Рецепт Омлет із капустою. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність

Джерело білка, корисних волокон, вітамінів і просто смачний сніданок - все це про страву з яєць, грибів та капусти.

Цей дієтичний омлет дуже ніжний і впевнено можна сказати, що це ідеальний сніданок і для тих, хто хоче схуднути, але не може відмовитися від смачної їжі. І навіть дієтологи із цим повністю згодні.

Після такого сніданку ви відчуєте приплив енергії та гарного настрою та відчуття ситості залишиться на тривалий час.

Омлет із капустою, рецепт

Рецепт корисного омлету наступний (на 1 велику порцію):

- 2 яйця курячих;

- 50 мл молока;

- 100 г капусти білокачанної;

- 2 печериці великого розміру;

- ¼ цибулини (можна взяти пучок зеленої цибулі;

- перець запашний мелений;

- рослинна олія;

- 50 г твердого сиру або сулугуні;

- Зелень.

Страва готується за таким алгоритмом:

1. Обсмажується нарізана дрібними шматочками цибуля. До нього додаються подрібнені гриби. Якщо використовується зелена цибуля, то спочатку проводиться обсмажування грибів, а потім уже додається цибуля.

2. У цибульно-грибну заготовку додається нашаткована капуста. Слід занудити її трохи на вогні для несильного розм'якшення.

3. Додається сіль та улюблені приправи.

4. В окремому посуді збиваються яйця за допомогою звичайної вилки.

5. Додається молоко, нарізаний кубиками сир та спеції із сіллю за смаком.

6. Капуста з грибами розподіляється по сковороді, заливається яєчною сумішшю. Слід закрити це кришкою і п'ять хвилин тримати на невеликому вогні.

7. Подається омлет із капустою порізаним на порційні шматки.

Легкий салат з капустою, крабовими паличками та кукурудзою стане чудовою прикрасою святкового столу. І тут вже навіть не має значення.

Омлет дозволяється включати до раціону харчування малюкам від 10 місяців. І недарма. Адже ця страва дуже поживна і при цьому…

Що робити з картоплею після вечері? Звичайно ж, справжній іспанський омлет тортиллю. Така страва чудово підійде на сніданок, так…

Так, так, ви не дочули! Сьогодні ми пропонуємо приготувати дуже смачну дієтичну страву з картоплі. Навіть із цього калорійного овочу…

Звичайний рис на гарнір - це нудно та прісно. І оскільки кухня передбачає різні експерименти, ми вирішили приготувати…

Сирний десерт - це надзвичайно смачні ласощі, які можна вживати навіть перебуваючи на дієті. Влітку його можна вживати зі свіжими.

Вінегрет є одним із найкорисніших салатів, який можна вживати, не турбуючись за свою фігуру. І сьогодні ми пропонуємо цікавий…

З перової крупи можна приготувати не тільки слизову кашу, яку зазвичай подають у лікарняних їдальнях, а дуже смачне і…

Приготувати смачний та корисний сніданок за 3-4 хвилини думаєте неможливо? Дуже можливо, звичайно, якщо у вас на кухні є ...

Капусту тонко нашаткувати, трохи посолити і пом'яти руками. Болгарський перець очистити від насіння, потім нарізати тонкими шматочками і додати до капусти.

Яєчну суміш вилити в капусту із болгарським перцем, перемішати. Сюди ж додати очищену і дрібно нарізану цибулю, сіль, мелену суміш перців, влити соєвий соус, знову перемішати.

Ретельно капустяну масу перемішати і викласти на розігріту з рослинним маслом сковороду, розрівняти.

Розподілити його по всій вершині капустяного омлету, відразу ж викласти нарізану брусочками ковбасу.

Знову накрити сковороду кришкою, готувати на мінімальному вогні ще 3-4 хвилини (поки яйце зверху не згорнеться). Після цього акуратно за допомогою лопатки (або тарілки) перевернути омлет із білокачанною капустою і без кришки підсмажити бік із ковбасою близько 2-3 хвилин.

Також, акуратно, перевернути страву на тарілку, посипати подрібненою зеленню.

Смачного!

Якщо у вас є тушкована капуста, завдання спрощується, і час приготування скорочується до мінімуму. Замість сметани можна брати воду, молоко чи кефір.

Приготування:

1. Дрібно нашаткувати необхідну кількість капусти.
2. Обсмажити капусту на сковороді, додавши сіль та перець.
3. Сметану та яйця збити.
4. Дрібно нарізати кріп.
5. Перемішати кріп з яєчно-сметанной сумішшю, додавши щіпку солі.
6. Влити яєчну масу до обсмаженої капусти.
7. Натерти або порубати плавлений сирок і викласти на омлет, що трохи схопився.

Прикрити кришкою і готувати, поки|доки| сирок не розплавиться. Подавати гарячим.

Рецепт омлету з капустою в духовці.

