Салат з червоною ікрою та креветками «Морський бриз. Салат з ікрою: побалуйте гостей екзотикою Салати з морепродуктами та ікрою
На свято, чи то весілля, чи день народження, чи Новий рік, ви завжди замислюєтеся про те, що поставити на стіл, чим здивувати своїх дорогих гостей. Страви, в рецепт яких входять креветки та ікра, будуть тут дуже доречними! Адже червона ікра по праву вважається їжею аристократів, ознакою розкоші та багатства смаку.
Інший плюс ще в тому, що червона ікра неймовірно корисна для людини: вона надміру містить незамінні жирні кислоти, які перешкоджають розвитку хвороб серця, захищають від депресії та зміцнюють імунітет людини. Враховуючи банальність звичайних бутербродів з червоною ікрою, пропонуємо вам добірку рецептів, які входять не тільки цей продукт, але й інгредієнти, що підходять до нього.
Салат «Креветки під шубою»
Насправді рецепт цього салату створений за мотивами всім відомого «селедця під шубою», тільки цей варіант ми вважаємо більш святковим та вишуканим. Замість риби тут використовують королівські креветки. Салат згори покривається красивим шаром червоної ікри. Страва виходить смачною та поживною, виглядає дуже апетитно.
Інгредієнти:
- червона ікра - 180 грамів
- 3 яйця
- картопля - 2 штуки
- королівські креветки – 800 грамів
- зелень
- майонез - 50 грамів
Спосіб приготування:
Найімовірніше, при покупці королівських креветок вам у магазині зустрінуться вже відварені та заморожені морепродукти. Для того щоб правильно їх приготувати, потрібно відкрити упаковку, викласти креветок в киплячу воду, відразу зменшити вогонь і трохи трохи, потім давши їм розморозитися. Вимкніть вогонь через 5-10 хвилин і злийте воду. Дайте можливість охолонути креветкам і потім очистіть від панцирів.
Відваріть окремо яйця та картопля. Очистіть і, знову ж таки, окремо натріть на тертці. Візьміть велику салатницю, краще прозору, і по черзі викладіть підготовлені продукти шарами, кожен просочуючи майонезом. Першим «поверхом» підуть креветки – викладіть половину їх кількості, порізавши кожну на три частини.
Далі слідує шар вареної тертої картоплі, потім яйця, потім знову йде «поверх» креветок (залишіть кілька цілих молюсків для оформлення салату). Змастіть густо майонезом і завершіть свій салат шаром червоної ікри. Щоб верх страви не обвітрився, промазання з майонезу під ним має бути товстішим, ніж зазвичай. Оформіть верх салату цілими креветками, зеленню. Дайте йому можливість настоятися якийсь час. І кличте гостей за стіл.
Салат з ікрою та кальмарами «Нептун»
Шалено ніжний салатик, задоволення для справжніх цінителів морепродуктів. Якщо ви любите поєднання крабових паличок, креветок та кальмарів, тоді пропонуємо вам взяти на замітку цей рецепт. У деяких джерелах цей салат із креветками та ікрою готується без яєць. Але, при нагоді свята у вашому будинку, рекомендуємо вам саме наш рецепт салату «Нептун» - його смак буде більш насиченим і м'якшим за звичайний. Якщо у вас заплановане романтичне побачення, ви можете залишити у складі інгредієнтів лише морепродукти.
Інгредієнти:
- 180 грамів червоної ікри
- палички крабові - 200 грамів
- філе кальмарів – 300 грамів
- 5 яєць
- майонез - 50 грамів
- 300 грамів креветок
Спосіб приготування:
Залежно від того, які креветки ви придбали в магазині, вибирайте спосіб приготування. Якщо морепродукти мають рожеве забарвлення панцира, то перед заморожуванням вони були відварені. Їх слід лише розморозити у гарячій чи теплій воді, варити їх більше не потрібно. Якщо ж креветки свого природного сірого кольору, то їх необхідно відварити в розсолі. Рецепт останнього такий: покладіть у воду спеції, лавровий лист, перець горошком, сіль, обов'язково додайте свіжої зелені. У цьому розсолі відваріть креветок до готовності.
Воду від морепродуктів не поспішайте виливати, в цьому розкішному розсолі вам доведеться відварити і кальмарів. Готове заморожене філе останніх киньте в окріп і варіть до 5 хвилин|мінути|. Пам'ятайте, що кальмарове м'ясо не можна перетравлювати, адже воно може стати тугим. Витягніть його вчасно, дайте стекти воді, охолодіть і наріжте шматочками.
Крабові палички нарубайте кружальцями. Яйця слід відварити, потім зняти шкаралупу та акуратно відокремити білки, а потім нарізати їх тонким пір'ям. Усі компоненти покладіть у широку салатницю, додайте майонез, перемішайте. Тільки потім викладіть червону ікру. Так як вона сама по собі тендітна, перемішайте салат лише трохи, щоб ікринки не полопалися. Солити цю страву не потрібно, тому що майонез та ікра і так містять достатню кількість приправ.
Салат «Морське диво»
Хочете скуштувати їжу аристократів? Так, можливо, вони додають у свої салати не ложечку ікри, а набагато більше. Тим не менш, звичайні люди люблять червону ікру не менше, ніж аристократи. Ми раді запропонувати вам кулінарний рецепт доступного салату з ікрою. Називається він «Морське диво», в даному випадку морепродуктам додають соковитості ананаси та болгарський перець.
Інгредієнти:
- ікра червона – 100 грамів
- ананас консервований - 3 кільця
- 50 грамів майонезу
- креветки – 500 грамів
- салатне листя
- 1 перець болгарський
Спосіб приготування:
Цей салат рекомендуємо подавати в креманках, кожну порцію персонально, тому заздалегідь подбайте про посуд. Почніть приготування цього салату з підготовки всіх компонентів: салатне листя наріжте тонкими смужками. Болгарський перець вимийте, зніміть хвостик і очистіть усередині від насіння і перегородок і наріжте тонкими смужками.
Розморозьте креветок, потім відваріть їх у розсолі, який включає солону воду, перець і кріп. Креветки зваряться швидко. Залишіть їх ще на 15 хвилин насититися смаком та запахом пряного бульйону. Потім вийміть та очистіть від шкірки. Якщо креветки дрібні, залишайте їх цілими, якщо потрапили більші особини, для зручності переріжте кожну на кілька шматочків. Всі продукти, які ви підготували раніше, окрім ікри, перекладіть у велику миску та перемішайте, заправивши майонезом. Готовий салат розкладіть креманками, поклавши в кожну порцію ложечку червоної ікри. Для прикраси підійде зелень або маленька скибочка лимона.
Салат з морепродуктами у тарталетках
Якщо ви хочете порадувати гостей не тільки смачною стравою, а й оригінальним зовнішнім виглядом, рекомендуємо вам рецепт салату в тарталетках. Страва стане виразною прикрасою святкового столу. Тарталетки, наповнені делікатесами, мають привабливу мініатюрну форму, їх зручно їсти як вилкою, так і руками. Плюс зараз їх не обов'язково випікати самостійно, а можна придбати в магазині.
Інгредієнти:
- ікра червона - 1 банка
- 300 грамів креветок
- гриби - 300 грамів
- 4 яйця
- 100 г сиру твердого
- майонез - 50 грамів
- тарталетки готові – 10-15 штук
- цибуля зелена
Спосіб приготування:
Яйця зваріть, остудіть, відокреміть білки. Жовтки цього салату не знадобляться. Наріжте білки тонкими смужками. Креветок відваріть у пряному розсолі, додавши сіль, лавровий лист, спеції, зелень. Вийміть із води та зніміть шкірку. До рецепту салату входять гриби. Рекомендуємо взяти свіжі печериці, тому що їх потрібно буде підсмажити.
Отже, гриби помийте, поріжте, відправте на гарячу сковороду і обсмажте з додаванням олії. Не забудьте посолити та поперчити гриби. Після обсмажування прикрутіть вогонь і протушкуйте їх ще 15 хвилин. Остудіть. Твердий сир натріть на великій тертці. Змішайте всі інгредієнти салату, не рахуючи ікру, в глибокому посуді, заправте майонезом. Кожну тарталетку заповніть салатом, зверху акуратно покладіть чайну ложечку ікри, із зеленої цибулі зробіть прикраси. Приємного апетиту та гарного свята!
Салати з морепродуктами та червоною ікрою безперечно є вишуканим акцентом святкового столу. Окрім звичайних урочистостей, їх можна готувати на всілякі вечірки, корпоративні заходи, звані вечері чи романтичні побачення.
Сподіваємося, що ви оберете кілька оригінальних рецептів на основі цих делікатесів, втілить їх у життя, і ваше свято буде сповнене приємних вражень.
Обговорення 0
Схожі матеріали
Салат з червоною ікрою та креветками - це смачна і ситна страва, яка чудово виглядатиме на святковому столі будь-якого заходу. Плюс до всього вміст білка в даному салаті просто зашкалює, а це означає, що для тих, хто хоче підсушитися до літа-ця страва підійде на всі 100%.
Крім того, що цей салат корисний та смачний, він ще й дуже простий. Червона ікра та креветки добре поєднуються з овочами, фруктами і навіть курячим м'ясом. До того ж можна експортувати і із заправками, майонез, сметана, олію оливкову та рослинну, бальзамічний оцет, це ще не все чим можна заправити цей салат.
Однак, щоб салатик був смачнішим, необхідно дотримуватися двох простих правил. По-перше, необхідно скоротити час варіння креветок до мінімуму, достатньо 5 хвилин. Так м'ясо буде ніжніше ніжного. По-друге, щоб у салаті відчувався смак ікри необхідно додавати її в останній момент, вже після перемішування. Так бусинки не будуть деформовані, а їх смак чітко відчуватиметься в салаті.
Як приготувати салат з червоною ікрою та креветками - 15 різновидів.
Вишукана страва, що підійде і для святкового столу, і для звичайного обіду.
Інгредієнти:
- Креветки великі – 500 г
- Картопля – 3 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Ікра червона – 100 г
Приготування:
Картоплю та яйця відправляємо на варіння в каструлю або мультиварку на 20 хвилин. Тим часом відваримо креветки в окропі протягом 4 хвилин. Після закінчення часу почистимо креветки. Після того як картопля та яйця зварилися почистимо їх і натерти на великій тертці.
Тепер викладаємо салатик шарами в наступній послідовності:
- Картопля
- Білок
- Креветки
- Жовток
- Кожен шар промазуємо майонезом.
Смачного.
До кожного свята будь-яка господиня готується дуже довго. Вибираючи салати на стіл можна загубитися в такому великому розмаїтті різних страв. Однак цей салат створений саме для святкового столу, він вразить кожного.
Інгредієнти:
- Ікра червона – 100 г
- Яйця – 6 шт.
- Сир твердий - 150 г
- Картопля – 4 шт.
- Кальмар – 450 г
- Крабові палички – 200 г
- кріп
- Креветки – 300 г
Приготування:
Картопля, яйця, кальмари та креветки відварити. Якщо ви не хочете отримати гумові кальмари та креветки були гумовими, то не варто їх варити понад 5 хвилин. Яйця поділити на білок та жовток. Білок і картопля натрій на великій тертці. Жовток на дрібній. Крабові палички порізати на маленький кубик. Кальмари нарізаємо соломкою. Сир трьом на великій тертці.
Викладаємо салат шарами:
- Картопля
- Кальмари
- Яєчний білок
- Крабові палички
- Жовток
- Червона ікра
- І прикрашаємо наш салат креветками.
Смачного.
Цей салат дуже ніжний і смачний. Він обов'язково сподобається всім дегустаторам.
Інгредієнти:
- Креветки – 300 г
- Крабові палички – 200 г
- Кальмар – 200 г
- Яйця – 5 шт.
- Червона ікра – 100 г
Приготування:
Отже, насамперед необхідно відварити креветки в розсолі з лавровим листком, горщиком чорного перцю та орегано.
Щоб морепродукти не були гумовими, їх необхідно варити не більше 5 хвилин. А кальмари трохи більше 3х хвилин.
Потім відваримо кальмари. Після цього очистимо їх. Відваримо яйця. Крабові палички нарізаємо півколом. Яйця розберемо на білок та жовток, нарізаємо на кубики. Цибулю маринуємо в окропі та оцті, щоб зменшити гіркоту. Тепер нарізаємо його на кубики. Сир трьом на великій тертці. Всі інгредієнти змішати і заправити майонезом. Зверху викласти червону ікру.
Цей салат займе центральне місце на святковому столі. Він здивує всіх своєю простотою та смаком.
Інгредієнти:
- Креветки – 300 г
- Кальмари – 300 г
- Крабові палички – 300 г
- Яйця-5 шт.
- Ікра червона – 140 г
Приготування:
Відваримо яйця, кальмари та креветки. Морепродукти можна зварити в одному бульйоні із травами по черзі. Креветки варимо 5 хвилин, кальмари 3. Яйця розділимо на жовтки та білки, нарізаємо на кубики. Кальмари нарізаємо на півкільця. Крабові палички нарізаємо крейдою кубиком. Тепер усі інгредієнти змішаємо заправимо майонезом. Поверх салату розкладаємо ікру та прикрашаємо жовтком.
Смачного.
Звичайно, на кожен день цей салат не підійде, занадто дорого обійдеться це задоволення. А ось порадувати своїх рідних смачним, а найголовніше корисним салатом, це якраз можна.
Інгредієнти:
- Червона ікра – 100 г
- Креветки – 200 г
- Кальмари – 200 г
- Сьомга слабосолона - 150 г
- Яйця – 4 шт.
- Огірок – 1 (невеликий) шт.
Приготування:
Насамперед необхідно підготувати інгредієнти. Кальмари та креветки варимо. Кальмари варимо 2 хвилини в окропі, креветки можна залишити на 5 хвилин.
Яйця відваримо круто.
Якщо після закінчення варіння відправити яйця під крижану воду, то шкірку буде набагато легше зняти.
Сьомгу очищаємо від шкірки та кісток, нарізаємо на маленькі кубики. Огірки очищаємо від шкірки та нарізаємо на невеликі кубики. Креветки очищаємо. Кальмари нарізаємо невеликою соломкою. Усі інгредієнти змішуємо. Заправити салат можна йогуртом чи майонезом. Зверху салату викладаємо ікру.
Смачного.
Простий, в той же час, дуже вишуканий і неймовірно смачний салат сподобається всім без винятку.
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Креветки – 200 г
Приготування:
Відварити овочі та яйця, креветки можна відразу ж купити чищені та відварені. Та ви переплатите 50-100 рублів, зате заощадите купу часу. Картопля і яйця три на великій тертці. Можна викладати салат. Першим шаром кладемо картоплю, промазуємо її майонезом. Тепер кладемо креветки. На креветки викладаємо яйця. Промазуємо майонезом. Верхнім шаром викладаємо червону ікру.
Салат суші - торт
Не для кого не секрет, що суші стали однією з найулюбленіших страв у багатьох. Цей рецепт дозволяє глянути на суші по-іншому.
Інгредієнти:
- Креветки – 150 г
- Огірок – 1 ш.
- Сир "Філадельфія" - 100 г
- Сьомга слабосолона - 150 г
- Листи норі – 5 шт.
- Ікра – 100 г
- Авокадо – 1 шт.
- Рис – 200 г
Приготування:
Отже, насамперед відваримо рис, згідно з інструкцією на упаковці. Тим часом відваримо креветки, обробимо рибу, почистимо від шкірки огірок та авокадо. Нарізаємо всі інгредієнти тонкими платівками. Рис перемішаємо із сиром.
Тепер викладаємо суші торт шарами, у наступній послідовності:
- Рис із сиром
- Аркуш-норі
- Креветки, перемішані із сиром.
- Аркуш-норі
- Авокадо
- Лист-норі
- Сьомга
- Лис норі
- Огірок
- Аркуш-норі
- Червона ікра
Смачного.
Бажаєте здивувати гостей святковим солом? Тоді ви знайшли те, що шукали.
Інгредієнти:
- Куряча грудка - 200 г
- Креветки – 200 г
- Огірок – 1 шт.
- Червона ікра – 100 г
- Яйця – 3 шт.
- Помідори – 3 шт.
Приготування:
Яйця, креветки та грудку відварити. Креветки та яйця почистити. Останні нарізаємо кубиками. Огірки та помідори нарізаємо кубиками. Грудку розбираємо на волокна. Усі інгредієнти змішати та заправити майонезом. Поверх розкладаємо червону ікру.
Смачного.
Святковий салат для любителів простих та смачних страв.
Інгредієнти:
- Креветки – 300 г
- Червона ікра – 100 г
- Помідори – 3 шт.
- Рис-150 г
Приготування:
Креветки та рис відварити. Креветки чистим. Помідори нарізаємо кубиком. Усі інгредієнти перемішуємо з майонезом. Ікрою прикрасимо салат.
Смачного.
Салат Царський є досить популярним серед любителів морепродуктів. І не дивно, він завжди виходить смачним та ситним. А це ще один варіант смачного салату.
Інгредієнти:
- Сирки плавлені – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля - 0,5 шт.
- Креветки – 400 г
- Червона ікра - 200 г
- Яйця – 5 шт.
Приготування:
Відваримо овочі, яйця та креветки. Почистимо інгредієнти. На великій тертці натрімо картопля, морква, картопля, яйця та сирки.
Щоб сирки було легше натерти, перед приготуванням салату заберіть в холодильник. За 30 хвилин вони зможуть придбати необхідну температуру.
Тепер викладаємо салат шарами в наступній послідовності:
- Плавлені сирки
- Морква
- Картопля
- Дрібно нарізана цибуля
- Креветки
- Червона ікра.
- Кожен шар промажемо майонезом.
Якщо ви звикли дивувати рідних чимось смачним і незвичайним, про цей рецепт точно для вас.
Інгредієнти:
- Креветки коктейльні – 150 г
- Креветки тигрові - 200 г
- Авокадо – 1 шт.
- Крабові палички – 150 г
- Червона ікра – 100 г
Приготування:
Відваримо креветки над киплячою воді протягом 5 хвилин. Якщо ви використовуєте не очищені креветки, то необхідно збільшити кількість ще на 100 г.
Тигрові креветки необхідно розрізати на дві частини. Авокадо чистимо і нарізаємо кубиком. Крабові палички нарізаємо півколом. Усі інгредієнти змішати та заправити майонезом або сиром Філадельфія. Ікрою прикрашаємо салат.
Назва цього салату вже говорить сама за себе. Його смак, його аромат, його подача створено для царів та королів.
Інгредієнти:
- Крабові палички – 250 г
- Білки – 7 шт.
- Креветки – 150 г
- Червона ікра – 100 г
- Зелень
Приготування:
Крабові палички нарізаємо вздовж тонкою соломкою. Білок нарізаємо брусками. Креветки варимо та чистимо. Зелень дрібно рубаємо. Усі інгредієнти змішуємо та заправляємо майонезом.
Смачного.
Салат мімозу по-королівськи
Салат мімоза знайомий кожному. Принадність це салату в простоті приготування, простих і доступних кожному інгредієнтах, і звичайно ж смаку. Але правило створені, щоб їх порушувати, тому змінивши склад ми тільки отримаємо нову і дуже цікаву страву зі старою назвою.
Калорійність: Не вказано
Час приготування: 40 хв
Зустріч Нового року – подія, яка потребує особливої підготовки. Щоб поринути у атмосферу свята, провести новорічну ніч у гарному настрої, важливо продумати все заздалегідь до дрібниць, у тому числі святкове меню. Особливу увагу багато господинь приділяють салатам. Не лише їхньому приготуванню, а й оформленню.
Пропоную вам приготувати на Новий рік вишуканий святковий. Салат дуже смачний, легкий, нежирний. Він ідеально поєднуватиметься з келихом шампанського.
- кальмари – 1 кг;
- риба слабосолона (семга або форель) - 300 гр.;
- крабові палички – 250 гр.;
- ікра червона – 50 г;
- креветки – 300 гр.;
- яйце (тільки білок) – 5 шт.;
- Майонез - за смаком.
Покроковий рецепт з фото:
Кальмари для салату з креветками та червоною ікрою очистіть від плівки та помийте під проточною водою. 
Закип'ятіть воду, киньте в неї кальмари та варіть їх не більше 2-3 хвилин. Кальмари важливо не переварити, інакше вони стануть твердими та несмачними. 
Зварені кальмари остудіть. Потім наріжте їх соломкою. 
Зваріть круто яйця, очистіть їх від шкаралупи і розділіть на білок і жовток. Жовток нам не знадобиться, його можна використовувати для , а білок наріжте так само, як і кальмари, соломкою.
Крабові палички наріжте поперек невеликими шматочками.
Також наріжте рибу.
Якщо креветки у вас сирі, тоді відваріть їх та очистіть. Якщо ви купили заморожені варені креветки, розморозьте їх і обдайте окропом.
З'єднайте кальмари, креветки, крабові палички, рибу та білок яєць. Додайте ікру і перемішайте салат з крабовими паличками та креветками.
Заправте салат з креветками та червоною ікрою майонезом.
Подавати його можна в спільній страві або ж порційно. Гарно порційно оформити салат із морепродуктами можна за допомогою кільця для салатів. Також добре салат буде виглядати у прозорих креманках та широких склянках.
Готовий салат з кальмарами та креветками прикрасьте гілочкою кропу та червоною ікрою.
А також любителям делікатесної ікри та червоної риби пропонуємо приготувати
Якщо ви любите радувати гостей незвичайними кулінарними шедеврами, то царський салат, він же королівський, як ніякий інший підійде для святкового столу. І назвати його просто салатом з ікрою не дозволяє совість, т.к. у його складі інгредієнти доступні лише людям з статком вище середнього. Та й зовнішній вигляд цієї страви вказує на її ставлення до страв вищого стану.
Рецепт: "Салат царський з кальмарами, креветками та червоною ікрою"
Для рецепту потрібно:
Червона ікра – 80 г;
Кальмар – 2 тушки;
Креветки (бажано дрібні) - 150гр. (Повина маленької упаковки);
Картопля – 1-2шт;
Сир – 100гр;
Яйце – 1шт;
Половина цибулини;
Майонез;
Приготування:
- Спершу необхідно очистити від плівки кальмарів, потім опустити в киплячу воду на 5 хвилин, не більше. Як вони почнуть біліти, значить готові, виймаємо. Нарізаємо соломкою.
- Відварюємо креветки, для цього кидаємо їх у киплячу воду, попередньо поклавши туди перець і лавровий лист. Вода перестане кипіти, накриваємо кришкою і чекаємо, як вода знову закипить, чекаємо хвилину і зливаємо воду. Креветки необхідно відокремити від панцира, можна нарізати, але не дуже дрібно.
- Потім відварюємо картоплю та яйця, натираємо на дрібній тертці. Також натираємо сир. Дрібно ріжемо цибулю.
- Беремо велику страву. Викладаємо шарами: кальмари, картопля, цибуля, яйце, креветки, сир. Зверху промазуємо майонезом.
- Додаємо ікру, до смаку.
- Викладаємо другий шар. Для приготування рецепту достатньо викласти 2-3 шари.
За готовністю царський салат прикрашається зеленню та посипається ікрою.
На ваш смак страву можна прикрасити сиром, кукурудзою, горошком, оливками та креветками.
Рецепт: "Царський салат з червоною рибою і тріскою"
Цей рецепт царського салату відрізняється з інших ніжним смаком, т.к. у його складі немає ікри яка дає трохи гіркуватості, зате є плавлений сир і яблуко, поєднання цих компонентів у сумі з картоплею та тріскою, наділяє страву зовсім незвичайною смаковою гамою. Втім, поки сам не спробуєш, не зрозумієш.
Для рецепту потрібно:
Червона риба сира - 200гр
Тріска сира – 150гр
Картопля – 2шт
Зелене яблуко (кисле) – 1шт
Твердий сир – 80гр
Вершки – 50гр
Плавлений сир – 2 невеликі брикети.
Зелень до смаку: петрушка, кріп.
Приготування:
- Все починається з приготування подушки. Для цього необхідно змішати яблуко, терте без шкірки на великій тертці, з відвареною картоплею в мундирі і перетертою на дрібній тертці. Масу, що вийшла, викладаємо рівномірним шаром на широку тарілку.
- Потім нарізаємо червону рибу та тріску дрібними шматочками, обсмажуємо їх на сковорідці до появи золотистої скоринки 5-7 хв. Головне не дати рибі підгоріти, інакше ніжний смак буде зіпсований гіркотою.
- Як тільки риба "підійшла", заливаємо її вершками та додаємо плавлений сир.
- Уважно стежимо за тим, щоб сир розплавився, постійно помішуючи гарячу масу.
- Як тільки сир розтане, знімаємо сковорідку з плити і даємо охолонути. Викладаємо соус, що вийшов, на перший шар салату.
- Зверху посипаємо тертим, твердим сиром та зеленню. Петрушка і кріп краще рвати руками, т.к. метал псує смак свіжої зелені.
Вся краса цього салату в тому, що він подається теплим, у такому стані він передає всю ніжність, соковитість та аромат царського частування.
Рецепт: "Салат царський сьомгою і червоною ікрою"
Рецепт цієї страви досить складний у виконанні, натомість у разі “позитивного фіналу” будуть раді не лише гості, а й сам кухар, який зміг вийти на новий рівень кулінарної майстерності. Також існує безліч способів виконання даного салату, з креветками, крабами, авокадо та ананасами. Тут буде розглянуто найпопулярніший і, на мій погляд, класичний рецепт.
Для рецепту потрібно:
Сьомга слабосолона - 250гр;
Сир – двох сортів, твердий та м'який, по 150гр;
Цибуля – 1шт;
Яйце – 4шт;
Йогурт - 100гр;
Гірчичний порошок – 1 чайна ложка;
Червона ікра 50-60гр;
Приготування:
Царський салат із сьомгою та червоною ікрою складається з чотирьох шарів.
Для початку варто замаринувати цибулю, щоб потім не чекати, але і не "задушити" її, тому більше 15 хвилин маринувати не варто. Для цього цибуля дрібно ріжеться і поміщається в маринад, що складається з води з оцтом у пропорції 32, можна додати трохи цукру (1 чайну ложку), для зняття смаку оцту. Тепер необхідно відварити яйця в круту, відокремити білки та натерти їх на тертці. Додати тертий твердий сир і викласти перший шар.
Тепер приступаємо до виготовлення заправки. Заважаємо 1 яєчний жовток (сирий) з йогуртом, додаємо гірчичний порошок та солі за смаком. Ретельно збиваємо. Соус готовий. Промазуємо перший шар і приступаємо до приготування другого.
Сьомга ріжеться на маленькі шматочки і викладається поверх першого шару. Промазуємо соусом. Викладаємо третій шар, це наша маринована цибуля, сподіваюся, ви послухалися поради на початку статті і він промаринувався як слід. Далі нарізаємо невеликими кубиками м'який сир і викладаємо його поверх цибулі. Все заливаємо залишками соусу. Посипаємо тертими яєчними жовтками(вареними).
У центр страви акуратно, рівно викладаємо ікру. Поля, що залишилися, прикрашаємо шматочками сьомги, розкладеними по периметру царського салату. На цьому все, було не просто, але погодьтеся, воно того варте.
Рецепт: "Царський салат з червоною ікрою, версія для лінивих"
Цей рецепт був запозичений у подорожі на Камчатку, де морепродуктів надміру, а бажання надто морочитися над стравою у мешканців немає. Виходить дуже смачний салат, з незвичайним присмаком, але вигляд досить банальний. Хоча все залежить від фантазії, може ви зможете виправити цей маленький недолік.
Для рецепту потрібно:
Кальмар – 2шт;
Креветки – 150гр;
Яйце -1шт;
Цибуля – 1\4 цибулини;
Майонез;
Червона ікра - 3 (чайні) ложки ікри цілком достатньо;
Приготування:
Цибуля ріжеться півкільцями, відварюються кальмари та креветки (подробиці див. вище), кальмари нарізаються півкільцями, креветки очищаються від панцира. У глибоку тарілку, зручну при змішуванні інгредієнтів, висипається все, що ми щойно порізали, додається терте яйце і рясно змащується майонезом. Ретельно перемішується та вирушає в холодильник на 1-2 години. За цей час страва промаринується.
Перед поданням царського салату необхідно змастити його ікрою, рівномірно розподіливши її по поверхні. До речі, Камчадали віддають перевагу салатам сорту дрібної ікри, тому використовують для закусок ікру такої риби як нерка і горбуша. Їсти подано!
Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу