Салат з кальмарами і смаженою цибулею кукурудза. Салат з кальмарами та кукурудзою

Мабуть, жоден сучасний святковий стіл не обходиться без будь-якої страви з дарів моря. А любителі морепродуктів той же салат із кальмарами та кукурудзою дозволяють собі і у звичайні дні, не чекаючи особливого приводу. Однак найчастіше ми готуємо цю страву одним і тим самим давно відомим способам. Рідко який кулінар намагається урізноманітнити такий салат і вирішується на експерименти. Але ми вирішили виправити становище і розповісти вам, як смачніше та різноманітніше приготувати салат з кальмарами та кукурудзою, чим його можна доповнити і з чим відмінно поєднуються основні інгредієнти.

Найпростіший варіант

Цей спосіб приготування вже можна, мабуть, назвати класичним, оскільки те, як його приготувати знає дуже багато. Також усім відомо і що входить до цього салату: кальмари, кукурудза, яйця, рис. Зробити його цікавішим зможе хіба що заправка: не стандартний майонез, а сметана, в яку його додано лише небагато. Освіжити цю страву також може зелень: традиційна цибуля з кропом.

Сирний салат із кальмарами

Це вже цікавіший варіант. Для нього швидко зварені кальмари (пам'ятаємо: варити довго не можна, інакше вони стануть гумовими) у кількості півкілограма ріжуться невеликою соломкою, а цибулина кришиться максимально тонкими півкільцями і на чверть години заливається окропом (так піде зайва гіркота та характерний запах). Два круті яйця ріжуться кубиками, кілька листочків салату рвуться, банка кукурудзи відкривається і зціджується. Всі компоненти складаються в миску, салат з кальмарами та кукурудзою присмачується сіллю, перцем та натертим сиром (грамів 150), після чого заправляється майонезом. Тепер страва готова до подачі на стіл.

Креветки + кальмари

Як відомо, морепродукти поєднуються один з одним просто ідеально. Так що салат з кальмарами та кукурудзою тільки виграє, якщо в нього додати креветок. В якому співвідношенні їх з'єднувати буде залежати від того, який морепродуктів вам більше до смаку. Спочатку спробуйте на два кальмари взяти сто грамів вже очищених креветок. Цибулина потрібна і в цей салат, але буде смачніше, якщо її попередньо припустити, причому в оливковій олії. І ще цікавіше вийде страва, якщо ввести до неї яблуко. Тоді послідовність дій буде такою: кубики яблук змішуються зі шматочками креветок, викладаються на дно салатниці і злегка промазуються легким майонезом. Зверху додається шар лише яблук, потім знову майонез. Після цього викладається кукурудза і промазується майонезом. Останнім йде шар їх кальмарів з цибулькою. Потім солимо, перчимо салат і додаємо майонез. Також можна посипати його зверху натертим яйцем (для цього слід взяти три яйця). На завершення красиво розкладаємо поверх страви нарізані кільцями оливки. Найсмачніша страва готова!

Кальмари + крабові палички

Треба сказати, що це досить популярний салат. Кальмари, кукурудза, крабові палички більшістю кулінарів доповнюються ще яйцями та пекінською капустою. Спочатку обробляється саме вона: шаткується, солиться і трохи меніться. 150 г вистачить на досить великий салатник. Туди ж усипаються дрібні кубики 100-грамової пачки крабових паличок, соломка звареного великого кальмара, нарубані два яйця, баночка кукурудзи. Сіль, перець, часник, майонез та трави – на розсуд кухаря.

Пісний салат з кальмарами та картоплею

Як правило, батюшки не розглядають «морських гадів» як м'ясо, тому ці продукти цілком можна вживати в їжу в пісні дні. Пропонуємо до вашої уваги придатний для цього випадку салат з кальмарами та кукурудзою. Три тушки океанських тварин відварюються та ріжуться – цього разу кубиками, як і вісім зварених картопель. У салатник із цими продуктами всипається невелика банка консервованої кукурудзи, наструганий пучок зеленої цибулі, перець та сіль. Заправлятися страва буде, звичайно, олією. Найкраще використовувати оливкове.