Ця страва по праву вважається дієтичною. Воно корисне, ситне, але низькокалорійне.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• цвітна капуста – 150 г;
• молоко – 70 мл;
• сіль і перець.

Капусту можна брати свіжу чи заморожену.

Приготування:

1. Розділити капусту на суцвіття і відварити у киплячій воді. Через 5 хв. вийняти, щоб вона не перетравилась і не стала занадто м'якою. Злити воду. Остудити, нарізати на дрібніші шматочки. Скласти в друшляк, щоб забрати залишки рідини.
2. Збити яйця з молоком, додавши воль та перець. Щоб омлет був ніжнішим, на цьому етапі можна додати 2 ч. л. сметани або кефіру. Більш незвичайний смак можна отримати, додавши до яєчної маси трохи тертого сиру.
3. Викласти капусту у форму. Залити яєчною масою.

Запікати ¼ години при температурі 180 °C. Можна приготувати цей омлет і в пароварці, але на це потрібно вдвічі більше часу. Подавати теплим, нарізавши на скибочки.

Омлет із брокколі на сковороді

На сковороді цей омлет готується найшвидше.

Інгредієнти:

• броколі – 200 г;
• яйця – 5 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• сир – 100 г;
• сіль та спеції.

Приготування:

1. Обсмажити суцвіття на олії 3 хв.
2. Долити трохи води, зменшити вогонь і гасити капусту, поки не випарується рідина. Тут важливо не переварити брокколі, а лише трохи бланшувати.
3. Яйця перемішати вилкою, додати сіль, спеції та подрібнений часник.
4. Залити яєчною сумішшю броколі та готувати на маленькому вогні.
5. Натерти сир.

Омлет із броколі присипати тертим сиром. Подавати з грінками та зеленню.

Яєчня – найпопулярніший сніданок для багатьох сімей. Експерименти з цією стравою можна проводити безмежно. Сьогодні поділяюся одним із найбільш популярних рецептів яєчні – з білокачанною капустою.
Зміст рецепту:

У продовження найпростіших і смачних страв хочу розповісти про те, як швидко і просто зробити яєчню зі смаженою капустою. Вона буде безперечно чудовим гарніром до відвареної каші, м'ясних та рибних страв. Крім того, щоб смак вийшов більш насиченим, у страву можна додати шматочки відвареного м'яса, сосиски, гриби, субпродукти, порізану та бланшировану цибулю, моркву та багато інших компонентів. Особливої ​​підготовки капуста зазвичай не потребує. Достатньо лише прибрати верхнє листя, качан нарізати або нарізати квадратиками.

Калорійність смаженої білокачанної капусти невелика. До того ж вона має чудову властивість - під час смаження не втрачає своїх корисних властивостей, а це: кальцій, фосфор, сірка, залізо, мідь, марганець, цинк. Крім того, плід багатий на вітаміни С, U, РР і групу В, а також фолієву, тартронову та пантотенову кислоти. Тому цей дієтичний овоч має бути в меню кожного, хто стежить за фігурою та цінує здоров'я. А ще цей білокачанний продукт, незалежно від способу приготування, багатий на клітковину, яка сприятливо впливає на травлення, і білками - складовими одиницями організму.

• Калорійність на 100 г – 50 ккал.
• Кількість порцій – 1
• Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

• Молода білокачанна капуста – 300 г
• Яйця – 2 шт.
• Твердий сир – 50 г
• Рослинна рафінована олія - ​​для смаження
• Сіль – 1/3 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка або до смаку

Приготування яєчні зі смаженою білокачанною капустою.

1. З качан зніміть верхнє листя, т.к. вони зазвичай брудні. Плід помийте під струменем води та висушіть паперовим рушником. Потім гострим ножем дрібно наріжте.

2. Сковороду встановіть на плиту, налийте рослинну рафіновану олію та нагрійте. Після відправте смажити капусту.

3. На середньому вогні періодично помішуючи, смажте капусту до легкої золотистості.

4. Потім приправте сіллю, меленим перцем і ще раз трохи просмажте до 5 хвилин. Хоча ступінь прожарювання кожен їдок може регулювати самостійно. Я віддаю перевагу легкій засмажці.

Коли капуста буде м'яка і достатньо просмажена, вбийте до неї сковороду яйця. Їх можете з капустою перемішати, або залишити глазур'ю.

5. Приправте яйця набагато сіллю, перцем і присипте яєчню натертим на середній тертці сиром. Продовжуйте готувати яєчню на середньому вогні, доки не розплавиться сир. Зазвичай цей процес займає трохи більше 5 хвилин. Якщо хочете отримати тверді жовтки, то сковороду прикрийте кришкою, рідкими - залиште відкритою.

6. Готову яєчню відразу подавайте до столу після приготування, оскільки її про запас не готують. Якщо плануєте вживати її не відразу, раджу спочатку довести до готовності капусту, а потім її розігріти і посмажити яєчню. До того ж заготовляти капусту можна на кілька днів уперед, а потім лише робити в ній омлет чи яєчню.



Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу