Рецепт: Запечена курка - З ананасами під сиром. Курка з ананасами в духовці.

Напевно, немає такої людини, кому не був би відомий смак стиглих ананасів. Але колись у нашій країні ставилися до цього тропічного продукту з великою недовірою. Люди просто не знали, як треба їсти цей плід, що нагадує велику гулю. Доходило до того, що ананаси квасили в бочках, як звичайні огірки, а потім готували з ними щі.

Нині ніхто, звичайно ж, ананаси не квасить. Усі знають, як їх слід вживати. У продажу є свіжі, морожені, консервовані та навіть сушені плоди. При цьому їх вживають свіжими, додають до різноманітних салатів, солодких десертів, готують ситні закуски із сиром, нежирною шинкою. Багато господинь вміють готувати найсмачніші гарячі м'ясні страви з додаванням соковитої м'якоті плодів.

Наприклад, ананас запечений у духовці або приготовлений за допомогою гриля, має пікантний, приємний смак та аромат. Сьогодні ми з вами приготуємо таку вишукану страву, а також розглянемо кілька інших нескладних рецептів. Повірте, для багатьох смачні страви з використанням ананасу стануть справжнім відкриттям:

Ананас із духовки - вишуканий десерт

Ця дуже приємна на смак страва відмінно підійде до шампанського або легкого вина. Або дуже прикрасить сімейний сніданок як десерт.

Для приготування нам знадобиться: 1 стиглий ананас, невеликий шматочок якісного свіжого вершкового масла (1 ст. л.), по 2 ст. л. рідкий мед, цукровий пісок. Ще потрібно приблизно 2 см свіжого кореня імбиру, 1 ч. л. коричневого порошку.

Як приготувати:

Фрукт добре промийте, обсушіть рушником. За допомогою гострого ножа обріжте шкірку. М'якуш розріжте кружальцями (2 см), серцевину акуратно виріжте. Якщо мед зацукрований, розтопіть його. Імбир очистіть від шкірки, дрібно поріжте.

Розігрійте духовку. Деко застеліть спеціальним папером для запікання або фольгою. Змастіть розтопленим вершковим маслом|мастилом|. Поступово розкладіть кружечки фрукта. На кожен посипте трохи імбиру, трохи полийте медом, посипте цукром, змішаним з корицею.

Помістіть у духовку, запікайте на середньому жарі до золотистості. Готові фрукти остудіть, викладіть на блюдо. Можна все прикрасити солодкими вершками.

Десерт із сухим вином

Для незвичайної солодкої страви нам знадобиться 12-15 штук кілець свіжого ананаса, 150 мл. сухого білого вина, 1 ст. л. меду, родзинок, товченого до дрібної крихти печива та подрібненого фундука.

Як приготувати:

Налийте у глибоку чашку вина. Додайте решту інгредієнтів, ретельно перемішайте. Отриманий соус закип'ятіть, зніміть із вогню, остудіть.

З фрукта зріжте шкірку, розріжте на кільця, не забудьте вирізати серцевину. Викладіть 12-15 кілець на лист, запікайте, як було розказано в попередньому рецепті.

Остуджені запечені кільця акуратно розкладіть на блюді, кожен полийте соусом, поготовте до столу.

Ананас, запечений цілком

Для цієї пікантної страви знадобляться продукти: 1 великий, стиглий ананас, 1 склянка води, половина склянки натурального темного рому, півсклянки цукру. Ще потрібно приблизно 2-3 см свіжого імбиру, а також ваніль, мелений перчик чилі на кінчику ножа.

Як приготувати:

З фрукта зріжте шкірку, гострим ножем виріжте в нього серцевину. Викладіть його повністю у посуд з високими бортами для запікання. Поки розігрівається духовка, налийте в чашку воду, ром, додайте решту інгредієнтів, добре перемішайте. Помістіть посуд з очищеним фруктом в духовку, запікайте, частіше поливаючи його соусом.