"Атлантик"

Це ще один дуже вдалий салат: кальмари, кукурудза, огірок та яйця чудово поєднуються один з одним. Штук п'ять яєць варяться круто і рубаються. До них додається півкіло нарізаних довільно (або соломкою, чи кубиками) кальмарів. Всипається баночка кукурудзи, відцідженої від маринаду. Пара свіжих огірків рубається брусочками, зелена цибуля та кріп подрібнюються. Усі компоненти з'єднуються, заправляються майонезом та перемішуються. Смачна легка страва готова.

Салат із кальмарів з помідорами.

Це дуже цікава та ошатна страва! У такий салат з кальмарами та кукурудзою, крім основних інгредієнтів, входять також великий болгарський перчик, два помідорчики та шматочок сиру грамів на двісті. Варені тушки, перець та навіть сир ріжуться соломкою; томати треба очистити від шкірки та насіння та подрібнити таким же чином. Десяток оливок чи маслин без кісточок нарізаються кільцями. Нюанс в тому, що салат з кальмарами і кукурудзою перемішується вже на столі, так що при підготовці його треба художньо скласти в скляну креманку. Заправка для нього робиться із третини склянки майонезу, пари часникових часточок, меленого перцю та накришеної зелені.

Кальмари, як і більшість інших морепродуктів, мають ніжний смак і аромат, а також вимагають вмілого приготування. Вони відмінно поєднують із яйцями, більшістю овочів, фруктами, деякими крупами. Залежно від другорядних компонентів можна приготувати як легкі закусочні, так і ситні основні страви. Сьогодні ми поговоримо про смачну закуску, а також дамо кілька рецептів такої страви, як салат кальмарами з кукурудзою.

Порада з приготування кальмарів:

Щоб не повторюватися надалі кілька разів, зверніть увагу на те, як готувати заморожені кальмари для салатів, і отримати в результаті ніжний продукт:

• Для початку тушки потрібно розморозити природним способом, тобто без використання побутової техніки, що нагріває. Можна потримати кілька секунд у теплій воді, щоб глазур швидше розтанула;
• У киплячу воду кидаємо сіль, улюблені спеції. Або використовуємо готові для морепродуктів;
• Тушки кальмарів перед відварюванням повинні мати кімнатну температуру, а не ледве розморожені. А якщо ні, то вони не до кінця зваряться, а якщо продовжити час приготування – переваряться, стануть як гумові.
• Якщо всі умови дотримані – опускаємо їх у киплячу воду та засікаємо час – рівно 3 – 4 хвилини. За цей час кальмари роздмухуються, набудуть округлу форму. Виймаємо вилкою, даємо охолонути. Потім можна приступати до зняття шкірки та приготування різноманітних смачних страв.

Салат «Кальмар на городі»

Поєднання кальмарів з кукурудзою давно є одним із класичних, проте, урізноманітнити його, збагатити смак страви можуть звичайні овочі, відмінною рисою яких є соковитість, свіжість, а також аромат.

Нам потрібно:

• Кальмари в глазурі (заморожені) – 3 тушки;
• Маринована цукрова кукурудза – 1 баночка;
• Огірок свіжий - 1 овоч середнього розміру;
• Цибуля будь-яка - 1 головка;
• Цибуля зелена (пір'я) – 60 грам;
• Кріп свіжий – стільки ж;
• Майонез чи йогурт натуральний (білий) – 100 мл.

Приготування:

1. Кальмари розморожуємо, миємо, потім готуємо, як зазначено у першій раді. Охолоджуємо, знімаємо шкірку (плівку), потім нарізаємо на кубики або короткі смужки;
2. Зелену цибулю промиваємо, висушуємо, потім стругаємо на кільця;
3. Головку ріпчастої або червоної цибулі очищаємо, нарізаємо півкільцями, потім заливаємо до нього окріп, щоб позбутися зайвої гіркоти. Через 3-4 хвилини зливаємо рідину;
4. Зелений кріп також промиваємо, а потім добре обсушуємо. Потім подрібнюємо ножем;
5. Свіжий огірочок промиваємо. Бажано зняти з нього шкірку, так салат з кальмарами та кукурудзою вийде ніжнішим, проте залишити її теж не забороняється. Нарізаємо огірок аналогічно кальмарам - або кубиками, або соломкою, вони повинні зовні поєднуватися;
6. З кукурудзи зливаємо сироп;
7. Збираємо наш салат: з'єднуємо кальмари, кукурудзу, огірочок, всю зелень, ошпарений лук. Заправляємо майонезом.

Порада: Салат вийде ніжнішим і соковитішим, якщо потерти в нього одне кисло-солодке зелене яблучко.

Салат «Простий» з кальмарами та кукурудзою.

Простий і легкий у приготуванні салат цілком виправдовує свою назву. А, крім того, він є досить бюджетним варіантом, приготувати який буде не накладно не лише у свята, а й будь-якого буднього дня. Ця страва може стати як чудовим сніданком, що дарує заряд бадьорості на весь день, так і легкою, але ситною вечерею.

Нам потрібно:

• Кальмари -2 тушки (близько 500 грамів у заморожуванні);
• Кукурудза цукрова маринована – 1 баночка;
• Сир Естонський (або будь-який інший на ваш смак) – 180 г;
• Головка цибулі – 1 шт.;
• Майонез легкий (або білий йогурт) – 5 ложок;
• Сіль.

Приготування:

1. Розморожуємо та відварюємо кальмари, як написано вище. Даємо охолодитись і нарізаємо тонкою соломкою, але не надто довгою;
2. Знімаємо лушпиння з цибулини, миємо і шаткуємо, найкраще на кільця. Потім ошпарюємо на хвилинку в окропі, промиваємо холодною водою, видаляючи гіркоту. Відкидаємо в ситечко;
3. Естонський сир подрібнюємо у стружку на дрібній або середній тертці (на любителя);
4. З кукурудзи зливаємо розсіл;
5. Збираємо наш салат з кальмарами та кукурудзою, поєднуючи всі інгредієнти за рецептом: соломку з кальмарів, сирну стружку, цибулю, зерна кукурудзи. Заправляємо все майонезом чи натуральним білим йогуртом. Якщо використовується останній варіант заправки, потрібно трохи підсолити.

Салат «Міледі»

Поєднання солоного та солодкого в салатах нещодавно увійшло до раціону наших співгромадян, проте встигло міцно влаштуватися. І не дарма, оскільки ідеально підібрані продукти не тільки не зіпсують смаку страви, але цілком здатні змусити полюбити і вимагати добавки. Як вже говорилося вище, кальмари відмінно поєднуються з овочами та фруктами, а цей салат з кальмарами та кукурудзою є наочним прикладом.

Нам потрібно:

• Кальмари заморожені – 350 г;
• Різнобарвний болгарський перець – 2 штуки (різних);
• Яблуко зелене кисло-солодке – 1 шт.;
• Апельсин солодкий - 1;
• Кукурудза цукрова – 1 баночка;
• Салат листовий кучерявий - 5 листків;
• Сир слабосолона («Російський», «Смітанковий») - 70 грам;
• Рослинна олія – 2 ст. л.;
• Гострий Чилі (порошок) – щіпка за бажанням;
• Оцет 6% - 1 ст. л.

Приготування:

1. Кальмари розморожуємо та відварюємо за схемою, описаною у першій раді статті. Охолоджуємо, очищаємо від плівок, якщо є, і нарізаємо тоненько;
2. Апельсин миємо, знімаємо шкірку та білі плівки, поділяємо на часточки. Кожну їх розрізаємо на 3 частини;
3. Яблуко миємо, знімаємо з нього шкірку, видаляємо серцевину з плодоніжкою. М'якуш шаткуємо на тонкі скибочки-смужки;
4. Різнобарвні перці солодкі добре промиваємо, потім розрізаємо на половинки. Видаляємо все насіння зсередини, вирізаємо плодоніжку. М'якуш нарізаємо тонкими брусочками;
5. Сир подрібнюємо на тертці;
6. З кукурудзи зливаємо весь розсіл;
7. Приготуємо заправку до салату: олію з'єднаємо з щіпкою порошку чилі, оцтом, перемішаємо;
8. Збираємо нашу страву шарами: кальмари, апельсинові скибочки, яблуко, перчики. Потім зверху виливаємо готову заправку, після чого посипаємо сирною стружкою та відправляємо настоятися на холоді 3 години. Після цього можна буде прикрасити за бажанням.

Порада: Салат стане ще смачнішим, якщо до нього додати жменю подрібненого волоського горіха.

Як приготувати салат з кальмарами, кукурудзою та огірком

Найскладніше у приготуванні цього салату з кальмарами та кукурудзою – зварити кальмари. Можна взяти вже готові консервовані, але в цьому випадку смак закуски буде дещо іншим. Найкраще використовувати морожені чи сирі кальмари, які можна знайти у найближчому магазині.

У каструлю налийте води та доведіть її до кипіння.

Кальмар потрібно розморозити і опустити в киплячу воду на 5-7 хвилин, не довше. Перетравлені будуть на смак більше нагадувати гуму і помітно зменшуватися в обсязі. Якщо кальмари не чищені, їх потрібно добре помити у проточній воді та ножем зняти верхню шкірку. Варити кальмари слід по одному - як тільки він стане круглим, відразу ж вийняти за допомогою шумівки. Кільця можна не варити, а просто залити окропом і потримати пару хвилин.

Коли готовий кальмар, можна буде приступати до нарізки салату.

Баночку консервованої кукурудзи відкрити, злити розсіл і викласти зерна на дно салатниці чи глибокої миски.

Яйце зварити круто, охолодити, очистити і дрібно нарізати.

Охолоджений кальмар нарізати кубиками чи тонкою соломкою.

Кальмари, яйце та кукурудза чудово поєднуються з майонезом, тому для заправки салату найкраще використовувати саме цей соус. Але якщо ви дбаєте про калорії, то можете змішати частину майонезу з жирною сметаною.

Свіжий огірок чудово освіжить салат із кальмарами, кукурудзою та яйцем, але якщо його немає під рукою, можна взяти маринований або солоний.

Огірок помити, відрізати хвостики і так само нарізати — дрібними кубиками або соломкою.

Свіжу зелень петрушки та кропу нашаткувати якомога дрібніше, залишити кілька гілочок для прикраси.

Цибуля може виявитися сильною гострим і ароматним, тому в салат з кальмарами і кукурудзою краще додавати зелений або порей.

Цибулю можна різати довільно за бажанням — кубиками чи кільцями. Заправити салат з кальмарами, кукурудзою та огірком, добре перемішати і поставити на кілька хвилин у холодильник, щоб він трохи настоявся.

Перед подачею до столу салат з кальмарами і кукурудзою розкласти на порційні тарілки або салатники і прикрасити. Смачного!

Салат з кальмарів, кукурудзи та яєць

Вміла господиня знає кілька десятків рецептів салатів із широкого спектру продуктів. Салат може бути як з підручних засобів, з того, що залишилося в холодильнику, так і святкові варіанти з вишуканих і дорогих продуктів.

Сьогодні для вас ми пропонуємо сім варіантів простих у приготуванні та доступних за вартістю салатів з кальмару, яйця та кукурудзи. Ці рецепти не вимагають особливих навичок для приготування, а, застосувавши фантазію і додавши свої компоненти в салат або оригінально прикрасивши його, ви отримуєте ще безліч нових страв.

Салат з кальмарів, кукурудзи та яєць

Інгредієнти:

• свіжоморожені кальмари – 600-700 г,
• кілька відварених яєць,
• головка цибулі,
• майонез,
• спеції.

Приготування:

1. Спочатку відварюємо кальмари, у трохи підсоленій воді кілька хвилин.
2. Промиваємо холодною водою і очищаємо від плівок, нарізаємо, щоб вийшла велика соломка, якщо ж ви використовуєте готові кільця кальмара, їх можна обдати окропом і подрібнити.
3. Цибулю порізати півкільцями або пір'ям, залити окропом на 4-5 хвилин, щоб прибрати гіркоту, після промити під проточною водою.
4. Відварені яйця нарізати великим кубиком.
5. У салатник викласти кальмар, кукурудзу, яйця, цибулю, заправити майонезом, додати сіль, перець.
6. Такий салат можна подавати, перемішавши його або викладаючи інгредієнти шарами на плоскій тарілці.

Салат з кальмарів з яйцем, кукурудзою та горіхами.

Інгредієнти:

• кальмари 700-800г,
• 4 відварені яйця,
• трохи головою цибулі,
• ½ банки консервованої кукурудзи,
• півсклянки ядер волоського горіха,
• рослинна олія (для обсмажування),
• майонез.

Приготування:

1. Відварити тушки кальмару в солоній воді (варити не більше 5 хвилин, інакше вони стануть гумовими), нарізати півкільцями,
2. Яйця порізати кубиком.
3. Цибулю дрібно нарізати і припустити на олії, викласти на паперову серветку, щоб стек зайвий жир.
4. Змішуємо подрібнені кальмари, яйця, обсмажену цибулю, додаємо ядра волоського горіха, кукурудзу, майонез.
5. За бажанням, солимо і перчимо. При заправці даного салату можна використовувати замість майонезу оливкову або олію.

Салат з кальмарів з кукурудзою, яйцем та огірком

Інгредієнти:

• півкіло кальмара,
• баночка кукурудзи,
• кілька відварених яєць,
• 2 свіжі огірки,
• 1 пучок пір'я цибулі,
• 1 пучок петрушки або кропу (на ваш вибір),
• майонез.

Приготування:

1. Подрібнити яйця і огірки дрібним кубиком, додати кукурудзу.
2. Попередньо відварити і нарізати кальмари, подрібнити зелену цибулю і, вибрану вами, зелень.
3. Змішати всі інгредієнти, заправивши невеликою кількістю майонезу, солі та перцю.
4. Перед подачею охолодити, це додасть смаку свіжості та легкості.

Дуже важливий плюс цього салату, що він вимагає мало часу для приготування.

Святковий варіант салату з кальмарами та кукурудзою

Інгредієнти:

• 500 г кальмару,
• білок 10 яєць,
• банку кукурудзи -200-250г,
• 1 пачка крабових паличок,
• 100-150 г червоної ікри,
• майонез.

Приготування:

1. Відварити кальмари у підсоленій воді 4-5 хвилин, промиті, охолоджені та очищені кальмари – подрібнити.
2. Від яєць, відварених круто, відокремити білки і натерти на тертці або нарізати дрібною соломкою, так само вчинити з крабовими паличками.
3. Викласти всі складові салатник, частину ікри залишити для декору, заправити майонезом або домашнім йогуртом, прикрасити червоною ікрою і зеленню.

Цей шикарний салат порадує навіть гурманів.

Салат з кальмарами та кукурудзою для тих, хто дотримується посту

Під час посту знаходяться такі святкові дні, в які можна їсти рибу та олію, саме в такі дні можна приготувати подібний салат.

Інгредієнти:

• дві тушки кальмару,
• банку консервованої кукурудзи,
• картопля 4-5 шт.,
• головка цибулі,
• мариновані гриби - 200 г,
• кілька свіжих огірків,
• зелень.

Приготування:

1. Відварити картоплю та кальмари, охолодити, порізати.
2. Огірки подрібнити дрібним кубиком, цибулю нашаткувати, додати кукурудзу, гриби (шампіньйони, гливи або опеньки), зелень.
3. Заправити салат пісним майонезом або олією.

Салат з яйцем, кукурудзою рисом та кальмарами.

Інгредієнти:

• свіжоморожений кальмар 500г,
• банку кукурудзи,
• 3 яйця,
• 2 моркви,
• 100 г оливок,
• майонез,
• зелень спеції на ваш смак.

Приготування:

1. Відварити рис, кальмари, яйця, моркву.
2. Оливки нарізати кільцями, кальмари, яйця та моркву тонкою соломкою.
3. Усі продукти змішати, додати кукурудзу, спеції, майонез.

В результаті ви отримаєте дуже ситну страву, яка припаде до смаку, як жінкам, так і чоловікам.

Салат з креветок, кальмарів, кукурудзи та яєць

Рецептом такого салату можна порадувати гостей чи членів своєї родини у свята, дуже оригінальну та нестандартну страву.

Інгредієнти:

• 200-300г креветок,
• стільки ж кальмарів,
• крабові палички (за бажанням),
• кукурудза консервована,
• 2 яйця,
• твердий сир – 80-100г,
• один болгарський солодкий перець,
• яблуко кисле або кисло-солодке,
• лимон,
• олія для обсмажування.

Приготування:

1. Відварити креветки, варити 2-3 хвилини в солоній воді, остудити, якщо креветка попередньо не очищена, очистити від панцира.
2. Розмороженого кальмара почистити, нарізати крупною соломкою і обсмажити на розігрітій сковороді 4-5 хвилин, постійно перемішуючи.
3. Відварені яйця та твердий сир натерти на тертці.
4. Крабові палички нарізати.
5. Солодкий перець та яблуко, нарізати дрібним кубиком, частину залишити для декору.
6. У салатнику змішати всі інгредієнти, додати майонез та спеції, прикрасити салат часточками яблук та перцю, яблука треба побризкати лимонним соком, щоб не потемніли. Смачного!

Не бійтесь експериментувати, спробуйте нові поєднання продуктів, навіть якщо вони вам здаватимуться несумісними, в результаті можете отримати новинку, яка здивує і вас, і ваших гостей.

Кальмари – головоногі молюски. У тому числі багато промислових видів. До торговельної мережі надходять кальмари:

• морожені, не потрошені;
• морожені без голів та нутрощів;
• філе морозиво;
• консервовані.

Всі ці види мають свої плюси та мінуси. У непотрошеного молюска не дуже висока ціна, але багато його м'яса втрачається при обробці. Філе можна готувати відразу після розморожування, проте воно може містити фосфати, що надають йому товарного вигляду. Найзручніше для домашніх страв купувати потрошеного кальмару вітчизняного вилову. Також можна додавати в салати та консервованого молюска.

Для смачного салату потрібно:

• кальмар заморожений – 1кг;
• сир голландський чи російський – 200 г;
• банку кукурудзи;
• часник;
• перець мелений;
• яйце – 3 шт.;
• майонез.

Рецептура:

• Кальмари розморожують, обливають їх окропом, змивають шкірку, що згорнулася, видаляють залишки нутрощів з мантії, добре промивають під краном.
• У киплячу підсолену воду опускають тушки кальмару. Доводять до кипіння, варять 1-2 хвилини і виймають із окропу. Охолоджують.
• Відварені кальмари ріжуть тонкою соломкою. Перекладають у салатник.
• Яйця варять «круто», остуджують та очищають. Ріжуть їх у вузькі часточки. Додають до кальмару.
• Сир труть на великій тертці. Висипають його у салатник.
• З відкритої банки із кукурудзою виливають воду. Додають кукурудзу до інших продуктів.
• Видавлюють у салат часточку часнику і перчать його до смаку.
• Додають майонез, все перемішують. Салат із кальмарами готовий.

Відео на тему:

Салат з кальмарами, рисом, яйцем, кукурудзою

Для салату з рису з кальмарами потрібно:

• рис – 70 г (рис можна брати будь-який. Підійдуть сорти з довгим зерном та з круглим. Якщо від попереднього обіду залишився відварений рис, він теж підійде для салату);
• оцет (9%) – 10 мл;
• вода – 200 мл;
• кальмари морожені – 1 кг;
• яйце – 3-4 шт.;
• зелень;
• перець мелений;
• майонез;
• 1 банку кукурудзи.

Рецептура:

• Кальмарам дають розтанути, заливають окропом, змивають залишки шкірки. Перевіряють мантію та прибирають із неї залишки внутрішніх органів та плівок.
• Тушки варять у підсоленому окропі не довше 1-2 хвилин. Їх одразу виймають та остуджують.
• Якщо мантії залишилися цілими, то кальмари ріжуть тонкими кільцями, якщо ні, то соломкою.
• Рис миють, висипають у каструлю та заливають водою. Води знадобиться приблизно 150 мл. Доводять рис до кипіння, варять під кришкою 7-8 хвилин. Вогонь вимикають. Тримають крупу під кришкою ще 7-8 хвилин.
• Приблизно чайну ложку оцту розводять у 20-30 мл води та вливають у рис, перемішують та остуджують.
• Варені яйця ріжуть навпіл уздовж, потім нарізають на тонкі скибочки.
• Банку з кукурудзою відкривають, зливають рідину.
• У салатник перекладають рис, кальмарів, яйця та кукурудзу. Перець додають за смаком.
• Заправляють майонезом, перемішують і ставлять салат із рису з кальмарами на стіл.

Салат з консервованими кальмарами, кукурудзою, яйцями та цибулею

Для салату із консервованого кальмару потрібно:

• кальмар у власному соку – 2 банки;
• банку кукурудзи;
• яйця – 3 шт.;
• цибуля – 90 г;
• цибуля зелена – 20 г;
• майонез.