Шоколадний рулет із бананом. Шоколадно-банановий рулет до чаю

• Деко прямокутної форми змастити олією, застелити папером для випікання. Білки відокремити від жовтків і збити перші в щільну масу, що тягнеться. Жовтки збити з|із| цукровим піском, всипати харчову соду і какао. Ввести білки у жовтки, обережно, щоб маса не опала. Готове тісто перелити на лист. Пекти протягом семи або десяти хвилин, температура приготування – 180 градусів.
• Готовий корж перекласти на змочений водою рушник, обережно скрутити в рулет і остудити. Охолоджений виріб розкрутити, зняти папір. Поставити на вогонь молоко з|із| мукою|борошном|, довести суміш до густої консистенції. Зняти з вогню, вбити сире яйце. Остудити масу повністю. Вершкове масло кімнатної температури перемішати з|із| борошняним кремом і розділити масу на дві нерівні частини: 60/40.
• У меншу частину додати ванільний цукор, у велику – какао-порошок, змішаний із цукровою пудрою. Половину темного крему залишити для прикраси. На корж обережно змастити ванільний та шоколадний крем шарами. Викласти очищені рівні банани вздовж, скрутити рулет. Верх покрити залишками шоколадного крему та присипати какао-порошком. Шоколадно-банановий рулет поставити в холодильник на дві години.

У десертах шоколад чудово поєднується з бананами, особливо якщо справа стосується всіляких тортів і тістечок. Дуже смачним виходить шоколадно – банановий рулет, рецепт його приготування ви можете дізнатись нижче.

Що вам знадобиться:

Для тіста:

• 3 курячі яйця
• 3 столові ложки борошна
• 3 столові ложки цукрового піску
• 1,5 столові ложки какао порошку
• 1/4 чайної ложки розпушувача

Для начинки:

• 100 мл молока
• 1 столова ложка борошна
• 125 грам розм'якшеного вершкового масла
• 4 грами ванільного цукру
• 50 грам гіркого шоколаду
• 2 столові ложки цукрового піску
• 1 банан

Вам також знадобиться масло для змащування дека і шоколад для посипання.

Рецепт приготування шоколадного рулету з бананом:

Розігрійте духовку до 180 градусів, візьміть лист для випічки, змастіть його маслом і вистеліть пергаментним папером. Для приготування коржа візьміть курячі яйця та відокремте білки від жовтків. Збийте білки до стійких піків, збийте жовтки з цукром, додайте в них какао, борошно і розпушувач. Тісто, що вийшло, вилийте на підготовлений лист і поставте в духовку на 7 - 10 хвилин. Після того, як корж випечеться, перекладіть його на вологий кухонний рушник, сформуйте рулет і залиште остигати разом з рушником. Коли рулет охолоне до кімнатної температури, розкрутіть його.

Для приготування начинки в молоко вмішайте муку|борошно|, поставте суміш на середній вогонь і доведіть до утворення густої консистенції. Зніміть з вогню, вмішайте в суміш яйце із цукровим піском. Остудіть до кімнатної температури. В отриманий крем додайте масло|мастило| і збийте крем, потім додайте|добавляйте| в нього розтоплений шоколад. Половину шоколадного крему залиште для прикраси рулету.

На розкручений бісквітний корж викладіть крем і добре розмажте, на крем покладіть банан і сформуйте рулет. Покрийте десерт кремом, що залишився, посипте шоколадною крихтою. Перед подачею заберіть рулет у холодильник на кілька годин.

Готувати цей рулет просто, досить спекти бісквіт, промазати його кремом, укласти половинки бананів і загорнути. Десерт виходить не лише смачним, а й святковим. Після того, як ви загорнете рулет, необхідно невеликий час для просочення рулету кремом, для цього вистачить 2 годин. Якщо у вас немає какао, то можна замінити їхню норму на пшеничне борошно, у цьому випадку у вас вийде звичайний білий бісквіт.

Легкий

складові

• Тісто:
• Курячі яйця – 4 штуки;
• Цукор-пісок – 3/4 склянки;
• Розпушувач тесту - 1 ч. л.;
• Какао-порошок – 3 ст.
• Борошно – 3/4 склянки;
• Сіль – щіпка.
• Крем:
• Варене згущене молоко – 3/4 банки;
• Сметана – 0,5 склянки;
• Банани – 1,5 шт.

Приготування

Розбити яйця та відокремити білки від жовтків. Білок перелити в суху та чисту чашу міксера.

У яєчний білок додати щіпку солі і збивати, поступово збільшуючи швидкість міксера до отримання міцної піни. Потім частинами всипати цукор і збивати. Вийде пишний, повітряний білий крем з цукром, що повністю розчинився. Це триватиме близько 8-10 хвилин.

Борошно змішати окремо з розпушувачем та всипати в тісто. І досить обережно все перемішати. Можна збити міксером буквально кілька секунд на мінімальній швидкості до повного змішування тіста та борошна.

Насамкінець додати какао-порошок і ще раз легенько все перемішати до однорідності.

На широкий лист застелити пергамент і вилити повітряне бісквітне тісто. Випікати у розігрітій духовці близько 20 хвилин. Дуже важливо не перетримати бісквіт у духовці, інакше він стане сухим і ламатиметься при згортанні.

Для крему необхідно взяти якісне варене згущене молоко, або самому зварити сире згущене молоко. Змішати її зі сметаною.

І добре перемішати. Вийде дуже смачний та простий крем.

Готовий бісквіт вийняти з духовки і гарячим відразу загорнути щільно в рулет. Пергамент знімати не потрібно, загортайте прямо з ним. А щоб не обпалити руки, так як гарячий корж, використовуйте рушник або кухонну рукавицю. Після того, як рулет повністю охолоне розгорнути його і рясно змастити кремом.

Банани нарізати на кілька частин і викласти вздовж однієї сторони.

Знімаючи пергамент, щільно згорнути бісквіт у рулет. Зверху змастити з усіх боків кремом, що залишився і можна присипати борошняною крихтою. А зробити її можна зі звичайного печива, перемеленого в блендері.

Завдяки великій кількості крему бісквіт просочиться буквально за пару годин і стане м'яким і ніжним до смаку. А банан відмінно доповнить крем зі сметани та згущеного молока. Зберігати готовий шоколадний рулет із бананом у холодильнику. Сподіваюся, вам сподобався мій рецепт шоколадного рулету, і ви з легкістю зможете його повторити та насолодитися цим дивовижним смаком. Смачного!