Хвилин через 35-50 його поверхня покриється карамеллю. Значить, час діставати його з духовки. Остудіть, акуратно оберніть харчовою плівкою, після чого годин шість потримайте в холодильнику. Потім десерт можна акуратно нарізати шматочками і подавати до столу.

Філе куряче, запечене з ананасами та сиром

Насамкінець, пропоную вам дуже простий рецепт чудової гарячої страви, який знадобиться на всі випадки життя. Його можна подати до сімейної вечері або пригостити дорогих гостей. До закуски можна приготувати будь-який гарнір, виходить завжди дуже смачно. Ананаси запечені з сиром та м'ясом – це завжди смачно!

Отже, для цього рецепту нам потрібні продукти: філе однієї курки (приблизно 600-700 г), банку ананасів, скибочка тертого сиру (150 г). Ще потрібний майонез, сіль, перець.

Як приготувати:

Наріжте філе порціями, кожен шматочок трохи відбийте, присоліть, поперчіть. Розігрійте духовку. Деко змастіть олією. Поступово розкладіть шматочки курки. Зверху на кожен шматочок розмістіть кружальце ананаса. Посипте сиром. Змастіть майонезом. Запікайте до готовності. Подавайте гарячим. Смачного!

Курка з ананасами в духовці – справжня знахідка для поціновувачів оригінального поєднання ніжного м'яса та солодкуватої м'якоті екзотичного фрукта. Страва оригінальна і може стати вашою фірмовою стравою на свята, тим більше, що готувати її – одне задоволення.

Найкраще м'ясо для запікання – куряча грудка або філе. Воно зберігає соковитість, якщо його приготували правильно, а м'ясо по праву вважається дієтичним продуктом. Перший крок виготовлення – вибір головного інгредієнта, м'яса. Особливих складнощів тут немає, але курка має бути ідеально свіжою. Зверніть увагу на колір грудки: вона повинна бути ніжно-рожевою, без білих прожилок і плям.

З ананасами все набагато простіше: купуйте консервований фрукт у банках. Кільцями або шматочками – не так важливо, але дата виготовлення має бути максимально свіжою.

Ось повний перелік інгредієнтів:

М'ясо птиці – 800-1000 г;
Банку ананасів кільцями або шматочками – 850 г (разом із соком);
Твердий сир – 200 г;
Майонез – 100 мл;
Спеції до смаку (орегано, чебрець, прованські трави) – щіпка;
Сіль та перець за смаком.

Спочатку промиваємо курку і ріжемо її на шматки, рівні за розміром. Їх потрібно відбити і що тонше, тим краще - так вони вберуть маринад, і пропікуться швидше. Відбивні натираємо сумішшю приправ, солимо на смак і залишаємо промаринуватися на 20 хвилин. Можна маринувати в майонезі, додавши туди трохи ананасового соку, а ще деякі господині додають дві столові ложки соєвого соусу. Він надає м'ясу особливого смаку. Але солі в цьому випадку краще додати менше: соєвий соус сам собою солоний.

Поки м'ясо просочується ароматом спецій, майонезу та соку, підготуємо шматочки ананаса, і розігріємо духовку до 200 градусів, а деко змастимо вершковим маслом.

Важливо подивитися – товсті чи тонкі шматочки вам дісталися із банки. Кільця занадто великі та м'ясисті? Правильно акуратно розрізатиме їх на 2 тонкі «шайбочки». Великі шматки фрукта пропікатимуться довше м'яса, і страва протушкується нерівномірно. Верх кулінарної майстерності, коли товщина м'яса та ананаса збігається.Ананаси шматочками ріжемо на 2 частини та укладаємо, розподіляючи по грудці.

Тепер справа за малим: викладаємо шматочки грудки, зверху на м'ясо поміщаємо ананас, і робимо тонку сіточку з майонезу (в принципі, буде не страшно змастити соусом кулінарним пензликом, але слідкуйте, щоб шар не був надто товстим). І ще одна порада: між шматочками варто залишити невелику відстань: так вони не «злипнуться» у процесі запікання, плюс це добре позначиться на якості процесу. Під час готування поливайте шматочки соком ананаса - він вбиратиметься в м'ясо, передаватиме свій запашний пряний аромат, і курочка вийде чудовою!

