Листкові конвертики з малиною. Шарики з малиною Рецепт слойки з малиною

Всім привіт!

Уявляєте, кілька століть тому землероби вивели фіолетову малину! Взяли та схрестили червону та чорну малину. Я й чорної нічого не знала, наївно вважала, що це ожина, а тут ціла фіолетова!

Загалом, під враженням, вирішила приготувати малиновий пиріг із листкового тіста. Таких я ще ніколи не робила, тому цей рецепт – мій дебют на арені листкових пирогів.

Випічка - це, звичайно, дуже не по-дієтичному, але у своє виправдання нагадаю, що малина має купу корисних властивостей, а спекти його в домашніх умовах зможе навіть дитина, настільки він легкий у приготуванні.

Гаразд, не томитиму, пропоную перейти до рецепту з фото.

Випічка із мінімального набору продуктів!

Як я вже говорила, рецепт дуже простий, на його приготування йде 45 хвилин. У мультиварці і того швидше!

Виявляється, у класичному листковому тесті передбачається 256 шарів! Уявляєте? Особисто мені таке не під силу, тому з почуттям глибокої подяки до того, хто мене цього трудомісткого процесу позбавляє, я беру в супермаркеті готове тісто.

Як приготувати малиновий пиріг, якщо сезон цих ягід уже минув? Крутимося, як можемо! Якщо немає свіжої, то беремо заморожену, або взагалі варення.

В останньому випадку все робитиметься так само, як і в нашому рецепті, потрібно буде лише прибрати цукор.

Інгредієнти:

1. Листкове тісто - 500 гр;
2. Малина – 500 гр;
3. Борошно – 2 столові ложки;
4. Крохмаль – 2 чайні ложки;
5. Цукор – 200 гр.

Спосіб приготування:

Мабуть, єдина проблема, яка може виникнути у процесі приготування цього пирога, це витяг його з форми.

У деяких місцях можна не помітити відсутності борошна, бо пиріг практично відкритий, його особливо не повертаєш.

Тому я вирішила знайти форму з антипригарним покриттям. Мама радить таку - форму для пирога. А Ви якими формами користуєтесь? Розкажіть у коментарях.

На цьому я сьогодні з вами попрощаюся. Залишайте коментарі, ділитеся з друзями та підписуйтесь на оновлення, обіцяю: попереду ще безліч випробуваних цікавих рецептів дуже смачних страв!

Доброго дня, мої дорогі!

Ось і дочекалися ми з вами солодощів, дарованих нам матінкою-природою! У розпалі улюблена ягідка – малинка, якій цього року у нас видався чудовий урожай!

Готуємо шарування з малиною

Інгредієнти:

• Бездрожжеве листкове тісто (готове, краще домашнє) – 400г
• Малина свіжа (взимку заморожена) – 1,5 склянки
• Сир – 50г
• Сметана – 100г
• Цукор – 2 ст.
• Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.

Вихід: 4 шарування по 150г

Мій спосіб приготування:

1. У чашу блендера завантажуємо сир, сметану, цукор, крохмаль, склянку малини і все перемішуємо до однорідності, отримуючи крем-начинку для верств

2. Обробляємо листкове тісто на 8 квадратиків, на 4 з них укладаємо готову малиново – сирну начинку

3. Накриваємо кожен квадратик із начинкою іншим і злегка притискаємо їх, склеюючи краї квадратів по периметру

4. Робимо кутові надрізи на кожному квадраті, ось так:

5. Вільні куточки тіста зводимо до середини квадрата, притискаючи їх і отримуючи щось схоже на квітку. Кутки, що залишилися, теж згортаємо всередину, злегка закруглюючи виріб:

6. Поглиблення напівфабрикату, що утворилися, наповнюємо цілими ягодами малини

7. Укладаємо майбутні листкові вироби на лист, застелений пергаментом, і випікаємо в розігрітій до 200 ° С духовці 15 - 20 хвилин до золотистого кольору. Температуру за 5 хвилин до закінчення випікання зменшуємо до 180°С

Готові! Остуджуємо їх і подаємо до чаю, молока, кави, або ласуємо просто так і від душі.

Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.

Підключайтесь до моїх груп

Калорійність: 173
Час приготування: 60 хв

Листкові конвертики з малиною – смачна та ніжна випічка з фруктами. Якщо у вас немає можливості, бажання або навичок приготувати листкове тісто, можна купити його в магазині. Звичайно, краще використовувати домашнє листкове тісто, але на його приготування можна витратити більше шести годин, тому цього разу вибираємо швидший спосіб.
Інгредієнти:
- тісто листкове (магазинне) - 250 грам,
- Малина свіжа - 35-40 штук,
- яйце свіже куряче - для змащування,
- цукровий пісок – до смаку.

Як приготувати з фото покроково

1. Дістаньте готове тісто з морозильної камери та зачекайте, поки воно стане м'яким. Якщо тісто буде замороженим, конвертики можуть не піднятися.




2. Розкачуйте листкове тісто, щоб вийшов великий квадрат. Тісто має бути тонким. Розріжте великий квадрат на кілька дрібних. У мене вийшло 12 штук. Можна використовувати ніж чи спеціальний ніж для рельєфних кінчиків.




3. Підготуйте малину. Добре її промийте.






4. На один маленький квадратик викладіть дві малинки.




5. На малину викладіть пів чайної ложки цукрового піску.




6. Візьміть два протилежні кінчики квадрата і з'єднайте між собою, потім інші кінчики так само з'єднайте з першими двома. У вас вийде конвертик із малиною.






7. На інші квадратики так само викладайте малину і насипайте цукровий пісок.




8. Також з'єднайте кінчики на кожному квадратику, щоб вийшли конвертики. Підготуйте деко. Силіконовий килимок – відмінна альтернатива деку. Викладіть конвертики на килимок і залиште на двадцять хвилин.




9. У чашку вбийте одне куряче яйце і добре збовтайте його. Підготуйте пензлик або бинт із ватою.




10. Кожен конвертик змастіть яйцем.






11. Відправляйте конвертики в духовку і випікайте до готовності. Коли вони підрум'яняться, дістаньте їх із духовки та викладіть на блюдо.




12. Щоб конвертики з листкового тіста з малиною стали ще смачнішими, зверху посипте їх цукровою пудрою. Можна подавати до столу разом із

На читання 3 хв. Переглядів 847

Шари - це універсальний продукт, начинки якого можуть бути солоними та солодкими. Смак хрумкої та ароматної страви завжди викликає захоплення. А листкове тісто користується великою популярністю у господинь. Готувати шарування справа нехитра, ми розповімо про приготування шарування з малиновою начинкою. Цими смачними ласощами можна порадувати рідних та друзів.

складові

Випікання шарування з дріжджового листкового тіста виходить повітряним. Для приготування листкового дріжджового тіста беремо наступні інгредієнти з фото:

• Борошно - 500 г
• Сухі швидкодіючі дріжджі - 7 г
• Молоко - 1 склянка
• Олія вершкове - 250 г
• Сіль - щіпка
• Цукор - 80 г
• Можна додати щіпку ваніліну для запаху

Приготувавши всі продукти, приступаємо до замішування тіста.

• Трохи підігріваємо молоко, воно не повинно бути гарячим, додаємо в тепле молоко сухі дріжджі та розмішуємо. Залишаємо, щоб молоко охололо, а дріжджі розігралися.
• Далі приступаємо до розм'якшення 50 г олії, олію розминаємо рукою. Решту вершкового масла відкладаємо для подальшого використання.
• У молоко з дріжджами додаємо розм'якшене масло|мастило| і перемішуємо.
• Борошно необхідно просіяти, краще кілька разів, і змішати з|із| цукром і ваніліном, якщо його вирішили додати.
• Молоко переливаємо в глибоку миску, в якій замішуватимете, і додаємо борошно, змішане з цукром, і замішуємо. Переважно, місити міксером, щоб не підвищувати температуру тесту. Воно має вийти не надто м'яким, але еластичним, щоб його зручно було розкачувати.
• Залишаємо ненадовго, щоб воно трохи піднялося, ще раз розминаємо і ставимо у холодне місце.
• Масло, що залишилося, накриваємо пергаментним папером з двох сторін і розкочуємо качалкою, потім також ставимо в холодне місце, воно повинно бути однієї температури.
• Коли тісто підійде, потрібно повторно розім'яти і розкотити прямокутний пласт. Викладаємо остигле масло і накриваємо його краями тіста і знову розкочуємо.
• Хвилин на 20 забираємо ще раз у холодне місце.

Повторюємо ще два рази розкочування і охолодження, після чого очищаємо від борошна, що прилип. Наше тісто готове, приступаємо до обробітку на квадратики.

Далі у приготуванні шарування нам знадобиться малина для начинки. Малина може бути свіжою або замороженої , Можна скуштувати і малинове варення. Нам знадобиться для виготовлення начинки цукрова пудра (не потрібна, якщо малина з варення). Ще необхідний яєчний жовток і трохи молока для суміші, що обмазує. У центр квадрата викладаємо малину, змішану з цукровою пудрою, і збираємо шар у конверт, защипуємо краї.

Порада: малину можна і не мити, якщо вона зі свого городу і чиста, якщо ні, то потрібно промити заздалегідь, щоб до моменту викладення вона встигла стекти і була дуже сухою.

Розміщуємо конвертики з листкового тіста з малиною на лист, який покритий пергаментним папером, бажано близько не розкладати шарування, тому що малиновий сік може витекти. Залишаємо хвилин на 15-20 за кімнатної температури. Тим часом приготуємо суміш із жовтка з молоком за допомогою вилки та розігріваємо духовку. Перед випіканням змащуємо нашою сумішшю шарування і відправляємо готуватися хвилин на 15-20 до рум'яної скоринки. Даємо готовим шарам трохи охолонути, і пригощаємо близьких, і самі насолоджуємося смаком шарування з малиною з листкового тіста.

Отже, приготування шарування з малиною із листкового тіста не дуже складна справа. Спочатку робимо тісто, не забуваючи охолоджувати, потім змішуємо начинку і викладаємо в квадрати, випікаємо і даємо трохи охолонути.

Смачного!

У супермаркетах та будинкових кухнях представлений широкий асортимент готового тесту. Можна вибрати будь-яке: солодке та ні, дріжджове та бездрожжеве, головне – правильно його розморозити.

Щоб розморозити, залишаємо його за кімнатної температури відтавати приблизно на півтори години (залежить від об'єму). Якщо тісто згорнуте, не розвертаємо до повного розморожування, інакше пласти поламаються. Розморожене тісто розкочуємо на присипаною мукою|борошном| поверхні. Борошна не повинно бути багато - тільки щоб уникнути прилипання.

Розкажемо, як приготувати слойки з малиною.

Інгредієнти:

• готове дріжджове тісто листкове – 1 кг;
• олія «Селянська» – 20 г;
• малина – 0,3 кг;
• цукор – 80 г;
• яйце – 1 шт.;
• крохмаль – 1 ст. ложки.

Приготування

Поки листкове тісто розморожується, підготуємо начинку. На жаль, часто при випіканні різних виробів з тіста ягідна начинка тече - виділяється багато соку, він забруднює лист, пригоряє, зовнішній вигляд випічки від цього страждає, та й на смак позначається. Щоб цього уникнути, готуємо правильно начинку. Малину перебираємо, видаляємо хвостики та листочки, ретельно миємо під проточною водою і залишаємо добре стекти. Цукор змішуємо з крохмалем і акуратно присипаємо цією сумішшю ягоди, намагаючись щоб вони більш-менш рівномірно були нею покриті. Розморожене тісто нарізаємо квадратами, трохи розкочуємо, на середину викладаємо начинку. Краї тіста змащуємо збитим яйцем і акуратно згортаємо конвертиком або навпіл, поверхню теж змащуємо яйцем, потім розподіляємо їх по деку на деякій відстані (деко змащуємо маслом) і відправляємо в прогріту духову шафу хвилин на 15. Як бачите, приготувати легко.

Дуже смачні та корисні шари з малиною та сиром, рецепт не відрізняється складністю та приготування цієї випічки не потребує жодних спеціальних навичок. Готуватимемо шарики з малиною і сиром з листкового бездрожжевого тіста – теж готового.

Інгредієнти:

Приготування

Щоб приготувати начинку, додаємо в сир цукор (можна змолоти його в пудру), залишаємо на деякий час, щоб цукор почав розходитися, потім протираємо через сито. Малину перебираємо, видаляємо хвостики, миємо та залишаємо стекти. Розморожене тісто розгортаємо і ріжемо прямокутниками. На один край тіста кладемо сир і малину, другим накриваємо та защипуємо. Зверху можна зробити надрізи. Змащуємо шарики збитим яйцем, переносимо їх на лист і печемо до готовності - близько чверті години або трохи довше.