Скумбрія тушкована. Скумбрія тушкована в молочній та томатній підливі (рецепт) Скумбрія тушкована в домашніх умовах дуже смачна

Скумбрія тушкована виходить не такою жирною, як смажена, а тому дуже корисна для здоров'я. Існує безліч способів, як приготувати таку смачну страву. Ми розглянемо найпростіші та найпопулярніші рецепти.

Скумбрія (тушкована) у молочній підливі

У приготуванні такого обіду нема нічого складного. Вам слід лише придбати набір не дуже дорогих продуктів:

• цибулину велику - 1 головку;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• лимон - ¼ частина;
• молоко – 2/3 склянки;
• воду питну – 1 склянка.

Попередня обробка компонентів

Скумбрія тушкована з цибулею є чудовим доповненням до таких гарнірів, як картопляне пюре, відварені макарони, рис і гречана каша. Перш ніж приготувати цю страву, слід ретельно обробити рибу. Її розморожують, чистять і ріжуть шматками завтовшки 5 см.

Також окремо готують цибулину. Її шаткують півкільцями.

Процес приготування страви на плиті

Як готується тушкована скумбрія? Шматочки риби добре присмачують спеціями, а потім обвалюють у пшеничній муці. Далі на сильний вогонь ставлять сотейник, попередньо додавши склянку води. Як тільки рідина закипить, у неї по черзі викладають усі шматочки риби.

Після повторного вирування посуд накривають кришкою і гасять вміст протягом 20 хвилин. Після часу до риби додають сушену зелень, нашатковану цибулю і молоко. У такому складі блюдо готують ще близько 10 хвилин.

Перед вимиканням плити до сотейника додають трохи лимонного соку. Загасивши обід ще кілька хвилин, його знімають із вогню.

Як подавати на стіл смачну рибу в молочній підливі?

Скумбрія (тушкована) у молочній підливі виходить неймовірно смачною. Подавати її до столу бажано у гарячому вигляді. Як було сказано вище, така риба ідеально підходить до багатьох видів гарніру. Зверху обід бажано присипати дрібно порубаною свіжою зеленню.

Тушкована скумбрія з цибулею та морквою

Якщо тушкована страва вам здається занадто прісною і низькокалорійною, то пропонуємо попередньо обсмажити рибу, а також всі овочі, що використовуються. Як здійснити такий кулінарний процес, ми розповімо трохи нижче.

Отже, щоб тушкована скумбрія з морквою вийшла максимально смачною, необхідно придбати:

• скумбрію заморожену середнього розміру – 2 шт.;
• рослинна олія – близько 100 мл;
• цибулину велику - 1 головку;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• морквину велику - 1 шт.;
• сіль, перець, сушену зелень - додавати за смаком;
• воду питну – 1 склянку;
• томатну натуральну пасту - 2 великі ложки.

Готуємо інгредієнти

Для приготування такого незвичайного обіду слід насамперед обробити рибу. Робиться це так само, як було описано вище. Скумбрію розморожують, чистять, миють і ріжуть досить великими шматками.

Щодо овочів, то їх також обробляють. Морквину труть на великій тертці, а цибулину шаткують невеликими кубиками.

Процес смаження на кухонній плиті

Тушкована скумбрія з цибулею та морквою виходить особливо смачною, якщо і рибу, і овочі попередньо обсмажити. Для цього необхідно використати звичайну сковороду. Її сильно нагрівають разом із олією. Далі в посуд всипають натерту моркву та кубики цибулі.

Як тільки овочі обсмажаться та стануть золотистими, їх присмачують сіллю, після чого викладають на окрему тарілку. Що стосується сотейника, то в нього знову додають олію і нагрівають. На цей раз у ньому обсмажують рибу. Шматочки скумбрії солять і перчать, а потім обвалюють у борошні. Далі їх викладають у посуд і готують із двох сторін до отримання золотистої скоринки.

Процес гасіння в сотейнику

Обсмаживши рибу, її також акуратно прибирають на окрему тарілку. При цьому зі сковороди прибирають все зайве масло та додають трохи води. Далі в неї знову викладають скумбрію та всі обсмажені овочі. У такому вигляді інгредієнти гасять під кришкою, що щільно прилягає, протягом 15 хвилин.

Після часу до риби додають трохи томатної пасти. Вона надасть страві особливого кольору та аромату. У такому складі скумбрію гасять ще близько 7 хвилин.

Подаємо страву до сімейного столу

Тушкована скумбрія, приготована за вищеописаним рецептом, виходить набагато смачнішою, ситнішою і ароматнішою за ту, що була представлена ​​на самому початку статті. Як тільки риба з овочами і стане м'якою, її одразу подають до столу. Роблять це разом із таким гарніром, як картопляне пюре чи гречана каша.

Ні для кого не є секретом, що скумбрія є не тільки дуже смачною і жирною, але й корисною рибою. Страви з використанням цього продукту завжди виходять ароматними та ситними. До речі, тушкувати таку рибу можна не тільки в сотейнику разом із цибулею та морквою, а й у каструлі разом із картоплею та іншими овочами. Смачного!

Тушкована скумбрія - швидкий і доступний варіант приготування риби. Не треба поратися з духовкою, всі варіанти приготування цієї смачної рибки ми будемо робити на сковороді. Пропоную вам рецепт тушкованої скумбрії в сметані, варіант приготування риби з цибулею та морквою, а також тушковану скумбрію із замороженими овочами. Нескладні рецепти з простих і доступних інгредієнтів підійдуть для швидкого обіду або вечері. Також рекомендую приготувати або посмажити рибу скумбрію в томатному соусі рецепт.

Скумбрія тушкована з овочами

Скумбрія тушкована рецепт з фото

На гарнір до тушкованої риби можна подати картопляне пюре, рис чи гречану кашу. Але скумбрія, приготована за цим рецептом, гарна і без гарніру. Соус із сметани з кропом, надає страві неповторного смаку, тобто половина смаку тут у соусі. Тож робіть соусу багато, не пошкодуєте. Страва готується дуже швидко, на приготування потрібно не більше 30 хвилин.

Складові:

• скумбрія 3 шт.
• сметана 250гр.
• вершкове чи топлене мало 1ст.
• індійська приправа каррі
• порошок сухого часнику
• багато свіжого кропу

Як згасити скумбрію в сметані

1. Якщо у вас заморожена риба, спочатку розморозьте її. Якщо риба з головою, відріжте голову, за допомогою ножиць видаліть плавці, з черевця дістаньте начинки, приберіть чорну плівку. Рибу промийте під проточною водою. Для цього рецепту найкраще рибу обробити на філе, але, якщо у вас немає часу поратися з рибою, можна просто розрізати скумбрію на порційні шматочки.
2. Розтопіть олію на сковороді, покладіть філе скумбрії, посоліть, приправте спеціями до смаку. Обсмажте з кожного боку по 3-4 хвилини. Перекладіть рибу зі сковороди на тарілку.
3. А в сковорідку покладіть сметану та дрібно порізаний кріп. Кріпа для цього рецепту має бути багато, можна взяти цілий великий пучок. Перемішайте кріп зі сметаною, дайте суміші прогрітися доти, доки вона не почне бурити. Тепер викладіть на сковорідку шматочки скумбрії і дайте їй прогрітися ще 2-3 хвилини.

Тушкована скумбрія в сметані готова!

Як обробити скумбрію на філе дивіться у відео ролику,

Скумбрія тушкована з овочами на сковороді

Скумбрія тушкована з овочами - страва, яку ви можете приготувати на обід або вечерю. Якщо перед вами стоїть завдання швидко приготувати вечерю чи обід, то скористайтесь цим рецептом. Для рецепту використовуємо заморожені овочі, що значно спрощує процес приготування та робить його ще швидшим.

Я брала заморожені овочі «Папрікаш» склад: перець, томати, кабачки, зелена квасоля

Складові:

• скумбрія 1 шт.
• цибуля 1-2 шт.
• овочі заморожені – 1 уп. (У мене паприкаш)
• олія топлена 1 ст.л.
• вода ½ склянки
• сіль за смаком
• спеції індійська каррі за смаком
• томатна паста 1ст. або за смаком
• петрушка або кріп сухий
• свіжа зелень за бажанням

Як приготувати скумбрію з овочами на сковороді.

1. Якщо риба з головою, відріжте голову, за допомогою ножиць видаліть плавці, з черевця дістаньте начинки, приберіть чорну плівку. Рибу промийте під проточною водою. Я обробила рибу на філе, але можна просто нарізати скумбрію на порційні шматочки.
2. Цибулю дрібно наріжте.
3. Обсмажте цибулю на топленій олії протягом 2-3 хвилин.
4. Додайте на сковорідку овочеву суміш з пакету, обсмажуйте овочі 2-3 хвилини. Тепер додайте до овочів воду і томатну пасту перемішайте.
5. Зверху овочів викладіть рибу, посоліть і поперчіть овочі та рибу. Накрийте кришкою та готуйте під закритою кришкою до готовності.
6. Тушковану скумбрію з овочами приправте сушеною петрушкою або кропом.

Смачного!

Рецепт: тушкована скумбрія з цибулею і морквою

Для приготування скумбрії тушкованої з цибулею та морквою нам знадобиться:

На 2 скумбрії, 1 велика морква, 2 цибулі, олія для обсмажування, сіль і перець за смаком.

Як згасити скумбрію з цибулею та морквою

1. Підготувати рибу, розрізати на порційні шматки чи обробити філе.
2. Борошно з'єднати з сіллю та спеціями, обваляти в борошні кожен шматочок риби.
3. Обсмажити на олії рибу з двох сторін до рум'яної скоринки.
4. До риби викладаємо натерту на великій тертці моркву і нарізану півкільцями цибулю. Обсмажуємо овочі 2-3 хвилини. Наливаємо трохи води (близько чверті склянки). Овочі солимо (за смаком) і гасимо на повільному вогні під закритою кришкою до готовності овочів. В самому кінці за 5 хвилин до готовності можна покласти за бажанням і за смаком томатну пасту.

Скумбрія тушкована з цибулею та морквою готова. Смачного!

Заморожену скумбрію необхідно розтанути. Найкраще це робити повільно. Можна розморожувати у холодильнику.

З цією рибою легко працювати, коли вона ще не розтанула до нутрощів. Вона просто ріжеться впоперек на рівномірні за розмірами шматочки. А мерзлі начинки просто видавлюються пальцем. Далі рибу треба промити та порізати вздовж хребта на половинки. Ще одна правильна дія – видалення хребта та плавців.



Необхідно приготувати велику цибулину, почистити і порізати великою соломкою.



У глибокий невеликий посуд (тефлонова каструлька) наливаємо пару ложок олії і укладаємо шар цибулі.



Поверх цибулі викладаємо шар скумбрії. Зверху знову викладаємо цибулю.



Викладаємо останній шар риби.



Поверх нього укладаємо цибулю, що залишилася, і рясно посипаємо овочевою приправою, яка містить сіль. Окремо солити нічого не потрібно. А ось чорний мелений перець у невеликій кількості покращить смак риби.



Наливаємо в каструлю півсклянки окропу, кладемо пару лаврових листів і ставимо скумбрію на малий вогонь. Риба готується швидко. Отже, готовність цієї страви визначаємо по цибулі. Він має бути м'яким. Скумбрія і цибуля віддадуть свої соки чудовій підливі, яка підійде до відвареного рису або картоплі. Є любителі подавати рибу з відвареною пшонкою. Це також смачно.



Подаємо страву на стіл. Прикрасимо його зеленню. Риба з рисом чудово поєднується з домашніми соліннями. Окремо подається соєвий соус. Морська, жирна риба багата на омегу кислотами. Вживання такого продукту хоча б двічі на тиждень значно зміцнить ваше здоров'я.

Лікарі та дієтологи рекомендують неодмінно включати до раціону жирну рибу, таку як скумбрія, частіше ніж раз на тиждень. Скумбрія є чудовим джерелом Омега-3 жирних кислот, це тип жиру, який є корисним для нашого здоров'я. Це хороше джерело білка, селену та вітаміну В12. Ідеально поєднання скумбрії з овочами, причому підійдуть найпростіші - морква з цибулею, а також помідор. Продукти відтінять смаки та аромати один одного і в результаті вийде гармонійний ансамбль.

Цей покроковий рецепт з фото – простий та корисний спосіб з'їсти тушковані овочі та рибу не лише на свято. Читайте, як приготувати смачну тушковану скумбрію, і спробуйте. Вам не потрібний дорогий тип риби або вишукані інгредієнти, щоб зробити гарний та смачний обід. Все, що вам потрібно, – це любов до їжі та фантазія.

Що нам потрібно:

• скумбрія - 1 шт.;
• цибуля - 1 головка;
• морква - 1 шт.;
• помідор - 1-2 шт;
• томатна паста - 1 ч. л.;
• рослинна олія;
• сіль - 1 ч.л.

Кількість: 2-3 порції

Як приготувати скумбрію з овочами на сковороді

При подачі тушковану страву посипаємо дрібно рубаною свіжою зеленню.

М'ясо скумбрії – м'яке, дуже ніжне та приємно жирне. Вона ніколи не вийде сухою і несмачною, тому багато господинь віддають перевагу саме цій рибі. Не потрібно шукати хитромудрі рецепти, щоб на виході вийшла соковита страва, а не суха підошва. Скумбрія хороша в будь-якому вигляді - смаженою та тушкованою, вареною та запеченою, і її дуже просто готувати! Більше того, вона дуже гарна сама по собі та прикрасить обідній стіл. Поєднання із овочами – це класика правильного харчування. Але корисна жирна скумбрія дасть 100 очок іншим м'ясним продуктам. Тушкована скумбрія в компанії добірних овочів робить їжу ідеальною для людей, які хочуть поєднувати швидке приготування з користю для здоров'я, зберігаючи якість їжі та натуральні інгредієнти.

Скумбрія – це досить жирна риба. Щоб риб'ячий жир не псував смак скумбрії, ідеально гасити її разом з овочами, морквою та цибулею, заливши сметаною. На приготування скумбрії, тушкованої з морквою та цибулею на сковороді, потрібно близько години.

• 2 великі тушки свіжомороженої скумбрії
• по 2 цибулини та моркви
• мелений чорний перець
• 0,5 склянки сметани
• 1 ст. ложка рослинної олії

Скумбрія на сковороді тушкована

Заморожену рибу розморожуйте хвилин 15. У трохи підмороженому стані її легше чистити і різати.

Поки риба розморожується, підготуйте цибулю та моркву. Овочі очистіть, вимийте, обсушіть. Моркву натріть на великій тертці, цибулю поріжте кубиками або півкільцями, кому як подобається.

Скумбрії промийте, відріжте голови, плавці, хвости. Видаліть у риби нутрощі, зробивши надріз на черевці, знову промийте. Наріжте рибу на шматочки завтовшки 2-2,5 см. Рибні шматки посоліть, посипте перцем.

Подрібнену цибулину з морквою обсмажуйте на сковороді 1-2 хвилини з|із| додаванням олії. Потім покладіть на подушку з овочів шматки скумбрії. Залийте скумбрію з морквою та цибулею сметаною, злегка розмішайте.

Закрийте кришкою сковороду і тушкуйте скумбрію з морквою і цибулею на маленькому вогні 15 хвилин.

Подайте на стіл скумбрію, тушковану на сковороді з морквою, цибулею та сметаною, з гарніром з картоплі, рису. Риба з овочами може бути самостійною стравою.

Смачна та легко готується скумбрія, фарширована сиром та яйцем. Ось її рецепт.