Через 20 хвилин, коли шматочки підрум'яняться, настав час посипати страву сиром: намагайтеся це робити акуратно, щоб зверху кожної відбивної виявилася шапочка з тертого сиру. Дайте йому розплавитися, дочекайтеся золотистої скоринки та подавайте страву до столу.

Виникає логічне питання, який гарнір підходить до цієї страви? Воно самодостатнє! Доповнити його гілочкою зелені, прикрасити чимось легким, наприклад, половинками помідорів черрі або маслинами, і можна запрошувати в столі!

Готуємо в мультиварці - покроковий рецепт

Страва набуде зовсім нового смаку, якщо відійти від класичного рецепту і приготувати його в мультиварці. Тушкована курочка з соковитими шматочками ананасів чудово поєднуватиметься з вершковим соусом, який можна їсти самостійно, просто вмочуючи в нього шматочки свіжого хліба.

Для нового варіанту страви знадобиться:

Вершки 10%. - 300 мл;
Банку ананасів 850 г (із соком);
Шматочки курки з будь-якої частини – 500 г;
Рослинна олія – 30 г;
Сіль, спеції на смак.

Готуємо покроково:

Наріжемо куряче філе (ніжки, стегна) на шматочки завбільшки із сірникову коробку.
М'ясо обсмажимо в мультичаші на олії, використовуючи режим «Спека».
Додамо до курки ананаси із соком.
Заллємо суміш вершками.
Приправимо спеціями, сіллю.
Включаємо режим "Гушіння".
Чекаємо на сигнал закінчення роботи пристрою.

Вершкові шматочки курочки, що тануть у роті, з ледь вловимим присмаком і легкою насолодою ананаса можна подавати з розсипчастим рисом: вони поєднуються ідеально. Подавати страву добре з підігрітим цибульним хлібом чи чіабаттою.

Пам'ятайте: у середній банці ананасів «вихід» фрукта становить 490 гр. решта обсягу займає сік. Але для нашої страви – це ідеальний баланс, адже використовуватимемо ми все без залишку.

З ананасом та сиром

Якщо ви освоїли страву - саме час вносити в неї свої корективи, наприклад, спробувати змінити сорт сиру. Найкращий сир для запікання в духовці – твердий. Але і з сирним сиром, на кшталт Філадельфії, страва виходить напрочуд смачною, ніжною і в міру жирною.

Готуємо курку за базовим рецептом, але гасимо не 20 хвилин, а 15. Потім викладаємо на кожну порцію по столовій ложці м'якого сиру сиру, розрівнюючи по всьому медальйону. Готуємо ще 10-15 хвилин, доки не з'явиться апетитна золотиста скоринка. Подаємо з салатом з пекінської капусти і свіжого огірка, присипаного кунжутним насінням.

З додаванням картоплі

Курка під ананасом з картоплею буде дуже незвичайною, якщо надати їй легкий азіатський колорит, приправивши страву імбиром та базиліком.

Для приготування підготуйте:

Ананас (можна взяти новий) - банку;
Курку (краще філе) – 800 г;
Імбир, базилік, паприка – до смаку;
Майонез;
Часник;
Сіль перець;
Твердий сир – 150 г.

Картоплю відварюємо до напівготовності та ріжемо на невеликі кругляшки. Курку промиваємо, відбиваємо і укладаємо на деко. Посипаємо спеціями, а потім додаємо зверху кожного шматка "шайбу" ананаса (або шматочки). Покриваємо все тонкою сіточкою майонезу. Випікаємо 30 хвилин|мінути| при 180 градусах, періодично поливаючи ананасовим соком. Наприкінці додаємо сир, даємо йому розплавитися. Гарячим подаємо до столу! Страва добре поєднується зі свіжими овочами та зеленню.

Чому не можна класти сиру картоплю? Справа в тому, що в ананасовому соку є кислота, яка не дасть картоплі стати м'якою, розсипчастою. Деякі сорти «бульби» залишаються напівсирими, навіть після тривалого приготування.

Курка під ананасом, помідорами, цибулею та сиром

Завжди можна ускладнити рецепт, якщо додати до страви нові інгредієнти. Ви не знали, що ананаси та помідори доповнюють один одного? Саме час переконатися у цьому, відкривши собі новий смак.

Курку можна готувати за базовим рецептом. Тільки в нашому випадку на неї ми спочатку викладаємо цибулю, яку ріжемо півкільцями (достатньо буде 1 великої головки на ціле деко). Далі формуємо шар ананасів, які перемежуємо з тонкими скибочками свіжих томатів. Зверху покриваємо страву шаром майонезу та відправляємо запікатися на 30 хвилин у духовку за температури 180 градусів. Сир за традицією додаємо в останню чергу, інакше він засохне і втратить всю свою красу.

Рецепт курячих стегон з ананасами

Є господині, які не люблять грудку, вважаючи м'ясо сухим. У цьому випадку спробуйте рецепт з курячими стегнами. Воно вийде ніжним, соковитим, але при цьому нежирним, якщо зняти зі шматочків шкірку.

Замаринувати птицю можна в суміші соку ананасу, апельсина, соєвого соусу та солі. Бажано потримати її у маринаді всю ніч, тоді волокна стануть дуже м'якими. Стегна укладаються на деко, а далі можна діяти, дотримуючись базового рецепту. Сиром присипається кожен шматочок окремо: розплавляючись, він покриває кожен шматок і той буквально тане в роті.

Для страви краще вибирати так зване філе стегон, коли виробник сам обробляє стегна, залишаючи всередині одну невелику кісточку. Шматочки трохи відбиваються, а потім присипаються будь-якими спеціями.

З додаванням грибів

Курка під ананасом буде ще ароматнішою, якщо додати у страву гриби. Лісові шукати не варто, краще сюди підходять печериці, які розрізаються на тонкі часточки і укладаються поверх шматочків м'яса.

Готується курка так само як у класичному рецепті, але тут важливо не переборщити із соком: гриби теж виділяють рідину при гасінні, і, якщо перелити ананасовий сік, страва «попливе». Гриби готуються швидко, тому загальний час приготування залишається таким же – 30 хвилин.

Як бачите, курка з ананасом і сиром у духовці готується дуже швидко, а клопіт – найменший. До речі, вона має ще один великий плюс – невелику вартість. Однієї невеликої банки ананасів, курячої грудки, краплі сиру та майонезу буває достатньо, щоб нагодувати компанію друзів. І – ми впевнені – гості обов'язково оцінять ваші старання та повернутися скуштувати страву знову.

Пропоную вам рецепт пирога-манника "Зебра" без яєць та молока. Це повністю веганська (пісна) випічка. Особливість цього манника полягає в тому, що він має шари різного кольору як смужки у зебри. Звичайне тісто чергується з шоколадним, створюючи приємне поєднання смаків та ефектний вигляд.

Коржик а-ля ФОКАЧЧА З ПЕСТО. Рецепт з фото та відео
Коржик а-ля фокачча з базиліка послужить відмінним доповненням до супу або основної страви в якості хліба. А ще це цілком самостійна смачна випічка, схожа на піцу.
Смачний сирий салат з буряка з горіхами. Салат із сирого буряка. Рецепт з фото та відео
Спробуйте цей чудовий вітамінний салат з сирого буряка з морквою і горіхами. Він ідеальний для зими та ранньої весни, Коли так не вистачає свіжих овочів!
Тарт Татен з яблуками. Веганський (пісний) пиріг з яблуками на піщаному тісті. Рецепт з фото та відео
Тарт Татен або пиріг-перевертень - один із моїх улюблених рецептів. Це шикарний французький пиріг з яблуками та карамеллю на пісочному тесті. До речі, він виглядає дуже ефектно і успішно прикрасить ваш святковий стіл. Інгредієнти найпростіші та доступні! Пиріг не містить яєць та молока, це пісний рецепт. А смак чудовий!
Веганська юшка! "Рибний" суп без риби. Пісний рецепт з фото та відео
Сьогодні у нас рецепт незвичайного веганського супу – це юшка без риби. Для мене це просто смачна страва. Але багато хто каже, що справді схоже на юшку.
Крем-суп з гарбуза та яблук з рисом. Рецепт з ФОТО І ВІДЕО
Пропоную вам приготувати незвичайний крем-суп із запеченого гарбуза із яблуками. Так-так, саме суп із яблуками! На перший погляд, таке поєднання здається дивним, але насправді виходить дуже смачно. У мене цього року виросли порційні тикування сорту...
Равіолі із зеленню — гібрид равіолі та узбецьких кук чучвара. Рецепт з фото та відео
Готуємо веганські (пісні) равіолі із зеленню. Моя дочка назвала цю страву Травіолі – адже в начинці трава :) Спочатку мене надихнув рецепт узбецьких пельменів із зеленню кук чучвара, але я вирішила модифікувати рецепт у бік прискорення. Ліпити пельмені надто довго, а вирізати равіолі – набагато швидше!

Всім привіт :) Сьогодні я готувала курку з ананасами, запечену під сиром. Хочу розповісти Вам весь процес:) Отже, почнемо!

Для приготування цієї страви, мені знадобилися ці продукти:

Зазвичай я починаю готувати з курки, але оскільки я її пізно дістала з морозилки, довелося чекати, поки вона розморозиться, тому вирішила насамперед натерти сир:

Після цього, я вирішила приготувати соус, яким обмазуватиму курку (раніше я так не робила, сьогодні пробую вперше). У соусі не було нічого незвичайного, я додала 4 ложки сметани, зубчик часнику та приправи, які у мене на 1-му фото:

До цього часу моя курочка вже розморозилася, тому я ріжу її на невеликі шматочки, відбиваю молотком і викладаю в посуд для запікання (посуд спочатку змащую олією):

Потім обмазую курочку в соусі і зверху викладаю часточки ананаса. У мене були ананаси – кільця, але я люблю розрізати їх. Це необов'язково, можна взагалі купити ананаси, які продаються маленькими шматочками і просто розкидати їх зверху курочкою, так би мовити:)

Після цього я відправляю страву в духовку. Приблизний час запікання десь 20 хвилин, я точно не можу сказати, тому що моя духовка дуже слабка і їжа там готується по 2-3 години, а то й більше: (Через деякий час, коли курочка вже готова, посипаю сиром.

Ось що в мене вийшло:

Курочка вийшла дуже соковита, завдяки ананасам та соусу. Поєднання незвичайне, подобається не всім, але моя сім'я дуже полюбила цю страву, я її готую часто, правда, зазвичай без соусу, але з ним вийшло навіть краще. На гарнір у мене був рис, іноді роблю до такої курочки картопляне пюре, поєднання дуже нічого!

Смачного:)

Час приготування: PT00H45M 45 хв.

Хочете навчитися готувати ціле деко їжі зі скромної кількості продуктів? Півкіло курки, півбанки консервованих ананасів та 100 грамів сиру – цього цілком достатньо, щоб пригостити групу з 9 осіб. Не вірите? Давайте перевіряти. Страву, яку ми приготуємо, можна сміливо подавати на святковий стіл. Це курка з ананасами та сиром, запечена в духовці. Я покажу вам, як за допомогою правильної нарізки фруктів та відбиття м'яса досягти максимальної кількості порцій. Цілком нормальних, до речі, я зважила - одна порція приблизно по 130-140 грам. Сподіваюся, вам сподобаються прості та нехитрі кухонні прийоми, що дозволяють здорово заощадити бюджет і вкластися в дуже скромну суму. Важливо, що часу на курку з ананасами в духовці йде зовсім небагато. Ви проведете на кухні трохи більше 15 хвилин. А за відповідної вправності вистачить і 10. Курка з ананасами виходить соковита і дуже ситна. При цьому ми не обтяжуватимемо страву майонезом. Зі сметаною вийде не гірше, запевняю вас! Просто спробуйте. Куряче м'ясо відмінно вбирає сметану, а невеликий прошарок, що залишився, надасть страві повітряності і ніжності.

Курка без шкіри та кісток – 500 грам,
Ананаси – 200 грам (5 круглих шайб із консервної банки),
Сир – 100 грам,
Сметана - 70 грам,
Сіль, перець за смаком,
Три шматочки червоного солодкого перцю або 3 помідори чері для прикраси.

Як запекти курку з ананасами та сиром у духовці

Отже, почнемо. Перший прийом ощадливої кухні: куряче м'ясо треба відбити. У мене всього 5 курячих стегон без шкіри та кісток. Після відбиття площа шматочків збільшиться вдвічі. Я кожен шматочок розріжу. І в мене вийде 9-10 порцій. Відбивати курку найзручніше в целофановому мішку. Так нічого не бризкає і молоток не розбиває м'ясо, захищене плівкою.

Деко змащуємо рослинним маслом (вистачить двох-трьох крапель). Курку солимо і перчимо з двох сторін. Я на кожний бік беру по щіпці солі (яка вміщується між великим і вказівним пальцем) і роблю один поворот млина з перцем. Викладаємо на лист.

Зверху на кожен шматочок викладаємо по 2/3 чайні ложки сметани. Розмазуємо по поверхні, дуже зручно робити це силіконовим пензлем.

Ананаси ми також "розмножимо". У мене всього 5 шайб із консервованого компоту. Кожну розрізаємо ножем уздовж навпіл. Як показано на фото. У результаті замість п'яти шайб у нас виходить ... 10. :))

Викладаємо ананаси зверху на кожен шматочок курки.

Останній штрих – прикраса. Я нарізала шматочками солодкого перцю квадратиками. І поклала до серединки кожного ананаса.

Ставимо лист з куркою в розігріту духовку. В обов'язковому порядку на нижню полицю! Курка встигне приготуватися, а сир не підгорить. Запікаємо при температурі 180 градусів. Час – від 30 до 40 хвилин. Дивіться по сиру. Злегка зарум'янився - значить, час виймати.

У противні у вас швидше за все залишиться бульйон, що виділився з курки. Сучасні кури явно наполовину складаються із води. Але не біда. Рідина дозволяє курячому м'ясу рівномірно пропікатися і висушитися.

Подаємо до столу гарячим. Під дружні вигуки тріумфування та окремі крики «Ура!».

Всього 5 коментарів до рецепту

Дуже смачно і виглядає апетитно.)) стало улюбленою стравою!

Євгенія, дуже рада 🙂

Напевно дуже смачно і чудово красиво! Ірина, а з філе якщо зробити, то чи буде так само соковито, все-таки грудка м'ясо сухе?

З філе теж добре вийде, тільки б я його відбила злегка молоточком для м'яса.

Велике дякую! Спробував приготувати дуже смачно! Тільки додав ще між куркою та ананасами терті варені яйця. Мммм ... І сиру все одно - тертий або тонкими пластиками. Спробував так і так.

Дякую ще раз!

«Тіщина мова» з баклажанів на зиму

Кабачкова ікра за ГОСТом

Квасоля в томатному соусі на зиму

Лечо з болгарського перцю та помідорів на зиму

Плюшки – це просто!

Чізкейк у мультиварці

Яблучний мармелад у мультиварці

Рецепти на кожен день

Макарони по-флотськи, рецепти з фаршем

Азу по-татарськи за всіма правилами

Картопляна запіканка з фаршем у духовці

Як приготувати м'ясну солянку в домашніх умовах.

Попередня стаття: Як приготувати геркулесову кашу? Наступна стаття: Як запарити геркулесову кашу