматися. Вона буде готова через 2 години, при цьому її доведеться обминати кожні півгодини.

Для приготування наступні складові:

• 0,22 кг маргарину;
• 0,25 л води;
• яйце;
• 0,55 кг борошна;
• 35 мл пісного жиру;
• столова ложка оцту;
• цукор та сіль.

Послідовність приготування:

1. Підігріти воду, насипати сіль та цукор, ввести яйце та розмішати.
2. У склад, що вийшов, влити оцет, знову перешкодити і відставити вбік.
3. Просіяти борошно, з'єднати з розм'якшеним маргарином і рубати суміш ножем, поки|доки| не утвориться крихта.
4. Змішати підготовлену суміш з рідиною і вимісити тісто, іноді змащуючи його олією.
5. Розкачати пласт товщиною півтора 2 см, скласти вчетверо і прибрати холодильник.

Через 2-3 години можна буде розпочинати оброблення основи та випікання сосисок у тесті.

Основа для сосисок у тесті в духовці

Тісто для сосисок можна зробити і на основі майонезу, змішавши його з молоком, кефіром, кислим молоком і навіть ряженкою в рівних пропорціях.

Для приготування сосисок у духовці знадобиться:

• 0,65 кг борошна;
• пакет майонезу об'ємом 100-150 г;
• 0,1 л молочного продукту;
• 50-70 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• 25-35 г пресованих дріжджів;
• сіль.

Порядок роботи:

1. У підігрітий молочний продукт всипати цукровий пісок та дріжджі, перемішати та залишити підходити.
2. Збити яйця з сіллю, додати майонез та розтоплену олію, перешкодити.
3. Ввести в суміш опару, що підійшла, додати борошно і ретельно вимісити.
4. Сформувати з|із| тесту кулю, прикрити рушником і прибрати в тепло на 2 години.

Сосиски в дріжджовому тесті - незамінний перекус до школи, офісу, на прогулянку. Приготувати дуже легко!

Дріжджове тісто виходить тоненьким, але дуже м'яким.

• Сосиски 17 шт.
• Молоко 250 мл
• Сухі дріжджі 11 г
• Цукор 1 ст. л.
• Сіль ½ ч. л.
• Яйце куряче 1 шт.
• Борошно пшеничне 600 г
• Вершкове масло 50 г

Спочатку замішуємо дріжджове тісто. Насипаємо в миску сухих дріжджів, додаємо ложечку цукру і заливаємо теплим молоком, беремо молока приблизно 100 мілілітрів, перемішуємо. Залишаємо в теплому місці, щоб дріжджі розійшлися.

Тим часом в іншу миску розбиваємо яйце, додаємо цукор, сіль, розм'якшене вершкове масло і тепле молоко, що залишилася. На той час дріжджі вже розійдуться, їх теж вливаємо в миску, збиваємо за допомогою віночка.

Поступово додаємо борошно, що просіює, і замішуємо туге тісто. Тісто вийде пишне, повітряне і не липне до рук. Таке тісто я не ставлю на підйом, відразу починаю готувати з нього.

Тісто ділимо на рівні частини і формуємо їх кружечки.

Кожен кружечко розкочую в довгу тонку смужку, і загортаю в неї сосиску.

Деко необхідно застелити пергаментним папером, і викладаємо на нього сосиски загорнуті в тісто. Залишаємо сосиски в тесті на деку на 15 хвилин для підйому тесту. Потім змащуємо збитим яйцем поверхню, це робимо для того, щоб сосиски придбали красиву золотисту скоринку.

Випікаємо булочки в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25 хвилин.

Готові сосиски в тісті можна перед подачею змастити вершковим маслом, так виходить смачніше.

Рецепт 2: сосиска в дріжджовому тісті в духовці

Сьогодні пропоную рецепт сосисок у дріжджовому тесті – простої, смачної та ситної домашньої випічки. Не можу не погодитися, що це досить калорійна страва, але не часто ми їмо подібну їжу.

• борошно пшеничне - 500 гр
• молоко - 250 мл
• яйця курячі - 1 шт
• яєчний жовток - 1 шт
• масло вершкове - 50 гр
• цукор – 1 ст.л.
• сіль - 1 ч.л.
• дріжджі пресовані - 15 гр
• сосиски - 15 шт

Спочатку приготуємо тісто. Для цього в 100 мл теплого молока (пару столових ложок від загальної кількості залишимо для змащення сосисок у тісті) розчиняємо цукор та дріжджі. Можете взяти сухі дріжджі – 5 грамів.

Залишимо на 15-20 хвилин, щоб з'явилася пінна шапочка - значить дріжджі гарні та готові до роботи.

Вимішуємо тісто близько 10-15 хвилин. Воно виходить м'яке, але до рук не липне. Залишаємо тісто на 2 години у теплі під рушником. Через годину акуратно його обминаємо і знову тепло.

За 2 години тісто дуже добре виросте – в 3-4 рази точно.

Розрізаємо на довгі тонкі смужки - приблизно 40-45 сантиметрів завдовжки і 2-3 сантиметри завширшки.

Підготовлені таким чином сосиски укладаємо на лист (застеліть пергаментом або харчовою фольгою) і даємо їм відстоятись півгодини. За цей час прогріємо духовку. Перед посадкою в духовку змащуємо кожну заготовку сумішшю з 1 жовтка та молока (його ми залишили на самому початку).

Випікаємо сосиски у тісті при 180 градусах близько півгодини. (Час може залежати від особливостей духовки).

Шубка у сосисок дуже тонка та м'яка, довго не сохне. Приємного апетиту, дорогі друзі.

Рецепт 3: сосиски в оболонці із дріжджового тіста

• Борошно пшеничне / Борошно - 500 г
• Молоко – 250 г
• Дріжджі (можна використовувати, як я - 12 г сухих дріжджів або 30 г свіжих) - 12 г
• Яйце куряче (одне яйце в тісто, друге для змащення булочок) - 2 шт.
• Цукор – 3 ст. л.
• Олія соняшникова – 6 ст. л.
• Сіль – 1 дріб.

• Сосиска (Краще брати прикопчені) - 10 шт.

У тепле молоко вбити яйце, трохи збити вилкою.

Додати дріжджі, перемішати. Додати цукор, сіль, олію, перемішати до однорідної консистенції.

Поступово додаємо муку|борошно| і вимішуємо тісто, воно має вийти еластичним, м'яким. Поставити відпочивати на 1 годину у тепле місце. Тісто має збільшитись у 2 рази.

Ділимо тісто на частини (за кількістю сосисок, у мене 10 штук) і загортаємо сосиски в тісто. Їх можна загортати як завгодно, ось кілька варіантів.

Або просто загорнути тісто навколо сосиски.

Деко вистилаємо пергаментним папером, змащуємо маслом, викладаємо сосиски і змащуємо їх жовтком.

Ставимо випікатися за 180 градусів 20-25 хвилин. Як тільки з'явилася золотиста скоринка, можна виймати. Їсти гаряченькими. Смачного.

Рецепт 4: сосиски у тесті, дріжджові (з фото)

• Молоко - 100 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Дріжджі сухі – 1 ч.л.
• Олія соняшникова - 1 ст.л.
• Борошно пшеничне - 150 г
• Сосиски - 6 шт.
• Курячий жовток - 1 шт.

Почніть із приготування дріжджового тіста. Зовсім трохи підігрійте молоко. Насипте цукор та сухі дріжджі. Перемішайте, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 7-10 хвилин, щоб активувалися дріжджі. Повинна утворитися пишна шапочка із дріжджів.

Додайте соняшникову олію, сіль і невеликими порціями підсипте просіяне пшеничне борошно.

Замісіть м'яке тісто, що не липне до рук. Накрийте і залиште в теплі на 30 хвилин.

Тісто, що відпочило, обомніть на підпиленій дошці. Розкотіть у прямокутний пласт. Розріжте на 6 смужок.

Загорніть сосиски в нарізані смужки.

Укладіть на лист з пергаментом. Накрийте і залиште на 15-20 хвилин. Після цього змастіть збитим жовтком. За бажанням можете прикрасити фігурками із тіста. Запікайте при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.

Сосиски у тесті готові.

Смачного!

Рецепт 5, простий: сосиски у листковому дріжджовому тесті

• листкового дріжджового тіста 400 г.
• сосисок 8-10 шт.
• яйце 1 шт.
• насіння кунжуту 1 ч. л.

Відразу слід підготувати сосиски, очистити плівку.

Потім потрібно розкотити тісто, наріжте пласт тонкими паличками.

Тепер беріть по сосиску і обертайте їх у смужки листкового тіста.

На лист покладіть силіконовий килимок. Зверху викладайте підготовлені вироби.

Тепер ковбаски слід посипати, використовуйте кунжут. Далі обов'язково необхідно включити, прогріти духову шафу до 200 градусів і поставити заготовки на 30 хвилин, нехай випікаються. Ось і все, сосиски в листковому тесті в духовці скоро розійдуться на ура, тому що ваші домочадці не зможуть утриматися перед цими смачними та ароматними ласощами!

Рецепт 6: як приготувати сосиски у готовому дріжджовому тесті

• 0,5 кг листкового або листкового дріжджового тіста;
• 8 сосисок.

Якщо у Вас готове тісто, розморожуємо його за кімнатної температури. Сосиски тим часом можна трохи проварити - а можна і не відварювати, адже в духовці вони пройдуть достатню термообробку.

Посипавши стіл борошном або підстеливши харчову плівку/силіконовий килимок/просто целофан, в якому було загорнуте тісто, розгортаємо листкове тісто і нарізаємо смужками шириною приблизно 1,5-2 см, довжиною 15-20 см.

Кожну сосиску обертаємо по спіралі такою смужкою тіста, трохи внахльостування.

Розкладаємо сосиски в тісті на деку, застеляному промасленим пергаментом або просто змащеною олією, і ставимо в духовку, розігріту до 200 °С.

Випікаємо доти, поки тісто розшарується, стане сухим, золотистим. Якщо верх сильно рум'янитися, а серединка ще сира – зменшуємо температуру, якщо сосиски довго залишаються блідими – додаємо вогонь. Будьте уважні, щоб не пересушити тісто (коли я печу дріжджові булочки, від пересушування здорово допомагає сковорода з водою, поставлена ​​на дно духовки, випікати слойку таким чином ще не пробувала).

Для кожної духовки досвідченим шляхом підбирається свій режим випікання. У духовок із нижнім нагріванням може виходити так, що знизу сосиски в тісті вже рум'яні, а верх блідий. Тоді можна піти на хитрість просто перевернути їх.

Любителів сосисок допоможе цей простий рецепт випічки. Рум'яна ароматна здоба нікого не залишить байдужими. На прохання моїх синів сьогодні буде сосиска в тісті з дріжджового тіста в духовці. Рецепт з фото для всіх небайдужих до цієї страви, як мої діти.

Пам'ятаєте у шкільній їдальні – хліб із котлетою та сосиски у тесті? Дві популярні страви у школярів. Величезну популярність вона не втратила і сьогодні. У домашніх умовах легко спекти рум'яну здобну булочку, всередині якої ховається сосиска. Відмінний перекус у школу дитині, їстиме, згадуючи маму. На роботу зручно взяти, колег пригостити смачненьким!

Значний плюс страви – однаково добре, як у гарячому, і у холодному вигляді. Завжди беру їх із собою на пікнік – поки смажиться шашлик, ідеально перекусити такими булочками. У продажу зараз їх продають скрізь, але якість сосисок у покупній випічці насторожує. Виробники обирають найдешевші, склад яких незрозумілий. Намагаюся не купувати в магазині, простіше спекти самої.

Як правильно вибрати сосиски

Важке питання! Різноманітність видів збентежує. Як визначитися серед достатку? Спробуємо розібратися.

• Звертаємо увагу на ціну. Вона не повинна бути маленькою чи середньою. Висока ціна трохи гарантує наявність м'яса у складі.
• Уважно читайте склад на упаковці. Згадується соя чи крохмаль, купувати їх не варто.
• Бажана наявність знака ДЕРЖСТАНДАРТ, але зараз це рідкість.
• Зовнішній вигляд та термін придатності обов'язковий пункт, не пропустіть його.
• Якщо знаєте перевіреного виробника, сміливо купуйте його продукцію.

Продукти для тесту з дріжджів

• Сосиски 10 шт.
• Борошно – близько півкіло
• Одне яйце плюс один жовток
• 240 мл молока
• 30 гр. вершкового масла|мастила| + 20 гр. рослинного масла
• Дрібка солі
• Столова ложка цукру
• Дріжджі Саф момент – 8-10 грам
• Насіння кунжуту

Як приготувати та загорнути красиво

Шикарні булочки на будь-який випадок готові. І в бенкет і світ - просто, швидко і недорого. Приготовлено в домашніх умовах, що викликає подвійну довіру до якості страви. Смачного! Чекаю на нові рецепти.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу