Шоколадне суфле з полуницею рецепт. Торт «Полуничний суфле» зі свіжою полуницею

Полуничне суфле – неймовірно смачний ягідний десерт, і навіть не хочеться говорити про нього стандартні фрази, на кшталт «найніжніший смак», «тане в роті» тощо. Це справжнє свято смаку! А влаштувати собі таку і подарувати частинку літа можна в будь-яку пору року, так як приготувати суфле можна і зі свіжої полуниці, і замороженої. Заморожені про запас ягоди потрібно попередньо розморозити в холодильнику, а свіжу полуницю необхідно пересипати невеликою кількістю цукру, трохи розім'яти виделкою, почекати близько години, коли ягоди дадуть сік.

Для приготування полуничного суфле з желатином знадобляться такі інгредієнти:

• 200 г свіжої або замороженої полуниці;
• 150 г цукрової пудри (це до країв повна гранована склянка), плюс пару столових ложок пудри для обсипання суфле;
• 20 г желатину (це повна столова ложка плюс одна чайна ложка);
• половина лимона, від нього потрібний буде лише сік.

Фото рецепт полуничного суфле з желатином:

Желатин залити холодною водою і залишити набухати. Я використовувала листовий желатин, тому заливала довільною кількістю води, головне, що вона накрила листи желатину. Порошковий желатин залити 100 мл води, розмішати і залишити набухати. Сир подрібнити блендером з 200 мл вершків, згущеним молоком та ванільним цукром до однорідної кремоподібної суміші. Інші 300 мл вершків збити з цукровою пудрою до пишної, стійкої маси.

Полуниці розморозити, подрібнити, додати|добавляти| до вершкової маси, продовжити збивати. Якщо використовуєте свіжу полуницю, тоді 2 склянки полуниці подрібніть і додайте до суміші, а 1 склянку ягід - поріжте і в кінці додайте|добавляйте| до маси, перемішайте. До полунично-вершкової маси додати сирну, збити.

Листовий желатин віджати з води і розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані, головне не перегріти. З порошковим набряклим желатином робимо те саме, що і з листовим, єдине, не видавлюємо його з води. Желатин злегка охолодити і тонким струменем ввести масу, постійно збиваючи.

Готову масу розлити у форми. Так як на носі День Валентина обрала силіконові порційні серця, масу розлила в склянки і баночки. Вийшло 14 порцій. Якщо вам не потрібно стільки десерту, сміливо можете зменшити кількість компонентів вдвічі.

Десерт поставити у холодильник до повного застигання. Перш ніж витягти застиглий десерт із силіконових форм, підігріла її за допомогою фена. Так десерт легко "вистрибне" із форми. Головне, не перегріти, щоб суфле не потекло. От і все, - полуничні серця готові!

Смак цього десерту вражає своєю ніжністю! Його можна готувати будь-якої пори року, звичайно якщо є у своїй морозильній камері запаси полуниці. Крім того, він дуже легко готується та складається з простих та доступних продуктів.

Цей десерт - це суцільне кохання! І не лише через його форму, яка, до речі, може бути будь-якою. Ніжний рожевий колір і яскравий полуничний смак так і фарбують світ навколо кольору кохання. А якщо залити цей десерт у порційні баночки, то він ще й буде легким у транспортуванні, можна буде взяти на роботу або кудись, або просто подарувати комусь дуже дорогим. Ще один оригінальний варіант романтичного та смачного подарунка до Дня закоханих.

На такій ніжній та смачній ноті закінчую свій марафон "закоханих страв", сподіваюся, що ви знайшли серед них саме ту, яку захочете подарувати своїй половинці! Кохання, добра і виконання найзаповітніших бажань!

Полуничне суфле - це смачний і простий у приготуванні домашній десерт, який буде доречно виглядати не тільки на повсякденному, а й на святковому столі. У сезон дозрівання полуниці, подібна страва користується великою популярністю серед багатьох господарок, і я не виняток.

Для приготування суфле нам знадобляться такі продукти: молоко, манна крупа, ванільний цукор, цукровий пісок та полуниця. Останній і найважливіший продукт потрібно вибирати з особливою ретельністю, тому що від свіжості полуниці багато в чому залежатимуть смакові якості готової страви. Для приготування полуничного суфле не обов'язково використовувати свіжі ягоди, підійдуть і заморожені заготовки на зиму. Так як мої рідні досить-таки не байдужі до такого десерту як суфле, то я завжди намагаюся заморозити в морозилці більше саме цієї ягоди.

Крім класичного варіанту приготування суфле із полуниці, є і менш популярні рецепти. Сьогодні до уваги читачів я пропоную чотири перевірені способи, керуючись якими ви зможете приготувати ароматне та смачне ягідне суфле. Один із запропонованих варіантів, до речі, можна використовувати для прикраси торта, що є відмінною альтернативою класичним просоченням для бісквіту.

Після того, як суфле з полуниці буде готовим, його потрібно потримати в холодильнику не менше трьох годин. За цей час воно добре застигне і його можна буде подавати до столу.

Інгредієнти:

• 250 мл молока
• 2 ст. манної крупи
• ½ п. ванільного цукру
• 1 ст. цукру
• 200 г полуниці

Приготування страви з фото.

1. Молоко виливаємо в металеву каструлю та ставимо на вогонь. Доводимо молоко до кипіння, після чого всипаємо в нього манку, ванільний цукор та цукровий пісок. Не забуваймо постійно помішувати, щоб уникнути появи грудочок.

2. Відриваємо від ягід коріння, після чого полуницю перетираємо через металеве сито. Можна подрібнити ягоду за допомогою блеендера, але в такому випадку маса вийде з кісточками.

Смачного!

Суфле полуничне з желатином

Завдяки желатину таке суфле із полуниці застигаємо куди швидше, а, отже, ви швидше зможете поласувати смачною стравою. Якщо ви нетерплячий ласун, то беріть рецепт на замітку.

Інгредієнти:

• 25 мл води
• 2 ст. желатину
• 300 г полуниці
• 200 мл вершків
• 100 г цукру

Спосіб приготування:

1. Воду ставимо на вогонь та доводимо до кипіння.
2. У гарячу воду всипаємо желатин і добре його розмішуємо до повного розчинення.
3. Полуницю перебираємо, промиваємо, складаємо в чашу блендера і подрібнюємо ягоди в однорідну масу.
4. Окремо збиваємо між собою вершки з цукром, після чого додаємо їх у полуничну масу.
5. Потім вливаємо в неї желатин і добре все розмішуємо.
6. Розливаємо готове суфле із полуниці по формах і ставимо в холодильник на три години. Цього часу цілком достатньо, щоби суфле застигло.

Полуничний суфле для торта

Таке полуничне суфле буде відмінною альтернативою більшості просочок для торта, тому якщо ви часто готуєте домашні бісквіти, вам такий варіант повинен прийтись до смаку.

Інгредієнти:

• 350 г полуниці
• 5 ст. цукрової пудри
• 15 г желатину
• 300 мл вершків
• 2 ст. цукру

Спосіб приготування:

1. Ягоди полуниці промиваємо та відриваємо від неї хвостики.
2. Подрібнюємо ягоди разом із цукровою пудрою до стану пюре за допомогою блендера.
3. У невеликій кількості теплої води розчиняємо желатин і додаємо його в полуничну масу.
4. Вершки безперервно починаємо збивати міксером, паралельно підсипаючи цукор. Після цукру тонким цівком вливаємо полуничну масу.
5. Готовим полуничним суфле поливаємо торт і даємо йому застигнути в холодильнику.

Сирне суфле з полуницею

Поєднання ягід та сиру подарує справжнім поціновувачам незабутній смак полуничного суфле, яке до того ж можна без сумнівів подавати на будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

• 500 г сиру
• 250 сирного сиру
• 4 яйця
• 30 г крохмалю
• 1 лимон
• Цукор за смаком
• Полуниця за смаком

Спосіб приготування:

1. Лимон ретельно вимиваємо, обсушуємо та натираємо його на цедру.
2. Відокремлюємо яєчні білки від жовтків. Білки збиваємо у міцну піну.
3. До яєчних жовтків додаємо сир, сир, цукор за смаком, і збиваємо всі інгредієнти в однорідну масу міксером.
4. Потім додати цедру лимона та крохмаль, знову перемішуємо.
5. Акуратно вводимо у сирну масу збиті білки.
6. Роз'ємну форму для випічки застилаємо пергаментом і викладаємо на дно промиті та розрізні на половинки ягоди полуниці.
7. Поверх полуниці викладаємо сирну масу, після чого відправляємо суфле до духовки.
8. Випікаємо суфле з полуниці та сиру до повної готовності.

Тепер ви знаєте, як готуватися суфле з полуниці в домашніх умовах. Смачного!

Полуничне суфле можна сміливо віднести до категорії простих та доступних страв на кожен день. Для його приготування вам не знадобляться якісь особливі інгредієнти, а сам рецепт буде дуже зрозумілий навіть для кулінарів-початківців. Насамкінець, як і завжди я хочу дати кілька порад, щоб ваше суфле вийшло смачним і з першого разу:

• Для готування намагайтеся брати стиглу і соковиту ягоду полуниці, тому що від цього багато в чому залежатиме підсумковий результат ваших кулінарних звершень;
• Незважаючи на поширену оману, для приготування суфле можна використовувати не тільки свіжу, але і заморожену полуницю;
• Ситнішим і не менш смачним вийти полуничне суфле з додаванням сиру, так що якщо ви любитель сирних десертів, то обов'язково випробуйте такий варіант;
• Перед подачею до столу обов'язково дайте суфле час на те, щоб воно добре застигло в холодильнику.

Свіжу полуницю вимити та видалити чашолистки. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, розморозити, сік не зливати.

Збити ягоди у блендері до пюреподібного стану. Це можна зробити і занурювальним блендером у глибокій ємності.

Всипати в полуничне пюре желатин та перемішати. Залишити масу набухання желатину на 15 хвилин. На упаковці желатину зазвичай вказують скільки потрібно залишати желатин.

Видавити сік 1 маленького лимона (або 3/4 крупного). Процідити.

Всипати цукор у пюре та влити проціджений лимонний сік.

Перемішати масу та перелити в сотейник. Поставити пюре на плиту та прогрівати до розчинення цукру та желатину. Постійно помішувати масу. У жодному разі не давати закипіти.

Охолодити масу. Для прискорення процесу поставити ковшик у холодну воду, миску з водою та льодом або на балкон (взимку).

Як тільки маса охолоне, збити міксером на великій швидкості до пишної світлої маси ніжного рожевого кольору. Це триватиме приблизно 5 хвилин.

Перелити у будь-яку форму, вистелену пергаментним папером. Поставити в холодильник до застигання кілька годин чи ніч.

Акуратно витягнути суфле з форми, відокремити від паперу, присипати цукровою пудрою та нарізати на квадрати гострим ножем.

Можна вирізати різні фігурки за допомогою форм. Не варто брати форми з дрібними деталями, інакше фігурки не вийдуть акуратними. Щоб легше було вирізати фігурки, і десерт, і форму потрібно присипати цукровою пудрою.

За бажанням, кожен шматочок полуничного суфле можна обваляти в цукровій пудрі або кокосовій стружці. Десерт досить солодкий, тому краще все ж таки використовувати стружку.

Зберігати десерт трохи більше 2-х днів у холодильнику.

Полуничне суфле – найсмачніший ягідний десерт, який дуже просто приготувати. Для цього беруть полуницю свіжу або заморожену. Можна подавати полуничне суфле як самостійне блюдо або використовувати наповнення тортів. У цій статті ми представимо два рецепти полуничного суфле та розповімо, скільки можна зберігати приготовлений десерт.

Полуничний суфле з желатином - вишукані ласощі, які можна приготувати вдома

складові

Полуниця 350 грамів Вершки 300 грамів Цукровий пісок 2 ст. Цукрова пудра 5 ст. Желатин 15 грамів

• Кількість порцій: 4
• Час приготування: 4 хвилини

Полуничний суфле для торта

Кондитерський виріб із полуничним суфле виходить чудовим і тане в роті. Для приготування суфле потрібно:

• 350г полуниці;
• 300г вершків;
• 5 столових ложок цукрової пудри;
• 2 столові ложки цукрового піску;
• 15г желатину.

Перед приготуванням слід усунути хвостики у полуниці, а потім добре промити ягоди. Подрібнити їх у блендері, після чого додати|добавляти| цукрову пудру і знову перемішати в блендері. У малу кількість води всипати желатин, який слід розчинити на водяній бані. Після цього з'єднати суміш із отриманим раніше ягідним пюре.

Вершки збити, поступово вводячи в них цукровий пісок. Продовжуючи збивати, додати полуничну масу, вливаючи її тоненьким цівком. Після цього полуничне суфле цілком готове до використання його треба вилити зверху на торт, який потім поміщається в холодильник. Для застигання суфле потрібно приблизно 4 години. А на готовий кондитерський виріб зверху для краси слід викласти шматочки полуниці.

Готується десерт із використанням таких компонентів:

• 200г полуниці;
• 150г цукрової пудри;
• 20г желатину;
• 1/2 лимона.

Ягоди треба попередньо подрібнити, використовуючи блендер чи міксер. В отриману масу ввести желатин і добре перемішати. Залишити масу на 20 хвилин - цей час потрібен для набухання желатину.

Коли він набухне, у полуничну масу треба ввести цукрову пудру та сік половини лимона. Усі компоненти добре перемішати.

Далі масу необхідно постійно перемішувати при нагріванні на середньому вогні, але не доводити до кипіння. Якщо дати суміші закипіти, то желатин застигати не буде. Важливо вчасно зняти ємність з вогню, а потім дати охолонути до кімнатної температури.

Після остигання масу потрібно почати збивати, використовуючи міксер. Збивати необхідно оперативно, оскільки певний період желатин починає застигати швидко. Якщо суміш побіліла, значно збільшилася обсягом і стала схожа на повітряну пінку - суфле готове.

Після цього застигле суфле вийняти з форми і порізати на кубики однакових розмірів. Кожен шматочок суфле вмочити в цукрову пудру, після чого залишається лише подати десерт до столу та насолоджуватися. А частину суфле, що залишилася, можна зберігати в холодильнику протягом декількох днів.

Щоб зробити полуничне суфле, потрібна невелика кількість компонентів, та й часу на це йде небагато. Такий десерт припаде до душі і маленьким ласунам, і дорослим любителям солодких виробів. Навіть на фото полуничне суфле за цим рецептом виглядає шалено апетитно, переконайтеся, що смак ласощів не поступається вигляду!